Оросын хоолонд гайхалтай амттай хоол байдаг бөгөөд энэ нь эхний болон хоёрдугаар хоол юм. Хүчтэй мах эсвэл загасны шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногоо, амтлагчийн халуун ногоотой давслаг, исгэлэн хоолыг солянка гэж нэрлэдэг. Үүнийг бэлтгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэхдээ саванд бэлтгэсэн өвлийн улиралд зориулсан hodgepodge нь хэрэглэхэд маш хялбар байдаг.

Дэлгүүрт маш амттай хонжвор зардаг, гэхдээ лонхтой өвлийн улиралд гар хийцийн hodgepodges нь муу зүйл биш юм. Нэмж дурдахад тэдгээрийг өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан хүнсний ногоогоор хийдэг бөгөөд энэ нь худалдаж авсанаас илүү сайн байдаг: шинэхэн, өндөр чанартай, нитрат агуулаагүй.

Өвлийн улиралд шөл хийж, төмс буцалгаж, шөлөнд бэлэн боодол тавихад хангалттай байх тул гар хийцийн хонжвор бэлтгэхэд бага зэрэг цаг зарцуулах нь зүйтэй.

Та янз бүрийн аргаар өвлийн улиралд hodgepodge бэлтгэж болно. Сонгодог нь үндсэн дээр хийгдсэн чанасан байцаа. Үүн дээр өргөст хэмх, хаш, эрдэнэ шиш, цуккини нэмдэг. ногоон вандуй, шош. Амтлахын тулд нимбэг, хясаа эсвэл чидун жимсгэнэ.

Мөн өвлийн улиралд тэд мөөг эсвэл махаар бэлтгэл хийдэг. Халуун ногооны багцыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Хоол хийх ерөнхий шаардлага:

1. Хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцсэн, эрүүл, ялзрахгүй ашиглагддаг.
2. Цэвэрлэхийн өмнө бүх зүйлийг угааж, хатаана.
3. Хэрэв жор нь шарж идэхийг шаарддаг бол бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь бэлтгэдэг.
4. Хоол хийх эхэн үед галыг хүчтэй болгож, царцдас үүснэ - энэ нь шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрөхгүй.
5. Дараа нь хүнсний ногооны хэсгүүд нэг төрлийн холимог болж хувирахгүйн тулд бага дулаанаар шөлийг сайтар хутгана.
6. Ихэнх тохиолдолд ажлын хэсэг нь нэмэлт пастеризаци шаарддаггүй.

Hodgepodge чанаж дуусмагц савласан байна:

1. Жижиг аяга таваг хэрэглэдэг - 0.5-0.7 литр.
2. Хоосон зайг цэвэр, хуурай, боловсруулсан саванд хийж, ариутгасан таглаагаар мушгина.
3. Хөргөх хурдыг удаашруулахын тулд банкуудыг ширээн дээр доош нь байрлуулж, хуучин хөнжилд ороосон байна.
4. Ходжопод 2 долоо хоногийн дараа бүрэн бэлэн болно: энэ хугацаанд тэр "боловсорч гүйцэх" болно.

Та найрлагыг нь янз бүрийн аргаар багасгаж болно: тууз эсвэл шоо. Гэхдээ хүнсний ногооны хэсгүүд нь аль болох жигд хэлбэр, хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм.

Ихэнхдээ hodgepodge-ийг эхний хоол болгон иддэг. Энэ тохиолдолд чанасан, шарсан, тамхи татдаг янз бүрийн төрлийн махны үндсэн дээр хийсэн шөлөнд хийнэ. Та шишийн үхрийн мах, хиам хэрэглэж болно.

Учир нь загас агнуурчанасан, тамхи татдаг, давсалсан загаснаас шөл хийх, илүү тохиромжтой улаан.

Энэ нь мах, загас, будаа эсвэл гоймонгийн бие даасан хачир болдог. Тэр ч байтугай бялуутай хамт тавьдаг. Мөн энэ нь зөвхөн халуун биш, бас хүйтэн байдаг.

Өвлийн улиралд hodgepodge хийх олон жор байдаг.

Байцаатай сонгодог

Solyanka нь эрт байцаагаар хамгийн сайн хийдэг. Энэ нь аль болох нимгэн тууз болгон хуваасан. Амтат чинжүү, сонгино - хагас цагираг. Өргөст хэмх - шоо эсвэл шоо. Улаан лооль - хэсэг хэсгээр нь. Лууван нь grater дээр rubbed байна.

	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Цагаан байцаа	1.5 кг	Бүгдийг саванд хийж, холино
	Улаан лооль	1.5 кг
	шинэ өргөст хэмх	0.7 кг
	Лууван	1 кг
	Булцууны сонгино	1 кг
	амтат чинжүү	0.7 кг
	Давс	2 tbsp. л.
2	Ургамлын тос	0.5 аяга	Болгоомжтой хольж, хүнсний ногоо шүүсийг зөвшөөрөх хүртэл хүлээнэ үү
	лаврын навч	3-4 ширхэг.
	Хар чинжүү	амт
	Халуун ногоо	амт
3	Элсэн чихэр	1 шил	Хүнсний ногоо руу хийнэ, хольж, уусах хүртэл хүлээнэ үү
4	Өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг багасгаж, 50 минут буцалгана.
5	цуу 9%	0.5 аяга	Бэлтгэсэн масс руу хийнэ
6

Шөл болон салат болгон хэрэглэж болно. Амтлахын тулд ийм hodgepodge нь дэлгүүр шиг болж хувирдаг.

халуун ногоотой зууш

Энэ их амттай хоолхалуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст.

Байцаа нэлээд том тууз болгон жижиглэсэн байна. Лууван нь grater дээр rubbed байна (Солонгос хэл дээр илүү сайн). Өргөст хэмхийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгино - хагас цагираг.

	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Байцаа	2 кг	Саванд хийнэ, хутгана
	өргөст хэмх	2 кг
	Лууван	1 кг
	Сонгино	1.5 кг
	Халуун чинжүү	2-3 ширхэг
2	Ургамлын тос	1 шил	Хүнсний ногоо дээр нэмнэ
	улаан лоолийн оо	5 ст. л.
	Давс	2 tbsp. л.
	Элсэн чихэр	2 шил
	лаврын навч	4 зүйл.
	Хар чинжүү (халуун чинжүү)	8 ширхэг.
3	40 минут буцалгана
4	цуу 9%	250 мл	Нэг саванд хийнэ
5	10 минутын турш буцалгаад, асгаж, өнхрүүлээрэй

Жор дээр та ямар ч үнэрт ургамал нэмж болно.

Махтай

Махтай Солянка нь сайхан амттай. Гэхдээ өвлийн улиралд энэ нь маш тохиромжтой байдаг - оройн хоолны өмнө ийм хоолыг халаахад хангалттай.

Байцаа нь өргөн тууз болгон хувааж, мах нь нарийн. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Лууван - тойрог хэлбэрээр.

Энэ зуушыг хөргөгчинд хадгална.

Байцаа, хаштай саванд хураах

Өвлийн улиралд hodgepodge болон байцааны хувьд eggplants шоо болгон бууруулсан байна. Перец - судал. Лууван - тойрог хэлбэрээр. Байцаа хэрчиж байна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.

Үе шат	Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	хаш	1 кг	Давс, 30 минутын турш дэвтээнэ, зайлж угаана
	Ургамлын тос	50 гр	Саванд хийнэ, дотор нь угаасан хаш хийнэ
2	Байцаа	300 гр	Бүгдийг нь хийгээд холино
	Лууван	200 гр
	амтат чинжүү	1 PC.
	Давс	0.5 аяга
	Элсэн чихэр	2 tbsp. л.
3	40 минут буцалгана
4	цуу 9%	30 гр
	Ногоон байгууламж	амт
	чинжүү
	Сармис	4 хумс
5	3 минутын турш буцалгаад тарааж, өнхрүүлээрэй

Өвлийн улиралд хаштай Солянка бол хамгийн амттай бэлдмэлүүдийн нэг бөгөөд үнэндээ та хуруугаа долоох болно.

Буурцагтай хувцаслах

Өвлийн улиралд буурцагтай Солянкаг сонгодог гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь нарийн анхны амттай тул нэлээд алдартай.

Лууван нь grater дээр rubbed байна. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Улаан лооль - зүсмэлүүд. Перец - судал.

Тэд халуун, хүйтэн аль алиныг нь шоштой хамт иддэг.

Даршилсан ногоо, мөөгтэй

Даршилсан ногоо хийхэд ийм хоосон зайг ашиглах нь маш тохиромжтой бөгөөд үүний зэрэгцээ энэ нь бүрэн хоол юм.

Байцаа маш нимгэн хэрчиж байна. Лууван, өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Сонгино нь шоо болгон бууруулсан байна.

Шинэ байцааны оронд та даршилсан байцаа хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар угааж байх ёстой. Даршилсан байцаа 20 минутын турш чанаж, дараа нь бусад бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цуккинигаас

Цуккинигийн өвлийн улиралд Солянка нь бүх ногоог сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байвал нэгэн төрлийн болно.

Ийм hodgepodge дээр та бага зэрэг чинжүү, эсвэл нэмж болно улаан лоолийн оо- ойролцоогоор 250 гр.

Өвлийн улиралд зориулсан мөөгөнцөр

Мөөг нь ямар ч төрлийн мөөгийг ашигладаг: champignons, ойн эсвэл хясаа мөөг. Гэхдээ ой модыг халуун ногоотой давстай усанд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.

Мөөгийг маш нарийн биш хайчилж ав. Перец - судал. Сонгино - цагираг. Байцаа нимгэн хэрчиж байна. Лууван, цагаан гаа нь сараалжтай.

Энэ жорын хувьд байцааны хожуу сортуудыг авах нь дээр.

Цагаан будаатай Солянка

Өвлийн улиралд будаатай хонжворын хувьд хэрэв хүсвэл хоёр кг орчим мөөг авч болно. Тэд ойролцоогоор 15 минутын турш урьдчилан буцалгаж, будаатай хамт хоол хийх дуусахаас 20 минутын өмнө аяганд хийнэ. Гэхдээ энэ нь мөөггүй амттай байдаг.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд hodgepodge хийх энгийн жор

Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд зориулсан салатыг пастеризаци хийх замаар бэлтгэдэг. Энэ нь литрийн лонхтой ашиглах нь зүйтэй юм.

Хүнсний ногоог жижиг зүсмэл болгон хуваасан.

Үе шат	Найрлага	Тоо хэмжээ	Хоол хийх
1	Байцаа	2 кг	Бүгдийг саванд хийж, холино
	Амтат чинжүү	2 кг
	Сонгино	0.5 кг
	Яншуй	25 гр
	Уксус	250 гр
	Давс	амт
2	Банкуудад хуваах
3	Бага буцалж буй усанд 40 минутын турш пастержуулж, өнхрүүлээрэй

Халах үед лонхтой мөрөнд хүртэл усанд дүрэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд гэрийн хадгалалт хадгалах хамгийн сайн газар бол хөргөгч юм. Энэ нь ялангуяа цуугүйгээр хийсэн хоосон зайны хувьд үнэн юм.

Хэрэв цууг нөөцөд нэмбэл hodgepodge гэртээ агуулахад хадгалж болно. Гэхдээ газар харанхуй, сэрүүн байх ёстой (+ 15 хэмээс ихгүй).

Өвлийн улиралд байцаатай хонгил - амттай бэлтгэл, энэ нь хүйтний улиралд ширээн дээр хүнсний ногооны хоол дутагдаж байгааг мэдрэхгүй байх боломжийг олгоно. Ихэнхдээ энэ нь үндсэн хоолонд амтлагч болдог боловч энэ нь баярын ширээн дээр салат өгөх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр, таваг нь маш дур булаам дүр төрх, тааламжтай үнэр, бурханлаг амттай байдаг. Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт хэцүү биш юм.

Намрын хатан хаан - байцаа

Байцаа нь зөвхөн хямдхан төдийгүй амттай ногоо. Юуны өмнө тэр өвөрмөц бүтээгдэхүүн маш олон төрлийн эрүүл бодис, витамин агуулсан. Цагаан байцаа нь магни, кали, натри, хлор, хүхэр, фосфор, кальци, төмөр, манган, иод, цайр, фтор болон бусад олон микроэлементүүдийн эх үүсвэр юм. Хүнсний ногоо нь A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E, C витаминаар баялаг.

Байцаа нь найрлаганаасаа болоод бодисын солилцоог хурдасгаж, цусны эргэлтийг сайжруулж, биеийн эсэд шингэн үлдэхгүй, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хортой холестерин, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.

Намрын хатны 100 грамм нь ердөө 28 калори агуулдаг тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Байцааг хоолны дэглэм барьдаг эсвэл дүр төрхийг нь харж байгаа хүмүүст зөвлөж байна. Эмч нар зөвлөж байна байцаатай хоолтаргалалттай өвчтөнүүд, учир нь илчлэг багатайгаас гадна хүнсний ногоо нь өөх тосыг шатаах чадвартай байдаг.

Цагаан байцааны хамгийн гайхамшигтай шинж чанаруудын нэг нь чанаж болгосон ч бараг бүх витамины найрлагыг нь хадгалж байдаг. Өвлийн улиралд хонжоо бэлтгэхдээ энэ зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Мөн энэ нь маш чухал хүчин зүйл юм өвлийн цагшинэ ногоо, жимс жимсгэнэ агуулагдах төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодис бие махбодид маш их дутагдаж байгаа жил.

Улаан лоолийг зайлж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Заасан хугацааны дараа нэмнэ үү хүнсний ногооны холимогулаан лооль, үлдсэн давс ба Элсэн чихэр. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу халуун hodgepodge тарааж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ.

Зөвлөмж: Энэхүү hodgepodge жор нь цуу хэрэглээгүй тул та ажлын хэсгийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь урт хугацааны хадгалалтын баталгаа болно.

Мөөгтэй Солянка

Мөөгтэй Солянка - нэг уламжлалт хоолорос хоол. Ийм хоосон зайг зөвхөн зууш болгон ашиглахаас гадна бялуу, бялуу эсвэл бялууг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Мөөгтэй байцаатай салат нь ямар ч зүйлийг онцлон тэмдэглэх болно баярын ширэээсвэл уламжлалт үдийн хоолны цэсийг нөхөж болно. Ийм хоосон зай хийх нь түүний энгийн ижил төстэй зүйл юм. Учир нь мөөгөнцөрхэрэгтэй болно:

Байцаанаас дээд навчийг авч, байцааны үлдсэн толгойг урсгал усаар зайлж угаана. Хүнсний ногоог хүссэн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг сайтар угааж, хатаагаад дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хальсалсан лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг зайлж, буцалж буй усанд цайруулна. Хальсыг нь аваад, үлдсэн целлюлозыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ. Өөх тосыг сайн халаах үед (үүнийг хагархайгаар ойлгож болно) жижиглэсэн мөөг, нэг жижиглэсэн сонгино хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав.

Тусдаа хайруулын тавган дээр лууван, байцаа, үлдсэн сонгино нэмнэ. Бэлэн хүнсний ногоог мөөгтэй хольж, нэмнэ улаан лоолийн шүүсмөн сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр 45-50 минут буцалгана.

Давс, элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар хольж, масс нь өтгөн тууштай болох хүртэл шөлийг үргэлжлүүлнэ. Уксусыг асгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Халуун байцаа, мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Зөвлөмж: Хясаан мөөг, шампиньоны оронд та хэрэглэж болно Ойн мөөг. Ойн бэлэгтэй Солянка нь илүү анхилуун, амттай болж хувирна. Ойн мөөгийг шарахын өмнө 30 минутын турш буцалж буй давсалсан усанд илгээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар угааж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэрэв ойн бэлэг таны амтанд тохирохгүй бол та мөөггүйгээр өвлийн улиралд байцаатай хоол хийж болно.

Улаан лоольгүй зууш

Улаан лоольгүй өвлийн улиралд байцааны жор нь ямар ч шалтгаанаар улаан лоольд дургүй хүмүүст таалагдах болно. Хүнсний ногоог ногоо дээр биш харин дээр нь шарсан тул хоолны дуршил нь маш зөөлөн болж хувирдаг. цөцгийн тос. Салат нь нарийн төвөгтэй хачир, мах эсвэл загасны хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Шаардлагатай найрлага:

Лууван, сонгино хальсалж, сайтар угаана. Эхнийх нь том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хоёр дахь нь хутгаар нилээд цавчих. Байцааг стандарт аргаар бэлтгэ: дээд навчнаас чөлөөлж, зайлж, дараа нь тууз болгон цавчих.

Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Өөр 3-4 минут буцалгана.

Байцаа нэмээд сайтар холино. Амт нь элсэн чихэр, ус, давс нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, шарагчийн дөлийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20 минут буцалгана.

Уксус руу хийнэ, сайтар холино. Савыг нэн даруй галаас аваад агуулгыг нь ариутгасан саванд тараана. Цагаан тугалгатай таглаатай өнхрүүлээрэй.

Зөвлөмж: та өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагчаа хоолонд нэмж болно. Чинжүү, кориандра, Провансаль ургамал, турмерик зэрэг холимог нь төгс төгөлдөр юм. Хоолны амт нь илүү тод, мартагдашгүй болно.

Шинэ байцаатай Солянка бол үнэтэй бүтээгдэхүүн, бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бэлтгэл юм. Энэхүү хоол нь маш уян хатан байдаг: хадгалалтыг амтат нарийн боовны дүүргэлт болгон ашиглаж, түүний үндсэн дээр хоол хийж болно. амттай шөлЗууш болгон үйлчилж эсвэл дангаар нь идээрэй. Өвлийн салатыг амттай, амттай болгохын тулд Мөн удаан хугацаанд хадгалагдах тул зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Өвлийн улиралд хонжоо бэлтгэх үйл явцыг сэтгэлээрээ хийснээр та зүгээр л амтлагч төдийгүй хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бий болгож чадна. Ийм хоол нь бүх хайртай хүмүүст жинхэнэ таашаал өгөх бөгөөд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хоолны дуршил, хамгийн амттай хоол!

Гэрийн бэлтгэл нь гэрийн эзэгтэй нарт нэгээс олон удаа тусалдаг хурдан хоол хийхчин сэтгэлтэй ба амттай үдийн хоол. Тэдний нэг нь лонхтой байцаа юм. Байцаа нь маш их байдаг гэдгийг мэддэг ашигтай ногооУчир нь энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Өвлийн улиралд биеийг янз бүрийн өвчнөөс хамгаалах хоосон зайг нөөцлөхийн тулд ашиглахыг зөвлөж байна энгийн жорбайцаатай даршилсан ногоо. Хоолыг олоход хэцүү найрлага шаарддаггүй маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Өвлийн улиралд байцаанаас Солянка

Зүрх сэтгэлтэй, анхилуун, амттай байцаа нь бусад лонхтой дунд хамгийн практик бэлтгэл байх болно. Үүнийг шөлний хувцас болгон ашиглаж, бялуугаар дүүргэж, халуун хачир болгон ашиглаж болно хүйтэн амттан. Хожподжид байцаа байгаа тул бэлтгэл нь маш эрүүл, сэтгэл хангалуун болдог. Гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүд ч гэсэн бэлэн хоолонд дуртай байх болно, тэд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй!

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

• Цагаан байцаа 3 кг
• Улаан лооль 2 кг
• Сонгино 2 кг
• Лууван 2 кг
• Хар чинжүү 1 tsp
• лаврын навч 4 зүйл.
• Уксус 1 tbsp
• Ургамлын тос 500 мл.
• Элсэн чихэр 1 tbsp
• Давс 2 tbsp

55 мин.Далайн хав

Бид зооринд байцааны хонгилыг хадгалдаг. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

"Саванд байгаа намар" сонгодог hodgepodge

Намар бидэнд үргэлж олон төрлийн хүнсний ногоо өгдөг бөгөөд үүнээс та амттай, ер бусын бэлтгэл хийж болно. Өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино, лууван, байцаа, чинжүү, мөөг - алтан үеийн бүх бэлгийг нэг тод саванд цуглуулдаг. Холимог ногоо, мөөгөөр хийсэн амттай хоол хийж, түүний гайхалтай амт, үнэрийг мэдрэхийг хичээгээрэй!

Найрлага:

• Байцаа - 1.5 кг.
• Болгарын чинжүү - 1 кг.
• Лууван - 1.5 кг.
• улаан лооль - 2 кг.
• Сонгино - 1.5 кг.
• Өргөст хэмх - 1.5 кг.
• Мөөг - 1.5 кг.
• Хар чинжүү - 8-10 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Уксус 9% - 250 гр.
• ургамлын тос - 180 гр.
• Элсэн чихэр - 7 tbsp. л.
• Давс - 9 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Бид бүх ногоог урсгал усаар сайтар угааж, хальсалж: бид байцааг муухай, үрчлээстэй навчнаас чөлөөлж, чинжүүгээс үр, ишийг нь салгаж, лууваныг хальсалж, сонгино хальсалж, өргөст хэмхүүдийн ирмэгийг таслав.
2. Байцаа хэрчиж эхэлцгээе. Бид хүнсний ногоог бусад ногоотой саванд хийж үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд нилээд жижиглэсэн.
3. Pepper нь 4-5 мм хэмжээтэй тууз болгон хуваасан.
4. Бид салатанд зориулж зүсэж байгаа мэт улаан лоолийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
5. Сонгино, лууван, өргөст хэмхийг цагираг болгон хувааж, өргөн нь 4 мм орчим байна.
6. Мөөгийг 5 мм зузаантай зүсмэл болгон хуваана.
7. Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолно. Тогоо халуун байхад дээр нь мөөг, байцаа, сонгино, луувангаа тусад нь хуурч, ногоогоо шүүслэг байлгана.
8. Бид зузаан ёроол, хана бүхий тогоо эсвэл том тогоо гаргаж аваад шарсан найрлагыг нь хийнэ. Бид тэдгээрийг холино.
9. Тэдэнд чинжүү, улаан лооль, өргөст хэмх, булан навч, чинжүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, 30-40 минут буцалгана.
10. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ. Массыг дахин буцалгаж, галыг унтрааж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Бид чанасан таглааг сайтар эргүүлж, дээрээс нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөнө.

Намрын хонгил бэлэн боллоо! Хэрэв та мөөгний фен биш бол энэ найрлагыг хашаар сольж болно. Амттай бэлтгэл, өвөл!

Байцаа, мөөгтэй Солянка

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн hodgepodge нь boletus гэх мэт мөөг авбал ялангуяа амттай болно. Тэдний ачаар ажлын хэсэг нь гайхалтай үнэрийг олж авдаг бөгөөд тусдаа таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Хоол хийхэд хэрэглэх нь маш чухал юм Улаан Лоолийн сүмс, гоймон биш, учир нь ийм hodgepodge нь ямар ч амт, нэмэлтгүйгээр бага төвлөрсөн бүтээгдэхүүн шаарддаг. Ажлын хэсэг нь маш сайн хадгалагддаг тул та хэд хэдэн лаазыг аюулгүйгээр хийж болно.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 4 кг.
• Мөөг - 2 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Сонгино - 1 кг.
• Улаан лоолийн соус - 500 мл.
• Уксус 9% - 1 tbsp. л. (0.5 литрийн багтаамжтай саванд).
• ургамлын тос - 1 л.
• Нимбэгийн хүчил - ¼ tsp.
• Давс - 2 tbsp. л. эсвэл амтлах.

Хоол хийх арга:

1. Бид сонгодог сайн мөөг, тэдгээрийг цэвэрлэж, угаана. Давстай усанд буцалгаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ нимбэгийн хүчил. Мөөгийг чанаж болгосон үед усыг зайлуулж, шүүж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Дараа нь тэдгээрийг том саванд хийнэ, тэнд hodgepodge бэлтгэнэ.
2. Бид сонгинооос хальсыг нь салгаж, хүнсний ногоог таслагч, хутга эсвэл хутга ашиглан хагас цагираг болгон хуваана. Бид хайруулын тавган дээр халааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сонгино руу илгээж, тунгалаг болтол нь гал дээр байлгана.
3. Энэ үед бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрнө. Бид сонгино байсан хайруулын тавган дээр илгээж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь хуурч ав.
4. Бид байцааны толгойг угааж, шарласан, хуучирсан гаднах навчийг зайлуулдаг. Дараа нь бид тусгай зүсэх төхөөрөмж эсвэл ердийн хутга ашиглан хүнсний ногоог аль болох нимгэн цавчих.
5. Мөөг нь аль хэдийн байрладаг хайруулын тавган дээр бүх жижиглэсэн ногоо нэмээд найрлагыг нь холино. Бүгдийг давсалж, улаан лоолийн соус нэмээд сайтар холино.
6. Шаардлагатай хэмжээний тосыг асгаж, сайтар холино, ингэснээр бүх найрлагад тараагдана. Хүнсний ногооны шүүс үүсгэхийн тулд хольцыг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
7. Бид хайруулын тавган дээр хамгийн бага гал дээр тавьж, буцалгасны дараа нэг цаг хагасын турш хоол хийж, массыг байнга хутгана, ингэснээр шатахгүй.
8. Hodgepodge бэлтгэх явцад бид лонхтой, тагийг нь ариутгана.
9. Бид халуун хонгилыг бэлтгэсэн саванд хийж, дээр нь цуу асгаж, ажлын хэсгийн тагийг сайтар мушгина.

Зөвлөмж: Уксусын хэмжээ нь савны хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв та 0.5 л хэрэглэж байгаа бол. лонхтой, дараа нь 1 tbsp нэмнэ. л., 1 л. - 2 tbsp. л.

1. Бид шилэн савыг эргүүлж, дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр боож, лонхтой бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.

Заасан найрлагын хэмжээнээс ойролцоогоор 7 литрийг авна. зүрх сэтгэлтэй, анхилуун, маш амттай hodgepodge. Эрүүл мэндийн төлөө идээрэй!

Хаш, шош нь байцаа hodgepodge

Заримдаа бид ердийн хоолондоо ямар нэг онцгой зүйл нэмж төрөлжүүлэхийг үнэхээр хүсдэг. Бид танд хаш, шош нэмээд сонгодог байцаатай хоол хийхийг санал болгож байна. Ийм бэлтгэл нь маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг шөлний амтлагч эсвэл хүйтэн амтлагч болгон ашиглаж болно. Ийм хонхорхой бэлтгэхийн тулд шошыг шөнийн турш хүйтэн усанд дүрэхээ мартуузай.

Найрлага:

• Байцаа - 3 кг.
• Хаш - 1 кг.
• шош - 0.5 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Улаан лоолийн соус эсвэл шүүс - 0.5 л.
• Уксус 6% - 100 мл.
• ургамлын тос - 300 мл.
• Хар чинжүү - 5-7 ширхэг.
• Давс - 1-2.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Буурцагыг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, нэг шөнө байлгана. Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, шошны үр жимсийг шинээр дүүргэнэ.
2. Даршилсан ногоо бэлтгэх. Бид байцаа угааж, муу навчийг зайлуулж, сүрэл болгохын тулд нилээд цавчих. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Бид сонгинооос хальсыг авч, хүнсний ногоог хагас цагираг болгон хуваана. Бид хаш угааж, өтгөн хальснаас нь хальсалж, жигд шоо болгон хуваасан.

Зөвлөмж: Хаш нь ажлын хэсэгт гашуун байхаас сэргийлж, зүсэх үед давс цацаж, хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь коланд ашиглан хүйтэн усаар зайлж угаана.

1. Дэвтээсэн шошыг саванд хийнэ, усаар дүүргэж, бэлэн болтол нь буцалгана.
2. Тусдаа гүн гүнзгий саванд ургамлын тосыг асгаж, гал дээр халаана. Бид бүх жижиглэсэн ногоог аяганд хийж, хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгаж, цайвар улайлттай болно.
3. Улаан лоолийн соус эсвэл шүүсийг хүнсний ногоо руу хийнэ, дараа нь бэлэн шошыг чанаж болгосон усаар хийнэ. Бүх массыг буцалгаад, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, давс хийнэ. 45 минутын турш буцалгана.
4. Хугацаа өнгөрсний дараа чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгаж 10-15 минут байлгана.
5. Бид пийшинг зуухнаас гаргаж аваад цуу руу хийнэ. Сайн холино, урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь бид ариутгасан таглаатай эргүүлж, савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр хучиж, лонхтой хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Хаш, шош бүхий байцаатай бэлэн лонхтой савыг хөргөгч, зоорь эсвэл бусад сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно. Бэлтгэл ажилдаа амжилт хүсье!

Дэлгүүр шиг өвлийн улиралд байцаатай ходжопод

Дэлгүүрт бэлэн хонжвортой савыг олох нь үргэлж боломжтой байдаггүй бөгөөд үүнээс та анхилуун үнэртэй шөл хийж болно. Санал болгож буй жор нь хиймэл найрлага болон бусад хортой элементүүдийг ашиглахгүйгээр гэртээ өөрөө ийм бэлтгэл хийхэд тусална. Hodgepodge амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амтаас ч илүү байдаг бөгөөд байгалийн найрлага нь үүнийг баталж байна.

Найрлага:

• шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа- 2 кг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 5 ширхэг.
• Сонгино - 0.5 кг.
• Лууван - 1 кг.
• Мөөг - 2 кг.
• Улаан лоолийн соус - 1 tbsp.
• Уксус 9% - 0.5 tbsp.
• ургамлын тос - 500 мл.
• Хар газрын чинжүү - 1 tbsp. л.
• булан навч - 5 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Давс - 2 атга.

Хоол хийх арга:

1. Хэрэв бэлдмэлийг ашиглах болно шинэ байцаа, дараа нь бид сайтар угааж, зөөлөн гаднах навчийг арилгана. Хүнсний ногоог жижиг тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв исгэсэн бол хүчиллэгийг арилгахын тулд хүйтэн усаар угаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид үүнийг коланд руу хийж, усан доор буулгаж, дараа нь бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд гараараа сайтар шахаж ав.
2. Бид мөөгийг ангилж, зөвхөн хүчтэй, өтгүй мөөгийг сонгож, жижиг хог хаягдлаас цэвэрлэж, зайлж, давстай усанд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид усыг зайлуулж, мөөгийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид зүсэлтийг тусдаа цэвэр аяганд шилжүүлнэ.
3. Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
4. Устгах сонгины хальс, хүнсний ногоог нимгэн хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
5. Даршилсан өргөст хэмхийг хүссэнээрээ жижиглэсэн: та grater дамжин өнгөрч болно, эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно.
6. Бид зузаан хана, ёроолтой тогоо эсвэл савыг авч, аяганд ургамлын тос асгаж, халаана.
7. Хэрэв даршилсан байцааг хоол хийхэд ашигладаг бол бага хэмжээний тосонд 20 минут буцалгана. Дараа нь бусад бүх ногоог нэмж, илүү их ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв шинэхэн хэрэглэж байгаа бол нэн даруй тогоонд шаардлагатай хэмжээний тосыг асгаж, халааж, улаан лоолийн соус нэмээд холино.
8. Уксус хийнэ, булан навч, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмнэ.
9. Бид аяганд шинэ байцаа, өргөст хэмх, сонгино, лууван, чанасан мөөгмөн бага дулаанаар 1 цаг буцалгана.

Зөвлөмж: хэрэв та хожимдож байгаа бол болон хатуу зэрэглэлбайцаа, жигнэх процесс 1 цаг 30 минут хүртэл нэмэгдэх болно. Та байнга ус нэмж, хүнсний ногооны хольцыг үе үе хутгана.

1. Хүнсний ногоо жигнэх үед тагийг нь буцалж буй усаар түлэх ба лонхтой савыг тохиромжтой аргаар ариутгана.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид hodgepodge амталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
3. Бид халуун хонгилыг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь чангалж, хүзүүг нь доош нь эргүүлж, үслэг цув эсвэл бусад дулаан даавуугаар боож өгнө. Тэднийг бүрэн хөргөнө.

Солянка дэлгүүрт байгаа шиг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Витамин дутагдаж байгааг мэдрэхгүйн тулд та саванд хадгалсан лаазалсан ногоог хийж болно. Тиймээс, hodgepodge нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, ёслолын болон энгийн ширээн дээр хоолны дуршилтай харагдаж байна. Энэхүү амттай хоолыг хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд байцаа hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ?

Өвлийн улиралд байцаатай лонхтой хоол хийх ийм хоолыг дараахь зүйлийг анхаарч үздэг.

1. хүрэх цэвэршүүлсэн амтмөөг, шош, даршилсан ногоо, цуккини зэрэг нь туслах болно.
2. Ходжоподыг удаан хугацаагаар чанаж болохгүй, таваг нь бага зэрэг чанаагүй бол илүү дээр юм.
3. Уксус, халуун ногоо нь хүнсний ногоог сайн даршилдаг.
4. Хүнсний ногооны амтлагчийг хийхэд хялбар бөгөөд та үүнийг хажуугийн таваг, шөл, шөл эсвэл бие даасан таваг болгон ашиглаж болно.
5. Янз бүрийн бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн зэрэгтэй бөхөөх шаардлагатай байдаг тул процессууд аажмаар, нэг нэгээр нь явагддаг.
6. Бүтээгдэхүүнийг нунтаглах нь тогоочийн сонголтоос хамааран хийгддэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хэрхэн хувь нэмэр оруулахаас хамаарна. Тиймээс, байцаа нь уламжлалт байдлаар тууз болгон жижиглэсэн байна.
7. Хэрэв жор нь цуу оруулаагүй бол ажлын хэсгийг хадгалахад анхаарах хэрэгтэй. Насыг нь уртасгахын тулд хүйтэнд тавьсан нь дээр.
8. Зарим бүтээгдэхүүнийг урьдчилан шарж, дараа нь чанаж болгосон байдаг. Мөн хүнсний ногоо нэн даруй жигнэх боломжтой.
9. Хүнсний ногоо нь их хэмжээний тосонд шарсан байдаг тул түүний хэрэглээ 500 мл-ээс багагүй байна.
10. Цагаан толгойг голчлон хэрэглэдэг боловч өнгө нь бас зөвшөөрөгддөг.

Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны жор - жор

Байцаатай өвлийн улиралд хүнсний ногооны хонжвор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Хэдийгээр таваг бэлтгэх нь бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаарддаг боловч амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Өвөрмөц байдал, гоо үзэсгэлэнгийн хувьд гар хийцийн hodgepodge нь худалдаж авсан зүйлээс доогуур биш юм. Жор дээр цуу байхгүй тул та ажлын хэсгийг хүйтэнд байрлуулах хэрэгтэй.

Найрлага:

• байцаа - 4 кг;
• лууван, улаан лооль - тус бүр 1 кг;
• давс - 5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо цавчих.
2. Найрлага, давс холино.
3. Тосыг саванд хийнэ, хольцыг тавиад 25 минут буцалгана.
4. Элсэн чихэр, улаан лооль, давс нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана.

Байцаатай өвлийн улиралд мөөгний мөөгний жор

Анхны дүүргэлтийг байцаатай хамт хэрэглэдэг. Лаазлахын өмнө ойн мөөгийг сонгинотой усанд 30 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд шингэнийг бага зэрэг давслахыг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг угааж, хавтан болгон хуваасан байх ёстой. Champignons, хясаа мөөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• байцаа - 1 кг;
• мөөг - 500 гр;
• улаан лооль, сонгино, лууван - тус бүр 200 гр;
• давс, элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цуу - 50 мл;
• халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Лууван тойрог болгон хуваасан. Сонгинотой ижил зүйлийг хий. Мөөгийг ялтсууд болгон, байцааг сүрэл болгон нунтаглана.
2. Саванд тосыг халааж, мөөг, хагас сонгино хийнэ. 2-3 минутын турш хуурч ав.
3. Лууван, сонгино, байцаа зэргийг ээлжлэн хуурна. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хавсаргана.
4. Холимогийг 45-50 минутын турш буцалгана. Амтлагчаа нэмээд өтгөн болтол нь чанана.
5. Уксусыг асгаж, 5 минут буцалгана. банкинд хадгалагддаг.

Байцаа, хаш нь өвлийн улиралд Solyanka

Байцаанаас өвлийн улиралд зориулсан маш анхны гацуур, жор нь хаш нэмсэн байдаг. Бэлтгэл нь тод өнгөтэй учраас амттай, гоо зүйн шинж чанартай байдаг. Зууш бүрэн бэлтгэгдсэнмушгихаас хойш 2 долоо хоногийн дараа дусаах шаардлагатай. Хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногооны хослол нь таваг нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг өгөх болно.

Найрлага:

• байцаа - 3 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
• лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
• хаш - 1.5 кг;
• хазах - 80 мл;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Бүх жижиглэсэн ногоог 50 минутын турш саванд хийнэ.
2. Шөл дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ.
3. Байцаанаас Солянка, хаш нь өвлийн улиралд саванд хадгалагддаг.

Өргөст хэмх, байцаатай өвлийн улиралд Solyanka

Өөр нэг алдартай сонголт бол байцаа, өргөст хэмхээс өвлийн улиралд hodgepodge бэлтгэх явдал юм. Энэ уламжлалт жорудаан хугацаагаар үргэлжилдэг хөнгөн зууш, тэр ч байтугай өрөөнд үлдээж болно. Уг бэлдмэл нь маш сайн амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Илүү баялаг болгохын тулд болгарын чинжүү нэмнэ.

Найрлага:

• байцаа, улаан лооль - тус бүр 2.5 кг;
• өргөст хэмх - 1.2 кг;
• лууван, сонгино - тус бүр 2 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• давс - 5 tbsp. л.;
• халуун ногоо, цуу.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо цавчих.
2. Сонгино, лууваныг тосонд 15 минут хуурна. Бүх ногоо, халуун ногоо нэмнэ. 45 минутын турш буцалгана.
3. Хожподжыг лонхтой болгон хийж, дээр нь цуу хийнэ (1 литр ажлын хэсэгт - 1 tbsp. L.).

Өвлийн улиралд шош, байцаатай Solyanka

Гайхамшигтай тэжээллэг чанар нь буурцагт ургамлыг багтаасан байцаатай өвлийн улиралд амттай хоол юм. Цагаан, улаан шош хоёулаа ургац хураахад тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч бэлтгэл ажлыг хэрэгжүүлэх явцад анхаарах ёстой нэг нюанс байдаг - шошыг 12 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.

Найрлага:

• шош, байцаа, лууван - тус бүр 1 кг;
• улаан лооль - 2.5 кг;
• сонгино - 500 гр;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• давс - 3 tbsp. л.;
• цуу - 1 халбага;
• чинжүү - 2 tsp

Хоол хийх

1. Буурцагыг зөөлрүүлэх хүртэл нь чанаж болгоно. Давс нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой. Буурцагыг коланд руу хийнэ.
2. Хүнсний ногоо цавчих, нэгтгэж, тос хийнэ. 10 минутын турш буцалгана.
3. Элсэн чихэр нэмээд шош нэмээд 15 минут буцалгана.

Улаан лооль, байцаатай өвлийн улиралд Solyanka

Та өвлийн улиралд энгийн байцаа шөлний жор хэрэглэж болно, гэхдээ тэр үед амттай хоол авч болно. Үүний зэрэгцээ улаан лооль нь гайхалтай амтыг өгч чадна. Тэдгээрийг их эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно. Энэ нь улаан лоолийн амтаас хамаарна. Бусад органик найрлага нь уламжлалт сонгино, лууван юм.

Найрлага:

• байцаа, улаан лооль - тус бүр 2 кг;
• лууван, сонгино - тус бүр 1 кг;
• амтат чинжүү - 0.5 кг;
• чинжүү - 15 ширхэг;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 70 гр

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо цавчих.
2. Сонгино, лууваныг давс, цөцгийн тосоор 10 минут буцалгана.
3. Жижиглэсэн улаан лооль нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой
4. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 50 минут буцалгана.
5. Уксус руу хийнэ. Байцааны hodgepodge өвлийн улиралд саванд хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд цуккини, байцаатай Solyanka

Зуны улиралд та zucchini агуулсан өвлийн улиралд байцаа hodgepodge жор ашиглаж болно. Таваг нь таны үзэмжээр хүссэн амтыг өгч болно: илүү халуун ногоотой эсвэл исгэлэн болгох. Энэ нь төрөл бүрийн халуун ногоо нэмснээр хүрдэг. Хүнсний ногоог дөрвөлжин, сүрэл гэх мэт янз бүрийн хэлбэрт хувааж болно.

Найрлага:

• цуккини - 2 кг;
• байцаа - 3 кг;
• улаан лооль - 1.5 кг;
• халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 2 толгой;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• давс, цуу - 2 tbsp. л.

Хоол хийх

1. Байцаа хэрчинэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар нунтаглана.
2. Найрлагыг нь холино. Халуун ногоо, цуу, тос нэмнэ.
3. 20 минут буцалгана. Өвлийн улиралд шинэ байцаатай Солянка нь саванд хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд цагаан будаатай байцаатай Солянка

Хэрэв та тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол авахыг хүсч байвал будаа нэмсэн өвлийн улиралд амттай байцааны жорыг ашиглаж болно. Энэхүү хоол нь баялаг амттай бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоол хийх арга нь нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдгээрээ бусдаас ялгаатай.

Найрлага:

• байцаа - 1 кг;
• будаа - 150 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• цуу - 1 халбага;
• ус;
• давс.

Хоол хийх

1. Хүнсний ногоо хэрчиж, тосонд хуурч ав. 10-15 минутын турш буцалгана.
2. Халуун ногоо, навч, гоймон тавь. Холих.
3. Дээрээс нь будаа нэмнэ. Шаардлагатай бол ус нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
4. Уксусыг асгаж, 5 минут буцалгана. Байцааны hodgepodge өвлийн улиралд саванд хадгалагддаг.

Өвлийн улиралд цэцэгт байцааны Солянка

Байцаагаар хийсэн маш сонирхолтой жор. Энгийн ногоог байцааны өнгөт толгойгоор сольж болох бөгөөд үүнээс хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Үлдсэн найрлага болон хоол хийх үйл явц нь өмнөхтэй адил хэвээр байна сонгодог арга замууд. цэцэгт байцаабага хэмжээний давстай шингэнд цайруулсан.

Солянка - дуртай хоололон гэрийн эзэгтэй. Мах, загасны бүтээгдэхүүн эсвэл мөөг, нимбэг, хясаа, өргөст хэмх, сонгино, улаан лоолийн оо зэргийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдлаас шалтгаалан хоол хийх процесс өөрөө маш их цаг зарцуулдаг.

Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх бэлтгэлийг урьдчилан хийвэл 10 минутын дотор хоол хийх боломжтой. Үүний зэрэгцээ ийм хадгалалтыг тасалгааны температурт дор хаяж нэг жил хадгална.

Хамгийн энгийн байцаатай шөлний жор

Өвлийн улиралд лаазанд зориулсан амттай, эрүүл, анхны, үзэсгэлэнтэй бэлтгэлийг дэлгүүрт худалдаж авсан лаазалсан хоолтой харьцуулах аргагүй бөгөөд жор нь өөрөө маш энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй.

Бүтээгдэхүүн:

• Байцаа - 2 кг
• Лууван - 0.5 кг
• давс - 2.5 tbsp.
• Наранцэцгийн тос - ¼ tbsp.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• улаан лооль - 0.5 кг

1. Дээд навч, ишнээс байцааны толгойг хальсалж, зайлж, тууз болгон цавчих.
2. Лууван хальсалж, угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Саванд бэлтгэсэн ногоо, давс холино.
4. Саванд наранцэцгийн тос хийнэ, лууван, байцаа хольж хийнэ. Массыг 20-25 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана.
5. Улаан лоолийг хальснаас нь салгаж, зүсмэл болгон хуваана. Үлдсэн хүнсний ногоо дээр улаан лоолийг хийнэ. Ажлын хэсгийг давс, элсэн чихэр, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.
6. Ариутгасан лонхтой халуун hodgepodge байрлуулж, таглаатай шилэн савыг битүүмжилнэ. Хадгалалтыг хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.

Жор дээр цуу хэрэглэдэггүй тул давхаргыг сэрүүн хонгил, хөргөгчинд хадгална.

Уламжлалт hodgepodge жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн байцаатай өвлийн улиралд хүнсний ногооны гацуур нь Оросын уламжлалт амттан бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын оройн хоолны ширээн дээр хамгийн дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст, таваг нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• Байцаа, улаан лооль - 5 кг
• Сонгино, лууван - 4 кг
• Өргөст хэмх - 2.4 кг
• Амтат чинжүү - 2 кг
• Элсэн чихэр, ургамлын тос - 2 tbsp.
• Давс - 10 халбага
• Лаурел навч - 6 ширхэг.
• Уксус - 1 tbsp. 1 литр тутамд
• Халуун ногоо - амсах болно.

Өвлийн улиралд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Байцааны толгойг тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай болгоно.
2. Хальсалсан лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Угаах, үр, ишийг зайлуулах амтат чинжүүнимгэн тууз болгон хуваасан.
4. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
5. Өргөст хэмхийг зайлж, хоёр талыг нь тайрч, шоо болгон цавчих.
6. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, мөстэй усанд дүрнэ. Тиймээс улаан лоолийн арьс нь муруйж, арилгахад хялбар байх болно. Дараа нь хальсалж хүнсний ногоог сараалжтай болгоно.
7. Гүн саванд наранцэцгийн тосонд сонгино, лууваныг хуурна. Үлдсэн ногоо, халуун ногоо нэмээд холино. 40 минутын турш массыг буцалгана.
8. Ходжоподыг цэвэр литрийн саванд хийж, тус бүрт нэг халбага нэмнэ Цууны хүчил. Лонхтой савыг сэгсэрч, тагийг нь эргэлдүүлэн эргүүлж, дулаан зүйлээр таглана.

Байцаа, хашаас Солянка

Шинэхэн байцаа, хаш зэрэгт зориулсан ер бусын бэлтгэл нь тод амт, дур булаам дүр төрх, үл нийцэх орц найрлагаараа таныг гайхшруулах болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Байцааны толгой - 1.5 кг
• улаан лооль - 1 кг
• Сонгино, лууван - тус бүр 0.5 кг
• Хаш - 0.7 кг
• Наранцэцгийн тос - 180 мл
• Уксус - 40 гр
• Давс, халуун ногоо - тогоочийн амтанд.

Худалдан авах захиалга:

1. Байцааны толгойг хальсалж, тууз болгон цавчих.
2. Улаан лоолийг угааж, хальснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор мушгина.
3. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан. Хальсалсан лууваныг нимгэн дугуйлан болгон цавчих.
4. Хашыг хальсалж, шоо болгон хувааж, давсалж, хүнсний ногоогоос гашууныг арилгахын тулд 15 минут байлгана. Угааж, коланд эсвэл шигшүүр рүү шилжүүлж, гараараа шахаж, хатаана.
5. Гүн саванд хийнэ ургамлын тосбүх бэлтгэсэн ногоо, халуун ногоо хийнэ. Найрлагыг нь 50-60 минутын турш буцалгана.
6. Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө цууны хүчлийг аяганд хийнэ.
7. Холимогийг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Шилэн савыг доош нь эргүүлж, хөнжлөөр нь таглана. Давхаргыг нэг өдрийн турш хөргөж, өвлийн улиралд хадгалах газар руу шилжүүлнэ.

Хоолыг 2 долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно, учир нь энэ үед хүнсний ногоо сайн даршилж, хүссэн амт, үнэрийг олж авах болно.

Өвлийн улиралд "Байцаатай Солянка" салат

шаржигнуур хүнсний ногооны хоол-аас шинэ ногооЭнэ нь маш хурдан чанаж, анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж, хавар хүртэл төгс хадгалагддаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Улаан байцаа - 3 кг
• Болгарын чинжүү - 1.2 кг
• Сонгино - 0.7 кг
• Улаан лооль - 0.6 кг
• хонхорцог халуун чинжүү- 200 гр
• Яншуй үндэслэг иш ба ногоонууд - тус бүр 100 гр
• Сармисны хумс - 10 ширхэг.
• давс - 20 гр
• Уксус (улаан дарс) - 60 мл
• Элсэн чихэр - 60 гр
• Наранцэцгийн тос - 110 мл

Хоол хийх төлөвлөгөө нь дараах байдалтай байна.

1. Хүнсний ногооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэ: угаах, хальслах, хатаах.
2. Найрлагыг нь дараах байдлаар цавчих:

• байцааг хутга эсвэл бутлагч ашиглан нимгэн зүсмэл болгон цавчих;
• амтат чинжүү - шоо;
• булцуу - хагас цагираг;
• улаан лооль - том шоо;
• халуун чинжүү хонхорцог - цагираг;
• гараараа ногоонуудыг нилээд урах;
• хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасах;
• яншуйны үндсийг нунтаглана.

1. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр халааж, цацна ургамлын тос. Саванд сонгино хийж, 6-8 минутын турш хуурна.
2. Бүх жижиглэсэн ногоог нэг нэгээр нь саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, хольцыг амталж, тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой. Шөл дуусахаас 10 минутын өмнө цуу хийнэ.
3. Урьдчилан угаасан содын уусмал, ариутгасан лонхтой саванд hodgepodge савлана. Халдваргүйжүүлсэн таглаатай шилэн савыг таглана.
4. Усан халаагуурт пастеризаци хийх хоосон зайг илгээнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд өргөн тогоо эсвэл сав бэлдэж, аяга тавагны ёроолыг үслэг алчуураар хучиж, дээр нь лонхтой тавь. Шингэн нь лаазны "мөрөнд" хүрэхийн тулд савыг усаар дүүргэ. Буцалсны дараа лонхтой савыг 15-25 минутын турш ариутгана.
5. Савыг болгоомжтой авч, тагийг нь сайтар хаа. Нөөцийг хөнжилд хөрвүүлэн хөргөсний дараа +1 ... 7 градусын тогтмол температуртай өрөөнд хадгална.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хоол

Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий халуун ногоотой, дунд зэргийн исгэлэн хоол нь ер бусын жорыг мэддэг хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Байцааны толгой - 1 кг
• Өргөст хэмх - 1 кг
• Лууван - 500 гр
• Сонгино - 750 гр
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Наранцэцгийн тос, цуу - ½ tbsp.
• Улаан лоолийн оо - 2.5 tbsp.
• Давс - 1 tbsp.
• Халуун чинжүү хонхорцог - 2 ширхэг.
• чинжүү - 4 ширхэг.
• Лаурел навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих.
2. Хальсалсан лууваныг нунтаглана.
3. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
5. Саванд бэлтгэсэн ногоогоо холино.
6. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, наранцэцгийн тосыг тусад нь нэгтгэнэ.
7. Хүнсний ногоог саванд хийж, улаан лоолийн хольцоор амтлана. Аяга тавгаа гал дээр тавьж, ажлын хэсгийг 40-50 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө аяганд цуу хийнэ.
8. Халуун hodgepodge-ийг цэвэр саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг доош нь эргүүлж, энэ байрлалд хөргөнө.

Махтай Солянка нь зөвхөн эхний хоолны үндэс биш, бас баялаг хачир эсвэл бие даасан бүрэн амттан юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Мах - 700 гр
• Байцааны толгой - 3 кг
• Лууван - 1.5 кг
• Сонгино - 0.6 кг
• Наранцэцгийн тос - 200 мл.
• Улаан лоолийн оо эсвэл шинэхэн шахсан шүүс - 400 мл
• Халуун ногоо, давс, чинжүү - тогоочийн амтанд.

Анхаар!Ургац хураахын тулд та ямар ч мах авч болно: туулай, үхрийн мах, гахайн мах, тахиа.

Худалдан авах захиалга махан хоолӨвлийн улиралд дараахь зүйлс орно.

1. Махыг угааж, нимгэн тууз болгон хувааж, шаардлагатай бол судас, өөх тос, хальсыг арилгана. Наранцэцгийн тосонд найрлагыг нь 15 минутын турш хуурна.
2. Угаасан, хальсалж хүнсний ногоог дараах байдлаар нунтаглана: цагираг дахь лууван, туузан дахь байцаа, хагас цагираг дахь сонгино. Бэлтгэсэн найрлагыг махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, 30 минут буцалгаж, амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.
3. задрах бэлэн хооллитр эсвэл хагас литрийн лонхтой, таглааг нь таглана.

Улаан лоольгүй амттай хонжвор

Хүнсний ногооны гацуур - энэ нь амттай, энгийн хоол болохоос гадна өвлийн улиралд ялангуяа биед дутагддаг витамины жинхэнэ агуулах юм. Өвлийн улиралд ийм амттан бэлдсэний дараа та вирус, халдварыг даван туулахад туслах байгалийн гаралтай эм, эхний курс бэлтгэх эсвэл жигнэх дүүргэлттэй байх боломжтой.

Бэлтгэхэд хамгийн бага найрлага шаардагдана, тухайлбал:

• Лууван - 320 гр
• Байцаа - 1 кг
• Сонгино - 560 гр
• Цөцгийн тос - 0.5 багц.
• давс - 10 гр
• Элсэн чихэр - 20 гр
• Ус - 2 tbsp.
• цуу - 120 мл

Хүнсний ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, том зүсмэлүүд болгон байцаа толгойг бууруулах.
3. Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 6-7 минут хуурна. Үүний дараа байцаа зүсмэлүүдийг хутгаж, ус, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд таган дор 20 минутын турш бүгдийг нь чанаж болгоно.