Махны котлет нь амттай, олон талт боловч... Та илүү эрүүл татсан цацагт хяруулын котлетыг олохгүй.

Цацагт хяруул бол харшил үүсгэдэггүй мах бөгөөд энэ нь олон ашигтай бодис, бага өөх тос агуулдаг тул хүүхэд, илүүдэл жинтэй хүмүүс, өндөр настан, сул дорой хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Доор үзүүлсэн цацагт хяруулын татсан котлетуудын зарим жор нь хоолны дэглэм юм.

Цацагт хяруулын нунтагласан котлетууд - ерөнхий зарчим

Цацагт хяруулын мах бага зэрэг хуурай байдаг. Тиймээс цөцгийн тос, цөцгий, ургамлыг ихэвчлэн татсан маханд нэмдэг.

Өндөг, сүүнд дэвтээсэн талх нэмэх эсэх нь маргаантай байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэлдэг дэвтээсэн талхЭнэ нь котлетыг илүү зөөлөн биш, харин эсрэгээр нь зажлахад хэцүү болгодог. Өндөгний хувьд ч мөн адил шаардлага тавьдаг.

Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр энэ сэдвээр өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Магадгүй энэ хоёр аргыг туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу. Ямар ч тохиолдолд бид дараах зүйлийг итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Юуны өмнө тэд өндөгний цагааны талаар юу ч хэлсэн бай, шар, цацагт хяруулын нунтагласан котлет дээр нэмсэн нь тэднийг илүү хатуу болгохгүй. Мөн энэ нь таныг ашигтай бодисоор баяжуулах болно!

Хоёрдугаарт, хэрвээ татсан цацагт хяруулын котлет нь хүүхдүүдэд зориулагдсан бол итгэлтэй байгаарай: дэвтээсэн боовтой сонголт нь тэдэнд илүү таалагдах болно.

Олон хүмүүс боовны оронд нэмэх хэрэгтэй гэж үздэг түүхий төмс. Энэ нь цацагт хяруул эсвэл үхрийн махны амт, бүтэцийг сайжруулах болно. Та мөн байцаа (цэцэгт байцаа эсвэл байцаа), лууван, селөдерей үндсийг нэмж болно, гэхдээ эдгээр бүх ногоо нь илүү хүчтэй амттай байдаг тул цацагт хяруулын котлетууд нь хүн бүрийн аяга цай биш өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Газрын цацагт хяруулын котлетыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: хайруулын тавган дээр шарсан мах; давхар бойлер эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийх; соустай буцалгана; зууханд жигнэх. Мэдээжийн хэрэг, зууханд олон тооны котлет хоол хийх нь утга учиртай. Тэдгээрийг тосолсон жигд цаасан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв жор нь тодорхой бэлтгэлийн сонголтыг шаарддаг бол бид танд энэ талаар мэдэгдэх болно.

Мэдээжийн хэрэг, татсан махыг филеээс өөрөө хийж, котлет бэлтгэхээс өмнө шууд хийх нь дээр. Хэрэв таваг нь бага насны хүүхдүүд эсвэл ходоодны өвчтэй хүмүүст зориулагдаагүй бол булангийн махыг том ширхэгтэй тороор дамжин өнгөрөх нь дээр - котлетууд илүү шүүслэг болно.

Нунтагласан цацагт хяруулын котлетууд нь ихэвчлэн сайн бор өнгөтэй болдог боловч хэрвээ та талхаар хоол хийх дуртай бол улаан буудай эсвэл эрдэнэ шишийн үйрмэгийг хуурч, шарахын өмнө котлетуудыг дотор нь бүрхээрэй. Та мөн котлетыг маннагаар талхалж болно. Та талханд нилээд жижиглэсэн хуурай халуун ногоотой ургамлыг нэмж болно, гэхдээ энэ нь олдмол амт биш юм.

Жор 1. Ургамлаар татсан цацагт хяруулын котлет

Эдгээр котлетуудыг ямар ч аргаар бэлтгэж болно; Тэд хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Найрлага

Турк филе - 1 кг

Төмс - дунд хэмжээний хэд хэдэн хэсэг

Цөцгийн тос - 80 гр

Өндөгний шар - 2 ширхэг

Жижиглэсэн dill эсвэл яншуй

Сонгино - жижиг хэсэг, дунд зэргийн сонгины дөрөвний нэг орчим

Сармис - 2-3 хумс

Давс, чинжүү хольц

Ургамлын тос

Хоол хийх арга

Төмс, сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих. Цацагт хяруулын буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, төмс, сонгины хэсэг, сармисны хумстай хамт мах бутлуураар дамжина.

Цөцгийн тосыг хөлдөөж, татсан маханд үрж, хоёр шар, давс, перец, жижиглэсэн ургамал нэмээд холино.

Хүйтэн усаар гараа норгоод котлет хэлбэржүүлж, ямар ч аргаар чанаж болгоно.

Жор 2. Хоолны цацагт хяруулын котлет

Энэ хоолыг ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй эсвэл илчлэг багатай хоолны дэглэм барихыг хичээдэг хүмүүст зориулж бэлтгэж болно.

Найрлага

Турк филе - 1 кг

цэцэгт байцаа - 200 гр

Жижиглэсэн яншуй, dill, селөдерей - шил

Давс - 4-5 чимх

Сонгино, сармис, самар - хэрэв хоолны дэглэм зөвшөөрвөл

Хоол хийх арга

Татсан махыг цацагт хяруул, цэцэгт байцааны махыг бэлтгэ. Сонгино, сармистай бол махтай хамт эргүүлэх нь дээр.

Хутгаж, ургамал нэмж, (хэрэв шаардлагатай бол хоолны дэглэм үүнийг хориглодоггүй) бага зэрэг зузаан (20%) цөцгий.

Нойтон гараар котлет хийж, сүүн соусанд жигнэх эсвэл жигнэх.

Жор 3. Сайдын жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет

Гэхдээ энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй.

Найрлага

Турк филе - 1 кг

Цөцгийн тос - 100 гр

Улаан буудайн талх - 1 талх

Өндөг - 3 ширхэг

Цөцгий 10% - 0.2 л

Сонгино - хагас сонгино

Хайруулын тос

Давс, чинжүү хольц

Хоол хийх арга

Талхны дээд ба царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг хагас см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь 20 орчим ширхэгийг нэг см урт, 0.5 см өргөнтэй хуваагч болгон болгоомжтой хайчилж ав.

Үлдсэн талх дээр цөцгий хийнэ (та хамгийн хатуу царцдас нэмэх шаардлагагүй).

Булангийн махнаас татсан мах хийж, сонгино, дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын дотор хийнэ. Татсан маханд хоёр өндөг зодож, давс, чинжүү нэмнэ. Ширээн дээр татсан махыг илүү зөөлөн болгохын тулд цохино.

Цөцгийн тосыг хөлдөөж, дараа нь сараалжтай, татсан мах руу холино. Халбага эсвэл хусуураар хутгах нь дээр, учир нь таны гараас гарах халуунд цөцгийн тос хайлж, бөөгнөрөх болно.

Үлдсэн өндөгийг тусад нь аяганд хийж сайтар цохиж, нөгөө аяганд талхны боолт хийнэ. Нойтон гараараа гонзгой котлет хийж, өндөгөнд боож, дараа нь унтлагад хийж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Эхлээд галаа багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, котлетуудыг хоёр талд нь тус бүр таван минут орчим хуурна. Дараа нь тагийг аваад галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, хүрэн өнгөтэй болгоно.

Хоол нь нэлээд өөх тос болж хувирах тул хүнсний ногоо эсвэл будаагаар үйлчлэх нь дээр.

Жор 4. Маннатай татсан цацагт хяруулын котлет

Найрлага

Турк филе - 1 кг

Семолина - хагас шил

Цөцгий 10% - хагас шил

Сонгино - хагас сонгино

Champignons - 200 гр

Цөцгийн тос - 100 гр

Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно

Хайруулын тос

Хоол хийх арга

Сонгино, мөөгөө мах бутлуураар дамжуулж, халаасан тостой хайруулын тавган дээр хийж, 5-7 минутын турш хутгаж, дараа нь унтраагаад хөргөнө.

Цацагт хяруулыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд үрийн шингэн хийнэ, цөцгий асгаж, давс, чинжүү, халуун ногоо (жишээлбэл, задийн самар) нэмээд сайтар хольж, хагас цагийн турш байлгана, учир нь манна хавдах ёстой.

50 гр цөцгийн тос хайлуулж, татсан маханд хийнэ, хайруулын тавган дээрээс мөөг, сонгино нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Нойтон гараараа жижиг котлетууд хийж, дотор нь жижиг зүсмэл цөцгийн тос хийнэ. Котлетуудыг тосонд хуурна.

Жор 5. "Халуун" татсан цацагт хяруулын котлет

Найрлага

Турк филе - 1 кг

хатуу бяслаг - 300 гр

Сармис - 5 хумс

Нилээд жижиглэсэн dill - хагас шил

Гич - 3-4 хоолны халбаганууд

Майонез - 3-4 хоолны халбаганууд

Өндөг - 2 ширхэг

Цөцгий 20% - хэдэн халбага

Ургамлын тос

Талхны үйрмэг

Давс, чинжүү хольц, орегано, самар - амсах болно

Хоол хийх арга

Татсан цацагт хяруул бэлтгэж, сармис нэмж, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill, өндөг. Майонезаас гичтэй хольж, татсан маханд нэмээд давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв татсан мах хэтэрхий нягт байвал бага зэрэг цөцгий нэмнэ.

Жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулж, хуурай ургамал (яншуй, орегано гэх мэт), самартай холино. Нойтон гараараа жижиг котлетууд хийж, халуун ногоотой талханд өнхрүүлээрэй.

Ургамлын тосонд шарсан мах.

Жор 6. "Хүүхдийн" татсан цацагт хяруулын котлет

Найрлага

Турк филе - 1 кг

Улаан буудайн талх - 5-6 ширхэг

Цөцгий 10% - шил

Лаазалсан эрдэнэ шиш - 5-6 хоолны халбаганууд

Өндөг - 2 ширхэг

Сонгино - хагас сонгино

Боловсруулсан бяслаг - 5-6 жижиг зүсмэлүүд

Утсан хиам (эсвэл хиам) - 5-6 жижиг зүсмэлүүд

Цөцгийн тос - 80 гр

Котлет хайруулын тос

Давс - амсах болно

Хоол хийх арга

Боовыг цөцгийд дэвтээнэ. Булангийн мах, сонгино, талхыг мах бутлуураар дамжуулна. Давс, өндөг нэмээд бүгдийг сайтар хольж, ширээн дээр татсан махыг цохино. Татсан маханд эрдэнэ шишийг хутгана.

Татсан махыг гурван хэсэгт хуваа. Тус бүрийг жижиг котлет болгон хийнэ. Заримд нь бяслагны хэсэг, заримд нь хиам, заримд нь нэг шоо цөцгийн тос хийнэ.

Котлетуудыг хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зууханд жигнэх.

Жор 7. Хүнсний ногоотой цацагт хяруулын татсан котлет

Найрлага

Турк филе - хагас кг

Нэг хэсэг гахайн өөх - 100 гр

Төмс - 1 булцуу

Цагаан байцаа - 200 гр

Лууван - хагас

Сонгино - 1 сонгино

Жижиглэсэн ногоон - 3 халбага

Майонез - 3 халбага

Улаан лоолийн оо - 2 халбага

Давс чинжүү

Хоол хийх арга

Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж хэрчинэ. Хүнсний ногоо, өөх тос, цацагт хяруулыг мах бутлуураар дамжуулна. Хутгаж, ургамал, майонез, улаан лоолийн оо нэмнэ. Давс хийгээд бага зэрэг хар перец нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино, та хутгагч ашиглаж болно.

Котлетуудыг хайруулын тавган дээр хуурч, харин зууханд жигнэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та котлет бүрт хуруугаараа хонхойж, жижиг хэсэг цөцгийн тос хийх хэрэгтэй.

Жор 8. Болгарын чинжүүтэй татсан цацагт хяруулын котлет

Найрлага

Турк филе - 1 кг

Амтат хонхны чинжүү - 3 дунд хонхорцог

Сонгино - хагас сонгино

Пармезан бяслаг - 100 гр

Талхны үйрмэг

Хуушуурын гурил - 5-6 халбага

Өндөг - 2 ширхэг

Цөцгий 20% - 3-4 халбага

Хоол хийх арга

Цацагт хяруулын котлет хийх энэхүү жорын хувьд цацагт хяруулыг нарийн тортой мах бутлуурын дундуур дамжуулах нь дээр. Сонгино, чинжүүг махны хамт гүйлгэж үзээрэй. Татсан маханд давс, перец, хуушуурын гурил нэмээд өндөгийг нь хутгаж, цөцгий асгаж, бүгдийг сайтар зуурна.

Пармезаныг талхны үйрмэгтэй хольж, жигнэмэг хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.

Тагийг нь таглаж, тал бүр дээр 5 минутын турш тосонд хуурч ав.

Татсан цацагт хяруулын котлетууд - нарийн мэдрэмж, ашигтай зөвлөмжүүд

Хэрэв та татсан цацагт хяруулын котлетт ер бусын амт өгөхийг хүсч байвал татсан маханд филетэй хамт утсан гахайн утсан мах нэмнэ.

Ер бусын дүр төрх, амттай бага насны хүүхдүүдийг татахын тулд бага зэрэг лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмж (эргүүлэхгүйгээр) нэмж үзээрэй.

Нэмэлтүүдийн дотроос та татсан махны амт, тууштай байдлыг сайжруулахаас гадна түүнийг өнгөлөхөд зориулагдсан зүйлсийг зааж өгч болно, учир нь татсан цацагт хяруулын котлет нь саарал өнгөтэй байдаг. Хэрэв танд таалагдахгүй бол бага зэрэг карри эсвэл гүргэм нэмж таваг шаргал өнгөтэй, улаан лооль хийж болно, тэгвэл котлет нь ягаан өнгөтэй болно.

Амттай хоол авахын тулд та хутгагчаар жижиглэсэн dill эсвэл бууцайтай цөцгийн тосыг хольж ногоон цөцгийн тос бэлтгэж болно. Дараа нь цөцгийн тосыг хөлдөөж, хэсэг болгон хувааж, котлет бүрт нэг хэсгийг хийнэ.

Татсан цацагт хяруулын котлетыг хүнсний ногоогоор үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ цөөхөн хүн нухсан төмс эсвэл гоймонтой хамт идэхийг илүүд үздэг.

Хэрэв та котлетыг чанаж болгосон бол чанасан шингэнийг цардуул эсвэл гурилтай хольж, цөцгий эсвэл улаан лооль нэмж соус хийж болно.

Юу шинэ, амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байна уу? Нунтагласан цацагт хяруулын котлет хийх. Энэ нь уйтгартай тахианы буланг маш сайн орлуулах болно.Цацагт хяруулын мах нь эрүүл бөгөөд илчлэг багатай.

Хэрэв та зууханд хоол хийвэл эцсийн хоолыг хуурай болгохгүйгээр өөхний хэмжээг эрс багасгаж чадна.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах жор.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг сонгино;
• амтлах халуун ногоо;
• хэд хэдэн хумс сармис;
• 800 грамм татсан цацагт хяруул;
• хоёр өндөг;
• 100 грамм талхны үйрмэг, ижил хэмжээний сүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Та массаа бэлтгэж, үүнээс котлет хийж байхдаа 190 градусын зуухыг асаах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дулаарах цаг гарна.
2. Дараа нь аяга авч, махыг нь асгаж, сонгино, сармисыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
3. Өндөгөө хутгаад амтлагчаа нэмнэ.
4. Үлдсэн зүйл нь сүүг асгаж, талхны үйрмэг рүү хаях явдал юм.
5. Үр хольцыг гөлгөр болтол нь авчирч, жижиг бөөгнөрөл хийнэ. Аль хэдийн халуун зууханд 40 минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр шарсан котлет хийх жор

Хэрэв та котлет дахь шүүслэг шаржигнуурт дуртай бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг жижиг төмс, нэг сонгино;
• 400 орчим грамм татсан цацагт хяруул;
• өндөг;
• хагас шил орчим сүү;
• зүсэм талх;
• хүссэнээрээ халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид бүгдийг холих аяга авдаг. Эхлээд тэнд махаа хийж, дараа нь өндөг зоддог.
2. Одоо та grater ашиглан төмс, сонгино хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.
3. Бусад олон котлет жоруудын нэгэн адил бид эхлээд талхыг сүүтэй саванд дүрж, дараа нь махны хольцонд нэмнэ. Энэ үе шатанд бүх амтлагчийг нэмнэ.
4. Үр массаас бид дугуй эсвэл зууван хэлбэрийг хэлбэржүүлж, халуун хайруулын тавган дээр хооллоорой.

Удаан агшаагчаар жигнэх

Хоол хийх өөр нэг сонголт бол олон тогооч ашиглах явдал юм. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний ашигтай чанарыг хадгалах боломжтой.

Уураар жигнэх котлет нь амттай, эрүүл байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• амтлах ямар ч ногоон;
• ойролцоогоор 500 грамм цацагт хяруул;
• нэг нум;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг урьдчилан жижиглэсэн сонгинотой холбоно. Сонгосон халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлыг энд нэмнэ.
2. Үр массаас бид жижиг дугуйлан хийж, олон тогоочийн мах шарах дээр байрлуулна.
3. Энэхүү жороор та олон тогоочийг "Уурын бойлер" горимд асааж, аяганд энгийн ус асгах хэрэгтэй. Дараа нь котлеттай шарсан махаа тавиад тагийг нь таглаад 20 минутын турш хоолоо хийнэ.

Юлия Высоцкаягийн шүүслэг хувилбар

Та мөн Юлия Высоцкаягийн жороор цацагт хяруулын шүүслэг котлет бэлтгэж болно. Үүнээс гадна тэрээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг жүрж;
• дөрвөн хумс сармис;
• 600 грамм татсан цацагт хяруул;
• Provensal ургамал, булан навч, хар чинжүү, задийн самар;
• дөрвөн халбага оливын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүх бүтээгдэхүүн холилдож байх үед зуухыг асааж 190 градус хүртэл халаана.
2. Зуурмаг эсвэл бусад саванд чинжүү, давсыг нунтаглана. Бид сармисыг хавтгай зүйлээр буталж, улбар шар хальсыг хамгийн сайн grater дээр нунтаглана.
3. Махыг саванд хийж, лаврын навч, сармис, газрын чинжүү, давс, цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн жимс зэрэг бүх амтлагчийг нэмнэ.
4. Үүссэн массыг ямар нэгэн зүйлээр хучиж, дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэнд байлгах хэрэгтэй.
5. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа бид жижиг гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг бүрдүүлж, хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь хооллоорой.

Хоолны цацагт хяруулын котлет

Цацагт хяруулын мах нь хоолны дэглэмийн хамгийн тохиромжтой сонголт юм.Энэ нь илчлэг багатай, эрүүл мэндэд тустай бөгөөд котлет гэх мэт олон төрлийн хоолны хоол хийхэд хэрэглэж болно.

Эрүүл мэнд, биеийн галбиртаа анхаардаг хүмүүс хоол хүнсэндээ цацагт хяруулын котлетыг заавал оруулах ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг өндөг, ижил хэмжээний сонгино;
• 400 грамм татсан цацагт хяруул;
• таны амтанд халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв та жинхэнэ хоолны таваг авахыг хүсч байвал хайруулын таваг, тэр ч байтугай тосонд ч мартаж болно. Зуух эсвэл уураар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс бид зуухаа 190 градус болгож, баримал хийж эхэлнэ.
2. Эхлээд махаа аяганд хийж, дараа нь өндөг, жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино хийж хутгана. Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн янз бүрийн амтлагч нэмнэ. Бид жижиг дугуйлан хийж, 45 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Овъёос, тарагтай

Котлетын хувьд овъёосны будаа нь талхыг сайн орлуулдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• амтлах халуун ногоо;
• нэг сонгино;
• 400 грамм татсан цацагт хяруул;
• нэмэлтгүйгээр тараг хоёр халбага;
• өндөг;
• хагас шил овъёосны будаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Овъёосны холимог хийх. Тарагыг өндөгтэй хольж, үр тариа дээр хийнэ. Бид 20 минут хүлээж байна.
2. Тусдаа саванд мах, урьдчилан жижиглэсэн сонгино холино. Тэгээд бид аль хэдийн хавдсан овъёосны гурилыг тарааж өгдөг.
3. Үүссэн массаас бид котлет хийж, 190 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ, эсвэл хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд оруулна.

Бяслагтай

Бяслаг нэмснээр та таваг илүү баялаг, илүү сонирхолтой болгож чадна.

Котлет нь гэр бүлийн халуун дулаан оройн хоолонд тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг сонгино;
• 100 грамм бяслаг;
• өөрийн үзэмжээр амтлагч;
• 500 орчим грамм татсан цацагт хяруул;
• хоёр хумс сармис.

Хоол хийх үйл явц:

1. Татсан махыг саванд хийж, түүнд урьдчилан жижиглэсэн орцуудыг нэмнэ: үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино.
2. Сонгосон амтлагчаа нэмээд дунд хэмжээний дугуйлан хийж, халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Зууханд жигнэх боломжтой. Энэ нь 25 минут, 190 градус болно.

Манна болон мөөгтэй

Мөөгэнд дуртай хүмүүст зориулсан жор. Энэ нь танил тавагны ер бусын амт болж хувирдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 100 грамм үрийн шингэн;
• чийдэн;
• 200 грамм мөөг;
• 400 грамм татсан цацагт хяруул;
• өндөг;
• халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг холихын өмнө та мөөгийг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч авах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа тэдгээрийг маханд нэмж, өндөг, халуун ногоо, сараалжтай сонгины агууламжийг түүн рүү хийнэ.
3. Массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, үүнээс жижиг бөмбөлгүүдийг үүсгэж, үрийн шингэнд өнхрүүлж, халуун хайруулын тавган дээр бэлэн байдалд хүргэнэ.

Цацагт хяруул нь гахайн мах, тахиа, үхрийн мах шиг алдартай биш юм. Гэсэн хэдий ч үүнээс авсан котлетууд яг таарч байна! Маш зөөлөн, шүүслэг, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй, алтан хүрэн царцдастай. Товчхондоо, өлссөн хүний ​​мөрөөдөл! Сонгодог хувилбар болох хайруулын тавган дээр татсан цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхээ хэлье. Фото зураг бүхий жор нь тэдгээрийг бэлтгэх техникийг алхам алхмаар, аль болох нарийвчлан танилцуулах болно. Ямар ч төвөгтэй, ойлгомжгүй зүйл байхгүй. Ямар ч хачирхалгүй энгийн, "самбар дээр" гар хийцийн хоол!

Хайруулын тавган дээр амттай татсан цацагт хяруулын котлетууд, талхны үйрмэгээр шарсан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

Татсан цацагт хяруулын котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ (зураг бүхий жор - дэлгэрэнгүй, алхам алхмаар):

Талхны царцдасыг хавчих. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд хийнэ. Талхны хэсгүүдийг бүрэн бүрхэхийн тулд бага зэрэг дулаарсан kefir хийнэ. Үүний оронд та сүү эсвэл сүүн цөцгий хэрэглэж болно. Цорын ганц зүйл бол жижиглэсэн котлет нь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд бүтээгдэхүүний зузааныг анхаарч үзэх явдал юм. Би шинэхэн байсан ч дэвтээсэн ч наалдамхай болдоггүй нэлээд хатуу үйрмэгтэй мөөгөнцөргүй талхтай байсан. Гэхдээ өчигдөр жигнэсэн энгийн талх, өнхрөх эсвэл талх авахыг зөвлөж байна. Зөөлөн, хавдахын тулд аяга талхыг 15-25 минут байлгана.
Бүдүүн, чийгтэй үйрмэг болтол хольцыг гараараа холино. .
Бараг жигд болтол нь нунтаглана.
Татсан махыг гүн, өргөн саванд хийнэ. Би дэлгүүрт худалдаж авсан, гэхдээ гар хийцийн үүнийг хийх болно (энэ нь бүр илүү амттай болно). Хамгийн гол нь татсан цацагт хяруулын махыг дунд зэргийн өөх тосоор хийж, котлет нь шүүслэг болж хувирдаг. Мөн шувууны махыг мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна. Нэг удаа - том нүхтэй сараалжаар, хоёр дахь нь жижиг нүхтэй. Масс нь илүү нэгэн төрлийн, зөөлөн, наалдамхай байх тул дулааны боловсруулалтын явцад ажлын хэсгүүд задрахгүй.
Татсан маханд урьдчилан нунтагласан талх, сонгино, жижиглэсэн ургамал, буталсан сармис нэмнэ. Осетийн бялууг жигнэсний дараа надад үрж жижиглэсэн бяслаг үлдсэн тул би бас нэмсэн. Хэрэв бяслаг байхгүй бол асуудал байхгүй. Давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ.
Таны анзаарсанчлан жоронд өндөг байхгүй байна. Би тэдгээрийг уламжлалт котлетт нэмдэггүй, учир нь уураг нь татсан махыг чангалж, илүү нягт, хатуу болгодог. Хүссэн зуурамтгай чанарт хүрэхийн тулд би котлетын массыг удаан хугацаанд зуурч, дараа нь хөргөгчинд хийж, өөх нь хатуурна. Хэрэв та чийг, хуурай найрлагын харьцааг тооцоогүй бөгөөд бага зэрэг шингэн болсон бол дунд зэргийн нунтагласан жигнэмэг (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой) хоёр халбага нэмнэ. Зөв холилдсон масс нь уян хатан байх болно. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдамхай болж магадгүй юм. Тиймээс котлет бүрийг үүсгэхээсээ өмнө алгаа хүйтэн, цэвэр усаар норгоно.
Хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Би тэднийг өдрийн цагаан талхаар өөрөө хийдэг. Би зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хатаана. Дараа нь би хутгагчаар нунтаглана.
Котлетны нэг хэсгийг (3-5) халсан тосонд хийж, дунд зэргийн халуунд царцдастай болтол нь хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 3-4 минут болно.
Дараа нь ажлын хэсгүүдийг эргүүл. Өөр 2-3 минутын турш шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй. Урьдчилан халаасан зууханд (180 градусын температурт 7 минут орчим) хийж бэлэн болтол авчирна. Эсвэл цацагт хяруулын котлетыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, ёроолд нь бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.
Котлетууд нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг - тэдгээрийг цацагт хяруулаар хийсэн гэдгийг шууд хэлж чадахгүй. Амттай, энгийн!

Овъёосны ширхэгтэй цацагт хяруулын котлет, улаан лоолийн соус

Шаардлагатай найрлага:

Хайруулын тавган дээр улаан лооль дахь цацагт хяруулын амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Танд хамгийн сайн нунтаглах ширхэгүүд хэрэгтэй (ихэвчлэн хайрцаг дээр "№3" гэж бичдэг). Дараа нь oatmeal нь бэлэн хоолонд мэдэгдэхүйц биш байх болно. Урт хугацааны хоол хийх зориулалттай том ширхэгийг эхлээд хутгагчаар нунтаглах ёстой.
Бага зэрэг дулаарсан сүүтэй цувисан овъёосыг хийнэ. Хутгана. Ширхэгүүд чийгийг шингээж, хавдах хүртэл 20 минут хүлээнэ.
Цацагт хяруулыг нэгэн төрлийн татсан мах болгон мушгина. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дэвтээсэн овъёосны будаа, аль болох жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Перец болон буталсан кориандрагаар амтлана.
Хутгана. Масс нь загварчлахад тохиромжтой болтол гараараа зуурна (хэлбэрийг нь хадгална).
гонзгой эсвэл дугуй хоосон зайг үүсгэ. Гурилтай талх.
Шаржигнуур хүртэл хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хооллоорой. Дулааныг дунд зэрэг өндөр болгож, чөмөг нь дээр нь хурдан тогтох боловч цацагт хяруулын дотор тал нь шүүслэг хэвээр байна.
Котлетуудыг хуурч байхдаа хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмаг дээр үндэслэсэн соус бэлтгэ. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон цавчих. Шөл шиг шоо болгон сонгино хайчилж ав. Ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна.
Улаан лоолийн оо нэмнэ. Халуун усанд хийнэ. Хутгана. Буцалсны дараа шөлийг амтлаарай. Давс, амтлагчаар амтлаарай. Хэрэв зуурмаг нь исгэлэн байвал чимх элсэн чихэр нь амтыг тэнцвэржүүлэхэд тусална.
Шарсан котлетууд дээр улаан лоолийг хийнэ. Хайруулын тавган дээр (бройлер) эсвэл зууханд (180 градус) бага дулаанаар 7-8 минут буцалгана.
Хажуугийн хоолонд будаа, Сагаган, гоймон эсвэл төмс тохиромжтой.

Би цацагт хяруулын амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Алхам алхмаар зураг бүхий жор. Үнэн хэрэгтээ бүх зүйл маш энгийн тул та амттай котлетыг хялбархан бэлтгэх боломжтой. Цорын ганц зөвлөгөө бол бэлэн татсан мах бүү худалдаж ав, филе худалдаж аваад татсан махаа өөрөө хий.

Блогт мэдээлэл байгаа. Ашиг тусын талаар маргах зүйл байхгүй бөгөөд зөвхөн харшил эсвэл бие даасан үл тэвчих тохиолдолд л хор хөнөөлтэй байдаг. Гэхдээ энэ нь бидний биед зуун хувь шингэдэг.

Хэрхэн амттай цацагт хяруулын котлет хийх вэ. Фото зурагтай жор

Цацагт хяруулын филетэй котлет хийх найрлага:

• 400 грамм цацагт хяруулын филе
• 2 жижиг сонгино
• 2-3 зүсмэл талх
• 1 өндөг
• амтлах давс, чинжүү

Та цацагт хяруул дээр амтлагч, халуун ногоо нэмж болно. Энэ нь котлетыг илүү анхилуун үнэртэй болгож, амт нь хурц болно. Гэхдээ энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй.

Сонгодог котлетуудад нэг талх, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Мөн мэдээжийн хэрэг - татсан мах. Бид цацагт хяруулын нунтагласан котлетт дуртай.

Эмээ маань үргэлж татсан маханд чимх сод нэмдэг байсныг санаж байна.

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй. Цацагт хяруулын котлетыг гэрлээс ч илүү зөөлөн болгохын тулд та мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийх хэрэгтэй. Бид сонгиноыг хэсэг хэсгээр нь хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглах хэрэгтэй.

Котлет хийхэд өчигдрийн талхыг ашиглах нь дээр. Та цагаан талхны жигнэмэг хэрэглэж болно. Талхыг усаар дүүргэ. Саванд байгаа талхны хэсэг дээр сүү асгаж болно. Котлетууд нь маш зөөлөн байх боловч ийм котлетуудын хадгалах хугацаа багасна.

Талхыг шахаж авах шаардлагатай бөгөөд котлетуудад илүүдэл шингэн байх шаардлагагүй. Талхны хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор нунтаглах шаардлагатай.

Хэрэв та татсан мах нь шингэн байвал талхыг нэвт норгох боломжгүй, харин жигнэмэгийг нунтаглах нь дээр. Дараа нь татсан махны илүүдэл чийг талханд шингэж, котлетууд нь унахгүй.

Татсан маханд давс, чинжүү, нэг тахианы өндөг нэмнэ. Гэхдээ та 2 шар нэмж болно.

Би татсан маханд төмс нэмдэггүй. Төмс нэмэхэд котлетууд маш зөөлөн болдог гэж үздэг. Заримдаа би татсан маханд нэг түүхий төмс нэмдэг, гэхдээ өнөөдөр би төмс нэмэхгүй, зүгээр л сонгино.

Та мөн татсан маханд хэдэн хумс сармис нэмж болно, үүнийг хийхийн тулд сармисаа мах бутлуурын дундуур бутлана.

Харин ээжийн маань хөрш котлетыг майонезгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Тэр ямар ч котлет дээр майонез нэмдэг. Хэрэв байшинд майонез байхгүй бол тэр хөршөөсөө асууна. Тиймээс тэр майонезаас котлет хийдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Би татсан маханд майонез нэмдэггүй. Гэхдээ хэрэв та майонез нэмбэл котлетууд илүү зөөлөн болно.

Татсан махыг сайтар хольж, котлет хэлбэрт оруулна. Би тэдэнд дугуй хэлбэртэй өгдөг. Та котлетууддаа хамгийн дуртай хэлбэрээ өгч болно.

Татсан махыг сайтар холино. Тэд түүнийг няцаахыг ч зөвлөж байна. Татсан махны нэг хэсгийг аваад аяга руу хийнэ. Энэ нь котлетууд унахгүй, хэлбэрээ хадгалахад тусална. Крымаас ирсэн найзууд маань лула kebab хийхдээ ингэж сургасан боловч котлеттай ч сайн таардаг.

Тэдгээрийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно. Гэхдээ гурил гэх мэт талхны үйрмэг нь хайруулын явцад шатдаг тул би котлетыг юунд ч өнхрүүлдэггүй. Ингээд л халуун хайруулын тавган дээр хуурна.

Би зураг авсан. Би наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурч, котлетууд шатахгүй, нурж унахгүй.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, котлетыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Би хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ: булан навч, анхилуун чинжүү, чинжүү. Сонгино хальсалж, цавчихаа мартуузай. Би сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон цавчих. Би хайруулын тавган дээр шарсан котлетуудыг хийж, усаар дүүргэнэ. Бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.

Эдгээр котлетуудыг хүнсний ногоотой хамт идэж болно. Котлет их идсэн ч нохойн модны соус нь махыг шингээхэд тустай. Мэдээжийн хэрэг, махан хоолыг хүнсний ногоотой, боломжийн хэмжээгээр идэх нь зөв юм.

Миний котлетууд шүүслэг, зөөлөн, маш амттай болсон. Би хүүхдэд зориулсан котлет бэлдэж байсан тул татсан маханд сармис, халуун ногоо нэмээгүй. Би ихэвчлэн цацагт хяруулын котлетыг ууранд жигнэхдээ хэрэглэдэг ч энэ удаад бага зэрэг хуурч авахаар шийдлээ.

Турк филе нь зөвхөн амттай котлет төдийгүй зөөлөн, шүүслэг kebab хийдэг. бид майонез, амтлагчгүйгээр лаврын болон нимбэгний шүүсээр marinate. Амтлах давс, чинжүү нь амттай болж хувирдаг. Хэрэв та туршиж үзээгүй бол би үүнийг санал болгож байна.

Надад хэлээч, та цацагт хяруулын котлет хийдэг үү? Жороо хуваалцаарай.

Ер бусын амттай, зөөлөн бөгөөд маш дүүргэдэг. Энэ бүхэн нь цацагт хяруулын котлетуудын тухай бөгөөд бид таныг авч үзэхийг урьж байна.

Шувууны мах нь витамин, уургаар баяжуулсан, илчлэг багатай, хүүхдийн хоолны дэглэмд тохиромжтой, хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Хүн бүр махан котлетт дуртай бөгөөд хэрэв та тэдэнд амттай дүүргэгч нэмбэл гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах сайхан амттай, зөөлөн хоол авах болно. Энэ материалд бид цацагт хяруулын котлетуудын талаар ярих болно, санал болгож буй жорууд таны амтанд нийцнэ гэж найдаж байна.

Газрын цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Гэртээ татсан мах хийх нь дээр

• Хүүхдүүдийн хувьд та махыг том, жижиг хошуугаар хоёр удаа эргүүлэх хэрэгтэй
• Татсан маханд өндөг, халуун ногоо, сүүнд дэвтээсэн цагаан талх нэмнэ.
• Хүнсний ногоог шувууны жороор амтлахад хэрэглэдэг
• Махыг илүү амттай болгохын тулд та нилээд жижиглэсэн dill, яншуй, гаа нэмж болно

Зууханд татсан цацагт хяруул, гахайн махны котлет

Тэдний хувьд танд хэрэгтэй:

• Гахайн мах, цацагт хяруулын мах - тус бүр 0.5 кг
• эрдэнэ шишийн гурил - 50 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Яншуй - 1 баглаа
• Өөрийн үзэмжээр амтлагч
• Майонез - 100 гр
• 1 сонгины толгой

Эхлэх:

• Татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг мах бутлуураар дамжуулна.
• Үүнтэй ижил аргаар сонгино нунтаглана
• 2 төрлийн татсан махыг хольж, эрчилсэн сонгино, эрдэнэ шишийн гурил, өндөг, майонез, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
• Гэрийн эзэгтэйд анхаарна уу, эрдэнэ шишийн гурилыг нэг хэсэг талхаар сольж болох бөгөөд үүнийг эхлээд сүү эсвэл усанд дэвтээж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана, эсвэл хуучин аргаар гараараа зуурна.
• Бид котлетуудаа хийж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. 10 минут хангалттай.

Зууханд жижиглэсэн цацагт хяруулын котлет хийх жор

Энэхүү жор нь хоолондоо махны хэсгүүдийг амтлах дуртай хүмүүст тохиромжтой. Учир нь энэ хоолонд мах нь нарийн ширхэгтэй биш, харин гараар хутгаар жижиглэсэн байна.

Хүнсний жагсаалт:

• цацагт хяруулын нухаш - 450 гр
• Булцуу
• Сармис - 2 хумс
• Цардуул - 1 tsp.
• Цөцгий - 100 гр
• Өөрийн үзэмжээр амтлагч

Жижиглэсэн котлетууд

Шинэ таваг болохын хувьд котлетыг зөвхөн цацагт хяруулаас төдийгүй татсан махнаас бэлтгэж болно. Хоол хийх нууц:

• Махаа бага зэрэг хөлдөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ, ингэснээр ажиллахад илүү хялбар болно. Дараа нь хэсэг болгон хайчилж ав
• Сонгино хайчилж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, зогсооно. Ингэснээр та гашуун байдлыг арилгах боломжтой
• Сармисыг пресс ашиглан бутлана
• Татсан маханд цардуул, сонгино, сармис, цөцгий нэмнэ. Та ногоон нэмж болно. Бүх найрлагыг сайтар холино
• Бидний котлетыг 160 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ
• 30-40 минутын турш жигнэх.

Зууханд соустай цацагт хяруулын котлет

Цацагт хяруулын котлетыг шөлөөр амталж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд татсан махыг дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэж, махан котлет хэлбэрт оруулаад дараа нь анхилуун үнэртэй шөл дээр хийнэ.

Ингээд амттай шөл бэлтгэцгээе:

• Халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хэдэн халбага гурил хийнэ.
• Гурилыг цайвар хүрэн хүртэл хуурна
• Цөцгийн тос нэмээд гарны хөдөлгөөнөөр гурилыг цөцгийн тос болгон цуглуулах хэрэгтэй. Масс нь шатахгүйн тулд гал нь хэтэрхий том байх ёсгүй.
• Усаар шингэлсэн цөцгий рүү хийнэ, гөлгөр болтол бүх зүйлийг хурдан холино, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.
• Дараа нь нимгэн урсгалд 1 стакан ус хийнэ, соусыг байнга хутгана, давс, перец, булан навч нэмээд өтгөн цөцгийтэй холилдон холино.

• Та 1 tbsp нэмж болно. л. Кетчуп нь аяганд өнгө, амт нэмэх
• Бага дулаан дээр буцалгана
• Урьдчилан чанаж болгосон котлетуудыг зууханд хийж, дээр нь бэлтгэсэн соусыг хийнэ.
• Зууханд жигнэх хугацаа 30-40 минут байна.

Цацагт хяруул, тахианы гуяны котлет: хайруулын тавган дээр хийх жор

Шувууны махыг өөх тос багатай гэж үздэг тул котлетыг хайруулын тавган дээр хийвэл хуурай болж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нюансыг засч залруулж болно. Амтат котлетуудын нууц нь татсан мах бэлтгэхэд оршдог.

Найрлагын жагсаалт:

• Шувууны гуя - 1 кг (тахиа, цацагт хяруул)
• Төмс - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 дунд
• Талхны хэсэг
• Сүү - 200 мл
• Лууван - 1 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг
• Халуун ногоо таны үзэмжээр

Хоол хийх арга:

• Бид хоолыг целлюлозоос биш, харин гуянаас нь бэлтгэх тул ясыг нь салгаж, боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутгаар ясны бүх уртын дагуу зүсэлт хийнэ. Дараа нь бид махыг нь огтолж, ясыг нь таслав.
• Мөн гуяны арьсыг арилгах хэрэгтэй. Бид тахианы болон цацагт хяруулын гуяны аль алиныг нь ийм аргаар боловсруулдаг.
• Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай
• Талхыг сүүнд дэвтээнэ
• Бид мах, хүнсний ногоо, шахсан талхыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Хэрэв та нилээд жижиглэсэн ногоог дуртай бол grater хэрэглээрэй. Татсан махаа зуурна
• Өндөг, халуун ногоо нэмээд дахин холино
• Одоо бид cutlets хийж, хайруулын тавган дээр илгээдэг. Бага дулаан дээр 5 минутын турш тал бүр дээр хуурна.

Цуккини бүхий цацагт хяруулын хөхний котлет: жор

Энэхүү жорын дагуу котлетыг ихэвчлэн хоолны дэглэм барьж буй хүүхэд, эмэгтэйчүүдэд зориулж бэлтгэдэг. Оросын хоолны энэхүү хоолыг ямар ч хачир нэмсэн хоёр дахь таваг болгон үйлчилдэг.

Бид танд жор хэлж байна:

• цацагт хяруулын хөх - 450 гр
• Гурил - 2 tbsp. л.
• Өндөг - 2 ширхэг
• Лууван - 1 дунд
• Zucchini - 1 ширхэг
• Амтлах амтлагч
• Сармис - 2 хумс
• Сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Бид махыг боловсруулж, татсан маханд бэлтгэдэг.
• Бид цуккини бэлтгэж, хальс, үрийг нь салгаж, целлюлозыг үрж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.
• Лууван, сонгино зэргийг ижил аргаар нунтаглана. Сармисаа нунтаглана. Хүнсний ногоог ижил хэмжээгээр жижиглэсэн байлгахыг хичээ
• Махыг мах бутлуураар нунтаглаж, шаардлагатай халуун ногоо, давс нэмнэ
• Татсан мах, бэлтгэсэн ногоог хольж, зуурна
• Хүнсний ногоо-махан масс руу 2 өндөг хийнэ, гурил нэмээд холино
• Бид cutlets хийж, өмнө нь тугалган цаас эсвэл тусгай цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Котлетуудыг хооронд нь нягт байрлуулж болохгүй
• Жигнэмэгээ 160°С хүртэл халаасан зууханд хийж 25-35 минут буцалгана.

Мөөг, бяслаг бүхий цацагт хяруулын котлет: жор

Дараах жорын онцлох зүйл бол хайлсан хатуу бяслаг - котлет доторх дүүргэлт юм. Хэрэв та сараалжтай бяслагыг талхны үйрмэгтэй хольвол хоол нь илүү анхилуун, амттай болно. Хоол боловсруулахад хамгийн их ашиг тустай хоолны бүтээгдэхүүн.

Жорны найрлага:

1. Турк хөх
2. Хатуу бяслаг (илүү зохимжтой Орос)
3. Давс, перец (жор нь хүүхдэд зориулагдсан тул хүсвэл нэмж болно)
4. Газрын жигнэмэг
5. Цэвэршүүлсэн тос
6. Яншуй

Хоол хийх арга:

• Өвчний махыг бэлтгэж, мах бутлуурын дотор нунтаглана
• Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, жигнэмэг нэмнэ
• Сармисыг шахаж, сонгино цавчих, чинжүү (заавал биш)
• Өндөгийг тусад нь хумсны тусламжтайгаар цохино
• Савыг тосоор дүүргэж, түвшин нь 1 см байх ёстой
• Татсан махыг усаар норгосон гартаа хийж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
• Дунд хэсэгт нь үрж жижиглэсэн бяслаг, яншуй тавиад хавтгай бялууныхаа ирмэгийг сайтар холбоно, эс бөгөөс хайруулын явцад бяслаг гоожиж болно.
• Бэлэн болсон котлетуудыг талхны үйрмэгээр дүрнэ
• Котлет дотор бяслаг шатаахгүйн тулд бага дулаанаар шарсан нь дээр.
• Тосыг байнга нэмж байх шаардлагатай

Овъёосны ширхэгтэй цацагт хяруулын котлет

Гар хийцийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолны хувьд овъёосны хальстай татсан цацагт хяруулын котлет нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн дэх чийгийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд хоол нь амттай, тэжээллэг байх болно.

Бид шаардлагатай найрлагыг нөөцөлж авдаг:

• цацагт хяруулын нухаш - 450 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• овъёосны ширхэг - 50 гр
• Сүү - 1 шил
• Өндөг - 1 ширхэг.

Эрүүл котлет бэлтгэж эхэлцгээе:

• Хамгийн эхний хийх зүйл бол хальсыг нэвт норгох явдал юм. Овъёосны гурилыг саванд хийж, халаасан сүүг хийнэ
• Нь grater ашиглан сонгино, сармисыг нунтаглана
• Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана
• Бүх найрлагыг нь хольж, овъёосны будаа эхлээд шахаж гаргах ёстой
• Сүү нэмээд хүссэн амтлагчаар амтлана
• Котлет хийж, 7 минут орчим хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд бэлэн болтол буцалгана

Байцаа, луувантай цацагт хяруулын котлет: жор

Энэхүү жорын дагуу котлет нь зөвхөн шүүслэг, амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Мөн хоол хийх үйл явц нь таны цагийг нэг цаг зарцуулдаггүй.

Бид дараах бүтээгдэхүүнээс хоол хийх болно.

• цацагт хяруулын нухаш - 650 гр
• Байцаа - 100 гр
• Лууван - 100 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Халуун ногоо таны үзэмжээр
• Котлетыг зузаан болгохын тулд бага зэрэг гурил нэмж болно.

Хоол хийх процессыг эхлүүлье:

• Байцаа угааж, зөөлөн болтол бага зэрэг буцалгана
• Бид лууван, сонгиноыг ямар ч тохиромжтой аргаар цэвэрлэж, цавчих
• Бид махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, чанасан байцаатай ижил зүйлийг хийнэ
• Бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино. Өндөг, амтлагчаа нэмнэ. Өмнө дурьдсанчлан амтлагчийг огт өөр хэрэглэж болно. Энэ нь лаврын болон маржорам нэмэх нь тохиромжтой байх болно
• Хэрэв та татсан мах нь гоожиж байгааг харвал бага зэрэг гурил нэмнэ
• Котлетуудыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав
• Энэ хоол нь нухсан төмс, будаатай сайн нийлдэг.

Хулуутай цацагт хяруулын котлет: жор

Хүүхэд бүр хулууны будаа шууд иддэггүй, тэгвэл та цацагт хяруулын котлет дотор эрүүл ногоог хуурч, "нуух" болно. Хоол нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байх болно.

Найрлага:

• Хагас сонгино
• Өндөгний шар
• Хулуу - 200 гр
• Газрын цацагт хяруул - 650 гр
• Нэг хэсэг хуурай талх
• Давс, маржорам, паприка
• Сармис - 2 хумс
• Сүү - талх дэвтээнэ
• Гурил - хэдэн халбага.

Гайхамшигт котлетуудаа бэлдье:

• Хулууг аваад хальсалж, үрийг нь салга. Хулууг сонгохдоо хөгшин нь гашуун амттай байдаг тул залуу хүмүүст давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хайчилж, дунд зэргийн зөөлөн болтол нь бага зэрэг хооллоорой. Дараа нь мах бутлуураар дамжина
• Мөн бид сонгино, сармисаа мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ. Гараараа зуурна
• Бүх найрлагыг нь хольж, халуун ногоо, өндөгний шар нэмнэ. Зуурах, гурил нэмж, зуурах
• Бид котлет хийж, эрдэнэ шишийн гурилаар цацаж (та үүнийг хийх шаардлагагүй), хайруулын тавган дээр 10 минутын турш хуурна.

Зуслангийн бяслаг бүхий цацагт хяруулын котлет: жор

Шувууны махны котлетыг ердийн зуслангийн бяслаг нэмж бэлтгэж болно. Ийм найрлагатай хоол нь ер бусын шүүслэг, зөөлөн байх болно.

Бид бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг:

• цацагт хяруулын нухаш - 550 гр
• Өөх тос, гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 250 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Халуун ногоо таны үзэмжээр
• Талхны хэсэг
• Эрдэнэ шишийн будаа - хайруулын тавган дээр
• Сонгино - 1 ширхэг.

Зөөлөн котлет бэлтгэх:

• Мах бутлуурын дотор шинэ мах, сонгино, зуслангийн бяслагийг нунтаглана
• Өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Зуурах
• Мах, зуслангийн бяслагны холимог дээр урьдчилан дэвтээсэн, шахсан талхны хэсгийг нэмнэ. Халуун ногоо, давсаар амтлана
• Котлет бүрийг эрдэнэ шишийн гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хуурна.
• Бүх хоол хийх процесс 40 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Талхгүй цацагт хяруулын котлет: жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйн котлетыг илүү дүүргэхийн тулд талх нэмэхийг хичээдэг ч үүнгүйгээр бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг жор байдаг. Мөн шүүслэг байдлын хувьд zucchini, амт нэмэхийн тулд ургамал, гаа нэмэхийг зөвлөж байна.

Жорны найрлага:

• Мах агуулсан цацагт хяруулын аль ч хэсэг
• Гаа, ногоон сонгино
• Сармис
• Давс, кориандра, чинжүү хольц
• Газрын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Татсан махаа бэлтгэ
• Zucchini сараалжтай, маханд нэмэх үед илүүдэл шингэнийг зайлуулна
• Ногоон сонгино, гаа нилээд цавчих
• Бүх найрлагыг нь хольж, амтлагчаар амтлана
• Өндөг нэмнэ
• Котлет хэлбэржүүлж, шарсан мах хийж, тусгай хэлбэрээр байрлуулж, зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зөвлөмж: Энэ жорны котлетууд шүүслэг байхын тулд зуухны ёроолд устай савыг байрлуул.

Өндөггүй цацагт хяруулын котлет: жор

Татсан шувууны мах, талх, давс зэргээс бүрдсэн энгийн жор. Хоолны харшлаас зайлсхийхийн тулд зарим хүүхдэд нэмэлт тэжээл өгөхийг зөвлөдөггүй тул энэ жор нь өндөг шаарддаггүй.

Хоол хийх үйл явц:

• Татсан мах хийх эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай
• Талхыг дэвтээж, татсан маханд нэмнэ
• Үлдсэн найрлагад нь сараалжтай сонгино нэмнэ.
• Котлет хийх
• Удаан агшаагч эсвэл бага зэрэг хуурч, бага зэрэг ус нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

Котлетыг хүүхдэд нухсан төмс, Сагаган эсвэл будаагаар өгч болно

Хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулын котлет: жор

Хортой нүүрс ус агуулаагүй өөх тос багатай цацагт хяруулын мах нь хүүхдийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Хүүхдэд зориулсан котлетт зориулсан шувууны махыг цээжин дээрээс авах хэрэгтэй, энэ нь илчлэг багатай, мөн талхны үйрмэг хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв та котлетыг хуурай, амтгүй болгохгүй байхыг хүсвэл маханд ногоо, байцаа, цуккини эсвэл чинжүү нэмнэ.

Жорны найрлага:

• Семаль
• Болгарын чинжүү, сонгино, байцаа
• Хүссэнээр амтлагч

Хүүхдүүдэд таалагдахын тулд:

• Сонгино, махыг нилээд цавчих, мах бутлуурын дотор хийнэ
• Байцаа хэрчиж, хутгагч ашиглан будаа болгон хувиргадаг.
• Татсан маханд semolina болон халуун ногоо нэмнэ
• Найрлага нь хольж, сайтар зоддог
• Котлетыг хэлбэржүүлнэ
• 200 градусын температурт 25 минутын турш зууханд жигнэх

Уурын маннатай хоолны дэглэм цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчаар хоол хийх үйл явц нь бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Ийм төхөөрөмжөөр хоол хийх нь хэд хэдэн давуу талтай, жишээлбэл, хоолыг уураар жигнэх чадвартай байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• цацагт хяруулын хөх - 450 гр
• Хүнсний ногоо: лууван, сонгино - ердөө 1 ширхэг хангалттай
• Халуун ногоо таны үзэмжээр
• Семолина - 1.5 tbsp. л.

Тиймээс хоол хийцгээе:

• Махыг ямар ч хэлбэрээр нунтаглана
• Хүнсний ногоог мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ
• Үүн дээр манна нэмнэ. Давс, чинжүү, зуурна. Татсан махыг үлдээгээрэй, ингэснээр үрийн шингэн нь хавдах цагтай болно
• Энэ үед төхөөрөмжийн аяганд 0.5 ус асгаж, "уурын" горимыг асааж, котлетуудыг байрлуулах тусгай тавиур байрлуулна.
• Олон тогоочийн тагийг таглаад 15-25 минут хүлээнэ үү.

Цацагт хяруулын котлетыг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгох вэ: зөвлөмж

Мэдээжийн хэрэг, та котлетыг зөөлөн, шүүслэг байхыг хүсч байна, үүнд хэд хэдэн зөвлөгөө байна.

• Котлет бэлтгэхийн тулд махыг хөлдөөх, гэсгээх нь хатуу, хуурай болдог тул хөргөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.
• Температурын өөрчлөлтөөс зайлсхийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр та махыг шүүслэг байлгах боломжтой
• Бэлтгэсэн цацагт хяруул дээр гахайн өөх нэмж болно, энэ нь шүүслэг болж, котлетууд нь илүү өөх тос болно.
• Шүүслэг нэмэхийн тулд махыг том мах бутлуурын хавсралт ашиглан мушгих хэрэгтэй.
• Бэлтгэсэн татсан маханд хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй: лууван, байцаа, төмс, энэ нь таны котлетыг хатахаас сэргийлнэ.

Цацагт хяруулын котлетыг хэр удаан хуурдаг вэ?

1. Хайруулын өмнө та хайруулын тавган дээр үргэлж халааж, ургамлын тос нэмж, бэлэн котлетын дунд түвшинд хүрэх хэрэгтэй;
2. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарах үед задрахгүйн тулд талхаар хийсэн байх ёстой. Эдгээр зорилгоор хамгийн тохиромжтой: манна, гурил, талхны үйрмэг;
3. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр, эхнийх нь тагийг нь онгорхой, хоёр дахь нь - котлетуудыг таглаатай таглаад ус эсвэл соус нэмээд хэдэн минутын турш жигнэх;
4. Өөр өөр жоруудын хувьд янз бүрийн хайруулын цагийг тохируулдаг, хайруулын тавган дээр 20 минут, зууханд жигнэх - 30 минут, урьдчилан шараад, уураар жигнэх, удаан агшаагчинд - 30-40 минут;
5. Хоолны таваг бэлтгэхийн тулд нэг талдаа хэдэн минутын турш шарж болно, дараа нь котлетыг зууханд 25-30 минутын турш жигнэх болно.

Цацагт хяруулын мах бол ямар ч биед хэрэгтэй амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Зөв жор сонгож, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар та энэ махаар хийсэн амттай хоолоор өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулж чадна.

Видео: цацагт хяруулын шүүслэг котлет хийх жор