Солянка махны баг. Гэртээ хонхорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Махны махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар

Борщ, даршилсан ногоо, байцаа гэх мэт алдартай, дуртай анхны хоолнуудын дунд хиам, утсан махтай сонгодог гахайн хоол хийх жор онцгой байр эзэлдэг. Хэтрүүлэлгүйгээр бид хосолсон махан хоолыг эхний курсуудын хатан хаан гэж хэлж болно. Олон хүмүүс энэ эхний хоолыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй, эсвэл энэ үйл явц нь урт бөгөөд төвөгтэй гэж үздэг тул жор авахаас айдаг.

Тийм ээ, үнэхээр, гэртээ махан хоол хийх нь хөнгөн тахианы шөл хоол хийхээс илүү урт хугацаа шаарддаг бөгөөд найрлагыг нь огтолж, дарааллаар нь оруулахад зарим нарийн ширийн зүйлс, нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч амттай хонжвор хийх урлагийг эзэмших нь хоолны туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт маш их боломжтой юм.

Хамгийн чухал зүйл - зөв жор, чанартай бүтээгдэхүүн, сайхан сэтгэл. Таны чадварт итгэх итгэлийг өгөхийн тулд би бэлдсэн алхам алхмаар жорЭнэ бэлтгэлийн зурагтай амттай хоол. За, гал тогоо руугаа явцгаая - дэлхийн хамгийн амттай хоол хийх үү?

Найрлага хэрэгтэй

4 нэгжийн хувьд:

1 жижиг сонгино;
1 жижиг лууван;
Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 даршилсан өргөст хэмх;
300-400 гр утсан мах, хиам;
2 tbsp улаан лоолийн оо;
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Шөлний хувьд:

1.2-1.5 литр ус;
3-4 гахайн хавирга;
1 жижиг сонгино;
1 жижиг лууван;
давс;
3-4 хар чинжүү.

Чимэглэлийн хувьд:

Лимон;
чидун;
ногоон байгууламж.

Хоол хийх алхамууд

Hodgepodge дахь маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол сайн махан шөл юм. Би гахайн хавирга дээр хоол хийдэг тул амттай, баян болж хувирдаг.

Бид хавиргаа усанд хийж, гал дээр тавина. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг болгоомжтой арилгана.

Хайруулын тавган дээр хальсалж лууван, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 1.5 - 2 цагийн турш хавирга дээр шөл хийнэ.

Үүний дараа бид хавиргаа гаргаж, хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Бид мөн шөл, лууваныг шөлөөс гаргаж авдаг. Дараа нь бид махыг ашиглах болно, гэхдээ бид чанасан ногоотой баяртай гэж хэлж болно.

Одоо hodgepodge хийх чихмэл рүү орцгооё. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, тунгалаг болтол хуурна.

Сайхан grater дээр гурван лууван, сонгино нь хайруулын тавган дээр нэмж, хольж, ойролцоогоор 5 минутын турш бага дулаан дээр бүгдийг нь хамт sauté.

Өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино, лууван дээрээ нэмээд бүгдийг нь хамт 5 минут буцалгана.

Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.

Утсан махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Та өөрийн дуртай зүйлээ хонжворт хийж болно. Энэ удаад би агнуурын хиам, хиам, тугалын махтай балыктай байсан.

Утсан махыг өндөр дулаан дээр 3-4 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, улаан лоолийн оо нь хүнсний ногоо нэмж, хольж, 5 минутын турш хоол.

Дараа нь жижиглэсэн гахайн мах, шарсан утсан мах нэмнэ. Хутгаж, шөлийг буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Галыг унтрааж, hodgepodge дахин 20-30 минутын турш исгэж болно.

Солянка бол Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд 16-р зуунд анх дурдсан байдаг. Тэр үед Орост ийм бүтээгдэхүүн сонсогдоогүй байсан тул одоо энэ шөлөөс бидэнд танил болсон хиам, чидун, улаан лоолийг олох боломжгүй байсан нь үнэн. Өмнөх хоолноос байшинд үлдсэн бүх зүйлийг хадга руу хаясан байх магадлалтай бөгөөд энэ хоолыг хүчтэй мах, загас эсвэл мөөгний шөл дээр хоол хийх нь заншилтай байв. Ихэнхдээ даршилсан ногоо, мөөг эсвэл загасыг хоолонд нэмдэг байсан тул шөл нь ийм нэртэй болжээ. Энэ шөлний заавал байх ёстой орц найрлагын сонгодог жагсаалт байхгүй байсан бөгөөд одоо ч байхгүй байгаа тул та өөрийн хүссэн бүх зүйлийг хийж болно, учир нь ходгеподжийг баг гэж нэрлэдэг.

Хиам, махан амттангийн үлдэгдэл хөргөгчинд хуримтлагдах үед том найрын дараа мах бэлтгэх нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. баярын ширээмуудах гэж байгаа, түүнчлэн чидун, чидун, өргөст хэмхний задгай лонхтой. Энэ шөлөнд дор хаяж дөрвөн төрлийн мах хийх заншилтай бөгөөд энэ нь чанасан гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, хиам, утсан хавирга, чанасан, чанасан, утсан мах гэх мэт бүх зүйл байж болно. тамхи татдаг хиам, хиам, карбонат, хиам болон бусад махан амттан. Утсан махан бүтээгдэхүүн нь шөлийг өвөрмөц, маш их дур булаам үнэрийг өгдөг тул хаджподын найрлагад оруулах нь зүйтэй юм. Шөлийг хурц давслаг амт өгөхийн тулд даршилсан өргөст хэмх, чидун, хар чидун, тэр ч байтугай хясаа нэмдэг заншилтай байдаг. Гэсэн хэдий ч амттай, зөв хоол бэлтгэхийн тулд Оросын уламжлалт даршилсан ногоо хэрэглэхэд хангалттай бөгөөд гадаад орц найрлагыг таны амтанд нэмж болно.

Би энд олон гуанз, кафе, ресторанд амталж болох сонгодог махан хоол хийх жорыг толилуулж байна. Хэдийгээр энэ нь маш их хөдөлмөрлөдөг хоол боловч олон тооны найрлагыг удаан хугацаагаар тайрах шаардлагатай байдаг тул үүнийг бэлтгэхэд техникийн хувьд хэцүү зүйл байдаггүй тул шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг маш сайн зохицуулж чаддаг. Маш олон төрлийн мах, халуун ногоотой, халуун ногоотой амттай шөл, утсан махны галзуу үнэртэй шөл нь эрэгтэй хүний сэтгэлд зохих хариуг хүлээн авах нь гарцаагүй. . Нэг хундага хүйтэн архи уулгадаг заншилтай гэж тэд ярьдаг. Би хувьдаа үүнийг туршиж үзээгүй ч ийм хослол нь хамгийн хүнд хэцүү эрэгтэй зүрхэнд хүртэл зөв зам тавих болно гэж би бодож байна 🙂

Хэрэгтэй мэдээлэл

Хосолсон махан хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зураг бүхий утсан мах, даршилсан ногоотой махан хоол хийх жор.

НАЙРЛАГА:

4 литр ус
Ясан дээр 500 гр үхрийн өвчүү
350 гр утсан гахайн хавирга
2 том сонгино
2 том төмс
3 дунд даршилсан ногоо
150 гр хиам (чанасан хиам, хиам)
150 гр чанасан утсан хиам (салами)
50 гр иштэй чидун
50 гр иштэй чидун
150 гр улаан лоолийн оо
10 гр цөцгийн тос
1 ст. л. ургамлын тос
1 tsp давс, газрын хар чинжүү
5-6 хар чинжүү
2 лаврын навч

Өргөдөл гаргахын тулд:

Лимон
яншуй
цөцгий

Хоол хийх АРГА:

1. Холимог махан хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үхрийн өвчүү, утсан гахайн хавиргыг урсгал усаар зайлж, том саванд хийж, өндөр дулаан дээр хүйтэн ус хийнэ.

2. Шөлийг буцалгаад, хөөсийг нь авч, нэг бүхэлд нь хальсалж сонгино хийж, 2 цагийн турш бага зэрэг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө булан навч, хар чинжүүг хийнэ.

3. Шөлийг чанаж байх үед үлдсэн сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

4. Хайруулын тавган дээр нэг халбага ногоо, цөцгийн тосыг халааж, сонгино хийж, дунд зэргийн гал дээр 8-10 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

5. Улаан лоолийн оо нэмээд хольж, бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

6. Даршилсан ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв тэдний хальс зузаан, барзгар байвал түүнийг таслах нь дээр.

Чухал! Махан хоол бэлтгэхийн тулд даршилсан биш, давсалсан өргөст хэмхийг ашиглах шаардлагатай.

7. Хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг хийж, хэдэн халбага шөл нэмээд 10 - 15 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.

8. Төмсийг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

10. Чанасан утсан хиамыг тууз болгон хайчилж ав. Хиамыг бүрхүүлээс хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.

11. Дууссан шөлөөс махыг салгана. Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, утсан хавиргаас махны хэсгийг салгана.

12. Шөлийг нарийн шигшүүрээр шүүж, буцалгаад төмс рүү хийнэ. Бага буцалгаад 20 минут буцалгана.

Төмс нь hodgepodge-ийн нэмэлт найрлага юм. Энэ нь шөл нь нэмэлт ханасан байдлыг өгдөг боловч үүнтэй зэрэгцэн хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлдэг.

13. Даршилсан ногоо, улаан лоолийн нухаштай сонгино, чидун, хар чидун болон бүх махан бүтээгдэхүүнийг шөлөнд хийж, дахин 15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давсыг амтлахаа мартуузай, учир нь шөл, давс, чинжүү нь маш их давслаг найрлагатай байдаг. Би өөр 1 халбага нэмэх шаардлагатай болсон. давс. Шөлийг таглаад дор хаяж 30 минутын турш исгэж байлгана, гэхдээ бэлтгэсний дараа хоёр дахь өдөр л хоол идэх нь дээр.

Үйлчлэхдээ таваг бүрт нимбэг, жижиглэсэн ногоон зүсмэлүүдийг хийж, шинэхэн цөцгийтэй шөлийг амтлахаа бүү мартаарай. Анхилуун үнэртэй махан хоол бэлэн боллоо!

Та гэртээ хоол хийж болно, зууханд тавган дээр, удаан агшаагч, зууханд шавар саванд хийж болно. Хамгийн ихийг нь ярья амттай арга замуудЭнэ шөлийг хоол хийх, сонгодог жор нь олон зууны тэртээгээс гаралтай.

Солянка бол Оросын уламжлалт үндэсний хоол юм. баялаг шөлолон тооны халуун ногоо, шинэхэн жижиглэсэн ургамал бүхий. Зүрх сэтгэлтэй, тэжээллэг. Гурван шөлний аль нэгэнд бэлтгэсэн: мах, мөөг эсвэл загас. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь даршилсан өргөст хэмх (өргөст хэмх даршилсан ногоо), чидун, байцаа, нимбэг, даршилсан (даршилсан) мөөг, улаан лооль юм.

Түүхийн лавлагаа

Хоолны уламжлалт нэр нь "selyanka" гэсэн үг юм. Үүнийг 19-р зууны эцэс хүртэл янз бүрийн зохиолчид бичсэн байдаг. Бидний чихэнд танил болсон "hodgepodge" гэсэн нэр томъёо нь зөвхөн 20-р зуунд гарч ирсэн.

By сонгодог жор, бидний өдрүүдэд хүрч ирсэн, загасны шөлөөр баялаг угсармал шөл бэлтгэсэн. Махны ходжподж нэлээд хожуу гарч ирэв.

Каперын тухай

Уламжлалт hodgepodge жорын нэмэлт орцуудын нэг нь давсалсан capers юм. Эдгээр нь өргөст ургамлын жижиг нахиа юм. Эдгээр нь хар чидун өнгөтэй бөмбөг юм. Капер, эмийн бутлагаас цуглуулсан. Шинэхэн, зулгааж авах үед тэдгээр нь амтанд тохирсон гашуун амтыг өгдөг. Одоо тэдгээрийг хоол хийхэд бараг ашигладаггүй, тэр ч байтугай ЗХУ-ын үед гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг энгийн даршилсан ногоогоор сольдог байв.

Уламжлалт hodgepodge-д зориулсан ургамлын нахиа нь томоохон супермаркетууд болон тусгай амтлагч дэлгүүрүүдэд зарагддаг.

Хоол хийх заль мэх

Өргөст хэмх даршилсан чанасан махны шөл нь hodgepodge-ийн маш сайн суурь юм. Мөөг, загас, тахианы шөлөөс ялгаатай нь хүнсний ногоогүйгээр хоол хийхийг зөвлөж байна.
Буцалгахаасаа өмнө өргөст хэмхний давсны уусмалыг зөөлөн шүүнэ.
Өөхгүй үхрийн махыг янз бүрийн төрлийн хиам эсвэл махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулахыг зөвлөж байна. Гахайн мах эсвэл тугалын махны зөөлөн махны хонгилын махны маш сайн үндэс суурь юм. Тэд үүнийг баялаг, маш тэжээллэг болгодог.
Зөвхөн байгалийн утсан махан бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Шингэн утаагаар чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь амтыг алдагдуулна.
Чимэглэлийн хувьд лаврын, яншуй, dill зэргийг аваарай.
Махан бүтээгдэхүүнийг шарсан үед ургамлын тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэнэ. Хэрвээ хүсвэл зүсмэлүүдийг хуурай жигд хуудсан дээр тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш илгээнэ. Тосгүйгээр жигнэх. Илүүдэл өөх тосыг гал тогооны алчуураар арилгана.
Хоол хийж дууссаны дараа холимог махыг 20-30 минутын турш уусгана. Тиймээс энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, баялаг амттай болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний зүсмэлүүдийг сайтар тавина. Үгүй бол hodgepodge амт нь исгэлэн болж хувирна.

Солянка махны багийн сонгодог

Найрлага:

ус - 3 литр.
Ясан дээрх үхрийн мах - 600 гр.
Утсан хавирга - 300 гр.
Хиам - 200 гр.
Чидун жимс - 100 гр.
Капер - 50 гр.
Даршилсан өргөст хэмх - дунд зэргийн хэмжээтэй 3 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Анхилуун чинжүү - 3 вандуй.
Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
булан навч - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 1 халбага.
Нимбэг, яншуй, чинжүү, давс - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би том саванд ус хийнэ. Би тамхи татдаг хавирга, ястай үхрийн мах нэмнэ.
100-120 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Нүхтэй халбагаар хөөсийг цаг тухайд нь арилгана. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө би чинжүү, булан навч, давс хийнэ.
Би махаа болгоомжтой авч, халуун ногоотой загасыг гаргаж, шөлийг шүүнэ.
Би махаа хөргөхийг хүлээж байна. Би бусад найрлагыг нь таслав. Би целлюлозыг яснаас нь салгаж, зүснэ.
Өргөст хэмхийг хальсалж, тууз болгон цавчих. Би хайруулын тавган дээр тавив. Би 8-10 хоолны халбагын шөл хийнэ, ургамлын тосгүйгээр бага дулаанаар шөл хийнэ. Дараа нь би шөл рүү шилжүүлнэ.
Би цөцгийн тос тавьдаг. Би хайруулын тавган дээр халаана. Би хальснаас сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Би үүнийг шарсан мах, давс, чинжүү рүү илгээж, үе үе хутгана. 5 минутын дараа би улаан лоолийн оо тавина. Би дахиад 4-6 минутын турш хамт сулардаг. Би идэвхгүй байдлыг шөл рүү шилжүүлдэг.
Би жижиглэсэн махны найрлагыг чидун жимсний хамт хадгад зориулсан шөлөнд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10-15 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийх төгсгөлд би capers, нэмэлт чинжүү, давс хийнэ. Би hodgepodge-ийг таглаатай таглаад дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Видео жор

Би аяганд хийнэ. Би порц бүрийг нимбэгний зүсмэл, шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт чимэглэдэг.

Төмстэй жор

Найрлага:

Хагас утсан хиам - 80 гр.
Шинэ үхрийн мах - 250 гр.
Утсан үхрийн мах - 80 гр.
Чанасан хиам- 80 гр.
Махны талх- 80 гр.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Төмс - 1 ширхэг.
Ургамлын тос - 2 том халбага.
булан навч - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 халбага.
Давс, ургамал, нимбэг, чидун, цөцгий - амсах болно.

Хоол хийх:

Би баялаг махны шөл бэлтгэх нь hodgepodge эхэлдэг. Би жижиглэсэн шинэ үхрийн махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Би хүйтэн ус хийнэ. Ил тод байхын тулд би сайтар угаасан хальсгүй сонгино нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг болгоомжтой арилгана. Давс, 40-50 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг сэрээгээр тодорхойлно. Би нумаа хаядаг.
Би төмс хайчилж, лууваныг жижиг хэсэг болгон цавчих. Би 30-40 минутын турш хоол хийх шөлөнд хийнэ.
Шөлийг чанаж байхад би бусад махан бүтээгдэхүүнийг огтолж авдаг. Би хайруулын тавган дээр утсан мах, чанасан хиамны холимог илгээдэг. Ургамлын тосоор цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Би жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Ил тод болтол хооллоорой. Би галаа унтраа.
Би бэлэн махыг шөлнөөс гаргаж авдаг. Хөргөсний дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана. Би сонгинотой махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн масс руу илгээдэг. 3-4 минутын дараа би жижиглэсэн даршилсан ногоо тараана.
Эцэст нь би элсэн чихэртэй хамт хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Би 100 мл ус эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ.
Би шарсан хоол, хүнсний ногоог төмс, луувантай бэлэн шөл рүү шилжүүлдэг. Би лаврын навч тавьсан. Би 10 минут буцалгана.

ЗӨВЛӨГӨӨ! Эцсийн шатанд та hodgepodge-ийн амтыг тохируулж болно. Хэрэв хангалттай хүчиллэг байхгүй бол шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Илүү халуун ногоотой амтлахын тулд газрын чинжүү хэрэглээрэй.

Би ширээн дээр үйлчилж, нэг халбага цөцгий, нэг зүсмэл шинэхэн нимбэг, цөөн хэдэн жижиглэсэн ногоон тавьж өгдөг.

Хиамтай анхны хувилбар

Найрлага:

ус - 3 л,
Ан агнуурын хиам - 5 ширхэг.
чанасан хиам - 150 гр.
Төмс - 6 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Улаан сонгино - 2 толгой.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
Чидун жимс - 100 гр.
Улаан лоолийн оо - 1 том халбага.
Нимбэг - 3 зүсмэл.
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Жижиглэсэн төмсийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Би ус асгаж, зуухаа асаана.
Би том ширхэгтэй сараалжтай лууван, сонгино хагас цагираг, тууз болгон хуваасан өргөст хэмхээс бүрдсэн хоол бэлдэж байна.
Махны найрлагыг нилээд цавчих. Миний нимбэг, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Би үрсэн чидун хайчилж авлаа.
Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр би хүнсний ногооны идэвхгүй хоол хийдэг. Эхлээд би сонгинотой лууванг хуурч ав. Дараа нь би өргөст хэмхийг тарааж (хэрэв хүсвэл давсны уусмал нэмнэ).
Бага дулаанаар 5-10 минут буцалгасны дараа би улаан лоолийн оо хайруулын тавган дээр илгээдэг. Би 3-4 минутын турш хамтдаа хоол хийдэг. Би төмс рүү шилжиж байна.
Хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмсэний дараа. Би 10 минутын турш хоол хийдэг. Би хиам, хиамыг зөвхөн төмсийг зөөлрүүлсний дараа (хагас болгосон байдал) тавьдаг.
Эцсийн шатанд би нимбэгний зүсмэлүүд, жижиглэсэн чидун тавьдаг.
Би зуухаа унтраа. Би hodgepodge хагас цагийн турш исгэж өгдөг.

Хоол хийх видео

Байцаатай амттай хонхорхой

Найрлага:

Бэлэн махны шөл - 4 литр.
чанасан мах - 450 гр.
Байцаа - дунд зэргийн хэмжээтэй 1 толгой.
Улаан лоолийн оо - 150 гр.
Утсан өвчүү - 100 гр.
чанасан хиам - 100 гр.
Хиам - 100 гр.
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
Өргөст хэмх даршилсан ногоо - 100 мл.
Төмс - 5 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой.
Лууван - 1 үндэс ногоо.
Улаан халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 жижиг халбага.
Нимбэг, шинэхэн ургамал, чидун жимс, давс - амсах болно.

Хоол хийх:

Би савнаас даршилсан ногоо авдаг. Самбар дээр тавиад шоо болгон хуваана. Миний байцаа, нилээд жижиглэсэн. Би том саванд шилжүүлнэ. Би өргөст хэмх даршилсан ногоо (100 мл) хийнэ.
Би лаврын навч, элсэн чихэр, 2 жижиг халбага давс нэмээд буцалгана. Би сайтар хөндлөнгөөс оролцож байна. Амтлахын тулд би бэлэн махны шөлийг хэдэн хоолны халбагыг hodgepodge дээр нэмнэ.
Би шарагчийн хүчийг дунд зэрэгт тохируулсан. Байцаа бэлэн болтол гулууз махыг үе үе хутгана. Хүнсний ногоо чанаж байх үед би төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Би төмс цацаж байна. Би хоол хийдэг.
Би чанасан мах, утсан бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хуваасан. Би сонгино, лууваныг хальслана. Би эхний ногоог цагираг болгон хувааж, хоёр дахь нь grater дээр нунтаглана. -аас халуун чинжүүБи үрийг нь арилгадаг. Целлюлозыг нилээд цавчих.
Би хажуугаар өнгөрч буй хүн. Би халаасан хайруулын тавган дээр сонгино илгээдэг. Хоёр минутын дараа лууван нэмнэ. Удаан гал дээр гулууз. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед нилээд жижиглэсэн чинжүү тараана. Хүнсний ногооны найрлага бүрийг чанаж дуустал хуурна.
Би утсан мах (би чанасан мах үлдээдэг), улаан лоолийн оо, 2-3 хоолны халбагын махны шөл хийнэ. Би сайтар хөндлөнгөөс оролцож байна. 7 минутын турш гулууз махыг хамтад нь хийнэ.
Би махны шөлийг байцаа, өргөст хэмх, төмс рүү хийнэ. Би зуухаа асааж байна. Би тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, чанасан махтай хүнсний ногооны идэвхгүй байдлыг тавьдаг. Би анхааралтай хөндлөнгөөс оролцдог.
Хэрвээ хүсвэл давс, буцалгаад авчирна. 5-10 минутын турш хоол хийж, зуухаа унтраа. Би hodgepodge-г 20-30 минутын турш нягт таган дор нэрэхийг зөвшөөрөв.
Би аяганд хийнэ. Би нимбэгний зүсмэл, жижиглэсэн ургамал, чидунаар чимэглэдэг.

Удаан агшаагчинд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлага:

чанасан мах - 400 гр.
хиам болон тамхи татдаг хиам- 300 гр.
Сонгино - 1 толгой.
Чидун жимс - 100 гр.
Гурил - 2 том халбага.
Улаан лоолийн оо - 3 том халбага.
Өргөст хэмх - 100 гр.
Төмс - 3 ширхэг.
Ногоон - 40 гр.
Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

ЗӨВЛӨГӨӨ! Дэлгүүрт зарагддаг hodgepodge-д зориулсан бэлэн хиам, хиамны багц нь ихэвчлэн хямд, хямд найрлагатай байдаг. Амтыг нь алдагдуулахгүйн тулд төрөл бүрийн зүйлийг өөрөө угсарна.

Би ургамлын тосоор удаан агшаагчаар сонгино хайруулснаар хоол хийж эхэлдэг ("хайруул" горим). Би энэ жороор лууван хэрэглэдэггүй. Хүссэн хоолонд ногоо нэмнэ.
Сонгино шарсан байхад би даршилсан ногоо, хиам, хиам зэргийг огтолж авдаг.
Эхлээд би жижиглэсэн өргөст хэмх, дараа нь жижиглэсэн хиам нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн төмс, улаан лоолийн оо. Чанасан мах тавихаа бүү мартаарай.
Би үрсэн чидун авдаг. Би нилээд жижиглэсэн байхыг илүүд үздэг. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээгээрэй.
Hodgepodge-ийн бүх найрлагыг саванд дүрсний дараа би ус, өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ.
Би "Хоол хийх" програмыг суулгадаг. Тооцоолсон хоол хийх хугацаа 60-90 минут байна.

Видео жор

Хоол хийхээсээ өмнө шинэхэн нимбэгийг зүсэж ав. Нэг аяганд нэг зүсмэлийг нэмээд шөлөө тослог багатай цөцгийтэй халбагаар амтлана.

Зууханд хоол хийх арга

Найрлага:

Махны шөл - 2 литр.
Төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүн (хиам, хиам, хиам) - 400 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Төмс - 2 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Перец - 1 ширхэг.
Улаан лоолийн оо - 4 том халбага.
Чидун жимс - 5 ширхэг.
Лаврын навч - 4 ширхэг.
Перец, ургамал, цөцгий, нимбэг - амсах болно.
Ургамлын тос - идэвхгүйжүүлэх зориулалттай.

Хоол хийх:

Би сав авч байна. Би ургамлын тос хийнэ. Би урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн, хальсалж сонгино нэмнэ. гулууз. Би өргөст хэмх, чинжүү тавьсны дараа. Би саванд 5-10 минут буцалгана.
Сонгино шарлаж байх үед луувангийн цагираг нэмнэ. Удаан гал асаана уу.
Би хиамны тавагыг сүрэл эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан. Хальс төмс, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Би бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд илгээдэг. Би шөлийг хэдэн халбага нэмнэ. Гулууз 5 минут. Би 4 том халбага улаан лоолийн оо нэмж, халуун ногоо хийнэ. Сайн холино, дунд зэргийн дулаан дээр 7-10 минутаас илүүгүй буцалгана.
Би бэлтгэсэн хиам-ногооны хольцыг саванд жигд тараана.
Би савны хагасыг урьдчилан чанасанаар дүүргэдэг үхрийн махны шөл. Дээрээс нь би булан навч, цөөн хэдэн чидун, цөөн хэдэн жижиглэсэн ногоон тавьсан.
Би тагийг нь таглаад зууханд илгээнэ. Би температурыг 160 градус болгож, 20-40 минутын турш гацсан.

Сайхан хооллоорой!

Dukan-ийн дагуу хоолны дэглэмийн hodgepodge

Бүтээгдэхүүн
5 литрийн багтаамжтай саванд
Ясан дээрх үхрийн мах - 400 грамм
Халуун ногоотой утсан хиам - 100 грамм
Хиам - 3 ширхэг
Утсан хиам - 100 грамм
Улаан лооль - 2 ширхэг (2 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно)
Чидун ба / эсвэл чидун - 100 грамм
Даршилсан өргөст хэмх - 3 дунд хэмжээний өргөст хэмх
Сонгино - 1 том толгой
Хар чинжүү вандуй - 5 ширхэг
Нимбэг - амтгүй хэдэн тойрог
Дилл эсвэл яншуй - цөөн хэдэн мөчир
Цөцгий - тавган дээр халбага
Ургамлын тос - 2 халбага
Капер - 2 хоолны халбага
Давс - 1 халбага

Hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ
1. Саванд 4 литр ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд том гал дээр хийнэ.
2. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хийнэ, ус буцалгах үед - галыг багасгаж, хөөсийг зайлуулна; таган дор хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
3. Үхрийн махыг 1 цагийн турш буцалгаад, дараа нь савнаас аваад, цавчих, шөл рүү буцаана.
4. Хиам, хиамыг нимгэн мод болгон хайчилж ав.
5. Сонгино, улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих (улаан лоолийг дээр нь буцалж буй ус асгаж цэвэрлэнэ).
6. Хайруулын тавган дээр халааж, 1 халбага ургамлын тос хийнэ, сонгино хийж, ил тод болтол нь дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут хуурна.
7. Улаан лооль нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
8. Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино, лууван дээр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэмнэ.
9. Хүнсний ногоог чанаж байх үед хиамыг нимгэн хагас тойрог болгон хувааж, тусдаа хайруулын тавган дээр 3 минутын турш хуурна.
10. Шарсан махыг 2 минутын турш хооллоорой.
11. шарсан хиам, хиам, хиамыг шөл дээр нэмээд өөр 10 минутын турш хооллоорой.
12. Чанасан хонжоо дээр 2 хоолны халбага капер нэмнэ.

Бид ширээн дээр давс авчирдаг
Таваг бүрт 1 тойрог нимбэг, нэг халбага цөцгий, нэг чимх ногоон хийж тавганд үйлчлэх шаардлагатай.

Удаан агшаагчинд hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ
1. Үхрийн махыг олон тогоочийн тавган дээр хийж, 5 литр хийнэ халуун ус"Гал унтраах" горимд 1.5 цагийн турш хооллоорой.
2. Шөлийг шүүж, чанасан махыг цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо бүхий сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, дараа нь өргөст хэмх нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Шарсан, жижиглэсэн хиам, хиамыг удаан агшаагч руу хийнэ.
5. Удаан агшаагчийг "Гал унтраах" горимд асаагаад хагас цагийн турш хоол хийж, дараа нь өөр хагас цагийн турш шаардана.
6. Дууссан ходжподж руу capers хийнэ.

Солянка бол Оросын уламжлалт хоол юм.

Энэ нь ямар ч ширээн дээр анхны хоол хийхэд тохиромжтой.

Харамсалтай нь хүн бүр үүнийг бэлтгэх жорыг мэддэггүй, гэхдээ бид үүнийг засах болно.

Тиймээс hodgepodge нь өөрийн гэсэн тусгай найрлагатай олон сорт, жортой байдаг.

Гэхдээ эхлээд бид хосолсон hodgepodge хоол хийхийг хичээх болно.

Бид таваг зөв хооллодог

Найрлага	Тоо хэмжээ
үхрийн мах -	300 грамм
утсан мах -	200 грамм
хиам -	200 грамм
хиам -	6 ширхэг.
лууван -	1 PC.
даршилсан ногоо -	3 ширхэг.
сонгино -	1 PC.
улаан лоолийн оо -	3 халбага
гурил -	1-2 хоолны халбага
ногоон байгууламж -	амт
халуун ногоо -	амт
чидун эсвэл капер -	амт
нимбэг эсвэл цөцгий -	сонголттой
Хоол хийх цаг: 120 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 194 ккал

Хосолсон hodgepodge нь махны өндөр агууламжтай тул цатгалангаараа бусад сортуудаас ялгаатай.

Энэхүү хоол нь гэр бүлийн эрчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Бидний харж байгаагаар маш олон найрлагатай, гэхдээ та тэр дороо бухимдах ёсгүй.

Hodgepodge хоол хийх нь хэцүү биш, тэр ч байтугай газруудад тааламжтай байдаг.

Процесс өөрөө руугаа явцгаая.

Хоол хийх алхамууд

Үхрийн махны шөл хийх.Бид махыг ус руу хаяж, шөл нь баялаг болтол буцалгана. Махтай хамт булан навч, давс, хар чинжүү нэмнэ. Мах чанаж дуусмагц тавган дээр гаргаж аваад тууз болгон хуваана. Буцааж хая.
Мах нь бидний шөлийг амтаар дүүргэж байхад бид даршилсан өргөст хэмх рүү шилждэг.Тэднийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү шиднэ. Хэрэв та хонжворыг шинэ зүйлээр шингэлэхийг хүсч байвал түүнд чидун эсвэл капер нэмнэ.
Бид тамхи татдаг мах, хиам, хиамыг тууз болгон хувааж, халааж, наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бүгдийг хийнэ. Хэдэн минутын турш хуурч, бүх зүйлийг шөл рүү хийнэ.
Дараа нь бид сонгино руу шилждэг.Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн минутын турш хольцыг хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Шөлтэй саванд хийнэ.
Манай шөл аажмаар хөөрхөн, амттай хонжвор болж хувирдаг.Манай шилдэг бүтээлийг дуусгахад хэдхэн хүрэлт үлдлээ. Тиймээс, хэрэв та халуун ногоо дуртай бол тэдгээрийг аюулгүйгээр туршиж болно. Хэрэв та өөрийн үйлдлүүддээ итгэлгүй байгаа бол хагас цайны халбага хар чинжүү нэмээд энэ нь хангалттай байх болно. Бүрэн амт, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ногоон нэмнэ.
Амтлагч нэмсний дараа, hodgepodge-ийг хэдэн минут буцалгаж, унтраа. Бэлэн!

Сонгодог hodgepodge-д төмс байхгүй, гэхдээ та үүнийг шаардлагатай гэж үзвэл нэмж болно.

Цөөн хэдэн төмс нь таваг эвдэх магадлал багатай.

Хиамтай Солянка - Би хэзээ ч илүү амттай гэж үзэж байгаагүй

Хиамтай хоол хийх нь хосолсон гахайн жороос бараг ялгаатай биш юм.

Энэ тохиолдолд гол найрлага нь хиам байх болно. Та ямар ч хиамыг сонгож болно.

Тиймээс жор өөрчлөгдөхгүй.

Шөлийг буцалгах шаардлагагүй.

Нэн даруй ус буцалгаж, дотор нь төмс хийнэ.

Буцалж байх үед жижиглэсэн орцуудаа хайруулын тавган дээр хийж, наранцэцгийн тосонд хуурч ав.

Төмс аль хэдийн чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хэдэн минут буцалгаад бэлэн боллоо.

Бид махыг нэг цагийн турш буцалгах шаардлагагүй тул энэ хоол хийх сонголтыг хурдан бөгөөд энгийн гэж үздэг.

Ийм энгийн hodgepodge хагас цагийн дотор бэлэн болно.

Махны мах - бүх зүйл илүү хялбар байдаг

Махны мах нь үндэсний шигшээ багийн жортой төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь хиам байхгүй байна.

Үндсэн найрлага нь үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, тахианы мах байж болно.

Та бас нэгтгэж болно.

Тахиа, цацагт хяруулын махтай туранхай хонжоо, үхэр, гахайн махтай илүү баян нь гарч ирнэ.

Ихэнхдээ тэд гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд онцгой амт өгдөг.

Мэдээжийн хэрэг та махаар бага зэрэг хоол хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ гэр бүлийн эрэгтэй хагас нь энэ хоолонд сэтгэл хангалуун байх болно.

Мөөг нэмье...

Туранхай хоолонд дурлагчдын хувьд бид мөөгөнцөртэй хоол хийхийг санал болгож байна.

Мөөг эсвэл бусад ойн мөөг нь hodgepodge-д төгс тохирох болно.

Энэ нь хиамтай hodgepodge-тэй ижил аргаар хооллодог.

Хоол хийх хугацаа хамгийн бага.

Нэмэлт байдлаар та бага зэрэг байцаа нэмж болно.

Гэхдээ hodgepodge-г borscht болгон хувиргахгүйн тулд хэмжээг анхаарч үзээрэй.

Hodgepodge хэр их хоол хийх вэ?

Хоол хийх цаг нь хэн хоол хийж байгаагаас хамаарна.

Гэхдээ хоол хийх дундаж хугацаа нэг цагаас илүүгүй байна.

Бэлэн болсон hodgepodge нь зөөлөн буцалгах ямар ч найрлага агуулаагүй ч удаан хугацаанд буцалгаж болохгүй.

Hodgepodge нь махлаг амтыг өгөхийн тулд шөлийг хэдэн цагийн турш буцалгаж болно.

Та хоёр дахь хоолонд зориулж хоол хийж болно. Гэрийн хийсэн хоол нь баяртай байх болно Зуушны сонголтуудын нэг бол шорлог дээрх канапууд. Сонирхолтой жоруудэнд: . Мөн хуудсан дээр лаазны олон зураг бий.

Хэрэв та эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг бол далайн байцаа гэх мэт бүтээгдэхүүнийг сайтар судалж үзээрэй. Далайн байцааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар та уншиж болно.

Дараа нь энэ нь маш баян, тослог болно.

Солянкаг удаан агшаагчаар хийж болно. Олон тогоочийн тусламжтайгаар та маш их цаг хэмнэх боломжтой.