Намрын улиралтай зэрэгцэн мөөг агнуурын улирал эхэлдэг. Мөөг сонгох нь зөвхөн сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа, бооцоот тоглоомын үйл явц бөгөөд эерэг сэтгэл хөдлөлийг өгдөг төдийгүй гэр бүлийн төсөвт бодит тусламж юм. Зөв чанаж, хадгалсан мөөг нь өвлийн улиралд хүнсний зардлыг хэмнэж, цэсэнд ихээхэн хэмжээний төрөл зүйл авчрах болно. Мөөг нь дулааны боловсруулалт, хадгалалтанд хамрагдсан тул тэднээс аяга таваг маш хурдан бэлтгэх болно. Тэгэхээр - бүгд ойд!

Мөөгийг давслах - хүйтэн арга

Мөөг (гүргэмийн мөөг, хар цагаан сүүний мөөг, волушки, руссула) - 1 кг, давс - 100 гр, үхрийн нүд - 10-12 навч, интоор - 5-6 навч, тунхууны - 2 навч, дилл - 2 шүхэр, булан навч - 2 -3 ширхэг, чинжүү - амсах болно, сармис - амсах болно.

Сүү мөөг, волушки эсвэл руссула угааж, 5-6 цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. (Мөөгийг дэвтээгээгүй, гэхдээ зөвхөн угаасан). Модон эсвэл керамик тавагны ёроолд давсны давхарга хийнэ, үхрийн нүд, интоор, тунхууны навч, 1 dill шүхэр зэргийг хагас навч хийнэ. Мөөгийг эгнээ болгон байрлуулж, давхарга бүрийг давс, чинжүү, сармис, булан навчаар цацна. Үлдсэн навчийг дээр нь тавиад цэвэр даавуугаар таглаж, дараа нь хайчлах самбар юм уу тавагтай дарж дарна (1-2 хоногийн дараа мөөг нь тунаж шүүс өгнө. Шүүс багатай байвал даралтыг нэмэгдүүлнэ). Нэхмэлийг үе үе зайлж байх шаардлагатай. Мөөг 30-40 хоногийн дотор бэлэн болно. Үүний дараа тэдгээрийг хүйтэн газар зайлуулах ёстой.

Халуун давсалсан мөөг

Цагаан мөөг - 1 кг, dill шүхэр, сармис - 3-4 хумс, давс - 2 tbsp. халбага, хар чинжүү - 10 вандуй, үхрийн нүд навч - 10 ширхэг.

Мөөгийг сайтар угааж, том хэсэг болгон хуваана. Ногоонуудыг угааж, хальсалж, сармисаа цавчих. Ус, давс буцалгаж, мөөг тавьж, таван минутын турш хооллоорой. Ариутгасан савны ёроолд бага зэрэг давс хийнэ, хоёр чинжүү, dill, үхрийн нүд навч хийж, дээр нь сүүний мөөгний нэг давхарга тавина. Мөөгийг давхаргад хийж, давс, халуун ногоо цацна. Сүү мөөгийг битүүмжилж, дээр нь мөөгийг буцалгасан ус хийнэ, ингэснээр бүх агаар гарч ирнэ. Чанасан полиэтилен таглаатай савыг хааж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Сүү мөөг 1-1.5 сарын дараа бэлэн болно. Давсалсан мөөгийг хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан шар загас

Тослог. Ургамлын тос 1 tbsp. нэг литр саванд халбага, цууны хүчил (70%) - 1 tbsp. нэг саванд халбага, сармис - 2 хумс. 1 литр ус тутамд marinade: том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. халбага, элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага, чинжүү - 5-6 ширхэг., анхилуун чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг., булан навч - 2 ширхэг., хумс - 1 ширхэг.

Арьсыг тосноос гаргаж аваад, мөөгийг зайлж, том хэмжээтэйг нь хоёр, гурван хэсэгт хувааж болно. Цутгах халуун ус, мөөгийг харанхуйлахгүйн тулд хэдэн дусал цууны хүчил нэмж, буцалгаад авчирна. Усыг зайлуулж, дараа нь шинэхэн буцалж буй ус хийнэ, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн цөцгийн тосыг коланд руу шидээд усыг зайлуулна. Маринад бэлтгэ. Буцалж буй усанд халуун ногоо нэмээд таван минут буцалгана. Энэ хооронд лонхтой савыг ариутгана. Хуванцар тагийг сайтар зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бэлтгэсэн лонхтой нь тос хийж, tamping ямар, marinade хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сармисыг саванд хийнэ. Сав бүрт цуу хийнэ. Дээрээс нь чанасан ургамлын тос хийнэ. Тагийг нь лонхтой тагла. Хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан порчини мөөг

Цагаан мөөг. 1 литр усанд marinade: цуу 6% - 100 мл, давс - 50 гр, булан навч - 1 ширхэг, хар чинжүү - 5 вандуй, анхилуун чинжүү - 3 вандуй.

Даршилахын тулд залуу, өтгөн шаазан мөөгийг ашигладаг. Мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар угааж, том мөөгийг таслав. Мөөгийг богино хугацаанд (ойролцоогоор таван минут) буцалгаж, коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлна. Маринадыг бэлтгэ - давс, цуу, халуун ногоо зэргийг усанд хийж, буцалгаад авчирна. Шаазан мөөгийг marinade дээр нэмж, мөөгийг ёроолд нь суулгах хүртэл буцалгана. Бэлэн мөөгийг нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, үлдсэн маринадаар асгаж, лонхтой нь өнхрүүлэв.

Мөөгтэй өвлийн улиралд Solyanka

Hodgepodge бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, boletus, porcini мөөг, руссула, зөгийн бал мөөг тохиромжтой.

Чанасан мөөг - 1 кг, цагаан байцаа - 0.5 кг, улаан лооль - 0.5 кг, лууван - 0.5 кг, сонгино - 300 гр, наранцэцгийн тос - 150 гр, цуу 9% - 2 tbsp. халбага, булан навч, хар, анхилуун чинжүү.

Мөөгийг сайтар угааж, хальсалж, томыг нь тайрч, давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана. Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, жижиг тууз болгон хуваана. Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурна. Жижиглэсэн байцаа, улаан лооль, үлдсэн тос, давс нэмээд бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана. Дараа нь чанасан мөөг нэмээд 2530 минут буцалгана. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө булан навч, чинжүү, цуу нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон мөөгийг хуурай, ариутгасан лонхтой болгон хийнэ. Банкууд эргэлдэж, доошоо эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд мөөгний түрс

Чанасан мөөг - 2 кг, сонгино - 3 том сонгино, лууван - 3 ширхэг. (том), ургамлын тос - 2 аяга, булан навч - 3 ширхэг, хар чинжүү - 10 вандуй, давс, цуу 9% - 1 tbsp. халбага.

Мөөгний түрс бэлтгэхийн тулд та шаазан мөөг, болетус, болетус, руссула, болетус, хөвд мөөг, шампиньон, зөгийн бал мөөг авч болно. Түрсийг нэг төрлийн мөөг болон өөр өөр мөөгнөөс бэлтгэж болно. Мөөгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана. Нь colander нь шавхан, хүйтэн усаар зайлж, ус зайлуулах, дараа нь том мах бутлуурын сараалжаар дамжуулан мөөгийг дамжуулна. Сонгино, лууваныг хальсалж, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Нэг аяга ургамлын тосонд хамт хуурч, дараа нь мөөгний масс нэмнэ. Амт нь түрс давс, үлдсэн тос, булан навч, чинжүү нэмнэ. 1.5-2 цаг буцалгаж, шатахгүйн тулд хааяа хутгана. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмээд сайтар холино. Бэлэн түрсээ хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Түрсийг сэрүүн газар хадгална.

мөөгний нунтаг

Ойн мөөг - 1 кг, хумс - 4 нахиа, хар чинжүү - 7 вандуй, нунтагласан кориандра - 0.5 tsp, булан навч - 1 ширхэг.

Хатаасан мөөгийг хутгагчинд хийж нунтаг болгон нунтаглана. Хумс, хар перц, булангийн навчийг зуурмагт хийж нунтаглаж, мөөгтэй холино. Мөөгний нунтагыг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Шөл хийхэд ашиглаж болно мөөгний сүмсболон шөл.

хатаасан мөөг

Та мөөгийг зууханд хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг утас эсвэл загас барих шугам дээр зүүж, зуухнаас 50-60 см-ийн зайд өлгөж, хэдэн өдрийн турш үлдээнэ.

Илүү хурдан аргахатаах - богино долгионы зууханд. Мөөгийг төмөр тавиур дээр тавиад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь та өрөөний температурт эсвэл зууханд 1-2 минутын турш хатаана. Болгоомжтой байгаарай - богино долгионы зууханд хэт хатсан мөөг шатаж болно.

ТАЙЛБАР ДЭЭР

Сайн хатаасан мөөг нь бага зэрэг нугалж, хөнгөн, хөгц мөөгөнцөр, гадны бодисгүй, өт, ялзраагүй, ялзрах үнэргүй, хүрэхэд хуурай байх ёстой.

Хатаах зориулалттай мөөгийг угааж болохгүй. Тэдгээрийг хутгаар цэвэрлэж, маш бохир газрыг сайтар боосон хөвөн арчиж болно. Мөөгийг нимгэн хавтан болгон хуваасан нь дээр.

Алтайн давсалсан мөөг

Сүү мөөг - 1 кг, булан навч - 1 ширхэг, давс - 40 гр (слайдгүй 2 халбага), амтат чинжүү - 5 вандуй, тунхууны үндэс, дилл, сармис - 1-2 хумс.

Мөөгийг сайтар зайлж угаана. Хүйтэн давсалсан усанд хоёроос гурван өдрийн турш дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ усыг өдөрт гурваас дөрвөн удаа солино. Паалантай сав эсвэл өргөн амтай шилэн савыг угаана. Сүү мөөгийг аяганд давхарлан тавьж, давс, халуун ногоо цацна. Самбайгаар хучиж, дээр нь таваг тавиад ачааг тавь. Мөөг нь давсны уусмалд хадгалсан байгаа эсэхийг шалгаарай. Сүү мөөг 30-35 хоногийн дотор бэлэн болно.

хөлдөөсөн мөөг

Мөөгийг ангилж, угаана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, том мөөгийг хэсэг болгон хуваана. Мөөгийг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд хийж, мөөгний тооноос хамааран нэг цаг хагасын турш зууханд хөлрүүлнэ. Эхлээд мөөгнөөс чийгийг эрчимтэй ялгаруулдаг боловч дараа нь шингэн нь аажмаар ууршдаг. Төгсгөлд нь шингэн бүрэн уурших үед та бага зэрэг ургамлын тос нэмж, дээр нь мөөгийг бага зэрэг хуурч болно. Бэлэн болсон мөөгийг хөргөж, нэг удаагийн хоол хийхэд хангалттай байхаар уутанд хийнэ. Мөөгний уутыг хөлдөөгчид хадгална.

Сайт дээр хамгийн алдартай

Би 25 гаруй усан үзмийн буттай, гэхдээ усан үзмийн мод хүйтэн жавараас айдаг, хавар ...

2019.04.19 / Усан үзэм

Үржүүлгийн газраас суулгац худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Сажен гэсэн баталгаа бий ...

13.04.2019 / Ардын сурвалжлагч

2017.01.18 / Малын эмч

P-ээс шиншилла үржүүлэх БИЗНЕС ТӨЛӨВЛӨГӨӨ...

Эдийн засаг, зах зээлийн орчин үеийн нөхцөлд бизнес эрхлэх ...

2015.12.01 / Малын эмч

Диаммофос бол ноцтой "жингийн ангилал" бордоо юм.

2019.04.19 / Цэцэрлэг

Хэрэв та хөнжилдөө бүрэн нүцгэн унтдаг хүмүүсийг харьцуулбал ...

2016.11.19 / Эрүүл мэнд

Намрын хаврын цэцэрлэгт хүрээлэнгийн эмчилгээний хуанли...

Мөөгийг давслах нь ургацыг хадгалах нийтлэг бөгөөд найдвартай арга юм. Гэрийн бэлтгэл нь зөвхөн амттай төдийгүй хэрэглэхэд тохиромжтой. Давсалсан мөөгөөр та олон төрлийн хоол хийж болно. Өгүүлэлд бид давсалсан мөөгийг хэрхэн зөв хадгалах талаар ярих болно.

Эх сурвалж: depositphotos.com

Давсалсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалах эхний чухал нөхцөл нь юм аяга тавагны ариутгал. Хэрэв саванд бактери орвол бусад нөхцөл хангагдсан ч давсалсан мөөг мууддаг. Шилэн, керамик савыг ариутгаж, сав, хувин, торхыг сайтар угааж, буцалж буй усаар түлэх, хатаана.

Дараагийн чухал зүйл бол температур. Давслах аргаас үл хамааран мөөгийг харанхуй, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Санал болгож буй температур нь ойролцоогоор +6 ° С байна. Илүү өндөр хувь нь мөөгийг исгэлэн болгоход хүргэдэг бөгөөд бага температурт тэдгээр нь хэврэг болж, амтаа алддаг. Давсалсан мөөгийг гэртээ хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Их хэмжээний нөөцийг зооринд эсвэл хуурай хонгилд хадгалдаг (энэ зорилгоор та мөн бүрхүүлтэй тагт ашиглаж болно). Мөөг нь хөлдөхгүйн тулд хуучин хөнжил, модны үртэс гэх мэтээр тусгаарлагдсан байдаг.

Та зөвхөн 100% аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа мөөгийг идэж болно. Муудсан мөөг, хөгцөрсөн эсвэл буруу бэлтгэсэн хадгалалт нь үхэлд хүргэж болзошгүй юм!

Давсалсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахад нөлөөлдөг өөр нэг зүйл бол давсны уусмал. Илүүдэл давс нь мөөгийг удаан хугацаанд хадгалах боловч ийм бүтээгдэхүүнийг идэх боломжгүй болно. Давсны дутагдал нь исгэх процессыг үүсгэдэг. Зөвхөн батлагдсан жор, найдвартай эх сурвалжийг ашиглан давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ.

Хэрэв бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалд хадгалсан бол давсны уусмалын хөдөлгөөнийг баталгаажуулж, бүх мөөгийг бүрэн нэвт норгохын тулд долоо хоногт нэг удаа нөөцийг эргүүлнэ.

Хадгалах багтаамждавсалсан мөөг нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Шилэн, модон, пааландсан савыг ашиглах; шавар, цайрдсан цагаан тугалга, хөнгөн цагаан эсвэл хуванцар сав суулга хэрэглэхээс зайлсхий. Мөөгийг полиэтилен, гилгэр хальсан эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж болохгүй - энэ нь мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн үржүүлгийн хамгийн тохиромжтой газар юм.

Эх сурвалж: depositphotos.com

Давсалсан мөөгийг хадгалах. Герметик битүүмжлэх арга

Мөөгийг ариутгах, оёх замаар хадгалах буруу технологи нь эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй (ботулизм, хордлого болон бусад гэдэсний халдварт өвчин үүсгэдэг). Мөрдөх гол дүрэм бол ариутгалын нөхцлийг сайтар ажиглах явдал юм. Хэрэв та өөрийн чадвардаа итгэлгүй байгаа бол мөөгийг өнхрүүлэхгүй байх нь дээр. Ариутгал нь +120...+125 хэмийн температурт явагдах ёстой; Зөвхөн автоклавууд ийм нөхцлийг бүрдүүлж чадна. At гэрийн лаазлахХордлогоос зайлсхийхийн тулд бусад аргыг хэрэглэнэ.

• мөөгийг сайтар угааж, 24-36 цагийн завсарлагатайгаар 2-3 удаа буцалгана. Зузаан хөл нь 2 дахин удаан буцалгана;
• хадгалах сав суулгыг урьдчилан сайтар ариутгана;
• нээхээс өмнө лаазалсан мөөг, лонхтой буцалгах мөчөөс хойш дор хаяж 30 минут буцалгана, ингэснээр хорт бодис устгагдана;
• цуутай marinade хэрэглээрэй. Гэрийн даршилсан мөөг нь давсалсан, даршилсанаас илүү аюулгүй байдаг.

Эх сурвалж: depositphotos.com

Дараачийн чухал цэг: давсалсан мөөгийг хэр удаан, ямар нөхцөлд хадгалах боломжтой вэ? Бүх лаазалсан хоолыг харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгална. Ариутгасан мөөгийг 0-ээс +15 хэм хүртэл, агаарын чийгшил 75% -иас ихгүй температурт хадгална. Гар хийцийн бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна. Гэрийн хадгалалтын хугацаа 6-8 сараас хэтрэхгүй. Үйлдвэрийн давсалсан мөөг нь удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг (үйлдвэрлэгчид дуусах хугацаа нь өөр өөр байдаг).

Давсны уусмалд ариутгасан бүх мөөгийг тайлсны дараа шууд идэх ёстой. Хүчтэй халуун ногоотой цууны уусмал хэрэглэдэг хоосон зайг зөвхөн хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш нээлттэй саванд хадгалж болно.

Гар хийцийн бэлдмэлийн хадгалах хугацаа 6-12 сар (хадгалах аргаас хамаарч).

Олон гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчинд давсалсан мөөгийг хэр удаан хадгалах вэ гэсэн асуултанд санаа зовж байна. Санал болгож буй температурын горимыг харгалзан зооринд болон хөргөгчинд хадгалах хугацаа ижил байх болно - 1 жилээс илүүгүй байна. Ариутгаагүй даршилсан мөөгийг 8 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Маринад дахь цууны хэмжээнээс хамааран хөргөгчинд нээлттэй даршилсан мөөгийг 1 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Ариун цэврийн стандартын дагуу торхонд савласан давсалсан, чанасан мөөгийг 0 ... +2 хэмийн температурт 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална. Гэртээ давсалсан мөөгийг шилэн саванд эсвэл саванд хадгалах нь илүү тохиромжтой паалантай эдлэлхөргөгчинд эсвэл бүрхүүлтэй тагтан дээр.

Хадгалах явцад нөөцийг тогтмол шалгаж байх хэрэгтэй: мөөг нь үргэлж давсны уусмалд байх ёстой, эс тэгвээс мөөгөнцөртөж эхэлдэг. Давсны уусмалын хөдөлгөөнийг хангахын тулд долоо хоногт нэг удаа мөөгтэй савыг сэгсрэхийг зөвлөж байна (хэрэв хоосон зайг давсны уусмалын дээд талд тосоор дүүргэсэн бол тэдгээр нь хүрч болохгүй). Хэрэв давсны уусмалын хэсэг нь ууршсан бол саванд давстай буцалсан буцалсан ус (1 литр ус тутамд 50 г давс) нэмнэ.

Эх сурвалж: depositphotos.com

Мөөгийг давслах, хадгалахад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв танд тохирох нөхцөл бүхий тохиромжтой хадгалах зай байхгүй бол олон хоосон зай хийхгүй байх нь дээр (эсвэл үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах).

Давсалсан мөөгийг хадгалах нийтлэг арга давсны уусмалд хадгалсан дээр хийнэхайлсан гахайн мах, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос. Энэ нь бактерийн спор, хөгц үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ тохиолдолд савыг дээд талд нь даавуу эсвэл самбайгаар боох нь дээр. Мөөгийг лонхтой саванд хадгалдаг бол тэдгээрийг шурагтай шилэн эсвэл металл таглаагаар хааж болно, гэхдээ чөлөөтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хадгалахаасаа өмнө давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, мөөгийг тосоор бүрэн дүүргэдэг. Ийм хадгалахын тулд мөөгийг урьдчилан шарсан эсвэл чанаж болгосон нь дээр. Газрын тос хэрэглэдэг аливаа ажлын хэсгийг харанхуй газар хадгалах ёстой. Гэрэлд өөх тос задарч, бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэх болно.

Давсалсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалах өөр нэг арга бий. Давсалсаны дараа мөөг нь өтгөн (хоосон зайгүй) банкууд руу дайрчээ. Бүтээгдэхүүн нь савны дээд хэсэгт хүрэх ёстой. Архинд дэвтээсэн хөвөн даавууг мөөгний дээр тавьдаг (энэ нь хөгц үүсэхээс сэргийлнэ). Үүний дараа мөөгийг архинд урьдчилан норгосон саваагаар дарж, савны мөрөн дээр хөндлөн ороож (саваа нь дарангуйлах болно). Мөөгний дээгүүр шүүс гарч ирэх бөгөөд энэ нь 1-2 см-ээр бүрхэгдэх бөгөөд хэрэв шүүс бага байвал тасалгааны температурт буцалсан давстай ус (1 литр усанд 50 гр давс) нэмж болно. Дээрээс нь лонхтой нягт хуванцар таглааг хааж, мөн архинд боловсруулдаг. Давсалсан мөөгийг гэртээ хамгийн харанхуй, сэрүүн газар хадгалах шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр давсалсан мөөгний хадгалах хугацаа 1-1.5 жил байна.

Өвлийн улиралд мөөгний амттан бол гэрийн зэвсгийн гайхалтай бэлтгэл юм. Шөл, салат, хажуугийн тавагны шөл, аяга таваг хийх, амттан хийхэд хялбар байдаг. Аяга таваг таныг жилийн турш баярлуулах болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Мөөг хурааж авдаг янз бүрийн арга замууд. Тэд хатаасан, лаазалсан, баррель давсалсан, хөлдөөсөн байна. Хоосон цаасны хаан гэж тооцогддог порчин. Сүү мөөг, chanterelles, russula, зөгийн бал мөөг, boletus, champignons, мөөг зэрэг өргөн хэрэглэгддэг.

Том сортуудын даршилсан мөөгийг хэсэг хэсгээр нь, жижиг хэсгийг нь хэсэг хэсгээр нь хэрэглэдэг. Давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо зэргийг багтаасан стандарт маринад хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн амтлагчийн төрөл, маринадын үндэс суурийг бүрдүүлдэг харьцаанд нөлөөлдөг.

Давслах нь зууш бэлтгэх хоёр дахь арга гэж тооцогддог. Төрөл бүрийн давслах жор нь өөр өөр байдаг. Халуун, хүйтэн давслах аргыг хэрэглэдэг. Халуун даршилж авахын тулд мөөгийг шууд буцалгаж, хүйтэн даршилж авахад маш их цаг хугацаа шаардагдана.

Санаж байна уу! Лаазалсан мөөгийг арван хоёр сараас илүүгүй хадгална. Тэдгээр нь шилэн эсвэл хуванцар таглаатай, гэхдээ металл биш.

Өвлийн улиралд мөөгний амттанг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 18 сорт

Жор нь мөөгнөөс даршилсан бэлдмэлийг даршилсан хэлбэрээр хоол хийх боломжийг танд олгоно. Энгийн лаазлах журам нь шинэхэн тогоочдод тохиромжтой.

Найрлага:

• Рыжик - 1 кг.
• Ус - 100 мл.
• Давс - 3 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Ургамлын тос - 4 халбага.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Хар чинжүү - 6-7 ширхэг.
• Цууны охь 70% - ½ цайны халбага.
• Сармис - 3 хумс

Хоол хийх:

1. Бид мөөг авч, угааж, цэвэрлэнэ. Бид 15 минутын турш хоол хийж, дараа нь colander руу шавхана.
2. Бид marinade-ийг ердийн аргаар бэлтгэдэг: ус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, халуун ногоо, бүгдийг нь буцалгаад авчирдаг. Marinade дээр цууны мөн чанарыг нэмээд дахин 4 минут буцалгана.
3. Хоол хийх төгсгөлд сармис нэмээд хольж, унтраа.
4. Бид ажлын хэсгийг саванд хийж, маринадаар дүүргэж, тагийг нь мушгина.

Зөгийн бал агарикийг хайрлагчдын хувьд энэ бол хамгийн сайн жорөвлийн бэлтгэл. Ийм сав нь ямар ч ширээг чимэглэж, аяганд халуун ногоо нэмнэ.

Найрлага:

• Ямар ч жинтэй зөгийн бал мөөг.
• 1 литр ус тутамд marinade хийхэд:
• Давс - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• Лаврын навч - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс.
• Уксус (70%) - 1 халбага.

Хоол хийх:

1. Мөөг нь сайн угааж, хамгийн сайн нь сонгогддог.
2. Саванд бага зэрэг ус хийнэ нимбэгийн хүчилхутганы үзүүр дээр.
3. Дараа нь мөөг унтдаг. Тэднийг буцалгах үед хөөсийг аваад 30 минутын турш зөөлөн болтол нь хооллоорой.
4. Marinade бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр нэг литр ус асгаж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. 5 минут буцалгана, цуу хийнэ.
5. Зөгийн бал мөөг нь лонхтой овоолсон, marinade нь цутгаж байна. Савыг хөргөөд дараа нь тагийг нь таглана.

Савны гадаргуу дээр мөөгөнцөр үүсэхгүйн тулд маринадын орой дээр бага зэрэг ургамлын тос асгах шаардлагатай.

Давслах арга нь процесст хялбар байдаг. Хэрэв та сүүний мөөг цуглуулах азтай бол - давс түрхэж, өвлийн улиралд харамсахгүй байх болно.

Найрлага:

• Сүү мөөг - 1 кг.
• давс - 50 гр.
• Тунхууны навч - 1 ширхэг.
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
• Сармис - 2-3 хумс.

Хоол хийх:

1. Эхлээд сүүний мөөгийг хүйтэн усанд 30 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь цэвэрлэж эхэлнэ.
2. Бэлтгэсэн сүүний мөөгийг саванд хийнэ - том таваг, хувин. Доод талд нь тунхууны навч тавьж, мөөгийг малгайгаар нь доош нь тавьдаг. Давхаргууд нь давс цацаж байна. Ус нэмж болохгүй, сүүний мөөг нь өөрөө шүүс гаргах болно.
3. Шүхэртэй dill иш, үхрийн нүд навч, бөөрөлзгөнө дээр байрлуулсан байна. Савыг хавтгай таваг эсвэл таглаагаар хучдаг. Дарангуйллын дор сэрүүн газар тавь.
4. Сарын дараа мөөгийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Мөөгний түрс - өвлийн улиралд хураах

Та ямар ч мөөгнөөс мөөгний түрс хийж болно. Тохиромжтой: russula, undergrowths, boletus, boletus, гэхдээ мөөгийг дуртай гэж үздэг. Хэрэв та мөөгнөөс түрс хийж байгаа бол залуу, хэт ургасан аль алиныг нь авч болно, хөл нь бас ашиглагддаг.

Найрлага:

• Мөөг (чанасан) - 2 кг.
• Булцууны сонгино - 500 гр.
• Лууван - 500 гр.
• ургамлын тос - 500 гр.
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• Нунтагласан улаан чинжүү (халуун) - ½ халбага.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Уксус 9% - 4 халбага.

Хоол хийх:

1. Тэдгээрийг ангилж, дор хаяж гурван удаа угаана. Том зүйлүүдийг хэрчиж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь үлдээгээрэй. Тэднийг саванд хийж, хүйтэн усны хагасыг хийнэ. Гал дээр тавь, буцалгах үед бага зэрэг давс нэмнэ. Хөөсийг зайлуулж, 15 минутын турш хооллоорой, дараа нь тэдгээрийг коландаар зайлуулна.
2. Сонгино нь маш нарийн биш цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. 25 минутын турш ургамлын тосонд сонгино хуурч, дараа нь лууван, шарсан махыг 20 минутын турш нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо шарж байх үед хөргөсөн мөөгийг мах бутлуурын дундуур мушгиж, хүнсний ногоо, давс, халуун ногоо нэмээд түрсээ 45-50 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд холино.
4. Ариутгасан лонхтой халуун түрсийг байрлуулж, халуун хуурай металл таглааг хааж, өнхрүүл. Ажлын хэсгийг хүйтэн газар хадгалах нь дээр.

Champignons хайрлагчдын хувьд бид амтат чинжүү нэмсэн салат хэлбэрээр бэлтгэхийг санал болгож байна.

Найрлага:

• Champignons - 500 гр.
• амтат чинжүү- 300 гр.
• Сонгино - 300 гр.
• Наранцэцгийн тос - ½ аяга.
• Элсэн чихэр - ½ аяга.
• Давс - ½ халбага.
• Уксус 9% - ½ аяга.

Хоол хийх:

1. Бид шампиньоныг сайтар угааж, ялтсууд болгон хувааж, чинжүү - тууз болгон, сонгино - хагас цагираг болгон хуваана.
2. Marinade нь давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, цуу холино. Үүнийг буцалгаад авчирна.
3. Эхлээд сонгиноо маринад хийж, 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь чинжүү - 15 минут, мөөг - 15 минут.
4. Бид чанасан салатыг саванд хийж, ёроолыг даавуугаар хучсаны дараа сав, саванд хийнэ. Савны мөрөн хүртэл халуун ус хийнэ. Бид хагас литрийн лонхтой 15 минут, литр - 30 минутын турш ариутгана.
5. Болгоомжтой гаргаж аваад өнхрүүлээрэй.

Хүнсний ногоо, удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөөг нь маш амттай хоол болж хувирдаг. Ийм хоолны дуршил нь боловсронгуй тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 1.5 кг
• Лууван - 0.5 кг
• Сонгино - 0.3 кг
• шинэ мөөг- 450-500 гр
• Улаан Лоолийн сүмс("Краснодар" эсвэл "Универсал" гэх мэт) - 200 мл
• ургамлын тос - 180 мл
• давс - 1.25 tbsp.
• Элсэн чихэр - 2.5 tbsp.
• Уксус 9% - 2 халбага
• Хар чинжүү (газар) - амсах болно
• Лаврын навч - амсах болно
• Ус (мөөг буцалгахад) -3 олон шил

Хоол хийх:

1. Угаах, хальслах, зүсэх, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Усанд хийнэ, "Multivar" горимд 150 градусын температурт 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Шөлийг сүмс хийхэд ашиглаж болно.
3. Байцаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гараараа угаана.
4. Жижиглэсэн сонгино, "хайруул" горимд алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Байцаа, мөөг нэмнэ. Хутгаж, "Multipovar" горимд 130 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой.
5. Улаан лоолийн соус, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, ижил горимд 100 градусын температурт 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5-7 минутын өмнө цуу нэмээд холино.
6. Танд тохиромжтой аргаар лонхтой, таглааг ариутга.
7. Бэлэн болсон хонжворыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, таглааг нь таглаж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө (өөрийгөө ариутгах).

Шарсан лаазалсан мөөг нь өвлийн улиралд бэлтгэх сайн арга юм.

Найрлага:

• Мөөг - 1 кг.
• Нунтагласан улаан чинжүү - хутганы үзүүр дээр.
• Сонгино - 100 гр.
• Ургамлын тос - 2 халбага.
• Давс - амсах болно.
• Cumin - хутганы үзүүр дээр.
• Нунтагласан хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг эхлээд угаана. Жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээж, томыг нь таслана. Хагас цагирагт нум хийх горим. Бид бүгдийг нь жигнэх саванд хийнэ.
2. Халуун ногоо нэмээд хольж, буцалгана. 10 минутын дараа давс, ургамлын тос нэмнэ. Бид 20-30 минутын турш буцалгана.
3. Бид халуун мөөгтэй лонхтой дүүргэж, хагас литрийн лонхтой савыг том сав эсвэл саванд хийж 1 цаг, литрийн лонхтой 1.25 минутын турш ариутгана.
4. Бид банкуудыг болгоомжтой гаргаж аваад өнхрүүлдэг. 2 долоо хоногийн дараа та аль хэдийн идэж болно.

Цагаан мөөг нь хамаатан садныхаа дунд хаан гэж тооцогддог. Энэ нь өөр өвөрмөц амттай тул гайхах зүйл биш юм.

Найрлага:

• Цагаан мөөг - 400 гр.
• ус - 300 мл.
• Элсэн чихэр - 12 гр.
• Давс - 1/3 халбага.
• Халуун ногоотой вандуй - 6 ширхэг.
• Хар чинжүү - 8 ширхэг.
• булан навч - 5 ширхэг.
• Улаан лууван - 5 ширхэг.
• цуу - 40 мл.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг хайчилж, буцалж буй усанд 7 минутын турш хооллоорой.
2. Бид маринад бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шигшүүр дээр тавьж, marinade нэмнэ. Дараа нь бүгдийг 2 минут буцалгаж, цуу нэмнэ.
3. Бид ажлын хэсгийг лонхтой руу шидээд хаа. Бид пастержуулсан махыг 150 градусын температурт 15 минутын турш агаарт шарах саванд хийнэ. Мөн савны ёроолд өөдөс тавиад буцалж буй усанд хийж болно. Хөргөцгөөе.
4. Бид ажлын хэсгийг хөргөгчинд эсвэл тасалгааны температурт нэг жил хүртэл хадгална.

Сайхан хооллоорой!

Энэ бол бага зэрэг давсалсан давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг хураах энгийн жор юм. Үүний дагуу бэлтгэж, хадгална гэрийн жорөвлийн улиралд хэрэг болно.

Найрлага:

• Мөөг - 2 кг.
• ус - 1 л.
• давс - 10 гр.
• Нимбэгийн хүчил - 5 гр.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, давс, нимбэгийн хүчилтэй усаар буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд, дараа нь саванд хийнэ.
2. Давсны уусмалд хадгалсан нь өөрөө дахин буцалгаж, саванд нэмнэ.
3. Ариутгах ажлыг хоёр удаа хийх ёстой. Эхний удаа 90 ° C-ийн температурт 80-100 минутын турш. Хоёр дахь удаагаа - ижил температурт, гэхдээ аль хэдийн 60-90 минут байна.
4. Үүний үр дүнд мөөгийг бага зэрэг давсалсан тул шинэхэн биш харин хэрэглэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Шанцайны ургамал нь өвлийн улиралд ургац хураах төрлүүдийн нэг юм. Энэ нь хачир, баярын ширээний амттангаар төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• Мөөг (ойд илүү амттай, гэхдээ шампиньон нь бас тохиромжтой) - 1.5 кг.
• улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын улаан чинжүү - 1 кг.
• Булцууны сонгино - 500 гр.
• Лууван - 700 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Соль 50 - гр.
• Уксус 9% - 100 мл.
• ургамлын тос - 300 мл.
• Халуун ногоо (сармис, булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү гэх мэт) - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Мөөг нь залуу, бүрэн бүтэн, үзэсгэлэнтэй хүмүүсийг сонгодог. Шаардлагатай бол ангилж, зайлж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана.
2. Дунд зэргийн саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 7-10 минутын турш хоол хийж, коланд руу хийнэ. Дараа нь хуурай урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үе үе хутгаж, бүх чийгийг уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.
3. Лууванг хальсалж, сайтар зайлж, хатааж, дунд эсвэл том grater ашиглан цавчих. Сонгиноыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, цагираг эсвэл өд болгон хуваасан.
4. Улаан лоолийг зайлж, дээд талд нь битүүмжлэлийг хайчилж, улаан лоолийг өөрөө дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Болгарын чинжүүг хагасаар нь хайчилж, сүүлийг нь авч, үрээр нь голыг нь хайчилж, цагаан өнгийн хуваалтыг таслана. Үлдсэн целлюлозыг зайлж, хатааж, дурын хэмжээ, хэлбэрийн хэсэг болгон хуваана, гэхдээ тийм ч том биш.
5. Том саванд ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана. Улаан лоолийн хэсгүүдийг халуун тосонд хийнэ, хутгана, шүүс өгөх хүртэл, өөрөөр хэлбэл 3-5 минут буцалгана.
6. Улаан лоолийн дараа луувангаа саванд хийж, амтат чинжүү, сонгино, мөөгний хамгийн төгсгөлд. Элсэн чихэр хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, гэхдээ ойролцоогоор 90 - 100 грамм, одоо хэтрүүлснээс хойш илүү ихийг нэмэх нь дээр. Давс нэмээд хүнсний ногоогоо хутгана. Салатыг буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
7. Салат буцалж ирмэгц савыг тагийг нь таглаад галаа багасгаад 40-60 минут буцалгана. Савыг үе үе нээж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө хүссэн амтлагчаа нэмнэ. Та таваг илүү халуун ногоотой болгож болно, та зүгээр л амт нэмж болно. Амтлаарай, магадгүй танд бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл давс хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Хутгаж, салатыг дулаанаас нь салга.
8. Мөөгтэй салат халуун байхад нэн даруй урьдчилан ариутгасан, халаасан шилэн саванд хийнэ. Хоосон зайг нэн даруй өнхрүүлж эсвэл таглааг нь таглаж, гал тогооны алчуураар боож, энэ хэлбэрээр хөргөнө. Ойролцоогоор нэг өдрийн дараа салатыг задалж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулж болно.

Хэрэв та анх удаа бэлтгэл хийж байгаа бол лонхтой хоёр удаа, эхлээд хоосон, дараа нь салаттай хамт ариутгах нь дээр.

Мөөг хураах анхны гэрийн аргыг бид танд толилуулж байна. Улаан лооль дахь мөөг - хамгаалах шинэ чиг хандлага.

Найрлага:

• Мөөг - 500 гр.
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 30-50 гр.
• улаан лооль - 1 кг.
• Элсэн чихэр - 40 гр.
• давс - 20 гр.
• Уксус - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг хальсалж, нухаш руу нэмнэ Элсэн чихэр, давс, массыг буцалгана.
2. Мөөгийг буцалгаж, дараа нь мөөгний шөлөөр шөл нэмнэ ургамлын тосзөөлөн, бэлэн болтол. улаан лоолийн нухашүндсэн найрлагад нэмнэ. Ашиглах зөвшөөрөл улаан лоолийн оо 30% хүртэл, өмнө нь буцалсан усаар 50/50 шингэлсэн.
3. Мөөгтэй улаан лоолийн соусыг буцалгаад авчирч, дараа нь саванд хийнэ. литрийн лаазнэг цаг, 0.5 литр - 40 минут ариутгана.
4. Банкуудыг өнхрүүлж, хөргөж, хадгалахад илгээдэг.

Хавирга нь янз бүрийн аргаар чанаж болно. Энэхүү жороор бид бүх нийтийн мөөг болох тэмээгээр хүйтэн ургац хураах аргыг авч үзэх болно.

Найрлага:

• Рыжик - 1 кг.
• давс - 50-100 гр.

Хоол хийх:

1. Бид мөөгийг угааж, шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр давхарлан, давхаргын хооронд давс хийнэ.
2. Тэднийг тарааж, тагийг нь тагла. Дээрээс нь мөөгтэй савыг алчуур эсвэл самбайгаар хучих. Бид давсалж орхино. Гурав орчим хоногийн дараа ийм амттан идэхэд бэлэн болно.

Даршилсан, даршилсан жороос холдъё. Өндөг нэмсэн сараалжтай жигнэмэгээр шарсан мөөгний гар хийцийн энгийн бэлтгэлийг бэлтгэхэд хялбар боловч маш амттай, ер бусын байдаг.

Найрлага:

• Мөөг - 1 кг.
• Гурил - 20 гр.
• Наранцэцгийн тос - 20 гр.
• Давс - амсах болно.
• Өөх - 100 гр.
• Өндөг - 1-2 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь хальсалж, жижиг хавтан болгон жижиглэсэн байна. Тэднийг амтлахын тулд давсалж, өндөгний дүүргэгчийг нэмнэ, энэ нь сэрээтэй өндөглөдөг.
2. Гурилаар ялтсуудыг өнхрүүлэн, дараа нь талхны үйрмэгээр хийнэ. Өөрийнхөө бэлтгэсэн жигнэмэгийг сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн нь дээр.
3. Дараа нь шарж эхэлцгээе. Бид алтан ялтсуудыг саванд хийж, 60-аас 90 минутын турш ариутгана. Савны хэмжээ том байх тусам ариутгах хугацаа урт байх болно, мөн эсрэгээр. Төгсгөлд нь банкуудыг өнхрүүлээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Ийм хоолны дуршилыг хоол хийхээс бүү ай. Мөөгтэй байцаатай хослуулан хэрэглэхийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Энэхүү жор нь таны цэсэнд байнгын зүйл байх болно.

Найрлага:

• Мөөг (жор дээр бид мөөг хэрэглэдэг) - 2 кг.
• Улаан лоолийн оо - 300 гр.
• Байцаа - 1 кг.
• Лууван - 800 гр.
• Булцууны сонгино - 600 гр.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Уксус - 2 халбага.
• Халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Сонгино хайчилж ав. Мөөгийг хүйтэн усаар буцалгана. Хэрэв та мөөгийг шампиньоноор сольсон бол сүүлчийнх нь нэн даруй шарсан болно. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаахад мөөг, сонгино нэмнэ.
2. Үе үе хутгаж, хольцыг 5-7 минутын турш хуурна. Байцаа сайтар угааж, зүснэ. Лууван угааж, хальсалж, grater дээр цэвэрлэнэ.
3. Шарсан таваг руу лууван, байцаа хийж, холино. Мөөг, сонгино шарсан бол дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ. Холимог дээр улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.
4. Давс, чинжүү, булан навч, цуу, бага зэрэг наранцэцгийн тос, ус нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, тагийг нь таглана.
5. Холимог бэлэн болтол 30-40 минутын турш буцалгана.
6. Савыг ариутгаж, халуун ажлын хэсгийг нь хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Одоо бараг дорнын хоол бэлтгэхтэй танилцацгаая. Ийм анхны жорхалуун ногоотой зуушны дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Найрлага:

• Хясаан мөөг - 300 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 5 хумс.
• Ногоон сонгино - 1 ширхэг (1 баглаа)
• ургамлын тос - 50 мл.
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, нилээд цавчих.
2. Солонгос хэл дээрх луувангийн grater дээр гурван лууван.
3. Сонгино, сармисаа санамсаргүй байдлаар цавчих.
4. Алтан хүрэн хүртэл лууваныг хуурч ав.
5. Сонгино, сармис нэмээд дахиад хэдэн минут хуурна.
6. Хясаан мөөгийг тавиад дахин 3 минут хуурч, дулаанаас нь салга. Уксус, давс, чинжүү нэмнэ. Бид банкуудыг эргүүлж, хадгалахад илгээдэг.

Олон төрлийн мөөгийг шарсан хэлбэрээр хадгалж болно. Шарах нь хоолны дуршилыг илүү байгалийн амтыг өгч, зөвхөн чанасан тавагны амтыг хадгалдаг.

Найрлага:

• Мөөг (порчини, балетус, оросула, chanterelles, мөөг, champignons, boletus) - 2 кг.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Бид тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шаардлагатай бол бид хайчлах самбар, хутга ашиглан малгай эсвэл хөлний бүдүүн хэсгүүдийг таслав. Том мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
2. Бид тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, энгийн усаар дүүргэж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь усаар бүрхэгдсэн болно. Бид хайруулын тавган дээр том гал дээр тавьж, буцалгах үед хийг багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой. Colander-ээр дамжуулан усыг зайлуулна. Урсгал усаар зайлж, процедурыг эхнээс нь дуустал давтана.
3. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Тосыг сайн дулаацуулах үед чанасан мөөгийг тараана. Үе үе модон хусуураар хутгаж, чанаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү.
4. Савыг тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Чийгийг ууршуулсаны дараа 15 минут хуурч, давс нэмээд амталж, галыг унтраа.
5. Бид эрэг дээр тарааж, өнхрүүлээрэй.

Хайруулын хувьд ургамлын тосыг цөцгийн тос, түүнчлэн ургамлын болон амьтны өөх тосоор сольж болно гэдгийг санаарай.

Жор нь энгийн байдаг - мөөгийг даршилж, дараа нь агаарт шарсан маханд шарсан байна. Эцсийн үр дүн нь маш амттай. Хоол хийж үзээрэй!

Найрлага:

• Зөгийн бал мөөг - 500 гр.
• Улаан чинжүү - 2 ширхэг (чихэрлэг)
• Сармис - 2 хумс
• Яншуй - 1 ширхэг (баглаа)
• Наранцэцгийн тос - 125 мл.
• Давс - амсах болно
• Перец - амсах болно

Хоол хийх:

1. Бид мөөгийг угааж, цэвэрлэж, талыг нь хувааж, чинжүүг тууз болгон хуваана.
2. Наранцэцгийн тосыг хольж маринад бэлтгэ, Шар буурцгийн соус, сармис, яншуй, давс. Мөөгийг 1 цагийн турш marinade-аар хийнэ.
3. Бид бүгдийг нь давс, чинжүү нэмээд таван минутын турш шарсан махны маханд хийнэ.

Хоолны амтлагч өнхрөхөд бэлэн байна.

Лечо бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд маш их амттай хоол. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр хоолны дуршил болгон сайхан харагдаж байна.

Найрлага:

• улаан лооль - 2.5 кг.
• Амтат чинжүү - 1 кг.
• Алим (исгэлэн) - 1 кг.
• Лууван - 0.5 кг.
• Сармис - 150 гр.
• Чили чинжүү - 2-3 ширхэг.
• Давс - 3 tbsp. халбага.
• Элсэн чихэр - 1 шил.
• Наранцэцгийн тос - 200 мл.
• Хаш - 2.5 кг.
• Champignons - 1.5 кг.
• Уксус 9% - 100 гр.

Хоол хийх:

1. Хаш, шампиньоноос бусад бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг. Эрчилсэн холимогт тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, жижиг гал дээр тавь. Холимог буцалгах үед 1.5 цагийн турш буцалгах ёстой.
2. Холимог хоол хийх явцад хаш, мөөгийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Мөөгийг 10 минут, хаш - 5-7 минут буцалгана.
3. Холимог дээр сармис нэмнэ халуун чинжүү, цуу, мөөг, хаш. Бүгдийг зөөлөн хольж, буцалгаад, саванд хийнэ.

Боровик бол бүх мөөгний хаант улсын хаан гэж тооцогддог. Энэ нь уургийн агууламжаараа махнаас ч давж гардаг бөгөөд үүнийг байгалийн орлуулагч гэж үздэг тул цагаан мах гэж хочилдог байв. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй.

Гэхдээ зун-намрын улиралд авах нь илүү хялбар бол өвлийн улиралд юу хийх вэ? Мэдээж идээрэй амттай бэлдмэлзун хийсэн. Порчини мөөгийг даршилж, савлаж сурцгаая.

Туршлагатай мөөг сонгогчийн хувьд үүнийг ялгахад хэцүү биш байх болно сайн мөөгхорт бодисоос. Гэхдээ мөөгөнцөр мутацид орж, хоолонд тохиромжгүй болох магадлалтай. Тиймээс фермүүдэд тусгайлан ургадаг мөөгийг худалдан авах нь дээр.

Цагаан мөөгөнцөр нь өвөрмөц бор малгайтай (хөрсний найрлага, наснаас хамааран өнгө нь өөр өөр байж болно), цагаан иштэй. Онцлог шинж чанар нь цагаан өнгөмалгай ба ишний хоорондох хоолойн давхарга бөгөөд энэ нь төлөв байдал, бэлтгэх аргаас үл хамааран үргэлж цагаан өнгөтэй байх болно.

Хоол хийхээсээ өмнө та санамсаргүйгээр орж ирсэн хорт сатан эсвэл цөсний мөөг байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Мөөгийг түүж, худалдаж авснаас хойш эхний хэдэн цагт эмчлэх нь зүйтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг тул эхний 5-6 цагийн дотор хэрэглэх эсвэл даршилж бэлтгэх нь дээр. Тэдгээрийг даршилж, давсалж, хатааж, хөлдөөж болно - тэд ямар ч мужид амттай байдаг.

Юуны өмнө та сайн сорьцыг сонгож, хэмжээгээр нь ангилж, зайлж угаана.

Сайн мөөг нь хүчтэй, бүхэл бүтэн, бутлагдаагүй, өтний нүхгүй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдахгүй төдийгүй хортой бодис агуулж болно.

Цаашид хадгалах аргаас үл хамааран тэдгээрийг эхлээд ангилж, хонхорхой, зүслэг, хорхойтой эсэхийг сайтар шалгаж, өртсөн хэсгийг арилгах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, муудсан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд хэрэглэхгүй, нэн даруй идэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг зайлуулсны дараа тэдгээрийг даршилж эсвэл давсалж болно.

Бэлтгэхийн тулд угаах, нэвт норгох зориулалттай том сав хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, савны хэмжээ нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ мөөгийг нэг давхаргад чөлөөтэй оруулахын тулд том сав авах эсвэл угаалгын өрөө ашиглах нь дээр.

Тэдгээрийг шорооноос гурван аргаар цэвэрлэж болно.

• эхлээд 30 минутын турш, дараа нь 15 минутын турш хүйтэн усанд дүрнэ;
• буцалж буй усаар 5 хүртэл удаа ууна;
• их хэмжээний урсгал усаар зайлж угаана.

Шороо, өвсийг угааж дуусмагц мөөгийг хатааж, цаашдын хоол хийхэд бэлтгэх ёстой. Хадгалах ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран жижиг, дунд хэмжээний сорьцыг бүхэлд нь, ялангуяа том хэсгийг нь хагасаар нь хасах нь зүйтэй. Даршилж, даршилж байхдаа та зөвхөн малгай хэрэглэж, хөлийг нь хоолонд хийж болно.

Даршилсан порчини мөөг

Даршилсан мөөгийг битүүмжилсэн саванд удаан хугацаанд төгс хадгална. Ихэвчлэн тэдгээрийг хүчил - цууны хүчил эсвэл нимбэгээр даршилдаг. Marinade-ийн олон сорт байдаг, гэхдээ boletus нь тэдгээрийн аль нэгэнд нь сайн нийцдэг. Өвлийн улиралд хоол хийх жорыг авч үзье, энэ нь бидний бодлоор хамгийн амжилттай байдаг.

Мөөг нь нимбэгийн хүчилтэй marinated

Хэрэв та цуу хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол нимбэгийн хүчилээр амархан сольж болно. Мөөгний амт нь халуун ногоотой байдаг бөгөөд тэдгээр нь цуутай marinade хэрэглэхтэй адил удаан хугацаанд хадгалагддаг.

• boletus - 800 гр;
• нимбэгийн хүчил - 20 гр;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• ус - 2 шил.

зарцуулсан хугацаа: 3.5 цаг.

Калори: 30 калори.

Даршилсан порчини мөөгний хурдан жор

Энэхүү marinade-ийн ачаар мөөгийг удаан хугацаанд хадгалдаг. Жор нь 1 литрийн савыг ашиглахад үндэслэсэн болно.

Найрлага:

• цагаан мөөг - 1 кг;
• ус - 750 мл;
• давс - 90 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 25 гр;
• цуу - 30 мл;
• лавр - 2-3 ширхэг;
• амтат чинжүү, хар вандуй - 3-4 ширхэг;

зарцуулсан хугацаа: 30 минут.

Калори: 25 ккал.

1. Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг буцалж буй усанд 20 минут буцалгана;
2. Үүний зэрэгцээ marinade буцалгана: 500 мл усанд элсэн чихэр, цуутай давсыг уусгана;
3. Мөөгийг эхний усанд чанаж болгосны дараа тэдгээрийг marinade руу шилжүүлж, 8 минутын турш хооллоорой;
4. Ариутгасан саванд булан навч, доод талд нь чинжүү, дээр нь мөөг хийнэ. Зөөлөн мөөг амархан гажигтай тул болгоомжтой тавих шаардлагатай;
5. Савыг marinade-аар дүүргэж, тусгай машин ашиглан тагийг нь өнхрүүлээрэй;
6. Цагаан мөөг түргэн хоолөвөлд бэлэн. Та тэдгээрийг харанхуй сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй.

Давсалсан порчини мөөг

Порчини мөөгийг хадгалах нэгэн адил түгээмэл сонголт бол өвлийн улиралд давслах явдал юм. Энэ бол энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах хамгийн эртний бөгөөд батлагдсан арга юм. Давслах хэд хэдэн төрөл байдаг.

Сонгодог жор

Нимбэгийн хүчил, цууны хүчлийн аль нь ч олдохгүй байсан тэр үед ихэнх гэрийн эзэгтэй нар ийм байдлаар хэрэглэж байсан. Давсалсан мөөг нь төгс хадгалагдаж, өвөрмөц амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 хувин мөөг;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 2 аяга давс.

Бэлтгэх хугацаа: 4 хоног.

Калорийн агууламж: 24 ккал.

1. Мөөгийг давстай асгаж (тэдгээрийг аль хэдийн цэвэрлэж, угааж байх ёстой) нэг өдрийн турш үлдээгээрэй;
2. Үүний дараа үүссэн шүүсийг саванд хийж, бага зэрэг халаана. Шүүсийг саванд буцааж хийнэ, өөр өдөр үлдээнэ үү;
3. Уг процедурыг шүүсээр давтан хийнэ, зөвхөн илүү халаана;
4. Гурав дахь өдөр шүүсийг дахин зайлуулж, буцалгаад буцалгаад халуун саванд хийнэ;
5. Гурван өдрийн дараа мөөгийг шүүсээр буцалгаж, хөргөнө;
6. Мөөгийг дээрээс нь доош нь саванд хийж (модон ванн ашиглах нь дээр) шүүсийг асгах;
7. Дээрээс нь ургамлын тос хийнэ, савыг уутаар боож, тагийг нь сайтар таглана;
8. Хэрэглэхийн өмнө та хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш байлгаад дараа нь хоёр усанд 2 удаа буцалгана.

халуун давслах

Өвлийн улиралд давслах энэ аргыг ашиглан мөөгийг халуун усаар дулаанаар эмчилдэг. Тэдний амт нь үүнээс өөрчлөгддөггүй бөгөөд цаг хугацаа хэмнэгддэг.

Бүтээгдэхүүн:

• мөөг - 1 кг;
• ус - 1 л;
• давс - давсны уусмалд 30 гр, давслахад 50 гр;
• лаврушка - 3-4 ширхэг;
• хумс - 3 ширхэг;
• чинжүү - 3 ширхэг;
• интоор эсвэл үхрийн нүд навч - 2-3 ширхэг;
• dill - 30 гр.

Хоол хийх хугацаа: хоол хийхэд 4 цаг, давслахад 45 хоног байна.

Калори: 40 калори.

1. Давстай ус буцалгаж, дотор нь мөөг тавь;
2. Гадаргуу дээр хөөс гарч ирмэгц үүнийг арилгаж, бүх халуун ногоо нэмнэ;
3. 30 минутын турш хоол хийж, хутгана;
4. Хөргөж, саванд хийж, давс цацаж, давсны уусмалаар дүүргэж, савны зөвхөн 1/3-ийг хамарна;
5. 45 хоногийн дараа та идэж болно.

Хүйтэн давслах

Өвлийн улиралд давслах өөр нэг хувилбар, гэхдээ хоол хийхгүйгээр удаан дэвтээнэ.

Бүтээгдэхүүн:

• цагаан мөөг - 1 кг;
• давс - 30 гр;
• сармис - 1 толгой;
• dill - 10 гр;
• интоорын навч - 10 ширхэг.

Бэлтгэх хугацаа: бэлтгэхэд 3 хоног, давслахад 40 хоног байна.

Калори: 30 калори.

Өвлийн улиралд шаазан мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөх нь зөвхөн өвлийн улиралд төдийгүй аливаа хоолыг хадгалах хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга юм. Энэ нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Найрлага:

• мөөг - 1 кг.

Хугацаа: 15 минут.

Калори: 24 калори.

1. Хальсалж, угаасан шаазан мөөгийг хатаана. Тохиромжтой болгохын тулд та тэдгээрийг нэн даруй хэсэг болгон хувааж болно;
2. Тэд бие биендээ хүрэхгүйн тулд тавиур дээр байрлуул;
3. 10 минутын турш урьдчилан хөлдөөх;
4. Мөөг авч, уут эсвэл саванд шилжүүлэх;
5. Буцааж хөлдөөгчид илгээнэ үү. Хэрэглэхийн өмнө гэсгээнэ.

Аливаа бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэсэн тохиолдолд шилдэг бүтээл болж чадна. Асуудлаас зайлсхийхийн тулд та жижиг нууцыг ашиглах хэрэгтэй.

1. Хоол хийхдээ жижиг хэсгүүд нь хурдан буцалж, хэлбэрээ алддаг тул том хэсэг нь хараахан бэлэн болоогүй байгаа тул ижил хэмжээтэй мөөгийг ашиглах эсвэл үүнийг хийх шаардлагатай;
2. Цагаан мөөгийг өөр өөр хоол хийх хугацаанаас шалтгаалан бусад зүйлээс тусад нь чанаж болгосон байх ёстой;
3. Жорыг яг дагаж мөрдөж, үүнийг өөрчлөхгүй байх;
4. At хүйтэн давслахванны гадаргуу дээр жижиг хөгц бүрхүүл үүсч болзошгүй тул санаа зовох зүйл байхгүй тул та зүгээр л халбагаар арилгаж болно;
5. Хөлдөөсөн үед та бусад хөлдөөсөн ногоотой хольж шөл эсвэл шөл хийхэд бэлэн хольц хийж болно.

Эдгээр зөвлөмжүүд нь алдаа, хоол хүнс муудахаас зайлсхийхэд тусална. Батлагдсан жор ашиглах, нууцыг мэдэх амттай хоол хийхӨвлийн бэлтгэлд та бүх жилийн турш гахайн мөөгний өвөрмөц амтыг мэдрэх боломжтой!

Өвлийн улиралд гахайн мөөгийг хэрхэн зөв хатаах талаар дараах видеоноос олж болно.

Өвлийн улиралд мөөгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно, гол зүйл нь идэж болно. Мэдээжийн хэрэг тэд бүгд амт, үнэрээрээ ялгаатай тул даршилж, давслах нь ихэвчлэн тусгай технологийн дагуу явагддаг. Өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх бүх нийтийн арга байдаг бөгөөд энэ нь бүх сортуудад нэг дор тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим мөөгийг даршилж авахаасаа өмнө тэдгээрийн онцлог, анхан шатны бэлтгэл, хоол хийх цаг, шарсан мах, давслах гэх мэтийг ойлгох нь дээр.

Өвлийн улиралд мөөгийг давсалсан эсвэл түүхий даршилсан, урьдчилан чанасан эсвэл шарсан байж болно. Буцалсан, шинэхэн мөөгний хувьд тусгай давсны уусмалд хадгалсан, харин шарсан мөөгөнцөрт ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмдэг. Мөөгтэй хамт анхилуун үнэртэй навч, ургамал, үндэс, сармис зэрэг нь лонхтой руу ордог Давсны уусмалд зориулж тэд хамгийн энгийн усыг хэрэглэж, давс нэмнэ. Хэрэв бид marinade-ийн тухай ярьж байгаа бол эдгээр найрлагад элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Заримдаа тэдэнд хар, анхилуун чинжүү вандуй нэмдэг.

Өвлийн улиралд мөөгийг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн энгийн шилэн саванд хийж, шаардлагатай болтол нь хадгалдаг. Хадгалах энэхүү энгийн арга нь хоолыг хэрхэн бэлтгэсэнээс үл хамааран шинэхэн, амттай байлгахад хялбар болгодог. Үүний зэрэгцээ тэд хөргөгчинд зай эзэлдэггүй, ямар ч сэрүүн газар (тагт, зоорь, агуулах) маш сайн мэдрэх болно.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн мөөг нь амттай hodgepodge болон бусад анхны хоол, салат, мах, загас гэх мэт болгодог. Тэд мөн бялуу, бялуу хийж, үр тариа, соусанд нэмдэг. Үүний зэрэгцээ даршилсан эсвэл давсалсан мөөг нь өөрөө ямар ч хоолонд маш сайн зууш болдог.

Энэхүү жор нь Сибирээс Оросын хоолонд ирсэн бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нарт маш хурдан дурласан. Хай шаардлагатай найрлагаЭнэ нь зөвхөн хойд өргөрөгт боломжтой тул бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь хэцүү биш байх болно. Энэ хоол хийх арга нь ямар ч хүнсний мөөгөнд тохиромжтой. Давслах явцад мөөг нь шүүсийг ялгаруулж, тагнаас дээш гарах болно - үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• 5 кг мөөг;
• 1 кг давс;
• арцны 7 мөчир;
• 3 царс навч;
• тунхууны 3 хуудас;
• 15 интоорын навч;
• 15 үхрийн нүд навч.

Хоол хийх арга:

1. Арцны навчийг модон аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
2. Ванныг алчуураар таглаад 30 минут байлгана.
3. Арцыг ваннаас гаргаж аваад усыг зайлуулж, оронд нь интоор, үхрийн нүд, тунхууны навчийг тавь.
4. Мөөгийг сойзоор хальсалж, навчаар ээлжлэн саванд хийнэ.
5. Давхарга бүрийг бага зэрэг давслаарай.
6. Самбайг гурван давхаргаар нугалж, тавагтай мөөгөөр хучих. Үлдсэн бүх давсыг даавуун алчуур дээр хийнэ.
7. Давс дээр өөр нэг ижил төстэй самбай тавиад дараа нь бүгдийг нь таглаатай таглаад дээрээс нь ачаа хийнэ.
8. Мөөгтэй савыг 2 сарын турш сэрүүн газар хадгалсны дараа та мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд саванд хийж болно.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Олон гэрийн эзэгтэй нар түүхий мөөгийг нэн даруй хадгалахыг илүүд үздэг боловч хэдэн минут олж, тавагны гол найрлагыг буцалгах нь дээр. Нэгдүгээрт, энэ нь мөөгийг илүү хүчтэй болгоно, хоёрдугаарт, энэ нь хордлогын магадлалыг үгүйсгэх болно. Жор нь ямар ч мөөгөнд тохиромжтой. Хэрэв та гашуун амттай мөөгтэй бол хоол хийх хугацааг 30 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ. Бид chanterelles, мөөг, rubella гэх мэт зүйлийн талаар ярьж байна.

Найрлага:

• 1 кг мөөг;
• 60 гр давс;
• Диллийн 2 иш;
• тунхууны 2 навч;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг зайлж, хатааж, паалантай саванд хийнэ.
2. Мөөгийг давсалсан усаар асгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой (янз бүрийн төрлөөс хамааран 5-аас 30 минут хүртэл).
3. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад коланд хийж, усаар зайлж, шавхах хэрэгтэй.
4. Сонгино, сармис dill, тунхууны навчийг нунтаглана.
5. Мөөгийг саванд хийж, давс хийж, ургамал, сонгино, сармис нэмнэ.
6. 6-8 хоногийн турш дарж, дараа нь лонхтой таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.

Энэ жор нь харьцангуй энгийн бөгөөд chanterelles-ийг marinating хийхэд тохиромжтой. Эдгээр мөөг нь нэлээд мадаггүй зөв байдаг тул процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Дашрамд хэлэхэд, chanterelles нь даршилсан хэлбэрээр хамгийн сайн иддэг - тэдгээрийг бэлтгэх бусад аргууд нь ийм амттай өвлийн хоолонд ихээхэн алддаг.

Найрлага:

• 3.5 кг chanterelles;
• 3 урлаг. л. давс;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• ¾ аяга ургамлын тос;
• 2 булан навч;
• 5 хар чинжүү;
• 5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 1 шил цуу.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, зүснэ том хэсгүүдба 20 минут буцалгана.
2. Чантереллийг коланд руу шилжүүлж, усыг зайлуулна.
3. Тусдаа саванд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, булан навч хийнэ.
4. Хоёр төрлийн чинжүү, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ.
5. Маринадыг бага зэрэг буцалгаж, дараа нь chanterelles хийж, өөр 7 минутын турш хооллоорой.
6. Мөөгийг цэвэрхэн саванд хийж, marinade дээр асгаж, 10 минутын турш ариутга.
7. Тагтай лонхтой савыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү.

Энэ давслах арга нь бараг бүх мөөгөнд тохиромжтой боловч цагаан мөөг нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Нэмж дурдахад эдгээр мөөгийг хамгийн дуртай, алдартай гэж үздэг. Шинэхэн тогооч нар энэ хоолыг хоол хийх хурдыг үнэлэх болно. Давслах олон сонголтоос ялгаатай нь энэ нь урт хугацааны бэлтгэл, ариутгал шаарддаггүй.

Найрлага:

• 2 кг цагаан мөөг;
• 3 хумс сармис;
• 3 ½ аяга ус;
• Диллийн 3 мөчир;
• 3 урлаг. л. давс;
• 3 урлаг. л. цуу.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг ангилж, хүйтэн усаар зайлж, том хэсэг болгон хуваана.
2. Мөөгийг устай саванд хийж, 30 минут буцалгасны дараа буцалгана.
3. Давс, цуу нэмээд хутгаад бага зэрэг буцалгана.
4. Хальсалсан сармисны хумс, dill зэргийг саванд хийнэ.
5. Мөөгийг лонхтой саванд хийж, marinade хийнэ, тагийг нь өнхрүүл.

Өвлийн улиралд шарсан мөөг бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч эцэст нь энэ нь маш их болно. амттай зуушЭнэ нь хүйтний улиралд хэрэг болох нь дамжиггүй. Хоол хийх явцад усыг мөөг болгон өөрчлөхөө мартуузай, ингэснээр тэднээс бүх хүсээгүй элементүүд, салиа арилна. Хоолны илүү нарийн амтыг авахын тулд ургамлын тосыг цөцгийн тосоор солино. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь хуурч, том хэмжээтэй - хэд хэдэн хэсэгт хуваана.

Найрлага:

• 2 кг мөөг;
• 500 мл ургамлын тос;
• 3 tsp давс.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг том саванд хийж, давсалсан усаар таглаад 3 цаг байлгана.
2. Усаа сольж, мөөгийг 15 минутын турш чанаж, дараа нь зайлж угаана.
3. Усаа дахин сольж, мөөгийг өөр 10 минутын турш хооллоорой.
4. Мөөгийг зайлж, усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр халааж, мөөгийг тавиад, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хуурч ав.
6. Тос нэмээд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгана.
7. Мөөгийг давсалж, бага зэрэг хуурч, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг саванд хийнэ.
9. Мөөгтэй лонхтой буцалж буй усанд 2 цагийн турш ариутгаад дараа нь тагийг нь өнхрүүл.

Одоо та зурагтай жорын дагуу лонхтой өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Саванд байгаа мөөгийг хэдэн жилийн турш хадгалж, бүх зочдод болон өрхийн гишүүдийг хурц амт, ойн үнэрээр баярлуулдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар ямар ч хоол илүү сонирхолтой, баялаг болдог баярын ширээөөр нэг гайхалтай амттангаар дүүргэсэн. Халамжтай гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх ёстой тул мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөөг анхаарч, хамгаалах ажлыг эхлүүлэх цаг болжээ.

• Мөөгийг хоол хийхээс өмнө бүх салстыг арилгахын тулд давсалсан усанд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй;
• Мөөгийг давслахын тулд модон сав суулга ашиглах нь хамгийн сайн арга юм;
• Мөөгийг хоол хийх явцад хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай;
• Мөөгийг хуурахын тулд цөцгийн тос эсвэл шар тос хэрэглээрэй - энэ нь таваг илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно. Гэсэн хэдий ч, мөөг дүүрэн байдаг ургамлын тос, бас нэлээд амттай байх болно;
• Хадгалах явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд мөөгийг давслахын өмнө буцалгана.