"Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид мөөг цуглуулах нь том колонид ургадаг тул таашаал авдаг гэдгийг мэддэг. Заримдаа эдгээр мөөгний ургац асар их байдаг тул давслах нь өвлийн улиралд ургац хураах хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Халуун давсалсан мөөг нь ялангуяа амттай байдаг. Ийм амттай амттангаар та жилийн аль ч үед гэр бүлээ болон зочдоо баярлуулах боломжтой.
Мөөгийг дахин халуунаар давслахын тулд эхлээд тэдгээрийг зөв боловсруулах хэрэгтэй. Бараг бүх төрлийн хүнсний мөөгийг давсалж өвлийн улиралд хурааж авах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч намрын мөөгийг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг. Зөвхөн залуу, хүчтэй, бүрэн бүтэн жимсний биеийг ашиглах ёстой. Энэ нь эргээд хоол хийх явцад малгай унжихаас сэргийлнэ. Үүнээс гадна, мөөг нь маш хатуу, давслахад тохиромжгүй тул хөлний доод хэсгийг таслах хэрэгтэй. Гол арга хэмжээ нь мөөгийг ангилах хэвээр байна: та идэж болох мөөгнүүдийн дунд хуурамч зүйл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй (идэж болохгүй мөөгний хөл дээр "юбка" хэлбэртэй цагаан бүрээс байхгүй).
Мөөгийг ангилж, цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг 25-30 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээж, бүх элс ялтсуудаас гарч, дараа нь цоргоны доор зайлж угаана.
Өвлийн улиралд мөөгийг халуунаар давслах нь зочдод бэлтгэснээс хойш 1-2 долоо хоногийн дараа амттай хоол хийх боломжийг олгоно.
Энэ давслах сонголт нь шилэн саванд дахин халуун хаалттай байна. Ийм хоолны дуршил нь чанасан шинэ төмс хэлбэрээр үндсэн хоолыг төгс нөхөх болно. Энэ аргыг өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх хамгийн найдвартай арга гэж үздэг. Зөгийн балны мөөгийг халуун аргаар даршилж, дараа нь гэрэл зураг авах алхам алхмаар жорын тайлбарыг бид санал болгож байна.
Мөөгийг цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг 20 минутын турш усанд буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг байнга зайлуулна.
Металл шигшүүр эсвэл коланд руу шилжүүлж, илүүдэл шингэнийг бүрэн зайлуулж, гал тогооны алчуур дээр тавьж хатаана.
Ариутгасан лонхтой ёроолд бага зэрэг давс хийж, хэрчсэн сармисны хумс, 3-4 хар чинжүү, урагдсан дилл шүхэр, үхрийн нүдний навч, тунхууны навчийг хийнэ.
Мөөгийг дээд давхарт малгайгаар нь тавиад лаазыг бүрэн дүүргэх хүртэл хэд хэдэн давхаргыг давтана.
Зөгийн балны мөөгийг чанаж болгосоны дараа үлдсэн шөлийг саванд хийнэ, ингэснээр агаарын бөмбөлөг байхгүй болно.
Хатуу хуванцар таглаатай таглаад тасалгааны температурт хөргөж, зооринд аваачна.
3 долоо хоногийн дараа мөөгийг ширээн дээр тавьж болно.
Энэ тохиолдолд халуун давслах жор нь маш сайн зууш авах боломжийг олгодог. Ойролцоогоор 2-3 хоногийн дараа та зочдоо энэ бэлгээр дайлах боломжтой болно.
Уксус ашиглан дахин халуун аргаар давслах үйл явцын хувилбар нь шинэхэн тогооч хүртэл байх болно.
Энэ хувилбарт мөөгийг давслах нь халуун хэлбэрээр явагддаг боловч сармис нэмдэг. Хэрэв та ийм амттанг нэг удаа хоол хийхийг оролдвол дараагийн удаад үүнийг хийх болно. Өвлийн улиралд ийм амттан нь таны гэр бүлийн бүх гишүүд, уригдсан зочдод таалагдах болно.
Мөөгийг гэртээ халуун хэлбэрээр сармистай давслах нь ямар ч тансаг хоолыг баярлуулах гайхалтай сонголт юм.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та сармистай давсалсан мөөгийг туршиж үзэж болно.
Намрын улиралд борооны дараа ой мод, төгөлд олон төрлийн мөөг гарч ирдэг. "Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид ялзарсан хожуул дээр мөөгний том гэр бүлийг олоход үргэлж баяртай байдаг. Эцсийн эцэст, нэг газар та хоёр, гурван сагс мөөг цуглуулж болно. Эдгээр мөөг нь lamellar төрлийн хамгийн амттай нэг гэж тооцогддог. Зөгийн бал мөөг нь шарсан мах, хатаах, хоол хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хамгийн тансаг мөөгийг давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр олж авдаг. Манай нийтлэлээс та дарангуйллын дор мөөгийг хэрхэн давслах талаар сурах болно.
Мөөг нь хаврын мөөг эхэлж, дараа нь зун, намар, өвөл ирэхэд бүх жилийн турш мөөг сонгогчдыг баярлуулж чадна гэж хэлэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийнх нь өвлийн дунд ч гэсэн цуглуулж болно. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр мөөгийг ирээдүйд бэлтгэх бүх боломжийг ашигладаг. Дарангуйлал дор өвлийн улиралд давслах жор нь таны хадгалалтыг амттай болгоход туслах сонголтууд юм.
Дарангуйлал дор мөөгийг даршилж, өвлийн улиралд зочдод болон гэр бүлийн гишүүдээ амттай хоолоор баярлуулахын тулд та зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь давслах жижиг мөөгийг гэмтэлгүйгээр сонгох явдал юм. Хэрэв мөөг нь том хэвээр байвал тэдгээрийг хэсэг болгон эсвэл гоймон болгон хайчилж ав. Дарангуйлал дор давслах ажлыг амжилттай болгохын тулд амтлагчийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь тэд зөвхөн мөөгний амт, үнэрийг нэмэгдүүлдэг. Хамгийн сайн амтлагч нь dill, хумс, тунхууны, анхилуун чинжүү, хар вандуй юм. Нэмж дурдахад, өвлийн улиралд мөөгийг давслахын тулд гэрийн эзэгтэйн буулган дор үхрийн нүд, интоор, царс модны навчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь чухал хүчин зүйл болдог, учир нь мөөг нь шаржигнуур, хүчтэй болдог. Мөөгний хоол хийх хугацааг нарийн хянаж, давсны хэмжээг үргэлж зөв тооцоолох нь маш чухал юм.
Үйл явц нь дарамт биш, үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарахын тулд дарангуйллын дор мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ? Ийм тооцоог үргэлж давсны хэмжээгээр хий - 1 кг-д дахин 50 гр хүнсний давс авна. Зүсмэлүүдийг хэрчиж, бутлахгүй байх нь хамгийн сайн сармисыг мартаж болохгүй. Лаврын навч, dill шүхэр нь давслахад тохиромжтой.
Ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг ангилдаггүй, учир нь тэд бараг хэзээ ч том хэмжээтэй байдаггүй. Мөөгний хөлний үзүүрийг үргэлж тайрч, хөлийг нь заримдаа сүрэл болгон хуваасан байдаг. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь давсалсан байдаг, учир нь тэдгээр нь маш гоо зүйн дүр төрхтэй байдаг.
Дарангуйлал дор зөгийн бал мөөгийг давслахын тулд ихэвчлэн хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргыг хэрэглэдэг. Хүйтэн аргыг хоол хийх явцад сонгодог, урт гэж үздэг. Ихэвчлэн модон эсвэл керамик торхыг давслахад ашигладаг. Олон хүмүүс шилэн лонхтой эсвэл том паалантай сав хэрэглэдэг. Заримдаа тэд том саванд давсалж, дараа нь хоосон зайг лонхтой болгон шилжүүлж, хуванцар таглаагаар хааж, подвалд аваачдаг.
Гэсэн хэдий ч, дарангуйллын дор саванд мөөгийг давслахын өмнө та бэлтгэх хэрэгтэй. Жимсний биеийг ойн хог хаягдлаас ялгаж, их хэмжээний усаар угаана.
Буцалсны дараа мөөгийг паалантай хайруулын тавган дээр давхаргад хийж, давс, dill, сармис, анхилуун амтлагчаар цацна. 1 кг мөөгний хувьд танд хэрэгтэй: 3 хумс сармис, 40 гр давс, 5-6 вандуй хар, анхилуун чинжүү, 1 dill шүхэр. Хайруулын тавган дээр хэд хэдэн удаа нугалж, цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, дээр нь даралтыг тавьж, тагийг нь таглана. Энэ жороор дарангуйллын дор давсалсан мөөгийг 40 хоногийн турш давсалсан байна.
Зөгийн балны мөөг дээр товруу үүсэхээс зайлсхийхийн тулд самбай даавууг долоо хоногт 2-3 удаа солих хэрэгтэй. Мөөгийг бүрэн давсалсаны дараа тэдгээрийг шилэн саванд задалж, хайруулын тавган дээрээс давсны уусмалд хадгалсан асгаж, полиэтилен таглааг хааж болно. Та ийм хоосон зайг подвалд болон хөргөгчинд хадгалж болно.
Та уламжлалт жороос бага зэрэг хазайж, зарим өөрчлөлтийг хийж болно. Саванд дарсан давсалсан мөөгийг өргөст хэмх даршилсан ногоогоор асгаж болно. Энэ тохиолдолд мөөг нь нэлээд хурц, шаржигнуур, халуун ногоотой амттай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, үе шатуудын дараалал ижил хэвээр байгаа бөгөөд мөөгний давсны уусмалын оронд өргөст хэмхний давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь тагладаг.
Дарангуйлал дор өвлийн улиралд мөөгийг давслах өөр нэг сонголт байдаг боловч энэ процесс ердөө 7 хоног үргэлжилнэ. Мөөгийг хальсалж, их хэмжээний усаар угааж, 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа бид цоргоны доор угааж, хүйтэн усаар дүүргээд дахин 20 минутын турш хооллоорой. Бид том шилэн эсвэл паалантай аяганд нүхтэй халбагаар гаргаж аваад сармис, dill, булан навч, үхрийн нүд навч, хар чинжүү цацаж, сайтар холино. Бид долоо хоногийн турш дарангуйллын дор саванд үлдээдэг. Тогтоосон хугацаа дууссаны дараа зөгийн бал мөөгийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Олон гэрийн эзэгтэй нар дарангуйлал дор мөөгийг давслах өөр нэг сонирхолтой сонголтыг ашигладаг. Энд мөөгийг буцалгадаггүй, харин хүйтэн усанд 2 өдрийн турш дэвтээнэ, харин усыг 3-4 удаа солих хэрэгтэй. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг давс, тунхууны, царс навч, интоор, сармис, дилл зэрэг хольсон давхаргад хийнэ. Уламжлал ёсоор мөөгийг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. Мөөг суурьших үед та дэвтээсэн мөөгний шинэ давхаргыг аюулгүйгээр нэмж болно. Давслах энэ арга нь ойн мөөгний байгалийн амт, үнэрийг хадгалахад тусална. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг усанд сайтар угааж, дараа нь хөнгөн зууш эсвэл салатанд нэмнэ.
Та өвлийн улиралд даршилсан даршилсан мөөгийг хоол хийж болно. Мөөгийг хольцоос цэвэрлэж, давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, цоргоны доор угааж, буцалж буй усанд дахин дүрнэ. Дараа нь цуу, ургамлын тос, давс, dill, сармис, лаврушка, анхилуун чинжүү, хумс зэргийг мөөгөнд хийж, 15 минут буцалгана. 5 кг мөөгний хувьд та 1.5 литр ус, 4 tbsp авах хэрэгтэй. л. давс, 10 хумс сармис, 5 дилл шүхэр, хумс 5 мөчир, анхилуун чинжүү 7-9 вандуй, 100 мл цуу. Даршилсан мөөгийг хөргөж, дараа нь хэд хэдэн давхаргаар нугалж, цэвэр самбайгаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. Савыг таглаад таглаад хонгилд аваачиж хадгалдаг. Та ийм мөөгийг 5-7 хоногийн дотор идэж болно.
Та дарангуйллын дор цайрсан мөөгийг давслах сонголтыг ашиглаж болно. Хальсалж, угаасан мөөгийг буцалж буй усанд 10 минутын турш коланд руу дүрнэ. Хүйтэн усны цоргоны доор хурдан хөргөж, шингэнийг урсгаж, торх эсвэл хайруулын тавган дээр тараана. Үүний зэрэгцээ дарангуйллын дор өвлийн улиралд мөөгийг даршилж бэлтгэх уламжлалт сонгодог жороор давс, халуун ногоо цацдаг. Ийм давсалсан зөгийн бал мөөг 8-10 хоногийн дотор бэлэн болно. Цайруулсан мөөг нь ойн үнэрээ хадгалж, өвөрмөц амтаараа зочдыг гайхшруулдаг.
Давсалсан мөөгийг өвлийн хамгийн сайн зууш гэж үздэг. Гэхдээ амттай хоол авахын тулд хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
Нэгдүгээрт, хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд нимгэн хөлтэй залуу, жижиг мөөгийг ашиглах шаардлагатай. Хоёрдугаарт, том мөөгийг тууз болгон хуваасан байхыг зөвлөж байна. Гуравдугаарт, аяганд гайхалтай амт, үнэр өгөхийн тулд халуун ногоо хэрэглэх ёстой. сармис, диллтэй маш сайн тохирдог. Та мөн навч, тунхууны амтыг тавьж болно. Дөрөвдүгээрт, хоол хийх явцад вандуй, хумс нэмэхийг зөвлөж байна.
Зөгийн бал мөөгийг хэрхэн давсалж, шаржигнуур, маш их дур булаам болгох талаар нарийвчлан авч үзье. Юуны өмнө та шаардлагатай давсны хэмжээг зөв тооцоолох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид түүхий мөөгийг жинлэнэ. Нэг килограмм мөөг нь дөчин граммаас илүүгүй байх болно.
Мөөгийг давслахын өмнө тэдгээрийг тоос, хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж, шинэхэн асгаж, гүн паалантай хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь хоол хийж эхэлцгээе.
Мөөгийг дунд зэргийн халуунд саванд хийж, усыг буцалгана. Үүний дараа шингэнийг зайлуулж, мөөгийг дахин зайлж, шинэхэн усаар хийнэ. Савыг дахин гал дээр тавиад буцалгаад мөөгийг хагас цагийн турш хооллоорой.
Одоо та шаардлагатай халуун ногоо, амтлагчийг сонгох замаар мөөгийг хэрхэн давслахаа шийдэж болно. Бид тэдний бэлтгэлийн сонгодог хувилбарыг санал болгож байна. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг найман хэсэг болгон хуваана. Диллийн мөчрийг нилээд цавчих. Хэрэв та хүсвэл шүхэр, ишийг нь ашиглаж болно. Бэлэн чанасан мөөгөндөө сармис, давс, dill, үхрийн нүд, булан навч, хар эсвэл анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Шаардлагатай бол амтлагчийн харьцаа, хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан өөрчлөх боломжтой. Жишээлбэл, та илүү их dill, чинжүү нэмж, эсвэл хумсаар сольж болно.
Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, мөөгийг модон торх, тогоо эсвэл аяга руу шилжүүлнэ. Бид мөөгийг даавуугаар хучиж, дээр нь модон тойрог эсвэл урвуу хавтан тавьдаг. Та дунд зэргийн ачааллыг суулгаж, мөөгийг хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар үлдээх хэрэгтэй.
Долоо хоногийн дараа мөөг бүрэн бэлэн болно. Цаашилбал, тэдгээрийг хадгалахын тулд шилэн саванд хийж, хөргөгчинд үлдээхийг зөвлөж байна. Хэрэглэхийн өмнө ургамлын тос, сонгино, жижиглэсэн dill, сармис нэмнэ.
Мөөгийг хэрхэн хурдан давслах талаар нарийвчлан авч үзье. Энэхүү жорын хувьд танд нэг кг зөгийн бал мөөг, хоёр том халбага том ширхэгтэй давс, нэг элсэн чихэр, гурван лаврын навч, таван хумс сармис, нэг шанцай мод, хэдэн хар чинжүү, зургаан том халбага алимны цуу хэрэгтэй болно.
Бид шинэ мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Гүн саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь бид мөөгийг доошлуулж, буцалгасны дараа хагас цагийн турш хооллоорой. Гадаргуугаас үүсэх хөөсийг арилгахыг зөвлөж байна. Дараа нь та мөөгийг коланд руу хаяж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.
Одоо маринад бэлтгэж эхэлцгээе. Жижиг саванд хагас литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн шанцай, чинжүү, хальсалж, жижиглэсэн сармис, булан навч нэмнэ. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Таваас долоон минутын турш marinade буцалгаж, мөөг дээр хийнэ. Дараа нь хольцыг арван минут буцалгана.
Энэ үед жижиг лонхтой бэлтгэж, ердийнх шигээ мөөгийг савлаж, marinade дээр асгаж, тагийг нь тагла. Тэднийг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Амттай, шаржигнууртай зуушыг нэг цагийн дотор амталж болно.
Сайхан хооллоорой!
"Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид бүр мөөгний улирал ойртохыг тэсэн ядан хүлээж байна. Зарим нь зөвхөн язгууртны мөөг, жишээлбэл, порчини эсвэл сүүний мөөгийг илүүд үздэг. Бусад нь цэвэр, бэлчээр, модны иш, хожуул зэргийг "сонгож" чаддаг зөгийн балны мөөгний найрсаг гэр бүлд дуртай. Тааламжтай нөхцөлд эдгээр мөөг нь аравдугаар сар хүртэл шүтэн бишрэгчдээ баярлуулж чадна. Тиймээс арвич хямгач гэрийн эзэгтэй бүр ирээдүйд энэ шаржигнуурт амттанг бэлтгэхийн тулд мөөгийг хэрхэн давслахаа мэддэг байх ёстой.
Гэхдээ мөөг нь мөөгний тод үнэргүй тул давслахын тулд та анхилуун чинжүү, dill, сармис, булан навч, царс, интоор, үхрийн нүд навчнаас гадна хэрэглэж болно. Мөөгийг давслахын тулд гэрийн эзэгтэй нар лонхтой, хувин эсвэл савыг ашигладаг бөгөөд үүнийг бөглөрсний дараа хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар хадгалдаг.
Найрлага:
Гэртээ өргөст хэмх даршилсан мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ:
Шаардлагатай найрлага:
Нэг торхонд даршилсан мөөг:
Энэ аргыг ашиглан давсалсан мөөг нь шим тэжээлийг хадгалж, анхны үнэртэй байдаг. Тиймээс мөөгийг давслах эртний арга нь байгалийн эдгээр бэлгийг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн бэлтгэх жорыг удаан хугацаанд баталсан бөгөөд зөгийн бал мөөг нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Гэртээ мөөгийг давсалж, даршилсан нь тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмжийг дагаж, шаардлагатай пропорцийг хадгалах хэрэгтэй. Ширээн дээр та үргэлж амттай зууштай байх болно, энэ нь хамаатан садан, зочдод талархах болно.
Намрын улиралд борооны дараа ой мод, төгөлд олон төрлийн мөөг гарч ирдэг. "Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид ялзарсан хожуул дээр мөөгний том гэр бүлийг олоход үргэлж баяртай байдаг. Эцсийн эцэст, нэг газар та хоёр, гурван сагс мөөг цуглуулж болно. Эдгээр мөөг нь lamellar төрлийн хамгийн амттай нэг гэж тооцогддог. Зөгийн бал мөөг нь шарсан мах, хатаах, хоол хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч хамгийн тансаг мөөгийг давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр олж авдаг. Манай нийтлэлээс та дарангуйллын дор мөөгийг хэрхэн давслах талаар сурах болно.
Мөөг нь хаврын мөөг эхэлж, дараа нь зун, намар, өвөл ирэхэд бүх жилийн турш мөөг сонгогчдыг баярлуулж чадна гэж хэлэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийнх нь өвлийн дунд ч гэсэн цуглуулж болно. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар эдгээр мөөгийг ирээдүйд бэлтгэх бүх боломжийг ашигладаг. Дарангуйлал дор өвлийн улиралд давслах жор нь таны хадгалалтыг амттай болгоход туслах сонголтууд юм.
Дарангуйлал дор мөөгийг даршилж, өвлийн улиралд зочдод болон гэр бүлийн гишүүдээ амттай хоолоор баярлуулахын тулд та зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь давслах жижиг мөөгийг гэмтэлгүйгээр сонгох явдал юм. Хэрэв мөөг нь том хэвээр байвал тэдгээрийг хэсэг болгон эсвэл гоймон болгон хайчилж ав. Дарангуйлал дор давслах ажлыг амжилттай болгохын тулд амтлагчийг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь тэд зөвхөн мөөгний амт, үнэрийг нэмэгдүүлдэг. Хамгийн сайн амтлагч нь dill, хумс, тунхууны, анхилуун чинжүү, хар вандуй юм. Нэмж дурдахад, өвлийн улиралд мөөгийг давслахын тулд гэрийн эзэгтэйн буулган дор үхрийн нүд, интоор, царс модны навчийг ашигладаг бөгөөд энэ нь чухал хүчин зүйл болдог, учир нь мөөг нь шаржигнуур, хүчтэй болдог. Мөөгний хоол хийх хугацааг нарийн хянаж, давсны хэмжээг үргэлж зөв тооцоолох нь маш чухал юм.
Үйл явц нь дарамт биш, үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарахын тулд дарангуйллын дор мөөгийг хэрхэн зөв даршилж авах вэ? Ийм тооцоог үргэлж давсны хэмжээгээр хий - 1 кг-д дахин 50 гр хүнсний давс авна. Зүсмэлүүдийг хэрчиж, бутлахгүй байх нь хамгийн сайн сармисыг мартаж болохгүй. Лаврын навч, dill шүхэр нь давслахад тохиромжтой.
Ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг ангилдаггүй, учир нь тэд бараг хэзээ ч том хэмжээтэй байдаггүй. Мөөгний хөлний үзүүрийг үргэлж тайрч, хөлийг нь заримдаа сүрэл болгон хуваасан байдаг. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь давсалсан байдаг, учир нь тэдгээр нь маш гоо зүйн дүр төрхтэй байдаг.
Дарангуйлал дор зөгийн бал мөөгийг давслахын тулд ихэвчлэн хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргыг хэрэглэдэг. Хүйтэн аргыг хоол хийх явцад сонгодог, урт гэж үздэг. Ихэвчлэн модон эсвэл керамик торхыг давслахад ашигладаг. Олон хүмүүс шилэн лонхтой эсвэл том паалантай сав хэрэглэдэг. Заримдаа тэд том саванд давсалж, дараа нь хоосон зайг лонхтой болгон шилжүүлж, хуванцар таглаагаар хааж, подвалд аваачдаг.
Гэсэн хэдий ч, дарангуйллын дор саванд мөөгийг давслахын өмнө та бэлтгэх хэрэгтэй. Жимсний биеийг ойн хог хаягдлаас ялгаж, их хэмжээний усаар угаана.
Буцалсны дараа мөөгийг паалантай хайруулын тавган дээр давхаргад хийж, давс, dill, сармис, анхилуун амтлагчаар цацна. 1 кг мөөгний хувьд танд хэрэгтэй: 3 хумс сармис, 40 гр давс, 5-6 вандуй хар, анхилуун чинжүү, 1 dill шүхэр. Хайруулын тавган дээр хэд хэдэн удаа нугалж, цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, дээр нь даралтыг тавьж, тагийг нь таглана. Энэ жороор дарангуйллын дор давсалсан мөөгийг 40 хоногийн турш давсалсан байна.
Зөгийн балны мөөг дээр товруу үүсэхээс зайлсхийхийн тулд самбай даавууг долоо хоногт 2-3 удаа солих хэрэгтэй. Мөөгийг бүрэн давсалсаны дараа тэдгээрийг шилэн саванд задалж, хайруулын тавган дээрээс давсны уусмалд хадгалсан асгаж, полиэтилен таглааг хааж болно. Та ийм хоосон зайг подвалд болон хөргөгчинд хадгалж болно.
Та уламжлалт жороос бага зэрэг хазайж, зарим өөрчлөлтийг хийж болно. Саванд дарсан давсалсан мөөгийг өргөст хэмх даршилсан ногоогоор асгаж болно. Энэ тохиолдолд мөөг нь нэлээд хурц, шаржигнуур, халуун ногоотой амттай байдаг. Өөрөөр хэлбэл, үе шатуудын дараалал ижил хэвээр байгаа бөгөөд мөөгний давсны уусмалын оронд өргөст хэмхний давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь тагладаг.
Дарангуйлал дор өвлийн улиралд мөөгийг давслах өөр нэг сонголт байдаг боловч энэ процесс ердөө 7 хоног үргэлжилнэ. Мөөгийг хальсалж, их хэмжээний усаар угааж, 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа бид цоргоны доор угааж, хүйтэн усаар дүүргээд дахин 20 минутын турш хооллоорой. Бид том шилэн эсвэл паалантай аяганд нүхтэй халбагаар гаргаж аваад сармис, dill, булан навч, үхрийн нүд навч, хар чинжүү цацаж, сайтар холино. Бид долоо хоногийн турш дарангуйллын дор саванд үлдээдэг. Тогтоосон хугацаа дууссаны дараа зөгийн бал мөөгийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгална.
Олон гэрийн эзэгтэй нар дарангуйлал дор мөөгийг давслах өөр нэг сонирхолтой сонголтыг ашигладаг. Энд мөөгийг буцалгадаггүй, харин хүйтэн усанд 2 өдрийн турш дэвтээнэ, харин усыг 3-4 удаа солих хэрэгтэй. Дараа нь зөгийн бал мөөгийг давс, тунхууны, царс навч, интоор, сармис, дилл зэрэг хольсон давхаргад хийнэ. Уламжлал ёсоор мөөгийг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь дарангуйлдаг. Мөөг суурьших үед та дэвтээсэн мөөгний шинэ давхаргыг аюулгүйгээр нэмж болно. Давслах энэ арга нь ойн мөөгний байгалийн амт, үнэрийг хадгалахад тусална. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг усанд сайтар угааж, дараа нь хөнгөн зууш эсвэл салатанд нэмнэ.
