Даршилсан boletus, амттай, шаржигнуур - дунд шилдэг бүтээл мөөгний хоосон зайөвлийн хувьд. Лаазлах жор хэтэрхий олон байдаггүй, гэхдээ хамгийн энгийн нь ч гэсэн ширээн дээр жинхэнэ амттанг харах боломжийг танд олгоно.

Долдугаар сарын өгөөмөр бороо өнгөрч, ойд анхны эрвээхэй гарч ирэв. Бид төмс шарсан, бид анхны таашаал авсан, хамгийн амттай мөөгийг хураах талаар бодох цаг болжээ.

Өвлийн улиралд цөцгийн загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Болетусыг өвлийн улиралд торхонд хурааж авдаг байсан үе аль хэдийнээ өнгөрчээ. Одоо саванд лаазалсан, үүнийг хэрэгжүүлэхэд илүү тохиромжтой. Ариутгах, эсвэл нэлээд төвөгтэй процедургүйгээр хийх нь та өөрөө шийднэ. Гэхдээ дүрэм журмын дагуу хийгдсэн бол даршилсан мөөг нь орон сууцны нөхцөлд маш сайн бөгөөд тэсрэлтгүй.

Байдаг сонгодог аргахалуун ногоотой сонголттой даршилж. Peppercorns, lavrushka нь мэдээжийн хэрэг ажлын хэсэгт тавигддаг, цуу нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ жор дээр үндэслэн та даршилсан мөөгний янз бүрийн хувилбаруудыг бэлтгэж болно. Төрөл бүрийн амтыг авахын тулд гичийн үр, сармис, селөдерей, лууван зэргийг marinade-д нэмнэ. Тэд үүнийг цөцгийн тосоор хийж, дараа нь савыг онгойлгосны дараа та бүрэн хэмжээний мөөгний зууш авах болно.

• Эрвээхэйг хуурамч мөөгтэй андуурч болохгүй. Жинхэнэ малгай нь наалдамхай, амархан салдаг хальсаар хучигдсан байдаг. Доод талд нь мөөгөнцөр нь хөвөн, амархан шингэдэг ус, шар өнгөтэй бүтэцтэй байдаг.
• Бэлтгэхийн тулд жижиг сорьцыг сонгоорой, тэд ширээн дээр илүү амттай, илүү амттай харагдаж байна. Том цөцгийн самарыг 2-4 хэсэгт хуваана, гэхдээ хэтэрхий жижиг биш.
• Мөөг нь усыг хурдан шингээдэг тул урсгал усаар жижиг хэсгүүдэд угаана.
• Гараа будсан уу? Малгай нь хуруугаа бор өнгөөр ​​будаж, угаахад хэцүү байдаг. Нимбэгний шүүсээр хуруугаа арчвал толбо хурдан арилна.

Саванд даршилсан цөцгийн тос сонгодог жор

Өвлийн улиралд мөөгийг даршилж авах хамгийн хялбар жор энд байна. Мөөгний сагсыг гартаа барьж байсан хэн ч үүнийг хийж чадна.

Нэг кг чанасан цөцгийн тосыг маринад авахдаа:

• Ус.
• хумс - 1-2 саваа.
• Лаврын навч - хэдэн хэсэг.
• чинжүү - 3 ширхэг.
• Шанцай - хагас см орчим савхны хэсэг.
• Essence - жижиг халбага.
• Давс - 1.5 том халбага.
• Нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр дээр.
• Элсэн чихэр - нэг халбага.

Хэрхэн marinate хийх вэ:

1. Мөөгний тагнаас хальсыг аваад угааж, хайчилж ав.
2. Саванд хийнэ, буцалгаад 8-10 минутын турш хооллоорой.
3. Үүнийг коланд руу хийнэ. Шингэнийг шавхах үед жинлэж, амтлагчийн хэмжээг тоолж, жор дээр анхаарлаа хандуулаарай.
4. Хайруулын тавган дээр буцаж, шинэ усаар дүүргэж, мөөгийг 2 хуруугаар бүрхэнэ.
5. Халуун ногоо (мөн чанарыг оруулахгүйгээр) нугалав.
6. Өндөр хүчээр буцалгаад, удаашруулж, 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
7. Үүний зэрэгцээ лонхтой савыг ямар ч зөвшөөрөгдөх аргаар ариутгах замаар бэлтгэ (түлэх, зууханд барих).
8. Даршилсан мөөгийг лонхтой болгон хуваа. Ажлын хэсгийг өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөнө. Хотын орон сууцанд эрвээхэй төгс хадгалагддаг.

Гичтэй marinate - нэг литр ус тутамд жор

Гич нь нэмэлт хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Marinade нь бага зэрэг хүчиллэг нэмнэ. Туршилтанд зориулж дор хаяж лонхтой хийхийг зөвлөж байна, цөцгийн тос нь гайхалтай амттай, шаржигнуур юм.

Нэг литр усны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Сармис - 3 хумс.
• Гичийн үр - ½ халбага.
• Ширээний цуу - 100 мл.
• Лаврын навч - хос.
• хумсны саваа - 3 ширхэг.
• Давс - нэг ба хагас том халбага.
• Элсэн чихэр бол халбага.
• Umbrella dill, тунхууны навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү 5 вандуй.

Тунхууны жороор заасан байдаг, би хувьдаа үүнийг хассан. Гэхдээ заримдаа би нунтагласан кориандра, шанцай, халуун чинжүүний жижиг хэсэг тавьдаг.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Цөцгийн самарыг цэвэрлэж, угааж, буцалгана. Буцалсны дараа 5 минут байлгана, энэ нь хоол хийхэд хангалттай.
2. Хоол хийх тосноос үлдсэн шингэнийг зайлуулна.
3. Жор дээр заасан ус, амтлагчийн хэмжээнээс эхлэн marinade-г хооллоорой.
4. Энэ нь буцалгах үед мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээнэ. 20 минут буцалгана.
5. Савыг дүүргэж, өнхрүүлэн, эргүүлж, хөргөнө. Ажлын хэсгийг агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Ариутгалгүйгээр сармис, тосоор marinated эрвээхэй загас

Хэд хэдэн энгийн жоруудын жор нь цөцгийн тос хураах уламжлалт аргуудад багтдаг.

Хэрэгтэй:

• Мөөг - килограмм.
• Давс - 2 халбага.
• ус - 2 литр.
• Наранцэцгийн тос - 60 мл.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Essence - нэг халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Лаврын навч, чинжүү - 4 ширхэг.

Цөцгийн самарыг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Хальсалж, угаасан мөөгийг саванд хийж, усаар бүрхэж, жижиг халбага давс нэмнэ.
2. Буцалгана. Мөөг буцалгасны дараа ёроолд нь тогтож, шатаагчаас салгана. Шингэнийг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө.
3. Үүний зэрэгцээ хоол хийх амттай маринад. Нэг литр ус буцалгаж, үлдсэн давс нэмнэ. Элсэн чихэр, чинжүү, булан навчийг хая.
4. Газрын тосыг маринад руу шилжүүлнэ. Мөн чанарыг нь хийнэ, буцалгана.
5. Жижиглэсэн сармисыг шидэж, дахин буцалгана. Саванд хийж, бага зэрэг тос асгаж, Nylon тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Гэсэн хэдий ч, хэрэв банкууд эргэлдэж байвал хадгалалт нь агуулахад гэнэтийн зүйл биш юм.

Өвлийн улиралд солонгос хэл дээр цөцгийн тос - энгийн жор

Солонгос хоол маш их алдартай болсон тул уламжлалд хүндэтгэл үзүүлэхгүй байхын аргагүй юм. Даршилсан цөцгийн тосны жорыг хамт байлга Солонгос амтлагч. Үхтэл нь идчихдэг гайхалтай зууш. Өвлийн хувьд дүрмээр бол юу ч үлдэхгүй. Үүний нэгэн адил та russula даршилж, бусад сонголтуудтай танилцаж болно

Бэлтгэх:

• Мөөг - килограмм.
• Сармисны хумс - 5-6 ширхэг.
• ургамлын тос - 250 мл.
• Том чийдэн.
• Ширээний цуу - том халбага.
• Элсэн чихэр - 2 жижиг халбага.
• Paprika, чихэрлэг - нэг халбага (хэрэв хүсвэл халуун ногоотой чимх нэмнэ).
• Давс - нэг халбага.
• амтлагч Солонгос лууван- боох.

Бид даршилна:

1. Мөөгийг давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Үүнийг коланд руу хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нугалж (бүх зүйлийг тосонд хийнэ). Бага зэрэг шарна.
3. Тус тусад нь жор дээр заасан ус, амтлагчаас marinade бэлтгэнэ.
4. Мөөг дээр нэмнэ шарсан сонгино, маринад. Сайн хутгана.
5. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа савыг хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.
6. Жижиг мөөг 8 цагийн турш marinate болно. Том хүмүүсийн хувьд нэг өдөр хүртэл хугацаа шаардагдана.

Уксустай амттай, Үйрмэг даршилсан цөцгийн тос - Видео жор

Даршилсан мөөгний сайн жор. Ажиглах, давтах, хадгалах. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

Цөцгийн тос мөөг нь зөвхөн нийтлэг биш, бас гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс гадна тэдгээр нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь мөөгний хувьд ердийн зүйл биш юм. Тэд шарсан, хатаасан, marinated болно. Эдгээр мөөгийг хоол хийх хамгийн сайн арга гэж үзэж болох өвлийн улиралд цөцгийн тосыг гэртээ marinating. Савтай тос нь баярын уур амьсгалд бүрэн нийцэж, ширээний чимэглэл болно.

Энэхүү жорыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Ийм байдлаар та зөвхөн boletus төдийгүй мөөг, мөөгийг чанаж болно. Бүх хоол хийх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг ба хагас кг. шинэхэн тос;
• нэг ба хагас литр цэвэршүүлсэн ус;
• 3/4 аяга цуу;
• нэг ба хагас st. л. энгийн давс;
• 2 хумс;
• 2 ширхэг. лаврын навч.

Өвлийн улиралд даршилсан boletus жор:

1. Мөөгний малгайнаас хальсыг нь арилгадаг. Мөөг нь хуурай хэвээр байвал үүнийг хийх нь илүү хялбар байдаг. Цөцгийн тосны онцлог шинж чанартай хэт гулгамтгай байдал нь нойтон үед арьсыг цэвэрлэхийг зөвшөөрөхгүй. Үүний тулд ердийн хутга хэрэглэдэг. Зөвхөн ирмэг нь тэдгээрт наалддаг бөгөөд үүний дараа арьсыг амархан арилгадаг.
2. Мөөгийг сайтар угаана. Ялангуяа том хэмжээтэйг нь хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
3. Усыг буцалгаад, бэлтгэсэн цөцгийн тос руу хийнэ.
4. Мөөгийг буцалж буй усанд дөрөвний нэг цагийн турш байлгасны дараа бүх усыг хурдан зайлуулахын тулд коланд руу хэвтдэг.
5. Бодит marinade бэлтгэхийн тулд усыг гал дээр тавьдаг. Давс ба бүх амтлагчийг түүнд хийнэ.
6. Ирээдүйн marinade буцалгасны дараа түүнд шаардлагатай бүх цуу асгаж байна.
7. Мөөгийг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, шинэхэн чанасан marinade-аар хийнэ.
8. Төгсгөлд нь лонхтой нэн даруй өнхрүүлж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутгана.

Чухал! Арьс цэвэрлэх нь маш хэцүү боловч зайлшгүй шаардлагатай үйл явц юм. Хамгийн жижиг эрвээхэйг ч үл тоомсорлож болохгүй. Наад зах нь нэг мөөгийг алгассанаар та тааламжгүй гашуун амттай хар лааз авч болно. Гараа хар өнгөөр ​​будахаас зайлсхийхийн тулд энэ процедурыг бээлийтэй хийх нь дээр.

Boletus-ийн жорыг хэрхэн даршилж авах вэ

Энэхүү жорны онцлох зүйл бол дорно дахины хоол хийхэд илүү түгээмэл байдаг маринад юм. Түүний тусламжтайгаар ердийн boletus нь гайхалтай, халуун ногоотой үнэр, ердөө л гайхалтай амтыг олж авдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• тослог - 2 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - 2 литр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - 80 гр.;
• сармис - 5 хумс;
• цагаан гааны үндэс - 50 гр.;
• лиш цэцэг - хос баг цэцэг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• кардамон - 2 багц;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - 3 бүрэн халбага. л.;
• дарсны цуу (цагаан) - 200 мл;
• гүнжидийн тос - 1 tbsp. л.

Өвлийн улиралд даршилсан цөцгийн хулуу бол энгийн жор юм.

1. Мөөгийг хальсалж, сайтар угааж, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
2. Усыг галд хийнэ.
3. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна.
4. Ногоон сонгино хутгаар жижиглэсэн байна.
5. Цагаан гааны үндэс нь энгийн нарийн grater нь rubbed байна.
6. Сонгино, ногоон сонгино, цагаан гааны үндэс, хумс, чинжүү зэргийг буцалсан ус руу хийнэ.
7. Кардамон, булан навч нэмнэ.
8. Сармисыг пресс эсвэл хутгаар буталж, ижил аргаар ус руу хийнэ.
9. Ус дахин хэдэн минут буцалгаж, дараа нь цуу, нимбэгний шүүс нэмнэ.
10. Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг үүссэн шингэн рүү юүлж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаж, хааяа хутгана.
11. Хоол хийх төгсгөлд кунжутын тос нэмнэ.
12. Энэ нь зөвхөн бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой болгон задалж, өнхрүүлэхэд л үлддэг.
13. Банкуудыг хөргөгчинд байрлуулж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Ариутгалгүйгээр өвлийн жороор даршилсан boletus

Энэ арга нь энгийн, хамгийн бага цаг хугацаа зардлаар сэтгэл татам юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь бүтээгдэхүүний амт чанарт нөлөөлөхгүй. Цаг завгүй эсвэл зүгээр л гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар заваарах дургүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 л. цэвэршүүлсэн ус;
• 7-р зүйл. л. ямар ч ургамлын тос;
• 3 бүрэн урлаг. л. Сахар;
• слайдтай Z st. л. давс;
• 1/2 аяга цуу;
• Залуу сармисны 4 хумс;
• 1 булан навч;
• 3 ширхэг. анхилуун чинжүү.

Өвлийн улиралд boletus-ийг хэрхэн энгийн аргаар даршилж авах вэ.

1. Мөөг нь малгай дээр хальсалж, сайтар угаана. Хэрэв том мөөг байгаа бол тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, бүх сорьцыг жигд marinated болгоно.
2. Усыг жижиг гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой.
3. Давс нь буцалж буй ус руу цутгаж, цуу нэмнэ.
4. Мөөг нь үүссэн шингэн рүү цутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
5. Процессын явцад үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.
6. Бэлэн мөөгийг галаас зайлуулж, шигшүүр эсвэл colander дээр тулгуурлана.
7. Усанд лаврын навч, чинжүү нэмж, элсэн чихэр, давс хийнэ.
8. Үүссэн шингэнийг буцалгаад авчирна.
9. Мөөгийг буцалж буй шингэнд хийж, буцалгаад авчирдаг.
10. Төгсгөлд нь цуу асгаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
11. Тосыг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад хийнэ.
12. Лааз тус бүрт тос нэмнэ.
13. Лаазыг битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ.
14. Ийм мөөгийг бэлтгэсний дараа гуравхан хоногийн дараа амталж болно. Үнэн бол тэдний хадгалах хугацаа ердөө 4 сар байна.

Чухал! Мөөгийг бүрэн болгосон эсэхийг тодорхойлохын тулд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй. Тэд бүгд хайруулын тавган дээр байгаа бол бүрэн бэлэн болсон гэж үзнэ.

Цөцгийн мөөгийг хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Хэрэв даршилж байгаа бол өвлийн бэлтгэлийн хэлбэрээр биш, харин ойрын ирээдүйд идэхийн тулд энэ жор тохиромжтой. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг буцалгах шаардлагагүй тул бүх үйл явц маш хурдан явагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 5 кг. цөцгийн тос;
• 100 гр. dill;
• 1 нимбэгний хальс;
• 5 шил цэвэршүүлсэн ус;
• 4 бүрэн урлаг. л. давс;
• 4 дээд st. л. Сахар;
• 5 ширхэг. хар ба анхилуун чинжүү;
• 2 ширхэг. лаврын навч;
• Залуу сармисны 2 хумс;
• Хагас шил цагаан цуу.

Гэртээ цөцгийн самарыг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Мөөгийг цэвэрлэж, сайтар угааж, дараа нь буцалгана.
2. Банкууд нь содоор угааж, хатааж, бага зэрэг халаана.
3. Дилл болон нимбэгний жижиг хэсэг нь лонхтой болгонд байрладаг.
4. Хөргөж амжаагүй мөөгийг саванд хийнэ.
5. Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, галд хийнэ.
6. Усанд элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг давс асгаж, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ.
7. Үр шингэнийг буцалгаад авчирч, дор хаяж таван минут буцалгана.
   Банкууд нь бүрэн 1 tbsp цутгаж байна. л. цуу, шинэхэн бэлтгэсэн marinade хийнэ
8. Банкуудыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөнө.
9. Ийм мөөгийг зөвхөн хөргөгчинд хадгалдаг. Бэлтгэснээс хойш гурван өдрийн дараа тэдгээрийг бэлэн гэж үзэж болно.

Солонгосоос өвлийн жороор даршилсан тос

Солонгос маягийн ногоо манай хүн амын дунд эртнээс хайрыг татсаар ирсэн. Эдгээр нь ердийн өдөр болон баярын аль алинд нь зайлшгүй шаардлагатай болсон маш сайн зууш юм. Солонгос хэлээр чанаж болгосон цөцгийн тосыг цөөхөн хүн мэддэг хэвээр байгаа ч үүнээс ч илүү байх болно. амттай зуушЖишээ нь, лууван эсвэл хаш гэхээсээ илүү.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг. шинэхэн хураасан тос;
• 1 багц солонгос хэл дээрх амтлагч;
• Хамгийн их дүүргэсэн 1 шил ургамлын тос;
• 1 слайдтай st. л. Сахар;
• 1 ст. л. цуу;
• Слайдгүй 1 халбага давс;
• 1 PC. - жижиг нум;
• 1 tsp улаан чинжүү (чихэрлэг).

Өвлийн улиралд boletus хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Мөөгийг сайтар хальсалж, угаана.
2. Бага зэрэг давсалсан усыг галд хийнэ. Хоол хийхэд бэлтгэсэн тосыг дотор нь хийнэ.
3. Мөөгийг хагас цаг орчим буцалгаж, дараа нь уснаас нь шавхана.
4. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, халаана.
5. Газрын тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Сонгино нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн байна. Үүний дараа энэ нь алтан өнгө олж авах хүртэл шарсан байна.
7. Үлдсэн бүх найрлагыг нэг аяга ус руу хийнэ, хөргөсөн мөөг рүү хийнэ.
8. Тэдэнд нэмж, шарсан сонгинотой халуун тос нэмнэ.
9. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
10. Даршилахын тулд үүссэн массыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн жороор тосыг хэрхэн даршилж авах вэ

Туршилтанд дурлагчдад зориулсан гайхалтай жор. Гайхамшигтай амтаас гадна мөөг нь өөр нэг гайхалтай шинж чанарыг олж авах болно - тэд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх шиг шаржигнуур болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 ба хагас кг. шинэхэн тос;
• 12 шил цэвэршүүлсэн ус;
• Урлагийн дээд хэсэгтэй 3. л. Сахар;
• 4 бүрэн бус урлаг. л. энгийн давс;
• 1/4 аяга цуу;
• 30 гр. гич (үр тариа);
• 80 гр. залуу сармис;
• 10 ширхэг. лаврын навч;
• 10 ширхэг. анхилуун чинжүү.

Өвлийн улиралд цөцгийн тос даршилсан жор:

1. Мөөгийг хальсалж, сайтар угааж, шаардлагатай бол тэдгээрийг бас тайрч авдаг.
2. Газрын тосыг дөрөвний нэг цагийн турш нэг хагас литр усаар буцалгана. Үе үе гарч ирдэг хөөсийг арилгахаа мартуузай.
3. Бүх усыг чанасан мөөгнөөс шавхана. Үүний тулд colander ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Нэг литр ус галд хийнэ.
5. Усанд хальсалж, гэхдээ жижиглэсэн сармисыг нэмж, үлдсэн бүх найрлагыг нь нэмнэ.
6. Шингэн буцалгасны дараа мөөгийг түүн рүү асгаж, дор хаяж таван минут буцалгана.
7. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглана.
8. Лааз тус бүр өөр ариутгал хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг устай саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
9. Энэ нь зөвхөн банкуудыг өнхрүүлж, бооход л үлддэг.

Өвлийн улиралд boletus-ийг лонхтой саванд хэрхэн даршилж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ мөөгөөр зугаацуулах талаар маш олон тооны жор байдаг. Тэд хоёулаа өвлийн улиралд хурааж, тэр даруй ширээн дээр тавьж болно. Хэрэв та төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандвал амтлагчийн хэмжээг өөрчлөх, зарим орц найрлагыг нэмэх, хасах замаар өөрийн шилдэг бүтээлүүдийг бий болгож чадна. Та өөрийн гэсэн өвөрмөц хоол хийж болно, энэ нь зөвхөн өрхөд төдийгүй хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Манай жорны цуглуулгын ачаар та хайртай хүмүүсээ салат хийх гэх мэт хоолоор хялбархан баярлуулах боломжтой.

Намар ойртох тусам мөөг нь гэрийн эзэгтэйн олон тооны нөөцөд гарч ирдэг: даршилсан, хөлдөөсөн, давсалсан, хатаасан. Хөөрхөн бас байдаг амттай мөөгбор тослог малгайтай шар хөл дээр - тослог.

Цөцгийн тосны Латин нэр нь Suillus luteus (хожуу эсвэл шар цөцгийн тос) бөгөөд luteus гэдэг үг нь "шар" гэсэн утгатай. Мөөгийг хүмүүс өөр өөрөөр нэрлэдэг: маслух, чалыш, маслюк, Британичууд үүнийг "Галтиргаатай чанамал" гэж нэрлэдэг. Тослог, наалдамхай малгай, улаан хүрэн эсвэл хар хүрэн өнгөтэй учраас энэ нэрийг авсан. Бороотой цаг агаарт илүү их салиа ялгардаг.

Хөл нь алтан шар эсвэл нимбэг юм. Энэ нь 10 см өндөрт хүрдэг, 3 см хүртэл зузаантай насанд хүрэгчдийн мөөг нь цагаан эсвэл саарал ягаан өнгийн цагирагтай байдаг. Хөлний цагирагны дээгүүр цагаан өнгө, хөлний доод хэсэг нь хүрэн өнгөтэй байна. Целлюлозын өнгө нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, тааламжтай үнэр, исгэлэн амттай байдаг. Малгайны ар талд залуучууд цагаан хальсыг тосолно.

Залуу нарсны ойролцоо нарсан ойд эрвээхэй ургадаг. Тэд нарлаг газар дуртай тул хэт ургасан ойд байдаггүй. Нарс ойн захад, нарсан ойн ойролцоох замын хажууд, шатаагч эсвэл хуучин галын дэргэд олоход илүү хялбар байдаг. Цуглуулга зургадугаар сараас хүйтэн жавар хүртэл үргэлжилнэ. Масс цуглуулга 7-р сард.

Онцлог шинж чанарууд

Oiler бол 2-р ангиллын хүнсний мөөг юм. Мөөгний мэргэжлийн хүмүүс энэ нь зөвхөн boletus-ийн дараа хоёрдугаарт ордог бөгөөд өөх тос, нүүрс усны агууламжаараа тэргүүлдэг гэж үздэг. Шилмүүст ойд бүтээмжийн хувьд тослогчид ижил байдаггүй бөгөөд 1-р байрыг эзэлдэг.

Цөцгийн уураг нь хүний ​​биед 75-85% шингэдэг. Залуу мөөгөнд хуучин мөөгнөөс илүү уураг байдаг тул малгай нь хөлнийхөөс илүү уураг байдаг.

Хясаан мөөг шиг цөцгийн тос ургамлууд хөрснөөс хүнд металл, цацраг идэвхт элементүүдийг гаргаж авдаг. Энэ нь өмнө нь Чернобылийн атомын цахилгаан станцад дэлбэрэлт болсны дараа бохирдлын бүсэд унасан газруудын хувьд ердийн зүйл юм. Халдвар авсан газруудын газрын зураг бэлэн болсон бөгөөд мөөг түүгчид тэдэнтэй танилцахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ боломжгүй эсвэл мөөг нь цэвэр гэдэгт эргэлзэж байвал хэд хэдэн усанд буцалгаж, хортой элементүүдээс өөрөө ангижраарай.

Газрын тосны жор

Тос хурдан мууддаг тул хоол хийх хугацааг хойшлуулж болохгүй. Юуны өмнө навч, зүүгээс цэвэрлэ. Дараа нь насанд хүрсэн мөөгний малгайгаас арьсыг зайлуулж, гашуун амтыг өгч, хоол хийх явцад өнгө нь сэтгэл татам байдлаа алдах болно. Тэд малгайнаас арьсыг нь салгаж авдаг: хутгаар тэд малгай дээрх арьсыг авдаг бөгөөд энэ нь амархан хоцордог. Арьсны хальсыг илүү сайн болгохын тулд мөөгийг наранд хатаана.

Хальсалсан цөцгийн самарыг урсгал усанд хэд хэдэн удаа зайлж, хоёр усанд буцалгана. Мөөгийг давсалсан усанд хийж, 20 минут буцалгаад, дараа нь коланд руу хаяж, зайлж, дахин шинэ усанд буцалгана. Хоёр дахь буцалгасны дараа зайлж угаана.

Хэрэв та мөөгийг өөрөө цуглуулж, тэдний цэвэр байдалд итгэлтэй байвал давсалсан усанд 1 удаа 20 минут буцалгана.

Шарсан балет

Шарсан шар загасыг хамгийн амттай гэж үздэг. Хэрэв төмстэй шарсан бол энэ нь гарч ирнэ уламжлалт хоолмөөг сонгогчийн хувьд, загасчны хувьд - чих.

• чанасан цөцгийн самар (байгаа хэмжээгээр);
• сонгино 2-3 ширхэг;
• ургамлын тос- 1/3 аяга (илүү сайн цэвэршүүлсэн);
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

1. Би хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Би тосыг тарааж, тагийг нь таглаж, "буудахаа" болих хүртэл бага дулаанаар хуурч (хоол хийх явцад та юу болж байгааг ойлгох болно).
2. Би сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хуурч, бага зэрэг гал нэмнэ.
3. Хайруулын тавган дээр шингэн үлдэхгүй, мөөг нь харанхуйлахгүй болтол нь хааяа хутгана.

Үүнтэй адилаар би өвлийн бэлтгэлээ хийдэг, зөвхөн сонгино нэмдэггүй, нэг цаг орчим шарсан байдаг. Би үүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Би мөөгийг ойролцоогоор лаазны "мөрөн" дээр чангалав. Мөөгөнцөр үүсэхээс зайлсхийхийн тулд (энэ нь лаазыг муу боловсруулснаас эсвэл хайруулын тавганд хангалттай хугацаа өгөөгүйгээс болдог) би хайлсан гахайн өөхийг дээрээс нь хийнэ.

Би доошоо эргэлддэггүй төмөр таглаа, мөн нейлоныг сайтар хаа. Би үүнийг сэрүүн газар, нэлээд удаан хадгалдаг. Би төмс эсвэл Сагаганаар үйлчилдэг.

Даршилсан шар загас

Сонгино, ургамал бүхий marinated boletus орсон шинэ жилийн цэс, уламжлалт зууш болж, гэрийн тав тухтай байдлын нэг хэсэг болж байна.

• 1 литр усанд 2 халбага давс, 3 элсэн чихэр;
• 10 том вандуй анхилуун чинжүү;
• 1-2 хумс;
• сармисны хумс;
• хэдэн ширхэг булан навч (сонирхогчийн хувьд);
• нэг чимх хуурай dill үр.

1. Би ихэвчлэн малгайнаас арьсыг marinating болгон авдаг. Цэвэрлэсний дараа би том саванд зайлж угаана, ингэснээр элс тунаж, хөнгөн хог хаягдал гадаргуу дээр хөвнө. Би хэд хэдэн усанд угаана.
2. Би том цөцгийн самарыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд буцалгана. Би 10 минутаас илүүгүй хоол хийдэг. Би эхлээд ус эсвэл цуу хэдэн дусал нэмнэ нимбэгийн хүчилМөөг нь харанхуйлахгүйн тулд хутганы үзүүр дээр.
3. Би усыг зайлуулж, ижил найрлагаар дүүргэж, 15 минутын турш хооллоорой.

Би тоснуудаа сайтар хийнэ литрийн лонхтой(Би лонхтой, таглааг урьдчилан ариутгаж), marinade хийнэ, 9% цуу халбага нэмнэ. Би тагийг нь өнхрүүлж, зооринд эсвэл подвалд хадгалдаг.

Дараагийн лаазлах сонголтонд танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг тос нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 10 том вандуй хар амтат чинжүү;
• нимбэгийн хүчил (10 гр.);
• булан навч - 5 ширхэг;

• нэг аяга усны гурав дахь хэсэг;
• 2/3 аяга 3% цуу;
• нэг халбага давс.

Би marinade-ийг буцалгаад авчирч, урьдчилан угааж, хальсалж цөцгийн самар тавина. Би хөөсийг нь арилгадаг. Маринадыг дахин буцалгах үед би зуухаа унтраа. Би булан навч, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр, чинжүү тавьж, хольж, хөргөнө. Би мөөгийг лонхтой саванд хийж, marinade асгаж, илгэн цаасаар бүрхсэн (металл таглааг таглахгүй байх нь дээр). Би үүнийг хөргөгчинд хадгалдаг.

Давсалсан boletus

Давслахын тулд тосыг мөөг шиг хэрэглэдэг, би өттэй биш, жижиг хэмжээтэй шинэхэн сонгосон мөөг хэрэглэдэг. Том хэмжээтэйг нь хөлдөөхийн тулд үлдээгээрэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зөвхөн малгайгаа давсалж, мөөг нь дунд эсвэл том хэмжээтэй үед хөл нь таслагдана. Хэн нэгэн малгай, хөлийг тусад нь давсалдаг. Тэдний хэлснээр амт, өнгө ... Хэрэв тос нь жижиг бол би киног малгайнаас нь салгахгүй.

• 1 кг цөцгийн тос;
• 2 халбага давс;
• 5 вандуй хар амтат чинжүү;
• 4 ширхэг булан навч;
• 3 хумс сармис;
• шинэхэн дилл;
• Үхрийн нүд навч (заавал биш).

1. Хальсалж, угаасан цөцгийн самарыг их хэмжээний давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Тэднийг буцалгасны дараа би хөөсийг арилгадаг.
2. Би чанасан мөөгийг хүйтэн усаар угааж, аяганд хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно.
3. Би паалантай хайруулын тавган дээр давс асгаж, малгайтай мөөгийг доош нь тавьдаг. Би булан навч, чинжүү, жижиглэсэн сармис, dill нэмж, давс цацаж. Дээрээс би мөөг, халуун ногоотой давхарга хийдэг тул хэд хэдэн удаа хийдэг.
4. Мөөг тавиад дээр нь хавтгай таваг тавиад буугаар дарж, эрвээхэйнүүд шүүсээ гаргаж, бүрэн давсны уусмалд хадгална, хэрэв давсны уусмал хангалтгүй бол буцалсан давстай ус нэмээд үлдээнэ. өдөр.
5. Би мөөгийг уурын саванд сайтар хийж, давсны уусмалд хадгалсан байна. Даатгалын хувьд би ургамлын тосыг дээрээс нь асгаж, хөргөгчинд үлдээдэг.
6. Мөөгийг 3 долоо хоногийн дотор давслах болно. Хүчтэй, амттай болоорой.

Хөлдөөх цөцгийн тос

Би мөөгийг шилмүүст зүү, навчнаас цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, 20 минутын турш коланд хийнэ, ингэснээр ус нь шил болно. Би илүү хурдан хатаахын тулд цаасан алчуураар дүрэхийг зөвлөж байна.

Би том цөцгийн самарыг 2-3 см хэмжээтэй зүсэж, гялгар уут эсвэл тусгай саванд хийнэ. Би савлагаанд их хэмжээний тос оруулахыг зөвлөдөггүй. Мөөгийг ангилахаа бүү мартаарай: зүссэн хэсгийг нь нэг уутанд, жижигийг нь нөгөөд нь хийнэ. Хөлдөөгчиндөө хийнэ. Жилийн турш хадгална.

Та хөлдөөхөөс өмнө буцалгаж эсвэл хуурч болно, гэхдээ шинэ хөлдөөсөн мөөг нь чанасан эсвэл даршилсанаас илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг.

Хэрхэн зөв гэсгээх вэ

Гэсгээх нь урт процесс юм.

1. Мөөгийг хөлдөөгчид хөргөгчинд шилжүүлж, бүрэн гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Гэсгээсэн мөөгийг нэн даруй хэрэглэхийг санаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь бактери хуримтлагдах газар болно.
2. Хурдан гэсгээх хэрэггүй. Түргэн гэсгээсний дараа тэд эвгүй харагдаж, амтаа алддаг.
3. Цөцгийн самарыг хөлдөөх явцад үүссэн царцдасаас салгаж, дараа нь хоол хийж эхлэх боломжтой. Гэссэн мөөгийг давсалсан усанд 15 минут буцалгана.

Эрвээхэй загас нь бүрэн эрхт, бие даасан хоол хийх нь ховор байдаг. Ихэнхдээ энэ нь хурц амт өгөх зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэднээс Жулиенна болон сүмс бэлтгэж, бялууг жигнэж, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон. Цөцгийн тос - бин, эсвэл гайхалтай дүүргэх махны ороомог, салатны үндэс.

Төмс, ногоон сонгинотой энгийн салат, тахианы махХэрэв та даршилсан эсвэл давсалсан цөцгийн тос нэмбэл майонезаар амталсан ногоон вандуй өөр болно. Энгийн салаттай наймалж савааэсвэл хавчны мах нь найрлагад даршилсан мөөг нэмбэл жинхэнэ бүтээл болж хувирна. Сайхан хооллоорой!

Цөцгийн мөөг нь гайхамшигтай мөөг бөгөөд үүний үндсэн дээр янз бүрийн хоол бэлтгэдэг. Тэдгээрийг буцалгаж, шарсан, давсалсан эсвэл даршилсан, хөлдөөсөн үед удаан хугацаагаар хадгалдаг.

Шарсан цөцгийн самар: өвлийн улиралд бэлтгэх жор

Цөцгийн мөөг нь маш амттай, алдартай ойн мөөг юм. Та тэднээс ямар ч хоол хийж болно: julienne, шөл, borscht, хоолны дуршил, хачир. Тэд мөн янз бүрийн эмчилгээнд хамрагддаг: давслах, хайруулын тавган дээр шарах, хатаах, хөлдөөх, даршилах.

Өвлийн улиралд шарсан цөцгийн тос бэлтгэх жор нь нэг чухал шинж чанартай байдаг: эдгээр мөөгийг сайтар цэвэрлэж, чанаж болгосон байх ёстой. Мөөгөөс бүх наалдамхай арьсыг зайлуулах ёстой. Хэрэв хальс хэвээр байвал хоол хийх явцад бага зэрэг хатуурч, мөөг нь гашуун болно.

Цэвэрлэсний дараа цөцгийн самарыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, ус нэмээд давс, цуу (эсвэл нимбэгийн хүчил) нэмээд зууханд буцалгана. 1 кг мөөгний хувьд та 2 tbsp авах хэрэгтэй. л. давс, 0.5 tsp. нимбэгийн хүчил эсвэл 30 гр цуу. Ийм усанд эрвээхэйг 20 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд шарсан тосоор хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Та тэдгээрийг анхааралтай уншиж, хоол хийх процессыг эхлүүлэх хэрэгтэй.

Саванд өвлийн улиралд сонгинотой шарсан boletus

Энэхүү жорны хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 2 кг цөцгийн тос;
• 3 урлаг. л. цөцгийн тос;
• 2 сонгины толгой;
• 4 tbsp. л. цэвэршүүлсэн тос;
• ½ халбага газрын хар чинжүү;
• давс;
• 1 баглаа ногоон dill.

Сонгинотой өвлийн шарсан boletus нь халуун шөл, жулиен, ялангуяа шинэ жилийн баярын үеэр төгс төгөлдөр юм.

Жимсний биеийг урьдчилан буцалгаж, усыг бүрэн зайлуулж, шоо болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

20 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, харин илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд тагийг нь таглаж болохгүй.

Сонгиноноос арьсыг аваад угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Мөөгийг асгаж, сайтар хутгахдаа үргэлжлүүлэн хуурна.

Dill угааж, хатааж, нилээд цавчих, мөөг рүү шиднэ.

Массыг давсалж, чинжүү нэмээд модон хусуураар холино.

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, 3-5 минут буцалгана.

Тагийг нь таглаад дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө.

Хөргөсөн шарсан цөцгийн самарыг өвлийн улиралд саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та банкууд их зай эзлэхийг хүсэхгүй байгаа бол хуванцар савыг ашиглаж болно хүнсний бүтээгдэхүүнмөн хөлдөөгчид хийнэ.

Өвлийн улиралд хонхны чинжүүтэй шарсан boletus хэрхэн хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд амттай шарсан цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жороор та нимбэгийн хүчил нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь мөөгийг даршилсан шиг харагдуулахаас гадна халуун ногоо нэмнэ.

Энэ хоосон зайд бид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 2 кг цөцгийн тос;
• ¼ халбага нимбэгийн хүчил;
• 2 сонгины толгой;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос;
• 2 ширхэг. амтат чинжүү;
• давс;
• 1 tsp газрын хар чинжүү;
• 2 ширхэг. анхилуун амтлагч;
• 1 баглаа дилл.

Урьдчилан чанаж, жижиглэсэн цөцгийн самарыг тостой саванд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан, амтат чинжүүүргүй гоймон болгон хувааж, мөөг нэмнэ.

Холих ба нимбэгийн хүчил, давс, анхилуун чинжүү, газрын чинжүү, түүнчлэн жижиглэсэн dill нэмнэ.

Дахин 10 минут буцалгаад тагийг нь таглаад дулаанаас нь салга.

Тиймээс бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь лонхтой болгон сайтар задалж, дээрээс нь савнаас үлдсэн тосыг хийнэ.

Тагийг нь таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ.

Өвлийн улиралд сармистай шарсан boletus

Сонирхолтой бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн өвлийн ургац хураахбараг ямар ч хоолонд гайхалтай харагдах болно.

• 2 кг цөцгийн тос;
• 1 толгой сонгины;
• 10 хумс сармис;
• 40 гр цөцгийн тос;
• давс;
• Газрын чинжүүний холимог.

Чанасан цөцгийн самарыг дур мэдэн хайчилж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагны доор 25-30 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.

Тагийг нь авч, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисыг хутгаар нэмнэ.

Мөөг нь сайхан хүрэн болтол 10 минутын турш хуурна.

Давс, газрын чинжүүний холимог нэмээд сайтар хольж, зуухнаас гарга.

Халуун хэвээр байгаа тул өвлийн улиралд шарсан цөцгийн тос мөөгийг саванд хийж, хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг асгаж, тагийг нь таглана.

Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд хонгилд хийнэ.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шарсан цөцгийн тос хураах

Ийм амжилттай хослолоор мөөг нь гайхалтай амтыг олж авах болно.

• 2 кг цөцгийн тос;
• 0.5 кг цуккини;
• 0.5 кг жижиг патиссон;
• 0.5 кг улаан лооль;
• 5 ст. л. гурил;
• Өөх тос;
• 200 гр улаан лоолийн оо;
• Давс, чинжүү;
• Прованс ургамал;
• Карри (амсах болно)

Чанасан мөөгийг хэсэг болгон хувааж, тосонд 10 минутын турш хуурна.

Цуккини, сквошийг зүсмэл болгон хайчилж, гуриланд хийж, тосонд хуурна.

Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, жигд болтол нь хуурч ав.

Бүх шарсан хоолыг саванд хийж давс хийж, бүх халуун ногоо, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Бага дулаанаар 30-35 минут буцалгаад байнга хутгана.

Зуухнаас аваад улаан лоолийн дүүргэлттэй хамт саванд хийнэ.

Ажлын хэсэгтэй лонхтой савыг бага дулаанаар 2 цагийн турш ариутгана.

Хоёр хоногийн дараа 40 минутын турш дахин ариутгал хийнэ.

Тагийг нь таглаад хөргөөд хонгил эсвэл хөргөгчинд аваачина.

Ийм байдлаар та өвлийн улиралд хүнсний ногоотой шарсан цөцгийн тосыг маш сайн бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та "гэнэтийн" зочдод зориулж амттан бэлтгэх шаардлагатай бол тэр танд туслах болно.

Мөөгний хоосон зай: өвлийн улиралд шарсан boletus хэрхэн хоол хийх талаар

Та шарсан цөцгийн самарыг marinating хийж үзсэн үү? Хэрэв тийм биш бол та өвлийн улиралд шарсан цөцгийн тос хийх жорыг заавал саванд хийж үзээрэй. Мөөг, амтлагчаас бусад тусгай бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч ийм хоосон зайг зургаан сараас илүүгүй хугацаанд хүйтэн газар хадгалж болно.

Бэлэн чанасан мөөгийг хайчилж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч ав. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаагүй хуурч, шатаахгүйн тулд сайтар хутгана.

Marinade: Давс, чинжүү, цууг буцалж буй усанд хийж, 3 минут буцалгана.

Халуун мөөгийг саванд тарааж, халуун marinade дээр хийнэ.

Сав бүрт мөөгний дээд талд 2 tbsp хийнэ. л. ажлын хэсэг дээр хөгц үүсэхээс сэргийлж халуун наранцэцгийн тос.

Ариутгасан хуванцар таглаатай таглаад хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд шарсан цөцгийн тос мөөгийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн өөрийн хүссэн сонголтыг сонгож, лаазалж эхлэхэд л үлддэг. ГЭХДЭЭ хүйтэн өвөлТаны мөөгний нөөц нь зөвхөн танд таалагдах болно баярын ширээ. Шарсан цөцгийн тосны хоосон зайнаас та авдаг амттай шөл, халуун зууш, бялуу эсвэл пиццанд дүүргэх. Хэрэв та мөөгтэй төмс хуурч авбал бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хоолны дуршил, амттай оройн хоол идэх болно.

Шарсан цөцгийн тосоос өвлийн улиралд гар хийцийн мөөгний бэлдмэлийг хоол хийх видео жор

Мөөг бол маш амттай бүтээгдэхүүн боловч хурдан мууддаг. Мөн та өвлийн улиралд амттай мөөг, ялангуяа цөцгийн тос мөөг идэхийг хүсч байна. Гэрийн эзэгтэй бүр лаазалсан цөцгийн тос хийх өөрийн жорыг олохыг мөрөөддөг бөгөөд үүний ачаар гэр бүлээ намрын бэлгүүдээр эрхлүүлэх боломжтой болно. Давсалсан эсвэл даршилсан цөцгийн самар нь гайхалтай амт, нарийн ойн үнэртэй байдаг.

Өвлийн улиралд давсалсан цөцгийн тос: алхам алхмаар хоол хийх мөөг

Давслах нь газрын тос хураах хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Үнэн, ийм хамгаалалт нь үргэлж удаан үргэлжлэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд биш. Жор нь энгийн боловч найдвартай. Саванд байгаа мөөг нь өвлийн улиралд бүрэн хадгалагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэхэн хураасан тос;
• 1 литр цэвэршүүлсэн ус;
• дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг аяга том ширхэгтэй давс;
• 3 ширхэг. хар перц;
• хумсны 2 баг цэцэг;
• 2 лаврын навч.

Хоол хийх алхамууд:

1. Юуны өмнө мөөгийг угааж, хог хаягдлаас цэвэрлэнэ.
2. Бүх малгайнаас хальсыг арилгадаг.
3. Том цөцгийн самар хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана.
4. Бэлтгэсэн мөөгийг усаар гүн гүнзгий саванд хийнэ, галд хийнэ.
5. Мөөгтэй шингэнийг буцалгаад авчирдаг, цөцгийн тосыг дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Тэд савны ёроолд живэх ёстой.
6. Мөөг суурьшихад бусад бүх найрлагыг нь нэмнэ.
7. Үр хольцыг дахин хэдэн минут буцалгана.
8. Чанасан boletus нь урьдчилан угаасан сод болон ариутгасан лонхтой бараг ирмэг хүртэл тавьсан байна.
9. Хамгийн дээд тал нь лонхтой нь хөргөж амжаагүй давсны уусмалд хадгалсан, тэр даруй өнхрүүлэн дүүргэсэн байна.
10. Бүх савыг эргүүлж, таглах ёстой. Хөргөх процесс удаан байх ёстой.

Цөцгийн мөөг нь гулгамтгай байдаг тул хуурай сорьцоор цэвэрлэх нь дээр. Урьдчилан дэвтээсэн мөөгийг хог хаягдал, хальснаас цэвэрлэх нь маш хэцүү байдаг.

Сармис, сонгинотой лаазалсан цөцгийн тос хийх жор

Ийм мөөг нь ердийн ажлын өдөр ч гэсэн баярын уур амьсгалыг бий болгоно, ялангуяа та тэдгээрийг ногоон сонгино эсвэл диллээр чимэглэсэн бол.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 ст. л. Сахар;
• dill-ийн хэдэн мөчир;
• Залуу сармисны 2 хумс;
• 2 булан навч;
• 1 бүтэн ст. л. том ширхэгтэй давс;
• 1 жижиг сонгино;
• дөрөвний нэг аяга цуу;
• 1 кг шинэхэн хураасан тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цөцгийн тосыг хальснаас сайтар цэвэрлэж, угааж, шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
2. Хамгаалахаар бэлтгэсэн тосыг гүн гүнзгий, илүү тохиромжтой пааландсан саванд дүрж, цэвэршүүлсэн усаар дүүргэж, зууханд хийнэ.
3. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг зуухнаас гаргаж аваад усыг зайлуулна.
5. Өөр нэг саванд дүүргэж бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд түүнд ус асгаж, цуунаас бусад бүх найрлагыг нь байрлуулна. Савыг зууханд хийнэ.
6. Үүссэн шингэнийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгасны дараа аль хэдийн хөргөсөн тосыг дүрнэ.
7. Мөөгтэй шингэнийг таван минут орчим буцалгана.
8. Одоо мөөгөнд цуу нэмж, үүссэн массыг сайтар холино.
9. Мөөгийг аль хэдийн угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
10. Хутгатай жижиглэсэн сармисыг тостой саванд нэмнэ.
11. Энэ үйл явцын төгсгөлд лонхтой нь маш ирмэг хүртэл marinade дүүргэж, өнхрүүлж байна.

Гэртээ хальснаас тосыг цэвэрлэснээр та гараа будаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ажил эхлэхийн өмнө тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр эмчлэх хэрэгтэй. Мөн мөөгийг хоол хийхдээ нимбэгийн хүчил нэмэх нь тэдний анхны дүр төрхийг хадгалах болно. Тиймээ, давсны уусмал нь үүлэрхэг, харанхуй биш харин ил тод байх магадлалтай.

Саванд шарсан лаазалсан цөцгийн тос: өвлийн улиралд гайхалтай амттай жор

Шарсан лаазалсан мөөг нь танд зөвшөөрдөг бэлтгэлийн төрөл юм өвлийн цагцөцгийн тосоос ямар ч хоол хийх.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 кг шинэхэн хураасан тос;
• хагас шил ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тосыг бэлтгэсэн: тэдгээрийг хальснаас цэвэрлэж, угааж, буталсан.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг устай гүн саванд хийж галд хийнэ.
3. Мөөгийг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагагүй, зөвхөн таван минут буцалж буй усанд байлгахад хангалттай.
4. Эрвээхэй загас коланд дотор хэвтдэг.
5. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халаана.
6. Мөөгийг халуун тосонд хийж, бүрэн болгосон хүртэл шарсан байна.
7. Халуун тосыг сод, ариутгасан лонхтой урьдчилан угаасан саванд хийнэ.
8. Хайруулын тавган дээр үлдсэн халуун тосыг лонхтой руу юүлж, зөвхөн дараа нь өнхрүүлнэ.

Шанцайтай marinated цөцгийн хулуу

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг шинэхэн хураасан тос;
• 1 литр цэвэршүүлсэн ус;
• хагас шил цуу;
• дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• дөрөвний нэг аяга давс;
• 6 ширхэг. анхилуун амтлагч;
• 1 булан навч;
• дөрөвний нэг халбага шанцай.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үндэс нь тосноос таслагдаж, хальсыг малгайнаас нь салгаж, мөөгийг угааж, шаардлагатай бол бутлана.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг давсалсан, аль хэдийн буцалж буй усанд дүрнэ.
3. Мөөгийг хамгийн ихдээ дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаж, дараа нь бүх уснаас нь шавхана.
4. Үлдсэн бүх найрлагыг усанд нэмж, шингэнийг буцалгаад авчирна.
5. Мөөг нь хэдэн минутын турш буцалгах marinade руу цутгаж, доод хэсэгт нь бүрэн буцалгана.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, ирмэгийн дагуу нь маринадаар дүүргэнэ. Энэ нь зөвхөн банкуудыг өнхрүүлж, хөргөхөд л үлддэг.

Мөөгийг хадгалах жинхэнэ мэргэжилтнүүдийн хувьд мөөгийг бүхэлд нь хураах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Амт нь ялгаатай, бэлтгэх хугацаа нь таарахгүй тул ишнээс нь малгайг нь салгаж, тусад нь бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Үйрмэг лаазалсан цөцгийн самар: гэртээ энгийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 700 гр шинэхэн сонгосон тос;
• Хамгийн их дүүргэсэн 2 аяга ус;
• 1.5 ст. л. давс;
• 2.5 ст. л. цуу;
• 0.5 tsp кориандра;
• хумсны 3 баг цэцэг;
• 1 булан навч.

Хоол хийх алхамууд:

1. Цөцгийн тосыг цэвэрлэж, угааж, шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
2. Бүх бэлтгэсэн мөөгийг устай гүн гүнзгий саванд хийнэ, галд хийнэ. Тэдгээрийг таван минут буцалгасны дараа уснаас нь зайлуулах шаардлагатай.
3. Дахин буцалгах нь зөвхөн гурван аяга давсалсан усанд хийгддэг. Хөөсийг арилгахаа мартуузай.
4. Мөөг бүхэлдээ ёроолд нь суулгасны дараа цуу нэмж, зуухнаас гаргаж авдаг.
5. Бусад найрлагыг аль хэдийн угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь мөөг, маринадаар дүүргэнэ.
6. Сав бүрийг хагас цагийн турш дахин ариутгаж, дараа нь өнхрүүлж, хөргөнө.

Эмээгийн өвлийн тосонд зориулсан амттай даршилсан ногоо (видео)

Та давсалсан, шарсан хэлбэрээр өвлийн улиралд тосыг бэлтгэж болно. Бүх аргуудаас хамгийн энгийн бөгөөд найдвартай нь даршилж авахад онцгой анхаарал хандуулдаг. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр өөрт нь илүү ойр жорыг сонгодог. Эцсийн эцэст гол зорилго бол хайртай хүмүүсээ бүтэн жилийн турш хосгүй хоолоор хадгалж, баярлуулах явдал юм. Хамгаалалтын ачаар энэ нь огт асуудал биш юм. Саванд хадгалсан тос нь хамгийн хүнд хүйтэнд ч таалагдах нь дамжиггүй.