Лаазалсан шинэ байцаа solyanka. Саванд өвлийн улиралд хүнсний ногооны жор

Хоолны жор нь үеэс үед дамжсаар ирсэн лонхтой саванд өвлийн улиралд дуртай хоолоо бэлдээрэй - илүү сайн юу байж болох вэ? Цорын ганц зүйл бол олон төрлийн бэлтгэл юм. Эцсийн эцэст, энэ хоол нь маш олон төрлийн сонголттой байдаг. Тэр ч байтугай байж магадгүй баярын хоол. Solyanka жор нь махыг оролцуулаад хамгийн ер бусын байж болно. Тэдний ачаар килограмм олон төрлийн хүнсний ногоо хэмнэгддэг.

Өвлийн улиралд Solyanka нь тэжээллэг, тэжээллэг байдаг эрүүл хоол. Түүний зохих бэлтгэлнайрлагатай сайн сонголт, жорыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Сүүлийнхээс аливаа хазайлт нь дутуу бүтээгдэхүүнд хүргэж болзошгүй юм. Ямар ч тохиолдолд хадгалах бодис, ариутгалыг үл тоомсорлож болохгүй.

Үндсэн найрлагад тавигдах шаардлага

Бүх найрлагыг шинэхэн, гэмтэлгүйгээр авдаг. Хамгийн сайхан махҮхрийн мах ихэвчлэн хатуу байдаг тул гахайн мах гэж үздэг.

Солянка хийх жор "Чи хуруугаа долоох болно"

Хүйтэн улиралд solyanka хийх олон жор байдаг. Тэд байцаатай, байцаагүй, мах, үр тариагаар бэлтгэдэг. Төрөл бүрийн ногоо холино.

Дэлгүүрээс худалдаж авдаг шиг амттай ногооны байцаа солянка

Байцаа солянка нь зөвхөн анх харахад энгийн, амт чанараас нь харахад энгийн хоол юм. Энэ нь баярын ширээн дээр ч үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш байхаар хийгдсэн.

Өвлийн улиралд зохих бэлтгэлийг хангахын тулд дараахь зүйлийг авна уу.

байцааны толгой - 2.5 кг;
лууван - 1 кг;
Болгарын чинжүү - 1 кг;
булцуу - нэг килограммаас бага зэрэг;
улаан лооль - хагас кг;
туранхай тос - 100 миллилитр;
давс - 20 грамм;
элсэн чихэр - хагас шил.

Энэ хонхорхойд зориулсан байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн, лууван, улаан лооль, түүнчлэн чинжүүг жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Уг процесст бэлтгэсэн үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, амтлагч, тос нэмнэ. Буцалж эхэлснээс хойш дөрөвний нэгээс арай илүү хугацаанд хооллоорой.

Ажлын хэсгийг бэлтгэсний дараа лонхтой саванд хийж, хөргөхийг хориглож, өнхрүүлэв. Үүний дараа сэрүүн, харанхуй газар хөргөнө.
Хаш, цэцэгт байцаанаас
Туршлагатай тогооч нар зөвхөн цагаан байцаа бэлтгэхээс гадна цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ нь ашигтай бөгөөд амттай ногооӨвлийн хамгийн дуртай хоолнуудын нэг болох солянкаг өвөрмөц болгох болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд шүүслэг хоолавах:
цэцэгт байцаа - нэг кг баг цэцэг;
хэдэн том хонхны чинжүү;
хэдэн дунд сонгино;
сармисны толгой;
чинжүү, булан навч, гичийн үр;
давс - амсах болно.

Байцааны толгой бүр тусдаа баг цэцэгтэй хуваагдана. Тэд жижиг хэсгүүдийг авдаг. Тэд угааж, дараа нь давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутаас илүүгүй дүрнэ. Коланд руу хийнэ. Хальсалж, угаасан чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, сармисны хумсыг том хэсэг болгон хуваасан.
Бэлтгэсэн халуун ногоо, хүнсний ногоо, бусад халуун ногоо зэргийг сүүлчийн давхарга болгон хийнэ. Бүх зүйл дээр давсалсан буцалж буй ус хийнэ, дөрөвний нэг цаг хүлээнэ үү. Усыг хайруулын тавган дээр асгаж, дахин буцалгана. Буцалмагц лонхтой саванд хийнэ, таглана. Хөргөхийн тулд илгээсэн.
Хаш бол Орос улсад маш их алдартай хүнсний ногоо юм. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг байцаатай хамт бэлтгэх арга замыг олсон нь гайхах зүйл биш юм. Энэ hodgepodge нь мөөггүй мөөгний амттай байдаг.
Түүний хувьд тэд авдаг:
байцаа - гурван кг;
улаан лооль - нэг хагас килограмм;
булцуу - нэг ба хагас килограмм;
цэнхэр - нэг ба хагас килограмм;
цуу - гурван халбага.

Шүүс авахын тулд улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Хаш нь шоо болгон хувааж, тэдгээрээс гашуун зовлонг арилгахын тулд давсалсан байна. Заримдаа тэдгээрийг нэмэлтээр цэвэрлэдэг. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Бэлтгэсэн ногоо нь хайруулын тавган дээр цутгаж, бараг нэг цагийн турш буцалгана. Үүний дараа цуу нэмээд таван минутаас илүүгүй буцалгана. Ажлын хэсэг бэлэн болсон бөгөөд үүнийг өнхрүүлэх л үлдлээ.
Махтай байцаа
Та мах нэмж, ялангуяа амттай байцаа solyanka бэлтгэж болно. Энэхүү амттай өвлийн хоолонд нэг кг гахайн маханд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
байцаа - нэг кг хагас;
лууван - 2 том хэсэг;
сонгино - 2 дунд толгой;
700 грамм улаан лооль;
улаан лоолийн оо - 50 грамм;
ус - 200 мл;
элсэн чихэр - 10 грамм;
цуу - 30 миллилитр;
ургамлын тос;
мах - 350 грамм;
давс, чинжүү - амсах болно.

Жижиг шоо болгон хуваасан махыг шарсан байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг мөн шарсан байна. Мах, давс, чинжүүтэй холино. Саванд шилжүүлж, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
Хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг мөн шарсан байна. Улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь - ус, булан навч. Хэдэн минутын турш чанаж, энэ соусыг маханд хийнэ. Өөр нэг цагийн турш хооллоорой. Төгсгөлд нь цуу нэмж, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Даршилсан өргөст хэмхээс
Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь нээлт боловч өвлийн бэлтгэлийг даршилсан өргөст хэмхийг ашиглан бэлтгэдэг. Тэд solyanka нь халуун ногоотой амт нэмнэ. Үүнээс гадна, энэ жор нь өнгөрсөн өвлөөс үлдсэн илүүдэл өргөст хэмхийг арилгах боломжийг олгодог.

Энэ хоолонд зориулж:
килограмм цагаан байцаа;
нэг том лууван;
хоёр дунд хэмжээний булцуутай толгой;
амтат чинжүү- 1 ширхэг;
300 грамм даршилсан өргөст хэмх;
60 грамм улаан лоолийн оо;
30 миллилитр цуу;
25 миллилитр ургамлын тос;
халуун ногоо - амсах болно.

Юуны өмнө лууван, байцаа нь grater дээр жижиглэсэн, чинжүү, өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь хүнсний ногоо хийнэ. Сүүлийн шатанд усаар шингэлсэн тос, улаан лоолийн зуурмаг бүхий цуу нэмнэ. Шөлийг нэг цагийн турш хийж, халуун хольцыг тэр даруй саванд тараана. Тэд хаагдаж байна.
Улаан лоолийн зуурмагтай
Солянка нь маш их алдартай бөгөөд амтыг санагдуулдаг хамгийн сайн бэлтгэлдэлгүүрээс. Үүний тулд тэд өөр өөр төрлийн хүнсний ногоог бага хэмжээгээр авдаг боловч амтыг сайжруулах үүрэгтэй нэг нууц орцыг нэмж өгдөг - улаан лоолийн оо.
Энэ нь дараахаас хийгдсэн:
3 кг хэмжээтэй байцаа;
килограмм лууван;
булцуу - 350 грамм;
улаан лоолийн оо - 350 грамм;
цуу - хагас шилээс арай илүү;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн, сонгино дунд зэргийн бууруулсан байна. Үүний зэрэгцээ, лууваныг сараалжтай болгоно. Энэ болон сонгино нь хайруулын тавган дээр тавигдаж, хэдэн минутын турш бие даан буцалгана. Дараа нь тэдэнд байцаа нэмнэ. Бүх ногоог жигнэх нь дөрвөн арван минут болно. Сүүлийн шатанд улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Галаас авахын өмнөхөн цагаан цуу нэмнэ.

Эрт байцаагаас
Байцааны залуу толгойг хэрэглэвэл маш амттай байцаатай солянка олж авна. Ижил хэмжээний үндсэн хүнсний ногооны жорны хувьд:
лууван, 2 кг хэмжээтэй;
амтат чинжүү, нэг кг хэмжээтэй;
булцуу - 2 кг;
өргөст хэмх - 1 кг;
улаан лооль - хагас килограмм;
ус;
ургамлын тос;
Нэг литр шингэн тутамд 30 миллилитр цууны мөн чанар;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ удаад лууванг цагираг болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхүүд нь баар болгон бууруулсан байна. Өмнө нь цайруулж цэвэрлэсэн улаан лоолийг нунтаглаж, нухаш болгоно. Сонгинотой бэлтгэсэн үндсийг зохих саванд хийж, шарж, хоол хийх явцад үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Нэг цагийн дөрөвний гурвын турш шөл хийж, дараа нь лонхтой болгон тарааж, мөн чанарыг нэмнэ. Тэд хаагдаж байна.
Мөөг, шинэхэн улаан лоольтой
Мөөгтэй солянка бол өвлийн улиралд хамгийн алдартай бэлтгэлийн нэг юм. Ялангуяа олон хүний дуртай хүнсний ногоо болох улаан лоольтой хослуулсан. Манай орны хамгийн түгээмэл намрын мөөг болох зөгийн бал мөөг нь энэ хоолонд тохиромжтой.

Түүний хувьд хэдэн кг зөгийн бал мөөгний хувьд дараахь зүйлийг авна.
улаан лооль - 2 кг;
булцуу - хэд хэдэн толгой;
цуу - хагас шил;
наранцэцгийн тос - хоёр шил;
нэг халбага давс;
элсэн чихэр - 60 грамм.

Мөөгийг сайтар чанаж болгосон. Сайн угаасны дараа тэдгээрийг хэсэг болгон хуваасан. Угаахдаа зөвхөн бүлээн ус хэрэглэдэг. Хагас усаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр тавиад хагас цагийн турш хооллоорой.

Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууван нилээд жижиглэсэн байна. Тэд наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Тэд зөгийн балны мөөгийг уснаас гаргаж аваад ногоотой хамт хаядаг. Тэд 20 минутын турш давс, чинжүүтэй хамт чанаж болгосон. Процедур дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цуу нэмнэ. Дууссан ажлын хэсэг хаалттай байна.
Сувдан арвайтай
Сувдан арвайгаар хоол хийх нь саванд бүрэн үдийн хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд хагас кг үр тарианаас гадна дараахь зүйлийг авна.
өргөст хэмх - гурван кг;
улаан лооль - нэг ба хагас кг;
булцуу - зөвхөн нэг килограмм;
лууван - сонгино шиг олон;
давс - 60 грамм;
элсэн чихэр - хагас шил хүртэл;
цууны мөн чанар - ижил хэмжээгээр;
ус - ижил хэмжээтэй;
наранцэцгийн тос - ижил хэмжээтэй.

Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн, үр тариа угаана. Найрлага нь хоол хийх саванд холилдож, ус, тос, амтлагч нэмнэ. Буцалсны дараа 20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь мөн чанарыг нэмээд дахин арван минутын турш хооллоорой. Таваг нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо.
Буурцагтай
Буурцаг болон бусад хүнсний ногооны өвлийн бэлтгэл нь Мексикийг санагдуулдаг. Энэ нь зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй ширээн дээр маш сайн амтлагч байх болно өвлийн цагжилийн. Энэхүү бэлдмэлийг бие даасан таваг, хажуугийн таваг, нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ нь халааж эсвэл хүйтэн иддэг.

Энэхүү хонхорхойг бэлтгэхийн тулд нэг кг буурцаг тутамд дараахь зүйлийг авна.
хоёр ба хагас килограмм улаан лооль;
лууван - буурцагт ургамал шиг олон;
нэг кг хонхны чинжүү;
хагас кг сонгино;
100 миллилитр ургамлын тос;
15 грамм цууны мөн чанар;
давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Анхны бэлтгэлийн гол үе шат бол шошыг дэвтээнэ. Усанд дор хаяж 10 цаг байлгана. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа бусад ногоог чанаж болгосон. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, чинжүү нь тууз болгон хуваасан. Лууван нь маш нарийн сараалжтай биш юм. Улаан лоолийг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бүх найрлага нь хоол хийх саванд холилдож, хоол хийхээр илгээгддэг.

Масс буцалгаж, өөр хоёр цагийн турш хооллоорой. Үе үе хутгахыг санах нь чухал. Бэлэн хоолсаванд тарааж, өнхрүүлэв.
Цуккинигаас
Ах нартайгаа сайн зохицдог өөр нэг ногоо өвлийн бэлтгэл, - цуккини. Үүнээс хийсэн Solyanka нь хулуу, өргөст хэмхний энэ хамаатан садны арвин ургацыг хаана байрлуулахаа мэдэхгүй хүмүүст зориулсан маш сайн шийдэл юм.

Энэ хоолонд та 3 кг цуккини авах хэрэгтэй.
5 том амтат чинжүү;
улаан лооль, нэг ба хагас килограмм;
халуун чинжүү - нэг;
2 сармис;
элсэн чихэр - 200 грамм;
давс - 60 грамм;
ургамлын тос - 200 грамм;
цуу - 60 грамм.

Бүх ногоог урьдчилан угааж, шаардлагатай бол хальсалж, хэрвээ хэмжээ нь шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсний дараа тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Үүссэн массад цуу, амтлагч, тос нэмнэ. Үүнийг саванд шилжүүлж, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Ариутгалгүйгээр
Заримдаа ийм hodgepodges нь лонхтой ариутгалгүйгээр бэлтгэгддэг. Гэхдээ тэд удаан үргэлжлэхгүй. Үүнээс гадна ийм аргаар махтай хоол бэлтгэхийг хатуу хориглоно.
Ходжопод хадгалах дүрэм, нөхцөл
Бүх бэлдмэлийг дулаан биш, харанхуй газар хадгална. Лаазанд хийсэн солянкаг дээрээс нь доош нь тавьж, нарны гэрэл тусахаас сэргийлж ямар нэгэн зүйлээр хучдаг.
Дүгнэлт
Өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэлийг хүнсний ногооны холимогоос hodgepodges хэлбэрээр хийдэг. Үүний тулд байцааг үндэс болгон ашигладаг. Гэхдээ зарим жорыг үүнгүйгээр хийдэг - ялангуяа шоштой бэлтгэхэд. Заримдаа бүр гахайн махаар хоол хийдэг. Solyanka хийх нь жорыг яг таг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Өвлийн улиралд байцаа эсвэл бусад ногоогоор хийсэн солянка нь гэр бүлийн бүх гишүүд, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл лаазлах үйл явц хялбар байх болно алхам алхмаар тайлбар, энэ нь жор болгонд байдаг.

Өвлийн улиралд байцаатай хүнсний ногооны хонжоо нь бусад ногоог даршилж авбал илүү боловсронгуй, амттай болно.

Та 2.5 кг шинэ байцаа цавчих хэрэгтэй.
Ойролцоогоор 700 гр сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
1 кг лууван, хонхны чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.
Байцааны solyanka хувьд та 500 орчим гр улаан лооль хэрэгтэй болно, тэд бас шоо болгон бууруулах хэрэгтэй болно.
Жижиглэсэн ногоог нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, 200 мл тос асгаж, 10 г давс, 100 гр элсэн чихэр нэмнэ.
Холимог буцалгасны дараа өөр 17 минутын турш хооллоорой.

Байцааны solyanka өвлийн улиралд саванд тарааж, өнхрүүлж байна төмөр таглаа. Хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.

Эрт байцаагаар хийсэн лонхтой өвлийн solyanka нь гэрийн эзэгтэй нарын өөр нэг дуртай жор байдаг. Найрлага нь маш олон ногоо агуулсан тул ашиг тус нь маш сайн, амт нь зөвхөн хуруугаа долоох болно!

Байцаа, ойролцоогоор 2.5 кг, угааж, тууз болгон жижиглэсэн байна.
2 кг орчим лууван хальсалж, цагираг болгон хуваасан.
Болгарын чинжүүг эхлээд үр, ишнээс нь хальсалж, дараа нь зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгино бас 2 кг хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог цагираг болгон хуваасан.
Өргөст хэмхгүйгээр найрлага нь бүрэн биш, ойролцоогоор 1 кг. Тэдгээрийг шоо болгон хуваасан.
Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, grater ашиглан улаан лоолийн оо хийнэ.
Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа лууван, сонгино хуурч эхэлнэ. Дараа нь бусад бүх найрлагыг нэмнэ. 45 минут орчим буцалгана.
Solyanka саванд хийнэ, эцэст нь цуу (1 литр тутамд 30 мл) нэмнэ.

Байцааны шөлийг эргүүлж, эргүүлэх хэрэгтэй. Дулаан хөнжил дор хоёр өдрийн турш хадгалсны дараа савыг байнгын хадгалах газар руу шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд байцаа solyanka улаан лоолийн оо хослуулан дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан ногоо шиг хийсэн байна. Ялангуяа зөвлөмжийг алхам алхмаар дагаж мөрдвөл жорыг дагахад хялбар байдаг.

Бид байцаа (3 кг) бэлтгэдэг. Бид дээд навчнаас цэвэрлэж, нилээд цавчих.
Лууван (1 кг) нь grater ашиглан буталсан, сонгино (350 гр) зүсмэл болгон бууруулсан байна.
Бүх ногоог нэгтгэж, 40 минутын турш буцалгана.
Дараа нь 350 гр улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Савыг галаас гаргахаас хэдхэн минутын өмнө 150 мл цуу нэмнэ.

Хүнсний ногооны өвлийн шөлийг лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлж, хоёр өдрийн турш дулаан хувцасны доор доош нь доош нь хадгална.
Саванд байгаа өвлийн solyanka жоруудын дунд цэцэгт байцааны нэмэлтийг олж болно. Өвлийн улиралд цэцэгт байцаанаас хүнсний ногоо бэлтгэх нь маш шүүслэг, амттай болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Цэцэгт байцааны баглааг жижиг баглаа болгон хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрнэ. Үүний дараа та бүх илүүдэл усыг зайлуулахын тулд эд ангиудыг коланд руу шилжүүлэх хэрэгтэй.
2 хонхны чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваана.
Хоёр сонгино жижиг зүсмэл болгон хуваасан.
Сармисын нэг толгойн хумсыг хагасаар хуваана.
5-6 анхилуун чинжүү вандуй, булан навч, 8 үр тарианы гичийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дараа нь хүнсний ногооны ээлж ирдэг. Эцсийн давхарга нь анхны амтлагчийн багц болдог.
Давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Усанд давс нэмээд буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа жижиглэсэн ногоог 15 минутын турш асгаж, дахин буцалгана. Лаазны агуулгыг дахин дүүргэж, төмрийн таглаагаар хаадаг.

Лаазалсан ногоог доош нь эргүүлж, хөргөсний дараа савыг удаан хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлж болно.
Байцаанаас гадна хөх ногоо
Өвлийн улиралд мөөггүй Солянкаг ямар ч ногоогоор хийж болно. Гэхдээ хамгийн гол нь хаш нь мөөгний амтыг, жишээлбэл, шампиньоныг сануулахад тусална.
Өвлийн улиралд хаш, байцаатай Солянка нь тод өнгөөрөө тааламжтай байдаг гайхалтай амт. Ариутгалгүйгээр hodgepodge хэрхэн бэлтгэх талаархи дэлгэрэнгүй тайлбар нь туслах болно.
Байцаа (3 кг) нилээд жижиглэсэн, та тусгай grater ашиглаж болно.
Та улаан лооль (1.5 кг) шүүс авах хэрэгтэй. Тийм ч учраас шинэ ногоомах бутлуурын дундуур дамжуулсан.
1.5 кг чийдэнг цагираг болгон хуваасан.
Хаш (1.5 кг) шоо болгон хувааж, давс цацаж, 17 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
Бүх ногоог нэг саванд нэгтгэж, 50 минут орчим буцалгана.
Дараа нь 75 мл цуу асгаж, дахин 5 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хонжворыг шилэн саванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд байрлуулна.
Буурцагны хоол
Та шошноос өвлийн улиралд hodgepodge хэлбэрээр бэлтгэл хийж болно. Өвлийн улиралд шоштой Солянка нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Халаахад тусад нь идэж болно. Мөн хүйтэн үед энэ нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт байх болно.
Хоол бэлтгэхийн тулд 1 кг шош хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг 10 цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2.5 кг улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
1 кг лууваныг grater ашиглан жижиглэсэн байна.
1 кг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
500 гр сонгино цагираг болгон хуваасан.
Бүх ногоо, давс, чинжүү холино, элсэн чихэр, тос, 5 мл цуу нэмээд хольцыг буцалгана. Үүний дараа дахин хоёр цагийн турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгана.

Бэлэн шөлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрөөр тагладаг. Савыг дулаан хөнжилд ороож, эхний хэдэн өдрийн турш дээрээс нь доош нь хадгалах хэрэгтэй.
Өргөст хэмхтэй хоол
Дараах жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. "Өвлийн улиралд өргөст хэмхний хувьд би дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авдаг.

гурван улаан лооль, гурван өргөст хэмх, нимгэн тууз болгон хуваасан;
хоёр жижиг сонгино зүсмэл болгон хуваасан;
Би нэг том лууван цавчих;
Би сармисыг жижиг зүсмэл болгон хуваасан;
Нэг баглаа dill нилээд цавчих.

Би бүх найрлагыг нь хольж, 15 гр элсэн чихэр, 150 мл цөцгийн тос нэмнэ. Масс нь саванд тараахад бэлэн байна.

Би давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэдэг. Би нэг литр усанд 10 г давс, 15 мл цуу нэмнэ. Буцалмагц маринадыг ногоо руу хийнэ. Би лонхтой устай том саванд хийж, 17 минутын турш ариутгана.
Бэлэн давсалсан ногоог өвлийн улиралд онгойлгож, эрүүл амттай ногоо нэмээд ямар ч хоол хийж болно” гэлээ.
Өвлийн улиралд та даршилсан өргөст хэмхтэй аяганд байцаа хадгалж болно.
Байцаа жижиглэсэн, нэг лууван сараалжтай, хоёр сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
300 гр орчим даршилсан өргөст хэмх, нэг хонхны чинжүү тууз болгон хуваасан.
Эхлээд хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Бусад бүх жижиглэсэн ногоог энэ давхарга дээр тавьдаг. 30 мл цуу, 25 мл тос хийнэ. Улаан лоолийн оо 60 г устай хольж, мөн масс руу нэмнэ.
Шөл хүнсний ногооны хольццаг орчим болдог. Дараа нь hodgepodge саванд тарааж, хаалттай байна.

Даршилсан хүнсний ногооны хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, агуулгыг хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд ороосон байна. Лаазалсан хүнсний агуулгыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд цуккини
Хоол хийж болно амттай хонжворөвлийн улиралд цуккинигаас.
Хожподжийн хувьд танд 3 кг цуккини, 1.5 кг улаан лооль, 5 хонхны чинжүү, 1 ширхэг хэрэгтэй болно. халуун чинжүү, сармисын хоёр толгойн хумс. Бүх угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур жижиглэсэн байх ёстой.
Үүссэн хольцонд 200 гр элсэн чихэр, 60 гр давс, 200 мл тос, 60 мл цуу нэмнэ. Та ойролцоогоор 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Халуун ногоотой hodgepodge нь саванд тарааж, өнхрүүлэв.

Лаазалсан solyanka нь маш амттай бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Саванд өвлийн улиралд хадгалах zucchini нь hodgepodge өөр нэг жор байдаг.
Танд 1.5 кг хальсалж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсэн цуккини хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, 15 минутын турш давс цацаж байх ёстой.
Хальсалсан лууваныг сараалжтай, сонгино шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Хайруулын тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар дүүргэж, хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигнэх зориулалттай хайруулын тавган дээр тавина. Хоол хийх явцад нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд тэдгээрийг сэрээгээр нухах хэрэгтэй.
Цуккинигаас шингэнийг шахаж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бүх ногоогоо хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та өөр 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө яншуй нэмнэ. нимбэгийн хүчилболон газрын чинжүү.

Халуун, бэлэн шөлсаванд хийж, өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан алчуураар таглана

Өвлийн улиралд hodgepodge хийх олон жор байдаг. Энэхүү бэлдмэлийн уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг нь байцаа, сонгино, лууван юм. Төрөл бүрийн хувьд та таваг дээр хаш, мөөг, амтат хонхны чинжүү эсвэл шош, түүнчлэн давсалсан эсвэл нэмж болно. шинэ өргөст хэмх. Энэхүү хоолны дуршил нь өвлийн ширээн дээр маш олон төрөл зүйл нэмдэг.

Уламжлалт хоол хийх

Ийм амттай жорсонгодог болоод удаж байна. Байцаанаас өвөлжөө хийхээсээ өмнө та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Та ишийг нь огтолж, дээрээс нь навчийг нь салгаж байцаа цэвэрлэх хэрэгтэй. Байцаа тууз ба түүнээс дээш хэмжээгээр хуваасан том хэсгүүд. Лууван хальсалж, сараалжтай байна. Сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь зайлуулах шаардлагатай. Том улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн байж болно.

Дараа нь бүх ногоог гүн хайруулын тавган дээр хийж, тосоор асгаж, нунтагласан элсэн чихэр, давс цацаж, хутгана. Хоолыг бага дулаанаар хоёр цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийх төгсгөлд чинжүү, булан навч нэмж, бага хэмжээний ширээний цуу хийнэ. Эцэст нь hodgepodge нь лонхтой хэлбэрээр үүсдэг.

Энэ их сонирхолтой жорӨвлийн улиралд Solyanka саванд хийнэ. Энэхүү хоолны туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хуурай шошыг шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Маргааш өглөө нь усаар дүүргээд 40 минут буцалгана. Байцаа жижиглэсэн байна. Лууванг сайтар хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хашыг сайтар угааж, шоо болгон хуваана. Та тэдгээрийг хальснаас нь салгах шаардлагагүй, энэ нь чанах явцад зөөлрөх болно. Сонгино хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бүх ногоог хайруулын тавган дээр хийж, сайтар хольж, тосоор асгаж, шарагч дээр 10 минутын турш халаана. Үүний дараа найрлагыг нь улаан лоолийн соус эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар асгаж, шош нэмнэ. Хоолыг бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хоол хийх төгсгөлд чинжүү, булан, цагаан цуу нэмнэ. Та солянка амтлах хэрэгтэй, хэрэв энэ нь исгэлэн санагдаж байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Бэлэн хоолыг саванд хийнэ.

Халуун ногоотой жор хүнсний ногооны хоолөвлийн улиралд байцаатай. Энэ хоосон зайг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Цагаан байцаа хальсалж, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх шаардлагатай. Лууванг нарийн grater дээр жижиглэсэн, эсвэл тууз болгон хувааж болно. Чинжүүгээс иш, үрийг авч, шоо болгон цавчих эсвэл тууз болгон цавчих. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сонгино, лууван, байцаагаа саванд хийж хутгаад хуурч ав ургамлын тос. Нэмсний дараа амтат чинжүү, улаан лоолийн оо, нэг аяга ус. Давс ба шүрших Элсэн чихэр. Хоолыг нэг цагийн турш жигнэж, процессын явцад хутгана. Төгсгөлд нь амтлагч нэмдэг ба ширээний цуу. Бэлтгэсэн hodgepodge нь саванд хийж хөргөнө.

Гайхалтай дуртай жор байцаатай хоол. Энэ аргын хувьд та дэлгүүрээс ердийн шампиньон эсвэл хясаа мөөг худалдаж авах боломжтой, эсвэл зэрлэг мөөгийг өөрийн гараар цуглуулж болно. Зөгийн бал мөөг, boletus эсвэл boletus тохиромжтой. Том хэмжээний boletus мөөг авах шаардлагагүй. Хоол хийх явцад тэд ихэвчлэн хэлбэрээ алдаж, бүхэл бүтэн тавагны үзэмжийг сүйтгэдэг. Жижиг хуулбарыг авах нь дээр. Байцаанаас өвөлжөө бэлтгэхийн өмнө та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

Мөөгийг угааж, хальслаарай. Хэрэв тэдгээрийг ойд цуглуулсан бол усаар дүүргэж, буцалгахыг зөвлөж байна. 10 минут өнгөрсний дараа усыг зайлуулна. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүний хувьд та энэ процедурыг хийх шаардлагагүй, зүгээр л хэсэг болгон цавчих хэрэгтэй.

Лууван сараалжтай эсвэл тууз болгон жижиглэсэн байна. Сонгино хальсалж, хэрчсэн байна. Лууван, сонгино нь удаан гал дээр ургамлын тосоор шарсан байна. Байцаа нь салатны хувьд нилээд жижиглэсэн, улаан лооль нь шоо болгон жижиглэсэн байна. Хэрэв чинжүү чинжүүг жороор нь хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг цэвэрлэж, үрийг нь сайтар зайлуулж, дараа нь цагираг болгон хуваана.

Цагаан байцаа, чинжүү, улаан лоолийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Элсэн чихэрээр цацаж, давс, цөцгийн тос, 200 мл ус нэмнэ. Амтлагчаар цацаж, дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд таваг дээр ширээний цуу нэмнэ. Solyanka-г цэвэр лонхтой болгон хувааж, хөргөнө.

Энэ найрлагыг нэмснээр зууш нь маш сонирхолтой, анхны болгодог. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, илүүдлийг нь арилгах хэрэгтэй: иш, үр. Байцааг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Хальсалсан лууваныг сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваана. Амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, сонгино зэргийг ижил аргаар нунтаглана. Том өргөст хэмхийг хальслах нь дээр.

Энэ жороор даршилсан ногоо хэрэглэдэггүй гэдгийг санаарай. Тэдгээрийг ердийн hodgepodge-д хийж болох боловч бэлтгэл ажилд хэрэглэж болохгүй.

Хайруулын тавган эсвэл саванд нэг халбага тос асгаж, лууван, сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн болтол буцалгана. Тусдаа саванд чинжүү, байцаа хийж, 200 мл ус нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь байцаа руу сонгино, лууван нэмнэ. Газрын тосонд хийнэ, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хооллоорой.

Өргөст хэмх нэмнэ. Хутгаж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Өргөст хэмхүүдийн өнгө өөрчлөгдөхөд (10-15 минутын дараа) хийнэ Улаан Лоолийн сүмс. Өөр 5 минутын турш хоол хийж, дараа нь саванд хуваана.

Hodgepodge хадгалах савыг эхлээд халдваргүйжүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийж байна халуун ус 10 минут. Уг процедурыг дуусгасны дараа лонхтой тагийг нь таглаж, эргүүлж, дулаан температурт хөргөнө.

Бэлтгэсэн зууш нь подвалд эсвэл сэрүүн өрөөнд хамгийн сайн хадгалагддаг. Хэдийгээр ердийн хөргөгчинд ч гэсэн тэд төгс хадгалагдах болно.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн ямар ч hodgepodge нь салат хэлбэрээр үйлчилж эсвэл шөл болгон ашиглаж болно. Амжилтанд хүрэхийн тулд амттай шөл, та мах эсвэл шөлтэй шөл хийж болно, мөн түүнчлэн төмсний хэсэг нэмж, дараа нь hodgepodge амтлагч. Энэ шөл бэлтгэхэд маш хялбар боловч амттай, хоолны дуршилтай болж хувирдаг.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 60 мин

Саванд өвлийн улиралд зориулсан Солянка, байцаа, өргөст хэмхтэй жор, хямд, амттай хүйтэн зууш, энэ нь бие даасан таваг эсвэл мах, шувууны махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Та бэлэн лаазалсан хоолыг +2 хэмээс +12 хэмийн температурт сэрүүн газар хадгалах боломжтой. Хамгийн амттайг нь үзээрэй.
Бэлтгэхэд 60 минут шаардагдах бөгөөд дээрх найрлагаас та хэд хэдэн 750 гр лонхтой болно.
Найрлага:

цагаан байцаа - 3 кг;
- өргөст хэмх - 1 кг;
- улаан лооль - 500 гр;
- лууван - 500 гр;
- сонгино - 350 гр;
- яншуй - 100 гр;
- чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 150 мл;
- Алимны цуу- 50 мл;
- элсэн чихэр - 40 гр;
- ширээний давс - 25 гр.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Улаан лоолийг угааж, ишийг нь битүүмжлэн хайчилж, шоо болгон хувааж, хутгагчинд хийнэ. Улаан лоолийг гөлгөр болтол нь нунтаглаж, хальс, үрийг нь шигшүүрээр арчина.

Сонгины толгойноос хальсыг нь салга. Сонгино нилээд цавчих.

Бид лууваныг хусаж, сайтар угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Сэрээ нь ишийг хайчилж, нимгэн тууз болгон байцаа цавчих.

Өргөст хэмхээс нимгэн давхаргын хальсыг хутгаар арилгана. Целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.

Нэг баглаа яншуй нилээд цавчих. Улаан чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв чинжүү тийм ч халуун биш бол үрнээс нь хальслах шаардлагагүй - та чинжүүг бүхэлд нь тайрч болно. Хэрвээ чинжүү нь капсаицинаар баялаг бол үрийг нь салгаж, мембраныг арилгахыг зөвлөж байна.

Наранцэцгийн тосыг зузаан ёроолтой гүн гүнзгий саванд хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь сараалжтай лууван руу хийнэ. Ойролцоогоор 6 минутын дараа хутгагчаар хэрчсэн байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль нэмнэ.
Элсэн чихэр, давс нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө алимны цуу асгаж, ургамал, чинжүү нэмнэ. Би бас үүнийг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Бэлтгэх савыг сайтар угааж, 100 градусын температурт зууханд хатаана. Халуун хонгилыг дулаан саванд хийж, нягтруулж, агаарын халаасыг зайлуулна.
Бид 0.75 литр багтаамжтай лонхтой савыг 10 минутын турш ариутгана.

Нягт хааж, хөргөсний дараа хүйтэн хонгил эсвэл зооринд хадгална.

Олон гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан хоолонд дассан бөгөөд даршилсан ногоо, маринадгүйгээр ширээг төсөөлж чадахгүй. Өвлийн улиралд Solyanka жор маш их алдартай, учир нь Цагаан байцаа- зөвхөн амттай, илчлэг багатай хүнсний ногоо төдийгүй витамин, микроэлементийн агуулах юм. Үүнээс гадна, hodgepodge бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд хадгалах хугацаа нь урт байдаг. Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн бага: байцаа, лууван, сонгино, амтат чинжүү, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, цуу, ургамлын тос.

Хоолны жоронд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Хэрэв хүсвэл мах эсвэл мөөгтэй хамт хоол хийж болно. Байцааны солянка нь Оросын уламжлалт хоолны дуршил бөгөөд бие даасан хоол, хүйтэн эсвэл халуун, маханд нэмэлт болгон, эсвэл эхний хоолонд ороох амтлагч болгон ашиглаж болно. Borscht бэлтгэхийн тулд та буцалгах хэрэгтэй болно махны шөл, төмс, solyanka нэмээд буцалгана. Энэ бол маш сайн гар хийцийн borscht бэлэн боллоо! Амттай солянка хүнд хэцүү нөхцөлд, жишээлбэл, гэнэтийн зочдод ирэхэд танд туслах болно. Үүний тусламжтайгаар та хийж чадна амттай хоолмаш богино хугацаанд.

Сэдэвчилсэн материал: