Ийм байдаг махан хоол, Энэ нь бүгд мэддэг, учир нь тэд маш их алдартай болсон тул ажлын болон амралтын өдрүүдэд идэж, ресторанд үйлчилж, гэртээ хоол хийж өгдөг. Мөн энэ хоолыг хоол хийх хэдэн сонголт байгаа бол зүгээр л тоохгүй. Бид мэдээж франц хэлээр махны тухай ярьж байна. Энгийн бөгөөд гайхалтай амттай халуун хоол нь гайхалтай нь францчууд үүнийг бараг мэддэггүй, учир нь тэд үүнийг Орост зохион бүтээсэн бөгөөд хоол хийхэд ашигладаг Францын майонезаас ийм нэр өгсөн юм. Энэ бол түүний нэрний бүх нууц юм. Гэхдээ хоол хийх нууцыг өнөөдөр бид нарийвчлан авч үзэх болно. Өнөөдөр бид зууханд махыг бяслаг, улаан лооль, төмс, мөөг, хаш, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах зэрэг бүх төрлийн франц хэлээр хоол хийх болно. Өнөөдөр бидэнд сурах ёстой маш олон амттай зүйл бий.
Салфетка эсвэл алчуураа бэлэн болго, учир нь одоо та шүлс гоожих болно!
Франц хэл дээрх махтай танилцахдаа хамгийн энгийн, энгийн жороор нь эхэлцгээе. Энэ бол кафе, хямд рестораны цэснээс бид бүгд сайн мэддэг Францын сонгодог мах юм. Ажлынхаа цайны газарт бид үүнийг энгийн бөгөөд хялбархан бэлтгэхийн тулд бэлтгэж байсныг би санаж байна. Үүнээс гадна, махыг маш хурдан чанаж болгосон тул цаг хугацаа богино, бүтээгдэхүүний багц нь хэтэрхий баян биш үед зочдод уулзах сайхан сонголт юм.
Зууханд франц махыг хоол хийх хамгийн чухал нууц нь майонезаас болон заавал шатаасан бяслагны царцдасыг ашиглах явдал юм.
Энэ хоолонд тохирсон махыг сонгохдоо бас нэг чухал нюанс: мах нь дулааны боловсруулалтын явцад хэсгийг гажуудуулж болох өөхний зузаан давхаргагүй, нэг төрлийн байх ёстой.
Жишээлбэл, гахайн махны дунд хэсэгт зузаан өөх давхарга, хүзүү гэх мэт хэсэг нь түүнийг татаж, овойлт, тэгш бус болгодог. Тиймээс, хэрэв та сайхан хавтгай тавагтай хоол хийхийг хүсч байвал туранхай хүзүүг сонгох эсвэл биеийн бусад хэсгүүд, цавчих эсвэл хиам хэрэглээрэй.
Олон хүмүүсийн санаа зовдог өөр нэг асуудал бол майонез нь дулааны боловсруулалтын явцад түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задардаг. Хэдийгээр үйл явц нь зайлшгүй байх ёстой ч гэсэн энэ нь буруу зүйл биш юм. Тиймээ, түүний найрлага дахь ургамлын тос нь салгаж, махыг чанаж болгосон хэлбэрийн ёроолд цутгах болно, гэхдээ энэ нь хуурай туранхай хэсэг бол махыг өөрөө нэвт норгож, дараа нь бүтээгдэхүүнүүд бие биенээ тэнцвэржүүлэх болно. Тиймээс өөх тостой махыг сонгохгүй байхыг зөвлөж байна.
Франц хэлээр гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх:
1. Шинэхэн гахайн махыг 2 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, өөхний гаднах давхаргыг хайчилж, периметрийн эргэн тойронд махыг чангалж, "аяга" болгон хувиргана.
Хэрэв та өөх тосыг үлдээхийг хүсч байвал бүхэл бүтэн уртын дагуу 2-3 см тутамд мах хүртэл туузан зүслэг хийнэ.
2. Хэсэгчилсэн махыг алхаар цохино. Махны шүүсийг бүх чиглэлд цацахаас сэргийлэхийн тулд махыг хүнсний хальсаар бүрхэж болно.
3. Өргөн жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр махыг өтгөн давхаргад хийнэ. Доод талыг нь ургамлын тосоор тарааж эсвэл илгэн цаас тавихаа бүү мартаарай. Хэрэв та ёроолд тугалган цаас тавьсан бол түүнийг тосоор тослох ёстой, эс тэгвээс махыг шатааж, тугалган цаасыг урахад хэцүү байх болно.
4. Махыг сайтар давсалж, газрын хар чинжүү, нунтагласан кориандрагаар цацна. Та өөрийн дуртай гахайн амтлагчаа нэмж болно, гэхдээ чинжүү, кориандра нь хамгийн бага зүйл юм.
Үүний дараа хэсэг бүрийг майонезаас тарааж, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш, ингэснээр таваг шаардлагагүй тослог болгохгүй.
Зууханд франц шарсан төмс нь ямар ч сайн майонезаас амттай байх болно, та дэлгүүрээс дуртай төрлөө ашиглаж эсвэл гар хийцийн соус хийж болно.
5. Сонгиногоо идэх дуртай үедээ нимгэн хагас цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хайчилж, махыг нь цацаж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Бүдүүн сараалжтай бяслаг нь эцсийн давхарга болно. Дээрээс нь мах сонгиноо бяслагаар цацаад шарах шүүгээнд хийж болно. Температурыг 200 градус болгож, бяслаг нь үзэсгэлэнтэй царцдастай улайх хүртэл 30-40 минут болно.
Бяцхан зөвлөгөө. Хэрэв та махаа илүү зузаан зүсэж, нэг их зодоогүй, 30 минутын дараа бэлэн болно гэдэгт эргэлзэж байвал дараа нь бяслаг нэмнэ. Махыг шарж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 20 минутын дараа. Дотор талд нь түүхий мах байхгүй, харин гадна талд нь хэт чанасан бяслагны царцдас байхын тулд үүнийг хийдэг.
Дууссан мах нь дотроо шүүслэг, зөөлөн анхилуун сонгино давхаргатай, улаан бяслагны царцдастай байх болно.
Та ямар ч ногооны хачир, салаттай хамт үйлчилж болно. Франц хэлээр ийм амттай махыг таваг, хутганы хамт идэхгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ ийм эрсдэл маш өндөр байдаг.
Сайхан хооллоорой!
Франц хэлээр мах бэлтгэх хоёр дахь сонгодог сонголт бол жор дээр төмс нэмэх явдал юм. Үүнээс махыг жигнэх доод давхаргыг хийдэг. Үүний зэрэгцээ бид мах, хажуугийн таваг хоёуланг нь бэлтгэх болно. Тиймээс та том махыг хоёуланг нь маш сайн жигнэж, дараа нь төмсний давхаргатай хамт хувааж, төмсөөр шүүрдэх жижиг хэсгүүд нь тодорхой харагдах болно. махны тогоо. Надад итгээрэй, энэ нь бас маш амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.
Ийм жороор ямар ч төрлийн гахайн мах тохиромжтой байдаг, гэхдээ сайхан хэсэгчилсэн хэсгүүдэд бэлхүүс авах нь дээр гэдгийг би танд сануулж байна.
Франц хэлээр төмстэй мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх:
Зууханд франц хэлээр хийсэн мах нь удаан хугацаанд чанаж чаддаггүй тул төмстэй жорны хувьд эхлээд төмсийг хагас болгосон хүртэл буцалгах нь зүйтэй юм. Ялангуяа таны сонгосон төмсний сорт нь хэцүү, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг гэдгийг мэддэг бол.
Хальсалсан төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, махыг хүлээх хүртэл үлдээгээрэй. Төмсийг чанаж байхдаа махаа бэлтгэж, халаахын тулд зуухаа асаана.
2. Махыг хагас см орчим зузаантай алхаар сайтар цохих ёстой. Ингэснээр маш зөөлөн бөгөөд хурдан бэлэн болно.
Татсан махыг өөрийн үзэмжээр давс, перецээр цацна. Та маханд ямар ч амтлагч, түүний дотор дэлгүүрийн багц нэмж болно.
3. Сонгино нилээд цавчих. Хоолны амт, шүүслэг байдлын хувьд сонгино хэрэгтэй гэдгийг үргэлж санаарай, хэрчмүүдийн хэмжээ нь танд болон танай гэр бүл эсвэл зочдод идэх дуртай байх ёстой. Хүн болгон хайрладаггүй том хэсгүүдбусад нь тэднийг илүүд үздэг бол.
4. Хагас болгосон төмсөө тусад нь саванд хийж, бага зэрэг оливын тос, давс хийнэ. Дараа нь сайтар хутгана. Төмсийг франц хэлээр хоол хийх хайруулын таваг эсвэл тавагны ёроолд тавь.
Төмсийг шатаахгүйн тулд хэлбэрийг ургамлын тосоор урьдчилан тосолж бүү мартаарай. Төмсийг жигд давхаргад тараана.
5. Төмс дээр бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Энэ нь хоолонд амт нэмэхэд хэр сонирхолтой болохыг та гайхах болно.
6. Дараагийн давхарга нь мах юм. Бяслагтай төмс дээр тавиад бүрэн бүрхэнэ.
Зөвлөгөө! Олон тогооч жигнэхээсээ өмнө маш халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан мах хийхийг зөвлөж байна. Хоёр талдаа хоёр минут, ингэснээр жижиг царцдас гарч ирнэ. Энэ нь доторх махны шүүсийг битүүмжилж, шарсан төмсийг зууханд илүү амттай болгоно.
7. Тусдаа саванд жижиглэсэн сонгино, майонез, хатуу бяслагны дөрөвний нэгийг холино. Та өтгөн өтгөн массыг авах болно, одоо махыг жигд тараах хэрэгтэй.
8. Майонез-сонгины хольцыг тэгшлээд, бидний ирээдүйн франц маягийн махыг зууханд энэ хэлбэрээр илгээнэ. Энэ нь 200 градус хүртэл халаах ёстой.
Махыг 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг хамгийн сайн шалгадаг. Хэсэг мах, төмсийг хангалттай чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд доороос нь цоол.
Жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа маягтыг арилгаж, бүрэн таглахын тулд сараалжтай бяслагтай таваг цацна. Үлдсэн арван таван минутын дотор бяслаг хайлж, бид бүгдээрээ маш их хайртай улаан өнгөтэй анхилуун царцдастай жигнэх болно.
Үүн дээр таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Халуунаар үйлчилж, таваг дээр нэг хэсэг мах, шатаасан төмс тавихаа бүү мартаарай. Ийм франц маягийн махыг аянгын хурдаар иддэг бөгөөд нэмэлт тэжээл авахыг шаарддаг гэдгийг би танд баталж байна. Сайхан хооллоорой.
Франц хэл дээрх махыг бид тоолж баршгүй олон янзаар хоол хийх дуртай. Энэ нь үнэндээ ямар ч төрлийн махаар хийж болох маш ардчилсан хоол юм. Жишээлбэл, тахианы мах нь үүнд тохиромжтой бөгөөд үүнээс гадна тавагны бусад найрлагатай гайхалтай зохицдог.
Хэрэв та дассан бол сонгодог махгахайн мах, дараа нь би франц хэлээр зууханд тахианы мах, эсвэл тахианы булангаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ байж болох юм тахианы цээж, гэхдээ хэрэв та гэнэт цагаан маханд дургүй бол гуяны филе хийх болно. Энэ нь бага зэрэг зөөлөн, шүүслэг, гэхдээ бас маш амттай байх болно.
Тахианы махнаас гадна энэ жороор бид улаан лооль нэмнэ. Өөр нэг олон талын найрлага. Улаан лоолийн цагирагыг төмстэй хувилбарт ч гэсэн ямар ч махтай хамт хийж болно. Гол дүрэм бол улаан лооль нь дээд талд, бяслагны давхаргын доор байх ёстой.
Хоол хийх:
1. Франц маягийн порцтой махыг тахианы булангаас төгс чанаж болгосон. Тахианы хөхний хэсгүүд нь том хэмжээтэй тул үүнийг хийхэд тохиромжтой. Энэ жороор бид улаан лооль, сонгино бүхий бие даасан хэсгүүдийг бяслагны царцдасын дор хийх болно.
Тиймээс, хамгийн түрүүнд тахианы буланг алхаар цохих хэрэгтэй.
Зуурсан филе, чинжүүг давсалж, өөрийн үзэмжээр анхилуун үнэрт ургамлаар цацна.
2. Сонгино, улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг голдоо перпендикуляр зүсэх ёстой бөгөөд ингэснээр цагираг нь хэлбэрээ сайн хадгална.
3. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, дээр нь тахианы булан тавь. Тахианы махны дээд талд хоёр зүсмэл сонгино тавь.
4. Дараагийн давхаргад булангийн хэмжээнээс хамааран улаан лоолийн хоёр, гурван дугуйлан хийнэ. Улаан лоолийг давсалж, хүсвэл анхилуун үнэрт ургамлаар цацна.
5. Дараа нь сойз аваад бүх зүйлийг майонезаар сайтар тосолно.
Дашрамд хэлэхэд, та үүнийг хоёр удаа тарааж болно, эхний удаа тахианы булан, хоёр дахь нь хүнсний ногоо, гэхдээ давхаргууд нь нимгэн байх ёстой.
6. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, улаан лоольтой бидний бэлтгэсэн франц тахианы махаар цацна.
7. Мөөгөнцөрийг 200 градус хүртэл халааж, 30 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд тахианы махыг шатааж, бяслаг нь хүрэн өнгөтэй болно. Сайн зодуулсан тахианы хөх нь илүү их цаг хугацаа шаардахгүй.
Энэхүү франц маягийн тахианы мах нь шинэхэн ногоотой сайн зохицдог ногооны салат. Сайхан хооллоорой.
Мах, мөөгийг нэг жороор хослуулах боломжийг алдах боломжтой юу? Мэдээж үгүй! Тиймээс дараагийн жор нь мөөгтэй франц мах юм.
Мөөг нь бяслагны царцдасын дор төгс шатаасан бөгөөд бяслаг, майонез, сонгинотой хослуулдаг. Та махны тухай ч ярьж болохгүй.
Энэ хоолонд та хэрэглэж болно шинэ мөөгэсвэл хөлдөөсөн мөөгийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв та шампиньонд дуртай бол буцалгаж болохгүй, харин маханд шууд тавиад зууханд түүхий хэлбэрээр нь жигнэх нь махны хамт бэлэн байдалд хүрэхэд хангалттай хугацаа байх болно. Ийм шампиньон нь маш шүүслэг, амттай байх болно, гэхдээ хэрэв та шарсан хоолонд дуртай бол ийм аргаар хоол хийж болно.
Махыг гахайн мах, үхрийн мах хоёуланг нь авч болно, ялгаа нь зөвхөн жигнэх хугацаанд л байх болно. Гахайн маханд хамгийн ихдээ 30-40 минут, үхрийн маханд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Та мөн цацагт хяруул эсвэл тахианы буланг ашиглаж болно.
Би чамд гахайн махны тухай хэлье, чи өөрөө сонго.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Франц хэлээр маханд зориулсан мөөгийг хуурч эхэл. Хэрэв та ойн мөөгийг түүхий эсвэл хөлдөөсөн бол эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Мөөгийг хоол хийх шаардлагагүй. Тэднийг зүсмэл болгон хайчилж, нэн даруй хуурч ав. Хамгийн гол нь мөөгний шингэнийг ууршуулж, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болгох явдал юм.
2. Махны хэсгүүдийг алхаар сайтар цохино. Дараа нь давс, чинжүү, майонезаас нимгэн давхаргаар түрхээрэй. Та бүгдийг нь аяганд хийж, майонез, халуун ногоотой хольж, хэсэг хугацаанд даршилж болно.
3. Сонгиноыг дугуйлан хайчилж, дараа нь гараараа цагираг болгон задлана. Сонгины цагирагыг тосолсон жигд таваг эсвэл жигд таваг дээр тавь.
4. Сонгины дээр махны хэсгүүдийг тавь. Энэ арга нь махыг сонгины амтаар ханасан байх боломжийг олгодог боловч хэрэв хэн нэгэн сонгино идэх дургүй бол түүнийг тавагнаас амархан арилгаж чадна. Жишээлбэл, хүүхдүүд сонгино хэтэрхий их дургүй байдаг, энэ сонголт нь тэдэнд таалагдах болно.
Хэрэв та бүх зочдод сонгино таалагдана гэдэгт итгэлтэй байгаа бол махан дээр давхаргад хийнэ.
5. Одоо махны дээгүүр тараана шарсан мөөг, мөн өмнө нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байсан бяслаг нь цацаж.
Хэрэв таны мах зузаан эсвэл хэтэрхий том байвал бага зэрэг дараа нь бяслаг цацаж болно. Мах бэлэн болохоос ойролцоогоор 15 минутын өмнө.
6. Францын хэв маягийн махыг зууханд мөөгөөр жигнэж, хагас цагаас (тахиа, гахайн мах) нэг цаг хүртэл (үхрийн мах) хийдэг. Ямар ч тохиолдолд хатгалт хийх үед гарсан шүүсний өнгөний дагуу махны бэлэн байдлыг шалгана. Энэ нь ягаан өнгөтэй байх албагүй. Та мөн бага зэрэг зүсэж, махыг дотор нь шатаасан эсэхийг шалгаарай.
Ижил жорыг улаан лооль, маханд хийж, майонезаас түрхэж, төмсөөр нэмж болно. Доод талд нь төмсний давхарга тавьдаг. Үүний зэрэгцээ, махтай хамт жигнэх цаг гаргахын тулд төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хуваасан нь дээр. Эсвэл жигнэхийн өмнө бага зэрэг буцалгана. Энэ арга нь зөөлөн ба амттай төмс, зууханд франц хэлээр махыг нөхөж байна.
Төгс төгөлдөрт хязгаар гэж үгүй. Тухайлбал, би франц хэл дээрх махыг ийм жортой холбож болно. Хэрэв та эрүүл, хоолны дэглэмтэй, маш амттай цацагт хяруулын махыг илүүд үздэг бол танд тохирох Францын махны жор байна.
Цацагт хяруул бол маш амттай мах бөгөөд тахианы хөх шиг хуурай биш, харин хүнсний ногоо, бяслагтай төгс шатаасан байдаг.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Цацагт хяруулын хөхийг үр тарианы дундуур хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг сайтар хутгана, давс, чинжүү. Та дуртай халуун ногоотойгоо цацаж болно. Дараа нь жигд таваг эсвэл жигд тавагны ёроолд тавь. Ургамлын тосоор аяга таваг тослохоо бүү мартаарай. Маш хурдан ууршдаггүй, махыг шатаахаас сэргийлдэг тул цөцгийтэй харьцуулахад илүү дээр юм.
2. Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Цацагт хяруулын махны дээд талд тавь.
3. Майонез, цөцгий холино, амт нь газрын хар перц, халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь бидний махыг франц хэлээр тараах сумс байх болно.
4. Үүссэн соусыг сонгино цацсан цацагт хяруул дээр тараана. Үүнийг жигд тарааж, та үүнд зориулж тусгай хоолны сойз ашиглаж болно.
5. түүхий төмснимгэн тойрог болгон хувааж, дараагийн давхаргыг тавина. Төмсийг хутгаар тайрч болно, гэхдээ надад тусгай ногооны сараалж байгаа бөгөөд энэ нь маш нимгэн, жигд аяга хийдэг. Хэрэв танд байгаа бол үүнийг ашиглахаа мартуузай.
6. Соусыг төмсний давхарга дээр дахин тараана. Дээрээс нь шарсан мөөгийг байрлуул. Эдгээр мөөгийг урьдчилан буцалгаж болохгүй, шарсан мах нь тэдэнд хангалттай байх болно.
8. Төмсний хоёр дахь давхаргын дараа улаан лооль тавина. Бид тэдгээрийг жижиг зузаантай тойрог болгон хуваасан. Хэрэв улаан лооль том бол дугуйланг нь хагас болго. Бид мөн тэдгээрийг соусаар бүрхдэг.
9. Үүний дараа цацагт хяруулыг франц хэлээр зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, бидний зузаан хийсвэр таваг илүү сайн жигнэх болно. 200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.
10. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа тугалган цаасыг авч, сараалжтай бяслагны сайн давхаргатай таваг цацна. Бяслаг нь амттай царцдастай шатаасан байхын тулд тугалган цаасгүйгээр цааш жигнэх хэрэгтэй.
11. Бэлэн байдлыг төмсөөр шалгана. Төмсийг цоолж, зөөлөн болох ёстой. Төмс, цацагт хяруулын мах бэлэн болтол бэлэн болно. Бяслаг цацсны дараа таваг "боловсорч гүйцэхэд" 10-15 минут болно.
Ийм гайхамшигтай хоолыг нэн даруй, халуунаар нь идэх хэрэгтэй. Том баярт зочдыг урих нь хамгийн сайн арга юм.
Манай франц маягийн цацагт хяруулын мах аль хэдийн маш их ногоо агуулдаг тул ийм амттай, сэтгэл ханамжтай хоолонд хачир хэрэггүй. Хэдийгээр шинэ ургамал эсвэл даршилсан ногоотой хослуулах нь сайхан байх болно.
Үхрийн мах нь франц хэлээр мах бэлтгэхэд тохиромжгүй гэж бүү бодоорой. Мэдээж тэгдэг. Хамгийн гол нь мах нь хэтэрхий хатуу, эслэг болж хувирахгүйн тулд үхрийн махыг зөв сонгох явдал юм.
Үхрийн мах эсвэл мөрний хэсэг нь сайн ажилладаг, тэд маш зөөлөн байдаг. Та мөн франц хэлээр мах хийж болно гантиг үхрийн мах, гэхдээ энэ нь зарим хүмүүст бага зэрэг тослог байж магадгүй юм. Хэрэв та сонгосон хэсгүүдийн зөөлөн байдалд эргэлзэж байвал тэдгээрийг жишээлбэл, ижил майонезаар даршилж болно, гэхдээ эхлээд алхаар цохино.
Франц хэл дээрх үхрийн махны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Франц үхрийн махыг маш тарган биш сонгох нь дээр. Хэсэг хэсгүүдийг эслэгээр таслах ёстой бөгөөд энэ нь маханд зөөлөн байдлыг нэмнэ. Махаа сайтар цохиж, наалдамхай хальсаар хучиж, цацаж цацагдахгүй.
2. Сонгино, улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай. Та үүнийг урьдчилан хийж болно, эсвэл яг шаардлагатай хэмжээгээр хэрэглэхийн тулд махыг аль хэдийн үрж болно.
3. Махыг жигд хуудсан дээр тарааж, давс, чинжүү. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтанд дуртай бол багцаас маханд халуун ногоо хэрэглэж эсвэл кориандра, задийн самар, ганга нэмж болно.
4. Майонезаас нимгэн давхаргатай махыг тарааж, сонгино цагирагыг жигд тараана.
5. Сонгино дээр улаан лоолийн дугуйлан хийж, мөн улаан лоолийг шатаахгүйн тулд майонезаар тосолно.
6. Энэ хэлбэрээр үхрийн махыг бараг бэлэн болтол 200 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх ёстой.
7. Франц маягийн махан дээр сараалжтай бяслаг цацаж, дахин зууханд хийнэ. Хайлсан бяслаг хүрэн болтол дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа таваг бэлэн болсон тул та ширээн дээр сууж болно.
Сайхан хачир байж болно төмсний нухаш, шинэ ногоо эсвэл даршилсан ногоо. Олон төрлийн ногооны салаттай маш амттай.
Оройн хоолонд юу хурдан, амттай хоол хийх вэ
Өнөөдөр бид зууханд байгаа хүн бүрт танил болсон франц маягийн мах бэлтгэж байна. Нийтлэл нь түүний бэлтгэлийн онцлог, үйл явцыг хөнгөвчлөх жижиг нууцуудыг агуулдаг.
50 мин
240 ккал
4.81/5 (27)
Оройн хоолонд зориулж хоол сонгох нь миний хувьд бараг үргэлж асуудал болдог. Та шинэ зүйлийг хүсэх бүртээ, гэхдээ тэр даруйдаа бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд мөнгөний хувьд үнэтэй биш байх болно. Өнөөдөр би гэр бүлийнхээ баярын болон ажлын өдрүүдэд бэлтгэсэн махны жорыг санав. Жор нь энгийн боловч энгийн оройн хоолыг онцгой үдэш болгон хувиргах болно.
Франц хэлээр мах маш амттай, зөөлөн ба шүүслэг хоол бяслаг царцдас дор гахайн мах, хүнсний ногоо. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн Гүнгийн хоолны орчин үеийн тайлбар юм.
Түүхээс үзэхэд энэ нь тугалын махаар хийгдсэн, мөөг нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага байсан бөгөөд бэчамелийн соусыг хувцас болгон ашигладаг байв. Жорыг Count Orlov-д зориулж тусгайлан зохион бүтээсэн тул "Орловскийн тугал" гэж нэрлэжээ. Гэвч цаг хугацаа өөрчлөгдөж, хоол хүнс нь тэдэнтэй хамт өөрчлөгддөг. Өнөө үед энэ нэрээр бид зууханд шатаасан махны таваг бяслагны царцдасын дор хүлээн зөвшөөрч дассан. Үүнийг хэрхэн зөв хийснийг харцгаая.
Өнөөдөр энэ хоолыг хийх хамгийн түгээмэл арга бол мах, төмсийг жигд хуудсан дээр давхаргад хийж, майонезаар бүрэх явдал юм. Үүнээс болж хоол нь амттай, гэхдээ өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг тул хүн бүр үүнийг байнга хоол хийх боломжгүй байдаг. Гэхдээ та майонезаас татгалзаж болно - энэ нь дүүргэх замаар солигдох болно. Түүний хувьд та хагас сараалжтай бяслаг, өндөг, давс, чинжүүтэй цөцгий холих хэрэгтэй. Хоол хийх нь Дижон гич эсвэл зүгээр л Бечамелийн соустай цөцгий дүүргэх явдал юм.
Франц маягийн махыг ямар температурт жигнэх нь таны зуухны онцлогоос шалтгаална: ихэвчлэн франц махыг 160-180 С-ийн температурт жигнэх боловч хэрэв та зууханд сул бол түүнийгээ нэмэгдүүлж, 190-195 хэмд жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь хэтэрхий хүчтэй, 140 -150 хэмд жигнэх.
"Франц" хэв маягаар та ямар ч махыг хоол хийж болно. Гахайн мах, тахиа, үхрийн мах иддэггүй хүмүүст хоол хийхэд хялбар байдаг. Гэхдээ би дуртай гахайн мах. Хоол нь зөвхөн шүүслэг төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Зөөлөн махнаас маш цэвэрхэн жигд хэсгүүд гарч ирдэг. Гахайн махыг франц хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид үүнийг хуурахгүй - бид үүнийг жигнэх болно!
Эхлээд жигнэх хуудсыг салгаснаар зуухыг унтрааж болно. Гэхдээ махыг шууд ялтсууд руу шилжүүлж болохгүй. Хэрэв цаг гарвал жигнэх явцад үүссэн шүүсийг бага зэрэг дусаахыг зөвшөөрнө үү. Энэ нь гайхалтай шүүслэг болно.
Манай гэр бүл энэ жорыг хэрэглэж байх хугацаандаа бид хэрхэн яаж хийх талаар хэд хэдэн нууцыг олж мэдсэн. илүү хялбар бөгөөд хурдан.
Жигнэмэгийн хуудсыг зөвхөн ургамлын тосоор тосолж зогсохгүй жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж болно. Энэ нь цэвэрлэх ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.
Франц хэл дээрх хамгийн танил мах төмстэй хамт үйлчил. Тийм ээ, юу нуух вэ, энэ бол хамгийн амттай юм. Гэхдээ өөрчлөлт хийхийн тулд та хүнсний ногоог хачир болгон хийж болно. буцалгана брокколи, ногоон вандуй, шош. Мөн нилээд жижиглэсэн ургамал, дээр нь мах цацаж ногоон сонгино. Анхилуун тосоор амталсан шинэхэн шаржигнууртай салат бэлтгэ. Үүний зэрэгцээ, оройн хоолыг өөх тос махан хоолноос ялгаатай нь эслэг, витаминаар баяжуулдаг.
Франц хэл дээрх мах нь хамгийн амттай, амттай хоол юм алдартай жор. Мах, төмс, мөөг, бяслаг зэрэг бүх амттай найрлага холилдсон тул гайхах зүйл алга. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүл, зочдыг хооллож чадах гайхалтай сайхан бие даасан хоол болж хувирав. Гэхдээ энэ жор нь олон талт, бэлэн байгаа бүх найрлагад амархан зохицдог тул тэд бас дуртай. Энэ нь мах, хүнсний ногооны сортуудад ч хамаатай.
Энэ хоолны түүх нь Францын хоолтой огт холбоогүй гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ хоолыг анх удаа Алексей Орловт зориулж Францын тогооч бэлтгэсэн байна. Төмс, сонгино, мөөгөөр шатаасан түгалын махыг бяслагтай бэчамелийн соустай болгосон. Дэлхий даяар энэ хоолыг "Орловскийн мах" гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр анхны жор бага зэрэг үлдсэн боловч гол зүйл бол махны нэр биш, харин түүний гайхалтай амт юм. Хоолны гол найрлага нь мах юм: залуу түгалын мах нь өөхөн гахайн махаар солигдож байна. Өөр шаардлагатай найрлага- бяслаг, энэ нь жигнэх явцад хайлж, дотор нь шүүсийг битүүмжлэх мэт махыг бүрхдэг. Үлдсэн найрлага нь танаас хамаарна. Төмс, мөөгтэй франц мах нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Мөн хэн нэгэн нь төмсгүй, улаан лооль, бяслагтай хоол бэлтгэдэг. Ихэнхдээ таваг дээр бэчамелийн соус нэмж, бүх зүйлийг гүн халуунд тэсвэртэй таваганд хийж, зууханд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.
Өнөөдөр би зууханд гахайн махнаас франц хэлээр мах хийхийг санал болгож байна. Яагаад энэ махнаас вэ? Гахайн хүзүүмаш зөөлөн бөгөөд нэлээд өөх тос, энэ нь төмс, мөөгтэй төгс зохицдог, үүнээс гадна үхрийн махнаас илүү хурдан хоол хийдэг. Энэхүү хоол нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд зурагтай жор нь түүнийг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг алхам алхмаар шийдвэрлэхэд тусална. Сайт дээрээс та удаан агшаагчаар франц махны жор олж болно.
Найрлага:
1. Ийм хоол хийхэд гахайн махны дунд зэргийн өөх тос агуулсан хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв мах нь хэт өөх тос байвал майонезтай хослуулан хүнд, тийм ч амттай биш болно. Хэрэв энэ нь бүрэн өөх тосгүй бол хуурай болж магадгүй юм. Тиймээс, энд бид алтан дундаж дүрмийг баримталж, хүзүү, бэлхүүс эсвэл гахайн махны хиамны хэсгийг авдаг. Угааж, хуурай салфеткааар хатааж, гахайн махыг нимгэн стейк болгон хайчилж ав. Энэ нь чухал юм, учир нь бэлэн хоол нь зүсэж, дараа нь зажлахад хялбар байх болно. Мөн зүссэн махны дагуу бохь шиг байх болно.
Гал тогооны өрөөг бүхэлд нь цацахаас сэргийлж, дээрээс нь махыг наалдамхай хальс эсвэл хий үзэгдэлтэй гялгар уутаар бүрхэж болно.
3. Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, махыг тугалган цаасанд наалдуулахгүйн тулд наранцэцгийн тосоор тосолно.
4. Дараа нь махыг жигд хуудасны бүх гадаргуу дээр нэг нэгээр нь тараана. Хүн бүрт зориулсан хэсгүүд байдаг. Та жигд таваг дээр таваг хийж болно. Дараа нь та нэн даруй хэлбэрээр ширээн дээр үйлчилдэг бялуу авах болно. Амтлахын тулд махыг давс, чинжүү.
5. Төмс авч, хальсалж, угааж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана.
6. Төмсний зүсмэлүүдийг маханд хийнэ.
8. Төмс дээр сонгино тараана.
9. Дараагийн давхарга нь мөөг юм. Ямар ч чанасан эсвэл түүхий champignons хийх болно. Тэднийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
10. Сонгино дээр мөөгийг тараана.
11. Бага зэрэг ногооноор цацна. Дилл болон яншуй хийх болно. Та мөн халуун ногоотой амтлахын тулд шинэ лаврын нэмж болно.
12. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
13. Хатуу бяслаг дээр майонезаас нэмнэ.
Мэдээжийн хэрэг, сонгодог хэлснээр та гурил, сүүгээр хийсэн бэчамелийн соустай махыг тослох боломжтой. Та мөн мөөгөн дээр майонезаас шахаж, бяслаг цацаж болно. Гэхдээ хэрэв та майонезаас бяслагтай тавган дээр урьдчилан хольсон бол франц хэл дээрх мах илүү шүүслэг болж, бяслаг зууханд шатахгүй.
14. Майонезаас бяслаг холино.
15. Майонезаас бяслагны сүүлчийн давхаргыг тараана.
16. Бид махыг франц хэлээр 190 ⁰С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх. Та маханд сэрээ наах замаар бэлэн эсэхийг шалгаж болно. Хэрэв тэр гацаагүй, амархан сугалж, таваг нь зөөлөн байвал түүнийг гаргах цаг болжээ.
17. Төмстэй зууханд франц хэлээр хийсэн мах бэлэн боллоо. Хоол нь өөрөө маш их сэтгэл ханамжтай, бие даасан байдаг тул хөнгөн салат шинэ ногоо. Ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та дор хаяж нэг удаа франц хэлээр мах чанаж байсан бол - ямар ч жор: төмс, гахайн мах эсвэл хан боргоцойтой бол би танд тайлбарлах хэрэггүй: энэ нь үргэлж гарч ирдэг! Үргэлж. Энэ нь зочдод хичнээн дур булаам байсан ч гэсэн урам зоригтой хариу үйлдэл үзүүлдэг. Тийм ээ, гэртээ үргэлж аз жаргалтай байдаг, ялангуяа амттай бяслагны царцдас, дотор нь амттай нэмэлтүүдтэй сайхан хэсэгт үйлчлэх үед.
Энэхүү хоолны олон давуу талуудын дунд туршилт хийх боломж байдаг: сонголт бүр нь найрлагын шинэ "зохицуулалт" юм. Франц хэлээр мах бэлтгэх олон жор байдаг: төмс, мөөг, улаан лооль; франц хэлээр гахайн мах, үхрийн мах, тугалын мах, тахианы мах, урьдчилан даршилсан болон давсгүй мах.
Та төмсгүйгээр хийж болно, гэхдээ мөөг оруулаад, нэг соусыг өөр маринадаар сольж, чамин амтлагчийг туршиж үзээрэй. Эцэст нь, майонезаас ч гэсэн сонголттой, тэр ч байтугай зууханд! Та махыг шарсан тавган дээр эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр, тогоо, тугалган цаас, агаарт мах шарах, богино долгионы зууханд хийж болно. Хэрэв та удаан агшаагчтай бол линкээр орж хоол хийж болно. Ижил нөлөө, гэхдээ хоолны дуршилгүй хямрал.
Гэсэн хэдий ч хоол хийх бүх аргуудын хувьд гол зарчим нь нийтлэг хэвээр байх болно: энэ хоол бол мах, хүнсний ногоо, бяслаг, соустай пирамидууд юм.
өөрийгөө зохион бүтээ өөрийн жорФранцын мах! Гэхдээ эхлээд минийхийг шалгаарай - хурдан, хялбар, тохиромжтой. Би төмс, улаан лоольтой гахайн махаар хийсэн. Фото болон алхам алхмаар зааварчилгаа- туслах.
Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут. Үйлчлэх: 4
Махыг зөөлөн болгохын тулд ихэвчлэн зоддог эсвэл нимгэн давхаргад (0.5 см) зүсдэг. Шинэ махыг нимгэн зүсэхэд нэлээд хэцүү тул хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд хийж, дараа нь хурц хутгаар жигд хавтан болгон хуваана.
Сонгино сайхан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, сонгины давхарга тавина.
Сонгины цагираг дээр махны хэсгүүдийг байрлуул.
Тэднийг давсалж, сунели хоп эсвэл бусад амтлагчаар амтлаарай.
Махны хэсгүүдийг майонезаас давхаргаар хучих - үүнийг силикон хусуураар хийх нь хамгийн тохиромжтой.
Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана (махан дээр жигд тараахын тулд).
Майонезаас бүрхсэн махны хэсэг дээр улаан лоолийг байрлуул.
Төмсийг сайхан нимгэн диск болгон хайчилж эсвэл хүнсний ногооны таслагч дээр цавчих, та тэр даруй давсалж болно. (Төмсөө 2-3 давхаргаар тавих тул диск нь нимгэн байх нь чухал).
Төмсний эхний давхаргыг жигд тарааж, бага зэрэг майонезаар бүрхэнэ.
Үүнтэй адилаар бүх төмсийг давхаргаар нь сайтар тавь. Туршлагатай тогооч нар мах, төмс хоёулаа адилхан сайн жигнэхийн тулд төмсний бүх давхарга нь зодуулсан махнаас илүү зузаан байх ёсгүй гэж үздэг.
Бяслаг бэлтгэж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Тэдний дээр махны хэсгүүдийг цацаж, 200 градус хүртэл халааж, 1 цаг орчим зууханд илгээнэ.
Нэг цагийн дараа та энэ зургийг харах болно:
Гэхдээ ямар ч тохиолдолд франц хэл дээрх махны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу.
Хоолны дуршилтай хэсэг үү?
Үнэр бэлэн хоолзочдыг гал тогооны өрөөнд урихаа мартуузай, энэ нь үүнийг зөөлөн болгож байна. Тиймээс зууханд довтлохгүйн тулд халуун махыг тавган дээр тавь. Шанцайны ургамал навч, чидунаар үйлчилнэ.
Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал Мөөгтэй франц мах, тэдгээрийг (жишээлбэл, мөөг) төмсний давхарга дээр тавь. Мөөгийг эхлээд шарж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Шарж нь хясаа мөөг, ойн мөөгөнд тохиромжтой. Үүнээс гадна ойн мөөгийг эхлээд буцалгаж, дараа нь аяганд нэмнэ.
Би удаан агшаагчтай жороор мөөгтэй жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан - нийтлэлийн эхэнд байгаа холбоосыг үзнэ үү.
Төмсжор нь ханасан, хатуу байдлыг өгдөг боловч хүн бүр таалагддаггүй. За, төмсгүйгээр хоол хий, надад итгээрэй, үүнгүйгээр таваг нь таныг өлсгөхгүй.
Майонезаас гадна эсвэл оронд нь цөцгий, гич зэргийг соус болгон ашиглаж болно. Амтлагч нь маш өөр байж болно. Францын ресторанд нэг буюу өөр хуурай франц өвсийг ихэвчлэн хэрэглэдэг - тэдгээрийг исгэлэн гичийн суурь эсвэл бэчамелийн соустай хольдог.
Францын хоолонд ургамлын тосонд хурдан шарсан иштэй угааж, хатаасан яншуй түгээмэл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч хослол бүхий Provence ургамал хийх болно. Гич, розмарин, лаврын, маржорам, cumin, кардамоноор чанаж болно. Чинжүү, түүний дотор чинжүү нь маханд маш сайн нийцдэг, сармис нь амт, нөхцөл байдалд тохирсон байдаг. Хэрэв та тахианы махтай франц хоол хийж байгаа бол ганга, орегано, мэргэн зэргийг туршиж үзээрэй. Гэхдээ эстрагон нь гратинтай маш сайн нийцдэг, гэхдээ зөвхөн шинэхэн, бэлэн хоолонд ордог.
Бечамелийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
НАЙРЛАГА:
30 гр цөцгийн тос
1.5 tbsp гурил
0.5 л сүү
Давс, чинжүү, задийн нунтаг - тус бүр нэг чимх
Bechamel sauce нь бяслагтай хамт таваг нь онцгой боловсронгуй болгодог. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг жижиг саванд хайлуулж, гурилыг нь хутгаж эхэлнэ. Үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийх нь тохиромжтой. Хүчтэй цохих шаардлагагүй, зорилго нь хольцыг жигд болгох явдал юм. Дараа нь аажмаар, хоёр хоолны халбагыг эхлүүлж, хольц руу сүү хийнэ. Гуриланд шингэтэл нь шууд хутгана. Дараа нь дараагийн хоёр халбага, гэх мэт бүх сүү нэмнэ.
Дараа нь дулааныг нэмэгдүүлж, өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Аль хэдийн өтгөн соусанд бага зэрэг давс, задийн самар нэмнэ (зацны амтыг бэчамелийн хувьд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг), төгсгөлд нь чимх чинжүү нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж буцалгаад соус нь өөх тос ихтэй цөцгий шиг өтгөн болтол буцалгана. Дараа нь галыг унтраа. Бечамелийг хөргөхийн тулд бага зэрэг хутгана.
Илэрхий амттай бяслаг сонгох. Маасдам шиг гашуун зүйл - гэхдээ хурц амтаас бусад ямар ч "тусгай" бяслагны амт энд тохирох болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, Голланд шиг хатуу энгийн зүйлд тохирох болно, гэхдээ энэ нь "өдөр тутмын" сонголт юм.
Хэрэв та бүтэцтэй махан царцдасанд дуртай бол махны хэсгүүдийг гуриланд хийж, бага зэрэг хуурч болно. хүнсний ногооны мах. Дараа нь давслахаа бүү мартаарай!
Хэрэв та бас яарахгүй байгаа бөгөөд зочдод толгой дээрээ зогсохгүй бол махыг удаан хугацаагаар даршилж (халуун ногоотой ижил цөцгий гичний соустай) илүү амттай болно!
Энэ маринад хийх жорыг туршиж үзээрэй:
1-ийн хувьд. л. цэвэршүүлсэн оливын тос - 1 tsp. Франц гич, 0.5 tbsp. л. хуурай ургамал, 1 tbsp. л. улаан чинжүү, 1 tbsp. л. бальзам эсвэл бусад байгалийн цуу, 1 хумс сармис (буталсан). Бүгдийг хольж, махыг бүрхэж, хөргөгчинд дор хаяж хагас цаг байлгана.
Францын махны калоринэлээд өндөр, энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: өөх тос, цөцгий, бэчамель, майонез ... Гэхдээ илчлэг ихтэй, бага зэрэг олон янз байдаг. -тэй байх нь ойлгомжтой тахианы буланцуу, хуурай өвсөөр хийсэн маринад хийвэл өөхөн гахайн мах, цөцгийтэй харьцуулахад "бага" болно.
Дээрх жорын дагуу та зөвхөн гахайн мах төдийгүй үхрийн мах, түгалын махаар хоол хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, бидний "франц хэлээр мах" гэж нэрлэдэг зүйлийг францчууд "тугалын мах" гэж нэрлэдэг. Эсвэл Францын тогооч нар энэхүү "Оросын" хоолыг анх бэлтгэсэн гэгддэг Оросын язгууртан Гүн Орловын нэрээр "орлоф" гэдэг.
Хоолны домог. Дотоодын хоолны зохиолчид дараах агуулгын түүхийг өгүүлдэг. Парист ирэнгүүтээ Count Orlov-д зориулж гратин бэлтгэсэн (найрлага: тугалын мах, мөөг, сонгино, төмс - бүгдийг нь бяслаг, бэчамелийн соусаар шатаасан). Энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болсон тул жорыг Франц гэж тодорхойлсон. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ хоол нь манайх, Орос, Орелоос гаралтай гэж тэд хэлдэг ...
Бяслаг, ялангуяа бэчамель хаана орж ирдэг нь тодорхойгүй байна уу? Эцсийн эцэст эдгээр найрлага нь ихэвчлэн Франц байдаг! Тиймээс би Count Orlov-ийн тугалын маханд романтик, гоёмсог нэр өгөхийг санал болгож байна - "Франц хэл дээрх мах", жорыг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх ёстой. Дараа нь олон удаа давтана. Туршиж, санал болгосон.
Зууханд франц хэлээр хийсэн мах - амттай баярын хоол. Түүний бэлтгэлийн хэд хэдэн хувилбар байдаг.
Энэ жороор франц хэлнээс бага зэрэг үлдсэн. Эхэндээ бүтээгдэхүүний найрлага өөр байсан боловч хоол нь үүнээс бага амттай болсонгүй.
Гахайн маханд дургүй эсвэл хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан сонголт, учир нь тахианы мах нь илчлэгээс хамаагүй бага байдаг.
Алдартай тавагны сонирхолтой хувилбар. Амт нь сонгодог жороос муу биш юм.
Зууханд төмстэй франц хэл дээрх мах - анхилуун, үзэсгэлэнтэй, хамгийн чухал нь - маш сайхан хоолхүн бүр авдаг.
Хэрвээ бөөгнөрсөн мах байхгүй, гэхдээ та үнэхээр амттай зүйл хүсч байвал энэ жор нь хамгийн сайн шийдэл юм.Та татсан махнаас зууханд франц хэлээр мах хийж болно.
Сонгодог жор нь хүн бүрт мэддэг, гэхдээ мөөгтэй бол огт өөр зүйл юм! Энэхүү энгийн хоолоор та зочдоо гайхшруулж чадна.
Хамгийн чухал зүйл бол найрлагыг нь зөв байрлуулж, дараа нь таваг нь амттай, шүүслэг болж хувирна.
Үүнд тохиромжтой сонирхолтой жор баярын ширээялангуяа шинэ жилийн хувьд. Махыг ижил аргаар бэлтгэдэг сонгодог жор. Гэхдээ нэг ялгаа бий - та түүнд лаазалсан хан боргоцой нэмэх хэрэгтэй. Та мөн шинэхэн хэрэглэж болно.
Бүх найрлага нь давхаргад тавигддаг. Хан боргоцойг маханд хийж, майонезаас тослох хэрэгтэй. Бүгдийг 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.
Майонезыг хүлээн зөвшөөрдөггүй хүмүүст зориулсан маш сайн сонголт. Энэхүү соус нь тавагны зөөлөн, зөөлөн байдлыг өгөх болно.
