Одоо бид жинхэнэ итали хоол хийх нь хичнээн хялбар бөгөөд энгийн болохыг олж мэдэх болно - лазанья, бүхэл бүтэн гэр бүлийг хооллох эсвэл ирсэн зочдыг! Хайруулын тавган дээр байгаа лазаньяны хувьд та хиам, хиам, хиам зэргийг найрлага болгон авч болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн сонголт бол шаргуу гэрийн эзэгтэйн бараг үргэлж бэлэн байдаг татсан махыг ашиглах явдал юм.
Хэрэв та хэд хэдэн хүнд хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай үйлчлэх шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр байгаа лазанна хоол хийхэд тохиромжтой. Бид таглаатай том, гүн хайруулын таваг хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, өвлийн улиралд шинэ улаан лоолийн оронд та бэлэн лаазалсан лаазыг өөрийн жүүсээр авч болно. Мөн татсан махнаас гадна хайруулын тавган дээр маш их сонгино тавь, ингэснээр хайруулын тавган дээрх лазанна шүүслэг болно. Үлдсэн найрлагыг нь нилээд цавчих. Мөн бид шингэнийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ, ингэснээр суурь хуудсыг сайтар бүрхэнэ. Энд байна уу?
Бидэнд хэрэгтэй болно: 300-400 грамм татсан мах, хэдэн сонгино, хэдэн хумс сармис, хэдэн зүсмэл хиам. Шинэхэн эсвэл шүүсэнд лаазалсан улаан лооль - 400 грамм. 150-200 грамм хэмжээтэй хатуу бяслаг (ямар ч) болон моцарелла бяслаг. Үнэн хэрэгтээ, гоймонгийн хуудасны багц.
Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг халбага оливын тос, нэг сонгино, нэг фунт улаан лооль, сармис, чинжүүний хальс, лазанна хуудас, татсан мах (нэг фунт хүртэл), бага зэрэг улаан лоолийн оо. Халуун ногооноос бид шинэ лаврын эсвэл хатаасан Италийн ургамлыг авахыг зөвлөж байна. Бяслаг - Пармезан ба рикотта.
Италичууд манай гэрийн эзэгтэй нар ямар чадвартайг төсөөлж ч чадахгүй. Тэдний дуртай хоол татсан махтай лазанья,одоо хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бөгөөд энэ арга нь зөвхөн цаг хугацаа хэмнэх төдийгүй шаржигнуур хийх боломжийг олгодог.
Хоол хийх онцлог:
Залхуу lasagna хоол хийх хугацаа - 50 минут;
Хоолны тоо 4-6 нэгж;
Залхуу лазанья нь илчлэг ихтэй байдаг.
Хоолны найрлага:
Олон хүмүүсийн хувьд Итали нь лазаньятай холбоотой байдаг. Энэ бол пиццаны хамт хамгийн алдартай Италийн хоолны нэг юм. Та ямар ч ресторанд лазаньяг туршиж үзэх боломжтой, эсвэл гэртээ хоол хийж болно. Хамгийн хялбар арга бол хайруулын тавган дээр чанаж болгосон "залхуу" lasagna юм.
Гэрийн хийсэн лазанья амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч сонгодог lasagna бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг: эхлээд та бүх найрлага, соусыг бэлтгэж, дараа нь таваг угсарч, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Илүү хурдан арга бол энэ хоолыг хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Энэ нь зууханд хоол хийх уламжлалт аргын гайхалтай хувилбар юм: бага цаг зарцуулдаг, тэр үед хоол нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Татсан махтай lasagna хоол хийцгээе.
Энэ нийтлэлийг Instagram дээрээс үзнэ үү
Найрлага:
- лазангийн хуудас: 4 ширхэг;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль: 300 гр;
- татсан мах: 300 гр;
- улаан лоолийн соус: 100 гр;
- чийдэн: 1 ширхэг;
- сармис, давс, халуун ногоо: амсах болно;
- оливын тос: 1 tbsp. (хайруулын хувьд);
- хатуу бяслаг 50-100 гр.
Хоол хийх арга:
- Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
- Тусдаа саванд улаан лоолийн соус, жижиглэсэн улаан лооль, 100 мл ус холино. Та давс, чинжүүг амтлах боломжтой.
- Татсан махыг сонгино, давс, чинжүү нэмээд дунд зэргийн халуунд хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
- Дараа нь бид таваг үүсгэж эхэлнэ. Бид үүнийг хайруулын тавган дээр чанаж, жигнэдэггүй тул хуудсыг эвдэж, татсан маханд хийнэ. Дараа нь улаан лоолийн соусыг хийнэ. Хэрэв энэ нь хуудсыг бүрхэхэд хангалттай биш бол (гэхдээ энэ нь тэдний түвшнээс дээш биш) байвал ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, 15 минутын турш таган дор хоол хийх lasagna-г үлдээгээрэй. Илүүдэл шингэн нь уурших ёстой, гэхдээ соусыг бүрэн буцалгаж болохгүй.
- Лазаньяг галаас авсны дараа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хэрэв хүсвэл та ногооноор чимэглэж болно.
Хэсэг болгон хуваахад хэцүү тул ийм лазаньяг хайруулын тавган дээр үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Лазаньяа лаваштай хайруулын тавган дээр хийнэ
Өөр нэг хурдан lasagna жор бол пита талх юм. Мөн таваг нь хайруулын тавган дээр чанаж болно. Хэрэв танд зуух байхгүй, эсвэл нарийн төвөгтэй хоол хийх цаг байхгүй бол та хайруулын тавган дээр Италийн лазанны амттай хувилбар хийж болно. Ийм байдлаар та уламжлалт lasagne bolognese-г бэчамелийн соустай хоол хийж болно. Бид армян лавашийг даавуу болгон ашигладаг.
Найрлага:
- пита талх: 1 ширхэг;
- татсан мах: 400 гр;
- чийдэн: 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг: 100-150 гр;
- сармис, ургамал, халуун ногоо, давс: амсах болно;
- улаан лоолийн соус: 200 мл;
- өөрийн шүүс дэх улаан лоолийн нухаш: 300 мл;
- сүү: 100 мл;
- гурил: 1 tbsp;
- цөцгийн тос: 50 гр.
Хоол хийх арга:
- Эхлээд лазанья соусаа бэлдье. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурилаа бага зэрэг хуурч, сүү хийнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар байлгана.
- Одоо бид дүүргэгчийг бэлдэж байна. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, татсан мах, ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бид дүүргэгчийг хагас болгосон хүртэл хуурч байна.
- Тусдаа саванд улаан лоолийн соус, нухаш холино. Бид бага зэрэг давс нэмнэ. Хэрэв соус хэт исгэлэн байвал түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Бид таваг үүсгэдэг. Махны дүүргэлтийн талыг хайруулын тавган дээрээс ав. Бид пита талхыг хэсэг болгон хувааж, үлдсэн дүүргэгч дээр тавина. Bechamel-ийг пита талх дээр тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь татсан махны хоёр дахь давхаргыг тавиад, пита талхаар хучиж, бэчамель хийнэ. Бүх хоолыг улаан лоолийн соустай хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар буцалгана.
- Сараалжтай бяслагаар цацаж, та ургамлаар чимэглэж болно.
Хайруулын тавган дээр байгаа лазанья бол хэд хэдэн хүнийг хурдан хооллох шаардлагатай бол амттай оройн хоолны санаа юм. Боломжтой бүтээгдэхүүнийг нэмснээр та алхам алхмаар лазанья жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Жишээлбэл, гоймон, төмстэй хамт хийж болно. Татсан махны оронд хиам эсвэл хиам хэрэглэж болно.
Лазанья бэлтгэхийн тулд та гүн хайруулын тавган дээр давхаргатай таваг хийх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
Хиамтай Лазанья
Хэрэв гарт татсан мах байхгүй бол лазаньяг хиам эсвэл хиамаар бэлтгэж болно. Шинэ улаан лоолийн оронд та улаан лоолийг өөрийн шүүсээр авч болно. Хоол бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хиам, улаан лоолийн соус нэмнэ. Бид хуудсыг хэсэг хэсгээр нь урж, дүүргэхэд нэмнэ. Бид ус нэмнэ. Хуудаснууд бэлэн болтол дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Навчнууд зөөлөн болсны дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Лазаньяг илүү амттай болгохын тулд та моцарелла нэмж болно.
Гэрийн хийсэн лазаньяны зураг нь уламжлалт ёсоор зууханд биш, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хоол ч гэсэн маш их дур булаам болохыг харуулж байна.
Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ Италийн лазаньяг зууханд шатаасан байдаг - ингэснээр та шүүслэг, амтыг төгс тэнцвэржүүлж чадна. Гэвч цаг хугацаа байхгүй бол зууханд байгаа лазанья нь амттай, хамгийн чухал нь сонгодог лазаньягийн хурдан хувилбар болдог.
Хялбар хайруулын тавган лазанья
2018 оны 12-р сарын 21, 17:21
Зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй хангалттай гүн гүнзгий тогоо сонгох хэрэгтэй.
Ургамлын тосыг халааж, нэг нилээд жижиглэсэн сонгино ил тод болтол хуурч, дээр нь жижиглэсэн сармис нэмээд хагас минутын турш гал дээр байлгана.
Базиликээ хийнэ, татсан махаа нэмээд амтлана. Татсан махыг шүүрэнгүүт дээр нь буталсан улаан лооль, улаан лоолийн оо хийнэ.
Дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгаад давс, перцээр амтлана.
Энэ жор дахь ердийн bechamel сумс нь тийм биш байх болно, энэ нь бяслаг хольцоор солигдох болно. Цөцгийтэй бяслаг (та үүнийг ямар ч нэмэлттэй хамт ууж болно, бид үүнийг паприкатай хамт хэрэглэж болно), рикотта болон 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслагыг нэгтгэнэ. Давс.
Лазаньяны хуудасны хувьд та бэлэн хатаасан хавтанг аюулгүй ашиглаж эсвэл өөрөө хийж болно.
Зааварт заасан бол хуудсыг хурдан буцалгана.
Болонезийн 3 орчим хувийг тусад нь аяганд хийж, үлдсэнийг нь ёроолын дагуу тарааж, цаасаар бүрхэнэ. Бяслагны хольцын ¼-ээр бүхэлд нь сойзоор будаж, хуудаснуудаа буцааж тавь. Давхаргыг ээлжлэн давтаж, дээд талыг нь үлдсэн бяслагаар цацаж, таваг алгаагаар бага зэрэг дарж, тагийг нь таглана.
Лазаньяа дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана, эсвэл хуудас нь чанаж, бяслаг хайлж дуустал буцалгана. Ямар ч ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчил.
Гэртээ татсан махны lasagna хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ихэвчлэн хаврын өнхрүүлгийг санагдуулдаг. Энэ нь мах, бяслаг, хиам эсвэл хүнсний ногоотой сонголт байж болно. Ресторанд лазаньяг ихэвчлэн зууханд чанаж хийдэг. Гэртээ зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Гэрийн lasagna хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
Лазанья бол дөрвөлжин эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй Италийн уламжлалт хоол юм. Lasagna нь хэд хэдэн хуурай хуудас гоймонгийн зуурмагийг дүүргэж, бэчамелийн соусаар асгаж, пармезан бяслагаар цацдаг. Бөглөхөд татсан мах, мөөг, загас, шувууны мах, ан агнуур, улаан лооль болон бусад хүнсний ногоо багтаж болно. 🙂
Лазанья бол мэдээж нарлаг Италийн нэг хэсэг юм! Тэнд очих нь ховор тул бид энэ гайхалтай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлж чадна! :))
Орчин үеийн лазанья нь хэд хэдэн давхар зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээр дээр бид дүүргэгч, бэчамелийн соусыг тавьдаг. Бөглөхдөө ямар ч татсан мах, хүнсний ногоо, мөөг хэрэглэдэг. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг - моцарелла, рикотта, пармезан (сонгодог лазаньяны хувьд). Одоо бид зөөлөн бяслагийг сулугуни, хатуу бяслагыг энгийн орос эсвэл голландаар хялбархан сольж байна.
Мах, туранхай, мөөг, загас, далайн хоол, цагаан хоолтон, хүнсний ногоо, татсан мах, тахиа, бууцай, төмс, бяслагтай лазанья байдаг. Өнөөдөр бид татсан махтай энэ гайхамшигтай, амттай хоол хийх энгийн бөгөөд амттай жорыг үзэх болно. Бид гэртээ lasagna хэрхэн хоол хийхийг сурах болно - алхам алхмаар жороор, нарийвчилсан зурагтай.
Лазанья нь энэ мужид байрладаг Болонья хотын сонгодог хоол гэж тооцогддог. Тийм ч учраас сонгодог лазанья бол Болонзе лазанья юм. Хот бүр өөрийн гэсэн жортой байдаг - Сицилийн лазанья, Неаполитан гэх мэт. Өнөө үед лазанья хийх нь маш энгийн. Та бэлэн хуудас худалдаж авах боломжтой, эсвэл энгийн гоймонгийн хувьд хатуу улаан буудайн гурил, өндөг, ус, давс, чидуны тос ашиглан зуурсан гурилаа хийж болно. Сонгодог лазаньяд 6 давхар зуурмагийг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг.
Лазаньяд зориулсан Бечамелийн соус нь Оливьегийн майонезтай адил юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийсэн нь дээр. Энэ бол хамгийн амттай лазан соус юм. Бечамелийн жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм - энэ гайхамшигтай соусыг хийхийн тулд бидэнд цөцгийн тос, гурил, сүү, давс, чинжүү, бага зэрэг самар хэрэгтэй.
Италичууд лазаньягийн жор, соусыг маш олон янзаар санал болгодог. Зөөлөн чанараараа ялгагддаг бэчамелийн соусыг туршиж үзье, энэ нь таваг нь онцгой амтыг өгдөг. Мөн - энэ нь том давуу тал юм - бэлтгэхэд хялбар.
Гэртээ lasagna хийх алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт хоол хийхийг бодоорой.
20х27 см хэмжээтэй лазанье бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бүх хоол хийх үйл явцыг гурван үе шатанд хувааж болно: мах бэлтгэх, соус бэлтгэх, lasagna жигнэх.
1. Улаан лоолийг нэг минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бид мөн лууванг бэлтгэж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. 
3. Улаан лоолийг хутгагчаар цавчих.
4. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа хагас болтол нь хуурна.
5. Шарсан ногоо, шарсан махыг татсан мах нэмнэ. Үүний зэрэгцээ үүнийг нарийн ширхэгтэй болгох нь чухал юм - үүний тулд хутгахдаа бид жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Бид амтлагч нэмнэ.
6. Татсан мах бэлэн болсон үед нухсан улаан лооль, сармисаас улаан лоолийн оо нэмнэ. Дахин 10-15 минут буцалгаад хөргөнө. Лазаньяны мах бэлэн боллоо!
1. Сүүг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна.
2. Гурил нэмээд байнга хутгана. Шингэн цөцгий тууштай болтол буцалгана.
3. Амтлагчаа амтлахын тулд хийнэ.
4. Соусыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
Тиймээс, бүх зүйл бэлэн болсны дараа та lasagna-г хамтдаа "угсарч" болно. Угсралтын алгоритм дараах байдалтай байна.
Лазаньяа 170-180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Зуухыг унтраахаас 5 минутын өмнө - бялууг дээр нь үлдсэн сараалжтай бяслагаар цацна.
Лазанья бэлэн боллоо!
Хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчил!
1. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэнэ. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Дунд зэргийн дулаан дээр 15-20 минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.
2. Сонгино, лууван дээр татсан мах, кетчуп нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулын үед махыг хусуураар салгах нь чухал бөгөөд ингэснээр нарийн ширхэгтэй тууштай байх болно.
3. Амтлагчаа нэмнэ. Хийг унтрааж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш исгэж өгнө.
1. Сүү, цөцгийн тос, сараалжтай бяслагыг саванд хийж халаана.
2. Гурил, амтлагчаа аажмаар нэмнэ.
3. 5-7 минут буцалгаад хутгагчаар хутгана.
Энэ бол өтгөн бяслагны соус юм!
1. Олон тогоочийн аяганд нэг хуудас пита талх хийж, эхлээд ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв пита талхны хэлбэр нь дөрвөлжин байвал ирмэгийг нь нугалж болно.
Бид олон тогоочийн аягыг илгэн цаасаар бүрж, дараа нь бүтээгдэхүүнээ дотор нь тавьдаг. Та мөн жигнэх ханцуйг ашиглаж болно. Дараа нь цаас эсвэл хальсны үзүүрийг шүүрч авснаар лазаньяг аяганаас амархан салгаж болно.
2. Татсан махны дүүргэлтийн талыг тарааж, соусын 1/3-ийг хийнэ.
3. Давхаргыг дахин давтана: pita талх, татсан мах, соус.
Лазаньяг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг: дүүргэж, дараа нь бэчамелийн соусыг буцалгаж, дараа нь лазаньяа өөрөө цуглуулдаг. Удаан агшаагчийг тус бүрдээ ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь дараагийн алхам руу шилжихийн тулд аяга бүрийг угаах хэрэгтэй. Тиймээс дүүргэгч, соусыг хайруулын тавган дээр чанаж, удаан агшаагчаар lasagna жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
4. Эцсийн давхарга: пита талх + үлдсэн соус. Сараалжтай бяслагаар цацна.
Удаан агшаагч дахь lasagna нь зууханд байгаа шиг алтан шаргал өнгөтэй болдоггүй. Лазаньяг дур булаам харагдуулахын тулд дээд давхарга нь бяслаг байх ёстой.
4. Бид аягыг удаан агшаагчинд хийж, жигнэх горимыг асаана.
5. 40 минутын дараа лазанья бэлэн боллоо! Гэсэн хэдий ч сумс өтгөрүүлээгүй байгаа тул та шууд гаргаж болохгүй.
Хөргөсний дараа таваг нь амархан тавигддаг, зүгээр л савыг хазайлгана.
Lavash lasagna бол гэртээ хурдан бөгөөд амархан жигнэх амттай амттан юм.
Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, маш амттай болж хувирдаг!
Хэрэв бид lasagna хуудас олоогүй бол энэ хоолыг тэдгүйгээр хялбархан бэлтгэж болно. Lavash жор - ихэвчлэн залхуу lasagna гэж нэрлэдэг. Үүнийг зууханд хийж үзье.
Бечамелийн соусын хувьд:
1. Лууван, бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглана.
2. Улаан лоолийг авч, целлюлозыг арьснаас нь салга. Загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийсний дараа улаан лоолийг гүн таваг руу хийж, 2-3 минутын турш буцалж буй ус асгаж болно. Дараа нь арьс нь целлюлозоос илүү амархан холдох болно.
3. Улаан лоолийг цавчихын тулд хутгагчаар эсвэл маш нарийн цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, сараалжтай лууваныг тэнд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
5. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, хольцыг холино. 10 минут хоол хийх.
6. Татсан маханд улаан лооль, давс, чинжүү, ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ. Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр шингэн уурших хүртэл буцалгана.
7. Цөцгийн тосыг жижиг саванд бага дулаанаар хайлуулна. (Цөцгийн тос - 50 грамм). Хөөсийг болгоомжтой арилгана.
8. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дууссаны дараа гурил нэмээд хольцыг сүүгээр хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. сүү - 0.5 литр. Гурил - 2 tbsp. халбага.
9. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, ёроолыг нь bechamel sauce (Сүү, цөцгийн тос, гурил) тослох.
10. Нэг хуудас пита талхыг жигд хуудсан дээр хийж, ёроолыг соусаар тосолно. Шарсан татсан махны хагасыг нь тараана. Сараалжтай бяслагаар цацна. Лазаньягийн хоёр дахь давхаргыг хийхийн тулд энэ алхамыг дахин нэг удаа давтана.
11. Дээрээс нь үлдсэн бэчамелийн соус, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Моцарелла бяслагны хэсгүүдийг тараана.
12. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, тэнд жигд хуудсыг тавина. 40 минутын турш жигнэх.
Лазанья нь шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд дотор нь зөөлөн пита талх байдаг.
Өмнө нь лазаньяг зөвхөн зууханд шатаадаг байсан бол олон тогооч гарч ирснээр гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хийх нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Алхам алхмаар зурагтай хоол хийх жорыг авч үзье.
Бечамелийн соусын хувьд:
1. Улаан лоолийг хальснаас нь салга. Загалмайн зүсэлт хийцгээе. Бид улаан лоолийг 2-3 минутын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Үүний дараа арьс нь целлюлозоос холдох нь илүү хялбар байдаг.
2. Улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, хутгагчинд хийнэ. 2 халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Нэг төрлийн зутан болтол найрлагыг нь холино.
3. Татсан махаа тагийг нь таглахгүйгээр удаан агшаагчаар ургамлын тосоор шууд хуурч ав. Хүнсний ногоо (чидун ч байж болно) тосыг урьдчилан халааж, дараа нь татсан махыг саванд хийж бүү мартаарай. Жигнэх горимд 5-7 минутын турш хооллоорой.
4. Шарсан татсан маханд давс, перец, 2 цайны халбага улаан лоолийн оо хийнэ. Махны хольцыг жигд болтол хутгана. Олон тогоочийн аягыг эзлэхгүйн тулд бид бэлэн татсан махыг үнэгүй таваг руу шилжүүлдэг.
5. Цөцгийн тосыг олон тогоочийн цэвэр аяганд хийж, жигнэх горимд оруулна. Цөцгийн тос бүрэн хайлж дуусахад гурил нэмнэ. Холимог нь шатахгүйн тулд хурдан хутгах ёстой.
6. Үүссэн хольц дээр сүү, самар нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Хэрэв хэтэрхий зузаан болвол бага зэрэг сүү нэмнэ.
7. Давстай устай саванд лазангийн хуудас хийж, 2-3 минут буцалгана.
8. Олон тогоочийн ёроолд илгэн цаас хийж, бэчамель соусаар тосолно.
9. Лазаннагийн 2 хуудсыг илгэн цаасан дээр тавиад, бэчамелийн соус (сүү, цөцгийн тос, гурил), татсан махны хагасаар тосолно. Улаан лоолийн соусын давхарга (жижиглэсэн улаан лооль, улаан лоолийн оо) хийнэ. Хоёр дахь давхаргыг хийхийн тулд энэ алхамыг дахин нэг удаа давтана.
10. Бүх давхаргууд дээр хоёр хуудас лазанна хийж, тэдгээрийг bechamel сумсаар тосолж, бяслагаар цацна.
11. Жигнэх горимд 40 минутын турш lasagna хоол хийх.
Хоол нь маш шүүслэг тул нэмэлт соус шаардлагагүй болно.
Татсан махтай паста лазанна нь "залхуу" lasagna жорын ангилалд багтдаг. Гэхдээ энэ нь зөөлөн, баялаг амтаараа бусад ямар ч лазаньтай өрсөлдөхүйц байдлаар чанаж болно. Хоолыг ид шидийн хоол болгон хувиргадаг хоолны нууц нь маш энгийн.
1. Лазаньягийн суурь болох Итали буржгар гоймоныг сонгоцгооё. Бяслагны төрөл нь тийм ч чухал биш. Наранцэцгийн тос бас сайн. Хоолны үндсэн найрлагыг зураг дээр үзүүлэв.
2. Хэрэв та тэдний амтыг бэчамелийн соусаар баяжуулахгүй бол гоймон нь гайхамшиг болж хувирахгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр 40 гр цөцгийн тос хайлуулж, 40 гр гурилыг аажмаар нэмж, гурилыг хайруулын тавган дээр жигд тарааж, модон хусуураар тасралтгүй хутгана.
Даалгавар нь бөөгнөрөл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Дараа нь сүүг аажмаар асгаж, хольцыг хурдан, сайтар хутгана. Энэ нь гурил, цөцгийн тос, сүүний custard холимог болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжгүй байсан бол тэдгээрийг холигчоор арилгаж эсвэл шигшүүрээр арчиж болно.
3. Бэлэн болсон бэчамелийн соус дээр хэдэн чимх нунтагласан самар нэмнэ.
4. Гоймоныг хагас болтол нь буцалгана (гоймонгийн төрлөөс хамааран 5 минут орчим). Усаа давслахаа бүү мартаарай.
5. Усыг давсалж, гоймоныг ургамлын тосоор бага зэрэг цацна.
6. Хүнсний ногоо хайчилж ав - Болгарын чинжүү, лууван, сонгино. Болгарын чинжүүний оронд та селөдерей, цуккини болон бусад улирлын чанартай хүнсний ногоо нэмж болно. шинэ улаан лооль.
7. Нэг халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр уусгаж, түүнд гурван хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Хүнсний ногоо нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч ав.
8. Хүнсний ногоо дээр давсалсан, чинжүүтэй татсан мах нэмнэ. Бид бүгдийг хамтдаа хуурч эхэлдэг. Татсан маханд улаан дарс таван халбага нэмнэ.
9. Улаан лоолийн зуурмаг (ойролцоогоор 1.5 хоолны халбага) дээр хангалттай хэмжээний ус нэмээд хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Доод талд нь халуунд тэсвэртэй таваг руу бэчамелийн соус (гурил, цөцгийн тос, сүү) хэдэн халбага хийнэ. Аюулгүй байхын тулд та тавагны ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Гоймонгийн хоёр дахь давхаргыг тавь. Дараагийн давхарга нь мах, хүнсний ногоо юм. Дараа нь махны давхарга дээр bechamel sauce хийнэ. Бяслаг сараалж, дээрээс нь цацна.
11. Дахин давтана: гоймонгийн давхарга, bechamel, махны давхарга, bechamel, сараалжтай бяслаг. Зууханд тавиад хагас цагийн турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн таваг дээр нь ургамал, лаврын навчаар цацна.
Энэ бол халуун, хүйтэн аль аль нь амтлах жинхэнэ баяр юм!
Хайруулын тавган дээр байгаа ласагна бол хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун, онцгой жор юм. Амттай болгохын тулд тогоо нь наалддаггүй байх ёстой бөгөөд сэтгэл санаа нь өөдгүй, хөгжилтэй байх ёстой. Александр Абдулов, Семён Фарада нар шиг "Хайрын томъёо" кинонд "Нэг агшин" гэсэн утгатай "Uno momento" хэмээх үхэшгүй мөнхийн хит дууг тоглож байсан.
Хамгийн эхэнд та лазаннагийн суурийн сонголтыг сонгох хэрэгтэй - бэлэн худалдаж авсан Италийн хуудас эсвэл өөрөө хийсэн зуурсан гурил. Энэ жорын хувьд бэлэн lasagna хуудас байхгүй бол бид зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэх болно.
1. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, слайдаар тараана.
2. Уулын голд бид "тогоо" хийж, тэнд гурван өндөг оруулдаг. Бид хатуу зуурсан гурил зуурч, аажмаар бага хэмжээний (50 мг-аас ихгүй) рашаан ус нэмнэ. Самбар дээр гурил нэмэхээ бүү мартаарай. 
3. Зуурсан гурилаа бэлдэж, зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлэх нь ажлын хамгийн их цаг хугацаа шаардсан хэсэг боловч хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй, үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Замдаа та Италийн Гүн Калиострогийн дууг дуулж болно. Таны гар доорх зөрүүд масс нь уян хатан, гөлгөр зуурсан гурил болж хувирах хүртэл зуурна. 20-30 минут байлгаад наалдсан хальсаар бүрхэнэ.
4. Нилээд хальсалж, угаасан хоёр лууван, zucchini zucchini, сонгино цавчих.
5. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, гурван хоолны халбага ургамлын тос (чидун эсвэл наранцэцэг) хийнэ. Аажмаар бүх ногоог халаасан тосонд хийнэ - сонгино, лууван, цуккини, ил тод болж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. 
6. Хайруулын тавган дээр татсан мах (таны амтанд - үхэр, тугалын мах эсвэл тахиа) хийж, хүнсний ногоотой хольж, бага дулаанаар хуурч, үе үе хутгана. Урьдчилан давс, чинжүүг жижиглэсэн. Үхрийн мах эсвэл гахайн махыг 30-40 минут, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг 20 минут орчим чанана. 
7. Бид зуурмагийн хуудас бэлтгэх ажилд буцаж ирдэг. Зуурсан гурилаа ойролцоогоор зургаан тэнцүү хэсэгт хувааж, голоос ирмэг хүртэл гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл. Хэрэв та зуурсан гурилын машинтай бол үүнийг ашиглаж болно. Зуурмаг нь нимгэн байх тусмаа сайн. Хэрэв танд цаг байхгүй бол татсан махыг галаас хэсэг хугацаанд салгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болно.
8. Зуурсан гурилаа навч болгон хайчилж, татсан махны дээр нэг давхаргад хийнэ. Бид үлдсэн навчийг хатааж, цаасан дээр эсвэл даавуун уутанд хийж, хуурай газар хийж, дараагийн лазаньяг хийхэд хэрэглэнэ. Татсан маханд хоосон хуудсыг тавихын өмнө бид буцалж буй усанд хоёр минутын турш буулгана. Навчнууд хаа нэгтээ давхцаж байвал аймаар биш - тэдгээр нь нимгэн, зуурсан гурил нь шинэхэн тул түүхий биш байх нь баталгаатай.
9. Зуурсан гурилын давхарга дээр шинэхэн жижиглэсэн улаан лооль тавь. Өвлийн улиралд бид ашигладаг
10. 1.5 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан усанд шингэлж, дээр нь хайруулын тавган дээр лазанна хийнэ. Шингэн нь бүх давхаргыг бүрэн хамрах ёстой.
11. 20 минут орчим чанаж болтол нь шөл. Бид шингэрүүлсэн соусын ууршилтын процессыг зохицуулдаг - хэрэв шингэн бага болвол лазаньяа таглаатай таглаад бага дулаанаар буцалгана.
12. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
13. Лазаньяг зуухнаас гаргахын өмнө бяслагаар цацна.
14. Бэлэн хоолыг яншуй, dill, лаврын хамт цацна. Лазангад лаврын навч нь өвөрмөц амтыг өгдөг.
"Uno momento" хайруулын тавган дээрх амттай, хөгжилтэй лазанья бэлэн боллоо!
Энэ нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн. Энэ нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг орлодог тул сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ бол жинхэнэ амттан юм!
Аз жаргалтай бүтээлч!
Гэртээ lasagna хийх сонирхолтой жорыг авч үзье. Энэ нь bolognese сумс, түүнчлэн бэчамелийн соусыг ашигладаг. Энэ нь амттай, гар хийцийн lasagna бэлтгэх сонирхолтой дүрмийг (зарчмуудыг) төгс харуулж байна.
Лазанья бол амттай хоол юм! Үдийн болон оройн хоолонд тохиромжтой. Та lasagna жороор туршилт хийж болно - дуртай халуун ногоо, хүнсний ногоо, мөөг нэмнэ! Уран зөгнөлийн хэлдэг бүх зүйл!
Аз жаргалтай бүтээлч!
Сайхан хооллоорой!
