Хамгийн эелдэг хоёр баяр болох Улаан өндөгний баяр ба Сансрын нисгэгчдийн өдөр давхцаж чадсан. Бидэнд... сансар огторгуйн Улаан өндөгний баяр тохиож байна уу? Энэ бол Doctor Who-д зориулсан бэлэн санаа байна :))
...Олон жилийн турш орчлон ертөнцийн захад, нууц сансрын станц дээр багийнхан өдөр бүр өндөг будаж, сансарт илгээсээр байна...
...үзэм нэрийн дор мини харь гарагийн сансрын хөлөг онгоцнууд өнгөлөн далдалсан...
...ням гарагийн өглөө бүгд гэнэт Далек болон хувирч, бид явлаа...
За, бид хатаасан жимс, халуун ногоотой амтлагчаар гайхалтай үнэрт Улаан өндөгний баярын бөгжийг жигнэх болно, хэрэв та анхааралтай ажиглавал нисдэг таваг шиг харагдана ...
Яв! Том аяганд гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг холино. 
Гурилын холимогт сүү, цөцгийн тос хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Юу ч юунд наалддаггүй, бидэнд энэ зураг таалагдаж байна. 
Бидний зуурмаг бол мөөгөнцөр бөгөөд энэ нь дулаан газар дор хаяж нэг цаг суух шаардлагатай гэсэн үг юм. Энэ хооронд бид ойрын ирээдүйд бэлтгэх болно: жигд хуудсан дээр жигд цаас хийж, тосоор тосолж, хатаасан жимсийг халуун ногоо, элсэн чихэрээр холино. 
Зуурмаг босмогц бид үүнийг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор сойз. 
Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж тавь... 
... өнхрүүлэн өнхрүүлэн урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсанд шилжүүлж, ороомгийн ирмэг нь доод талд байх болно. 
Одоо бид өнхрөх ирмэгийг цагираг болгон холбодог (та тэдгээрийг сүү эсвэл усаар тослох боломжтой бөгөөд ингэснээр тэд бие биендээ илүү наалддаг). 
Бөгжний гадна талаас хайч ашиглан өнхрүүлгийг зузааных нь гуравны хоёроор нь болгоомжтой хайчилж ав. Жигнэмэгийн хуудсыг алчуураар таглаад өөр хагас цагийн турш үлдээгээрэй. 
Амрах хугацаа дууслаа! Бидний Улаан өндөгний баярын бөгжийг 20-25 минутын турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь бид ердийнхөөрөө хөргөхийг хүлээх болно.
Тэнд зүгээр суухгүйн тулд бидний даалгавар бол: жүржийн шүүсийг нунтаг элсэн чихэр рүү дусал дуслаар хийж, зөвшөөрөгдсөн нягтралтай болтол нь хийнэ. Бид энэ паалангаа хөргөсөн Улаан өндөгний баярын бөгж дээр асгах болно, эсвэл өөр сайхан зүйлээр чимэглэж болно - таны дуртай хүнээс хамаарна. Хоолны дуршил, баярын мэнд хүргэе!
Мөөгөнцрийн баялаг зуурмагаар хийсэн Улаан өндөгний баярын бөгжийг өнгөт өндөгний тавиур болгон ашиглаж болно. Дээрээс нь паалантай, өнгөт будгаар чимэглээрэй. Магадгүй Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулсан тийм ч энгийн чимэглэл биш, гэхдээ маш гайхалтай.
Улаан өндөгний баярын бөгж хийхийн тулд бидний хэрэглэж байсан зуурсан гурил хэрэгтэй болно Улаан өндөгний баярын бялууэмээгийн жорын дагуу.
Өөрөөр хэлбэл, Улаан өндөгний баярын бялуунд зуурсан гурил зуурахдаа бид түүний нэг хэсгийг бусад гурилан бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Нарийвчилсан жортодорхойлсон.
Бэлэн зуурсан гурилаа жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, хиам болгон өнхрүүлэн ойролцоогоор 8-10 см диаметртэй цагираг үүсгэнэ.
Тэднийг босож, шар, сүүний холимогоор сойз.
170 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минут орчим жигнэх. Дулаан цагирагуудыг өндөгний цагаан, нунтаг элсэн чихэрээр бүрхэж, нонпарейл цацна.
Үр дүн нь эдгээр хуваасан Улаан өндөгний баярын цагиргууд байсан - Улаан өндөгний баярын өнгөт өндөгний товчлол юм.
Үүнтэй адилаар та Улаан өндөгний баярын том бөгжийг жигнэж, дараа нь хэд хэдэн өндөг хийж болно, та нэг төрлийн үүр авах болно. Энэ нь бас маш дэгжин харагдах болно. Улаан өндөгний баярын ширээг чимэглэх ийм санаанууд хэзээ ч илүүдэхгүй, учир нь бид энэ өдрийг онцгой болгохыг үргэлж хичээдэг.
Сайхан хооллоорой!
Хэрэв танд жор таалагдсан бол энэ тухай доор бичиж, нийгмийн сүлжээнд хуваалцахаа бүү мартаарай.
Энэ хоолны бусад хувилбаруудын талаар таны түүхийг сонсохдоо би баяртай байх болно.
Улаан өндөгний баярын бөгж.
Зуурмагийн хувьд: (26-24 см диаметртэй 1 цагирагт)
- 1 өндөг,
- 225 гр гурил,
- 90 мл сүү,
- 25 гр нунтаг элсэн чихэр,
- 25 гр цөцгийн тос,
- 1 халбага хуурай мөөгөнцөр,
- ваниль,
- 1/3 халбага давс.
Бөглөхөд:
- 1.5 халбага шанцай,
- 100 гр бор элсэн чихэр,
- 40 гр зөөлөн цөцгийн тос,
- 100-150 гр хатаасан цангис,
- нэг чимх нунтаг кардамон.
Бүрхүүлийн хувьд:
- 1 халбага нимбэгний шүүс,
- 3 халбага нунтаг элсэн чихэр,
- ямар ч шүрших.
Би зуурсан гурилаа дэгээтэй хүнсний процессороор зуурсан гэдгээ шууд хэлье. Тиймээс, би сүү, өндөг (бүх зүйл бага зэрэг бүлээн байх ёстой) хайлуулж, холигч саванд хийнэ цөцгийн тос. Гурил, давс, нунтаг, ваниллин, мөөгөнцрийг тусад нь холино. Би шингэн найрлагыг саванд хийж, зуурсан гурил зуурав. Холигчоор энэ бүгдийг 5 минутын дотор хийдэг. Хэрэв та гараар зуурсан бол зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой. Шууд өнхрүүлээрэй бэлэн зуурсан гурил 30-аас 40 см хэмжээтэй (ойролцоогоор) тэгш өнцөгт болгон.
Зөөлөн цөцгийн тосыг шанцай, элсэн чихэр, кардамонтой холино. Үүссэн хольцоор бидний давхаргыг тосолно. Миний бодлоор, та ямар ч тохиолдолд илүү дүүргэж болно.)) Цангис эсвэл интоорыг бага зэрэг халаасан коньяканд урьдчилан дэвтээнэ, 30-50 минут байлгана (илүү их боломжтой). Тэшүүрээс жимс авч, цаасан алчуур дээр хатаана. Дүүргэлтийн дээд талд байрлуулж, зуурсан гурилыг лог болгон өнхрүүл. Ирмэгийг нь сүүгээр түрхэж, жигд дугуй хэлбэртэй болгохын тулд сайтар бэхлээрэй. Бөгжийг тосолсон цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хурц хайчаар гадна талын ирмэгийн дагуу 2/3 зузаантай, 3-4 см-ийн зайд зүсэж зүсэж, зүссэн талыг нь дээш нь эргүүлнэ. Бөгжийг бүлээн усанд дэвтээсэн алчуураар эсвэл (миний хүссэнээр) тос түрхсэн наалдамхай хальсаар боож, зуурсан гурил ургахад хангалттай зай үлдээхийн тулд зуурсан гурилан дээр тавь. 50-60 минутын турш дээшлүүлнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилаа хийхээсээ өмнө зуухны ёроолд 7-10 ширхэг мөс тавина. хүртэл 20-25 минутын турш жигнэх алтан хүрэн царцдас. Гялалзахын тулд бэлэн цагираг (заавал биш) сүү, чихрийн сиропоор тосолно. Цацруугаар хучиж, ямар ч чимэглэлээр цацна. Паалангын хувьд нунтаг болон нимбэгний шүүсийг сайтар хутгана.
Хөндлөн боов.
Туршилтын хувьд:
- 210 мл сүү,
- 1 өндөг,
- 450 гр гурил,
- 1.5 халбага нунтагласан халуун ногоо (шанцай, хумс, кардамон, анхилуун чинжүү),
- 0.5 халбага давс,
- 80 гр элсэн чихэр,
- 60 гр цөцгийн тос,
- 1.5 халбага хуурай мөөгөнцөр,
- 100 гр үзэм (эсвэл цангис, интоор гэх мэт),
Загалмайн хувьд:
- 50 гр гурил,
- 25 гр цөцгийн тос.
Бүрхүүлийн хувьд:
- 2 халбага сүү,
- 1 халбага элсэн чихэр.
Дахин холигчоор бүгдийг нь зуурсан... Тиймээс бүлээн сүү, өндөг, цөцгийн тос холилоо. Бүх хуурай найрлагыг тусад нь хослуулсан. Би бүгдийг холигч саванд хийж, зуурсан гурил зуурсан. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө би үзэм нэмсэн бөгөөд үүнийг бас архинд дэвтээсэн байх ёстой. Зуурсан гурилыг нэн даруй 16-20 хэсэгт хуваа. Би хэсэг бүрээс бөмбөг хийж, тэр даруй жигд цаасаар жигд хуудсан дээр тавив. Кинооор хучиж, тосоор тосолж, 40-50 минутын турш өсгөнө. 200 градусын температурт зуухаа асаана.
Загалмайн хувьд цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, үйрмэг хүртэл гурилаар нунтаглана. Хоолны тариураас амархан шахаж болохуйц зуурсан гурил хийхийн тулд би ус нэмсэн. Би үүнийг байх ёстойгоор нь (жорын дагуу) бичсэн боловч өнгөрсөн жилийн туршлагаас суралцсан, миний загалмай бүх боовны дээгүүр тархаж байсан, одоо би нөгөө туйлд хүрч ирэв ... Тэгээд би загалмайн зуурсан гурилаа хийсэн. Ийм байдлаар би зүгээр л нимгэн олсоор өнхрүүлэн боовны дээр тавив. Энэ нь тийм ч сайн болсонгүй, гэхдээ би дараагийн удаа, гурав дахь удаагаа бүгдийг яг хийнэ гэж найдаж байна.)))
Загалмайг аль хэдийн өссөн боов дээр шахаж авах шаардлагатай. Тэднийг ойролцоогоор 16-18 минутын турш жигнэх хүртэл алтан царцдас. Халуун хэвээр байгаа тул гялалзахын тулд паалантай будаг түрхээрэй. Паалангын хувьд сүү, элсэн чихэр хольж, буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
Найзууддаа санал болго:
Улаан өндөгний баяр- Ортодокс Христэд итгэгчдийн гол үйл явдал, хамгийн том Ортодокс баяр. Тэд мөн энэ баярын талаар "Баярын баяр ба баяр ёслолын баяр" гэж хэлдэг. Энэ өдөр бид уламжлал ёсоор бие биедээ “Христ амилсан!” гэж мэндчилдэг. "Тэр үнэхээр амилсан!" гэж хариул. Мөн инээдэмтэй, түгээмэл хариулт байдаг: “Үнэн! "Зөөлөн чанасан!" Энэ нь Улаан өндөгний баярын гол бэлэг тэмдэг бол тахианы өндөг гэдгийг илтгэж байна - эдгээр нь бүх төрлийн өнгөөр будаж, зөөлөн чанаж болгосон нь Улаан өндөгний баярын ширээн дээр бидний нүдийг хамгийн түрүүнд баясгадаг. Дүрмээр бол энэ өдрийн хоол бүхэлдээ элбэг дэлбэг, ширээ нь бүх төрлийн хоолоор дүүрэн байдаг - Улаан өндөгний баярын ааруул, Улаан өндөгний баярын бялуу, цөцгийн бялуу - уламжлалт хоолгүн гүнзгий бэлгэдлийн агуулгыг агуулсан.
"Өндөгтэй Улаан өндөгний баярын бөгж" бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага
Тахианы хөх - 3 хагас
селөдерей үндэс - 200 гр
лууван - 150 гр
сонгино - 100 гр
сармис - шүд
түүхий тахианы өндөг - 3 ширхэг
зөөлөн чанасан тахианы өндөг - 3 ширхэг.
яншуй - 1 баглаа
хийсвэргүй мөөгөнцрийн зуурмаг- 500 гр
гар хийцийн майонез - 100 гр
ургамлын тосхайруулын ногоо, давс, чинжүү, амт нь
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн гар хийцийн майонез"Провансаль"
түүхий тахианы өндөг - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 200 гр.
цуу - 1 амттан халбага
гич - 1 амттан халбага
амт нь давс, чинжүү
Гүн шилний гар хутгагч руу ургамлын тосыг асгаж, өндөг хийж, цуу, гич, давс, чинжүү нэмнэ. Бид гар хутгагчийг доод тал руу нь буулгадаг - энэ нь чухал юм, учир нь энэ тохиолдолд хутгагч эхлээд өндөгийг цохиж, тос нь бага зэрэг дараа нь, жижиг хэсгүүдэд урсаж, майонез нь зузаан, өтгөн болж хувирна. . Хэрэв хутгагчийг доод тал руу нь буулгаагүй бол бүх найрлагыг нэг дор хольж эхлэх бөгөөд майонез нь устай болж хувирна.
Бэлэн болсон майонезыг аяганд хийж хойш нь тавь, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.
Одоо "Өндөгтэй Улаан өндөгний баярын бөгж" бэлдэж эхэлцгээе.
Лууван, селөдерей, сонгиноыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Мөн хүнсний процессороор нунтаглана.
Дараа нь үр дүнг нь хуурч ав хүнсний ногооны хольцбага хэмжээний ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр.
Бид тахианы хөхийг сармистай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
Үүний үр дүнд татсан тахиашарсан ногоо, хоёр нэмнэ түүхий өндөг, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, амт нь гөлгөр хүртэл сайтар холино.
Чанасан өндөгийг хагасаар нь хайчилж ав.
Тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр татсан махнаас цагираг үүсгэж, өндөгний хагасыг тойрог хэлбэрээр хийж, бага зэрэг дүрнэ.
Бид хийсвэр боовыг ижил тууз болгон хувааж, хажуу талыг нь цагирагны эргэн тойронд болон голд нь байрлуулж, мөн өндөгний хооронд туузыг хийж, бөгжийг нэхэж байгаа мэт ёроолд нь бага зэрэг нугалав. Татсан махыг гар хийцийн майонезаар тосолж, зуурсан гурилыг нь аяганд хийж хутгасны дараа үлдсэн өндөгөөр тосолно.
200 градусын зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.
Манай махан зуушны жор « » ямар ч боловсронгуй болон чимэглэхэд бэлэн баярын ширээ мөн зочдыг тааламжтай, нарийн амтаараа баярлуулна.
Танд Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэж, танай гэрт амар амгалан байх болтугай!
Найзууддаа санал болго:
Алдартай материалууд
