Жор
500 гр татсан тахиа,
100 гр бяслаг
1 өндөг
1 амтат чинжүү
3 хумс сармис
1 халбага цөцгийн тос
Перец, давс
2 tbsp. л гурил (талх хийх)
Гарц - 8 ширхэг (нэг хайруулын тавган дээр)
Бид чинжүүгээ цэвэрлэж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ. Энэ үед бид махан бөмбөлөг бэлтгэж байна. Татсан мах, өндөг, сараалжтай бяслаг, сармис, чинжүү, давс холино. Сайн холино. Чинжүү зөөлөн болмогц дулаанаас аваад аяга руу шилжүүлнэ. Цөцгийн тос нэмнэ. Холих ба хөргөнө. Алган дээрээ котлет хийх зуурсан гурилаа тэгшлээд дундуур нь дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ. Гурилаар өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хоёр талдаа хэдэн минут хуурч, таган дор 5 минут байлгаад бэлэн болно. Сайхан хооллоорой!
тахианы котлет мөөгөөр дүүргэсэн
Котлет хийхэд татсан мах бэлтгэх:
Тахианы махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, өндөг нэмээд холино. Тэнд хацар эсвэл давсгүй гахайн өөх, дараа нь сонгины толгойн талыг нь мушгина. Амт нь массыг давс, чинжүү, холино.
Тахианы махны котлетад зориулж мөөгний чихмэл хоол хийх:
Мөөгийг хальсалж, угааж, цавчих, дараа нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгины толгойн дөрөвний нэгийг (эсвэл та маш их татсан мах авбал үлдсэн талыг нь бүхэлд нь) цавчих, мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав, гол зүйл бол алдахгүйн тулд бүү алдаарай. хэт хоол хийх. Тэнд өөрийн үзэмжээр вандуй, давс, чинжүү нэмээд зуухнаас гарга.
Котлет үүсэх:
Үлдсэн өндөгийг тусад нь аяга болгон хувааж (гүн таваг эсвэл жижиг саванд хийнэ) жигд болтол нь цохино. Татсан махыг гартаа бага зэрэг авч, алган дээр нь тэгшлээд дунд нь халбагаар дүүргэж, зөөлөн өнхрүүлээрэй. Үүссэн котлетыг зуурсан гуриланд хийж, дараа нь өндөглөдөг.
Хайруулын тавган дээр хийнэ ургамлын тос, хэрэв хүсвэл котлет болон "гүн шарсан" хуурч болно, гэхдээ үүний тулд та хайруулын тавган дээр тос асгах хэрэгтэй. Котлетыг хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар хуурч, татсан махыг арван таван минутын турш сайн шарсан болно. Эхний котлетыг шарсаны дараа хагасыг нь хувааж, шарсан эсэхийг нь шалгаж, хэрвээ татсан мах чийгтэй бол дараа нь хуурч, дараагийн котлетуудыг эхнийхтэй ижил хугацаанд хуурч, нэмэлт хайруулын цагийг нэмнэ.
Бяслаг, цөцгийн тосоор дүүргэсэн тул котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг бөгөөд нарийн төвөгтэй талх нь хайруулын явцад котлетаас урсахаас сэргийлж, котлетууд дээр дур булаам царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Зураг дээр: ногооны салаттай тавган дээр бяслагтай чихмэл тахианы котлет.
|
Татсан тахианы махыг саванд хийж, давс, перец нэмээд сайтар холино. | |
|
Цөцгийн тос, бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Татсан махны нэг хэсгийг бялуу болгон нухаж, дээр нь бяслаг, цөцгийн тос хийнэ. | |
|
Дүүргэлттэй татсан махнаас котлет үүсгэ. Тиймээс бүх котлетуудыг бэлтгэ. | |
|
Котлет бүрийг гурилаар өнхрүүл. | |
|
Дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. | |
|
Талхны үйрмэгээр өнхрүүл. | |
|
Котлетуудыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. | |
|
Хоёр талдаа котлетуудыг хуурч ав алтлаг хүрэн. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг багасгаж, котлетыг бэлэн байдалд хүргэнэ. | |
|
Чихмэл тахианы котлет бэлэн боллоо. |
Найрлага:
Тахианы махны булан - 800 грамм, 2 өндөг, давс, амт нь чинжүү, 3 чанасан өндөг, бяслаг - 200 грамм, ургамал, талхны үйрмэг.
Хоол хийх арга:
Эхлээд нунтаглана тахианы хөххутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор. Мөн 2 өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
Би яг ийм амтлагч нэмсэн, Абхазаас ирсэн минийх дууссан, зарчмын хувьд юу ч биш, үнэр нь тааламжтай, татсан махнаас үнэртэй байдаг.
Дараа нь бид өндөг, бяслаг, ногооныг хутгагч дээр нунтаглана.
Дараа нь бид жигнэмэгийг таваг руу хийнэ, ингэснээр бид котлет баримал хийхэд бүх зүйл бэлэн болно.
За, энд бидний чихмэл байна!
Би бүх зүйлийг мөнгөн таваг дээр хийхээр шийдсэн, котлет хийх нь илүү хялбар, та зураг авах боломжтой.
Эхлээд татсан махаа нимгэн давхаргад хийнэ.
Дараа нь дүүргэх.
Дээрээс нь татсан тахианы махны өөр давхаргыг тавь.
Бид илүү сайн бэхэлж, талхны үйрмэгээр эргэлддэг.
Хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар хоёр талдаа хуурна. Котлет нь том болохоор 3-ыг нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
Аль хэдийн шарсан махны бөмбөг.
Нэг хэсэг. 5 tbsp цөцгийн тос
3 tbsp талхны үйрмэг
1 tbsp гурил
Булангийн шөрмөс, хальсыг зайлуулж, ясыг нь цэвэрлэнэ.
Бөглөхдөө чихмэлийг бэлтгэх: тахианы элэгхуурч, нилээд цавчих, жижиглэсэн чанасан өндөг, яншуйтай хольж, цөцгийн тос, улаан чинжүүтэй амталж, холино.
Чанасан татсан махаа том булангийн голд хийж, дээр нь жижиг буланг таглаж, том булангийн ирмэгийг дээшлүүлж, татсан махаа таглаж, котлетыг перец, давсаар арчиж, дараа нь гурилан талхыг лезонд дүрнэ. (зодуулсан өндөг), дараа нь цагаан талхны үйрмэгээр талх, шарсан болтол нь хуурна.
Дараа нь элэгээр дүүргэсэн шарсан тахианы котлетыг дахин лезонд дүрж, жижиглэсэн хуучирсан хэлбэрээр өнхрүүлнэ. улаан буудайн талх, гараар буржгар - та сунасан өндөг хэлбэрээр котлет үүсгэх хэрэгтэй.
Үүссэн котлетуудыг гүн шарсан, арилгаж, хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш дунд зэргийн температурт халаасан зууханд хийнэ.
САМРААР ЧИХЭГДСЭН ТАХИАНЫ КОТЛЕТС
Котлетын массын хувьд:
Бөглөхөд:
Талх хийхэд:
Хоол хийх:
Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулна. Сүү, давс, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, үрийн шингэн(хэрэв та татсан мах хэрэглэдэг бол филе биш). Одоо татсан махыг сайтар зуурч, дараа нь амрахаар тавь.
Одоо та котлетыг дүүргэж болно.
Хушгацавчих, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, гурил цацаж, хольж, сүү, давс нэмээд өтгөн, хөргөнө.
Татсан махнаас 10 см орчим диаметртэй бялуу хийж, голд нь нэг халбага дүүргэж, бялууны ирмэгийг холбож, гонзгой котлет үүсгэнэ. Үүнийг хальсаар хийх нь тохиромжтой. Дараа нь котлетыг өндөг 1-д дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурна.
Котлетуудыг хэвэнд хийж, зууханд 5-10 минутын турш илгээнэ.
За өөрт таалагдсан хачираа сонгоорой ;)
Өндөгөөр дүүргэсэн котлет - эх махан хоол, үүнийг ажлын өдрүүдэд болон аль алинд нь бэлтгэх боломжтой баярын ширээ. Тахианы өндөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс котлетууд нь асар том байх бөгөөд тэдгээрийг үүсгэх нь илүү хэцүү байх болно. Татсан махыг ямар ч, бүр хольж авч болно. Би татсан гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах хэрэглэсэн. Breaded cutlets нь гурил эсвэл талхны үйрмэг байж болно.
Котлетын хувьд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
Татсан махыг хоёуланг нь саванд хийж, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Талхан дээр сүү асгаж, норох хүртэл хүлээнэ үү.
Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халааж, тунгалаг болтол сонгино хуурч ав. Татсан маханд талх нэмээд сайтар цохиж, сонгино, сармисаа нэмнэ.
Нойтон гараараа татсан махнаас 5-7 мм зузаантай бялуу үүсгэ. Төвд нь өндөг хийнэ. Энэ бүгдийг гараар хийх хэрэгтэй, гэхдээ надад энэ үйл явцын зургийг авах туслахууд байхгүй тул би үүнийг самбар дээр харуулав.
Өндөгийг татсан махаар таглаад том котлет авна. Котлетыг гурилаар өнхрүүл. Би талхны үйрмэгтэй хольсон гурилтай.
Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, бүх котлетуудыг хийж, бүх талаас нь хуурч ав. Котлетууд шарсан бол тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд чанаж болгосон бялууг цаасан алчуур дээр тавь.
Дотор нь өндөгтэй маш амттай, амны хөндийн котлетыг даршилсан ногоо эсвэл шинэ ногоогоор үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Дүүргэгдсэн котлетууд нь зөвхөн амттай төдийгүй маш сонирхолтой байдаг.
Энэхүү хоол нь таныг ямар ч зүйлээс бүрдэх таатай гэнэтийн бэлгээр баярлуулах болно.
Бэлтгэхэд хялбар.
Бөөрөнхий чихмэлээр хооллоцгооё?
Чихмэл бүтээгдэхүүний хувьд өтгөн котлет масс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь загварчлалд сайнаар нөлөөлдөг. Үүний үүрэг бол дүүргэгчийг өндөр чанартайгаар битүүмжлэх бөгөөд ингэснээр дулааны боловсруулалтын явцад ус гоожихгүй байх явдал юм. Татсан махны хувьд жор дээр бүтээгдэхүүний төрлийг заагаагүй бол та ямар ч мах, шувууны мах хэрэглэж болно.
Чөмөг нь юугаар хийгдсэн бэ?
Махан бүтээгдэхүүн, дайвар, өөх тос:
Ногоон ба хүнсний ногоо;
Бүх төрлийн амтлагчийг дүүргэхэд нэмнэ. Хэрэв котлетын масс хангалттай туранхай байвал дотор нь цөцгийн тос хийж, гахайн өөх эсвэл тослог цөцгий нэмж болно.
Бүтээгдэхүүнийг гараар хийж, котлет бүрийн төвд дүүргэж тавьдаг. Усанд норгох боломжтой гараар гадаргууг тэгшлэв. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг гурил, жигнэмэгээр талхлана. Cutlets нь хайруулын тавган дээр тосонд шарсан эсвэл зууханд шатаасан байна. Чихмэл бүтээгдэхүүнийг уураар жигнэх нь ховор байдаг.
Өндөгтэй гайхалтай чихмэл махан бөмбөлөг хийх жор. Тахианы өндөг хэрэглэдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь том, жинтэй байдаг. Гэхдээ та үргэлж бөднө шувууны өндөг хийж, котлетыг жижиг болгож болно.
Найрлага
0.6 кг татсан мах;
1 толгой сонгины;
7 халбага талхны үйрмэг;
40 мл тос;
Бага зэрэг яншуй.
Хоол хийх
1. Нэн даруй 4 өндөг буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг талхлахад зориулж нэг түүхий эд үлдээдэг.
2. Бид татсан махыг авдаг. Энэ нь үнэхээр юу ч байж болно, гэхдээ хамгийн амттай нь холимог махнаас авдаг. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг яншуй нэмнэ.
3. Татсан махаа хутгана, одоохондоо хөргөгчинд хийнэ.
4. Бид хатуу чанасан өндөгийг цэвэрлэнэ.
5. Түүхий өндөгийг сэрээгээр цохиж, хажуугийн аяганд талхны үйрмэг хийнэ.
6. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зууханд хийнэ.
7. Татсан махыг аваад 4 хэсэгт хуваа. Бид дотор нь чанасан өндөг хийж котлет үүсгэдэг.
8. Бүтээгдэхүүнийг дүрнэ түүхий өндөгмөн талхны үйрмэгээр зузаан талх, үйрмэгийг гараараа дар.
9. Котлетуудыг халуун тосонд шаргал болтол нь хуурна. Та аяга тавгаа таглах шаардлагагүй.
10. Бид үүнийг хөгц рүү шилжүүлж, 20 минутын турш зууханд илгээнэ. 170 градусын температурт халаана.
Хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад зууханд чанаж болгосон бяслагтай хамгийн нарийн чихмэл котлетийн жор. Үндсэндээ ямар ч мах хэрэглэж болно. Жор нь гахайн мах, үхрийн махыг хагасаар нь агуулдаг.
Найрлага
0.5 кг гахайн мах;
0.5 кг үхрийн мах;
0.1 кг талх;
2 сонгины толгой;
0.2 кг бяслаг;
Зарим сүү;
Халуун ногоо, тос.
Хоол хийх
1. Хэсэг хэсгүүдийг нэн даруй хийнэ цагаан талхбага зэрэг сүү хийгээд дэвтээнэ. Сүүний оронд та цөцгий, ямар ч шөл авч болно.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, угаасан махыг зүсэж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Тэнд бид сүүнээсээ дэвтээсэн, бага зэрэг шахаж талх илгээдэг.
3. Халуун ногоо, түүхий өндөг нэмээд татсан махаа сайтар нухаж, бэлэн боллоо! Бид үүнийг дунджаар 100 граммаар хэсэг болгон хуваадаг.
4. Котлетын тоогоор бяслагийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Бид нэг ширхэг татсан махыг авч, алган дээрээ тавиад, төвд нь бяслаг тавьж, зууван хэлбэрийг өгнө.
6. Бүтээгдэхүүнийг гуриланд дүрж, дараа нь хоёр талдаа халуун тосонд нэг минутын турш хуурна.
7. Талх тавган дээр тавиад 25 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт хоол хийх.
Мөөгөөр чихмэл гайхалтай махан бөмбөлгийг хоол хийхийн тулд танд шинэхэн champignons хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь даршилсан мөөгтэй, ямар ч амттай амттай болж хувирдаг. Зөгийн бал мөөгийг бүхэлд нь тавьсан нь сонирхолтой юм. Татсан махыг үхрийн махнаас хэрэглэдэг.
Найрлага
0.7 кг татсан мах;
0.5 аяга сүү;
0.25 кг шинэхэн шампиньон;
0.1 л тос;
Бага зэрэг гурил;
¼ цагаан талх;
2 сонгино;
Хоол хийх
1. Ердийнх шигээ талхыг нэн даруй сүүгээр дүүргэ. Бид царцдасыг арилгаж, зөвхөн үйрмэгийг үлдээж, 15 минутын турш дэвтээнэ.
2. Бид талхнаас илүү амьдардаг бөгөөд нэг сонгино, үхрийн махыг хэсэг болгон хуваасан мах бутлуураар нунтаглана.
3. Татсан маханд амтлагч хийж, өндөг хийж хутгана. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ, одоо дуслаарай.
4. Үлдсэн сонгино, мөн мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, тэр даруй дүүргэж, хуурч ав. Ус буцалж дуусмагц давс нэмээд хэдэн минут хуурна. Бид чөмөг хөргөнө. Та түүнд бага зэрэг ургамал, сармис нэмж болно.
5. Бид татсан махыг гаргаж аваад дүүргэлттэй энгийн махан бөмбөлөг хийж, шарсан мөөг хэрэглэдэг.
6. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг улаан буудайн гурилаар талхлана.
7. Тосоо халаагаад котлетуудыг хоёр талдаа хуурна.
8. Бүх бүтээгдэхүүн хэт их чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээр буцааж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар арав орчим минут буцалгана. Та бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмж болно.
9. Та мөн котлетуудыг саванд эсвэл тогоонд хийж, зууханд хорин минутын турш хийж болно.
Элэгтэй ийм чихмэл котлет бэлтгэхийн тулд татсан тахианы мах хэрэглэдэг. Худалдан авсан аналог нь ихэвчлэн арьс, өөх тос ихтэй байдаг тул татсан мах нь сул болж, бүтээгдэхүүн нь маш шарсан байдаг тул өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна.
Найрлага
1 кг татсан тахианы мах;
аливаа элэгний 0.2 кг;
0.1 кг сонгино;
0.05 кг цөцгийн тос;
гурил эсвэл жигнэмэг;
4 зүсмэл талх;
Нэг өндөг;
Хоол хийх
1. Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр илгээж, хоёр минутын турш хуурч ав.
2. Эрчилсэн элэг, давс, перец нэмээд ижил хэмжээгээр хуурна. Унтраад хөргөнө. Шүүслэг чихмэлбэлэн!
3. Тахианы махыг халуун ногоотой амталж, дэвтээсэн боловч сайтар шахаж, нэг өндөг хийнэ. Хэрэв гэнэт татсан мах сул болвол түүнд бага зэрэг талхны үйрмэг асгаж, массыг зогсооно.
4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, тэр даруй зууханд хийнэ, учир нь гар чинь бохир болно.
5. Бид алган дээрээ бага зэрэг татсан мах хийж, бялуу хийж, элэгний дүүргэгчийг төвд хийж, котлет үүсгэдэг.
6. Бүтээгдэхүүнийг жигнэмэг эсвэл гурилаар өнхрүүл.
7. Одоо зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч ав. Эргүүлсний дараа тагийг нь таглаж, бүтээгдэхүүнийг дотор нь ууранд оруулахаа мартуузай.
Хүнсний ногооны дүүргэгч нь чихмэл котлетыг онцгой шүүслэг, шинэлэг байдлыг өгдөг бөгөөд ходоодонд махыг даван туулахад тусалдаг. Энд болгарын чинжүүг гол найрлага болгон ашигладаг.
Найрлага
0.5 кг татсан мах;
2 зүсмэл талх;
100 мл сүү;
Давс, чинжүү;
Бөглөхөд:
1 лууван;
1 сонгино;
сармисны хумс;
Хоол хийх
1. Бид татсан махаар эрчилсэн сонгинооос котлет массыг бэлтгэж, дэвтээсэн талх, халуун ногоо нэмээд өндөг хийнэ.
2. Сонгино, чинжүүг шоо, гурван лууван болгон хайчилж ав. Бид эхлээд хайруулын тавган дээр сонгино, минутын дараа лууван, дараа нь чинжүү илгээдэг. Зөөлөн, давс, хөргөх хүртэл хүнсний ногоо хуурна.
3. Бөглөхдөө нэг хумс сармис шахаж хийнэ. Шарсан үед амтаа алдахгүйн тулд нэмэхгүй байх нь дээр.
4. Одоо бид тавьсан жижиг котлетууд үүсгэдэг хүнсний ногооны чөмөг. Бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр ямар ч хэлбэрээр өгч болно.
5. Котлет талх, халуун тосонд хуурна. Тэднийг эргүүлсний дараа таглаад дотор нь хоол хийх хэрэгтэй.
За тэгээд манай хүн төмсгүй хаана байна? Чихмэл котлетыг ч гэсэн таны дуртай эх үр тариагаар чанаж болгосон байдаг. Бөглөхөд ашигладаг чанасан төмсгахайн махтай. Энэ нь зүгээр л давсалсан эсвэл тамхи татдаг.
Найрлага
0.7 кг татсан мах;
2 чанасан төмс;
2 хумс сармис;
0.1 кг өөх тос;
Давс, чинжүү;
2 ширхэг талх;
1 толгой сонгины;
Зарим сүү;
Гурил, цөцгийн тос.
Хоол хийх
1. Эрчилсэн маханд жижиглэсэн сонгино хийж, урьдчилан дэвтээсэн талх, түүхий өндөг хийнэ. Бид татсан махыг халуун ногоотой амталж, хутгана, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зайлуулна.
2. Бид чанасан төмсийг цэвэрлэнэ. Дараа нь бид том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээд, жижиглэсэн гахайн өөх, сармисны хумс нэмнэ. Та амтлахын тулд ургамал нэмж болно. Хэрэв өөх нь тийм ч давслаг биш бол дүүргэгчийг өөрийн амтанд тохируулна.
3. Бид татсан махыг гаргаж аваад, котлетуудыг баримал хийж, дүүргэж тавихаа бүү мартаарай. Бид гурилыг талхлахад хэрэглэдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав бүрэн бэлтгэгдсэн.
5. Эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд жигнэх.
Жор нь галзуу анхилуун үнэртэй, боловсруулсан бяслагтай маш амттай чихмэл котлет юм. Мөөгийг даршилсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Cutlet массыг семолинаар бэлтгэдэг.
Найрлага
0.6 кг тугалын мах;
0.2 кг өөх тос;
70 грамм цөцгий;
3 халбага манна;
2 сонгины толгой;
Халуун ногоо, ургамал;
Талхны үйрмэг;
0.1 кг даршилсан мөөг;
1 хумс сармис.
Хоол хийх
1. Бид гахайн мах, сонгино бүхий түгалын махыг мушгиж, маннатай цөцгий нэмнэ. Татсан махыг давсалж, ямар ч халуун ногоо хийж, өндөглөдөг. Бид массыг гартаа авч, ширээн дээр эрчимтэй цохино. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Бид боловсруулсан бяслагыг үрж эсвэл зүгээр л нилээд цавчих. Тэдэнд мөөг нэмнэ, энэ нь бас нилээд жижиглэсэн байна. Амтлахын тулд сармис, ургамлын нэг хумс тавина. Бид бүгдийг нь хутгана.
3. Бид дусааж байсан өмнө нь бэлтгэсэн татсан махыг гаргаж авдаг. Бид ижил хэсгүүдэд хуваана. Хэмжээ нь ямар ч байж болно, гэхдээ дүүргэх нь хэцүү байдаг тул жижиг котлет хийхгүй байх нь дээр.
4. Бид талхны үйрмэгээр зууван котлет, талх үүсгэдэг. Энэ нь мөн гурил, үрийн шингэнд байж болно.
5. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр хуурч ав. Нэг аяга руу шилжүүлэх явцад.
6. Сүүлчийн котлетуудыг шарж дуустал бид бүгдийг буцааж хайруулын тавган дээр хийж, хоёр хоолны халбага ус хийнэ, таглаад хэдэн минут буцалгана.
Ихэнх амттай махан бөмбөлөггараар эрчилсэн махнаас гаргаж авдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махыг ихэвчлэн бага агуулгатай түүхий эдээр хийдэг.
Талх нь котлетын массын гайхалтай нэмэлт юм. Энэ нь тавагны ургацыг нэмэгдүүлж, амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн болгодог. Гэхдээ талх хэт их байх ёсгүй, эс тэгвээс та эсрэг үр дүнд хүрч чадна. Харин 2-3 зүсэм хийхэд 500 грамм мах хангалттай.
Сүү байхгүй юу? Котлет хийх талхыг ямар ч шөл, цөцгий эсвэл зүгээр л усанд дэвтээж болно. Гэхдээ та их хэмжээний шингэн нэмэх шаардлагагүй.
Котлетын амт нь зөвхөн махнаас гадна хэрэглэж буй амтлагчаас ихээхэн хамаардаг. Татсан маханд паприка нэмээд үзээрэй. улаан лоолийн оо, анхилуун амтлагч, шинэхэн нунтагласан чинжүү, таваг нь шинэ тэмдэглэлээр гялалзах болно.
Хэт их өндөг нь бялууг илүү хатуу болгодог. Үүнээс сэргийлэхийн тулд та зөвхөн шар нэмж болно, эсвэл үлдсэн найрлагын нэг кг тутамд нэгээс илүү өндөг хийж болохгүй.
Дүүргэлтийн ачаар эдгээр котлетууд нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Бас маш их анхны хоол. Тиймээс одоо та тахианы булангийн котлетыг анхны аргаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар гайхахгүй байх болно. Зүгээр л энэ жорыг хадгалаарай.
500 гр татсан тахианы мах;
100 мл сүү;
3 хумс сармис;
1 сонгино;
давс чинжүү;
Бөглөхөд:
2 өндөг;
100 гр бяслаг;
2 tbsp. л. оливын тос;
dill, яншуй.
Зуурмагийн хувьд:
2 өндөг;
3-4 ст. л. цөцгий 10%;
1/2 tsp жигд нунтаг;
гурил;
давс чинжүү.
Хоол хийх:
1. Сонгино мах бутлуурын дотор бутлах эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав.
2. Татсан махны бүх орцуудаа хольж сайтар хутгана.
3. Бөглөхдөө өндөг буцалгаж, аль болох нилээд цавчих. Та үүнийг хутгагч эсвэл grater ашиглан хийж болно.
4. Бяслаг үрж, ногоон зүсэж, дүүргэхийн тулд бүх зүйлийг холино.
5. Зуурмагийн бүх найрлагыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах (энэ нь бин шиг байх болно).
6. Татсан махнаас жижиг бялууг өнхрүүлж, дотор нь нэг халбага дүүргэж, татсан махыг бялуу зарчмын дагуу чимхэнэ.
7. Котлет бүрийг зуурсан гуриландаа дүрж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд ердийн котлет шиг хуурна.
