Зууханд байгаа тахианы мах яг таны төсөөлж байгаа шиг болж хувирахын тулд эхлээд зөв шувуу сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, махан дээр шаржигнуур царцдас авах нь тийм ч хэцүү биш, харин мах өөрөө амтгүй байвал энэ нь ямар учиртай вэ? Хөлдөөсөн биш хөргөсөн тахианы гулууз худалдаж авах нь дээр, учир нь гэсгээсний дараа мах нь хуурай, хатуу болж хувирдаг. Шувууны нас 1 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой - үүний тулд 1.5-1.7 кг-аас ихгүй гулуузны жинд анхаарлаа хандуулаарай. Арьсны өнгө нь цагаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд бага зэрэг шаргал өнгөтэй байхыг зөвшөөрдөг. Чанартай шувууны өөх нь цагаан, махны утас нь жигд ягаан өнгөтэй байдаг.

Тахианы мах хийх сав суулга нь сүүлчийн үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Алтан хүрэн царцдастай шувууны махыг шарахын тулд цутгамал төмөр эсвэл керамик хэлбэрийг авахыг зөвлөж байна - тэдгээр нь гулуузыг бүхэлд нь шарахдаа махыг жигд шарж, шатахаас хамгаална. Хэрэв та тахианы махыг металл эсвэл шилэн аяганд хийж байгаа бол махыг жигд болгохын тулд хоол хийх явцад эргүүлэх нь дээр. Энэ тохиолдолд хамгийн ашигтай сонголт бол тахианы махыг утсан тавиур дээр жигнэх бөгөөд түүний доор нууцлагдсан шүүс, өөх тосыг зайлуулахын тулд жигд хуудас суурилуулсан байна. Энэ тохиолдолд шувууны царцдас бүх талаараа жигд шарсан байх болно, учир нь тахиа юу ч хүрэхгүй.

Өөр нэг чухал нюанс бол температур юм. Үйрмэг царцдастай зууханд тахианы махыг ихэвчлэн 180-200 градусын температурт хоол хийх температурт авдаг. Хоол хийх хугацааг богиносгож, царцдас үүсгэх процессыг хурдасгах гэж найдаж шаржны температурыг нэмэгдүүлэхийг бүү оролдоорой - энэ нь тахианы арьс хагарах эсвэл шатаж, маш тааламжгүй харагдах болно. Тахианы махыг урьдчилан халаасан зууханд хийхээ бүү мартаарай, нэг фунт махыг жигнэхэд 40 минут зарцуулна гэдгийг санаарай. Танай зууханд шарах функц байдаг уу? Агуу их! Даалгаврыг маш хялбаршуулсан - шувууг шарж дуусахаас 10-15 минутын өмнө асаахад л хангалттай.

Царцдасыг улаан, шаржигнуур болгоход туслах тусгай найрлагын хувьд зөгийн бал, гич, шар буурцаг сумс нь танд туслах болно - зууханд хийхээсээ өмнө тахианы гулуузыг түрхэнэ. Тахианы махыг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хэсэг хугацаанд даршилсан бол хамгийн сайн арга юм - дор хаяж 3-4 цаг. Улаан лооль, турмерик зэрэг халуун ногоо нь хүссэн царцдасыг авахад тусалдаг боловч гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг майонезаас татгалзах нь дээр, учир нь энэ нь махыг хатуу болгодог. Тахианы махнаас гаргаж авсан шүүсийг царцдасыг шаржигнуур болгоход ашиглаж болно - зүгээр л үе үе шарж байхдаа шувууны дээр асга. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө тахианы гадаргууг бага хэмжээний цөцгийн тосоор тосолж болно - царцдас нь илүү амттай болно. Зарим тогооч бас ийм нууцыг ашигладаг - тэд бэлтгэсэн шувууг буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа түлдэг бөгөөд энэ нь арьсны нүх сүвийг хааж, дараа нь царцдасыг шаржигнуур болгох боломжийг олгодог.

Таны шаржигнуур тахианы мах бэлэн болмогц нэн даруй гаргаж аваад хөргөнө. Тахианы махыг зууханд хэзээ ч бүү орхи, мөн таваг дулаацуулахын тулд тугалган цаасаар бүрхэж болохгүй - энэ бүхэн царцдасыг зөөлрүүлнэ.

Шаржигнуур тахианы мах хийх хамгийн хялбар сонголтуудын нэг бол зууханд давсны дэвсгэр дээр жигнэх явдал юм. Энэ тохиолдолд мах нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн бөгөөд царцдас нь алтан өнгөтэй, хоолны дуршилтай байдаг. Давсаас өөр найрлага шаардлагагүй. Бүх зүйл маш энгийн гэдэгт итгэхгүй байна уу? Дараа нь бидний жорыг ашигла, үүнээс бид хоолны сонголтоо эхлүүлнэ.

Үйрмэг давсалсан тахианы мах

Найрлага:
1 тахиа (1.5 кг жинтэй),
1 кг том ширхэгтэй давс.

Хоол хийх:
Давсыг жигд хуудсан дээр асгаж, 2 см орчим давхаргатай болгохын тулд жигд болгоод, давстай дэрэн дээр бэлтгэсэн тахианы махыг буцааж тавь. Та давслах шаардлагагүй - хоол хийх явцад тахиа өөрөө шаардлагатай хэмжээгээр давс шингээх болно. Тахианы махтай жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, тахианы хэмжээнээс хамаарч 45 минутаас 1 цаг хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Шувуу бэлэн эсэхийг шалгахын тулд гуяыг хурц хутгаар цоолоорой - хэрэв гарч ирэх шүүс нь тунгалаг байвал тахиа бэлэн болно. Тахианы нуруунд наалдсан давсыг сэгсэрч тавган дээр тавиад хүссэнээрээ чимэглээд үйлчилнэ.

Нимбэгтэй шатаасан тахианы мах

Найрлага:
1 тахиа
1 нимбэг

3 халбага гич,
3 халбага adjika,
1 халбага элсэн чихэр

Хоол хийх:
Саванд гич, аджика, ургамлын тос, давс, хагас нимбэгний шүүсийг холино. Үлдсэн нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь давс, перцээр хийж, дараа нь бэлтгэсэн маринадаар сойз. Дотор нь нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Далавч, хөлний оройг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар боож, хөлийг нь холбоно. Тахианы махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 1 цаг - 1 цаг 20 минутын турш явуулна. Хагас цагийн дараа тахианы махыг шүүсэн шүүсээр асгаж, дараа нь энэ процедурыг хоёроос гурван удаа давтана.

Зөгийн балны паалантай жигнэсэн тахианы мах

Найрлага:
1 тахиа (ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй),
1 халбага гич
1 халбага ургамлын тос
1-2 хоолны халбага зөгийн бал
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Гич, ургамлын тосыг хольж, амт нь давс, хар чинжүү нэмнэ. Үүссэн хольцоор тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь түрхээд хэдэн цагийн турш даршилна. Тахианы махыг төмөр тавиур дээр тавиад төмөр тавиурын доор жигд хуудас тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тахианы махыг гаргаж аваад зөгийн балаар сойзоор тосолж (хэрэв зөгийн бал зузаан байвал эхлээд хайлуулах хэрэгтэй) алтан царцдас гарч ирэх хүртэл 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Шар буурцаг сумсаар даршилсан халуун ногоотой тахианы далавч

Найрлага:
1 кг тахианы далавч,
3 халбага шар буурцаг сумс
2 хоолны халбага ургамлын тос,
2 хоолны халбага зөгийн бал
1/2 халбага давс
хар чинжүү, нунтагласан цагаан гаа амтлах болно.

Хоол хийх:
Бүх найрлагыг сайтар хольж, маринад бэлтгэнэ. Тахианы далавчийг гүн гүнзгий саванд хийж, маринад хийнэ, бүх далавч нь холимогоор жигд бүрсэн байхаар сайтар холино. Хэдэн цагийн турш даршилж, дараа нь 200 градусын температурт зууханд 40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Үйрмэг царцдастай улбар шар өнгийн паалантай тахианы мах

Найрлага:
1 кг жинтэй 1 тахиа,
1 том жүрж
3 хоолны халбага элсэн чихэр
1 халбага Provence ургамал
ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:
Тахианы махыг давс, хар перц, Прованслын ургамлаар арчина. Нарийн grater нь жүрж нь хальс нь авч, хагас нь целлюлозын бууруулах. Жүржийн нэг хэсгийг зүсэж хайчилж, нөгөө талаас нь шүүсийг шахаж 100 мл орчим шүүс хийнэ. Зууханд 200 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэмэгийн ёроолыг тосоор тосолж, жүржийн зүсмэлүүдийг тавь. Дээрээс нь тахианы мах тавиад тосоор бага зэрэг дуслаарай. Шувууны шүүс тунгалаг болтол 1 цаг орчим тахианы махыг хуурна.
Тахианы махыг жигнэх үед жүржийн паалангаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жүржийн шүүс, жүржийн хальс, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд холино. Холимогийг дунд зэргийн халуунд халааж, хутгаж, паалантай болтол нь багасгана. Тахианы мах бэлэн болохоос 10 минутын өмнө паалангаа асгаж, дахин зууханд хийнэ.

Нимбэгний сармистай маринадтай шатаасан тахиа

Найрлага:
1 тахиа
1 нимбэг
5-6 хумс сармис,
6 хоолны халбага ургамлын тос,
2 цайны халбага хоп-сунели эсвэл турмерик,
давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:
Нимбэгний хальсыг нилээд хэрчиж, шүүсийг нь аяганд хийнэ. Хэвлэлээр дамжин сармис, давс, халуун ногоотой шүүс, хальсыг холино. 5 хоолны халбага ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Үүссэн маринадтай тахианы махыг дотор болон гадна талд нь сараалж, шувууг дарангуйлж, хөргөгчинд хийж, шөнийн турш даршилна. Хоол хийхээс өмнө тахианы маринадны үлдэгдлийг цэвэрлэж, 1 халбага ургамлын тосоор тосолж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Шаржигнууртай царцдастай зууханд байгаа тахианы мах нь өдөр тутмын хоолны дэглэм болон баярын цэсэнд хоёуланд нь ялалт-хожил юм. Зарим нюансууд, оновчтой температур, тодорхой найрлагатай байх нь таны хоолны дуршилыг өдөөдөг алтан царцдастай болоход тусална. Бидний санал болгож буй тахианы мах бэлтгэх сонголтуудыг жорны хайрцагт хадгалахаа мартуузай, таны зэвсэглэлд айл өрх, зочдод таалагдах хоол үргэлж байх болно. Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр бид зууханд тахианы махыг зүсмэл хэлбэрээр хэрхэн амттай хоол хийх талаар ярих болно. Энгийн бөгөөд амттай хоол нь зочидтой уулзахаас гадна энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Гал тогоондоо амархан давтаж болох анхны жорыг бид тантай хуваалцах болно.

Төмс, амттай тахианы хэсгүүд

Төмс (зуух) нь шувууны таваг нэмж болно. Тахианы гуя, төмс, хүнсний ногоо, амтат соус зэргээс та хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бий болгож чадна. Манай жорын дагуу тахианы хэсгүүдийг чанаж үзээрэй, өөрөө үзээрэй.

Найрлага:

• Тахианы гуя - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Нэг чийдэн.
• Амтат хонхны чинжүү - нэг хэсэг.
• Төмс - гурван ширхэг.
• Улаан лоолийн соус - 100 грамм.
• Бор элсэн чихэр - 100 грамм.
• Цөцгийн тос - гурван халбага.
• Тахианы махны амтлагч.
• Давс ба газрын чинжүү.

Зууханд амттай тахианы мах хийх жорыг эндээс уншина уу.

• Хөргөсөн гуяыг давс, перец болон бусад зүйлээр үрж, хагас цагийн турш хөргөгчинд marinate хийх хэсгүүдийг илгээнэ.
• Төмс, сонгино хальсалж, дараа нь хүнсний ногоог шоо болгон хуваана. Pepper нь үрнээс чөлөөлөгдөж, дур зоргоороо зүснэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар нилээд цавчих.
• Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Үзэсгэлэнт царцдас хүртэл хоёр тал дээр гуяыг хуурч ав. Үүний дараа тэдгээрийг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
• Нэг хайруулын тавган дээр сармисаа нэг минут хуурч, дараа нь сонгино нэмээд хэсэг хугацааны дараа амтат чинжүү нэмнэ. Төгсгөлд нь төмс тавина.
• Тусдаа саванд элсэн чихэр, улаан лоолийн соусыг холино.
• Хүнсний ногоог жигд таваг дээр байрлуулж, дээр нь шарсан гуяыг тавь. Соустай тахианы хэсгүүдийг өгөөмрөөр арчаарай.

Бүрэн бэлэн болтол зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн ургамлын мөчрөөр чимэглэсэн халуунаар үйлчил.

Япон маягийн тахианы шорлог

Модон шорлог дээрх амттай тахианы хэсгүүд зочдын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Тэднийг анхны япон хоол, шинэ амтаар гайхшруулаарай.

Бүтээгдэхүүн:

• Тахианы махны булан - 600 грамм.
• Нэг лууван.
• Өндөг.
• Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
• Хуурай цагаан дарс - нэг халбага.
• Васаби.

Жор

Япон маягийн зүсмэлүүд дэх зууханд амттай тахианы махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Хөргөсөн филений нэг хэсгийг (нийт дөрөвний нэг) том шоо болгон хайчилж ав (нэг тал нь ойролцоогоор хоёр сантиметр).
• Хоёр халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага цагаан дарс, нэг халбага элсэн чихэр зэргээс маринад бэлтгэ. Булангийн хэсгүүдийг дүрээд хагас цаг байлгана.
• Үлдсэн тахианы махыг мах бутлуураар дамжуулж, татсан махаа үрж жижиглэсэн лууван, халбага шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, өндөгтэй холино. Хэрэв та хүсвэл нилээд жижиглэсэн шиитак мөөг нэмж болно. Бүтээгдэхүүнийг хольж, дараа нь татсан махыг хөргөгчинд илгээнэ.
• Хагас цагийн дараа жижиглэсэн тахианы махнаас жижиг бөмбөлөг хийж, модон шорлог дээр бүхэл хэсгүүдээр ээлжлэн уя. Шорлогоо тавган дээр тавиад махыг бэлэн болтол нь хуурч ав. Тахианы махыг нэг талдаа шарсан бол шорлогоо эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Таваг бэлэн болмогц ургамлаар чимэглээд васабигаар үйлчил.

Зууханд амттай тахианы хэсгүүд

Хэрэв та мэдэхгүй бол манай жорыг ашиглаарай. маш шүүслэг, амттай байдаг. Хачир болгон төмс, будаа эсвэл чанасан ногоогоор үйлчилж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Чидун жимсний тос - хоёр халбага.
• Хагас сонгино.
• Хоёр хумс сармис.
• Шинэ улаан лоолийн нухаш - 800 грамм.
• Орегано - нэг халбага.
• Элсэн чихэр - нэг халбага.
• Давс - амсах болно.
• Тахианы хөх - дөрвөн ширхэг.
• Талхны үйрмэг - 50 грамм.
• Пармезан - 100 грамм.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• лаврын.
• Моцарелла - 120 грамм.

Зууханд тахианы махыг зүсмэлүүдээр хэрхэн амттай жигнэх вэ? Итали маягийн анхны хоол хийх жорыг доороос уншина уу.

• Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг ургамлын тосоор дамжуулж, хуурна. Хүнсний ногоо алтан шаргал өнгөтэй болсон үед улаан лоолийн нухаш, орегано, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Соусыг дунд зэргийн халуунд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
• Тахианы хөхийг алх, давсаар цохино.
• Талхны үйрмэгийг сараалжтай пармезантай холино.
• Тусдаа аяганд өндөгийг давстай холино.
• Хөхөө өндөгний хольцонд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, эцэст нь хайруулын тавган дээр хуурна
• Соусын талыг нь юүлж, дээр нь шарсан хөхөө хийнэ. Үлдсэн соусыг тавган дээр хийнэ, лаврын навч, сараалжтай моцареллагаар цацна.
• Тахианы махыг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ.

Бэлэн таваг таваг дээр тавиад нэн даруй үйлчил.

Оройн хоолонд зориулсан амттай тахианы далавч

Хэрэв та ихэвчлэн цаг хугацаа дутагдаж байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Түүний ачаар та бүхэл бүтэн гэр бүлд оройн хоол хийх эсвэл зочдыг хүлээн авахад бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• Хөргөсөн тахианы далавчны нэг эсвэл хоёр багц.
• Майонез.
• Аджика.
• Амтлахын тулд давс.

Тэгэхээр, зүсмэлүүдтэй зууханд тахианы махыг хэрхэн амттай шарсан бэ? Жор нь маш энгийн:

• Хөргөсөн далавчаа том саванд хийж давс хийж, хоёр хоолны халбагын adjika, зургаан хоолны халбагын майонез нэмнэ. Тахианы махыг соустай хамт шидээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна.
• Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, далавчаа тавь. Бид үүнийг тосоор урьдчилан тослохыг зөвлөдөггүйг анхаарна уу! Үүнгүйгээр далавч нь төгс хуурч, сайхан алтан өнгө олж авах болно.

Жигнэмэгийн хуудсыг сайн халаасан зууханд илгээнэ. Тахианы махыг нэг талдаа шарсан бол тэдгээрийг эргүүлж, дахин арав, арван таван минутын турш хооллоорой. Бэлэн хоолоо ямар ч хачир эсвэл салатаар дүүргэ.

Тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах

Дахин хэлэхэд хэцүү биш амттай тахианы өөр нэг энгийн жор энд байна. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы махны хэсэг (бөмбөр, гуя, далавч эсвэл филе) - нэг ба хагас килограмм.
• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Тахианы мах, газрын чинжүүний амтлагч - амсах болно.

Хэсэг болгон зууханд амттай тахианы махыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Махаа угааж, халуун ногоо, газрын чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Тахианы маханд шар буурцаг сумс хийнэ.
• Хүйтэнд marinate хийх хоосон зайг илгээ (үйл явц хагас цаг орчим үргэлжилнэ).
• Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, ургамлын тос түрхээрэй. Тахианы махыг тавиад, соусныхаа үлдсэн хэсгийг хийнэ.

Хоолыг урьдчилан халаасан зууханд нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны салат эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Дүгнэлт

Зууханд (хэсэг) амттай тахианы мах нь гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт ердийн оройн хоолонд тохиромжтой, мөн баярын ширээнд тохиромжтой. Тиймээс дуртай жороо сонгоод ойр дотныхоо хүмүүсийг гайхшруулж, баярлуулах анхны хоол бэлдээрэй.

Тахианы мах бол хамгийн амттай, хурдан хоол хийх нэг юм. Бусад зүйлсээс гадна биед амархан шингэдэг, өргөн боломжтой, хямд байдаг. Тиймээс, ихэвчлэн баярын болон энгийн ширээн дээр ийм төрлийн мах байдаг. Эцсийн эцэст, бүх зүйл бэлэн байхад дугуйг дахин зохион бүтээх нь утгагүй юм.

Тахианы махаар юу хоол хийх вэ

Тахианы махнаас юу хийж болох вэ? Тийм ээ, юу ч байсан, танд бага зэрэг ажил, төсөөлөл хэрэгтэй. Номын хоёр ботид салатаас эхлээд халуун хоол хүртэлх олон төрлийн хоолыг бичнэ. Бүтээгдэхүүн нь нэлээд алдартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй байгаа учраас л.

Хоолны жор нь ихэнх тохиолдолд ямар үйл явдалд зориулагдсанаас хамаарна. Хэрэв энэ нь зүгээр л гэр бүлийн оройн хоол бол та зууханд жигнэж болно. Хэрэв зочид чам дээр буух гэж байгаа бол julienne хийх сонголт бий. Тахианы махны шарсан мах эсвэл shish kebab сүүлийн үед маш их алдартай болсон. Хамгийн гол нь махыг зөв marinate хийх явдал юм.

Романтик оройн хоол зохион байгуулахдаа та өтгөн соусаар зөөлөн тахианы булан хийж болно. Ийм хоол нь ходоодыг ханах боловч чулуугаар татахгүй. Энэ нь бас, зөв ​​танилцуулгатай бол бас үзэсгэлэнтэй юм.

Баярын ширээн дээр тахианы махыг зөвхөн үндсэн хоол төдийгүй хоолны дуршил болгон үйлчилж болно. Бусад зүйлсийн дотор тахианы нухаш эсвэл вазелин бол хамгийн амттай хоол юм.

Тахианы махнаас юу хурдан хоол хийх вэ

залхуу тахиа

Та ямар нэгэн амттай, баяр хөөртэй зүйл хүсч байгаа ч хүч чадал байхгүй, хоол хийхдээ нэг их хутгалдахыг хүсэхгүй байх тохиолдол гардаг. Тэгвэл энэ жор танд тохирно.

• тахианы хөл 500 гр;
• шар буурцаг сумс 2 tbsp. л.;
• хуурай цагаан дарс 100 мл;
• чидун жимсний тос халбага;
• дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэн;
• Болгарын чинжүү 2 ширхэг;
• улаан лооль 4 ширхэг;
• 5 хумс сармис;
• чидун st. л.;
• дунд хэмжээний залуу (!) цуккини;
• 1 чимх элсэн чихэр;
• амтлагч.

Хоол хийх дараалал:

1. Хүнсний ногоог сайтар угааж эхэл. Тэднийг хатаа.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.
3. Тахианы гуяны арьсыг зайлуулна.
4. Махыг жигд таваг руу хийж, хүнсний ногоог зохион байгуул. Улаан лоолийг бүхэлд нь хамгийн сайн тавьдаг.
5. Перец, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Шар буурцагны соусаар дуслаарай.
6. Дарс, оливын тос нэмнэ.
7. Зуухыг 120 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөрийг дотор нь тавиад нэг цагийн турш жигнэх таваг үлдээгээрэй.

Бэлэн байдлын үе шатыг хөлийг шорлог эсвэл хутгаар цоолох замаар амархан шалгаж болно. Хэрэв мах нь тунгалаг шүүс ялгаруулж эхэлбэл таваг бэлэн болно.

шар айраг тахиа

• килограмм тахианы мах (хөл, таны сонгосон филе);
• 3 том сонгино;
• нэг шил шар айраг (илүү зохимжтой хөнгөн);
• хэд хэдэн хумс сармис;
• амтлах халуун ногоо.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Тахианы махыг эхлээд арчлаарай. Үүнийг өөрт тохирсон хэсгүүдэд хуваа. Халуун ногоо, давс цацна. Сармисыг раммелчит болгон (сараалж эсвэл сармис прессээр) хийнэ. Гучин минутын турш үлдээгээрэй.
2. Тахианы махыг даршилж байх үед сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Дараа нь хайруулын тавагны дунд хэсэг чөлөөтэй байхаар сонгино тармуур. Тэнд тахианы махыг тавь.
4. Хоёр талдаа махыг хуурч ав.
5. Шилэн шар айраг руу хийнэ, арван таван минут буцалгана.

Хоолыг хайруулын тавган дээр хийж, тавган дээр тавьж болно.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хулуу+тахианы+мөөг

• тахианы булан 500 гр;
• чихэрлэг хулуу 200 гр;
• өөрийн үзэмжээр мөөг 200 гр;
• нэг чийдэн;
• хэдэн хумс сармис;
• чидун жимсний тос халбага;
• цөцгий 200 гр;
• давс, амтлах ургамал.

Хоол хийх нь есөн зуун ваттын хүчин чадалтай олон тогоонд зориулагдсан. Хөтөлбөрийг дөчин минутын турш "олон тогооч" сонгож, хорин таван минутын турш "хайруул" хийдэг.

1. Хулууг жижиг шоо болгон, мөөгийг зузаан хавтан болгон хайчилж ав.
2. Сонгино нь цагираг болгон хувааж, сармис нь буталсан эсвэл grater дээр rubbed байна.
3. Хөхөө зайлж, салфеткааар арчина. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж (гэхдээ бүгдийг нь биш) хайруулын горимыг тохируулна уу. Тахианы махыг алтан болтол нь хуурч, хойш тавь.
5. Үлдсэн тосыг аяганд хийж, сонгино, сармисаа хадгална.
6. Одоо мөөгтэй хулуу нэмээд арван таван минутын турш хооллоорой.
7. Дараа нь тэнд тахианы мах, давс нэмээд цөцгий рүү хийнэ.
8. "Олон эргэлт" -ийг асаагаад дөчин минутын турш хооллоорой, температур 120 градус байна.

тахианы амтлагч

• хагас кг тахианы булан;
• урт үр тарианы будаа 200 гр;
• нэг том лууван (эсвэл хоёр дунд);
• халбага цагаан гаа;
• хэдэн хумс сармис;
• оливын тос 4 tbsp;
• шөл 400 мл;
• амтлах ногоонууд;
• давс, чинжүү амсах болно.

Хоол хийх хөтөлбөрүүд: жигнэх, хуурах.

1. Тахианы махны буланг нилээд цавчих.
2. Хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч, лууван, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
3. Давс, чинжүү нэмнэ.
4. Одоо нэг аяга будаа нэмээд шөлөөр дүүргэнэ.

Хоол хийх хөтөлбөр дууссаны дараа таваг бэлэн болно.

Зууханд төмстэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, давс, лаврын, сонгино (цагираг болгон хуваасан) нэмээд marinate үлдээнэ.
2. Мах дэвтээж байх хооронд төмсөө арчлах хэрэгтэй. Хальс, хэсэг болгон хуваасан (хэмжээг нь өөрөө сонгоно). Хэдий чинээ жижиг болгоно төдий чинээ сайн жигнэнэ.
3. Төмсийг жигд тавган дээр тавь. Дээрээс нь махны хэсгүүдийг тавиад маринад хийнэ.
4. Савыг урьдчилан халаасан зууханд (200 градус) хийж, гучаас дөчин минутын турш хооллоорой.

Жулиенийг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жулиен маш амттай. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй болгоны зэвсэгт кокот үйлдвэрлэгч байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ асуудлыг шийдэх гарц бас бий. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг жороор авна уу.

Боовтой Жулиенна

1. Тахианы махыг саванд хийж, бага зэрэг буцалгана.
2. Хагас бэлэн болтол сонгино дамжуулж, мөөгийг нэмж, эцэс хүртэл хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр цөцгий, тахианы мах нэмээд дунд зэргийн дулаанаар арван таван минут буцалгана.
4. Одоо та боов бэлтгэх хэрэгтэй. Дээд талыг нь хайчилж, үйрмэгийг нь гарга.
5. Бэлэн болсон julienne-ийг бинк болгон хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Чихмэл талхыг жигд хуудсан дээр тавиад (бага зэрэг тосоор тосолж) таваас долоон минутын турш зууханд хийнэ.

Цезарийг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цезарь салатны хувьд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• тахианы булан 200 гр;
• Хятад байцаа 1 ширхэг;
• жигнэмэг 100 гр;
• бяслаг 100 гр;
• интоорын улаан лооль 3 ширхэг;
• "Цезарь" сумс (байхгүй бол та гичтэй цөцгий тосыг боолт болгон ашиглаж болно).

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг зодоод зөөлөн болтол нь буцалгана. Тахианы махыг том хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь байцааны навчийг бүдүүнээр урж, тахианы маханд нэмнэ.
3. Бяслагыг шоо болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.
4. Интоорын улаан лоолийг талыг нь хайчилж, үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
5. Соусаа ​​хийнэ, хутгана.

Тахианы махны булангаар юу хоол хийх вэ

Тахианы махны булантай маш амттай жор байдаг бөгөөд энэ нь "Худалдаачны мах", "Францын мах", "хайруулын хайруулын тавган дахь Жулиенна" гэсэн олон нэртэй байдаг.

1. Эхлээд зуухаа урьдчилан халааж, жигд хуудас бэлтгэж, ургамлын тосоор тосолно.
2. Булангийн уртыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Бага зэрэг цохиж, давс, чинжүү, жигд хуудсан дээр тавь.
3. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, бүгдийг нь хуурч ав.
4. Одоо тахианы хэсэг бүр дээр сонгинотой хэдэн мөөг тавь.
5. Дараагийн давхарга нь дугуйлан болгон хуваасан улаан лоолийг тавьдаг.
6. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацна.
7. 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал, шар буурцагны соустай тахианы мах

• тахианы мах 600 гр;
• зөгийн бал 20 гр;
• шар буурцаг сумс 50 мл;
• ургамлын тос;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хуваа. Үүнийг зайлж, хатаана.
2. Дараа нь бага дулаанаар хуурч, арван таван минутын турш байнга хутгана.
3. Давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Дунд зэргийн дулааныг авчирч, тахианы маханд зөгийн бал нэмж, дахин 10 минут хуурна. Та хөндлөнгөөс оролцохоо бүү мартаарай.
5. Дараа нь шар буурцаг сумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сумс уурших хүртэл хэдэн минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр тахианы хөл

• хөргөсөн тахианы хүрд 300 гр;
• майонез 2 tbsp. л.;
• "Магги" шарсан махыг амтлах;
• лаврын.

Хоол хийх:

Тахианы хөлийг угааж, амтлагч, сонгинотой майонезаар marinate хийхэд хангалттай. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй, энэ нь хангалттай. Сонгино том хагас цагираг болгон хуваасан.

1. Хоол хийхдээ гүн хайруулын таваг авна. Бага зэрэг тос асгаж, махаа тавь.
2. Бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Бөмбөрийн савхыг бүх талаас нь чанаж болгохын тулд эргүүлэхээ бүү мартаарай.
3. Дараа нь өндөр дулаан дээр дахин 5 минут хуурч, мөн байнга эргүүлнэ.

Шүүслэг тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгийтэй соустай шүүслэг тахианы мах

• 3 тахианы хөх;
• мөөг (таны амтанд) 200 гр;
• мушгирсан 300 мл;
• Вустершир соус 1 халбага;
• гич 2 халбага;
• нэг чийдэн;
• шинэхэн ногоонууд;
• амтлах давс чинжүү.

1. Мөөг нь сонгинотой шарсан байна.
2. Дараа нь цөцгий, соус, гич нэмнэ. Хэрэв та WORCESTERSHIRE дэлгүүрээс гэнэт соус олоогүй бол түүнгүйгээр хийж болно, амт нь арай өөр байх болно.
3. Тахианы махыг жижиг тууз болгон хуваасан, нимгэн байх тусмаа сайн. Хайруулын тавган дээр шарсан, байнга хутгана.
4. Дараа нь махыг тавган дээр тавиад мөөгтэй өтгөн соусаар дүүргэнэ.

Сайхан хооллоорой.

Ханцуйндаа тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ханцуйндаа хүнсний ногоотой тахианы мах

• тахианы хөл 5 ширхэг;
• хоёр дунд чийдэн;
• төмс 6 ширхэг;
• нэг том лууван;
• брокколи 200 гр;
• шинэ лаврын 20 гр (хатаасан бол tbsp);
• давс, чинжүү амсах болно.
• баглаа ногоон.

1. Зуухыг асаагаад халаана. Ханцуйвч, зангиа бэлдээрэй.
2. Одоо махаа үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг өөрт тохирсон хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, ханцуйндаа илгээнэ үү.
3. Төмсийг угааж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, тахианы маханд нэмнэ.
4. Сонгино, лууваныг том цагираг болгон хайчилж, ханцуйндаа хийнэ.
5. Одоо бусад бүх зүйлд брокколи, лаврын, ногоон нэмнэ. Та бага зэрэг ногоо эсвэл чидун тос нэмж болно.
6. Ханцуйгаа боож, хэд хэдэн цоорхой хий. Дөчин минутын турш 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Шувууны мах нь тод амт чанар бүхий хоолны дэглэм, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Алдартай хоолнуудын нэг бол зууханд шатаасан тахианы хэсэг юм. Энэ арга нь маханд ашигтай бодис, витаминыг хадгалдаг. Мах нь зөөлөн, шүүслэг, сайхан алтан хүрэн өнгөтэй. Хэрэв та олон тооны хүмүүст оройн хоол эсвэл үдийн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хамгийн сайн сонголт бол зууханд тахианы махыг жигнэх явдал юм. Жор нь энгийн, хурдан бөгөөд хүн бүр өөрийн дуртай хэсгийг сонгох боломжтой.

Зууханд жигнэх хэсэг, гуя, бөмбөр эсвэл хамгийн тохиромжтой нь таны сонголтоос хамаарна. Ширүү болон гуяыг арьстай болон арьсгүй хэрэглэж болно. Тахианы махны эдгээр хэсгүүд нь хоол хийх явцад хатдаггүй бөгөөд зөөлөн, шүүслэг байдаг. Гэхдээ тахианы хөхийг арьсаар нь жигнэх нь дээр, эс тэгвээс хуурай, хатуу мах авах эрсдэлтэй.

Жор дугаар 1. Зүгээр л тахиа, өөр юу ч биш

Бидэнд хэрэгтэй:

Хоол хийх:

Тахианы махыг угааж, сайтар хатаана.

Хальсалсан сармисаа нунтаглана. Бэлтгэсэн тахианы махыг гүн тавганд хийж, халуун ногоо, сармисаар арчина. Махыг илүү сайн нэвт норгохын тулд та хавтанг хааж, нэг цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй. Жигнэмэгээ бага зэрэг тосоор тосолж, хойш тавь. Шувууг хэт хуурай болгохгүйн тулд бага зэрэг тос эсвэл майонезаас хийнэ.

Бид бэлтгэсэн тавагыг t 200 ° C-т нэг цаг орчим жигнэнэ. Жигнэх үед улаан шаржигнасан царцдас үүсэх ёстой. Амттай, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та тахианы махыг зөв сонгож, хоол хийхдээ температурын горимыг ажиглаж, хоол хийх цагийг хатуу хянах хэрэгтэй.

Жор дугаар 2. Сармис-нимбэгний marinade дахь тахианы мах

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хоол хийх:

Махыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Дараа нь бид үүнийг саванд хийж, тэнд сармис, нимбэгний шүүсийг шахаж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, хагас цагийн турш marinate хийнэ.

Жигнэхийн тулд хөлдөөсөн биш, харин хөргөсөн тахиа хэрэглээрэй, ингэснээр бэлэн мах шүүслэг, зөөлөн болно.

Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Зуух хангалттай халуун бол шувууг хэвэнд хийж, үлдсэн маринадыг нь хийнэ.

Цутгамал төмөр эсвэл керамик аяга нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь аажмаар, жигд халдаг бөгөөд энэ нь таваг жигд жигд жигнэх, шатаахгүй байх боломжийг олгодог.

Хоол хийх хугацаа 50 минут. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө та үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Энэ хоолыг чанасан төмс эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Ийм хоол бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар, үнэтэй бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Энэ хоолыг орегано, лаврын, ганга, гоньд, жижиглэсэн булан навч гэх мэт тахианы хэсгүүдэд тохирсон олон төрлийн амтлагчаар нэмж болно.

Хэрэв та уншсандаа сэтгэл хангалуун байвал жорын талаар сэтгэгдлээ үлдээнэ үү. Энэ нь бусад хэрэглэгчдэд таваг сонгоход туслах болно.

Зууханд зөв чанаж болгосон тахианы мах хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Эцсийн эцэст, энэ махнаас олон төрлийн хоол байдаг.

Энэ бол тахианы буланг хоол хийх хамгийн хялбар арга юм. Хэрэв хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас жижиг багц цөцгийн тос;
• нэг халбага давс орчим;
• тахианы филе - 700 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы мах бэлтгэх явцад зуухыг 200 градусын температурт асааж, хүссэн температур хүртэл халаана.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг жигд таваг дээр тарааж, давсны үлдэгдлийг уусгаж, талст байхгүй болно.
3. Үүссэн соустай хөхийг эхлээд сойз, дараа нь өгөөмрөөр хийнэ.
4. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх. Та махыг цоолох замаар бэлэн байдлыг шалгаж болно: ил тод шүүс урсах ёстой.

Зууханд бүхэл бүтэн шувуу

Зууханд бүхэлд нь тахианы мах үргэлж амттай болдог. Энэ нь ямар хэмжээтэй байх нь хамаагүй - 500 граммаар жижиг эсвэл том, 3 кг жинтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• бүх тахиа эсвэл тахиа;
• майонез эсвэл цөцгий - гурван том халбага;
• сармис, ургамал;
• давс.

Хоол хийх:

1. Зууханд тахианы мах бэлтгэхийн тулд гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, үлдсэн өднөөс цэвэрлэж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Хүйтэн усаар сайтар зайлж, хатаана.
2. Дараа нь зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.
3. Давс, чинжүүг бүхэлд нь гулууз махыг дээд ба дотор талд нь хийнэ. Цөцгий эсвэл майонезаас болон буталсан сармисаар сараалжтай. Дотор нь хэдэн хумс хийж болно.
4. Маягтыг бэлтгэж, дээр нь махыг тавиад тахианы махыг алтан царцдасаар бүрхэх хүртэл бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг боловч цаг нь сонгосон хэмжээнээс хамаарна.

Ханцуйвч дахь жор

Та мөн ханцуйндаа зууханд тахианы махыг жигнэх боломжтой. Дараа нь өөх тос багатай тул аль болох шүүслэг, илчлэг багатай болно.

Найрлага:

• тахианы гулууз;
• нэг нимбэг;
• амт нь сармис, давс, чинжүү;
• жигнэх зориулалттай ханцуй

Хоол хийх үйл явц

1. Суурийг шалгана уу: өдгүй байх ёстой. Хүйтэн усаар угааж, хатах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Давс, чинжүү, бусад сонгосон амтлагч, нимбэгний шүүсээр бүх талаас нь сайтар үрнэ. Тэгээд дараа нь буталсан сармис.
3. Махыг шарсан уутанд хийж, агаар гарахын тулд уя. Зарим нь аль хэдийн тусгай нүхтэй байдаг.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы махыг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах

Хэрэв та үнэхээр зөөлөн мах хүсч байвал тугалган цаасаар хийж үзээрэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• тахиа - бүхэлд нь;
• хэдэн хумс сармис;
• газрын хар чинжүү, улаан;
• цөцгий эсвэл майонезаас;
• давс болон бусад халуун ногоо хүссэнээр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол мэдээжийн хэрэг гэсгээж, дараа нь усаар зайлж, хатаана. Та бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
2. Махаа давсаар сайтар үрнэ. Хэрэв та бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол дотор нь халуун ногоо нэмэхээ бүү мартаарай.
3. Тахианы махыг бүхэлд нь жижиг зүсэж, сармисны жижиг хэсгүүдийг тавь.
4. Цөцгий эсвэл майонезаас, чинжүүтэй хамт тараана.
5. Дараа нь тугалган цаасаар боож эхэлнэ. Шүүс урсахгүйн тулд хоёр давхаргаар хийсэн нь дээр. Үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх хэсгүүдийг боож өгнө.
6. Махаа хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх температур нь дор хаяж 180 градус байх ёстой бөгөөд бүх зүйл 200 байвал илүү дээр юм. Бүх зүйлд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд хэрэв гулууз нь маш том бол дор хаяж гурваас доошгүй байх болно.
7. Алтан царцдас авахын тулд тахианы мах бэлэн болмогц тугалган цаасны ирмэгийг нугалж, зууханд 10-15 минутын турш буцааж хийж, дээд температурыг асаана.

Тахианы махыг ваартай усанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махыг бүхэлд нь жигнэх дуртай хүмүүст зориулсан өөр нэг сонирхолтой жор.

Найрлага:

• тахиа эсвэл бүхэл бүтэн тахиа;
• лонхтой - 700 грамм;
• майонез эсвэл цөцгий;
• чинжүү, давс, бусад амтлагч таны амт;
• сармис, булан навч, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг усан дор зайлж, хатах хүртэл хүлээнэ үү. Та үүнийг салфетка эсвэл цаасан алчуураар хийж болно.
2. Сармисаа бэлтгэ: нилээд цавчих эсвэл сармис пресс ашиглана.
3. Давс, чинжүү, амтлагчаар гулуузыг сайтар арчина. Дараа нь цөцгий, сармис.
4. Савыг аваад эзэлхүүний гуравны нэгээр усаар дүүргэ. Яншуй, чинжүүний цөөн хэдэн навчийг усанд дүрнэ.
5. Тахианы махыг лонхтой дээр тавьж, далавч, хөлийг нь утсаар холбоно.
6. Савны доор хайруулын таваг гэх мэт зарим хэлбэрийг ашигла, ингэснээр өөх нь зуухны ёроолд болон усанд унахгүй.
7. Махыг урьдчилан халаахгүйгээр зөвхөн хүйтэн зууханд хийнэ.
8. 180 градусын температурт тохируулж, тахианы махыг 70 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хоол хийх явцад мах нь шатаж эхэлбэл түүхий хэвээр байгаа бол дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж үзээрэй.

Саванд зууханд жигнэх

Саванд хийсэн хоол нь үргэлж ер бусын, амттай байдаг. Та мөн тахианы махыг ийм аргаар чанаж болно.

Найрлага:

• тахиа, филе хамгийн тохиромжтой;
• хагас литр шар айраг;
• чийдэн;
• давс, чинжүү, булан навч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махны сонгосон хэсгүүдийг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хэрэглэхээр шийдсэн давс, чинжүү, халуун ногоотой сайтар холино. Мөн энд хэдэн хуудас яншуй нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн тахианы махыг саванд хийж, шар айргаар дүүргэж, бүх зүйл шингэнээр бүрхэгдсэн болно. Шар айрагны оронд та шөл, ус эсвэл шингэрүүлсэн цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ шар айрагны сонголт нь хамгийн амттай байдаг.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы савыг таглаад таглахаа бүү мартаарай.

Шарсан тахиа

Шаржигнуургүй байсан ч амттай шаржигнуур тахианы махыг чанаж болно. Ердийн зуух хийх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы бүх гулууз;
• хэдэн халбага оливын тос;
• давс, чинжүү, улаан чинжүү, орегано;

Хоол хийх үйл явц:

1. Та гулууз махыг бэлтгэж байх үед халаах цаг гаргахын тулд 230 градусын зуухыг асаах хэрэгтэй.
2. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
3. Махаа хоол хийхдээ хэрэглэх хэвэндээ хийнэ. Давс, перцээр бүх талаас нь үрнэ. Мөн бусад амтлагчийг оливын тосоор тусад нь хольж, махыг энэ хольцоор үрнэ.
4. Өндөр температурт гулууз махыг 20 минутын турш чанаж, энэ хугацааны дараа 200 градус хүртэл бууруулж, өөр дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хугацаа дууссаны дараа махыг аваад 15 минут буцалгана.

Төмстэй хоол хийх жор

Төмстэй зууханд тахианы мах нь хурдан бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол юм. Үүнийг өдөр бүр, онцгой тохиолдлуудад ч ашиглаж болно.

Найрлага:

• тахианы гулууз;
• хуурай халуун ногоо, чинжүү, давс - амсах болно;
• килограмм төмс;
• хэдэн хумс сармис;
• майонезаас хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Махыг зайлж, хатаана. Гадаргуу дээр жижиг зүслэг хийж, дотор нь сармисны хумс тавина.
2. Давс, чинжүү, майонезаас гулуузыг бүрхээрэй. Ургамлууд болон бусад амтлагчаар цацна.
3. Махыг жигд таваг руу хийнэ. Энэ нь төмс хадгалах хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой.
4. Төмс бэлтгэ: жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, та бага зэрэг ургамал нэмж, гулуузыг нь таглаж болно.
5. Найрлагыг нь бэлтгэх явцад зуухаа зөв температурт хүргэхээ бүү мартаарай. Температур нь 180 градус байх ёстой.
6. Тахианы махыг бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж нэг цаг зарцуулдаг. Хэрэв энэ нь маш том бол та хоёр цаг хүлээх хэрэгтэй болно.

Зууханд хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногоотой зууханд байгаа тахианы мах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй шүүслэг, илчлэг багатай хоол юм. Та ямар ч ногоо, түүний дотор мөөгтэй хоол хийж болно.

Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 1.5 кг жинтэй тахианы мах;
• Болгарын чинжүү - цөөн хэдэн хэсэг;
• дөрвөн төмс;
• майонезаас хэдэн халбага;
• хаш;
• хоёр дунд чийдэн;
• таван улаан лооль;
• тахианы амтлагч, давс, чинжүү;
• ургамлын тос хэдэн халбага.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы мах, хүнсний ногоо бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, хатааж, хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Танд хэрэгтэй бүх зүйл давс, чинжүү, өөрийн үзэмжээр ургамал, амтлагч нэмнэ. Тахианы махыг майонезаар бүрж, хүнсний ногоо руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
3. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тавган дээр нь тавьсан тахианы мах, хүнсний ногоо тавь. Тэд шатахгүйн тулд үе үе хутгах шаардлагатай болно. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор нэг цаг.

Тахианы тамхи хоол хийх

Табака тахиа бол сармис, амтлагч, амттай царцдастай амттай, анхилуун үнэртэй мах юм.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• жижиг тахиа, 1 кг хүртэл;
• давс, сармис;
• халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэхүү жорын дагуу мах бэлтгэх нь түүнийг огтолж эхэлдэг. Энэ нь гулуузыг хагасаар хуваах замаар хийгдэх ёстой.
2. Махаа сайтар зайлж, давс, сармис зэрэг халуун ногоотой хамт үрнэ.
3. Хэрэв та махыг илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
4. Тахианы махыг төмөр тавиур дээр тавиад зуухны голд байрлуулна. Хайруулын таваг гэх мэт өөх тос урсдаг савыг доош нь тавих нь дээр.
5. Дээрээс болон доороос жигнэх горимыг асааж, температурыг 200 градус болгож, таваг 30 орчим минутын турш хооллоорой, ингэснээр дээд талд нь алтан царцдас гарч ирнэ.

Тахианы маханд зориулсан маринад: хамгийн сайн жор

Хэрэв та ер бусын амтыг авахыг хүсч байвал тахианы маринад бэлтгэх цаг болжээ.

Хамгийн амжилттай marinade хийх таван сонголт байдаг:

1. Хонгор минь. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хайлуулах шаардлагатай шар буурцаг сумс, зөгийн бал хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг хольж, дараа нь ургамлын тос, газрын чинжүү нэмээд бага зэрэг кориандра тавьж болно. Энэ нь маханд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгөх сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
2. Хурц сонголт. Халуун зүйл хүсдэг хүмүүст энэ жор танд зориулагдсан болно. Нимбэгний шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, тос нэмж, чидун жимсний тос нэмээд бүгдийг нь давсалж, холино. Дараа нь сармисыг нилээд жижиглэсэн, цагаан гааны үндсийг огтолж, ижил аргаар масс руу нэмнэ. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг шохойн шүүс асгаж, чинжүүгээ бүү мартаарай. Амт нь маш халуун ногоотой байх болно.
3. Дарс. Хэрэв та дарс, халуун ногоотой амтанд дуртай бол алимны цуу авч, гичтэй хольж, илүү амттай амтлагчтай хольж, бүгдийг нь дарсанд шингэлнэ. Хуурай цагаан дарс хэрэглэх нь дээр - энэ бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Энд бас давс, чинжүү нэмнэ.
4. Өөр нэг сонголт бол нимбэгтэй. Бэлтгэхэд маш хялбар: шахсан нимбэгний шүүсийг оливын тостой хольж, халуун ногоооор амтлана. Онцгой амтанд зориулж розмарин тавихыг зөвлөж байна.
5. Kefir ашиглан ер бусын сонголт. Үүнийг хамгийн бага өөх тосоор авах нь дээр. Сармис, нимбэгний шүүс, халуун Табаско соусыг kefir-д хийнэ. Дараа нь чинжүү, ганга, нилээд жижиглэсэн сонгино. Зөвхөн хамгийн төгсгөлд нь үүссэн маринад дээр давс нэмнэ.