Шарсан байцаа бол Оросын хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Шинэ эсвэл даршилсан байцаа нь мөөг, хиам, лууван, төмс, будаа, шош эсвэл үзэм зэргээр чанаж болгосон. Сармис, цөцгий эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар амтлана. Үргэлж өөр өөр, маш амттай, чанаж болгосон байцаа нь хэзээ ч уйддаггүй бөгөөд бидний биед маш их тустай байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хорт бодисыг зайлуулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг. Бүх витамин, шим тэжээлийг хадгалахын тулд байцааг хэрхэн зөв чанах вэ?
Шөл болгохын тулд байцааны толгой нягт байх ёстой бөгөөд дарахад деформацид орохгүй. Энэ нь бас үзэсгэлэнтэй, толбогүй, шинэхэн ногоон навчтай байх ёстой.
Одоо сонгино хайчилж, луувангаа үрж эсвэл нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос халааж, эхлээд сонгино, дараа нь лууван, ногоогоо алтан өнгөтэй болтол нь 5 минут хуурна. Байцаагаа тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо дээр нэмээд 5 минутын турш бага зэрэг хуурч, дараа нь ногоогоо шөл болгохын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Усны оронд та улаан лооль эсвэл бага зэрэг чихэрлэг нэмж болно улаан лоолийн оо. Залуу байцааг 15 минут, өвлийн байцааг 40 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Ургамлууд, цөцгий эсвэл майонезаас хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчил.
Улаан байцаа нь цагаан байцаатай адил ач тустай тул ижил зарчмаар сонгогддог. Үүнээс гадна, сайн байцаа нь тод ягаан навчтай байх ёстой. Та энэ байцааг бусад ногоо нэмэлгүйгээр чанаж болно - энэ нь амттай байх болно. Зүгээр л байцаа хэрчиж, давс, хар чинжүү, самар цацаж. 3% цуу (толгой тутамд хоёр халбага) хийнэ, бага хэмжээний тосоор шилэн эсвэл керамик аяганд буцалгана.
Нэг цагийн дараа байцаа зөөлөн болмогц кетчуп юм уу улаан лоолийн зуурмагаар амтлаад хачир болгон өгнө.
Анхилуун, зөөлөн амттай байхын тулд та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж, ердийн цууг алим эсвэл цагаан будааны цуугаар сольж болно. Бас нэг нууц - олон гэрийн эзэгтэй нар тэр даруй давс нэмдэггүй, харин байцаа бэлэн болохоос 10 минутын өмнө. Хэрэв та таваг илүү амттай болгохыг хүсвэл жигнэсний төгсгөлд тосонд шарсан мах нэмнэ. улаан буудайн гурил 1 tbsp дээр үндэслэсэн. л. 1 кг байцааны гурил.
Хэрэв та гар хийцийн бэлтгэл хийхгүй бол жигнэхийн тулд зөв даршилсан байцаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь шаржигнуур, цагаан алтан өнгөтэй, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Мөн нялцгай, бага зэрэг наалдамхай давсны уусмал хэвийн байна. Сайн байцаа нь толбогүй, исгэлэн давслаг шинэхэн амттай, торхноос нь шууд авсан нь дээр. Бас нэг чухал цэг- байцаа хэрчиж томрох тусам илүү их витамин хадгалагдана.
Шарсан даршилсан байцааЭнэ нь илүү тод, хурц амттай боловч хоол хийхээсээ өмнө илүүдэл хүчилийг зайлуулахын тулд урсгал усаар коланд хийж угаана.
Шарахаасаа өмнө сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчсэн тосонд хуурч, дараа нь байцаатай хольж, бага зэрэг ус нэмж, давс, хар перцээр амтлана.
45 минутын дараа байцаандаа улаан лоолийн оо, бага зэрэг элсэн чихэр, каравай эсвэл cumin зэрэг халуун ногоо нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгаад дулаанаас нь салга.
Цэцэгт байцаа нь маш их уураг агуулдаг тул цагаан хоолтон, тамирчдын хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд мэдрэлийн хэт ачаалалд зориулагдсан байдаг. Цэцэгт байцааг сонгохдоо түүний баг цэцэг нь цагаан, өтгөн, сэжигтэй толбогүй, навч нь шинэхэн, ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Байцааны толгойг баг цэцэг болгон хувааж, сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Байцаагаа хуурч ав ургамлын тосхэдэн минутын турш давс нэмээд улаан лоолийн оо, ус нэмээд 15-20 минут буцалгана.
Байцааг шинэхэн ургамлаар амтлаарай - яншуй, лаврын эсвэл дилл.
Брюссель нахиалдаг нь витамин С-ээр маш их баялаг тул өндөр дархлаа, гүйцэтгэлийг хадгалахад тусалдаг. Байцаа худалдаж авахдаа том нь бага зэрэг гашуун байж болох тул тод ногоон, өтгөн толгойг нь хүчтэй, жижиг сонгох хэрэгтэй.
Брюссель нахиалдаг нь маш тааламжтай амт, нарийн үнэртэй тул жигнэхэд тохиромжтой. Үнэн, бага зэрэг нууц байдаг - та эхлээд усанд нимбэгний дусал нэмж 5 минут буцалгах хэрэгтэй.
Үүний дараа байцааны толгойг хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж, сонгино эсвэл таанатай тосонд шарсан байна. Дараа нь байцаа давс, чинжүүтэй амталж, зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Та устай хольсон бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Бэлэн байцаа сараалжтай бяслагаар цацна.
Брокколи нь ходоодны шархнаас хамгаалдаг U витамин агуулдаг учраас үнэ цэнэтэй юм. Үүнээс гадна, энэ төрлийн байцаа нь хавдартай тэмцэхэд тустай бөгөөд брокколи нь зүрх, судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг. Байцаа сонгохдоо толгой нь тод ногоон өнгөтэй, өтгөн, шинэхэн навчтай, гэмтэлгүй байх ёстой.
Брокколийг угааж, цэцэг болгон задалж, барзгар хэсгүүдийг нь авч, сайн халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв тос хангалттай халуун биш бол байцаа зөөлөн, хүрэн өнгөтэй болно. Брокколиг буцалгаад 20 минут буцалгаад давс, ямар ч амтлагчаар амтлана.
Бүтэн дэлгэцээр
Байцааг жигнэхээс өмнө огтолж авахдаа ишний хажууд байгаа навчийг хэрэглэж болохгүй, учир нь тэдгээрт нитрат, радионуклид хуримтлагддаг. Хэрэв та жигнэхээсээ өмнө байцаагаа хуурч байгаа бол хуурай эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хайруулын явцад тос нь их хэмжээгээр цацагдана.
Хоол хийх явцад байцаа шатахгүй, хоол хийх жор дээр бичээгүй байсан ч шаардлагатай бол ус нэмнэ. чанасан байцаа. Хайруулын хувьд та өндөр чанартай цөцгийн тосыг ургамлын тосоор хольж болно - энэ нь тавагны амтыг илүү зөөлөн, илүү нарийн болгоно.
Илүү амттай болгохын тулд та хайруулын өмнө тосонд улаан под хийж болно. халуун чинжүүболон бага зэрэг хуурч, дараа нь үүнийг авч, анхилуун үнэрт тос нь байцаа simmer. Эсвэл та үүнийг арилгах шаардлагагүй, эхлээд чинжүүгээ цавчих хэрэгтэй - энэ нь та халуун ногоотой хоолонд дуртай эсэхээс хамаарна. Та чинжүүний оронд сармис хэрэглэж болно.
Байцааг зөвхөн хайруулын тавган дээр биш, давхар зууханд хийж, зууханд 160-170 градусын температурт чанаж, жигнэх хугацаа 40 хүртэл минут байна. Олон тогоочдоо эхлээд "хайруул" горимыг ашиглан хүнсний ногоог хуурч, дараа нь "Шах" горимыг ашиглана, хугацаа нь байцааны "нас" -аас хамаарна. Шөлөөр хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс хоол нь витаминаа алдаж, хэтэрхий зөөлөн, амтгүй болно.
Бэлэн байцаа нь сараалжтай бяслагаар цацаж, бяслаг хайлж, хүрэн болтол зууханд хийж болно.
Одоо та байцаа шөл хийж, том гэр бүлийг амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай, хямдхан хоолоор хооллох нь хичнээн энгийн бөгөөд хялбар болохыг гайхах болно.
Орц: цагаан байцаа - 1 кг, сонгино - 2 ширхэг., улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л., цуу - 1 tbsp. л., элсэн чихэр - 1 tbsp. л., гурил - 1 tbsp. л., ургамлын тос - 3 tbsp. л., булан навч - 1 ширхэг, давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
Байцаагаар үйлчил төмсний нухаш, будаа, Сагаган эсвэл гоймон, хоолыг котлет эсвэл гуляшаар дүүргэнэ. Энэ нь амттай биш гэж үү?
Байцаа нь халуун ногоотой амтлагчтай сайн нийлдэг - үүнийг зүүн орнуудад ийм байдлаар бэлтгэдэг.
1 tbsp нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэг шил хуурч. л. сонгино зөөлөн болтол гүнжидийн тос, ойролцоогоор гурван минут. Одоо түүнд 2 халбага нэмнэ. сараалжтай шинэхэн цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн сармисны 1 хумс. Өөр 30 секундын турш хуурч ав.
450 гр Брюссель нахиаг буцалж буй усанд 5 минут буцалгаж, хоёр хэсэг болгон хувааж, сонгино, цагаан гаатай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо дээр ⅓ аяга хийнэ тахианы шөлдахин 5 минут буцалгана.
Бэлэн байцаагаа хавтгай таваг дээр тавьж, шар буурцагны соус дээр асгаж, ямар ч шинэ ургамлаар цацна. Ашигтай ба анхилуун үнэрт хачирмах, загасанд бэлэн байна!
Энэхүү хоол нь тааламжтай амт, бэлтгэхэд хялбар байдлаар таныг гайхшруулах болно. Хоол хийх эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна!
Хагас цагираг болгон 3 сонгино хайчилж, жижиглэсэн сармисны 2 хумстай ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь 5 сонгино нэмж, тууз эсвэл шоо болгон хуваасан хонхны чинжүү, сараалжтай лууван, дараа нь хүнсний ногоог 5 минутын турш хуурч ав.
5 улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Давс, чинжүү таваг, жижиглэсэн лаврын болон орегано, нилээд жижиглэсэн яншуй баглаа, цэцэгт байцааны 300 гр, баг цэцэг болгон задалж нэмнэ. Дахин 10 минут буцалгаж, чанасан төмстэй хамт үйлчил.
Брокколи болон цитрус жимсний хослол ямар гайхалтай болохыг та төсөөлж ч чадахгүй, иймээс жүржийн сүмс нь энэ хоолонд төгс нэмэлт болно.
Эхлээд соусаа бэлтгэ. 1 жүржийн амтыг аваад жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жүржийн шүүсийг шахаж ав. Хайруулын тавган дээр эсвэл саванд 1 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, дотор нь хая жүржийн хальсмөн шилний гуравны нэг хушга. Найрлагыг нь 2 минутын турш хуурна.
Шарсан гахайн мах, чинжүүтэй байцаагаар үйлчил.
Бүх төрлийн чанасан байцаа туршиж үзээрэй, янз бүрийн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар туршиж үзээрэй. Хэрэв та шинэхэн тогооч бол байцаа бол хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой хоол гэдгийг та удахгүй ойлгох болно!
Дэлхийн хоол нь байцаагаар хийсэн олон хоолыг мэддэг. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид хүн бүрийн хийж чадах хоолны талаар зориудаар ярихгүй - байцаатай шөл, байцаатай ороомог, байцаатай бялуу гэх мэт. Байцаанаас өөр олон зүйлийг хийж болно ер бусын хоол, Энэ нь салат, хачир, тэр ч байтугай амттан ч бай.
Гэхдээ эхлээд байцаа сонгох, хамгийн их бэлтгэхэд туслах хэд хэдэн дүрэм хамгийн сайн хоолбайцаанаас:
. Байцаа сонгохдоо түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Навч нь хүчтэй, шинэхэн, гэмтэл, толбогүй байх ёстой.
. Байцааны толгойг гартаа шахаж ав - хэрэв байцаа оройтсон бол нягт, нягт байх ёстой, эсвэл байцаа эрт байвал зөөлөн, зөөлөн, сул байх ёстой.
. Ишэнд анхаарлаа хандуулаарай - зүсэлт дээр толбо, хөгц байх ёсгүй.
. Бүү ичиж, байцааны толгойг үнэрлээрэй. шинэ байцааТааламжтай, бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй. Гэхдээ хэрэв энэ нь ялзрах, хүчил эсвэл аммиакийн үнэртэй байвал та худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй, учир нь ийм байцаа буруу хадгалсан байх магадлалтай.
. Байцаагаар хийж болох бүх хоолнуудаас хамгийн эрүүл нь чанах шаардлагагүй (сайн эсвэл бараг л биш), өөрөөр хэлбэл салат гэдгийг санаарай. Тийм ээ, тийм ээ, хамгийн энгийн зүйл нь ихэвчлэн хамгийн ашигтай байдаг.
Байцаатай салат нь чихэрлэг, исгэлэн алим, хушга, улаан лооль, яншуй, dill, селөдерей, ногоон, сонгино, будаа, үзэмтэй сайн нийлдэг. Сам хорхой ба Шар буурцгийн соусдорно дахины ноот нэмж, карри, улаан чинжүү, улаан чинжүү нь Энэтхэгийн тухай бодлыг төрүүлэх болно.
Найрлага:
200 гр цагаан байцаа,
300 гр исгэлэн алим,
2 tbsp. жижиглэсэн dill,
1 tbsp. нимбэгний шүүс,
2 tsp оливын тос,
1 tsp шингэн зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа нимгэн хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр алимыг сараалжтай болгоно. Байцаа, алим, dill зэргийг хольж, оливын тос, зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй хольж амтлана.
Найрлага:
1 толгой эрт байцаа,
2 стек хальсалж чанасан сам хорхой,
3 tbsp. ургамлын тос,
2 tbsp. үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
2 хумс сармис,
1 tbsp. Шар буурцгийн соус,
газрын улаан чинжүү, давс, яншуй - амсах болно,
Чимэглэлийн зориулалттай нимбэг.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хэрчиж, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, цагаан гаа, сармисаа нэмээд нэг минут хутган хуурч, дараа нь байцаа, шарсан мах нэмж, дахин 5 минутын турш хутгана. Сам хорхой нэмээд хутгаад 2 минут орчим буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шар буурцаг сумс хийнэ, чинжүү, давс нэмээд минутын турш халааж, дулаанаас нь салга. Үйлчлэхдээ яншуй навч, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Найрлага:
400 гр байцаа,
1 чанасан манжин,
1 tbsp. үрж жижиглэсэн тунхууны
2-3 tbsp. ургамлын тос,
нэг чимх элсэн чихэр
яншуй.
Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан манжинг сараалж, хэрчиж байцаатай холино. Тунхуу, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд хутгаж, яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
Даршилж, даршилсан байцаа нь сайн сонголт байж болно шинэхэн салатууд. Мөн даршилсан байцаа нь шинэ байцаатай харьцуулахад хэд дахин илүү витамин С агуулдаг.
Кимчи 
Найрлага:
1 кг байцаа,
3 tbsp. давс,
1 сонгино,
1-2 хумс сармис,
цуу, газрын улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа урт тууз болгон хайчилж, давс цацаж, хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, улаан чинжүүтэй холино. Байцаатай хольж, шилэн эсвэл шавар саванд хийж, дээр нь жин тавиад 2-3 хоног байлгана. Хэрэв та хүлээх тэвчээргүй бол байцаа дээрээ бага зэрэг цуу нэмнэ үү.
Найрлага:
1 жижиг толгой байцаа,
1 сонгино,
1 баглаа ногоон,
1 стек хушга,
½ халбага. аджика (жинхэнэ!),
яншуй, анар үр - чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа 4-6 хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд буцалгана. Коланд руу хийнэ. Хөргөсөн байцаагаа мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино, ургамлыг хэрчиж, самарыг зуурмаг дээр бутлах эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, adjika нэмээд хольж, салат аяганд хийнэ. Яншуй болон анар үрээр чимэглээрэй.
Давсны уусмалын найрлага:
1 литр ус,
25-30 гр давс,
гоньд, гаа, cumin - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хальсалж, байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хувааж, паалантай эсвэл байрлуулна шилэн эдлэл. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана (1 кг байцаа тутамд 1 литр давсны уусмалаар). Байцаагаа гоньд, зира эсвэл гаа (эсвэл амтлахын тулд халуун ногоотой холимог) цацаж, дээр нь буцалж буй давсны уусмал асгаж, байцаа хөргөнө. Даралтаар байцаа дар. Хөргөсөн байцаа руу хар талхны царцдас хийж, дулаан газар 3-4 хоногийн турш исгэж байлгана. Та байцаа руу хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн манжин нэмж болно.
Та байцаанаас үндсэн хоол эсвэл хачир бэлтгэж болно. Тэжээллэг, үүнтэй зэрэгцэн хүнд биш - та өөрийн дүр төрхийг сүйтгэхгүй нь гарцаагүй (гэхдээ та томчуудын талаар ижил зүйлийг хэлж чадахгүй, гэхдээ дүрэм бүр өөрийн гэсэн үл хамаарах зүйлтэй байдаг!).
Найрлага:
1 толгой байцаа,
1 стек будаа,
6 tbsp. цөцгийн тос эсвэл шар тос (ургамлын тосоор сольж болно),
2 амтат чинжүү,
4 улаан лооль
1 сонгино,
1 литр ногооны шөл эсвэл ус,
давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж, давстай нунтаглаж, шахаж авна. Сонгино нилээд цавчих ба тосонд 5 минутын турш тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь байцаа нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж, байцаатай хольж, ногооны шөл нэмээд буцалгана. Угаасан будаа нэмээд хутгаад гадаргууг тэгшлэнэ. Улаан лоолийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, будаа дээр тавь. Савыг тагийг нь таглаад 10-20 минутын турш зууханд хийнэ.
Найрлага:
1.5 кг шинэ байцаа,
1 кг даршилсан байцаа,
2 кг утсан мах (хиам, мах, хиам гэх мэт),
250 гр утсан өвчүү,
5-6 ширхэг. чанасан хуурай мөөг,
2-3 tbsp. чавганы чанамал,
1 стек улаан дарс,
5-10 арц жимс,
булан навч, хар чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Шинэхэн байцаа хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Тогоо эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хийнэ. Мөн даршилсан байцаа бага зэрэг хуурч, шинэ байцаа нэмнэ. Утсан мах, өвчүүгээ хэрчиж, байцаа дээр нэмж, чанасан хуурай мөөг, арц, чавганы чанамал, халуун ногоо нэмнэ. Дарс хийнэ, хутгана, таглаад зөөлөн гал дээр байцаа зөөлөн, бүх масс нь нэгэн төрлийн болтол буцалгана. Польшууд өвлийн улиралд бигосыг их хэмжээгээр бэлтгэж, тагтан дээрээ тавьдаг. Bigos хөлдөж, бага дулаанаар халаана. Яг л эртний Оросын өдөр тутмын байцаатай шөлтэй адил!
Найрлага:
1 дунд толгой байцаа,
400 гр татсан мах,
100 гр шампиньон (эсвэл цагаан),
1 стек улаан лоолийн оо,
1-2 сонгино,
5 tbsp. ургамлын тос,
1 баглаа өөр өөр ногоон,
нимбэгний шүүс,
газрын улаан эсвэл хар чинжүү,
давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Мөөг, улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн гал дээр тавина. Байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Татсан махаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой, шатаахгүйн тулд хутгана. Нилээд жижиглэсэн байцааг коланд руу хийж, халуун ногоотой давсалсан буцалж буй усанд хийнэ. 5 минутын турш чанаж, уснаас гаргаж аваад шахаж авна. Улаан лоолийн холимогт байцаа хийж, хутгаж, амталж, бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Үйлчлэх, ногооноор чимэглэсэн, хамт сэвсгэр будааэсвэл төмс.
Найрлага:
600 гр байцаа,
4-5 төмс,
4-5 сонгино,
100 гр улаан лоолийн оо,
200 мл ургамлын тос,
1 tbsp. карри нунтаг,
2 лаврын навч,
½ халбага. cumin,
½ халбага. газрын улаан чинжүү,
4-5 хумс,
1 стек ус эсвэл шөл
давс.
Бэлтгэл ажил:
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурч ав. Тус тусад нь карри нунтагыг хэдэн халбага усанд шингэлж, бага дулаанаар халааж, карри үнэрээ алдахгүй. Сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ, үлдсэн амтлагч, хэрчиж байцаа нэмж, хутгана, 10 минутын турш байнга хутгана. Төмсийг шоо болгон хайчилж, байцаа нэмж, ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө булан навч, хумсыг аваад давс нэмнэ.
Найрлага:
400 гр байцаа навч,
200-250 гр зуслангийн бяслаг,
2 tbsp. майонез,
сонгино, яншуй, сармис, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцааны сул толгойг навч болгон задалж, буцалж буй усанд түлнэ. Навчны барзгар хэсгүүдийг таслах эсвэл зүгээр л тайрч ав. Ногоон хэрчиж, зуслангийн бяслаг, майонезаас хольж, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө. Аарцны хольцыг байцааны навч дээр байрлуулж, хуруу шилэнд боож, ургамлын тосонд хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Найрлага:
1 кг байцаа,
250 гр мөөг,
200 гр будаа,
1-2 tbsp. Улаан Лоолийн сүмс,
50 гр цөцгийн тос,
1 стек шөл,
давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцааны толгойг буцалж буй усаар түлэх ба устгана дээд давхарганавч. Байцааны толгойг дахин түлж, бүгдийг нь навч болгон задлана. Мөөгийг хэрчиж, сонгино хайчилж, тосонд 10 минут буцалгана. Чанасан сэвсгэр будаа, улаан лоолийн соус, давс, чинжүүтэй холино. Ширээн дээр байцааны навчийг давхарлаж тавиад, дээр нь татсан махаа тавиад бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бөглөх нь өнхрөхөөс унахгүйн тулд байцааны навчны ирмэгийг чангал. Роныг утсаар боож, гурилаар өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь нугастай саванд шилжүүлж, шөлөөр хийнэ, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.
Байцааны зуушны бялуу
Найрлага:
500-600 гр байцаа,
200 гр чанасан үхрийн мах,
3 өндөг,
1 tbsp. цөцгий,
1 tbsp. уулын гурилгүй,
3-5 хумс сармис,
давс, чинжүү, ургамал, самар - амсах болно,
майонез (мэдээж гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой) эсвэл шинэ соус - давхаргыг тослох зориулалттай.
Бэлтгэл ажил:
Эхний давхаргын хувьд үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, салат аяганд хийж, майонезаас сойзоор түрхэнэ. Байцаагаа нилээд цавчих, гараараа үрж, үхрийн махны дээр хагасыг нь тавина. Өндөг, цөцгий, гурил, давс, газрын чинжүү зэргээс омлет бэлтгэж, хөргөж, тууз болгон хуваана. Байцааны дээд талд тавиад майонезаар сойз. Үлдсэн байцаагаа омлет дээр тавь. Сармисаа нилээд цавчих (үрж, дарж болохгүй!), дээрээс нь цацна. Майонезаар тарааж, жижиглэсэн самар цацаж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ салатыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж болно. Гөлгөр ханатай цагаан тугалгатай лааз (чидун, мөөг эсвэл лаазалсан жимс) аваад ёроолыг нь хайчилж, нэг лаазыг үйлчлэх тавган дээр тавь. Үүссэн хоолойд салатын найрлагыг давхарлан байрлуулж, давхарга бүрийг майонезаар бүрхэж, дараа нь тавагуудыг хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө лонхтой болгоомжтой арилгана.
Найрлага:
1 стек маш нарийн хэрчсэн байцаа (та үүнийг хүнсний процессороор жижиглэж болно),
1 өндөг,
500 мл kefir (хуучнаасаа илүү сайн),
5 tbsp. гурил,
1 tbsp. ургамлын тос,
давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг цохино. Кефиртэй хослуулан гурил, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, байцаа нэмнэ. Тосолсон хайруулын тавган дээр жижиг хуушуур хийж хутгана.
Одоо - амласан байцаатай амттан. Хүүхдүүд баяртай байх болно!
Найрлага:
500 гр байцаа,
2 улаан сонгино,
4 хэт боловсорсон чавга,
1 хумс сармис,
1 ½ халбага. бор сахар,
1 ½ халбага. алимны цуу,
1 tbsp. цөцгийн тос,
үрж жижиглэсэн самар, нунтагласан хумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Байцаа хэрчиж, сонгино нилээд хэрчиж, чавганаас чулууг авч, целлюлозыг нь цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Тосноос бусад бүх найрлагыг хольж, жигд таваг дээр хийнэ. Цөцгийн тосыг дээр нь тавиад тагийг нь таглаад 180ºС хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд та байцаа шатахаас сэргийлж хэд хэдэн удаа хутгаж болно.
Найрлага:
1 жижиг толгой байцаа,
½ аяга prunes,
400 гр зуслангийн бяслаг,
6 tbsp. цөцгий,
1 tbsp. жижиглэсэн самар,
2 tbsp. цөцгийн тос,
2 өндөг,
2 tbsp. Сахара,
гурил - талхлахад зориулагдсан,
цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил:
Байцаагаа навч болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Нүхтэй чавгыг чихэрлэг усанд бага зэрэг буцалгаж, хөргөж, цавчих. Хушгахуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, 1 өндөг, самар, 2 tbsp холино. цөцгий болон 2 tbsp. цөцгийн тос, сайтар холино. Тус бүр байцаа навч 3 tbsp нэмнэ. ааруул масс, үүнийг өнхрүүлэн боож өгнө. Бөөрөнхийдөө гуриланд хийж, хуурч ав цөцгийн тосөмнө алтан хүрэн царцдас. Бөөрөнхий махыг жигд тавганд хийж, дээр нь 4 хоолны халбага соус хийнэ. цөцгий, 1 өндөг, 2 tbsp. Сахара. Оруулна уу халуун зуух 10-15 минутын турш. Сааталтай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Лариса Шуфтайкина
, Савоярд... Энэ олон төрлийн олон төрлийн хоол байдаг эрүүл ногоо, та байцаагаас бүхэл бүтэн үдийн хоол хийж болно. Хамгийн танил, хүртээмжтэй байцаагаар эхэлцгээе: цагаан байцаа.
Байцаа бол айдас, айдас, сэтгэлийн хямралыг арилгахад тусалдаг бүтээгдэхүүн юм.
Энэхүү ер бусын салат нь алим, цагаан байцаа дээр үндэслэсэн аяга тавагны цуглуулгыг нөхөх болно.
Сам хорхой, ногоон алимтай коктейль
Оростой маш төстэй эртний Ромын салат.
"Амтлах дэлгүүр" нэвтрүүлгийн хөтлөгч Марк Стаценкогийн уламжлалт байцаатай хуушуур.
Байцааны бин
Анхны энгийн байцааны салат, мөн хаврын анхны байцааны салат хийх шинэ санаанууд.
Германы солянкатай тахианы элэг- маш сайн, огт төвөгтэй биш өвлийн хоол.
Тахианы элэгтэй шарсан байцаа
Хэрэв та шинэ загас, сайн залуу байцаа худалдаж авах азтай бол тэдэнтэй юу хийх талаар бүү бод - бүх зүйлийг эртнээс зохион бүтээсэн!
Үйрмэг гахайн мах, самартай цайвар цагаан байцаатай салат.
Гахайн утсан мах, самартай байцаатай салат
Нугас маш их алдартай Чех улсын жор. Нугасны борщны жор нь жороос эрс ялгаатай: төмс, улаан лоолийн аль алиныг нь агуулдаггүй.
Борщ нь... Дор хаяж нэг удаа амсаж үзсэн хүн олон жилийн турш түүний жинхэнэ шүтэн бишрэгч, шүтэн бишрэгч хэвээр байх болно. Мөн байцаа нь манжингийн хамт гол орцуудын нэг юм.
Жинхэнэ Москвагийн борщ хийх нууц.
Москвагийн борщ
Та зөвхөн хэлээрээ гайхалтай амттан төдийгүй мөөг, цагаан байцаатай шөл хийж болно.
Маш олон тооны borscht жор байдаг. Гэхдээ бүх зүйл тэднийг нэгтгэдэг хэцүү үйл явцхоол хийх. Гэхдээ та хагас цагийн дотор борщ чанаж болно, үүнийг "тэнгисийн цэргийн хэв маяг" гэж нэрлэх нь утгагүй юм.
Өөхгүй байцаатай котлетыг цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаагаар хийж болно.
thekitchn.comЭнэхүү амттай шөлийг эхлээд зууханд хийж, дараа нь зууханд хийнэ. Ердийнхөөс арай урт, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
2 хоолны халбага оливын тосыг өндөр дулаан дээр халаана. Нэг жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад дахин нэг минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд дахин сайтар холино.
Дулаанаа багасга. Хүнсний ногоо дээр элсэн чихэр, цуу, бүхэл бүтэн нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, булан навч, шанцай, самар нэмнэ. Байцааг жижиг тууз болгон хайчилж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Байцаа маш зөөлөн болтол нэг цагийн турш хааяа хутгаж, таглаад буцалгана. Дараа нь булангийн навчийг арилгана.
Үүний зэрэгцээ, үсгийг бэлтгэ. Саванд үлдсэн тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Бэлэн болсон зүйлээ нэмээд байнга хутгаж хэдэн минутын турш хооллоорой. Шөл рүү хийнэ, жижиглэсэн ганга навч нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш хооллоорой.
Том аяганд татсан махыг (шингэнтэй хамт), жижиглэсэн dill, давстай холино. Том жигд тавагыг ургамлын тосоор тосолно. Махны хольцыг доод талд, дараа нь чанасан байцаа хийнэ. Тагийг нь тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.
thekitchn.com Та зууханд байцаа жигнэх гэж оролдсон байх магадлал багатай. Мөн дэмий хоосон, учир нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Мөн халуун ногоо, гахайн мах нь онцгой үнэрийг өгдөг.
Байцаанаас дээд навчийг аваад угаана. Дөрөвдүгээр хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, хэсэг бүрийг хагасаар нь таслана. Байцаагаа жигд хуудсан дээр тавьж, оливын тосоор дусааж, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна.
Гахайн махны зүсмэлүүдийг хагасаар нь хайчилж, байцаа дээр тавь. 230 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. 15 минутын турш жигнэсний дараа байцааны хэсгүүдийг эргүүлнэ. Хоолоо халуунаар үйлчил.
chefdehome.com Шөл асаагүй байна махны шөл? Амархан! Мөн сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай.
Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан лоолийн оо, орегано, давс нэмнэ. 5 минут орчим хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль, базилик, жижиглэсэн бууцай нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн байцаа, холимог ногоо, шөл эсвэл ус, давс, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл 10 минут буцалгана. -д нэмэх бэлэн шөлнимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй, амтлагч халуун ногоо.
natashaskitchen.com Ер бусын ба энгийн өөрчлөлтхүн бүрт мэддэг.
Ишийг нь салгасны дараа байцааг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, шахаж авна.
Том аяганд татсан мах, байцаа, будаа, жижиглэсэн сонгино, өндөг, халуун ногоо (таны амтанд) болон жижиглэсэн ургамлыг холино. Сайн холино, энэ хольцоос бөмбөлөг үүсгэж, тосоор тосолж, гүнзгий жигд таваг дээр хийнэ.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүн дээр үлдсэн сонгиноо хуурч, үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд зөөлөртөл дахин 3 минут буцалгана. Маринара нэмээд халуун ус. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, амтлагчаар амтлана.
Дээрээс нь соустай залхуу байцаа ороомог. Савыг тугалган цаасаар хучиж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.
cookingclassy.com Энд бас нэг нь байна сонирхолтой сонголтбайцааны өнхрүүлгийг биширдэг боловч боох дургүй хүмүүст.
Дунд зэргийн дулаан дээр тогоо эсвэл тогоонд тосыг халаана. Татсан махаа тэнд тавьж, халуун ногоо, шарсан махаар амталж, махыг шар болтол нь хааяа хутгана. Дараа нь тавган дээр тавь.
Тэнд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг бага зэрэг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино.
Шөл рүү хийнэ, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, соус, паприка, орегано, ганга, булан навч нэмнэ. Махаа тавьж, халуун ногоотой амталж, буцалгаад авчирна. Лаврын навчийг арилгана. Үүний дараа будаа нэмээд таглаад бага дулаанаар жигнэж, хааяа хутгаж 25 минут орчим байлгана. Цагаан будаа зөөлөн байх ёстой.
Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс, жижиглэсэн яншуй нэмээд хутгана.
thekitchn.com Энэ хоолонд та өчигдрийн оройн хоолноос үлдсэн чанасан төмсийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь анхилуун, амттайг сонгох явдал юм.
Төмсийг хальсалж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Давс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Зөөлөн болтол дулааныг багасгана. Төмсөө аваад гоймонгоо ижил усанд хийж, аль dente болтол нь чанана. Ус зайлуулах, заримыг нь дараа нь нөөцлөх.
Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, жижиглэсэн сармисаа хуурна. Байцаа нилээд цавчих, ишийг нь авч, сармис руу нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Зөөлрөх хүртэл хэдэн минутын турш хааяа хутгахдаа байцаа буцалгана.
Байцаа руу гоймон, хэрчсэн төмс, үлдсэн ус нэмнэ. Хэдэн минутын турш чанаж, цөцгийн тос, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Сайн холино, амтлагчаар амтлаад дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
centercutcook.com Төрөл бүрийн халуун ногоо нь байцааг гайхалтай үнэртэй болгодог. Туршилт хийхээс бүү ай: өнгөт турмерик, ер бусын үнэртэй бол асафоетида нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, cumin болон нэмнэ сараалжтай цагаан гаа. Нэг минут хуурч, дараа нь паприка, кориандра, жижиглэсэн байцаа, давс нэмнэ. Хутгаж, усанд хийнэ.
Тагийг нь таглаад байцаа зөөлрөх хүртэл 8-10 минут буцалгана. Вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад хоолоо хэдэн минут буцалгана.
thekitchn.com Байцааг зөвхөн усанд чанаж болно гэж хэн хэлсэн бэ?
Байцаанаас дээд навчийг авч, урсгал усаар зайлна. Байцааны толгойг 4 хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь авч, байцаа жижиг тууз болгон бууруулсан байна.
Том саванд цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Үүн дээр жижиглэсэн сармисаа алтан шаргал болтол хуурна. Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавиад тосоор бүрхэх хүртэл сайтар хутгана. Байцаа тунгалаг болж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 5-8 минутын турш байнга хутгана.
Хайруулын тавган дээр дарс хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, таглаад, байцаа таны хүссэн зөөлөн болтол дахин 15 минут буюу түүнээс дээш хугацаагаар хооллоорой. Амтлагчаар амталж, хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай бяслагтай байцаа цацна.
jamieoliver.com Жор нь чин сэтгэлээсээ бөгөөд эрүүл өглөөний цайэсвэл алдарт тогооч Жэйми Оливерийн зууш.
Авокадогийн целлюлозыг хутгагчинд хийж, 2 шохойн шүүс, килантро иш, тараг, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Гөлгөр болтол нь нунтаглаж, давс нэмнэ. Сонгино, лууван, байцаа зэргийг жижиг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн чинжүү, ихэнх килантро навч, тараг сумсыг хүнсний ногоотой холино. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Өндөгөө цохиж, бага зэрэг ус нэмээд давс, перецээр амтлана. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, өндөгний хольцын ¼ хэсгийг нэмнэ. Сараалжтай бяслагны ¼-ээр цацаж, нэг талдаа хэдэн минут хуурна. Үүнтэй адилаар дахин гурван порц омлет бэлтгэ. Омлетаа тавган дээр тавиад дээр нь тавь байцаа дүүргэхмөн өнхрүүлэн сайтар боож өгнө.
thekitchn.com Хэрэв та хүсвэл хольцыг талханд тарааж болохгүй, харин салат болгон үлдээгээрэй.
Туна загасыг шавхаж, загасыг сэрээгээр хэрчиж ав. Байцаа, сонгино хэрчиж, туна загас, майонез, тараг, халуун ногоотой холино. 5 зүсмэл талх дээр байцааны хольцыг тарааж, үлдсэн зүсмэлүүдээр бүрхэж, талыг нь зүснэ.
Бид байцаагаа зөв чанаж, хамгийн чухал нь амттай! Гэрийн эзэгтэй бүр гэр орноо амттай, амттай хоолоор эрхлүүлэх дуртай эрүүл хоол, ялангуяа тэдгээрийг бэлтгэсэн бол энгийн бүтээгдэхүүн, үүнийг ямар ч гал тогооны өрөөнд олж болно. Шарсан байцаа бол витамин, ашигтай микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм.
Энэ нь илчлэг багатай хоол бөгөөд үүнийг дагаж мөрддөг хүмүүст маш чухал юм зөв хооллолтмөн түүний жинг ажигладаг.
Байцаа жигнэх хамгийн тохиромжтой арга бол сонгино, луувантай хамт жигнэх явдал юм. Ийм байцаа бэлтгэхийн тулд та цагаан байцааны жижиг толгой, 2 дунд лууван, 2 том сонгино авах хэрэгтэй. Давс, чинжүү, ургамал, ургамлаар амталж, мэдээжийн хэрэг нэмэхээ бүү мартаарай Улаан Лоолийн сүмс, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо.
Шарсан байцааны найрлагыг бэлтгэх
1. Лууван, минийх, гурвыг нь grater (том холбоос) дээр цэвэрлэнэ.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурсан сонгино, луувангаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
4. Манай шарсан мах бэлтгэж байх үед байцаа цавчих. Дараа нь бид сонгинотой хайруулын тавган дээр тавина. Давс, чинжүү, дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минут орчим буцалгана.
5. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн соус нэмнэ. Байцаа хийх хугацаа маш өөр байж болно, жишээлбэл, өвлийн сортын байцааг бага зэрэг удаан буцалгах шаардлагатай болно.
Тиймээс бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, хэт зөөлөн (шөлжүүлсэн) байх ёсгүй.
Бэлэн болсон, анхилуун үнэрт байцааг ургамлаар чимэглэсэн эсвэл цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Интернет дээр жигнэсэн байцаа хийх маш олон тооны жор байдаг. Гэсэн хэдий ч сургуулийн цайны газарт бэлтгэсэн байцааны амттай төстэй жор олоход маш хэцүү байдаг.
Байцааг "цайны газар шиг" амттай, зөв бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Цагаан байцааны толгой
2 том сонгино
150 мл. ус эсвэл махны шөл
1 амттан халбага элсэн чихэр (хэмжээ нь таны амтаас хамаарна)
2 жижиг лууван.
15 мл. алимны цуу
30 гр. овоо гурил
Лаврын навч.
Халуун ногоо, амтлагч, давс
2 халбага улаан лоолийн оо
Хайруулын хувьд үнэргүй наранцэцгийн тос
Гэрийн байцаа жигнэх заавар
1. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, сонгино нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурна.
2. Туузан байцаа хэрчиж, бэлэн sauté илгээнэ үү. Бүгдийг 5-7 минутын турш хуурч, дараа нь бага зэрэг ус эсвэл шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш буцалгана.
3. Дараа нь өөрийн дуртай халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, улаан лооль, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булангийн навчийг нэмнэ.
4. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Анхилуун, амттай байцаа бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!
Та гэр бүл, найз нөхдөө үдийн хоолондоо ямар нэгэн зүйлээр гайхшруулахыг хүсч байна уу? Тэднийг хиамтай шөлтэй байцаа бэлтгэ. Надад итгээрэй, бүх таваг хоосон хэвээр байх болно. Хиамтай чанасан байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
300 гр. ямар ч хиам (та 2-3 төрлийг авч болно)
500 гр. байцаа 1-2 лууван 2 ширхэг. булцуу
1 халбага кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус
Аливаа халуун ногоо, давс, чинжүү
Хоол хийх үйл явцын алхам алхмаар зааварчилгаа
1. Хиамыг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж (энд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна), тосонд хуурч ав.
2. Манай хиам шарсан байхад хүнсний ногоо - лууван, сонгино цавчих. Хагас цагираг дахь сонгины горим, том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
3. Хиам бага зэрэг шарж дуусмагц бид түүнд шарсан махаа илгээдэг. 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
4. Байцаагаа нилээд хэрчиж, лууван, хиам, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, перец, дуртай амтлагчаараа амталж, улаан лоолийн соус нэмээд бага зэрэг хуурна.
5. Дараа нь ойролцоогоор хагас шил ус нэмээд хаалттай таган дор хагас цагийн турш буцалгана. Бэлэн байцааг ургамлаар чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Тахианы махтай чанасан байцаа хийх жор нь шинэ цагаан байцаанаас хоол бэлтгэх явдал юм тахианы цээжэсвэл филе. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд олох нь гарцаагүй. Та байцааг хайруулын таваг ашиглан зууханд хийж болно, эсвэл илүү хялбар байдаг - зууханд, ердийн хайруулын тавган дээр.
Бид дараах найрлагыг авдаг.
500 гр. тахианы буланэсвэл хөх
Жижиглэсэн байцаа - 1 кг
2 халбага улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп
Нэг дунд сонгино
Шилэн цөцгий
1 дунд лууван
Хагас шил ус эсвэл тахианы шөл
Перец ба давсны холимог
Хоол хийх үйл явц
1. Тахианы махыг жижиг шоо эсвэл нимгэн туузаар угаана. Үүнийг давсалж, чинжүү болгоё.
2. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар бага зэрэг шарж болгоно.
3. Лууванг сараалжтай эсвэл сараалжтай, сонгино хайчилж, тахианы булангаар хуурч ав.
4. Цөцгий, бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг нь 15 минут буцалгана. 5. Тахианы мах чанаж байхад байцаагаар эхэлье.
6. Цөцгий болон сонгино дээр хэрчиж хэрчиж сайтар байрлуулна
тахиа, давс.
7. Байцаан дээр улаан лоолийн соус түрхэж, давс, амтат чинжүү нэмнэ.
8. Бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгасны дараа бүх орцуудаа сайтар хольж, тагийг нь таглаад гал дээр байлгана. бүрэн бэлэн байдал. Хэрэв та зууханд цэцэгт байцаанд байцаа жигнэхээр шийдсэн бол илүүдэл шингэн уурших хүртэл хоол хийх хугацаа 90 минут хүртэл нэмэгдэнэ.
Сайхан хооллоорой!
Хоолонд prunes байгаа нь ер бусын, цэвэршүүлсэн амт. Prunes бүхий халуун ногоотой байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
1 том лууван
1 кг. цагаан байцаа
2 сонгино
Нэг шил, магадгүй арай бага, нүхтэй prunes.
Лаврын навч (заавал биш)
25 гр. Элсэн чихэр
Улаан лоолийн нухаш 30 грамм шарсан ургамлын тос.
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
Бэлтгэл
1. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж
2. Нь grater дээр гурван лууван.
3. Сонгино хайчилж ав.
4. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа шаргал болтол нь хуурна.
5. Чавгыг угааж, үр байгаа бол тайлж, дээр нь 10 минут буцалж буй ус хийнэ.
6. Prunes нь байцаатай нэгтгэж, тэдгээрийг бэлэн шарсан махтай нэгтгэнэ.
7. Дараа нь бидний амтлагч, улаан лооль, давс нэмнэ.
8. Хүнсний ногоо дээр 1/2 аяга шөл эсвэл ус хийнэ, 30 минут орчим буцалгана.
Энэ хоолыг хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран энэ нь үргэлж маш амттай байх болно! Шарсан даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд дараах энгийн найрлагыг авна уу.
1 кг. даршилсан байцаа
2 том сонгино
1 tbsp. улаан лоолийн оо халбага
2 халбага ургамлын тос
1 халбага элсэн чихэр
Давс, дуртай халуун ногоо
1. Даршилсан байцааг шахаж гарга. Шүүс үлдэхгүйн тулд бид шахахыг хичээдэг.
2. Сонгиноыг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав
4. Дараа нь сонгино дээр байцаа нэмээд 10 минутын турш хамт хуурна.
5. Перец ба давс.
6. Ус нэмнэ, ойролцоогоор 1 шил.
7. Хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаан дээр бидний байцаа 30 орчим буцалгана.
8. Дараа нь улаан лоолийн соус, элсэн чихэр нэмнэ. Бид дахин хагас цагийн турш буцалгана. Та мөн cumin нэмж болно, энэ нь зөвхөн аяганд өөрийн өвөрмөц амтыг өгөх болно.
Зөвлөмж: Хэрэв даршилсан байцаа хэт исгэлэн байвал усанд дэвтээнэ. Сайхан хооллоорой!
Мөөгтэй чанасан байцаа хангалттай хурдан бэлтгэгдэж болох бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь хэцүү биш юм. Энэ нь тусдаа таваг эсвэл махны хачир болгон үйлчилж болно. Түүнчлэн, ийм байцаа нь бялуу болон дүүргэгч болгон ашиглаж болно ногооны бялуу. Hodgepodge бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1 кг. байцаа
500 орчим гр. ямар ч мөөг (ялангуяа зөгийн бал мөөг хэрэглэхэд амттай)
2 tbsp. улаан лоолийн соусын халбага
1 tbsp. алимны цууны халбага
2 дунд лууван
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
2 дунд сонгино
Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
