Өнөөдөр эрүүл мэнддээ анхаарал тавих нь зөв төдийгүй загварлаг юм. Өнөө үед эрүүл саруул, манлайлах нь моод болсон зөв зурагамьдрал, зөв хооллолтын дүрмийг дагаж мөрдөх (RPR). Гэхдээ ерөнхийдөө зөвхөн эмэгтэйчүүд л хоолны дэглэмээ хянаж эхэлдэг, тэр ч байтугай жин нэмсэн үед л ажиглагддаг. Дараа нь хүнд хэцүү хоолны дэглэм, дасгал хийх цаг болжээ. Энэ бол үндсэндээ буруу хандлага юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмийг илүүдэл жинд хүргэхгүй, харин зөвхөн биед ашигтай байхаар зохион байгуулах шаардлагатай.
Гэр бүлээ бүхэлд нь идэхийг заах нь маш чухал юм Эрүүл хоол хүнс. Үүнийг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй зөвхөн эрүүл төдийгүй маш амттай жор сонгох хэрэгтэй. Эдгээр жоруудын нэгийг өнөөдөр санал болгох болно. Энэ бол зуслангийн бяслагтай тахианы мах юм. Бүх утгаараа маш энгийн бөгөөд хялбар хоол. Бэлтгэхэд хялбар, илчлэг багатай. Үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. Уургийн өндөр агууламжтай тул бие нь түүнийг боловсруулахын тулд маш их калори зарцуулдаг. Булангийн махыг зууханд шатаасан бөгөөд энэ нь хайруулын тос шаарддаггүй гэсэн үг юм. Энэ бол бас нэг давуу тал юм.
Энэ бол үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Жигнэсэн эсвэл ногооны шөл. Брокколи, спаржа зэрэг амттай ногоон шош. Та лууван, эрдэнэ шиш нэмж болно.
Тахианы махны хамгийн тэжээллэг хэсэг нь түүний хөхний (филе) юм. Энэ нь ердөө 113 ккал агуулдаг бол гуя нь 185 ккал агуулдаг.
Үүний төлөө жор хийх болно 3-5% өөх тос агуулсан зуслангийн бяслаг. Бүрэн бага өөх тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Та үүнээс ямар ч ашиг хүртэхгүй. Түүнчлэн, зуслангийн бяслагт агуулагдах амьтны гаралтай өөх тос нь витаминыг илүү хялбар, хурдан шингээхэд тусалдаг.
Энэ жорыг хоолны дэглэм гэж ангилдаг. Өөх тос багатай, уураг ихтэй. Та үдийн хоолондоо будаа эсвэл Сагаган будаагаар хачир хийж болно. Эсвэл хүнсний ногоотой оройн хоолонд.
Найрлага:
Жорны алхам алхмаар зурагнууд:
Тахианы хөхийг хоёр хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохино. Хэрэв хүсвэл та бага зэрэг давс, дуртай халуун ногоо нэмж болно.
Булангийн хэсгийг тугалган цаасан дээр тавь.
Дээрээс нь зуслангийн бяслаг, ургамал, улаан лоолийн дүүргэлтийг тавь.
Мөн энд илчлэг багатай ба эрүүл хоолбэлэн!
|
Сайхан хооллоорой!
Тахианы махыг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх нь маш чухал юм. Харамсалтай нь, одоо хүлээгдэж буй ашиг тусын оронд тахианы мах илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс та зөвхөн чанарын гэрчилгээ үзүүлж чадах итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс бараа худалдаж авах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, боломжтой бол ферм, гар хийцийн худалдан авах нь дээр. Энэ нь илүү том бөгөөд тод шар өнгөтэй.
Дэлгүүрт тахианы мах худалдаж авахдаа хөргөсөн тахианы махыг сонгоорой. Энэ нь түүний чанарыг үнэлэхэд хялбар болгоно:
Жорыг үнэл
|
Би ийм жорыг удаан хугацаанд хайж байсан! Ямар ч өөх тос байхгүй, гэхдээ маш амттай, амттай!
Мэдээжийн хэрэг, би үүнийг бэлдсэн цөцгийн тос, гэхдээ өөрийнхөө хувьд, хайрт минь, би үүнийг ургамлын гаралтай байхыг хүсч байна! Гэр бүлийнхэн нь аманд уусдаг хоолонд дуртай байсан тахианы буланзуслангийн бяслаг, ургамал бүхий. Миний хувьд үүнээс ч илүү: амттай, зүрх сэтгэлтэй хоолболомжийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн, бэлтгэхэд хялбар! Би чихмэл тахианы хөхийг гар хийцийн талх эсвэл анхилуун үнэртэй талхаар үйлчилдэг - та хуруугаа долоох болно. Ийм амттангаас татгалзах боломжгүй: би та даруй давхар порц хийхийг зөвлөж байна.
Бэлэн хоолыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гэрийн бяслаг, ургамал бүхий аманд хайлдаг тахианы буланг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно: жишээлбэл, гар хийцийн талх эсвэл амттай хавтгай талхтай! Зөөлөн тахианы мах, анхилуун үнэртэй дүүргэлт - энэ нь гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай! Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энэ нь гайхалтай болж хувирдаг! Бусад сонирхолтой жор махан хоол(болон бусад) манай вэбсайтаас үзнэ үү.
Нарийхан, зөөлөн ба шүүслэг тахиазуслангийн бяслагтай. Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан тул бүх шүүсийг дотор нь битүүмжилж, дараа нь зуслангийн бяслаг, бяслаг, халуун ногоо, талхны үйрмэгээр зууханд жигнэнэ. Зуслангийн бяслагтай тахианы хөх нь амттай, эрүүл, маш амттай хоол бөгөөд баярын ширээн дээр ч үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш юм.
Тиймээс, зуслангийн бяслагтай тахианы булан бэлтгэхийн тулд эхлээд тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы махны буланг угааж, хатаана. Нимгэн стейк хийхийн тулд филе бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг бага зэрэг цохино.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана ургамлын тосмөн тахианы махыг хоёр тал дээр 1-2 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. Шарах зорилго нь тийм биш юм бүрэн болгосонтахианы мах, жигнэсний дараа мах шүүслэг хэвээр байхын тулд дотор нь шүүсийг битүүмжилнэ. Хайруулын үеэр тахианы махыг давсалж, чинжүү хийнэ. Бүх филе нэг дор хайруулын тавган дээр орохгүй тул хэд хэдэн үе шаттайгаар хуурна.
Тахианы махыг хэсэг хугацаанд хойш тавьж, таглааг нь таглаад дулаацуулна. Тусдаа саванд зуслангийн бяслаг, сараалжтай бяслаг, өндөг, италийн ургамалболон сүү. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй биш харин том ширхэгтэй сараалж дээр үрж болно, зууханд хайлсаар байх болно. Бүгдийг сайтар холино. Хэрэв та нэлээд давслаг бяслаг хэрэглэж байгаа бол ааруул дүүргэхэд давс нэмэх шаардлагагүй, бяслаг бага зэрэг зөөлөн байвал бага зэрэг давс нэмнэ.
Урьдчилан шарсан филеийг хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийнэ.
Аарц, бяслагны хольцыг тахианы булангаар хийнэ.
Дээрээс нь таваг жигд давхаргад цацна талхны үйрмэгмөн гоо сайхны хувьд хатаасан ургамлаар бага зэрэг цацаж болно.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, тахианы махыг 20-25 минутын турш жигнэх. Зууханд зуслангийн бяслагтай тахианы мах хүрэн өнгөтэй болж, хоолны дуршилтай алтан царцдастай болно.
Зуслангийн бяслагтай шатаасан тахианы мах бэлэн боллоо. Тахианы махыг үслэг дээлний доор халуун, шинэхэн эсвэл уурын ногоотой хачиртай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно:
Тахианы хөх нь өөх тос багатай мах боловч чанахдаа бага зэрэг хуурай болгодог. Хөхөө илүү амттай болгохын тулд та үүнийг дүүргэж болно. Дүүргэлтийн хувьд чихмэл хөхУргамлууд бүхий зуслангийн бяслаг - яншуй, dill, сармис эсвэл сонгино нь төгс төгөлдөр юм.
Хоол: Үндсэн хоол
Бэлтгэл хийх хугацаа: 30 минут
Хоол хийх цаг: 45 минут
Нийт хугацаа: 1 цаг 15 минут
Тахианы махны буланг цэвэр усаар угаана. Гүн саванд хийнэ. Давс. Кефирээр дүүргэ. Махаа дор хаяж хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Боломжтой бол бүхэл шөнийн турш.
Энэ хугацаанд тахианы махыг дүүргэх бэлтгэх нь зүйтэй. Зуслангийн бяслаг, жижиглэсэн сонгины өдийг таваг руу хийнэ.
Давс. Холих. Гэсэн хэдий ч, зуслангийн бяслагны том бөөгнөрөл нь зуурч болохгүй. Энэ нь хөхийг дүүргэхэд хялбар болгоно. Үүнийг чинжүү болгоё.
Цаг нь ирэхэд тахианы махыг kefir-ээс салгана. Хурц хутга ашиглан хэсэг бүрийг хэвтээ зүсэлт хийнэ. Бид хэсгийг бүхэлд нь огтолж, халаас хийдэггүй. Үүнийг ил болгоё.
Дотор нь ааруул дүүргэлт хийнэ.
Бид халаасны ирмэгийг хаадаг. Бид модон шүдний оо ашиглан бэхэлдэг.
Бүх чихмэл тахианы хэсгүүдийг галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дүүргэлт гоожихоос сэргийлэхийн тулд хэсгүүдийг давхаргыг дээш харуулан байрлуулна.
Зууханд зуслангийн бяслаг дүүргэсэн тахианы хөхийг 220 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.
Зуслангийн бяслаг, сонгино бүхий чихмэл тахианы хөх бэлэн боллоо.
Би санал болгомоор байна гайхалтай жорзууханд зуслангийн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн тахианы буланг хоол хийх. Би бууцайг ногоон болгон ашигласан, гэхдээ та үүнийг диллээр чанаж болно. ногоон сонгино, яншуй. Хоол нь амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү зуслангийн бяслагтай чихмэл тахианы мах нь өдөр тутмын цэсийг маш сайн төрөлжүүлдэг бөгөөд тайрах үед филе нь маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг.
Зууханд зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий тахианы булан бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
тахианы филе - 3 ширхэг;
зуслангийн бяслаг - 150 гр;
ногоон (би бууцайтай) - 50 гр;
цуккини - 30 гр (заавал биш);
сармис - 1 хумс;
давс, халуун ногоо - амсах болно;
цацах зориулалттай Италийн ургамал;
цөцгийн тос - 10-15 гр.
Ногоонуудыг усаар зайлж, коланд руу хатааж, бага зэрэг хатаана.
Зуслангийн бяслаг руу хэвлэлээр дамжуулсан сармис нэмнэ.
"Халаас" үүсгэхийн тулд тахианы булан бүрийг эцэс хүртэл огтолгүйгээр (зураг дээрх шиг) хайчилж ав.
Цуккини нухаш, хальсалж, үрийг нь нарийн grater дээр үрж, сармистай зуслангийн байшин бяслагт нэмж, ааруул массыг холино. Хэрэв танд цуккини байхгүй бол түүнгүйгээр хоол хийж болно.
Тахианы махны буланг ургамал, халуун ногоооор өнхрүүлж, амт нь давс нэмнэ.
Ногоонуудыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Аарцны масс руу ногоон нэмж, давс нэмээд хутгана.
Тахианы махны булангийн "халаас" -ыг зуслангийн бяслаг, ургамлын холимогоор дүүргэ.
"Халаасны" ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр чимхэж, дүүргэгч нь урсахгүй, унахгүй. Чихмэл буланг халуунд тэсвэртэй таваг дээр хийнэ.
Цөцгийн тосыг махны дээр тавь. Зуслангийн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн тахианы булантай хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
