Хуушуур бол хүн төрөлхтний мэддэг хамгийн эртний хоолны нэг юм. Олон оронд тэднийг хайрладаг ч хаа сайгүй өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Өнөөдөр бид Оросын жинхэнэ хуушуур бэлтгэх 3 аргыг танд хэлэх болно.

Энэ бол Оросын бин хийх хамгийн алдартай жор юм. Эдгээр бин нь бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд амттан болон үндсэн хоолонд тохиромжтой.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүү - 500 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 200 грамм;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 чимх.

Одоо зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе:

1. Эхлээд бид өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр, давстай холих хэрэгтэй. Өндөгийг тасалгааны температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авах нь дээр.
2. Сүү нэмээд сайтар холино;
3. Гурил хийнэ. Үүнийг аажмаар хийж, зуурсан гурилыг байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэгэн төрлийн, хүссэн тууштай болж хувирна;
4. Эцэст нь ургамлын тос нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Бид жигнэж эхэлцгээе:

1. Эхлээд хайруулын тавган дээр сайн халааж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ, ердөө л хоёр дусал. Сойз ашиглан хайруулын тавган дээр жигд тараана;
2. Бид галыг голд нь тавьдаг;
3. 90 мл зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг тойрог хэлбэрээр тараахын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг хазайх хэрэгтэй;
4. Хуушуурыг 2-3 минутын турш хуурч, дараа нь нимгэн хусуураар өргөж, сайтар эргүүлээд дахин 2 минутын турш жигнэх;
5. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад тагийг нь таглана.

Эдгээр хуушуурыг өөрийн хүссэн ямар ч дүүргэлтээр үйлчилж болно. Та тэдгээрийг чанамалаар тарааж, цайнд зориулсан гайхалтай амттан авах эсвэл шарсан татсан махыг боож, үдийн хоолыг маш сайн хийж болно. Мөн эдгээр бинкийг ихэвчлэн түрс, улаан загасаар үйлчилдэг.

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд сүү байхгүй эсвэл хөнгөн, хоолны дэглэм барихыг хүсч байвал энэ сонголт тохиромжтой. Энэ зуурмагийг сүүгээр хийсэн зуурсан гурилтай бараг ижил аргаар бэлтгэдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ус - 500 мл;
• гурил - 320 грамм;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 чимх.

Зуурсан гурил зуурах:

1. Өндөгийг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино;
2. Ус асгаж, бүгдийг дахин сайтар холино;
3. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа байнга хутгана.

1. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ; Үүнийг хайруулын тавган дээр жигд тараана;
2. Дулааныг дунд хүртэл бууруулах;
3. 90 мл орчим зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, зуурсан гурил жигд тархахын тулд хазайлгана;
4. Хуушуурыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна;
5. Бэлтгэсэн бинкийг тавган дээр тавиад тагийг нь тагла;

Ингээд л хоолны дэглэмийн бин зуурмаг бэлэн боллоо. Жигнэх процесс нь сүүтэй бингаас ялгаатай биш юм. Энэ хоол нь хөнгөн зууш эсвэл амттангаар сайн байдаг. Усан дээрх бин нь илчлэг багатай, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.

Эдгээр нь Масленицад зориулж Орост бэлтгэдэг уламжлалт бин юм. Тэд илүү зузаан, агаартай болж, чихэрлэг дүүргэлттэй сайн тохирдог.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 60 гр
• давс - 1 tsp.
• өндөг - 3 ширхэг.
• хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
• ургамлын тос - 70 мл
• гурил - 300 гр
• сүү - 300 мл
• ус - 200 мл

Зуурмаг хийх:

1. Саванд өндөг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хөөс гарч ирэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохих;
2. Саванд сүү хийнэ (үүнийг өмнө нь бага зэрэг халаах хэрэгтэй), мөөгөнцөр, гурил нэмнэ. Гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилыг хутгана;
3. Газрын тос, ус нэмээд бүгдийг дахин холино;
4. Зуурсан гурилыг 1 цаг орчим дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд ойролцоогоор 2 дахин нэмэгдэх болно;
5. Агаарыг гаргахын тулд хутгаж, дахин босгоорой.
6. Зуурмаг дахин өсөхөд ямар ч тохиолдолд хутгах ёсгүй, бид түүний агаарыг хадгалах хэрэгтэй, тиймээс бид үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

1. Хайруулын тавган дээр халааж, тосоор жигд тослох;
2. Зуурсан гурилыг шанагаар болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ, тараахыг зөвшөөрнө. Шанагаа гүн буулгахгүйгээр дээрээс нь зуурсан гурилаа хусах хэрэгтэй, ингэснээр бид ирээдүйн бингийн сэвсгэр байдлыг хадгалах болно;
3. Хуушуурын гадаргуу нь алтан өнгөтэй болсон үед хусуураар эргүүлж, хоёр дахь талыг нь ижил нөхцөлд хуурна;
4. Бид бэлэн бинкийг бие биенийхээ дээр овоолж, цөцгийн тосоор тосолно.

Та хуушуурыг юугаар хооллодог вэ?

Оросын хоолонд бин бол маш олон төрлийн хоол юм. Тэдэнд зориулж чихэрлэг, давслаг олон төрлийн дүүргэгчийг зохион бүтээсэн. Тиймээс Оросын бин нь амттай үндсэн хоол, чихэрлэг амттан байж болно.

Дүрмээр бол үхрийн мах эсвэл шувууны махыг бин хийхэд зориулж дүүргэгч болгон ашигладаг. Үүний тулд чанасан мах, шарсан татсан мах хоёулаа төгс төгөлдөр бөгөөд энэ нь мөөгтэй сайн тохирдог. Уламжлал ёсоор эдгээр бин нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг бөгөөд энэ нь таваг тийм ч хуурай биш болгодог.

Та мөн хатаасан жимс эсвэл нэрс гэх мэт жимс бүхий зуслангийн бяслагыг хуушуураар боож болно. Энэ хоол нь амттай, сэтгэл ханамжтай өглөөний цай байх болно.

Амттаны хувьд хуушуурын хамт чанамал, жимс, жимсгэнэ өгдөг заншилтай. Орчин үеийн жороор жижиглэсэн гадилыг бин дээр боож, шингэн шоколадаар дуслаарай. Энэхүү амттан нь цайнд маш сайн нийцдэг.

Хуушуурын зууш нь Оросын хоолонд багагүй дуртай. Улаан, хар түрстэй бин бол Оросын уламжлалт архины амттан юм. Түрсээс гадна бин улаан загасаар дүүргэж болно.

Эдгээр нь зүгээр л өнгөлгөөний сонгодог жишээнүүд бөгөөд туршилт хийхээс бүү ай, өөрийн жорыг олоорой! Манай орос хуушуурын жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Хоол хийж, туршаад, юу авсанаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй!

Хуушуур нь дугуй шарсан, эсвэл ихэвчлэн жигнэсэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд хүний ​​цэсний хамгийн эртний хоол юм. Нэг хэлбэрээр бин жигнэх нь дэлхийн олон ард түмний хоолны практикт байдаг. Хуушуур бэлтгэх нь анхнаасаа зан үйлийн шинж чанартай байсан бөгөөд нарны сарны хуанлийн мөчлөгтэй холбоотой байв.

Орост болон Зөвлөлтийн дараахь нутаг дэвсгэрт бинк маш их алдартай байдаг. Тэд зөвхөн Масленицагийн хоолонд төдийгүй тогтмол цагт жигнэх болно.

Жинхэнэ сонгодог Оросын хуушуурыг анхандаа мөөгөнцрийн зуурмагаар жигнэж байсан боловч сүү, сод болон бусад исгэсэн сүүн ундаагаар хийсэн зуурсан гурилын жор өнөө үед маш их алдартай. Хуушуурын зуурмаг нь заримдаа өндөг, түүнчлэн амт, жигнэх процессыг сайжруулдаг бусад нэмэлтүүдийг агуулдаг. Улаан буудайн гурилыг (дээд зэргийн биш, бин гурилыг илүү сайн), овъёос, Сагаган, арвай хэрэглэдэг.

Хуушуурыг хуурахгүй байх нь дээр (гэхдээ энэ сонголт бас боломжтой), тэдгээрийг өөх тос эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Туранхай хоолыг дэмжигчдийн хувьд зуурсан гурил зуурахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмэх нь дээр.

Сүүтэй Оросын мөөгөнцрийн бин хийх жор

Найрлага:

• улаан буудайн гурил (овъёосны гурилтай хольж болно) - 1 аяга;
• сүү - ойролцоогоор 400 мл;
• давс - 1 чимх;
• шинэхэн дарагдсан мөөгөнцөр - ойролцоогоор 25 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• архи - 1 tbsp. халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• гахайн өөх - нэг хэсэг (эсвэл хайлсан цөцгийн тос).

Бэлтгэл

Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 3 tbsp бага зэрэг халсан сүү нэмнэ. халбага гурил. Хольж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг (мөн бидний бэлтгэсэн зүйл) гарч ирэхэд үүнийг ажлын аяганд хийнэ, шаардлагатай хэмжээгээр гурилын үлдсэн хэсэг, архи, өндөг нэмнэ. Сайн холино, та хутгагч эсвэл хумсны гараар бага зэрэг цохиж болно.

Хайруулын тавган дээр халаана (намхан талтай тусгай бин хийх нь дээр), дунд зэргийн дулаан. Сэрээ дээр нэг хэсэг гахайн өөх тавиад ёроолыг нь тосолно. Хэрэв та тос хэрэглэдэг бол силикон сойзоор тослоход тохиромжтой. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. 1-3 минутын дараа хуушуурыг эргүүлнэ.

Бэлэн болсон хуушуурыг хоол хийх таваг дээр овоолон тавь.

Бид хуушуурыг орос хэл дээр янз бүрийн зууштай, амтат эсвэл чихэрлэгээр үйлчилдэг. Энэ нь янз бүрийн загасны бага зэрэг давсалсан түрс, махан зууш (сонгинотой хэт чанасан татсан мах), төрөл бүрийн халуун ногоотой эсвэл нарийн сүмс байж болно. Та мөн цөцгий, залуу даршилсан бяслаг, зуслангийн бяслаг, цөцгий, исгэсэн сүүн ундаа, жимсний хадгалалт, чанамал, амтат сироп, бинтэй байгалийн хоолоор үйлчилж болно. Та дүүргэгчийг хуушуураар боож эсвэл зууш болгон идэж болно. Хуушуурын амтат хэсэгт нэг аяга гашуун эсвэл хүчтэй жимсний ликёр, амттангаар шинэ цайгаар үйлчилж болно.

Орос хэл дээрх зузаан бин - kefir бүхий жор

Найрлага:

Бэлтгэл

Шигшсэн гурилыг kefir, өндөгтэй хольж, халуун ногоо, давс, сод нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн kefir эсвэл шингэн цөцгий шиг тууштай байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хангалттай зузаан биш бол цардуул нэмнэ, гэхдээ 2-оос ихгүй халбага. Зуурмагийг холигчоор сайтар хутгана.

Халаасан хайруулын тавагны ёроолыг гахайн өөх эсвэл тосоор тосолж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Тал бүр дээр 3 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Өнгө нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Цөцгийн тос, цөцгий, жимсний нөөцтэй өтгөн бин дээр үйлчил. Эдгээр бин нь өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Оросын бинкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ сонгодог жор - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тайлбар.

Хуушуур бол эртний үеэс өнөөг хүртэл Оросын гэр бүл бүрт бэлтгэгдсэн уламжлалт славян хоол юм. Олон үндэсний хоолонд хуушуурын өөрийн гэсэн хувилбар байдаг: америкчууд бин, францчууд нимгэн бин, мексикчүүд тортилилла гэх мэт.

Оросын үндэсний хоолны салшгүй шинж чанар бол сүүтэй бин юм. Уламжлал ёсоор хуушуурыг Сагаган гурил ашиглан мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг байв. Өнөөдөр та улаан лооль, oatmeal эсвэл казеин гэх мэт хамгийн ер бусын найрлагатай жор олж болно.

Уламжлалт, "эмээгийн" хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх эсвэл гэр бүлээ ер бусын хоолоор гайхшруулах вэ? Хуушуур хийхэд хэдэн өндөг хэрэгтэй вэ? Хэрхэн амттай хоолны дэглэм бин хоол хийх вэ? Бид бүх асуултыг алхам алхмаар жороор шинжлэх болно.

Сүүтэй бин хийх уламжлалт жор

Олон төрлийн жортой хэдий ч энэ нь ихэнх тансаг хоолчдын дуртай хэвээр байгаа уламжлалт сүүтэй бин юм. Тэдгээрийг олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэдэг: түрс, загас, мах, мөөг, бяслаг, зуслангийн бяслаг эсвэл жимс.

• 0.5 литр шинэхэн тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 1 шил дээд зэргийн гурил.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 2 tbsp. наранцэцгийн тос халбага.
• 1 чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, элсэн чихэр, давс холино. Гурилыг хэд хэдэн удаа шигших. Гөлгөр хүртэл хумсны эсвэл сэрээгээр холино. Байнга хутгаж, жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ. Сүүгээр хийсэн бин зуурмаг нь зузаан вазелинтай төстэй байх ёстой.
2. Үүссэн массын тосыг хагасаар нэмнэ.
3. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос эсвэл гахайн өөх тосоор тослох шаардлагатай. Давхаргыг жигд байлгахын тулд салфетка хэрэглэж болно.
4. Шанага ашиглан хайруулын тавган дээр бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Хажуу тийш нь хазайснаар зуурсан гурилыг бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
5. Хуушуурын бялууг нэг талдаа зөөлөн гал дээр шаргал болтол нь жигнэх. Хусуураар болгоомжтой эргүүлж, нэг минут хагасын турш хуурна.

Сүүтэй уламжлалт гурилтай бин нь бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамалтай цайгаар үйлчилдэг.

Нимгэн бин нь улаан загас, бяслаг эсвэл түрстэй хоол хийхэд тохиромжтой. Хагас литр сүү нь 15-20 дунд хэмжээний бин гаргах болно.

Энэхүү жорын дагуу зуурсан гурил нь шингэн болж хувирдаг боловч үүний ачаар бин нь агаартай, нүхтэй гарч ирдэг.

• 0.5 литр үнээний халуун сүү.
• Шигшсэн улаан буудайн гурил 4 халбага (овоолсон).
• 4 халбага (слайдгүйгээр) төмсний цардуул.
• 4 өндөг.
• 1 чимх нарийн давс.
• Амтлахын тулд элсэн чихэр.
• Амтлахын тулд ванилийн ханд.
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн ургамлын тосны халбага.

Эдгээр бин нь хөлдөөгчид сайн хадгалагддаг. Шаардлагатай бол гаргаж аваад гэсгээж, хүссэн дүүргэлтээ хийж, богино долгионы эсвэл зууханд халаана.

Оросын хоолны өөр нэг уламжлалт жор бол мөөгөнцрийн бин юм. Эдгээр бин нь сэвсгэр, агаартай болж хувирдаг.

• 1 литр тослог сүү.
• 3 өндөг.
• 200 грамм цөцгийн тос.
• 2 аяга дээд зэргийн гурил.
• 3 tbsp. халбага элсэн чихэр.
• 1 халбага (түвшин) давс.
• 1/3 багц шинэ мөөгөнцрийн.
• 2 tbsp. ямар ч цэвэршүүлсэн тосны халбага.

Энэхүү жорын дагуу нэг литр сүү нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээх боломжтой бингийн багцыг өгөх болно. Хэрэв та бинкийг нэн даруй элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацвал амттан хийхэд маш сайн суурь болно. Тэд мөн ааруул, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.

Буцалж буй усан дээр жигнэмэгийн бин

Буцалж буй устай бин нь юуны түрүүнд тэгш, гөлгөр гадаргуугаар ялгагдана. Тэдний өнгө нь жигд алтан өнгөтэй. Эдгээр бин нь чангаанз эсвэл гүзээлзгэнэтэй чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балтай сайн тохирно.

• 1 аяга буцалж буй ус.
• 1 стакан сүү 3.2% өөх тос.
• 2 аяга улаан буудайн гурил.
• 150 грамм элсэн чихэр.
• 2 том өндөг.
• 1 халбага сод.
• 50 грамм цэвэршүүлсэн оливын тос.

Энэхүү хуушуурын жор нь хөргөгчинд сүүгүй хүмүүст тохиромжтой. Эдгээр бин нь маш зөөлөн бөгөөд тослоггүй амттай байдаг.

• 4 дунд, шинэхэн өндөг.
• 300 грамм дээд зэргийн улаан буудайн гурил.
• 2 халбага цэвэршүүлсэн тос.
• 1 халбага содыг цуугаар дарна.
• Хутганы үзүүр дээр давс.
• 1 халбага элсэн чихэр.
• 1 литр хүйтэн, буцалсан ус.

1. Нэг аяганд өндөг, сод, давс, элсэн чихэр зэргийг усаар холино.
2. Хэд хэдэн удаа шигшихийн дараа гурил нэмнэ.
3. Дунд зэргийн холигчоор зуурсан гурилыг жигд болтол нь холино. Зуурмагийн тууштай байдал нь вазелинтай төстэй байх ёстой.
4. Чидун жимсний тос нэмээд зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.
5. Ямар ч өөх тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр шарсан бин.

Ийм бингийн өөр нэг давуу тал нь уян хатан чанар юм. Эдгээр бин мах, мөөг эсвэл элэгтэй сайн тохирно. Жишээлбэл, та тэдгээрийг янз бүрийн дүүргэгчтэй уут хэлбэрээр боож, ногоон сонгины өдтэй холбож болно. Та энэ хоолыг цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай хамт үйлчилж болно.

Хуушуурыг усаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео

Рашаантай сэвсгэр бин

Ердөө 1 өндөгөөр хийсэн хуушуурын өөр нэг хэмнэлттэй жор. Эдгээр бин нь өглөөний цайнд тохиромжтой, учир нь тэд маш хурдан чанаж, жор нь өөрөө хоёр порцод зориулагдсан байдаг.

1. Саванд өндөг, элсэн чихэр, ваниллин, давс холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
2. Сүү, рашаан усаа бага багаар хийнэ. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгохын тулд та холигч ашиглаж болно.
3. Савыг сайтар халааж, тосоор сайтар тосолж, бин наалдахгүй байх ёстой.
4. Бэлтгэх хүртэл бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа хуурч ав.

Рашаантай бин нь маш хөнгөн, агаартай болдог. Тэдгээрийг шинэхэн гүзээлзгэнэ, тоор, карамелжуулсан лийр эсвэл хулуугаар төгс нөхдөг.

Рашаантай бин - видео жор

Маннатай бин нь сонирхолтой бөгөөд маш амттай байдаг. Энэ нь жороор гурилыг бүрэн эсвэл хагасаар сольж болно.

• 1 стакан бүлээн сүү 3.2% өөх тос.
• 1 аяга бүлээн ус.
• 2 дунд өндөг.
• 2 халбага (слайдгүй) элсэн чихэр.
• 3 халбага (овоолсон) манна.
• 50 мл оливын тос.
• 1 чимх давс.
• Гурил - нүдээр, зуурсан гурил нь хүссэн зузаан хүртэл хэр их хэмжээгээр авах болно.

Зуурмаг дахь манна гурилыг хагас эсвэл бүхэлд нь гурилаар сольж болно.

1. Сүүг давс, элсэн чихэр, ус нэмнэ.
2. Үүссэн хольц руу өндөг хийж, сайтар хутгана.
3. Аажмаар манна нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Зуурмагийг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр үр тариа хавагнах болно.
5. Гурил ашиглан зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ.
6. Хайруулын өмнөхөн оливын тос нэмнэ.

Маннатай бин нь зөгийн бал эсвэл бөөрөлзгөнө чанамалтай сайн тохирдог. Тэд цай эсвэл сүүгээр үйлчилдэг.

Сагаган гурилаар хийсэн бин

Энэхүү жор нь зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой.

• 0.5 литр өөх тос багатай сүү.
• 0.5 аяга Сагаган гурил.
• 0.75 аяга улаан буудайн гурил.
• 1 чимх давс.
• 3 том өндөг.
• Том халбага элсэн чихэр.
• 50 грамм оливын тос.

1. Бүх найрлагыг нь холигчинд хийж сайтар хутгана.
2. Зуурсан гурилыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
3. Шарахаас нэг цагийн өмнө гаргаж аваад дахин хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг харагдах болно. Зуурмаг хэтэрхий зузаан байвал сүү, шингэн бол гурил нэмнэ.
4. Хуушуурыг чидуны тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Эдгээр бин нь бага зэрэг давсалсан улаан загас, цөцгийтэй бяслагтай хослуулах болно. Өөр нэг алдартай сонголт бол зуслангийн бяслаг, ургамал, улаан лооль юм.

Энэхүү жорын дагуу бин нь маш сайн өглөөний цай байх болно. Өөх тос багатай сүү, өндөгөөр чанаж болгосон эдгээр хуушуур нь биеийг уургаар хангаж, овъёосны будаа таныг эрч хүчээр цэнэглэнэ.

• 50 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм бүхэл үрийн улаан буудайн гурил.
• 2 түүхий өндөг.
• 1.5 аяга тослоггүй сүү.
• 3 халбага цэвэршүүлсэн тос.
• Амтлахын тулд давс.

1. Овъёосны гуриланд шигшсэн гурил нэмнэ.
2. Үүссэн холимогт өндөг, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
3. Жижиг хэсгүүдэд сүү нэмнэ.
4. Зуурмагийг таглаад хагас цагийн турш байлгана.
5. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр илгээхийн өмнө хумсны тусламжтайгаар холино. Энэ нь овъёосны гурилыг ёроолд нь суулгахгүй, жигд хуваарилах ёстой.

Эдгээр бин нь илчлэг ихтэй байдаг. Та тэдэнд зөгийн бал, самар, хатаасан чангаанз эсвэл үзэм зэргийг халуун цайгаар үйлчилж болно. Тэд мөн давстай дүүргэлттэй сайн нийлдэг - зуслангийн бяслаг, мөөг эсвэл тахиа.

Эдгээр бин бэлтгэхийн тулд казеин уураг хэрэгтэй болно. Та үүнийг спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрээс худалдаж авч болно, гэхдээ саяхан үүнийг томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно. Ийм хуушуурын эргэлзээгүй давуу тал нь та үдшийн цагаар ч гэсэн өөрийн дүр төрхийг эвдэхээс айхгүйгээр идэж болно.

• 70 грамм овъёосны будаа.
• 50 грамм өөх тос багатай сүү.
• 1 халбага уураг.
• 0.5 аяга түүхий өндөгний цагаан.

1. Бүх найрлагыг хутгагчаар холино.
2. Үр хольцыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол нэг талдаа хуурна. Үүний дараа болгоомжтой эргүүлээд өөр 1-2 минут хуурна.
3. Самрын тос, банана, бүйлс зэргээр үйлчил.

Эдгээр бин нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Байгалийн орц найрлагыг будагч бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь таваг нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй, амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

• 2 аяга гурил.
• 0.5 аяга сүү.
• 0.5 аяга өөх тос багатай kefir.
• 2 өндөг.
• 3 халбага элсэн чихэр.
• 2 халбага жигд нунтаг.
• 1 халбага сод.
• 3 халбага шар тос.

Дараах найрлага нь хуушуурыг өнгө нэмнэ.

• 50 грамм интоор (шинэхэн хөлдөөсөн байж болно).
• Хагас баглаа бууцай.
• 1 дунд лууван.
• Цөөн тооны нэрс
• 1 боловсорсон улаан лооль
• Нэг халбага какао.

Ягаан, нил ягаан, шоколадтай бин, жимс, эсвэл карамелижсэн жимс бүхий ааруул цөцгий нь төгс төгөлдөр юм. Ийм хоол хийх маш сайн чимэглэл бол гаа навч эсвэл шанцай мод байх болно. Ногоон, шар, улаан бинкны хувьд жишээлбэл, ургамал, далайн хоол бүхий зөөлөн ааруул бяслагаас дүүргэхийг сонгох хэрэгтэй.

Хуушуур нь Оросын хоолны хамгийн эртний хоолны нэг гэж тооцогддог ч туршилт хийхээс бүү ай. Уламжлал ёсоор хуушуур нь нарыг бэлгэддэг дугуй хэлбэртэй байх ёстой.

• Үйлчлэгчийг анхны, ер бусын болгохын тулд та тор хэлбэрээр бин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бинкийг хоолны тариур ашиглан хайруулын тавган дээр шахаж ав. Эдгээр бин дээрээс дүүргэх нь унахаас сэргийлэхийн тулд та бууцайны навчны давхарга хийж болно.

• Дөрвөлжин хэлбэртэй бин нь янз бүрийн дүүргэгчтэй ороомог хийхэд ашиглаж болно.
• Хүнсний будгийг ашигласнаар та таваг дээр жинхэнэ солонго үүсгэж болно.
• Хөргөгчөөс олж болох бараг бүх зүйл нь бин хийхэд тохиромжтой: давсалсан загас, цөцгийтэй бяслагаас самрын тос, шатаасан хулуу хүртэл.
• Хуушуурыг янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно: агч сироп, шоколадны өнгөлгөө, цангис жимсний амтлагч болон бусад.

Сүүтэй сонгодог бин

Ихэнхдээ үнэтэй ресторан, энгийн кафены цэсэнд гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн - бин орно. Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй юм шиг санагдаж байна. Энэ нь эрт дээр үеэс жирийн гэж тооцогддог байсан ч цөөхөн хүн амттай бинканыг халуунаар амтлахаас татгалзах болно. Тийм ээ, бин "хоолны" алдар нэрээ хэзээ ч алдахгүй бололтой!

Та олон төрлийн жор ашиглан амттай бин хийж болно. Тэдгээрийн байнгын найрлага нь нэмэлт болж хувирдаг боловч гэрийн эзэгтэй бүр сүүтэй сонгодог бин бэлтгэх боломжтой байх ёстой. Энэхүү уламжлалт гар хийцийн нарийн боовны жорыг таны хоолны санд хадгалах нь гарцаагүй, ялангуяа энэ нь энгийн байдаг.

Цөцгий эсвэл зөгийн балтай амттай бин идэж болно, эсвэл дүүргэж боож болно. Манай жор сонгодог тул дүүргэлт нь чихэрлэг эсвэл давстай байж болно - таны зүрх сэтгэл юу ч хүссэн.

Шаардлагатай хэмжээний найрлага, аяга, хумсны хутга, шанага, тохиромжтой хайруулын тавган дээр өөрийгөө зэвсэглээрэй. Фото зурагтай жороо ашигласнаар бид сүүтэй сонгодог нимгэн бин жигнэх болно. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний тоо хэмжээнээс та 4 нэгж авах бөгөөд дүүргэх нь илүү их байх болно. Хоол хийх хугацаа 30 минут.

• сүү - 500 мл;
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 180 гр;
• Цөцгийн тос - 1 халбага;
• давс - 1/2 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай.

1 литр сүүнд зориулж сонгодог бин бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг хоёр дахин нэмнэ.

Сүүтэй сонгодог нимгэн бингийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Санал болгож буй гэрийн жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурахад илүү тохиромжтой болгохын тулд багтаамжтай аяга аваарай. Тахианы өндөгийг хагалах замаар жорыг хэрэгжүүлж эхэлнэ. Хэд хэдэн ширхэг хангалттай байх болно, гэхдээ өндөг нь жижиг бол тэдгээрийн тоог нэг ширхэгээр нэмэгдүүлэх боломжтой.

Тахианы өндөгийг давс, нунтагласан элсэн чихэрээр амтлана. Сүүтэй сонгодог бин нь чихэрлэг, давслаг биш байх ёстой тул хэрэглэсэн амтлагчийн хэмжээ бага гэдгийг анхаарна уу.

Цаашдын процедурын хувьд хумсны хумс хэрэгтэй болно. Нэг төрлийн өндөгний массыг авах хүртэл аяганы агуулгыг хутгана. Олон гэрийн эзэгтэй нар илүү "орчин үеийн" хэрэгсэл болох холигч ашиглахыг илүүд үздэг. Гэхдээ гараар ташуурдах сонголтыг ашиглах нь дээр.

Үүссэн өндөгний масс руу сүүний хагасыг хийнэ. Найрлагыг нь холино.

Улаан буудайн гурилыг хэсэг хэсгээр нь аяганд хийнэ. сайтар холино. Зуурмаг нь энэ хоолны үе шатанд байх ёстой тул зузаан гарч ирдэг.

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнийг зузаан бин зуурмаг руу хийнэ. Мөн үлдсэн сүүг нэмнэ. Бүх найрлагыг маш сайн холино. Хуушуурын зуурсан гурилын тууштай байдал нь жигнэхэд тохиромжтой!

Хуушуурын хайруулын тавган дээр халаана. Түүний гадаргууг ургамлын тосоор тосолно. Одоо хайруулын тавган дээр сонгодог бин хийж эхэл. Зуурсан гурилыг шанагатай хутгаад хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх гадаргуу дээр тараана. Хуушуурыг тал бүр дээр нэг минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бинкээ тавган дээр тавиад цөцгийн тос түрхэнэ.

Сүүгээр хийсэн бин нь хоолны дуршил, амттай байдаг! Эдгээр сонгодог бинкийг цөцгийтэй хамт үйлчил!

Уламжлалт бин: жор

Хуушуур бол Оросын үндэсний хоол юм. Сүүлийн жилүүдэд тэдгээрийг бэлтгэх олон шинэ жор гарч ирсэн бөгөөд одоо тэдгээрийг тоолох нь маш хэцүү, бараг боломжгүй юм. Энэхүү хоол нь исгэсэн сүү, цөцгий, kefir, хүнсний ногоо, мөн шүүс, рашаан, жимс, ногооны нухаш, какао, жимс зэргийг нэмсэнээр хийдэг. Бид уламжлалт бин, тэдгээрийг бэлтгэх жорыг авч үзэх болно. Тэдний олон янз байдал, Оросын хамгийн урт баяр болох Масленицагийн талаар ярилцъя.

Хуушуурын хамгийн түгээмэл жор

Таван нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно: гурван шил сүү, хоёр шил улаан буудайн гурил, гурван халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг халбага (цайны халбага) давс, хагас шил ургамлын тос, гурван тахианы өндөг. Жор нь маш энгийн уламжлалт бин бэлтгэхийн тулд бидэнд энэ бүхэн хэрэгтэй болно. Зарчмын хувьд ямар ч хүн үүнийг эзэмшиж чадна. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг аваад холино, дараа нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд та холигч ашиглаж болно. Энэ нь нэлээд шингэн зуурмаг болж хувирдаг. Одоо хуурч, хоёр талдаа үүнийг хийхээ мартуузай. Тэгээд овоолон тавган дээр тавь. Энэ бол бидний хоол бэлэн болсон, цөцгийн тос, чанамал, зөгийн бал эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчлэх хэрэгтэй. Та эдгээр бингийг чихмэл хийж болно - чихмэл, чихэрлэг амттай.

Энэхүү хоол хийх арга нь нэг үеэс нөгөөд дамждаг бөгөөд энэ нь хамгийн амжилттай, хамгийн шилдэг нь гэсэн үг юм. Та ийм гоо сайхныг анх удаа олж авдаг. Тэд хэзээ ч бөөгнөрсөн байдаггүй бөгөөд энэ нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Тэдгээрийг сүмсээр үйлчилж, чихмэл эсвэл бин бялуу, бялуу хийж болно. Сонголтоос үл хамааран тэд сонирхолтой, амттай байдаг. Оросын уламжлалт бин бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: бага зэрэг давс, 100 грамм гурил, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр өндөг, сүү - 300 мл, нэг халбага ургамлын тос.

Уламжлалт бин хийх

Гурил, давсыг том аяганд хийж, өндөг нэмнэ. Халаасан сүүг аваад бага зэрэг хийнэ. Элсэн чихэр нэмнэ. Тэднийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, аажмаар гурилыг нь шүүрэн авч, бага зэрэг сүү хийнэ. Энэ нь цөцгий, өтгөн зуурмаг шиг болж хувирдаг. Энэ нь бүрэн нэгэн төрлийн болсон үед цохихыг зогсоо. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ. Одоо үлдсэн сүүгээ нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Зуурмагийн зузаан нь өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Уламжлалт бин (дээр дурдсан жор) нь маш нарийн төвөгтэй юм шиг санагддаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш, бэлэн зуурсан гурилтай савыг таглаад, наалдамхай хальсаар хучиж, 30 минут орчим байлгана. Зөвхөн шарсан мах үлддэг. Халуун хайруулын тавган дээр нэг хэсэг гахайн өөх эсвэл ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ. Бид бүхэл бүтэн массыг ёроолын дагуу тараахын тулд янз бүрийн чиглэлд хазайдаг. Дараа нь гал дээр тавиад нэг минут орчим хуушуур жигнэх хэрэгтэй. Нөгөө тал руугаа хусуураар эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бүх зуурсан гурил алга болтол давтана.

Масленицад зориулсан амттай бин хоол хийх

ОХУ-ын хүмүүс бүтэн долоо хоногийн турш хөгжилтэй, муухай ааштай өвөлтэй баяртай гэж хэлдэг. Үзэсгэлэн, баяр ёслолыг алс холын өвөг дээдсийн бидэнд өгсөн хоол, ялангуяа хуушуургүйгээр хийх боломжгүй нь ойлгомжтой. Долоо хоногийн турш та ямар ч мах идэж болохгүй, гэхдээ чадах чинээгээрээ загас, сүү, өндөг, бяслаг, цөцгийн тос, хуушуур идэж болно. Тэднийг гэр болгонд жигнэж, долоо хоногийн турш зочдод дайлдаг. Масленицад амттай бин бэлтгэх талаар бид хэд хэдэн жор хэлэх болно. Хамгийн түгээмэл зүйлд бидэнд хэрэгтэй болно: хоёр аяга гурил, сүү - дөрвөн шил, өндөг - хоёр ширхэг, мөөгөнцөр - нэг халбага, нунтагласан элсэн чихэр - ижил хэмжээтэй, ургамлын тос - хоёр халбага, давс. Бид танд жорыг дэлгэрэнгүй хэлэхгүй. Хамгийн жижиг бөөгнөрөлөөс зайлсхийж, зуурсан гурил зуурч, ургамлын тос асгаж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Исгэлэн сүүтэй бин хийхэд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хоёр шил гурил, дөрвөн өндөг, маргарин эсвэл цөцгийн тос - 100 грамм, нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага, исгэлэн сүү - хоёр шил, ургамлын тос - дөрвөн халбага, давс. Энэхүү жор нь бид цагааныг энэ зуурсан гуриланд оруулснаараа бусдаас ялгаатай бөгөөд зодуулж, хольцыг зуурсаны дараа бүү мартаарай.

Бид Масленицад зориулж бин бэлдэж байна

Цөцгийн тос бин, Славян. Тэдэнд хэрэгтэй: гурил - дөрвөн шил, цөцгий - нэг шил, өндөг - арван ширхэг, давс. Жор нь маш энгийн: гурилыг цөцгийтэй хольж, давс нэмээд хутгана. Шарыг аажмаар зоддог - арван ширхэг, дараа нь бүх цагааныг хөөс болгон нэмээд маш болгоомжтой холино, гэхдээ хайруулын тавган дээр тосоор сайтар тосолж, бин жигнэнэ. Тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр, вазелин, чанамалаар үйлчил. Бид уламжлалт бин (сонгодог жор) бэлтгэсээр байна. Бүтээгдэхүүн: сүү - нэг литр, хоёр халбага, элсэн чихэр, гурван өндөг, 250 грамм гурил, хагас халбага гурил, зуурсан гуриланд - 100 мл ургамлын тос, цөцгийн тос - 100 грамм. Эхлээд бид сайн, амттай бин хийхийн тулд зуурсан гурилаа бэлддэг. Энэ нь дунд зэргийн зузаан цөцгий шиг болж хувирах ёстой. Дараа нь бид шарж эхэлнэ. Холимог дээр нэмсэн тул бид үүнийг ургамлын тосгүйгээр халуун хайруулын тавган дээр хийдэг. Зуурмагийг ёроолын дагуу тарааж дуустал хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ. Дараа нь бид зууханд хийж, шарсан махыг хэсэг хугацааны дараа нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Бэлэн бин нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.

Сүүгээр амттай бин хийх

Шаардлагатай найрлага: нэг литр сүү, гурван өндөг, хоёр аяга гурил (магадгүй гурван), нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх давс, хутганы ирмэг дээр жигд натри, гурван хоолны халбага ургамлын тос, бэлэн хоолыг тослоход зориулагдсан. бүтээгдэхүүн - цөцгийн тос. Одоо хуушуурын жорын тухай. Нимгэн, чихэрлэг - жинхэнэ таашаал. Түүнээс гадна тэд цоорхойтой ирдэг. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө бүх найрлагыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хүргэнэ. Дараа нь бид 10% цөцгий хүрэх хүртэл бөөгнөрөлгүй хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгаж, ургамлын тосыг гурван халбага хийнэ. Одоо хагас шил буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр зуурмаг дээр нүх гарч ирнэ. Бид стандарт аргаар бин хуурч эхэлдэг. Сүү, гурил - амттай хоол хийх бараг бүх найрлага. Үлдсэн зүйл бол цөцгийн тосоор тосолж, та үргэлжлүүлэн шарж болно.

Бүсгүйчүүдэд дурласан 9 алдартай эмэгтэй Эсрэг хүйстнээ сонирхох нь ердийн зүйл биш юм. Хэрэв та үүнийг хүлээн зөвшөөрвөл хэн нэгнийг гайхшруулж, цочирдуулах магадлал багатай.

Бүхий л хэвшмэл ойлголтоос үл хамааран: ховор генетикийн эмгэгтэй охин загварын ертөнцийг байлдан дагуулж байна.Энэ охиныг Мелани Гэйдос гэдэг бөгөөд тэрээр загварын ертөнцөд маш хурдан нэвтэрч, тэнэг хэвшмэл ойлголтуудыг цочирдуулж, урам зориг өгч, устгасан.

Эрэгтэй хүний ​​эмэгтэй хүнд байнга анзаардаг 10 жижиг зүйл Танай эр эмэгтэй хүний ​​сэтгэл зүйн талаар юу ч ойлгодоггүй гэж бодож байна уу? Энэ бол буруу. Чамайг хайрладаг хамтрагчийн харцнаас өчүүхэн ч жижиг зүйл нуугдаж чадахгүй. Мөн энд 10 зүйл байна.

Эмэгтэйчүүдийн хорт хавдрын 15 шинж тэмдгийг үл тоомсорлодог Хорт хавдрын олон шинж тэмдэг нь бусад өвчин, эмгэгийн шинж тэмдгүүдтэй төстэй байдаг тул тэдгээрийг үл тоомсорлодог. Бие махбоддоо анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та анзаарсан бол.

Таны хэзээ ч анзаараагүй байж магадгүй киноны уучилж болшгүй алдаанууд Кино үзэх дургүй хүн цөөхөн байх. Гэсэн хэдий ч хамгийн шилдэг кино театрт ч гэсэн үзэгчдийн анзаарах алдаа байдаг.

Хоёр дахь гар дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй 12 зүйл Үргэлж шинэ байх ёстой, хэзээ ч хямд дэлгүүрээс худалдаж авч болохгүй зүйлсийн жагсаалтыг үзээрэй.

Нэгэн цагт хуушуур нь славянчуудын зан үйлийн хоол байсан бол одоо ямар ч өдөр бэлдэж болох өдөр тутмын хоол болжээ. Жишээлбэл, францаас ялгаатай нь Оросын бинкийг хөвөн аргаар мөөгөнцөртэй хольдог байсан нь сонирхолтой юм. Зуурмаг хийхдээ хэд хэдэн төрлийн гурилыг ихэвчлэн хольсон. Хуушуурыг цөцгий, зуслангийн бяслаг, давсалсан загасаар үйлчилж, зарим газарт түрс хийж өгдөг байв. Масленицагийн долоо хоногт гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа гэр бүлээ алтан хүрэн хуушуураар баярлуулах болно. Та доорх жорыг хэрэглэж, жинхэнэ орос хуушуураар гэр бүлээ эрхлүүлээрэй.

Гэрийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загасны жор бүхий орос бин.
Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулдтай орос бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Туршилтын хувьд:
1 кг улаан буудайн гурил
4.5 tbsp. халуун сүү
3 tbsp. л. цөцгийн тос
2 tbsp. л. Сахара
1/3 саваа шинэ мөөгөнцөр
4-5 өндөг
Давс - амсах болно
Хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай шинэхэн өөхний хэсэг.
Бөглөхөд:
200 гр бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас
200 гр зуслангийн бяслаг
50 гр цөцгий
Давс, dill, яншуй - амсах болно.

Зуслангийн бяслаг, давсалсан ягаан хулд загастай орос хэл дээр бин хэрхэн бэлтгэх вэ:
1. Нухсан дрожжийг хоёр аяга бүлээн усанд уусгаж, холимог дээрээ хагас стакан гурил нэмээд хутгаж, ноороггүй дулаан өрөөнд нэг цаг байлгана. Нэг цагийн дараа шар, давс, элсэн чихэрээр нухсан, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурилыг зуурмаг дээр нэмнэ. Зөв холино. Зуурсан гурилан дээр сүү нэмээд хольж, нэг цаг хагасын турш дулаан газар байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг 2-3 удаа зуурах хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа ташуурдуулсан цагааныг зуурсан гурил руу сайтар асгаж, халбагаар дээш доош хөдөлгөж холино. Маш халуун хайруулын тавган дээр гахайн өөх тосоор тосолж, хоёр талд нь бин жигнэх.
2. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Ногоон угааж, цавчих, зуслангийн бяслаг, давс, цөцгийтэй холино. Давсалсан ягаан хулд буланг тууз болгон хайчилж ав. Хуушуур бүр дээр ааруул дүүргэгчийг тавиад загасны туузаар хучиж, бинкийг хуруу шилэнд хийнэ. Хоолойг өргөн таваг дээр байрлуулж, нэг төгсгөлд нь ташуу зүсэж, ургамлаар цацна. Цөцгийтэй чихмэл бин хийж өгнө.

Салмон, улаан түрстэй орос бин.
Салмон, улаан түрс бүхий Оросын бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
150 гр Сагаган гурил
150 гр улаан буудайн гурил
20 гр мөөгөнцрийн
300 мл сүү
2 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
2 өндөг
Давс - амсах болно
400 гр бага зэрэг давсалсан хулд загас
200 гр цөцгий
100 гр түрс.

Орос хэл дээр хулд загас, улаан түрстэй бин хэрхэн бэлтгэх вэ: 1. Сагаган, улаан буудайн гурилыг хольж, хуурай хольц руу ууссан мөөгөнцөртэй бүлээн сүү асгаж, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмнэ. Савыг зуурсан гурилаар таглаад дулаан газар (нэг цаг хагас) үлдээгээрэй.
2. Шараас цагааныг нь салгаж, хатуу хөөс болгон хутгаж, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу болгоомжтой хийнэ. Хайлсан цөцгийн тос дээр хоёр талдаа бин жигнэх. Салмон загасны түрс, цөцгийтэй хамт халуунаар үйлчил.

Аарцтай бин

Маннатай бин

Нимгэн бин - жор

Хуушуур бол Оросын ард түмний уламжлалт амттан бөгөөд эртний Оросын үед ч, одоо ч хамгийн дуртай, хүндэтгэлтэй хоол юм. Тэд гэрийн эзэгтэй бүрийн ширээн дээр зохих байр суурийг эзэлдэг байсан бөгөөд бидний өвөг дээдсийн хоолны дэглэмд МЭ 9-р зууны үед гарч ирсэн анхны гурилан хоолуудын нэг гэж тооцогддог.

Дэлхийн олон улс орнууд энэхүү эртний гурилтай хуушуурыг өөрийн гэсэн сорттой, Эртний Египтэд исгэлэн, Америкт хуушуур гэж нэрлэдэг байсан, диаметр нь манай хуушуураас жижиг, зузаан, Азид исгээгүй нимгэн хуушуур хийдэг байсан. талхны оронд иддэг байсан бол эртний хятадууд цайны нунтаг, далайн хоол, сонгино нэмсэн цагаан будааны гурилаар хийсэн бин хийжээ. Улс орон бүр өөрийн гэсэн хоол хийж ирсэн түүхтэй бөгөөд уламжлал, зан заншлаараа бахархдаг.

Оросын ард түмний хувьд хуушуур нь дуртай амттануудын нэг байсан бөгөөд бид үүнийг өдөр шөнөгүй идэж, амт, үнэр, түүнчлэн чихэрлэг (жимс, чанамал, чанамал) байж болно. , зуслангийн бяслаг) эсвэл үгүй.чихэрлэг (мах, мөөг, загас, улаан, хар түрстэй).

Орос улсад бингийн гарал үүслийн түүх

Энэ хоолны гарал үүслийн түүх хэд хэдэн хувилбартай байдаг. Зарим түүхчид "хуушуур" гэдэг үг нь славян "млин" - нунтаглах гэсэн үгнээс гаралтай гэж үздэг. Энэхүү хувилбарын дагуу хуушуур нь эртний Славууд гурилыг нунтаглаж, сэвсгэр, ягаан бин жигнэхийн тулд зуурсан гурилаас ус нэмж сурсны дараа гарч ирэв. Энэ хоолны гарал үүслийн өөр нэг хувилбар байдаг бөгөөд тэр үед алдартай байсан овъёосны вазелиныг зууханд санамсаргүйгээр мартаж, бага зэрэг шатаж, дээр нь амттай, дур булаам царцдас гарч ирээд өөрөө хавтгай бялуу болж хувирсан. . Энэ бол хүн бүрт үнэхээр таалагдсан анхны бин байсан.

Эртний, тэр ч байтугай харь шашинтнуудын үед хуушуур нь өвөг дээдсийнхээ сүнсийг эмчлэх зан үйл байсан бөгөөд хүмүүс өөрсдийн сүнсийг эмчилж, ирэх жил сайн ургац хураахад хувь нэмрээ оруулах боломжтой гэдэгт итгэдэг байв. Масленица ингэж гарч ирсэн бөгөөд энэ нь эхэндээ баяр биш, харин харь шашны зан үйлийн уламжлал байв. Тэд маш олон хуушуур жигнэж, ядуу, ядуу, тэнүүлчдэд хооллож, хоёр ертөнцийн хоорондох зуучлагч гэж үздэг.

Түүнчлэн, зарим түүхчдийн үзэж байгаагаар бин бол Оросын баптисм хүртэхээс өмнө эртний славянчуудын дээд бурхан Перун, нарны бурхан Ярило нарыг шүтэхийн бэлгэдэл болгон тойрог хэлбэрээр жигнэх тахилын төрлийн талх байв. хамгаалах, өмгөөллийн төлөө бурхдад бэлэг болгон авчрах.

Орост тэд хэрхэн бин жигнэсэн бэ?

Оросын гэрийн эзэгтэй бүр хуушуур жигнэх өөрийн гэсэн жортой байсан бөгөөд үүнийг нууцалж, эхээс охинд дамжуулдаг байв. Хуушуурыг сэвсгэр, амттай болгохын тулд зуурсан гурилыг (хуушуур нь мөөгөнцрийн үндсэн дээр хийсэн) шөнө оройтож, нүднээс хол хольсон.

Ихэвчлэн Сагаган гурил нэмсэн бөгөөд энэ нь бин нь бага зэрэг исгэлэн, тааламжтай амтыг өгдөг; зуурсан гурилын шингэний үндэс нь мөөгөнцөр, сүү, ус байсан; бэлэн бин нь сэвсгэр, алтан хүрэн, бага зэрэг сул байв.

Хуушуурыг зууханд жигнэж, үргэлж хус гуалин дээр хийж, давсаар сайтар шохойж, давсгүй гахайн өөхний тосоор тосолсон цутгамал төмрийн хайруулын таваг ашиглан шатаасан. Хуушуурын дүүргэлт нь мах, мөөг, зуслангийн бяслаг, herring, тэр ч байтугай будаа (Сагаган, манна, улаан буудай) хүртэл маш өөр байж болно.

Амралтын үеэр бин жигнэх уламжлал

Өмнө нь бинкийг жилийн турш хаа сайгүй жигнэж, өдөр тутмын болон баярын хоол болгон үйлчилдэг байв. 19-р зуунаас хойш хуушуур нь Масленицагийн тод, хөгжилтэй өвлийн баярын гол бэлэг тэмдэг болж, хаврын улаан нарыг дүрслэн, өвлийн салах ёс гүйцэтгэх, Улаан хаврын уулзалтад оролцов.

Масленица долоо хоног:

Эхний өдөр"Уулзалт" гэж нэрлэгддэг Ариун долоо хоногийн Даваа гарагт гэрийн эзэгтэй нар баярын хуушуур жигнэж, цасан гулсуур эргэлдэж, хашлага суурилуулсан нь өнгөрсөн өвлийн бэлгэдэл юм.

Хоёр дахь өдөр буюу Мягмар гарагт буюу “Зигриг”өргөн цар хүрээтэй баяр ёслолууд эхэлж, хүмүүс бие биендээ зочилж, баярын хамгийн чухал хоол болох улаан, анхилуун үнэртэй, олон төрлийн дүүргэгчтэй, сэтгэл ханамжтай хуушуурыг амталдаг.

Гурав дахь өдөр Лхагва буюу "Гурманд". Энэ өдөр гудамжинд ч, гэртээ ч ширээ амттанаар дүүрэн байх ёстой байсан бөгөөд хүн бүтэн өдрийн турш олон бин иддэг байх тусмаа сайн гэж үздэг байсан!

Пүрэв - "Хүрээ"тройка, нударганы тулаан, төрөл бүрийн тоглоом, багт наадам, мэдээжийн хэрэг гол хоолыг эрчимтэй идэх - халуунд амттай бин.

Баасан гараг - "Хадам эхийн өдөр", хадам ээжүүд зочдод болон хайртай хүргэндээ зориулж хамгийн амттай хуушуурыг жигнэж өгдөг.

Бямба гараг - "Бэр эгч нарын цугларалт", охид хөгжилтэй охидын уулзалтанд цугларсан эсвэл хамаатан садандаа зочлон, дахин зөөлөн, ягаан, гайхалтай дүүргэгч, амттай хуушуураар хооллодог.

Ням гараг "Өршөөлийн өдөр", Өвлийн дүрсийг шатааж, бүх доромжлолын төлөө бие биенээсээ уучлал гуйж, шинэ, хаврын амьдралын эхлэлийг угтаж, баяр баясгалан, хөгжилдөж, мэдээжийн хэрэг баярын гол хоол болох Оросын хуушуурыг асар их хэмжээгээр иддэг.

Гурьевский, "Нэхсэн тор хөөс" болон бусад

Хуушуур... энэ ганцхан үгээр л баярын Масленицагийн хөгжилтэй байдал таны нүдний өмнө шууд гарч ирнэ: гулсуураар гулгах, хацарт хацарт гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд яг ижилхэн хуушуураар үйлчилж байна! Ммм, амттай!.. Дашрамд хэлэхэд, хуушуур нь бас нарны билэг тэмдэг гэдгийг мэддэг - ягаан, дугуй, халуун. Тэд зөвхөн улаан буудайгаар төдийгүй Сагаган гурилаар шатаасан байдаг - бас маш амттай, эрүүл байдаг. Жинхэнэ Оросын "Масленица" бин нь хөвөнгээр бэлтгэгдсэн боловч мөөгөнцөргүй нимгэн бин нь үүнээс муу зүйл биш юм. Мөн "жигнэсэн" бин, өөрөөр хэлбэл дүүргэх нь маш амттай байдаг. Энэ нь юу ч байж болно - нилээд жижиглэсэн алим, өндөг эсвэл сонгино, хэрчсэн загас эсвэл бусад загас ... Төсөөлөөд үз - чи амжилтанд хүрнэ! Мөн "эхний хуушуур бөөгнөрөлгүй" байх болтугай!

"Ээжийн жороор" бин

Найрлага:
1 литр сүү
5 өндөг
1/3 tsp. л. давс
2 ширээ. л. Сахара
Хагас халбага жигд натри
Бага зэрэг нимбэгийн хүчил (хутганы үзүүр дээр)
2-3 ширээ. л. Ургамлын тос
Нэг ба хагас аяга буцалж буй ус

Жор:
1. Эхлээд сүүгээ өндөгтэй нь хутгаж, элсэн чихэр, давсаа ташуурдуулж, дахин хутгана. Дараа нь сод, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Шингэн цөцгийтэй төстэй болтол гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээ нь өндөгний хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн ойролцоогоор 4 аяга авдаг (эхлээд зуурсан гурил нь ердийн бин зуурмагаас арай зузаан байдаг).
3. Үүссэн хольцонд ургамлын тос нэмээд буцалсан ус ашиглан хүссэн тууштай байдалд оруулна.
4. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Дараа нь ердийнхөөрөө хоёр талдаа бин жигнэх хэрэгтэй.

Зальтай:Хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг удаа тос түрхээрэй. Нэг халбага хийнэ, халааж, зуурсан гурил руу хийнэ (аль хэдийн нэмсэн зүйлээс гадна). Энэ заль мэхийн ачаар бин нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Дашрамд хэлэхэд энэ нь онцгой, хуушуур байх ёстой.

Өөрийнхөө амтанд нийцүүлэн дүүргэхийг сонго. Та үүнийг дүүргэж, кунжутын үрээр цацаж эсвэл зөгийн балтай бин хийж болно.

Гурьев бин

Найрлага:
улаан буудайн гурил - хоёр аяга
өндөг - 5 ширхэг
цөцгийн тос - 100 гр
исгэлэн сүү (kefir) - 2 1/2 аяга
давс, элсэн чихэр амсах болно.

Жор:
Өндөгний шарыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар нунтаглана. Дараа нь гурил нэмээд цөцгийн тос, сүү нэмээд нэлээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг маш сайн цохих хэрэгтэй. Зуурмагийг илүү сайн цохих тусам бин нь илүү амттай болно.

Орос бин

Найрлага:
Улаан буудайн гурил - 600 гр.
нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
цөцгийн тос - 5 tsp.
өндөг - 1 ширхэг.
мөөгөнцрийн - 25 гр.
давс - 1 tsp.
сүү - 4 шил,
оливын тос - 3-4 tbsp. л.

Жор:
3 аяга сүүг халааж, мөөгөнцрийг уусгаж, 1/2 tbsp нэмнэ. нунтагласан элсэн чихэр, давс, шар, хайлсан цөцгийн халбага, хольж, 300 гр гурил нэмнэ.

Зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг алчуураар боож, исгэх дулаан газар (25-30 ° C) тавина. 2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ 2 дахин нэмэгдэхэд үлдсэн сүүгээр шингэлж, 50 градусын температурт халааж, гурил, элсэн чихэр, үлдсэн гурилыг нэмж, сайтар зоддог өндөгний цагааныг аажмаар хийнэ. Дахин зуурсан гурил зуураад, ургуулна. Зуурмагийг нийтдээ 3 цаг орчим исгэх ёстой.

Хайруулын тавган дээр нимгэн ургамлын тосоор тосолж, утаа арилах хүртэл халаана. Цутгах халбага ашиглан зуурмагийн нэг хэсгийг болгоомжтой авч, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурын доод талыг шарж шарсан бол ургамлын тосонд сойз дүрж, дээд талыг нь тосолж, хуушуурыг эргүүлнэ.

Хуушуурын хоёр дахь талыг нь шарсан бол дээд талыг нь дахин ургамлын тосоор тосолж, алчуураар хучсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Жигнэх явцад зуурсан гурилыг хутгаж болохгүй.

Зөгийн бал, цөцгий, чанамалаар дүүргэж халуун эсвэл бүлээнээр үйлчил.

"Нэхсэн тор хөөс" бин

Найрлага:
2 өндөг
3 tbsp. Сахара
1 tsp ванилийн сахар
100 мл архи
0.5 tsp давс
1% өөх тос 1 литр kefir
гурил
1 tsp сод
3 tbsp. rast. тос

Жор:
1. Өндөгөө элсэн чихэртэй хөөсөртөл нь хутгана. Ванилийн сахар, архи, давс нэмээд дахин цохино.
2. Kefir-д хийнэ, хутгана.
3. Гурилыг шигшиж, хутгаж, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй тууштай болох хүртэл аажмаар хольц руу хийнэ.
4. Зуурмаг дээр хүнсний сод, ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, 20 минут байлгана.
Дараа нь зуурсан гурилыг зодож байхдаа зуурсан гурил нь шингэн цөцгийтэй төстэй болтол аажмаар буцалж буй усаар хийнэ.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хийнэ, хайруулын тавган дээр дугуй хөдөлгөөнөөр тараана. Жигнэх. Хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд өөр 30 секундын турш хооллоорой. Бүх бингийг жигнэх.
6. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна. Дөрвөн удаа нугална. Хайруулын тавган дээр бин хийж, дээр нь 2 tbsp цацна. элсэн чихэр, 100 грамм цөцгийн тос хийнэ.
Тагийг нь сайтар таглаад 15 минутын турш дулаан зууханд хийнэ.

Хуушуурын тухай сонирхолтой баримтууд

Англи хэл дээрх хамгийн эртний хуушуурын жор нь 15-р зууны үеэс эхэлдэг.

Хамгийн том хуушуураар дэлхийн дээд амжилтыг 1994 онд Рочдейлд тогтоожээ. Хуушуурын диаметр нь 15 метр, гурван тонн жинтэй, хоёр сая калори илчлэгтэй байжээ.

Дэлхийн хамгийн том хуушууртай өглөөний цайг АНУ-ын Массачусетс мужийн Спрингфилд хотод жил бүр зохион байгуулдаг. Энэхүү арга хэмжээнд олон зуун сайн дурынхан оролцдог бөгөөд 1999 оноос хойш 40 мянга гаруй хүнд 71233 гаруй хоол идсэн байна. Энэ бүх хуушуурыг овоолчихвол 3.5 км-ээс өндөр болно.

Лейпцигийн Ральф Лау хуушуурыг агаарт шидэх дэлхийн дээд амжилтыг тогтоосон - тэрээр хоёр минутын дотор 416 удаа шидсэн байна. Майк Кутсакре марафон гүйлт хийж, байнга хуушуур шидэж, 3 цаг, 2 минут, 27 секундын турш гүйсэн.