Шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр гэртээ бага зэрэг давсалсан ягаан хулд бэлтгэх хамгийн сайн жор.

Жор нь энгийн, гэхдээ загасны амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Хөнгөн давсалсан ягаан хулд загас бэлтгэх найрлага:

1. 1 шинэхэн ягаан хулд,
2. 0.5 аяга давс,
3. 2 халбага чинжүү,
4. 2 сонгино,
5. 1 толгой сармис,
6. 0.5 аяга ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд гэртээ бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас:

1. Загасыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хагасыг нь огтолно.
2. Дараа нь давс, чинжүү хольц бэлтгэ: ойролцоогоор 0.5 аяга давс, 2 халбага чинжүү.
3. Бүгдийг хольж, холимог дахь загасыг өнхрүүл.
4. Загасыг саванд хийж 45-50 минутын турш таглана.
5. Загасыг бүлээн усаар зайлж, шахаж ав.
6. Сонгино, сармисыг хагас цагираг болгон хайчилж, бүх зүйл дээр ургамлын тос асгаж, 10-15 минут байлгана.

Гэртээ амттай хөнгөн давсалсан ягаан хулд загас

Амтат бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас бэлтгэх найрлага:

1. 1 кг түүхий ягаан хулд филе,
2. 3 tbsp. халбага элсэн чихэр,
3. 3 tbsp. давс халбага,
4. dill,
5. 1 tbsp. амтат болон халуун ногоотой гичийн халбага,
6. 2 tbsp. цуу халбага,
7. 125 мл ургамлын тос.

Амтат бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас бэлтгэх үйл явц:

1. Тохиромжтой хэлбэрээр (хамгийн бага зай үлдээхээр) бүхэл бүтэн буланг байрлуулж, наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор өгөөмрөөр тосолно.
2. Элсэн чихэр, давс, dill хольж, энэ хольцтой филеийг таглана.
3. Кинооор хучиж, хөргөгчинд 2 хоног байлгана.
4. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, соустай хамт үйлчил: гич, цуу, тос, dill холино.
5. Давслахдаа янз бүрийн нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг их хэмжээгээр нэмж болно.

Ягаан хулд, бага зэрэг давсалсан, халуун ногоотой, гэртээ

Халуун ногоотой, бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

1. 1.5 кг ягаан хулд,
2. 2 tbsp. давс халбага,
3. 2 tbsp. халбага элсэн чихэр,
4. халуун ногоо,
5. 1.5 tbsp. ургамлын тос халбага.

Гэртээ халуун ногоотой ягаан хулд загас бэлтгэх алхамууд:

1. 1-1.5 кг шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд загас ав.
2. Үүнээс арьсыг зайлуул (энэ нь тийм ч хэцүү биш).
3. Нурууны дундуур нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
4. Нэг саванд 2 tbsp холино. 2 tbsp нь давс халбага. халбага элсэн чихэр.
5. Та хэд хэдэн кориандрын үр нэмж болно.
6. Эхний давхарга нь давс, элсэн чихэр, загасны ялтсууд хоорондоо давхцахгүй байхын тулд лонхтой саванд хийнэ.
7. Дээрээс нь 1-1.5 tbsp хийнэ. ургамлын тос халбага.

Та дараагийн өдөр нь идэж болно, үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хувааж, ургамлаар цацна. Мөн та энэ загасыг салат, сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Сайхан хоолны дуршил, эрхэм найзууд! Нийгмийн товчлууруудыг ашиглан алдахгүйн тулд найзуудтайгаа жор хуваалцах эсвэл хадгалаарай!

Гэртээ бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас видео

Гэртээ бага зэрэг давсалсан ягаан хулд загас. Петр де Крильоноос гэртээ ягаан хулд загасыг хэрхэн даршилж авах тухай видео. Хурдан, энгийн, хамгийн чухал нь амттай!

Мөн баярын ширээнд зориулсан "Гэрийн давсалсан ягаан хулд" видео жорыг та бүхэнд хүргэж байна.

Ягаан хулд загасыг гэртээ хурдан, амттай даршилж авах нь энгийн зүйл юм. Хамгийн гол нь давслах аргыг (хуурай эсвэл давсны уусмалаар сонгодог) шийдэх явдал юм.

Ягаан хулд загасыг давслах нь загас бэлтгэх хурдан бөгөөд хялбар арга бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжийг олгодог. Давсалсан загасыг тусдаа таваг болгон, шинэхэн ургамал, нимбэгээр чимэглэж, чихмэл бин, салат, эсвэл цөцгийн тос бүхий сэндвичний үндсэн найрлага болгон үйлчилж болно.

Гичийн соустай ягаан хулд загасны буланг давслах жор

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1 кг,
• Элсэн чихэр - 3 халбага,
• Давс - 3 том халбага,
• Чидун жимсний тос - 5 том халбага,
• Дилл - амсах болно.

Соусын хувьд:

• Халуун ногоотой гич - 1 том халбага,
• Амтат гич - 1 халбага,
• Уксус - 2 том халбага,
• Чидун жимсний тос - 80 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэгтэй зөвлөгөө. Бүрэн гэсгээхээс илүү бага зэрэг хөлдөөсөн загаснаас гэдэс дотрыг нь арилгах нь илүү хялбар байдаг.

1. Би загасыг хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, толгойг нь тайрдаг. Би арьсыг арилгаж, нуруу, ясыг арилгадаг. Би филеийг сайтар угаана.
   
2. Ясгүй боорцог хүлээн авсны дараа би зүсэж эхэлдэг. Би ижил хэмжээтэй цэвэрхэн хэсэг болгон хуваасан.
3. Би том сав авдаг. Би ирмэгийг нь оливын тосоор тосолж, ёроолд нь хийнэ. Би хэсгүүдийг давхаргаар нь байрлуулж, нилээд жижиглэсэн dill, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Би хайруулын тавган дээр тагладаг. Би хөргөгчинд 48 цагийн турш тавьсан.

Би давсалсан загасыг цуу, хоёр төрлийн гич, чидуны тосоор хийсэн тусгай соусаар үйлчилдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд холиход хангалттай.

Ягаан хулд загасыг "хулд загас шиг" тосонд хэрхэн даршилж авах вэ

Ягаан хулд бол Салмоны гэр бүлийн илүү үнэтэй загасны боломжийн хувилбар юм. Амт чанараараа хулд загаснаас доогуур боловч боломжийн өртөг, тархалт өндөр учраас өдөр тутмын хоол хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.

"Салмон шиг" амттай ягаан хулд загасыг бэлтгэхийн тулд тод, байгалийн бус сүүдэргүй, өтгөн бүтэцтэй, жигд өнгөтэй сайн, шинэхэн загас авах хэрэгтэй. Толгойтой загас худалдаж авахдаа нүдэнд анхаарлаа хандуулаарай (тэдгээр нь цустай, үүлэрхэг биш ил тод байх ёстой).

Найрлага:

• филе - 1 кг,
• ургамлын тос - 100 мл,
• Буцалсан ус - 1.3 л,
• Давс - 5 том халбага,
• сонгино - 1 толгой,
• Нимбэг - хагас жимс
• Шинэ ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Би филеийг ижил хэмжээтэй сайхан хэсгүүдэд хуваасан. Би хойш тавив.
2. Би даршилсан уусмал бэлтгэх рүү шилжиж байна. Би хөргөсөн буцалсан усанд давс хутгана. Би ягаан хулдны тоосонцорыг давсалсан усанд 7-9 минутын турш дүрнэ.
3. Би үүнийг гаргаж аваад шингэнийг нь шавхаж, илүүдэл давсыг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина.
4. Би сайхан шилэн аяга авдаг. Би давсалсан загасыг давхаргаар нь тарааж өгдөг. Би ягаан хулд загасны давхарга бүрийг ургамлын тосоор усалдаг. Бэлэн хоолыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Би нимбэгний зүсмэлүүд, нимгэн сонгино хагас цагираг, шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн хөргөсөн, давсалсан ягаан хулд загасыг ширээн дээр тавьдаг.

1 цагийн дотор давсалсан ягаан хулд загас

Найрлага:

• Хөлдөөсөн загасны филе - 800 гр,
• ус - 400 мл,
• давс - 2 халбага,
• Чидун жимсний тос - 100 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Хэсэг болгон хуваахад хялбар болгохын тулд би филеийг бүрэн гэсгээдэггүй. Би цэвэрхэн хэсгүүдийг хажуу тийш нь тавив.
2. Би давсны уусмал бэлдэж байна. Би 400 мл буцалсан бүлээн усанд 2 том халбага давс хийж хутгана. Давс хангалттай байгаа эсэхийг шалгахын тулд хальсалж төмсийг дусаана. Хэрэв хүнсний ногоо хөвж байвал та даршилж эхэлж болно.
3. Би ягаан хулд загасыг давстай бэлтгэсэн уусмалд 6-7 минутын турш дүрнэ.
4. Би үүнийг барьж аваад илүүдэл давсыг угаахын тулд буцалсан хүйтэн усаар угаана. Гал тогооны цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, шингэнийг арилгана.
5. Би үүнийг хэсэг хэсгээр нь шилэн аяганд хийж, оливын тос нэмнэ. Би бүх ягаан хулд загасыг тавиад бүх оливын тосыг асгав. Би үүнийг 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа би хөргөгчнөөс гаргаж аваад салатанд эсвэл амттай сэндвич хийхэд хэрэглэдэг. Сайхан хооллоорой!

Халуун ногоотой соустай ер бусын жор

Найрлага:

• шинэ загас - 1 кг,
• Хоолны давс - 100 гр,
• Элсэн чихэр - 1 том халбага,
• улбар шар - 2 ширхэг,
• Дилл - 1 баглаа.

Соусын хувьд:

• Үр тариа бүхий гич (Франц) - 20 гр,
• Зөгийн бал - 20 гр,
• цуу - 20 гр,
• Чидун жимсний тос - 40 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Би загасыг цэвэрлэж, илүүдэл хэсгүүдийг зайлуулж, сайтар зайлж угаана. Бэлэн филеийг цаасан салфетка ашиглан хатаана.
2. Би жүржийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
3. Би элсэн чихэр, давсны холимогоор филеийг цэвэрлэнэ. Загас бүрэн давсалсан байхын тулд би цаг заваа гаргаж, болгоомжтой хий.
4. Би ягаан хулд загасыг шилэн аяганд шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Би нимгэн жүржийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавьдаг.
5. Би үүнийг 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Би давсалсан загасны соус бэлтгэж байна. Жижиг аяганд франц гич, зөгийн бал холино. Би үүссэн хольц дээр цуу, чидуны тос нэмнэ. сайтар холино.

Би ер бусын соустай хоолоор үйлчилдэг.

Хуурай давслах арга

Найрлага:

• Загасны филе - 1 кг,
• Давс - 2 том халбага,
• Элсэн чихэр - 1 халбага,
• газрын чинжүү - 5 гр,
• булан навч - 2 ширхэг,
• Анхилуун чинжүү - 5 вандуй.

Хэд хэдэн төрлийн улаан загас байдаг бөгөөд тэдгээр нь бие биенээсээ хэмжээ, жин, амт, өөх тосны агууламжаас гадна хэрэглээний ангиллаар ялгаатай байдаг. Салмон бол тансаг бүтээгдэхүүн бөгөөд ягаан хулд бол илүү алдартай улаан загас бөгөөд үүнд зориулсан олон жор байдаг. Энэ нь ерөнхий хэрэглээнд тохиромжтой. Чадварлаг тогооч нар энгийн ягаан хулд загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бөгөөд ингэснээр хамгийн сонгомол хүмүүс энэ нь жинхэнэ өөхний хулд загас гэдэгт өчүүхэн ч эргэлзэхгүй байх болно.

Ягаан хулд хулд загаснаас юугаараа ялгаатай вэ?

Бид өөр загасны амтыг өгөхийн тулд ягаан хулд загасыг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө түүний онцлог шинж чанар, хулд загасны гол ялгааг авч үзэх болно. Энэ бүхэн загасны нутаг дэвсгэрийн тархалтаас эхэлдэг. Ягаан хулд загасыг Номхон далайн уснаас (заримдаа голын цэнгэг ус эсвэл нуураас) барьдаг бөгөөд хулд загасыг Атлантын далайгаас барьж авдаг. Хоёр загас хоёулаа нэг хулд загасны гэр бүлд багтдаг. Ягаан хулд загас нь хулд загаснаас хамаагүй бага хэмжээтэй бөгөөд гадаад төрхөөрөө мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Эр ягаан хулд нь овойлттой бөгөөд үржлийн үед томорч, харагдахуйц болдог ба эр, эм хоёрын сүүлний сэрвээ нь хар толботой байж болно. Салмон бол овойлтгүй, толбогүй загас бөгөөд түрсээ шахах үед эрчүүдийн өнгө нь улаан хүрэн өнгөтэй болдог.

Хоолны үүднээс авч үзвэл хулд загасны мах нь ягаан хулдтай харьцуулахад илүү өөх тос, нягт бөгөөд нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан нь илүү тохиромжтой, ингэснээр сэндвич, ороомог, суши, сонгодог дели зэрэгт хэрэглэж болно. бууруулах. Эдгээр хоёр төрлийн загас нь өнгөөрөө ялгаатай байдаг - хулд загас нь илүү ханасан улаан өнгөтэй байдаг (чанаж болгосон үед цайвар ягаан өнгөтэй), ягаан хулд нь ягаан-улбар шар өнгөтэй байдаг. Хэрэв бид загасны буланг авч үзвэл ягаан хулд загас нь жигд өнгөтэй бөгөөд цайвар өнгийн судалтай байдаггүй, харин хулд загас нь эсрэгээрээ өөр өөр чиглэлд хуваагддаг олон судалтай байдаг. Загасны махны шүүслэг, хатуулаг байдлын хувьд ягаан хулд нь хулд загасыг бодвол амт нь бага зэрэг хуурай, илүү хатуу, мах нь шүүслэг биш тул ягаан хулд загасыг давслах, жигнэх, хулд загасыг жигнэх, хайруулхад ихэвчлэн ашигладаг.

Салмон, ягаан хулд загасны түрс нь бас ялгаатай. Салмонд энэ нь жижиг, тод, өндөгний хальс нь нимгэн, нарийхан, ягаан хулд загасны хувьд арай том, өндөгний өнгө нь цайвар улбар шар, бүрхүүл нь нягт байдаг.

Ягаан хулд загасыг "хулд загас" болгон чанаж амтыг нь алдагдуулахгүй байх вэ?

Нэгдүгээрт, өөрийн сонгосон ягаан хулд загасыг давслах аргыг хатуу дагаж мөрдөж, пропорцийг алдаа гаргахгүй байх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, ягаан хулд загасыг хуурай давс эсвэл давсны уусмалд хэтрүүлж болохгүй - эс тэгвээс энэ нь хатуу болно.

Амттай даршилж бэлтгэхийн тулд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ягаан хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Хэрэв та давслахын тулд шинэ загас худалдаж авбал юуны түрүүнд түүний маханд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь маш нягт, жигд өнгөтэй байх ёстой (бидний хэлсэнчлэн ягаан хулд нь ягаан-улбар шар өнгөтэй). Үүн дээр хэт тод, эсвэл эсрэгээрээ цайвар толбо байх ёсгүй. Шинэхэн байсан ч "хоолны дуршилтай" харагдах ёстой. Та загасны шинэхэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно - хуруугаараа дар, даралтаас үлдсэн нүх нэн даруй сэргэх ёстой, та загасны сүүлийг анхааралтай харах хэрэгтэй - ямар ч тохиолдолд хэт хуурай байх ёсгүй. (энэ нь загасыг удаан хугацаанд хадгалсан шинж тэмдэг юм). Хэрэв таны дуртай загас толгойтой бол нүд рүү нь хар. Тэд бүр бага зэрэг үүлэрхэг, цустай байх ёсгүй - зөвхөн тод нүдтэй загасыг сонгох хэрэгтэй.

Давслахын тулд та зөвхөн шинэ загас төдийгүй хөлдөөсөн загасыг ашиглаж болно. Толгой дээрээ бүх зүйлийг авах нь дээр. Загасны заламгай нь хар ногоон өнгөтэй байх ёсгүй (энэ нь загас удахгүй ялзарч эхлэх шинж тэмдэг юм), загасны хэлбэр зөв байх ёстой (загас муруй байвал энэ нь гэсгээж, хөлдсөн гэсэн үг юм. нэгээс олон удаа), бүх сэрвээ, сүүл нь бүрэн бүтэн байх ёстой (өөрөөр бол загасыг нэгээс олон удаа хөлдөөж болох бөгөөд энэ нь түүний амт, эрүүл мэндэд нөлөөлөх болно). Загас хөлдөж, гэдэс нь хатсан бол гэдэс дотрыг нь хараарай - өндөр чанартай ягаан хулд загасны хувьд энэ нь ягаан өнгөтэй байдаг, хэрэв та хэвлий дээр шаргал өнгөтэй болж байгааг анзаарсан бол ийм загас авахгүй байх нь дээр.

Шинэ болон хөлдөөсөн загасны аль алинд нь заавал байх ёстой зүйл бол үнэр юм. Энэ нь "үнэр" гаргах ёсгүй.

Салмонд зориулсан ягаан хулд загасыг хэрхэн давслах вэ?

Аливаа жорыг сонгохдоо ягаан хулд загасыг бүхэлд нь биш, харин хэсэг хэсгээр нь давсалсан гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс давс нь хэт хүчтэй, "хүчтэй" болж хувирна.

Давслахын тулд загас, давсны уусмал хоёулаа хөргөсөн байх ёстой, энэ нь чухал дүрэм, эс тэгвээс загасны мах задарч эхлэх бөгөөд ягаан хулд загас нь хулд загас шиг амтгүй болно.

Ягаан хулд загасыг давсны уусмалд хийнэ (фото)

1 кг хөлдөөсөн ягаан хулд загасанд зориулагдсан жор 1:

1. Ягаан хулд загасыг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй (бүрэн биш, учир нь энэ нь загасыг цэвэрлэж, зүсэхэд хялбар болгоно). Та ердийн температурт - гал тогооны өрөөнд эсвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй - энэ нь өрөөнийхөөс сэрүүн боловч хөлдөөгчөөс хамаагүй дулаан байдаг.
2. Бид загасыг боловсруулдаг: толгойг нь тайрч, сэрвээг нь авч, загасны гэдэснээс салж, гэдэс дотрыг нь сайтар угаана.
3. Загасны арьсыг зайлуулж, ясыг нь салгана.
4. Бид загасыг давслахад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
5. 1 литр цэвэр ус авч (хэрэв ус буцалгаж байгаа бол энэ нь дулаан, халуун биш, харин бүрэн хөргөсөн байх ёстой), 5 tbsp уусгана. давс халбага.
6. Загасны хэсгүүдийг 20 минутын турш давсны уусмалд хадгална. Чухал: загас давсны уусмалд удаан байх тусам давстай байх болно.
7. Бид загасыг гаргаж аваад тусгай цаасан алчуур эсвэл ширээний салфетка дээр байрлуулж, давсны уусмалыг бүрэн шавхана.
8. Бид загасыг шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж, ургамлын тосоор асгаж, илүү сайн цэвэршүүлсэн (тосны үнэр байхгүй, загас нь зөвхөн загасны үнэртэй байдаг). Хэрэв та загасыг хэд хэдэн давхаргаар байрлуулбал давхарга бүр дээр тос хийнэ (та зүгээр л нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй).
9. Загасыг хэвлэлийн доор тавь (дээд талд нь аяга устай таваг эсвэл таваг хийнэ).
10. Бид 6 цаг хүлээж, ягаан хулд бэлэн боллоо.

Та давсны уусмалд загасны тусгай амтлагч, халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, яншуй, улаан эсвэл хар чинжүү, розмарин, fennel, лаврын зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Ийм аргаар бэлтгэсэн ягаан хулд загасыг хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

2-р жор, давсны уусмалд хадгалсан, хөлдөөсөн, шинэхэн загас

1. 1 литр буцалсан хүйтэн усанд 5 tbsp уусгана. давс халбага, 5 tbsp. элсэн чихэр халбага, загасыг огтолж байхдаа хөргөгчинд хийнэ.
2. Бид загасыг боловсруулдаг - гэдэс, сэрвээ, арьсыг зайлуулж, сайтар угаана.
3. Энэ арга нь жижиг хэсгүүдэд тохиромжгүй тул бид ягаан хулд загасыг хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хагасаар (хөндлөн) хуваасан.
4. Богино хуванцар саванд давсны уусмалд хадгалсан ягаан хулд хийнэ.
5. Загасыг 1 өдрийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
6. Бид загасыг давсны уусмалд хадгалсан хөлдөөгчид гаргаж аваад бүрэн гэсгээнэ.
7. Загасыг цэвэр хүйтэн усаар угааж, хатаана.
8. Хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд 2-3 цагийн турш хийнэ (та энэ алхамгүйгээр хийж болно).
9. Хөнгөн давсалсан ягаан хулд бэлэн боллоо.

Энэ ягаан хулд загасыг 6-7 хоног үргэлж хөргөгчинд хадгалж болно.

Жор 3, хамгийн хурдан, "5 минутын дотор"

Хөргөгчинд 3-4 хоног хадгална.

Бид загасыг "хуурай" аргаар давсны уусмалгүйгээр давсалдаг.

Жор 1, хамгийн энгийн, элсэн чихэртэй:

1. Загас бэлтгэх.
2. Тусдаа саванд 1.5 tbsp холино. элсэн чихэр, 3 tbsp халбага. давс халбага.
3. Үр хольцын 1/2 хэсгийг манай ягаан хулд загасыг давслах зориулалттай саванд хийнэ.
4. Хэсэг болгон хуваасан ягаан хулд загасыг элсэн чихэр, давс дээр тавь.
5. Үлдсэн элсэн чихрийн хольцыг загас дээр цацна.
6. Бид загасыг 3 цагийн турш орхиж, юу ч бүү тагла, хаана ч бүү хас.
7. Бид загасыг "хатаахын тулд" арилгадаг - хуурай цаасан алчуураар арчиж, ягаан хулд шингээж аваагүй бүх илүүдэл давсыг шингээх болно.
8. Өмнөх жоруудын нэгэн адил загасыг хуванцар эсвэл шилэн аяганд хийж, дээр нь ургамлын тос хийнэ.

Энэ арга нь давсалсан ягаан хулд загасыг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгалах боломжийг олгодог.

Жор 2, нимбэгтэй

Ягаан хулд загасыг нимбэгээр давслах жорын хувьд та наранцэцгийн тосоор хийсэн алхмыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь нимбэг нь хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь загасны илүүдэл өөх тосыг арилгаж, аль хэдийн шүүслэг биш ягаан хулд загасыг хатаадаг тул тос нь түүний чухал элемент юм. ягаан хулд загасыг давслах арга.

Нимбэгтэй загасыг долоо хоног хадгалж болно.

Жор 3, гялгар уутанд хийсэн (1 сонголт)

Та үүнийг долоо хоногийн турш хадгалах боломжтой.

Тиймээс, баярын өмнөхөн бид ширээн дээр юу тавихаа бодож байна. Мэдээжийн хэрэг, та салатгүйгээр хийж чадахгүй, гэхдээ бусад хоол бас байдаг. Гэхдээ загасны тухай юу? Салмон нь үнэтэй бөгөөд хүн бүр түүхий болон давсалсан загасыг төлж чадахгүй. Мөн амттай байх болно гэдэгт итгэлтэй байна.

Ээж маань хулд загаснаас ялгахын аргагүй гайхалтай ягаан хулд загасыг давсалж байсныг би саяхан санав! Та аль хэдийн ойлгосноор өнөөдөр бид яг энэ тухай ярих болно. Өнөөдөр энэ нь зах зээл дээр худалдаж авч болох хамгийн хямд загас юм. Мэдээжийн хэрэг өөрөө хоол хийх нь дээр. Учир нь би саяхан залхуураад бэлэн юм худалдаж авсан. Дараа нь би маш удаан нулимсан! Энэ нь маш их давстай байсан төдийгүй, бүгд нурж унасан тул үүнийг сайхан зүсэх боломжгүй юм!

Сайхан, шинэлэгийг сонгох нь илүү хялбар байдаг. Тэгээд миний санал болгож буй элчин сайдыг сонго. Загас түрс агуулдаг гэж төсөөлөөд үз дээ, ямар гайхмаар юм бэ! Бага мөнгөөр ​​та гайхалтай амттантай болно! Тиймээс бид ягаан хулд загасны зах руу явдаг. Үүнийг гэсгээгээд хоол хийж эхэлцгээе!

Салмонтой давсалсан ягаан хулд - давсны уусмалд хадгалсан маш амттай жор

Энэ аргыг ашиглан давслах нь маш энгийн. Энэ нь маш бага хугацаа шаарддаг. Эцсийн эцэст бид үүнийг яс, хальснаас нь цэвэрлэдэггүй. Өнөөдөр бэлдээд байвал маргааш амтлаад зогсохгүй бүгдийг нь иднэ. Хэдийгээр та бүхэл бүтэн загасыг нэг дор барьж чадна гэдэгт би эргэлзэж байна. Зочид тань туслахгүй тохиолдолд л!

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1 ширхэг;
• булан навч - 2 ширхэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• амтат чинжүү - 4 ширхэг;
• Давс - 4 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ. Усаар дүүргээд галд хийнэ. Хэдэн минут буцалгана. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.

Хэрэв давсны уусмал халуун байвал загас зүгээр л чанаж, давсгүй болно!

2. Эхлээд загасыг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг байгалийн аргаар, зүгээр л хөргөгчинд хийх нь дээр. Гэхдээ бид ихэвчлэн цаг хугацаа бага байдаг тул өрөөний температурт ширээн дээр үлдээдэг. Дараа нь бид хайрсыг цэвэрлэнэ. Хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Бид толгой, сүүлийг нь салгаж аваад дараа нь загасны шөл хийж болно. Бид гэдсийг нь огтолж, гэдэс дотрыг нь арилгадаг. Мөн уулын хяр орчмын цусыг цэвэрлэ.

3. Махыг хэсэг хэсгээр нь зүснэ. Өргөн нь 1-ээс 2 см хүртэл байж болно.Цэвэр саванд хийнэ.

4. Хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглана. Савыг сайтар сэгсэрч, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасны давслаг байдал танд тохирсон бол давсны уусмалаас бүгдийг нь зайлуулна. Хэрэв та давслаг байхыг хүсч байвал усанд хөвүүлээрэй.

24 цаг өнгөрлөө, бид үүнийг заавал туршиж үзэх болно. Та төмстэй хамт идэж болно, эсвэл сэндвич хийж болно.

Гэртээ хулд загасны ягаан хулд загасыг яаж давслах вэ?

Би өөр нэг аргыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Загасыг цэвэрлэхээс хойш бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ хэн ч таны загасыг хулд загаснаас ялгахгүй. Эцсийн эцэст энэ нь нэг нэгээр нь болж хувирдаг. Зүгээр л амттай, мммм! Энэ нь тэр даруй нисдэг. Энэ нь баярын ширээн дээр, зөвхөн өглөөний цайнд сэндвич дээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• Ягаан хулд - 1 ширхэг;
• Давс - 2 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 100 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд загасыг цэвэрлэе. Хутгатай хайрсыг болгоомжтой хус. Дараа нь бид гэдсийг нь огтолж, гэдэс дотрыг нь арилгадаг. Бид мөн толгой, сүүлийг нь салгаж авдаг. Үүнийг бүхэл бүтэн уртын дагуу хагас болгон хуваа. Бид филеийг яснаас нь салгах хэрэгтэй. Арьсаа ардаа орхи.

Ягаан хулд загасыг тайрахад хялбар болгохын тулд бүрэн гэсгээх хэрэггүй. Дараа нь үүнийг шийдвэрлэхэд илүү хялбар болно.

2. Одоо хуурай хольцоо нэмнэ. Жижиг аяганд давс, элсэн чихэр холино.

3. Ширээн дээр эсвэл жигд хуудсан дээр хүнсний хальсыг тарааж, дээр нь бидний филе тавина. Холимог хоёр тал дээр хагасыг нь цацна. Та үүнийг гараараа үрж болно, гэхдээ хэт их биш.

4. Хэсэг хэсгүүдийг дээр нь байрлуулж, полиэтиленээр боож өгнө. Өрөөний температурт 24 цагийн турш давстай байлгана. Гэхдээ 12 цагийн дараа та уутыг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй.

5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа филеийг задалж, хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ бид хальснаас нь салгахыг хичээдэг. Доод тал нь ургамлын тосоор тосолсон саванд хийнэ. Бүгдийг нь огтолж, нугалахад үлдсэн тосыг загасан дээр асгахаа мартуузай.

Хэсэг хэсгүүдийг нуруугаараа нугалж, дараа нь тэдгээрийг авахад илүү тохиромжтой байх болно.

Хэдэн цагийн турш исгэхийн тулд савыг хөргөгчинд хийцгээе, дараа нь та идэж болно.

Би бас зохиогч нь ягаан хулд загасыг хуурай давсалж давсалсан видеог үзэхийг санал болгож байна. Зөвхөн арай өөр үйлдлийн дараалал байдаг. Би үүнийг туршиж үзээгүй ч дараагийн худалдаж авсан загасаараа үүнийг хийх болно. Магадгүй та үүнийг аль хэдийн хийсэн эсвэл энэ жорыг үргэлж ашигладаг уу? Доорх сэтгэгдэл дээр үр дүн, санал бодлоо бидэнтэй хуваалцаарай. Бид хэтэрхий их баяртай байх болно.

Эдгээр нь таны одоо сурсан энгийн жорууд юм. Тэд танд таалагдаж, ягаан хулд загасыг нэг нэгээр нь давслахаар шийдсэн гэж найдаж байна. Эсвэл бүгдийг нэг дор уу? Та амталгаа зохион байгуулж, гэр бүлийнхнээсээ хэнд нь таалагдсаныг асууж болно. Тиймээс та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг олох болно. Өнөөдөр би чамтай баяртай гэж хэлье, удахгүй уулзъя!

Нэг улаан загас хэрхэн өөр болж хувирдгийг та харж байсан уу? Хэрэв үгүй ​​​​бол үүнийг хэрхэн хийхийг сурч, дараа нь өөрөө туршиж үзэхийн тулд бидэнтэй хамт байгаарай.

Ягаан хулд загасыг давслахын тулд хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Одоо та маш болгоомжтой байж, уншсан бүхнээ санаж эсвэл бичих хэрэгтэй. Учир нь та үндсэн бүтээгдэхүүний сонголттой холбоотой бидний хамгийн нууц зөвлөмжийг унших болно.

1. Загас худалдаж авах хамгийн сайн сонголт бол далайн эрэг дээрх шинэ гулууз эсвэл наад зах нь аквариумаас авах явдал юм. Гэхдээ энэ сонголт танд тохирохгүй бол цааш уншина уу;
2. Ягаан хулд загасны гулуузны дундаж жин нь 800 гр-аас 1500 гр хүртэл байдаг, хэрэв энэ нь их эсвэл бага байвал бид үүнийг авахыг зөвлөдөггүй;
3. Гэдэсний загасны гэдэс дотор нь ягаан өнгөтэй, ямар ч тохиолдолд шар өнгөтэй байх ёстой;
4. Бүтээгдэхүүнийг мөс байгаа эсэх, хэмжээг нь шалгана уу. Хэрэв ягаан хулд шинэхэн бол 5% -иас илүү мөс агуулж болохгүй. Энэ хэмжээ нь шинэ гулуузыг хөргөхөд тохиромжтой;
5. Гэдэсний гадаргуу нь жигд өнгөтэй, толбогүй, өөр өнгө рүү шилждэггүй;
6. Энэ нь хачирхалтай сонсогдох байх, гэхдээ шинэхэн загас загасны үнэргүй байх болно. Шинэхэн гулуузыг зөвшөөрдөг цорын ганц үнэр нь далайн ус эсвэл замаг юм;
7. Хэрэв мах нь зөөлөн эсвэл цайвар өнгөтэй байвал бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн;
8. Хэрэв гэдэс нь ягаан байвал дотор нь түрс байх болно;
9. Гэдэс нь бас хавдаж болохгүй. Энэ нь нэлээд хавтгай, гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг - өндөгтэй эмэгтэй;
10. Шинэ загасны заламгай нь тод улаан, ямар ч тохиолдолд ногоон эсвэл бараг хар өнгөтэй байх ёстой;
11. Загасны толгойг тайрсан бол махны өнгийг харахыг хичээ. Энэ нь луувангийн ягаан өнгөтэй байх ёстой;
12. Загас дээр дарахад хонхорхой үүсэх ёстой. Хуруугаа авахад хонхорхой шууд алга болно. Хэрэв энэ нь хангалттай урт шулуун бол загас аль хэдийн хөлдсөн бөгөөд үүнээс болж уян хатан чанар, бат бөх чанараа алдсан;
13. Хэрэв та арьсан доорх бөмбөлөгүүдийг мэдэрч байвал энэ нь ягаан хулд загасыг буруу нөхцөлд хадгалсан эсвэл зүгээр л хуучирсан гэсэн үг юм;
14. Шинэ загасны хувьд заламгай дээрх хамгийн бага хэмжээний салиа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй;
15. Ягаан хулд толгойтой бол та азтай байна, учир нь түүний шинэлэг байдлыг нүдээр нь тодорхойлж болно. Тэд гүдгэр, ил тод байх ёстой. Хэрэв тэд аль хэдийн бага зэрэг хавтгайрч, үүлэрхэг бол загас хөлдсөн эсвэл энэ хэлбэрээр лангуун дээр удаан хугацаагаар хэвтэж байсан;
16. Эрэгтэйчүүд мах нь илүү шүүслэг, өөх тос багатай, илүү амттай байдаг гэж олон хүмүүс үздэг. Хөвгүүнийг сонгохдоо толгой дээр нь анхаарлаа хандуулаарай - эрэгтэйчүүдэд энэ нь илүү хурц, эмэгтэйчүүдэд илүү бөөрөнхий байдаг. Та мөн арын сэрвээг харж болно, энэ нь эрчүүдэд богино байдаг. Гэхдээ загасны зөв хүйсийг сонгохын тулд ижил хэмжээтэй сэгийг харьцуулах;
17. Мөн нурууны хэлбэрийг харьцуулж залууг олж болно. Эрэгтэйчүүдийн нуруун дээр тод овойлт байдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдэд байдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, түүний ачаар загас энэ нэрийг авсан юм;
18. Загасны хуурай сүүл нь загасыг нэгээс олон удаа хөлдөөсөн эсвэл лангуун дээр маш удаан хэвтэж байсан (энэ нь нэлээд логик юм) гэдгийг танд хэлэх болно;
19. Цогцосны гадаргуу дээр зүслэг, цусны ул мөр, гэмтэл гарахыг хориглоно. Масс нь гөлгөр, согоггүй, салиагүй байх ёстой;
20. Бүхэл бүтэн, шинэхэн загасыг сонгох нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ энэ нь илүү үнэтэй байх болно, учир нь гэдэс дотрыг нь хийснээр та жингийн бараг талыг нь хаях болно. Гэхдээ толгойгүй загас худалдаж авах нь илүү эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс, бага зэрэг илүү төлөх нь дээр, гэхдээ шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Салмонд зориулсан давсалсан ягаан хулд: жор

Бэлтгэл ажил:

Хоёрдугаарт

• 850 гр ягаан хулд;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 15 гр давс;
• 110 мл ургамлын тос;
• 5 гр хар чинжүү;
• 2 нимбэг.

Хэр их хийх вэ - 11 цаг 30 минут.

Хэдэн калори - 196 калори.

Бэлтгэл ажил:

1. Гулуузыг цэвэрлэх ажилд орохгүйн тулд нэн даруй филе худалдаж авах нь дээр. Гэхдээ хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузтай бол гэдэс дотрыг нь угааж, дотор болон гадна талаас нь угааж, толгой, сүүл, сэрвээг нь таслах хэрэгтэй;
2. Хальсыг тасласны дараа филе дахин угааж, дараа нь хэсэг болгон хувааж болно. Тэд ямар ч хэмжээ, хэлбэртэй байж болно, гэхдээ хэсэг нь зузаан байх тусам амттан бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана гэдгийг санах нь зүйтэй.
3. Давс, элсэн чихэр холино, хар чинжүү нэмнэ;
4. Найрлагыг нь хольж, үүссэн хольцыг ягаан хулд загасны хэсэг бүр дээр түрхээрэй;
5. Хэрэв загас үлдсэн бол загас руу асгаж, гараараа зуурна;
6. Нимбэгийг угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана;
7. Загасыг саванд хийж, нимбэгний давхаргаар хучих;
8. Дараа нь найман цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
9. Үүний дараа загасыг гаргаж аваад тос асгаж, өөр гурван цаг байлгана;
10. Цаг хугацаа өнгөрөхөд та загасыг туршиж үзэж болно.

Гуравдугаарт

• 1250 гр ягаан хулд;
• 2 сонгино;
• 15 гр давс;
• 80 мл ургамлын тос;
• 10 гр элсэн чихэр.

Хэр их хийх вэ - 15 цаг 30 минут.

Хэдэн калори - 175 калори.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг угааж, толгой, нурууг нь салгах;
2. Сэрвээ, сүүлийг нь хайчилж, хоёр сайхан филе үүсгэх;
3. Булангийн яс байгаа эсэхийг шалгаж, хэрэв байгаа бол загасны тусгай хясаагаар зайлуулна;
4. Дараа нь филеийг ижил хэсгүүдэд хувааж, ижил хэмжээгээр marinated болно;
5. Давс, элсэн чихэр хольж, ягаан хулд загасны зүсмэл бүрийг сараалжтай, харин сонгино нь бага зэрэг давс үлдээх;
6. Сонгино хальсалж, төгсгөлийг нь тайрч, хальсыг нь арилгана;
7. Хоёр толгойг угааж, дараа нь цагираг болгон хуваана;
8. Бөгжийг нэг чимх давсаар цацаж, гараар нунтаглана;
9. Сонгино, загасыг тосоор хольж, хайруулын тавган дээр эсвэл шөлөнд хийнэ;
10. Загасыг тавагтай таглаад, дээр нь ямар нэгэн хэвлэлийг тавь;
11. Арван таван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дөрөвдүгээрт

• 75 гр давс;
• 1 литр ус;
• 75 гр элсэн чихэр;
• 1 ягаан хулд.

Хэр их хийх вэ - 30 цаг.

Хэдэн калори - 149 калори.

Бэлтгэл ажил:

1. Их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усанд уусгаж, температур сайн буурах хүртэл хөргөгчинд хийнэ;
2. Ягаан хулд загасыг яс, гэдэс, толгой, сүүл, сэрвээнээс цэвэрлэх;
3. Гулуузыг хоёр филе болгон хайчилж, эдгээр нь эргээд хоёр хэсэг болгон хуваана;
4. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, хүйтэн ус, халуун ногоотой хамт таглана;
5. Үүнийг нэг өдрийн турш хөлдөөгчид байрлуулж, дараа нь бүрэн гэсгээх;
6. Хэсэг хэсгүүдийг урсгал хүйтэн усаар зайлж, хатааж, гэр бүлээ ширээн дээр дуудаарай.

Амжилттай давслах нууцууд

Салмонд зориулсан давсалсан ягаан хулд загасыг үйлчлэхээсээ өмнө ургамлын тосоор асгаж, хэдэн цаг байлгавал илүү амттай, баялаг болно.

Загасыг давсны уусмалд тарааж, аль болох бүрэн бүтэн байлгахаас сэргийлэхийн тулд хэвлэлийн хэрэгслийг ашиглана. Үүнийг хийхийн тулд дусаах явцад та загасыг тавагтай таглаж, дээр нь хүнд зүйлийг дарах хэрэгтэй. Энэ нь лааз эсвэл савтай ус байж болно.

Нимбэгийг даршилж хэрэглэхдээ ургамлын тос хэрэглэхээ мартуузай. Цитрус өөрөө ягаан хулд загасыг хатааж зогсохгүй хатуу болгоно. Газрын тос нь танд хэрэгтэй бүх зүйлийг дүүргэх болно.

Нэг загасыг нөгөө загас болгон хувиргах нь ид шид биш, харин бүрэн боломжтой үйлдэл гэдгийг та олж мэдсэн. Энэ нь хичнээн энгийн болохыг ойлгохын тулд үүнийг туршиж үзээрэй!