Зууханд шатаасан, анхилуун үнэртэй, амтат франц шарсан талх нь маш их төвөг учруулахгүйгээр бэлтгэж болох амттай, амттай өглөөний цайны маш сайн сонголт юм. Францын сонгодог шарсан талханд байдаг хамгийн амттай бүх зүйлийг - нарийн, өтгөн үйрмэг, амтлагчийн нарийн үнэр, амтлагч, бага зэрэг шаржигнуур алтан царцдас зэргийг хадгалсны дараа бид зөвхөн хамгийн уйтгартай, уйтгартай хэсэг болох шарсан махыг оруулахгүй. хайруулын тавган дээр шарсан талх. Үүний оронд бид бүх шарсан талхыг нэг дор зууханд хийж, гаднаас тусламж авалгүйгээр төгс чанаж, амттай шарж болно. Амттай, энгийн. Тав тухтай өглөөний цайнд өөр юу хэрэгтэй вэ?
Зууханд франц шарсан талх хийхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас хийж, ургамлын тосоор тосолно. Шарсан талх энгийн цаасан дээр наалддаг тул тосолсон жигд цаас эсвэл силиконоор бүрсэн наалддаггүй жигд цаас хэрэглээрэй.
2 tbsp холино. элсэн чихэр, 1 халбага нунтагласан шанцай ба хольцыг шарсан талханд цацна.
Хуучирсан шарсан талхны зүсмэл бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав.
Өндөг, сүү, ванилийн сахар холино. Бага зэрэг давс нэмээд найрлагыг нь жигд болтол нь холино.
Талхны хэсгүүдийг хоёр талдаа өндөг-сүүний холимогт дүрж, бэлтгэсэн жигд цаасан дээр тавь.
Талхны зүсмэлүүдийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
Элсэн чихэр, шанцайны холимогоор цацаж, шарсан талхыг 175 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Шарсан талхыг нэг талдаа 13-15 минутын турш жигнэх. Дараа нь эргүүлж, цөцгийн тос түрхээд, талхны нөгөө талыг элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, зууханд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Шарсан талхыг тавган дээр шилжүүлж, жимс жимсгэнэ, сироп эсвэл зөгийн балаар чимэглээд үйлчилнэ.
Таны харж байгаагаар зууханд франц шарсан талх маш амттай болсон. Сайхан хооллоорой!
Хамгийн алдартай урт насалдаг хүнсний нэг бол талх юм. Эхний талх нь санамсаргүй байдлаар шатаасан ус, үр тариа байв. Үүссэн хавтгай талх нь хүмүүсийн амтанд нийцсэн байв. Талхыг янз бүрийн соёл, шашин шүтлэгтэй хүмүүс бэлтгэдэг байсан; Шумерчуудын дунд арвайн бялуу нь хоолны үндэс байсан бөгөөд египетчүүд бялуу иддэг байв. Өнөө үед янз бүрийн үндэстнүүд энгийн бөгөөд маш төстэй талхтай байдаг: Мексикт үүнийг "тортилла", Энэтхэгт "чапати" гэж нэрлэдэг. Шотландад эрдэнэ шиш нь маш их алдартай бөгөөд Хойд Америкийн ард түмний дунд эрдэнэ шиш байдаг.
Орчин үеийн нарийн боовны үйлдвэрүүд өдөр бүр маш олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд бидний олонх нь дэлгүүрт орж, энэ бүх төрлийн анхилуун үнэрийг хараад бүх зүйлийг илүү их худалдаж авахаас татгалзаж чадахгүй. Дүрмээр бол энэ бүгдийг идэх боломжгүй бөгөөд маш их хуучирсан талх үлддэг бөгөөд тэдгээрийн ашиглалтын хугацааг хайруулын тавган, амттай croutons, франц шарсан талх бэлтгэх, эсвэл зүгээр л хатаах талхны үйрмэгээр сунгаж болно.
Талх хадгалах хэд хэдэн дүрэм байдаг:
1. Мөөгөнцөр үүсэхгүйн тулд талхны савыг долоо хоногт нэг удаа цэвэрлэж, дотор талыг нь цууны сул уусмалаар арчих хэрэгтэй.
2. Талхны саванд нэг хэсэг хальсалж төмс, элсэн чихэр эсвэл жижиглэсэн алим хийх нь талхыг удаан хугацаанд шинэхэн байлгахад тусална.
3. Уураар хэдхэн минут байлгавал илүү амттай болно.
4. Талхыг хөлдөөгчид гялгар уутанд хийгээд хадгалвал сарын дараа ч гэсэн шинэхэн байх болно.
Эрүүл, амттай өглөөний цай бол өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах хамгийн сайн арга гэдгийг та мэднэ. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах гайхалтай хоол бол Францын шарсан талх юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар бүгд ижил франц шарсан талх бэлтгэдэг бөгөөд жор нь маш энгийн бөгөөд олон хувилбартай байдаг гэдгийг сонсоод маш их гайхах болно.
Англи хэл дээр "франц шарсан талх" гэсэн нэр томъёо анх 1660 онд Роберт Мэйгийн "The Refined Cook" хоолны номонд гарч ирэв. Францын шарсан талхыг заримдаа "ядуу баатрууд" гэж нэрлэдэг бөгөөд хэд хэдэн хэлээр ижил төстэй хувилбарууд байдаг, Дани хэлээр "arme riddere", германаар "arme Ritter", шведээр "fattiga riddare", Финландад " койхат ритарит”. Энэ нэрийг Дундад зууны үед холоос авчирсан самар, амтлагчаар хамгийн үнэтэй амттан хийдэг байсан бөгөөд маш үнэтэй байсантай холбон тайлбарладаг. Эрхэмсэг цол хэргэмтэй байсан ч бүх баатрууд ийм амттанг авч чаддаггүй ч өндөглөдөг цагаан эсвэл хар талх, зөгийн бал, чанамал эсвэл лаазаар тарааж, ядуурлаа харуулахгүйгээр ёс зүйн бүх дүрмийг дагаж мөрдөх боломжийг олгосон. .
Францын шарсан талх бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: цагаан эсвэл хар талх (хуучирсан байж болно) - 4 зүсмэл, өндөг - 2 ширхэг., сүү - 200 мл., ванилийн охь - 0.5 халбага, цөцгийн тос - 40 гр. , шанцай, элсэн чихэр, агч сироп, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жимс эсвэл жимс.
Францын шарсан талх хийх арга.
Өндөг, элсэн чихэр, шанцай зэргийг сүүнд нэмээд бүгдийг нь хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Зүсмэл талх бүрийг сүү-өндөгний холимогт дүрж, халуун цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хоёр талыг нь хуурна. Дараа нь та шарсан талхыг тавган дээр тавьж, дээр нь сироп асгаж, жимсээр чимэглэх хэрэгтэй.
Францын шарсан талхыг ямар ч жимс, жимсгэнэ, түүнчлэн самар, үзэм, хатаасан жимс, чихэртэй жимсээр чимэглэж болно. Тэднийг илүү сонирхолтой, сэтгэл татам болгохын тулд та таслагч ашиглан цэцэг, очир алмааз, зүрх гэх мэтийг хайчилж болно. Хэрэв танд тусгай зүсэгч байхгүй бол хутгаар эсвэл энгийн шил ашиглан тойрог хайчилж болно. Шарсан талхыг шинэхэн идэх нь дээр, гэхдээ үлдсэн хэсэг байвал богино долгионы зууханд халааж болно.
2011.03.25 Никся
Мэдээжийн хэрэг, та бүгд энэ жорыг мэддэг. Магадгүй би таны ой санамжийг сэргээх болно. Үүний зэрэгцээ би Францын тогоочийн жороор өгөх энэхүү гайхалтай, хөнгөн өглөөний цайны сонголтыг өнгөрөөж чадсангүй.
Гэхдээ эхлээд би "Pain perdu"-ийн талаар бага зэрэг ярихыг хүсч байна:
Энэ нь юу вэ: Сүү, өндөгтэй хольсон хуучирсан талх юм. Дараа нь хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шатаасан. Өглөөний цай, зууш эсвэл амттангаар үйлчил.
Канадад тэд "өвдөлт dor?" - "алтадсан талх". Францын зарим бүс нутагт, тухайлбал Пригорд энэ хоолыг "дор?е" - "алтан" гэж нэрлэдэг. "Франц шарсан талх" гэсэн англи нэр нь "Франц шарсан талх" эсвэл "өвдөлт мах шарах уу?" Фран?айс." Испанид - "ла торрижа", энэ төрлийн шарсан талх нь ихэвчлэн Лентийн үетэй холбоотой байдаг. Аргентин, Уругвай ч үүнийг "Торрежа" гэж нэрлэдэг. Швейцарьт энэ хоолыг "cro?te dor?e" (алтан царцдас) гэж нэрлэдэг. Германд тэд "Армер Риттер" гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь "ядуу баатар" гэсэн утгатай. Таны ойлгож байгаагаар энэ нэр нь хямд найрлагатай тул санхүүгийн зардал багатай байдаг. Португальд франц шарсан талх нь уламжлалт зул сарын хоол бөгөөд "рабанадас" гэж нэрлэгддэг. Нормандид франц шарсан талхыг үргэлж шарж, алимны чанамалаар үйлчилдэг. Бассе-Бретаньд үүнийг "boued laezh" - "сүүтэй хоол" гэж нэрлэдэг, өөрөөр хэлбэл сүүг талхаар халаадаг.
Бүтээгдэхүүний найрлага нь түүний гарал үүслийг харуулдаг - ядуучуудын хоол хүнснээс. Энэ нь хамгийн бага зардлаар хуучирсан талханд гайхалтай амт, бүтэц нэмж өгдөг. Үүнээс гадна, энэ хоол бэлтгэхэд хялбар бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг.
Дэлхийн тогооч нарын заншил ёсоор тэд энгийн хоолыг тансаг, алдартай амттан болгон хувиргадаг. "Франц шарсан талх" ресторанд ийм байдлаар санал болгож эхэлсэн: шанцайны амтаар баяжуулж, амттан болгон байрлуулж эхлэв.
3 нэгжийн найрлага:
320 гр цөцгий
2 өндөгний шар
6 зүсмэл (2-3 см зузаан)хуучирсан боов
80 гр сүү
60 гр элсэн чихэр
1 tbsp. л. Рома (заавал биш, шанцай, хумс эсвэл самар нэмж болно)
1 tsp. ванилийн ханд
цөцгийн тос
бор сахар
Бэлтгэл ажил:
Нэг аяганд сүү, цөцгий, элсэн чихэр, ваниль, ром, өндөгний шар зэргийг бага зэрэг хутгана.
Та ямар ч талх, гурилан бүтээгдэхүүнийг боов болгон ашиглаж болно. Чухал - хэсгүүдийг нимгэн зүсэж болохгүй (хэрэв та үүнийг хэрчиж авбал хамгийн ихдээ 1 см байна), энэ тохиолдолд боов маш хурдан чийгтэй болж, хэлбэрээ алдаж, будаа болж хувирна.
Зүсмэлүүдээсээ царцдасыг хайчилж ав.
Хэсэг хэсгүүдийг цөцгийн хольцонд дүрж, 1 цаг байлгана. Үе үе сайтар эргүүлж, бүх талаас нь дэвтээнэ.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бор элсэн чихэр цацна.
Боовоо халуун хайруулын тавган дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй.
Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Францын шарсан талх бэлэн боллоо. Бүх зүйлийг үйлчлэх таваг дээр эсвэл таваг бүрийг хэсэгчлэн тавь.
Та шинэхэн жимсээр чимэглэж, нунтаг элсэн чихэр цацаж эсвэл чанамалаар үйлчилж болно.
Энэхүү хоол хийх аргын ачаар хуучирсан талх нь шинэ амтыг олж авдаг - зөөлөн, өтгөн, дотор нь сүвэрхэг, үзэсгэлэнтэй хэвээр байна. Энэ нь зарим шинэ жорын дагуу шинэхэн шатаасан амттан юм шиг санагдаж байна.
Бэлтгэл нь энгийн байсан ч би Кристофоос өөрөө хийсэн видео мастер ангиудыг жор дээр хавсаргахыг хүсч байна.
Сайхан хооллоорой!
25/03/2011 15:33
Ниночка, та бэлтгэхэд хэцүү биш, гэхдээ нэгэн зэрэг "амттай" бөгөөд маш амттай жорыг хуваалцахад үнэхээр дуртай.
Гэхдээ энэ нь би "төвөгтэй" жоруудад сэтгэл хангалуун бус байна гэсэн үг биш юм: би "цогцруулах" дуртай хүмүүсийн нэг, гэхдээ та амттай зүйлийг хүсдэг ч цаг зав багатай байдаг. Тэгээд дараа нь "voila" ширээн дээр "сайхан амттай" байна.
Кэтрин
2011.03.25-ны 22:53 цагт
Нинуля, цөцгий нь ямар өөх тос агуулдаг вэ?
Хариултууд:
2011 оны 3-р сарын 25-ны 22:59 цагт
Ямар ч. Энд хамаагүй. Кристоф өтгөн цөцгий шиг харагдаж байв. Миний хөргөгчинд дандаа 33%-ийн савлагаа байдаг (би ихэвчлэн нарийн боов, бялуу хийдэг), би үүнийг ашигладаг байсан. Хэрэв та 11% уувал сүүг үүгээр солино.
Екатерина хариулав:
2011 оны 3-р сарын 27-ны 19:42 цагт
баярлалаа :)
Явж үзээрэй!
Светлана
26/03/2011 10:21
26/03/2011 12:52
хэхэ. "Өвдөлттэй талх" гэж орчуулагдсан "pain perdu" гэдэг нэр таалагдсан)))) гэхдээ үүнийг "өвдөлт буцаагч" гэж нэрлэх нь илүү зөв болов уу)))) буцаж ирсэн талх.
2011.06.23 14:56
Би үргэлж эдгээрийг хийдэг байсан... ммм... өглөө нь франц шарсан талх (би үүнийг croutons гэж нэрлэдэг: D), дараа нь гэнэт ресторанд үйлчилдэг ...
Үнэн хэрэгтээ хэрчсэн талх аваад шинэхэн бол (би үүнийг хийдэг) бол энэ хольцонд дэвтээх шаардлагагүй, зүгээр л жижиг зүсмэл хийж, халбагаар нухаж (нэвчүүлэхийн тулд) , эргүүлээд дахин нухаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь илүү хурдан шингэж, маш зөөлөн, агаартай шарсан талх гаргадаг. Би мөн хольцонд шууд элсэн чихэр нэмдэг, энэ нь илүү хурдан болж (мөн төвөг учруулахгүй) үр дүн нь ижил байна (би үүнийг зориудаар туршиж үзсэн + элсэн чихэр хольцонд орсон үед боов бүхэлдээ дэвтээж, чихэрлэг болдог. зүгээр л гадна талд, гэхдээ энэ нь олдмол амт биш юм). Би элсэн чихэрийг нүдээр шиддэг, гэхдээ би маш амттай дуртай. Гэхдээ энэ хольцыг туршиж үзэх нь илүү хялбар бөгөөд хэрэв та амтанд нь сэтгэл хангалуун байвал түүнд талх шидээд үзээрэй.
Дашрамд хэлэхэд энэ нь нурж унахгүй. Наад зах нь миний хувьд. Мөн энэ нь сайн шингэдэг. Удаан хугацаанд шарсан мах хийх шаардлагагүй, эс тэгвээс элсэн чихэр нь өмхий нүүрс болж хувирна. Энэ нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон - зүсмэлийг эргүүлж, дахин ижил өнгө хүлээж байв. Хамгийн гол нь байнга хянаж, анхаарал сарниулахгүй байх явдал юм, эс тэгвээс энэ нь гунигтай байх болно (мөн маш үнэртэй) :)
Бэлтгэхийн тулд багет, талх эсвэл цагаан талх хэрэглэнэ. Хэдийгээр илэрхий энгийн боловч та croutons-ийг сүйтгэхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэдний чанарын үзүүлэлт нь улаан, шаржигнуур царцдас, дунд хэсэгт зөөлөн мах байх болно.
Чухал!Францын шарсан талхыг зөвхөн хоёр өдрийн өмнө шатаасан хатаасан талхаар хийдэг.
Нэмэлтгүй (жимс, жимсгэнэ, бяслаг, хиам болон бусад найрлага) 100 гр бэлэн хоолонд калорийн агууламж 210 ккал байна. Хэрэв та өдрийн турш зурагтын өмнө суудаггүй, харин хэвийн, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг бол ийм хэмжээ нь таны дүр төрхөд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Хүүхэд ч гэсэн ийм өглөөний цай хийж болно, учир нь үүнийг хийхэд танд тусгай хэрэгсэл хэрэггүй. Зөвхөн тохиромжтой:
Хэрэв гэртээ талх шарагч байхгүй бол санаа зоволтгүй, амттай шарсан талх хийх боломжоос өөрийгөө бүү татгалз. Энэхүү гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ердийн хайруулын тавган дээр сольж болох бөгөөд үүнд та бага зэрэг ургамлын тос асгах хэрэгтэй болно. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд хараахан туршлагагүй бол наалддаггүй бүрээстэй хайруулын таваг авах нь дээр, учир нь талх нь гадаргуу дээр наалдаж, шатахгүй байх болно.
Шарсан шарагч Smeg TSF01CREU
Анхаар!Шарсан талхны аяганд дусал өөх тос байхгүй тул илүү эрүүл болдог. Хүүхдүүдийн хувьд зөвхөн гуа цахилгаан хэрэгсэл ашиглахыг зөвлөж байна.
Хүн бүрийн амтаас хамааран франц шарсан талхыг давстай (энэ тохиолдолд энэ нь үндсэн хоол) эсвэл чихэрлэг (амттан болгон ашигладаг) хийдэг.
Уламжлалт жорын дагуу шарсан талх бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл үе шатууд:
Чухал!Элсэн чихэрийг ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэрээр сольж, өндөгний хольцыг илүү хурдан хийж чадна. Үүнээс гадна цөцгий нь тийм ч өндөр калоригүй сүүгээр сольж болно. Энэ нь шарсан талхны амтыг өөрчлөхгүй.
Үйлчлэхээсээ өмнө croutons-ыг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр байрлуулж, илүүдэл өөхийг дуслаарай.
Хүүхдэд зориулсан өглөөний цайг 10 минут хүрэхгүй хугацаанд хийж болох гайхалтай сонголт. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх заавар:
Шинэ ногоо, dill зэргээр чимэглэсэн дулаанаар үйлчил.
Бэлтгэх шаардлагатай олон амтат шүдний дуртай хоол:
Хоол хийх зарчим:
Бүх банана бэлэн болмогц шарсан талх дээр тавиад шууд үйлчилнэ. Нэг халбага зайрмаг, нэг мөчир гаагаар чимэглээрэй.
Шаардлагатай найрлага:
Крутоныг дараах дарааллаар бэлтгэ.
Анхаар!Шарсан талхыг шатаахгүйн тулд цөцгийн тос, ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр холихыг зөвлөж байна.
Илүүдэл өөх тосыг цаасан салфеткаар шингээж авсны дараа зөвхөн дулаанаар үйлчил. Саатал болон агч сиропоор чимэглээрэй. Аяга кофе, сүү эсвэл цайгаар нөхөж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх алхамууд:
Бэлэн болсон croutons-ыг сайхан таваг дээр тавиад дээр нь чанасан алим, нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх заавар:
Үүнээс гадна бид амттай гүзээлзгэнэ дээр суурилсан соус бэлтгэх болно. Үүний тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Хоол хийх заавар:
Ямар ч шарсан талхны жорыг сонгох нь чухал гэдгийг санах нь чухал - тэд зөвхөн дулаанаар үйлчилдэг. Саатал, зайрмаг, төрөл бүрийн жимсэнд суурилсан сүмс, шинэхэн, чанасан жимс, гаа навч нь амтат шарсан талхны амтыг төрөлжүүлэхэд үргэлж тусалдаг. Давстай croutons-ийн хувьд тэдгээрийг dill, яншуй, хиам, бяслаг, нимгэн зүсмэл мах болон бусад зүйлсээр нөхөх болно.
Францын шарсан талх бол зөвхөн өглөө төдийгүй өдрийн турш танд таалагдах гайхалтай хоол юм. Шарсан талхны зүсмэлүүдийг чихэрлэг, амттай хоолтой хослуулж туршилт хийхээс бүү ай. Өөрийнхөө өвөрмөц жорыг бүтээж, түүгээр хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай, энэ нь маш энгийн.
