Тахианы мах нь туршлагатай, шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Цагаан шувууны мах нь бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд амархан ордог бөгөөд бараг үргэлж маш сайн амттай байдаг.
Гэхдээ хүн бүр ердийн шатаасан хоолноос бага зэрэг залхаж байгаа тул хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд шинэ зүйл, жишээлбэл, чихмэл тахианы хөлийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Энэ бол дүүргэгчийг өөрөө сонгодог тул үргэлж анхны бөгөөд эргэлттэй байж болох бүх нийтийн хоол юм.
Аливаа хоол нь хамгийн нарийн төвөгтэй жортой байсан ч найрлагыг нь худалдан авахаас эхэлдэг. Энэ үе шат нь чихмэл хөл бэлтгэхэд онцгой ач холбогдолтой, учир нь таны хоолны амжилт нь найрлагын чанар, шаардлагатай бүх зүйл байгаа эсэхээс хамаарна.
Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөл өөрөө юм. Тиймээс эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
Дүүргэлтийн найрлагад онцгой шаардлага байхгүй, учир нь тэдгээрийн сонголт нь таны хоолны сонголтоос шууд хамаардаг.
Мөн халуун ногоо худалдаж авахаа бүү мартаарай, тэдгүйгээр хамгийн тансаг жор хүртэл таны хүссэнээр болохгүй. Халуун ногоо нь аяганд цэвэршсэн амт, өвөрмөц үнэрийг өгөх болно. Тэдний тоо нь таны сонголтоос хамаарна.
Энэ үе шатанд хамгийн хэцүү зүйл бол арьсыг тахианы хөлөөс салгах явдал юм. Үүнийг зузаан зүссэн ирмэгээс болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд шөрмөс, судсыг хутгаар (оймс шиг татаж аваарай). Та шууд утгаараа арьсаа дотроос нь эргүүлдэг.
Таны замд нэг мөч хэцүү байх болно - нугалах бүс (бараа, гуяны уулзвар) энд бага зэрэг мах авах нь илүү дээр бөгөөд энэ нь арьсыг гэмтээхгүй байх болно. Эргэлтийн дараа арьсыг яс руу татаж, зогсооно.
Ямар ч тохиолдолд арьсыг урж болохгүй, гэмтэх нь амархан бөгөөд дүүргэгч нь асгарна. Ясыг таслах хэрэгтэй. Та чихмэл байх ёстой ястай оймс авах болно.
"Оймс" бэлтгэж дууссаны дараа та дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Орцуудаа дунд эсвэл жижиг хэсэг болгон хэрчиж, эсвэл сараалжтай, холино. Одоо та чихмэл тахианы хөлийг бэлтгэж эхэлж болно.
Ажил эхлэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлах нь чухал юм. Дараа нь бэлтгэл ажил дууссаны дараа дүүргэж эхлэх цаг болжээ.
Үр тарианаас бусад жор агуулсан бүх найрлагыг урьдчилан халааж болохгүй. Хэрэв та Сагаган эсвэл будаагаар дүүргэж бэлтгэсэн бол хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон будаагаа хөргөнө.
Арьсыг татсан махаар дүүргэх үед хөлний байгалийн хэлбэрийг хадгалах нь чухал юм. Хэрэв та дүүргэгчийг хэтрүүлбэл арьс нь хагарч, дүүргэгч нь хайруулын тавган дээр бүхэлдээ асгарна.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд олон хүн хөлийг бүхэлд нь дүүргэж, гуя болон бариулыг хоёуланг нь дүүргэдэг. Тэгээд дэмий л. Ихэнхдээ энэ нь тарааж, таны хүлээж байснаас огт өөр үр дүнд хүргэдэг. Тогооч нар арьсыг зөвхөн бариултай хэсэгт дүүргэхийг зөвлөж байна. Мөн үлдсэн арьс нь ихэвчлэн нүхийг хааж, дотор нь татсан махыг засахад ашигладаг.
Хиамыг дүүргэсний дараа арьсны ирмэгийг модон шүдний тусламжтайгаар бэхлээрэй. Тэдгээр нь хор хөнөөл учруулахгүй, будаг болон бусад химийн бодис агуулаагүй, арилгахад хялбар, алдахад хэцүү байдаг.
Арьсыг хэт халах, дутуу шатаахаас сэргийлэхийн тулд ургамлын тосоор тослох нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та оливын тос хэрэглэвэл илүү амттай байх болно, гэхдээ стандарт наранцэцгийн тос бас ажиллах болно.
Чихмэл тахианы хөлийг зууханд хийхээс өмнө жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолно. Хөлийг бие биенээсээ богино зайд байрлуулах хэрэгтэй. Энэ нь буулгах явцад арьс хоорондоо наалдаж, урагдахаас сэргийлнэ.
Зуухыг 210 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Энэ температур нь чухал бөгөөд ингэснээр арьс хурдан өтгөрдөг боловч шатахгүй. Гэхдээ жигнэж эхэлснээс хойш 10 минутын дараа та дулааныг 190 градус хүртэл бууруулах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Нийтдээ махыг зууханд 45 - 60 минутын турш байлгана.
Хоолны дуршилтай царцдас үүсгэхийн тулд анх удаа ачаалахдаа (210 градусын температурт) чихмэл хөлийг ямар нэгэн зүйлээр хучиж болохгүй. Дараа нь жигд хуудсыг таглаатай таглаад махыг энэ горимд 10-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа тагийг дахин авч, түүнгүйгээр хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Бэлэн болсон хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Энгийн кетчуп зэрэг янз бүрийн сүмсүүд нь чихмэл тахианы хөлтэй сайн нийцдэг. Энэ бүхэн таны анхны жороос хамаарна.
Чихмэл тахианы хөлийг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно. Тэд тансаг амттай, бэлтгэхэд хялбар, өлсгөлөнг төгс хангадаг.
Чихмэл тахианы хөлийг дүүргэж бэлтгэх олон сонголт байдаг. Тэдгээрийн цорын ганц нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь арьсыг нь тайлж авсны дараа бариул, гуяны ясыг нь зүсэж авдаг мах юм.
Гэхдээ бусад найрлага нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тахианы маханд өвөрмөц амтыг өгдөг. Тэдгээрийн дотроос 5 энгийн хоолыг амжилттай туршиж үзсэн бөгөөд маш их алдартай болсон.
Энэ бол бидний өвөг дээдсийн мэддэг хамгийн төсвийн дүүргэлт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: Сагаган эсвэл будаа, мах, сонгино эсвэл сармис, амт нь давс, чинжүү, түүхий өндөг.
Үр тариаг зөвхөн хагасаар нь чанаж болгосон байх ёстойг анхаарна уу, дүүргэх үед хүйтэн байх нь чухал юм. Махыг урьдчилсан дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй.
Махнаас бага будаа байвал илүү амттай байдаг. Анхаарна уу: сонгино, сармис сараалжтай байх ёстой. Энэ дүүргэлт нь үргэлж амжилттай байдаг бөгөөд бэлтгэлийн явцад маш их төвөг учруулдаггүй.
Энэ дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: мах, өөрийн сонгосон түүхий мөөг, хатуу бяслаг, сармис, түүхий өндөг. Эдгээр нь мөөг, бяслагаар дүүргэсэн тахианы хөл зэрэг хоол бэлтгэхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.
Дүүргэгчийг холихын өмнө мөөгийг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Тэднээс илүүдэл чийг гарах нь чухал юм.
Гэхдээ тэдгээрийг хэтрүүлж болохгүй гэдгийг санаарай. Шингэн ууршсаны дараа тэдгээрийг хайруулын тавган дээрээс ав. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол зууханд шатаасан тахианы хөлийг чанаж болгосонгүй, харин чанаж болгосон байна.
Мөөгийг хөргөж, нилээд жижиглэсэн мах, сараалжтай бяслагтай холино. Татсан маханд сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Жор 3Prunes-ийн тэмдэглэл бүхий чихмэл тахианы хөл. Энэ хоолыг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно: тахианы хөл, prunes (100 граммаас ихгүй), хатуу бяслаг, зарим самар, цөцгий, амтлах халуун ногоо, түүхий өндөг.
Бөглөх нь зууханд урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй боловч хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та зарим заль мэхийг санах хэрэгтэй.
Махыг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, буталсан сармис, давс, чинжүүтэй хольж, дараа нь татсан махыг хойш тавина.
Бүхэл бүтэн чавгыг 20-30 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь энэ нь буталсан байх ёстой, гэхдээ нунтаглах биш, энэ нь нарийн, цэвэршүүлсэн амт, үнэртэй хоол бэлтгэх цорын ганц арга зам юм. Бөглөхдөө жижиглэсэн prunes, жижиглэсэн самар нэмнэ. Дараа нь та арьсыг дүүргэх хэрэгтэй.
Олон хүмүүс дүүргэхийн тулд мах, амтат чинжүүний холимог хэрэглэдэг. Тахианы махыг урьдчилан шарж болохгүй, харин жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Pepper нэг дор хоёр хэлбэрээр хэрэглэж болно. Зарим хүмүүс жижиг тууз болгон хуваасан түүхий чинжүү хэрэглэх дуртай байдаг.
Бусад нь зууханд 2-5 минутын турш жигнэх замаар энэ нь мэдрэгдэхгүй, дүүргэлтийн ерөнхий бүтцийг алдагдуулахгүй байхыг илүүд үздэг. Pepper нь маханд өвөрмөц зөөлөн амт өгдөг. Хэрэв та илүү зөөлөн зүйлийг илүүд үздэг бол дүүргэхэд бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ.
Амттай байдлыг үнэлдэг хүмүүсийн хувьд кетчуп эсвэл Мексик соусаар өөрийгөө хязгаарлах нь дээр. Түүнчлэн, түүхий өндөг нэмэхээ бүү мартаарай, энэ нь татсан махыг хамтад нь байлгаж, дүүргэгч нь хамгийн тохиромжгүй мөчид задрахаас сэргийлнэ.
Жор 5Хүнсний ногоотой чихмэл тахианы хөл. Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: мах, ногоон вандуй, чанасан өндөг (2-3 ширхэг), лууван, ногоон сонгино, амтат чинжүү, цөцгий, давс, амтлагч, түүхий өндөг.
Энэ дүүргэлтэд мах нь зөвхөн ногооны өргөлтийн дэвсгэр юм. Тиймээс тахианы махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Чинжүү, лууваныг зууханд (5 минутаас илүүгүй) урьдчилан шараад болно, гэхдээ та үүнийг хийх шаардлагагүй.
Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, татсан маханд нэмнэ. Мөн чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав, гэхдээ амт нь танд таалагдахгүй бол том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Маханд түүхий өндөг нэмэхээ мартуузай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь дүүргэгчийг хамтад нь барьж, хөлийг нь огтолж эсвэл жигд хуудсан дээрээс нь салгах гэж оролдох үед унахаас сэргийлнэ.
Чихмэл тахианы хөл бэлтгэхийн тулд олон зуун дүүргэгчийг зохион бүтээжээ. Олон хүмүүс цэвэршүүлсэн, бүр хурц амтыг олж авахын тулд махыг жимс, жимсгэнээр шингэлдэг.
Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол таны амтыг сонгох явдал гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь дүүргэгчийг сонгох шийдвэрийг гаргах ёстой. Хэрэв та ямар нэг найрлагад дургүй бол тэдгээрийг жорноос хас.
Чихмэл тахианы хөл бол миний ихэнх хүмүүсийн дуртай амттан юм. Тэгээд гайхах зүйл алга. Энэ нь зөвхөн гоёмсог, баярын төдийгүй үнэхээр амттай болж хувирдаг. Мөн илчлэг ихтэй, тийм ээ. Гэхдээ бид амттай хоол нь эрүүл байх нь ховор байдаг гэдгийг одоо больсон. Тахианы хөл нь өөрөө маш сайн байдаг - зөөлөн, шаргал өнгөтэй, маш чадварлаг шатаасан тул арьс нь хаана ч хагардаггүй, харин хажуу талдаа ичимхий ягаан харагдах болно. Харамсалтай нь, арьсыг нь арилгахаас бусад тохиолдолд тахианы хөлийг хэрхэн эрүүл болгох талаар ямар ч ойлголтгүй байна. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг дүүргэхээр шийдсэн бол энэ нь мэдээж тус болохгүй. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүмүүст таалагдах бүрэн баярын бөгөөд маш зөөлөн хоол бөгөөд та хангалттай хоол хийж чадаагүйдээ харамсах болно.
Дашрамд хэлэхэд, шатаасан тахианы хөл нь зүгээр л бяцхан болж хувирдаг тул та өөрийгөө эрхлүүлж, бага зэрэг идэхээр шийдсэн бол тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй.
Та тахианы хөлийг ямар ч зүйлээр дүүргэж болно, бид энэ талаар доор ярих болно. Одоохондоо жороо баримталцгаая. Эхлээд та хөлний арьсыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Хөлийг нь угааж, дараа нь арьсыг дотроос нь аваад махнаас нь хуруугаараа салгах хэрэгтэй. Зөвхөн ясны мах үлдэхийн тулд арьсыг аажмаар татна. Жижиг бөгсийг авч, арьсыг нэг цохилтоор бэхэлсэн суурь дээр ясыг сайтар таслана.
Одоо та дүүргэх бүх арьсыг авч, майонез, сармистай холих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг маш сайн жижиглэсэн байна. Одоо та амтлахын тулд бүх зүйлийг давсалж, чинжүүтэй болгох хэрэгтэй, гэхдээ та тахианы хөлийг давслахгүй, харин зөвхөн арьсыг нь давсалж байгаа тул халуун ногоо, давс хамаагүй бага байх ёстой гэдгийг санаарай.
Одоо буцалгахын тулд өндөгийг саванд хийж, лууваныг хальсалж угаана. Үүнийг сараалж, дараа нь сонгинотой хамт хуурч - өөрийн үзэмжээр.
Тахианы махыг яснаас нь салгаж, аль болох нилээд цавчих, гэхдээ татсан мах авахгүй - зүгээр л жижиг хэсгүүд.
Одоо тахианы өндөгийг хөргөөд дараа нь жижиг хэсэг болгон цавчих. Дараа нь та дүүргэх бүх найрлагыг хольж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
Тахианы махыг ихэвчлэн хурдан даршилдаг - ердөө нэг цагийн дотор. Бүгдийг эхлүүлээд дараа нь тахианы хөлийг дугтуй шиг болгоомжтой зүү.
Үүний дараа та жигнэх бүх зүйлийг хийх хэрэгтэй болно. Жигнэх хугацаа нь хичнээн тахианы хөлтэй байгаагаас хамаарна. Та зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Хагас килограмм хөлийг богино долгионы зууханд 700 Вт хүчин чадалтай 23 минут орчим жигнэнэ. Бэлтгэж байгаа хоолоо сайтар хянаж байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс та үүнийг хатаасан байж магадгүй юм.
Энэ бүгд - гайхалтай шүүслэг, зөөлөн шатаасан тахианы хөл бэлэн боллоо!
Хэрэв та дээр дурьдсан арга нь гэнэт таалагдахгүй бол одоо танд зориулсан хэд хэдэн алдартай жор.
Баярын алдартай хоол бол мөөгөөр дүүргэсэн тахианы хөл юм. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд урьдчилан бэлтгэх ёстой найрлага нь:
Цагаан сонгино - 2 ширхэг;
Тахианы хөл - 12 ширхэг;
Жижиглэсэн marinated champignons нь лонхтой;
Цөцгийн тос - 50 грамм;
үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 50 грамм;
Гурил эсвэл цардуул - нэг түвшний халбага.
Маринадын хувьд - майонезаас - зузаан, өндөр чанартай майонезаас 4 халбага;
Өндөр чанарын хүйтэн дарагдсан оливын тос - 2 халбага;
Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.
Майонез, тос, халуун ногоо зэргийг холино. Тахианы хөлийг арьсыг зөөлөн хуулж бэлтгэ. Дараа нь дотор нь эргүүлж, ясыг нь хутгаар таслана. Бүхэл бүтэн арьсыг аль хэдийн бэлтгэсэн соусанд marinate хийнэ.
Одоо мөөгийг арчлах болно. Үнэн хэрэгтээ та шампиньон авах шаардлагагүй - магадгүй та хатаасан шаазан мөөг байсан бол тэдгээрийг урьдчилан дэвтээж, зайлж, дараа нь буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг шүүж, аль болох нилээд цавчих. Хэрэв та marinated champignons хэрэглэдэг бол тэдгээр нь хангалттай жижиглэсэн биш гэдгийг анхаарна уу. Та мөөгийг авч, маш нилээд жижиглэсэн сонгино бүхий оливын тосоор бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Бүх зүйл гурил эсвэл цардуулаар бага зэрэг цацагддаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрвээ та хайруулын тавган дээр нэг газар хэт их цардуул эсвэл гурил асгаж, бөөгнөрөл үүсгэхийг хүсэхгүй байгаа бол шигшүүр ашиглахыг зөвлөж байна - ингэснээр ямар ч өтгөрүүлэгчийг аль болох жигд тарааж болно. мөн холиход ямар ч бэрхшээл гарахгүй.
Үүний дараа та бүх зүйлийг хойш тавьж, хөргөх хэрэгтэй. Өрөөний температурт хөргөсний дараа та бяслагыг нарийн grater дээр сараалж, мөөгний хольцтой холих хэрэгтэй. Энэ хольцоор тахианы хөлийг дүүргэ. Шүдний чигчлүүрээр оёж эсвэл хаа. Дараа нь та зуухаа 200 градус хүртэл халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх зүйлийг хурдан жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв соус хэвээр байвал жигнэх явцад тахианы бөмбөрийг сойзоор хийж болно.
Хэрэв та амттай, зөөлөн чихмэл тахианы хөлийг хоол хийхийг хүсвэл энэ жорыг ашиглаж болно. Тахианы хөлийг дүүргэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
Эхлээд та тахианы хөлийг авч, угааж, хатааж, арьс нь яснаас гарахгүйн тулд арьсыг махнаас нь сайтар салгах хэрэгтэй.
Тахианы элэгийг 2 цагийн турш дэвтээнэ, энэ хугацаанд усыг 4 удаа солино. Элэгээ заавал угаах хэрэгтэй. Хөлний ясыг болгоомжтой хэрчиж, махыг яснаас нь салгаж, элэг, сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Одоо цагаан талхыг сүүнд дэвтээж, тэр даруй шахаж гарга. Үүний дараа та татсан тахианы махтай талх авч, холих хэрэгтэй. Түүнд шаардлагатай бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Хутганы самар, хар чинжүү нь хамгийн тохиромжтой. Одоо та хөлийг нь дүүргэж, оёж болно, та зүгээр л шүдний оогаар зүүж болно. Цөцгийн тосоор бүрсэн жигд хуудсан дээр бүгдийг байрлуулж, хөлийг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, соусыг үл тоомсорло. 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол 40 орчим минутын турш жигнэх.
Хэрэв та амттай тахианы хөлтэй хоол хийхийг хүсч байгаа ч мөөгөнд үнэхээр дургүй бол энэ жорыг ашиглаж болно. Үүний тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Эхлээд та тахианы хөлийг авч, сайтар угааж, дараа нь арьсыг бөмбөрийн савнаас болгоомжтой авч, зөвхөн ясны ёроолд хавсаргах хэрэгтэй. Үүний дараа та арьсыг урахгүйгээр ясыг сайтар цавчих хэрэгтэй болно. Цөцгий, давсны халбагаар арьсыг ургамлаар үрнэ. Одоо татсан махыг яснаас нь салгаж, мах бутлуураар дамжуулна. Моцареллагаа жижиг ширхэг болгон хувааж, хойш тавь.
Лууванг угааж, хальсалж, ердийн grater дээр сараалж, бага зэрэг давстай хуурч ав. Үүний дараа та зүгээр л луувантай тахианы махыг холих хэрэгтэй. Моцарелла нэмнэ. Холимогийг давсаар амтлана. Тахианы хөлийг дүүргэж, дараа нь тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйл дээр Provensal ургамалтай холилдсон цөцгий асгаж, зууханд 180 градусын турш 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг.
Маш ер бусын тахианы хөл бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
Будаа буцалгана - та энгийн ус хэрэглэж болно, гэхдээ та жинхэнэ тахианы шөлөөр буцалгавал илүү амттай болно. Шоо шоо авахгүй байх нь дээр, энэ нь огт өөр болж хувирдаг. Одоо та бэлэн будаа авч, дэвтээсэн үзэм, жүржийн хальс, лаврын өвсөөр холих хэрэгтэй. Үүний дараа та зуухаа 220 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Бөмбөрийн савнаас арьсыг нь салгаж, ясыг нь тайрч, мах, давс, чинжүүг авч, аль болох нилээд цавчих. Будаа болгон хутгана.
Одоо та тахианы хөлийг чихэж, шорлог эсвэл шүдний чигчлүүрээр хатгаж болно. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавиад дараа нь нилээд жижиглэсэн сармистай хольсон хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
20-30 минутын турш жигнэх. Халуунаар үйлчил. Маш амттай, ер бусын.
Зууханд чихмэл тахианы хөл
Зууханд ер бусын амттай чихмэл тахианы хөл бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.
Сонгино нь жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Түүнд аль хэдийн чанасан нилээд жижиглэсэн өндөг нэмнэ. Мөн та өмнө нь яснаас нь сайтар салгаж, нилээд жижиглэсэн тахианы махыг нэмнэ. Зөвхөн сонгино бэлэн болтол шарсан байх ёстой, бусад бүх зүйл зөвхөн бага зэрэг дулаарсан байх ёстой. Холимог бага зэрэг хөргөж, арьсыг давс, халуун ногоооор дүүргэнэ. Бүгдийг шүдний оогаар битүүмжилнэ. Үүний дараа чихмэл хөлийг цөцгийтэй хамт тарааж, дээр нь гич, бяслаг цацна. Нээлттэй хайруулын тавган дээр 180 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Тэгээд л болоо.
Чихмэл хөлийг яаж хоол хийх вэ?
Чихмэл хөл
Илүү сонирхолтой дүүргэх сонголтууд:
Би танд бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна
Мэргэжилтнүүд болон сонирхогчид шувууны ажиллахад хамгийн тохиромжтой хэсэг бол хөхөөс нь салгасан филе гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч та тахианы хөлтэй адил гайхалтай жор гаргаж болно. Баярын ширээнд тохирсон амттай, ер бусын хоол хийхийн тулд зууханд тахианы хөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тэднийг дүүргэ!
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар дүүргэгчийг зөвхөн анхан шатны хөндий бүтээгдэхүүнд хийж болно гэдэгт дассан байдаг: үрийн хэсгийг нь салгасан чинжүү, эсвэл ижил аргаар хальсалсан цуккини. Чихмэл тахианы хөлний тухай ярихад логик асуулт гарч ирж магадгүй юм: дүүргэгчийг хаана тавих вэ? Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хэд хэдэн чухал нюансуудыг мэддэг бол ийм хоол бэлтгэх нь энгийн үйл явц юм.
Ойролцоогоор алхам алхмаар ажлын схем дараах байдалтай байна.
Бүх зүйл маш энгийн харагдаж байна, энэ алгоритмыг шалгахдаа хэд хэдэн алхам алхмаар давтсаны дараа та тахианы гуяыг автоматаар дүүргэх болно. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийхээсээ өмнө хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
Гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсдэг шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой жор. Бөглөх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага урьдчилсан бэлтгэл шаарддаг. Мөөг нь ямар ч төрлийн байж болох ч champignons хамгийн хүртээмжтэй хэвээр байна. Тэдний амтыг бяслаг, ургамал, цөцгий зэргээр нөхдөг боловч хэрэв хүсвэл та ямар ч ногоо нэмж болно: дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. 4 чихмэл хөлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Алхам алхмаар бэлтгэх зарчим:
Чинжүү, улаан лооль, цуккини зэрэг шүүслэг дүүргэлт нь ямар ч маханд төгс тохирох бөгөөд хүнсний ногоогоор дүүргэсэн тахианы мах нь маш сайн хоолны дэглэм гэж тооцогддог. Бөмбөрийн савыг энэ хольцоор дүүргэх нь бүхэл бүтэн гулуузаас илүү хялбар байдаг тул үүнийг урьдчилан халаах шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл та халуун ногоотой улаан лоолийн соустай гоймонгийн хачир хийж, нэг шил улаан дарс нээж болно.
4 чихмэл бөмбөрийн найрлага:
Хүнсний ногоотой чихмэл тахианы хөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Энэхүү хоол нь хөнгөн зууш байхаа больсон, харин амттай үдийн хоол эсвэл баярын ширээний үндсэн хоол юм. Бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Алтан будаа, чамин дүүргэгчтэй анхилуун үнэртэй, амттай чихмэл тахианы хөлийг удаан хугацаанд туршиж үзсэн хүн бүр санаж байх болно. Найрлагын жагсаалт:
Чамин чихмэл хөл хийх нь маш энгийн:
Чихсэн тахианы хөлзууханд энгийн шатаасан тахианы махнаас ялгаатай нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрийг гайхшруулж чадна. Гэсэн хэдий ч би ч бас тэдний дунд байсан, ийм шатаасан чихмэл тахианы хөл бэлтгэх нь маш хэцүү бөгөөд гайхалтай ур чадвар, ур чадвар шаарддаг гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ энэ нь үүнээс хол байна. Би анх удаа зөв ойлгосон.
Над шиг олон гэрийн эзэгтэй нар юуны түрүүнд хөлний арьсыг хэрхэн зөв, гэмтээхгүй байхаас айдаг гэж би боддог. Хэрэв та удаан, итгэлтэйгээр ажиллах юм бол үүнд хэцүү зүйл байхгүй гэдгийг би одоо итгэлтэйгээр хэлж чадна. Одоо дүүргэлтийн тухай. Бөглөх дүүргэлт нь ихэвчлэн тахианы мах, шарсан сонгино, лууван, шампиньон мөөг зэргээс бүрддэг. Эдгээр найрлагаас гадна бяслаг болон бусад хүнсний ногоог дүүргэхэд нэмж болно - эрдэнэ шиш, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй, хаш, цуккини.
Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна мөөгтэй чихмэл тахианы хөлалхам алхмаар жорын дагуу зууханд хийнэ. Энэхүү тахианы махыг халуун эсвэл хүйтэн амтлагчаар үйлчилж болно. Эхний болон хоёр дахь хувилбарт ийм чихмэл тахиа амттай, хоолны дуршил хэвээр байна.
Найрлага:
Хүйтэн усаар дүүргэхэд бэлтгэсэн тахианы хөлийг угаана. Цаасан салфеткааар арчина.
Жижиг өд байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол түүж ав. Бөглөхийн тулд бид төгсгөлд нь жижиг ястай савхин "оймс" авах хэрэгтэй. Үнэндээ хөлний арьсыг авах нь маш энгийн зүйл юм. Бүх зүйл үр дүнд хүрэхийн тулд энэ асуудлын гол зүйл бол бүх зүйлийг болгоомжтой, аажмаар хийх явдал юм. Хөлний дээд хэсгээс (гуяны эхлэл) хурц хутгаар арьс нь махтай таарч буй гүехэн зүсэлт хийнэ. Зүсэх бүрийн дараа арьсыг ишнээс нь сайтар татаж аваарай. Ийм байдлаар хөлний арьсыг хамгийн доод яс хүртэл зайлуулна.
Хурц хутга эсвэл жижиг хутгуур ашиглан хөлний яс, арьсыг таслана.
Энэ маягаар бусад бүх тахианы хөлийг дүүргэхэд бэлтгэ. Одоо хөлийг дүүргэхийн тулд дүүргэгчийг бэлтгэ. Энэ тохиолдолд тахианы мах, хүнсний ногоо, мөөг зэргээс бүрдэх болно. Махыг яснаас нь салга.
Тахианы махыг жижиглэсэн котлет хийхтэй адил хутгаар нилээд цавчих, эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.
Үүссэн тахианы хөлийг махгүй хөлдөөгчид нуу, үүнээс та хүссэн үедээ амттай хоолны тахианы шөл хийж болно. Лууванг угаана. Хальсыг нь цэвэрлэж, нунтаглана.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Champignons угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа 5-7 минут хуурна.
Дараа нь шампиньоныг хайруулын тавган дээр тавиад өөр 5 минутын турш хүнсний ногоотой хамт хуурна.
Шарсан мөөг, хүнсний ногоог жижиглэсэн тахианы махтай саванд хийнэ.
Бүх найрлагыг давсалж, халуун ногоо цацна.
Холихын дараа тахианы хөлийг дүүргэх дүүргэлт бэлэн болно.
Тахианы хөлний суурийг цайны халбагаар дүүргэж дүүргэнэ. Чөмөг хийхдээ хөлийг нь татсан махаар сайтар дүүргэж, халбагаар дарж, нягтруулж үзээрэй.
Жигнэсэн чихмэл махыг жигнэх явцад салж, ломбо нь унахаас сэргийлэхийн тулд дотор нь ломбо хаах шаардлагатай. Тахианы хөлний арьсны ирмэгийг утсаар оёж эсвэл шүдний оо ашиглан хавчуулж болно. Хоёрдахь сонголт нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд илүү алдартай бөгөөд энэ нь гоо зүйн хувьд илүү тааламжтай, хурдан байдаг.
Энэ технологийг ашиглан бүх зүйлийг дүүргэж, шүдний оогаар бэхлээрэй. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Үүн дээр чихмэл тахианы хөлийг бие биенээсээ хол зайд тавь.
Тахианы махыг 180С-т халаасан зууханд хийнэ. 15 минутын турш жигнэсний дараа тахианы хөлний дотор маш их шүүс гарч ирэх бөгөөд үүний дагуу чихмэл тахианы хөлний даралт огцом нэмэгдэх болно.
Арьсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг гар хийцийн хиам шиг цоолох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн зүү авч, ишний гадаргуугийн дагуу хэд хэдэн цоорхойг хийнэ. Уг процедурыг хоёр удаа давтаж болно. Нийт зууханд чихмэл тахианы хөл 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх ёстой.
