1. hake - 750 гр (эсвэл 600 гр бэлэн филе);
2. төмс - 750 гр;
3. ногоон шош - 300 гр (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
4. нимбэг - 1/2 ширхэг;
5. газрын чинжүү;
6. цөцгийн тос - 70 гр;
7. давс.

Ханцуйндаа hake хийх жор нь энгийн бөгөөд 100% амжилттай байдаг.

Эхлээд бид загастай ажилладаг. Угаалгын дараа бид үүнийг сэрвээ, нуруунаас нь цэвэрлэж, загас бүрийг уртаар нь хагас болгон хуваана. Булангийн махыг гүн гүнзгий саванд хийж, хэсэг бүрийг давс, чинжүү хийж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Загасыг хэсэг хугацаанд даршилна.

Энэ хугацаанд төмсийг хальсалж, угааж, зузаан зүсмэлүүд болгон хуваана.

Талх нарийн боовны ханцуйг жигнэх тавагтай тэнцэх урттай зүсэж, нэг талаас нь боож, үлдсэн "орц" руу хоолоо хийнэ. Хак филений арьсыг доош нь доош нь тавь. Хагас цөцгийн тосыг загасны гадаргуу дээр хэсэг хэсгээр нь тараана.

Төмсний хэсгүүдийг хагны орой дээр жигд байрлуулна.

Урлагийн эмгэгийн үед төмсний гадаргуу дээр ногоон шошны хэсгүүдийг тараана. Бүтээгдэхүүн дээрээ бага зэрэг давс нэмээд үлдсэн цөцгийн тосыг тарааж өгье. Таваг илүү шүүслэг байхыг илүүд үздэг хүмүүс хоолны дээд давхаргыг цөцгийн оронд цөцгий эсвэл майонезаар тосолж болно, 200 грамм хангалттай байх болно.

Ханцуйгаа нөгөө талд нь боож, жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлж, бид 170 градусын зууханд хийнэ. 30-35 минутын дараа таваг авч болно. Доод талын царцдасыг шарж, бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Хакийн ар тал нь сааралаас хүрэн өнгөтэй болно.

Ханцуйвчийг огтолсны дараа түүний агуулгыг хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв энэ нь жаахан замбараагүй болвол зүгээр, тавагны амтанд нөлөөлөхгүй. Хуурай цагаан дарс нь түүнийг эв найртай нөхөх зорилготой.

Төмс, сонгинотой шатаасан хаке нь хөнгөн, эрүүл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт боловч энэ хоолыг үдийн хоолонд ч хэрэглэж болно. Хоолны үеэр эхлээд гулуузыг нь огтолж, дараа нь ясыг нь түүж цаг алдах шаардлагагүй тул загасны филе хэрэглэх нь дээр. Загасны амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой, гэхдээ нунтагласан кориандра, фенугрек, газрын анхилуун чинжүү хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та хатаасан ургамал хэрэглэхийг хүсвэл ганга, лаврын сайн ажилладаг.

Найрлага

• 70 гр хатуу бяслаг
• 1 сонгино
• 5-6 төмс
• 350 гр хек филе
• 1 tsp. давс (слайд байхгүй)
• 1/2 tsp. нунтагласан кориандра
• 1/5 tsp. хатаасан ганга
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• Үйлчлэх зориулалттай шинэ ургамлын 2-3 мөчир

Бэлтгэл

1. Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх - байгалийн нөхцөлд хек буланг гэсгээх, төмс, сонгиноыг хальсалж, угааж байх ёстой.

2. Төмсийг санамсаргүйгээр хайчилж ав, гэхдээ том биш - шоо эсвэл зүсмэлүүд.

3. Сонгиногоо хүссэнээрээ хэрчинэ - илүү нарийн (шоо дөрвөлжин) эсвэл илүү том (цагирагны дөрөвний нэг эсвэл хагас).

4. Өндөр талуудтай жигд таваг ав. Ургамлын тосоор тосолж, төмсний нийт хэмжээний хагасыг доош нь тавь. Үүнийг давсалж, газрын кориандра (төмс амтлагч) нь цацаж.

5. Төмс дээр нилээд жижиглэсэн сонгино тавь.

6. Хак филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, нэгэн зэрэг яс байгаа эсэхийг шалгана. Сонгины давхаргын дээд талд байрлуулж, бага зэрэг давс нэмж, нунтагласан кориандра, хатаасан ганга цацаж байгаарай.

7. Үлдсэн төмсөө гахайн хэсгүүдийн дээр тавиад ургамлын тосоор бага зэрэг цацаж, давс, халуун ногоо, ургамлаар цацаж болно.

Хаке нь хуурай целлюлозыг харгалзан зууханд маш ховор хоол хийдэг. Хэдийгээр зөв арга барилаар, сайн жор ашиглан та баярын цэсэнд багтах ер бусын амттан хийж болно. Энгийн зөвлөмжийг практикт хэрэгжүүлснээр төсвийн загас юутай ч зүйрлэшгүй халуун хоол болж хувирна.

Зууханд hake хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Зууханд шатаасан Хаке нь бага зэрэг хуурай болж хувирдаг тул туршлагатай тогооч нар хоол хийхээсээ өмнө загасыг сайтар бэлтгэхийг зөвлөж байна.

1. Зууханд байгаа Хаке аяга нь өвөрмөц загасны үнэртэй байдаг тул үүнийг багасгахын тулд жигнэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
2. Загасыг цөцгийн тос-нимбэгний соусаар даршилснаар таваг хэт хуурайшихаас зайлсхийх боломжтой.
3. Хаке зууханд маш хурдан хоол хийдэг тул бэлэн болсон мөчийг алдахгүй, загасыг хатаахгүйн тулд зуухнаас хол явахгүй байх нь чухал юм.
4. Шүүслэг, зөөлөн хоол бэлтгэх сайн арга бол зууханд соустай hake жигнэх явдал юм. Энэ нь өтгөн, цөцгий эсвэл улаан лоолийн соус байж болно.

Зууханд тугалган цаасаар хийнэ

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо ам усалдаг амттай хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга бол зууханд нимбэгтэй тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Дугтуй нь шүүсийг дотор нь хадгалж, цитрусын зүсмэлүүд нь загасны үнэрийг саармагжуулдаг бөгөөд үр дүн нь энэ загасыг хатуу эсэргүүцэгчид хүртэл үнэлж баршгүй гайхалтай хоол юм. Та зочин бүрт тус тусад нь тугалган цаасаар жигнэх боломжтой.

Найрлага:

• хак - 1 кг;
• оливын тос - 20 мл;
• сармис - 1 хумс;
• Ганга - 1 халбага;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Загасыг угааж, гэдэснээс хальсыг арилгана.
2. Нимбэгийг аяга болгон хайчилж ав.
3. Буталсан сармис, гангатай тосыг хольж, загасны дээр соусыг үрж, 20 минут байлгана.
4. Загасыг тугалган цаасаар хийж, дээр нь тавиад нимбэгний зүсмэлүүдийг гэдсэнд хийнэ.
5. 20 минутын дотор тугалган цаасаар жигнэсэн Хаке бэлэн болно.

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан хаке бол хүнсний ногооны соус гол үүрэг гүйцэтгэдэг бүрэн дүүрэн, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Улаан лооль, сонгино, лууван, амтат чинжүү нь хоорондоо зохицсон байдаг бөгөөд сүүлчийнх нь шүүслэг целлюлоз бүхий өтгөн чинжүүг сонгох хэрэгтэй - паприка эсвэл ратунда. Та таваг цутгамал төмрийн саванд эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн аяганд хийж болно.

Найрлага:

• хак - 1 кг;
• сонгино, лууван, чинжүү - 2 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармис - 5 хумс;
• давс, газрын чинжүү, нэг чимх ганга, розмарин.

Бэлтгэл

1. Сонгино, лууван, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Хекийг хайруулын тавган дээр хийж, давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ.
3. Шарсан ногоогоо тавиад хагас тойрог улаан лооль, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү нэмнэ.
4. Бага зэрэг ус хийнэ, 30-40 минутын турш зууханд хүнсний ногоотой хекийг буцалгана.

Baked бол олон гэрийн эзэгтэй нарт эртнээс танил болсон сонгодог жор юм. Ихэнх тохиолдолд даршилсан загасыг хайруулын тавган дээр чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээр жигнэж, харин та hake хэсгүүдийг marinating, амтат чинжүү, нимбэгний хайруулын тавган дээр нэмж жорыг анхны аргаар хийж болно. Хоол нь шүүслэг, гайхалтай анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага:

• хак - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 2 ширхэг.;
• дугуй хэлбэртэй - 1 ширхэг;
• ус - ½ аяга;
• давс, хар чинжүү, ганга;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• оливын тос - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Хекийг угааж, хатааж, давсалж, амтлагчаар амталж, чидун жимсний тос, шүүсээр бүрхэнэ.
2. Хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүү хагас цагираг, сараалжтай лууваныг хуурч ав.
3. Хайруулын тавган дээр шарсан махны хагасыг тавиад загасыг тараана.
4. Хүнсний ногооны зузаан давхаргаар хучиж, ус нэмээд 220 градусын зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Булцууг эхлээд буцалгавал 20 минутын дотор төмстэй Хейкийг зууханд хийж болно. Филе нь маш хурдан чанаж, хатахгүйн тулд жорыг баялаг соус - майонезаар нөхөх хэрэгтэй. Энэхүү амттанг хачиргүйгээр хөнгөн ногооны салат дагалддаг. Нимбэгний шүүс, хэдэн чимх розмарин нь загасны үнэрийг даван туулах болно.

Найрлага:

• хак филе - 500 гр;
• төмс - 1 кг;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• даршилсан сонгино - ½ ширхэг;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• давс, розмарин.

Бэлтгэл

1. Загасыг хатааж, давс, розмарин, майонезаас тосолно.
2. Төмсийг тойрог болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
3. Төмс, загас, даршилсан сонгины хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Нимбэгний шүүсээр цацаж, үлдсэн төмсөө нэмээд майонезаас түрхэнэ.
5. 200 хэмд 15-20 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан, энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү жорын дагуу загасыг эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан бөгөөд энэ нь таваг нь зууханд бага цаг зарцуулж, цөцгий нь халуунаас аарцах цаг гарахгүйн тулд хийгддэг. Халуун ногооны хувьд ганга модны мөчир, чинжүүний хальс, хатаасан яншуй зэргийг илүүд үздэг.

Найрлага:

• хак - 1 кг;
• цөцгий - 300 мл;
• сармис - 2 хумс;
• Ганга - 3-4 мөчир;
• хатаасан яншуй - 1 tbsp. л.;
• чинжүү ширхэг - ½ халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• оливын тос - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Буталсан сармис, яншуй, цөцгийн тос бүхий цөцгий холино.
2. Загасыг стейк болгон хайчилж, давс нэмээд гурил цацаж, шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
3. Загасыг хэвэнд хийж, шүүсээр цацаж, сумс дээр хийнэ.
4. Халуун ногоотой улирал, 220 градусын турш 15 минутын турш жигнэх.

Энэ нь ер бусын амттай байх болно. Та дэлгүүрт худалдаж авсан champignons хэрэглэж болно, гэхдээ ойн мөөг (шинэхэн эсвэл хатаасан) амттан дээр илүү их амт нэмнэ. Халуун ногооны хувьд хатаасан ургамлыг хэрэглэдэг, энэ нь dill, яншуй байж болно, гэхдээ та Provencal ургамлын холимогоор найрлагыг нь өргөжүүлж болно. Заасан хэмжээний найрлага нь халуун хоолноос 4 нэгжийг авах болно.

Найрлага:

• хак - 500 гр;
• шинэ мөөг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• давс чинжүү;
• Прованс ургамал - 2 халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Загасыг давсалж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, фотма руу шилжүүлнэ.
2. Нимбэгний шүүсээр цацаж, ургамлаар амтлана.
3. Ижил хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, мөөгний зүсмэлүүдийг шиднэ. Бэлэн болтол хуурч, загасны орой дээр цацна.
4. 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд жигнэх.

- загасыг шүүслэг болгох өөр нэг сайн арга. Эхлээд хек хэсгүүдийг халуун ногоотой тосонд даршилж, 30 минут зарцуулж, дараа нь амтлагчаар амтлана. Энэхүү хоол нь маш их баяр баясгалантай болж, бүх зочдод таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь янз бүрийн хачир, бүх төрлийн салаттай сайн нийцдэг.

Найрлага:

• хек филе - 1 кг;
• даршилсан 1 сонгино - 2 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• оливын тос - 3 tbsp. л.;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• сармис - 1 хумс;
• давс, газрын чинжүү;
• майонез.

Бэлтгэл

1. Шүүс, буталсан сармис, давс, чинжүүтэй тосыг холино.
2. Булангийн махыг цөцгийн тосонд хийж, 30 минут байлгана.
3. Загасыг хэвэнд хийж, сонгино тарааж, майонезаас торонд хийнэ, бяслагаар цацна.
4. 220 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан хекийн энэхүү жорыг найрлагад ногооны хольц нэмж янз бүрээр хийж болно, бэлэн хөлдөөх нь бас ажиллах болно. Зузаан улаан лоолийг нухаштай хамт авах эсвэл улаан лоолиос өөрөө хийх нь дээр. Соус бэлтгэхдээ нэг чимх элсэн чихэр нэмэхээ мартуузай, энэ нь соусын исгэлэн амтыг тэнцвэржүүлнэ.

Найрлага:

• загас - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• зузаан улаан лоолийн шүүс - 2 tbsp;
• хүнсний ногооны хольц - 400 гр;
• давс, чинжүү, ганга;
• элсэн чихэр - 1 чимх;
• гурил - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Загасыг давс, чинжүү, гурилаар цацаж, өндөр дулаан дээр хуурна.
2. Хекийг хэвэнд хийж, ногооны хольц нэмнэ.
3. Ижил хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурч, улаан лоолийг нэмээд давс нэмээд элсэн чихэр нэмнэ.
4. Загасан дээр улаан лоолийн соус хийнэ, тагийг нь таглаад 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Талх нарийн боовыг хуурай болгохгүйн тулд хоолны мэргэжилтнүүд татсан махыг гахайн өөхтэй хамт мушгихыг зөвлөж байна. Анхилуун үнэр, шүүслэг байдлын хувьд үндсэн хүнсний ногоог холимогт нэмнэ: сонгино, лууван, амтат чинжүү, сармисаар дүүргэсэн. Загасны хоолонд зориулсан ургамал, халуун ногоотой бэлэн холимог нь хэт их байх болно.

Тахиа, махнаас залхаж байна уу? Тэгвэл хэсэг хугацаанд загас руу шилжиж яагаад болохгүй гэж? Энэ нь хямдхан төдийгүй бэлтгэхэд хялбар, витаминаар баяжуулсан, зүгээр л амттай байдаг. Бид та бүхэнд төмстэй зууханд хек хоол хийх хэд хэдэн жорыг хүргэж байна.

Энэ ямар төрлийн загас вэ?

Энэ нь Орост поллок шиг алдартай биш юм. Үүний зэрэгцээ, олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар hake (hake) амт нь түүний аналогиас хамаагүй өндөр дараалал юм. Энэ нь сагамхайн гэр бүлд хамаарах бөгөөд үнэ төлбөргүй худалдаалагдах боломжтой бөгөөд нэг кг нь 200 орчим рублийн үнэтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, эрүү нь аймшигтай харагддаг тул хекийг ихэвчлэн толгойгүй зардаг.

Голын загастай харьцуулахад яс нь цөөхөн тул хоол хийхэд таатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ загасны филе ч гэсэн нэлээд хямд байдаг.

Шарсан мах жигнэх үү?

Туршлагатай тогооч нар хурдан бөгөөд тохиромжтой тул жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнээс гадна, энэ нь шарсан маханд агуулагдах янз бүрийн шим тэжээлийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хайруулын явцад алдагдах магадлалтай. Хамгийн алдартай хоол хийх арга бол төмстэй зууханд хийсэн hake юм. Энэ сонголтыг хамгийн найдваргүй гэрийн эзэгтэй эсвэл буузанд дассан бакалавр хүртэл эзэмшиж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно

Төмстэй зууханд хек хоол хийхийн тулд танд маш энгийн найрлага хэрэгтэй болно. Эдгээр нь 5-6 дунд хэмжээний хекийн гулууз мах, амтлагч, нэг баглаа ургамал, 3-4 том төмс, цөцгийн тос (150 грамм) юм.

Загасыг бүрэн гэсгээж, сайтар угааж байх ёстой. Жигнэсэн тавагыг бүрэн таглахын тулд жигд хуудсан дээр хангалттай хэмжээний тугалган цаас тавь. Зүсмэл болгон хуваасан төмсөө жигд тавагны ёроолд давс, чинжүү тавиад загасаа тавь. Суулгацыг зохих ёсоор амтлах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйлийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дээр нь цөцгийн тосыг сараалж, савыг бүрэн бүрхэнэ. Бүгдийг тугалган цаасаар хучиж, зуун градусын температурт гучин минутын турш зууханд хийнэ.

Энэ бүгд - төмстэй зууханд хийсэн хек бэлэн боллоо! Үнэхээр энгийн бөгөөд амттай хоол. Хамгийн гол нь шүүс, тос нь жигд хуудсан дээр гоожихгүйн тулд найрлагыг нь байрлуулахдаа тугалган цаасыг гэмтээхгүй байх явдал юм. Савыг гаргахдаа болгоомжтой байгаарай - та шатаж болно.

Төмстэй зууханд hake хийх бусад жор

Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг алдартай сонголт бий. Бүтээгдэхүүний багц нь бараг ижил хэвээр байгаа боловч тугалган цаасаар жигнэх шаардлагагүй.

Загасны гулуузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, нэг нэгээр нь жигд саванд хийнэ: нэг хэсэг төмс, нэг хэсэг загас гэх мэт. Жигнэмэгийг бүрэн дүүргэх үед бүгдийг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, эсвэл их хэмжээний ургамал нэмсэн шингэн болгосон цөцгий соусаар хийнэ.

Хэрэв та филений шүтэн бишрэгч бол бид танд hake бэлтгэх өөр аргыг хэлэх болно. Энэ удаад ногооны орон дээр. Үүнийг хийхийн тулд та Болгарын чинжүүг том хэсэг, улаан сонгино цагираг, луувангийн зүсмэлүүд, цуккини шоо зэргийг урьдчилан зүсэх хэрэгтэй. Энэ бүгдийг шарсан байх ёстой. Хэрэв та мах шарах юм бол энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Хамгийн гол нь хүнсний ногоо хүрэн болж, мөөг болж хувирдаггүй.

Дараа нь бид үүссэн анхилуун үнэртэй массыг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь амтлагчаар бүрсэн, эсвэл нимбэгний шүүс нэмээд шар буурцаг суманд хагас цагийн турш даршилсан хаг филе хийнэ. Бид найрлагыг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дүүргэдэг. 120 градусын температурт ойролцоогоор 25 минутын турш жигнэх. Энэ сонголт нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй төдийгүй хоолны дэглэм юм.

Зөвхөн залхуу хүмүүс загасны эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар ярьдаггүй байв. Үүнтэй холбогдуулан hake бол хамгийн алдартай зүйлийн нэг юм. Нэгдүгээрт, энэ нь өөх тос багатай сорт бөгөөд хоолны дэглэм барих, жин хасахад хэрэглэхийг зөвлөдөг, хоёрдугаарт, яс багатай, тэдгээрийг авахад маш хялбар байдаг.

Хоол хийх хамгийн оновчтой арга (шим тэжээл, эрдэс бодисыг хадгалахын тулд) нь зууханд жигнэх явдал юм.

Энэ материал нь хамгийн алдартай, амттай хоол хийх жорыг танилцуулах болно.

Хаке зууханд, тугалган цаасаар шатаасан - гэрэл зураг, алхам алхмаар жор

Энэ жорын дагуу та баярын ширээ болон өдөр тутмын хоолонд зориулж hake бэлтгэж болно. Дараа нь хүндийн мэдрэмж байхгүй, гэхдээ тэр үед энэ нь сэтгэл хангалуун байдаг. Бүр дур булаам хүүхдүүд ч гэсэн энэ загасыг идэх дуртай.

Хоол хийх цаг: 35 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Хэкийн жижиг сэг: 1.5 кг
• Давс, хар перец:амт
• Цөцгийн тос: 180 гр
• Шинэ ургамал: 1 баглаа

Хоол хийх заавар

Олон хүмүүс хекийг "хуурай" загас гэж нэрлэдэг боловч энэ жор нь түүнийг зөөлөн, шүүслэг болгодог. Хайлж буй цөцгийн тос нь загасанд нэвчиж, ургамал, амтлагчийн үнэр, үнэрээр ханасан байдаг. Доод талд нь амттай соус үүсдэг. Хачир дээр асгаж болно, эсвэл талхтай хамт дэвтээж болно, энэ нь маш амттай.

Төмстэй зууханд hake хэрхэн хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр hake хоол хийх олон жор байдаг боловч зууханд шатаасан хоол илүү ашигтай байх болно. Хэрэв та загасанд төмс, анхилуун үнэрт амтлагч нэмбэл тусдаа хачир хийх шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• Хаке (филе) - 2-3 ширхэг.
• Төмс - 6-8 ширхэг.
• Сонгино - 1 жижиг толгой.
• Цөцгий - 100-150 гр.
• Хатуу бяслаг - 100-150 гр.
• Давс, амтлагч, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх алгоритм:

1. Төмсийг хальсалж, цоргоны доор зайлж, аяга болгон хуваана.
2. Хакаас ясыг нь салгаж эсвэл нэн даруй бэлэн филе авч, зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Жигнэмэгийн ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Үүн дээр төмсний аяга тавиад давс, амтлагчаар цацна.
4. Төмс дээр хек хэсгүүдийг тавиад жигд тараана. Амтлагч, нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгийтэй сойз нэмнэ.
5. Дээрээс нь үлдсэн төмсний дугуйлангаар загасыг таглаж, цөцгийтэй дахин түрхэж, давс нэмээд халуун ногоо цацна.
6. Дээд давхарга нь сараалжтай бяслаг юм. Төмс бэлэн болтол зууханд жигнэх хэрэгтэй.
7. Ургамлаар цацсан сайхан том таваг дээр халуунаар үйлчил!

Цөцгийтэй зууханд хийсэн Hake жор

Энд энгийн бөгөөд хурдан жоруудын нэг юм

Найрлага:

• Хаке - 600-700 гр.
• Цөцгий - 200 мл.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1-2 ширхэг.
• Сармис - хэдэн хумс.
• Давс, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал.
• Бэлэн хоолыг чимэглэхэд зориулсан ногоонууд.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхний алхам бол бүх найрлагыг бэлтгэх явдал юм. Загасыг угааж, хэсэг болгон хуваасан (байгалийн хэрэг, филе нь илүү амттай болно).
2. Лууван, сонгино хальсалж, угаана. Сонгино жижиг шоо болгон, лууваныг баар болгон хайчилж ав (та тэдгээрийг сараалжтай болгож болно).
3. Сармисны хумсыг цөцгий болгон шахаж, давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
4. Суулгацыг үргэлжлүүлнэ үү. Хангалттай гүн гүнзгий саванд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хүнсний ногооны хагасыг тавь. Дээрээс нь хакены хэсгүүд байдаг. Загасыг үлдсэн лууван, сонгинотой хамт таглана. Дээрээс нь амтлагчтай цөцгийтэй соусыг зөөлөн тараана.
5. Зууханд жигнэх, 30 минут хангалттай.

Анхилуун амтлагчтай цөцгийтэй энэ загасны хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно!

Зууханд амттай hake, сонгинотой шатаасан

Хаке маш хурдан хоол хийдэг ч чийг нь хурдан ууршдаг тул ихэвчлэн хуурай болдог. Тогооч нар үүнийг зарим ногоотой хамт хоол хийхийг зөвлөж байна, дараа нь эцсийн хоол нь шүүслэг байдлыг хадгалах болно.

Хаке, сонгино хоорондоо сайн зохицож, тэр ч байтугай эхлэгч нь таваг бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• Хаке - 400-500 гр.
• Сонгино - 2-3 ширхэг.
• Цөцгий - 5 tbsp. л.
• Давс, загасны амтлагч, ургамал.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхний шатанд та загасыг угааж, сэрвээг нь салгаж, ясыг нь салгах хэрэгтэй - үүнийг хийхийн тулд нурууны дагуу зүсэлт хийж, булангийн буланг нуруунаас нь салга.
2. Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
3. Тугалган цаасны тэгш өнцөгт бүр дээр нэг ширхэг hake филе хийнэ. Давс, сонгино, цөцгий нэмж, загасны халуун ногоо эсвэл дуртай амтлагчаа цацна.
4. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, ил гарсан толбо байхгүй болно. Зууханд жигнэх, жигнэх хугацаа 170 градус - 30 минут.
5. Таваг руу шилжүүлэхгүйгээр тугалган цаасаар үйлчил. Өрхийн гишүүн бүр өөрийн гэсэн амттай, ид шидийн бэлгийг авах болно - сонгино, цөцгийтэй анхилуун үнэрт хек филе!

Зууханд хүнсний ногоотой Хаке - маш энгийн, хоолны дэглэмийн жор

Хаке бол өөх тос багатай загас тул илүүдэл жинтэй, хоолны дэглэм барьдаг бол үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх эрдэс бодис, витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг хамгийн эрүүл загас бол зууханд хамгийн бага ургамлын тос нэмсэн загас гэж үздэг. Хүнсний ногоог хачир болгон өгөх ёстой бөгөөд тэдгээрийг хектэй хамт чанаж болгосон нь илүү дээр юм.

Найрлага:

• Хаке - 500 гр. (хамгийн тохиромжтой нь hake филе, гэхдээ хэсэг болгон хуваасан гулуузыг бас чанаж болно).
• Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 2-3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Загасны амтлагч.
• Нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил усаар шингэлнэ.
• Гэрийн эзэгтэй, айлын амтанд тохирсон амтлагч.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол загасыг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг филетэй хийх нь илүү хялбар байдаг - зүгээр л угааж, тайрч ав. Цогцос нь илүү хэцүү байдаг тул угаахаас гадна нуруу, толгой, заламгайн хавтанг авч, ясыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь бэлтгэсэн загасыг даршилсан байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд аяганд хийж, давс, амтлагч, нимбэгний шүүс (гэрт нимбэг байхгүй бол шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил) нэмнэ. Маринад хийхэд 25-30 минут хангалттай.
2. Энэ удаад хүнсний ногоо бэлтгэхэд л хангалттай. Тэднийг угааж, сүүлийг нь салгаж, зүсэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ улаан лооль, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан (жижиг ногоог цагираг болгон хуваасан). Лууванг шоо болгон хайчилж эсвэл сараалжтай (том нүхтэй grater).
3. Газрын тосоор жигд хуудсыг тосолж, луувангийн хагасыг байрлуул. Лууван дээр даршилсан загасны булангийн хэсгүүдийг, дээр нь сонгино, дараа нь луувангийн өөр давхарга тавь. Энэхүү загас, хүнсний ногооны найрлага нь улаан лоолийн дугуйлан давхаргаар титэмлэгдсэн байдаг.

Яг 30 минутын дараа (хэрэв эрт биш бол) бүхэл бүтэн гэр бүл гал тогооны өрөөнд суугаад, сэтгэл хөдөлгөм анхилуун үнэрээрээ хүн бүрийн сэтгэлийг татсан таваг ширээний голд гарч ирэхийг хүлээнэ. Зөвхөн ургамлаар чимэглэсэн үйлчлэхэд л үлддэг.

Майонезаас болон бяслагтай зууханд hake хийх анхны амттай жор

Олон хүмүүс анхилуун үнэртэй тул загасанд дургүй байдаг, гэхдээ анхилуун үнэрт амтлагч, алтан хүрэн бяслагны царцдастай зөв чанаж болгосон загас нь хэнийг ч байлдан дагуулах болно. Бяслагтай жигнэсэн хекийг бэлтгэхэд хялбар, боломжийн жоруудын нэгийг энд оруулав.

Найрлага:

• Хаке филе - 500 гр.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100-150 гр.
• Майонезаас амсах болно.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх алгоритм:

1. Эхлээд хакийг бэлтгэ. Булангийн хувьд бүх зүйл энгийн байдаг - зүгээр л угааж, хэсэг болгон хуваана. Гулуузны хувьд энэ нь илүү хэцүү бөгөөд удаан хугацаа шаарддаг боловч ясыг салгах шаардлагатай байдаг.
2. Хэсэглэсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давсаар цацаж, майонезаас асгаж, нэмэлт marinating хийхэд 10-20 минут байлгана.
3. Энэ хугацаанд сонгино хальсалж, цоргоны доор угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
4. Дараах дарааллаар жигд хуудсан дээр эсвэл жигд саванд хийнэ - hake филе, жижиглэсэн сонгино.
5. Дээрээс нь өмнө нь сараалжтай бяслаг цацна. Хатуу бяслаг нь нарийн grater дээр сайн сараалжтай байдаг тул том эсвэл жижиг аль grater хэрэглэх нь гэрийн эзэгтэй, бяслагны хатуулгаас хамаарна.
6. Үлдсэн зүйл бол загастай савыг халуун зууханд хийж 25-30 минут хүлээх явдал юм.

Зууханд hake филе хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Hake-ийн алдар нэр нь жагсаалтаас гадуур, загас нь боломжийн үнэтэй бөгөөд хүнсний ногоо эсвэл бяслагтай сайн тохирдог. Бяслаг, мөөгөөр жигнэх Хаке нь маш сайн болох нь батлагдсан боловч бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно.

Найрлага:

• Хак филе - 450-500 гр.
• Champignons - 300 гр. (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн).
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Майонез.
• Цөцгийн тос.
• Давс, халуун ногоо, ургамал нь хүн бүрт зориулагдсан.

Хоол хийх алгоритм:

1. Хоол хийх нь загаснаас эхэлдэг, гэхдээ филе хэрэглэж байгаа тул та үүнийг бага зэрэг хутгах хэрэгтэй - угааж, зүсэж, давс, халуун ногоотой хольж, даршилсанаар үлдээнэ үү.
2. Энэ хугацаанд мөөгийг бэлтгэ - угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хөлдөөсөнийг буцалж буй усанд бага зэрэг чанаж, коланд руу хийнэ.
3. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно.
4. Аяга таваг "угсарч" эхлээрэй. Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тослох (бага зэрэг хайлуулах шаардлагатай), дараах дарааллаар байрлуулна: hake филе, сонгины хагас цагираг, мөөгний зүсмэлүүд, майонез, бяслаг. Бүгдийг давсалж, халуун ногоо нэмнэ.
5. Хоол хийх процесс нь халуун зууханд хагас цагаас 40 минут хүртэл үргэлжилнэ.