Өнөөдөр би танд маш амттай цацагт хяруулыг халуун ногоотой зуурмагаар хоол хийхийг санал болгож байна - үр дүн нь зүгээр л хуруугаа долоох болно. Цацагт хяруул бол маш амттай мах бөгөөд үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог тул ийм махыг муутгахад хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй талхыг худалдаанд гаргахыг би эртнээс анзаарсан; энэ нь магадгүй аль ч супермаркетад зарагддаг тул хамгийн амттай сонголт бол халуун ногоотой талх бөгөөд энэ нь маш олон хуурай ногоо, халуун ногоо, кунжутын үр агуулдаг - мах, шувууны маханд тохиромжтой. Энэ махыг хүнсний ногоо, ургамал эсвэл илүү сэтгэл ханамжтай хачиртай хоолоор үйлчилж болно - будаа, төмс, гоймон.
Жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.
Цацагт хяруулын махыг зайлж, хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Дараа нь гал тогооны алхаар цохино.
Үр дүнг илүү амттай болгохын тулд махыг даршилна: цацагт хяруулыг саванд хийж, шар буурцаг сумс, давс, чинжүү нэмээд нилээд сараалжтай сармис нэмээд халуун ногоо нэмж болно. Бүгдийг хольж, махыг 20-30 минутын турш даршилна.
Хэсэг хугацааны дараа махыг "халуун ногоотой зуурмаг" -аар битүүмжлэх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд цацагт хяруулыг гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй.
Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, махыг хоёр талд нь дүрнэ.
Эцсийн шат бол халуун ногоотой талх юм, махыг хоёр талд нь таглана.
Хайруулын тавган дээр халуун ногоотой зуурмаг дээр цацагт хяруулыг тал бүр дээр 2.5 минутын турш хуурна. Бэлэн махыг ширээн дээр нэн даруй үйлчил.
Олон хүмүүс цацагт хяруулын мах нь үргэлж хатуу, хуурай болдог гэж боддог. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Миний жороор чанаж болгосон цацагт хяруул үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог;) Бүх нууц нь мах бэлтгэхэд байдаг ...
Мэдээжийн хэрэг, талхны үйрмэгээр шатаасан цацагт хяруулын жороос илүү олон заль мэх байдаг боловч үр дүн нь зарцуулсан цаг хугацаа юм.
Бид цацагт хяруулын хөхний буланг дунд хэсэг болгон хувааж эхэлдэг.
Дараа нь бид зузаан гялгар уут аваад хэдэн ширхэг мах хийнэ. Бид хоёр талдаа алхаар цохив. Цүнх нь ус цацахаас сэргийлэхэд хэрэгтэй :)
Хайруулын тавган дээр тавиад тосоо халаана. Бид махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад гурил, өндөг, талхны үйрмэгээр цацагт хяруулын хэсгийг ээлжлэн эргэлдүүлдэг ... Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Бид тойрог давтана: дахин өндөг, дараа нь талхны үйрмэг. Энэ нь маш шаржигнуурт царцдас үүсгэдэг!
Цацагт хяруулын мах нь нарийн амттай бөгөөд уураг ихтэй, өөх тос багатай тул биед маш эрүүл байдаг. Хөхний жигнэмэгийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд олон маринад, хачир, соустай хослуулж болно.
Мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийн цэсэнд цацагт хяруулын буланг оруулдаг. Эрүүл мэндэд санаа зовдог хүмүүс илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай, өөх тос багатай, холестерины хэмжээ багатай тул үүнийг сонгодог. Цацагт хяруулын мах нь төмөр, фосфор (загас гэх мэт), цайр, натри, магни, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Турк нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс болон судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Талхтай шарсан цацагт хяруул хийхэд хялбар байдаг. Халуун ногоо эсвэл амтлагч хэрэглэх нь хоолыг анхилуун үнэртэй болгодог. Хайруулын тавган дээр мах хийх алхам алхмаар жор нь алтан, нимгэн, шаржигнууртай талх авах хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг илчлэх болно.
Бүтээгдэхүүний багц:
Бэлтгэсэн, жижиглэсэн махыг зоддог. Тусдаа саванд үрж жижиглэсэн бяслаг, жигнэмэг, халуун ногоо зэргийг холино. Мөн цөцгий, өндөг нь нэгэн төрлийн масстай холилдоно. Нэгдүгээрт, филе нь цөцгий хольцонд, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Хоолонд шаардагдах давс нь бяслагт агуулагддаг.
Та овъёосны гурилтай талхтай махыг хоол хийж болно. Угаасан, хатаасан филе нь хавтгай хэсгүүдэд хуваагдана. Үүнийг газрын чинжүү, ганга, буталсан сармисны амтлагчтай байгалийн тарагтай маринад хийж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед талхыг буталсан oatmeal эсвэл бэлэн нарийн нунтагласан oatmeal хэлбэрээр бэлтгэдэг. Даршилсаны дараа махны хэсэг бүрийг талхалж, өндөр температурт халаасан ургамлын тосонд хийнэ. Хайруулын тавган дээр хуурч ав. Энэ нь танд маш сайн шаржигнуур царцдас өгөх болно.
Энгийн бөгөөд шүүслэг жигнэмэгийг 1 өндөг, 100 миллилитр сүү, шувууны амтлагчаар талхаар хийдэг. Цацагт хяруулын булангийн зүсмэлүүдийг хайчилж, 40 минутын турш өндөгний холимогт хийнэ. Үүний дараа хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, сэгсэрнэ (нимгэн талхны царцдас авахын тулд). Энэ нь ургамлын тосны хэрэглээг бууруулж, махны бүтцийг хадгалах болно.
Самрын хальстай цацагт хяруулын филе нь амттай амтаараа таныг гайхшруулах болно. 500 грамм бэлтгэсэн махыг даршилахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Энэ хольцоор махыг үрж, 30 минутын турш хүйтэнд байлгана. Талх хийхдээ 100 грамм хатаасан самарыг 100 грамм талхны үйрмэгээр хутгагчаар нунтаглана. Дэвтээсэн филе нь 2 зодуулсан өндөгний холимогт дүрж, дараа нь самар, жигнэмэгийн холимогоор сайтар цацаж, хайруулын явцад царцдас унахгүй.
Венийн хэв маягаар цацагт хяруулын мах хийх техник нь сонирхолтой юм. 3 хавтгай махыг гараар эсвэл алхаар цохино. Гүн тавган дээр 100 грамм гурилыг газрын чинжүү, давстай холино. Жижиг талхны үйрмэг бэлтгэж, 1 өндөгийг тусад нь сэрээгээр цохино. Дараа нь махыг гуриланд хийж, өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Чидун жимсний тосонд халуун хайруулын тавган дээр шарсаны дараа үлдсэн өөх тосыг цаасан алчуураар арчина.
Цацагт хяруулыг талхны үйрмэгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахын тулд доорх видеог үзээрэй.
Та яг ижил жор ашиглан талхтай тахианы буланг хуурч болно.
Цацагт хяруул нь харьцангуй бага өөх тос, гайхалтай тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг. Талхаар хийсэн эсвэл талхгүй, алтан хүрэн зуурмаг эсвэл бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг нэмсэн хоол нь гайхалтай амт чанараараа гайхширдаг.
Цацагт хяруулын хөхний махыг ихэвчлэн бэлтгэдэг боловч хөл, гуяны дотор эрхтний мах, филе зэргийг бас хэрэглэдэг.
Шүүслэг чанарыг нь хадгалахын тулд шарсан өндөг рүү дүрнэ. Өндөгний суурь дээр нэмсэн сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамал нь бүтээгдэхүүнд онцгой амт өгөх болно. Бэлэн болсны дараа илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд шарсан зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавь.
Найрлага:
Бэлтгэл
Дараах жорын дагуу хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр чанаж болгосон цацагт хяруул нь тийм ч амттай биш юм. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилын зодуулсан өндөгийг сүү, гурилаар дүүргэж, бүтэц нь бин зуурсан гурилаас арай зузаан болно. Сүүний оронд шар айраг эсвэл оргилуун рашаан нэмж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Бэлтгэсэн цацагт хяруул нь гайхалтай амт, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй шүүслэг байдлаар танд таалагдах болно. Цацагт хяруулын махыг хатаасан Провансаль эсвэл Италийн ургамал нэмсэн өндөг-сүүтэй маринад дэвтээж, өвөрмөц үнэр, тансаг амтыг олж авдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа хайруулын тавган дээр чанаж болгосон цацагт хяруулын амттай жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, 10-15 минут байлгасны дараа жижиглэсэн шинэ ногоо, хөнгөн ногооны салат эсвэл бусад тохиромжтой зуушаар үйлчилнэ. Санал болгож буй marinade-ийн оронд та өөр аль нэгийг ашиглаж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цацагт хяруулын зүрхний жигнэмэгийг майонезаас үндэслэсэн маринадаар бэлтгэж, дараа нь халуун ногоотой өндөгний зуурмагаар бүтээгдэхүүнийг хуурч авдаг. Эцсийн үр дүн нь жигнэсэн, шарсан эсвэл чанасан төмс, шинэ ногоо эсвэл тохиромжтой салатаар үйлчилж болох бүтээгдэхүүний гайхалтай баялаг амтаар танд таалагдах болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Тэд төгс шатаасан, шатдаггүй, үргэлж аль болох хоолны дэглэмтэй байдаг. Соусыг кетчуп, майонез нэмэлгүйгээр бэлтгэж, зөвхөн цөцгий хэрэглэж, зөвхөн амтлах ургамал, хэрэв хүсвэл сармис нэмнэ. Фета бяслагны оронд өөр даршилсан эсвэл боловсруулсан бяслаг хийх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Жинхэнэ амттай хоол бол зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл өргөн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хоол юм. Ийм маханд хортой холестерин, хорт хавдар үүсгэгч бодис байхгүй байгаа нь зөвхөн эрүүл хоол хүнс идэхийг хичээдэг хүмүүсийн хоолны дэглэм, хоолны дэглэмд бүтээгдэхүүнийг аюулгүй оруулах боломжийг олгодог.
Найрлага:
Бэлтгэл
Төмсөөр дүүргэсэн цацагт хяруулын шүүслэг жигнэмэг нь оройн хоол, үдийн хоол эсвэл баярын ширээн дээр үйлчлэх бүрэн хоёрдугаар хоол болно. Жорны давуу тал нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зууханд хөгцөөр жигнэх бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэж, бүх талаараа эв найртай хоол авах боломжийг олгоно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Улаан лооль, мөөгтэй чанасан цацагт хяруул нь гайхалтай амттай байдаг. Тугалган цаас нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг хадгалахад туслах бөгөөд тэдгээр нь ажлын хэсгүүдийн хэлбэр, хэмжээнээс хамааран нэг төрлийн завь үүсгэдэг. Дулааны боловсруулалтын эхний 20 минутын турш дугтуйг битүүмжлэх ёстой бөгөөд дараа нь тугалган цаасны ирмэгийг эргүүлнэ.
Найрлага:
Бэлтгэл
Францын хэв маягийн сонгино бүхий зууханд чанаж болгосон цацагт хяруулын булан нь таныг өвөрмөц, боловсронгуй байдлаар баярлуулах болно. Та өмнөх тохиолдлын адил хоосон зайг тугалган дугтуйнд хийж, эсвэл жигнэх явцад тугалган цаасаар бүрхэж, хэвэнд хийж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хэрэв та олон тогоочтой бол гаджет ашиглан цацагт хяруул хийж болно. Жигнэмэгийн оронд та гурилыг талх болгон ашиглаж, сунели хопыг амтлагч, халуун ногоотой өөр үнэрт хольцоор сольж болно. Цөцгий, майонез нь бас солигддог: та зөвхөн нэг найрлагыг ашиглаж болно.