Хүнсний ногоотой загасны шөлхайруулын тавган дээр - олон хүнд танил болсон сонголтуудын нэг, гэхдээ эдгээр нь өөр өөр жор юм. Сонгино, лууван, улаан лоолийн соусыг маринадны доор загасыг хоол хийхэд ашигладаг бол олон төрлийн хүнсний ногооны бүх жагсаалтыг хүнсний ногоотой загасны шөл хийхэд ашиглаж болно.

Загасны шөл хийхэд ямар ногоо авч болох вэ? Хүнсний ногоо нь загас, далайн хоол, лууван, сонгино, спаржа, ногоон шош, ногоон вандуй, цуккини, тухайлбал цуккини, артишок, селөдерей, эрдэнэ шиш, шош, чидун эсвэл хар чидун, хаш, хонхны чинжүү, улаан лооль зэрэгтэй сайн нийлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоотой шөлтэй загасыг нэмэлт амтаар өгөхийн тулд зөвхөн боломжтой төдийгүй халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх шаардлагатай. Хуурай амтлагч, шинэхэн ургамал нь загасыг мартагдашгүй амтыг өгөх болно.

Загасны хувьд бид хүнсний ногоог олж мэдэв. Шарах загас нь гол, далайн аль алинд нь тохиромжтой. Далайн загаснаас та hake, pollock, sole, notthenia, mackerel, cod, capelin, herring ашиглаж болно. Хүнсний ногоотой шөл хийх голын загас хамгийн бага ястай байх ёстой. Pike, pike perch, catfish, жигнэхэд ашиглаж болно.

Өнөөдөр би танд хэрхэн бэлтгэхийг харуулахыг хүсч байна хүнсний ногоотой шатаасан загасыг алхам алхмаар гэрэл зургийн хамт. Энэ жороор би шинэ хөлдөөсөн сагамхай ашигласан.

Найрлага:

• Далайн загас (би сагамхай) - 1 кг жинтэй 1 гулууз,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• Ногоон вандуйн буурцаг - 50 гр.,
• Чидун - 50 гр.,
• Лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 гр.,
• Улаан буудайн гурил - 50-70 гр.,
• улаан лоолийн соус - 100 мл.,
• Халуун ногоо: паприка, газрын хар чинжүү - чимх,
• Давс - амсах болно
• Ус - хагас шил
• Наран цэцгийн тос.

Хүнсний ногоотой загасны шөл - жор

Загасыг жигнэхэд бэлтгэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Хэрэв байгаа бол толгойг нь таслана. Хэрэв энэ загас байгаа бол хайрсыг нь ав. Гэдгээ нээ. Гэдэсийг зайлуулсны дараа загасыг дахин зайлж угаана. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Хүнсний ногоог жигнэхэд бэлтгэ. Чидун (чидун), савнаас лаазалсан эрдэнэ шишийг сонго. Болгарын чинжүү, ногоон вандуйн үрийг угаана. Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай.

Загасны хэсгүүдийг улаан буудайн гурилаар хийнэ.

Наранцэцгийн тосыг нэлээд гүн хайруулын тавган дээр халаана. Загасыг тавь.

3-4 минутын дараа аль хэдийн шарсан загасны хэсгүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Загасыг хайруулын тавган дээр дахин 3-4 минут байлгана, ингэснээр энэ тал дээр шарсан болно. Шарсан загасыг хайруулын тавган дээрээс аваад аяга руу шилжүүлнэ. Савыг зайлж эсвэл өөр зүйл ав. Түүнд бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ. Урьдчилан бэлтгэсэн бүх ногоог жигнэхэд тавь.

Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн соус нэмнэ. Загас нь халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирдаг нь түүний ачаар юм.

Хагас аяга ус хийнэ. Хутгана. Паприка, газрын хар чинжүү нэмнэ. Давс нэмнэ. Сонголтоор хүнсний ногоо, улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийсэн загасны шөл дээр хүссэн бусад амтлагчаа нэмж болно.

Бүх ногоог бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Үүний дараа аль хэдийн бэлтгэсэн ногооны соусанд шарсан загасны хэсгүүдийг хийнэ.

Халбага эсвэл хусуур ашиглан шөлийг авч, загасны хэсгүүдэд хийнэ. Тиймээс загас нь тавагны хүнсний ногооны бүрэлдэхүүнээр ханасан байх болно. Хэрэв та хүсвэл хайруулын тавган дээр таглаж болно.

Хүнсний ногоотой загасны шөл. Зураг

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Загасны уураг, хүнсний ногооны эслэгийг хослуулан хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой хоол юм. Эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс үүнийг хоол хүнсэндээ ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэхүү хоол нь зочдод үүдэнд байх үед эсвэл та бүхэл бүтэн гэр бүлд хөнгөн оройн хоол бэлтгэх шаардлагатай үед туслах болно. Загасны төрөл бүрийн сортууд, хүнсний ногооны хослол, хоол хийх аргын өөрчлөлтүүд нь хоолны шинэ бүтээлүүдийг хийх боломжийг бүрдүүлдэг.

Хүнсний ногоотой загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд голын загас (алгана, цурхай, мөрөг), далайн загас (halibut, hake, pollock, mackerel) хоёулаа явах болно. Хоол хийхээсээ өмнө бүх ясыг филеээс зайлуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр тавагны бүтцийг алдагдуулахгүй байх, зочдыг гэмтээхгүй байх нь чухал юм.. Загасыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Загасны целлюлозыг гэсгээсний дараа утас руу задрахгүйн тулд үүнийг хөргөгчийн тавиур эсвэл өрөөний температурт хийх ёстой бөгөөд гэнэтийн өөрчлөлт (халуун ус, буцалж буй ус) хийх ёсгүй.

Түүнчлэн, хэрэв та шинэ ногоо олдохгүй эсвэл хоол хийх цаг багатай бол хөлдөөсөн ногооны хольцыг үргэлж хэрэглэж болно. Сонгино, лууван, улаан лооль, цуккини, хаш зэрэг нь загасны филетэй төгс хослуулсан байдаг. Та нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн амтлагч, амтлагчийн багцын тусламжтайгаар тавагны амтыг төрөлжүүлж болно. Ихэнхдээ загасыг улаан лооль эсвэл цөцгий сумс эсвэл хоёр хольцоор чанаж болгосон.

Хүнсний ногоотой загасны буланг хайруулын тавган дээр шарж, удаан агшаагчаар чанаж, зууханд шатаасан эсвэл чанаж болгосон. Хоол хийх үйл явц нь жороос хамааран дунджаар 30 минутаас нэг цаг хагас хүртэл үргэлжилнэ. Үр дүн нь хажуугийн таваг болон бусад нэмэлтүүд шаардлагагүй бие даасан таваг юм. Энэ нь тэнцвэртэй, амттай, сэтгэл ханамжтай, ийм хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүл, зочдыг тэжээж чаддаг.

хүнсний ногоотой загасны жор

Өнөөдөр эрүүл амьдралын хэв маягийн дагуу загасны хоол маш их алдартай болсон. Хүнсний ногоотой загасыг хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь дур булаам тансаг хоолыг ч амархан тэжээж чадна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар амтыг сонгохдоо жорыг аюулгүйгээр өөрчилж болно. Эхлэгчдэд хоол нь зохиогчийн хүссэнээр байхын тулд зурагтай алхам алхмаар зааварчилгааг дагахыг зөвлөж байна.

• Цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 86 ккал / 100 грамм.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бэлтгэхэд хялбар боловч хүнсний ногоотой маш амттай чанасан загас нь гэр бүлийн гишүүд болон зочдод сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Сонгино, лууван гэсэн хоёр төрлийн хүнсний ногооны энгийн хослол нь ямар ч загасны хачир эсвэл хувцаслахад тохиромжтой. Улаан лоолийн оо, нимбэгний шүүс нь тавагыг амтаар хангаж, анхны амтыг өгдөг. Заримдаа нимбэгний шүүсийг цуугаар сольдог..

Найрлага:

• загас - 1 кг;
• сонгино - 4 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• ургамлын тос - 40 мл;
• улаан лоолийн оо - 20 гр;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• давс - 5 гр;
• чинжүү - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Хальс, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино байрлуулж, 1 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгаж, дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
3. Лууванг хальсалж, зайлж, жижиглэн хэрчиж, сонгино руу илгээж, хольж, зөөлөн болтол 7 минутын турш хооллоорой.
4. Улаан лоолийн нухаш болон нимбэгний шүүс, давс, перецээ нэмээд ногооны хольцыг хутгаад дахин нэг минут буцалгаад галаас ав.
5. Цэвэрлэсэн загасыг гэдэс, сэрвээгүйгээр хэсэг болгон хувааж, сайтар давслана.
6. Хүнсний ногооны хольцын гуравны нэгийг тавагны ёроолд хийнэ.
7. Дээрээс нь загас болон үлдсэн ногоогоо тавь.
8. Хэрэв загас хуурай төрөл зүйлд (поллок, hake, цурхай алгана, цурхай) хамаардаг бол та хагас шил цэвэр ус нэмж болно.
9. Хоолыг тугалган цаасаар чангалж эсвэл тагийг нь таглаад 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хийнэ.

шарсан

• Хугацаа: 30 минут.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 131 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Бүрэн, амттай оройн хоолны хурдан сонголт бол хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой загас юм. Хүнсний ногооны хольцтой загасны филе хурдан шарж, хэдхэн минутын дотор хайруулын тавган дээр бэлэн болно. Та мөн хөлдөөсөн ногоо ашиглан хоол хийх хугацааг багасгаж болно. Талх нь тавагны өвөрмөц байдлыг өгдөг. Зөв зохистой хооллолтыг баримталдаг хүмүүс талхны үйрмэггүйгээр загасыг хуурч чаддаг.

Найрлага:

• загасны филе - 400 гр;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг (гурил) - 60 гр;
• ургамлын тос - 60 мл;
• давс, чинжүү - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай бол өрөөний температурт филе гэсгээх.
2. Дээд давхаргаас лууван, сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь авч, хүнсний ногоог сайтар зайлж, хатаана.
3. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү цацаж, махыг халуун ногоотой болгохын тулд 3 минут байлгана.
4. Савыг гал дээр тавьж, ургамлын тосыг халаана.
5. Загасны зүсмэлүүдийг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
6. Загасыг бүх талаас нь жигд хуурч, дулаанаас нь салгаж, бүх процесс нь 5-7 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
7. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нилээд сараалж, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
8. Тусдаа хайруулын тавган дээр тос түрхээд сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурч, дараа нь луувангаа нэмээд 3 минут буцалгана.
9. Дараа нь хайруулын тавган дээр амтат чинжүү илгээж, хүнсний ногооны хольцыг 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
10. Хайруулын төгсгөлд хүнсний ногоо давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл та бага зэрэг ногоон нэмж болно.
11. Загас, хүнсний ногоог үндсэн хоол болон хачир болгон тусад нь үйлчил, эсвэл нэг хайруулын тавган дээр урьдчилан хольж, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.

шатаасан

• Хугацаа: 50 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 66 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Зууханд хамгийн бага хэмжээний тосоор шатаасан загас, хүнсний ногооны таваг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан эрүүл, амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Жорны дагуу найрлагыг нь том жигд хуудсан дээр чанаж болгосон боловч хэрэв хүсвэл хуваасан саванд хийж болно.. Үүнийг хийхийн тулд та бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь маш анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Үүнийг халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно.

Найрлага:

• загас - 1 кг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• цуккини - 2 ширхэг.;
• хаш - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• давс, чинжүү, загасны амтлагч - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг зайлж, халуун ногоо цацна.
2. Хаш, цуккини, улаан лооль, зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, 15 минутын турш үлдээнэ.
3. Сонгино, амтат чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, сонгино, дараа нь загас, хаш, амтат чинжүү, цуккини, улаан лооль хийнэ.
5. Ажлын хэсгийг тосоор шүршиж, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.
6. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаа аваад дахин 10 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой загас

• Цаг: 1 цаг 30 минут.
• Үйлчлэх: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 112 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та орчин үеийн хоолны туслах - удаан агшаагчаар хоол хийвэл маш зөөлөн загас гарч ирнэ. Энэхүү хоол хийх технологийн ачаар филе нь энэ жоронд хэрэглэгддэг хүнсний ногоо, соусын амт, үнэрээр ханасан байдаг. Улаан лоолийн цөцгийтэй амтлагчийг ямар ч төрлийн загастай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Жор нь цөцгий хэрэглэдэг, заримдаа өтгөн тосоор солигддог.

Найрлага:

• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 40 мл;
• загасны филе - 500 гр;
• улаан лоолийн оо - 25 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• ус - 100 мл;
• булан навч - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино нилээд цавчих, лууваныг цэвэрлэнэ.
2. Тэднийг удаан агшаагчинд хийж, ургамлын тос асгаж, 20 минутын турш "Хайруулах" горимыг (эсвэл өмнө нь байхгүй бол "Baking") тохируулна.
3. Хайруулын явцад хүнсний ногооны хольцыг хааяа хутгана.
4. Хүнсний ногоог өөр аяга руу хэсэг хугацаанд шилжүүл.
5. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, олон тогоочийн ёроолд тавь.
6. Дээрээс нь бэлтгэсэн ногооны хольцыг тараана.
7. Усанд хийнэ, улаан лоолийн оо, цөцгий нэмнэ, холино.
8. Лаврын навчийг эвдэж, аяга руу илгээж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.
9. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

хоолны дэглэм

• Цаг: 1 цаг 30 минут.
• Үйлчлэх: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 60 ккал / 100 грамм.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хүнсний ногоотой амттай загасны филе нь хоолны дэглэм байж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх явцад ургамлын болон амьтны тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж, өөх тос багатай загасны филе сонгох нь чухал юм. Зууханд хоол хийх нь таваг нь амттай, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй болгодог. Хоолыг аль болох эрүүл, хоолны дэглэмтэй болгохын тулд зөвхөн байгалийн гаралтай халуун ногоо хэрэглээрэй..

Найрлага:

• загасны филе - 700 гр;
• цуккини (целлюлоз) - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• нимбэг - ½ ширхэг;
• давс, далайн давс, загасны амтлагч - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ.
3. Сонгино, улаан лоолийг шоо, цуккини, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Наалдамхай хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмж, бага зэрэг хатааж, дараа нь цуккини, лууван нэмээд бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь таглаад хагас болгосон болтол нь хуурна (ойролцоогоор 5-7 минут).
5. Дараа нь улаан лооль нэмээд хутгаж, дулаанаас нь салгана.
6. Загасны зүсмэлүүдийг жигд тавагны ёроолд тавиад ногооны хольцыг жигд давхаргад хийнэ.
7. Хагас цагийн турш 180 ° C-т зууханд жигнэхийн тулд таваг илгээ.

Видео

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хүнсний ногоотой чанасан загас бол сонирхогчдод зориулсан өвөрмөц хоол юм. Улаан лооль, байцаа, хаш зэргийг далайн хоолтой хослуулахыг хүн бүр хүлээн зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хэрэв та ийм хоолыг биширдэг бол маш олон жор байдаг бөгөөд та хүнсний ногоогоос эхлээд загас хүртэл туршиж үзэх боломжтой.

Ихэнхдээ энэ хоолонд өөх тос багатай сортуудыг ашигладаг: hake, pollock, сагамхай, flounder. Хоол хийх явцад үүссэн хүнсний ногоо, юшкагаас болж хоол нь шүүслэг, амттай байдаг.

Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд зүгээр л загасыг цэвэрлэж, хүссэн хэсэг болгон хувааж, бэлтгэсэн ногоогоор давхаргад хийж, өөрт тохирсон ямар ч аргаар чанаж болно.

Энэ нь нухсан төмс эсвэл будаа хэлбэрээр хачиртай хамт үйлчилж болно, тэр ч байтугай бие даасан таваг байсан ч нэг хэсэг талх идэж болно. Энэ хоолыг өдөр бүр хэрэглэдэг тул долоо хоногт хоёр удаа хоолны дэглэмд оруулж болно.

Алхам алхмаар жор

Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд хек авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь цөөхөн ястай байдаг - зөвхөн нуруу. Шарах үед загас зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болно.

Бид хагийг гэсгээж, хальсыг нь хутгаар хуулж, хэвлийг нь тайрч, дотор талыг нь авч, сүүл, сэрвээг нь таслав. Бид усанд угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, саванд дүрж, давслана.

Хүнсний ногоо угааж, хальсыг нь арилгана. Сонгино, лууваныг хагас цагираг болгон, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Бид тогоо авч, тэнд бага зэрэг тос асгаж, бэлтгэсэн ногоо нэмнэ.

Гурилыг тавган дээр хийнэ, дотор нь загасыг өнхрүүлж, халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Бид хүнсний ногоо руу бэлэн хекийг тарааж, тогоогоо зууханд хийнэ.

Бид шүүс шиг харагдуулахын тулд улаан лоолийн соусыг буцалсан усаар шингэлж, хүнсний ногоотой загас дээр хийнэ. Хоолыг хорин минутын турш чанаж болгоно.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой улаан лоолийн чанасан загас

Төсөв, гэхдээ маш амттай хоолыг шарсан загас, жишээлбэл, поллок, шинэхэн хүнсний ногооны багцаас авдаг.

• поллок - 1 кг;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• тос - 4 tbsp. л.;
• гурил - 5 tbsp. л.;
• давс - 2 халбага;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх: 75 минут.

Калорийн агууламж: 141 ккал / 100 гр.

Шинэхэн хөлдөөсөн поллокыг угааж цэвэрлэнэ. Хурц хутгаар нурууны дагуу талыг нь зүснэ. Бид нурууг нь гаргаж аваад, үүссэн филеийг давсаар цэвэрлэнэ. Бид пирамидыг нугалж, хорин минутын турш давслаарай.

Сонгиноноос хальсыг авч, тууз болгон цавчих. Лууванг угааж, металл тороор цэвэрлэнэ. Гурав нь сараалжтай.

Гурилыг аяганд хийнэ. Саванд тос хийнэ, сайтар халаана. Загасны хоосон зайг гурилаар хийж, тос нь асгарахгүйн тулд сайтар өнхрүүлэн хуурч ав. Хоёр дахь тал руугаа эргүүлж, дээр нь жижиглэсэн ногоо тараана.

Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд зориулж саванд илгээдэг. Тавин грамм ус хийнэ, галыг багасгаж, тагийг нь сайтар таглаж, таваг нь гучин минутын турш шөл хийнэ.

Зуккинитэй загасыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Өөх тос багатай майк нь удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой хамт чанахад тохиромжтой. Лууван, сонгино, цуккинитэй хослуулснаар таваг нь шүүслэг, зөөлөн болно.

• макрель - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• цуккини - 1 ширхэг;
• тос - 30 мл;
• давс - 1 халбага;
• улаан лоолийн шүүс - 1 аяга.

Хоол хийх: 65 минут.

Калорийн агууламж: 134 ккал / 100 гр.

Бид загасыг гэсгээж, дотор талыг нь цэвэрлэж, сүүл, сэрвээг нь тайрч, толгойг нь таслахаа мартуузай. Саванд хийж, цацна. Бид төхөөрөмжийг унтраах горимд ажиллуулдаг. Саванд тос хийнэ. Бид сонгино, цуккини, лууваныг цэвэрлэнэ. Ижил шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав.

Бид нэг нэгж дээр mackerel хэсгүүдийг тавьж, бага зэрэг хуурч, бэлтгэсэн хүнсний ногооны өтгөн давхаргаар унтдаг. Тагийг нь сайтар таглаад хорин минутын турш буцалгана. Нээлттэй, хольж, улаан лоолийн шүүс асгаж, өөр хорин минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Төхөөрөмжийг унтраасны дараа загасыг анхилуун үнэрээр бүрэн дүүргэхийн тулд арван минут байлгана.

Энэ хоол нь чанасан эвэр эсвэл үйрмэг Сагаган будаа хийхэд тохиромжтой.

Зууханд хүнсний ногоотой чанасан загасны жор

Гэрийн найранд зориулсан хурдан бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай хоол бол зууханд төмстэй сагамхай юм. Сагамхай, зүсмэлүүд болгон хувааж, майонезаас дүүргэх өтгөн давхарга дор төмс нь бүх зочдод таалагдах болно.

• сагамхай - 750 гр;
• төмсний булцуу - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 100 мл;
• тос - 4 tbsp. л.;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• халуун ногоо, давс - 1 tsp.

Бэлтгэл: 70 минут.

Калорийн агууламж: 146 ккал / 100 гр.

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид сагамхайг цэвэрлэж, давс нэмж, гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, нэг минут тутамд сайхан царцдас гарч ирнэ.

Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Бид төмсөө гүнзгий жигд хуудсан дээр тарааж, халуун ногоо цацаж, дээр нь загас, сонгины цагирагуудыг эмх замбараагүй байдлаар тавьдаг. Бид 185 ° C-т цахилгаан зуухыг асаана.

Бид бүх майонезыг ажлын хэсгийн төв хэсэгт асгаж, бүтээгдэхүүний бүх хэсэгт халбагаар сайтар тарааж, өтгөн сумс давхарга үүснэ. 50 минутын турш бэлдцгээе. Төгсгөлд нь та шинэхэн эсвэл хатаасан ургамлаар цацаж болно.

1. Амттай хоол авахын тулд чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Гол найрлага нь загас юм. Худалдан авахдаа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь зузаан мөсөн давхаргатай байх ёсгүй, гулууз нь бүхэлдээ, гэмтэлгүй, цагаан, хөхөвтөр өнгөтэй байх ёстой. Шар эсвэл хүрэн биш - энэ нь хэд хэдэн удаа хөлдөөсөн хуучирсан бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм;
2. Туршлагатай тогооч нар жигнэхээсээ өмнө загасыг даршилахыг зөвлөж байна. Ихэвчлэн гар хийцийн майонез, өтгөн тос эсвэл дарс хэрэглэдэг;
3. Далайн хоол хатахгүйн тулд бүх шүүс нь махны дотор үлдэхийн тулд шарахаас өмнө талхлах ёстой;
4. Бүтээгдэхүүн шатахгүй, шүүслэг болж хувирахгүйн тулд гал унтраах шингэн хангалттай байх ёстой;
5. Хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэж байгаа бол халуун усанд гэсгээх хэрэггүй. Энэ нь хуурай, хатуу байх болно. Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр;
6. Загасны стейк нь бүхэлдээ хэвээр байх бөгөөд эхлээд гучин минутын турш давсалсан усанд дүрвэл задрахгүй;
7. Хэрэв та жижиг сортын загасыг жигнэх зорилгоор авсан бол ясыг нь салгаж бүү зов. Хоол хийх явцад тэд зөөлөн болж, аяганд огт мэдрэгдэхгүй;
8. Мохоо төгсгөлтэй зузаан лууван авбал илүү тод, амттай байдаг. Булцууг цагаан эсвэл нил ягаан өнгийн сортуудад хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь бага гашуун байдаг;
9. Хэрэв та эхлээд загасыг хуурахгүй, харин хүнсний ногоогоор түүхийгээр чанаж эхэлбэл энэ нь чанасан амттай болно;
10. Хүнсний ногоог ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, жигд болгосон байх ёстой;
11. Өөх тослог загасыг байцаа, цуккини, манжингаар чанаж болгосон нь дээр. Бага илчлэг ногоо нь пеленга эсвэл муур загастай сайн тохирно.

Сайхан хооллоорой!

Энэхүү хоолны утга учир нь хүүхдүүдийг эрүүл загаснаас гадна хүнсний ногоо идэхийг ятгах явдал юм. Бидний мэдэж байгаагаар тэдний ихэнх нь хүнсний ногоо, загасны аль алинаас нь татгалздаг.
Энэ хоолонд та ямар ч туранхай, хамгийн бага ястай загасыг сонгож болно, тухайлбал мөс, хек. Гэхдээ багаасаа би поллоктой холбоотой байсан - бид үүнээс хоол хийх болно.

Хэрэв та таваг илүү өөх болгохыг хүсч байвал хулд загас эсвэл форел ав. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүнсний ногоог нэмж шарсан байх шаардлагагүй, эс тэгвээс хоол нь шаардлагагүй өөх тос, баялаг амттай байх болно. Хэрэв та таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхыг хүсч байвал өөр өөр өнгийн хүнсний ногоо аваарай.

Лууван, сонгино, амтат чинжүү, цуккини, төмс зэргийг хослуулсан нь төгс төгөлдөр юм. Тэдгээрийг жижиг тууз эсвэл шоо болгон хувааж, дараа нь хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Хоолыг зууханд илгээхээс өмнө ногоонд ногоон нэмэхгүй байх нь дээр. Энэ нь уйтгартай болж, бүрэн амтгүй болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг шинэ dill болон яншуйгаар цацах нь илүү амттай, эрүүл байх болно.

Олон төрлийн загас, хүнсний ногооны жороор гэрийн эзэгтэй нар филе хэрэглэхийг санал болгож байна. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.
Гэхдээ энэ тохиолдолд би филе биш харин толгойгүй загас авахыг илүүд үздэг. Үүнийг цэвэрлэж, ясыг нь арилгах хэрэгтэй болно гэж бүү ай, поллокоор үүнийг хийх нь маш хялбар бөгөөд тийм ч хэцүү биш юм.

***

Хүнсний ногоотой загасны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

- поллок загас - 700 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- лууван (том) - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- цуккини - 300 гр;
- сармис - 1 хумс;
- ногоон - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 300 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.

Энэхүү загасны хоолыг бэлтгэх эх сурвалж бүтээгдэхүүн.

Жор

Загас бэлтгэхээс эхэлье. Хэрвээ хөлдсөн бол урьдчилан авах хэрэгтэй. Халуун усанд загасыг хэзээ ч гэсгээж болохгүй, хоол хийх явцад загас хэсэг хэсгээрээ "тархах" болно. Дээд талын тавиур дээр хөргөгчинд хонуулах нь дээр.
Бид бүх сэрвээг тайрч, урсгал усаар зайлах хэрэгтэй. Поллокын арьсыг арилгахад маш хялбар бөгөөд бараг нуруутай филе үлдээдэг.
Загасыг давс, чинжүү хийж, дэвтээнэ гэж үлдээгээрэй. Хэрэв та загасны бусад амтлагчдад дуртай бол тэдгээрийг нэмнэ үү.

Хоолыг эв найртай харагдуулахын тулд бүх ногоог ижил хэмжээгээр хуваасан байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та шоо сонгосон бол бүх зүйлийг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сүрэлд мөн адил хамаарна. Би зүсэх аргыг сонгосон. Тиймээс сонгиноыг дунд шоо дөрвөлжин хэрчинэ.

Үүнтэй адилаар бид лууван, цуккини, амтат чинжүүг таслав.

Бид сонгиноо ургамлын тос нэмсний дараа хайруулын тавган дээр илгээдэг.

Таван минутын дараа сонгино руу лууван нэмнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр зөөлөн болтол 15 минут буцалгана.

Бага зэрэг давс, чинжүү

Загас аль хэдийн амтлагдсан гэдгийг мартаж болохгүй.
Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа дүүргэгчийг бэлтгэ. Би энгийн улаан лоолийн шүүсийг сонгосон. Та үүнийг усаар шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.
Эсвэл шинэхэн улаан лоольноос нухаш хийж болно. Жижиглэсэн ургамлыг шүүс рүү нэмнэ

Мөн сармис, хэвлэлээр дамждаг.

Шарсан ногоог галаас аваад нүдээр хоёр хэсэгт хуваана. Хүнсний ногооны хагасыг жигд таваг дээр тавь.

Бид тэдэнд загас тавьдаг,

Мөн хүнсний ногооны хоёр дахь хэсгийг хаа.

Бид 180 градусын температурт 20-30 минутын турш халуун зууханд хийнэ.

Анхаар: Зарим гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөснөөр жигд тавагны дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэж болохгүй. Энэ хоолноос эхлээд амтгүй болно.
Хоол хийх явцад илүүдэл чийг уурших ёстой бөгөөд дараа нь хүнсний ногоо тус бүрийн амт нь загасыг нөхөж, таваг нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Загасыг зуухнаас гаргангуут ​​булан навчийг нэн даруй зайлуул, эс тэгвээс энэ нь таваг эвдэж эхэлнэ.
Дараа нь та хоёр аргаар үргэлжлүүлж болно: ижил хэлбэрээр үлдээх эсвэл ясыг нэн даруй арилгах.

Үүнийг хийхийн тулд бид загасыг хүнсний ногоогоос гаргаж аваад салаагаар хоёр хэсэгт хувааж, араг ясыг гаргаж авдаг.

Одоо манай хүнсний ногоотой загас шатаасан филетэй харьцуулахад муу биш, үүнээс гадна үлдсэн ясыг олох магадлал бүр ч бага байна.

Ийм энгийн аргаар бид ногооны соустай полокыг, амттай загасны найрлагатай хүнсний ногоог сайхан болгосон.

Энэ хоолыг гүн гүнзгий аяганд хийж өгөх нь дээр, учир нь сумс нь нэлээд шингэн болж хувирна. Мөн төмсний хажуугийн тавагтай нэмэлт хоол хийх нь дээр. Нухсан төмс эсвэл чанасан төмс нь хамгийн тохиромжтой.

Сайхан хооллоорой!