Асуултыг дахин нэг удаа шийдье: ийм зүйлийг хоол хийх зорилгоор хурдан засах? Би удаан агшаагчаар тахианы махтай pilaf хийхийг зөвлөж байна. Энгийн бөгөөд төвөгтэй хоол нь үргэлж тохиромжтой байх болно. Олон соёлд пилафыг авч үздэг уламжлалт хоол, энэ нь гал дээр, тогоонд чанаж болгосон боловч гал тогооны өрөөндөө гал асаахгүйгээр, бүх хөршөөсөө тогоо хайхгүйгээр гайхамшигтай хоол хийж болно.

Бид танд дэлгэрэнгүй санал болгож байна алхам алхмаар жоргэрэл зураг, зөвлөмж, түүнчлэн удаан агшаагчаар пилаф хийх өөр хоёр сонголттой. Мөн бид тэдэнд хэдэн зөвлөгөө өгсөн. Тэгэхээр таны амттай пилафЭнэ нь жилийн аль ч үед сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол болж хувирах нь гарцаагүй бөгөөд та мацаг барих эсвэл хоолны дэглэм барьж байхдаа ч үүнийг хийх болно.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай энгийн pilaf

Бидний зөвлөгөөгөөр та энгийн пилаф бэлтгэж болно тахианы цээжудаан агшаагчинд. Энэхүү орчин үеийн технологи нь манай гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар суурьшиж, зуухыг хажуу тийш нь түлхэж байна. Гэхдээ хүн бүр үүн дээр хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэггүй, бид танд заах болно.

Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар пилаф бэлтгэх замаар энэ техникийг эзэмшиж эхэлдэг. Манай үндсэн жор зөвлөмж, зүүлт тайлбараар дүүрэн тул та удаан агшаагчдаа амттай тахианы пилаф хийхэд яг юу хэрэгтэйг олж мэдэх болно.

Амтлах тухай мэдээлэл Хоёрдугаарт: үр тариа

4-5 нэгжийн найрлага:

• тахианы дөрөвний нэг - 300 гр;
• будаа - 400 гр;
• сонгино - 1 том сонгино;
• лууван - 1 том;
• ус - 600 мл;
• ургамлын тос;
• сармис - 1 толгой;
• халуун ногоо - амсах болно.

Тахианы махтай удаан агшаагчаар pilaf хэрхэн хоол хийх вэ

Аливаа pilaf бэлтгэх нь zirvak-аас эхэлдэг - шарсан мах, хүнсний ногооны холимог. Хүнсний ногоогоор эхэлцгээе. Энэ тохиолдолд зүсэх нь бас үүрэг гүйцэтгэдэг - цавчих шаардлагагүй. Том шоо болгон сонгино хайчилж, тууз болгон лууван бууруулах.

Олон тогоочийн аяганд 1-2 хоолны халбагыг хийнэ ургамлын тос, "Fry" горимыг сонгоно уу. Сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван нэмнэ.

Зөвлөмж: Хэрэв таны олон тогооч "шарсан мах" горимгүй бол "Зуух" горимыг ашиглаарай.

Хүнсний ногоо шарж байх үед тахианы хэсгээс арьсыг зайлуулж, ясыг нь салгана. Махыг шоо болгон хайчилж ав. Бид энд бас өчүүхэн биш.

Махаа хүнсний ногоотой олон тогоочийн саванд хийнэ.

Бүгдийг хамтдаа хуурч ав. Мах нь цагаан болж хувирах ёстой.

Одоо халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Зирвак бэлэн боллоо.

Та дуртай амтлагчаа пилафдаа хэрэглэж болно. Гэхдээ заавал байх ёстой доод хэмжээ байдаг - cumin, хатаасан barberry, turmeric, чинжүү, сармисны холимог. Хэрэв та гэртээ ийм амтлагч олдохгүй бол бүү бухимдаарай, дараагийн удаа супермаркет эсвэл захаар явж байхдаа амтлагчийн хэлтэст очиж, хамгийн багадаа багтаасан "пилаф" амтлагчийг сонгоорой.

Цагаан будаа нэмээд zirvak-ийн бүх гадаргуу дээр холихгүйгээр тараана. Цагаан будааг зайлах шаардлагагүй. Хэрэв та үүнийг зөв сонговол энэ нь үйрмэг болно.

Цагаан будааг усаар дүүргэх - энэ нь будаагаа хоёр сантиметрээр бүрхэх ёстой. Олон хүмүүс будаа асгахыг зөвлөж байна халуун ус, гэхдээ энэ тохиолдолд ууранд орохгүй байж болно. Бид танд дунд газрыг сонгохыг зөвлөж байна - будаа дээр бүлээн ус хийнэ. Сармисны толгойг төвд байрлуул. Олон тогоочийн тагийг сайтар таглана. "Pilaf" горимыг сонгоод програмын төгсгөлийг хүлээнэ үү.

Дохионы дараа тагийг нээж, пилафыг хутгаж, тагийг нь таглаад 10 минутын турш халаах горимд үлдээнэ. Тиймээс будаа нь буцалж, мах, хүнсний ногооны амтыг шингээх болно.

Тахианы махтай удаан агшаагчтай пилаф бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тизер сүлжээ

Удаан агшаагчаар тахианы мах, хатаасан жимс бүхий пилаф

Жужа бол хатаасан жимсээр бэлтгэсэн пилафын Азербайжан хувилбар юм. Удаан агшаагчтай тахианы мах, хатаасан жимс бүхий пилаф нь бага зэрэг амттай, чихэрлэг амттай байх ба хатаасан жимс нь тахиа эсвэл хурганы махтай сайн нийлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хатаасан жимс, үзэм хэрэгтэй болно, та тэдгээрийг хамгийн ойрын супермаркетаас нөөцөлж, нэн даруй pilaf амтлагч худалдаж аваад, манай жорыг нээж, эхлүүлээрэй. Энэ жороор чанасан будаа хэрэглэж үзээрэй. Энэ нь гайхалтай болж хувирах болно, бүгд таалагдах болно.

3-4 нэгжийн найрлага:

• тахианы мах (хөх, гуя) - 0.4 кг;
• ус - 0.5 л;
• будаа (ердийн эсвэл уурын) - 0.3 кг;
• халуун ногоо ба pilaf-д зориулсан - 1 tsp;
• prunes - 100 гр;
• хатаасан чангаанз - 100 гр;
• үзэм (үргүй) - 100 гр;
• шанцай - 3 гр;
• лууван - 300 гр;
• сонгино - 60 гр;
• цөцгийн тос - 80 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж, цэвэрлэж, зүсэж авцгаая. Үүнийг хоол хийх явцад ч хийж болно. Гэхдээ бид үүнийг хийх цаг байхгүй байж магадгүй бөгөөд бидний таваг шатах болно (бид зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурч авна). Тиймээс, анх удаа pilaf бэлтгэхдээ эхлээд найрлагыг нь бэлдэж, зөвхөн дараа нь pilaf хийж эхэлнэ.
2. Жужа нь будаагаа тусад нь чанаж бэлтгэдгээрээ ялгаатай. Удаан агшаагчаар хоол хийхдээ би ихэвчлэн уурын будаа авдаг бөгөөд үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Энэ будааг зүгээр л сайтар зайлж, аяганд бүлээн усаар дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг хийчихээд одоохондоо орхиё.
3. Хэрэв та ердийн будаа авсан бол тусад нь буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 3 аяга усаар 1.5 аяга будаа (300 гр) хийнэ, 1 tsp нэмнэ. давс хийгээд "Каша" горимыг асаана. Дохионы дараа будаагаа аяганд хийж, удаан агшаагчаар пилаф хийж эхэлнэ.
4. Одоо мах руугаа орцгооё. Махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Хөхөө том хэсэг болгон хайчилж, гуяны ясыг авч, арьсыг нь хуулж, мөн хэсэг болгон хуваана. Та зөвхөн хөх эсвэл зүгээр л гуяыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь илүү амттай гэж би бодож байна.
5. Лууванг цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Пилафын энэ хувилбарт жижиг шоо болгон хуваасан нь сайн хэрэг. Ингэснээр түүний амт сайжирч, хатаасан жимстэй сайн нийлдэг.
6. Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваана. Уйлахгүйн тулд сонгиноо хүйтэн усаар зайлж, хутгаа хөргөгчинд хийнэ.
7. Одоо хатаасан жимсийг бүлээн усаар зайлж, prunes, хатаасан чангаанзыг тууз болгон хайчилж ав. Одоохондоо аяганд хийнэ.
8. Бүх найрлага бэлэн болмогц пилаф бэлтгэж эхэлцгээе: олон тогоочийн "шарсан мах" горимыг асааж, цөцгийн тосыг хайлуулна. Эхлээд луувангаа тосонд хийж, 5 минутын дараа сонгино. Дахин 5-ын дараа бид тэнд мах нэмнэ. Цагаан болтол нь хуурч, нэг талаас нь бага зэрэг шарж болно. Савны агуулгыг байнга хутгана, ингэснээр шатахгүй, шүүсээр ханасан байна.
9. Мах бэлэн болсон үед давсалж, pilaf нь халуун ногоо нэмнэ.
10. Саванд бэлтгэсэн хольц дээр шанцай нэмнэ. Халуун ногооны дараа шанцай нэмэхээ мартуузай. Үүний ачаар таны таваг маш сайхан өнгө, тааламжтай тэмдэглэл хүлээн авах болно. Холимог бага зэрэг хуурч (1-2 минутаас илүүгүй) байлгана.
11. Одоо хүнсний ногоо, маханд хатаасан жимс, будаа нэмэх цаг болжээ. Эхлээд хатаасан жимсийг маханд хийж, нимгэн, жигд давхаргад тараана. Дээрээс нь будаа (түүнээс усыг зайлуулна), үүнийг тэгшлээд дараа нь буцалж буй усаар болгоомжтой хийнэ. Эхлээд 1 халбага хийнэ. давс, хутгана.

Зөвлөмж: Хэрэв та бэлэн (чанасан) будаа авсан бол 150-200 мл ус хэрэгтэй. Энэ нь хатаасан жимсийг бүрхэж, будаа дээр бага зэрэг хүрэх болно (энэ нь зайлшгүй шаардлагатай). Хэрэв будаа зөвхөн уураар жигнэсэн бол 0.4 литр ус нэмнэ. Будаагаа таглаж, дээрээс нь ус 1см байх ёстой.

1. Олон тогоочийн тагийг сайтар хааж, "Pilaf" эсвэл "Stew" горимыг 20 минутын турш тохируулна.
2. Бэлэн дохио дуугарах үед та бүх зүйлийг сайтар хольж, 10 минутын турш "Дулаарах" горимд тавих хэрэгтэй. Тиймээс манай пилаф тод, баялаг амтыг олж авах болно.
3. Дохионы дараа пилаф бэлэн боллоо. Энэ нь сонгино өд нь dill болон улирал нь цацаж үйлчил. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Удаан агшаагчаар тахианы махтай хоолны дэглэмийн pilaf

Бэлтгэл хоолны дэглэмийн хоолхайруулын үйл ажиллагаанд оролцдоггүй бөгөөд уураар жигнэх шаардлагатай. Манай гал тогооны төхөөрөмж нь удаан агшаагчаар тахианы махтай ийм хоолны пилаф бэлтгэхэд амжилттай туслах болно, тэр үед хоол нь үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй байх болно. Үүнээс гадна, махгүйгээр, зөвхөн хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно (хэрэв таны хоолны дэглэм гэнэт мах идэхгүй байхыг шаарддаг бол). Хоолны пилаф бэлтгэхийн тулд халуун ногоо, сармис, barberry зэргийг хэрэглэнэ.

4-5 нэгжийн найрлага:

• мах - 300 гр;
• будаа - 400 гр;
• ус - 0.6 - 0.7 л;
• лууван - 300 гр;
• сонгино - 80 гр;
• Сармис - 1 толгой;
• Prunes - 100 гр;
• халуун ногоо - 1 tsp;

Бэлтгэл ажил:

1. Энэхүү жороор бид өөх тос хэрэглэхгүйгээр зөвхөн "Шөл" горимд хоол хийх болно. Энэ бэлтгэл нь бидний цагийг бага зэрэг авах болно, гэхдээ хоолны дэглэмийн pilaf нь үнэ цэнэтэй юм.
2. Эхлээд будаагаа хүйтэн усаар зайлж, таглана.
3. Махыг хэсэг болгон, сонгиноыг том шоо болгон хайчилж ав.
4. Одоо олон тогоочийн савыг ургамлын тосоор тосолж, сонгино, махаа хийнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг 10 минутын турш тохируулна.
5. Энэ үед угааж, хальсалж, лууваныг жижиг тууз болгон хувааж, хальсалж, 2 хумс сармис цавчих, угааж, prunes том шоо болгон бууруулсан байна.
6. Дохионы дараа тагийг нээж, бүх зүйлийг маханд нэмнэ. Савны агуулгыг чинжүү, давсалж, амтлагч нэмээд 1 аяга ус хийнэ. Бүгдийг нь холицгооё. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш тохируулна.
7. Мах, хүнсний ногоог чанаж байх үед будаанаас ус нэмээд усыг нь шавхана. Дохио өгсний дараа будаагаа олон тогоонд хийж, агуулгыг нь хольж, үлдсэн сармисны толгойг аяганы голд байгаа будаа руу хийнэ. Үүнийг сайтар угааж, усыг зайлуулах шаардлагатай боловч хальсалж, задлахгүй. Дахин 2 аяга ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг дахин 20 минутын турш тохируулна уу.
8. Дохионы дараа бид будааны бэлэн байдлыг шалгана. Хэрэв бэлэн болоогүй бол тагийг дахин хааж, төхөөрөмжийг 10 минутын турш асаана уу.
9. Дахин бэлэн байдалд итгэцгээе. "Дулаарах" горимд будаагаа олон тогоонд 20 минут байлгана.
10. Бүх зүйлийг үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

• Сонгож байна сайн будаа pilaf-ийн хувьд багцын агуулгыг анхаарч үзээрэй - энэ нь маш их эвдэрсэн үр тариа, тоос, хог хаягдлыг агуулж болохгүй. Уураар чанаж болгосон будаа нь удаан агшаагчаар пилаф хийхэд тохиромжтой, гэхдээ бага хэмжээний ус шаардагдана гэдгийг санаарай.
• Pilaf-д зориулсан мах, хүнсний ногооны зүслэг нь бүдүүн байх ёстой.
• Дууссан пилафыг 15-20 минутын турш буцалгана (сэвсэх) бүү мартаарай. Энэ нь түүний амтыг илүү тод, баялаг болгоно.
• Хэрэв пилаф нь хэтэрхий үйрмэг биш, бүр наалдамхай биш бол тагийг нь нээлттэй байлгаж, "дулаацах" горимд байлгана.
• Амтыг нь мэдэхгүй амтлагчийг маш болгоомжтой хэрэглээрэй.

Удаан агшаагч дахь пилаф

Удаан агшаагчаар бэлтгэсэн тахианы махтай pilaf хийх хамгийн сайн жор. Бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс, энэ хоолыг юугаар үйлчлэх вэ. Удаан агшаагчаар пилаф хийх бусад сонголтууд.

1 цаг

125 ккал

5/5 (3)

Пилаф бол маш дүүргэгч, илчлэг ихтэй хоол юм. By сонгодог жоргахайн мах эсвэл хурганы махтай бол пилаф нь өөх тос болж хувирдаг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэхдээ pilaf-д дуртай, гэхдээ өөрсдийгөө хоолны дэглэмээр хязгаарлах ёстой хүмүүс яах вэ?

Тэд удаан агшаагчаар тахианы цээжний пилаф хийж болно.Маханыг зөвхөн удаан агшаагчаар чанаж болгосон тул илүү ашигтай микроэлементүүд үлдэж, өөх тос бага ялгардаг.

Мөн тахианы булан дахь өөх тос бараг байдаггүй. Хэрэв та пилаф хийхэд энгийн өнгөлсөн будаа биш, харин 80% -ийг хадгалдаг уурын будаа хэрэглэдэг бол ашигтай бодисууд, тэгвэл энэ хоол нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харин сайжруулах болно.

Удаан агшаагчаар тахианы булантай pilaf бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Хоол хийхдээ дээр нь зогсох шаардлагагүй, орцуудаа нэмээд бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.

Тиймээс удаан агшаагчтай амттай тахианы пилаф нь бага насны хүүхэдтэй гэр бүлд зориулсан гайхалтай сонголт юм: энэ нь залуу хүмүүст ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд пилаф хоол хийж байх үед та хүүхдээ асран халамжилж болно.

Гал тогооны хэрэгсэл:хутга, халбага, коланд, удаан агшаагч.

Шаардлагатай найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

Пилафыг амттай, эрүүл болгохын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

• Тахианы хөхний жижиг хэсгүүдийг хэрэглээрэй. Тэд судас, илүүдэл арьстай байх ёсгүй.
• Pilaf-д зориулсан будаа нь урт үр тариа байх ёстой. Хэрэв энэ нь чанасан будаа бол үр тариа нь шаргал өнгөтэй, бараг ил тод байх ёстой.
• Гэр бүлийн бүх гишүүдэд дуртай байхын тулд амтлагч, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой.

Хоол хийх үйл явц

1. Будаагаа хүйтэн усаар зайлж, коланд ашиглан хагас цагийн турш дэвтээнэ. Сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай.
   
   
   
2. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Олон тогооч руу тос асгаж, асаана "Хуурсан" горим.Тос халуун болмогц мах болон 10-15 минут буцалганатагийг нь нээлттэй. Махыг хуурч байх үед сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж эсвэл жижиглэж, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Тэднийг маханд нэмээд дахин 10-15 минут буцалгана.
3. 
   
   
   
   
   Будаанаас илүүдэл усыг зайлуулна. Маханд халуун ногоо нэмээд хутгана. Дээрээс нь будаагаа жигд давхаргад хийж, халуун ус руу болгоомжтой хийнэ. Ус нь будаагаа бүрхэх ёстой. Сармисын толгойг аяганд хийж, тагийг нь таглана. "Гал унтраах" горимыг асаана уумөн пилафыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Пилаф бэлэн болмогц хутгаад үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!
   
   
   
   
   

Pilaf хоол хийх видео жор

Дээр дурдсан зүйлсийг бататгахын тулд тахианы махтай удаан агшаагчаар pilaf хийх видео жорыг үзээрэй. Видео бичлэг дээр үйлдэл бүрийг сэтгэгдэл дагалддаг тул хэрэв та ямар нэг зүйл алдсан бол энэ мөчийг дахин хянаж болно.

Пилаф юугаар үйлчилдэг вэ?

Пилафыг ямар ч зүйлээр үйлчилж болно, гэхдээ котлет болон бусад хүнд хоолонд түшиглэхгүй байх нь дээр махан хоол, учир нь мах нь өөрөө pilaf-д байдаг. Шинэ ногоо, ургамлаар пилафаар үйлчлэх, эсвэл тэднээс салат хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв шинэ ногооүгүй, тэдгээрийг даршилсан ногоогоор амархан сольж болно. Хоол нь бага зэрэг тослог хэвээр байгаа тул пилафтай талх эсвэл хавтгай талхаар үйлчлэхээ мартуузай.

Удаан агшаагчтай тахианы мах нь удаан агшаагчаар хоол хийх эрсдэлтэй анхны хоол байж магадгүй юм. Тахианы мах бусад бүхнээс хамаагүй хурдан чанаж, өртөг багатай тул тахианы пилаф хүүхэлдэйн киноны эздийн ширээн дээр байнга гарч ирдэг. Гэхдээ ийм ухаалаг тогоо ч хоол хийж чадахгүй жинхэнэ пилаф, та бага зэрэг хүчин чармайлт гаргахгүй бол. Хэрэв таны олон тогооч "Pilaf" горимтой бол уруу таталтанд бүү бууж өг: зүгээр л жоронд шаардагдах бүх найрлагыг нэмж, бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлд итгээрэй. тансаг хоолчи амжилтанд хүрэхгүй. Энэ нь та тахианы махтай будаа авах болно, гэхдээ pilaf биш.

Жинхэнэ pilaf бэлтгэхийн тулд та zirvak бэлтгэх хэрэгтэй болно. Санаа зоволтгүй, энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхлээд олон тогоочийн аяганд ургамлын тосыг халааж, сонгино, лууван, махаа хуурч, халуун ногоо нэмээд бага зэрэг хуурч, шатаахгүйн тулд байнга хутгана, дараа нь будаа нэмээд давс, сармис нэмнэ (хэрэв та гэх мэт), турмерик болон бусад найрлагатай, халуун усаар асгаж, муу нэртэй горимыг асаана. Олон тогоочийн ажиллагаа дууссан тухай дохио өгсний дараа тагийг нь бүү нээ, харин пилафыг "Дулаарах" горимд хэсэг хугацаанд байлгана - ингэснээр анхилуун үнэртэй, үйрмэг болно.

Энэ нь зөвхөн будаа, мах, халуун ногоо биш юм. Та хатаасан чангаанз, prunes, үзэм нэмж болно - тэд зөвхөн чихэрлэг амтыг онцлон тэмдэглэх болно. тахианы мах. Пилафт хатаасан жимс, мөөг, хүнсний ногоо, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна... Манай сайт танд зориулан сонирхолтой жоруудыг түүвэрлэн бэлдлээ.

Тахианы мах, цагаан гаатай пилаф

Найрлага:
1 дунд тахиа (ойролцоогоор 1.5 кг),
2 олон аяга урт үр тарианы будаа,
3 сонгино,
1-2 лууван,
1 толгой сармис,
2 tbsp. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа,
1.5 tbsp. хатаасан barberry,
6 олон шил ус,
давс, pilaf халуун ногоо, ургамал, ургамлын тос - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Ургамлын тосыг (ойролцоогоор 4-5 tbsp) "Baking" эсвэл "Frying" горимд олон тогоочийн аяганд халааж, дөрөвний нэг цагирагт хэрчсэн сонгино нэмээд 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тагийг нь хааж болохгүй. Тахианы махыг жижиг ястай хамт хэсэг болгон хайчилж, хүсвэл арьсыг нь авч, сонгинотой саванд хийнэ. Өөр 10-15 минутын турш хуурч, хутгана. Халуун ногоо нэмээд 3 аяга халуун ус хийнэ. Тагийг нь хааж, "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш тохируулна уу. Энэ хугацааны дараа лууван, давс, урьдчилан угааж, дэвтээсэн будаагаа саванд хийнэ. Үүнийг тэгшлээд, үлдсэн халуун усыг асгаж (давхаргууд холилдохгүйн тулд нүхтэй халбагаар сайтар асгаж) "Pilaf" горимыг тохируулна. Горим дуусахаас 15 минутын өмнө тагийг нь онгойлгож, сармисны толгойг будаа руу хийж, barberry, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Горим дууссан тухай дохио өгсний дараа пилафыг "Дулаарах" горимд 15-30 минутын турш үлдээгээрэй. Ногооноор үйлчил.

Тахианы махтай пилаф

Найрлага:
500 гр тахианы мах,
200 гр сонгино,
200 гр лууван,
3-5 хумс сармис,
2 олон аяга будаа,
4 олон аяга ус,
давс, халуун ногоо, ургамлын тос - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
"Baking" горимыг 30 минутын турш асааж, ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Тахианы махны хэсгүүдийг ургамлын тосонд олон тогоочийн тагийг таглахгүйгээр 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан, лууван, тууз болгон хуваасан, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай нэмнэ. Солонгос салатууд. Циклийн төгсгөл хүртэл мах, хүнсний ногоог хуурч, үе үе хутгана. Цагаан будааг зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Горим дуусах тухай дохио сонсогдоход будаанаас усыг зайлуулж, олон тогоочийн аяга руу сайтар асгаж, тэгшлээрэй. Сармисны хальсгүй хумсыг будаа, давс, чинжүү рүү хийж, пилафын халуун ногоо нэмнэ. Халуун ус хийнэ, тагийг нь таглана. "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Горим дууссан тухай дохио өгсний дараа тахианы махтай пилафыг "дулаацах" горимд 15-20 минутын турш "дуусгах" хүртэл үлдээгээрэй. Тагийг нь бүү нээ! Дараа нь давхаргыг сайтар хольж, ургамал цацаж, pilaf үйлчил.

Тахианы хөхтэй пилаф

Найрлага:
1 том тахианы хөх (арьстай эсвэл арьсгүй - амсах болно)
2-3 сонгино,
3-4 лууван,
500 гр будаа,
3-5 tbsp. ургамлын тос,
3-5 хумс сармис,
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
"Baking" эсвэл "Frying" горимыг ашиглан олон тогоочийн тагийг таглахгүйгээр сонгино, лууваныг ургамлын тосонд хуурч ав. Алтан хүрэн хүртэл 10-15 минутын турш хүнсний ногоо хуурна. Тахианы хөхийг шоо болгон хайчилж, олон тогоочийн аяганд нэмнэ. Хутгаж, дахин 15 минут хуурч, халуун ногоо болон хальсалж сармисны хумсыг огтолгүйгээр хийнэ. 1-2 минутын турш хуурч ав. Угааж дэвтээсэн будаагаа тэгшлээд ус хийж будаагаа 1.5 см орчим таглаад тагийг нь таглаад “Pilaf” горимыг тохируулна. Горим дууссаны дараа пилафыг хутгаад таган дор "Халаах" горимд 10-15 минут байлгана.

"Анхилуун" тахианы пилаф

Найрлага:

500 гр арьсгүй тахианы мах,
1 сонгино,
1-2 лууван,
2-3 tbsp. ургамлын тос,
3 олон аяга будаа,
1 толгой сармис,
давс, чинжүү, pilaf-д зориулсан халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, эсвэл тууз болгон хуваасан. "Baking" горимыг 40 минут болгож, ургамлын тосыг саванд хийж халаагаад сонгиноо 15 минут хуурна. Үүний дараа халуун ногоо, лууван, тахианы хэсгүүдийг нэмээд горимыг дуустал тагийг нь таглахгүйгээр хутгана. Үүний зэрэгцээ будаагаа зайлж угаана. Дохио өгсний дараа будаанаас усыг зайлуулж, олон тогоочийн аяганд хийнэ, тэгшлээд голд нь сармисны толгойг наа. Буцалж буй ус асгаж, будаагаа 1-1.5 см-ээр бүрхэж, тагийг нь таглаад "Pilaf" эсвэл "Сагаган" ("Үр тариа") горимыг тохируулна. Горим дууссан тухай дохио өгсний дараа тагийг нь онгойлгож, сармисаа авч, пилафыг хутгаж, тагийг нь дахин хааж, "дулаацах" горимд 10-15 минут байлгана.

Тахианы мах, бор будаатай пилаф

Найрлага:
2 тахианы хөх,
1.5 стек. бор (бор) будаа,
½ аяга ургамлын тос,
1 сонгино,
1-2 лууван,
1 tsp газрын чинжүү,
¼ халбага. газар чинжүү чинжүү,
½ халбага. нунтагласан зира,
3 стек ус,
давс, газрын хар чинжүү, barberry - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
"Baking" горимыг тохируулаад олон тогоочийн саванд ургамлын тосыг халаана. Тосондоо халуун ногоо, хэрчсэн тахианы мах нэмнэ. Мах цагаан болтол хуурч, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд хутгаж, горимыг дуустал хуурч, хааяа хутгана. Тагийг нь хааж болохгүй. Давс, перецээр амталж, угаасан будаа нэмээд халуун ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Pilaf" эсвэл "Сагаган" горимыг тохируулна уу. Горим дууссаны дараа пилафыг "дулаацах" горимд 15-20 минут байлгана.

Тахианы мах, мөөгтэй пилаф

Найрлага:
500 гр тахианы буланарьсгүй,
7-9 шинэхэн шампиньон,
1.5 олон аяга будаа,
1 сонгино,
1-2 лууван,
1 толгой сармис,
2 tbsp. pilaf амтлагч,
ургамлын тос, турмерик, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг угааж, хатааж, шоо болгон хувааж, мөөгийг цавчих том хэсгүүд, сонгино - хагас цагирагт, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Будаагаа хэд хэдэн усанд сайтар зайлж, хүйтэн усанд 30-45 минут байлгана. Сармисны толгойг хумс болгон хувааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тосыг асгаж, "жигнэх" эсвэл "хайруул" горимд халааж, дараа нь тахианы булан, сармисны хумс, сонгино, лууван, мөөгийг саванд хийнэ. 20-25 минутын турш тагийг нь нээлттэй бүх бүтээгдэхүүнийг хутгаж, хуурч ав. Будаагаа шавхана. Шарсаны дараа аяга руу будаагаа болгоомжтой хийнэ, жигдрүүлж, давс, перец, халуун ногоо цацаж, бага зэрэг турмерик нэмээд тагийг нь таглана. "Сагаган" эсвэл "Будаа" (эсвэл "Пилаф") горимыг тохируулна уу. Горим дууссан тухай дохио өгсний дараа пилафыг таган дор "Халаалт" горимд 10-15 минут байлгана. Дараа нь ургамлаар цацаж, хутгана, үйлчилнэ.

Тахианы мах, prunes бүхий пилаф

Найрлага:
1 тахианы хөх,
2 олон аяга чанасан урт үр тарианы будаа
4 олон аяга ус,
1-2 лууван,
1-2 сонгино,
1 толгой сармис,
6-7 ширхэг. prunes,
1-2 tbsp. ургамлын тос,
pilaf-д зориулсан халуун ногоо, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
"Baking" эсвэл "Frying" горимыг 40 минутын турш тохируулж, ургамлын тосыг олон тогоочийн саванд халаана. Хагас цагирагт тууз болгон хуваасан лууван, сонгино байрлуул. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.Энэ хооронд тахианы хөхөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, ногоо дээрээ нэмээд хутгаад таглааг дахин таглана. Хөхөө шарсан байхад будаа, чавга зэргийг зайлж, хатаана. Горим дуусах тухай дохио дуугарах үед будаа, давс, чинжүү асгаж, халуун ногоо, prunes нэмнэ (хэрэв тэдгээр нь том бол хэсэг болгон хувааж болно). Сармисын толгойг дундуур нь нааж, хоолны давхарга холилдохгүйн тулд нүхтэй халбагаар халуун ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Пилаф" эсвэл "Үр тариа" горимыг тохируулна уу. Горим дууссаны дараа тагийг нь бүү нээ, харин пилафыг "Халаалт" горимд 15-30 минут байлгана.

Тахианы мах, үзэмтэй пилаф

Найрлага:
2-3 тахианы хөл(эсвэл хагас тахианы гулууз),
3 олон аяга будаа,
1-2 лууван,
2-3 сонгино,
100-150 гр чавга,
2-3 tbsp. үзэм,
1-2 толгой сармис,
нэг чимх турмерик,
давс, пилаф хийхэд бэлэн халуун ногоо, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн усанд зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана (ясыг мөн жижиглэж болно). Чавга, үзэмийг халуун усаар зайлж, хатаана. Сонгино шоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тосыг асгаж, "Baking" эсвэл "Frying" горимд халаана. Тахианы махыг саванд хийж, 10 минутын турш хуурна. Дараа нь давс, сонгино нэмнэ. Дахин 5-7 минут хуурч, мах, сонгино дээр лууван тавина. Усаар дүүргэж (4 олон шилтэй) 20 минутын турш "Гал унтраах" ("Буцах") горимыг тохируулна уу. Будаанаас усыг зайлуулж, олон агшаагчтай саванд хийж тэгшлээд, чавга, үзэм, хальсалж сармисны хумс нэмээд будаа руу бага зэрэг дарж, нүхтэй халбагаар (2-2.5 олон аяга) халуун ус хийнэ. "Пилаф" эсвэл "Будаа" ("Сагаган") горимыг тохируулна уу. Горим дуусах тухай дохио өгсний дараа таваг "дулаацах" горимд 10-15 минутын турш таглааг хааж, зөөлөн хутгана.

Тахианы мах, хатаасан жимс бүхий пилаф

Найрлага:
500 гр тахианы булан,
1 сонгино,
1 лууван,
2 олон аяга будаа,
100-150 гр хатаасан жимсний холимог (хатаасан чангаанз, үзэм, prunes),
½ олон аяга ургамлын тос,

давс, газрын хар чинжүү, турмерик - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны буланг хэсэг болгон хувааж, лууваныг тууз болгон, сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, prunes, хатаасан чангаанзыг сайтар зайлж, хатааж, тууз болгон хуваана. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, "Baking" горимыг асаагаад 3-5 минутын турш халаана. Хүнсний ногоо, махыг 15 минутын турш хуурч, хутгана. Дараа нь хатаасан жимс, халуун ногоо нэмээд хольж, жигдрүүлж, угаасан, урьдчилан дэвтээсэн будаа нэмнэ. Давс, перецээр амталж, нүхтэй халбагаар халуун ус (4 олон аяга) хийнэ, тагийг нь таглана. "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Уг горимын төгсгөлд таваг "дулаацах" горимд 10 минутын турш халааж, тагийг нь нээж, бүх давхаргыг холино. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Тахианы махтай шах пилаф (баярын хоол)

Найрлага:
400 гр тахианы мах,
1-2 сонгино,
1-2 лууван,
1 олон аяга будаа,
1.5 олон шил ус,
1 толгой сармис,
1-2 tbsp. pilaf-д зориулсан бэлэн амтлагч хольц,
нэг чимх турмерик,
цөөн хэдэн үзэм,
2 хуудас нимгэн пита талх,
давс, газрын хар чинжүү, ургамлын тос - амсах болно,
50-70 гр цөцгийн тос - пита талхыг тослоход зориулагдсан.

Бэлтгэл ажил:
Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос асгаж, "Baking" горимд халаана. Хэсэг болгон хуваасан мах, хэрчсэн сонгино, тууз болгон хэрчсэн луувангаа нэмээд ижил горимд 15 минут орчим буцалгана.Дараа нь угаасан үзэм, хальсалж бүхэл бүтэн сармисны хумс, халуун ногоо, давс, перецээ хийж хутгаад угаасан будаа нэмнэ. Түвшин, халуун ус нэмээд тагийг нь таглана. "Pilaf" горимыг тохируулна уу. Горимын төгсгөлд шилжүүлнэ бэлэн пилафөөр аяга руу хийнэ. Хэрэв будаа дутуу болоогүй юм шиг байвал бүү ай, жор нь үүнийг шаарддаг. Олон тогоочийн аягыг хуурай даавуугаар угааж, арчиж, дотроос нь тосолно цөцгийн тосмөн лавашны хуудас нааж, ёроолд нь лавашыг 2-3 давхаргаар хийнэ. Пита талх нь аяганы ирмэг дээр өлгөгдсөн байх ёстой. Бэлэн болсон пилафыг дотор нь байрлуулж, лавашны өлгөөтэй хуудсаар бүрхэнэ. Дээд талыг цөцгийн тосоор тосолж, тагийг нь таглана. "Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Бэлэн болсон шах-пилаф нь үйрмэг, анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт лаваш царцдастай болж хувирдаг. Шах пилафыг хавтгай тавган дээр болгоомжтой эргүүлж, хэсэг болгон хувааж үйлчил.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Алхам 1: тахианы булан бэлтгэ.

Тахианы махны буланг бүлээн усаар сайтар угааж, дараа нь хайчлах тавцан дээр тавь. Хутга ашиглан бид махыг өөх тос, судас, хальс, мөгөөрсөөс цэвэрлэнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиг аяга руу шилжүүлнэ.

Алхам 2: Урт үр тарианы будаа бэлтгэ.

Цагаан будаа шигшүүр рүү хийнэ, тунгалаг болтол урсгал бүлээн усаар сайтар зайлна. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд бүрэлдэхүүн хэсгийг хажуу тийш нь тавь.

Алхам 3: лууван бэлтгэх.

Хүнсний ногоо хальслагч ашиглан лууваныг хальсалж, дараа нь үлдсэн хөрс болон бусад шороог зайлуулахын тулд урсгал бүлээн усаар сайтар зайлна. Дараа нь хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр тавиад цавчих. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Нэгдүгээрт: том ширхэгтэй grater ашиглан лууваныг чөлөөтэй хавтгай тавган дээр шууд сараалжтай болгоно.

Хоёр дахь арга: хүнсний ногоог нимгэн зүсмэлүүд, жижиг шоо, саваа, тууз эсвэл хавирган сар болгон цавчих. Надад итгээрэй, тавагны амт бараг өөрчлөгдөхгүй. Мөн бид буталсан бүрэлдэхүүн хэсгийг цэвэр таваг руу хийнэ, хэсэг хугацаанд хажуу тийшээ үлдээнэ.

Алхам 4: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальсалж, дараа нь урсгал усаар сайтар зайлна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайчлах самбар дээр байрлуулж, шоо эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон нилээд цавчих. Төгсгөлд нь жижиглэсэн сонгиноо цэвэр таваг руу хийнэ, сармисаа бэлдэж эхэлнэ.

Алхам 5: Сармисаа бэлтгэ.

Сармисаа хайчлах тавцан дээр тавиад хутганы үзүүрээр бага зэрэг дарна. Хумсаас хальсыг төвөггүй арилгахын тулд үүнийг хийх ёстой. Төгсгөлд нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж, чөлөөтэй таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 6: Тахианы махтай пилафыг удаан агшаагчаар бэлтгэ.

Олон тогоочийн тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, асаана "Baking" горимыг 30 минут байлгана. Савны агуулгыг сайтар халаах үед тахианы булангуудыг энд болгоомжтой байрлуулна. Гал тогооны тусгай хусуураар үе үе хутгаж, махыг зөөлөн болтол нь хуурна. алтан царцдастөлөө 15-20 минут. Чухал:Үүний зэрэгцээ олон тогоочийн тагийг хааж болохгүй.
Хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн лууван, сонгино хайруулын тавган дээр хийнэ. Боломжтой тоног төхөөрөмжтэй бүх зүйлийг хольсны дараа бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил горимд үргэлжлүүлэн хуурч байна 10 минут илүү. Анхаар:Шаардлагатай бол та олон тогоонд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

Дараа нь саванд будаа асгаж, амт нь давс, газрын хар чинжүү, нунтагласан турмерик, мөн сармисны хумс тавина. Гал тогооны хусуур ашиглан бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр будаа нь ногооны шүүс, тахиа, ургамлын гаралтай өөх тосыг шууд шингээдэг.
Дараа нь хайруулын тавган дээр цэвэр хүйтэн ус хийнэ. Шингэн нь нэг хуруугаараа пилафыг таглах ёстой. Дахин нэг удаа бүх зүйлийг бэлэн тоног төхөөрөмжөөр хольж, олон тогоочийн тагийг хааж, асаана уу Пилаф горим. Тохиромжтой дохио дуугарах үед бид хоолны ширээгээ засаж эхэлнэ. Цахилгаан хэрэгслийн тагийг онгойлгож, бэлэн байгаа тоног төхөөрөмжийг ашиглан аягыг сүүлчийн удаа зөөлөн хутгана.

Алхам 7: Тахианы махтай пилафыг удаан агшаагчаар үйлчил.

Гал тогооны хусуур ашиглан пилафыг олон тогооноос тусгай гүн таваг руу шилжүүлж, үйлчил хоолны ширээтөрөл бүрийн шинэхэн болон даршилсан ногоотой хамт. Энэхүү хоол нь маш баялаг, амттай, сэтгэл ханамжтай болсон тул та гэр бүлээ өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо амархан дайлж болно.
Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Хоолны жоронд заасан амтлагчаас гадна та өөрийн амтанд тохируулан бусад амтлагчийг нэмж болно. Жишээлбэл, энэ нь пилаф, cumin үр, "hops-suneli" гэх мэт таны амтанд зориулсан тусгай амтлагч байж болно;

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та Basmati, Jasmine зэрэг будаа авч болно, түүнчлэн уураар жигнэх эсвэл өнгөлсөн;

Хэрэв хүсвэл pilaf дээр нэмж болно амтат чинжүүтэр ч байтугай 200 грамм шампиньон;

Тахианы махны булангаас гадна та таваг дээр гуя, бөмбөрийн саваа, тэр ч байтугай далавчаа хийж болно. Зөвхөн энэ хувилбарт целлюлозыг яснаас урьдчилан салгахаа мартуузай. Энэ мах нь илүү их өөх тос агуулдаг тул pilaf нь илүү тослог, чийглэг гарч ирдэг.

Пилафыг үндэсний гэж үздэг Узбекийн хоол. Энэ нь зөвхөн хурга, үхрийн мах төдийгүй шувууны махаар бэлтгэгддэг. Жинхэнэ пилаф бэлтгэхийн тулд зөвхөн тогоо ашиглах хэрэгтэй гэдгийг буруу гэж үзэж болно. Бид удаан агшаагчаар тахианы pilaf хийх жорыг санал болгож байна. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон пилаф нь зууханд чанаж болгосон ердийн пилафаас ялгаатай биш юм.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай пилаф

Тахианы мах нь холестерин, өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд тооцогддог. Тахианы махтай удаан агшаагчтай тахианы пилаф нь тогоонд байгаатай адил болно. Бид танд паловаг хийх алхам алхмаар жорыг толилуулж байна. Узбекистаны зарим бүс нутагт тэд үүнийг ингэж нэрлэдэг.
Удаан агшаагчаар тахианы pilaf хэрхэн хоол хийх вэ? Хялбар, үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Тахианы мах - 0.5 кг.
2. Сонгино - 300 гр.
3. Лууван - 400-500 гр.
4. Ургамлын тос - 0.5 аяга.
5. Зира, давс - амсах болно.
6. Цагаан эсвэл бор будаа - 2 аяга.

Нэмэлт найрлага: сармис - 1-2 толгой, barberry, үзэм.
Сонголт болгон та "Pilaf-д зориулсан" амтлагчийг худалдаж авах боломжтой.
Процессыг өөрөө эхлүүлэхийн өмнө бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, махаа тавьсны дараа 10-15 минутын турш "хайруулах" горимыг асаана. Дараа нь хольж, сонгино нэмнэ. Өөр 5-10 минутын турш хуурч ав. Хугацаа өнгөрсний дараа луувангаа нэмээд буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр лууван усан дор алга болж, "шөл" горимыг 15-20 минутын турш тохируулна.
Дараа нь cumin, barberry, үзэм нэмнэ. Эсвэл нэг багц амтлагчийг асга. Будаагаа хийгээд буцалсан халуун ус нэмээд будаагаа бүрэн бүрхэнэ. Хэрэв будаа аль хэдийн усаар бүрхэгдсэн бол будаагаар дуусахгүйн тулд үүнийг нэмэх шаардлагагүй болно! Ус бүрэн уурших хүртэл пилафыг хооллоорой. Бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө будаагаа нүхлээд дотор нь урьдчилан угаасан сармисаа хийж будаадаа живүүлнэ. Бид үйл явцыг дуусгаж байна. Унтраад пилаф исгэхийн тулд хайруулын тавган дээр таглааг нь таглаад 5-10 минут байлгана.
Бид тавган дээр дараах дарааллаар байрлуулна: Будаа, дээр нь лууван, дээр нь сармистай мах. Тахианы махтай удаан агшаагчаар хийсэн пилаф танд таалагдана гэж найдаж байна.
Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар тахианы хөхтэй пилаф

Ош (энэ хоолны өөр нэр) нь эрт дээр үеэс Узбекистаны баяр ёслолын арга хэмжээ болгон бэлтгэж ирсэн өдөр тутмын хоол. Бэлтгэхэд хялбар хоолны пилаф хийх жорыг танд санал болгож байна. Энэ зорилгоор удаан агшаагч тохиромжтой. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

1. Тахианы хөх - 2-3 ширхэг.
2. Ургамлын тос - ½ аяга.
3. Сонгино - 3-4 ширхэг.
4. Лууван - 5-6 ширхэг.
5. Цагаан будаа - 2 бүтэн шил. Та мөн бор будаа хэрэглэж болно.
6. Давс, cumin - амсах болно.

Эхлээд бүтээгдэхүүнээ бэлдье. Хөх бүрийг 3-4 хэсэгт хуваа. Хальсалсан сонгино, лууваныг хагас цагираг, тууз болгон хайчилж ав. Хатаах ус нь тунгалаг болтол будаагаа хүйтэн усаар сайтар зайлна.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Халуун тосонд сонгино хийж, 10 минутын турш "хайрах" горимыг эхлүүлнэ. Дараа нь хутгахдаа мах, луувангаа нэмээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь лууваныг усан дор бүрэн нууж, буцалж буй ус хийнэ.

АНХААР! Хэт их шингэн уувал пилафын оронд будаа болно!

Тагийг нь таглаад "Шөл" горимд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь давс нэмээд cumin болон (хэрэв хүсвэл) үзэм, barberries нэмнэ. Эсвэл нэг боодол "Пилафын хувьд" амтлагч нэмнэ. Будаагаа живүүлэхийн тулд буцалж буй ус нэмнэ. Чийгийг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Хоол хийхээс 1-2 минутын өмнө будаагаа нүхлээд, сармисны угаасан толгойг (бүгдээр нь) хийнэ. Тагийг нь хааж, унтраагаад хайруулын тавган дээр 5-10 минутын турш хаалттай байлгана, пилафыг амтлагчийн үнэрээр дүүргэнэ.

Эхлээд таваг дээр будаа, дараа нь луувангийн давхарга, жижиглэсэн мах, сармисыг дээр нь тавь. Манай тахианы пилафудаан агшаагчинд бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар тахианы өндөг бүхий түргэн pilaf.

Санал болгож буй жор нь байшинд мах байхгүй эсвэл та үүнийг иддэггүй нөхцөлд танд туслах болно. Энэ паловыг амархан, хурдан бэлтгэдэг.

Нийлмэл:

1. Сонгино - 2-3 ширхэг.
2. Лууван - 4-5 ширхэг.
3. Цагаан эсвэл бор будаа - 2 бүтэн шил.
4. Өндөг - 2-3 ширхэг.
5. Зира, давс - амсах болно.
6. Нэмэлт найрлага: үзэм, барбер, сармис (2 бүхэл толгой). Эсвэл "Пилафын хувьд" амтлагчийн багц.

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

Эхлээд хальсалж сонгино, луувангаа хагас цагираг, тууз болгон хайчилж ав. Бүх гурилыг угааж, ус нь тунгалаг болтол будаагаа хэд хэдэн удаа цэвэрлэж, зайлж угаана.

Саванд тосоо халааж, сонгино нэмээд "шарсан мах" горимд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь тэнд лууван тавьж, буцалж буй ус, давс асгаж, амтлагч нэмнэ. "Шөл" горимд шилжиж, 10-15 минут буцалгана. Дараа нь будаагаа ачаад буцалж буй ус нэмнэ, гэхдээ зөвхөн ус нь зөвхөн будааг бүрхэх болно, үүнээс илүүгүй! Хэрэв хангалттай ус байгаа бөгөөд будаа гадаргуу дээр харагдахгүй бол ус нэмэх шаардлагагүй болно! Илүүдэл шингэн нь таны пилафыг мөөг болгон хувиргах болно! хүртэл буцалгана бүрэн бэлэн байдалбудаа Хоол хийж дуусахаас 1-2 минутын өмнө сармисаа будаа руу дарна. Унтрасны дараа савыг таглаатай таглаад 5-10 минутын турш үлдээж, пилаф исгэж болно.

Бид пилафыг дараах дарааллаар тавьдаг: эхлээд будаа, дээр нь лууван, дээд талд нь сармис, тус тусад нь чанасан, хэрчсэн өндөг.

Өөр нэг сонголт: Өндөгийг хайруулын тавган дээр тусад нь хуурч, дээр нь тавь бэлэн хоол, үйлчлэхээс өмнө.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай тахианы хөлтэй Сагаган пилаф

Та пилаф идмээр байна, гэхдээ байшинд будаа байхгүй байна уу? Энэ нь хамаагүй, та үүнгүйгээр тахианы махтай пилаф хийж болно. Бид танд өвөрмөц Сагаган пилаф хийх жорыг санал болгож байна. Энэ бол тахианы гуятай пилафыг хоол хийхэд хялбар болгодог маш энгийн жор юм. Бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Тахианы хөл - 0.5 кг. (2 жижиг эсвэл 1 том)
2. Сонгино - 2-3 ширхэг.
3. Лууван - 4-5 ширхэг.
4. Ургамлын тос - 0.5 аяга.
5. Сагаган - 1 аяга.
6. Зира, давс - амсах болно.
7. Нэмэлт найрлага болгон: "Pilaf-д зориулсан" амтлагч эсвэл үзэм, barberries.

Сагаган хоол хийх явцад хэмжээ нь 3 дахин нэмэгддэг тул та үүнийг хэт их хэрэглэх шаардлагагүй болно!

Эхлээд угаасан хөлийг 3-4 хэсэгт хуваана. Сонгино, лууваныг хальсалж, хагас цагираг, тууз болгон цавчих. Бид үр тариаг ангилж, сайтар угаана.

Тосыг саванд хийж халаана. Тэнд сонгино нэмээд 5 минутын турш хуурна. Үүний дараа мах, лууван нэмээд дахин 10 минут хуурна. Буцалж буй ус хийнэ, уутнаас амтлагч эсвэл тусад нь cumin, barberries, үзэм нэмнэ. Давс хийгээд 15 минут буцалгана. Хуваарилсан хугацаа өнгөрсний дараа Сагаганыг заасан хэмжээгээр ачиж, Сагаганыг 1-1.5 см живүүлэхийн тулд буцалсан ус нэмээд Сагаганыг бүрэн болтол нь буцалгана. Унтрасны дараа тагийг нь 5-10 минутын турш нээж болохгүй, ингэснээр пилаф нь амтлагчийн үнэр, амтаар ханасан болно.

Та тавган дээр хоолоо давхарлан (Сагаган, лууван, мах) хийж болно, эсвэл шууд саванд хийж хольж болно. Довгон дээр жижиглэсэн махыг тавь.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчтай сувдан арвайтай тахианы махны pilaf

Мэдэгдэж байгаагаар, сувдан арвайХоол хийхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагдах тул бид хоол хийх жорыг бага зэрэг өөрчлөх болно.

Эхлээд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлдье:

1. Тахианы мах - 0.5 кг.
2. Сонгино - 2-3 ширхэг.
3. Лууван - 4-5 ширхэг.
4. Ургамлын тос - ½ аяга.
5. Сувдан арвай - 1.5 аяга.
6. Давс, cumin - амсах болно.
7. "Пилафын хувьд" амтлагчийн багц - 1 ширхэг. Ийм байхгүй бол barberries, үзэм.

Тахианы махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальсалсан лууван, сонгиноыг тууз, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цагаан будааг ангилж, хэд хэдэн удаа сайтар зайлж угаана.

Давхар зууханд тосыг "шарсан мах" горимыг асааж халаана. Сонгино нэмээд сайтар хутгаад 5 минут хуурна. Үүний дараа махаа нэмээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь лууван, угаасан сувдан арвайг хамтад нь ачаална. Давс, бүх зүйл дээр буцалж буй ус асгаж, үр тариаг 1-1.5 см усанд дүрнэ. Багцын агуулгыг амтлагчаар хийнэ, эсвэл байхгүй бол barberries, үзэм зэргийг хийнэ. Эдгээр найрлага нь pilaf-ийн заавал байх ёстой шинж чанар биш гэдгийг бид танд сануулж байна. Тагийг нь таглаад 25-30 минут буцалгана. Процессын төгсгөлд сувдан арвай хийж үзээрэй, хэрэв бэлэн болоогүй бол бага зэрэг ус нэмээд хоол хийх хугацааг 5-10 минут сунгаж болно. Олон тогоочийг унтраасны дараа тагийг нь нээж болохгүй, энэ нь хоолыг амтлагчийн үнэрээр баяжуулах боломжийг олгоно.

Урьдчилан хайруулын тавган дээр паловыг хольж, тавган дээр овоолон тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн махыг тавь.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар тахианы далавчтай пилаф

Санал болгож буй жор нь хурдан бэлтгэх шаардлагатай тохиолдолд тохиромжтой Амттай хоол. Эхлээд хоолоо цэвэрлэж, таслана:

1. Тахианы далавч - 4-5 ширхэг.
2. Сонгино - 2-3 ширхэг.
3. Лууван - 4-5 ширхэг.
4. Цагаан будаа - 2 бүтэн шил.
5. Ургамлын тос - ½ аяга.
6. Давс, cumin - амсах болно.
7. Сармис - 2 бүхэл толгой.
8. "Пилафын хувьд" амтлагчийн багц - 1 ширхэг.

Тахианы далавчаа угааж, хоёр хэсэгт хуваа. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Бид будаагаа ангилж, шавхсан шингэн нь ил тод болтол хэд хэдэн үе шаттайгаар урсгал усаар сайтар зайлна.

Саванд тос хийнэ, халаана. Сонгиногоо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, "шарсан мах" горимыг 5 минутын турш асаана. Хэрэв горим байхгүй бол бид олон тогоочийн ажилд дасан зохицдог. Дараа нь далавч, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ. Хэт их ус байх ёсгүй. Лууванг бүрхэхэд л хангалттай. Давс, амтлагч эсвэл тусад нь cumin, barberries, үзэм нэмнэ. 10 минут буцалгана. Үүний дараа будаагаа ачаална. Буцалж буй усаа ижил хэмжээгээр нэмнэ, өөрөөр хэлбэл будаагаа 2-3 мм-ээр живүүлнэ. Хэрэв хангалттай ус байгаа бол юу ч нэмж болохгүй. Чийгийг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Бэлэн болохоос 1-2 минутын өмнө сармисаа будаа руу хийнэ. Тагийг нь хаа. Унтраад хайруулын тавган дээр таглаад дахин 5-10 минут байлгана.

Давхардсан таваг дээр pilaf тавь. Эхлээд цагаан будаа, дараа нь луувангийн давхарга, дараа нь сармистай далавчны дээд талд.

Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагч дахь pilaf хийх өөр нэг жор

Удаан агшаагчаар тахианы махтай pilaf хэрхэн хоол хийх вэ? Удаан агшаагчаар pilaf хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг маш энгийн бөгөөд хялбар юм. Гэхдээ та бүгдийг нэг дор удаан агшаагч руу хаяж болохгүй. Үр тариагаа буцалж буй усанд 1-1.5 цаг хийж, хүнсний ногоо, махыг урьдчилан шараад хийх нь дээр.Бага зэрэг зөв амтлагч нь пилафыг маш амттай болгож, үр дүн нь таны хүлээлтээс өндөр байх болно. Доор бид зарим жорыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Тахианы махтай үйрмэг pilaf бэлтгэ.

Найрлага:

1. Тахианы мах - 0.8 гр.
2. будаа - 0.8 гр.
3. ус - 0.8 мл.
4. Сонгино - 3-4 ширхэг.
5. Лууван - 3-4 ширхэг.
6. Сармис - 1 толгой (дунд)
7. Халуун ногоо: cumin - 1 халбага, хар перц, амт нь давс.
8. ургамлын тос - 5-6 tbsp. халбага

Хоол хийх арга:

Пилафыг үйрмэг болгохын тулд та тунгалаг будаа (Аланга) эсвэл урт тарианы будаа (Лазер) авах хэрэгтэй. Тэгээд хамгийн их гол нууц үйрмэг пилаф– энэ нь будаагаа шатаах усны хэмжээ (түлэх үед ус нь 2 мм-ээр бүрхэгдсэн хэмжээтэй байх ёстой). Технологийг тэсрэлтээр эзэмшихийн тулд 1-2 бэлтгэл хийх шаардлагатай.

Эхлээд та тахианы махыг сайтар угааж, тайрах хэрэгтэй. Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Сонгиног цагираг болгон, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

Олон тогооч руу тос асгаж, хайруулын горимыг тохируулаад эхлээд тахианы махыг өөрөө, дараа нь сонгинотой хамт сайтар хуурна. Сонгино нь бараан шар өнгөтэй болж эхэлсний дараа луувангийн сүрэл нэмж, дээр нь бага хэмжээний давс цацаж (сүрээ зөөлөн болгох) үргэлжлүүлэн хуурна.

Хайруулын горимыг унтраа. Кумин, хар перец, давс (амт нь) нэмээд дараа нь будаа нэмээд ус (2мм) нэмээд "Будаа" горимыг хагас цагийн турш асаана (хөдөлгөөнгүй!).

"Будаа" горимыг унтрааж, 40-60 минутын турш дулаан байлгана. Болгоомжтой хөдөлж, бидний pilaf бэлэн боллоо!