Учир нь зардал ихтэй тахианы махбага, тахианы kebab нь хамгийн алдартай болсон алдартай төрлүүдпикникийн хоол. Энэ нь бас сайн, учир нь аль ч сүлжээ дэлгүүрт та аль хэдийн бэлтгэсэн тахианы махыг хувингаар хялбархан худалдаж авах боломжтой. Үүнийг шорлог дээр боох эсвэл төмөр тавиур дээр тавихад л үлдэж, хэсэг хугацааны дараа та байгальд идэж эхлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та эхнээс нь дуустал бүх зүйлийг өөрөө хийвэл тахианы kebab илүү амттай болох бөгөөд үүний тулд та тахианы kebab хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Ерөнхийдөө та тахианы аль ч хэсгийг шарсан маханд ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ зорилгоор гуя, хөл, далавчийг ихэвчлэн ашигладаг. Энэ мах нь бага зэрэг хуурай байдаг тул хөх нь shish kebab-ийн хэрэглээний хувьд хоёрдугаарт ордог. Гэсэн хэдий ч, зөв даршилсан үед энэ нь маш сайн нүүрс шарсан болгодог. За, тахианы маханд өөр идэх зүйл байхгүй.
Шарсан маханд зориулсан тахианы мах нь шинэхэн, гадаад үнэргүй, тааламжгүй наалдамхай байх ёстой. Махны шинэлэг байдлыг шалгах нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та целлюлоз дээр дарах хэрэгтэй. Хэрэв утаснууд хэлбэрээ олж авсан бол бүх зүйл хэвийн байна. Тахианы махны арьсны хувьд энэ асуудлын шийдэл нь бүхэлдээ тогоочийн ухамсарт үлддэг. Тахианы махны kebab-ийг түүнгүйгээр хийж болно.
Тахианы мах маш хурдан даршилдаг - хагас цагаас 2 цаг хүртэл, тиймээс marinating үйл явц нь байгальд явахаасаа өмнө шууд эхэлж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл махыг хөргөгчинд хонуулж болно. Энэ нь үүнийг улам дордуулахгүй.
Ихэнх тахианы маринад хийх жор нь цуу агуулдаг. Хамгийн хялбар арга: 2 кг бэлтгэсэн маханд энэ бүтээгдэхүүн (6-7 хоолны халбага), давс, тахианы амтлагч (1-2 хоолны халбага), сонгины цагираг (3 жижиглэсэн толгой) нэмээд бүгдийг нь холино. Нэг цагийн дараа тахиа бэлэн болно. Үнэн, хүн бүр цуунд дуртай байдаггүй тул доор бид үүнгүйгээр маринад хийх жорыг танилцуулах болно.
Хэрэв та тахианы махыг шар буурцагны соусаар хийсэн маринад байлгавал амттай, бага зэрэг халуун ногоотой kebab авах болно. Үүний тулд та авах хэрэгтэй (2 кг маханд):
Хоол хийх үйл явц нь энгийн. Сармис, цагаан гаа хэрчиж, холино Шар буурцгийн соусмөн тахианы махтай саванд хийнэ. Бүгдийг гараараа хольж, өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгана.
Хэрэв махыг kefir сумсаар даршилсан бол илүү зөөлөн тахианы kebab авах болно. Ийм маринад хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно (2 кг маханд):
Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисыг хутгаар эсвэл хэвлэлийн дор цавчих, яншуйг маш том ширхэгтэй цавчих. Цэцэрлэгээс бэлтгэсэн ногоог махтай гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино. Өрөөний температурт marinating нэг цагийн дараа тахианы kebab мах шарах эсвэл мах шарах руу илгээж болно
Та энэ маринад руу яншуй нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь хэвээр байгаа бол хайруулын өмнө навч, мөчрийг махнаас нь салгах хэрэгтэй.
Зөгийн бал-гичтэй маринад нь тахианы kebab нь халуун ногоотой, бага зэрэг чихэрлэг амтыг өгөхөөс гадна гайхалтай алтан хүрэн царцдастай болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй (2 кг маханд):
Сонгинооос бусад бүх найрлагыг нэг төрлийн масс авах хүртэл холино. Сонгины хагас цагираг болон үүссэн хольцыг тахианы махтай аяганд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өрөөний температурт нэг цаг байлгана.
Бага зэрэг исгэлэн үнэрт kebab нь янз бүрийн амтлагч нэмсэн нимбэгний шүүсээр тахианы махыг даршилж гаргаж авдаг. Энэ маринад бэлтгэхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй (2 кг маханд):
Сонгины цагираг, бүх халуун ногоо, нимбэгнээс шахсан шүүсийг махтай саванд хийж, бүгдийг сайтар холино. Өрөөний температурт нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Маринадад киви нэмснээр сайхан үнэр, амттай тахианы махны kebab хийж болно. Гэсэн хэдий ч киви нь ямар ч махыг бараг татсан мах болгон хувиргаж чаддаг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Тиймээс marinating процессыг хагас цаг хүртэл багасгах хэрэгтэй. Үүний дагуу махыг шарахын өмнөхөн газар дээр нь бэлдэж эхлэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та өөртөө авч явах хэрэгтэй болно (2 кг махны хувьд):
Сонгино, киви хоёрыг аль болох нилээд нунтаглана (та хутгагч ашиглаж болно). Та тэдэнд халуун ногоо, тахианы мах нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, өрөөний температурт 30 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
Хуурай аргаар шарсан тахианы махыг даршилж болно гэдгийг та мэдэх үү? Үүнийг хийхийн тулд тахианы хэсгүүдийг давс, улаан, хар перц, сармисны холимогоор үрж, хэвлэлтэнд бутлана. Тус компани зугаалгын талбайд очиж, бааз байгуулах үед тахиа төгс даршилна.
Тэгээд л болоо. Амралтаа сайхан өнгөрүүлээрэй, хоолоо идээрэй!
Тахианы kebab нь нүүрсээр чанаж болгосон тавагны төсвийн сонголт гэж үздэг. Тэгээд үнэхээр тийм. Шувууны мах гахайн мах, хурга, тугал, үхрийн махнаас хамаагүй хямд байдаг. Гэсэн хэдий ч тахианы kebab үргэлж маш шүүслэг, амттай болдог.
Амралт эсвэл зуслангийн ширээнд зориулж ийм хоол хийх олон арга бий. Үүний зэрэгцээ kebab-ийн амт нь сонгосон marinade-аас бүрэн хамаарна.
Энэ нийтлэлд бид нүүрс дээр шарахын тулд махыг хэрхэн нэвт норгох хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно.
Маш амттай, шүүслэг kebab хийхийн тулд шувууны аль хэсгийг ашиглах ёстой вэ? Дүрмээр бол тахианы хөх, хөл, гуя, цагаан мах эсвэл далавч зэргийг ашигладаг. Шувууны нуруу, хүзүүний хувьд олон тооны ястай тул ийм хоолонд тохиромжгүй байдаг.
Мөн тахианы зүрх, махаар хийсэн kebab нь маш ер бусын гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй нар давирхайгаар хийсэн оройн хоолонд дургүй байдаг. Тиймээс бид нүүрс дээр махан хоол бэлтгэх хэд хэдэн аргыг танилцуулахаар шийдсэн.
Бэлтгэхэд хамгийн хялбар kebab бол цагаан шувууны махаар хийсэн хоол гэж тооцогддог. Энэ хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болж хувирдаг.
Тэгэхээр шорлог дээр тахианы kebab хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараахь багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Тахианы махыг marinating хийхээс өмнө шувууны махыг зохих ёсоор боловсруулах хэрэгтэй. Хэрэв хөх нь хөлдсөн бол бүрэн гэсгээж, угаана. Үүний зэрэгцээ арьс, ясыг тэднээс болгоомжтой арилгадаг. Үлдсэн целлюлозын хувьд энэ нь зүсэгдсэн байна том хэсгүүд. Тэд мөн сонгиноыг тус тусад нь хальсалж, зузаан цагираг болгон цавчих.
Махаа боловсруулж дууссаны дараа аяганд хийж, давс, хатаасан cumin, майонез, нунтагласан чинжүү зэргээр амтлана. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа сонгино цагираг нэмж, тагийг нь таглаад 1-2 цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Энэ хугацаанд мах сайн marinate, илүү зөөлөн, илүү амттай байх ёстой.
Махыг даршилсаны дараа том шорлог дээр болгоомжтой холбож, сонгины зузаан цагирагуудыг ээлжлэн хийнэ. Дараа нь таваг халуун нүүрс дээр тавиад 20-25 минутын турш чанаж болгоно. Шувууны махыг алтан шаргал өнгөтэй, зөөлөн болгохын тулд байнга эргүүлж, шатахгүй байх ёстой.
Тахианы хөхний kebab бэлэн болмогц шарсан махнаас гаргаж аваад ногоон шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн том таваг дээр тавьдаг. Энэ үдийн хоолыг шинэ ногоо эсвэл өөр хачиртай хамт ширээн дээр тавьдаг.
Шорлог дээр тахианы kebab хэрхэн хоол хийх талаар бид дээр ярьсан. Гэхдээ ийм хоолонд цагаан шувууны мах биш харин хиам хэрэглэхээр шийдсэн бол жинхэнэ шорлог хэрэгтэй болно. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Жорыг танилцууллаа тахианы kebabЭнэ нь амттай, амттай хоол бэлтгэхийг хүсдэг боловч их хэмжээний мөнгө зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ сонголтыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хиамнаас тахианы shish kebab хэрхэн marinate хийх вэ? Эхлээд та махыг боловсруулах хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн гэсгээж, сайтар угаана. Дараа нь хэсгүүдийг гуя болон бөмбөрийн мод болгон хуваасан (тэдгээр нь маш том биш байх ёстой). Үүний дараа махан бүтээгдэхүүнгүн гүнзгий аяганд хийж, даршилж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгины толгойг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үүссэн gruel нь газрын чинжүү, хатаасан розмарин, ширээний давстай хамт махны дээр тавьдаг.
Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тагийг нь таглаад 60 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бага зэрэг улаан хагас чихэрлэг дарсыг маханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дахин хольсны дараа тасалгааны температурт 1.5 цаг байлгана.
Хиамны тахианы махыг маш халуун нүүрсээр чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гуя, бөмбөрийн саваа шорлог дээр болгоомжтой байрлуулж, үзүүр нь унжсан эсэхийг шалгаарай.
Энэ kebab нь нэлээд том болж хувирдаг тул өмнөх сонголтоос арай удаан шарсан байх ёстой. Шарж дээр шорлог тавьсны дараа таваг 35-40 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд махыг байнга эргүүлж байх ёстой бөгөөд ингэснээр сайн шарсан, гэхдээ шатдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, энэ зорилгоор бид гуя, бөмбөрийн савхны арьсыг арилгаагүй.
Хиамны тахианы шашликийг чанаж дуусмагц мах шарахаас салгаж, шорлогоос нь салгана. Энэ хоолыг халуунаар нь идэхийг зөвлөж байна чанасан төмсмөн олон шинэ ургамал.
Ашиглаж байна тахианы далавч Kebab нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг болдог. Зөгийн бал-улаан лоолийн marinade хэрэглэх нь маш чухал юм. Үүний тусламжтайгаар таваг нь ер бусын амт, хоолны дуршилтай гялбааг олж авах болно.
Тэгэхээр тахианы далавчнаас shish kebab хэрхэн хийх вэ? Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Даршилсан тахианы kebab бэлтгэхийн өмнө махан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор боловсруулсан байх ёстой. Далавч нь бүрэн гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Хэрэв арьсан дээр үс байгаа бол тэдгээрийг ил гал дээр дуулах хэрэгтэй.
Тахианы далавчийг хагасаар нь огтолж болохгүй. Гэхдээ хэрэв та ийм хэсгүүдийг хэтэрхий том гэж бодож байвал тэдгээрийг 2 хэсэгт хувааж болно.
Махыг боловсруулж дууссаны дараа цаасан алчуураар хатааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дараа нь маринад бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд оливын тос, шинэ зөгийн бал, хоолны давс, сунели хоп, улаан лоолийн оо, хар перц, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино зэргийг нэг аяганд холино.
Үр хольцыг далавч дээр тарааж, сайтар холино. Махан бүтээгдэхүүнийг тагийг нь таглаад 60-180 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд далавчнууд нь marinate, тааламжтай үнэр, өнгө олж авах ёстой.
Тахианы далавч нь шувууны нэлээд ястай хэсэг байдаг тул шорлог дээр биш, харин ердийн шарсан торонд шарсан нь дээр. Энэ нь мах шарах, халуун нүүрсний дээр тавигдаж, дараа нь бүх махыг нэг нэгээр нь тавьдаг.
Хавчаар ашиглан далавчаа тогтмол эргүүлж, бүтээгдэхүүнийг даршилсаны дараа аяганд үлдсэн соустай үе үе самна. 25-35 минутын дараа kebab бүрэн зөөлөн болж, тааламжтай ичих болно.
Зөгийн бал-улаан лоолийн соустай тахианы далавчийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг том таваг дээр тавиад тэр даруй ширээн дээр тавина. Энэ үдийн хоолыг маш их ногоон, франц шарсан төмс хэлбэрээр хачиртай идэхийг зөвлөж байна.
Зууханд байгаа тахианы kebab нь халуун нүүрсээр хийсэн хоолноос дутахгүй гэдгийг олон хүн сонссон байх. Мэдээжийн хэрэг, ийм оройн хоол нь сонгодог шарсан маханд байдаг утаатай амт, үнэртэй байдаггүй. Гэхдээ хэрэв танд байгальд гарах боломж байхгүй бол зууханд байгаа тахианы зүрхэн шарсан мах нь зуслангийн хоолны маш сайн хувилбар болно.
Гэртээ үдийн хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Үнэндээ ийм хоол бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй.
Үүнийг хийхээсээ өмнө ер бусын хоолзууханд тахианы махыг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Хөлдөөсөн зүрхийг гэсгээж, дараа нь угааж, шаардлагагүй судас, сувгийг арилгана. Үүний дараа эдийг алчуур дээр тавиад хатааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Тахианы зүрхний kebabыг аль болох амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд үүнийг marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд оливын тос, шар буурцаг сумс, хоолны давс, улаан лоолийн оо, нунтагласан чинжүү, сунели хоп зэргийг нэг аяганд хийнэ. Үр хольцыг зүрхэнд хийж, сайтар холино. Энэ хэлбэрээр дотор нь таглаатай таглаад тасалгааны температурт 60-90 минут байлгана.
Зууханд жинхэнэ kebab авахын тулд тахианы зүрхийг модон шорлог дээр байрлуулахыг зөвлөж байна. Үүнийг ямар ч аргаар (хамт болон хөндлөн) хийж болно.
Бүх цулбуурыг өвөрмөц шорлог дээр наахад тэдгээрийг жигд цаасан дээр урьдчилан тавьсан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Хэрэв хүсвэл энэ хоолыг төмөр тавиур дээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч та зүрхний шүүсийг урсгах тавиур суурилуулах хэрэгтэй болно. Дашрамд хэлэхэд та бага зэрэг шингэн утаа асгаж болно. Энэ тохиолдолд kebab нь илүү анхилуун үнэртэй, амттай байх болно.
Даавууг зууханд хийж дууссаны дараа хааж, температурыг 190 градус хүртэл тохируулна. Энэ горимоор kebab хагас цагийн турш чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд тахианы зүрх зөөлөн, ягаан өнгөтэй болно.
Гэртээ тахианы kebab бэлтгэсний дараа тэр даруй ширээн дээр тавьдаг. Үүнийг хийхийн тулд шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн хавтгай таваг дээр зүрхтэй модон шорлог тавьдаг.
Ийм үдийн хоолыг хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна анхилуун үнэрт соусэсвэл ямар ч хачир. Тахианы зүрхтөмс, түүнчлэн шинэ ногоо, ургамалтай төгс тохирно. Сайхан хооллоорой!
Гэнэт байгальд гарах уу? Цэвэр агаарт зөвхөн сэндвич идэх хэрэгтэй гэж битгий бодоорой. Хэрэв танд тахианы мах байгаа бол та хурдан тахианы kebab хялбар бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно. Майонезаар даршилсан махны хэсэг нь зорьсон газартаа хүрэхээс өмнө зөөлрөх цагтай болно. Үлдсэн зүйл бол шарсан мах бэлтгэх, нүүрс дээр kebab хуурч, бүрэн тайвширч, гайхалтай амтыг мэдрэх явдал юм!
Тахианы kebab-ийн хувьд жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай хэд хэдэн хөлийг авах нь зүйтэй. Тахианы махыг хоолны дэглэм гэж үздэг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хурдан шарсан мах идэх боломжтой. Тахианы мах нь маш зөөлөн тул та майонезаар хэдэн цагийн турш даршилж болохгүй - 30-60 минутын турш маринад байлгавал зөөлөн, шүүслэг болно. Хэрэв танд шарсан маханд зориулсан тусгай амтлагч байхгүй бол сонгино, нунтагласан хар перцээр хооллож болно. Улаан лоолийг шорлог дээр уяхгүй байх нь дээр. Та ногоо хүсч байна уу? Дараа нь тэднээс салат хийж, хувцасла ургамлын тос, - энэ нь тахианы kebab хийхэд тохиромжтой.
Киви нь майонезаас өөр байж болно. Энэ жимс нь тахианы махыг хурдан даршилж, махыг нь зөөлөн болгоно. Гэхдээ та shish kebab хэсгүүдийг хэт жигнэхээс болгоомжлох хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь тархаж, шорлог дээр үлдэхгүй. Ийм маринад хийхэд нэг цаг хангалттай, заримдаа бага байдаг.
Бэлэн болсон тахианы шиш kebab-ыг том таваг дээр шорлог дээр тавиад шинэхэн яншуй эсвэл dill цацаж, үйлчил. Соусын талаар бүү мартаарай - энэ нь махыг илүү амттай болгоно. Шарсан эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ногоо нь шарсан махтай сайн зохицож, ширээн дээр тод, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
Махыг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, рашаан бүхий тахианы махны kebab болон marinade хийх маш амттай жорыг анхаарч үзээрэй.
1. Авах тахианы булан, энэ нь хөргөсөн байх ёстой, зайлж угаана. Бид хэсгүүдийг таслав - тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгоно.
Шарсан махыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, жигд жигнэж, жигд болгохыг зөвлөж байна.
2. Бидэнд тохиромжтой саванд marinade холино, энэ нь энгийн аяга байж болно, паалантай тогооны хэрэгсэлэсвэл хуванцар сав.
3. Нимбэг авч, талыг нь хэрчиж, шүүсийг нь шахаж, ургамлын тос, шар буурцаг сумс нэмнэ.
4. Бидний бэлтгэсэн амтлагчаа нэмээд зөгийн бал нэмээд холино. Хэрэв та чихэрлэг амтыг хүсэхгүй бол зөгийн бал нэмэх шаардлагагүй.
5. 100 мл рашаан авч, юүлж, холино.
6. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, маринад нэмнэ.
7. Манай тахианы махны буланг саванд хийж, бүх найрлагыг нь сайтар холино, ингэснээр тахианы махыг marinade нь илүү сайн ханасан болно.
8. 2 - 3 цагийн турш хүйтэн газар marinate үлдээгээрэй.
9. Дараа нь тахианы буланг шорлог эсвэл модон шорлог дээр ээлжлэн жижиглэсэн сонгино цагирагтай хамт хийж, бэлэн болтол нь хуурна.
Кебабыг шинэ ногоо, ургамлаар үйлчил, нүүрс дээр шатаасан төмс нь төгс төгөлдөр юм. Хажуугийн таваг нь ямар ч байж болно - таны үзэмжээр.
Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл, амралт!
Тахианы махнаас shish kebab бэлтгэх асуудал үргэлж хамааралтай байдаг, ялангуяа зуны улиралд бид ихэнх цагаа хотоос гадуур эсвэл хөдөө өнгөрөөдөг. Бүтэн гал тогооны өрөөнд хоол хийх хүсэл огт байхгүй, гэхдээ хэн ч, тэр байтугай хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн энгийн сонгодог shish kebab бэлтгэж чадна.
Маринадын хувьд бидэнд хамгийн их хэрэгтэй болно энгийн найрлага, үүнийг айл бүрт олж болно. Хэрэв танай гэрт ийм зүйл байхгүй бол ямар ч хүнсний дэлгүүрт байгаа нь гарцаагүй. 😉 Зөв даршилсан тахианы таваг муудах нь бараг боломжгүй юм. Хотоос гадуур мах шарах болон гар хийцийн гал дээр аль алинд нь чанаж болно 😉.
Тогооч бүр өөрөөрөө сайрхаж чаддаг өвөрмөц жортой байдаг. 😉 Кебабыг анхилуун, шүүслэг болгохын тулд сайн мах сонгох хэрэгтэй. Хөлдөөсөн мах ажиллахгүй, хөлдөөх нь тахианы чийгийг хатаадаг тул хатуу, хуурай байх болно. Хөргөсөн хэрэглэх нь дээр. Энэ жороор та тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно - хөл, хөх, далавч.
1. Бүх махыг маш сайтар угааж байх ёстой бөгөөд хэрэв энэ бол бүх тахиа- Та үүнийг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Махаа давс, төрөл бүрийн дуртай амтлагчаар шүрших - амтлагчаа бүү алдаарай, гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. 🙂
3. Одоо сонгино аваад - хальсалж, хүссэнээрээ цавчих. Бид цагираг болгон хуваасан, та үүнийг дөрөвний нэг эсвэл хагас цагираг хэлбэрээр хийж болно. Сонгины хэмжээ хэн нэгнийг төөрөлдүүлж болохгүй, та үүнийг ердийн махнаас илүү нэмж болно. Кебаб нь зөвхөн амттай болно.
Сонгино нь тахианы үнэрийг өгч, махыг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгоно.
4. Тахианы маханд жижиглэсэн сонгино илгээнэ үү. Marinating процессыг хурдасгахын тулд тахианы махыг сонгино, амтлагчаар сайтар холино.
5. Одоо бидэнд цуу хэрэгтэй - та ердийн есөн хувийн цуу хэрэглэж болно. Олон хүмүүс дарсанд дуртай. Өнөөдөр бид алимны цуу хэрэглэх болно. Энэ нь бага ширүүн бөгөөд тахианы шорлог хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хийнэ, агуулгыг нь аяганд хийнэ - бид marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд хуваарилах ёстой.
6. Мах нь хатахгүйн тулд хавтгай тавагтай kebabтай савыг таглаад нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та яарахгүй бол marinating цагийг нэмэгдүүлж болно, энэ нь зөвхөн kebab-ыг илүү амттай болгоно.
7. Манай kebab marinated үед та хоёр хайруулын аргыг сонгож болно - тэдгээрийн нэг нь шорлог дээр, нөгөө нь мах шарах дээр.
8. Дадлагаас харахад сараалжтай сараалжтай тахианы махыг шарсан нь дээр. Хэрэв бид өөр өөр хэсгүүдтэй бол тэдгээрийг шорлог дээр шарсан нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд тахианы мах жигд бус шарсан болно.
Тиймээс, бид сараалжтай сараалжыг авч, дээр нь тахианы мах тавина.
Кебабыг грилл дээр ийм дарааллаар байрлуулах нь дээр: том хэсгүүдийг голд нь байрлуулж, далавч, хөл гэх мэт жижиг хэсгүүдийг хажуу талд нь тавь - ингэснээр тэд хатахгүй бөгөөд kebab бүхэлдээ жигд байх болно. шарсан. Хэрэв бид түүдэг галын аргыг хэрэглэдэггүй, харин мах шарах ба түүний доторх нүүрс жигд тархсан бол эхлээд том, дараа нь жижиг хэсгүүдийг чанаж болгосон нь дээр.
9. Шарсан махтай адил асуудал гардаг бөгөөд жигнэх явцад тахианы махнаас өөх нь дусаж эхэлдэг бөгөөд үүнээс болж гал гарч эхэлдэг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нүүрсийг давсаар цацна. Эсвэл лонхтой усаар галыг бага зэрэг шүршиж, нүүрсийг унтраа.
Кебабын бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг - та ямар ч маханд хутганы ир хийж, ялгарах шингэнийг харж болно, энэ нь ил тод байх ёстой.
Мах бэлэн болсны дараа тунгалаг шүүс ялгардаг бөгөөд энэ нь махыг галаас гаргах цаг болжээ. Хэрэв шингэн нь улаан өнгөтэй бол энэ нь цус бөгөөд хэсгүүдийг арилгахад маш эрт байна. Хэрэв шүүс нь ягаан өнгөтэй бол махыг хоол хийхэд 5-10 минут хүрэхгүй хугацаа үлдсэн байна.
10. Шарсан махыг үе үе эргүүлж, тахианы махыг нэг талдаа жигд хуурна. Хэрэв далавч гэх мэт жижиг хэсгүүдийг аль хэдийн шатаасан бол шатаахаас сэргийлж галаас салгах нь дээр.
Энэхүү амттай marinade нь зөвхөн тахианы kebab төдийгүй бусад маханд хэрэглэж болно. Энэ нь сонгодог, махыг амттай, шүүслэг болгодог. Даршилсан цагийг санаарай - тахианы маханд хоёр цаг хангалттай, гахайн махыг 3 цаг, хурганы махыг 4 цаг байлгах нь махны чанараас хамаарна.
Маринадын хувьд бид дуртай амтлагчаа авдаг бөгөөд тэдгээр нь kebab-д өвөрмөц үнэр, нарийн халуун ногоотой амтыг өгөх болно. Хэрэв танд алимны цуу байхгүй бол өөр хүчилээр сольж болно, энэ хэмжээгээр 45 мл 9 хувийн ширээний цуу эсвэл 65 мл 6 хувийн цуу тохиромжтой.
Шүүслэг, амттай kebab аль хэдийн бэлэн болсон, бид хэсгүүдийг тавган дээр тавих хэрэгтэй - тэд хоолны дуршил, шаржигнуур болсон.
Хоолоо ургамлаар чимэглээрэй, хэрэв хүсвэл нимбэгний зүсмэлүүд, жижиглэсэн ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх) нэмнэ. Бид үүнийг ширээн дээр тавьж, өөрсдийгөө болон зочдоо баярлуулдаг. Магадгүй энэ энгийн жор таны гарын үсэг болох болно. 🙂
Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй!
Одоо бид майонезаас болон карритай тахианы хөхний kebab хоол хийх болно. Майонезаас тослог тууштай байдгийн ачаар тахианы хөх нь шүүслэг амттай болж, карри чинжүү нь өөрийн өвөрмөц амтыг нэмдэг. 🙂 Бид исгэлэн майонезыг сонгодог бөгөөд энэ нь тахианы хөхийг илүү хурдан marinates, илүү амттай байх болно. Сонгино хэрчихээ бүү мартаарай, олон хүмүүс үүнийг хэрчиж, маринад нэмнэ.
Хоолны жороор бид уламжлалт халуун ногоо хэрэглэдэг - давс, нунтагласан хар чинжүү, кориандра, нунтагласан сармис, турмерик, карри - халуун эсвэл зөөлөн - амт, өнгө нэмэх. Энэхүү даршилсан арга нь хөх, элэг, цэврүү, зүрхэнд тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл шувууны өөхний давхарга бараг байдаггүй хэсгүүдэд тохиромжтой.
1. Тахианы махны буланг угааж, цаасан салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, өргөн цагираг болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно. Сонгины хагасыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь тахианы булангаа тавиад үлдсэн сонгины цагирагаар таглаад амтлагчаар цацна.
3. Тусдаа аяга эсвэл салат саванд майонезаас хөргөсөн буцалсан усаар хутгаж, амт нь давс, нунтагласан хар перец нэмнэ.
4. Бид аль хэдийн мах, сонгинотой саванд майонезаас боолт хийнэ. Хэрэв майонез нь исгэлэнгүй бол та нэг цайны халбага 9 хувийн цуу нэмж болно. Бүх агуулгыг сайтар холино.
Хэрэв бид нимбэгний шүүс нэмэлгүйгээр майонезтай бол исгэлэн болгохын тулд цуу нэмж болно.
5. Тахианы махны kebab-ыг майонезаас дор хаяж хоёр цаг эсвэл хамгийн ихдээ хөргөгчинд хонуулахын тулд үлдээгээрэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа тахианы булангуудыг шорлог дээр хийж, маринадаас сонгинотой сольж тавина. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваасны дараа та модон шорлог (шорлог) ашиглаж болно. Энэ жороор бид төмөр тавиурыг ашиглах болно.
6. Шарсан махны хэсгүүдийг бүх талаас нь хуурч, хоол хийх хугацаа 10-15 минут хүртэл. алтан хүрэн царцдас. Хамгийн гол нь хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс kebab бага зэрэг хуурай болно.
7. Кебабын бэлэн байдал нь өнгө хэрхэн өөрчлөгдөхөөс харагдах болно - мах нь ягаан болж, сонгино алтан өнгөтэй болно.
Майонезаас маринадтай тахианы kebab-ыг шинэ ногоо болон бусад зууштай хамт үйлчил. Жишээлбэл, улаан лууван, улаан лооль, өргөст хэмх, нүүрс дээр шатаасан төмс нь төгс төгөлдөр бөгөөд шинэ ургамлын талаар бүү мартаарай.
Амралтын өдрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, сайхан хооллоорой!
Тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст ч гэсэн энэ тахианы далавчтай kebab таалагдах болно. 🙂 Энэ зөөлөн сэтгэлээс амттай хоолҮйрмэг царцдастай бол өөрийгөө урах нь ердөө л боломжгүй юм. Далавчнууд өөрсдөө болон тэдгээрийн чанараас гадна маринад нь асар их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүний ачаар kebab нь өвөрмөц амттай байдаг. Далавчийг даршилахаас өмнө тэдгээрийг угааж, шалгаж, хэрэв байгаа бол үлдсэн өдийг нь таслах хэрэгтэй. Цаасан алчуураар угаасны дараа тэдгээрийг хатаана.
Тахианы маханд зориулсан маринад хийх нь энгийн журам боловч бидний ирээдүйн кебабын амтыг мэдрэх бүх нууц нь үүнд оршдог. Туршилтаас айх шаардлагагүй, та аль болох олон шинэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн мэддэг, үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнийг хослуулан ашиглаж болно. Далавчуудыг дор хаяж 2-3 цагийн турш даршилж, бидний тавьсан амтлагчийн бүх үнэрийг шингээдэг.
Миний жигүүрт амраг найз тэднийг гялгар уутанд хийж даршилдаг. Гайхалтай бөгөөд хурдан сонголтгадаа зугаалахын тулд та зүгээр л амттай маринад бэлтгэж, уутанд хийж, илүүдэл агаарыг гаргаж, хааж эсвэл уях хэрэгтэй. Цүнхийг ашиглах нь дээр зуух, учир нь тэдгээр нь илүү бат бөх бөгөөд далавч нь түүнийг гэмтээхгүй. Ийм цүнхэнд үргэлж үүнийг хааж болох төхөөрөмж байдаг.
Доор бид гадаа зугаалгаар явах, гэртээ далавчаа шарахад тохиромжтой хоёр жорыг авч үзэх болно - хайруулын тавган дээр, мах шарах эсвэл зууханд.
Зөгийн бал, шар буурцаг, усан үзэм, гич гэх мэт далавчинд тохирсон олон төрлийн маринад байдаг. Та бараг ямар ч marinade дээр сонгино, сармис, түүнчлэн adjika болон өөр өөр төрлийн чинжүү нэмж болно - хэрэв хэн нэгэн амтлагч kebabs дуртай бол.
1. Marinade холих хамгийн тохиромжтой савыг авч, та жигд уут авч болно.
2. Дээр дурдсан бүх найрлагыг холих аяга бэлтгэцгээе. Сонгино нь цагираг болгон хувааж эсвэл сараалжтай, эсвэл шинэхэн ногоон сонгино ашиглаж болно. Бидэнд зөвхөн нимбэгний шүүс хэрэгтэй.
4. Дараа нь зөгийн бал гурван халбага нэмнэ.
5. Маринадыг чинжүү, давсаар амтлаарай (та давсгүй ч болно, шар буурцагны амтлагч давстай тул), бидний дуртай амтлагчийг нэмнэ үү - жишээлбэл, сунели хоп, хуурай сармис, карри, задийн самар - амсах болно.
6. Маринадыг гөлгөр болтол хутгаж, далавчаа асгаж, дараа нь хольцыг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш (2-3 цаг) үлдээнэ.
7. Далавч нь агааргүй байхын тулд саваа таглацгаая. Даршилж байх үед та тэдгээрийг хоёр, гурван удаа хутгах хэрэгтэй болно.
8. Далавчийг дэвтээж, нимбэгний шар буурцгийн маринад нь тэдэнд туслах болно, тэд сонгины бүх үнэрийг шингээж, нимбэг, зөгийн балны ачаар тэд хурц исгэлэн, чихэрлэг амттай болно.
9. Мах нь хайруулын тавган дээр бэлэн болсон байна. Далавчийг төмөр тавиур дээр шарах нь бидэнд тохиромжтой, учир нь тэдгээрийг шорлог дээр холбоход илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Тиймээс, бид махаа шарсан маханд хийж, бэлэн болтол нь хуурч ав.
10. Мах бэлэн болмогц хүнсний ногоо, хөнгөн хачиртай хамт үйлчил, энэ нь бидний kebab дээр маш сайн нэмэлт болно.
Бүгдэд нь сайхан сэтгэлийн байдал, хоолны дуршил сайтай байгаарай!!!
1. Marinade бэлтгэх - үүний тулд бид улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Та бүгдийг нь хутгагчаар хийж болно. Хэрэв ашиглах боломжгүй бол шинэ ногоо, та тэдгээрийг сольж болно улаан лоолийн оо, кетчуп эсвэл .
2. Бид махыг урьдчилан угааж, бэлтгэдэг. Бидний дуртай амтлагчийг далавчинд хэрэглэдэг.
3. Бид бас гич, улаан лоолийн оо (кетчуп) энд илгээдэг.
4. Тахианы махан дээр шар буурцагны соус хийнэ, сармисаа шахаж ав, хуурай сармис ч хэрэглэж болно. Маш сайтар холино.
5. Савыг хөргөгчинд хийж, махыг хуурай болгохгүйн тулд хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл таглааг нь таглана.
Хэрэв бид нэн даруй kebab хийхгүй бол махыг хөргөгчинд хийж, маринад хийнэ. Гэхдээ хэрэв бид далавчаа яг одоо хийж байгаа бол тасалгааны температурт хоёр цагийн турш орхиж, хааяа хутгана. Махыг шарахад бэлэн болоход хоёр цаг хангалттай.
Бид шарсан мах, гал эсвэл зууханд ямар ч тохиромжтой, хүртээмжтэй kebab жигнэх болно.
Шинэхэн ургамал, улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчил.
Сайхан сэтгэлийн байдал, хоолны дуршил сайтай байгаарай!
Тахианы махны kebab хийх өөр нэг амттай жорыг харцгаая - kefir marinade. Энэ төрлийн маринад бол миний хамгийн дуртай гурван зүйлийн нэг юм. Яагаад? Учир нь маш энгийн найрлагыг энд цуглуулдаг бөгөөд ийм хоол маш хурдан бэлтгэгддэг. Та аманд хайлдаг ердийн kefir ашиглан цуу, дарс хэрэглэхгүйгээр амттай тахианы kebab хийж болно.
Тахианы махыг хоол хийх явцад хамгийн чухал зүйл бол kefir marinade- Энэ нь махыг зөв исгэх явдал юм. Дараа нь шарсаны дараа kebab нь гайхалтай шүүслэг, амттай болно. Энэ гайхалтай хоолЗуны оройг зугаатай өнгөрөөж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлээрэй.
Кефир нь сүүний өөх тос, хүчил, шаардлагатай хэмжээний архи агуулдаг тул шувууны маханд маш сайн marinade гэж тооцогддог. Үүний ачаар тахианы мах зөөлөрч, энэ нь онцгой эмзэглэлийг өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, жорыг өөр зүйл нэмснээр сайжруулж болно исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн– цөцгий эсвэл исгэсэн шатаасан сүү.
Шарсан мах, хөхний эсвэл бөмбөрийн мах нь илүү хатуу байх тусам илүү исгэлэн kefir сонгох хэрэгтэй болно.
Kefir kebab-д ямар амтлагч сонгох вэ? Сармис, орегано, яншуй, ганга, эстрагон, карри, лаврын, турмерик, хар перец, улаан чинжүү, анхилуун чинжүү нь энэ маринад хийхэд тохиромжтой. Эдгээр нь бүгд шувууны маханд төгс тохирох бөгөөд kebab нь бага зэрэг халуун ногоотой, гайхалтай, гайхалтай үнэрийг өгдөг. Тахианы мах маш зөөлөн гэдгийг бид бүгд мэднэ, тиймээс та үүнийг удаан хугацаанд даршилж болохгүй, 1-3 цаг хангалттай.
1. Тахианы махыг (тахианы булан, таглаа, хөл нь төгс) авч, сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчих. Хэрэв хэн нэгэн хоолны дэглэм барьж байгаа бол арьсыг арилгаж, өөх тос байгаа бол түүнийг таслах боломжтой.
2. Сармисаа бэлтгэ - 5 хумсыг хальсалж, зуурмаг болгон бутлана.
3. Хоёр сонгино аваад хальсалж, зузаан цагираг болгон хуваана.
4. Шинэхэн ургамлыг цавчих, та хуурай ургамлыг ашиглаж болно.
5. Шаардлагатай хэмжээний сав эсвэл жигнэмэгийн уут авч, тахианы мах хийж, сармисны нухаш, ургамал нэмж, чинжүү, давс, ургамал цацаж, сонгино цагираг нэмээд холино.
6. Кефир эсвэл цөцгий нэмээд махыг сайтар шингээх хүртэл хутгана.
7. Тахианы махыг таглаатай таглаад marinade дахь хэвлэлийн доор байрлуулна.
8. Даршилсан тахианы махыг шарсан маханд хийнэ. Бэлэн болтол нүүрс дээр 20 минут хуурна.
Кебабыг ногооны хачиртай хамт үйлчилж, цэцэрлэгийн шинэ ургамал болох dill, яншуй зэргийг бүү мартаарай.
Та өргөст хэмх, улаан лооль, амттай шинэ төмс, хонхны чинжүү зэргийг нэмж болно.
Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Та энэ видеог ашиглан мах шарах дээр амттай тахианы kebab хэрхэн яаж бэлтгэхийг нарийвчлан үзэх боломжтой.
Байгаль дээр, сайн компанид чанаж болгосон ийм kebab нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй байх болно! 🙂
Өнөөдөр бид тахианы kebab хийх жорыг харлаа амттай сонголтууд marinade, та аль хэдийн зарим талаар сонсож, тэднийг хоол хийхийг оролдсон байж магадгүй. Тэд хоёуланд нь төгс төгөлдөр юм гал нээх, мөн зууханд шарах зориулалттай. Пикникт явахын тулд маринад хийх бүх жор төгс төгөлдөр юм, учир нь тэд удаан хугацаанд даршилдаггүй, гэртээ хийсэн бол 2-3 цагийн дараа гал асаах боломжтой гэдгийг мэдэж, гадаа аюулгүй явж болно.
Тахианы махны kebab хоол хийх цаг нь бас гайхалтай юм. Хэрэв та улс руу явж, бага зэрэг ажилласан бол цэвэр агаар нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, 25 минутын дараа та гал дээр гайхалтай үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийж болно. 😉
Тахианы махны kebab marinating жорыг авч үзсэний дараа та өөрийн гэсэн шинэ, өвөрмөц зүйлийг хийж болно. Бүтээгдэхүүн байхгүй байсан ч, жишээ нь нимбэг, та үүнийг үргэлж зөв шингэрүүлсэн бүтээгдэхүүнээр сольж болно нимбэгийн хүчил. Эсвэл өөх тос багатай kefir байгаа бол цөцгий нэмж болно. Майонезтай шиш kebab нь илүү хялбар байж болохгүй, бид үүнийг хөргөгчинд үргэлж олж авах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна та үүнийг өөрөө хийж болно.
Бага зэрэг төсөөлөл - таны жороор хийсэн хамгийн амттай маринад бэлэн боллоо! Тахианы kebab дээр хоол хийж үзээрэй шар буурцаг-зөгийн бал сумс, гич, kefir, майонезаас эсвэл цуу, сонгино. Жор нь үхэх ёстой! 🙂
Бид өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай kebab-аар баярлуулдаг!
Бүгдээрээ сайхан амралт, сайхан сэтгэлтэй байгаарай!
Би шарсан маханд дургүй хүнтэй хараахан уулзаагүй байна. Хэн нэгэн тодорхой төрлийн маханд дургүй байж магадгүй, гэхдээ огт дургүй байдаг - би ийм зүйл хэзээ ч харж байгаагүй. Дашрамд хэлэхэд, тэд махнаас гадна загас, хүнсний ногоогоор нүүрсээр хийсэн kebab хийдэг бөгөөд тэд бас маш амттай болдог.
Өнөөдрийн нийтлэл бол тахианы kebab-ийн тухай, эс тэгвээс тухай юм амттай маринадтүүнд. Эцсийн эцэст, маш олон тооны жор байдаг тул таны амтанд тохирсон жорыг сонгох нь чухал юм. Зарим хүмүүс халуун ногоотой, бусад нь зөгийн балтай амтат маринад дуртай байдаг. Майонез, гич, кетчуп, kefir, нимбэг, сармис, сонгино, цуутай ... Энэ нийтлэлд бид хамгийн амжилттай 8 жорыг авч үзэх болно.
Амжилттай шарсан махыг зөв сонгох нь бас чухал юм. Тахианы мах нь өөрөө зөөлөн боловч, жишээ нь, нүүрс дээр хоол хийхэд хөх нь бага зэрэг хуурай байж болно. Гуягаа аваад ясыг нь таслах нь дээр. Гуя нь бага зэрэг өөхтэй байдаг тул хөхнөөс илүү шүүслэг болдог.
Тахианы махны өөр нэг чухал ялгаа нь үүнийг удаан хугацаанд marinated хийх шаардлагагүй, хэдхэн цаг л хангалттай.
Тугал, хурганы махнаас ялгаатай нь тахианы мах нь хэт их хэмжээний цуу (болон бусад хүчил) -ээс хатуу болдог тул жор сонгохдоо үүнийг санаарай.
Майонезаас marinade нь тахианы маханд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь үнэхээр маханд нарийн амтыг өгдөг бөгөөд үүнээс гадна майонез нь махны хэсгүүдийг бүрхэж, шарсан үед тэд хатдаггүй, kebab нь шүүслэг хэвээр байна.
Майонезаас сонгохдоо болгоомжтой байгаарай, түүний байгалийн байдлыг анхаарч үзээрэй, эсвэл гар хийцийн майонезаас илүү сайн хэрэглээрэй.
1. Тахианы махыг бүхэлд нь угааж, хэсэг болгон хуваана.
2. Ногоон хэрчиж, маханд нэмнэ. Бид сонгино нилээд цавчих, гараараа буталж, сонгиноноос шүүс гарч ирэхийн тулд сармисаа ямар ч аргаар цавчих, бүгдийг нь мах руу хийнэ.
3. Майонезаас давс, чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, тасалгааны температурт 3 цагийн турш даршилна.
4. Махаа шорлог дээр боож, бүрэн болгосон болтол нь байнга эргүүлж хуурна.
Энэхүү marinade-ийн сул тал нь махан дээрх сонгино, ургамлууд хурдан шатаж эхэлдэг тул нүүрснээс дулаан хэт хүчтэй байх ёсгүй.
Сайхан хооллоорой!
Энэ жорын хувьд гуя авах нь дээр, гич-майонезаас соустай бол тэд зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Бид тэдгээрийг шарсан маханд шарсан болно, энэ нь илүү тохиромжтой байх болно.
Та бөмбөрийн савх хэрэглэж болно, гэхдээ энэ маринад нь тахианы арьсанд тийм ч сайн нэвтэрдэггүй, махыг илүү ихээр бүрхдэг тул савхнаас дусдаг. Мөн гуян дээр махны нэг хэсэг нь арьсаар хучигдаагүй бөгөөд энэ нь зүгээр л хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Шарсан арьс нь хамгийн амттай ч эрүүл мэндэд хамгийн бага байдаг гэдгийг санаарай, гуяны илүүдэл өөх, арьсыг хайчилж ав.
2. Гуяыг илүү сайн норгохын тулд 2 хэсэг болгон хуваана. Махаа давсалж, холино.
3. Маханд майонез, гич нэмээд сайтар хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш marinate хийнэ.
4. Шарсан махыг арьсан тал нь дээшээ тавиад шарсан махаа хийнэ. Энэ процессын явцад мах шарахыг байнга эргүүлж, гуяыг жигд болгосон.
Сайхан хооллоорой!
Шар буурцаг сумс бидэнд ирсэн дорнын хоолхарьцангуй саяхан Японд тогооч нар үүнийг чихэрлэг хоолноос бусад бараг бүх аяганд нэмдэг. Энэ нь ялангуяа маханд сайн бөгөөд амтлагч, давс, тосыг нэгэн зэрэг орлуулж болно. Мөн майонезыг төгс орлуулж, 100 грамм тутамд ердөө 55 ккал агуулдаг.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шар буурцагны соустай маринад нь маш ер бусын бөгөөд исгэлэн, халуун ногоотой байдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй, магадгүй энэ нь таны дуртай байх болно.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Маринадын хувьд
1. Тахианы махыг угаана. Арьс нь эрүүл биш учраас бид арьсыг арилгадаг, гэхдээ та хүсвэл үүнийг хийхгүй байхыг сонгож болно. Шарсан маханд зориулж гулуузыг хэсэг болгон хуваа.
2. Халуун ногоогоо хольж, ургамлын тосоор асгаж, анхилуун үнэрийг нь илтгэнэ.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Алимыг нунтаглана. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
4. Тунхууг ямар ч аргаар нунтаглана, та нарийн grater дээр сараалжтай болно.
5. Сонгино давс, элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд гараараа үрнэ.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, махыг хөргөгчинд 2 цагийн турш marinate хийнэ.
7. Махаа шорлог дээр боож, эргүүлээд бэлэн болтол нь хуурна. Сайхан хооллоорой!
Махны маринад хийх үндсэн жор. Та цуунд хэт автах ёсгүй, учир нь ... энэ нь махыг хатааж, илүү хатуу болгодог. Гэхдээ цууны анхилуун үнэртэй kebab-д дуртай хүмүүс олон байдаг тул танд зориулж видео жорыг энд оруулав.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Тахианы маханд хамгийн сайн marinade бол kefir юм. Энэ нь махыг зөөлөн бүрхэж, хайруулын явцад хатахаас сэргийлдэг kefir юм. Кефир нь майонез, кетчуп гэх мэт хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй боловч махыг бага зэрэг зөөлрүүлдэг хүчил агуулдаг. Тахианы маханд өөр юу ч хэрэггүй, аль хэдийн зөөлөн болсон.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.
2. Сармисаа хэрчиж, тосоор холино.
3. Маханд kefir болон үүссэн сармисны боолт нэмнэ.
4. Мөн маханд базилик, амтлагч, давс нэмээд холино.
5. Махаа хөргөгчинд 3-8 цагийн турш даршилна.
6. Махаа шорлог дээр ороож, хуурайшихгүйн тулд зөөлөн гал дээр хуурна.
Сайхан хооллоорой!
Энэ хувилбарт сонгино нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой. Тахианы махыг сонгины будаа, улаан лоолийн зуурмагаар даршилна. Улаан лоолийн хөнгөн исгэлэн, сонгины халуун ногоотой амт нь хөгжилтэй компанид зориулсан жинхэнэ шарсан мах юм.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
1. Тахианы хөхийг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.
2. Сонгино хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, сонгины целлюлозыг хөхний дээр хийнэ.
3. Сонгины шүүстэй махыг 1.5 цагаас илүүгүй хугацаанд даршилна.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг шингэн болтол усаар шингэлж, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. Сэвсэн махыг улаан лоолийн зуурмагаар хийнэ, хольж, дахин нэг цаг байлгана.
6. Махаа шорлог дээр боож, бэлэн нүүрсээр хуурна.
Сайхан хооллоорой!
Тансаг тахианы kebab хийх гайхалтай жор, бид түүнд зориулж chimichurri сумс бэлтгэх болно. Энэ сумс нь сармис, гич, алимны цуумахны маринадтай төгс зохицох болно, кетчуп эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан соус бүү худалдаж ав.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Барбекю соус:
Доор та тахианы kebab хийх дэлгэрэнгүй видео жорыг үзэж болно.
1. Махыг 3 см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Саванд kefir хийнэ, бэлтгэсэн халуун ногоо, давс нэмнэ. Хутгаж, махыг энэ marinade-д хийж, 3 цаг байлгана.
3. Чимихурри соус бэлтгэхийн тулд цуу, элсэн чихэр, гичийг холино.
4. Яншуй, сонгино, сармисыг жижиглэн хэрчиж, соусандаа нэмнэ.
5. Соусанд чинжүү, ургамлын тос нэмнэ.
Сайн хамт олонтой шарсан мах идэж байна.
Мэдлэгтэй хүмүүст зориулсан маринад хийх жор тансаг амт. Энд бид Энэтхэгээс бидэнд ирсэн маш алдартай амтлагч карри хэрэглэх болно. Карри бол турмерик үндэс дээр суурилсан халуун ногоотой холимог бөгөөд маш эрүүл, амттай байдаг. Мөн нимбэг, сармис, цагаан гаа... таалагдана.
1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Илүүдэл өөх, арьс, ясыг арилгана.
2. Маханд халуун ногоо, нимбэгний шүүс, буталсан сармис, тараг нэмнэ. Сайн холино.
3. Махаа хөргөгчинд хийж 2 цагийн турш даршилж, дараа нь тасалгааны температурт дахин 3 цагийн турш даршилна.
4. Махны утсыг урсдаг. Бид модон шорлог хэрэглэж, шатаахгүйн тулд усанд дэвтээнэ.
5. Бид интоорын улаан лооль эсвэл зүгээр л улаан лоолийн зүсмэлүүдээр сольж, махны хэсгүүдийг уядаг.
6. Гал дээр махыг хуурч ав.
Танд болон танай гэр бүлд хоолны дуршил хүсье!
Кебаб нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирахын тулд мах бэлтгэх, мах шарах дээр хоол хийх зарим дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Энд гол нь:
Эцэст нь, хамгийн шүүслэг kebab бэлтгэх видеог үзээрэй тахианы гуяцагаан гаатай амттай маринад:
Сайхан хооллоорой!
