Dukan хоолны дэглэм өнөөдөр маш их алдартай. Тэрээр аль хэдийн олон эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст жингээ хасахад тусалсан. Хоолны давуу тал нь олон тооны амттан зэрэг олон төрлийн зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс юм. Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, сүү, чихэрлэг амтлагч, өндөгнөөс та "Шувууны сүү" хэмээх гайхалтай бялуу хийж болно. Дукан амттан нь уламжлалт "илчлэг ихтэй" бялуугаас муу зүйл биш юм: суурь нь агаартай хөвөн бялуу, чихэрлэг амтлагчтай нарийн суфле, дээр нь шоколадан фондан юм. Хоол хийх хугацаа ~ 1.2 цаг. Бисквит бага илчлэгтэй гурилан бүтээгдэхүүнийг хэлнэ.

Зуурмаг:

1. Өндөг - 4 ширхэг.
2. 10-11 шахмал чихэрлэг.
3. жигд нунтаг - ½ халбага.
4. 40 грамм эрдэнэ шишийн цардуул.

Цөцгий:

1. Өөх тос багатай өтгөн зуслангийн бяслаг - хагас литр.
2. 10 шахмал (эсвэл түүнээс бага) амтлагч.
3. Тосгүй сүү - 200 мл.
4. Желатин - 3 халбага.
5. Хагас том нимбэгний шүүс. Та бага зэрэг сараалжтай амтлагч нэмж болно.

Фаж:

1. Амтлагч - 2 ба 1/2 шахмал.
2. Тосгүй сүү - 100 миллилитр.
3. Өөх тос багатай какао ~ 2 халбага.
4. Желатин - 0.5 халбага (эсвэл амттан) халбага.
5. Амтлагч: амаретто, бүйлс, ром, ваниль.

Хоол хийх үйл явц

Бисквит хийх:

1. Хуурай найрлагыг холино. Үүнийг хийхийн өмнө чихэрлэгчийг өнхрөх зүүгээр бутлах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Цагаан өнгөтэйг нь саванд хийж хутгагч/холигчоор хутгана.
3. Цагаан нь тогтвортой хөөс болж хувирмагц хурдыг бага зэрэг бууруулж, хутгасан шарыг урсгалаар нэмнэ.
4. Хуурай орцуудаа бага багаар нэмнэ. Суфлегийн тууштай байдлыг алдагдуулахгүйгээр нэг чиглэлд халбагаар хутгана.
5. Ойролцоогоор 20-22 сантиметр диаметртэй силикон хөгц бэлтгэ: мөс усаар зайлж, зуурсан гурилаа нэн даруй хийнэ. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол хөгцийг тослох ёсгүй.
6. Зуухыг 185 градус хүртэл урьдчилан халаагаад хэвэндээ хийнэ.
7. Жигнэмэг нь ойролцоогоор 23-25 ​​минутын турш шатаасан байна. Суурийн бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

Бид шувууны сүүтэй бялууныхаа цөцгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Зуслангийн бяслагийг холигчоор хутгана.
2. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, үрнээс нь шүүж, зуслангийн бяслаг руу хийнэ.
3. Тэнд буталсан сахзам нэмнэ.
4. Желатиныг сүүтэй хольж, бага зэрэг дулаацуулж, буцалгаж болохгүй.
5. Бага зэрэг хөргөсөн желатиныг урсгалаар зуслангийн бяслаг руу хийнэ, холигчоор холино.

Фудж бэлтгэх:

1. Амтлагчийг бутлана.
2. Найрлага нь холилдох хүртэл какаотай холино.
3. Сүүг буцалгаж, хуурай найрлага нэмээд уусгана.
4. Бага зэрэг хөргөсөн фуж дээр желатин нэмнэ.

• Хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд нэг өндөг, 4 шар, kefir, нунтаг чихэр, жигд нунтаг холино. Хутганы үзүүр дээр ваниллин, эрдэнэ шишийн цардуул нэмнэ. Холимогийг гөлгөр болтол холигчоор хутгана. Тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэж, шүдний оо ашиглан шалгана уу: хэрэв хуурай хэвээр байвал гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.
• Бялуу бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, дараа нь хэвтээ байдлаар хагасаар нь зүснэ. Цэлцэгнүүрийн хувьд какао буцалгаж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл таван минут буцалгана. Желатиныг хоёр цагийн турш сүүнд дэвтээж, халааж, какао руу хийнэ. Суфле бэлтгэхийн тулд цагааныг хөнгөн хөөс болгон хутгаж, амтлагч нэмж, нухаш болгон нунтаг болгон, нимбэгний шүүс хийнэ. Мөн желатиныг хоёр цагийн турш сүүнд урьдчилан дэвтээж, халааж, хөргөж, өндөгний цагаан руу болгоомжтой хийнэ, цохино.
• Бялууг угсарна: шоколадан вазелиныг хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд бага зэрэг хатууруул. Дээрээс нь суфле тавиад дахин хөргөгчинд 15 минут байлгана. Мөн вазелинд дэвтээсэн хөвөн бялууг тавиад үлдсэнийг нь хийнэ. Амттаныг хөргөгчинд 1.5-2 цагийн турш тавина. Энэ нь доошоо эргэх болно. Бялууг тавган дээр тавь. Шувууны сүүтэй хоолны бялууг хүссэнээр чимэглээрэй: цөцгий, зефир, өнгөт тарвага, шоколадны дүрс, өнгөт хоолны цацалт.

Найрлага:
Зуурмаг
Тахианы өндөг (2 цагаан, 1 шар) - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 40 гр
Улаан буудайн гурил - 30 гр
Ваниллин - 1/3 багц.

Суфле
Элсэн чихэр - 30 гр
Ваниллин - 2/3 багц.
хураангуй сүү - 300 мл
Жимсний сироп - 300 мл
желатин - 25 гр
Бүрхүүл
Хар шоколад - 50 гр
Сүү - 50 мл

Давхарга
Конфитур (надад бөөрөлзгөнө D'arbo байна) - 50 мл
Жимсний сироп - 30 мл

Бэлтгэл ажил:

Жигнэмэгээр эхэлцгээе. Хоолны "Шувууны сүү"-д зориулсан хөвөн бялуу нь хамгийн бага шар, гурил, элсэн чихэр агуулсан хөвөн бялуу нь хамгийн эрүүл байх болно.
Тиймээс, цагааныг шараас тусад нь аяга болгон салгацгаая, нэг шар нь бидэнд ашигтай байх болно, нөгөөг нь бусад аяганд өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно. Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, тэр даруй элсэн чихэрийг ванилийн уутны гурав дахь хэсэгтэй холбоно.

Шарыг хагас элсэн чихэртэй сэвсгэр цагаан масс болгон хутгаж, цагааныг нь элсэн чихрийн нөгөө хагастай нь хүчтэй хөөс болгон хутгана. Цагаан хольцыг шар дээр нэмээд доороос дээш зөөлөн хөдөлгөөнөөр холино.

Өндөгний холимог дээр гурил нэмээд зөөлөн холино, ингэснээр зуурмаг нь хөвсгөр чанараа алдахгүй. 18 см-ийн диаметртэй хэвэнд хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд шарж, бага зэрэг шарсан болтол нь жигнэнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад тасалгааны температурт хөргөж, 30 мл сиропоор жигд дэвтээнэ. Хэрэв та хүүхдэд бэлдээгүй бол сиропын заримыг ликёр, коньяк, дарс эсвэл бусад согтууруулах ундаагаар сольж болно.

Бид дэвтээсэн хөвөн бялуун дээрээ илчлэг багатай D'arbo бөөрөлзгөнөтэй амтлагчийг жигд түрхэж, жимсгэний байгалийн амт нь шувууны сүүний нарийн амтыг төгс нөхдөг.

Одоо суфле бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Та ямар ч сиропыг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглэж болно, энэ нь суфлед бага зэрэг мэдрэгдэхүйц тэмдэглэл нэмэх болно. Лаазалсан жимснээс сироп хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой - хан боргоцой, чангаанз гэх мэт. Желатин савлагаа дээр заасан хугацаанд желатиныг сиропын ихэнх хэсэгт дэвтээнэ. Өтгөрүүлсэн сүүг ердийн сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй сольж болохгүй - эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн аль нь ч ташуурдах үед ийм хүчтэй хөөс өгөхгүй, би үүнийг биечлэн туршиж үзсэн.

Желатин хавдсан үед үлдсэн сиропын хамт бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар уусгана. Ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчирч болохгүй.

Хүйтэн, бараг мөс шиг хүйтэн усыг бид цохих савнаас том саванд урьдчилан хийнэ. Ташуурдах үед урьдчилан таамаглаагүй нөхцөл байдал үүсэх боломжийг арилгахын тулд хутгагч савны ёроолыг усанд дүрж, сайтар байрлуулна. Үүнээс гадна, сав нь маш том, гүн байх ёстой гэдгийг санаарай - масс нь эзлэхүүнийг маш ихээр нэмэгдүүлэх ёстой.

Ууссан желатинтай савыг "мөсөн ваннд" хийж, сиропыг сэвсгэр цагаан хөөс хүртэл хутгана.

Төвлөрсөн сүү, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бидний нүдний өмнө массын хэмжээ нэмэгдэж эхэлдэг. Зурган дээрх шиг сэвсгэр, хөөстэй болмогц тэр даруй дэвтээсэн хөвөн бялуу дээр хийнэ. Хэрэв та цагийг бага зэрэг хойшлуулбал суфле хүчтэй хатах магадлал өндөр бөгөөд үүнийг бялуу дээр жигд тараах боломжгүй болно.

Бялууг хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг шөнө тавина. Хэрэв та үүнийг туршиж үзэхийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол бялууг дэвтээхийн тулд дор хаяж хэдэн цаг байлгана уу.

Шоколадыг тослог багатай сүүтэй зөөлөн гал дээр халааж хайлуулж, жигд тууштай болтол хутгахаа бүү мартаарай.

Шоколадны паалантай бялууг жигд давхаргаар түрхэнэ. Бүрхүүлтэй байхын тулд богино хугацаанд хөргөгчинд хийнэ.

Сонгодог хувилбарт бодож байсны дагуу паалан дээр шувуу эсвэл хээ зурж болно, гэхдээ үүнийг "Шувууны сүү" сонгодог гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг тул би үүнийг бага хэмжээний шоколадны чипсээр цацав. Бялууг нүд ирмэхийн зуур идвэл хөнгөн бөгөөд маш агаартай болдог. Цорын ганц баталгаа бол суфле дахь өөхний агууламж 5% -иас ихгүй байна.) Хүн бүрт сайн дураараа, эрүүл байгаарай!

Бид бялууг бий болгосон түүх, ГОСТ-ийн дагуу бялуу хийх жор, гэртээ бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярилцах болно.

Шувууны сүүтэй бялууг хэрхэн, хэзээ, хэн бүтээсэн бэ?

Домогт бялууг нэгээс олон үеийнхэн хайрладаг! ЗХУ-ын үед хүмүүс авах гэж олон цагаар оочерлодог байсан. Өнөөдөр олон хүмүүс гэртээ бялуу хийхийг хичээдэг ч гэрийн эзэгтэй бүр бялууны анхны амтыг давтаж чадахгүй.
1978 онд бялуу гарч ирээд домог болсон. Энэ нь ЗХУ-ын Хүнсний аж үйлдвэрийн сайдын тушаалаар бүтээгдсэн бөгөөд тэрээр бизнес аялалаар Чехословакийн "Птасье Млечко" амттанг амталж, дараа нь Зөвлөлтийн чихэр үйлдвэрлэгчдэд ижил төстэй амттай бялуу хийх даалгавар тавьсан юм. гэхдээ анхны жорын дагуу.
Зөвлөлтийн чихэрчин Владимир Гуральник, хэн ажиллаж байсан ресторан Прага, мөн энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бүтээсэн.

Би багтайгаа 6 сарын турш бялууны жор боловсруулсан.
Тэд өөрсдөдөө ер бусын даалгавар тавьсан:

• бялууны ёроол- хөвөн бялуу биш, нарийн боов, хийсвэр боов биш ... Гэхдээ ташуурдсан зуурмаг - аяга бялуутай төстэй.
• дүүргэх- энэ нь агар-агар (желатины ургамлын аналог) дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд би хүссэн тууштай байдал, тухайлбал нарийн суфле авахын тулд удаан хугацааны турш туршилт хийх шаардлагатай болсон.

Гуралник метронд Шувууны сүү худалдаж авах купоныг нууцаар санал болгосноор бялуу нь зэрлэг амжилттай болсныг мэдсэн.

Бялууг ГОСТ, дараа нь патент авсан.

Бүтээгдэхүүн(хэлбэр - урт: 26 см, өргөн: 14,5 см, хажуугийн өндөр: 5 см. 25 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй)

Бялууны хувьд

• 100 гр цөцгийн тос
• 100 гр элсэн чихэр
• 2 өндөг
• 140 гр гурил
• ваниль (ойролцоогоор 0.5 tsp)

Суфлегийн хувьд

• 2 өндөгний цагаан (60 гр)
• 460 гр элсэн чихэр
• 0.5 tsp нимбэгийн хүчил
• 4 гр агар-агар (слайдгүй 2 халбага)
• 200 гр цөцгийн тос
• 100 гр хураангуй сүү
• ваниль (ойролцоогоор 0.5 tsp)

Паалангын хувьд

• 75 гр шоколад
• 50 гр цөцгийн тос

I. Шувууны сүүтэй бялуу хийх жор. Хоол хийх

Бялууны жор нь гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой!Зарим бүтээгдэхүүнийг (жишээлбэл, моласс) худалдаанаас олох нь бараг боломжгүй юм, эсвэл зарим бэлтгэх процессууд ( жишээ нь, 117 ° C-т моласстай агарыг буцалгах - илүү их эсвэл багагүй!) гэртээ боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч жор нь ГОСТ-ийн дагуу бялууны жортой аль болох ойрхон байна.

КОРЖИ

1. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, сэвсгэр, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.
Өндөг, ваниллин (амсах болно) нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл холино.
Гурилыг цөцгийн тосонд хийж хутгана.
Зуурмагийг холино.

*Зуурсан гурилын тууштай байдал нь шингэн биш - энэ нь урсдаггүй, гэхдээ зуурч болохгүй.

2. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасан дээр хэвнийхээ хэмжээгээр тараана.

*Бялууны зузаан нь 0.5 см байна.

Урьдчилан халаасан зууханд 220 ° C-т бэлэн болтол нь жигнэх. Жигнэх хугацаа - 10-12 минут.

*Гэхдээ та хагархайгаар шинжилгээ хийх хэрэгтэй.

3. Бялууг хөргөнө.

СУФЛЕ

* Хэрэв та агар-агарыг желатинаар солихыг хүсвэл 20-24 гр желатин хэрэгтэй болно.
Желатиныг буцалгаж болохгүй, харин агар-агарыг буцалгана!

4. Агар-агарыг 140 мл усанд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ.

5. Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, ванилийг сэвсгэр масс болгон хутгана. Хөргөгчинд хадгална.

Нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Тогтвортой хөөс хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

7. Агар-агарыг 120°С хүртэл 1-2 минут халаана.

*Хэрэв танд термометр байхгүй бол та дараах зүйлийг баримтлах хэрэгтэй - агартай шингэнийг урсахыг бүү зөвшөөр.

8. Агар руу элсэн чихэр хийнэ, болтол нь буцалгана "утас"- хэрэв та сиропоос халбагаа авбал чихрийн утас сунах болно.

9. Сиропыг бага зэрэг хөргөнө (80 ° C хүртэл)

мөн урсгалаар цагаан руу хийнэ, байнга хутгана.

Зузаан хүртэл ташуур.

*Агарыг хөргөхөд масс нь өтгөрдөг.

10. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тос нэмээд жигд болтол дахин хутгана.

Тагтааны сүүтэй бялуу

11. Суфле (хагас)

царцдас дээр шууд хийнэ.

Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучна.

12. Бялууны хоёр дахь давхарга дээр суфле хийнэ.
Бялууг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Энэ нь хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

GLAZE

13. Шоколадыг хутгаар үрж, эсвэл жижиглэсэн.
Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
Шоколад бүрэн уусах хүртэл хутгана.

14. Бялууны гадаргуу дээр хийнэ -

Бялууны хайруулын тавгийг эргүүлж, бялууг гадаргуу дээр жигд тарааж өгнө.

Хатуу болтол нь хөргөгчинд хийнэ.

Бялууг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.

II. Шувууны сүүтэй бялуунд желатинтай суфле хэрхэн хийх вэ

Желатиныг бага хэмжээний усаар хольж, дараа нь 30 минутын турш хавагнах болно.

Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор цөцгий хийнэ.
Элсэн чихэр дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Сиропыг 5 минутын турш чанаж, хутгана.
Өндөгний цагааныг цохиж, аажмаар ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Үргэлжлүүлэн цохиж, халуун сиропыг ташуурдсан цагаан руу аль болох хурдан хийнэ.
Үүссэн масс руу ууссан желатин, өтгөрүүлсэн сүүний тосыг цөцгийн тосоор хийнэ.
Гөлгөр болтол нь цохино.

*Желатинтай суфле илүү удаан хатуурдаг - 3-4 цаг.

Бялуу хийх жор байдаг манна цөцгийтэй, ийм жорыг Интернетээс олоход хялбар байдаг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ нь Шувууны сүүтэй бялуутай ямар ч нийтлэг зүйл байхгүй. Харамсалтай нь!

Миний түүх маш энгийн боловч өөрийн гэсэн нюанстай. Өөр яаж?

Миний хувьд жин нэмэх нь жингээ хасахаас илүү хэцүү байсаар ирсэн. Магадгүй энэ нь удамшлын урьдал нөхцөл юм болов уу?.. Эсвэл дааврын шинж чанар уу?.. Магадгүй хэд хэдэн хүчин зүйлсийн хослол уу? Эсвэл би зүгээр л азтай байсан юм болов уу?! Гэвч аз жаргал нь жирэмслэх гэж оролдохдоо гормоныг идэвхтэй шахаж дууссаны дараа дуусав (2.5 жил өөр өөр хослолууд)

0. Жаахан уйтгартай:

1. Ээж маань 50 наснаас хойш л жин нэмж эхэлсэн, аав маань туранхай хэвээр байна (65 настай, гэхдээ хэвийн хэмжээнээс хоёр кг бага жинтэй).
2. 19 настайдаа дааврын шинжилгээгээр тестостероны хэмжээ ойролцоогоор 5 дахин ихэссэн бөгөөд бүх үзлэгийн дараа PCOS оношлогдсон байна. Мөн OK болон бусад хэд хэдэн дааврын эмийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь (мөчлөгийг хэвийн болгох) миний жинд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй (энэ нь 174 өндөртэй 61-63 хооронд хэлбэлздэг).
3. Гэвч 25 настайдаа би прогестерон дааврын эм ууж, янз бүрийн "сайн"-аар өндгөвчний ялгаруулалтыг өдөөдөг болсон бөгөөд 2 сарын дотор би 8 кг-аас илүү жинтэй болсон (жингийн жин дээр 63-аас 72 хүртэл) ... Жирэмслэхээсээ өмнө л жингээ хасаж чадсан. 65.5.

Төрсний дараа, хүүхэд нэг нас хүртлээ жин нь 72-оос доошгүй байсан, хооллож дууссаны дараа өлөн зэлмүүн, бие махбодийн үйл ажиллагаа багатай байсан (энэ нь миний хоолны дуршлыг нөхсөнгүй). Калори тоолох нь сайн хэрэг боловч хог болж хувирав.

1. Өөрийгөө үнэлэх, өрсөлдөх чадвар, шүдний эмч.

Урам зориг: Би 25 нас хүртлээ “ясаа шажигнаж” дассан ч энд далайн эрэг дээр нөгөө л залуу ээж ойр хавьд нь алхаж, зургаан богцтой хэвлийн булчингаа бариад уурлаж бухимдахад л би нугалаа гайхуулж чаддаг. .., тийм ээ, гэхдээ толин тусгал нь илэн далангүй, аймшгийг харуулдаг.

Үнэгүй: Ажил дээрээ тэд манай гэрт хамгийн ойрхон биеийн тамирын зааланд сард 8 хичээлийн төлбөрийг төлж эхэлсэн. Би йогоор хичээллэхийг оролдсон - энэ нь амархан байсан бөгөөд спортоо мартсан миний бие өвдөөгүй. Би халуун индүү рүү явлаа - Би зөвхөн ачааллыг төдийгүй эрчим хүчний өсөлтийг мэдэрсэн (сургагч багшийн ачаар!).

Шүд авах:Лууванг хазахаар шийдсэний дараа би урд шүднийхээ титэмийг хугалсан ... Түүгээр ч барахгүй үндсийг нь устгасан, зурагны дараа ортодонтист зөвхөн имплант суулгахыг санал болгосон (мөн хоёр зэргэлдээ шүд).

2. Ундны хоолны дэглэм

Шүд/үндэс авах үед калори тоолж, долоо хоногт 2-3 удаа дасгал хийснээр 2 сарын дотор жин 4 кг-аар буурсан байна. Харин шүдээ авчихсан, эхний сар ерөнхийдөө дахиж найтаахгүй байсан нь дээр, хазах юм байхгүй юу? Дараа нь тэр бохь дээрх оёдол эдгэрч байхад аажмаар, ихэвчлэн, жижиг хэсгүүдэд иддэг байв.

Үр дүн, -4 кг.

3. Тоо хэмжээ чанар болж хувирдаг.

Удам угсаа, спорт бол мэдээж гайхалтай хослол боловч хэрэв та бүгдийг дараалан идвэл та сүмо бөх болж хувирах боломжтой - тэдний хүч чадал, хүчирхэг төрхийг үгүйсгэх аргагүй юм.Ихэнх хотын оршин суугчид хөдөлгөөний хомсдол (биеийн хомсдол) -аас болж зовж шаналж байдаг. үйл ажиллагаа), та хөдөлж, хөдөлж, дахин хөдлөх хэрэгтэй. Өдөрт 1-2 удаа шатаар бууж, автобуснаас нэг буудал эрт буу.

Хоол идэх нь өвдөж байвал "юу амттай идэх вэ" гэсэн асуулт нь "бие махбодид хамгийн их ашиг тустай байхын тулд юу идэх ёстой вэ" болж хувирдаг.

Тиймээс "уух" хоолны дэглэмийн үед би хоол тэжээлдээ нухацтай хандах хэрэгтэй болсон. Гэхдээ энд ч гэсэн удамшил нь цөсний чулуу өвчин, зүрх судасны өвчинд нэрвэгдэх маш том хөшүүрэг болсон. Энд байгаа ихэнх хязгаарлалт нь програм хангамжийн зарчимтай давхцаж байна:

БОК дахь манжингийн салат

1 халбага тос
2 дунд сонгино
2 дунд эсвэл том нишингэ
5 чавга
1 халбага эсвэл халбага (таны амтанд) маалингын үр
Тосоор халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хийж, гурван нишингэ хийж, үрээр нь цацаж, жижиглэсэн prunes нэмнэ. Тагийг нь таглаад 5 минутын дараа унтрааж, хүнсний ногоог буцалгана. Манжин нь шаржигнахгүй, салат нь шүүслэг болж хувирна.

4. Домогийн тухай.

Хэрэв та PP-ийг уйтгартай, уйтгартай, урт, уйтгартай, үнэтэй гэж бодож байвал би санал нийлэхгүй байна. Одоо би шалтгааныг тайлбарлахыг хичээх болно:

• Зун, намрын улиралд хүнсний ногоо (мэдээж жимс) нөөцлөх замаар бид ихээхэн хэмнэлттэй байдаг. Жишээлбэл, улирлын туршид zucchini нь 50 рубль хүртэл үнэтэй байдаг. кг тутамд, дөнгөж өнөөдөр би сүүний сквошийг 260 рублиэр зарж байхыг харлаа, хонхны чинжүү, улаан лоолийн хувьд ч мөн адил.
• Хортой бодисын хэрэглээг багасгахаас татгалзсанаар бид мөнгөө хэмнэдэг. Нөхөртэйгээ хамт амьдралынхаа эхэн үед (7 жилийн өмнө) бид хоолны дэглэмийн тусгай хязгаарлалтыг дагаж мөрдөхгүйгээр тодорхой хэмжээний "амьдрахын тулд" хэмнэж байсан. Одоо бол яг ийм хэмжээний хоолтой байтал жил өнгөрч, хоол хүнс нь үнэд орж, хүүхэд гарч ирсэн.
• Гэрийн бялуу нь хямд бөгөөд амттай байдаг (цайтай хамт 2-3 удаа шувууны сүү 250 рубль хүртэл үнэтэй байдаг), хэрэв та жижиг хэсгүүдэд хоол хийвэл хоол муудах цаг гардаггүй.

  
  

• Хэсэгийг багасгах (дахин мөнгө хэмнэх), ходоодонд хүндээр тусдаггүй. Бага идэх нь эцсийн зорилго биш, харин та хурдан цаддаг. Өдөр тутмын илчлэгээ хэд хэдэн сүүн коктейль, бялуугаар авах боломжтой, эсвэл салат, үр тариа, тахианы хөх/загас зэргийг идэж болно.
• Нийгмийн сүлжээн дээр эрүүл хооллолтын олон тооны бүлгүүд байдаг тул та өөрийн амт, халаас, сэтгэл санааны байдалд тохирсон хоол сонгоход л хангалттай. Маалингын үрийг kefir болон хивэгээр дүүргэх нь үнэтэй, хэцүү биш юм.

  
  

• Өдөр бүр 2 удаа биш, 2-3 хоногт нэг удаа мах бага идэж эхэлсэн. Мөн энэ нь надад төвөг учруулахгүй. Хэрэв бие нь хүнсний хог хаягдлыг боловсруулах завгүй бол ийм гайхамшиг тохиолдож болно. Би ойрын хэдэн жилийн дотор цагаан хоолтон болно гэдэгт эргэлзэж байна, гэхдээ 4 жилийн өмнө би брокколийг аймшигтай хоол, устай овъёосны будгийг шархлааны хоол гэж үздэг байсан юм.
• Дашрамд хэлэхэд, овъёосны гурилын тухай.

  
  Энэ нь хоолны дэглэмийн Сагаган шиг уураар жигнэх боломжтой юм. Энэ нь өглөөний цагийг үнэхээр хэмнэдэг. Салат огтлох нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

  
  Мах, загасыг минут тутамд шууд хяналтгүйгээр зууханд хийж болно. Фунчоза шууд бэлтгэгддэг. Би үүнийг тусгайлан тогтоосон: хүнсний ногоо, махыг (хоёр өдрийн турш нэг хэсэг) жигнэх нь 30 минут болно.

• Халуун ногоо, тос хэрэглэхийг хэн ч хориглодоггүй. Мөн зөвхөн нахиа, овъёосны будаа зэргийг усаар даруулж идэх шаардлагагүй. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, халуун перец, шиш kebab, бялуу идвэл тэнгэр онгойхгүй, өглөө болтол 5 кг нэмэхгүй, элэг чинь муудахгүй. Бүх зүйл боломжтой, зөвхөн дунд зэрэг.

5. Хяналттай эвдрэл.

Би яагаад бүх зүйл боломжтой гэж мэдэгдээд байгаа юм бэ? Би зүгээр л эмч нарын аавдаа хэлсэн үгийг давтаж байна (ялангуяа чулуу арилгах анхны хагалгааны дараа). Сард нэг удаа колик болтлоо хэтрүүлэн идсэнээс хэдэн өдөр тутам бага зэрэг хогийн хоол идэх нь дээр.

Энэ нь манай гэр бүлд хэрхэн тохиолддог.

Жишээ 1.

Гэрт дандаа зайрмаг байдаг. Мөн зайрмагтай кофе хийж өгдөг. Давтамж нь сонголттой. Гэхдээ өдөрт 1 аяганаас илүүгүй.



Мөн хүүхдэд зориулсан гурилан бүтээгдэхүүн байнга байдаг. Одоо талхыг шаржигнуураар сольсон (750 грамм жинтэй жижиг талхыг долоо хоногт иддэггүй). Долоо хоногт хоёр удаа өглөөний цайнд бин/бин/бяслагны бялуу.

Жигнэхдээ би зөвхөн улаан буудайн гурил хэрэглэдэггүй, харин үүнийг нэгтгэж, солихыг идэвхтэй хичээдэг. Ижил бин (улаан буудайн гурилын оронд та зөвхөн цагаан будааны гурил эсвэл эрдэнэ шишийн гурилтай 1: 1 харьцаагаар хэрэглэж болно). Жоронд заасан элсэн чихрийн хагасыг бялуунд нэмж, ердийн гурилыг эрдэнэ шишийн цардуул/цагаан будааны гурилаар 1:1 харьцаагаар шингэлнэ. Пицца хийхдээ би улаан буудайн гурилыг 1: 1 харьцаатай хөх тариа, хуурай ургамлаар зуурсан гурилаар хийдэг.




Сирники PP

400 грамм зуслангийн бяслаг 5% хүртэл
2 өндөг
5 хоолны халбага будаа гурил
1-2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн будаа.
Та цитрусын амтыг нэмж болно.
Бүгдийг хольж, cheesecakes хийж, эрдэнэ шиш болон наалддаггүй хайруулын тавган дээр өнхрүүлэн дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Хуушуурын PP

1 өндөг,
1 шил сүү
1 аяга будаа гурил
2-3 халбага элсэн чихэр
1 халбага ургамлын тос.
Холих ба шарсан мах.

Жишээ 2.

Өмнө нь нөхөр маань 18:00 цагаас хойш хоол идэхгүй байхыг хичээдэг байсан бөгөөд энэ нь 22-той ойрхон хоол идэх, эсвэл хоол идэхэд хүргэсэн. Одоо тэр ажлаасаа ирэхдээ 19 настайдаа мах, ногоотой оройн хоол иддэг. Энэ бол миний даалгавар. оройн хоолоо амттай, аль болох эрүүл болго. Жишээлбэл, ногооны шөл, элэгний бин (зуурсан гурилын тал нь цэцэгт байцаа эсвэл селөдерейний иш), эсвэл салаттай мах / шувууны мах / загас.




2 литр дээр үндэслэсэн ногооны шөл

Селөдерей 400 гр (анх үндэс нь байсан, гэхдээ манай дэлгүүрээс иш олох нь илүү хялбар байдаг)
100 гр лууван, 100 гр сонгино,
200 гр улаан лооль
2 халбага оливын тос.
Селөдерей үндсийг усаар чанаж, идэвхгүй лууван, сонгино, улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Амт нь халуун ногоо нэмнэ, тос. Хэрэв хүсвэл хутгагч ашиглана уу.
Би зүгээр л бүх ногоог 5-7 минут буцалгаж, нухаш хийнэ. Хөргөгчинд яг 3 хоног хадгална.

Би бас брокколи буцалгаж, 100 грамм сүү нэмээд нухаш хийнэ.




Элэгний бин

1:1 үхрийн элэг, селөдерей иш,
2 хоолны халбага будаа гурил,
1 өндөг
амтлах халуун ногоо.
Бүгдийг хутгагчаар буталж, тосолсон силикон сойзоор наалддаггүй хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

Жишээ 3.

Бид майонезыг зөвхөн шарсан махны улиралд хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн гар хийцийн майонезыг би хөдөө явахын өмнө шууд бэлддэг, тэнд хооллодог. Бяслагны соусыг майонезаас хялбархан бэлтгэж болно. Кетчуп? Зун, намрын улиралд та хоёр улаан лоолийг сармис, килантро (таны сонгосон ямар ч ургамал), халуун ногоотой холигчоор нунтаглах замаар олж болно.

Kebab-ийн тухай ярихад бид kefir дахь махыг халуун ногоотой хамт marinate хийдэг. Энгийн, хурдан, боломжийн. 2 цагаас эхлэн хугацаа. Дарс + нимбэгний шүүс + цөцгий + өндөг гэх мэт нарийн төвөгтэй жор байдаггүй бөгөөд энэ бүхэн үйл явдал болохоос нэг өдрийн өмнө исгэдэг (би үүнийг нэг компанид олж мэдсэн).

Жишээ 4.

Гэрт элсэн чихэр байдаг, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн жигнэхэд ордог. Сард дунджаар кг орчим хэрэглэдэг. Гэхдээ зөгийчдийн итгэсэн зөгийчний ширээн дээр үргэлж зөгийн бал байдаг. Хэрэв би чихэрлэг зүйлд дахин уурлавал би хүсэл зоригоо сэрээхээс өмнө stevia одоо аврахаар ирдэг.

6. Үр дүн.

Нөхрийн маань сахар, холестерины хэмжээ хэвийн байгаа, цөсний чулуу минь надад төвөг учруулахгүй байгаа ч "амралтын өдөр" эсвэл найзуудтайгаа уулзсаны дараа жин минь өөрчлөгдөөгүй.




2.7 настай хүүхэд шоколадтай бялуу, амтат чихэрээс нулимдаг. Хүнсний харшил үүсгэгчийн шинжилгээний үр дүнд шоколаданд үзүүлэх хариу урвал илрээгүй тул энэ нь ховор бүтээгдэхүүн биш бөгөөд хүүхэд амттанг хараад гистерик үүсгэдэггүй (харшлын болон дааврын бус тосыг тодорхойлох). Би хүүдээ "Идэх нь сайн, идэхгүй байх нь сайн" гэсэн тайван хандлагыг бий болгохыг хичээдэг. Учир нь тэр өөрөө нөхрийнхөө нүдэн дээр иддэг амттангаа багасгахад ажил дээрээ чихэр хэтрүүлэн иддэг юм уу, хэн ч харахгүй байхад нэг хүний ​​дотор гэртээ бялуу иддэг байсан.

7. Дүгнэлт.

Миний болон миний гэр бүлийн хувьд PP бол үзэсгэлэнтэй дүр төрх, загварт хүндэтгэл биш, харин эрүүл мэндээ хадгалах нэг хэрэгсэл юм. Магадгүй удамшлыг хуурах гэсэн оролдлого.

Гэхдээ 50 нас хүрэхээсээ илүү залуу насандаа PP-ийг амьдралын хэв маяг болгосон нь дээр гэж бодож байна (энэ тоо бол амьдрал дуусч байгаа үе биш, зүгээр л тэр насандаа аав, ээж хоёрт тулгарсан асуудал үүссэн. дадал зуршлаа өөрчлөх, илүү их эм уух, бие махбодийг сонсох) зайлсхийх боломжтой байсан олон өвчинтэй тулгарах. Миний бодлоор холестерин, сахарын хэмжээ нь хоол тэжээлээс ихээхэн хамаардаг.

P.S.: "Шувууны сүү" бялуу. Бүрэн бэлэн болтол 1..5-2 цаг

Бүтээгдэхүүн:

4 өндөгний цагаан (Өндөгийг хөлдөөгчинд 15 минут байлгана, хүйтэн, ташуурдахад хялбар)

2 халбага какао

1 аяга сүү (гэртээ 2.5% -иас багагүй өөх тос байдаг, гэхдээ өөрөө шийдээрэй)

40 грамм желатин

1 халбага зөгийн бал

Бэлтгэл:

1. Желатиныг 2 аяга, тус бүр нь 20 граммаар дэвтээнэ.
2. Какао + сүүг чанаж, хутгаж, буцалгасны дараа 1 аяганаас желатин нэмээд гал дээр дахин 2-3 минут байлгана.
3. Хагас какаогаа силикон эсвэл хавчаартай хэвэнд хийгээд хөргөгчинд хийнэ (гэхдээ би эхлээд нээлттэй цонхоор хөргөсөн).
4. Зөгийн бал нэмнэ, хатуу болтол цагаан зодож.
5. Үлдсэн желатиныг халааж, нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.
6. Шоколадны давхарга дээр тавиад 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Дараа нь какао бага зэрэг дулаацуулж (хэрэв хатуурч эхэлбэл) уургийн давхарга дээр асгаж, хөргөгчинд хийнэ.