Урин дулаан цаг ирж, халуун өдрүүд үргэлжилж байна. Зайрмаг гэдэг амтлаг, сэрүүн бүтээгдэхүүнээр биеэ хөргөмөөр байна.
Энэ нийтлэлд та энэ бүтээгдэхүүнийг олох болно - энэ бол өөрийн гараар хийсэн гар хийцийн зайрмаг юм.
Бид холигч ашиглан зайрмагийг илүү олон удаа хийх болно гэдгийг та эхний мөрүүдээс аль хэдийн ойлгосон. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол найрлагыг нь гараараа хольж, тэвчээртэй байгаарай.
Цөцгийг уутнаас нь хутгагч саванд хийнэ
сэвсгэр болтол хутгагчаар цохино. 2 минутын дотор тэд сэвсгэр болно.
2 минутын дотор тэд сэвсгэр болно. Зургийг хар.
Хураангуй сүү нэмнэ.
Амтлахын тулд ванилийн сахар нэмнэ.
Бүгдийг хутгагчаар дахин цохиж, саванд хийнэ.
Таваг дахь зайрмагийг хусуураар тэгшлээрэй.
Гадаргуу нь тэгш байх ёстой.
Тагийг нь таглаад 40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Үүний дараа гаргаж аваад хусуураар хольж, тагийг нь таглаад 5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
5 цаг өнгөрсний дараа савыг гаргаж ав. Зайрмаг бэлэн боллоо.
Халбагаа гадаргуу дээгүүр хөдөлгөж, бөмбөгийг үүсгээд бид аяганд хийнэ.
Дээрээс нь сараалжтай вафли цацна.
Бага насны зайрмаг бэлэн боллоо. Хоол идээрэй!
150 грамм хар шоколад.
Хагас аяга какао нунтаг.
Хоёр шил сүү.
Хагас шил элсэн чихэр.
Танд бас давс хэрэгтэй болно.
Зайрмаг нь хуванцар аяга эсвэл савлаж болно
Манай тохиолдолд бид үүнийг вафли аяганд хийдэг.
Нэг аяга сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Хагас шил какао, хагас халбага давс нэмнэ.
Савыг гал дээр тавиад нунтаг какаогаа бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
Энэ хооронд шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сүү, какао буцалгасны дараа галыг унтраа. мөн шоколад нэмээд нэгэн төрлийн шоколадны массыг олж авахын тулд сайтар холино.
Цагааныг шараас нь салга. Бидэнд шар хэрэгтэй болно.
Шар дээр хагас шил элсэн чихэр нэмээд хутгана.
Сэвсгэр хөөс авах хүртэл холигчоор цохино.
Хоёр дахь аяганд сүү хийнэ.
Савыг бага дулаан дээр тавь.
Мөн байнга хутгахдаа энэ хольцыг халаана.
Шар нь аарц болохгүйн тулд бид үүнийг буцалгахаас урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та байнга хутгах хэрэгтэй.
15-20 минутын дараа масс нь гэрэл зураг дээрх шиг шар болж, өтгөрдөг.
Үр дүн нь цөцгийтэй төстэй масс бөгөөд бөөгнөрөлгүй байхын тулд холигчоор цохихыг зөвлөж байна.
Бөөгнөрөл байхгүй тул шигшүүргүйгээр бид цөцгий тосыг шоколадны масс руу хийнэ.
Дараа нь бүхэлд нь шоколадны массыг дахин хольж, холигчоор цохино.
Бид бага зэрэг агаартай шоколадны масстай болсон.
Одоо савыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Дараа нь гаргаж аваад холигчоор цохиж зайрмаг нь зөөлөн болно.
Үүний дараа савыг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөгчөөс гаргаж аваад жороо дуусга. Одоо шоколадны массыг аяганд болгоомжтой хийж болно.
Дараа нь дүүргэсэн аягыг 4-5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Ингээд л жор бэлэн боллоо. Итали зайрмаг нь зөөлөн бөгөөд амттай болсон.
Итали зайрмаг нь зөөлөн бөгөөд амттай болсон.
Хоол идээрэй!
Энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Оролдоод үз!
Энэхүү жороор зуслангийн бяслагийг хоолны дэглэмд оруулдаг бөгөөд энэ нь заримдаа хүүхдүүд цэвэр хэлбэрээр нь дургүй байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг.
Зуслангийн бяслагыг дүрэх хутгагч ашиглан сайтар холино. Зуслангийн бяслаг нь өөх тос байх тусам эцсийн үр дүн нь илүү амттай болно.
Буцалсан хураангуй сүү болон нэмнэ
бүгдийг нь хутгагчаар сайтар холино.
Сэрүүн амттан бэлэн боллоо. Хоол идэхэд таатай байна.
Хүүхэдтэй гэр бүлд зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ гэсэн асуулт хэзээ ч ач холбогдлоо алдахгүй. Бид энэ хүйтэн амттангийн хамгийн сайн жорыг сонгосон боловч эхлээд гар хийцийн зайрмаг хийх үндсэн зарчмуудыг судлах нь зүйтэй юм.
Орчин үеийн хөлдөөгчид зайрмаг хийхэд шаардагдах 15 хэмээс доош температурыг хангах чадвартай тул та зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ хийж болно. Мөөгөнцөр эсвэл дор хаяж хуванцар савтай байх, бүтээгдэхүүн худалдаж авах, жор сонгох, дараахь зөвлөмжийг харгалзан хийхэд хангалттай.
Эдгээр дүрмийг мэдэж, дагаж мөрдвөл та доорх жоруудын аль нэгийг ашиглан амттай зайрмаг бэлтгэх боломжтой болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Багаасаа дуртай байсан зайрмаг чинь идэхэд бэлэн болно. Хэрэв та модон саваа авч чадвал тэдэнтэй хамт идээрэй: та үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал авах болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Хэрэв танд гар хийцийн зайрмаг хийх цаг бага бол доорх жорыг ашиглаарай. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан үр дүнд хүрэх боломжийг танд олгоно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Хөлдөөгчиндөө дахин 8-12 цаг байлгаад дараа нь дэлгүүрт олдохгүй амттанг амтлах боломжтой.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Хэрэв та Creme Brulee зайрмагт дуртай бол гэртээ хийж өгөхөд таатай байх болно.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Шоколадны дурлагчид энэхүү хүйтэн амттангийн жорыг үнэлэх нь дамжиггүй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Гүзээлзгэний оронд бусад жимс, жимсгэнэ хэрэглэж болно. Амтат зайрмаг нь гадил жимсний болон авокадо зэргээс бүрддэг. Гэрийн зайрмаг нь хадгалах бодисгүй байдаг тул үүнийг хийснээс хойш 48 цагийн дотор идэх нь чухал юм.
Елена Пронина
Бараг бүх гэрт зайрмаг нь хамгийн дуртай амттан юм, учир нь хүмүүс нас, хүйс, үндэстэн харгалзахгүйгээр энэхүү сэрүүн, нарийн амттанг хүлээн зөвшөөрдөг. Та яагаад дэлгүүрээс зайрмаг авахын оронд зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр яаж зайрмаг хийх талаар гэнэт бодов?
Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь зайрмагны олон амт, найрлага, хэлбэр, өнгийг санал болгодог тул та заримдаа дэлгэцийн дэргэд андуурч болно. Гэсэн хэдий ч нэг ч супермаркет бага наснаасаа "ижил зүйл" зардаггүй. Энэхүү амттангийн амт нь зөвхөн дурсамжинд үлддэг бөгөөд мөнгөөр үүнийг худалдаж авах боломжгүй юм. Гэхдээ үүнийг өөрийн гараар дахин бүтээх боломжтой.
Гал тогооны өрөөнд ийм загварлаг тусгай тоног төхөөрөмж байхгүй ч гэсэн. Та зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр маш сайн зайрмаг авч болно, зүгээр л хөлдөөгчтэй байж, хоолны гайхамшгийг бүтээхэд бэлэн байгаарай!
Үнэн хэрэгтээ гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл үргэлж байдаггүй бөгөөд дэлхийд алдартай зайрмагны түүх нэг зуун гаруй жилийн түүхтэй. Түүнээс гадна орчин үеийн амттангийн аналогийг МЭӨ 2000 онд эртний Хятадад үйлчилж байжээ. Энэ нь дэвшилтэт гал тогооны төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжтой гэсэн үг юм. Бидний хичээл зүтгэлийн шагнал болгон бид зөвхөн тааламжтай амтаараа бус, байгалийн гаралтай орц найрлага, онцгой найрлага, анхны үзүүлэнгээрээ ялгаатай бүтээгдэхүүнийг хүлээн авдаг.
Гэртээ "амтат ханиад" бий болгохын тулд тогоочийн ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэрэв та зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл анхны туршилтын бэлтгэлтэй ч гэсэн маш сайн үр дүнд хүрэх болно.
Манай шилдэг бүтээлийг төлөвлөхдөө цаг тухайд нь нөөцлөх нь зүйтэй - дор хаяж 3 цаг. Гэхдээ үндсэн хольцыг бэлтгэсний дараа та зөвхөн амттай амттан бэлтгэхэд үе үе оролцох хэрэгтэй тул энэ үйл явцыг бусад хоолны амттантай хослуулах боломжтой.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй зайрмагны хамгийн сайн жор юу вэ?
Найрлагыг сонгоход тавигдах гол шаардлага бол тэдний эргэлзээгүй шинэлэг, аюулгүй байдал юм. Ихэнх хоол хийх заавар нь найрлагыг дулааны боловсруулалтанд оруулдаггүй тул хангамжийг зөвхөн найдвартай газарт хийх ёстой.
Зайрмагны үндэс нь цөцгий бөгөөд зөвхөн ямар ч төрлийн биш юм. Бидэнд 30% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зүгээр л цуглуулсан гар хийцийн тос юм. Энд болгоомжтой байгаарай: хэрэв та хамгийн шинэхэн цөцгий тосыг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээвэл энэ нь зуслангийн бяслаг шиг бөөгнөрөл болж хувирч, амттан хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Өөрөөр хэлбэл, бид Хөөндөй найзаасаа хоол худалдаж авсан - тэр даруй ажлын гадаргуу дээр. Хэрэв та 10-15% өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэдэг бол энэ нь зүгээр л ташуурдахгүй тул бүтэлгүйтэх эрсдэлтэй.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмаг нь өндөг эсвэл зүгээр л шарыг агуулдаг. Өндөггүй хувилбарууд байдаг, гэхдээ ийм амттан нь сонгодог байхаа болино. Сүү, тэр ч байтугай өтгөрүүлсэн сүүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Цөцгийн тос, цардуул, гурил, ус байна. Элсэн чихэр заавал байх ёстой.
Чухал!Зайрмагны хольцыг хөргөсөн найрлагаас бэлтгэх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ижил, бага температур нь жигд холилдох, массыг хурдан хөлдөөх боломжийг олгоно.
Сорбет нь үргэлж жимс, жимсгэнэ, шинэхэн шүүс эсвэл ердийн шүүсийг агуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амттангийн амтыг илүү хүчтэй, баялаг болгодог. Хоёр дусал анхилуун үнэрт спирт эсвэл тусгай ханд нь шинэхэн жимстэй байсан ч харагдахгүй онцгой тэмдэглэл нэмнэ. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан амтлагч нь байгалийнхаас хамаагүй доогуур байдаг: жишээлбэл, ванилийн сав нь бидний дассан ванилинаас хамаагүй илүү тааламжтай үнэрийг өгөх болно.
Зөвлөгөө.Ийм найрлагыг хамгийн төгсгөлд нь хөргөсөн хольц дээр нэмэх нь дээр.
Гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй зарим төрлийн зайрмагны хувьд жороор нь цөцгийтэй байх шаардлагатай. Энэ нь хөргөсөн үндсэн масс руу нэвтрүүлсэн. Цөцгий нь хөргөгчинд 8-10 цаг байлгаад хөгшрүүлж, дараа нь холимогт нэмнэ.
Чихэртэй жимс, шоколад, самар зэргийг буталж, хөргөж, дараа нь бараг хөлдөөсөн зайрмагтай хольж, сайтар холино. Гэхдээ шинэхэн түүж авсан жимсийг хутгагчаар буталж, бэлтгэх эхний үе шатанд өтгөн өндөгний коктейль дээр нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн жимсний шүүсийг ашиглан та бэлэн бүтээгдэхүүний сонирхолтой, тод өнгө олж авах боломжтой.
Хоолыг танилцуулахын тулд өнгөлгөө, жимсний хэсэг, гаа навчийг ашиглана.
Учир нь бидний хүн нэг бүрийн гэрт хөлдөөгч байдаг. Зайрмаг хатуурахын тулд -15-17 градусын температур шаардлагатай бөгөөд энэ нь орчин үеийн хөргөгчний хувьд асуудал биш юм. Энэ температурт өртсөний дараа анхдагч масс нь зөөлөн зайрмаг болж хувирдаг боловч дэлгүүрт бидний харж байсан тогтвортой байдлыг олж авах магадлал багатай юм. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд -60 хэм хүртэл температурыг ашигладаг тул амттан нь чулуу болж хувирдаг.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн ажил нь зөвхөн хөргөхөөс гадна массыг жигд хөлдөөх зорилгоор үе үе хутгахаас бүрддэг. Бид мөн хусуурын үүргийг гүйцэтгэж чадна: ажлын хэсгийг 20-40 минут тутамд сайтар хольж, дараа нь хүйтэнд буцааж илгээхэд хангалттай.
Сонирхолтой!Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгч хэдийгээр өөрөө хоол хийдэг ч илүү их цаг хугацаа, анхаарал шаарддаг. Ажилдаа бэлтгэхийн тулд түүнд 8-18 цаг шаардагдана. илүү хурдан, энэ нь асаасны дараа 10-15 минутын дотор ажиллах болно, гэхдээ өндөр үнээс шалтгаалан олон хүн үүнийг төлж чадахгүй. Эдгээр баримтуудаас харахад зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гэртээ зайрмаг хийх нь маш сайн сонголт юм!
Бид хагас литр өтгөн цөцгий, 200 грамм өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, амтлах нэмэлтүүдээр нөөцлөнө.
Цөцгий нь цөцгий болгон ташуурдуулж, өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, ванилийн сахар цацна. 2-2.5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ, хутгахаа бүү мартаарай.
Мөхөөлдөсийг попсикл болгохын тулд 50% -ийн хөлдөөсөн массыг хэвэнд хийнэ, саваагаа оруулаад бүрэн хөлдөөнө. Дараа нь 100 грамм шоколад, ижил хэмжээний цөцгийн тосноос паалангаа бэлтгэ. Хэсэг хэсгүүдийг пааландсанд дүрж, илгэн цаасаар бүрсэн хөлдөөгчид хийнэ.
Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг шил өтгөн цөцгий, нэг шилээс бага зэрэг илүү - 18%, 100 грамм элсэн чихэр, чимх давс, ваниллин, 3 хоолны халбага какао.
Бага хэмжээний шингэн цөцгийд какао нунтаг уусгана. Үлдсэн 18% -ийг халааж, элсэн чихэр нэмнэ. Элс бүрэн хайлж дууссаны дараа какао асгаж, буцалгаад авчирна. Хөргөсөн масс руу ваниллин нэмээд холино. Өтгөн цөцгийг давстай хутгаж, холимогт нэмнэ. Үүнийг хөлдөө.
Зайрмаг нь хэдэн мянган жилийн турш хүмүүст мэдэгдэж байсан. Дундад зууны үед зайрмагны жорыг Дорнодын орнуудаас далайчин Марко Поло Европ руу авчирч, Италийн Сицили арал дээр технологийг сайжруулжээ. Орчин үеийн зайрмаг нь асар том хөргөлтийн үйлдвэрүүдэд бэлтгэгддэг - өндөр чанартай, гэхдээ нэгэн хэвийн. Та гэртээ зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан дуртай амттангаа хийж чадах уу? Зайрмаг хэрхэн мартагдашгүй амттай болгох вэ?
19-р зуунд ийм зайрмаг бэлтгэдэг байсан. Бэлтгэсэн амттай холимог бүхий аягыг модон саванд хийж, мөсөөр дүүргэж, давсаар бүрхэв. Мастер бариулыг эргүүлж, агуулгыг холив. Тогтмол эргэлтийн ачаар том мөсөн талстууд үүсэх цаг байхгүй, масс жигд хөргөж, зөөлөн болсон. Мөс хайлах үед ванн дахь нөөц нь нөхөгджээ. Процесс нь бага зэрэг завсарлагатайгаар нэг цаг орчим үргэлжилсэн.
Давс зайрмагтай ямар холбоотой вэ? Хөргөгч байхгүй үед температурыг огцом бууруулахын тулд хайлж буй мөсөн дээр давс цацсан - чихэрлэг хольц илүү хурдан хөлддөг.
Олон жилийн туршид зайрмаг хийх технологи бараг өөрчлөгдөөгүй. Сайжруулалт нь хөргөлтийн системд нөлөөлсөн: нэг хувин мөс, давсыг давхар ханатай саваар сольж, хооронд нь хөргөгч асгав. Хутгах бариулыг цахилгаан мотороор сольсон. Өөрийнхөө хөргөгчтэй бие даасан төхөөрөмжүүд бас гарч ирэв.
Орчин үеийн гар аргаар зайрмаг үйлдвэрлэгчид зуун жилийн өмнө үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс дизайны хувьд бараг ялгаатай биш юм. Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн биеийг хөлдөөгчид урьдчилан хөргөж, мөстэй болгодог. Түүхий эдийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Тагны бариул нь энгийн араа дамжуулалтаар иртэй холбогддог. Тогооч бариулыг эргүүлж, хусуур нь амттанг хутгана. Хоол хийх процесс нь нэг цаг хүртэл үргэлжилнэ.
Механик зайрмаг үйлдвэрлэгчид одоо ховор байдаг: амттан бэлтгэх гар ажиллагаа нь хэтэрхий уйтгартай байдаг.
Хагас автомат цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч нь дараах үндсэн элементүүдээс бүрдэнэ.
Цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгчид гар зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн нэгэн адил холих савыг урьдчилан хөргөх шаардлагатай байдаг ч жижиг цахилгаан мотор нь сэлүүрийг эргүүлдэг. Чихэрчин хийх ёстой зүйл бол амттай хольцыг бэлтгэж, аяга руу юүлж, товчлуурыг дарах явдал юм. Баригдсан таймер нь амттан бэлэн болсныг харуулах болно. Хагас автомат зайрмаг бэлтгэх нь хагас цаг орчим болдог.
Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийг сонгохдоо аяга нь таны хөргөгчний хөлдөөгчийн тасалгаанд бүрэн багтаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хөлдөөсөн жимсний бутлуур нь нухаш бэлтгэдэг Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчдийн онцлог нь нэг удаа амттангийн нэг нөөц бэлтгэдэг.Дараагийн сессийг зөвхөн нэг өдрийн дараа, савыг хөлдөөгчид дахин хөргөсний дараа хийх боломжтой.
Борлуулагчид хөлдөөсөн жимсний жижиглэгчийг хагас автомат зайрмаг хийдэг. Мөсөн гадил жимсний эсвэл гүзээлзгэнэ машинд ачиж, хүйтэн жимсний нухаш (smoothie) нь орлуулах аяганд унадаг. Зайрмаг гэх мэт тусгай хольц бэлтгэх шаардлагагүй, мөн аяга хөргөх шаардлагагүй. Таван минут - эрүүл амттан бэлэн боллоо.
Автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчид нь бие даасан гэж нэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн холигч төдийгүй нэг орон сууцанд хөргөгчтэй байдаг. Компрессор нь хольцтой савны температурыг бие даан бууруулж, мотороор эргүүлэх хумсны зайрмагийг зуурдаг. Ердөө хагас цаг - амттан бэлэн боллоо.
Давуу тал:
зайрмагны хэд хэдэн порцыг хурдан, тасалдалгүйгээр бэлтгэдэг;
танкийг тусад нь хөргөх шаардлагагүй;
нэгэн төрлийн зайрмагны бүтэц.
Алдаа:
үнэ нь хагас автомат төхөөрөмжөөс 10 дахин их;
Төхөөрөмж нь ширээн дээр 30-50 квадрат метр талбайг эзэлдэг. см;
Компрессортой зайрмаг үйлдвэрлэгч нь ойролцоогоор 12 кг жинтэй.
Анхаар! Холигч савыг хасах 18-20 градус хүртэл хөргөнө. Түлэгдэхгүйн тулд нүцгэн гараараа хүрч болохгүй.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчдийг Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic үйлдвэрлэдэг.
Vitek WX-1351 загвар нь Винкс "Ид шидтэнгүүдийн сургууль"-ийн хэв маягаар будсан бөгөөд охины хувьд сайхан бэлэг байх болно. Жижиг төхөөрөмж нь 15 минутын дотор 300 гр зайрмаг бэлтгэх чадвартай.
Ariete 634 зайрмаг үйлдвэрлэгч нь хагас цагийн дотор 700 гр амттанг холино. Бие нь хөл дээрээ зогсдог тул та тэр даруй вафли аяганд амттанг шахаж болно. Үдэшлэгт тавтай морил!
Хагас автомат зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга нь амттангийн эхний хэсгийн дараа халдаг - дахин бүтэн өдрийн турш хөргөх шаардлагатай. Nemox компани Gelato Duo иж бүрдэлд хоёрдахь аяга нэмсэн - эхний үйлчлүүлсний дараа хоёр дахь нь цэнэглэгддэг эсвэл өөр амттай амттан бэлтгэдэг.
Clatronic ICM 3650 машин нь нэг дор хоёр порц амттан бэлтгэх боломжтой (тус бүр нь 500 гр хүртэл).Энэхүү багц нь машины хажуу талд суурилуулсан хоёр аягатай. Хос хумс нь нэгэн зэрэг амттан зуурна.
Гудамжны лангуунуудад олон арван төрлийн зайрмаг байдаг ч бүгдийг нь үйлдвэрт бэлтгэсэн, эмульгатор, хадгалалтын бодис агуулсан байдаг. Гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнээс үргэлж дээр байх болно. Та холимогт мэдэгдэж буй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, бүтээлч байдал, туршилт хийх боломжтой болно.
Мэргэшсэн дэлгүүрүүд зайрмаг хийх хуурай хольц зардаг, гэхдээ та үйлдвэрийн амттангийн хуулбарыг авахыг хүсэхгүй байна уу?
Хэрэв та зааврыг дагаж, энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гар хийцийн зайрмаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.
хольцыг саванд хийхээсээ өмнө гал тогооны холигчоор хутгана - суурилуулсан холигч нь үргэлж сайн ажилладаггүй;
Хэрэв та жимс нэмбэл шүдээ мөсөн шоо руу цохихгүйн тулд тэдгээрийг нилээд цавчих;
гар хийцийн зайрмаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд хөлдөөгчид хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж, зайрмаг нь үнэрийг шингээхгүйн тулд савыг сайтар хаа.
Сүү, цөцгийтэй сонгодог амттан 5 өндөгийг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь аяганд хийнэ.
Шар дээр 100 гр нунтаг элсэн чихэр, 10 гр ваниллин нэмнэ. Нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.
1/2 литр сүүг саванд хийж буцалгана. Сүүний тал орчим хувийг шартай саванд хийж сайтар холино.
Өндөгний хольцыг халуун сүүтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Галыг багасгаж, 2-3 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана.
Холимогийг дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
Хөргөгчнөөсөө 250 гр өтгөн цөцгий (33%) гаргаж аваад өтгөрч эхлэх хүртэл холигчоор хутгана.
Хөргөсөн өндөгний холимогт цөцгий нэмээд сайтар холино.
Бүтээгдэхүүнийг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ, хоол хийх процессыг эхлүүлнэ.
Шоколадны чипс нь амттандаа өнгө, үнэр нэмдэг. 50 гр шоколадыг нунтаглана.
Саванд 3 аяга сүү халааж, шоколадны чипс нэмнэ.
Шоколад уусах хүртэл хутгана, дулаанаас салгана.
Өндөгнөөс 4 шарыг салгаж, 200 гр элсэн чихэрээр нунтаглана.
Шоколадны хольцыг хурдан хутгахдаа шар, элсэн чихэр хийнэ.
Савыг бага дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, процессын явцад хутгаж, хольцыг буцалгахгүй эсэхийг шалгаарай.
Савыг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ, хольж эхэлнэ.
Тусдаа саванд 30% тослогтой 1 литр цөцгий хийнэ.
Холигчоор өтгөрүүлэх хүртэл цохино.
Цөцгийд 0.5 литр кокосын сүү, түүнчлэн 0.5 аяга элсэн чихэр нэмнэ.
Гөлгөр болтол холигчоор цохино.
Холимогийг зайрмагны аяганд хийнэ, зуурах ажлыг асаана.
Хэрэв та холимог дээр кокос нэмбэл амттан нь шаржигнууртай болно.
6 өндөгний шарыг цагаанаас нь салгаж жижиг саванд хийнэ.
Цагааныг бүү хая, тусдаа саванд хийнэ.
Шарыг усан ваннд саванд хийж, 50 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Өтгөн масс авах хүртэл шарыг нунтагаар хутгана.
Өндөгний холимог дээрээ маскарпоне бяслаг нэмээд сайтар хутгана.
500 мл цөцгий (өөх тосны агууламж 33%) холигчоор хутгана.
Өндөгний холимогт цөцгий нэмнэ.
Тусдаа аяганд цагааныг цохиж, нэг дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.
Өндөг-цөцгийтэй холимогт зодуулсан цагааныг нэмнэ.
Өрөөний температурт хөргөнө.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчийн аяга руу хийнэ, зуурагчийг асаана.
Зайрмаг нь хөлдөөсөн жимсээр хийгдсэн байдаг. Бананыг урьдчилан хальсалж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавина.
1 кг хөлдөөсөн гадил жимсний целлюлозыг аваад хутгагчинд хийнэ.
Банана руу 0.5 литр сүү, хагас нимбэгний шүүс, 0.5 аяга элсэн чихэр нэмнэ.
Гөлгөр болтол нь хутгагчаар сайтар цавчих.
Зайрмаг үйлдвэрлэгч аяганд хийж, төхөөрөмжийг асаана уу.
Амтыг туршиж үзээрэй, холимогт нэг халбага коньяк эсвэл бага зэрэг шанцай нэмнэ.
Пьер Дуканы зааврын дагуу зайрмаг нь нүүрс уснаас илүү уураг агуулсан байх ёстой.
3 өндөгний цагааныг холигч саванд хийж, шарыг нь салга.
Цагааныг нь өтгөн хөөс болгон хутгана.
Ташуурдсан цагаан (Дюканы хэлснээр нүүрс ус идэж болохгүй) болон ваниллин дээр чихэрлэг бодис нэмнэ.
Уургийн хольцыг байнга хутгаж, 200 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 1 шил тосгүй сүү нэмнэ.
Үүссэн хольц руу өмнө нь тавьсан шарыг асгаж, жигд болтол нь хутгана.
Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгч саванд хийж "Эхлүүлэх" товчийг дарна уу.
Зайрмагны танил амтлаг амтыг элсэн чихэрээр дамжуулан эртнээс олж авдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нүүрс усгүйгээр зайрмаг хийж болно - чихэрлэг жимс нь үүнийг орлуулж болно.
500 мл өтгөн цөцгий (33%), 3 өндөг авна.
Шарыг нь салгаж, бага хэмжээний өтгөн цөцгийтэй (33%) холино.
Савыг гал дээр тавьж, цөцгийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
Үүнийг буцалгахгүйгээр халаана.
Амт нь жимсний нухаш эсвэл нилээд жижиглэсэн жимс нэмнэ.
Холимогийг зайрмаг үйлдвэрлэгч саванд хийж, хоол хийх програмыг эхлүүлнэ.
Хэрэв та чихэрлэг амтыг хүсч байвал холимогт зөгийн бал, фруктоз эсвэл элсэн чихэр орлуулагч нэмэхийг зөвлөж байна.
Сорбет нь тийм ч их зайрмаг биш, гэхдээ бас сэтгэл сэргээсэн амттан юм. Энэ нь хөлдөөсөн жимсний нухаш юм. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Ямар ч жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд) 1 аяга авч хутгагчаар нухаш хийнэ.
Үүссэн нухашыг хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.
2 өндөгний цагааныг аваад миксерээр хөөсөртөл нь хутгана.
Ташуурдсан цагааныг хөргөсөн нухаштай холбоно.
Зайрмаг үйлдвэрлэгч аяганд хийнэ, төхөөрөмжийг асаана. Хагас цагийн дараа та амттанг туршиж үзэж болно.
Та юу мэдэх вэ? Хэрэв та сорбет дээр сүү нэмбэл өөр амттан авах болно - сорбет.
Зөөлөн зайрмаг нь ердийн зайрмагнаас ялгаатай нь маш их хэмжээний шингэн агуулдаг - 50% хүртэл. Түргэн хоолны газруудад зөөлөн зайрмагийг тусгай хуурай хольцоор хийж, хөлдөөгчид хөргөнө. Хөлдөөгчний зөөлөн зайрмагтай төстэй бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөнд хялбархан хийж болно.
Гэртээ зөөлөн зайрмаг хийх нь амархан Гэртээ та ванилийн пудинг суурь болгон ашиглаж болно.
Жинхэнэ амтат шүдний маш энгийн жор. Мандарины оронд та өөр ямар ч жимс, жимсгэнэ авч болно.
8 мандарин авч, хальсалж, хутгагчаар цавчих.
Үүссэн нухашыг шигшүүрээр үрж үр, хальсыг нь арилгана.
Нухаш руу 400 гр цөцгий (өөх тосны агууламж 20%) нэмээд 380 мл өтгөрүүлсэн сүүг ижил саванд хийнэ.
Холимог сайтар холино.
Бэлтгэсэн зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү амтат нухаш хийнэ, цахилгааныг асаана.
Гэрийн зайрмаг бэлтгэхдээ та тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
| Агаарын температур | Хэрэв өрөөнд 20-23 хэм байвал зайрмаг хурдан өтгөрдөг. 30 градусын халуунд амттан сайн хатуурдаггүй. Хагас автомат зайрмагны савыг дулаанаас тусгаарлахын тулд хөнжилөөр бүрхээрэй. Автомат хэрэгслийн хувьд агааржуулалтын торыг хааж болохгүй. |
| Өтгөрүүлэгч | Хэрэв өтгөрүүлэгч хэрэглэвэл зайрмаг илүү тогтвортой байх болно. Жор нь ихэвчлэн чанасан шарыг хэрэглэдэг боловч цардуул эсвэл желатин хэрэглэж болно. |
| Өөх тосны агууламж | Зайрмагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өөхний агууламж өндөр байх тусам амттан нь илүү нарийн, өтгөн амттай болж, бүтэц нь жигд болно. Гэхдээ энэ нь тийм ч ашигтай биш юм. |
| Хольцын тууштай байдал | Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч рүү ачсан түүхий эдэд их хэмжээний ус байгаа бол бүх шингэн нь хөлдөж, мөс болж хувирна - энэ нь амттай биш байх болно. Холимогийг дунд зэргийн зузаантай цөцгийтэй төстэй болгож, тараахгүй байхыг хичээ. |
| Амт нэмэх дараалал | Хөлдөөхөөс өмнө амтлагч, өнгөт нэмэлтүүд (шүүс, сироп) хольцонд нэмнэ. Бүх өнгөлгөө (жимс, шүрших, самар) нь эцсийн бүтээгдэхүүнд багтдаг. |
| Холимог өтгөрдөггүй | Таны зайрмаг үйлдвэрлэгч зайрмагны хүссэн бүтэцийг өгөхөд хангалттай хүйтэн биш байж магадгүй юм. Холимогийг халбагаар хутгаж, процедурыг дахин эхлүүлнэ. Та мөн бүтээгдэхүүний савыг хөлдөөгчид хадгалж болно. |
Хамгийн түрүүнд. Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмаг нь болгоомжтой холихыг шаарддаг. Хөлдөлтийн бүх мөчлөгийн туршид 20 минут-1 цаг тутамд энэ нь 3-5 удаа байж болно.
Хэрэв зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглаж байгаа бол хольцыг нэмэхээсээ өмнө савыг хөргөнө.
Зөвхөн хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг сонго.Зайрмаг нь найрлаганаасаа дутахгүй сайн байдаг. Хамгийн шинэхэн сүү, цөцгий, өндөг, жимс, жимсгэнэ худалдаж авах; зөвхөн өндөр чанартай шоколад, амтлагч (байгалийнх нь хэрэглэх нь дээр), ваниллин. Жишээлбэл, байгалийн ванилийн шош нь ваниллин, тэр ч байтугай байгалийн ваниллинтэй элсэн чихэр хэрэглэхэд танд өгөхгүй амтыг өгөх болно.
Хэрэв та калори тоолж байгаа бол. Үүнийг дараа ашиглахаар хадгална уу. Учир нь зайрмагны амт, өтгөн чанар нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зөөлөн, гөлгөр биш харин мөсөн талст бүхий бүтэцтэй болно. Энэ нь таны гараар хийсэн зайрмаг таны шүдэнд элс шиг шаржигнана гэсэн үг юм. Үл хамаарах зүйл бол өөх тос гарах газаргүй жимсний сорбет юм.
Жингээ хассан хүмүүст тайвшруулах үйлчилгээтэй. Баян, амттай гар хийцийн зайрмаг хийж сурсан бол та "өөх тос багатай туршилт" хийж болно. Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай гар хийцийн зайрмаг (зөвхөн гар хийцийн биш) хэзээ ч бүрэн тослог зайрмаг шиг амттай байдаггүй гэдгийг санаарай. Үүнийг зохицуул.
Хэзээ амтлагч нэмэх вэ.Зайрмагны хольцыг хөргөсний дараа амтлагч, ялангуяа ханд эсвэл амттай спирт нэмнэ.
Хэрэв жороор нь цөцгий шаардлагатай бол. Энэ зайрмагийг хөлдөөгчид хийхээсээ өмнө хөргөгчинд хөргөнө. Шөнийн турш үлдээж болно, энэ "хөгшрөлт" нь хөргөхөд гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй болно.
Самар, шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, шоколадны хэсгүүдийг нэмнэ.Бараг хөлдөөсөн зайрмаг дээр нэмэлт бодис нэмбэл хамгийн сайн үр дүнд хүрэх болно. Тэд хүйтэн байх ёстой тул тэдгээрийг хэрэглэх хүртлээ хөргөгчинд хадгална. Нэмсний дараа сайтар холино.
Гэрийн зайрмаг хадгалахдаа мөсөөс хэрхэн зайлсхийх вэ.Хэрэв та хөлдөөгчид хадгалах том багц хийхийг хүсч байвал мөсөн талст үүсэх нь зайлшгүй юм. Жимсний ликёр гэх мэт согтууруулах ундаа (эсвэл амтлагчийг хүсэхгүй бол зүгээр л архи) нэмснээр та үүнээс зайлсхийх боломжтой. Гэхдээ ийм зайрмаг нь хүүхдэд зориулагдаагүй, тэдний хувьд зайрмаг хөлдөхөөс сэргийлж эрдэнэ шиш эсвэл урвуу сироп, зөгийн бал, желатин хэрэглэх нь дээр. Нэмж дурдахад зайрмаг нь хуванцар боолтоор бүрхэгдсэн гүехэн саванд хадгалвал илүү зөөлөн болно.
Тиймээс, гар хийцийн зайрмагны жор.
Бэлтгэсэн зайрмагны хольцыг дараахь байдлаар шилжүүлж болно.
20 минутаас 1 цаг тутамд хөлдөөж, хутгана
зайрмаг үйлдвэрлэгч болон зааврыг дагана уу
Энэхүү амттай зайрмаг нь хамгийн тарган байж магадгүй бөгөөд дор хаяж 15% өөх тос агуулсан байх ёстой. Энэ нь бас хамгийн амттай юм. Сонирхолтой нь, энэ нь таныг жимсний соус, зөгийн бал, чанамал, шоколадаар дүүргэж идэхэд огтхон ч саад болохгүй.
Жорны найрлага: 
Сүү - 300 мл
цөцгий 35% - 250 мл
хуурай сүү - 35 грамм
элсэн чихэр - 90 грамм
ванилийн сахар - 1 халбага
эрдэнэ шишийн цардуул - 10 грамм
Гэртээ жинхэнэ зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Саванд бүх элсэн чихэрийг хуурай сүүтэй холино. 250 мл сүү хийнэ, аажмаар, байнга хутгана. Үлдсэн 50 мл-т цардуулыг уусгана.
Савыг дунд зэргийн халуунд хийж, сүү буцалгахад цардуул нэмнэ. Холих зуураа хольцыг өтгөрүүлнэ. Дулаанаас аваад шүүж, хуванцар боолтоор хучиж, хөргөнө.
Цөцгий (энэ нь хүйтэн байх ёстой) зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулна. Хүйтэн сүүний хольц дээр нэмээд хутгана.
Дараа нь хөлдөөгчид хийж, 20 минут тутамд цохих эсвэл зайрмагны саванд хийнэ. Мөхөөлдөс хангалттай хөргөсөн боловч зөөлөн хэвээр байвал цаасан аяга руу шилжүүлж, хэдэн цагийн дотор жинхэнэ зайрмаг болж хувирна.
Гэрийн попсикл хэрхэн хийх вэХэрэв та мөхөөлдөсөө шоколадан паалангаар бүрхэж байвал попсикл авна. Үүнийг хийхийн тулд та саваа дээр байгаа зайрмаг үүсгэх хэрэгтэй. Зайрмагны тусгай хөгцтэй бол сайн. Хэрэв тийм биш бол та нарийхан, өндөр зүйлийг сонгохдоо боломжтой материалаас барих хэрэгтэй болно. Эдгээр аяганд аль хэдийн наалдамхай зайрмаг хийнэ, саваагаа оруулаад бүрэн хөлдөө.
Паалангын хувьд шоколад, цөцгийн тосыг тэнцүү хэмжээгээр авна, зайрмагийг дүрэхэд тохиромжтой байхын тулд маш их паалантай байх ёстой. Хоёуланг нь 200 граммаар авна. Шоколад бүрэн уусах хүртэл усан ваннд халаана. Мөхөөлдөсийг хэвнээс нь аваад бүлээн паалантай болгон дүрээд хэсэг хугацаанд хөргөөд хөргөгчинд хийнэ, үүнд эхлээд илгэн цаас тавих хэрэгтэй.
Энэ бол өтгөн тууштай, баялаг ванилийн амт, үнэртэй зайрмаг юм.
Жорны найрлага 
Өндөг - 2
элсэн чихэр - 0.5 аяга
давс - нэг чимх
сүү - 350 мл
цөцгий 20% - 240 мл
ванилийн сахар - 2 халбага.
Гэртээ ванилийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Өндөгийг жижиг аяганд хуваана. Элсэн чихэр нэмээд нимбэгний шар өнгөтэй, хөөстэй болтол хутгана. Давс нэмээд хутгана.
Саванд сүүгээ буцалгана. Нимгэн урсгалаар өндөгний холимог руу хийнэ, байнга хутгана. Холимог саванд хийнэ, бага дулаан дээр байрлуулж, хумсны эсвэл модон халбагаар байнга хутгаж өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Энэ нь 7-10 минут болно.
Дулаанаас аваад хөлдөөх саванд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Цөцгийд хийнэ, ваниль эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Хөргөгчинд бүрэн хөргөнө (хэдэн цагаас шөнө хүртэл).
Мөхөөлдөсийг хөлдөөгчид эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчид хийнэ.
Шинэхэн, боловсорч гүйцсэн, амттай нэрс нь зайрмагны сайхан амтыг сэргээдэг.
Өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэснээр таны хэлэн дээр хайлж буй зайрмаг амтлаг, зөөлөн болдог. Мөн та крем хийх шаардлагагүй. 
Жорны найрлага:
Шинэ нэрс - 2 аяга
тос 12% -иас ихгүй өөх тос - 475 мл
хураангуй сүү - 420 мл
өтгөн тос - 1 аяга
ванилийн сахар - 1 халбага.
Гэртээ ягаан зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Нэрсийг ангилж, сайтар угааж, усыг нь шавхана. Саванд хийж, сэрээгээр нухаж, хутгагчаар хийж болно. Хэр хэмжээгээр зуурах вэ, нухаш эсвэл хэсэг хэсгээр нь өөрөө шийдээрэй.
Өөр нэг аяганд сүү, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин холино. Савыг хөлдөөгчид хийж, хольцыг тогтмол хутгахаа бүү мартаарай, эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчдэд зөөлөн үйлчилнэ. Нэрс нухаш нэмээд дахин сайтар холино. Тэгээд хөлдөөхийн тулд үлдээгээрэй.
Найзууддаа авокадо зайрмаг, сэтгэл сэргээсэн боловч хэтэрхий чихэрлэг биш амттангаар дайлаарай. Ром эсвэл текила нэмэх нь зөвхөн бага зэрэг үнэр, амтыг өгөх болно. Гэхдээ хэрэв та хүсэхгүй байгаа бол нэмэх шаардлагагүй, авокадо зайрмагны амтанд онцгой нөлөө үзүүлэхгүй.
Жорны найрлага: 
Авокадо - 1 том
тос 15-20% өөх тос - 950 мл
хөнгөн ром эсвэл текила - 3 tbsp. халбага
өндөгний шар - 2 том өндөгнөөс
гурил - 2 tbsp. халбага
давс - нэг чимх
элсэн чихэр - дөрөвний нэг аяга
ванилийн сахар - 1-1.5 халбага
Авокадотой ром зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Авокадог хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Блендэрийн саванд хийж, 1 аяга крем нэмээд авокадог нухаш болгож холино. Ром эсвэл текила нэмээд жигд болтол дахин хутгана. 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шарыг 1 аяга цөцгийтэй холино.
Саванд гурил, элсэн чихэр, давс холино. Үлдсэн цөцгийд хийнэ, сайтар хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Халуун хольцыг шар дээр нэмээд нимгэн урсгалаар асгаж, хутгана. Хайруулын тавган дээр буцаж ирээд минутын турш гал руу буцаана.
Дулаанаас аваад хөргөөд ваниллин нэмээд хутгана. Хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.
Авокадо болон өндөгний хольцыг хольж, саванд хийж хөлдөөгчид эсвэл зайрмагны саванд хийнэ. Хоол хийж дуусга.
Шинэхэн амтат гуа нь анхилуун үнэрт сорбет болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн цангааг төдийгүй өлсгөлөнг тайлахад таатай байдаг. Өөрийнхөө гараар хийхэд хялбар амттанг манай тохиолдолд лаврын ба гүзээлзгэнэтэй хоёроор баяжуулсан.
Жорны найрлага:
Гуа - 1 жижиг эсвэл хагас том
шинэхэн жүржийн шүүс - дөрөвний нэг аяга
нунтаг элсэн чихэр - 170 гр
давс - нэг чимх.
Гэртээ амтат гуа сорбет зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Гуанаас үрийг нь салгаж, хальсыг нь хальслаарай. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав (хамгийн багадаа 300 грамм байх ёстой). Гуагаа хутгагчинд хийж, жүржийн шүүсийг асгаж, нунтаг элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг жигд нухаш болгон хувирга.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл нэг минут байлгаад хөргөгчинд хийж хөргөнө. Зайрмаг үйлдвэрлэгч саванд хийж эсвэл хөлдөөгчид хийж, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Лаврын навчтай амтат гуа шөл: Гуа, жүүс, элсэн чихэр, давс дээр 4 том шинэхэн ногоон лаврын навч нэмнэ. Дараа нь өмнөх тохиолдлын адил хоол хийх хэрэгтэй.
Гүзээлзгэнэтэй амтат гуа сорбет: нэг шил гүзээлзгэнэ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, амтат гуа, гүзээлзгэнэ, 2 хоолны халбагыг хутгагч саванд хийнэ. зөгийн бал халбага. Дараа нь дээрх жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй.
Усан үзэм, киви сорбет нь яг л сэтгэл сэргээж, няцлахгүй байх болно.
Жигнэсэн сүүний өнгө, карамель амт нь гэртээ хийхэд үнэхээр боломжтой, бүр энгийн байдаг крем-брюле юм.
Жорны найрлага: 
Цөцгий 35% - 95 мл
сүү - 330 мл
хуурай сүү - 30 грамм
элсэн чихэр - 100 грамм
эрдэнэ шишийн цардуул - 8 грамм.
Гэртээ крем брюле хэрхэн хийх вэ
40 мл сүү, 40 грамм элсэн чихэрээс сироп хийнэ: элсэн чихэрийг саванд хийнэ, карамель хүрэн хүртэл хайлуулж, дараа нь бүлээн сүү хийнэ, хутгана. Бүх карамель уусах хүртэл бага дулаанаар жигнэж, хольц нь өтгөрүүлсэн сүүтэй нийцдэг.
Бага хэмжээний сүүнд цардуулыг уусгана. Үлдсэн элсэн чихэр, нунтаг сүүгээ өөр саванд хийж хутгана. Бага зэрэг сүү нэмээд жигд болтол сайтар холино. Сироп хийнэ, хутгана. Үлдсэн сүүгээ хийнэ. Шүүж, буцалгаад халаана. Цардуулыг асгаж, вазелиныг исгэж, байнга хутгана.
Үүнийг хальсаар хучиж, хөргөөд хөргөгчинд хийж сайтар хөргөнө. Зөөлөн оргил хүртэл хүйтэн цөцгий ташуур. Цэлцэгнүүр нэмээд дахин цохино. Хөлдөөгчид хөлдөөх зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл саванд шилжүүлнэ.
Гэртээ хийхэд хялбар амттай зайрмаг. Нэг "гэхдээ" хольц нь дулааны боловсруулалтанд ороогүй тул зөвхөн шинэ өндөг хэрэглээрэй.
Жорны найрлага:
Гашуун хар шоколад - 100 грамм
шинэхэн интоор - 100 грамм
өндөг - 2
элсэн чихэр - 180 гр
өтгөн тос - 2 аяга
сүү - 1 шил.
Гэртээ интоорын шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Интоорыг угааж, нүхийг зайлуулж, хагас болгон хуваана. Саванд хийж хөргөгчинд хийж хөргөнө. Шоколадыг нилээд хэрчиж, хөргөгчинд хийнэ.
Хөнгөн хөөс хүртэл өндөгийг хэдэн минут зоддог. Элсэн чихэр нэмэхдээ үргэлжлүүлэн цохино. Бүх элсэн чихэр нэмсний дараа дахин хэдэн минутын турш цохино. Цөцгий, сүү хийнэ, сайтар холино. Хөлдөөгч эсвэл зайрмагны саванд хийх саванд хийнэ.
2 цагийн дараа зайрмаг бараг хөлдөөх үед шоколад, интоор нэмээд сайтар хутгаад бүрэн хөлдөөнө. Хэрэв та хөлдөөгчид хийж байгаа бол эхний болон хоёр дахь хөлдөөх үед хольцыг хутгахаа бүү мартаарай.
Зөвлөгөө: Мөн сиропыг шавхсаны дараа лаазалсан интоор хэрэглэж болно.
Рикотта бяслаг, туулайн бөөр бүхий гар хийцийн Итали зайрмаг нь маш ер бусын бөгөөд маш энгийн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хамгийн ойрын дэлгүүрт туулайн бөөр харагдахгүй бол шарж самар (эсвэл шинэхэн, шарсан) аваад хуураарай. 
Жорны найрлага:
Сүү - 300 мл
элсэн чихэр - 280 гр
цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
рикотта - 450 грамм
хар ром - 0.5 аяга
шинэхэн туулайн бөөр - 670 грамм
чихэртэй нимбэгний хальс - дөрөвний нэг аяга.
Итали зайрмагийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хэрхэн хийх вэ
Шинэхэн туулайн бөөрийг хальсалж, буцалгаж эсвэл шарж, нухаш болгоно. Хэрэв hazelnut хэрэглэж байгаа бол хүнсний процессороор маш нарийн нунтаглах хүртэл хийнэ.
Саванд сүү, дөрөвний нэг аяга элсэн чихрийг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хутгах явцад элсэн чихэрийг уусгана. Үүнийг зүгээр орхи.
Өөр нэг том саванд цөцгийн тос, үлдсэн элсэн чихэр хийж, ром болон 1 аяга ус хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад элсэн чихэр уусах хүртэл холимгийг хутгана.
Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөж, рикотта болон туулайн бөөрний нухаш (жижиглэсэн hazelnuts), жижиглэсэн candied нимбэг нэмнэ. Хутгана. Сүү-элсэн чихрийн хольцыг хийнэ, дахин сайтар холино. Хөлдөөгч эсвэл зайрмаг үйлдвэрлэгчид хөлдөөх.
Энэхүү зайрмагны сайхан өнгө нь түүний амтанд тохирсон бөгөөд энэ нь өтгөн, амттай байдаг.
Жорны найрлага:
Бөөрөлзгөнө - 400 грамм
цөцгий 40% - 2 аяга
цөцгий 10% - 1 шил
элсэн чихэр - 180 гр
өндөгний шар - 5
газрын кардамон - дөрөвний нэг халбага
давс - жижиг чимх.
Гэртээ бөөрөлзгөнөтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Нэг аяга өтгөн цөцгий болон бүх 10% -ийг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай. Үүнийг зүгээр орхи.
Үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр арчиж цэвэр, хуурай бөөрөлзгөнөөөс нухаш хийнэ.
Нэг аяганд шар, давс, кардамоныг хутгана. Халуун цөцгийн хагасыг шар хольц руу хийнэ, хүчтэй хутгана. Энэ хольцыг өндөгний холимог руу хийнэ, дахин сайтар холино. Холимог өтгөрөх хүртэл бага дулаан дээр тавь.
Үлдсэн аяга өтгөн цөцгийг аяганд хийж, цөцгийн тосыг шүүж, хутгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь бөөрөлзгөнө нухаш нэмээд 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөгчид эсвэл төхөөрөмж рүү хийнэ.
Шоколадтай зайрмаг нь үнэндээ олон хүмүүсийн хамгийн дуртай зайрмаг юм. Мөн энэ нь гэртээ маш сайн болж хувирдаг.
Жорны найрлага: 
Цөцгий 40% - 1 шил
цөцгий 18% - 240 мл
элсэн чихэр - 0.5 аяга
ванилийн сахар - 3\4 халбага
давс - жижиг чимх
какао - 3 tbsp. халбага (эсвэл шоколадны сироп - 60 мл).
Шоколадтай зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Бага хэмжээний бүлээн 18% цөцгийд какао уусгана. Үлдсэн (18%) халааж, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл халааж, какао асгаж, буцалгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Хүйтэн холимогт ванилийн сахар нэмээд хутгана.
40% цөцгийн тосыг чимх давсаар хутгаж, хөргөсөн хольцонд нэмнэ. Та хөлдөөгчид байрлуулах зайрмагны сав эсвэл саванд шилжүүлээрэй.
Жимс, жимсгэнээр хийсэн зайрмаг нь цангааг маш сайн тайлдаг. Үүнээс гадна илчлэг багатай байдаг. Өдрийн аль ч цагт чин сэтгэлээсээ үдийн хоолны дараа гайхалтай амттан, бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай амттан.
Жорны найрлага:
Жимс (жимсгэнэ) нухаш - 250 грамм (хамгийн сайн амт нь жимсний холимог нухашаас гардаг)
элсэн чихэр - 200 грамм
ус - 530 грамм
цардуул - 20 грамм.
Жимс, жимсгэний зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Хэрэв та жимс, жимсгэнээс нухаш бэлтгэж байгаа бол дээр нь буцалж буй ус асгаж, дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Шигшүүрээр үрж, хөргөгчинд хийнэ. Цардуулыг усаар шингэлнэ (530 мл-ээс). Саванд үлдсэн ус, элсэн чихэрийг хольж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, цардуул асгаж, вазелин исгэж. Кинооор хучиж, хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн вазелиныг хүйтэн нухаштай холино. Дараа нь ердийнхөөрөө: бүрэн хөлдөөхийн тулд хөлдөөгч эсвэл төхөөрөмж рүү хийнэ.
Магадгүй хэн нэгэн үүнийг үнэхээр зайрмаг биш эсвэл огт биш гэж хэлэх байх. Гэхдээ маш хурдан, маш амттай, энгийн. Та бас юу ч хийх шаардлагагүй, өндөг байхгүй (олон хүмүүс түүхий өндөгөөр хоол хийдэггүй). Энэ жор танд таалагдана гэж бодож байна.
Жорны найрлага: 
Аливаа жимс, жимсгэнэ - 300 грамм
цөцгий 40% - 300 грамм
амт нь нунтаг элсэн чихэр.
Өндөггүй зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Жимс (жимс) нь нухаштай байх шаардлагатай. Хэрэв тэд үртэй бол шигшүүрээр арчина.
Цөцгий нь өтгөн, гялалзтал нунтаг элсэн чихэр нэмээд ташуурдуулна. Жимсний нухаш дээр нэмээд зөөлөн холино. Дараа нь хоол хийх үйл явц нь дээр дурдсанчлан явагдана.
Энэ бол эрүүл хооллолтыг шүтэн бишрэгчид болон цагаан хоолтнуудад зориулсан хамгийн энгийн, эрүүл зайрмагны жоруудын нэг юм. Жор нь мөн өндөггүй, гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүнгүй, илчлэг багатай. Түүнд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол гэртээ бэлтгэхэд хялбар, гэрийн эзэгтэй бүрт зайлшгүй байх ёстой бага хэмжээний инверт сироп юм.
Жорны найрлага:
Гэртээ цагаан хоолтон зайрмаг хэрхэн хийх вэ
Бүх найрлагыг хутгагчаар жигд, өтгөн болтол нь холино. Хуванцар эсвэл металл саванд хийнэ, хөлдөөгчид 0.5 цагийн турш тавина. Тодорхой хугацааны дараа хольцыг дахин хутгагч руу хийж, дахин цохиж, дахин хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Процедурыг дахин 2 удаа давтана. Хамгийн сүүлд хутгаснаас хойш 1 цагийн дараа зайрмаг бэлэн болно.
Давсалсан карамель зайрмагны жорЗуушны хувьд - дэлгүүрт худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ гэртээ бэлдэж болох гайхалтай амттай зайрмаг.
Амтлаг, давслаг хослол нь гэнэтийн амтыг бий болгож, халуунд төгс сэтгэл сэргээдэг.
10 нэгжийн жорны найрлага
Жинхэнэ давсалсан зайрмагийг хэрхэн яаж хийх вэ
Эхлээд та карамель хоол хийх хэрэгтэй . Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд сүүг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг унтраа, гэхдээ дулаан байлгахын тулд зууханд үлдээгээрэй. Саванд элсэн чихэр хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол хутгана. Элсэн чихэр хайлж, сайхан карамель өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь элсэн чихэр дээр цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгана.
Дараагийн алхам бол бүлээн сүүг аажмаар нэмэх явдал юм. Карамель сүүнд уусах хүртэл модон халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Эхэндээ энэ нь "чимрэх" боловч аажмаар хайлах болно.
Өндөгний хольцыг бэлтгэ. Сүүн дэх карамель чанаж байх хооронд шар, гурил, давсыг аяганд хийж, бага зэрэг хутгана.
2 хольцыг холино. Карамель-сүүний холимог нэгэн төрлийн болмогц аажмаар хоёр хольцыг хольж хутгаж эхэлнэ. Өндөгний холимогт карамель нэмж жижиг хэсгүүдэд дөрөвний нэг аяга орчим нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар цохино. Хоёр хольцыг хольж хутгаад зөөлөн гал дээр тавиад 5 минут орчим халааж үргэлжлүүлэн хутгана, галаас аваад шигшүүрээр хуурай, цэвэр аяганд хийнэ. Холимог хөргөнө.
Цөцгий болон ваниллинаа холигчоор хутгаж, хатуу оргил үүсэх хүртэл хутгана. хөлдөөгчид 4 цаг, эсвэл нэг шөнийн дотор тавь (цөцгий бэлтгэх нь өмнөх өдөр нь хийх хамгийн сайн алхам юм).
Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг нэгтгэж, хоол хийх хоёр аргын аль нэгийг ашиглах явдал юм : зайрмагны саванд эсвэл гараар 20-30 минут тутамд 5-6 удаа хутгана. Зайрмаг нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд 1 tsp нэмнэ. далайн давс, дахин хутгаад 20 минутын турш хөлдөө. Үйлчлэхийн өмнөхөн зайрмагны халбагаар бага зэрэг давс цацна.
