Нэг өдөр би хэрүүл сонсох хэрэгтэй болсон. Лобио гэж юу болохыг бид ярилцсан. Зарим нь лобио бол мах, соустай шош гэдэгт итгэлтэй байдаг бол зарим нь ургамалтай шош гэдэгт итгэлтэй байдаг. Хэсэгчилсэн ч гэсэн нийтлэг буруу ойлголт. Нэг нь ч, нөгөө нь ч зөв биш.
Лобио (Гүрж хэлнээс ლობიო) - шош. Зүгээр л шош. Энэ нэрнээс "лобио" гэсэн нэршил бүхий бүх төрлийн шошны хоол гарч ирэв.
Лобио - Кавказын ард түмний хоолны ногоон буурцаг, чанасан буурцагны үр тариа, ургамал, хүнсний ногоо, мах, тэр ч байтугай анар үрээр хийсэн хоол. Кавказын шошны хоол эрт дээр үед байсан гэж хэлж болохгүй.
Lobio нь олон мянган хувилбараар бэлтгэгдсэн бөгөөд бүгд маш амттай байдаг. Мах, бяслаг, өндөг бүхий сэтгэл татам сонголтууд. Илүү хөнгөн нь - тахиа, хүнсний ногоо, ургамал бүхий.
Би ялангуяа залуу ногоон шошоор хийсэн хоолонд дуртай.
Буурцаг Америкаас бидэнд ирсэн гэдгийг харгалзан үзвэл. Гэхдээ энэ сэдвээр Кавказын оршин суугчидтай маргах нь утгагүй юм. Лобио бэлтгэх нь Кавказын ариун урлагийн зэрэглэлд хүрсэн гэдэгт хэн ч эргэлзэхгүй.
Лобио бол зөвхөн ногоон шош гэдэгт олон хүмүүс итгэдэг. Энэ бол буруу. Лобио бол зүгээр л шош юм. Мөн ногоон (залуу) шошыг "mtsvane lobio" - მწვანე ლობიო гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь "ногоон лобио" гэсэн утгатай.
Ямар ч шошны хоол хийж эхлэхдээ хэрэв хүсвэл үүнийг lobio гэж итгэлтэйгээр нэрлэж болно. Жишээлбэл, тахианы махтай ногоон шошны энгийн хоолыг тахианы махтай ногоон лобио гэж үзэж болно. Хүнсний ногоо, ногоон шоштой чанасан тахианы мах нь амттай, тэжээллэг боловч бэлтгэхэд удаан хугацаа шаарддаггүй.
Тахианы мах, хүнсний ногоо, шош
Ногоон вандуй
Тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь
Тахианы махыг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав
Жижиглэсэн үндсийг нэмнэ
Сонгино, сармис, халуун чинжүү нэмнэ
Ногоон шош нэмнэ
Тахианы махтай ногоон шош нь хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Хөлдөөсөн ногоон шош, тахиа байнга худалдаалагддаг тул жилийн аль ч үед бэлэн байдаг. Би бүх зүйлд дуртай - хамгийн бага үндсэн найрлага, бэлтгэх хурд, хялбар байдал, хамгийн чухал нь гайхалтай амт, үнэр!
Найрлага:
Тахианы махтай ногоон шош бэлтгэхийн тулд та тахианы хөхний мах авах шаардлагагүй, мөн хөл ашиглаж болно, гэхдээ энэ хоолонд шаардлагатай амтлагч нь санал болгож байна. Тэдгээргүйгээр хоол нь зөөлөн, амтгүй болно.
Бэлтгэл ажил:
Тахианы хөхний буланг жижиг урт хэсэг болгон хайчилж ав.
Давс, чинжүү, бага зэрэг карри нэмнэ.
Хутгаж, одоохондоо хойш тавь, тахианы махыг амтлагчаар нэвт норгоно.
Сонгино хальсалж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваана.
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.
Ногоон шошыг гэсгээлгүй тавиад давс, перец нэмээд чимх сунели хоп, нэг халбага дарс эсвэл алимны цуу, 50 мл ус нэмнэ. Болгоомжтой холино.
Савыг сайтар таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хааяа хутгана.
Шош чанаж байх хооронд тахиагаа өөр хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Тахианы махны буланг халаасан ургамлын тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, сүүлийг нь хайчилж, арьснаас нь барьж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь бид арьсыг нь хаядаг. Дэлгүүрээс эсвэл өөрийн хангамжаас бэлэн болсон нухаш улаан лоолийг хэрэглэх нь тохиромжтой.
Шошийг хагас цагийн турш жигнэх үед тахианы хөхний хэсэг, нухсан улаан лооль нэмнэ.
Хутгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар дахин 10-15 минут байлгана.
Тахианы махтай бэлтгэсэн ногоон шош дээр ногоон болон дарагдсан сармис нэмнэ.
Хутгаж, тэр даруй зуухаа унтраа.
Хоолоо 10-15 минутын турш исгэж, үйлчил.
Шөл нь олон ногоо агуулдаг тул витаминаар баялаг, эрүүл хоолнуудын нэг гэж тооцогддог. Хэрэв махыг шөлөнд нэмбэл хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь эрэгтэй хүнийг хооллох эсвэл уургаар баялаг хоолоор өөрийгөө цэнэглэх шаардлагатай үед маш чухал юм. Бидний тодорхойлсон тахианы мах, ногоон шошны шөл хийх жорТахианы хөхний хоол, эрүүл, амттай ногоон шош, улаан лооль, цуккини, лууван зэргийг хэрэглэдэг тул бага илчлэг гэж нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг та энэ хоолыг хүнсний ногооны хөлдөөсөн хольцоос бэлтгэж болно, гэхдээ одоо хүнсний ногооны улирал эхэлсэн тул дэлгүүрт шинэ бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр. Тиймээс үүнийг алхам алхмаар харцгаая. ногооны шөл хэрхэн хоол хийхтахианы булантай.
Бэлтгэсэн шөлийг нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр цацна. Үдийн хоолонд энэ хоолыг халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
тахианы хөхний филе - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
ногоон шош - 350 гр;
Болгарын чинжүү - хагас;
халуун ногоо - амсах болно;
шинэхэн яншуй ба dill - 1 баглаа
Халуун ногоо нэмээд хайруулын тавган дээр шарж эхэлнэ
Тахианы мах хүрэн болж эхэлмэгц
лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ
Энэ бүгдийг хуурч, энэ хооронд сонгино хагас цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хуваана
Сонгино, сармисаа хэрчсэний дараа тахиа, лууван дээрээ нэмнэ
Тахианы мах, лууван бага зэрэг царцдас эхлэхэд
Нэг ногоог шарж байхад бид нөгөөг нь огтолж авмагц тэр даруй хайруулын тавган дээр хаяж болно, учир нь бүх зүйл бараг хамгийн их дулаанаар чанаж болно.
Одоо тагийг нь таглаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Энэ үед та ногоонуудыг нилээд цавчих боломжтой; миний хувьд эдгээр нь яншуй, dill, гэхдээ хэрэв та бусад ногоонд дуртай бол тэдгээрийн аль нэг нь энд тохирох болно гэж би бодож байна.
Бүгдийг сайтар хольж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 3 минут байлгана, ингэснээр бүх зүйл шүүсээр ханасан болно.
fotorecept.com
Тахианы мах, шошны махыг олон янзаар бэлтгэж болох боловч хамгийн эрүүл хоолыг энэ амттай жороор хийх болно.
Миний хувьд: "Тахианы махтай ногоон шош" гэх мэт хослолыг сонсоход би эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй зүйлийг өөрийн эрхгүй төсөөлдөг. Хүүхэд байхдаа ээж маань ийм хоолыг ихэвчлэн зууханд хийж, тагтай хайруулын тавган дээр хийж, янз бүрийн анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмдэг байв. Буурцаг, тахианы жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд та тэдэнтэй тоглож, зүрх сэтгэлийнхээ хүссэнээр импровиз хийх боломжтой. Манай ногоон шошны жор нь маш энгийн бөгөөд шинэ арга юм - бид удаан агшаагч, орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын туслахыг ашиглах болно. Тиймээс цаг алдахгүйгээр эрүүл мэндэд тустай энэхүү хоолыг бэлдэж эхэлцгээе.
Тахианы хөхний арьсыг зайлуулж, илүүдэл хальс, өөх тосыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгана. Хэрэв та аль хэдийн тахианы булан хэрэглэж байгаа бол зүгээр л угааж, махыг бага зэрэг хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Олон тогоочийн командын самбар дээр (би Dexdmc-60 загвартай) "Baking" горимыг тохируулж, аягыг бага зэрэг дулаацуулж, ёроолыг хэдэн халбага наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор тосолно. Сонгино хальсалж, угааж, том ширхэгтэй цавчих. Олон тогоочийн аяганд бэлэн сонгино, тахианы мах нэмнэ. Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 15 минут, мэдээжийн хэрэг цаг нь өөрчлөгдөж болно, тахианы булан нь цагаан өнгөтэй болоход хангалттай. Нэн даруй нэг чимх эсвэл хоёр халуун улаан чинжүү нэмнэ; та карри, нунтагласан хар чинжүү эсвэл маханд дуртай бусад амтлагч нэмж болно.
Лууванг угааж, хальсалж, хүссэнээрээ нимгэн хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Бэлтгэсэн лууван, сармисаа нэмээд бүгдийг нь хольж, мөн сунели хоп, давс нэмнэ. Дахин холино.
Хагас аяга ус нэмээд "Шөл" горимыг тохируулаад 20 минутын турш хооллоорой.
Ногоон шош нэмнэ. Бүгдийг хольж, ижил горимд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.Бүтээгдэхүүний хэмжээнээс шалтгаалан хоол хийх хугацаа өөрчлөгдөж магадгүй тул энэ нюансыг анхаарч, шош зөөлөн болсон эсэхийг шалгаарай. чанаж болгосон. Хоол хийх төгсгөлд бүх шингэн ууршиж, зөвхөн чанасан ногоо, мах үлдэх үед энэ нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог.
Ногоон шош, тахиа бэлэн боллоо! Энэхүү анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай, нарийн хоолыг халуунаар үйлчил.
Махтай шош нь калорийн хэрэглээгээ ажиглаж буй хүмүүст таалагдах болно, учир нь энэ хоол нь маш бага хэмжээгээр агуулдаг.
Таны харж байгаагаар ногоон шошны жор нь маш энгийн бөгөөд эцсийн үр дүн нь танд тааламжтай, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Сайхан хооллоорой!
"Буурцагтай тахиа" хоолыг Надежда бэлтгэсэн.
gold-reception.ru
Тахианы махтай ногоон шош нь хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Хөлдөөсөн ногоон шош, тахиа байнга худалдаалагддаг тул жилийн аль ч үед бэлэн байдаг. Би бүх зүйлд дуртай - хамгийн бага үндсэн найрлага, бэлтгэх хурд, хялбар байдал, хамгийн чухал нь гайхалтай амт, үнэр!
Тахианы махтай ногоон шош бэлтгэхийн тулд та тахианы хөхний мах авах шаардлагагүй, мөн хөл ашиглаж болно, гэхдээ энэ хоолонд шаардлагатай амтлагч нь санал болгож байна. Тэдгээргүйгээр хоол нь зөөлөн, амтгүй болно.
Тахианы хөхний буланг жижиг урт хэсэг болгон хайчилж ав.
Давс, чинжүү, бага зэрэг карри нэмнэ.
Хутгаж, одоохондоо хойш тавь, тахианы махыг амтлагчаар нэвт норгоно.
Сонгино хальсалж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваана.
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино хуурч ав.
Ногоон шошыг гэсгээлгүй тавиад давс, перец нэмээд чимх сунели хоп, нэг халбага дарс эсвэл алимны цуу, 50 мл ус нэмнэ. Болгоомжтой холино.
Савыг сайтар таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хааяа хутгана.
Шош чанаж байх хооронд тахиагаа өөр хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Тахианы махны буланг халаасан ургамлын тосонд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, сүүлийг нь хайчилж, арьснаас нь барьж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь бид арьсыг нь хаядаг. Дэлгүүрээс эсвэл өөрийн хангамжаас бэлэн болсон нухаш улаан лоолийг хэрэглэх нь тохиромжтой.
Шошийг хагас цагийн турш жигнэх үед тахианы хөхний хэсэг, нухсан улаан лооль нэмнэ.
Хутгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар дахин 10-15 минут байлгана.
Тахианы махтай бэлтгэсэн ногоон шош дээр ногоон болон дарагдсан сармис нэмнэ.
Хутгаж, тэр даруй зуухаа унтраа.
Хоолоо 10-15 минутын турш исгэж, үйлчил.
Тахианы махтай ногоон шош нь бараг хоолны дэглэм, эрүүл, маш анхилуун үнэртэй, амттай хоол юм. Олон хүнд таалагдах байх гэж бодож байна.
Тахианы мах нь ихэвчлэн хүнсний ногоотой нийцдэг, би ийм хоолонд дуртай бөгөөд ихэвчлэн хийдэг. Дүрмээр бол тэд бүгдийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдний гайхалтай амтыг огт ярьдаггүй. Жишээ нь, хаш, байцаа, хулуу, чавгатай тахианы мах бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг хараарай.
Та мөн ногоон шошноос сонгино, сармистай амттай амтлагч хийж, эсвэл зүгээр л ногоотой шөл хийж болно.
prosto-i-vkusno.com
Тахианы хөх - 500 гр
Хөлдөөсөн ногоон шош - 400 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Сармис - 3 хумс
Улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp.
Чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр
Тахианы махны амтлагч - амсах болно
Давс, чинжүү, h / м - амсах болно
Хоолны тал хувь нь эслэг, витаминаар баялаг ногоон шошноос бүрддэг. Үүнийг хэрэглэснээр жирэмсэн эмэгтэйчүүд дааврын өөрчлөлт, цус багадалтыг даван туулдаг. Шош нь мөн бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэхүү хоолонд уураг ихтэй тахианы хөхний мах орно. Гэхдээ гол зүйл бол хоол амттай болж хувирах явдал юм!
Тахианы хөхний ногоон шош бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Мөн ногоон шош бүхий тахианы булан бэлтгэхийн тулд бидэнд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж ав.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг шоо болгон, чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Чидун жимсний тосонд сонгино, лууваныг хуурна.
Бид ч бас чидуны тосонд улаан лооль, чинжүүг хуурна. Хүнсний ногоог хэт чанаж болгох шаардлагагүй. Тэд зөөлөн болоход хангалттай. Хайруулын төгсгөлд улаан лоолийн оо нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр халааж, тосонд тахианы цээжийг хуурна.
Хөхөө бага зэрэг шарж, өнгө нь өөрчлөгдөхөд давс, перец нэмээд амтлагчаар цацна.
Бид бас шошыг хуурч байна.
Бүх ногоогоо хольж хутгаад давс, перец нэмээд сармисаа шахаж ав.
Тахианы хөхтэй ногоон шош бэлэн боллоо!
