Шар буурцагны гурилаар хийсэн жигнэмэг нь өвөрмөц, самартай амттай байдаг. Зарчмын хувьд та улаан буудай, шар буурцагны гурилыг хагасаар нь авч болно, өөрөөр хэлбэл. 1:1. Халуун ногоо, жижиглэсэн самар гэх мэт нь сайн нэмэлт юм.
Эдгээр жигнэмэгийн амт нь зуурмаг дээр нэмсэн кунжутын үртэй нийцдэг ба / эсвэл жигнэмэгийн гадаргуу дээр цацдаг.
Зуурмаг нь наалдамхай тул жигнэмэгийг нойтон гараар хэлбэржүүлсэн нь дээр, гэхдээ би ихэвчлэн жигнэмэгийг залхуу аргаар жигнэх болно ... Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, жигнэж, дараа нь зүснэ.
Шар буурцгийн гурилан жигнэмэг хийхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, өрөөний температурт эсвэл богино долгионы зууханд бага хүчээр зөөлрүүлнэ.
Цагаан эсвэл бор элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тостой хольж, сэвсгэр, жигд болтол нь хутгана.
Дараа нь үүссэн хольцыг өндөгний хамт зоддог.
Давс, жигд нунтагтай шар буурцгийн гурил нэмнэ.
Гөлгөр болтол хутгана. Шар буурцагтай жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн болсон тул хөргөгчинд хэдэн минут байлгана.
Ийм зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурилыг өнхрөх боломжгүй тул нойтон гараар дугуй хэлбэртэй жигнэмэг хийж эсвэл тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зуурсан гурилаа хийж болно. Гөлгөр болтол гадаргууг тэгшлэх шаардлагагүй, сул байвал илүү гайхалтай харагдаж байна. Энэ үе шатанд ажлын хэсгийг кунжутын үрээр цацаж, ирээдүйн зүсэх шугамыг тэмдэглэнэ.
Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градусын температурт 20 орчим минутын турш жигнэх боловч хугацаа нь зуурмагийн зузаан, зуухны шинж чанараас хамаарна. Шар буурцагны жигнэмэгийн хөргөсөн давхаргыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
Шар буурцагны гурилан жигнэмэг бэлэн боллоо.
Цайгаа уугаарай!
Шар буурцагны гурилаар хийсэн бин
Найрлага:
Кефир - 1 л;
шар буурцгийн гурил - 250 гр,
нимбэгийн хүчилтэй сод - 1 халбага,
гурван ногоон алим, нилээд сараалжтай,
1 өндөг,
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
Зуурсан гурил зуурч, сараалжтай алим нэмээд дунд зэргийн халуунд жигнэх
Шар буурцагны гурилтай уурын банш
Найрлага:
Гурил - 1 аяга.
Шар буурцагны гурил - 4 tbsp. л.
Ус (халуун) - 0.5 аяга.
Өндөг
Төмс - 5 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Ургамлын тос (хайруулын хувьд)
Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
Талхны үйрмэг - 3 tbsp. л.
Халуун ногоо
Цөцгийн тос - 50 гр
Хоол хийх арга:
Хальсалсан төмсийг чанаж болго. Улаан буудайн гурил, шар буурцагны гурил, өндөг, уснаас уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа 20 минут байлгана. Зуурмаг зогсож байхад төмс нухна. Лууван сараалжтай, 1 сонгино нилээд цавчих. Халуун ногоо, шар буурцагны соустай тосонд хуурч ав. Төмс дээр нэмээд сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо. Бид зуурсан гурилаас туг хийж, жижиг хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлэн банш үүсгэдэг. Буузыг уурын саванд хийнэ. Ойролцоогоор 20-25 минутын турш хооллоорой. Хоёр дахь сонгиноо тосонд (илүү зохимжтой цөцгийн тос) талхны үйрмэгээр хуурч, бэлтгэсэн банш дээр хийнэ.
Шар буурцагтай бин
Найрлага:
шар буурцагны гурил - 1 аяга,
вандуй гурил - 1 аяга,
2 сонгино,
ногоон чинжүү - 4 ширхэг.,
бага зэрэг цагаан гаа
буталсан улаан чинжүү - 1 халбага,
амтлах давс,
ус, өөх тос.
Хоол хийх арга:
Сонгино, чинжүү, цагаан гаагаа нилээд хэрчиж, вандуйны гурил, шар буурцгийн гурилтай хольж, улаан перец, давс нэмээд сайтар холино. Цөцгийтэй зуурсан гурилыг усаар хийнэ. Зуурсан гурилаа халбагаар халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр та бин авч, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нимгэн өөх тосонд хуурч ав. Карри соустай халуунаар үйлчил.
Шар буурцагны жигнэмэг
Найрлага:
шар буурцагны гурил - 1/2 аяга
улаан буудайн гурил - 1 аяга
элсэн чихэр - 1/3 аяга
цөцгийн тос - 250 гр
өндөг - 2 ширхэг
сод - 1/2 халбага
ванилийн сахар - амсах болно
ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар
Хоол хийх арга:
Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, сайтар нунтаглана. Өндөгийг цохиж, холимогт нэмнэ. Дараа нь бүх шигшсэн гурил, содыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурил зуураад, гал тогооны алчуураар таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад нимгэн өнхрүүлэн боовны таслагч ашиглан төрөл бүрийн жигнэмэг хайчилж ав. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд жигнэмэгийг 200 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх. Дараа нь жигнэмэгийг тавган дээр тавь. Шар буурцагны жигнэмэг бэлэн боллоо!
Шар буурцагны бялуу
Найрлага:
шар буурцгийн гурил - 350 гр
улаан буудайн гурил - 350 гр
шар буурцагны сүү - 250 гр
жигд нунтаг - 1 уут
өөх тос - 4 tbsp.
Хоол хийх арга:
Гурилыг жигд нунтагаар шигшиж, тос нэмээд аажмаар сүү асгаж, холигчоор холино. Гурилтай тавган дээр хольцоо тавиад сайтар нухаад 2 см зузаантай өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчээд халуун зууханд жигнэнэ.
Шар буурцагтай бин
Найрлага:
шар буурцагны гурил - 1 аяга
улаан буудайн гурил - 1 аяга
амтлахын тулд дүүргэх: - алим, хулуу, хулуу, цуккини, ногоон хонхны чинжүү гэх мэт - нунтагласан цагаан гаа - амтлах - жигд нунтаг - 1 tsp. - зуурсан гурилын тос, ус.
Хоол хийх арга:
Өөх тосноос бусад бүх найрлагыг усаар хольж, цөцгий шиг зузаан зуурсан гурил олж аваад, халуун тосонд бин хуурч, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.
Шар буурцагны бялуу "хаста качаури"
Найрлага:
дэвтээсэн, нухсан шар буурцаг - 4 аяга,
шар буурцагны гурил - 1 аяга,
цагаан гурил - 2 аяга,
гарам масала нунтаг - 2 халбага,
буталсан цагаан гаа - 2 халбага,
буталсан ногоон чинжүү - 1 tbsp. л.,
улаан чинжүү нунтаг - 1 халбага,
нэг чимх жигд нунтаг,
cumin үрийн нунтаг - 1 tsp,
кориандрын нунтаг - 2 халбага,
гоньд үр - 1 халбага,
амт нь давс, ус, өөх тос, asafoetida чимх.
Хоол хийх арга:
Зуурмаг: шар буурцаг, цагаан гурил, давс, чимх жигд нунтаг хольж, 0.5 аяга тос нэмж, нунтаглаж, ус нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуураад, хойш тавьж, чийгтэй даавуугаар таглана.
Дүүргэх: 1.5 tbsp халаана. л. өөх тос, асафоетида нунтаг, нухсан шар буурцаг нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, бүх халуун ногоо, ногоон чинжүү, цагаан гаа, гарам масала нэмээд сайтар хольж, хэсэг хугацаанд чанаж, дулаанаас нь салгана.
Зуурсан гурилаар хавтгай бялуу хийж, дүүргэж, ирмэгийг нь нугалж, дүүргэж, бөмбөг хийж, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлнэ. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, улаан лоолийн соус, кетчуп, майонезаар үйлчил.
Шар буурцагтай чихмэл шар буурцагны бялуу
Найрлага:
шар буурцгийн ногоон буурцаг - 1 аяга,
шар буурцгийн гурил - 0.33 аяга,
цагаан гурил - 0.66 аяга,
cumin үр - 1 tsp,
нунтаг турмерик - 0.5 tsp,
кориандрын нунтаг - 1 халбага,
гарам масала хольц - 0.5 халбага,
ногоон чинжүү - 3-4 ширхэг.,
үрж жижиглэсэн кокос - 1 tbsp. л.,
бага зэрэг цагаан гаа, өөх тос, амт нь давс, ус.
Хоол хийх арга:
Зуурмаг: шар буурцагны гурилыг шигшүүрээр шигшиж, цагаан гурилтай хольж, бага зэрэг давс, 2 tbsp нэмнэ. л. хайлсан өөх тосыг сайтар нунтаглаж, усаар зуурч, хатуу зуурсан гурил болгон хутгана.
Дүүргэлт: Зөөлөн болтол нь хонхорцог буцалгаж, шавхана. Өөхөө хайлуулж, зулзаган үр, ногоон чинжүү, цагаан гаагаа 2-3 минут хуурч, чанаж болгосон шош, кокос, буталсан турмерик, кориандра, гарам масала хольц, давс нэмээд 3 минут орчим буцалгана.
Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн хагас болгон хуваана. Хагасыг конус болгон өнхрүүлэн, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Конусыг дүүргэж дүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Бага дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол илүүдэл өөх тосонд хуурч, улаан лоолийн соустай халуунаар үйлчил.
Хүнсний ногоо, төмстэй шар буурцаг сумс
.
Найрлага:
Төмс - 5 ширхэг.,
ус - 1 литр (төмс буцалгахад),
Шар буурцгийн гурил - 1 аяга
Улаан буудайн гурил - ? нүдний шил
Сонгино - 1 ширхэг.,
Лууван - 1 ширхэг.,
Улаан лоолийн оо - 2 tbsp.,
Давс, чинжүү - амсах болно
Хоол хийх арга:
Хальсалсан төмсөө саванд хийж, халуун ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь төмс, шөлийг модон бутлагчаар нухна. Улаан буудайн гурилыг шар буурцгийн гурилтай хольж, ус нэмээд 15-20 минут буцалгасны дараа буталсан төмстэй хольж, чанаж болгосон сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмагаа хийж, цөцгий өтгөртэл нь халуун усаар шингэлж, давс, перец нэмээд соусаа буцалгана. дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш.
Давсалсан шар буурцгийн сойз
Найрлага:
шар буурцагны гурил - 1 аяга,
нарийн гурил - 2 аяга,
өөх тос - 0.5 аяга, хайруулын тос,
амтлах давс,
ус.
Хоол хийх арга:
Шар буурцаг, цагаан гурилыг хагас аяга тостой хольж, хатуу зуурсан гурил, бага хэмжээний усаар зуурна. Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлж, тууз эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно. Илүүдэл өөхөнд хуурч, өөхийг нь гадагшлуулна.
Шар буурцаг, улаан лоолийн хоолой
Найрлага:
цагаан гурил - 2 аяга,
шар буурцгийн гурил - 0.5 аяга,
тарган,
дэвтээсэн шар буурцаг - 1.5 аяга,
улаан лоолийн оо эсвэл шүүс - 1.5 аяга,
3-4 ногоон чинжүү,
бага зэрэг цагаан гаа
2 сонгино,
улаан чинжүү нунтаг - 2 халбага,
луувангийн үр - 0.5 tsp,
гарам масала нунтаг - 0.25 халбага,
амтлах давс.
Хоол хийх арга:
Шар буурцагыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухаш хийнэ. Өөх тосонд cumin, сонгино буцалгаад, цагаан гаа, ногоон чинжүү, улаан лоолийн шүүс (оох) нэмээд холимог өтгөрөх хүртэл бага зэрэг хооллоорой. Гурил, давс, жигд нунтагаа бага зэрэг усаар зуурч хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр 3-4 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй болгож, урт гурвалжин болгон хайчилж ав. Өргөн хэсэгт нь шар буурцаг-улаан лоолийн дүүргэлт хийж, боож өгнө. Зууханд 150-160 градусын температурт шаргал болтол нь жигнэнэ.
Шар буурцагтай талх
Найрлага:
1 tbsp. халбага цөцгийн тос,
1 шар,
5 tbsp. халбага сүү,
1 уураг,
2 tbsp. шар буурцагны гурилын халбага,
2 tbsp. эрдэнэ шишийн цардуулын халбага,
0.5 уут жигд нунтаг,
давс,
нунтагласан зира
Хоол хийх арга:
Цөцгийн тосыг давс, үр, шараар хөөсөртөл нь нунтаглана. Бүлээн сүү, зодуулсан өндөгний цагаан, шигшсэн шар буурцагны гурилыг эрдэнэ шишийн цардуул, жигд нунтагтай хольж хийнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, тос түрхэж, шар буурцагны гурилаар цацсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Шар буурцгийн талхыг урьдчилан халаасан зууханд дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол нь жигнэх.
Шар буурцагтай тортиллатай чатлах
Найрлага:
шар буурцагны гурил - 2 аяга,
цагаан гурил - 1.5 аяга,
манна - 0.5 аяга,
амтлах давс,
нэг чимх жигд нунтаг,
тарган,
анар - 2.5 аяга,
чихрийн сироп (1.5 аяга элсэн чихэр, 2.5 аяга уснаас),
ус.
Хоол хийх арга:
цагаан, шар буурцагны гурил, манна, жигд нунтаг хольж, усаар хатуу зуурсан гурил зуурна. Жижигхэн хавтгай боов болгон хайчилж, зөөлөн гал дээр тосонд хуурна. Анар үрийг буцалж буй усанд хийж, нухаж, шахаж, чихрийн сироптой холино. Нунтаг улаан чинжүү нэмээд хутгана. Энэ бол шөл юм. Хавтгай талхыг тавган дээр тавиад анар жимсний соус дээр хийнэ. Дээрээс нь чат масала хольц нэмнэ. Дээрээс нь чанасан шар буурцаг (боловсорч гүйцсэн эсвэл ногоон) болон жижиглэсэн чанасан төмс тавина.
Күүкиний нэр нь Японы "кинако" гэсэн үгнээс шууд гаралтай бөгөөд бага хэмжээний элсэн чихэртэй шар буурцагнаас хийсэн гурилыг хэлдэг. Шар буурцагны гурил нь дорнын хоолны нэлээд түгээмэл найрлага юм. Хэрэв танд боломж байгаа бол худалдаж авахыг зөвлөж байна. Эсвэл гэртээ өөрөө хий.
Өнөөдөр та бүхэндээ хүргэж байгаа жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд хэрэв танд таалагдвал нүдээ аниад байн байн хийж болно.
1. Дээрх орцуудыг бэлтгэ.
2. Маргариныг тасалгааны температурт хагас цаг байлгаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ нь нэлээд уян хатан байх ёстой, учир нь бид үүнийг бор элсэн чихэртэй холих ёстой.
3. Үр масс нь сайтар холилдсон байх ёстой.
5. Бүгдийг сайтар холино. Зуурмаг нь зуурмаг шиг нэлээд зузаан байх ёстой.
6. Жигнэмэгийг хэлбэржүүлэхийн тулд жижиг савтай ус хэрэгтэй бөгөөд энэ саванд гараа үе үе норгох хэрэгтэй. Зуурмаг нь нэлээд наалдамхай, зөөлөн боловч жижиг хавтгай жигнэмэг амархан үүсдэг. Жигнэмэгийн тавиур бэлтгэж, зуухаа сэнсээр халаана. Жигнэх температур - 175-180 градус.
Жигнэмэг болгон дээр кунжутын үр цацна. Зууханд байгаа халуун агаар нь түүнийг шарж, бага зэрэг самартай амт өгөх болно.
Күүкийг 15-20 минутын турш жигд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Гаргасны дараа халуун жигнэмэг зөөлөн болж, гарт чинь хугарах магадлалтай тул сайтар хөргөнө.
Хөргөсөн даруйдаа гэр бүл эсвэл зочдоо цайнд урь.
Уураг / өөх / нүүрс усны харьцаа нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байсан - 43/8/22. Маш их эрүүл уураг агуулсан жигнэмэгийг (маффин эсвэл бин байж болно) төсөөлөөд үз дээ!
Тэгээд би гэртээ ирээд мэдээж туршилт хийцгээе. Би шар буурцагны гурилаар хийсэн бин дээр "туршилт" хийхээр шийдсэн. Үнэн, би эцсийн үр дүнгээс айж, бага зэрэг гурил нэмсэн.
Шар буурцагны гурил нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байв: үнэхээр бараг үнэргүй (бага хэмжээний самартай; анхаарна уу - ҮГҮЙвандуй!), Хуушуур нь зөөлөн болж хувирдаг, ердийн бинкээс муу биш юм.
Дараа нь би шар буурцагны гурилнаас чихэрлэг зүйл, жишээлбэл, маффин жигнэх хэрэгтэй гэж бодсон. Хөнгөн самрын үнэр нь маш тохиромжтой байх бөгөөд ашиг тус нь үнэлж баршгүй байх болно! Эдгээр маффин нь маш сайн зууш болж, таны дүр төрхийг гэмтээхгүй (миний хувилбараар - элсэн чихэр, цөцгийн тос, улаан буудайн гурилгүйгээр). Амттай цай (өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн) зөвхөн "зөв" орц найрлагатай, мөн маш их ногооны уураг, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг гэдгийг ойлгох нь надад гайхалтай таашаал авчирдаг :)
Хүүхдүүд ч гэсэн эдгээр бялуунд дуртай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна, тэд "барих" -ыг бараг анзаарахгүй.
Тиймээс, би чамайг цаашид уйдаахгүй - жор руугаа явцгаая.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Хуурай найрлагыг нэг аяганд хийж холино.
Өндөгийг сэвсгэр болтол нь цохиж, тэдэнд алим нэмээд дахин хэдэн минут цохино.
Тус тусад нь тараг (ryazhenka), ургамлын тос, элсэн чихэр / сиропыг зоддог.
Өндөгний хольц руу газрын тосны хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ, зөөлөн холино. Хуурай найрлага, prunes эсвэл үзэмийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хутгуураар хутгана.
Мөөгөнцөр (ойролцоогоор 7 кекс) хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш тавина.
Бэлэн байдлыг шорлогоор шалгана уу.
P.S. Бэлэн болсон шар буурцагны гурилтай маффин нь нэлээд чийглэг тууштай байдгийг анхаарна уу (+ алимны соус нэмэх нь үүнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг) тул "дутуу шатаасан" гэж бүү ай.
Шар буурцагны гурилаар хийсэн маффинууд надад маш их таалагдсан: зөөлөн, ер бусын анхилуун үнэртэй, нэмсэн prunes энд маш тохиромжтой байсан!
Шар буурцаг эрт дээр үеэс дэлхий дээр ургадаг. Энэ нь 3-4 мянга гаруй жилийн өмнөөс тариалж эхэлсэн. Шар буурцаг тариалж эхэлсэн анхны орон бол Хятад юм. Хэсэг хугацаа өнгөрч, Солонгост соёл ирсэн. Тэндээс МЭӨ 5-р зууны дараа. тэр Японд гарч эхэлсэн.
Энэ ургамлын анхны тодорхойлолтуудын нэг нь нэгэн цагт зүүн орнуудаар аялж явсан Германы байгаль судлаач Э.Кэмпферийн бүтээлүүдээс олддог. Европт шар буурцаг 18-р зууны дөчөөд онд алдартай болсон. Энэ хугацаанд францчууд үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулдаг байв.
Америкт шар буурцгийн ургамал 19-р зууны эхний хагаст гарч ирэв. Энэ үйл явдалтай зэрэгцэн шар буурцгийн анхны судалгаа эхэлсэн. Удалгүй Хойд Америкт шар буурцгийн хамгийн сайн сортуудыг тариалж, сонгож эхлэв. Энэ үйл явц нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хурдан хүрсэн.
Орос улсад шар буурцгийн ургамлыг анх тодорхойлсон хүн бол Оросын судлаач В.Д.Поярков юм. Охотскийн тэнгист хийсэн экспедицийн үеэр хэсэг судлаачид үржил шимт хөрсөнд шар буурцаг тариалж байсан нутгийн иргэдтэй уулзав. Дараа нь гайхамшигтай ургамал Оросын ноёдыг сонирхсонгүй. 2 зуу гаруй жилийн дараа л хүмүүс шар буурцагт анхаарлаа хандуулах болсон. Үүнд 1873 онд болсон Дэлхийн үзэсгэлэн чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Энэ нь Австрийн төв - Вена хотод болсон.
Өнөөдөр шар буурцаг нь уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул дэлхий даяар үнэлэгддэг. Үүнийг мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд орлуулах болгон ашигладаг.
Шар буурцаг нь 40%(!) уураг, 20% нүүрс ус, 20% өөх тос, 5% ургамлын эслэг, 5% үнс, 10% ус агуулдаг.
Шар буурцаг нь дэлхийн бараг бүх үндэсний хоолонд байдаг боловч ялангуяа Хятад, Япон хэлэнд өргөн тархсан байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл биш юм.
Шар буурцаг нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөр хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Мөн ургамлын гаралтай болон цагаан хоолтон бүтээгдэхүүн байж болно. Шар буурцагны боловсруулалтын үр дүнд, тухайлбал тэдгээрийг шахаж, бялуу үлддэг. Энэ нь үхэр, гахай болон бусад фермийн амьтдад маш сайн тэжээл болдог.
Шинж чанар ба хэрэглээ
Шар буурцгийн гурилтогооч нар олон төрлийн хоол, хүнсний бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг. Уургийн маш сайн хоолны чанараас шалтгаалан өргөн хэрэглээ нь боломжтой юм. Энэ нь сайн бүтэцтэй, хавдаж, дулааны боловсруулалтын үед анхны хэлбэрээ хадгалах чадвартай.
Шар буурцгийн гурил нь анаболик нөлөө үзүүлдэг изолектор агуулдаг. Үүнээс гадна тэд эсийн нэвчилтийг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг. Өндөр температурт өртөх үед изолектантууд бүх ашигтай шинж чанараа алддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд эмчилгээний зориулалтаар оруулсан хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Шар буурцаг агуулсан бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх боломжгүй гэдгийг санаарай. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч шар буурцагны гурил нэмсэн амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх боломжтой боловч үр нөлөө нь ижил биш байх болно. Талх нь хоол тэжээлийн маш сайн шинж чанартай байх боловч эмийн шинж чанар алдагдах болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанар, уургийн өндөр агууламжтай байх болно.
Шар буурцагны гурилзөвхөн улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилын нэг нэмэлт болгон жигнэхэд ашигладаг. Энэ нь жигнэмэгийн гол найрлага биш, учир нь... энэ нь цардуул, цавуулаг агуулдаггүй.
Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ гэсэн асуулт шууд гарч ирнэ шар буурцагны гурил. Үүний хариултыг бизнесийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг туршлагатай талхчиндаас хайх нь дээр.
Талх нарийн боовны үйлдвэрлэлд шар буурцагны гурилыг ашиглах зарим онцлог, хувь хэмжээ:
