Мастер ангид яваад гэртээ юу ч давтахгүй байх нь тэнэг хэрэг. Энэ удаад. Хоёр - би сайн сайхны төлөө 5 орноор энэ муу баглаа нимбэгний өвс, шохой, галангуудыг авч явах ёсгүй байсан юм уу?! Мэдээжийн хэрэг, бүх хүчин чармайлт нь зүгээр л нэг аяга гар хийцийн шөл хийх ёстой байв.
Би Том Ха шөл хийхээр шийдсэн, энэ нь Том Юмтай төстэй, гэхдээ энэ нь кокосын сүүгээр чанаж, илүү сэтгэл хангалуун, өтгөн болж хувирдаг, ерөнхийдөө энэ нь бидэнд илүү таалагдсан.
Тэгэхээр Tom Kha Kung бол кокосын сүү, сам хорхойгоор хийсэн халуун ногоотой Тайландын шөл юм.
Бүтэц нь дараах байдалтай байна.
- хальсгүй том сам хорхой 8 ширхэг
- 1 том улаан лооль
- 7-8 дунд хэмжээний шампиньон
- 2 нимбэгний нахиа
- 7-8 кафир шохойн навч
- галангийн үндэс, ойролцоогоор 4-5 см
- 2 лайм
- 1 чинжүү чинжүү
- хэдэн ногоон сонгино
- 500 мл кокосын сүү
- 3 халбага загасны соус
- 1 цайны халбага чинжүүний оо
- гоёл чимэглэлийн зориулалттай килантро
Би Metro-аас сам хорхой худалдаж авсан. Тийм ээ, маш их үнэтэй. Бараг л Мираторговын стейк шиг :) Би хальсгүй, толгойтой, хясаатай, том нь л байсан, гэхдээ дунд зэргийн хэмжээтэйг нь бодвол тийм ч үнэтэй биш юм. Ерөнхийдөө би эвдэрсэн, би үүнийг нэг удаа хийж чадна.
Би сам хорхойгоор эхэлсэн. Би тэдний толгойг урж, бүрхүүлийг нь салгасан (санаж байна уу, 5 хавтан доошоо, сүүлийг нь орхиж):
Би толгой, хясаанаас шөл хийсэн. Би тэднийг угааж, усаар дүүргэж, 700 мл, буцалгаад авчирч, дунд зэргийн дулаанаар 20 минут буцалгана. Дараа нь би шүүж, би хагас литр баян шөл авсан:
Тэдгээр. Ерөнхийдөө нэг литр шингэн байх болно, учир нь энэ шөлийг ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж хоол хийх нь бүрэн утгагүй юм.
Би сам хорхойн биеийг бүхэлд нь биш нурууны дагуу уртаар нь огтолж, гэдсийг нь салгасан, тэдгээр нь урт, хар өнгөтэй, та буруу явж болохгүй. Би угаасан. Ийм 8 эрвээхэйгээс, гоо үзэсгэлэн!
Одоо шөлний үндэс нь: нимбэгний өвс, галангын үндэс, кафир шохойн навч. Би энэ бүгдийг Тайгаас авчирсан, гэхдээ та эндээс Том Ямд зориулж бэлэн багцаар худалдаж авч болно. Үнэн бол үнэ нь... Миний авчирсан зүйл нэг пенни л болсон :(
Нимбэгний өвс. Шөл нь нимбэгний цагаан гааны маш тааламжтай үнэрийг өгдөг. Ерөнхийдөө тэд үүнийг иддэггүй, гэхдээ хэрэв та үүнийг маш их жижиглэсэн бол идэж болно, энэ нь зөвхөн ашигтай байх болно. 10-12 см урт хэсэг байхаар хоёр үзүүрийг нь таслав. Би нэгийг нь уртаар нь огтолж, хоёр дахь нь ташуугаар маш нимгэн буталсан:
Галангын үндэс, тэд бас иддэггүй, энэ нь цагаан гаатай маш төстэй амтлагч боловч илүү нарийн амттай, бас нарсны амттай юм шиг надад санагдсан. Би тэдгээрийг аль болох нимгэн зүсмэл болгон хуваасан тул шөлөнд илүү их амт өгөх болно.
Би бас шөлөнд кафир шохойн навч ашигласан. Мөн амтлагч, tart, исгэлэн, маш амттай! Би маш их авчирч, навчны ихэнх хэсгийг хатаасан тул бидний орон сууц бүхэлдээ анхилуун үнэртэй, маш сайхан үнэртэй байсан. Тэдгээрийг хэрэглэхэд хялбар байдаг - ишний дагуу талыг нь нугалж, сугалж ав.
Мөн чинжүү чинжүү. Би баатар болохгүй гэж шийдээд үрийг нь гаргаж аваад хонхорхойг ташуу нарийхан зүссэн. Шөлний иж бүрдэл:
Шөлний жинхэнэ дүүргэлт рүү шилжье. Үндсэн найрлага нь ихэвчлэн сам хорхой (энэ нь надад байгаа) эсвэл тахиа юм. Мөн далайн хоол, үхрийн мах, гахайн мах, загас эсвэл зүгээр л хүнсний ногоог сонгох боломжтой. Үүнээс хамааран нэрний төгсгөлд өөр үг нэмэгддэг.
Жишээлбэл,
Том Ям Кунг (Гон) - сам хорхойтой
Том Ям Кай (Гай) - тахианы махтай
Том Юм Пла - загастай
Том Ям Тале - далайн хоолтой
Том Юм Му - гахайн махтай (хэдийгээр "мүү" үхрийн махтай байх ёстой :)))
Том Ям Ньях - үхрийн махтай
Хэрэв бүх зүйл адилхан, гэхдээ шөлтэй биш, харин кокосын сүүтэй бол Том Ха. Өө!
Мөн үндсэн бус найрлага нь сонгино, мөөг, улаан лооль юм. Хувилбарууд боломжтой. Энд би сонгодог зохиолоос хазайж, сонгино арилгасан. Ямар нэгэн байдлаар бид үүнийг чанасан хэлбэрээр иддэггүй, гэхдээ Тайландад би бас иддэг байсан, учир нь энэ нь чанасан боловч бага зэрэг шаржигнуур байсан. Тиймээс энэ нь боломжтой, энэ нь хүн бүрт биш юм.
Мөөг нь сүрэл хэрэгтэй. Би тэднийг хайгаагүй, бидэнд байхгүй гэдгийг би мэднэ. Үүнийг орлуулахын тулд та шампиньон, хясаа мөөг эсвэл шиитак мөөгийг ашиглаж болно. Би шампиньон авсан, яагаад гэдгийг нь тайлбарлая. IMHO, тэдгээр нь амт, хамгийн чухал нь хэлбэрийн хувьд сүрэлтэй хамгийн төстэй байдаг - дугуй, өтгөн. Тэдгээр. Хоол идэх үед та бараг ижил мэдрэмжийг авдаг бөгөөд би хясаа мөөг эсвэл шиитакээс олж чадахгүй байв. Би тэгж бодож байна!
Тэдгээрийг огтолж, жижиг хэсгийг нь хоёр, томыг нь дөрөв болгон хуваах хэрэгтэй. Нэг хэсэг - нэг хазахад:
Би том улаан лоолийг дөрөв болгон хувааж, дахин хөндлөн огтолно. Би мастер ангийн тухай сэдвээр аль хэдийн бичсэн бөгөөд дахин давтах болно: танд боловсорч гүйцээгүй улаан ногоон хатуу жимс хэрэгтэй. Зах дээр би аль хэдийн боловсорч гүйцсэн улааныг хайж байсан боловч тэд миний гарыг хурдан алгадаж, надад исгэлэн гар хэрэгтэй гэж тайлбарлав! Хатуу! Мөн хугацаа.
Дашрамд хэлэхэд энэ улаан лооль нь тийм ч сайн биш байсан тул шөлөнд хурдан тархсан. Зуныг хүлээх хэрэгтэй, энэ боловсорч гүйцээгүйг нь тавих газар байхгүй болно :)
Шөлийг зууханд хийж, нимбэгний өвс, шохойн навч, галангал, чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 5-7 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ халуун ногоотой найрлага болгон нэг халбага чинжүү зуурмаг нэмнэ. Би энэ савыг удаан хугацаанд хэрэглэж байсан, хэрэглээ удаан байна. Орц: жижиглэсэн чинжүү чинжүү, ургамлын тос, сармис, жижиглэсэн хатаасан сам хорхой, шар буурцаг сумс, давс, элсэн чихэр. Би үүнийг маш их хэрэглэдэг, энэ бол гайхалтай бүтээгдэхүүн, би хүн бүрт ижил төстэй зүйл худалдаж авахыг зөвлөж байна. Сонголт бол ердийн чинжүү чинжүү бөгөөд та үүнийг даван туулж чадна. Эсвэл халуун ногоотой ургамлын тос. Том Ям эсвэл Том Кха оо.
Шөлийг буцалгана, кокосын сүү нэмнэ. Энд ямар ч асуудал байхгүй гэж бодож байна, одоо олон газар зарагддаг. Хөнгөн буцалгана:
Мөөг, улаан лооль хийж, 3-4 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь сам хорхой:
Энд би бас мастер ангиасаа ухарсан бөгөөд тэд надад хэтэрхий чанасан мэт санагдсан. Тэд яагаад тэгэх ёстой гэж? Би температурыг нэмэгдүүлэхийн тулд яг нэг минут өгсөн.
Одоо амтыг нь жигдрүүлье. Загасны соус, хоёр хоолны халбага, сайн чимх элсэн чихэр (би бор авсан, танд далдуу мод хэрэгтэй). Хоёр шохойн шүүс (би нэг хагасыг нь давсан):
Би хутгаж, бараг тэр даруй галаа унтраав. Эцэст нь ногоон сонгино, килантро. Тагийг нь таглаа.
Исгэхэд хэдхэн минут хангалттай. Мөн та үүнийг асгаж болно.
Тайландчууд энэ шөлийг будаатай хамт иддэг. Гэхдээ миний хувьд энэ нь хэвийн, маш баян, халбагаар үнэ цэнэтэй зүйл болсон :) Тиймээс бид зүгээр л орос маягаар талхаар идсэн! :) Би худлаа ярьж байна, бид ингэж чадсан, талх бидэнд юу ч авчирсангүй. Энэ нь маш амттай болсон:
Энэ нь анх удаагаа нэлээд сайн болсон. Амтны тэнцвэрийг хадгална: халуун ногоотой-исгэлэн-чихэрлэг-давслаг амт, тааламжтай халуун ногоотой амт. Анхилуун үнэртэй, өтгөн шөлтэй, бүх өнгөлгөө нь тэдний хэлснээр, сайн хэлбэр, мөөг, улаан лооль, хамгийн зөөлөн сам хорхой!
Хэт дэлгэрэнгүй тайлбарласанд хүлцэл өчье, энэ бол миний тэмцэж байгаа саатал боловч үр дүнд хүрсэнгүй. Би чамайг дахин туршиж үзэхийг санал болгож байна, энэ нь амттай! За, хүн бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй гэж би боддог. Мэдээж шүтэн бишрэгчид байх болно. Бүгдэд нь тавтай морил, анхаарал тавьсанд баярлалаа :)
"Хоол, би чамд хайртай!" - Баасан гаригт өлөн элгэн дээрээ үзэх боломжгүй хоолны аялалын шоу ТВ суваг. Одоо ном хэлбэрээр, дэлхийн хамгийн ер бусын, амны хөндийн амттай, амттай газруудын шилдэг гарын авлага.
Нэвтрүүлгийн хөтлөгч Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе, Николай Камка нар таныг Орос болон ТУХН-ийн орнууд, Европ, Хойд болон Өмнөд Америк, түүнчлэн Азийн хамгийн сонирхолтой газруудад хүргэх болно.
Номонд баярлалаа Хоол, би чамд хайртай!» хэвлэлийн газрууд ASTТа улс орон бүрийн амтыг мэдэж, үндэсний хоолны жинхэнэ сүнсийг мэдрэхийн тулд юуг заавал туршиж үзэх хэрэгтэйг олж мэдэх болно.
Кокосын сүүнд суурилсан зөөлөн Тайландын шөл. Энд бас олон янзын үндэс, ургамлыг нэмдэг. Хэрэв хүсвэл шөлөнд хагас зүссэн шампиньон эсвэл давсалсан цаогу мөөг, түүнчлэн тахиа эсвэл сам хорхой нэмнэ.Шөл нь махны үндсэн найрлагаас хамааран олон янз байдаг: Том Ха Му (гахайн махтай), Том Ха Кунг (сам хорхойтой), Том Ха толгой (мөөгтэй), Том Ха Тао-Ху (дүфүтэй) гэх мэт. ) болон бусад олон.
| Тахианы махны булан | 2 ширхэг. |
| Сам хорхой | 500 гр |
| Кокосын сүү | 1 л |
| Дал модны элсэн чихэр | 60 гр |
| Шохой | 2 ширхэг. |
| Загасны соус | 40 мл |
| Булцууны сонгино | 1 PC. |
| Лууван | 1 PC. |
| Цилантро | 1 баглаа |
| Галангал | 3 ширхэг. |
| нимбэгний өвс иш |
6 ширхэг. |
| Том Юм оо | 2 tbsp. л. |
| Тамаринд зуурмаг | 1 tsp. |
| Шохойн навч | 4 зүйл. |
Лууванг хальсалж, жижиглэн хэрчинэ. Үүнийг саванд хийж, хальсалж сонгино нэмнэ.
болон тахианы булан. Усанд хийнэ, шөл бэлэн болтол бага дулаанаар тавин минутын турш буцалгана. Түүнд нэг грамм давс нэмэхгүй байх нь чухал. Хэрэв танд шөл байгаа бол филе буцалгаж болно.
Нимбэгний өвсний ишийг авч, үндэс болон бүх ногоон хэсгийг таслана. Та 6 см урт шороог авах болно.0.5 см-ээс ихгүй өргөнтэй цагираг болгон хайчилж, галангуудыг хальсалж, 1.5 см өргөнтэй диск болгон хайчилж ав.
Нэг литр шөлийг шүүж, саванд хийнэ. Гал дээр тавиад жижиглэсэн нимбэгний өвс нэмнэ
болон галангал. Энэ бүхэн бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Шөл рүү нэг литр кокосын сүү хийнэ, буцалгах хүртэл температурт хүргэж, шөл бэлэн болтол хадгална.
Шөл дээрээ 1.5 хоолны халбага том юм чинжүүний оо, цайны халбага тамарины оо, нэг хоолны халбага загасны соусыг ээлжлэн хийнэ. Найрлага бүрийг хутгаж, дараагийн нэгийг нэмэхийн өмнө 2-3 минутын турш байлгана.
Шөл рүү буталсан идээний 2/3-ыг нэмнэ. Хутгаж байхдаа элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Кафир шохойн навч нэмээд шөлөө бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
Цөцгийн тосонд том сам хорхойг алтан хүрэн хүртэл хуурч, зүсэж, шөл рүү шиднэ.
Таваг болгон дээр бага зэрэг жижиглэсэн шохой, цөөн тооны жижиглэсэн килантро хийж үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Тайланд бол хоол нь жил бүр эх орон нэгтнүүдийнхээ дунд улам бүр түгээмэл болж байгаа гайхалтай улс юм. Хэрэв Том Ям эсвэл Том Ха Кай гэсэн үгс таныг гайхшруулахгүй бол Том Ха Кунг шөлний жор танд хоёр дахин таалагдах болно!
Хэрэв та саяхан Тайландын үндэсний хоолтой танилцахаар шийдсэн бол таны танил олон эерэг сэтгэгдэл үлдээх болно гэдгийг бид танд хэлэх болно!
Тайландын хоол нь анх харахад хачирхалтай мэт санагдаж магадгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ хэрэв та Тайландын шөл идэж үзсэн бол энэ өвөрмөц амтыг мартаж чадахгүй байх магадлалтай!
Том Kha Kung - Тайландын ихэнх хоолны адил халуун ногоотой шөл тул халуун ногоотой амтыг урьдчилан бэлдээрэй. Гэхдээ Том Ха Кунг бол "галт халуун ногоотой" шөл гэж та бодож болохгүй, үнэндээ түүний амтыг тодорхойлоход хэцүү бөгөөд энэ хоолыг өөрөө туршиж үзэх нь илүү хялбар байдаг.
Том Ха Кунг шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй: сам хорхой, тахианы шөл, лаврын, халуун ногоон чинжүү, наргил модны сүү, нимбэг, нимбэгний өвс, сармис, цагаан гаа. Зарим орц найрлага нь танил биш байгаад гайхах хэрэггүй, гэхдээ тэдгээр нь бүгд өнөөдөр хүнсний дэлгүүрүүдэд, ихэвчлэн Тайландын тусгай шөлний иж бүрдэлд зарагддаг.
by admin Нийтэлсэн: 2014 оны 5-р сарын 5
Тайланд бол жил ирэх тусам хоол нь улам бүр нэмэгдсээр байгаа гайхалтай улс юм...
Энэ хуудсан дээр:
Тайландын хоол бол Тайландын тусдаа сонирхол татахуйц, тод, хөнгөн, шинэлэг зүйл юм. Хятадуудаас ялгаатай нь Тайландчууд тавагны анхны орц найрлагыг нарийн хувиргадаггүй - энд таны тавган дээр хэн эсвэл юу байгаа нь үргэлж тодорхой байдаг. Ямар ч хоолыг галтай, халуун ногоотой будаа болгон хувиргадаг өмнөд индианчуудаас ялгаатай нь Тайландчууд чинжүүтэй маш болгоомжтой харьцдаг тул Тайландын хоолны амтлаг амтлагчийн тухай цуу яриа зарим талаараа хэтрүүлсэн байдаг ...
Шөл нь Тайландын хоолонд чухал байр эзэлдэг. Тэд цардуултай будаа, хятад маягаар ирдэг - Зүүн өмнөд Азийн орнуудад өглөөний цайндаа ихэвчлэн иддэг. Хаа сайгүй байдаг гудамжны гоймонтой шөл гэх мэт махан шөлтэй энгийн гоймонтой шөл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, Тайландын нэрийн хоёр шөл - халуун ногоотой Том Юм ба зөөлөн кокосын Том-Ка.
Бэлтгэлгүй олон нийтэд хийсэн туршилтаас харахад Азид очиж үзээгүй хүнд Том-Ка ч гэсэн халуухан санагддаг. Тиймээс би идэштэнг галаар амьсгалдаг луу болгон хувиргах ёстой нүд булаам Том Ямын жорыг дараа нь үлдээх болно (UPD :). Ерөнхийдөө практикээс харахад Том-Ка нь Тайландын хамгийн дуртай хоолны жагсаалтын эхэнд байдаг.
Тиймээс бид Тайланд, Москвагийн нөхцөлд том-ка бэлтгэж байна.
— Тахианы цээж.Уламжлалт том ка нь тахианы махаар хийгдсэн боловч заримдаа сам хорхой болон бусад далайн хоолоор чанаж болгосон байдаг.
— Мөөг.Тайландчууд ихэвчлэн "сүрэл мөөг" гэж нэрлэгддэг мөөгийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь мөөгтэй маш төстэй юм. Манай Хуа Хин зах дээр тэр бүр зарагддаггүй байсан тул би оронд нь хясаа мөөг авдаг байсан. Тэд төвийг сахисан амт, фиброз бүтэцтэй тул мөөгний хурц үнэртэй шампиньон, тэр ч байтугай шиитакаас илүү том-ка-д илүү тохиромжтой юм шиг санагдаж байна.
— Кокосын сүү. Үндсэн найрлага. Москвад лаазанд шингэн, хуурай нунтаг хэлбэрээр зарагддаг - хоёулаа муу мөнгөөр зарагддаг. Үнэн хэрэгтээ та наргил модны сүүг өөрөө хийж болно, санаарай, наргил модны самраас (хэзээ нэгэн цагт би чамд хэлэх болно).
— Сармис
— Чили
- Тайландын амтлагчийн триумвират: нимбэгний өвс, кафир шохойн навч, галангал
— Шохойн шүүс
— Загасны соус
— Нишингийн элсэн чихэр
Юуг сольж болох вэ
Загасны соус - Тайландчууд үүнийг давсны оронд хаа сайгүй хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь байгалийн моно натрийн глутамат агуулдаг боловч тавагны эцсийн амтанд онцгой нөлөө үзүүлдэггүй. Нэмж дурдахад, энэ нь цагаан томыг маш их "шар" болгодог - үүнгүйгээр илүү үзэсгэлэнтэй гэж би бодож байна. Давсаар сольж болно. Би зураг дээр үнэндээ хясаантай соустай.
Шинэ чинжүү - та хатаасан чинжүү хэрэглэж болно, гэхдээ нунтаглахгүй - энэ нь том-кагийн цагаан өнгийг сүйтгэх болно.
Галангал бол нутгийн цагаан гаа бөгөөд үүнийг манай шинэ цагаан гаагаар сольж, эсвэл онцгой тохиолдолд хатаасан ч болно.
Нишингийн элсэн чихэр - энгийн цагаан элсэн чихэрээр амархан солино.
Шохой - манай дэлгүүрт зарагдаж байгаа гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх "шохойн шүүс"-ийг хуванцар саванд хийж хэрэглэж болно. Та нимбэг хэрэглэж болохгүй, энэ нь гашуун юм.
Юуг сольж болохгүй
Кокосын сүүг үнээний цөцгий эсвэл ердийн сүүгээр сольж болохгүй, үүнийг интернетээс олж болох олон жороор санал болгодог. Ийм буулт хийснээс юу гарахыг төсөөлөхөд аймшигтай.
Lemongrass болон kaffir шохойн навч. Хэрэв танд эдгээр ургамлууд байхгүй бол хатаасан хэлбэрээр ч гэсэн том хоол хийж эхлэхгүй байх нь дээр.
Би Тайландын уламжлалт амтлагчийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь:
Зүүн талд нимбэгний өвсний саваа (нэмбэгний өвс гэх мэт), дараа нь шохой, баруун талд нь галангал үндэс байдаг. Эдгээр нь Тайландын хоолны гурван багана бөгөөд олон хоолонд халуун ногоотой цитрусын "Тай" үнэрийг өгдөг.
Залхуу гэрийн эзэгтэй нарын хувьд Тайландын хүнсний үйлдвэр орлуулагч бүтээгдэхүүн болох "том-ка оо" үйлдвэрлэдэг. Эдгээр нь сармис, чинжүүтэй зуурмаг болгон нунтагласан халуун ногоо бөгөөд үүнийг та наргил модны сүүнд шингэлэх хэрэгтэй. Би өөртөө ийм орлуулагч худалдаж авсан боловч хараахан туршиж үзээгүй байна.
Зургийн баруун талд захаас шинээр авчирсан гурван өвс байгаа. Тэдгээрийг яг ийм байдлаар зардаг - ийм багц нь 5 бат/рублийн үнэтэй ( чимээгүйхэн уйлж байна).
Auchan зэрэг зарим сүлжээ дэлгүүрүүдээс бид бүх төрлийн экологийн болон органик бүтээгдэхүүний хэлтсүүдээс илүү их эсвэл бага жинхэнэ Тайландын шинэхэн амтлагчийг олж чадсан. Гэсэн хэдий ч энэхүү олдвор нь холимог мэдрэмжийг төрүүлэв: нэг талаараа эх орныхоо бахархал, нөгөө талаас энэ багц 300 рублийн үнэтэй байв.
Мөн хатаасан нимбэгний өвсийг энд тэндээс олж болно, гэхдээ би түүний хэрэглээний чанарын талаар хэлэх зүйл алга. Үнэн хэрэгтээ, нимбэгний өвс, кофер шохой хоёуланг нь Тайландаас хялбархан авчирч, хөлдөөгчид нэлээд удаан хадгалах боломжтой, би үүнийг амжилттай хийсэн. Би бас хэзээ нэгэн цагт энгийн технологийн талаар танд хэлэх болно (UPD :).
Тиймээс, эцэст нь бид эзлэхүүнийг бэлддэг. Бүх найрлагыг урьдчилан угааж, тайрч, бэлтгэх нь дээр - шөл хурдан чанаж болно!
Бид өвсийг дараах байдлаар тайрдаг.
Тахианы мах, мөөг - иймэрхүү:
Хэд хэдэн заль мэх: чинжүү чинжүүний дулааныг багасгахын тулд бид үр, цагаан хальснаас цэвэрлэнэ.
Нимбэгний өвс нь шөлөнд үнэрээ бүрэн өгөхийн тулд хутганы араар цохино.
Дунд зэргийн халуунд бага хэмжээний тосонд чинжүү, сармисыг хуурч, бид томоо бэлдэж эхэлдэг.
Каноник жороор шарсан сармис, чинжүүг зуурмагт нунтаглаж, нухаш болгодог боловч зуурмаг байхгүйгээс болж би цохисон. Чинжүүний бүх дулаан нь тосонд ордог тул та хэн нэгэнд нэг ширхэг чинжүү авах вий гэж санаа зовох хэрэггүй.
Нэг минутын дараа бүх ургамлыг асгаж, цитрусын "сүнс" гарч ирэх хүртэл бага зэрэг халаана.
Кокосын сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы мах, мөөг нэмээд чанаж дуустал хэдэн минут хүлээнэ үү.
Бид үүнийг хүчтэй эсвэл удаан буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, эс тэгвээс кокосын сүү гацаж болно.
Бид боломжит шөлний эзэлхүүнийг иддэг хүмүүсийн тоотой харьцуулж, халуун ус эсвэл тахианы шөл нэмнэ. Би ихэвчлэн стандарт 250 мл кокосын сүүг ижил хэмжээний усаар шингэлдэг. Шөлтэй бол, миний бодлоор, энэ нь бага зэрэг жинтэй, наргил модны сүү аль хэдийн маш өөх тос, "баялаг" юм.
Ер нь бид “Тайдын амт” бүтээж байгаа юм. Элсэн чихэр, загасны амтлагч, шохойн шүүсийг хийнэ. Үр дүн нь өтгөн-халуун ногоотой-исгэлэн-чихэрлэг тэнцвэртэй байх ёстой: энд яг пропорцийг өгөхөд хэцүү байдаг тул та анхны амтыг санаж байх хэрэгтэй.
UPD: Олон нийт үнэн зөв пропорцийг хүсч байна. 500 мл шөлний хувьд хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага загасны амтлагч, нэг шохойн шүүсээс эхэлнэ. Дараа нь амтлахын тулд шулуун: нэг ч сүүдэр давамгайлах ёсгүй!
Бэлэн! Бид гоо сайханд зориулж хэд хэдэн шинэ шохойн навчийг наалддаг, эс тэгвээс хуучин навчнууд нь эвгүй буцалгана.
Том-ка, үнэхээр Тайландын бүх хоолыг бага хэмжээгээр, нэг удаад хоёроос гурван удаа бэлтгэсэн нь дээр.
Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг хурдан, өндөр дулаанаар чанаж болгосон тул та борщ гэх мэт хүн бүрт бүрэн тогоо хийж чадахгүй - энэ нь огт өөр болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг, "маргааш" хоолоо үлдээж, дараа нь халаах нь Тайландчуудын хувьд тийм ч түгээмэл биш юм - бүх зүйлийг зөвхөн нэг оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулж шинэ найрлагаас бэлтгэдэг.
อร่อยมากๆ ครับ! Сайхан хооллоорой!
Хэрэв та Тайландын хоолны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл миний блогт тавтай морилно уу Тайландын амт!
Зуны улирал болж байгаа тул та уламжлалт, дуртай окрошкагаас нэлээд залхсан байх. Ер бусын, үргэлж хөнгөн зуны шөлөөр хоолны дэглэмээ төрөлжүүлбэл ямар вэ? Чамайг дургүйцэхгүй байх гэж бодож байна, тиймээс өнөөдөр Тайландын Том Ха шөл хийцгээе.
Тайландад очсон хүмүүс амсаж үзээгүй юмаа гэхэд ядаж цэснээс Том Ха нэрийг харсан байх. Энэхүү Тайландын кокосын шөл нь шууд утгаараа "галангал шар айраг" юм.
Галанган гэж юу вэ, та асууж байна уу? Галанган бол цагаан гаатай холбоотой үндэстэй хүнсний ногоо юм. Интернет дэх олон жороор галангалыг ихэвчлэн цагаан гаагаар сольдог ч бид үүнийг зөвлөхгүй. Цагаан гаа нь ихэвчлэн галангалаас илүү баялаг, өтгөн амттай байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг орлуулагч болгон ашиглах нь харьцааг зөв тогтооход хэцүү болгодог гэсэн үг юм.
Том Ха бол өөр. Ерөнхийдөө сонгодог бөгөөд хамгийн түгээмэл төрөл бол Ха Кай шөл, өөрөөр хэлбэл галангал, тахианы махтай шөл (шар айраг) юм. Гэсэн хэдий ч Тайландын өргөн уудам нутагт та өөр хувилбаруудыг олж болно:
– Том Ха Кунг (сам хорхойтой);
– Том Ха Пла (загастай);
– Том Ха Xāh̄ār thale (далайн хоолтой);
– Том Ха Mị̂p̄hị̀ (хулстай);
– Том Kha Neụ̄̂x h̄mū (гахайн махтай);
Зарчмын хувьд, тодорхой найрлага байгаа эсэх нь амтанд хамаарах асуудал юм. Зарим хүмүүс Том Хагийн илүү баян хувилбарт дуртай байдаг бол заримд нь энгийн ногооны шөл хэрэгтэй байдаг. Энд бид Том Ха тахианы шөлтэй (мөн тахианы шөл) сонгодог жорыг танилцуулах болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл та үргэлж туршилт хийж, найрлагыг нь хүссэнээрээ өөрчилж болно.
6 порц бэлтгэхийн тулд (Яагаад 2 эсвэл 4 хүнд хоол хийдгийг би хэзээ ч ойлгоогүй? Зочид яах вэ?):
Би энэ бүгдийг хаанаас олох вэ? Энэ нь маш энгийн - том гипермаркетаас худалдаж авах эсвэл онлайнаар захиалах. Хэрэв та байгалийн амтыг олж авахыг хүсч байвал жорыг хялбаршуулж, чамин найрлагыг нь илүү энгийн зүйлээр сольж болохгүй - хамгийн сайндаа та Том Ха шөлтэй тодорхойгүй төстэй зүйлийг авах болно, хамгийн муу тохиолдолд та найрлагыг нь хувиргах болно.
Орц найрлагадаа буцаж орцгооё. Та өмнө нь тахианы хөхийг угааж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж байсан гэж үздэг. Хөхөө шөлнөөс гаргаж аваад тавганд хийж хөргөнө.
Одоо та Том Ха Кай шөлний "гар хийцийн" хувилбарыг бэлдэж эхлэх боломжтой.
Энэ бол ердөө нэг цаг гаруйн хугацаанд бид наргил модны сүүтэй гайхалтай амттай, анхны Тайландын шөл бэлдсэн! Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!
Сайн уу! Намайг Ирина гэдэг. Би багаасаа хоол хийх сонирхолтой, Москвагийн алдартай ресторанд хэдэн жил тогоочоор ажилласан, интернетэд өөрийн гэсэн блог, YouTube дээр сувагтай. Ямар нэгэн асуулт байвал холбоо барих маягтаар надтай холбогдоно уу.
blogkulinar.ru
Сам хорхойтой Тайландын кокосын сүүтэй шөл. Бидний бодит байдалд хүчтэй дасан зохицсон, гэхдээ амттай биш.
Би шүүгээндээ нимбэгний өвс хатаасан нь ямар гайхамшиг байсныг би ойлгохгүй байна, гэхдээ энэ нь маш их амжилтанд хүрсэн. Би нэг удаа ханиадыг эмчлэхийн тулд Египетэд амтлагчийн дэлгүүрээс худалдаж авсан (тиймээ, би маш азтай, би амралтаараа танк шиг чихмэл ирсэн), авчирч, мартсан. Би чамайг захууд дахь амтлагч худалдаачдаас нимбэгний өвс авахыг санал болгож байна. Хэрэв танд шинэ зүйл худалдаж авах боломж байгаа бол энэ бол үлгэр юм.
Цагаан гаа нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, чинжүүг уртаар нь хагасаар нь хайчилж ав. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол чинжүүгээс үрийг нь салгаж ав - тэд маш их дулаан өгдөг.
Шөл, кокосын сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, нимбэгний өвс, цагаан гаа, чинжүү, шохойн хальс, буталсан сармис, элсэн чихэр, загасны сумс, шохойн шүүс (ойролцоогоор 2 tbsp) нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ, мөөгийг цавчих.
Шөл дээрээ мөөг, сам хорхой нэмээд 5-7 минут буцалгана. Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн сам хорхой хэрэглэж байгаа бол шөл бэлэн болохоос 3 минутын өмнө нэмнэ.
Шөлийг амталж, шаардлагатай бол нэмэлт элсэн чихэр, шохойн шүүс нэмнэ.
Нимбэгний өвс, хальс, цагаан гаа зэргийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлөө аяганд хийнэ, жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчил.
www.vkusnyblog.ru
Сам хорхойтой Тайландын кокосын сүүтэй шөл. Бидний бодит байдалд хүчтэй дасан зохицсон, гэхдээ амттай биш. Би шүүгээндээ нимбэгний өвс хатаасан нь ямар гайхамшиг байсныг би ойлгохгүй байна, гэхдээ энэ нь маш их амжилтанд хүрсэн.
Би нэг удаа Египетэд ханиадыг эмчлэхийн тулд амтлагчийн дэлгүүрээс худалдаж авсан, тийм ээ, би маш их азтай байна, би амралтаараа сав шиг баглаа боодолтой ирээд үүнийг авчирч, мартсан. Би чамайг захууд дахь амтлагч худалдаачдаас нимбэгний өвс авахыг санал болгож байна. Хэрэв танд шинэ зүйл худалдаж авах боломж байгаа бол энэ бол үлгэр юм. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол чинжүүгээс үрийг нь салгаж ав - тэд маш их дулаан өгдөг. Нимбэгний өвс, хальс, цагаан гаа зэргийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлөө аяганд хийнэ, жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчил.
Би энэ шөлийг Тайландын ресторанд идсэн. Зөвхөн дотор нь мөөг байсангүй, би бас цагаан будаа нэмсэн бөгөөд үүнийг бүх хүмүүст нийтлэг аяганд хийж өгдөг. Шөл нь амттай, сэтгэл ханамжтай, гэхдээ нэлээд өвөрмөц юм.
Оролцсон бүх хүмүүсийн дунд надад л таалагдсан. Азийн хоолны бүтээгдэхүүнүүд - шар буурцаг сумс, хятад гоймон гэх мэт. Кокосын сүү цагаан гаа, шохой, тэр ч байтугай нимбэгтэй сайн зохицдог, би одоо нимбэгний өвс олдог болоосой. Тэгээд мисо оо, самрын тос гэж асуухад худалдагчдын нүд дугуй, энд нимбэгний өвс байна.. Энэ үгээр намайг гэр ахуйн химийн бодис руу явуулах байх.
Кокосын сүүгээр таны жороор маш олон загас, далайн хоол хийсэн. Мөн хүн бүр амтанд нь баяртай байдаг. Одоо энэ бас. Баярлалаа Өө, энэ бол миний нөхрийн хамгийн дуртай шөл, би жорыг нь олж чадсангүй, гэхдээ би үнэхээр азтай байна! Би зөвхөн кокосын сүү л олох байсан. Lemongrass нь нимбэгний өвс гэж нэрлэгддэг болж хувирдаг.Тиймээс Санкт-Петербургт энэ нь шинэхэн ургамлын хажууд Окейд бараг үргэлж байдаг.
Би шөл бэлдсэн, бүх найрлага нь таныхтай адилхан, зөвхөн шинэхэн нимбэгний өвс байсан. Энэ нь маш халуун ногоотой болсон ... Миний хувьд ч гэсэн, би халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай.
Хэдийгээр би бараг бүх үрийг цэвэрлэсэн. Мөн өнгө нь таны зурган дээрх шиг болсонгүй. Мөөгнөөс шөл харанхуй болсон байна.Хэрэв та сам хорхойг тахианы цээжээр орлуулж өгвөл мөн адил амттай Том Ка Кай авах болно! Савади каа, Таня, жор өгсөнд баярлалаа! Дараагийн удаа би зөвхөн хагас чинжүү нэмнэ ... Эсвэл би үүнийг огт нэмэхгүй. Эдгээр шөлүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Шинэ сэтгэгдлийн талаар цахим шуудангаар мэдэгдэнэ үү. Амтат блог - таны сэтгэл санаанд тохирсон жор! Орц: шөл, цагаан гаа, кокосын сүү, сам хорхой, шохой, далайн хоол, халуун чинжүү, элсэн чихэр, сармис, мөөг Ижил судалтай: Мукека Тайланд маягийн хулд гоймонтой шөл Кокосын сүүтэй сам хорхойтой шөл Тахианы махтай гоймонтой шөл Тахианы махтай гоймонтой шөл Кокосын нухаштай хулууны шөл- Кокосын нухаш сүү.
Үгүй ээ, Вустершир ажиллахгүй. Суши найрлагатай ижил тавиуруудыг хараарай. Минск хотод кокосын сүүг хаанаас худалдаж авч болох вэ? Өө, энэ бол миний нөхрийн хамгийн дуртай шөл, би жорыг нь олж чадаагүй ч одоо би үнэхээр азтай байна! Мөөгнөөс шөл харанхуй болсон байна Хариулах.
androidkafe.ru
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, дотор нь урьдчилан жижиглэсэн мөөг, сонгино, тахианы махыг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн чинжүү, цагаан гаа нэмнэ.
Усаар (эсвэл шөл) шингэлсэн саванд кокосын сүүг буцалгаад, хайруулын тавган дээр байгаа зүйл, нэг ширхэгийн нилээд сараалжтай хальс, 2-3 шохойн шүүсийг нэмнэ. Амтлахын тулд давс хийж, илүү улаан чинжүү, 1 шохойн шүүс нэмнэ.
Шөлийг аль хэдийн галаас салгасан үед сам хорхойг хамгийн төгсгөлд нэмж болно.
Гэдэсний колик, гэдэс дүүрэх, хөдөлгөөнгүй болох (өтгөн хатах, суулгах) - эдгээр шинж тэмдгүүд нь гэдэсний мэдрэлийн зохицуулалтанд алдаа гарсан тохиолдолд үүсдэг. Энэ эмгэгийг цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS) гэж нэрлэдэг.
Шинэлэг эм Колофорт*:
*ЭСРЭГ ЗААЛТ БАЙГАА ЗААВАР УДИРДЛАА
Champignons-ийн оронд та shiitake мөөг (1 багц) хэрэглэж болно. Кунжутын тосыг наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор сольж болно.
Магадгүй гэр бүл бүр өөрийн дуртай гар хийцийн жортой байдаг. Интернет болон асар том байхгүй үед.
Өө, уучлаарай, яагаад ч юм бид таны асуултыг анзаарсангүй. Та нунтагыг амталж болно - та наргил модыг өөр зүйлтэй андуурахгүй. Хуурай кокосын сүү нь хамгийн энгийн аргаар "нойтон" болж хувирдаг - үүнийг маш халуун биш усаар холих шаардлагатай. Энэ харьцаа нь таны амтлагчийн багц дээр заасан нэгжийн тооноос хамаарна. Кокосын сүү ааруулддаггүй тул шингэлэхээ мартуузай
Тиймээс өмнөх сэтгэгдэлд хэн ч хариулсангүй. Би бас Тайландаас худалдаж авсан амтлагчаар шөл хийхийг хүсч байна. Нэг ууттай цагаан нунтаг байна. Энэ бол миний ойлгож байгаагаар кокосын нунтаг юм. заавар байхгүй. Би юу хийх хэрэгтэй вэ? Магадгүй хэн нэгэн үүнийг хэрхэн зөв шингэлэх, аарцахгүйн тулд хэзээ нэмэхийг мэддэг байх? хариулт өгсөнд урьдчилан баярлалаа!
Найзууд аа! Надад туслаач. Би Тай Ха шөлний бэлэн багц худалдаж авсан. Энэхүү иж бүрдэлд кокосын хуурай сүү орно. Би үүнийг шингэлж, амтлагчаар нь буцалгаж, жороор нь тахианы мах, мөөгийг буцалж буй сүүнд нэмж, СҮҮ УРЖУУЛСАН? Хэн нэгэнд ийм зүйл тохиолдсон уу? мөн яагаад ийм байж болох вэ. Тусалж чадах хүн байвал урьдчилан баярлалаа. Олеся
Нутгийн иргэд захаас худалдаж авдаг кокосын сүүгээр энэ шөлийг хийдэг. Кокосын сүүг уутанд хийх нь (жишээлбэл, TescoLotas-аас) тавагны амтыг өөрчилдөг. Илүү олон мөөг, нимбэгний өвс, цагаан гаа заавал байх ёстой
Энэ бол миний хамгийн дуртай шөл. Би Тайландад нэг жил амьдарсан, би Орост ирээд хоёр долоо хоног болж байгаа бөгөөд Тайландын амттанг үнэхээр санаж эхэлсэн. Орлуулах хүмүүсийг сайн сонгосон. Гэхдээ та бага зэрэг цагаан гааны үндэс (даршилсан биш), мэдээжийн хэрэг чинжүү чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
ТАЙ ТОМ ХА КАЙ ХАМ БУС БАЙРЛАХГҮЙ. ТЭДНИЙГ ЯН КУН ТОМД БАЙРШУУЛСАН
Тайландад болон дээд зэрэглэлийн ресторанд хэрэглэдэг орц найрлага дутагдаж байна гэж яагаад маргаж байгаа юм. гэж бичсэн байна: Том Ха Кай (гар хийцийн хувилбар). Би хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулдаг (гэрийн хувилбар))))))))
Оройн мэнд! Би энэ сайтад үнэхээр дуртай, та шаардлагатай бүх жорыг үргэлж олох боломжтой! Шөлний тухайд би өчигдөр нөхөртөө хийж өгсөн, бараг л ресторанд байгаа юм шиг л их дуртай идсэн. :) Миний өөрчлөлт: 1. Кокосын сүү 400 мл, Blue Dragon авсан, маш зузаан болохоор би үүнийг бараг 2 tbsp тахианы шөлөөр шингэлнэ. 2. Би 1 шохойн хальсыг сараалжтай болгосон боловч жороор нь маш исгэлэн болгодог тул шөл рүү 1/2 шүүс нэмсэн. 3. Шарсан тахианы хэсэг, мөөг, сам хорхой. бүх зүйл маш их байсан. Би харамссангүй. Ерөнхийдөө энэ жоронд баярлалаа, одоо миний гахайн банкинд дахиад нэг амттай шөл байна..;)
маш амттай, ижил төстэй!
Зочин, ийм зүйл байхгүй. Ямар ч хорсол байхгүй.
амт нэмэх шаардлагагүй! Шөл нь гашуун, аймшигтай болсон! (((
Залуус аа, өнөөдөр Воронежийн тал нутагт ч гэсэн ийм шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол найрлага нь нимбэгний өвс юм. Энэ бол түүнийг өвөрмөц болгодог гол онцлог юм. Үнэртэй сам хорхой болон далайн бүх төрлийн амьтдыг дэлгүүрт зардаг, миний бодлоор аль ч дэлгүүрт тахианы шөлийг олон хүн үндэслэдэг. Краснодар мужид яг гудамжинд.. Үүнийг хайх нь утгагүй юм. Энгийн шохойн хальсаар сольж болно, сараалжтай.Загасны соусыг зөвхөн сармис, перцийг хуурахдаа хэрэглэдэг.Та энгийн шар буурцагтай цуугаар сольж болно.Би галангийн үндэс нэмдэггүй, би зөвхөн цагаан гаа хэрэглэдэг, харин кокосын хувьд сүү, тэд хайлсан сүүгээр хийдэг, түүнгүйгээр хийдэг. Кокос одоо ямар ч супермаркетад 45 рублийн үнээр зарагддаг, тэр зүйлийг өнөөдөр тойруулгаас түүсэн тул өмнөх мэдлэгийн чулуу үлдэв Нимбэгний өвс олдсон Та шөлтэй болно цагаан гаа, шохой байхгүй тул та шөлтэй хэвээр байх болно, энэ нь Тайландаас ялгагдахааргүй юм. Тиймээс бүгдэд нь амжилт хүсье, сайн хоолны дуршил
Пхукетийн хэд хэдэн газар идсэн. Мөн шөлөнд интоорын улаан лооль, улаан сонгино байсан. Таны хэрэглэж болох мөөг нь хясаа мөөг, шампиньон, шиитак юм. Auchan заримдаа шөл хийхэд зориулж хуурай халуун ногоо зардаг бөгөөд амт нь маш төстэй байдаг.
Москвад та Аучан дахь амтлагчийг "Шинэ ногоонууд" тавиур дээрээс худалдаж авч болно - тэд том юм, том ха кай шөлний шинэхэн халуун ногоо зардаг. Би өөрөө тэндээс өчигдөр худалдаж авсан. Цүнхэнд бүх төрлийн навч, чинжүү, цагаан гаа болон бусад хэрэгцээт зүйлс багтсан болно! бүх хөгжилтэй - 200 рубль!
Хоёр хоногийн өмнө би Пхукет дахь Сурин далайн эрэг дээрх PLA ресторанд энэ шөлийг идсэн - Би тогоочтой 100% санал нэг байна - энэ жоронд нимбэгний өвс дутагдаж байгаа нь гарцаагүй, учир нь... Энэ бол миний амтанд шөлөнд мартагдашгүй үнэрийг өгдөг.
Энэ нь мэдээжийн хэрэг яг адилхан шөл биш байж болох ч анхныхтай төстэй байх нь гарцаагүй. Тэгээд энд дутуу байгаа орцын талаар бичсэн чинь цирк. Тэгээд та тэднийг казакуудаасаа хаанаас хайх гэж байгаа юм бэ? Москвачууд тэдэнтэй хамт газар доорхи хэд хэдэн дэлгүүр олох эсвэл супер дэлгүүрт галзуу мөнгөөр худалдаж авах боломжтой байх, гэхдээ бусад нь яах ёстой вэ? Миний бодлоор энэ нь юу ч биш байснаас дээр. Жор өгсөнд маш их баярлалаа, өнөөдөр би шөл хийхийг оролдох болно, хэрвээ би мартаагүй бол яаж болсныг нийтлэх болно. :)
Рестораны тогоочийн зөв, энэ жор нь энэ шөлний үндсэн амтыг өгдөг амтлагчийн дор хаяж тал нь дутуу, килантро огт байхгүй. Би Тайланд руу бизнес аялалаар байнга очдог, би энэ шөлөнд үнэхээр дуртай, гэхдээ энд бэлтгэх боломжгүй, учир нь эндээс эдгээр амтлагчийг худалдаж авахад хэцүү байдаг, кокосын сүүг дурдахгүй (бидний саванд зардаг зүйл тийм биш). Мөн та энэ шөлийг тахианы махгүйгээр зүгээр л далайн хоолоор хийж болно, миний дуртай :)
Энэ бол зүгээр л ГАЙХАЛТАЙ АМТТАЙ шөл юм.
Та хачирхалтай тогооч байна, Том Юм шөл нь таны жагсаасан бүх орц найрлага болон дээр дурдсан Том Ха наргилын шөлтэй ямар холбоотой вэ? Мөн 3 сургуульд сургалт явуулдаг.
Зочин яаж зөв хоол хийхээ бичнэ үү.
Найзууд минь... та нар дэмий юм бичдэг... бас буруу хоол хийдэг. Таны жор тийм биш, ядаж л гол орцууд (кафир шохойн навч, галангийн үндэс, нимбэгний өвс) дутуу байна... Хоол хийх аргын талаар би аль хэдийн чимээгүй болсон. Би японы тогоочийн хувьд үүнийг хэлж байна- Тайланд ресторан.. (Тайландад 3 сургуульд сургасан).
Харамсалтай нь теллури тэнд байгаагүй. Гэхдээ би энэ шөлөнд үнэхээр дуртай бөгөөд маш удаан хугацаанд жор хайж байсан! Дүрмээр бол манай ресторанд Том Ям гэж үйлчилдэг. Зочин, шөл нь хүн бүрт тохирохгүй.
За, чи өг! Та Тайд очсон уу? Энэ бол ховор амттан юм.
Өмнө нь нэг бус удаа ижил төстэй хоол хийж байсан болохоор би баяртай байна. Маш амттай, миний амтанд нийцсэн.
www.gastronom.ru
Тайландад жуулчдын аялал өдөр бүр түгээмэл болж байна. Жуулчдыг энэ орны үзэсгэлэнт байгаль төдийгүй гайхалтай хоолоор нь сонирхдог. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийх дуртай бол гайхалтай амттай, амттай Том Ха шөл хийж үзээрэй. Үүнийг бэлтгэх жор нь энгийн боловч танд тусгай багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Хэрэв та Тайландад очиж үзсэн бол ресторан болгоны цэсэнд Том Ха шөл гэх мэт хоол байдгийг анзаарсан байх. Кокосын сүүтэй жор нь энэ өнгөлөг орны уламжлал юм.
Гэртээ Тайландын шөлийг үржүүлж болно, гэхдээ танд манай улсад зориулсан бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энэ шөлөнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулахаа мартуузай.
Тэмдэглэл дээр! Том Ха шөл бэлтгэх иж бүрдлийг супермаркетуудын төрөлжсөн хэлтэс эсвэл виртуал дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Ерөнхийдөө Тайландад тайлбарласан шөл бэлтгэх олон хувилбар байдаг. Уламжлал ёсоор тахианы буланг ашиглан бэлтгэдэг. Гэхдээ та далайн хоол, хулс, гахайн мах, сам хорхой эсвэл загасны филе нэмж болно.
Өдөр бүр гадаад хоол хийх боломжгүй юм. Чамин бүтээгдэхүүн нь хямдхан биш бөгөөд та амттай анхны хоол бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ хааяа шинэ хоолоор өрхөө эрхлүүлэх хэрэгтэй болдог. Сам хорхойтой Том Ха шөл бэлтгэ.
Жинхэнэ Тайландын Том Ха шөл бэлтгэхийн тулд та тусгай халуун ногоо, ургамал хэрэглэх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг тусад нь худалдаж авах боломжгүй бол хатаасан хэлбэрээр бэлэн багц захиалаарай. Гэхдээ кокосын сүүг ямар ч хэлбэрээр авч болно. Нунтагласан бүтээгдэхүүн хүртэл хийх болно.
Ийм шөл нь зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй маш халуун ногоотой байдаг гэдгийг анхаарна уу. Та тавагны халуун ногоотой байдлын түвшинг бие даан тохируулж болно. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд огт дургүй бол чинжүү чинжүүгээ орхи. Сайхан хооллоорой!
