Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд ВКонтакте
Шинэ жилийн уур амьсгал аль хэдийн хаа сайгүй агаарт байгаа бөгөөд би баярын нэг хэсгийг гэртээ авчрахыг үнэхээр хүсч байна.
вэб сайтШинэ жилийн жигнэмэг бэлдэж, хайртай хүмүүсээ ур чадвараараа гайхшруулахыг урьж байна. Энэ нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ!
Энд энгийн жорбогино боовны жигнэмэг нь төгс төгөлдөр юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
Одоо хамгийн сонирхолтой үе шат руу шилжье - жигнэмэгээ чимэглэх мөстөлтийг бэлтгэх. Энд 5 байна энгийн жоргэртээ хийхэд хялбар царцдас.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
Баярын өмнөхөн, бүтээх Шинэ жилийн жигнэмэгӨөрийнхөө гараар та тэвчээр, уран сэтгэмж, гэр бүлдээ бүх төрлийн уран хийцтэй бүтээл бэлэглэх хүслийг ашиглах хэрэгтэй. гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн. Янз бүрийн хэлбэр, жигнэмэгийн дүүргэлт нь шинэ жилийн ширээний эзэгтэй - Шар гахайд таалагдах бөгөөд түүний төлөө хийсэн аливаа ажил, хүчин чармайлт нь хүндэтгэл, хүндэтгэлийн шинж тэмдэг болно.
Жигнэмэг амттай болж, баярын амттан нь удаан хугацаанд дурсагдахын тулд зөвхөн жорыг сохроор дагаж мөрддөггүй, харин жинхэнэ тогоочийн өвөрмөц нарийн, нарийвчлалтайгаар, бэлтгэх тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. гурилан бүтээгдэхүүн.
Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
Чухал! Баярын жигнэмэгийг жигнэх нь үргэлж ер бусын хэлбэрийн амттан, олон төрлийн гоёл чимэглэлийг бий болгодог.
Ирээдүйн жигнэмэгийн найрлагыг сонгох гол шалгуур нь тэдний чанар, шинэлэг байдал юм. Бүтээгдэхүүний исгэлэн байдал нь шинэ жилийн гурилан бүтээгдэхүүний амт, гадаад төрх байдалд сөргөөр нөлөөлдөг.
Үүнээс гадна эдгээр хүнсний чимэглэлийг зөвхөн ширээн дээр үйлчилдэг төдийгүй бэлэг, шинэ жилийн гэнэтийн бэлэг болгон ашиглаж болно.
Тиймээс ийм төрлийн бүтээгдэхүүн нь ваниль, шанцай, самар, цагаан гаа хэлбэрээр халуун ногоо нэмсэний ачаар зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч ийм амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, мөстөлт, хүнсний будаг, анхны чихрийн бөмбөлгүүдийг ашиглан чимэглэж болно.
Шинэ жилийн жигнэмэг - хөвөн, богино талх, овъёосны гурил, хийсэн цагаан гаатай зуурмаг, – зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүдийг баярлуулах болно. Ялангуяа зул сарын гацуур модыг эдгээр нарийн боовоор чимэглэсэн бол та түүний хөлд амттанг амтлах боломжтой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд богино гурилан боов:
Бэлтгэх арга: Богино талханд цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж хутгана. Үүссэн тууштай байдлыг өндөг, ваниллинтай хольж, сайтар нунтаглана. Гурил болон үлдсэн найрлагыг жигд нунтаг, сод, нэмэлт, самар, цөцгий хэлбэрээр хийж, зуурна.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуванцараар савлаж, хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавь. Зуурсан гурилнаас дүрс хайчилж, нарийн боовны цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 хэмд 12 минут орчим жигнэх. Жор нь бор өнгөтэй бүтээгдэхүүнд паалан түрхэхэд оршино.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: элсэн чихэр, нунтаг, цөцгийн тос, ваниллин, гаа баяжмал (эсвэл шанцай) хэлбэрээр богино гурилан боовны найрлага, холигчоор өндөг зоддог. Гурил, жигд нунтаг, давс нэмнэ; хамтдаа холино.
Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Улаан өнгийн хүнсний будгийг аль нэг хэсэгт нь холино. Өнгөт хэсгийг илгэн цаасаар боож, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Дараа нь та зуурсан гурилын хэсэг бүрээс нэг хэсгийг чимхэж, сүлжсэн хиам хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг чихрийн нишингэ гэж нэрлэнэ. 180 градусын температурт 12 минут орчим жигнэх. Сарнай бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: Элсний холимогт үндсэн орцоо нэмсний дараа самар, шоколадны чипс, жижиглэсэн алим. Тууштай байдлыг сайтар холино.
Зуурсан гурилыг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бөмбөлөг бүрийн завсарлага руу карамель хийнэ, дээр нь самар цацаж, шоколадны чипс, шанцай. Хусуур ашиглан бүтээгдэхүүнийг тэгшлээд 12 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Та шинэ жилийн амттанг урьдчилан шараад болно, ялангуяа жигнэмэгийг хөргөхөд илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: цөцгийн тосыг нунтаг, давстай хутгагчаар хутгана. Уураг, ваниллин нэмж, гурил нэмнэ; Үүссэн тууштай байдлыг холигч ашиглан зуурна. Зуурсан гурилаа одтой үзүүртэй нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр зигзаг хэлбэрээр дарна. 15 минутын турш жигнэх. Бүтээгдэхүүнийг нунтагаар чимэглээрэй. Хөргөөд үйлчил.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Чухал! Зуурмагийг амтлахын тулд ваниллин, хурц амтыг авахын тулд самар нэмэх шаардлагатай.
Бэлтгэх арга: зуурах процессын төгсгөлд хольцыг хоёр хэсэгт хуваана. Кинонд боож, нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь. Хөргөсний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэсэг болгон хувааж, дугуй хэлбэртэй болгоно. 15 минут орчим жигнэх. Халуун жигнэмэгийг нунтагаар цацаж, хөргөөд дахин элсэн чихэрээр өнхрүүл.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: Моласс, ус, бүх элсэн чихэр зэргийг саванд хийж халаана. Дараа нь шар буурцаг, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ; хайлах. Холимог хөргөж, жигд натри асгаж, хольцыг суулгана. Дараа нь гурилыг бүх хайлсан найрлагатай саванд хийнэ, зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нимгэн өнхрүүл. Зүрх, цэцэг хэлбэртэй зүсэгчийг ашиглан ирээдүйн жигнэмэгийг хайчилж ав. Үүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 5 минутын турш зууханд хийнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бүрхүүлийн хувьд:
Бэлтгэх арга: шарыг цөцгийн тосоор нунтаглаж, элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ - бүгдийг холино. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгож, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш жигнэх. Бүрхүүлийн бүх найрлагыг хольж, хольцыг буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг үүссэн паалангаар бүрхэж, дараа нь цацна кокосын ширхэгүүдмөн хатууруулна.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: ванилинаас бусад бүх хуурай найрлагыг холино. Цөцгийн тосыг цагаанаар нь нунтаглаж, үүссэн хольц руу хутгана. Ваниль, хандмал нэмээд өтгөрүүлсэн сүү шиг массын тууштай байдалд хүрнэ.
Цайны халбага зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр асгаж, хоосон зайгүй болтол жигнэмэгээ үргэлжлүүлэн хийнэ. Хоол хийх хугацаа - 10 минут. Бүтээгдэхүүнийг зөөлрүүлсэн карамель, бүх төрлийн цацалтаар чимэглэсэн, дунд хэсгийг нь хүссэн өнгөт цаасаар хайчилж авсан туузаар чимэглэсэн.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: Богино боовноос бөмбөг хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн жигнэмэг дээр нимбэгний шүүс, нунтаг сахараар хийсэн паалангаа асгаж, гурилан бүтээгдэхүүнээ нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, зефиртэй хамт нунтаглаж, бага хэмжээний усаар хольж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. Үүссэн массыг дулаанаас аваад будагч бодис, ваниллин, эрдэнэ шишийн хальс нэмээд холино.
Том халбагаар зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийж, тосоор тосолно. Хөргөхөөс өмнө зуурмагийн массаас шинэ жилийн хэлхээ үүсгэж, драже тарааж өгнө.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, дүрсийг нь хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад 10 минут орчим жигнэх. Дүүргэхэд зориулж найрлагыг нь холино. Жигнэмэг болон дүүргэгчийг ашиглан сэндвич хийнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: тос бяслагтай богино талхны массыг хольж, хальсан дээр боож, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хэвэнд нь дүрс хийж, бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: зөгийн бал, цагаан гаа, шанцай, самар зэргийг нэмээд элсний массыг зуурна. Зуурсан гурил зуураад 7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бөөрөнхийлж, жигнэмэг таслагч ашиглан жигнэмэг хайчилж, тус бүрт нь үзэг ашиглан нүх гарга. 10 минут орчим жигнэх.
Өндөгний цагаан, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр паалантай болгоно. Хонх хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг паалангаар чимэглээд хатаана. Хонхнуудыг тусгай бэлгийн туузан дээр цуглуулж, нумаар уя.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг өнхрүүлэн, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргыг байрлуулж, дээр нь мах бутлуурын дундуур эрчилсэн огноог тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг таглана.
Талх нарийн боовыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өгч, дээр нь уртааш болон хөндлөн зүсэлт хийнэ. Дүүргэгдсэн бүтээгдэхүүнийг 20 минутын турш зууханд хийж, зүссэн хэсгүүдийн дагуу жижиг жигнэмэг болгон хуваана.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: дражегийн 2/3-ыг элсний хольц дээр нэмээд холино, бөмбөлөг болгоно. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үлдсэн дражегаар чимэглээд зууханд хийнэ. Сүү эсвэл цайгаар үйлчил.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: Мөөгөнцөр ашиглан элсний давхаргаас шинэ жилийн дүрсийг хайчилж ав. 15 минутын турш жигнэж, паалантай усанд дүрж эсвэл какао холилдсон нунтаг цацаж, цацаж чимэглэнэ.
Хоол хийсний дараа баярын жигнэмэгТа үүнд зориулж чимэглэл хийж эхлэх боломжтой бөгөөд тэдгээрийн гол нь паалантай юм.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үйлдвэрлэлийн арга: бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь холигчоор сайтар цохино. Мөс нь шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь тархаж, баярын жигнэмэгийн дүр төрхийг сүйтгэж болзошгүй. Хэрэв масс нь хэтэрхий зузаан байвал та үүнийг сүүгээр засаж болно.
Өнгө олж авахын тулд та лууван, манжин, үхрийн нүд, гүзээлзгэний шүүс, мэргэн дусаах болон бусад зүйлийг нэмж туршиж болно. Паалан хатаахад удаан хугацаа шаардагддаг тул хэрэв бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд өөр өнгөлгөө өгсөн бол жигнэмэгийг паалангаар бүрхсэний дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үйлдвэрлэлийн арга: сүү, элсэн чихэртэй хольсон хайлсан цөцгийн тосыг нэг минутын турш буцалгана. Холимогийг галаас аваад, нунтаг нэмж, цохиж, ваниллин, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үйлдвэрлэх арга: Сүүтэй хольсон нунтаг сахар дээр сироп хийж хутгана. Зуурмагийг хэд хэдэн саванд хувааж, тус бүрт нэг эсвэл өөр будаг нэмнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэх арга: шүүс рүү аажмаар нунтаг элсэн чихэр хийнэ, хольцыг байнга хутгана. Бүтээгдэхүүнийг шингэн харагдахуйц паалангаар чимэглээрэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Үйлдвэрлэлийн арга: цөцгийн тос, нунтаг, какао, ваниллин зэрэг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь хольж, жигд болтол сүүгээр холино.
Шинэ жилийн бүтээгдэхүүн зөвхөн амттай төдийгүй баярын шинж чанартай, анхны өнгө төрхтэй, сэтгэл санааг өөдрөг байлгахын тулд үүнийг чимэглэх шаардлагатай.
Шинэ жилийн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх хэд хэдэн нууц байдаг.
Та гоёл чимэглэлээр импровиз хийж, хүссэн өнгө, хэв маяг, чимэглэлийг тохируулж болно.
Таны шинэ жилийн жигнэмэг нь зөвхөн амттай төдийгүй уур амьсгалтай, зохих сэтгэл хөдлөлийг бий болгохын тулд тэдэнд зориулж тусгай чимэглэл худалдаж авах талаар санаа зовох нь дээр. Жишээлбэл, шинэ жилийн нунтаг: бүх төрлийн мөнгөн бөмбөлгүүдийг, бяцхан цасан ширхгүүд гэх мэт. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, сонголттой, гэхдээ энэ нь маш хөөрхөн харагдах болно. Шинэ жилийн хэв маягийн хэв маяг нь бас байхгүй байх болно: гацуур мод, цасан ширхгүүд, Санта Клаусын уут.
Хоёр дахь шат бол сонголт юм тохиромжтой жор. Сонгохгүй байх нь дээр гадаад төрхжигнэмэг (эцсийн эцэст бид энэ төрлийг хялбархан өөрчилж чадна), гэхдээ бүтээгдэхүүний найрлагаар. Жишээлбэл, цөцгий эсвэл kefir, цөцгийн тостой эсвэл цөцгийгүй, өндөгтэй эсвэл өндөггүй болгосон байхыг хүсч байна уу. Алхам алхмаар зураг бүхий батлагдсан жорыг сонгоорой. Хааяа асуулт асууж, шуурхай хариулт авч чадвал бүр ч дээр.
Хэрэв та ийм жигнэмэгээр хийсэн анхны туршлага бол өнхрөхөд хялбар, гар болон ширээний гадаргуу дээр наалддаггүй энгийн нарийн боовноос эхлэх нь дээр. Зул сарын гацуур мод эсвэл бэлэг хэлбэрээр хийсэн шинэ жилийн хэв маяг яг энд байна. Жигнэсний дараа жигнэмэгээ чимэглэхэд цаг гарга.
Хамгийн хялбар арга бол "цас" хийх явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, жигнэмэгийн гадаргуу дээр "зурахад" ашиглаж болох сэвсгэр элсэн чихэр-уургийн массыг бэлтгэ. Гоёмсог, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд түүний ирмэгийг нимгэн шугамаар тоймлоход л хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд танд хоол хийх уут эсвэл тариур хэрэгтэй болно.
Хоёр дахь сонголт: гурилан бүтээгдэхүүний гадаргууг бүхэлд нь хамарсан өнгөт паалан хийх.
Хэрэв та шүршигч худалдаж авсан бол үүнийг бас ашиглаж болно.
Хэрэв та жигнэмэгийг жигнэхийн өмнө нүхлээд байвал зул сарын гацуур модны хөөрхөн чимэглэл болгон хувиргаж болно. Хүүхдүүд эдгээрт дуртай байдаг, учир нь ийм идэж болох тоглоом олж, тэднийг дураараа идэх нь хөгжилтэй байдаг!
Хэрэв та чимэглэлд анхаарлаа хандуулбал бараг ямар ч жигнэмэгийг шинэ жилийн хувьд тохируулж болно гэдгийг санаарай.
Күүки нь амттай, үйрмэг байдаг. Гэхдээ жаахан ширүүн. Зул сарын гацуур модыг чимэглэхэд тохиромжтой (жигнэхээсээ өмнө олсоор нүх гаргахад л хангалттай).
Найрлага:
1+1/3 аяга гурил,
1 түүхий шар,
1 халбага цөцгий,
50 гр цөцгийн тос,
50 гр зөгийн бал,
1-3 халбага элсэн чихэр,
1/4 халбага давс,
1/4 халбага хүнсний сод
Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давс, зөгийн балаар сэвсгэр хүртэл нунтаглана. Шар нэмээд хутгана. Содтой хольсон цөцгий, гурил нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурилыг хурдан зуурна.
Зуурсан гурилаа 3-5 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Күүкийг хайчилж авахын тулд жигнэмэг таслагч эсвэл нимгэн ханатай шил ашиглана уу.
Жигнэсэн тавган дээр тавиад t=200~220°C-т шаргалтал жигнэнэ. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хөргөөд хайлсан шоколад эсвэл элсэн чихэрээр чимэглээрэй. Шоколад бүрэн хатуурах хүртэл жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй.
Шоколадыг илгэн уутанд хийж шууд хайлуулж болно. Ууттай илгэн цаасыг өнхрүүлэн дотор нь 1~2 ширхэг шоколад хийж t=100°С хүртэл халааж зууханд 3 минут, эсвэл богино долгионы зууханд хамгийн дээд хүчин чадалтай 2 минут тавина.
Жор 2: Хүчтэй цөцгийн тостой жигнэмэг
Эдгээр жигнэмэг нь хатуу биш, харин хүчтэй байдаг - тэдгээр нь таны гарт сүйрдэггүй бөгөөд жигнэх үед хэлбэрээ сайн барьдаг. Эдгээр жигнэмэг нь гацуур мод гэх мэт бүх төрлийн чимэглэлд тохиромжтой.
Найрлага:
1.5 аяга гурил,
4 өндөг,
1/5 халбага сүү,
150 гр цөцгийн тос,
1 шил элсэн чихэр,
ваниллин
Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинаар нунтаглана. Хүйтэн сүүнд хийнэ, сайтар хутгаж, бага дулаанаар хийнэ. Тогтмол хутгах замаар өтгөн цөцгийтэй массыг хооллоорой. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Гурилыг цөцгийн тосоор жижиг өөхний үйрмэг хүртэл нунтаглана. Хөргөсөн өндөгний хольцыг хийнэ, зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий наалдамхай байвал гурил нэмнэ. 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилыг 1 ~ 1.5 см-ийн давхарга болгон өнхрүүлж, хэвний тусламжтайгаар дүрсийг хайчилж ав.
Хэрэв жигнэмэгийг зул сарын гацуур модны чимэглэл болгон ашиглах юм бол нэн даруй тууз оруулах дүрс дээр нүх гарга. Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
Шарах шүүгээгээ t=200°С хүртэл халаагаад шаргалтал жигнэнэ. Халуун жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө
Жор 3: Байгалийн гаралтай орцоор хийсэн олон өнгийн мөстэй жигнэмэг
3 аяга гурил,
2 өндөг
200 гр элсэн чихэр,
100 гр зөгийн бал,
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин,
амтлах халуун ногоо - цагаан гаа, ваниль эсвэл шанцай.
Элсэн чихэр, өндөгийг нэгэн төрлийн цагаан масс болгон цохиж, усан ваннд бага зэрэг халаасан зөгийн бал нэмнэ. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг хөлдөөгчид урьдчилан хөлдөөж, дараа нь том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, өндөг-элсэн чихэртэй холино. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил, халуун ногоо нэмээд гөлгөр, уян хатан болтол зуурсан гурил зуурна. Дараа нь хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна - дараа нь зүсэх үед хуванцар болно.
Күүки үүссэний дараа та зууханд хийж, 180-200 градус хүртэл халааж, цайвар хүрэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүний дараа тэдгээрийг хөргөж, дараа нь будаж, чимэглэх хэрэгтэй.
Олон өнгийн жигнэмэгийн мөс
Күүкийг уургийн мөсөөр чимэглээрэй, хэрэв хүсвэл солонгын бараг бүх өнгөөр, тэр дундаа хамгийн ер бусын өнгөөр будаж болно. Бид ямар ч химийн будагч бодис хэрэглэхгүй, зөвхөн байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ цагаан паалантай: 200 гр нунтаг сахарыг нэг дунд хэмжээний нимбэгний шүүс, түүхий өндөгний цагаантай хольж ууна. Эзлэхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл холигчоор холино.
Нимбэгний шүүсийг янз бүрийн ногооны шүүсээр сольсон тохиолдолд олон өнгийн паалантай сонголтыг авч болно.
Тиймээс, манжингийн шүүсийг найрлагадаа нэмснээр та зөөлөн ягаанаас голт бор өнгөтэй (1-ээс 5-6 халбага манжингийн шүүс) авах боломжтой.
Улбар шар өнгө нь луувангийн шүүс, шар нь мэргэн хандмал эсвэл декоциний, ногоон бууцай, цэцэгт байцааны шүүс, цэнхэр улаан байцааны шүүсээс гардаг.
Хүрэн паалантай болгохын тулд найрлагадаа 1-2 хоолны халбага какао нунтаг нэмнэ. Улаан өнгө нь шинэхэн улаан үхрийн нүд эсвэл гүзээлзгэнэний шүүсээс гарах болно.
Күүкийг паалантай болгохын өмнө гадаргууг усаар бага зэрэг чийгшүүлнэ. Өнгөт бүрхүүлийн дараагийн давхаргыг түрхсэний дараа жигнэмэг бүхий жигнэх тавиурыг хэдэн минут байлгана халуун зуухингэснээр паалангаа хурдан хатаана
Жор 4
Найрлага:
өндөг - 3 ширхэг.
маргарин - 200 гр
улаан буудайн гурил - 500 гр
элсэн чихэр - 150 гр
жигд нунтаг - 2 халбага
давс - нэг чимх
нунтагласан цагаан гаа (заавал биш) - 1-2 халбага
шанцай (заавал биш) - 1 халбага
нунтагласан хумс (заавал биш) - 1/2 халбага
нунтаг элсэн чихэр - паалангын хувьд (заавал биш)
хүнсний будаг - пааландах зориулалттай (заавал биш)
Өндөгийг цохино. Маргариныг элсэн чихэрээр нунтаглана. Маргарин дээр өндөг нэмээд холино. Хий жүржийн хальсмөн зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Тус тусад нь гурил, давс, жигд нунтаг холино. Хэрэв хүсвэл цагаан гаа, хумс, шанцай нэмнэ. Эдгээр халуун ногоо байгаа нь нэн даруй Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн холбоог өдөөдөг тул шинэ жилийн жигнэмэгт цагаан гаа, шанцай, хумс хийхийг зөвлөж байна - амт нь онцгой, сонирхолтой байх болно. Эдгээр орцуудаа нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жигнэмэгийг таслахын тулд таслагчийг (зул сарын гацуур мод, хонх, од) ашиглана. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж эсвэл илгэн цаас тавина. Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, модон саваа ашиглан нүх гарга (хэрэв та зул сарын гацуур мод дээр жигнэмэг өлгөхөөр төлөвлөж байгаа бол). Урьдчилан халаасан зууханд жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэх.
Элсэн чихэртэй паалангаа бэлтгэ: нунтаг элсэн чихэр дээр ус нэмнэ (100 гр нунтаг элсэн чихэр тутамд 2-3 хоолны халбага ус хэрэгтэй болно). Зургийн масс нь шингэн, зузаан биш байх ёстой. Холимогийг хүнсний будгийн аль болох олон аяганд хийж, будгийг нэмээд холино.
Сойз ашиглан жигнэмэгийг жигнэмэг рүү дүрж болно. Та боовны уут эсвэл гялгар уут (нүхтэй) ашиглан гацуур модыг бөмбөлөгөөр чимэглэх, нүд зурах, шинэ жилийн гоёл чимэглэл, инээмсэглэсэн оддыг хийж болно.
Нүхнүүдээр утас эсвэл нимгэн туузыг урсгаад зул сарын гацуур мод дээр жигнэмэг өлгө. Хүүхдүүд ийм шинэ жилийн жигнэмэг бэлтгэхэд оролцож, зул сарын гацуур модыг чимэглэж, дараа нь шинэ жилийн жигнэмэг идэхэд таатай байх болно
Өндөггүй шинэ жилийн жигнэмэг (гадил жимсний хамт)
Найрлага:
Банана - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 150 мл
улаан буудайн гурил - 300 гр
элсэн чихэр - 100 гр
жигд нунтаг - 2 халбага
давс - нэг чимх
Бананаас нухаш хийнэ. Банана дээр ургамлын тос нэмээд холино. Элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хутгаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жигнэмэг таслагч ашиглан зул сарын гацуур жигнэмэгийг (зул сарын гацуур мод, цасан хүн, одод, хонх) хайчилж ав.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаас тавина. Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад, дээд талд нь модон саваагаар нүхлээд, зууханд 15-25 минутын турш жигнэнэ.
Өндөггүй шинэ жилийн жигнэмэг нь харшилтай хүмүүст тохиромжтой, тэдгээрийг элсэн чихэрээр бүрж болно. Эдгээр жигнэмэгийг зул сарын гацуур мод дээр өлгөх боломжтой бөгөөд нүхээр нь тод туузыг утасдаж болно. Тэгээд зөвшөөр Шинэ жилтанд эрүүл мэнд, аз жаргал авчрах болно!
Найрлага:
Банана - 1 ширхэг.
ургамлын тос - 150 мл
улаан буудайн гурил - 300 гр
элсэн чихэр - 100 гр
нунтагласан цагаан гаа - 3 халбага
шанцай - 1 халбага
нунтагласан хумс - 1/2 халбага
сод (унтсан) - 2 халбага
давс - нэг чимх
жүржийн хальс - 1 жүржээс
Бананаас нухаш хийнэ. Ургамлын тос нэмээд хутгана. Жүржийн хальсыг үрж, жүржийн хальс хийнэ. Банана руу болон ургамлын тосжүржийн хальс нэмээд хутгана. Гурил, элсэн чихэр, сод, давс, шанцай, цагаан гаа, хумс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жигнэмэг таслагчаар жигнэмэг хайчилж ав. Та зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, бага зэрэг дарж болно.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаас тавина. Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд бэлэн болтол нь жигнэх (25-30 минут).
Цагаан гааны зуурмагийн тухай:
Цагаан гаатай зуурсан гурилтай анх удаа ажиллахдаа хэд хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа том хуудас болгон өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр жигнэмэг таслагчаар хайчлах нь илүү хялбар байж магадгүй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг ширээн дээрээс жигд хуудсан дээр шилжүүлэхэд гажуудахгүй байх болно. Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол цагаан гаатай жигнэмэгийн хооронд жигд хуудсан дээр бага зэрэг зай үлдээгээрэй.
Цагаан гааны жигнэмэг нь бусад жигнэмэгээс ялгаатай нь зуухнаас гарч ирэхэд өтгөн, шаржигнуур биш юм. Тиймээс жигнэх хугацаа нь зуухнаас хамаарч өөр өөр байдаг тул үүнийг хийсэн эсэхийг хэлэхэд маш хэцүү байдаг. Дүрмээр бол, цагаан гаатай талх бага зэрэг өсч, ирмэгийг нь шарсан бол бэлэн болно. Хэдэн минутын турш жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй, энэ хугацаанд шаржигнаж эхэлнэ (хэрэв цагаан гаатай талх зөөлөн хэвээр байвал зууханд хэдэн минут буцаана). Ихэнхдээ цагаан гаатай талхыг жигнэх үед хэлбэрээ алддаг боловч жигнэсний дараа үүнийг зөв тайрах замаар амархан засч болно.
Том хавтгай хэсгүүд цагаан гаатай талххөргөгчинд байх ёстой бөгөөд хавтгай гадаргуу дээр хадгалагдах ёстой, эс тэгвээс хэлбэр нь гажсан байх болно. Чимэглэлийн өмнөх өдөр цагаан гаатай талхыг жигнэх нь илүү тохиромжтой байж магадгүй юм. Хэрэв та үүнийг хийвэл бүрэн хөргөөд дараа нь илгэн цаас эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө.
Ирэх жилийн хамгийн сайн сайхныг хүсэхэд тохиромжтой жигнэмэгийн жор 
Сюрпризтэй жигнэмэг
Та ямар ч төрлийн жигнэмэгийн зуурмаг хийж болно. Жишээлбэл, элс.
Жигнэмэг нь хүүхдэд ч зориулагдсан тул аль болох үйрмэгтэй байх дуртай. Үүнийг хийхийн тулд та бүхэл бүтэн өндөг авах шаардлагагүй, зөвхөн шарыг нь авах хэрэгтэй. Мөн элсэн чихэр биш, харин нунтаг элсэн чихэр.
Найрлага:
100 гр цөцгийн тос,
0.5-1 аяга нунтаг элсэн чихэр,
3 шар,
~1 аяга гурил,
1 халбага архи
Урт цаасан дээр сайн хүслийг урьдчилан бичээрэй. Цаасыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож өгнө.
Өрөөний температурт шарыг элсэн чихэр, архи, цөцгийн тосоор нунтаглана. Үйрмэг зуурсан гурил биш харин хуванцар болгохын тулд хангалттай гурил нэмнэ. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа 5-7 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Ойролцоогоор 7х10 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав. Хүссэн цаасыг байрлуулж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
t=200~220°С-т зуурсан гурилаа шарж болтол жигнэх (10~15 минут).
Бэлэн болсон жигнэмэгээ нэн даруй нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, эсвэл хөргөөд хайлсан шоколадтай загвараа түрхээрэй.
Амтат жигнэмэгийн жор
Онцгой амттай жигнэмэг. Зөөлөн тендер, үйрмэг. Цөцгийн анхилуун үнэртэй. Самарны хэсгүүдийг шарсан бөгөөд жигнэмэг дээр өвөрмөц амтыг нэмсэн. Жигнэмэг нь өөрөө маш амттай биш боловч амтат паалан нь жигнэмэгийг хамгийн оновчтой амттай болгодог. Бид паалангын талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Күүкийг хөргөсний дараа хатуу, гялалзсан царцдас болж, жигнэмэг нь лакаар хучигдсан мэт харагдав. Гэхдээ паалан нь хатуу биш бөгөөд өчүүхэн ч хүчин чармайлтгүйгээр хаздаг. Паалангын үнэр нь зүгээр л дуу юм. Бүх архи ууршиж, цөцгийтэй ликёрын гайхалтай үнэр л үлдэв. Дашрамд хэлэхэд цөцгий ликёр хэрэглэх шаардлагагүй. Та өөр ямар ч зүйлийг авч болно, гэхдээ тохируулга хийснээр ликёр нь нимгэн байх тусам нунтаг руу бага хэмжээгээр хийнэ. Эсвэл та архи согтууруулах ундаа хэрэглэхгүйгээр хийж, ликёрын оронд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Би жигнэмэгийн хагасыг нимбэгний паалантай царцсан. Энэ нь бас гайхалтай болсон. Күүкийн амтанд зөвхөн бага зэрэг исгэлэн амт нэмсэн. За, хэдэн зөвлөгөө. Хэрэв та жигнэмэгээ мөсөөр хучихгүй бол зуурсан гурилан дахь сахарын хэмжээг 80~100 грамм хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Найрлага:
Бүрхүүл
50 гр нунтаг элсэн чихэр,
2.5 ~ 3 халбага крем ликёр (эсвэл 2 халбага нимбэгний шүүс)
Зуурмаг
150 гр цөцгийн тос,
1 шар, 50 гр нунтаг элсэн чихэр,
1.5 аяга гурил,
50 гр самар, ваниллин
Өндөгний цагаанаас шарыг нь салгана. Бусад хоолонд уураг хэрэглээрэй. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хүргэнэ. Элсэн чихэр, шар, ванильтай холигчоор цохино. 1 аяга гурил нэмнэ; цохих. Самарыг вандуй эсвэл будааны хэмжээгээр нунтаглана. Зуурсан гурил руу хийнэ, дахин холигчоор цохино. Өөр 0.5 аяга гурил нэмнэ. Цохих. Та цөцгийн тосоос бүрдсэн том зуурмагийг авах хэрэгтэй.
Ширээн дээр хуванцар хальсыг тараана. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийнэ. Доош дарж хальс болгон өнхрүүлэн 5~8см диаметртэй хиам үүсгэнэ. Хөргөгчинд 30 минут, хөлдөөгчид 10 минут байлгана. Хөлдөөсөн хиамыг 5 миллиметр зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Хэрэв зуурсан гурил маш их хөлдсөн бол түүнийг огтлох нь маш асуудалтай байдаг - энэ нь сүйрч эхэлдэг.
Энэ тохиолдолд та хүчтэй утсаар зүсэж болно - нэг хүн хиамыг босоо байдлаар барьж, хоёр дахь нь утсыг шаардлагатай зайд байрлуулж, хиамны эргэн тойронд ороож, төгсгөлийг нь гаталж, чангална. Үр дүн нь маш жигд, цэвэрхэн зүсэлт юм.
Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавь. t=180~200°С-т алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх.
Жигнэмэгийг жигнэж байх хооронд царцдасыг бэлтгэ. Нунтагласан элсэн чихэрийг жижиг аяганд хийнэ. Ликер (эсвэл нимбэгний шүүс) хийнэ. Хурдан дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Шаардлагатай бол паалангаа хэт нимгэн байвал нунтаг элсэн чихэр нэмж, паалантай бол хэдэн дусал ликёр (шүүс) нэмнэ.
Дууссан жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад жигд хуудсан дээрээс нь салгахгүйгээр нэн даруй паалангаар бүрхэнэ. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Зул сарын баярын халуун ногоотой вафлитай жигнэмэг
Сонгодог герман жорЗул сарын гацуур жигнэмэг. Би зүгээр л бүйлсний оронд өөр самар ашигласан. Күүки нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь цагаан гаатай талх, амралтын өдрүүд шиг үнэртэй. Зуурмаг нь зөөлөн, самар, чихэрлэг жимсний хэсгүүдийг тааламжтай оруулдаг. Би самар, самар гэсэн хоёр төрлийн самар тавьдаг. Hazelnut нь бараг мэдэгдэхүйц биш юм. Хушга нь гол амтыг өгдөг. Гэхдээ вафли нь огт мэдрэгддэггүй. Би тэдгээрийг ашиглах ямар учиртайг одоо болтол ойлгохгүй байна
Найрлага:
70 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
50 гр нунтаг элсэн чихэр,
1 аяга гурил,
~1/3 аяга сүү,
1 халбага жигд нунтаг,
ваниллин,
1 аяга (100 гр) самар,
2 халбага амтат жүржийн хальс эсвэл жижиг үзэм,
3 вафли d=22см
Халуун ногоо (хутганы үзүүр дээр; газар):
хумс, шанцай, анхилуун чинжүү, цагаан чинжүү, цагаан гаа
Бүрхүүл:
60 гр нунтаг элсэн чихэр,
2-3 цайны халбага шингэн (ус, жүүс, ликёр)
Зуурмаг
Хэрэв чихэрлэг жимс хэт хуурай, хатуу байвал тэдгээрийг ус эсвэл жүүс эсвэл коньякаар урьдчилан дэвтээнэ.
Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хүргэнэ. Холигч ашиглан цөцгийн тосыг гурил, нунтаг элсэн чихэр, жигд нунтаг, ваниль болон бүх халуун ногоотой холино. Та жижиг тослог үр тариа авах хэрэгтэй. Самарыг будааны хэмжээгээр нунтаглана. Гурилын холимогт самар холино. Өндөг, чихэртэй жимс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, хүйтэн сүүг бага багаар нэмж (нэг удаад 1-ээс илүүгүй халбага) зөөлөн наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Ган зүсэгч ашиглан вафлигаас дугуйлан хайчилж ав. Хэрэв хөгц байхгүй бол вафлигаа хурц хутгаар дөрвөлжин хэрчинэ. Нэг халбага зуурсан гурилаа вафлийн дугуйлан дээр тавь. Нойтон хуруугаараа гадаргууг тэгшлээрэй. Жигнэмэгийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв вафли хэрэглэхгүй бол зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр жижиг овоолон хийнэ.
Жигнэмэгээ t=200~220°С хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 25~30 минутын турш тавина - жигнэмэг бага зэрэг өсөж, хүрэн өнгөтэй болно. Күүкийн гадаргуу нь хагарах болно.
Зуухнаас жигд хуудсыг аваад нэн даруй нарийн боовны сойз ашиглан халуун жигнэмэгийг хоёр давхар элсэн чихэрээр бүрхээрэй.
Бүрхүүл
Нунтаг элсэн чихэрийг жижиг саванд хийнэ. Шингэнийг асгаж, гель үүсгэх хүртэл маш хурдан хутгана. Шингэн хэлбэрээр хэрэглэж болно энгийн ус, шүүс, компот, жимсний ундаа, түүнчлэн согтууруулах ундаатай хольсон ус - коньяк, ром, ликёр. Бүрэн хөргөж, паалангаа хатаж дуустал жигнэмэгийг үлдээж, жигд хуудсан дээрээс нь салга.
Гарц: 35~40 жигнэмэг d=5см.
Халуун ногоотой жигнэмэг
Би шууд хэлье - би үүнийг хүлээж байсангүй! Би баяртай байна! Жигнэмэг нь хуурай, үйрмэг, нарийн үнэр, амттай байдаг. Жигнэх үед жигнэмэгийн хэмжээ ойролцоогоор 3 дахин нэмэгдэж, жигнэмэгийн гадаргуу нь хагарлаар бүрхэгдсэн байдаг.
Амттай холбоотой хамгийн мэдэгдэхүйц зүйл бол шанцай боловч хэтэрхий хүчтэй биш юм. Би зуурсан гуриланд кардамон тавиагүй, учир нь надад таалагдахгүй байна. Бага зэрэг халуун ногоотой амт байдаг, гэхдээ энэ нь хурдан арилдаг. Эдгээр жигнэмэгийн хувьд самар заавал байх ёстой. Күүки нь удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд хуучирдаггүй (эхэндээ хуурай байдаг).
Найрлага
1 аяга гурил,
1/4 аяга цардуул,
200 гр цөцгийн тос,
0.5 аяга нунтаг элсэн чихэр,
30 гр цөцгий (3 халбага),
1/3 аяга хатаасан бүйлс эсвэл самар
1 халбага жигд нунтаг,
хутганы үзүүр дээр сод,
нэг чимх давс
ваниллин,
1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс
Халуун ногоо:
1/4 халбага тус бүр:
нунтагласан кардамон, нунтагласан шанцай, нунтагласан самар, нунтагласан цагаан гаа, газрын чинжүү, газрын хар чинжүү
Өрөөний температурт цөцгийн тосыг элсэн чихэр нунтагтай холигчоор хутгана. Цөцгий, ваниллин, давс нэмнэ, нимбэгний хальсболон халуун ногоо. Хүнсний нунтаг, содтой хольсон гурил, цардуулыг нэмээд холигчоор хурдан холино. Энэ нь бүтэх ёстой зөөлөн зуурмаг. Бүдүүн нунтагласан самар нэмнэ (та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй).
Бөмбөгийг бага зэрэг том өнхрүүл хушга(Бөмбөлөг үүсгэх үед гараа гуриланд дүрнэ).
Та 16 жигнэмэгтэй байх ёстой.
Жигнэмэгийн тавиур дээр жигд цаас нааж, жигнэмэгийг бие биенээсээ ~5 см зайд байрлуулна. t=180~200°C-т зуухны доод түвшинд 12~15 минут жигнэнэ.
Флоренцын жигнэмэг
Сонгодог жор. Гэхдээ сонгодог зохиолуудыг үл харгалзан энэ жормаш олон хувилбар байдаг. Жигнэмэг (үзэм, цангис, интоор, чихэртэй жимс, цагаан гаа) -д ямар нэмэлтүүд ордог вэ гэдгээс эхлээд үйлдвэрлэлийн технологид (зуурсан гурил исгэх, гал дээр хоол хийх, эсвэл ямар ч урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр) төгсдөг. Илүү их орчин үеийн жорЗуурсан гурилан дээр эрдэнэ шишийн ширхэг эсвэл хагарсан будаа нэмэх нь элбэг байдаг. Мөн сонгодог жороор жигнэмэгийн арын хэсгийг цагаан эсвэл хар шоколадаар бүрхэж, шоколад, шоколадыг хослуулан авдаг. карамель амт(Би "шоколадтай шарсан мах" -ыг санаж байна). Гэхдээ шоколадан бүрхүүлгүй жигнэмэг надад илүү таалагдсан. Күүки нь маш амттай, маш амттай, маш шаржигнуур юм. Ихэнх нь шарсан мах эсвэл козинакиг санагдуулдаг. Жимсний исгэлэн хэсгүүдийг нэмэхэд амтыг сэргээж, зөөлрүүлнэ.
Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд зөвхөн гурван үе шаттай - хуурай найрлагыг хольж, амтат найрлагыг цөцгийн тосоор хайлуулж, эхнийхийг нь хоёр дахь нь хийнэ. Тэгээд дараа нь - жигнэх.
Найрлага
~100 гр үзэм эсвэл хатаасан цангис эсвэл хатаасан интоор,
1 аяга бүйлс,
1/4 аяга гурил, боломжтой бол - 1 халбага жүржийн хальс
Бөглөх
30 гр цөцгийн тос,
30 гр зөгийн бал,
100 гр элсэн чихэр
Хуурай найрлага
Бүйлсийг буцалж буй усанд жигнэж, хальсыг нь салгана. Хальслах үйл явцыг "Бүйлсийг хальслах" нийтлэлд үзүүлэв. Тэр даруй цөмийг уураар жигнэж, зөөлөн байхад нь хурц хутгаар зүснэ.
Хатаасан жимсийг жижиглэсэн бүйлстэй саванд хийнэ. Хэрэв жимс нь том бол хутгаар хайчилж эсвэл гал тогооны хайчаар хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ нь ойролцоогоор 5 мм байх ёстой. Нэг аяганд гурил, боломжтой бол жүржийн хальс нэмнэ. Самар, жимс жимсгэнэ гурилаар жигд бүрсэн болтол хутгана.
Бөглөх
Цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл.
Зуурмаг
Буцалж буй хольцыг гурилын хольцтой саванд хийнэ, тэр даруй сайтар хутгана. Та зөөлөн, бага зэрэг тослог масс (хуурай гурилгүйгээр) авах хэрэгтэй.
Жигнэмэгийн цаасаар жигд тавиурыг доторлогоо. Үүссэн зуурсан гурилыг бие биенээсээ хол зайд жижиг овоолго хийнэ. Жигнэмэг нь жигнэх үед маш их тархдаг.
t=170~180°С-т 7~13 минутын турш жигнэмэгийг тод өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг цаасны хамт ширээн дээр тавь. Хэрэв жигнэмэг хоорондоо наалдсан бол тэдгээрийг хутгаар тусгаарлах хэрэгтэй - огтлох замаар биш, харин бие биенээсээ холдуул.
Хэрвээ хүсвэл жигнэмэгийг халуун байхад нь металл зүсэгч ашиглан хэлбэржүүлж болно. Күүкийг цааснаас салгалгүйгээр хөргөнө. Хөргөсөн жигнэмэгийг цаасан дээрээс ав. Энэ үе шатанд бэлэн жигнэмэгийг аль хэдийн үйлчилж болно.
Бүрэн дагаж мөрдөхийн тулд сонгодог жор, жигнэмэгийг шоколадаар бүрхсэн байх ёстой. Цагаан эсвэл хар шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж, жигнэмэгийн тэгш тал дээр 2-3 мм-ийн давхаргаар тараана. Та мөн шоколадыг жигнэмэг дээр цаасан хоолой ашиглан тарааж болно. Бөмбөгийг жигд цааснаас гаргаж аваад туузаар бэхлээрэй. Хагарсан шоколадыг уутанд хийнэ. Уутыг богино долгионы зууханд 3~5 минутын турш эсвэл t=80~100°С-т 7~10 минутын турш зууханд хийнэ. Күүкиний ар тал дээр уутны нүхээр шоколад түрхэнэ.
Жигнэмэг дээрх шоколадыг судал болгон үлдээж эсвэл хутгаар жигд давхарга болгон тарааж болно.
Шоколадтай жигнэмэгээ хөргөгчинд 10~15 минут байлгаад хатуурна, гэхдээ тасалгааны температурт шоколадаа хатууруулах нь дээр. Энэ нь 1-ээс 3 цаг хүртэл үргэлжилнэ.
Гарц: 20-25 жигнэмэг.
Саатал, самар meringue бүхий богино жигнэмэг
Жигнэмэг нь маш амттай, мэдрэхүйн сонирхолтой мэдрэмжтэй байдаг - дээд ба доод талд зуурсан гурил, meringue-ийн үйрмэг үйрмэг давхарга, дотор нь чийгтэй, исгэлэн саатал давхарга байдаг. Самарны үнэр нь чанамалын үнэртэй холилдоно. Эдгээр жигнэмэгийг жигнэх хоёр арга бий. Хоёр жигнэмэгийн сонголтод шаардагдах хугацаа ойролцоогоор ижил байна.
Найрлага
Зуурмаг
150 гр цөцгийн тос,
1/4 аяга элсэн чихэр
1 халбага жигд нунтаг,
2 аяга гурил,
2 шар,
5-7 халбага ус
Бөглөх
7~8 халбага чанамал эсвэл зузаан консерв
Мерингу
2 хэрэм,
0.5 аяга элсэн чихэр,
1 шил хушга
Зуурмаг
Өрөөний температурт тосыг халаана. Холигч ашиглан цөцгийн тосыг элсэн чихэр, гурил, жигд нунтагтай холино. Та жижиг тослог үр тариа авах хэрэгтэй. 2 өндөгний шар хийж хутгаад аажмаар хүйтэн ус нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил болгоно.
Ширээн дээр жигд цаас тавь. Үүн дээр зуурсан гурилаа хийнэ. Ойролцоогоор 35х30 см хэмжээтэй нимгэн давхарга болгон өнхрүүл. Зуурмагийг цаасны хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Давхарга дээр чанамал эсвэл консервны нимгэн давхарга түрхэнэ. Саатал эсвэл хадгалалт нь исгэлэн байхыг зөвлөж байна. Хэрэв тэд хэтэрхий чихэрлэг байвал та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.
Самарыг санамсаргүй байдлаар нунтаглана - та кофе бутлуурын тусламжтайгаар гурил хийж болно, эсвэл хутга ашиглан гурил хийж болно. том хэсгүүд. Хүчтэй хөөс болгон цагаан элсэн чихэртэй холино. Самартай холино.
1-р жигнэх арга
Зууханд t=200~220°С-ийг урьдчилан халаана. Зуурсан гурилын ирмэгийг шаргалтал 20-25 минутын турш жигд хуудсыг тавина. Жигнэмэгийн хуудсыг авч, чанамал дээр нэн даруй meringue жигд давхарга тараана. Зуухыг унтраа. Жигнэмэгийн хуудсыг дахин зууханд хийнэ. Хөргөх зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
2-р жигнэх арга
Сааталны давхарга дээр овоолон meringue халбагаар хийнэ. Meringue-ийг жигд давхаргад болгоомжтой тараана.
Зууханд t=170~180°C халаана. Дотор нь шаргал өнгөтэй болтол жигд хуудас хийнэ - ойролцоогоор 17-20 минут. Зуухыг бага зэрэг онгойлгож, жигнэмэг дээр хоёр дахь хуудас цаас тавь. Зуухыг дахин хаагаад жигнэмэгийг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад халуун байхад нь хэсэг болгон хуваана.
Самрын царцдастай жигнэмэг
Найрлага
Зуурмаг
1 аяга гурил,
1/3 нунтаг элсэн чихэр
1 шар,
100 гр цөцгийн тос,
ваниллин
Бөглөх
100 гр 20% цөцгий,
30 гр цөцгийн тос,
1 уураг,
1/3 аяга элсэн чихэр
0.5 аяга шарж самар,
боломжтой бол - 15 ~ 20 гр бүйлсийг дэлбээ болгон хуваасан
Зуурмаг
Газрын тосыг өрөөний температурт хүргэнэ. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салгана; Бөглөхдөө цагааныг хойш тавь. Холигч ашиглан цөцгийн тос, нунтаг сахар, шар, ваниллин холино. Гурил нэмээд наалдамхай биш зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил бутарч, нийлдэггүй бол 1-3 халбага нэмнэ хүйтэн ус. Зуурмагийг дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.
Бөглөх
Шарсан самарыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Элсэн чихэрийг уурагаар нунтаглана. Жижиг саванд шилжүүлээрэй. Тэнд цөцгийн тос хийж, цөцгий рүү хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хутгахдаа буцалгаад авчирна. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хутгахаа болихгүйгээр фужыг өтгөрүүлэх хүртэл авчирна. Нунтагласан самар нэмээд хутгаад дулаанаас нь салгана. Фуджийг бүлээн болтол хөргөнө.
Масс хурдан хөргөхийн тулд савыг хүйтэн усанд хийж болно.
Күүки хийж байна
Зуурсан гурилыг жигд цаасан дээр тавь. Эхлээд гараараа тэгшлээд дараа нь гулсмал зүүгээр нимгэн, том давхаргад хийнэ. Зуурмагийг нимгэн болгох тусам жигнэмэг нь үйрмэг болно. Зуурсан гурилан дээр дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана. Боломжтой бол дээр нь бүйлсний дэлбээ цацна. Зуурсан гурилтай цаасаа жигд хуудсан дээр тавиад t=170~180°C хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 20-30 минутын турш дээд талыг нь сайн шарж болгоно. Бэлэн зуурсан гурилын давхаргыг зуухнаас аваад дунд зэргийн халуун хүртэл хөргөж, хурц хутгаар дөрвөлжин эсвэл алмаазан хэлбэрт хуваана.
Хорватын жигнэмэг
Зүссэн дээр үзэсгэлэнтэй хээтэй, онцгой амттай жигнэмэг. Бас их хөөрхөн хөгжилтэй нэртэй. Үйрмэг үйрмэг зуурмаг. Үнэр нь амттай - өтгөн, самартай. Шоколад нь зөвхөн дизайныг дуусгаад зогсохгүй нэмэлт юм амтлах хүрээ. Хэрэв та мөнгөө хэмнэж, шоколаднаас татгалзахаар шийдсэн бол жигнэмэгийн амт нь маш их зовох болно. Би эдгээр жигнэмэгийг дараагийн удаа жигнэхдээ зөвхөн дунд хэсгийг нь биш бүхэлд нь шоколадаар бүрэх болно гэж шийдсэн.
Найрлага
20-30 гр шоколад,
1 халбага нунтаг элсэн чихэр
Зуурмаг
1 аяга гурил (160 гр), 1
00 гр цөцгийн тос,
1 халбага нунтаг элсэн чихэр,
2 шар,
1 халбага сүү,
1 халбага жигд нунтаг
Бөглөх
2 өндөгний цагаан, 0.5 аяга элсэн чихэр, 1 аяга хушга, 1 халбага какао, ваниллин
Зуурмаг
Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хүргэнэ. Гурил, жигд нунтаг, нунтаг элсэн чихэр хийж хутгана. Та гараараа эсвэл халбагаар хутгаж болно, гэхдээ илүү сайн - холигчоор. Та жижиг, тослог үйрмэг авах хэрэгтэй.
Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Цаашид хэрэглэхийн тулд цагааныг арилгана. Шарыг гуриланд хийж, бага зэрэг холино. Хэрэв бүх гурилыг нороогүй нь тодорхой бол 1 халбага сүү нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол зөв тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд бага зэрэг сүү эсвэл гурил нэмж болно. Та хэлбэрээ хадгалдаг зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Зуурмагийг дүүргэх зуураа хөргөгчинд хийнэ.
Бөглөх
Самарыг вандуй, будааны хэмжээгээр нунтаглана. Үүнийг гурил болгон нунтаглах шаардлагагүй, учир нь... жижиг хэсгүүд самар нь жигнэмэгийн амтыг сайжруулдаг. Какаотой холино. Цагааныг нь хөөс болгон хутгаж, холигчны ирний доор аажмаар элсэн чихэр нэмээд хөөсийг хатууруулна. Самартай ташуурдсан цагааныг зөөлөн, хурдан холино. (Удаан хутгах тусам илүү их хөөс унах болно.)
Күүки хэвлэх
Зуурсан гурилыг хөргөгчинд ав. Бөмбөг хэлбэртэй болго. Ширээн дээр жигд цаас тавь. Зуурсан гурилаа шууд цаасан дээр 28х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, бүх талбайд тараана. Хоёр өнхрүүлгийг хоёр талдаа бие бие рүүгээ эргүүл.
(Зуурсан гурилыг шууд атгах биш, цаасаар дамжуулан доороос нь өргөх замаар эхний мушгиа хийх нь илүү тохиромжтой. Дараагийн эргэлтийг цаасгүйгээр хийж болно.) Зуурсан гурилыг шахахгүйн тулд маш сул мушгих хэрэгтэй. дүүргэх. Өнхрүүлгийг бие биентэйгээ ойрхон биш, харин тэдгээрийн хооронд 2 см орчим зай үлдээ.
Ажлын хэсгийг цаасны хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлж, t=180~200°C хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим шаргалттал хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасны хамт зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр тавина.
Талууд, i.e. Шүүлтүүрээр дамжуулан элсэн чихэр нунтагаар ороомог өөрөө цацна. Дунд хэсэгт нь хайлсан шоколад хийнэ. Шоколад хөргөж, хатуурах хүртэл үлдээгээрэй. Эмзэг зуурсан гурилыг эвдэхгүйн тулд болгоомжтой зүсэж зүснэ.
Цангис жимстэй ягаан жигнэмэг
Күүки маш сонирхолтой амттай. Энэ нь исгэлэн боловч бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Цангис жимсний үрийг хазах үед гашуун мэдрэмж төрдөг. Бүхэл цангис жимсийг оруулах нь маш сайхан юм. Эдгээр жимсгэний хүчиллэгийг нунтаг элсэн чихэрээр нөхдөг. Жигнэмэг нь өндөр биш, харин сул гарч ирдэг.
Идэх чухал цэгжигнэх үед - хэрэв та жигнэмэгийг жигнэсний дараа шууд зуухнаас гаргавал зөөлөн, ягаан өнгөтэй болно. Харин зууханд дахин таван минут байлгавал тэд хатаж, хатуу, үйрмэг болж, өнгө нь хүрэн өнгөтэй болно.
Найрлага
100 гр цангис, 2
өндөг,
100 гр элсэн чихэр,
~100 гр гурил,
1 халбага жигд нунтаг,
0.5 цайны халбага сод,
Чимэглэлийн зориулалттай цангис жимс,
цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр
Цангис жимсийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Та зузаан, урсдаггүй массыг авах хэрэгтэй. Хэрэв масс нь хэтэрхий шингэн байвал (энэ нь хэт боловсорсон цангис жимсийг хэрэглэхэд тохиолддог) бол зузаан хүртэл буцалгах хэрэгтэй.
Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Цагааныг 50 гр элсэн чихэрээр хутгаж, өтгөн хөөстэй болгоно. Үлдсэн 50 гр элсэн чихэр, цангис жимсний шарыг зоддог. Сод болон жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Холих. Та өтгөн зуурсан гурил авах болно. Энэ зуурсан гуриланд ташуурдуулж буй өндөгний цагааны 1/3-ыг холино. Зуурмаг нь нимгэн болно. Үүний дараа үлдсэн цагааныг халбагаар дээшээ чиглэсэн хөдөлгөөнөөр болгоомжтой нугалав. Үүссэн зуурсан гурилыг хуванцар уутанд хийнэ. Нэг буланг таслана. Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жижиг бөмбөлөг болгон дар. Бүтэн цангис жимсийг жигнэмэг бүрийн голд наана.
Шарах шүүгээнд хийж t=180~200°C хүртэл халааж (ойролцоогоор 12~15 минут) болгоно. Күүкийг бүрэн шатаасан байх ёстой, гэхдээ зөөлөн, ягаан хэвээр байна.
Зууханд үлдээх үед жигнэмэг хатаж, хүрэн өнгөтэй болно.
Зуухнаас жигнэмэгийг гаргаж аваад шүүлтүүрээр дамжуулан элсэн чихэр нунтаг цацна.
Бялуу "Herringbone"
Сайхан, амттай бялуу
Орц (6 бялуунд):
Бисквитний хувьд:
3 өндөг
чимх давс
75 гр элсэн чихэр
100 гр нунтагласан бүйлс
25 гр гурил
25 гр цардуул
Чимэглэлийн хувьд:
100 цагаан шоколад
100 гр пистачио
Элсэн чихэр мөстлөгийн хувьд (цасны орой):
3 халбага нунтаг элсэн чихэр
1 tsp нимбэгний шүүс
Цасанд зориулсан нунтаг элсэн чихэр
Эдгээр жигнэмэгийг жигнэхийн тулд танд жигд цаас хэрэгтэй болно. Цаасан дээр 20 см-ийн диаметртэй тойрог зурж, хайчилж, дунд нь хүртэл зүсэж, өнхрүүлэн, цаасны хавчаараар бэхлээрэй. 
Цаасан уутыг босоо байдлаар, жишээлбэл, уутны диаметрээс бага диаметртэй шилэнд хийнэ.
Одоо та тест хийж болно. Цагааныг шараас нь салга. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагааныг нэг чимх давсаар цохиж, элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь шар нэмнэ.
Нунтагласан бүйлсийг гурил, цардуултай холино. Гурилын хольцыг өндөгний холимог руу зөөлөн хутгаж, гурилан боовны уутанд хийж, цаасан уутыг дүүргэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 15-20 минутын турш жигнэх. 
Зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Пистачио нарийвчилсан. Цагаан шоколадусан ваннд хайлуулна
Хөргөсөн жигнэмэгийг цааснаас гаргаж аваад хурц хутгаар болгоомжтой авч, шаардлагатай бол суурийг жигд тайрч ав.
Улаан цэгүүдийг (ямар ч саатал) зүүгүйгээр ердийн тариур ашиглан түрхэж болно.
Нунтаг элсэн чихэрийг нимбэгний шүүстэй хольж, модны орой дээр энэ паалантай цайны халбага хийнэ.
Бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Би та бүхэндээ бугын дүрстэй хөөрхөн, амттай хүүхдийн шинэ жилийн жигнэмэгийг хүргэж байна. Энэ нь нарийн боовоор хийгдсэн бөгөөд шоколад, чихэрээр чимэглэгддэг. Хүүхдүүд хоол хийх үйл явцад оролцоход үнэхээр таатай байх болно.
Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өндөг хийж, нунтаг элсэн чихэр, жижиглэсэн цөцгийн тос, ваниллин, давс нэмнэ. Хэрэв танд нунтаг элсэн чихэр байхгүй, зөвхөн элсэн чихэр байгаа бол кофе бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаг хийж болно. Зуурмагт илүү хурдан уусдаг тул элсэн чихэр гэхээсээ илүү нунтаг нэмэхийг зөвлөж байна.
Одоо бид гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Эхлээд та цөцгийн тосыг гурилаар нунтаглаж, дараа нь бүгдийг нь зуурах хэрэгтэй. Та мөн үүнийг холигч эсвэл зуурмагийн хавсралтаар хийж болох бөгөөд энэ нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Дараа нь богино жигнэмэгийн зуурсан гурилыг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа элсний суурийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, дугуйлангуудыг шахаж авахын тулд шил ашиглана. Шилэн зуурмагийг зуурахаас сэргийлэхийн тулд гурилаар бага зэрэг цацах хэрэгтэй.
Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 20 орчим ийм дугуйлан авдаг. Тэднийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Дулаацах үед дотор нь бэлтгэсэн жигд хуудсыг тавь. Шинэ жилийн жигнэмэгийг 10 минут орчим жигнэх. Күүкүүд нь бага зэрэг алтлаг харагдах болно. Тэд бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, жижиг нүхтэй нарийн боовны уутанд хийх шаардлагатай. Бид бугын хамар хаана байх ёстойг сайтар харж, шоколадны цэг тавьж, дээр нь улаан чихэр наа.
За, эцсийн мэдрэгч нь эдгээр хөөрхөн бяцхан эвэр юм. Бид мөн тэдгээрийг шоколадаар зурдаг.
Бугын жигнэмэг бэлэн боллоо.
Хоолны дуршил!
Шинэ жилийн жигнэмэгийн жорны зургийг Татьяна Супруненкод баярлалаа.
Зул сарын гацуур модгүйгээр нэг ч шинэ жил өнгөрдөггүй. Одоо тэд хаа сайгүй байдаг бөгөөд үүнээс гадна эдгээр гацуур модыг нарс зүүгээр хийх албагүй, гарт байгаа материал нь бөмбөлөг, цаас, даавуу, эмнэлгийн бээлий гэх мэт байж болно. таны хангалттай төсөөлөлтэй аливаа материал. Өнөөдөр бидний зул сарын гацуур мод идэж болно, бид шинэ жилийн жигнэмэг хийх болно!
Шинэ жилийн жигнэмэгийн хэв нь од, гацуур, боргоцой, мөөг, хавирган сар, цасан ширхгүүд, буга... хэлбэртэй байж болно.
Хэрэв тусгай хэлбэр байхгүй бол зузаан цаасан дээр загвар зурж, зуурсан гурилаа хайчилж ав.
Мөн бид танд богино боовны элсэн чихэр эсвэл цагаан гаа-зөгийн балтай зуурмагаар гурван хэмжээст сайхан зул сарын гацуур мод хийхийг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн диаметртэй дугуйлан хайчилж, дараа нь уургийн паалантай эсвэл чанасан хураангуй сүүгээр угсарч, чимэглэх хэрэгтэй.
Өөр нэг сонголт бол дугуйлан угсарч, гоёмсог туузан дээр бэхэлсэн сайхан хонх юм. Ийм амтат чимэглэлийг аль хэдийн жинхэнэ гацуур гоо сайхныг өлгөж болно!
Зуурсан гурилын ямар ч сонголтыг сонгоод хоол хийж эхлээрэй!
Богино царцдастай боовны жор:
Зөгийн бал-цагаан гаатай цагаан гаатай зуурмаг хийх жор:
Элсэн чихэр бэлтгэхийн тулд:
IN алхам алхмаар зурагЖор дээр богино боовны зуурмагийг хольж, бэлтгэдэг.
Бидэнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэгтэй. Хэрэв та хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан авахаа мартсан бол шоо болгон хувааж, богино долгионы зууханд хэдхэн секундын турш хийнэ. Та үүнийг бүрэн хайлуулах ёсгүй, зөөлөн, гэхдээ шингэн биш байх ёстой.
Зөөлөн цөцгийн тос (маргарин) дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино. Өндөгийг нь зоддог бөгөөд үүнийг мөн хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах шаардлагатай. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Тусдаа аяганд шигших улаан буудайн гурил(3 шил). жигд нунтаг болон нэмнэ ванилийн сахар. Хутгана. Хуурай хольцыг шингэн суурь дээр нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Манайд дөрөв дэх аяга гурил нөөцөлж байгаа, учир нь... Хүн бүрийн гурил өөр учраас заримд нь хэрэггүй байх. Шаардлагатай бол зуурсан гурилыг гарт наалдахгүй болтол нь нэмж гурил нэмнэ.
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилыг 0.7 см-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийнэ (2 халбага). Дараа нь элсэн чихрийн талстыг зуурсан гурил руу дарж, зуурсан гурилаа өнхрүүлээрэй.
Одоо дугуй жигнэмэг таслагч хайж үзье. Мод нь жинхэнэ мод шиг харагдахын тулд бидэнд өөр өөр диаметртэй хэлбэр хэрэгтэй болно. том тавагтай эхэлж, жижиг диаметртэй жигнэмэгээр төгссөн. Ойролцоогоор 8-10 маягт шаардлагатай болно. Үүний тусламжтайгаар та зуурсан гурилаас тойрог хайчилж ав.
Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар хучиж, зүссэн хэсгүүдийг сайтар шилжүүлээрэй. Жигнэмэгтэй жигд хуудсыг зууханд хийж, жигнэмэгийг шарж эхлэх хүртэл 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ, жигнэмэгийг чимэглэж, битүүмжлэхийн тулд мөстөлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг саванд нунтагласан элсэн чихэр, сүүг хольж, жигд болтол сайтар холино. Энэ хольц нь бага зэрэг шингэн байх ёстой.
Чихрийн сироп бэлтгэхийн тулд та нунтагласан элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр авах хэрэгтэй. Бага дулаан дээр 5-7 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр дээр халуун сироп нэмээд дахин холино.
Бэлэн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс аваад тасалгааны температурт бага зэрэг хөргөнө.
Одоо нунтагласан элсэн чихэрийг нарийн боовны тариур эсвэл уутанд хийж, хамгийн нимгэн цорго ашиглан хийнэ. Таны төсөөллийн дагуу шинэ жилийн жигнэмэгийг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Та тойрог бүрийг бүхэлд нь ирмэгийн дагуу долгионтой шугамаар чимэглэж болно. Бүрхүүлийг хатууруулахын тулд үлдээгээрэй.
Манай шинэ жилийн гоо сайхныг угсарч эхлэхээсээ өмнө жигнэмэг бүрийн голд бага зэрэг элсэн чихэр түрхээрэй, энэ нь бүтцийн бүх нарийн ширийн зүйлийг нэгтгэхэд тусална. Хамгийн том бүтээгдэхүүнээс эхлээд хэсгүүдийг угсарч, i.e. Бид модыг пирамид шиг угсардаг.
Зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоо (шанцай, цагаан гаа) саванд хийж буцалгаад авчирна. Дулаанаас нь салгасны дараа хүнсний сода нэмнэ. Тэнд нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Нэн даруй сэрээтэй аяганд бага зэрэг цохино. түүхий өндөг, зөгийн балны хольц дээр нэмээд хурдан хутгана. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурмагийг гурилаар нунтаглаж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь давхарга болгон өнхрүүлэн хэлбэр дүрс болгон хуваана. Зууханд эсвэл удаан агшаагчийг бэлэн болтол нь жигнэх.
Та бүхэндээ шинэ оны мэнд хүргэе!
