Өнөөдрийн нийтлэлд бид алдартай, дуртай амттан болох сойз модыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү амттанг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд энэ нь гэрийн хоол хийхэд маш энгийн бөгөөд үр дүнд нь маш амттай сойз мод бий болно.
Эхэлцгээе.
Та хурдан бэлтгэж болох маш шаржигнууртай амттан авах болно.
Мөн амтыг сайжруулахын тулд цөцгий дээр нимбэгний хальс нэмж болно.
Энэхүү жор нь сойз модыг согтууруулах ундаагаар чанаж болгосон Италиас бидэнд ирсэн бөгөөд ингэснээр чихэр нь шинж чанар, шаржигнуурт хэврэг байдлыг удаан хадгалдаг.
Энэ жорын хувьд хуурай, шинэ мөөгөнцөр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Энэ жорны хувьд танд зуурсан гурил хэрэгтэй болно.
Ихэвчлэн сойз модыг нунтаг элсэн чихэрээр цацдаг. Хэрэв та өөр зүйл хэрэглэхийг хүсвэл шоколадтай мөс, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл улаан чинжүү нь маш сайн.
Нунтаг элсэн чихэрээр цацсан хөнгөн шаржигнуурт шарсан зуурсан гурилын хэсгүүд - энэ бол сойз юм. Алхам алхмаар сонгодог жороор зуурсан гурилыг зузаан эсвэл нимгэн тууз, гурвалжин, ромбус эсвэл буржгар хэлбэрээр хувааж болно. Тиймээс хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан энэхүү амттангийн хэлбэрийг сонгодог. Энэ бол маш өндөр илчлэгтэй нарийн боов бөгөөд хэрэв та өөрийн дүр төрхийг анхаарч үзвэл болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ өөр ямар ч нэмэлтгүйгээр өглөөний цай уухад тохиромжтой шаржигнуур, анхилуун үнэртэй сойзноос хэн ч татгалзахгүй нь гарцаагүй.
Сойз модны зуурсан гурилыг ус, сүү, kefir эсвэл цөцгийтэй зуурдаг. Зуурсан гуриланд өндөг, давс, элсэн чихэр, гурил нэмж оруулахаа мартуузай. Бэлэн болсон өтгөн зуурмагийг дусаахын тулд хэсэг хугацаанд зайлуулж, дараа нь ойролцоогоор 1 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэв.
Сойзыг хайруулын хувьд их хэмжээний ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд хөвж байхдаа сойз модны хэсгүүдийг шарсан байдаг. Хэрэв зуурсан гурилыг зөв болгосон бол тосонд байгаа сойз нь хоол хийх явцад шаржигнана.
Бэлэн сойз модыг нэн даруй цаасан салфетка руу шилжүүлж, илүүдэл өөхийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь таваг халуун байхад нь таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Сонгодог алхам алхмаар жороор хийсэн халуун сойзыг өөрийн үзэмжээр нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан самар эсвэл пистачиос, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл нунтаг улаан чинжүүгээр чимэглэж болно.
Найрлага:
Гурван тахианы өндөг;
1 гр ванилийн сахар;
50 мл архи (ром эсвэл ширээний цагаан дарсаар сольж болно);
200 мл ургамлын тос;
150 гр нунтаг элсэн чихэр;
Нэг чимх давс.
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, хутгагчаар бага зэрэг цохино.
2. Саванд архи, ванилийн сахар, давс нэмнэ. Хумс эсвэл холигчоор дахин цохино.
3. Улаан буудайн гурилыг бусад бүтээгдэхүүнтэй шууд саванд хийнэ.
4. Зуурсан гурилаа гараараа зуурч, үүний тулд та массыг ширээн дээр асгаж болно. Энэ нь таны гарт хэт наалдахгүй байх ёстой.
5. Зуурмагийг 2-3 хэсэг болгон хайчилж, хялбархан гулсуулна.
6. Ширээн дээр зуурсан гурилыг 1-2 мм-ийн зузаантай өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь гадаргуу дээр наалдвал гурил нэмэх хэрэгтэй.
7. Одоо ердийн эсвэл буржгар хутгаар зуурсан гурилаа ромбо болгон хуваах хэрэгтэй.
8. Ромб бүрийн голд жижиг зүсэлт хийж, ромбоны хурц талыг хийж, сунгах хэрэгтэй. Сонгодог жороор хийсэн сойз модны бүх ромбус-хоосон хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий.
9. Алхам алхмаар хоол хийх нь ургамлын тосыг халаах замаар үргэлжилдэг. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь саванд эсвэл хайруулын тавган дээр асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад сайтар халаана.
10. Сойзны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь халуун тосонд хийж, бүх талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та гэртээ байгаа бол гэр ахуйн гүн шарагчийг хайруулын зориулалтаар ашиглаж болно.
11. Зуурмагтай холбогдох үед тос нь идэвхтэй исгэрч эхлэх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд сойз нь шаржигнуур болно.
12. Бүх сойз модыг ээлжлэн хуурна.
13. Үүний зэрэгцээ та цаасан алчуур бэлтгэх хэрэгтэй. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан сойз модыг хэдэн минутын турш түрхээрэй.
14. Дараа нь үйлчлэхээр бэлтгэсэн тавган дээр сойз модыг тавь.
15. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Жижиг төмөр шигшүүрээр жигд цацаж болно.
16. Сойз модыг шаржигнууртай байхад нь шууд ширээн дээр тавьсан нь дээр.
Найрлага:
300 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
150 гр буцалсан хүйтэн ус;
Хоёр тахианы өндөг;
100 гр нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг;
Нэг чимх давс;
400-500 мл ургамлын тос;
150 гр цэцгийн зөгийн бал.
Хоол хийх арга:
1. Холигч саванд хүйтэн ус хийнэ, өндөг нэмнэ.
2. Бараг нэгэн төрлийн болтол хумсны тусламжтайгаар хутгана, гэхдээ өтгөн хөөс хүртэл биш.
3. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
4. Нэг төрлийн массын бүтэцтэй болтол хумсны буюу холигчоор цохино.
5. Ширээн дээр улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигшиж, голд нь гараараа худаг гарга.
6. Савны агуулгыг завсарлага руу хийнэ.
7. Алганы тусламжтайгаар гурилыг ирмэгээс нь завсарлагааны төв рүү асгаж, зуурч эхэлнэ.
8. Одоо, далдуу модны дотор талыг зуурсан гурилан дээр дарж, уян хатан болтол нь зуурна. Зуурмагийг гартаа тарааж болохгүй.
9. Гялгар уутанд хийж 20-30 минут байлгана. Энэ нь "боловсорч гүйцээд" гурилын наалдамхай чанар нь илүү тодрох болно.
10. Дараа нь зуурсан гурилаа уутнаас гаргаж аваад хоёр, гурван хэсэгт хуваа.
11. Зуурсан гурилын бүх хэсгийг нэг нэгээр нь нимгэн (1-2 мм зузаантай) давхаргад хийж, ширээн дээр тавина. Тэд бага зэрэг хатах ёстой.
12. Зуурмагийг ердийн эсвэл тусгай буржгар хутгаар (зүссэн шугам нь долгионтой байх ёстой) 2 см, 15-20 см орчим урттай тууз болгон хайчилж ав.
13. Дараа нь танд 2 см орчим диаметртэй модон саваа хэрэгтэй болно.Энэ нь модон гулсмал зүү эсвэл хумсны эзэмшигчийн нарийн хэсэг болж болно. Гол шалгуур бол саваа модоор хийгдсэн байх явдал юм.
14. Энэ хооронд та гүн өөхтэй хоол хийх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, бараг буцалгах хүртэл халаана. Дашрамд хэлэхэд, гүн хайруулын таваг эсвэл шөлний өргөн нь газрын тосны хэмжээгээр нөлөөлдөг. Хэрэв аяга нь нэлээд өргөн байвал найрлагын жагсаалтад зааснаас илүү их тос хэрэгтэй болно.
16. Саваа дээрх ороомогыг буцалж буй тосонд дүрж, савааг болгоомжтой аваарай.
17. Бүх спираль нь шарсан тосонд үлдэх ёстой.
18. Хэрэв хайруулын таваг хангалттай өргөн байвал та эдгээр спираль мөчрүүдийн хэд хэдэн хэсгийг нэг дор хуурч болно.
19. Зуурмагийн бүх туузыг заасан аргаар хуурч ав.
20. Дараа нь ширээн дээр цаасан салфеткауудыг хэд хэдэн давхаргаар хийж, дээр нь сойз тавьж, тосыг нь арилгана.
21. Сойз модыг өргөн таваг дээр тавиад шингэн цэцгийн зөгийн балаар өгөөмрөөр хийнэ.
22. Ийм амттанг хүйтэнд ч хэрэглэж болно.
Найрлага:
250 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
50 гр маалингын үрийн гурил;
11 гр хурдан ажилладаг хуурай мөөгөнцөр (сачет);
150 мл бүлээн ус;
Нэг чимх нунтагласан шанцай;
Нэг тахианы өндөг;
50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
Нэг чимх давс;
400 гр ургамлын тос;
50 гр нунтаг элсэн чихэр;
50 гр самар.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгөнцөрийг аяганд бүлээн усаар хольж, идэвхжүүлэхийн тулд хэдэн минут байлгана. Тэд бүрэн ууссан байх ёстой.
2. Өрөөний температурт өндөг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хэрэв найрлага нь сэрүүн байвал мөөгөнцөр өсөхгүй.
3. Гараар эсвэл хусуураар хутгана.
4. Улаан буудайн гурилыг маалингын үртэй холино. Түүний нэмэлт нь сойз модыг витамин, микроэлементүүдээр баяжуулж, уураг дахь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
5. Бүх гурилыг цэвэр шигшүүрээр шигших.
6. Гурилыг нөхцөлт байдлаар хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, хагасыг нь найрлагатай саванд хийнэ.
7. Гараар хутгана.
8. Гурилын хоёр дахь хэсгийг ширээн дээр хийнэ.
9. Савны агуулгыг гурилан дээр хийнэ.
10. Уян өтгөн зуурсан гурилыг гараараа хурдан зуурна.
11. Зуурсан гурилыг бага зэрэг нунтаглаж, цэвэр аяганд хийнэ.
12. Гал тогооны цэвэрхэн алчуураар таглаж, чийггүй, дулаан газар исгэж орхи. Энэ нь ойролцоогоор нэг цаг болно.
13. Энэ хооронд шүрших хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд самарыг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.
14. Харанхуй арьснаас самар хальсалж, үйрмэг болгон цавчих. Үүнийг гараар эсвэл самрыг уутанд хийж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн хийж болно.
15. Тусдаа саванд самар, нунтаг элсэн чихэр холино. Энэ нь сойз модыг цацах болно.
16. Зуурсан гурил ургасан бол гараараа бага зэрэг буулгана. Дахин дөрөвний нэг цагийн турш дулаан газар тавь.
17. Хоёр дахь удаагаа өргөсний дараа зуурсан гурилаа ширээн дээр хийнэ.
18. Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг тараагдахын тулд нунтагласан шанцай цацаж, бага зэрэг нухна. Хэрвээ хүсвэл багцын эхэнд шанцай нэмж болно.
19. Зуурсан гурилыг 1-2 мм зузаантай хуудас болгон өнхрүүлээрэй.
20. Хуудсыг 8-9 см урт, 3-4 см зузаантай тууз болгон хайчилж ав.
21. Өндөр саванд тосыг буцалгах хүртэл халаана.
22. Туузыг нэг нэгээр нь тосонд хийнэ. Хэрэв зөв хийвэл буцалгана.
23. Сойзны хэсгүүдийг тосонд тарааж, хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ, ажлын хэсгүүд нь бага зэрэг хөвөхийн тулд хангалттай хэмжээний тос байх ёстой.
24. Одоо та бэлэн сойз модыг цаасан алчуур дээр нэг минутын турш тавьж, дараа нь үйлчлэх таваг дээр тавих хэрэгтэй.
25. Сонгодог мөөгөнцрийн сойз хийх алхам алхмаар жор нь таваг халуун хэвээр байхад нь үйлчилдэг. Та сойз модыг элсэн чихэр самрын хольцоор цацахад л хангалттай бөгөөд та амттай амттанг эдлэх болно.
Сойз модыг өтгөн болгохын тулд зуурсан гурилдаа шигшсэн гурил нэмэх хэрэгтэй.
Зуурмагийг таслахад хялбар болгохын тулд хэсэг хугацаанд хатаах хэрэгтэй.
Хэрэв танд сойз модны тусгай хэлбэр байгаа бол үүнийг зуурмагаас бэлтгэж болно.
Ургамлын тосноос гадна сойз модыг гахайн өөх эсвэл шар тосонд шарж болно.
Сойз модны хоосон зайг зөвхөн сайн халсан буцалсан тосонд дүрнэ.
Хэрэв сойз модны нэг хэсгийг хуурч авсны дараа зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр үлдвэл тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгах нь дээр, эс тэгвээс тэдгээр нь бусад сойз модны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
Хэсэг хугацааны дараа сойз мод зөөлөрч, шаржигнахаа больдог тул чанаж дууссаны дараа шууд үйлчлэх нь дээр.
Хоёр, гурав дахь жор нь TK-ээс биш видеог ашигладаг.
Амтат сойз нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил байсан байх. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүнд нь шаржигнуурт зүсмэлүүд нь нунтаг элсэн чихэртэй хослуулан аманд хайлдаг.
Сойз модыг өдөр бүр эсвэл хүүхдийн баяраар бэлтгэж болно. Хүүхдүүд эдгээр амтат нумуудыг идэх дуртай бөгөөд үргэлж илүү ихийг хүсдэг.
Манай гэр бүлд олон жилийн турш хэрэглэж ирсэн сойз мод бэлтгэх янз бүрийн жор, аргуудтай танилцахыг би танд зөвлөж байна.
Гал тогооны хэрэгсэл:зузаан ёроолтой гүн хайруулын таваг эсвэл таваг, хусуур, аяга, дугуйлсан халбага, сэрээ, пицца таслагч, гулсмал зүү эсвэл гоймонгийн машин, цаасан алчуур.
Мөн гоймонгийн машин ашиглан та зуурсан гурилын хэсгийг өргөн эсвэл нимгэн тууз болгон хувааж болно.
Энэхүү жорын дагуу нимгэн, шаржигнуурт сойз хэрхэн бэлтгэгдсэн тухай видеог үзээрэй.
Хоол хийх цаг: 40 минут.
Үйлчлэх: 4-5.
Калорийн агууламж (100 гр тутамд): 250 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл:гүн хайруулын таваг, аяга, нүхтэй халбага, хутга, гулсмал зүү, цаасан алчуур.
Би туранхай сойз модыг алхам алхмаар бэлтгэх дэлгэрэнгүй видеог үзэхийг санал болгож байна.
Сарнай хэлбэрээр сойз мод бэлтгэх техникийг илүү нарийвчлан үзэхийн тулд видеог үзэхийг санал болгож байна.
Энэхүү амттанг гэр бүлдээ хийж өгөхөө мартуузай, сэтгэгдлээ коммент хэсэгт бичээрэй. Таны санал хүсэлтийг тэсэн ядан хүлээж байна. Удахгүй уулзацгаая!
Гэртээ сойз хэрхэн жигнэх вэ - жорСойз мод нь бага наснаасаа хамгийн дуртай амттан бөгөөд үүнийг энгийн бүтээгдэхүүнээр хийхэд хялбар байдаг. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тус бүр нь сонирхолтой, амттай байдаг. Манай жорыг ашигласнаар та гэртээ жинхэнэ сойз хэрхэн жигнэх талаар сурах болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Тус тусад нь kefir-ийг содтой хольж, хольцыг өндөгтэй саванд хийнэ. Одоо аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бид үүнийг ширээн дээр тарааж, нимгэн өнхрүүлж, ромбус болгон хувааж, мушгина. Сойз модыг их хэмжээний тосонд хуурч, дараа нь цаасан алчуур руу шилжүүлж, арчина. Бэлэн болсон амттанг нунтагаар цацаж, үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид гурил руу өндөг хөөж, цөцгий нэмж, элсэн чихэр, сод хийнэ. Хатуу зуурсан гурил зуураад нимгэн өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хуваана. Тус бүрийн төвд бид нүх гаргаж, ирмэгийг нүхэнд хийнэ. Гүн саванд тос хийнэ, халааж, алтан болтол нь хуурна. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр хатааж, дараа нь хавтгай таваг дээр тарааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Найрлага:
Хоол хийх
Өндөгийг цохиж, гурил нэмж, буталсан хальс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, архи руу аажмаар хийнэ. Бид зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлэн 40 минут байлгаад дараа нь нимгэн давхаргад хийнэ. Бид ромбуудыг хайчилж, тус бүр дээр нь зүсэж, зуурмагийн нэг үзүүрийг нүхээр сунгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хоосон зайг тавиад алтан болтол нь хуурч ав. Үүний дараа амттанг алчуур дээр тавиад нунтаг элсэн чихэрээр цацаж цайгаар үйлчилнэ.
Найрлага:
Хоол хийх
Түүхий өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Дараа нь хүйтэн усаар асгаж, сэгсэрч, улаан буудайн гурилыг аажмаар оруулна. Цэвэр гараар уян хатан зуурсан гурил зуураад дараа нь нимгэн өнхрүүлэн тэгш өнцөгт болгон хуваана. Бид голд нь ангархай хийж, нэг үзүүрийг нь аваад хэд хэдэн удаа нүхэнд оруулдаг. Бид халаасан тосонд бүтээгдэхүүнээ тарааж, шаргал өнгөтэй болтол сойз модыг хуурч ав. Дараа нь бид амттанг том таваг руу шилжүүлж, хөргөж, цайгаар үйлчилнэ.
Энэ бол одоо та амттай сойз модыг янз бүрийн аргаар хэрхэн жигнэхээ мэддэг болсон.
Өнөөдөр бид гэртээ амттай, амттай сойз хэрхэн жигнэх талаар танд хэлэх болно. Бага наснаасаа эмээ, ээжүүд биднийг ийм амттангаар сүйтгэж байсныг санаж байна уу? Хамтдаа хоол хийж, халуун дулаан дурсамж, улаан, шаржигнуурт амттангийн гайхалтай, зүйрлэшгүй амтыг мэдэрцгээе.
Найрлага:
Хоол хийх
Кефирийн ачаар энэ жорны дагуу сойз нь сонгодог хувилбараасаа илүү зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг.
Ийм амттангаар зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд бид өндөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр боловсруулж, дараа нь kefir, ургамлын тосыг үнэргүй асгаж, сод, ваниллин асгаж, массыг хутгагчаар дахин хийнэ. Одоо бид бага зэрэг шигшсэн улаан буудайн гурил нэмээд наалдамхай бус зуурсан гурил зуураад гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай өнхрүүлэн ромб болгон хуваана. Бид ромбус бүрийг дотор нь зүсэж, үүссэн нүхээр нэг ирмэгийг эргүүлнэ.
Хайруулын тавган дээр эсвэл саванд буцалгаж буй ургамлын тосонд хоосон зайг нэг нэгээр нь дүрж, хоёр талд нь шарж болгоно.
Бэлэн болсны дараа сойз модны гадаргууг нунтаг сахараар буталж, үйлчилнэ.
Найрлага:
Хоол хийх
Гайхамшигтай амттай сойз модыг рашаан дээр гаргаж авдаг. Нэмж дурдахад, зуурсан гурилан дээр архи нэмдэг бөгөөд энэ нь бэлэн болсон амттангийн шаржигнуур шинж чанарыг ихээхэн сайжруулдаг бөгөөд бор элсэн чихэр нь сойз модны амтыг нэг төрлийн амтлагч болгодог.
Энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд карбонатлаг рашааныг аяганд хийж, түүнд бор элсэн чихэр, чимх давс, ваниллин асгаж, үнэргүй архи, ургамлын тос хийнэ. Бид бүгдийг сайтар хутгаж, дараа нь гурил нэмж, жижиг хэсгүүдэд шигшиж, зуурна. Зуурмагийн бүтэц нь нягт, нэгэн төрлийн, хуванцар, наалдамхай биш байх ёстой. Бид үүнээс бөмбөг үүсгэж, наалдамхай хальсаар хучиж, хорин гучин минутын турш байлгана.
Одоо бид зуурсан гурилаа өнхрүүлж, эхлээд хэд хэдэн хэсэгт хувааж, гурван миллиметр хүртэл зузаантай давхарга авах хүртэл ромб эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваана. Тус бүрийн төвд бид хутгаар зүсэж, үүссэн нүхээр нэг ирмэгийг эргүүлнэ.
Бид хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр сайтар халааж, ажлын хэсгийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Тэднийг нэг талдаа, нөгөө талдаа хүрэн болгоод тавган дээр тавиад нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээд сайхан өнгөрүүлээрэй.
Найрлага:
Хоол хийх
Ус, kefir гэх мэт шингэн суурьгүй сойз хийх энэхүү жор нь зөвхөн шар, архи хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүн нь ердөө л хамгийн эмзэг бөгөөд аманд хайлдаг.
Бид шарыг аяганд нунтаглаж, архи эсвэл коньяк, ваниллин нэмээд дараа нь шигшсэн гурил нэмээд нягт, наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг нимгэн өнхрүүлж, ромб эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж, өмнөх хувилбаруудын нэгэн адил нэг ирмэгийг ажлын хэсгийн төв хэсэгт зүсэх замаар дамжуулдаг.
Буцалж буй тосонд бүтээгдэхүүнээ хуурч, нунтаг элсэн чихэрээр буталж, амтлана.
Туршилтын хувьд та 2 бүтэн өндөг эсвэл 3 шарыг ашиглаж болно. Тэдгээрийг холигч саванд нунтагласан элсэн чихэртэй хослуулах шаардлагатай.
Архитай сойзны зуурмаг нь дур булаам биш юм. Энэ нь хурдан бөгөөд амархан холилддог. Тиймээс холигч эсвэл хүнсний процессор авч болохгүй. Маш их хумсны эсвэл энгийн халбага хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Өндөг, элсэн чихэрийг жигд болтол холино. 
Дараа нь сүү, архи хийнэ. Хугацаа нь дуусч, нэлээд исгэлэн болсон ч сүүг хэрэглэж болно. Зуурмаг дахь согтууруулах ундаа нь сойз модыг өвөрмөц шаржигнуур болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
Үүний дараа гурил нэмнэ. Үүнээс 100 гр нэмэх болгонд сайтар холих нь дээр. 
Та хатуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч уян хатан чанарыг хадгалахын тулд гурил хэт их байх ёсгүй. Зуурсан гурилын тууштай байдлыг зөв үнэлэхийн тулд халбагаар зуурахад хэцүү болсны дараа та гурилтай ширээн дээр тавих хэрэгтэй. Дараа нь та гараараа зуурах хэрэгтэй, илүү нарийвчлалтай, далдуу модны ёроолоор зуурсан гурилыг ширээн дээр үрж, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Энэ нь цэвэрхэн ширээн дээр эсвэл гарт наалдаж зогссон даруйд гурил нэмэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилыг дахин 2-3 минутын турш зуурч, дараа нь хүнсний хальсаар хучиж, 15 минут байлгана. 
Бэлэн зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваах ёстой. Тус бүрээс 30 орчим дунд хэмжээний сойз бэлтгэх боломжтой. Тэр бол Бүх хэсэг нь бараг 100 жигнэмэг хийхэд зориулагдсан. Хэрэв энэ хэмжээ шаардлагагүй бол зуурсан гурилын нэг хэсгийг хальсанд боож, хөлдөөгчид хийж болно.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг маш нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг гурилтай ширээн дээр хийх нь илүү тохиромжтой. Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд дээд талыг нь гурилаар нунтаглана. Бялуу нимгэн байх тусмаа жигнэмэг илүү шаржигнуур болно. Хамгийн оновчтой зузаан нь 2-3 мм байна.
Зуурсан гурилыг 3 см-ээс 5 хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд тэгш өнцөгт эсвэл параллелограмм шиг харагдаж болно. Хэсэг бүрийн төвд та 2 см урт ташуу зүсэлт хийх хэрэгтэй. 
Дараа нь та тэгш өнцөгтийн хагасыг дундуур нь зүсэх замаар гүйлгэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн жигнэмэгийн хувьд онцлог хэлбэр болж хувирдаг. 
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ түвшин 1 см болж хувирав. Сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа та хэд хэдэн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийх хэрэгтэй. 
Сойз модыг маш хурдан шарсан байна. Аль хэдийн 3-4 минутын дараа нэг тал нь хүрэн өнгөтэй болномөн та жигнэмэгийг нөгөө тал руу нь эргүүлж болно. 
Архи, сүүн дээр бэлэн шаржигнуур сойз илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.
Үйлчлэхдээ нунтаг элсэн чихэрээр цацахыг зөвлөж байна. Энэхүү гар хийцийн жорын дагуу бэлтгэсэн сойз модыг өрөөний температурт агааржуулалт сайтай саванд 2-3 хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэв өрөөнд чийгшил өндөр байвал хэдхэн хоногийн дараа жигнэмэг шаржигнахаа больж, зөөлрөх болно.
