Цагаан гаатай талхыг шинэ жил, зул сарын баяраар жигнэх нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөрийг урьдчилан худалдаж авдаг бөгөөд ингэснээр амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байх болно. Хүүхдүүд цагаан гаатай эрчүүдэд дуртай. Эцсийн эцэст та тэдэнтэй тоглож болно! ..

алдартай чихэрчин Александр Селезневөөрийн гарын үсэгтэй цагаан гаатай боовны жороо хуваалцлаа.

Instagram @chefalexmonaco

Зуурмагийн найрлага:

• 350 гр зөгийн бал
• 125 гр бор элсэн чихэр (цагаан элсэн чихэр ч хэрэглэж болно)
• 125 гр цөцгийн тос
• 540 гр гурил
• 2 цайны халбага сод (нимбэгний шүүсээр унтраана)
• 1 ст. янз бүрийн амтлагчийн холимог халбага (шанцай, хумс, задийн самар, кардамон, цагаан гаа)
• 1 өндөг
• Глазны найрлага:
• 1 өндөгний цагаан
• 1 ст. нэг халбага нимбэгний шүүс
• 180 гр нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх:

1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг саванд хийж холино. Дараа нь байнга хутгахдаа тосыг уусгах хүртэл хольцыг халаана.
2. Тусдаа саванд өмнө нь нимбэгний шүүсээр унтраасан гурил руу сод нэмнэ.
3. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг халаасан хольцыг гурил руу хийнэ. Анхилуун амтлагч, өндөг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
4. Зуурмагийг тасалгааны температурт шөнийн турш үлдээгээрэй. (Мөн энэ бол Александр Селезневийн анхны мэргэжлийн нууц юм. Эцсийн эцэст, олон гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилаа хөргөгчинд "амрах" гэж үлдээдэг.) Дараа нь өнхрүүлж, жижиг эрчүүдийг хайчилж, 180 градусын температурт 12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. .
5. Бялууг хөргөж, паалангаар будна.

Instagram @chefalexmonaco

Чихэрчин түүнийг бэлтгэх нууцын талаар мөн хэлэв.

Түүхий уураг, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хийсэн. Сүүлчийн найрлагыг нэмэх шаардлагатай - үүнтэй хамт паалан нь илүү хурдан хатуурах болно. Нунтаг элсэн чихэрийг аль болох бага хэмжээгээр авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь пааландсан үр тариа байхгүй болно. Өндөг нь үргэлж хамгийн шинэхэн, хоолны дэглэмд нийцдэг, хамгийн аюулгүй байдаг.

Та уураг цохиж, нунтаг нэмэхэд мөс нь хумсны савнаас урсаж болохгүй, харин өтгөн гурвалжин хэлбэрээр хатуурна. Тиймээс нунтагны хэмжээг нүдээр тохируулах ёстой, илүү их хэмжээгээр хийнэ - паалан нь бөөнөөр хатуурч, бага хэмжээгээр шингэн болж хувирна.

Мөсийг зуурсны дараа чихрийн тариур эсвэл уутанд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь хүнсний хальсаар хучна - эс тэгвээс энэ нь хурдан хатаж, хуурай хэсгүүд тариур эсвэл уутанд гацах болно.

Instagram @margo_dibrova

Александр Селезневын хувийн блогын зарим захиалагчид энэ жорын дагуу хийсэн цагаан гаатай талхыг аль хэдийн туршиж үзсэн гэдгээ хүлээн зөвшөөрсөн. Шүүмжүүдийн нэг нь энд байна:

Жор өгсөнд маш их баярлалаа! Gingerbread жигнэмэг нь анхилуун үнэртэй бөгөөд удаан хугацаанд хатдаггүй, энэ зуурмагтай ажиллахад таатай байна.

Та шинэ жилээр цагаан гаатай талх хийдэг үү?

Цагаан гаа нэмсэн жигнэх нь жинхэнэ урлагийн бүтээл бөгөөд та үүнийг юугаар ч андуурч болохгүй - энэ нь маш сайхан үнэрийг ялгаруулдаг! Түүний нүүр улайсан нь түүнээс дутахааргүй гайхалтай. Хамаатан садан нь энэ амттанг идэхэд ямар хямрал сонсогддог вэ! Өнөөдөр та алдартай амттан, цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно - Юлия Высоцкая, Энди тогооч, Жэйми Оливер, Александр Селезнев, Лиза Глинская нарын жор. Хоолны шилдэг бүтээлүүдийн ийм сонголт нь зочдод болон хайртай хүмүүсээ авьяас чадвараараа гайхшруулах дуртай гэрийн эзэгтэй нарт хэрэг болох нь дамжиггүй.

Юлия Высоцкаягийн цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага: цагаан гааны үндэс; гурил - 200 гр; өндөг - 1; сод - 1 халбага; шанцай, кардамон - тус бүр 1 халбага; 4 хумс; цөцгийн тос - 100 гр; элсэн чихэр - 100 гр; зөгийн бал - 1 tbsp. л.

Эхлээд гурилаа шигших. Үүн дээр та халуун ногоо, сод нэмэх хэрэгтэй. Бид хумс, кардамоныг зуурмаг дээр буталж, шанцай нэмнэ. Бид цагаан гааны үндсийг цэвэрлэж, grater дээр цэвэрлэнэ (нарийн). Хэрэв та нунтагласан бол үүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ шинэхэн нь илүү амттай байдаг.

Одоо цөцгийн тосыг бор элсэн чихэртэй хослуулах хэрэгтэй. Холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Та анхилуун өтгөн масс авах болно. Бид түүнд өндөг, зөгийн бал нэмээд дахин зоддог. Гурил, халуун ногоотой наалдамхай массыг холих цаг болжээ. Зуурмаг нь эхлээд хэтэрхий наалдамхай, зөрүүд юм шиг санагддаг, энэ бол хэвийн зүйл. Үүнийг полиэтиленээр боож, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.

Одоо бид дөрөв дэх хэсгийг бүхэлд нь массаас салгаж (үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд буцааж хийнэ), илгэн цаасан дээр аль болох нимгэн гулсмал зүүгээр өнхрүүлнэ. Таслагч ашиглан дүрсийг хайчилж ав. Бид бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээдэг. Бид 7 минут жигнэх. Температур нь 180 градус байна. Дараа нь дараагийн зуурсан гурилыг гаргаж аваад түүнтэй ижил зүйлийг хий.

Энди тогоочийн цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага: гурил - 170 гр; ус зайлуулах. тос - 70 гр; нунтаг элсэн чихэр - 75 гр; давс - 0.5 tsp; сод - нэг чимх; шар - 1; зөгийн бал - 30 гр; цагаан гаа - 1 tsp; ижил хэмжээний шанцай.

Бүх сул бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (нунтагнаас бусад) шигшүүрээр хоёр удаа шигшинэ. Бид эхлээд цөцгийн тосыг хөлдөөж, дараа нь тэр даруй жижиг хэсгүүдэд хуваана. Одоо бид үүнийг шигшсэн найрлага руу илгээж, гараараа хурдан зуурна. Үр дүн нь хуурай үйрмэг юм. Бид түүнд зөгийн бал, нунтаг элсэн чихэр, өндөгний шар илгээдэг. Нэг төрлийн гөлгөр бүтэцтэй болтол зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Дараа нь бид бөмбөг үүсгэж, хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайчилж, илгэн цаасан дээр шууд маш нимгэн өнхрүүл. Бид металл хэвээр энгийн дүрсүүдийг хайчилж авав. Бид зууханд 6 минутын турш илгээнэ Температур нь 180 градус байна.

Жэйми Оливер цагаан гаатай жигнэмэг

Жэйми Оливер цагаан гаатай жигнэмэгийг маш өвөрмөц байдлаар хийсэн тул түүний жорыг анхаарч үзээрэй.

Найрлага: богино жигнэмэг - ойролцоогоор 400 гр; хар элсэн чихэр - 170 гр; цагаан гаа - 3 tsp; жимсний хальс - 40 гр; сараалжтай цагаан гаа - 40 гр; моласс - 40 гр; зөгийн бал - 40 гр; тос - 70 гр; гурил - 70 гр; жигд нунтаг уут.

Зуухыг халааж байх үед та жигнэмэг, элсэн чихэр, 2 хоолны халбага цагаан гаагаа хутгагч саванд хийж, бүх зүйл үйрмэг болж хувирна. Одоо үүссэн массаас бага зэрэг (ойролцоогоор 100 гр) тусад нь аяганд хийнэ, хамгийн сүүлд танд хэрэгтэй болно. Хүнсний процессор дахь үйрмэг дээр үлдсэн цагаан гаа, гурил, жимсний хальс, жигд нунтаг нэмнэ.

Савыг авч, цөцгийн тос, зөгийн бал хайлуулж, энд melasses нэмнэ. Үйрмэгийг комбайнаас хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Одоо халбагаар массыг жигд болтол холино. Жигнэсэн цаасыг жигд хуудсан дээр хийж, зуурсан гурилаа хийж, хусуураар жигд болго. Урьдчилан халаасан зууханд үлдээгээрэй - 180 градусын температурын горим, 10 минутын турш. Бэлэн болсон бялууг өмнө нь тавьсан үйрмэгээр цагаан гаагаар амталж, зуурсан гурилаа хутгаар хэсэг болгон хуваана. Бэлэн!

Александр Селезневээс цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага: гурил - 400; өндөг - 1; элсэн чихэр - 125 гр; цөцгийн тос - 125 гр; давс - 5 гр; зөгийн бал - 4 tbsp. л.; шанцай, ваниллин, жигд нунтаг - тус бүр 1 халбага; цагаан гаа - 2 tsp

Бид хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, зөгийн бал хийж, элсэн чихэр нэмээд элс уусгахын тулд байнга хутгана. Энэ тохиолдолд зөгийн бал буцалгаж болохгүй. Гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, жигд нунтаг, шанцай, цагаан гаа, ваниллин, давс, өндөг хийнэ. Одоо энэ саванд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хайлсан элсэн чихэртэй зөгийн балаа тараана. Бид халбагаар, дараа нь гараараа зуурч эхэлдэг. Бөөгнөрөл үүсгэсний дараа хальсаар хучиж, хэвтэх хэрэгтэй. Дараа нь цагаан гаатай зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлээрэй - ойролцоогоор 3 мм. Хэлбэрийг хайчилж, 230 градусын температурт 5-6 минутын турш жигнэх.

Лиза Глинскаягийн цагаан гаатай жигнэмэг

Найрлага: гурил - 200 гр; тос - 100 гр; хагас өндөг; 25 гр элсэн чихэр; хагас нимбэгний хальс, жүржийн дөрөвний нэг; самар ба нунтаг цагаан гаа - нэг халбаганы дөрөвний нэг; 0.5 tsp шанцай, давс.

Бид бүх хуурай найрлагыг шигшүүрээр дамжуулж, хольж, тос (хүйтэн, зөөлрөөгүй) нэмж, хуурай найрлагатай гараараа нэгтгэж, үйрмэг болгон хувиргана. Дараа нь бид өндөгний хагасыг танилцуулж, бүгдийг дахин холино. Бид зуурсан гурилаас бөөгнөрөл үүсгэж, хөргөгчинд хийж, нэг цаг орчим хэвтүүлнэ. Дараа нь нимгэн өнхрүүлээд хэлбэр дүрсээ хайчилж ав. Бид 170 градусын температурт 8 минутын турш жигнэхийг илгээдэг.

Цагаан гаатай жигнэмэг хийх олон мянган жор байдаг ч алдартай хүмүүс бэлтгэсэн тул анхаарал татахуйц цагаан гаатай жигнэмэг хийх 5 сонголтыг энд оруулав. Оролдоод үзээрэй, та гэр бүлдээ таалагдах жорыг олох болно.

Манай улсын хамгийн алдартай чихэрчин, телевизээр хоолны нэвтрүүлгийн хөтлөгч, чихрийн урлагийн талаар хэд хэдэн номын зохиогч Александр Селезнев AiF.ru сайтад шинэ жилээр ямар энгийн бөгөөд хөнгөн амттан бэлдэж болох, архи яагаад ийм чухал болохыг хэлжээ. кондитерийн урлаг болон мөстэй хэрхэн ажиллах талаар .

Мария Тихменева, AiF.ru: Александр, энэ жил шинэ жилийн жигнэмэгийн чиг хандлага юу вэ? Хоол хийх ямар загварлаг вэ?

Александр Селезнев: Европын кондитерууд хүнсний ногооны бялуу хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, би алимны бялуу хийх болно, олон найзууд маань хулуу эсвэл луувангийн бялуу хийх болно, нэг нь бүр селөдерей хийх болно. Сонгодог цөцгийтэй бялуу хийхгүй байх нь дээр гэж би бодож байна. Хүнсний ногоотой бол энэ нь амттай, эрүүл байх болно. Хулууг сайтар хараарай: маш сайн сонголт. Хулууны бялуунд дуртай амтлагчаа үргэлж нэмж болно: хумс, кардамон, ванилийн сахар. Энэ нь сонирхолтой, анхилуун үнэртэй болно.

Хэрэв бид уламжлалт нарийн боовны тухай ярих юм бол ... Европт Столленсыг ихэвчлэн жигнэж, Францад алимтай тортыг ихэвчлэн шатаасан байдаг. Манай гэрийн эзэгтэй нар Зөвлөлтийн бялууг илүүд үздэг: "Нислэг", "Наполеон", зөгийн балны бялуу. Гэхдээ эдгээр сонгодог бялуунд ч гэсэн жимс жимсгэнэ нэмэхийг зөвлөж байна: алим, банана, мандарин, жүрж, персимон, та хулууг шатаасан байж болно. Эдгээр нэмэлтүүдийн аль нэгийг ашигласнаар ижил "Нислэг" нь анхны бөгөөд баярын болж хувирна.

Хэрэв та бялуу биш, харин илүү хялбар, хялбар хоол хийх юм бол?

Панакотта ба тирамисугийн янз бүрийн хувилбарууд тохиромжтой, та шоколад, цагаан, сүүнээс вазелин хийж болно. Мөн эдгээр амттанг аяганд хийж, жимсээр чимэглээрэй.

Жишээлбэл, та ямар ч цөцгий бяслаг (маскарпоне, Филадельфи, рикотта) авч, бага зэрэг архи эсвэл порт дарс, ташуурдуулж тос, нунтаг элсэн чихэр нэмж, бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно. Савоярди саваа нь сироп, жимсний шүүс эсвэл согтууруулах ундаагаар шингээнэ. Тэднийг аяганы ёроолд хийж, дээр нь цөцгий хийж, хөргөөд анар үр, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, хүссэн зүйлээрээ чимэглээрэй. Энэ нь шинэ жилийн хөнгөн, гайхалтай амттан болж хувирав.

Баярын амттанд заавал архи уух ёстой юу?

Согтууруулах ундаа нь амттанг эргүүлж өгдөг. Хэрэв та үүнийг нэмэхгүй бол энэ нь зүгээр л чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд жинхэнэ амттан төрөхийн тулд та архи хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн энэ нь зөвхөн баярын амттанд хамаарахгүй.

Нэмэх хамгийн сайн зүйл юу вэ? Рум, төрөл бүрийн бренди, коньяк, Calvados, Cointreau, Grand Marnier жүржийн ликёр. Таны дуртай архи нь нэлээд хүчтэй байж болно: архи алга болно, гэхдээ амт, үнэр нь үлдэнэ.

Энэ жил танайхаас шинэ жилийн ямар амттан захиалсан бэ?

Ихэвчлэн тэд энэ жил тах, морьтой олон төрлийн бялуу захиалдаг. Заримдаа тэд усны хувцастай, Санта Клаустай бялуу дээр эвдэрсэн цасан охины дүрсийг хийхийг хүсдэг: жижиг, гэдэстэй, гартаа лонхтой. Цагаан гаатай байшингууд, цагаан гаатай тоглоом, цагаан гаатай эрчүүд бас маш их алдартай.

Хэрэв та цагаан гаа баримлыг өөрөө хийдэг бол тэдгээрийг хэрхэн яаж чимэглэхээ хэлж өгнө үү.

Бүрхүүл. Энэ нь түүхий уураг, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хийгдсэн байдаг. Сүүлчийн найрлагыг нэмэх шаардлагатай - үүнтэй хамт паалан нь илүү хурдан хатуурах болно. Нунтаг элсэн чихэрийг аль болох бага хэмжээгээр авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь пааландсан үр тариа байхгүй болно. Өндөг нь үргэлж хамгийн шинэхэн, хоолны дэглэмд нийцдэг, хамгийн аюулгүй байдаг.

Та уураг цохиж, нунтаг нэмэхэд мөс нь хумсны савнаас урсаж болохгүй, харин өтгөн гурвалжин хэлбэрээр хатуурна. Тиймээс нунтагны хэмжээг нүдээр тохируулах ёстой, илүү их хэмжээгээр хийнэ - паалан нь бөөнөөр хатуурч, бага хэмжээгээр шингэн болж хувирна.

Мөсийг зуурсны дараа чихрийн тариур эсвэл уутанд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь хүнсний хальсаар хучна - эс тэгвээс энэ нь хурдан хатаж, хуурай хэсгүүд тариур эсвэл уутанд гацах болно.

"Баярын жигнэмэг" номноос Александр Селезневийн шинэ жилийн амттан. Энгийн жор»

Зул сарын баярын зөгийн балны бялуу "Элка" Фото: Эксмо хэвлэлийн алба

Зул сарын баярын зөгийн балны бялуу "Yolka"

Хэдийгээр та байшинд гацуур модыг чимэглэсэн байсан ч ширээн дээрх өөр нэг гайхалтай "зул сарын гацуур мод" огтхон ч гэмтэхгүй. Түүгээр ч барахгүй тэр хүн бүрийн дуртай зөгийн балны бялууг амталдаг!

250 гр зөгийн бал

200 гр элсэн чихэр

200 гр цөцгийн тос

40 мл ром

2 tsp сод цуутай унтраасан

700 гр цөцгий

5 ширхэг. Киви

50 гр цангис

Алхам 1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос холино.

Алхам 2. Усан халаагуурт хольцыг халааж, хумсны тусламжтайгаар цохино.

Алхам 3: Шарыг ром, цуутай хутгаж, халуун холимогт нэмнэ.

Алхам 4. Гурилыг шигшиж, зөгийн балны хольц руу хутгана.

Алхам 5. Зуурсан гурилыг хутгагчаар исгэж, дулаанаас салгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 6 Зуурсан гурилыг 12 хэсэг болгон хуваа.

Алхам 7. Давхаргууд руу өнхрүүлэн 190 ° C-ийн температурт 10 минутын турш ээлжлэн жигнэх.

Алхам 8 Давхарга бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд байлгана.

Алхам 9. Бялууг дэвтээсэн бол гацуур мод хэлбэрээр зүснэ.

Алхам 10 Киви хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Алхам 11 Киви бялууны дээд хэсгийг цангис жимсээр чимэглээрэй.

Зул сарын гацуур жигнэмэг Фото: Эксмо хэвлэлийн алба

Зул сарын гацуур жигнэмэг

Зул сарын баярын өөрийн гэсэн өвөрмөц үнэртэй: гацуур, шаржигнуур цас, мэдээжийн хэрэг Христийн Мэндэлсний Баярын тусгай жигнэмэг!

250 гр зөгийн бал

250 гр элсэн чихэр

175 гр цөцгийн тос

5 ст. л. нимбэгний шүүс

1 tsp шанцай

1 ст. л. какао

3 урлаг. л. Рома

Уураг татах масс:

150 гр нунтаг элсэн чихэр

1 tsp нимбэгний шүүс

Алхам 1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос холино.

Алхам 2. Усан халаагуурт энэ хольцыг халааж, дулаанаас нь салга.

Алхам 3. Өндөг, шанцай нэмээд холино.

Алхам 4. Гурилыг шигшиж, какао холино.

Алхам 5. Зөгийн балны холимогт гурил, ром, нимбэгний шүүс нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна.

Алхам 6. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.

7. Зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.

8. Зуурсан гурилаас эрэгтэй, од хэлбэртэй жигнэмэгийг хайчилж ав.

9. Күүкийг 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

10. Хөргөсөн жигнэмэгийг уураг татах массаар чимэглээрэй.

Уураг татах масс:

Тогтвортой масс үүсэх хүртэл нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй уураг зоддог. Массыг хүнсний будгаар будаж, корнет руу шилжүүлнэ.

Сойз модоор хийсэн бялуу "Зул сарын гацуур" Фото: "Эксмо" хэвлэлийн газрын Хэвлэл мэдээллийн алба

Сойз модоор хийсэн бялуу "Зул сарын гацуур мод"

Хэрэв та олон хүний ​​хайртай сойзтой жигнэмэгийг онцгой байдлаар цуглуулбал шинэ жилийн гоёмсог гацуур мод авах болно!

7-р зүйл. л. гурил

нэг чимх давс

1 ст. л. архи

Гүн хайруулын зориулалтаар 500 мл ургамлын тос

Карамель:

200 гр элсэн чихэр

70 мл ус

Алхам 1. Гурилыг шигшиж, өндөг, давстай холино. Зуурсан гурил зуурах.

Алхам 2. Зуурмагийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, янз бүрийн урттай тууз болгон хуваа.

Алхам 4. Ургамлын тосыг зууханд халаана.

Алхам 5 Зуурмагийн туузыг хэдэн секундын турш тосонд дүрнэ.

Алхам 6 Цаасан алчуур дээр аваад хатаана.

Алхам 7. Сойз модыг карамельтай гацуур мод хэлбэрээр наа.

Алхам 8 Зул сарын гацуур модны оройг карамель утасаар чимэглэ.

Карамель:

Зууханд элсэн чихэр, усаа бор болтол халаана. Дараа нь 30 секундын турш карамельтай савыг хүйтэн усанд дүрнэ.

Gingerbread жигнэмэг - жор, гоёл чимэглэл, хадгалах талаар манай нийтлэлд хангалттай дэлгэрэнгүй авч үзэх болно. Энэхүү ер бусын алдартай амттангийн гарал үүслийн түүх нь биднийг дундад зууны үеийн Англид хүргэдэг.

Тэнд нэгэн үл ойлгогдох лам ах дүүсээ зул сарын баярын амттай боовоор баярлуулахыг хүсч, үнэт амтлагчтай савыг зуурсан гурилын аяга руу санамсаргүйгээр цохив. Боов нь маш амттай болсон тул жор нь Европ даяар хурдан тархаж, жигнэмэг нь Христийн Мэндэлсний Баярын чухал шинж чанар болсон. Энэ нь бараг 900 жилийн өмнө байсан.

Эхэндээ амттай цагаан гаатай жигнэмэг нь дугуй эсвэл зууван бялуу хэлбэртэй байв. Хоёр зуун жилийн өмнө Европт тэдний тоймыг өгдөг уламжлал бий болжээ. Цагаан гаатай байшин ялангуяа алдартай байсан.

Дундад зууны үеийн чихэрчид эдгээрийг ашиглан гайхалтай үзэсгэлэнтэй хотуудыг бүтээжээ. Тэр цагаас хойш Пардубице, Нюрнберг, Торунд амьдардаг мастерууд тансаг цагаан гаа, жигнэмэг үйлдвэрлэхэд тэргүүлэгчид гэж тооцогддог.

Цагаан гааны жигнэмэг, "Гал тогоон дахь бүтээлч байдал" видео жор:

Шанцайтай сонгодог цагаан гаатай жигнэмэг

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэрийнхээ ханан дотор байх нь үүнийг хийхэд хэцүү биш юм.

Газрын амтлагчийн багц:

• Хумс - 1 халбага.
• Шанцай - 2 халбага.
• Цагаан гаа - 2 халбага.
• Хар чинжүү эсвэл кардамон - ½ халбага.

Алхам алхмаар жор:

1. Зуурмагийн шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь 200 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, тахианы өндөгийг хутгагчинд хийж бэлтгэнэ.
2. Улаан буудайн гурилыг шүүсний дараа (слайдтай хоёр бүтэн шил) түүнд хагас цайны халбага сод, нэг багц халуун ногоо хийнэ, дараа нь хутгагчийг нэмнэ.
3. Холихын дараа маш зөөлөн, хуванцар богино боовны зуурмагийг олж авна.
4. Түүний температур өрөөний температураас өндөр байх ёсгүй тул хуванцар хальсанд боож, хөргөгчийн доод тавиур руу дөрөвний нэг цагийн турш илгээнэ. Зөвхөн энэ нөхцөлд л асуудалгүй таслагдах болно.
5. Хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нимгэн өнхрүүлж, хөгцөөр зэвсэглээд нүүргүй давхаргыг хувиргаж, янз бүрийн дүрсийг бүтээдэг.
6. Өргөн хутга ашиглан хоосон зайг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, жигнэмэгийг халуун (180 градус) зууханд хийнэ. Энэ процесс нь дөрөвний нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Цагаан гааны амттанг хэрхэн яаж будах вэ? Чимэглэлийн хувьд мөстөлтийг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг - чихрийн мөстөлт.

Сонгодог паалан үүсгэх:

• Шараас тусгаарлагдсан уураг нь элсэн чихэр нунтаг (150 гр) хутгагч эсвэл холигчоор хүчтэй хөөс авах хүртэл хутгана.
• Хэрэв тавган дээр тавьсан цайны халбага паалан нь тархахгүйгээр хэлбэрээ хадгалах чадвартай бол бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Бүрхүүлийг өнгөлөхийн тулд манжин, лууван, үхрийн нүдний шүүсийг хэдэн дусал дуслаарай.

Чихэртэй тариурыг мөсөөр дүүргэж, хөргөсөн жигнэмэгээ чимэглээрэй. Зөв бэлтгэсэн мөстөлтөөс авсан зураг хэдхэн цагийн дотор хатуурах ёстой. Зул сарын гацуур мод дээр гоёмсог жигнэмэг тавьж, зул сарын баяраар бэлэглэдэг.

Шаржигнууртай цагаан гаатай жигнэмэг

Үйлдвэрлэлийн алхамууд:

1. Уургууд (2 ширхэг) -ээс тусгаарлагдсан шар нь элсэн чихэр, цөцгийн тос (25 гр) дөрөвний нэг аягатай холилдоно.
2. Нэг аяга гурил, шинэхэн бэлтгэсэн жүржийн хальс (нэг халбага), амттангийн халбага коньяк, цагаан гаа, шанцай нунтаг (тус бүр нь хагас халбага), бага хэмжээний жигд нунтаг хольж зуурсан гурил зуурна.
3. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд ойртуулахыг зөвшөөрнө.
4. Нимгэн (3 мм-ээс ихгүй зузаантай) давхарга хийсний дараа тэд хөгц авч, цэцэг эсвэл оддыг хайчилж авдаг.
5. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр арав орчим минутын турш жигнэх. Зуухны температур 160 градус байна.

Глазны найрлага:

• Хагас шинэхэн нимбэг.
• Нунтаг элсэн чихэр - 200 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Цагаан гаатай жигнэмэгийн мөсийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Нэгдүгээрт, уураг нь ташуурдуулж, өтгөн хөөс болж хувирдаг.
2. Нунтаг элсэн чихэр халбагаар нойрмоглож, тэд гялалзсан, зузаан бодис үүсгэдэг.
3. Хагас нимбэгнээс шахсан шүүсийг асгаж, ташуурдахаа үргэлжлүүлнэ.
4. Цайвар ягаан өнгийн паалантай болгохын тулд түүнд нэг дусал интоорын сироп нэмнэ.
5. Мөсөөр чимэглэсэн жигнэмэгийг агааржуулалтын горим асаалттай, 50 градус хүртэл хөргөсөн зууханд хатаана.

"Бид гэртээ хооллодог": Юлия Высоцкаягийн цагаан гаатай жигнэмэг хийх жор

Бид танд Оросын алдартай телевизийн хөтлөгчийн санал болгож буй анхилуун үнэртэй амттан хийх шилдэг жорыг толилуулж байна.

Say7: Анастасия Скрипкинагийн цагаан гаатай жигнэмэгийн жор

Хүүхдэд зориулж хийсэн "цагаан гаатай эрчүүд" шинэ жилийн жигнэмэг нь зөвхөн гайхалтай амтаараа төдийгүй тэдгээрийг чимэглэхэд оролцох боломжоороо тэдэнд таалагдах болно.

Процессын дараалал:

1. Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг (100 гр) бор элсэн чихэр, зөгийн балтай ижил хэсгүүдээр үрнэ.
2. Холимог сайтар зуурсны дараа түүнд халуун ногоо (хоёр халбага шанцай, цагаан гаа нунтаг) болон сонгосон хоёр өндөг нэмнэ.
3. Хоёр халбага жигд нунтаг нэмсний дараа гурил (400 гр) нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Жигнэх чанарыг цувисан зуурсан гурилын зузаанаар тодорхойлно: нимгэн хуудаснаас хийсэн, шаржигнуур, зузаанаас зөөлөн болно.
5. Шороог байхгүй тохиолдолд та цааснаас хайчилж авсан stencils авч болно. Тэднийг зуурсан гурилан дээр тавиад хутганы үзүүрээр бяцхан эрчүүдийн тоймыг хайчилж ав.
6. Хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар бүрхэж жигнэх. Нимгэн зуурсан гурилыг түүн рүү шилжүүлэхэд хэцүү тул илгэн дээр шууд өнхрүүлдэг. Зургийг хайчилж авсны дараа зуурсан гурилын зүслэгийг арилгаж, хоосон зайг илгэн цаасны хамт шилжүүлнэ.
7. Жигнэх нь зууханд (температур 180 градус) хийгддэг. Арван минут хангалттай.

Цагаан гаатай эрчүүдийг хэрхэн яаж чимэглэх вэ? Үүний тулд ихэвчлэн шоколад эсвэл элсэн чихэр, нарийн боовны харандаа, сувд эсвэл шүрших зэргийг ашигладаг.

"Амтат түүхүүд": Александр Селезневээс цагаан гаатай жигнэмэг хийх жор

Явц:

"Бүх зүйл амттай болно": Татьяна Литвиновагийн цагаан гаатай жигнэмэг хийх жор

Бүтээлийн үйл явц:

1. 150 грамм хөргөсөн цөцгийн тосыг нэг хэсэг элсэн чихэр (75 гр) нунтагласны дараа амттан халбагаар тослог цөцгий, нэг уут жигд нунтаг, цагаан гаа (амттан халбага) нэмээд нэг өндөг рүү цохино.
2. 300 грамм гурилыг аажмаар асгаж, богино гурилан боовыг зуурна.
3. Анхилуун үнэртэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Хөргөсөн зуурмагаа өнхрүүлсний дараа жижиг жигнэмэгийг шилээр хайчилж ав.
5. Жигнэх нь хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийгддэг. Энэ нь дөрөвний нэг цаг орчим болж магадгүй.
6. Бэлэн жигнэмэгийг хэсэг хугацаанд үлдээж, хөргөх боломжийг олгоно.

Чимэглэл:

"Бүх зүйл сайхан байх болно": Лиза Глинскаягийн цагаан гаатай жигнэмэг хийх жор:

Халуун ногоо багц:

• Цагаан гааны нунтаг - ½ халбага.
• Нунтагласан шанцай - 1 халбага.
• Хутны самар - ½ цайны халбага.

Күүки бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, бүх хуурай найрлагыг холино: гурил (400 гр), дөрөвний нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо, нэг уут жигд нунтаг, нэг нимбэг, хагас жүржээс гаргаж авсан хальс.
2. Хөргөсөн ногооны цөцгийтэй шоо (200 гр) нэмээд цөцгийн тос-гурилын үйрмэгийг хийнэ.
3. Өндөгийг зодсны дараа хуванцар зуурсан гурил зуурна.
4. Үүнийг зузаан давхаргаар хийж, хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Нимгэн цувисан зуурмагаас инээдтэй дүрс, цэцэг хайчилж авдаг.
6. Тэд 160 градусын температурт тосолсон цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр шатаасан байна. Арван минут хангалттай.

Мастикийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Хоёр хоолны халбагын усанд дэвтээсэн желатин (слайдтай халбага) нь сонгодог аргаар (уурын банн дээр) уусдаг.
• Хайлсан желатин, уураг, нимбэгний шүүстэй амттан халбага, ургамлын тостой ижил халбага холилдоно.
• 2.5 аяга нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
• Масс эхлээд модон халбагаар зуурч, дараа нь гараараа зуурна.
• Энэ нь маш нягт тул өнхрөх зүүгээр өнхрүүлж болно. Металл эсвэл хуванцар зүслэгийг аваад өөр өөр дүрсийг хайчилж ав. Бид тэдэнтэй хамт хөргөсөн жигнэмэгийг чимэглэдэг.

Ikea цагаан гаатай жигнэмэг

"Ikea шиг" жигнэмэгийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Халуун ногоо багц:

• Нунтаг цагаан гаа - 2 халбага.
• Нунтагласан шанцай ба кардамон - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх заавар:

Зул сарын баярын зөгийн бал цагаан гаатай жигнэмэг

Бид Европын олон оронд Зул сарын баяраар жигнэх уламжлалт цагаан гаа амттан хийх үндсэн жорыг санал болгож байна (зураг бүхий жорыг Интернетэд элбэг дэлбэг байдлаар танилцуулсан).

Халуун ногоо багц:

• Цагаан гаа, самар, шанцай - тус бүр 1 халбага.

1. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр (100 граммаар авсан) холигчоор цохиж, хагас шил шингэн зөгийн бал, тахианы өндөг нэмнэ. Дахин зодох.
2. Тусдаа аяга авч, түүнд халуун ногоо, давс, сод (тус бүр хагас халбага) холино, хольцыг шигшиж, өндөгний тосонд нэмнэ.
3. Хоёр шил гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, хуванцар зуурсан гурил зуурна.
4. Гялгар уутанд хийж хөргөгчийн ажлын камерт нэг цагийн турш цэвэрлэнэ.
5. Зуухыг дулаацуулж байх үед (180 градус хүртэл) хөргөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 0.5 см-ийн зузаантай өнхрүүлэн хөгц болгон хуваасан. Хамгийн алдартай барималууд: хонь, зул сарын гацуур мод, сахиусан тэнгэр.
6. Жигнэмэгийг цаасаар бүрсэний дараа 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бүрхүүл (мөстөлт) үүсгэх:

• Хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл уургийг ташуурсны дараа хагас нимбэгний шүүсийг асгаж, хэсэг хэсгээр нь нунтаг элсэн чихэр (250 гр) хийнэ.
• Мөсөөр чимэглэсэн жигнэмэгийг хэсэг хугацаанд үлдээж, хатаах боломжийг олгоно.

Зул сарын баярын зөгийн бал цагаан гаатай жигнэмэг видео жор:

Цагаан гаатай талх "Сайн уу шинэ жилийн"

Ийм инээдтэй нэртэй гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг нь үйрмэг, зөөлөн гарч ирдэг.

Хоол хийх дараалал:

1. Сараалжтай цагаан гаа (50 гр) зөөлрүүлсэн маргарин (250 гр), нэг шил элсэн чихэртэй холилдоно.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг холигчоор хутгасны дараа хоёр өндөгний шар, нэг чимх давс нэмнэ. Үргэлжлүүлэн цохих.
3. Хоёр аяга гурил нэмсний дараа зөөлөн зуурсан гурил хийнэ.
4. Гурилаар нунтагласан хайчлах самбар дээр энэ нь нимгэн хуудас болж хувирдаг. Бяцхан амьтдын дүрс, шинэ жилийн бэлгэдлийг хайчилж ав.
5. Жигнэмэг бүрийн дунд интоор тавь.
6. Халуун зууханд хурдан шатаасан.

хуримын шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг

Халуун ногоо:

• Цагаан гаа нунтаг - 1.5 халбага.
• Нунтагласан хумс - ½ халбага.
• Nutmeg - халбаганы үзүүр дээр.
• Шанцай - 1 халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гүн аяганд 300 гр гурил, халуун ногоо, какао нунтаг (2 хоолны халбага), давс холино.
2. Өөр нэг саванд сэвсгэр массыг элсэн чихэр (бор, энгийн тус бүр 120 гр), өтгөн маргарин (120 гр) -аар хийдэг. Үүний дараа өндөгийг нэвтрүүлж, цохих ажлыг үргэлжлүүлнэ.
3. 60 гр моласс (хар моласс) болон ванилийн хандны халбага нэмсний дараа ирээдүйн зуурсан гурилыг дахин сайтар цохино.
4. Халуун ногоотой гурилын хольцыг аажмаар асгаж, нэгэн төрлийн массыг авна.
5. 250 гр хар шоколадыг жижиглэн хэрчиж, зуурсан гурилан дээрээ нэмээд анхилуун үнэртэй бодисыг сүүлчийн удаа холино.
6. Зуурсан гурилаа халбагаар хусаад, колобоксыг өнхрүүлж, элсэн чихэрээр цацна.
7. Талх тавган дээр тэдгээрийг бие биенээсээ нэлээд зайд байрлуулна.
8. 170 градусын температурт арван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх (колобокс хагарч эхлэх хүртэл).

Өөхгүй цагаан гаатай жигнэмэг

• Шинэ цагаан гаа - 2 халбага.
• Нунтагласан хумс, шанцай - тус бүр 1 халбага.

Энэ амттан нь өндөггүй, элсэн чихэргүй жигнэх тул цагаан хоолтнуудад таалагдах болно.

Хоол хийх:

1. Шингэн найрлага (150 мл ус, 7 хоолны халбага оливын тос, 3 хоолны халбага шингэн зөгийн бал), нэг багц халуун ногоо, нэг уут ваниллин, давс, чимх содыг холигчоор хутгана.
2. Найрлагыг саванд юүлсний дараа 5 tbsp унтдаг. улаан буудайн хивэг халбага, гурил 2.5 аяга, таны гарт наалддаггүй зуурсан гурил зуурах.
3. Хөргөсөн өнхрүүлсэн зуурмагаас жижиг жигнэмэгийг хайчилж авдаг.
4. Жигнэх хугацаа (180 градусын температурт) 15 минутаас ихгүй байна.

Газрын тосгүйгээр бэлтгэсэн энэхүү амттангийн ашигтай шинж чанар нь зуурсан гурилыг бүрдүүлдэг найрлагатай холбоотой юм.

Бүтээгдэхүүн:

• Хивэг эсвэл овъёосны будаа - 5 tbsp. халбага.
• Өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
• Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 2 tbsp. халбага.
• Цагаан гааны нунтаг - 1.5 tbsp. халбага.
• Зөгийн бал - 1 халбага.
• Ванилийн охь - 2 дусал.

Бүтээл:

Dukan цагаан гаатай жигнэмэг

Доктор Дуканы жорын дагуу цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Зуурмагийг зөгийн бал, элсэн чихэр болон бусад илүүдэлгүйгээр усан дээр зуурдаг. Тийм ч учраас ийм амттанг жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттай амттангийн ашиг тус, хор хөнөөл нь тусдаа өгүүллийн сэдэв юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Овъёос хивэг - 3 tbsp. халбага.
• Амтлагч - 2 tbsp. халбага.
• Хатаасан цагаан гаа - амттан халбага.
• Тараг - 1 халбага.
• Уураг - ½ pc.
• жигд нунтаг - ½ халбага.
• Ванилийн охь - 3 дусал.

Хоол хийх арга:

1. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, устай зуурсан гурил авна. Шаардлагатай бол та түүнд бага зэрэг хивэг хольж болно.
2. Зуурсан гурилыг цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр халбагаар хийж (хэсэг хоорондын зайг үлдээж) зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана.
3. Жигнэх процесс нь ойролцоогоор 20 минут болно. Зуухыг унтраасны дараа жигнэмэгээ өөр 10 минут байлгана (хатаахын тулд). Энэхүү заль мэхийн ачаар хуурай, шаржигнуур, шатаасан болно.

Зул сарын баярын болон Улаан өндөгний баярын үеэр үйлчилдэг эдгээр уламжлалт Шведийн жигнэмэгийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Үйлдвэрлэлийн алхамууд:

1. Сиропыг 150 мл ус, 150 гр зөгийн бал, 120 гр нишингэ, 50 гр цагаан элсэн чихэрээр хийдэг.
2. Зуухыг унтраасны дараа цөцгийн тосыг (150 гр) сиропод уусгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино.
3. 500 гр гурил, уут жигд нунтаг хольсны дараа халуун элсэн чихэр-зөгийн бал сиропыг маш болгоомжтой асгаж эхэлдэг. Уг бодисыг модон халбагаар байнга зуурдаг.
4. Нэг төрлийн холимог үүссэний дараа аяга таваг нь даавуун салфеткааар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
5. Бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нимгэн (2 мм хүртэл) өнхрүүлэн гаргадаг. Эцсийн бүтээгдэхүүний шаржигнуурын шинж чанар нь үүнээс хамаарна.
6. Сийлбэрээр зэвсэглэсэн, янз бүрийн дүрсийг хайчилж ав.
7. Жигнэх процесс нь арван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Gingerbread: Америк, Англи хэлний жор

Бид англи, америк гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг жоруудын сонголтыг танилцуулж байна.

Америкийн хувилбар

Амттан үүсгэх:

1. Чихэртэй цагаан гаа 3 зүсмэлийг буталж, гурвыг нь шоо болгон хувиргасан.
2. 300 гр гурил, 100 гр элсэн чихэр, шар, нэг чимх нунтаг цагаан гаа хольж, зуурсан гурил хийнэ.
3. Кинонд боож, 2 цагийн турш хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулна.
4. Жижиг (4х6 см хэмжээтэй) тэгш өнцөгтийг өнхрүүлсэн давхаргаас хайчилж, жигд таваг дээр тавьдаг.
5. Жигнэмэгийг зодуулсан шараар түрхээд цагаан гаа шоо нунтаг болгоно.
6. Урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Англи хэлний сонгодог жор

Англи хоолны сурталчлагч бол дэлхийд алдартай тогооч Жэйми Оливер юм. Түүний дуртай жоруудын нэгийг энд оруулав.

Эмчилгээ хийх:

1. Холигчинд 50 мл жүржийн шүүс, 3 халбага зөгийн бал, 100 гр нунтагласан элсэн чихэр зэргийг холино.
2. Чихэртэй цагаан гааны хэсгүүдээс гурил хийж, ташуурдсан бодис руу хийнэ.
3. Үлдсэн найрлагыг нь нэмсний дараа зуурсан гурил зуурна.
4. Хөргөгчинд зогссоны дараа өнхрүүлэн гаргадаг.
5. Жигнэмэг таслагчаар хайчилж авсан жигнэмэгийг халуун зууханд шатаасан байна. Процесс нь таван минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Удаан агшаагчтай цагаан гаатай жигнэмэг

Олон тогооч ашиглах нь гэрийн эзэгтэй бүрт боломжтой энгийн бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм.

Цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Цагаан гаатай жигнэмэгийг чимэглэх, ялангуяа гацуур модыг чимэглэх эсвэл хайртай хүмүүстээ бэлэг болгон өгөх нь маш сэтгэл хөдөлгөм бүтээлч үйл ажиллагаа юм.

• Ихэнхдээ энэ нь олон өнгийн паалантай (мөстөлт) чимэглэгддэг бөгөөд түүний тууштай байдал өөр өөр байдаг. Чимэглэлийн контурыг маш зузаан, хурдан тогтсон мөсөөр хийсэн.
• Дууссан контурыг дүүргэхийн тулд шингэн пааланг ашигладаг. Энэ нь зузаан мөстөлтийг үржүүлэх замаар олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүсийг дусал дуслаар нэмж, найрлагыг нь тасралтгүй хутгана.

Шингэн паалангын тусламжтайгаар та тойм зургийн шугамын хоорондох зайг дүүргэж, жигнэмэгийг тод чимэглэлээр чимэглэж болно.

• Цагаан гааны жигнэмэгийг чимэглэхэд самар, хайлсан шоколад, чихрийн сувд, чихэртэй жимс, кокосын ширхэг, бүх төрлийн цацалтыг ашигладаг.
• Та мастер анги үзэх замаар гоёл чимэглэлийн техник, нууцтай танилцах боломжтой.

Цагаан гааны жигнэмэгийг жигнэх, чимэглэх (Главбухаас хийсэн жор):

Цагаан гаатай жигнэмэгийн хадгалалт, илчлэгийн агууламж

Цагаан гааны амттангийн энергийн дундаж үнэ 415 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нь түүний найрлагаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болно.

• Цагаан гаатай жигнэмэг хадгалах хамгийн тохиромжтой сав бол нягт бэхлэгдсэн цагаан тугалга хайрцаг юм. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ ихэвчлэн савлаж байдаг.
• Гэртээ жигнэмэг хадгалах сайн сонголт бол битүүмжилсэн тэврэлтээр тоноглогдсон хавчих уут юм. Тэд цагаан гааны амттанг өндөр чийгшил, хатахаас найдвартай хамгаалах болно.
• ГОСТ-ийн дагуу чихрийн жигнэмэгийн хамгийн оновчтой хадгалах хугацаа нь гурван сар байна. Агаарын чийгшил 75% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хүчтэй үнэртэй бүтээгдэхүүнтэй хамт бүү хадгал.

• Жигнэмэгийн уутанд нарны шууд тусгал нь бас хүсээгүй.

Зул сарын баярын бэлэг тэмдэг болсон цагаан гаатай талх нь халуун халуун дарс, анхилуун үнэртэй цайтай хослуулдаг. Европын олон оронд цагаан гаа, жигнэмэг жигнэх чиглэлээр мэргэшсэн нарийн боовны бүхэл бүтэн холбоо байдаг.

Цагаан гаа нийслэл гэсэн цолыг Нюрнберг олон зууны турш зохих ёсоор эдэлж ирсэн. Нутгийн гар урчуудын бүтээгдэхүүн нь нарийн боовны урлагийн жишээ бөгөөд үзэсгэлэнд тавигддаг.

Цагаан гаатай жигнэмэг

Европт цагаан гаатай талх нь загалмайтны аян дайнаас хойш алдартай болсон. Түүнээс хойш Европын баярын үзэсгэлэнг "цагаан гааны зах" гэж нэрлэх болсон бөгөөд цагаан гааны зуурмагийн бүх төрлийн хувилгаанууд нь зул сарын баярын ширээний заавал байх ёстой хоол болжээ. Цагаан гаа бол Энэтхэгээс Европ руу авчирсан бараг анхны амтлагч бөгөөд дараа нь маш үнэтэй байсан. Зөвхөн баян язгууртнууд л цагаан гаа авч чаддаг байв.

Цагаан гаатай жигнэмэгийг англи лам нар зохион бүтээжээ. 11-р зуунд лам Патрик зуурсан гурилыг модон хэлбэрээр хийж, түүнд халуун чамин халуун ногоо нэмсэн. Зуурсан гурилаас тэрээр загалмай, сахиусан тэнгэр, лам нарын хэлбэрээр цагаан гаатай талхыг хэвлэж эхлэв. Удалгүй сүм хийд бүхэлдээ амттай цагаан гаатай талх идэж эхлэв. Хамба ламд жигнэмэг маш их таалагдсан бөгөөд тэрээр ламаас баярын үеэр цагаан гаатай жигнэмэг жигнэхийг хүсэв. Цагаан гаатай талханд тодорхой хэлбэр өгөх уламжлал 19-р зуунд аль хэдийн гарч ирсэн. Тэр үед цагаан гаатай зуурмагаас архитектурын бүтээлүүд бүтээгдэж эхэлсэн - бүхэл бүтэн цагаан гаатай хотууд. Европын аль ч оронд Зул сарын баярын цагаан гаатай жигнэмэг нь өвлийн амралтын зайлшгүй шинж чанар юм.

400 гр гурил
2 tsp нунтагласан цагаан гаа
1 tsp шанцай
½ халбага сод
120 гр цөцгийн тос
200 гр элсэн чихэр
4 tbsp. л. зөгийн бал
1 өндөг

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Гурил, халуун ногоо шигших. Буталсан сод, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл халааж, гурилын хольц руу хийнэ, зөгийн бал нэмнэ, дараа нь зодуулсан өндөг нэмнэ.

2. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана.

3. Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, өөр өөр дүрсийг хайчилж ав.

4. 2000С-т 20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг уураг зурах массаар чимэглээрэй. Корнетээс цагаан масстай дүрсүүдийн контурыг тоймлон, дараа нь өнгөөр ​​будаж, дунд хэсгийг нь чимэглээрэй.

Александр Селезнев, чихэрчин, "Амтат түүхүүд" нэвтрүүлгийн хөтлөгч

Зул сарын баярын цагаан гаа жигнэмэгийн ЖОР
ШААРДЛАГА:

250 гр гурил
1 ст. л. нунтагласан цагаан гаа
1 ст. л. шанцай
½ st. л. лиш цэцэг
2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал
250 гр бор элсэн чихэр
200 гр цөцгийн тос
2 өндөг
1 tsp жигд нунтаг
ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

1. Гурилыг халуун ногоо, жигд нунтагтай холино.

2. Өндөгийг цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэртэй хольж, өндөгний масс руу халуун ногоотой гурил нэмнэ.

3. Зуурсан гурилаас давхарга гаргаж, жигнэмэг таслагч ашиглан жигнэмэгийг хайчилж ав.

4. Элсэн чихэртэй жигнэмэгийг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 180 гр 30 минутын турш илгээнэ. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, тосоор тосолно.

цагаан гаатай талхзагалмайтны аян дайнаас хойш Европт алдартай. Түүнээс хойш Европын баярын үзэсгэлэнг "цагаан гааны зах" гэж нэрлэх болсон бөгөөд цагаан гааны зуурмагийн бүх төрлийн хувилгаанууд нь зул сарын баярын ширээний заавал байх ёстой хоол болжээ. Цагаан гаа бол Энэтхэгээс Европ руу авчирсан бараг анхны амтлагч бөгөөд дараа нь маш үнэтэй байсан. Зөвхөн баян язгууртнууд л цагаан гаа авч чаддаг байв.

Цагаан гаатай жигнэмэгАнгли лам нар зохион бүтээсэн. 11-р зуунд лам Патрик зуурсан гурилыг модон хэлбэрээр хийж, түүнд халуун чамин халуун ногоо нэмсэн. Зуурсан гурилаас тэрээр загалмай, сахиусан тэнгэр, лам нарын хэлбэрээр цагаан гаатай талхыг хэвлэж эхлэв. Удахгүй амттай цагаан гаатай жигнэмэгхийд бүхэлдээ таашаал авчээ. Хамба ламд жигнэмэг маш их таалагдсан бөгөөд тэрээр ламаас баярын үеэр цагаан гаатай жигнэмэг жигнэхийг хүсэв. Цагаан гаатай талханд тодорхой хэлбэр өгөх уламжлал 19-р зуунд аль хэдийн гарч ирсэн. Тэр үед цагаан гаатай зуурмагаас архитектурын бүтээлүүд бүтээгдэж эхэлсэн - бүхэл бүтэн цагаан гаатай хотууд. Европын аль ч оронд Зул сарын баярын цагаан гаатай жигнэмэг нь өвлийн амралтын зайлшгүй шинж чанар юм.

Англид цөцгийн тос, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт иддэг цагаан гааны зуурмагаар зөөлөн талх хийдэг. Энэ нь маш амттай, илчлэг ихтэй байдаг - гэхдээ өвлийн улиралд, бие нь элбэг тэжээл шаарддаг бол энэ нь хамгийн тохиромжтой, эрүүл сонголт юм.

gopartydecor.com

Александр Селезнев

олон улсын чихэрчин, "Sweet Stories" нэвтрүүлгийн хөтлөгч

Би энгийн цагаан гаатай жигнэмэгийг дараах байдлаар хийдэг.

Найрлага:

400 гр гурил
2 халбага нунтагласан цагаан гаа
1 халбага шанцай
½ цайны халбага сод
120 гр цөцгийн тос
200 гр элсэн чихэр
4 tbsp. зөгийн балны халбага
1 өндөг

ХЭРХЭН хоол хийх вэ:

Гурил, халуун ногоо шигших. Буталсан сод, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр уусах хүртэл халааж, гурилын хольц руу хийнэ, зөгийн бал нэмнэ, дараа нь зодуулсан өндөг нэмнэ.

Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурилыг 5 мм-ийн зузаантай давхаргад хийж, өөр өөр дүрсийг хайчилж ав.

200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг уураг зурах массаар чимэглээрэй.

Корнетээс цагаан масстай дүрсүүдийн контурыг тоймлон, дараа нь өнгөөр ​​будаж, дунд хэсгийг нь чимэглээрэй.

Бүтээгдэхүүнээс гадна жигнэмэг, цагаан гаа, байшин хийхэд дараахь материалууд хэрэг болно.

1. Жигнэмэг (хэрэв та хүүхдүүдтэйгээ хоол хийж байгаа бол маш хэрэгтэй)

2. Эсвэл загваруудын хэвлэмэл материал (Интернэтээс татаж авч болно)

3. Та иж бүрдэлээс хүүхдийн хэвийг бүтээлч байдалд ашиглаж болно

4. Жигнэх цаас

6. Будгийн зориулалттай нарийн боовны уут

7. Эсвэл хүнсний ууттай уут, албан тасалгааны файл эсвэл жигд цаас.

8. Хүнсний будаг эсвэл чихрийн харандаа

9. Чихэртэй боовны шүрших

10. Мөн мэдээж жороор олгодог бүтээгдэхүүн.

Зул сарын баяр, шинэ жилийн цагаан гаа, жигнэмэг, жигнэмэг хийх маш олон жор байдаг бөгөөд өөр өөр үндэсний уламжлалууд байдаг. Цагаан гаа, байшингуудаас эхэлцгээе.

цагаан гаатай талх

Зөөлөн анхилуун цагаан гаатай жигнэмэг эрт дээр үеэс Христийн Мэндэлсний Баярын бэлэг тэмдэг болсон.Цагаан гааны жигнэмэг нь Европт цагаан гаатай талх алдаршсанаас хойш сүүлийн зуунд онцгой хөгжсөн урлаг юм. Үзэсгэлэн худалдаа өргөн тархсан Дундад зууны Европт цагаан гаатай талхыг янз бүрийн хэлбэрээр зарж, ихэвчлэн алтадмал, амтлагчаар чимэглэдэг байв. Үзэсгэлэн худалдаа гэж нэрлэгддэг болсон "Цагаан гааны үзэсгэлэн"мөн тэдний оролцогчид үзэсгэлэн худалдаанаас цагаан гаатай боов худалдаж авав.

Герман дахь Нюрнберг гэж нэрлэгддэг "Дэлхийн цагаан гаатай талхны нийслэл"хойд худалдааны замд төвлөрсөн байрлалтай учир . Гоёмсог хэлбэр, гоёл чимэглэлийн цагаан гаатай талх хийх урлаг энд гарч ирэв. "Ханз ба Гретел"-ийн тухай Германы үлгэр,Хүүхдүүд бүхэлдээ цагаан гаатай зуурмаг, чихэр, амтат бялуугаар барьсан байшинг олж мэдсэн нь цагаан гаатай зуурсан гурилаар янз бүрийн барилга байгууламж бүтээх уламжлалын эхлэлийг тавьсан юм.

Өнөө үед олон хүмүүсийн хувьд цагаан гаатай талх нь Христийн Мэндэлсний Баяртай холбоотой байдаг ч үнэндээ энэ нь жилийн аль ч үед амттай, анхны бэлэг юм - бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттан юм. Бүхэл бүтэн шилтгээн эсвэл цагаан гаатай жигнэмэг нь хөөрхөн цаас эсвэл хайрцагт ороож, туузаар боосон маш сайхан бэлэг юм. БИД ЦАГААН Зуурмагтай АЖИЛЛАНА Цагаан гаатай зуурсан гурилтай анх удаа ажиллахдаа хэд хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

1. Зуурсан гурилаа том давхаргаар өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр жигнэмэгээр зүсэх нь илүү хялбар байж магадгүй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүнийг ширээн дээрээс жигд хуудсан дээр шилжүүлэхэд гажуудахгүй байх болно.

2. Жор дээр өөрөөр заагаагүй бол цагаан гаатай жигнэмэгийн хооронд жигд хуудсан дээр бага зэрэг зай үлдээгээрэй. 3. Цагаан гаатай талх нь бусад жигнэмэгээс ялгаатай нь зуухнаас гаргаж авахад өтгөн, шаржигнуур болдоггүй. Тиймээс үүнийг хийсэн эсэхийг хэлэхэд маш хэцүү байдаг, ялангуяа жигнэх хугацаа нь зуухнаас ихээхэн хамаардаг. Дүрмээр бол, цагаан гаатай талх бага зэрэг өсч, ирмэгийг нь шарсан бол бэлэн болно.

4. Хэдэн минутын турш жигд хуудсан дээр үлдээгээрэй, энэ хугацаанд шаржигнуур болж эхэлнэ (цагаан гаатай талх зөөлөн хэвээр байвал зууханд хэдэн минут буцаана). Цагаан гааны талхыг жигнэх явцад хэлбэрээ алдах нь элбэг байдаг ч жигнэсний дараа зөв тайрч авснаар амархан засч болно. 5. Цагаан гааны том хавтгай хэсгүүдийг хөргөгчинд хийж, тэгш гадаргуу дээр хадгалах ёстой, эс тэгвээс хэлбэр нь гажигтай болно. Чимэглэлийн өмнөх өдөр цагаан гаатай талхыг жигнэх нь илүү тохиромжтой байж магадгүй юм. Хэрэв та үүнийг хийвэл бүрэн хөргөөд дараа нь илгэн цаас эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө.

Зул сарын баярт зориулсан ЖОР Цагаан гаатай цэцгийн баглаа

ЖОР GINGERBERRY ЗҮҮЛТ харагдах

Gingerbread жор "PUZZLE GAME" харагдах .

ЖОР Цагаан гаатай боовны будган шилний амтат чихэрлэг харагдац

RECIPE GINGERBOOT харагдах байдал .

ЮЛИА ВЫСОЦКАГИЙН ЦАГААН ГАНГАНЫ жигнэмэгийн ЖОР

АЛЕКСАНДР СЕЛЕЗНЕВИЙН зул сарын баярыг чимэглэх цагаан гаа, шоколадтай жигнэмэгийн жор

Зул сарын баярын Күүки Жор

цагаан гаатай гэрийн жор

ЦАГА БЭРЭМЖИЛТ, ЗӨГИЙН БАЛИЙН САХАР ЗУРМАНГИЙН ЖОР

"GINGERY HOUSE-HUT" ЖОР

ЖОР "ЦАГААН ВАЗ"

"ПОМОРИЙН КОЗУЛЕС" ЖОР

Козули буюу ямаа - зуурмагаар хийсэн, чимэглэсэн, шатаасан барималууд. Нэр бор гөрөөсүгнээс бүтсэнгүй ямааэсвэл түрс, гэхдээ "буржгар", "могой" гэсэн утгатай Померанаас

Бор гөрөөс нь анхандаа Поморчуудын (Архангельск мужийн оршин суугчид) үндэсний амттан байсан бөгөөд тэд үүнийг зөвхөн Зул сарын баяраар хийдэг байв. Одоогийн байдлаар бор үрийг Архангельск, Мурманск мужууд, мөн Уралын бүс нутагт хийдэг. Козулыг мөн цагаан гаатай боовны төрөл гэж үздэг. Хүүхдийн хийсэн бор гөрөөсийг мөн тоглоом болгон ашигладаг.

НИКОЛАЙЧИКИ Гэгээн Николасын өдөрт зориулж

Гэгээн Николасын өдөр бол зөвхөн хүүхдийн баяр биш юм. Арванхоёрдугаар сарын 19-ний өглөөг томчууд ч тэсэн ядан хүлээж байна. Нэгдүгээрт, хүүхдүүдийнхээ баяр баясгалантай, урам зоригтой царайг харах, хоёрдугаарт, Гайхамшигт ажилчин Николас эхнэр, нөхөр, охин эсвэл хүүгийн хувьд тэднийг сайн зан үйлийн төлөө шагнах болно гэж найдаж байна.

Энэ өдөр Ортодокс ба Католик шашны ертөнцөд хамгийн алдартай бэлэг бол тоглоом, чихэр, бялуу, жимс жимсгэнэ, самар гэх мэт. Гэхдээ Славуудын дунд эелдэг Николай дуулгавартай хүүхдүүдэд "Николайчик" - зөгийн балтай жигнэмэг өгчээ.

Энэ ид шидийн баярт зориулж "Николайчики" -ийг өөрийн гараар бэлтгэх шаардлагатай. Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн уламжлалт жортой байдаг бөгөөд энэ нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Гэхдээ цагаан гаатай талх хийх утга, зорилго нь адилхан - бидний хүүхдүүдийн асран хамгаалагч, хамгаалагч Гэгээн Николасын дурсгалыг хүндэтгэх явдал юм.

НИКОЛАИЧИКОВЫН ЖОРбид харж байна

Цагаан гаа, жигнэмэг БУДАХ

ЦАСАН ХҮНИЙГ ХЭРХЭН ХИЙХ ВЭ

Гэртээ сууж байна

Өнгөрсөн жилийн санаа, гэхдээ энэ видеонд жигнэмэгийг хэрхэн чимэглэх талаар санаанууд байна.

Эцэст нь, Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаа, жигнэмэг зурах санаануудын жижиг сонголт танд урам зориг өгөх болно!

Манай улсын хамгийн алдартай чихэрчин, телевизээр хоолны нэвтрүүлгийн хөтлөгч, чихрийн урлагийн талаар хэд хэдэн номын зохиогч Александр Селезнев AiF.ru сайтад шинэ жилээр ямар энгийн бөгөөд хөнгөн амттан бэлдэж болох, архи яагаад ийм чухал болохыг хэлжээ. кондитерийн урлаг болон мөстэй хэрхэн ажиллах талаар .

Мария Тихменева, AiF.ru: Александр, энэ жил шинэ жилийн жигнэмэгийн чиг хандлага юу вэ? Хоол хийх ямар загварлаг вэ?

Александр Селезнев: Европын кондитерууд хүнсний ногооны бялуу хийхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, би алимны бялуу хийх болно, олон найзууд маань хулуу эсвэл луувангийн бялуу хийх болно, нэг нь бүр селөдерей хийх болно. Сонгодог цөцгийтэй бялуу хийхгүй байх нь дээр гэж би бодож байна. Хүнсний ногоотой бол энэ нь амттай, эрүүл байх болно. Хулууг сайтар хараарай: маш сайн сонголт. Хулууны бялуунд дуртай амтлагчаа үргэлж нэмж болно: хумс, кардамон, ванилийн сахар. Энэ нь сонирхолтой, анхилуун үнэртэй болно.

Хэрэв бид уламжлалт нарийн боовны тухай ярих юм бол ... Европт Столленсыг ихэвчлэн жигнэж, Францад алимтай тортыг ихэвчлэн шатаасан байдаг. Манай гэрийн эзэгтэй нар Зөвлөлтийн бялууг илүүд үздэг: "Нислэг", "Наполеон", зөгийн балны бялуу. Гэхдээ эдгээр сонгодог бялуунд ч гэсэн жимс жимсгэнэ нэмэхийг зөвлөж байна: алим, банана, мандарин, жүрж, персимон, та хулууг шатаасан байж болно. Эдгээр нэмэлтүүдийн аль нэгийг ашигласнаар ижил "Нислэг" нь анхны бөгөөд баярын болж хувирна.

Хэрэв та бялуу биш, харин илүү хялбар, хялбар хоол хийх юм бол?

Панакотта ба тирамисугийн янз бүрийн хувилбарууд тохиромжтой, та шоколад, цагаан, сүүнээс вазелин хийж болно. Мөн эдгээр амттанг аяганд хийж, жимсээр чимэглээрэй.

Жишээлбэл, та ямар ч цөцгий бяслаг (маскарпоне, Филадельфи, рикотта) авч, бага зэрэг архи эсвэл порт дарс, ташуурдуулж тос, нунтаг элсэн чихэр нэмж, бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно. Савоярди саваа нь сироп, жимсний шүүс эсвэл согтууруулах ундаагаар шингээнэ. Тэднийг аяганы ёроолд хийж, дээр нь цөцгий хийж, хөргөөд анар үр, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, хүссэн зүйлээрээ чимэглээрэй. Энэ нь шинэ жилийн хөнгөн, гайхалтай амттан болж хувирав.

Баярын амттанд заавал архи уух ёстой юу?

Согтууруулах ундаа нь амттанг эргүүлж өгдөг. Хэрэв та үүнийг нэмэхгүй бол энэ нь зүгээр л чихэрлэг болж хувирдаг бөгөөд жинхэнэ амттан төрөхийн тулд та архи хэрэглэх хэрэгтэй. Мөн энэ нь зөвхөн баярын амттанд хамаарахгүй.

Нэмэх хамгийн сайн зүйл юу вэ? Рум, төрөл бүрийн бренди, коньяк, Calvados, Cointreau, Grand Marnier жүржийн ликёр. Таны дуртай архи нь нэлээд хүчтэй байж болно: архи алга болно, гэхдээ амт, үнэр нь үлдэнэ.

Энэ жил танайхаас шинэ жилийн ямар амттан захиалсан бэ?

Ихэвчлэн тэд энэ жил тах, морьтой олон төрлийн бялуу захиалдаг. Заримдаа тэд усны хувцастай, Санта Клаустай бялуу дээр эвдэрсэн цасан охины дүрсийг хийхийг хүсдэг: жижиг, гэдэстэй, гартаа лонхтой. Цагаан гаатай байшингууд, цагаан гаатай тоглоом, цагаан гаатай эрчүүд бас маш их алдартай.

Хэрэв та цагаан гаа баримлыг өөрөө хийдэг бол тэдгээрийг хэрхэн яаж чимэглэхээ хэлж өгнө үү.

Бүрхүүл. Энэ нь түүхий уураг, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр хийгдсэн байдаг. Сүүлчийн найрлагыг нэмэх шаардлагатай - үүнтэй хамт паалан нь илүү хурдан хатуурах болно. Нунтаг элсэн чихэрийг аль болох бага хэмжээгээр авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь пааландсан үр тариа байхгүй болно. Өндөг нь үргэлж хамгийн шинэхэн, хоолны дэглэмд нийцдэг, хамгийн аюулгүй байдаг.

Та уураг цохиж, нунтаг нэмэхэд мөс нь хумсны савнаас урсаж болохгүй, харин өтгөн гурвалжин хэлбэрээр хатуурна. Тиймээс нунтагны хэмжээг нүдээр тохируулах ёстой, илүү их хэмжээгээр хийнэ - паалан нь бөөнөөр хатуурч, бага хэмжээгээр шингэн болж хувирна.

Мөсийг зуурсны дараа чихрийн тариур эсвэл уутанд хийнэ, үлдсэн хэсгийг нь хүнсний хальсаар хучна - эс тэгвээс энэ нь хурдан хатаж, хуурай хэсгүүд тариур эсвэл уутанд гацах болно.

"Баярын жигнэмэг" номноос Александр Селезневийн шинэ жилийн амттан. Энгийн жор»

Зул сарын баярын зөгийн балны бялуу "Элка" Фото: Эксмо хэвлэлийн алба

Зул сарын баярын зөгийн балны бялуу "Yolka"

Хэдийгээр та байшинд гацуур модыг чимэглэсэн байсан ч ширээн дээрх өөр нэг гайхалтай "зул сарын гацуур мод" огтхон ч гэмтэхгүй. Түүгээр ч барахгүй тэр хүн бүрийн дуртай зөгийн балны бялууг амталдаг!

200 гр элсэн чихэр

200 гр цөцгийн тос

40 мл ром

2 tsp сод цуутай унтраасан

700 гр цөцгий

5 ширхэг. Киви

50 гр цангис

Алхам 1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос холино.

Алхам 2. Усан халаагуурт хольцыг халааж, хумсны тусламжтайгаар цохино.

Алхам 3: Шарыг ром, цуутай хутгаж, халуун холимогт нэмнэ.

Алхам 4. Гурилыг шигшиж, зөгийн балны хольц руу хутгана.

Алхам 5. Зуурсан гурилыг хутгагчаар исгэж, дулаанаас салгана. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 6 Зуурсан гурилыг 12 хэсэг болгон хуваа.

Алхам 7. Давхаргууд руу өнхрүүлэн 190 ° C-ийн температурт 10 минутын турш ээлжлэн жигнэх.

Алхам 8 Давхарга бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд хөргөгчинд байлгана.

Алхам 9. Бялууг дэвтээсэн бол гацуур мод хэлбэрээр зүснэ.

Алхам 10 Киви хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Алхам 11 Киви бялууны дээд хэсгийг цангис жимсээр чимэглээрэй.

Зул сарын гацуур жигнэмэг Фото: Эксмо хэвлэлийн алба

Зул сарын гацуур жигнэмэг

Зул сарын баярын өөрийн гэсэн өвөрмөц үнэртэй: гацуур, шаржигнуур цас, мэдээжийн хэрэг Христийн Мэндэлсний Баярын тусгай жигнэмэг!

250 гр элсэн чихэр

175 гр цөцгийн тос

5 ст. л. нимбэгний шүүс

1 tsp шанцай

1 ст. л. какао

3 урлаг. л. Рома

Уураг татах масс:

150 гр нунтаг элсэн чихэр

1 tsp нимбэгний шүүс

Алхам 1. Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тос холино.

Алхам 2. Усан халаагуурт энэ хольцыг халааж, дулаанаас нь салга.

Алхам 3. Өндөг, шанцай нэмээд холино.

Алхам 4. Гурилыг шигшиж, какао холино.

Алхам 5. Зөгийн балны холимогт гурил, ром, нимбэгний шүүс нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна.

Алхам 6. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө.

7. Зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай давхаргад хийнэ.

8. Зуурсан гурилаас эрэгтэй, од хэлбэртэй жигнэмэгийг хайчилж ав.

9. Күүкийг 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

10. Хөргөсөн жигнэмэгийг уураг татах массаар чимэглээрэй.

Уураг татах масс:

Тогтвортой масс үүсэх хүртэл нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй уураг зоддог. Массыг хүнсний будгаар будаж, корнет руу шилжүүлнэ.

Сойз модоор хийсэн бялуу "Зул сарын гацуур" Фото: "Эксмо" хэвлэлийн газрын Хэвлэл мэдээллийн алба

Сойз модоор хийсэн бялуу "Зул сарын гацуур мод"

Хэрэв та олон хүний ​​хайртай сойзтой жигнэмэгийг онцгой байдлаар цуглуулбал шинэ жилийн гоёмсог гацуур мод авах болно!

7-р зүйл. л. гурил

нэг чимх давс

1 ст. л. архи

Гүн хайруулын зориулалтаар 500 мл ургамлын тос

Карамель:

200 гр элсэн чихэр

70 мл ус

Алхам 1. Гурилыг шигшиж, өндөг, давстай холино. Зуурсан гурил зуурах.

Алхам 2. Зуурмагийг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам 3. Зуурсан гурилыг өнхрүүлж, янз бүрийн урттай тууз болгон хуваа.

Алхам 4. Ургамлын тосыг зууханд халаана.

Алхам 5 Зуурмагийн туузыг хэдэн секундын турш тосонд дүрнэ.

Алхам 6 Цаасан алчуур дээр аваад хатаана.

Алхам 7. Сойз модыг карамельтай гацуур мод хэлбэрээр наа.

Алхам 8 Зул сарын гацуур модны оройг карамель утасаар чимэглэ.

Карамель:

Зууханд элсэн чихэр, усаа бор болтол халаана. Дараа нь 30 секундын турш карамельтай савыг хүйтэн усанд дүрнэ.