Жимстэй бялуу жор

Алхам алхмаар жор хурдан бялуухөлдөөсөн жимстэй: нарийн боовны суурь ба интоор, лингонберрины дүүргэлт, түүнчлэн бэлтгэх зураг, видео.

45 мин

229.4 ккал

4/5 (2)

Би энэ бялууг олон жилийн турш "танил" байсан бөгөөд энэ нь намайг нэг ч удаа урам хугалж, миний хүлээлтийг урам хугалж байгаагүй. Бялуу нь үргэлж анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай, хамгийн чухал нь эрүүл болдог.

Бөглөхдөө би хөлдөөсөн интоор, хагас хөлдөөсөн lingonberries хэрэглэдэг. Эдгээр жимс нь тусгай бэлтгэл, гэсгээх шаардлагагүй. Бид тэднийг зүгээр л чихэрлэг болгож, бялуунд хийнэ.

Зуурмагийг бэлтгэхэд 10-15 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Гэхдээ би танд баталж байна, энэ бол зүгээр л хөлдөөсөн жимстэй бялуу биш юм хурдан засахтаны сэтгэлийг дулаацуулах гайхалтай амттан юм хүйтэн өвөлэсвэл улирлын бус үед байшинг жимсний үнэрээр дүүргэж, зуныг сануулах болно. Хоол хийцгээе.

Гал тогооны хэрэгсэл: 2 аяга (нэг нь зуурсан гурил бэлтгэх, нөгөө нь дүүргэх зориулалттай), зуурсан гурил эсвэл уут, зуурсан гурилыг өнхрүүлэх гулсмал зүү, жигд таваг, зуух.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Туршилтын хувьд:

Бөглөхөд:

• 300 грамм хөлдөөсөн интоор;

• 300 грамм хөлдөөсөн lingonberries;

• 10 хоолны халбага элсэн чихэр.

Найрлага сонгох

Ийм бялуунд зориулсан цөцгий нь ямар ч өөх тос байж болно (илүү өөх тос байх тусам илүү амттай болдог). Би 20% ашигласан.

Та бас ямар ч жимс авч болно. Би интоор болон лингонберрины хослолд үнэхээр дуртай. Хөлдөөгчиндөө байгаа жимсээ хэрэглээрэй эсвэл дуртай жимсээ худалдаж аваарай. Хэрэв жимс нь чихэрлэг байвал элсэн чихэр бага хэрэглээрэй.

Хөлдөөсөн жимс худалдаж авахдаа уутанд мөс байхгүй, жимс нь бүхэлдээ байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэд хэрхэн хөлдсөнийг багц дээрээс уншина уу. Зөвхөн цочрол хөлдөөх үед жимс нь ашигтай витамины шинж чанарыг хадгалж үлддэг нь мэдэгдэж байна.

Зуурсан гурилын тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах ёстой - хайлуулах хэрэгтэй.

Хоол хийх дараалал

Хөлдөөсөн жимсний бялууг хийх зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.

Манай бялуунд зориулсан жимсний дүүргэлт нь хөлдөөсөн жимс, элсэн чихэрээс бүрдэнэ.

Тусдаа саванд жимсээ хольж, 10 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бялууг хэлбэржүүлж, жигнэх:

Бэлтгэхэд ямар амархан, өөр яаж амттай хоол хийж болох талаар бидэнтэй хамт уншаарай.

Хөлдөөсөн жимстэй хурдан бялуу хийх видео жор

Энэ видео нь хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх маш амжилттай, энгийн жорыг харуулж байна. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэийг дүүргэгч болгон ашиглаж, бялууг нь асгаж өгдөг. цөцгий дүүргэх.

Бялуу бэлтгэх сонголтууд

Хөлдөөсөн жимстэй түргэн бялууг зөвхөн богино гурилан боовоос гадна цутгаж эсвэл хийсвэр боовноос хийж болно. Сүүлийн сонголт бол хамгийн энгийн зүйл юм - та зүгээр л дэлгүүрт бэлэн зуурсан гурил худалдаж авах боломжтой.

Зуурмагийг сүү, kefir, тараг эсвэл цөцгий (миний хувилбар шиг) нэмж хийж болно. Та бялууг цөцгий дүүргэх замаар дүүргэж болно (видео жор шиг) - энэ нь бас гайхалтай болж хувирдаг.

Бялууг хөлдөөсөн жимсийг ямар ч аргаар дүүргэж болно. Хөлдөөгчиндөө байгаа жимсээ хэрэглээрэй эсвэл өөрт таалагдсан жимсээ худалдаж аваарай. Өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Жимс нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг эсэхээс хамаарч элсэн чихрийн хэмжээг тохируулна. Миний жороор жимсийг гэсгээх шаардлагагүй, би зүгээр л элсэн чихэр нэмээд дүүргэж бэлтгэж дуусгана.

Хэрэв бялуунд зориулж хөлдөөсөн жимсийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай бол би үүнийг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Эхлээд тэдгээрийг угааж, элсэн чихэр нэмээд хутгаад бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ үү (15 минут). Жимсний усыг зайлуулна. Жимс нь хоорондоо наалдаж, хэлбэрээ хадгалахгүйн тулд бага зэрэг цардуул нэмнэ. Энэ хэлбэрээр тэд аль хэдийн жигнэхэд бэлэн болсон байна.

Миний бялуу жор таалагдсан бол надад мэдэгдээрэй. Магадгүй та өөрийн гэсэн хоол хийх нууцтай байж магадгүй - бидэнтэй хуваалцаарай. Бид таны захидлыг хүлээн авахдаа баяртай байх болно. Бүгдэд нь аз жаргал хүсье.

Хөлдөөсөн хэлбэрээр эрэлт хэрэгцээтэй хамгийн алдартай жимс нь цангис, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, lingonberries болон бусад юм. Тэдгээрийг ашиглан янз бүрийн хоол, амттан, тэр дундаа чихэрлэг бялуу зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Тэднийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Жилийн аль ч өдөр, хэрэв та зуны улиралд жимсээ хөлдөөгүй бол олон томоохон супермаркетуудаас хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Дүрмээр бол та интоор, гүзээлзгэнэ, цангисыг ихэвчлэн худалдаалж байгаа боловч хэрэв хүсвэл бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, янз бүрийн төрлийн үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, lingonberries, viburnum зэргийг олж болно. Ерөнхийдөө өнөөдөр эдгээр бүтээгдэхүүний хомсдол байхгүй бөгөөд энэ нь зүгээр л гайхалтай, учир нь та тэдгээрийг болон тэдгээрээр хийсэн хоолыг амтлах боломжтой. бүх жилийн турш. Өмнө нь жимсний бялуу гэх мэт тансаг хэрэглээ зөвхөн улиралд л боломжтой байсан.

Берри бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг, учир нь зөв хөлдөөсөн жимс нь үнэ цэнэтэй бодис, витаминыг хадгалж байдаг. Хэрэв та зөвхөн амт, ашиг тусын талаар төдийгүй гоо зүйн таашаал авах талаар бодож байвал ийм амттанг давхар таашаалтайгаар амталж, бүр гурав дахин дахин амтлах боломжтой - ийм бялуу жигнэх байшинд ямар үнэр үнэртдэг, ямар тухтай байдаг вэ? Халуун дулаан мэдрэмж бол бид бүгдийн өвлийн улиралд хамгийн ихээр үгүйлдэг зүйл юм.

Ерөнхийдөө бутны эргэн тойронд удаан хугацаагаар зодохгүй, хамгийн цөөн хэдэн зүйлийг харцгаая амттай жорхөлдөөсөн жимсээр хийж болох бялуу.

Жор дахь жимс нь сольж болох бөгөөд нэмэлт зүйл тул бялуу хийхэд гарт байгаа ямар ч жимсийг ашиглаж болно. Жимсний төрөл нь зөвхөн элсэн чихрийн хэмжээгээр нөлөөлдөг - хэрэв та исгэлэнг авбал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй, хэрвээ таны хэрэглэдэг хөлдөөсөн нь жороор заасан хэмжээнээс илүү чихэрлэг байвал элсэн чихрийн хэмжээг бууруулна уу.

Хөлдөөсөн жимстэй энгийн бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: гурил, цөцгийн тос/маргарин тус бүр 200 гр, элсэн чихэр 150 гр, 3 өндөг, 1 пакет ванилийн сахар, 1 халбага. жигд нунтаг, ямар ч хөлдөөсөн жимс.

Хөлдөөсөн жимстэй энгийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, элсэн чихэрээр хутгаж, өндөгийг холиод нэмнэ ванилийн сахар, гурил, жигд нунтаг, зуурсан гурил зуурах - энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Жимс жимсгэнэ гэсгээх. Бялууг ургамлын тосоор бүрхэж, зуурсан гурилаа тавиад, дээр нь жимсээ тавиад бага зэрэг дараарай. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: Зуурмагийн хувьд - 10 гр мөөгөнцрийн, 3 аяга гурил, 1 аяга ус, өндөг, 2 tbsp. цөцгийн тос, 1-2 tbsp. элсэн чихэр, ½ халбага. давс, дүүргэхийн тулд - 3 аяга хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. цардуул.

Хөлдөөсөн жимстэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн ус эсвэл сүү рүү хийнэ, хутгана, шигшсэн гурилын талыг нэмж, нэг чимх элсэн чихэр нэмээд жигд болтол хутгана, зуурсан гурилаа 2-3 цагийн турш дулаан байлгана. Өссөн зуурсан гурилдаа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд өндөгийг нь хутгаад давс нэмээд холино, дараа нь үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна - энэ нь гөлгөр, уян хатан, наалдамхай биш болно. Зуурсан гурилыг зөөлрүүлсэн гурилтай холино цөцгийн тосмөн дахин зуурна. Зуурсан гурилаа дулаан газар 1-2 цаг байлгаад энэ хугацаанд 2-3 удаа зуурна. Зуурсан гурилаа 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн тосолж тавиад 10-15 минут байлгаад цардуул бага зэрэг цацаж, гэсгээсэн жимсээ цардуултай хольж, зуурсан гурилын ирмэгийг 1-2 см зайд үлдээнэ. , дүүргэгчийн ирмэгийг цардуулаар цацаж, жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, дүүргэх зуурсан гурилын ирмэгийг 1 см-ээр нугалж, чимхэж, бялууг 220 градус хүртэл халаасан шарах шүүгээнд зуурсан гурилан шар болтол нь жигнэнэ.

Та ийм бялууг хаалттай хийж болно: үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг шилэн дээр биш, харин нэг хагас шил шингэн дээр зуурч, үүний дагуу бусад зуурсан гурилын бүтээгдэхүүний хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Зуурсан гурилын гуравны нэгийг дээд давхаргад ашиглан жимсээ хучих.

Та маш олон төрлийн жимстэй бялуу хийж болно сонирхолтой сонголт- зуслангийн бяслагны зуурмаг дээр, гэхдээ зүгээр л зуслангийн бяслаг биш, хивэг, овъёосны будаа нэмсэнээр ийм бялууг илүү эрүүл болгоно.

Хөлдөөсөн жимс бүхий зуслангийн бяслагны бялуу хийх жор

Танд хэрэгтэй болно: суурийн хувьд - 200 гр зуслангийн бяслаг, ½ уут ваниллин, 3 tbsp. нунтагласан овъёосны будаа, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 tbsp. хивэг, дүүргэлт - 360 гр зуслангийн бяслаг, 300 гр хөлдөөсөн жимс, 1 өндөг, ½ уут ваниллин, 3 tbsp. Сахара.

Хөлдөөсөн жимстэй зуслангийн бяслагтай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ. Зуслангийн бяслагыг хивэгтэй хольж, овъёосны будаа, ваниль, элсэн чихэр хийж, хольцыг тосолсон хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-12 минутын турш жигнэх. Бөглөхийн тулд гэсгээсэн жимсээ хутгагчаар нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай хольж, ваниллин нэмээд суурь дээр дүүргэж, зууханд хийж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хайруулын тавган дээр хөргөж, хүсвэл жимсээр чимэглээрэй.

Хөлдөөсөн болон шинэхэн жимснээс жимсний бялуу хийх ерөнхий зарчим

Ихэнхдээ хөвөн зуурмагийг жимсний бялуугаар бэлтгэдэг. мөөгөнцрийн зуурмаг, гэхдээ ямар ч мөөгөнцөргүй бүтээгдэхүүн бас ажиллах болно. Ийм бялуунд зориулсан жимсний дүүргэгчийг дараах байдлаар сонгоно: чихэрлэг, исгэлэн жимс холилдож, дараа нь бялуу нь тааламжтай исгэлэн болдог. Гэсэн хэдий ч исгэлэн жимс нь чихэрлэг жимснээс 2 дахин бага байх ёстой - дараа нь дүүргэхэд их хэмжээний элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь хэт их шингэлнэ. Хөлдөөсөн жимсийг бялуунд хийж коланд хийхээс өмнө гэсгээх нь дээр бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэн нь гадагшилна. Хэрэв та тэдгээрийг хангалттай гэсгээхгүй бол дүүргэх нь зуурсан гурилыг маш чийглэг болгоно. Дэлгүүрт худалдаалагдаж буй зарим хөлдөөсөн жимс нь жигнэмэгийн өтгөрүүлэгчийг аль хэдийн нэмсэн байдаг. Тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй, харин уутнаас шууд зуурсан гурилан дээр хийж, зууханд хийсэн бялууг хийнэ. Сав баглаа боодол дээрх шошгыг анхааралтай уншина уу; ихэвчлэн эдгээр ууттай жимс нь "жигнэхийн өмнө гэсгээх хэрэггүй" гэж бичдэг. Ямар ч жимстэй бялуу хийх зуурсан гурил зуурахдаа бялууг амтлахын тулд сараалжтай нимбэг эсвэл жүржийн хальс, ваниллин эсвэл ванилийн сахар, нунтаг кардамон нэмж болно.

Бэлтгэх амттай бялууХөлдөөсөн жимснээс хийх нь маш хялбар бөгөөд үүнд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Ийм гайхамшигтай амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээний ард цуглуулж, тайтгарал, дулаан мэдрэмжийг өгч, жимсгэний үнэрийн ачаар нарлаг зуныг танд сануулах болно!

Дулаан зун бол гэр бүлээ баярлуулах хамгийн хялбар үе юм амттай амттан. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд жимстэй бялуу хийх гарын үсэгтэй жор байдаг: энэ нь богино боов, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Тохиромжтой дүүргэлтэнд нэрс, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, интоор орно. Эхлээд элсэн чихэр, үхрийн нүд, үхрийн нүдийг буцалж буй усаар түлэх нь дээр. Өвлийн улиралд та дүүргэхийн тулд чихэрлэг, исгэлэн чанамал хэрэглэж болно.

Жимстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Хоол хийх явцад жимсний шүүс гоожиж, царцдасыг нэвт норгох бөгөөд энэ нь тавагны амт, үзэмжийг алдагдуулна. Харамсалтай алдаанаас зайлсхийхийн тулд та жимсний дүүргэгчийг 1-2 хоолны халбага цардуулаар цацах хэрэгтэй. Олон гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилын гадаргууг өндөгний цагаанаар тосолж, гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос дээр үндэслэн "дэр" үүсгэж, карамель болгодог. Хэрэв танд шинэхэн интоор, гүзээлзгэнэ байхгүй бол супермаркетаас худалдаж авсан хөлдөөсөн компотыг ашиглаж болно.

Жимстэй бялуу жор

Жимс жигнэмэгтаны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг. Хэрэв хүсвэл жимсний бялууг Швейцарь meringue эсвэл цөцгийтэй цөцгий, ташуурдуулж цөцгий эсвэл халбага зайрмагтай хамт үйлчилж болно, хамгийн муу нь гаа навч, сараалжтай шоколад тохиромжтой.

Хөлдөөсөн жимстэй

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 329 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.

Амттай жоруудын дунд хөлдөөсөн жимсээр хийсэн бялуу байдаг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нэг дор бэлтгэгддэг: гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Луувангийн бялуунэрс нь шанцайны үнэртэй самартай. сайн алхам алхмаар зааварчилгааЗурагтай жор нь алдаа гаргахаас зайлсхийхэд тусална.

Найрлага:

• Гурил - 1 халбага;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 250 мл;
• Хөлдөөсөн нэрс - 300 гр;
• лууван - 250 гр;
• самар - 100 гр;
• Лаазалсан хан боргоцой - 50 гр;
• давс - 0.5 халбага;
• Шанцай - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 1 багц.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, жигд нунтаг, давс, шанцай холино. Дараа нь өндөгийг цохиж, тос нэмнэ. Холимог гурил руу цутгаж байна.
2. Нилээд жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн хан боргоцой, самар, хөлдөөсөн нэрс нэмнэ.
3. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.
4. Зуухыг 150 градус хүртэл халаана. 80 минутын турш жигнэх.

Нээлттэй

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 298 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хөлдөөсөн жимс бүхий богино жигнэмэгтэй бялуу, шар бөмбөгөөр чимэглэсэн - анхны амттанзочдыг эмчлэхэд зориулагдсан. Хэрэв та жимсний бялууг хэрхэн хийхийг аль хэдийн мэддэг бол туршиж үзээрэй: жишээлбэл, бага зэрэг ваниль эсвэл кардамон гэх мэт дуртай амтлагчаа дүүргэхэд нэмнэ. Хоол хийх дүрмийг үе шаттайгаар дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 150 гр;
• Гурил - 1.5-2 tbsp;
• давс - 0.5 халбага;
• Тахианы шар - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 120 гр;
• Ваниллин - 1 халбага.

Бөглөхөд:

• элсэн чихэр - 300-400 гр;
• Цөцгий 33% өөх тос - 300 мл;
• Өндөг - 9 ширхэг;
• Тахианы шар - 1 ширхэг;
• исгэлэн жимс - 400 гр;

Мерингугийн хувьд:

• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Нимбэгний хүчил- 0.5 халбага;
• ус - 60 мл;
• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Нунтаг элсэн чихэр, ванилийн шарыг нунтаглаж, гурил нэмнэ. Хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
2. Дүүргэх бүх найрлагыг холино. Дээр тавих усан банн, 60-70 хэм хүртэл халааж, шигшүүрээр дамжуулна.
3. Meringue-ийн хувьд сиропыг буцалгана. Бэлэн болсон сиропыг уургийн холимогт нэмж, бүрэн хөргөх хүртэл цагааныг үргэлжлүүлэн цохино.
4. Зуурсан гурилаа 2-3 мм-ийн зузаантай болгож, жигд хуудсан дээр тавь.
5. 190 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
6. Суурь руу дүүргэж, дотор нь хийнэ халуун зуух 40 минутын турш.
7. Талх нарийн боовны уут ашиглан бялууг Итали meringue бөмбөлөгөөр чимэглээрэй.

Жимс, зуслангийн бяслагтай

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 310 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.

Шинэхэн жимстэй ааруултай бялууг бяслагны бялуутай харьцуулж болно: энэ нь яг л зөөлөн, хилэн амттай болж хувирдаг. Энэ амттанг зуны улиралд шинэхэн жимснээс бэлтгэж, өвлийн улиралд хөлдөөж болно.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 150 гр;
• Гурил - 1.5 tbsp;
• Элсэн чихэр - 100 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tsp;

• зуслангийн бяслаг - 0.5 кг;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• Цөцгий - 100 мл;
• Бөөрөлзгөнө - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурах богино боовны зуурмаг: хуурай орцуудаа хольж, шарыг нунтаг сахар, ваниллинээр нунтаглаж, гурилан дээр нэмнэ. Хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
2. Аарц дүүргэх орцуудаа гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана.
3. Суурийг хэвэнд хийж, 5-6 см-ийн жижиг талыг үүсгэнэ.
4. Цутгах ааруул дүүргэлт, дээр нь бөөрөлзгөнө тавь.
5. 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовноос

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 290 ккал.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тарт - амттан Францын хоол. Уламжлал ёсоор бол францчууд жимсний бялуу хийхэд богино царцдастай боов хэрэглэдэг. Канадын тогооч Хектор Жименез-Браво исгээгүй хийсвэр боовоор хийсэн бялуу хийх жорыг санал болгож байна. Caramelized интоор ба вазелин - хоолны мэргэжилтний өвөрмөц суурь.

Найрлага:

• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 200 гр;
• Гурил - 2 tbsp;
• ус - 100 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 1/4 халбага;
• интоор - 0.5 кг;
• желатин - 2 гр.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг нилээд жижиглэсэн маргарин эсвэл цөцгийн тосоор холино. Давс, элсэн чихэр 2 халбага усанд уусгаж, гурил руу хийнэ. Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
2. Бэлэн зуурсан гурил 4-5 мм зузаантай өнхрүүлээрэй. Савны хэмжээтэй таарч дугуй хайчилж, илгэн цаасан дээр тавиад өөр цаасаар хучиж, 180 ° C-т 40 минутын турш зууханд жигнэнэ.
3. Саванд элсэн чихэр хийж, 3 хоолны халбага ус нэмж, байнга хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана.
4. Интоорыг саванд хийнэ. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, дахин халааж, карамель болгоно.
5. Интоорыг суурьтай таглаад 180°С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Зуухнаас гаргаж аваад, суурь нь доод талд байхаар эргүүлнэ.
7. Карамелжуулсан интоорын сироп дээрээ урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмээд хутгаад бялууныхаа дээд талд хийнэ. Хөргөгчинд хөргөнө.

Түргэн бялуу

• Хоол хийх хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 302 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Франц.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн интоороор хийсэн клафоутисын уламжлалт орц найрлагыг kefir эсвэл тос ашиглан хурдан сольж болно. байгалийн тараг. Энэ тохиолдолд зуурмагийн суурь нь хөнгөн бялуу шиг байх болно.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 30 гр;
• Гурил - 0.5 tbsp;
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• сүү - 250 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 1/4 халбага;
• интоор - 0.5 кг;
• Ваниллин - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино.
2. Гурил руу өндөг, ваниллин нэмээд сайтар холино.
3. Нимгэн урсгалаар сүү хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Савыг цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, интоор тавь.
5. Жимс дээр хольцыг хийнэ.
6. Зууханд 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Сараалжтай бялуу

• Хоол хийх цаг: 25 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 317 ккал.
• Зорилго: өглөөний цайнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Богино боовоор хийсэн зуны амттангийн жорыг meringue-ээр нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрээр ташуурдсан цагааныг жимсний дээд талд байрлуулна. Алхам алхмаар зурагнууд нь жимсний бялууг хэрхэн амттай, хурдан хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад тусална.

Найрлага:

• Цөцгийн тос - 125 гр;
• Гурил - 2 tbsp;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• давс - 1/4 халбага;
• нэрс - 200 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Холигч саванд бүлээн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, өндөгний шар, гурил, жигд нунтаг холино. Жигнэх нунтагны оронд 1 халбага цагаан цуутай жигд натри нэмнэ.
2. Тэд бүх зүйлийг үйрмэг болгон нунтаглана.
3. Үйрмэг, нэрсийг 1.2-2 мм-ийн давхаргад хийнэ.
4. Үйрмэгээр нь цацна.
5. 250 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцрийн бялуу

• Хоол хийх хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 410 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр зууханд жимстэй бялуу хийх зургийн жор танд бэлтгэхэд тусална бүх нийтийн хоол. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс нь дүүргэхэд тохиромжтой: та тоор, чангаанз эсвэл алим нэмж болно. Амттан дээрээ нишингийн элсэн чихэр, шанцай хольж цацаж үзээрэй.

Найрлага:

• сүү - 500 мл;
• мөөгөнцрийн - 30 гр;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• маргарин - 150 гр;
• Гурил - 4-5 tbsp;
• ваниллин - 1 халбага;
• цардуул - 1-2 tbsp;
• Үхрийн нүд - 300-400 гр.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийн хувьд мөөгөнцөр, нэг аяга бүлээн сүү, 2 халбага элсэн чихэр, 1-2 халбага гурил холино. 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2. Өндөг, элсэн чихэр, маргарин, давс, ваниллин зэргийг холино. 1-2 цаг байлгана.
3. Зуурсан гурилын эхний хэсгийг өнхрүүлэн жигнэх таваг дээр хийж хажуу талыг нь үүсгэнэ.
4. Үхрийн нүдний давхарга. Бөглөх дээд хэсгийг сүлжихээр чимэглээрэй. Зуурсан өндөгөөр сойз.
5. Бялууг 25 минутын турш үлдээгээрэй.
6. 190 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.

Видео

Бялуу хөлдөөсөн жимстэйэсвэл шинэхэн нь үргэлж зуныг сануулдаг. Жигнэмэг, цөцгий эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг дахь дуртай жимс нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд баяр баясгалан юм.

Гүзээлзгэнэтэй Crostata бялуу

Найрлага:

• нимбэгний хальс 2 tbsp. л.
• гурил 210 гр;
• оливын тос 30 гр;
• элсэн чихэр 50 гр;
• алимны шүүс 120 мл;
• чимх давс.

Цөцгийн хувьд:

• фета бяслаг 255 гр;
• 1 нимбэгний шүүс.
• гүзээлзгэнэ 1/2 кг;
• хэрэм 4 ширхэг;
• желатин 11 гр.

Жор:

1. Шигшсэн гурилыг элсэн чихэр, чимх давс, нимбэгний хальстай холино.
2. Гуриланд оливын тос, алимны шүүс нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг хуванцар уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Цөцгий бэлтгэхийн тулд өндөгний цагааныг цагаан, тогтвортой хөөстэй болтол нь хутгана. Бяслаг, гүзээлзгэнэ зэргийг нунтаглана. Желатин дэвтээнэ. Нимбэгний шүүс, гүзээлзгэнэтэй бяслаг, өндөгний цагаан, желатин зэргийг холино.
4. Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, тосолсон хайруулын тавган дээр тавь. Халуун зууханд хийж, 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх.
5. Кремийг хөргөсөн боовны сагсанд хийж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэзээ ааруул цөцгийЭнэ нь хатуурсны дараа та жимсний бялууг идэж болно.

Бүтээгдэхүүний жор:

• жигд нунтаг 1 х.;
• гурил 290 гр;
• жимс 490 гр;
• цөцгийн тос 140 гр;
• ванилийн сахар 2 гр;
• элсэн чихэр 140 гр;
• сүү 60 гр;
• өндөг 3 ширхэг;
• талхны үйрмэг 60 гр.

Жор:

1. Шигшсэн гурилдаа зөөлөн цөцгийн тос хийж, элсэн чихэр хийж, гурван өндөг хагалж, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ.
2. Та ямар ч жимс авч болно: гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт. Хэрэв та хөлдөөсөнөөс бэлтгэж байгаа бол эхлээд ширээн дээр аяганд гэсгээж, илүүдэл шүүсийг нь зайлуулах хэрэгтэй.
3. Гэсгээсэн жимсээ холино талхны үйрмэг. Энэ нь жигнэмэг шүүсийг шингээхийн тулд хийх ёстой (хэрэв та үүнийг их хэмжээгээр зайлуулах шаардлагатай бол). Исгэлэн жимсийг элсэн чихэрээр амтлах боломжтой.
4. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Савнаас зуурсан гурилаа тосолсон саванд хийж, дээр нь жимсээ цацна. Бэлэн болтол нь жигнэх.

Найрлага:

• 2 өндөг,
• ½ халбага. давс,
• 1 шил kefir эсвэл 2 байгалийн тараг,
• 100 гр маргарин,
• 1 tsp жигд нунтаг,
• гурил (зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой) 250 гр,
• 100 грамм элсэн чихэр,
• бага зэрэг ваниль.
• хөлдөөсөн интоорын багц 450 гр.,
• элсэн чихэр.

Явц:

1. цөцгийн тос, элсэн чихэр зоддог, өндөг, kefir нэмнэ, гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ
2. Зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ (бид 20х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй), дээр нь жимсээ тавь (та тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй), дээр нь элсэн чихэр цацна.
3. 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх
4. хөгцдөө хөргөнө, та ташуурдуулж тосоор чимэглэж болно - энэ нь тархаж, бялуу нь өтгөн, сайхан өнгөтэй болно.

Найрлага:

• 200 гр. цөцгийн тос (маргарин)
• 150-180 гр. элсэн чихэр (жимсгэнэээс хамаарч)
• 3 өндөг
• 200 гр. гурил
• 1 tsp жигд нунтаг
• 1 багц ванилийн сахар
• хөлдөөсөн жимс, жимс (би үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөтэй)

Явц:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр холино.
2. Цөцгийн тосонд өндөг, ванилийн сахар, жигд нунтаг, гурил нэмнэ.
3. Сайн хутгахын тулд. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй.
4. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр жигд тараана.
5. Дээрээс нь жимсээ тавиад зуурсан гурил руу нь бага зэрэг дараарай.
6. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.
7. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Хөлдөөсөн жимс бүхий Lenten бялуу

Би үүнийг хар үхрийн нүдээр хийсэн. Бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, зуурсан гурил нь бага зэрэг шаржигнуур болж, дүүргэгчийг алим эсвэл бусад жимсээр хийж болно. зузаан чанамал. Жор нь 19 см хэмжээтэй жижиг хэвэнд зориулагдсан.

Найрлага:

• 5 аяга гурил
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 5 tbsp. халбага ургамлын тос
• 6 tbsp. халбага мөс ус
• 1 багц ванилийн сахар
• хутганы үзүүр дээр сод
• нэг чимх давс
• 1 аяга хөлдөөсөн үхрийн нүд
• 2-3 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp. халбага гурил

Явц:

1. Жимс жимсгэнэ гэсгээх.
2. Нэг аяга гурилыг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, ус, ургамлын тос нэмээд холино, үлдсэн гурил, сод нэмнэ. Уян зуурсан гурил зуурч, хальсан дээр боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Жимсэнд гурил, элсэн чихэр нэмээд холино. 180 градусын зуухыг асааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно.
4. Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, нэгээр нь нэмж, нэгийг нь дутуу болгоно.
5. Том хэсгийг өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ.
6. Зуурсан гурилынхаа жижиг хэсгийг өнхрүүлэн, бялууны дээд хэсгийг таглаж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, бялууг нь ургамлын тосоор түрхэж, элсэн чихэр цацаж, голд нь уур гарахын тулд жижиг нүх гарга.
7. Бялууг 30-35 минутын турш жигнэх, сайн борлогдохгүй тул зууханд хэт жигнэж болохгүй, зүгээр л зуурсан гурилаа өөрөө бэлэн эсэхийг нь шүдний чигчлүүрээр цоолж үзээрэй, хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
   Бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Энэхүү сайхан баярын амттан нь зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг санагдуулдаг бөгөөд жимс нь шүүслэг, эмзэглэлийг нэмдэг. Бяслагны бялууг бэлтгэхээс ч хялбар бөгөөд үр дүн нь амтаас хамаагүй дээр юм.

Найрлага:

• гурил (250 гр),
• маргарин (150 гр),
• элсэн чихэр (1 аяга + дүүргэх 150 грамм),
• өндөг,
• ванилийн сахар,
• сод (хагас халбага),
• цөцгий (250 грамм),
• нунтаг элсэн чихэр
• зуслангийн бяслаг (200 грамм),
• цардуул (100 грамм).
• хар үхрийн нүд эсвэл бусад жимс (300 грамм).

Явц:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн маргарин хэсгүүдийг нэмж, сод нэмнэ. Гурил, цардуул нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зөөлөн зуурсан гурилаар нунтагласан зуурмаг нь ажиллахад хялбар байдаг. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, эсвэл холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, өндөг, 2/3 аяга элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Нэмэлттэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, өтгөн массыг авна. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг хавтгай бялуугаар тарааж, хажуу ба ёроолыг бүрдүүлнэ. Аарцны хольцыг зуурсан гурилан дээр тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй. Гэрийн бяслаг дээр жимсээ тавиад зууханд хийнэ.
3. Хурдан жигнэх шүүслэг жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, бид хар үхрийн нүдтэй) жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулж болно. Температур - 180 градус. Бялуу нь энгийн биш, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг.

Мөөгөнцрийн бялуу хамгийн их байдаг сайхан боов. Зөөлөн боов нь илүү тааламжтай байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Бүтээгдэхүүний стандарт багц: мөөгөнцөр, цөцгий, гурил - үдийн хоол эсвэл өглөөний цайнд маш сайн нэмэлтийг өгдөг.

Найрлага:

• сүү (1 шил),
• мөөгөнцрийн (15 грамм),
• давс (хагас халбага),
• элсэн чихэр (хоёр шил),
• ямар ч шинэхэн жимс(1 кг),
• гурил,
• ванилийн сахар,
• цөцгий (1 шил).

Явц:

1. Мөөгөнцөрийг хагас аяга бүлээн сүүнд уусгаж, давс нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хуушуурын тууштай болох хүртэл гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар исгэхийн тулд үлдээдэг. Зуурсан гурилаа сайтар босоход шигшсэн гурил, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр хийж, төгсгөлд нь маргарин, өндөг нэмнэ.
2. Уян хатан зуурмаг 20 минутын турш зогсох ёстой. Гөлгөр болтол зуураад 3 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэсэн таваг руу хийнэ.
3. Бөглөх: жимсний дээр нэг аяга элсэн чихэр асгаж, 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд болго. 30-40 минутын турш жигнэх.

Хийсвэр боовоор жигнэх нь ямар ч хоол бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх тул аврагч юм. Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг цаг тухайд нь гэсгээх, бусад бүх зүйл өчүүхэн зүйл юм.

Найрлага:

• хийсвэр боов - 500 гр (энэ нь бүхэл бүтэн дэлгүүрийн багц юм);
• ямар ч жимс, жимсгэнэ - 500 гр;
• төмсний цардуул - 3 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.5 аяга.

Явц:

1. Бэлэн болсон хийсвэр боовыг хөлдөөгчөөс урьдчилан аваад гэсгээнэ. Жимсийг сайтар угааж, мөчир, навчийг урсгал усны дор шууд зайлуулна. Дараа нь бид том жимсийг жижиглэж, жижиг жимсийг хэвээр нь үлдээж, элсэн чихэрээр дүүргэж, холино. 10-15 минутын дараа үүссэн илүүдэл шүүсийг зайлуулж, жимсэнд цардуул нэмнэ (энэ нь жигнэх явцад цардуул нь жимсийг холбох холбоос болдог).
2. Жигнэсэн таваг аваад, би том жигд хуудас хэрэглэж, тосоор тосолж, одоохондоо хойш тавь. Хийсвэр боовНэг чиглэлд болгоомжтой өнхрүүлж, нэг давхаргыг жигд хуудсан дээр тавиад ирмэг нь бага зэрэг гарч, нөгөөг нь ширээн дээр үлдээж, дотор нь зүснэ.
3. Зуурсан гурилан дээр цардуул, элсэн чихэр хийж жимсээ хийж,
4. Дээд талыг нь зүссэн давхаргаар хучиж, ирмэгийг бүх талаас нь хавчих. Слотууд дээд давхаргаЗуурмаг нь нүх гаргахын тулд бага зэрэг нээгдэх ёстой. Ирээдүйн хийсвэр боовны бялууг зодуулсан өндөгтэй жимсээр зөөлөн сойз
5. 200°С хүртэл халаасан зууханд хийж 20-25 минутын турш жигнэнэ.
6. Жимс бүхий давхаргын бялуу бэлэн болсон боловч бялууг хөгцөөс салгахаас өмнө бага зэрэг хөргөнө. Миний бодлоор бялуу хийх жор нь маш энгийн. Үүнийг өөрөө ашиглаад найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Үйрмэг боовны зуурмаг нь шүүслэг жимсний дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Үүнээс гадна, ийм жигнэх нь хялбар бөгөөд хурдан аргахайртай гэр бүлийн гишүүдээ баярлуулаарай. Санал болгож буй нээлттэй хувилбарын хувьд богино талхТа дулааны улирлаас хойш хөлдөөгчид байгаа ямар ч жимсийг ашиглаж болно.

Богино зуурсан гурил, жимсгэний дүүргэлтийн хувьд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 5 тахианы өндөг;
• 270 гр элсэн чихэр (үүнээс 120 нь зуурсан гурил);
• 160 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх зориулалттай маргарин;
• 350 гр гурил;
• 450 гр хөлдөөсөн жимс;
• амт нь ваниллин (хэрэв та дүүргэхэд зөвхөн интоор хэрэглэдэг бол шанцай хэрэглэж болно).

Явц:

1. Тахианы өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Эхнийх нь зуурсан гурил, хоёр дахь нь дүүргэхэд ашиглагдах болно;
2. Шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрээр шарыг сайтар нунтаглана. Сэвсгэр хөөс авах шаардлагагүй, бүх үр тариа зүгээр л уусвал хангалттай байх болно;
3. Зөөлөн цөцгийн тосыг хутгаар (эсвэл хутгагч ашиглан) гурилтай хамт үйрмэг болгон хайчилж ав. Дараа нь элсэн чихэртэй шарыг сайтар асгаж, уян хатан зуурсан гурил зуурах;
4. Үүссэн зуурсан гурилаа хоёр хуудас илгэн цаасны хооронд 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн, дараа нь нэг хуудас цаас авч, зуурсан гурилыг хэвэнд шилжүүлж, ёроол, ханыг бүрхэж тараана. Илүүдэл арилгах;
5. Гэсгээсэн жимсийг үүссэн богино боовны сагсанд хийж, ваниллин цацаж, бүх зүйлийг 200 градусын температурт 35 минутын турш зууханд хийнэ;
6. Үлдсэн элсэн чихэрээр цагааныг нь хөөс болгон хутгана. Тохиромжтой жигнэх хугацаа өнгөрсний дараа бялууны дээд хэсгийг ташуурдсан өндөгний цагаанаар бүрхэж, зууханд дахин 5-10 минут тавина.

Хийсвэр боовоор хийсэн жигнэмэг нь агаартай, шаржигнуур, нэгэн зэрэг гайхалтай зөөлөн болдог. Хийсвэр боовны бялууг дэмжих өөр нэг маргаан бол зуурсан гурилыг ирээдүйд ашиглахаар урьдчилан бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон худалдаж авах боломжтой тул бэлтгэх хурд юм. Үүний дараа ирээдүйн бүтээгдэхүүний дүүргэлт, хэлбэрийг төсөөлөхөд л үлддэг.

Хөлдөөсөн жимс бүхий давхаргын бялуу хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 гр бэлэн (илүү зохимжтой мөөгөнцрийн) хийсвэр боов;
• 500 гр хөлдөөсөн жимс;
• 200 гр Элсэн чихэр;
• 40 гр гурил;
• 20 гр цардуул.

Хэрхэн жигнэх вэ:

1. Эхний алхам бол жимсийг гэсгээх явдал юм. Илүүдэл чийг нэн даруй урсахын тулд тэдгээрийг коланд руу асгах замаар үүнийг хийх нь дээр. Хэрэв жимсний цэвэр байдлын талаар эргэлзэж байвал хүйтэн усаар зайлах нь дээр.
2. Хийсвэр боовыг тасалгааны температурт 10 минут байлгана, ингэснээр илүү уян хатан болно, гэхдээ та үүнийг хэтрүүлж болохгүй;
3. Бялууг гурилаар нунтаглана. Зуурсан гурилын хагасыг давхаргад (5 мм-ээс багагүй нимгэн) өнхрүүлж, хэвний ёроол, ханыг доторлогоо;
4. Гэсгээсэн жимсийг элсэн чихэр, цардуултай хольж, зуурмагийн сууринд хийнэ;
5. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, жимсний торыг үүсгэнэ. Хэрэв туузыг буржгар хутгаар зүсэж, туузыг хооронд нь холбосноор тор үүсгэсэн бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн сайхан харагдах болно;
6. Бялууг өсгөхийн тулд эхний 5-7 минутын турш 200 градусын температурт жигнэж, дараа нь 180 хүртэл бууруулж, энэ температурт жигнэх нь өөр 20 минут шаардагдана.

Үүнд хүртэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнЗуслангийн бяслагны хувьд олон шаардлага тавьдаг. Энэ нь дунд зэргийн исгэлэн, зөөлөн, зөөлөн, үр тариагүй байх ёстой. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүн нь жигнэхэд тохиромжтой.

Гэхдээ бага зэрэг хуурай, үр тариатай төгс бус зуслангийн бяслагтай юу хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хэрэглээрэй, гэхдээ бусад жигнэмэгийн хувьд. Та үүнийг хөлдөөсөн жимсээр амттай бялуу хийхэд ашиглаж болох бөгөөд шүүслэг байдал нь түүнийг зөөлрүүлж, зөөлөн болгоно.

Зуурмаг, ааруул, жимсгэний дүүргэлтийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы өндөг(1 - зуурмагийн хувьд, 1 - дүүргэлтийн хувьд);
• 200 гр элсэн чихэр (зуурмаг, дүүргэх тус бүр 100 грамм);
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 150 мл сүү;
• 90 мл ургамлын тос (цэвэршүүлсэн, үнэргүй);
• 250 гр гурил;
• 80 гр цардуул;
• Зуурмагийн хувьд 5 гр жигд нунтаг;
• 350 гр хөлдөөсөн жимс.

Ажлын эрэмбийн дараалал:

1. Бүх үр тариа уусах хүртэл нэг өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Дараа нь сүү, ургамлын тос хийнэ, холимог илүү нэгэн төрлийн болтол хутгана. Үүссэн хольц руу гурил, жигд нунтаг шигших. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил бэлэн болно.
2. Аарцны давхаргыг хийхийн тулд хутгагч (хүнсний процессор) аяганд өндөг, зуслангийн бяслаг, нийт цардуулын тал хувь, үлдсэн элсэн чихэр зэргийг холино. Холимогийг жигд болтол нь хутгана;
3. Үлдсэн цардуулд хөлдөөсөн жимсийг өнхрүүл. Үүний дараа та бялуу үүсгэж эхэлж болно. Жигнэхэд тохиромжтой хаврын хэлбэр. Түүний диаметр нь 25 см хүртэл байж болно;
4. Силикон сойз ашиглан хөгцний ёроол, хажуу тал дээр хэдэн дусал ургамлын тос түрхээд гарт бага зэрэг наалдсан зөөлөн зуурсан гурилаа хэвтүүлэн жигдрүүлнэ. Дараа нь ааруулын давхаргыг дагаж, дээр нь - цардуул дахь жимс;
5. Жигнэх процесс нь 180-200 градусын температурт явагдах ёстой бөгөөд үргэлжлэх хугацаа нь 45-50 минут байна. Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь салгаж болно.

Түргэн жимстэй бялуу хийхийн тулд та найрлагыг дараах харьцаагаар авах хэрэгтэй.

• том тахианы өндөг;
• 200 гр цагаан талст элсэн чихэр;
• 5-7 гр жигд нунтаг (бүдүүн нунтаг);
• 160 гр гурил;
• 200 гр төрөл бүрийн хөлдөөсөн жимс;
• Олон тогоочийн савыг тослоход 10 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх бэлтгэл үйл явц нь дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг шаардагдах бөгөөд бялуу нь олон тогоочийн аяганд дахин нэг цаг зарцуулна.

Жимстэй амттанг жигнэх дараалал:

1. Бялууны суурь - жигнэмэгийн зуурмаг. Үүний тулд бүх өндөгийг нунтагласан элсэн чихэрээр зөөлөн хөөс хүртэл цохино;
2. Гурилтай жигд нунтаг хольж, хольцыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, нэмнэ өндөгний хольц. Энэ үе шатанд зуурсан гурилыг хусуураар хутгах нь дээр;
3. Олон тогоочийн савыг өрөөний температурт цөцгийн тосоор тосолно. Мөөгөнцрийн ханыг бүрэн тослох шаардлагагүй, өндрийн 2/3 нь хангалттай;
4. Зуурсан гурилыг олон хайруулын тавган дээр болгоомжтой шилжүүлж, хусуураар тэгшлээд хөлдөөсөн жимсээ жигд давхаргад хийнэ;
5. Хөтөлбөрийн цэсний тохирох сонголтуудыг ашиглан жигнэх (жигнэх/бялуу/уурын зуух). Хөтөлбөрийн үргэлжлэх хугацаа 60 минут байх ёстой;
6. Гайхамшигт туслах ажилтан ажлаа дуусгасан тухай зохих дохиогоор танд мэдэгдсэний дараа та тагийг нь онгойлгож, бялуу авах гэж гүйж болохгүй. Та үүнийг 5-10 минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь силикон хусуур ашиглан гурилан бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь салгахад тусална уу;
7. Бэлэн болсон амттан нь аль хэдийн маш их дур булаам харагдаж байгаа тул үүнийг гоёл чимэглэлгүйгээр эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр ширээн дээр үйлчилж болно - нунтаг элсэн чихэрээр бага зэрэг нунтаглаж, ногоон гаа навчийг хайхрамжгүй тарааж болно.

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

• Хөлдөөсөн жимсээр дүүргэсэн бялууг жигнэхээр шийдсэний дараа гэрийн эзэгтэй бүр асуулт асуудаг: жимсийг гэсгээх шаардлагатай юу? Ялангуяа энэ цэгийг жороор заагаагүй бол.
• Цэврүүгүй жимснээс дүүргэх нь илүү шүүслэг болж хувирдаг боловч энэ нь маш их чийг агуулж, бялуугаас урсаж эхлэх эрсдэлтэй байдаг.
• Энэ тохиолдолд жигнэх хугацаа илүү их шаардагдах тул хэрэв жор нь жимсийг хөлдөөсөн байх ёстойг заагаагүй бол тэдгээрийг гэсгээх нь дээр.
• Та мөн хөлдөөсөн жимснээс холимог хийж, янз бүрийн төрлийг хольж эсвэл шинэ жимс, жишээлбэл, алим, лийр, банана, жүрж, киви гэх мэт нэмж болно.
• Ямар ч жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг таны сонголтоос хамааран тохируулж болно: чихэрлэг, исгэлэн бялууг хайрлагчид багасч, чихэрлэгт дурлагчдыг нэмэгдүүлнэ.
• Та бэлэн бялууг ашиглан чимэглэж болно нунтаг элсэн чихэр, шанцай, какао нунтаг эсвэл шоколад чипс. Хэрэв та нунтагыг жигнэхийн тулд stencil-ээр шигших юм бол бялууны гадаргуу дээр бүхэл бүтэн зургийг үүсгэж болно.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилжимсний бялуунд зориулсан. Өндөг, цөцгий, давс, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж холино. Хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурил, содыг шигших. Гараараа хурдан зуурна зөөлөн зуурмаг, бөмбөг хийж, хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Нээлттэй жимстэй бялууг дүүргэх. 1. Хөлдөөсөн жимснээс бялуу хийх жимсний дүүргэлт хийхийн тулд жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр (ойролцоогоор 150 гр), шанцай, ванилийн сахар нэмнэ. Бага зэрэг буцалгаад аажмаар эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ. Цардуул, элсэн чихэр уусах хүртэл бага дулаанаар хутгана. Сайхан байна. 2. Шинэхэн гүзээлзгэнэийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос (30 гр) халааж, элсэн чихэр, гүзээлзгэнэ хэдэн халбага нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав. 3. Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсний дэлбээгээ хуурна.

Савыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг цацна. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг, хагасаас бага зэрэг хайчилж ав. Үүнийг өнхрүүлж, бэлтгэсэн жигд таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Зуурмагийг хайруулын тавган дээрх бүх периметрийн дагуу жигд болго. Ирмэгүүдийг болгоомжтой хайчилж ав. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр бүхэлд нь нугалав. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн 7 тууз болгон хуваана.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилтай хамт хэвийг нь гарга. Хөлдөөсөн жимсний бялууг дүүргэж, шарсан дэлбээнийхээ талыг нь цацна. Одоо гүзээлзгэнэ (цөцгийн тостой хамт) нэмж, дэлбээний үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Дээрээс нь торны хэв маягаар туузыг байрлуул. Жижиг аяганд өндөгийг хэдэн дусал сүүтэй холино. Тэднийг тослох задгай зуурмагдалайн дээрэмчин.

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт жигнэх. ойролцоогоор 60 минут. Хэрэв бялуу хурдан харанхуйлж байвал тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бялууг огтлохын өмнө бүрэн хөргөнө. Жимстэй задгай бялуу хийх энгийн жор танд таалагдсан гэдэгт итгэлтэй байна!