Инжир (мөн дарсны жимс, инжир, инжир гэгддэг) нь өнгө, хэмжээнээс үл хамааран бусад жимснээс ялгаатай гайхалтай амттай байдаг. Инжир хаа сайгүй байдаг бол хоолны номонд инжрийн тарвага, чанамал, консерв, инжрийн пастилийн жор байдаг. Зузаан dushab шүүсийг амтат хоол бэлтгэхэд ашигладаг шинэ инжирээс бэлтгэдэг. Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст ханиадыг эмчлэх инжирийн жор байдаг - хатаасан инжиртэй халуун сүү. Учир нь Инжир бол нарийн ширхэгтэй жимс бөгөөд хол зайд тээвэрлэхэд дургүй байдаг тул ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хатааж, хатаадаг. Хатаасан инжирийг гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл бялууг дүүргэхэд нэмнэ.
Инжир, үзэмтэй агаартай бялууг бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Бялууны жор нь энгийн бөгөөд ердийн шарлоттой төстэй. Мөн түүний найрлагад багтсан бүтээгдэхүүн нь гал тогооны өрөөнд үргэлж олддог хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Инжирээс бусад нь эдгээрийг урьдчилан худалдаж авах ёстой. Pie n
бүлэг: Бялуу
Ямар ч төрлийн инжир нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Хамгийн гол нь энэ нь боловсорч гүйцсэн, дараа нь саатал нь амт, үнэрээр баялаг байх болно. Жимс бүрийг тодорхой аргаар бэлтгэх ёстой бөгөөд ингэснээр хурдан буцалгана чихрийн сиропмөн бүрэн бүтэн хадгалсан
бүлэг: Саатал
Тоор нь өөрөө чанамал хийхэд сайн байдаг, гэхдээ зарим жимстэй хослуулбал илүү амттай болдог. Би инжиртэй тоор чанамал хийх жороо давтахыг санал болгож байна, энэ нь удаан хугацаанд чанах шаардлагагүй тул тоорын зүсмэлүүдхэлбэрээ хадгалах. Сааталны зузаан
бүлэг: Саатал
Инжир чанамал бол миний амтанд хамгийн дурсамжтай зүйл юм. Сиропт чанасан жимсийг юутай харьцуулахаа мэдэхгүй байна, гэхдээ та нэг удаа туршиж үзэхэд инжирийг өөр зүйлтэй андуурахгүй. Инжирийн чихэрлэг амт нь нимбэгний шинэхэн амтыг төгс нөхдөг. Түүнээс гадна, чанамал жороор
бүлэг: Саатал
Тендерийг сайхан өнгөрүүлээрэй, шууд утгаараа чихмэл ашигтай бодисуудинжир, зөвхөн улиралд биш, тэр ч байтугай хүнд хяруу. Үнэн бол жимс нь хатах боловч ашиг тус нь өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно. Хадгалах, исгэх явцад хатаасан инжир муудахаас сэргийлэхийн тулд танд хэрэгтэй
бүлэг: Хатаах
Prunes, инжир, лууван бүхий тагин дахь нугас хийх жор нь мэддэг хүмүүст таалагдах болно. дорнын хоол, Энд бид аль хэдийн мэддэг шиг халуун ногоо онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Бага зэрэг цагаан гаа, нунтагласан турмерик, зира, шанцай, мах нь чанаж болгосон төдийгүй шаварт гайхалтай зөөлөн болно.
бүлэг: Мароккогийн хоол
Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад зориулсан тагине дахь далайн шувууны гайхалтай жор шүүслэг мах. Tagine хоолыг зууханд болон зууханд хийж болно. Энэ жор нь зууханд тохиромжтой. Гвинейн шувуу нь зөвхөн шүүслэг биш болж хувирахын тулд chermoula (shermula) marinade-ийг урьдчилан бэлтгэ.
бүлэг: Мароккогийн хоол
Инжиртэй гахайн махны хувьд карбонат эсвэл хүзүүг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр махны хэсэг нь маш туранхай биш юм. Махыг эхлээд царцдас болтол нь шарж, дараа нь инжир, сонгинотой хамт чанаж, гахайн махыг чанаж дуустал бага зэрэг коньяк, ус нэмнэ. Үр дүн нь мах шарж байна
бүлэг: Гахайн махны жор
Нугасны хөл нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь жорыг сонгох явдал юм, жишээлбэл, соусыг нугастай нэгэн зэрэг бэлтгэх боломжтой. Миний инжиртэй нугас хийх жор яг ийм байна. Нугасны хөлийг шавар саванд хийж байхад мах нь зөөлөн болдог
бүлэг: Нугасны жор
Инжиртэй махны өнхрүүлгийн хувьд chutney-ийг санагдуулам халуун ногоотой чихэрлэг дүүргэгч бэлтгэдэг. Хэрэв та дүүргэгчийг илүү халуун ногоотой болгохыг хүсвэл бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Би гахайн махны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр шарсан, гэхдээ зууханд жигнэх боломжтой. Оронд нь гахайн гол махм
бүлэг: Махны ороомог
Харира бол Марокко хүн махан шөлвандуй, сэвэг зарам, вермишеллийг нэмсэнээр бэлтгэсэн . Мөн энэ хослол таныг айлгахыг бүү зөвшөөр. Энэ бүгдийг дорно дахины амтлагчаар амталж, шөлийг халуун ногоотой, халуун ногоотой болгож,...
бүлэг: Сэвэг зарамтай шөл
Инжир чанамал нь хэлбэрээ хадгалсаар байгаа боловсорсон, шүүслэг жимсээр хийгдсэн боловч элсэн чихэр болон бусад найрлага нэмэлгүйгээр зүгээр л идэхийг хүсдэг. Энэхүү жороор чанамалыг жүржийн шүүс, амтлагч нэмсэн инжирийн хагасаас хийдэг. Sla
бүлэг: Саатал
Бүтэн инжирээс чанамал хийх жор нь хагасаас чанамал хийх жороос арай өөр байх болно. Үр дүн нь зузаан сироп дахь зөөлөн, чихэртэй жимс юм. Гэхдээ та инжир бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хийх хэрэгтэй болно: жимс бүрийг шууд цоолох ёстой.
бүлэг: Саатал
Энэхүү жорын дагуу инжиртэй бялуу нь агаартай, анхилуун үнэртэй болдог. Инжир нь дангаараа сайн боловч жигнэх үед шинэ, сонирхолтой амтыг нэмж өгдөг. Энэ жороор би жимсийг бага зэрэг карамель болгохоор шийдсэн. Инжир унахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
бүлэг: Бялуу
Энгийн, амттай амттанинжир улирлын хувьд. Боловсорсон шүүслэг жимсдээд талд нь зүсэж, карамель соустай саванд бага зэрэг буцалгана. Хэрвээ хүсвэл бэлэн инжирийг зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.
бүлэг: Жимс, жимсгэний амттан
Энэ нь чихэрлэг бөгөөд амттай ундааЖоржиа мужид үүнийг дэлхийн, ялангуяа хүүхдүүдэд зориулсан хамгийн сайн эм гэж нэрлэдэг. Энэ нь ханиад, уушигны өвчнийг жинхэнэ эдгээх нөлөөтэй бөгөөд үүнээс гадна дархлаа тогтворжуулагч юм.
Инжир бол өмнөд өргөргийн ургамал бөгөөд үүнийг инжир мод эсвэл дарсны жимс гэж нэрлэдэг. Түүнд байгаа гайхалтай амт, энэ нь түүний алдартай болсон зүйл юм. Нийтлэг амттай хоолинжирээс - чанамал, ундаа, мармелад, хадгалалт, амттанг манай вэбсайтад танилцуулж, инжиртэй хоол хийх бусад олон сонголтыг, зурагтай жорыг толилуулж байна.
Шинэ инжир нь удаан хадгалагддаггүй тул хадгалах, тээвэрлэх зорилгоор хатааж, шүүс болгон боловсруулж, хатаана. Манай вэбсайтаас та инжир чанамал хэрхэн хийхийг сурах болно. Түүнээс гадна бид хатаасан, шинэхэн инжирээс чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү чанамалаар та амт болон амтыг хадгалж чадна ашигтай шинж чанаруудэнэ жимс.
Хэрхэн хоол хийх талаар олон сонголт байдаг энгийн хоолинжирээс, чөмөг болон татсан мах болгон ашигладаг махан хоол, чанамал хийх, конфитур, зефир ба консерв, бялуу хийх ломбо болон зуслангийн бяслагны кассерол. IN эмийн зорилгооринжирийг сүүтэй хамт хэрэглээрэй.
Шинэ инжирээр хийсэн хоол нь тансаг, чамин амтаараа ялгагдана, тэр дундаа шинэ жимсийг бие даасан амттан болгон ашиглах эсвэл шинэ инжирт агуулагдах ер бусын үнэрээр ханасан бусад жимс, цагаан идээний амттан, тараг дээр нэмж болно.
Хатаасан инжирээр хийсэн хоол нь хоол хийхэд адилхан алдартай болсон. Хатаасан хэлбэрээр инжир нь шинэхэн бүх шинж чанарыг хадгалдаг боловч удаан хадгалагддаг бөгөөд энэ хэлбэрээр тэдгээрийг тээвэрлэх боломжтой болдог. Амтлагч болгон мах, шувууны хоолонд нэмж, бүх төрлийн чихэр, компот, инжрийн сүү бэлтгэхэд ашигладаг. Хатаасан инжирийг ууранд эсвэл буцалж буй усанд хэдхэн минут байлгавал сэргээдэг. Шувууны мах, хиам, самар, бяслагтай сайн хослодог. Шинэ болон хатаасан инжир бол жинхэнэ амттан юм.
Инжир - тайлбар
Инжир бол жижиг лийртэй төстэй амттай, маш амттай жимстэй, дотроо олон жижиг үртэй, өндөр навчит мод юм. Тийм гэж үздэг илүү үржимс агуулсан байвал илүү амттай болно. Түүний нимгэн хальс нь жижиг утаснуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Жимсний өнгө нь төрөл зүйлээс хамааран нил ягаан, хар, ногоон, шар өнгөтэй байж болно. Инжирийн олон янзын нэр байдаг - инжир мод, дарсны жимс, инжир мод, Латин хэлээр энэ нь ерөнхийдөө ficus, Ficus carica шиг сонсогддог.
Инжир бол маш эртний мод юм. Домогт өгүүлснээр инжирийн навч нь дэлхий дээрх анхны хүмүүс болох Адам, Ева хоёрын цорын ганц хувцас байв. Бага Азийг эх орон гэж үздэг. Эртний Арабчууд инжрийн модыг эрт дээр үеэс тариалж эхэлсэн. Дэлхий даяар аажим аажмаар тархаж эхэлсэн газраас бороохойг Сири, Египет, Финикиа болон бусад дулаан уур амьсгалтай орнууд авчээ. Өнөө үед инжир нь Краснодар муж, Крым, Абхаз, Армен, Азербайжан, Газар дундын тэнгисийн орнууд, Ойрхи Дорнодод ургадаг.
Инжир мод нь нэлээд мадаггүй зөв байдаг. Энэ нь ашигтай бодисоор шавхагдсан хөрсөн дээр ургадаг - чулуурхаг эрэг, чулуу, чулуун хана. Гэхдээ, учир нь Энэ ургамал нь чийгэнд дуртай, хамгийн хүчирхэг моднууд нь голын хөндийд ургадаг бөгөөд тэдгээрийг сайн усаар хангаж чаддаг. Инжир нь урт насалдаг бөгөөд олон мод жимс ургуулахаа болихгүйгээр хоёр зуун жил амьдардаг.
Хойд бүс нутагт энэ ургамлыг доторх цэцэг болгон саванд ургуулж болно. Энэ нь зүслэгээр үржүүлдэг. Гэртээ ч гэсэн ургац хураах боломжтой.
Инжир - ашигтай шинж чанарууд
Инжир жимс нь В, С, РР, А амин дэм агуулдаг. Калигаар баялаг тул зүрхний булчин болон бүх биеийн зөөлөн эдүүдийн үйл ажиллагаанд маш эерэг нөлөө үзүүлж, ядрахаас сэргийлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг. Тиймээс дарсны жимс нь хаван, зүрх судасны өвчин, оюуны болон бие махбодийн хүчтэй хөдөлмөрт тустай. Жимсэнд агуулагдах төмөр нь дархлааг бэхжүүлж, цус төлжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул цус алдах, арьсны өвчин, төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст жимс жимсгэнэ оруулахыг зөвлөж байна. Инжир нь байгалийн халуун бууруулах, диафоретик юм. Температурыг бууруулахын тулд бага зэрэг идээрэй шинэхэн жимс. Мөн инжир жимс нь фосфор, кальци, магни, амин хүчил, пектин, Омега 3, 6 тосны хүчлүүдийн агуулах юм.
Харамсалтай нь энэ эрүүл жимсХүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Инжир нь маш их хэмжээний эслэг, оксалийн хүчил агуулдаг тул ходоод гэдэсний өвчин (цочмог хэлбэрээр), тулай зэрэгт хэрэглэж болохгүй, хатаасан жимс нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Инжир - калори
100 гр шинэ инжирийн калорийн агууламж 70 ккал, хатаасан (хатаасан жимс) - 214 ккал байна.
Инжир - хоол хийхэд хэрэглэнэ
Инжирийг хатаасан, хатаасан, шинэхэн хэлбэрээр хоол хийхэд амттан, нарийн боов, сорбет болон бусад амтат хоол хийхэд ашигладаг. Сироп, тарвага, чанамал зэргийг шинэхэн жимсээр хийдэг.
Гэхдээ энэ нь зөвхөн амттан биш, загас, махыг чанаж болгосон. Gourmets ялангуяа дарсны жимсийг туршиж үзэх дуртай. Шувууны махыг инжир жимсээр дүүргэдэг, махан талх, бяслаг тэдэнтэй хамт шатаасан байна. Энэ нь амтат амтыг хуваалцаж, аяга таваг нь боловсронгуй, хурц амтыг өгдөг - тамхи татдаг маханд онцгой үнэр өгч, хиам эсвэл гахайн махны давслаг байдлыг зөөлөн арилгадаг. Та жигнэсэн шувууны мах эсвэл гахайн маханд зориулж инжирээс нэлээд анхны хачир хийж болно - та зүгээр л жимсээ зөгийн балаар бага зэрэг буцалгаж, хар перцээр цацах хэрэгтэй. Аливаа бяслаг нь дарсны жимс, ялангуяа шарсан эсвэл зууханд шатаасан бол хөх бяслаг эсвэл шорвог ямааны бяслагтай сайн нийцдэг.
Зурагтай жорны жишээ
Жор 1: Инжиртэй гахайн мах
Энэ бол жинхэнэ тансаг хоол, энгийн амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хоол юм. Үзэсгэлэнтэй, амны хөндийн гахайн махны царцдастай махны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Инжир, амтат шар буурцаг сумс нь өвөрмөц байдал, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Бэлтгэхийн тулд танд жижиглэсэн инжир, самар байрлуулсан гонзгой зүсмэл мах хэрэгтэй.
Найрлага: 600-800 гр гахайн мах, 100 гр инжир (хатаасан жимс), 50 гр самар (цөөн тооны кашю эсвэл хушга), 5 хоолны халбаганууд. амтат шар буурцаг сумс, давс, 150 гр гахайн мах.
Хоол хийх арга
Зөөлөн махыг дуслаарай Шар буурцгийн соусмөн нэг цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй. Гахайн махыг чанаж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Инжирийг хутгаар цавчих. Самарыг уут эсвэл алчууранд хийж, гулсмал зүүгээр цохино.
Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Махны бүхэл бүтэн уртын дагуу уртааш зүсэлт хийж, дүүргэх халаасыг бий болгох, өөрөөр хэлбэл. маханд гүн зүсэх боловч бүхэлд нь биш. Энэ зүсмэл дотор самар-инжир дүүргэгчийг байрлуулж, хиам болгон өнхрүүлээрэй. Гахайн махыг бага зэрэг давслаарай. Та хэт их хичээл зүтгэлтэй байх ёсгүй, учир нь ... гахайн мах аль хэдийн давсалсан байна.
Махны зүссэн ирмэгийг холбож, үүссэн өнхрүүлгийг гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр бүрхэж, утсаар боож, бэхлээрэй.
Махаа хэвэнд хийж, шар буурцагны соус дээр асгаж, нэг цаг орчим (220С) жигнэх. Үе үе өнхрөхийг үүссэн шүүсээр услах шаардлагатай бөгөөд дараа нь хуурай биш, алтан хүрэн, гялгар царцдастай болно. Бэлэн махыг бага зэрэг хөргөж, утсыг нь аваад зүсэж хуваана.
Эсвэл та нэгээс илүү том өнхрүүлгийг хийж болно, гэхдээ цавчих гэх мэт уртааш хэсгүүдийг хайчилж, жижиг өнхрөх болгон боож өгнө. Дараа нь та тэдгээрийг бага хугацаанд жигнэх хэрэгтэй болно.
Жор 2: Инжиртэй шатаасан тахиа
Инжиртэй энэ ер бусын тахианы мах олон хүнд таалагдах болно. Энэ нь нэлээд ер бусын боловч тааламжтай амттай, зөгийн балтай тахианы амттай төстэй бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй юм. алтан хүрэн царцдас. 1.5 кг жинтэй гулууз бэлтгэдэг - нэг цаг орчим. Мах нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Инжир нь хоол хийх явцад зөөлөн болж, тэдгээрийг чинжүүтэй бага зэрэг цацаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Найрлага: 1 тахиа (1.5 кг), 10 ширхэг инжир (хатаасан жимс), давс, Франц (Итали) ургамал, 1 хумс сармис.
Хоол хийх арга
Инжир дээр буцалж буй ус хийнэ, ус хөргөх хүртэл эгц байлгана.
Махны гулуузыг хөхний дагуу уртаар нь зүсэж, тамхины тахианы мах шиг тараана. Тахианы махыг өөрийн сонгосон давс, ургамал эсвэл амтлагч, буталсан сармисаар үрж, арван таван минутын турш даршилна.
Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг тосоор шүршиж, инжирийг тойрог хэлбэрээр өтгөн эгнээнд байрлуулна. Жимс дээр тахианы гулууз тавиад, жигд хуудсан дээр хүрч болохгүй, харин инжрийн орон дээр бүрэн хэвтэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг аяга ус хийнэ, нэг цаг орчим жигнэх хүртэл бүрэн бэлэн байдал(180С). Дөчин минутын дараа үүссэн шүүсийг таван минут тутамд гулууз дээр асгаж эхэлнэ. Инжир нь маш их хэмжээний элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь карамелжуулсан үед арьсыг маш үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болгодог.
Жор 3: Инжиртэй бялуу
Жор нь маш энгийн боловч амттай кекс бялуу юм. Энэ нь оливын тосны үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг. цэвэршүүлээгүй тос(нэмэлт онгон), дараа нь бялуу нь чидуны нарийн үнэрийг олж авдаг. Та ердийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ бялуу нь чидун жимсний амтгүй, илүү хялбар амттай болно. Бас нэг нууц - инжир их байх тусам илүү амттай болно.
Найрлага: 300 гр инжир (хатаасан, наранд хатаасан), хагас шил оливын тос, сүү, 250 гр гурил, 1 том өндөг, чимх давс, хагас халбага. жигд нунтаг, 150 гр элсэн чихэр, 1 нимбэгний шинэхэн хальс.
Хоол хийх арга
Найрлагыг нь бэлтгэ - инжирийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, хальсыг нь нилээд сараалжтай болгоно.
Гурилыг элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай холино. Өөр нэг аяганд - сүү, цөцгийн тос, өндөг. Шингэн хольцыг гурил руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна.
Инжир ба хольцыг холино нимбэгний хальс, хөгц рүү хийнэ, дөчөөс дөчин таван минутын турш жигнэх (180С). Мөөгөнцөрийг тосоор урьдчилан тосолно. Мөөгөнцрийн оновчтой диаметр нь хорин хоёр сантиметр юм.
инжир - ашигтай зөвлөмжүүд туршлагатай тогооч нар
- Инжирийг тайрахад хялбар болгохын тулд хутганы ирийг доош буулгах хэрэгтэй халуун ус, мөн жимсээ өөрөө хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгавал наалдамхай чанар багасна.
- Инжир бол хурдан мууддаг жимс тул хүйтэнд дээд тал нь гурван өдөр хадгална.
- Инжирийг өлөн элгэн дээрээ идэх хэрэгтэй - ингэснээр тэд илүү их ашиг тус авчрах болно.
- Дарж авсан жимсээ дулаан газар хадгалж болохгүй, эс бөгөөс зүгээр л исгэж муудна.
- Хатаасан инжир дэх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж авахын тулд тэдгээрийг идэхээс өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Шинэ инжирээс та халуун ногоотой хоол бэлтгэж болно хурдан зууш- жимсийг хагас болгон хувааж, целлюлозыг түүхийгээр дүүргэнэ хушгаэсвэл кешью самар. Эсвэл тал бүр дээр зөгийн бал асгаж, дээр нь нэг халбага тавина зөөлөн бяслагэсвэл хүнд цөцгий, зууханд таван минутын турш жигнэх.
Инжир бол жижиг лийртэй төстэй амттай, маш амттай жимстэй, дотроо олон жижиг үртэй, өндөр навчит мод юм. Жимсэнд хэдий чинээ их үр агуулагдана төдий чинээ амттай байдаг гэж үздэг. Түүний нимгэн хальс нь жижиг утаснуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Жимсний өнгө нь төрөл зүйлээс хамааран нил ягаан, хар, ногоон, шар өнгөтэй байж болно. Инжирийн олон янзын нэр байдаг: инжир мод, дарсны жимс, инжир мод, Латин хэлээр энэ нь ерөнхийдөө ficus, Ficus carica шиг сонсогддог.
Инжир бол маш эртний мод юм. Домогт өгүүлснээр инжирийн навч нь дэлхий дээрх анхны хүмүүс болох Адам, Ева хоёрын цорын ганц хувцас байв. Бага Азийг эх орон гэж үздэг. Эртний Арабчууд инжрийн модыг эрт дээр үеэс тариалж эхэлсэн. Дэлхий даяар аажим аажмаар тархаж эхэлсэн газраас бороохойг Сири, Египет, Финикиа болон бусад дулаан уур амьсгалтай орнууд авчээ. Өнөө үед инжир нь Краснодар муж, Крым, Абхаз, Армен, Азербайжан, Газар дундын тэнгисийн орнууд, Ойрхи Дорнодод ургадаг.
Инжир мод нь нэлээд мадаггүй зөв байдаг. Энэ нь ашигтай бодисоор шавхагдсан хөрсөн дээр ургадаг - чулуурхаг эрэг, чулуу, чулуун хана. Гэхдээ, учир нь Энэ ургамал нь чийгэнд дуртай, хамгийн хүчирхэг моднууд нь голын хөндийд ургадаг бөгөөд тэдгээрийг сайн усаар хангаж чаддаг. Инжир нь урт насалдаг бөгөөд олон мод жимс ургуулахаа болихгүйгээр хоёр зуун жил амьдардаг.
Хойд бүс нутагт энэ ургамлыг доторх цэцэг болгон саванд ургуулж болно. Энэ нь зүслэгээр үржүүлдэг. Гэртээ ч гэсэн ургац хураах боломжтой.
Инжир жимс нь В, С, РР, А амин дэм агуулдаг. Калигаар баялаг тул зүрхний булчин болон бүх биеийн зөөлөн эдүүдийн үйл ажиллагаанд маш эерэг нөлөө үзүүлж, ядрахаас сэргийлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг. Тиймээс дарсны жимс нь хаван, зүрх судасны өвчин, оюуны болон бие махбодийн хүчтэй хөдөлмөрт тустай. Жимсэнд агуулагдах төмөр нь дархлааг бэхжүүлж, цус төлжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул цус алдах, арьсны өвчин, төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст жимс жимсгэнэ оруулахыг зөвлөж байна. Инжир нь байгалийн халуун бууруулах, диафоретик юм. Температурыг багасгахын тулд хэдхэн шинэ жимс идээрэй. Мөн инжир жимс нь фосфор, кальци, магни, амин хүчил, пектин, Омега 3, 6 тосны хүчлүүдийн агуулах юм.
Харамсалтай нь ийм эрүүл жимсийг хүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Инжир нь маш их хэмжээний эслэг, оксалийн хүчил агуулдаг тул ходоод гэдэсний өвчин (цочмог хэлбэрээр), тулай зэрэгт хэрэглэж болохгүй, хатаасан жимс нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг.
100 гр шинэ инжирийн калорийн агууламж 70 ккал, хатаасан (хатаасан жимс) - 214 ккал байна.
Инжирийг хатаасан, хатаасан, шинэхэн хэлбэрээр хоол хийхэд амттан, нарийн боов, сорбет болон бусад амтат хоол хийхэд ашигладаг. Сироп, тарвага, чанамал зэргийг шинэхэн жимсээр хийдэг.
Гэхдээ энэ нь зөвхөн амттан биш, загас, махыг чанаж болгосон. Gourmets ялангуяа дарсны жимсийг туршиж үзэх дуртай. Инжир нь шувууны мах, махан талхыг дүүргэж, бяслаг жигнэхэд ашигладаг. Энэ нь амтат амтыг хуваалцаж, аяга таваг нь боловсронгуй, хурц амтыг өгдөг - тамхи татдаг маханд онцгой үнэр өгч, хиам эсвэл гахайн махны давслаг байдлыг зөөлөн арилгадаг. Та жигнэсэн шувууны мах эсвэл гахайн маханд зориулж инжирээс нэлээд анхны хачир хийж болно - та зүгээр л жимсээ зөгийн бал дээр бага зэрэг буцалгаж, хар перцээр цацах хэрэгтэй. Аливаа бяслаг нь дарсны жимс, ялангуяа шарсан эсвэл зууханд шатаасан бол хөх бяслаг эсвэл шорвог ямааны бяслагтай сайн нийцдэг.
Зурагтай жорны жишээ
Энэ бол жинхэнэ тансаг хоол, энгийн амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хоол юм. Үзэсгэлэнтэй, амны хөндийн гахайн махны царцдастай махны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Инжир, амтат шар буурцаг сумс нь өвөрмөц байдал, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Бэлтгэхийн тулд танд жижиглэсэн инжир, самар байрлуулсан гонзгой зүсмэл мах хэрэгтэй.
Найрлага: 600-800 гр гахайн мах, 100 гр инжир (хатаасан жимс), 50 гр самар (цөөн тооны кашю эсвэл хушга), 5 хоолны халбага. амтат шар буурцаг сумс, давс, 150 гр гахайн мах.
Хоол хийх арга
Зөөлөн дээр шар буурцаг сумс асгаж, нэг цагийн турш даршилна. Гахайн махыг чанаж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Инжирийг хутгаар цавчих. Самарыг уут эсвэл алчууранд хийж, гулсмал зүүгээр цохино.
Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Махны бүхэл бүтэн уртын дагуу уртааш зүсэлт хийж, дүүргэх халаасыг бий болгох, өөрөөр хэлбэл. маханд гүн зүсэх боловч бүхэлд нь биш. Энэ зүсмэл дотор самар-инжир дүүргэгчийг байрлуулж, хиам болгон өнхрүүлээрэй. Гахайн махыг бага зэрэг давслаарай. Та хэт их хичээл зүтгэлтэй байх ёсгүй, учир нь ... гахайн мах аль хэдийн давсалсан байна.
Махны зүссэн ирмэгийг холбож, үүссэн өнхрүүлгийг гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр бүрхэж, утсаар боож, бэхлээрэй.
Махаа хэвэнд хийж, шар буурцагны соус дээр асгаж, нэг цаг орчим (220С) жигнэх. Үе үе өнхрөхийг үүссэн шүүсээр услах шаардлагатай бөгөөд дараа нь хуурай биш, алтан хүрэн, гялгар царцдастай болно. Бэлэн махыг бага зэрэг хөргөж, утсыг нь аваад зүсэж хуваана.
Эсвэл та нэгээс илүү том өнхрүүлгийг хийж болно, гэхдээ цавчих гэх мэт уртааш хэсгүүдийг хайчилж, жижиг өнхрөх болгон боож өгнө. Дараа нь та тэдгээрийг бага хугацаанд жигнэх хэрэгтэй болно.
Инжиртэй энэ ер бусын тахианы мах олон хүнд таалагдах болно. Энэ нь нэлээд ер бусын боловч тааламжтай амттай бөгөөд зөгийн балтай тахианы мах, маш үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдастай төстэй юм. 1.5 кг хүртэл жинтэй гулуузыг нэг цагийн дотор бэлтгэдэг. Мах нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Инжир нь хоол хийх явцад зөөлөн болж, тэдгээрийг чинжүүтэй бага зэрэг цацаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Найрлага: 1 тахиа (1.5 кг), 10 ширхэг инжир (хатаасан жимс), давс, Франц (Итали) ургамал, 1 хумс сармис.
Хоол хийх арга
Инжир дээр буцалж буй ус хийнэ, ус хөргөх хүртэл эгц байлгана.
Махны гулуузыг хөхний дагуу уртаар нь зүсэж, тамхины тахианы мах шиг тараана. Тахианы махыг өөрийн сонгосон давс, ургамал эсвэл амтлагч, буталсан сармисаар үрж, арван таван минутын турш даршилна.
Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг тосоор шүршиж, инжирийг тойрог хэлбэрээр өтгөн эгнээнд байрлуулна. Жимс дээр тахианы гулууз тавиад, жигд хуудсан дээр хүрч болохгүй, харин инжрийн орон дээр бүрэн хэвтэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг аяга ус хийнэ, бүрэн бэлэн болтол нь нэг цаг орчим жигнэх (180С). Дөчин минутын дараа үүссэн шүүсийг таван минут тутамд гулууз дээр асгаж эхэлнэ. Инжир нь маш их хэмжээний элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь карамелжуулсан үед арьсыг маш үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болгодог.
Жор нь маш энгийн боловч амттай кекс бялуу юм. Энэ нь цэвэршүүлээгүй чидуны тос (нэмэлт онгон) дээр үндэслэн бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь бялуу нь чидуны нарийн үнэрийг олж авдаг. Та ердийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ бялуу нь чидун жимсний амтгүй, илүү хялбар амттай болно. Бас нэг нууц - инжир их байх тусам илүү амттай болно.
Найрлага: 300 гр инжир (хатаасан, наранд хатаасан), хагас шил оливын тос, сүү, 250 гр гурил, 1 том өндөг, чимх давс, хагас халбага. жигд нунтаг, 150 гр элсэн чихэр, 1 нимбэгний шинэхэн хальс.
Хоол хийх арга
Найрлагыг нь бэлтгэ: инжирийг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсыг нь нилээд сараалжтай болгоно.
Гурилыг элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай холино. Өөр нэг аяганд - сүү, цөцгийн тос, өндөг. Шингэн хольцыг гурил руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна.
Холимогийг инжир, нимбэгний хальстай хольж, хэвэнд хийнэ, ойролцоогоор дөч дөчин таван минутын турш жигнэх (180С). Мөөгөнцөрийг тосоор урьдчилан тосолно. Мөөгөнцрийн оновчтой диаметр нь хорин хоёр сантиметр юм.
- Инжирийг тайрахад хялбар болгохын тулд хутганы ирийг халуун усанд дүрж, жимс нь өөрөө хөргөгчинд нэг цаг орчим байх ёстой - энэ нь наалдамхай болно.
- Инжир бол хурдан мууддаг жимс тул хүйтэнд дээд тал нь гурван өдөр хадгална.
- Инжирийг өлөн элгэн дээрээ идэх хэрэгтэй - ингэснээр тэд илүү их ашиг тус авчрах болно.
- Дарж авсан жимсээ дулаан газар хадгалж болохгүй, эс бөгөөс зүгээр л исгэж муудна.
- Хатаасан инжир дэх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж авахын тулд тэдгээрийг идэхээс өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Та шинэхэн инжирээс амттай бөгөөд хурдан зууш хийж болно - жимсээ хагас болгон хувааж, нухашыг түүхий хушга эсвэл ноолуурын самараар дүүргэнэ. Эсвэл тал бүр дээр зөгийн бал асгаж, дээр нь нэг халбага зөөлөн бяслаг эсвэл бүрэн тослог цөцгий тавьж, зууханд таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Инжир - тайлбар
Инжир бол жижиг лийртэй төстэй амттай, маш амттай жимстэй, дотроо олон жижиг үртэй, өндөр навчит мод юм. Жимсэнд хэдий чинээ их үр агуулагдана төдий чинээ амттай байдаг гэж үздэг. Түүний нимгэн хальс нь жижиг утаснуудаар бүрхэгдсэн байдаг. Жимсний өнгө нь төрөл зүйлээс хамааран нил ягаан, хар, ногоон, шар өнгөтэй байж болно. Инжирийн олон янзын нэр байдаг - инжир мод, дарсны жимс, инжир мод, Латин хэлээр энэ нь ерөнхийдөө ficus, Ficus carica шиг сонсогддог.
Инжир бол маш эртний мод юм. Домогт өгүүлснээр инжирийн навч нь дэлхий дээрх анхны хүмүүс болох Адам, Ева хоёрын цорын ганц хувцас байв. Бага Азийг эх орон гэж үздэг. Эртний Арабчууд инжрийн модыг эрт дээр үеэс тариалж эхэлсэн. Дэлхий даяар аажим аажмаар тархаж эхэлсэн газраас бороохойг Сири, Египет, Финикиа болон бусад дулаан уур амьсгалтай орнууд авчээ. Өнөө үед инжир нь Краснодар муж, Крым, Абхаз, Армен, Азербайжан, Газар дундын тэнгисийн орнууд, Ойрхи Дорнодод ургадаг.
Инжир мод нь нэлээд мадаггүй зөв байдаг. Энэ нь ашигтай бодисоор шавхагдсан хөрсөн дээр ургадаг - чулуурхаг эрэг, чулуу, чулуун хана. Гэхдээ, учир нь Энэ ургамал нь чийгэнд дуртай, хамгийн хүчирхэг моднууд нь голын хөндийд ургадаг бөгөөд тэдгээрийг сайн усаар хангаж чаддаг. Инжир нь урт насалдаг бөгөөд олон мод жимс ургуулахаа болихгүйгээр хоёр зуун жил амьдардаг.
Хойд бүс нутагт энэ ургамлыг доторх цэцэг болгон саванд ургуулж болно. Энэ нь зүслэгээр үржүүлдэг. Гэртээ ч гэсэн ургац хураах боломжтой.
Инжир - ашигтай шинж чанарууд
Инжир жимс нь В, С, РР, А амин дэм агуулдаг. Калигаар баялаг тул зүрхний булчин болон бүх биеийн зөөлөн эдүүдийн үйл ажиллагаанд маш эерэг нөлөө үзүүлж, ядрахаас сэргийлж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулдаг. Тиймээс дарсны жимс нь хаван, зүрх судасны өвчин, оюуны болон бие махбодийн хүчтэй хөдөлмөрт тустай. Жимсэнд агуулагдах төмөр нь дархлааг бэхжүүлж, цус төлжүүлэхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул цус алдах, арьсны өвчин, төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст жимс жимсгэнэ оруулахыг зөвлөж байна. Инжир нь байгалийн халуун бууруулах, диафоретик юм. Температурыг багасгахын тулд хэдхэн шинэ жимс идээрэй. Мөн инжир жимс нь фосфор, кальци, магни, амин хүчил, пектин, Омега 3, 6 тосны хүчлүүдийн агуулах юм.
Харамсалтай нь ийм эрүүл жимсийг хүн бүрт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Инжир нь маш их хэмжээний эслэг, оксалийн хүчил агуулдаг тул ходоод гэдэсний өвчин (цочмог хэлбэрээр), тулай зэрэгт хэрэглэж болохгүй, хатаасан жимс нь чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Инжир - калори
100 гр шинэ инжирийн калорийн агууламж 70 ккал, хатаасан (хатаасан жимс) - 214 ккал байна.
Инжир - хоол хийхэд хэрэглэнэ
Инжирийг хатаасан, хатаасан, шинэхэн хэлбэрээр хоол хийхэд амттан, нарийн боов, сорбет болон бусад амтат хоол хийхэд ашигладаг. Сироп, тарвага, чанамал зэргийг шинэхэн жимсээр хийдэг.
Гэхдээ энэ нь зөвхөн амттан биш, загас, махыг чанаж болгосон. Gourmets ялангуяа дарсны жимсийг туршиж үзэх дуртай. Инжир нь шувууны мах, махан талхыг дүүргэж, бяслаг жигнэхэд ашигладаг. Энэ нь амтат амтыг хуваалцаж, аяга таваг нь боловсронгуй, хурц амтыг өгдөг - тамхи татдаг маханд онцгой үнэр өгч, хиам эсвэл гахайн махны давслаг байдлыг зөөлөн арилгадаг. Та жигнэсэн шувууны мах эсвэл гахайн маханд зориулж инжирээс нэлээд анхны хачир хийж болно - та зүгээр л жимсээ зөгийн балаар бага зэрэг буцалгаж, хар перцээр цацах хэрэгтэй. Аливаа бяслаг нь дарсны жимс, ялангуяа шарсан эсвэл зууханд шатаасан бол хөх бяслаг эсвэл шорвог ямааны бяслагтай сайн нийцдэг.
Зурагтай жорны жишээ
Жор 1: Инжиртэй гахайн мах
Энэ бол жинхэнэ тансаг хоол, энгийн амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан хоол юм. Үзэсгэлэнтэй, амны хөндийн гахайн махны царцдастай махны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Инжир, амтат шар буурцаг сумс нь өвөрмөц байдал, хурц мэдрэмжийг өгдөг. Бэлтгэхийн тулд танд жижиглэсэн инжир, самар байрлуулсан гонзгой зүсмэл мах хэрэгтэй.
Найрлага: 600-800 гр гахайн мах, 100 гр инжир (хатаасан жимс), 50 гр самар (цөөн тооны кашю эсвэл хушга), 5 хоолны халбага. амтат шар буурцаг сумс, давс, 150 гр гахайн мах.
Хоол хийх арга
Зөөлөн дээр шар буурцаг сумс асгаж, нэг цагийн турш даршилна. Гахайн махыг чанаж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Инжирийг хутгаар цавчих. Самарыг уут эсвэл алчууранд хийж, гулсмал зүүгээр цохино.
Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Махны бүхэл бүтэн уртын дагуу уртааш зүсэлт хийж, дүүргэх халаасыг бий болгох, өөрөөр хэлбэл. маханд гүн зүсэх боловч бүхэлд нь биш. Энэ зүсмэл дотор самар-инжир дүүргэгчийг байрлуулж, хиам болгон өнхрүүлээрэй. Гахайн махыг бага зэрэг давслаарай. Та хэт их хичээл зүтгэлтэй байх ёсгүй, учир нь ... гахайн мах аль хэдийн давсалсан байна.
Махны зүссэн ирмэгийг холбож, үүссэн өнхрүүлгийг гахайн утсан махны зүсмэлүүдээр бүрхэж, утсаар боож, бэхлээрэй.
Махаа хэвэнд хийж, шар буурцагны соус дээр асгаж, нэг цаг орчим (220С) жигнэх. Үе үе өнхрөхийг үүссэн шүүсээр услах шаардлагатай бөгөөд дараа нь хуурай биш, алтан хүрэн, гялгар царцдастай болно. Бэлэн махыг бага зэрэг хөргөж, утсыг нь аваад зүсэж хуваана.
Эсвэл та нэгээс илүү том өнхрүүлгийг хийж болно, гэхдээ цавчих гэх мэт уртааш хэсгүүдийг хайчилж, жижиг өнхрөх болгон боож өгнө. Дараа нь та тэдгээрийг бага хугацаанд жигнэх хэрэгтэй болно.
Жор 2: Инжиртэй шатаасан тахиа
Инжиртэй энэ ер бусын тахианы мах олон хүнд таалагдах болно. Энэ нь нэлээд ер бусын боловч тааламжтай амттай бөгөөд зөгийн балтай тахианы мах, маш үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдастай төстэй юм. 1.5 кг жинтэй гулууз бэлтгэдэг - нэг цаг орчим. Мах нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Инжир нь хоол хийх явцад зөөлөн болж, тэдгээрийг чинжүүтэй бага зэрэг цацаж, хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Найрлага: 1 тахиа (1.5 кг), 10 ширхэг инжир (хатаасан жимс), давс, Франц (Итали) ургамал, 1 хумс сармис.
Хоол хийх арга
Инжир дээр буцалж буй ус хийнэ, ус хөргөх хүртэл эгц байлгана.
Махны гулуузыг хөхний дагуу уртаар нь зүсэж, тамхины тахианы мах шиг тараана. Тахианы махыг өөрийн сонгосон давс, ургамал эсвэл амтлагч, буталсан сармисаар үрж, арван таван минутын турш даршилна.
Мөөгөнцөр эсвэл жигд хуудсыг тосоор шүршиж, инжирийг тойрог хэлбэрээр өтгөн эгнээнд байрлуулна. Жимс дээр тахианы гулууз тавиад, жигд хуудсан дээр хүрч болохгүй, харин инжрийн орон дээр бүрэн хэвтэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Нэг аяга ус хийнэ, бүрэн бэлэн болтол нь нэг цаг орчим жигнэх (180С). Дөчин минутын дараа үүссэн шүүсийг таван минут тутамд гулууз дээр асгаж эхэлнэ. Инжир нь маш их хэмжээний элсэн чихэр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь карамелжуулсан үед арьсыг маш үзэсгэлэнтэй улаан өнгөтэй болгодог.
Жор 3: Инжиртэй бялуу
Жор нь маш энгийн боловч амттай кекс бялуу юм. Энэ нь цэвэршүүлээгүй чидуны тос (нэмэлт онгон) дээр үндэслэн бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь бялуу нь чидуны нарийн үнэрийг олж авдаг. Та ердийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ бялуу нь чидун жимсний амтгүй, илүү хялбар амттай болно. Бас нэг нууц - инжир их байх тусам илүү амттай болно.
Найрлага: 300 гр инжир (хатаасан, наранд хатаасан), хагас шил оливын тос, сүү, 250 гр гурил, 1 том өндөг, чимх давс, хагас халбага. жигд нунтаг, 150 гр элсэн чихэр, 1 нимбэгний шинэхэн хальс.
Хоол хийх арга
Найрлагыг нь бэлтгэ - инжирийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, хальсыг нь нилээд сараалжтай болгоно.
Гурилыг элсэн чихэр, давс, жигд нунтагтай холино. Өөр нэг аяганд - сүү, цөцгийн тос, өндөг. Шингэн хольцыг гурил руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурил зуурна.
Холимогийг инжир, нимбэгний хальстай хольж, хэвэнд хийнэ, ойролцоогоор дөч дөчин таван минутын турш жигнэх (180С). Мөөгөнцөрийг тосоор урьдчилан тосолно. Мөөгөнцрийн оновчтой диаметр нь хорин хоёр сантиметр юм.
Инжир - туршлагатай тогооч нарын ашигтай зөвлөмжүүд
- Инжирийг тайрахад хялбар болгохын тулд хутганы ирийг халуун усанд дүрж, жимс нь өөрөө хөргөгчинд нэг цаг орчим байх ёстой - энэ нь наалдамхай болно.
- Инжир бол хурдан мууддаг жимс тул хүйтэнд дээд тал нь гурван өдөр хадгална.
- Инжирийг өлөн элгэн дээрээ идэх хэрэгтэй - ингэснээр тэд илүү их ашиг тус авчрах болно.
- Дарж авсан жимсээ дулаан газар хадгалж болохгүй, эс бөгөөс зүгээр л исгэж муудна.
- Хатаасан инжир дэх шим тэжээлийг илүү сайн шингээж авахын тулд тэдгээрийг идэхээс өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
- Та шинэхэн инжирээс амттай бөгөөд хурдан зууш хийж болно - жимсээ хагас болгон хувааж, нухашыг түүхий хушга эсвэл ноолуурын самараар дүүргэнэ. Эсвэл тал бүр дээр зөгийн бал асгаж, дээр нь нэг халбага зөөлөн бяслаг эсвэл бүрэн тослог цөцгий тавьж, зууханд таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
