Нэгдүгээрт, шоколад нь 100 грамм тутамд 500-600 калори агуулсан маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Нэг шоколад нь 50 орчим хувь нүүрс ус (элсэн чихэр, цардуул гэх мэт), 30 орчим хувийг ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг. Шоколад их хэмжээгээр идэх нь бидний сайхан дүр төрхийг мөрөөддөг. Шоколадны илчлэгийн эх үүсвэр нь бие махбодид амархан шингэж, хурдан задардаг сүү, глюкоз байдаг ч их хэмжээгээр өөх тос хэлбэрээр амархан хадгалагддаг. Хамгийн их илчлэг нь нунтаг какао агуулаагүй цагаан шоколад юм.
Хоёрдугаарт, их хэмжээний шоколадны найрлагад кофейн, теобромин зэрэг зүрх судасны системийг идэвхжүүлдэг бодисууд ордог. Кофейн нь зүрхний цохилт, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс оройн цагаар шоколадыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь хэд хэдэн баар шоколад нь кофейны агууламжаараа нэг аяга кофетой тэнцдэг. Энэ нь ялангуяа "гашуун" шоколадны хувьд үнэн юм. Нойргүйдэлд нэрвэгдсэн хүмүүс үдээс хойш хар шоколад идэхээ болих хэрэгтэй. Үд дунд хүртэл та идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр. Мөн оройн цагаар хүүхдэд шоколад өгч болохгүй.
Өдөрт 400 граммаас илүү шоколад идэх нь теобромин агуулдаг тул хар тамхины донтолт үүсгэдэг. Мөн шоколаданд марихуантай ижил төстэй бодисууд байдаг боловч марихуаны нөлөөгөөр ижил төстэй үр дүнд хүрэхийн тулд та өдөрт 55 баар шоколад идэх хэрэгтэй.
Гуравдугаарт, шоколад их идэх, түүнчлэн бусад амттан идэх нь шүдэнд муу. Шоколадны элсэн чихэр нь цооролт үүсгэдэг. Хэдийгээр шоколад нь карамельтай харьцуулахад хор хөнөөл багатай бөгөөд зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар какаоны шош нь шүд цоорохоос сэргийлдэг бактерийн эсрэг бодис агуулдаг боловч шоколад үйлдвэрлэх нь нянгийн эсрэг бодисоор хамгийн баялаг какао шошны хальсыг арилгадаг.
Дөрөвдүгээртих хэмжээний шоколад идэх нь батга үүсгэдэг. Үнэн бол ихэнх тохиолдолд батга гарч ирэх нь шоколадыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бие махбодид үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Мөн какао, ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд харшлын урвал үүсгэж болно. Тиймээс хоёр нас хүрээгүй хүүхдэд шоколад өгөхийг зөвлөдөггүй.
Шоколад нь таннин агуулдаг. Таннин бол цусны судсыг агшаадаг бодис бөгөөд энэ нь толгой өвдөхөд хүргэдэг. Энэ нь шоколадыг буруугаар ашиглахгүй байх бас нэг шалтгаан юм. Таннин нь гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулдаг. Тиймээс том шоколад идэх нь ходоодны хямралд хүргэдэг.
Шоколад, тэр дундаа сүүн шоколад нь кальци ихтэй байдаг. Ийм учраас шээсний замын чулуутай хүмүүс шоколадыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Ерөнхийдөө шоколад, ялангуяа гашуун хар шоколад нь бага хэмжээгээр маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Какаоны шошны найрлагад зүрх судасны системийг өөх тос, холестерины нөлөөллөөс хамгаалдаг полифенолууд байдаг. Мөн полифенолууд нь хорт хавдрын хөгжлийг зогсоож, тархины цус харвалт, зүрхний шигдээсээс хамгаалахад хувь нэмэр оруулдаг. Шоколад нь булчин, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай магни, кали зэрэг эрдэс бодисыг агуулдаг. Хар шоколад нь бас бага хэмжээний төмөр агуулдаг. Тиймээс спортоор хичээллэдэг хүмүүст бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна, шоколад нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулахгүйгээр эрч хүчийг өгдөг. Дахин нэг удаа бид шоколадыг бага хэмжээгээр хэрэглэхэд л ашиг тусын талаар ярьж болно!
Шоколад худалдаж авахдаа какаоны масс, какао нунтаг, какао цөцгийн тос гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг зааж өгөх шошгон дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна шоколад нь элсэн чихэр, лецитин, эмульгатор, амт оруулагч гэх мэтийг агуулдаг боловч үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна бусад тос, тосыг найрлагад нь зааж өгсөн бол шоколад нь жинхэнэ биш юм. ямар ч ашиггүй болно. Та мөн шоколад үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй, зөвхөн шинэ шоколад хэрэглээрэй. Шоколадны бар дээрх цагаан бүрээс нь шоколад муудсан гэсэн дохио биш юм. Температур нэмэгдэх тусам какаоны цөцгийн тос гадаргуу дээр гарч ирдэг тул товруу ихэвчлэн гарч ирдэг. Шоколадыг тасалгааны температурт хадгалахыг илүүд үздэг бөгөөд маш өндөр эсвэл бага температураас зайлсхийж, шоколадыг хөргөгчинд эсвэл халуунд бүү хадгал.
Чихэргүй шоколадны гашуун амтыг та сайн мэдэх байх. Энэхүү гашуун мэдрэмж нь түүнд байгаатай холбоотой юм алкалоид бүлгийн хортой химийн бодисууд, түүнчлэн пиролизатууд. Тиймээс шоколадны үйлдвэрлэлд чихэрлэг амт өгөхийн тулд их хэмжээний, түүнд нэмдэг.
Шоколад болон бусад цэвэршүүлсэн амттан, тухайлбал нэг ширхэг бялуунд витамин, эрдэс бодис, эслэг бараг агуулаагүй ч өөрөө илчлэг ихтэй байдаг тул ийм хоолыг калорийн бөмбөг гэж нэрлэдэг. Тэдний байнгын хэрэглээ нь гадаад төрх байдалд хүргэдэг, хоолны дуршил нэмэгдэж, эцэст нь эрүүл мэнд, өвчин эмгэгт хүргэдэг.
Нэг зуун тавин грамм шоколад нь калорийн хувьд 1.5 килограмм алимтай тэнцэнэ! Нэг зүсэм шоколадтай бялуу нь долоон зүсмэл бүхэл үртэй талхтай тэнцэх хэмжээний илчлэг юм.
Шоколад нь кофейн, теофиллин агуулдаг учир эрэгтэй хүний хоол боловсруулах эрхтний дутагдал, дотор муухайрах, бөөлжих, түрүү булчирхайн (түрүү булчирхай) томрох шалтгаан болдог. Нэг аяга какао эсвэл халуун шоколаданд 6-42 мг кофейн агуулагддаг.
Кофеин нь зүрхний цохилтыг (тахикарди) нэмэгдүүлж, цусны даралтыг бага зэрэг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул зүрхний шигдээстэй хүмүүст шоколадны хэрэглээгээ багасгахыг зөвлөж байна (125 грамм шоколадны баар нь нэг аяга уусдаг ууснаас илүү их кофейн агуулдаг) кофе).
Кофеины талаар дэлгэрэнгүй
Шоколадны гол метилксантин болох теобромин нь булчирхайн эдийн хэвийн бус өсөлтийн шалтгаан байж болно. Энэ бодис нь кофейноос хоёр дахин их хортой бөгөөд төмсөгний хатингаршил, эр бэлгийн эсийн үйлдвэрлэлийг саатуулдаг.
Дүрмээр бол хүүхдүүд биеийн жин багатай, бодисын солилцооны зарим онцлог шинж чанартай байдаг, тэр ч байтугай ийм хэмжээний какао нь тэдний эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч какао, сүүтэй халуун шоколад нь хүүхдийн хамгийн дуртай ундааны нэг хэвээр байна.
Сүүний найрлага дахь холестерин, өөх тосны өндөр агууламж нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудлын эх үүсвэр болдог бөгөөд эдгээр хоолонд агуулагдах уургийн өндөр агууламж нь ясны кальцийн алдагдалд нөлөөлдөг.
Зөвхөн "Би үүнд дуртай, би үүнийг хүлээж авдаг, би үүнд дургүй, би үүнийг үгүйсгэдэг" гэсэн зарчмаар ажиллах нь маш хүчтэй "хуульч" чадвартай. Энэ нь хоолны дэглэм барих эсвэл муу зуршлаасаа гарах гэж оролдож буй хүмүүст маш сайн мэддэг: оюун ухаан нь өөр нэг хор хөнөөлтэй зүйлээс таашаал авах шалтаг хайж байдаг.
Тиймээс кофеин, маргарин, архи, тамхины ашиг тусыг нотолсон янз бүрийн судалгаанууд байдаг бөгөөд героин нь амьдралыг уртасгадаг гэдгийг удахгүй батлах байх. Энд жишээ байна:
Шоколад нь эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаархи санал бодол нь "хортой" гэсэн ангиллаас эхлээд түүнийг эм гэж зарлах хүртэл өөр өөр байдаг. Үнэн хаана байна? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе. Хамгийн түгээмэл "шоколад" гэсэн асуултын талаархи шинжлэх ухааны дүгнэлт энд байна.
Шоколад бол илүүдэл жингийн буруутан юм
Зөвхөн хэсэгчлэн үнэн. Шоколад бол үнэхээр илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн боловч илчлэгийн гол эх үүсвэр нь сүү, глюкоз юм. "Шоколад" нүүрс усыг "амархан олдоцтой" гэж ангилдаг, хурдан задардаг, мөн адил хурдан хэрэглэдэг. Үнэн хэрэгтээ, нүүрс усыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл өөх тос хэлбэрээр "хадгалж" болох боловч зохистой хэмжээгээр хэрэглэвэл эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чадна.Шоколад бол эрчим хүчний эх үүсвэр юм
Үнэн. Шоколаданд агуулагддаг өөх тос, сахарбиеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Үүнд агуулагдах магни, кали нь булчин, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс шоколад нь хүүхдүүдэд төдийгүй спортоор хичээллэдэг хүмүүст ашигтай байдаг.Шоколад нь өдөөгч нөлөөтэй
Үнэн. Энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах теобромин, кофеин нь бага зэрэг байдаг зүрх судасны болон мэдрэлийн системд өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Нүүрс ус нь бэлэн, хурдан шатдаг энергийг өгдөг бол какао цөцгийн тосонд агуулагдах өөх тос нь илүү удаан шингэж, биеийг илүү удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг.Шоколад нь маш их кофейн агуулдаг
Буруу. Үнэндээ нэг шоколад нь ердөө 30 мг кофеин агуулдаг. Гэхдээ нэг аяга кофенд - 180 мг хүртэл.Шоколад нь зүрх, судсанд сайнаар нөлөөлдөг
Зөв. Какаоны шошнд агуулагдах полифенолууд нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлдөг болохыг зүрх судасны эмч нар тогтоожээ. Тэд цусны урсгалыг илүү үр дүнтэй болгож, улмаар зүрхний ачааллыг бууруулдаг. Какао нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Эмийн зориулалтаар зөвхөн өндөр чанартай хар шоколадыг хэрэглэх нь дээр.Шоколад нь шүдэнд муу, цооролт үүсгэдэг
Энэ үнэн биш. Бусад амтат амттанаас ялгаатай нь шоколад нь хамгийн бага аюултай: какао нь шүдний пааланг устгахаас сэргийлдэг. Шоколадны найрлагад агуулагддаг какаоны цөцгийн тос нь шүдийг хамгаалалтын хальсаар бүрхэж, ялзрахаас хамгаалдаг. Ялангуяа хүчтэй какаоны шошны бүрхүүлийн бактерийн эсрэг шинж чанар нь шоколад бэлтгэх явцад арилгадаг. Японы судлаачид какаоны шошны хальснаас гаргаж авсан хандыг шүдний оо болон ам зайлагчийн найрлагад нэмэх хэрэгтэй гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, шоколад нь шүдээ угаахыг орлохгүй, гэхдээ шүдний эмч нар шоколад нь карамель гэхээсээ илүү хор хөнөөл багатай гэж үздэг.Шоколад сэтгэл хөдөлгөдөг
Зөв. Энэхүү амттангийн сэтгэл хөдөлгөм үр нөлөөг түүнийг нээсэн хүмүүс - эртний Ацтекүүд олж мэдсэн. Тэд хүч чадлаа хадгалахын тулд үүнийг ашигласан. Хэрэв та маш их шоколад иддэг бол аль хэдийн дурдсан кофеин ба теобромин нь танд тохирохгүй байж магадгүй юм - ялангуяа шөнийн цагаар.Шоколад бол мансууруулах бодис юм
Шоколад дахь кофеин нь дээр дурдсанчлан маш бага байдаг. Зарчмын хувьд хар тамхитай төстэй донтолт үүсгэдэг теобромин нь маш бага тул өдөрт дор хаяж 400-500 грамм шоколад идсэн хүнд л жинхэнэ донтолт үүсч болно. Шоколаднаас олддог каннабиноидын хувьд марихуантай төстэй бодисууд нь мэдэгдэхүйц үр дүнд хүрэхийн тулд дор хаяж 55 баар идэх ёстой. Тиймээс бие махбодийн хараат байдлын талаар ярих шаардлагагүй. Энэхүү амттантай зууралдах, "шоколадны хорио цээр"-ийг даван туулах сэтгэл зүйн асуудал түүний сэтгэл зүйч, психоаналистуудыг хүлээсээр байна.
Мэдээллийн ертөнцөд маш их зүйл өрнөж байна, тэр дундаа какао шош, шоколадны ашиг тусын талаар зарим судалгаанууд транс тосгүй, элсэн чихэр, сүүг бага хэмжээгээр хэрэглэж байгаа цэвэр шоколадыг хэрэглэж байгаа хүмүүс дээр хийгдэж байна. Манай шоколадны баар нь хамгийн бага чанарын нунтаг какао, хамгийн аюултай хадгалах бодис, какао цөцгийн оронд далдуу модны тос, бусад "баяр баясгалан" -ыг агуулдаг - найрлагыг нь шалгаарай.
Та юунд итгэхээ өөрөө шийдэж чадна, гэхдээ ухаалаг, үндэслэлтэй шийдвэр гаргахын тулд (сэтгэл хөдлөлийн талаар биш) би зөвхөн нэг зүйлийг зөвлөж байна.
Нэг сарын турш элсэн чихэр, кофейныг орхи (таны бүх амьдрал өөрчлөгдөхийг бодоход тийм ч их биш!). Өөрийн сайн сайхан байдлыг хянах.
Өөрийн туршлагаас би хэлж чадна: кофе, шоколаднаас татгалзсан эхний долоо хоногт би маш их унтдаг: өдөрт 16 цаг орчим, сэрүүн байхдаа би бага зэрэг унтдаг байсан. Тиймээс, хэрэв та үүнийг туршиж үзэхээр шийдсэн бол амралтын цагийг сонгоорой. Эдгээр бүтээгдэхүүнээ алдсаны дараа бие нь бүтэн долоо хоногийн турш гаднаасаа "ухаан ордог" бол ямар аймшигтай донтолт вэ. Хэдэн сарын дараа би тоос шороо, амьтан, цэцгийн харшлаас бүрэн ангижрахаа мэдсэн.
10-р сараас 3-р сар хүртэлх хугацаанд би амьдралдаа анх удаа томуугаар нэг ч удаа өвдсөнгүй (гэхдээ өөр юу ч биш). Илүүдэл жин алга болж, арьс цэвэрлэгдэж, амьсгал давчдах болон бусад олон зүйл алга болсон. Мөн ийм үр дүн нь зөвхөн надад төдийгүй амт боолчлолоос зугтахаар шийдсэн найз нөхдийн маань хувьд ч мөн адил.
Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин, зүрхний шигдээстэй байсан ч кофе ууж, шоколад, элсэн чихэр идэж, өвддөг хүмүүсийг би бас мэднэ. Энэ бүхэн ухамсар, хүслээс хамаарна: хүч чадлаа шалга.
Олон зууны турш шоколад нь дэлхийн сая сая хүмүүсийн дуртай амттануудын нэг байсаар ирсэн. Үнэн бол орчин үеийн хатуу хэлбэрээр шоколадыг 200 гаруй жилийн өмнө хийсэн бөгөөд өмнө нь ундаа хэлбэрээр хэрэглэж байсан бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байгаагүй. Одоо шоколад нь янз бүрийн орлоготой, нийгмийн янз бүрийн байр суурьтай хүмүүст байдаг. Шоколад нь зөвхөн гайхалтай амтаараа таалагдаад зогсохгүй хүний биед эдгээх нөлөөтэй. Харамсалтай нь шоколад бас хортой.
Шоколадны ашиг тус, хор хөнөөлийг ойлгохын өмнө түүний төрлүүдийн талаар ярих нь зүйтэй, учир нь төрөл зүйл, найрлагаас хамааран энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүний шинж чанар ихээхэн өөрчлөгддөг. Цагаанаас бусад төрлийн шоколад үйлдвэрлэх үндсэн найрлага нь какао масс, какао цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр юм.
Шоколадны үндсэн төрлүүд:
Гашуун (хар) шоколад
. Энэ төрлийн шоколаданд какао бүтээгдэхүүн нь нийт найрлагын 55-аас доошгүй хувийг эзлэх ёстой. Гашуун шоколад нь тод үнэр, гашуун амттай байдаг. Ийм шоколаданд какао ликёр их, элсэн чихэр бага байх тусмаа гашуун амттай, насанд хүрсэн хүний биед тустай.
Хар шоколад.
Хар шоколаданд какао бүтээгдэхүүний хэмжээ 40% -иас багагүй байх ёстой. Энэ төрлийн шоколаданд (самар, үзэм, чихэртэй жимс, чанамал, согтууруулах ундаа болон бусад нэмэлтүүд) бүх төрлийн найрлагыг ихэвчлэн нэмдэг.
Сүүтэй шоколад.
Энэ төрлийн шоколадыг хуурай эсвэл цөцгий нэмсэнээр хийдэг. Сүү шоколад нь гашуун эсвэл хар шоколадаас илүү зөөлөн бөгөөд чихэрлэг амттай бөгөөд бүх төрлийн хамгийн алдартай нь юм. Харанхуй шиг сүү шоколаданд самар (гэх мэт), үзэм, чанамал болон бусад найрлагыг ихэвчлэн нэмдэг.
Цагаан шоколад.
Цагаан шоколадыг сараалжтай какао нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Цагаан шоколадны өнгө нь өтгөн, амт нь тааламжтай карамель юм. Энэ төрлийн шоколад нь биед хамгийн бага ашиг тустай байдаг.
Шоколадны хамгийн ашигтай төрөл бол хар шоколад бөгөөд бусад төрлийнхээс илүү их какао бүтээгдэхүүн агуулдаг. Энэ нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг какао бүтээгдэхүүн (какаоны масс ба какао цөцгийн тос) юм. Тиймээс дараах ашигтай шинж чанарууд нь хар шоколаданд тусгайлан хамаарна.
Шоколадны ашигтай шинж чанарууд:
Шоколадны хор хөнөөл:
Шоколад их хэмжээгээр идэх нь таргалалт, чихрийн шижин болон бусад таагүй үр дагаварт хүргэдэг.
Шоколадны эсрэг заалтууд:
Шоколад нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Гэвч өнөө үед чихрийн оронд чихэрлэг бодис хэрэглэдэг олон төрлийн чихрийн шижингийн тусгай шоколадууд байдаг.
Илүүдэл жинтэй, харшилд өртөмтгий, бодисын солилцооны өвчтэй хүмүүст шоколад хэрэглэж болохгүй. Үүнээс гадна, ноцтой өвчний үед шоколадыг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.
Гашуун шоколад нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг.
Шоколадны хэрэглээний норм.
Мэргэжилтнүүд насанд хүрэгчид өдөрт 50 грамм хар шоколад, сүү, цагаан шоколад 25 граммаас илүүгүй байхыг зөвлөж байна.
Шоколадыг бага хэмжээгээр идэж, эрүүл байгаарай!
Олон талаараа түүний ашигтай шинж чанараас доогуур байдаг. Нийтлэлд дурдсанчлан, бид хар шоколадны тухай ярьж байгаа бол ашиг тусын талаар ярих болно, бусад төрлийн талаар бол хор хөнөөлийн сэдэв илүү хамааралтай болно гэж хэлж болно. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл дунд зэрэг сайн байхыг үгүйсгэх аргагүй юм. Хэрэв та дуртай амттангаа буруугаар ашиглахгүй бол хор хөнөөл нь бүрэн байхгүй бол хамгийн бага байх болно.
Өгүүллийн эхэнд байгаа линк эсвэл зүүн талд байгаа цэсэн дээр дарж үзэх боломжтой ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өгүүлэлд дурдахаа мартсан зүйлээ олж мэдье.
Эхлэхийн тулд мэдээжийн хэрэг бид олон тооны талаар мартаж болохгүй элсэн чихэр, ургамлын гаралтай өөх тосшоколаданд агуулагддаг. Хэрэв элсэн чихэр нь зөвхөн муу юм бол шүдхавтанцар дахь түүний хэмжээ нь какаоны агууламжаас урвуу буурдаг бол өөх тосны хувьд бүх зүйл арай илүү төвөгтэй байдаг. Нэгдүгээрт, эдгээр нь ямар ч төрлийн шоколаданд байдаг бөгөөд бидний амттан бол шууд зам гэдгийг ойлгохын тулд калорийн агууламжийг нь хараарай. нэмэлт фунт. Хоёрдугаарт, үүнээс болж ажил тасалдаж болзошгүй. зүрх сэтгэл.
Какаоны шошнд агуулагддаг алкалоид болох теобромин нь биед үзүүлэх нөлөөгөөрөө кофейнтэй маш төстэй юм. Тиймээс, хэрэв та унтахынхаа өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр идвэл энэ нь дүүрэн байдаг нойргүйдэлболон муж хэт цочромтгой байдал.
Ихэнх хүмүүс илүүд үздэг ч хамгийн сайн зүйл нь гашуун байдаг гэдэгт итгэлтэй хүмүүс байдаг. Гэвч үнэн хэрэгтээ гашуун шоколад нь жигшүүртэй амттай! Эцсийн эцэст байгаль өөрөө биднийг байнга идэхээс сэрэмжлүүлэхийн тулд гашуун амттай бүтээгдэхүүнийг урамшуулдаг. Яагаад ийм олон хүнд хар шоколад амттай байдаг талаар та бодож байсан уу?
Гол нь шоколад яг л кофе шиг тийм юм зөөлөн эм. Тиймээс таашаал авч болно гэсэн нь өөрийгөө хуурахаас өөр зүйл биш юм. Архичид архины амтанд дасдаг шиг тамхичид тамхины амтанд дасдаг гэх мэт.
Энэ шалтгааны улмаас хар шоколад нь ялангуяа хортой байдаг хүүхдүүд, учир нь тэдний бие насанд хүрсэн хүний биеэс хамаагүй цэвэр хэвээр байгаа тул аливаа донтолт илүү хурдан үүсдэг.
Бүү хүчирхийлЭнэ амттан - шоколадны хор хөнөөл нь таныг тойрч гарах бөгөөд түүний олон ашигтай шинж чанарыг танд өгөх болно!
Шоколад бол шим тэжээлийн агуулах юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэх ёстой. Шоколадыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь илүүдэл жин болон бусад асуудалд хүргэдэг.
Шоколад нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил буруугаар ашиглахгүй бол ашиг тус нь мэдрэгддэг. Эцсийн эцэст энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг. Гэхдээ бага хэмжээний шоколад тогтмол хэрэглэснээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гэх мэт "амттай" бүх зүйлийг эсэргүүцэгчид ч гэсэн түүний ашиг тустай санал нийлдэг.
Шоколадны ашиг тус нь түүний төрлөөс хамаарна. Шоколадны хамгийн алдартай төрлүүд нь:
Гашуун
Лактик
Цагаан
Шоколадны үндсэн найрлага нь какао масс, какао цөцгийн тос, элсэн чихэр юм. Шоколад дахь какаогийн хувь өндөр байх тусам элсэн чихэр бага байх тусам илүү ашигтай байдаг. Хар шоколад дахь хамгийн их хэмжээний какао. Сүүтэй шоколаданд элсэн чихэр их байдаг бол цагаан шоколаданд какао бага байдаг. Тиймээс бид хар шоколадны тухай ярих болно.
Олмек индианчууд бие бялдар, оюун санааны үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхийн тулд какао шош хэрэглэж сурсан.
Түүгээр ч барахгүй тэдгээрийг түүхийгээр нь хэрэглэж эсвэл какао шошноос тоник ундаа бэлтгэсэн. Испанийн байлдан дагуулагчид Мексикийг колоничлолд оруулсны дараа какаоны шош Европт ирж, шоколад хийх санааг төрүүлжээ.
Шоколад нь бас витаминаар баялаг. Энэ бүтээгдэхүүний ихэнх нь:
Витамин РР (100 г бүтээгдэхүүн дэх өдөр тутмын хэрэгцээний 10.5%);
Е витамин (100 г бүтээгдэхүүн дэх өдөр тутмын хэрэгцээний 5.3%);
Витамин В2 (100 г бүтээгдэхүүн дэх өдрийн үнэ цэнийн 3.9%);
Витамин В1 (100 г бүтээгдэхүүн дэх хог хаягдлын 2%).
Шоколадыг бүрдүүлдэг микро болон макро элементүүд:
Хоолны эслэг (100 г бүтээгдэхүүн тутамд хог хаягдлын 37%);
Магни (100 г бүтээгдэхүүн дэх хаягдлын 33.3%);
Төмөр (100 г бүтээгдэхүүн тутамд хог хаягдлын 31.1%);
Фосфор (100 г бүтээгдэхүүн тутамд хог хаягдлын 21.3%);
Кали (100 г бүтээгдэхүүн тутамд хог хаягдлын 14.5%);
Кальци (100 г бүтээгдэхүүн тутамд хог хаягдлын 4.5%).
Шоколадны найрлага нь шим тэжээлээр маш их баялаг юм. Гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн агууламжийн талаар санах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн сөргөөр нөлөөлдөг төдийгүй шүдний пааланг улам дордуулдаг. Канадын шүдний эмч нарын үзэж байгаагаар хар шоколад нь буйлыг бэхжүүлж чаддаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг ашигтай бодисууд нь элсэн чихрийн нөлөөг саармагжуулдаг. Гэхдээ элсэн чихэргүй бохьтой шоколад идсэний дараа шүдээ угаах нь дээр.
ЧУХАЛ: Шоколад байнга хэрэглэх нь донтолтод хүргэдэг гэсэн домог саяхан устгагдсан. Энэ бүтээгдэхүүнээс биед ийм хариу үйлдэл үзүүлэх бодис олдсонгүй. Энэ нь энэ амттай амттантай хувийн холбоотой байх тухай илүү их зүйл юм. Гэхдээ шоколад хэтрүүлэн хэрэглэхээс татгалзах нь дээр.
Шоколад нь эрчүүдийн бэлгийн үйл ажиллагаанд ашиг тустай нь нотлогдоогүй байна. Хэдийгээр зарим хуурамч шинжлэх ухааны хэвлэлд шоколад нь эрчүүдэд зориулсан байгалийн "" гэсэн үлгэр домог байдаг. Энэ бол үнэнээс илүү домог юм. Хэдийгээр баялаг шоколадыг зах зээлд гаргах оролдлого аль хэдийн хийгдэж байна этиламин фенил. Энэ бодис нь бэлгийн харьцааны үед биед үүсдэг.
Эрэгтэйчүүдэд зориулсан шоколадны ашиг тус нь өөр өөр байдаг. Хүчтэй хүйсийн хамгийн түгээмэл орчин үеийн өвчин бол зүрх судасны өвчин юм. Энд шоколад туслах болно. Тиймээс эрэгтэй хүний биед үзүүлэх ашиг тус нь тодорхой юм.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд хар шоколад нь үзэсгэлэнтэй амьтдад ашиг тустай болохыг аль эрт нотолсон. Энэ бүтээгдэхүүн нь охид, эмэгтэйчүүдийг нэмэгдүүлэх чадвартай тул урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг идэхийг зөвлөж байна
АНХААРУУЛГА: Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, шампансктай хамт шоколадыг эмэгтэйчүүдэд зориулсан гэж үздэг. "Бэлгийн анагаах ухаан" сэтгүүлд шоколадны хэрэглээ болон эмэгтэйчүүдийн бэлгийн үйл ажиллагааны хоорондын хамаарлыг харуулсан нотолгоо нийтлэгдсэн байна.
Шоколад нь бие махбодид эндорфин үйлдвэрлэхэд тусалдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Энэ нь таашаалыг хариуцдаг даавар юм. Эндорфин үйлдвэрлэх тусам хүн илүү аз жаргалтай байдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Гол нь шоколад нь теобромин агуулдаг. Эдгээр байгалийн психостимуляци нь үр ашиг, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлэхэд тусална.
Какаоны цөцгийн тос нь энэ бодисыг бүрдүүлдэг антиоксидантуудын ачаар чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг. Какаоны цөцгийн энэ шинж чанарыг арьс, үсний бүтцийг сайжруулахад ашиглаж болно. Энэ бүтээгдэхүүн дээр суурилсан шоколадны массаж өнөөдөр маш их алдартай. Какаоны цөцгийн тос эсвэл шоколад ашиглан гоо сайхны олон эмчилгээг гэртээ хийж болно.
Нүүрний маск нь шоколадны нунтагаар хийгдсэн бөгөөд арьсанд ээлтэй бусад найрлагатай. Жимс, шавар болон бусад бодисыг ийм найрлага болгон ашиглаж болно.
Ердийн арьсны хувьд.Алимыг нарийн grater дээр сараалж, өмнө нь усан ваннд ууссан шоколаданд үүссэн массын нэг халбага нэмнэ.
Тослог арьсанд зориулагдсан.Какаоны нунтаг дээр 1 халбага нэмээд үүссэн массыг kefir-ээр шингэлнэ.
Хуурай арьсанд зориулагдсан.Усан халаагуурт ууссан шоколаданд шар, нэг халбага цөцгий нэмнэ.
Нүүрний маск үйлдвэрлэхэд 50-60 грамм шоколад хэрэглэдэг. Нүүрийг эхлээд боловсруулах ёстой. Маскийг нүд, амны хэсгүүдээс зайлсхийж болгоомжтой түрхээрэй. Энэ маскыг нүүрэндээ дор хаяж 25 минут байлгана.
Шоколадны үндсэн дээр боохын өмнө биеийг сайтар цэвэрлэж байх шаардлагатай. Энэ зорилгоор та өөрийн бэлтгэлээ ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн нунтагласан кофег авч, шүршүүрийн гель дээр нэмнэ. Арьсыг ийм хэрэгслээр эмчилсний дараа боох боломжтой болно.
Хамгийн энгийн жор бол энэ бүтээгдэхүүний плитаны холимог, усан ваннд ууссан халбага юм. Ийм хольцыг хэрэглэхдээ биеийн тав тухтай температурт байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Уг процедурын дараа та шоколадны массыг түрхсэн газрыг хальсаар бүрхэж, дулаан хөнжилөөр хучих хэрэгтэй.
ЧУХАЛ: илрэл гарсан тохиолдолд шоколад нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн гэдгийг тодорхой хэлж болно. Гэхдээ хэтрүүлэн хэрэглэвэл эсрэг үр дагавар гарч болзошгүй. Тиймээс хоолны дэглэм дэх энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг хянах шаардлагатай. Энэ нийтлэлд бичсэн шоколаднаас бүх ашиг тусыг авахын тулд та бага, их хэмжээний какао агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Видео. Шоколадны ашиг тус
