Өнөөдөр гарчигт би тараг уухад дүн шинжилгээ хийлээ. Дэлгүүрт маш том сонголт байгаа тул бид танил зүйлийг олох болно. Миний гарт Danone компани байсан. Бид аль хэдийн авч үзсэн. Тухайн үед сав баглаа боодол дээрх эргэлзээтэй уриа лоозонг үл харгалзан бүтээгдэхүүн нь бидний итгэлийг хүлээх ёстой гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Бидний хүлээлт энэ удаад хэрхэн биелэхийг шалгая.
Хэлэлцүүлэгт нэгдэх:
(в) Мария Верченова
Хэрэв танд тэмдэглэл таалагдсан бол хананд хадгалаад алдартай сувгуудаар найзуудтайгаа хуваалцаарай:
Хэрхэн зөв бүтээгдэхүүн сонгох, маркетингийн заль мэхэнд автахгүй байх талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байна уу? Би таныг урьж байна "Зөв хооллолтын үндэс" онлайн сургалт.
Хэлэлцүүлэг:
Хэвийн сүү, хуурай сүүгээр хийсэн сүү, дүүргэгч (чихрийн сироп, алим, өтгөрүүлсэн алимны шүүс, хөх тариа, улаан буудайн хивэг, мюсли нунтаг (буудай, овъёос), эрдэнэ шишийн цардуул, өтгөрүүлсэн нимбэгний шүүс, шанцай, өтгөрүүлэгч - пектин, байгалийн амтлагч); элсэн чихэр, тарагны эхлэл, ActiRegularis bifidobacteria.
Стандартчилсан сүү
Исгэсэн сүүний ундааны тодорхой бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар ч асуулт үүсгэдэггүй. Би зөвхөн хэвийн сүү гэж юу болохыг тодруулах болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар сүү нь өөх тос агуулдаг. Бид баглаа боодол дээр 3.2% гэсэн бичээсийг харж, 2.5% гэсэн бичээсээс ялгаж дассан. Байгалийн хувьд ямар ч үнээ танд өөх тосны агууламжтай сүү өгөхгүй. Энэ нь үүлдэр, тэжээл, цаг агаар, тэр ч байтугай үнээний сэтгэл санааны байдлаас хамаарна. Ерөнхийдөө өөх тосны агууламж 3-6% хооронд хэлбэлздэг. Сүү нь сүүн бүтээгдэхүүн рүү ороход хэвийн байдалд ордог, i.e. эсвэл өөхний хэсгийг салгах (тусдаа), эсвэл эсрэгээр нэмнэ. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь тогтоосон стандартад нийцсэн байхын тулд хийгддэг. Тарагны өөх тосны агууламж 2.5% байдаг тул энэ тохиолдолд сүүг илүүдэл цөцгий арилгахын тулд салгасан.
Сүү нь амин хүчил, витаминаар баялаг эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ одоо бид энэ тухай ярихгүй, учир нь. Бид сүүн бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Сүүн хүчлийн бактери бидэнд сүүгээр тараг бэлдэж байх хооронд казеин, лактоз хоёрыг аль хэдийн боловсруулж, ашиг тусаа нэмсэн.
Хуурай сүүнээс сэргээсэн сүү
Энэ л миний санааг зовоож байгаа хэсэг. Энэ нь юу гэсэн үг вэ: эхлээд сүү байсан. Үүнийг хэвийн болгож, хатааж, нунтаг гаргаж авсан. Бялууны эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн байж магадгүй. Дараа нь энэ нунтаг хаа нэгтээ авчирч, тэнд усаар шингэлсэн.
Үйл явц нь ойлгомжтой, гэхдээ хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагдах нь надад таалагддаггүй. Энэ нь хэтэрхий боловсронгуй болж, хэрэв би шинжлэх ухааны үндэслэлгүй нэр томъёог ашиглахыг зөвшөөрвөл "үхсэн" болно. Нэмж дурдахад ийм сүү нь энгийн элсэн чихэрээр ханасан байдаг - хатах тусам сүүнд ашигтай байсан бүх зүйл лактоз эсвэл түүний дериватив болж хувирдаг. Мөн нунтагыг усаар шингэлэх үед анхны бүтээгдэхүүний шинж чанар сэргээгдэхээ больсон.
Тиймээс, эхний хонх нь энэ тараг нь бидний хүссэнээр тийм ч ашигтай биш юм. Гэхдээ сүүн хүчлийн бактери нь хуурай сүүнээс амьд, хэрэгцээтэй зүйлийг хийх болов уу? Хэлэхэд хэцүү ч гэсэн шошгыг цааш нь судалцгаая.
Дүүргэгч
Одоо бид энэ дүүргэгчийн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусгайлан шинжлэх болно, гэхдээ одоо анхаарлаа хандуулъя - энэ нь жагсаалтын гуравдугаарт бичигдсэн байна. Энэ нь ямар ч төрлийн сүүнээс бага боловч сүүн хүчлийн бактериас илүү гэсэн үг юм.
Харьцуулбал: Хэрэв та гар хийцийн тараг хийж байгаа бол нэг литр сүүнд 2-3 хоолны халбага исгэлэн стартер хийнэ. Дараа нь тарагны эзлэхүүн дээр ойролцоогоор ижил хэмжээний саатал хийж болно. Тэдгээр. зарчмын хувьд дүүргэгчийн эзэлхүүн ба исгэлэн зуурмагийн эзэлхүүнийг ерөнхийд нь харьцуулж болно.
Чихрийн сироп (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ жагсаалтад хамгийн түрүүнд дурдсан байдаг бөгөөд энэ нь дүүргэгчийн үндэс нь огт жимс биш, харин чихрийн сироп юм.
Харьцуулбал:гар хийцийн чанамал, үндэс нь жимс юм. Элсэн чихэр нь бараг ижил эсвэл бүр жимсний эзэлхүүний гуравны нэг байж болно.
Бидний хувьд дохио сонсогдож байна: энэ тараг дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд - хурдан нүүрс усны эх үүсвэрүүд - хоёр, гуравдугаар байранд байна. Айраг сүүн бүтээгдэхүүнээс хүлээж байгаа шиг уураг биш, харин "алим ба үр тариа" гэсэн бичээсээс таамаглаж байгаа шиг нарийн төвөгтэй нүүрс ус биш, тухайлбал хурдан нүүрс ус. Тэднээс болж зайрмаг, бялуу нь дүрсэнд хортой гэж бидэнд заасан.
Apple (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Алимыг ганц тоогоор Ж-д дурдсан нь инээдтэй За яахав, энэ бол нэршил, орчуулгын бэрхшээл. Энд нэг алим байхгүй, гэхдээ элсэн чихэр бага, харин алимны шүүсээс илүү байхаар хангалттай гэж бид таамаглах болно.
Гэсэн хэдий ч алимны хэсгүүд тараг дээр ажиглагддаггүй (зураг харна уу). Энэ нь дүүргэгчийг бэлтгэх явцад маш их буталсан гэсэн үг юм. Энэ нь эргээд алимны ихэнх витаминыг устгасан гэсэн үг юм. Бидэнд үлдсэн зүйл бол амт болон бусад эслэг юм.
Зургийг томруулахын тулд зураг дээр дарна уу
Алимны өтгөрүүлсэн шүүс (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Баяжуулсан шүүс гэж юу вэ: түүхий эдийг хол зайд тээвэрлэх боломжтой болгох зорилгоор хийдэг. Алим/нимбэгний шүүсийг шахаж, пастержуулж, зөөвөрлөнө. Заримдаа концентрацийг нэмэгдүүлж, хэт их ус зөөхгүйн тулд ууршуулж болно. Гэхдээ хэрэв та байгалийн шүүсийг үзсэн бол тэдгээр нь аль хэдийн өөртөө маш их төвлөрсөн байдаг. Тэнд нэг их буцалгах зүйл алга. Эсрэгээр, хэрэв та шинэхэн жимснээс шүүсийг шахаж авбал ходоодоо шатаахгүйн тулд усаар шингэлэх ёстой.
Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь сүү, тарагны бактеритай сайн харьцдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эндээс харахад эдгээр бүх жимсийг боловсорч гүйцсэний дараа тараг руу хийдэг нь тодорхой болно. Мөн тэд үүнийг дүүргэгч хэлбэрээр, өөрөөр хэлбэл, хэрэв бид амьдралтайгаа зүйрлэвэл саатал хэлбэрээр тавьдаг. Саатал дээр шүүс нэмэх нь ерөнхийдөө сонирхолтой дасгал юм. Мөн тараг нь өөрөө жүүс байхаа больсон, харин жүүс дээр суурилсан чанамал гэдгийг бид ойлгож байна.
Хөх тариа, улаан буудайн хивэг (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Өө гайхалтай! Яг л эмчийн зааж өгсөн зүйл. Тэд шошгон дээр үр тариа амласан бөгөөд үнэхээр үр тариа тавьдаг.
Үнэн, тараг биш, харин чанамал, дараа нь тараг дээр нэмдэг. Эндээс энэ нь бага зэрэг утгагүй зүйл болж хувирав: энэ тараг дахь хивэг нь чанасан байна. Тэдгээр. эслэг нь бидний хүлээж байгаа шиг бүдүүн байхаа больсон, дулааны боловсруулалтын улмаас амархан шингэцтэй хэлбэрт шилжсэн бөгөөд пребиотикийн хамт бид нарийн төвөгтэй нүүрсустөрөгчийн жижиг багцыг хүлээн авсан. Тайвшруулах витаминтай.
Дээрх зурган дээр би тарагнаас алим олохыг оролдсон - хивэг тийм ч их биш байгааг бас хараарай. Дээрээс нь тэд чанаж болгосон.
Утгын дагуу шошгон дээр амласан хивэг нь энэ тохиолдолд бидэнд ямар ч ашиг авчрахгүй. Дуртай тараг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, "үр тариатай" гэсэн бичээсийн араас хөөцөлдөж болохгүй, өөрөө халбагаар хивэг нэмнэ. Аз болоход, ийм саванд бүх зүйл амархан холилддог.
Мюсли нунтаг (буудай, овъёос) (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Анхаарна уу - мюсли биш, харин мюсли нунтаг. Би орчуулж байна: улаан буудай, овъёосны гурил.
Эцсийн эцэст бид эрүүл зууш гэж найдаж айрагны бүтээгдэхүүнийг сонгоод гурилан бүтээгдэхүүн авч байна ...
Эрдэнэ шишийн цардуул (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Гэхдээ нөгөө талаас бид дүүргэгчийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар ярьж байгаа бөгөөд хэрэв та үйлдвэрээс хийсэн чанамалтай тараг авсан бол үйлдвэрээс хийсэн саатал нь тодорхой хэмжээний цардуул байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үндсэндээ та хэт их санаа зовох хэрэггүй.
Өөр нэг асуудал бол цардуулыг тарагтай хамт уух нь надад таалагддаггүй. Би энэ цардуулаас болж турк амттангаас татгалзаж, тараганд хийж, бүр "эрүүл!"
Шанцай (дүүргэгч найрлага)
Ингээд турах тарагны ид шидтэй орц боллоо! Илүү их хэрэгтэй! "Шанцай нь таны бодисын солилцоог хурдасгах чадвартай бөгөөд өдөрт ердөө хагас халбага уухад л нэг сарын дотор нэг кг жин хасна."- тиймээс ийм чадварын механизм руу орохгүйгээр гялгар сэтгүүлд бичих нь заншилтай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр, цардуулын дэвсгэр дээр шанцай нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Мөн тун нь хагас халбагаас хол байна. Энэ нь зөвхөн амт чанарыг сайжруулахын тулд нэмдэг.
Өтгөрүүлэгч - пектин (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ нь цардуултай адил тохиолдол юм. Үйлдвэрийн саатал үед энэ нь бүрэн хүлээгдэж буй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэдэнд ямар ч буруу зүйл байхгүй, тэдгээрийг алимнаас (ялангуяа шүүсийг шахаж авсны дараа), цитрус жимснээс гаргаж авдаг. Гэртээ пектин авахад хялбар байдаг тул дараа нь гар хийцийн тарвага эсвэл бусад амттан хийж болно. Алимны зефир нь жигнэсэн алимны нухаш дахь пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул уян хатан шинж чанартай байдаг.
Пектинүүдийг ихэвчлэн "ургамлын уураг" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ бол зүйрлэл гэдгийг бид ойлгох ёстой. Пектинууд нь ургамлын бүтцийн функцийг гүйцэтгэдэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм, i.e. хүч чадал, хэлбэрийг өгөх. Бидний биед уураг нь бүтцийн функцийг гүйцэтгэдэг тул аналоги үүсдэг.
Байгалийн амтлагч (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ тарагны амт нь үнэхээр алим юм. Бүр хэтэрхий алим. Би байгалийн гаралтай хоол идэж дассан болохоор ийм амтыг мэдэрдэг бөгөөд хатуу ширүүн байдлаасаа болж надад тааламжгүй байдаг. Амьд алим, тэр ч байтугай чанамал нь илүү нарийн, гэхдээ бас баялаг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зөвхөн миний мэдрэмж юм. Энэхүү тэмдэглэлийн хүрээнд тэдгээр нь шошгоны талаарх бидний сэтгэгдэлд нөлөөлөх ёсгүй.
Үүн дээр бид дүүргэгчийг хийж дуусгасан. Үргэлжлүүлэн уншина уу.
Элсэн чихэр
Хэрэв та миний блогийг уншиж байгаа бол таны хоолны дэглэм зөв эсэхийг шалгаарай. Мөн элсэн чихэр багатай байхын тулд. Тиймээс энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь таныг ч бас намайг ч төөрөлдүүлэх нь дамжиггүй. Гэхдээ би түүний оршихуйн талаар илүү ихийг хэлэх болно. Санаж үзье: эхлээд чанамал хийж, дараа нь тараг, дараа нь тараг дээр чанамал хийдэг. Одоо бид чанамал хийсний дараа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмсэнийг бид харж байна.
Та үүнийг төсөөлж чадах уу? Гэртээ нэг аяга kefir хийнэ, нэг халбага гар хийцийн чанамал, дараа нь өөр нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.
Миний бодлоор үүнийг "абсурд" гэж нэрлэдэг.
Тарагны эхлэл
"Байгалийн био тараг" -д байх ёстой тодорхой бүрэлдэхүүн хэсэг. Энд сэтгэгдэл бичих зүйл бага байна. Үүний зэрэгцээ би элсэн чихэр рүү буцах болно. Эхлээд бид: исгэлэн ба саатал нь ойролцоогоор адилхан гэдгийг санаарай. Дүүргэгч, элсэн чихэр, исгэлэн гурилыг орцын жагсаалтад оруулснаар энэ тараг нь дүүргэгчтэй бараг тэнцүү хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Тарагны исгэлэн зуурмагт элсэн чихэр онцгой шаардлагагүй гэдгийг би бас тэмдэглэж байна. Сүүний сахар лактоз нь сүүн хүчлийн бактериудад хангалттай. Үүнээс гадна илүүдэл нүүрс ус нь стартер дээр дарангуйлж, эмгэг төрүүлэгч микрофлорын хөгжлийг өдөөж болно.
Bifidobacteria ActiRegularis
Данон тараг нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийж чадахгүй, ийм зүйл болсон. Би ActiRegularis-ийн талаар илүү дэлгэрэнгүй түүхийг бичсэн тул одоо энэ талаар ярихгүй. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас хараахан үзэж амжаагүй бол заавал уншаарай.
Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дүн шинжилгээнд үндэслэсэн завсрын хураангуй. Сүү, тарагны эхлэл гэсэн хоёр сайн, зөв зүйл байдаг. Бидэнд зарчмын хувьд хэрэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг: элсэн чихэр, хуурай сүү, алдартай ActiRegularis. Дүүргэгч нь өөрөө үүнийг ашигтай бүтээгдэхүүнтэй холбоход хэцүү боловч ерөнхийдөө санаа зовдоггүй - бид сааталтай kefir авдаг гэдгийг бид ойлгож байна. Мөн алим, үр тарианы тухай дурьдсан нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь бидэнд ашигтай хэлбэрээр байна гэсэн үг биш гэдгийг бид засч залруулж байна. Энэ бол зүгээр л амтлах асуудал юм. Хэрэв та алим, хивэг, мюсли нунтагыг арилгавал тараг болон түүний шинж чанарт (амтыг оруулаад) юу ч тохиолдохгүй гэдгийг би илүү их хэлэх болно.
Хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэ
Энэ бүгдийг 100 гр тутамд өгдөг.Бидний ихэнх нь зуны зуушаар ийм шил худалдаж авсан тул бүгдийг нь уух болно. Лонх 290 гр, өөрөөр хэлбэл. Бид нэг удаад 229 ккал авдаг бөгөөд эдгээр илчлэгийн талаас илүү хувийг хурдан нүүрс уснаас авах болно.
Мөн уураг хэр цөөхөн болохыг анхаарна уу. Үүнийг брокколитой харьцуулж болно! Тэдгээр. Энэ бүтээгдэхүүнийг уураг ихтэй зууш гэж үзэх боломжгүй, гэхдээ энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн юм шиг санагддаг.
* Шударга байхын тулд сүү, исгэлэн сүүг уургаар баялаг бүтээгдэхүүн гэж үзэх ёсгүй гэдгийг хэлэх ёстой. Тэд уураг, нүүрс усны хувьд ойролцоогоор тэнцүү байдаг.
Харьцуулбал:
Би санаагаа ойлгохын тулд энэ харьцуулалтыг ашигласан: бидний ярилцаж буй тарагийг хөнгөн зуушаар сонгохдоо үүнийг хамгийн сайн, эрүүл сонголт гэж бүү бодоорой. Хэрэв та хөргөж, чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч байвал сайн зайрмагнаас татгалзаж болохгүй - энэ нь илчлэг багатай байдаг.
Хэрэв та хурдан идэх шаардлагатай бол өдрийн цагаар уураг дутагдаж байгааг мэддэг бол гамбургер танд илүү сайн нөлөө үзүүлэх болно.
Гамбургерын тооцоог жорын дагуу өгсөн болноМакдоналдс . Үр тарианы талхны гар хийцийн хувилбар нь 180 ккал хүртэл авчирч, эслэгийн хэмжээг нэмэгдүүлж, өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.
Харин тараг нь "хүссэнээрээ аймшигт" бөгөөд энэ амтанд үнэхээр дуртай бол л сайн сонголт юм. Зайрмаг, шоколадны амтаас илүү. Гэхдээ үүнийг эрүүл кефир биш, харин чихэрлэг амттан болгон авч үзээрэй - элсэн чихэр эзлэхүүний 2/3 орчим байдаг гэдгийг санаарай.
Дүгнэж байна
Сэдвийн үргэлжлэлд би видеог хавсаргав.
Ерөнхий тойм "Тараг хэрхэн хийдэг вэ"
Росконтрол компани тарагны шинж чанарыг шалгадаг
Энэ нь согтууруулах ундааны талаархи тоймыг дуусгаж байна "Активиа алим, үр тариа бүхий байгалийн био тараг". Хэрэв та намайг rubric дахь аливаа бүтээгдэхүүнийг задлахыг сонирхож байвал хүслээ илгээнэ үү
Өнөөдөр гарчигт би тараг уухад дүн шинжилгээ хийлээ. Дэлгүүрт маш том сонголт байгаа тул бид танил зүйлийг олох болно. Миний гарт Danone компани байсан. Бид аль хэдийн авч үзсэн. Тухайн үед сав баглаа боодол дээрх эргэлзээтэй уриа лоозонг үл харгалзан бүтээгдэхүүн нь бидний итгэлийг хүлээх ёстой гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Бидний хүлээлт энэ удаад хэрхэн биелэхийг шалгая.
Хэлэлцүүлэгт нэгдэх:
(в) Мария Верченова
Хэрэв танд тэмдэглэл таалагдсан бол хананд хадгалаад алдартай сувгуудаар найзуудтайгаа хуваалцаарай:
Хэрхэн зөв бүтээгдэхүүн сонгох, маркетингийн заль мэхэнд автахгүй байх талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байна уу? Би таныг урьж байна "Зөв хооллолтын үндэс" онлайн сургалт.
Хэлэлцүүлэг:
Хэвийн сүү, хуурай сүүгээр хийсэн сүү, дүүргэгч (чихрийн сироп, алим, өтгөрүүлсэн алимны шүүс, хөх тариа, улаан буудайн хивэг, мюсли нунтаг (буудай, овъёос), эрдэнэ шишийн цардуул, өтгөрүүлсэн нимбэгний шүүс, шанцай, өтгөрүүлэгч - пектин, байгалийн амтлагч); элсэн чихэр, тарагны эхлэл, ActiRegularis bifidobacteria.
Стандартчилсан сүү
Исгэсэн сүүний ундааны тодорхой бүрэлдэхүүн хэсэг нь ямар ч асуулт үүсгэдэггүй. Би зөвхөн хэвийн сүү гэж юу болохыг тодруулах болно.
Та бүхний мэдэж байгаагаар сүү нь өөх тос агуулдаг. Бид баглаа боодол дээр 3.2% гэсэн бичээсийг харж, 2.5% гэсэн бичээсээс ялгаж дассан. Байгалийн хувьд ямар ч үнээ танд өөх тосны агууламжтай сүү өгөхгүй. Энэ нь үүлдэр, тэжээл, цаг агаар, тэр ч байтугай үнээний сэтгэл санааны байдлаас хамаарна. Ерөнхийдөө өөх тосны агууламж 3-6% хооронд хэлбэлздэг. Сүү нь сүүн бүтээгдэхүүн рүү ороход хэвийн байдалд ордог, i.e. эсвэл өөхний хэсгийг салгах (тусдаа), эсвэл эсрэгээр нэмнэ. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь тогтоосон стандартад нийцсэн байхын тулд хийгддэг. Тарагны өөх тосны агууламж 2.5% байдаг тул энэ тохиолдолд сүүг илүүдэл цөцгий арилгахын тулд салгасан.
Сүү нь амин хүчил, витаминаар баялаг эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ одоо бид энэ тухай ярихгүй, учир нь. Бид сүүн бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Сүүн хүчлийн бактери бидэнд сүүгээр тараг бэлдэж байх хооронд казеин, лактоз хоёрыг аль хэдийн боловсруулж, ашиг тусаа нэмсэн.
Хуурай сүүнээс сэргээсэн сүү
Энэ л миний санааг зовоож байгаа хэсэг. Энэ нь юу гэсэн үг вэ: эхлээд сүү байсан. Үүнийг хэвийн болгож, хатааж, нунтаг гаргаж авсан. Бялууны эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн байж магадгүй. Дараа нь энэ нунтаг хаа нэгтээ авчирч, тэнд усаар шингэлсэн.
Үйл явц нь ойлгомжтой, гэхдээ хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагдах нь надад таалагддаггүй. Энэ нь хэтэрхий боловсронгуй болж, хэрэв би шинжлэх ухааны үндэслэлгүй нэр томъёог ашиглахыг зөвшөөрвөл "үхсэн" болно. Нэмж дурдахад ийм сүү нь энгийн элсэн чихэрээр ханасан байдаг - хатах тусам сүүнд ашигтай байсан бүх зүйл лактоз эсвэл түүний дериватив болж хувирдаг. Мөн нунтагыг усаар шингэлэх үед анхны бүтээгдэхүүний шинж чанар сэргээгдэхээ больсон.
Тиймээс, эхний хонх нь энэ тараг нь бидний хүссэнээр тийм ч ашигтай биш юм. Гэхдээ сүүн хүчлийн бактери нь хуурай сүүнээс амьд, хэрэгцээтэй зүйлийг хийх болов уу? Хэлэхэд хэцүү ч гэсэн шошгыг цааш нь судалцгаая.
Дүүргэгч
Одоо бид энэ дүүргэгчийн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусгайлан шинжлэх болно, гэхдээ одоо анхаарлаа хандуулъя - энэ нь жагсаалтын гуравдугаарт бичигдсэн байна. Энэ нь ямар ч төрлийн сүүнээс бага боловч сүүн хүчлийн бактериас илүү гэсэн үг юм.
Харьцуулбал: Хэрэв та гар хийцийн тараг хийж байгаа бол нэг литр сүүнд 2-3 хоолны халбага исгэлэн стартер хийнэ. Дараа нь тарагны эзлэхүүн дээр ойролцоогоор ижил хэмжээний саатал хийж болно. Тэдгээр. зарчмын хувьд дүүргэгчийн эзэлхүүн ба исгэлэн зуурмагийн эзэлхүүнийг ерөнхийд нь харьцуулж болно.
Чихрийн сироп (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ жагсаалтад хамгийн түрүүнд дурдсан байдаг бөгөөд энэ нь дүүргэгчийн үндэс нь огт жимс биш, харин чихрийн сироп юм.
Харьцуулбал:гар хийцийн чанамал, үндэс нь жимс юм. Элсэн чихэр нь бараг ижил эсвэл бүр жимсний эзэлхүүний гуравны нэг байж болно.
Бидний хувьд дохио сонсогдож байна: энэ тараг дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд - хурдан нүүрс усны эх үүсвэрүүд - хоёр, гуравдугаар байранд байна. Айраг сүүн бүтээгдэхүүнээс хүлээж байгаа шиг уураг биш, харин "алим ба үр тариа" гэсэн бичээсээс таамаглаж байгаа шиг нарийн төвөгтэй нүүрс ус биш, тухайлбал хурдан нүүрс ус. Тэднээс болж зайрмаг, бялуу нь дүрсэнд хортой гэж бидэнд заасан.
Apple (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Алимыг ганц тоогоор Ж-д дурдсан нь инээдтэй За яахав, энэ бол нэршил, орчуулгын бэрхшээл. Энд нэг алим байхгүй, гэхдээ элсэн чихэр бага, харин алимны шүүсээс илүү байхаар хангалттай гэж бид таамаглах болно.
Гэсэн хэдий ч алимны хэсгүүд тараг дээр ажиглагддаггүй (зураг харна уу). Энэ нь дүүргэгчийг бэлтгэх явцад маш их буталсан гэсэн үг юм. Энэ нь эргээд алимны ихэнх витаминыг устгасан гэсэн үг юм. Бидэнд үлдсэн зүйл бол амт болон бусад эслэг юм.
Зургийг томруулахын тулд зураг дээр дарна уу
Алимны өтгөрүүлсэн шүүс (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Баяжуулсан шүүс гэж юу вэ: түүхий эдийг хол зайд тээвэрлэх боломжтой болгох зорилгоор хийдэг. Алим/нимбэгний шүүсийг шахаж, пастержуулж, зөөвөрлөнө. Заримдаа концентрацийг нэмэгдүүлж, хэт их ус зөөхгүйн тулд ууршуулж болно. Гэхдээ хэрэв та байгалийн шүүсийг үзсэн бол тэдгээр нь аль хэдийн өөртөө маш их төвлөрсөн байдаг. Тэнд нэг их буцалгах зүйл алга. Эсрэгээр, хэрэв та шинэхэн жимснээс шүүсийг шахаж авбал ходоодоо шатаахгүйн тулд усаар шингэлэх ёстой.
Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь сүү, тарагны бактеритай сайн харьцдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эндээс харахад эдгээр бүх жимсийг боловсорч гүйцсэний дараа тараг руу хийдэг нь тодорхой болно. Мөн тэд үүнийг дүүргэгч хэлбэрээр, өөрөөр хэлбэл, хэрэв бид амьдралтайгаа зүйрлэвэл саатал хэлбэрээр тавьдаг. Саатал дээр шүүс нэмэх нь ерөнхийдөө сонирхолтой дасгал юм. Мөн тараг нь өөрөө жүүс байхаа больсон, харин жүүс дээр суурилсан чанамал гэдгийг бид ойлгож байна.
Хөх тариа, улаан буудайн хивэг (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Өө гайхалтай! Яг л эмчийн зааж өгсөн зүйл. Тэд шошгон дээр үр тариа амласан бөгөөд үнэхээр үр тариа тавьдаг.
Үнэн, тараг биш, харин чанамал, дараа нь тараг дээр нэмдэг. Эндээс энэ нь бага зэрэг утгагүй зүйл болж хувирав: энэ тараг дахь хивэг нь чанасан байна. Тэдгээр. эслэг нь бидний хүлээж байгаа шиг бүдүүн байхаа больсон, дулааны боловсруулалтын улмаас амархан шингэцтэй хэлбэрт шилжсэн бөгөөд пребиотикийн хамт бид нарийн төвөгтэй нүүрсустөрөгчийн жижиг багцыг хүлээн авсан. Тайвшруулах витаминтай.
Дээрх зурган дээр би тарагнаас алим олохыг оролдсон - хивэг тийм ч их биш байгааг бас хараарай. Дээрээс нь тэд чанаж болгосон.
Утгын дагуу шошгон дээр амласан хивэг нь энэ тохиолдолд бидэнд ямар ч ашиг авчрахгүй. Дуртай тараг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, "үр тариатай" гэсэн бичээсийн араас хөөцөлдөж болохгүй, өөрөө халбагаар хивэг нэмнэ. Аз болоход, ийм саванд бүх зүйл амархан холилддог.
Мюсли нунтаг (буудай, овъёос) (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Анхаарна уу - мюсли биш, харин мюсли нунтаг. Би орчуулж байна: улаан буудай, овъёосны гурил.
Эцсийн эцэст бид эрүүл зууш гэж найдаж айрагны бүтээгдэхүүнийг сонгоод гурилан бүтээгдэхүүн авч байна ...
Эрдэнэ шишийн цардуул (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Гэхдээ нөгөө талаас бид дүүргэгчийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар ярьж байгаа бөгөөд хэрэв та үйлдвэрээс хийсэн чанамалтай тараг авсан бол үйлдвэрээс хийсэн саатал нь тодорхой хэмжээний цардуул байх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үндсэндээ та хэт их санаа зовох хэрэггүй.
Өөр нэг асуудал бол цардуулыг тарагтай хамт уух нь надад таалагддаггүй. Би энэ цардуулаас болж турк амттангаас татгалзаж, тараганд хийж, бүр "эрүүл!"
Шанцай (дүүргэгч найрлага)
Ингээд турах тарагны ид шидтэй орц боллоо! Илүү их хэрэгтэй! "Шанцай нь таны бодисын солилцоог хурдасгах чадвартай бөгөөд өдөрт ердөө хагас халбага уухад л нэг сарын дотор нэг кг жин хасна."- тиймээс ийм чадварын механизм руу орохгүйгээр гялгар сэтгүүлд бичих нь заншилтай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр, цардуулын дэвсгэр дээр шанцай нь ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Мөн тун нь хагас халбагаас хол байна. Энэ нь зөвхөн амт чанарыг сайжруулахын тулд нэмдэг.
Өтгөрүүлэгч - пектин (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ нь цардуултай адил тохиолдол юм. Үйлдвэрийн саатал үед энэ нь бүрэн хүлээгдэж буй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэдэнд ямар ч буруу зүйл байхгүй, тэдгээрийг алимнаас (ялангуяа шүүсийг шахаж авсны дараа), цитрус жимснээс гаргаж авдаг. Гэртээ пектин авахад хялбар байдаг тул дараа нь гар хийцийн тарвага эсвэл бусад амттан хийж болно. Алимны зефир нь жигнэсэн алимны нухаш дахь пектин их хэмжээгээр агуулагддаг тул уян хатан шинж чанартай байдаг.
Пектинүүдийг ихэвчлэн "ургамлын уураг" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ бол зүйрлэл гэдгийг бид ойлгох ёстой. Пектинууд нь ургамлын бүтцийн функцийг гүйцэтгэдэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм, i.e. хүч чадал, хэлбэрийг өгөх. Бидний биед уураг нь бүтцийн функцийг гүйцэтгэдэг тул аналоги үүсдэг.
Байгалийн амтлагч (дүүргэгч бүрэлдэхүүн хэсэг)
Энэ тарагны амт нь үнэхээр алим юм. Бүр хэтэрхий алим. Би байгалийн гаралтай хоол идэж дассан болохоор ийм амтыг мэдэрдэг бөгөөд хатуу ширүүн байдлаасаа болж надад тааламжгүй байдаг. Амьд алим, тэр ч байтугай чанамал нь илүү нарийн, гэхдээ бас баялаг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зөвхөн миний мэдрэмж юм. Энэхүү тэмдэглэлийн хүрээнд тэдгээр нь шошгоны талаарх бидний сэтгэгдэлд нөлөөлөх ёсгүй.
Үүн дээр бид дүүргэгчийг хийж дуусгасан. Үргэлжлүүлэн уншина уу.
Элсэн чихэр
Хэрэв та миний блогийг уншиж байгаа бол таны хоолны дэглэм зөв эсэхийг шалгаарай. Мөн элсэн чихэр багатай байхын тулд. Тиймээс энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь таныг ч бас намайг ч төөрөлдүүлэх нь дамжиггүй. Гэхдээ би түүний оршихуйн талаар илүү ихийг хэлэх болно. Санаж үзье: эхлээд чанамал хийж, дараа нь тараг, дараа нь тараг дээр чанамал хийдэг. Одоо бид чанамал хийсний дараа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмсэнийг бид харж байна.
Та үүнийг төсөөлж чадах уу? Гэртээ нэг аяга kefir хийнэ, нэг халбага гар хийцийн чанамал, дараа нь өөр нэг халбага элсэн чихэр хийнэ.
Миний бодлоор үүнийг "абсурд" гэж нэрлэдэг.
Тарагны эхлэл
"Байгалийн био тараг" -д байх ёстой тодорхой бүрэлдэхүүн хэсэг. Энд сэтгэгдэл бичих зүйл бага байна. Үүний зэрэгцээ би элсэн чихэр рүү буцах болно. Эхлээд бид: исгэлэн ба саатал нь ойролцоогоор адилхан гэдгийг санаарай. Дүүргэгч, элсэн чихэр, исгэлэн гурилыг орцын жагсаалтад оруулснаар энэ тараг нь дүүргэгчтэй бараг тэнцүү хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Тарагны исгэлэн зуурмагт элсэн чихэр онцгой шаардлагагүй гэдгийг би бас тэмдэглэж байна. Сүүний сахар лактоз нь сүүн хүчлийн бактериудад хангалттай. Үүнээс гадна илүүдэл нүүрс ус нь стартер дээр дарангуйлж, эмгэг төрүүлэгч микрофлорын хөгжлийг өдөөж болно.
Bifidobacteria ActiRegularis
Данон тараг нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүйгээр хийж чадахгүй, ийм зүйл болсон. Би ActiRegularis-ийн талаар илүү дэлгэрэнгүй түүхийг бичсэн тул одоо энэ талаар ярихгүй. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас хараахан үзэж амжаагүй бол заавал уншаарай.
Тиймээс бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дүн шинжилгээнд үндэслэсэн завсрын хураангуй. Сүү, тарагны эхлэл гэсэн хоёр сайн, зөв зүйл байдаг. Бидэнд зарчмын хувьд хэрэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг: элсэн чихэр, хуурай сүү, алдартай ActiRegularis. Дүүргэгч нь өөрөө үүнийг ашигтай бүтээгдэхүүнтэй холбоход хэцүү боловч ерөнхийдөө санаа зовдоггүй - бид сааталтай kefir авдаг гэдгийг бид ойлгож байна. Мөн алим, үр тарианы тухай дурьдсан нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь бидэнд ашигтай хэлбэрээр байна гэсэн үг биш гэдгийг бид засч залруулж байна. Энэ бол зүгээр л амтлах асуудал юм. Хэрэв та алим, хивэг, мюсли нунтагыг арилгавал тараг болон түүний шинж чанарт (амтыг оруулаад) юу ч тохиолдохгүй гэдгийг би илүү их хэлэх болно.
Хоол тэжээлийн болон эрчим хүчний үнэ цэнэ
Энэ бүгдийг 100 гр тутамд өгдөг.Бидний ихэнх нь зуны зуушаар ийм шил худалдаж авсан тул бүгдийг нь уух болно. Лонх 290 гр, өөрөөр хэлбэл. Бид нэг удаад 229 ккал авдаг бөгөөд эдгээр илчлэгийн талаас илүү хувийг хурдан нүүрс уснаас авах болно.
Мөн уураг хэр цөөхөн болохыг анхаарна уу. Үүнийг брокколитой харьцуулж болно! Тэдгээр. Энэ бүтээгдэхүүнийг уураг ихтэй зууш гэж үзэх боломжгүй, гэхдээ энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн юм шиг санагддаг.
* Шударга байхын тулд сүү, исгэлэн сүүг уургаар баялаг бүтээгдэхүүн гэж үзэх ёсгүй гэдгийг хэлэх ёстой. Тэд уураг, нүүрс усны хувьд ойролцоогоор тэнцүү байдаг.
Харьцуулбал:
Би санаагаа ойлгохын тулд энэ харьцуулалтыг ашигласан: бидний ярилцаж буй тарагийг хөнгөн зуушаар сонгохдоо үүнийг хамгийн сайн, эрүүл сонголт гэж бүү бодоорой. Хэрэв та хөргөж, чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч байвал сайн зайрмагнаас татгалзаж болохгүй - энэ нь илчлэг багатай байдаг.
Хэрэв та хурдан идэх шаардлагатай бол өдрийн цагаар уураг дутагдаж байгааг мэддэг бол гамбургер танд илүү сайн нөлөө үзүүлэх болно.
Гамбургерын тооцоог жорын дагуу өгсөн болноМакдоналдс . Үр тарианы талхны гар хийцийн хувилбар нь 180 ккал хүртэл авчирч, эслэгийн хэмжээг нэмэгдүүлж, өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.
Харин тараг нь "хүссэнээрээ аймшигт" бөгөөд энэ амтанд үнэхээр дуртай бол л сайн сонголт юм. Зайрмаг, шоколадны амтаас илүү. Гэхдээ үүнийг эрүүл кефир биш, харин чихэрлэг амттан болгон авч үзээрэй - элсэн чихэр эзлэхүүний 2/3 орчим байдаг гэдгийг санаарай.
Дүгнэж байна
Сэдвийн үргэлжлэлд би видеог хавсаргав.
Ерөнхий тойм "Тараг хэрхэн хийдэг вэ"
Росконтрол компани тарагны шинж чанарыг шалгадаг
Энэ нь согтууруулах ундааны талаархи тоймыг дуусгаж байна "Активиа алим, үр тариа бүхий байгалийн био тараг". Хэрэв та намайг rubric дахь аливаа бүтээгдэхүүнийг задлахыг сонирхож байвал хүслээ илгээнэ үү
Danon брэндийн төлөөлөгчдийн албан ёсны мэдэгдлийн дагуу Activia-ийн гол ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь амьд бактери юм. Тэд тус компанийн лабораторид тусгайлан үржүүлдэг. Харин энэ талаар салбарын мэргэжилтнүүд юу хэлэх вэ?
Хэдийгээр бүтээгдэхүүн нь өөрөө нэртэй бөгөөд тараг шиг харагддаг боловч найрлага нь зах зээл дээрх ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байдаг.
Тэдний бүтээгдэхүүн жингээ хасах, хоол боловсруулах тогтолцооны байгалийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг гэж үйлдвэрлэгч мэдэгджээ.
Үнэхээр тийм үү? Бүтээгдэхүүний найрлагыг харцгаая, найрлага бүр нь хүнд үзүүлэх нөлөөллийг шинжлэх болно.
Activia бүтээгдэхүүний найрлага нь:
Найрлагын нарийвчилсан судалгаа нь үйлдвэрлэгчийн мэдэгдлээс яг эсрэг сэтгэгдэл үлдээдэг. Тийм учраас:
Үүнээс гадна, байгалийн тараг нь исгэх мөчөөс хойш зөвхөн долоо хоногийн турш үндсэн ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Мөн үйлдвэрлэгч энэ бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг нэг сартай тэнцэх хугацааг тогтоосон. Тараг нь ашиг тусаа удаан хадгалдаг гэсэн эргэлзээтэй мэдэгдэл нь эсрэгээр нь итгүүлэхгүй байна.
Тиймээс Activia-г тогтмол хэрэглэх нь таны биед ямар нэгэн ашиг тус авчирна гэсэн хоосон итгэл найдвараар өөрийгөө бүү тайвшруулаарай. Магадгүй та ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ химийн бодис агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн тодорхой нэмэлт ачааллыг авчирдаг.
Үнэхээр тийм гэж үү? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнд өгдөг гол шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.
Өөрөөр хэлбэл, олон тооны химийн нэмэлт бодис агуулагдахыг эс тооцвол эдгээр бүтээгдэхүүн нь энгийн айраг сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал нэгтэй байна.
Нэмж дурдахад хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн багахан хэсэг нь Activia-тай төстэй бүтээгдэхүүнийг идэх нь хоол боловсруулахад сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг гэдэгт итгэлтэй байна. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүн нь аливаа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн шиг үйл явцад тусалдаг.
Үүний зэрэгцээ гаднаас шаардлагатай нянгаар дүүргэх хэлбэрээр бие махбодод байнгын тусламж үзүүлэх нь цаг хугацааны явцад ходоодны байгалийн бактерийг нүүлгэн шилжүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, ходоод нь тарагнаас тусламж авахад дасаж, өөрийн бодисыг үйлдвэрлэхээ болино.
Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэхээс өөрийгөө тусгаарлах нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хоол боловсруулах үйл явц сайн биш байгаа хүнд хэцүү өдрүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхой хэмжээгээр шагнах нь зүйтэй боловч мэргэжилтнүүд үүнийг байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
