Жинхэнэ амттан- хиам, бяслагтай тахианы өнхрөх - энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь гарцаагүй. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг - зөвхөн халуун ороомог хэлбэрээр хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил татдаг утастай байдаг, гэхдээ мэдээж хөргөсөн хоолны дуршилд тийм биш юм. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг тавьж болно баярын ширэээсвэл зам дээр, зугаалгаар явахдаа зууш болгон авч яваарай.

Найрлагын жагсаалт:

• 5-6 зүсмэл хиам
• 5-6 зүсмэл бяслаг
• 1.5 тахианы хөх (3 филе),
• 3 урлаг. л. гурил,
• 4 tbsp. л. талхны үйрмэг,
• 2 тахианы өндөг,
• 2 tsp давс,
• амтлах халуун ногоо
• хайруулын тос (4-5 халбага).

Хоол хийх

1. Гахайн өөхтэй болон өөхгүй дурын хиам хэрэглээрэй. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг нимгэн тууз болгон хуваана. Хатуу бяслагтай ижил зүйлийг хийж, сайн хайлж байвал ямар ч сортыг хэрэглээрэй.

2. Тахианы махны буланг цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, бүх илүүдэл өөх тос, мөгөөрс, ясыг таслана. Булангийн уртын дагуу давхарга болгон хайчилж, та хоёр том тэгш давхарга, хэсэгтэй жижиг филе авах хэрэгтэй.

3. Махыг хүнсний хальс эсвэл энгийн гилгэр хальсаар хучих. Булангийн махыг урахаас болгоомжилж, хоёр талдаа бага зэрэг цохино.

4. Махыг давс, чинжүү. Булангийн ирмэг дээр хиамны хэд хэдэн тууз, дээр нь бяслаг тавь.

5. Нэг таваг руу гурил хийнэ, нөгөө саванд хийнэ - талхны үйрмэг, мөн тусдаа саванд хэд хэдэн өндөгийг эвдэж, бага зэрэг давстай холино. Дүүргэгчийг нягт өнхрүүлэн боож, гурилаар өнхрүүлээрэй.

6. Дараа нь өнхрөхдөө өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Газрын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Үлдсэн филе болон хиам, бяслагтай давтан хийнэ. Бөмбөлөгүүдийг бүх талаас нь бага дулаанаар хуурч (тус бүр 3-4 минут). Төгсгөлд нь ороомог бараг бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээр таглаад 3-4 минутын турш маш бага дулаанаар халааж болно. Тахианы махыг хиам, бяслагтай хамт шинэхэн ургамал, сүмс, чимэн гоёгоор үйлчил.

Халуун ногоотой чихмэл амттай тахианы өнхрөх ааруул бяслаг, хиам, сармис, ногоонууд нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоол, тэр ч байтугай баярын ширээнд тохиромжтой. Тэдгээрийг бага зэрэг соустай халуунаар чанаж болно: цөцгий, улаан лооль гэх мэт, эсвэл хүйтэн амтлагч болгон зууханд бага зэрэг усаар жигнэж, дараа нь хөргөөд мини ороомог болгон хуваана.

Найрлага

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы филе - 3 ширхэг;

тос бяслаг - 150 гр;

хиам - 100 гр;

сармис - 1-2 том хумс;

dill - жижиг баглаа;

давс чинжүү;

ургамлын тос.

Соусын хувьд:

цөцгий 22% - 1 шил;

сармис - 1 хумс;

"Орос" бяслаг - 50 гр;

гурил - 1 tbsp. л.;

Хоол хийх алхамууд

Тахианы махыг сайтар зайлж, хатааж, 2 хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү тус бүрийг сайтар хутгана.

Тахианы махны өнхрөх дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та сонирхогчийн махыг жижиг шоо болгон хувааж, сармисыг нарийн grater дээр сараалж, dill нилээд цавчих, ааруул бяслаг бүхий бүгдийг холих хэрэгтэй.

Булангийн ирмэг дээр нэг халбага ааруул хийж, тахианы махны буланг ороож, ургамлын тосоор тосолж, жигд тавган дээр хийж, бага зэрэг ус хийнэ, хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын турш 200 градус.

Энэ хоолонд зориулсан ямар ч соусыг бэлтгэж болно: өтгөн, сүүн, улаан лооль. Би цөцгий бэлтгэсэн: гурил, бага зэрэг цөцгийтэй холилдож, бөөгнөрөлгүй гөлгөр болтол нь цөцгийн үлдсэн хэсгийг асгаж, сармис, бяслаг дээр сараалжтай сармис, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Фото зурагтай алхам алхмаар жор

Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хиам, бяслагаар дүүргэсэн тахианы буланг туршиж үзээрэй. Хиамны утсан үнэрийн ачаар тахианы булан нь ижил төстэй амтыг олж авдаг. Хатуу бяслаг, зарчмын хувьд та ямар ч амтлагч, самар, ургамал, хүнсний ногоо, давслаг эсвэл исгээгүй зүйлийг авч болно. Гэхдээ энэ нь сайн хайлах нь зүйтэй юм.

Найрлага

• 3 тахианы филе
• 3-6 зүсмэл бяслаг
• 3-4 зүсмэл хиам
• 1 tsp давс
• 1/2 tsp халуун ногоо

Хоол хийх

1. Хөргөсөн тахианы буланг угааж, салфеткаар хатаана. Бүх илүүдэл (илүүдэл өөх, мөгөөрсний хэсэг) таслагдах ёстой.

2. Булангийн тус бүр дээр зүсэлт хийж, нээж, давсалж, халуун ногоо цацна. Та газрын чинжүү эсвэл тахианы мах, шарсан маханд зориулж иж бүрдэл ашиглаж болно. Та филеийг хөргөгчинд илгээж, хагас цагийн турш даршилж болно - хэрэв та ийм шийдвэр гаргасан бол махыг нимбэгний шүүсээр нэмж цацна.

3. Махыг даршилж байх үед хиам, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

4. Булангийн гурван тал дээр 1-2 зүсмэл хиам тавина (та том хэсэг тавьж эсвэл тууз болгон хувааж болно).

5. Бяслагны зүсмэлүүдийг хиам дээр тавь.

6. Дүүргэгчийг булангийн хоёр дахь хагасаар бүрхэнэ.

Анхны хоолны дуршил - хиамтай тахианы өнхрөх нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн аль алинд нь таалагдах нь гарцаагүй. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг - зөвхөн халуун ороомог хэлбэрээр хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил татдаг утастай байдаг, гэхдээ мэдээж хөргөсөн хоолны дуршилд тийм биш юм. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг баярын ширээн дээр тавьж эсвэл зам дээр, зугаалгаар явахдаа зууш болгон авч болно.

Хиамтай сонгодог тахианы өнхрөх

Амттай тендер ороомог тахианы буланбяслаг, хиамтай - оройн хоолонд тохиромжтой хоол. Энэхүү амттай хоолны дэглэм нь зөвхөн дурлагчдын анхаарлыг татах болно тахианы мах. Та зууханд бяслаг, хиамтай тахианы өнхрүүлгийг маш хурдан жигнэх боломжтой.

Найрлага:

• 4 филе
• 4 нимгэн зүсмэл хиам, бяслаг
• яншуйны мөчрүүд
• амт нь давс, чинжүү
• 100-120 гр жигнэмэг эсвэл талхны үйрмэг
• 2 өндөг
• 2 tbsp. халбага гурил

Хоол хийх арга:

1. Зууханд ороомог бэлтгэхийн тулд угаасан, хатаасан филеийг хайчлах тавцан дээр тавиад алхаар цохиж, махны зузаан нь хангалттай нимгэн, хэсгийн бүх хэсэгт жигд болно. Цааш унших:
2. Махыг давс, чинжүү, хиам, бяслаг, яншуй зодуулсан хөхний дээр тавь.
3. Чихмэл буланг өнхрүүлэн өнхрүүлж, эхлээд гурил, дараа нь давстай зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэг эсвэл жигнэмэгийн үйрмэгээр өнхрүүлнэ.
4. Бяслаг, хиам бүхий тахианы өнхрүүлгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны дуршилтай улаан царцдас гарч ирснээр өнхрөх бэлэн байдлыг тодорхойлж болно.
5. Тахианы мах, бяслагны өнхрүүлгийг нухсан төмс, будаа зэрэг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Хиам болон фета бяслаг бүхий тахианы өнхрөх

Би ихэвчлэн ганцаараа хоол хийдэггүй хиам, бяслаг бүхий тахианы өнхрөх- Би нэг дор хоёр, гурвыг нь хийдэг: нэгдүгээрт, энэ нь эрчим хүчний хэрэглээний хувьд илүү оновчтой (мөн зөвхөн цахилгаан биш, жишээлбэл - аяга таваг угаах, дэлгүүрт явах, өөрийн хүчин чармайлтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй), хоёрдугаарт , нэг нь хангалттай биш хэвээр байх болно, дахин дахин шалгана. Хоол хийж дууссаны дараа шууд халуун хувилбараар, амттай тахианы өнхрөххиам, бяслагтай хамт хачиртай хамт гайхалтай оройн хоол болж хувирдаг. Хөргөсний дараа махыг хэрчиж таслахгүй, харин цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваасан үед тахианы бяслагны өнхрөх нь сэндвичний гайхалтай "дээд" болно. Ерөнхийдөө та үүнийг хийх ёстой!

2 ороомог хийх найрлага:

• 4 тахианы хөх;
• 250 гр хиам.

Дүүргэх найрлага:

• 300 гр фета;
• 100 гр самар;
• 50 гр үзэм;
• яншуй баглаа;
• давс, чинжүү амсах болно.

Маринадны найрлага:

• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 50 мл ямар ч дарс.

Хоол хийх арга:

1. Дүүргэлт бэлтгэх - Би сэрээтэй буталсан, жижиглэсэн фета холино хушга, жижиглэсэн яншуй, үзэм. Заримдаа би бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Би халуун чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваах дуртай.
2. Миний тахианы булан, хуурай, хальс, өөх тосыг таслав. Бид филеийг аль болох нээхийн тулд дунд хэсгийг нь таслав, гэхдээ эцэс хүртэл биш, харин хэсэг болгон хуваахгүй.
3. Би өнхрөх бүрт хоёр филе авдаг - би тэдгээрийг бие биенийхээ хажууд тавиад маш нарийн, гэхдээ алхаар болгоомжтой цохиж, "эхлэх" дараа хэсэг хугацааны дараа би нэг хөхийг нөгөө дээр нь тавьдаг - ингэснээр мах давхцаж байна.
4. Би шаардлагатай зузаан хүртэл цохисон - аль болох нимгэн, гэхдээ филе урагдахгүй. Давхардсан хэсэг нь махны үлдсэн хэсэгтэй ижил зузаантай байх ёстой.
5. Зодуулсан махнаас цацрах нь гал тогооны өрөөнд бүхэлдээ нисэхгүйн тулд би филеийг хүнсний хальс эсвэл энгийн гялгар уутаар бүрхэв.
6. Маш олон захидал байдаг, гэхдээ үнэндээ бүх зүйл маш энгийн байдаг - үүнийг нэг удаа хийснээр та яагаад энэ бүгдийг бичсэнийг огт ойлгохгүй байх болно.
7. Одоо - өнхрөх угсралт. Бид хиамыг филе дээр тавьдаг - нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан (хамгийн сайн нь, хэрэв супермаркет дахь тусгай машин танд зориулж хийдэг бол) ба нэг давхаргад, гэхдээ бага зэрэг давхцдаг.
8. Дүүргэгчийг тахианы булангийн хагас хавтгайд тарааж, тэгшлээрэй. Бид өнхрүүлгийг эргүүлээрэй - нягт, болгоомжтой. Мөн үүнийг жигд таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй
9. Үүнтэй адилаар бид хоёр дахь өнхрүүлгийг хийдэг.
10. Бид маринад хийх найрлагыг хольж, үүссэн массыг хоёр өнхрөх гадаргуу дээр сойзоор тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, 1-4 цаг байлгана.
11. Үүний дараа маягтыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, тугалган цаасны доор 30 минутын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасыг авч, температурыг 220 градус хүртэл нэмэгдүүлж, хүрэн өнгөтэй болтол дахин 150-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хиам болон өндөг бүхий тахианы өнхрөх

Махны өнхрүүлгийг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд олон дүүргэгч байдаг. Энэ удаад бид нэг сонголт дээр анхаарлаа хандуулах болно, тахианы булангаар хийсэн хиамны нимгэн хэсэг болон чихмэл чанасан өндөг. Тахианы махан боов нь Италийн сонгодог хоёрдугаар хоол юм. Чанасан хиамаараа алдартай Итали нь анхааралгүй орхидоггүй бөгөөд үүнийг ихэвчлэн амттай бүтээлдээ ашигладаг.

Эдгээр өнхрүүлгийг дуудаж болно хоолны дэглэмийн хоол, Эдгээр нь хоолны дэглэмийн тахианы хөхний маханд үндэслэсэн байдаг. Тэд зууханд чанаж болгосон тул тослоггүй, оройн хоолонд тохиромжтой. Хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой төмсний нухашэсвэл Сагаган. За, ерөнхийдөө энэ нь танд хамаарна - энэ өвөрмөц хоол нь бүх зүйлд сайн нийцдэг.

Найрлага:

• тахианы булан,
• чанасан өндөг,
• хиам,
• нимгэн давхаргад хуваасан
• давс чинжүү.
• пармезан бяслаг,
• талхны үйрмэг,
• яншуй
• бага зэрэг оливын тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг бага зэрэг цохиж, урьдчилан чанаж, хөргөсөн өндөгийг таслана. Булангийн нэг хэсэг дээр хиам, жижиглэсэн өндөгний давхарга тавьж, өөр хиамны давхаргаар таглана. Давс.
2. Бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлж, хэд хэдэн газарт шүдний оогоор бэхлээрэй, ингэснээр нээгдэхгүй.
3. Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосолж, өнхрүүлэн тавь. 190 ° C-т зууханд хийнэ.
4. 10 минутын дараа хөгцийг аваад өнхрүүлгийг эргүүлнэ.
5. Энэ хооронд гоёл чимэглэлээ бэлдээрэй. Алтан хүрэн хүртэл талхны үйрмэгийг хуурч ав.
6. Хүнсний процессор ашиглан найрлагыг нь холино: талхны үйрмэгийг яншуй болон сараалжтай пармезан бяслагтай холино.Чидун жимсний тос дуслаарай.
7. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүгдийг сайтар нунтаглана.
8. Хагас цагийн дараа өнхрүүлгийг шалгана уу, тэд бэлэн байх ёстой. Бэлтгэсэн соустай хамт үйлчил.

Хиам болон хан боргоцойтой тахианы өнхрөх

Найрлага:

• Тахианы махны булан
• Хэм
• Лаазалсан хан боргоцой
• Оросын бяслаг
• Талхны үйрмэг
• Өндөг
• Давс
• Нунтагласан хар чинжүү
• үнээний сүү
• Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил

Хоол хийх арга:

1. Хоол бэлтгэхийн тулд та тахианы буланг угаах хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махны буланг өргөн хавтан болгон хайчилж ав. Тахианы махны хэсэг (хавтан) бүрийг модон алхаар цохино.
2. Шүд байхгүй алхны талыг сонгоно. Хумс нь маш зөөлөн мах, тахианы буланг маш ихээр гэмтээдэг. Хумсны үйл ажиллагааны үр дүнд татсан махыг филеээс нэн даруй гаргаж авдаг.
3. Хиамыг цэвэрлэ. Минийх байгалийн цэнхэр өнгөөр ​​зарагдсан. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (супермаркетаас хиам худалдаж авахдаа худалдагчаас тусгай автомат хутгаар зүсэхийг хүс).
4. Хан боргоцойтой савыг нээ. Сиропоос хан боргоцойг салгана. Шингэнийг гадагшлуулна. Тахианы махны булан, давс. Хан боргоцойг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв таны тахианы мах хангалттай хэмжээтэй бол хан боргоцойны сав бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж болно.
5. Хэрэв тахианы махны булан нь жижиг бол хан боргоцойг 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг 2 болгон хувааж, нимгэн хэсгүүдийг авч, нугалахад тохиромжтой.
6. Бид өнхрөх болгон хувиргаж, өнхрөх доторх бүх чөмөг хавсаргана. Найдвартай байхын тулд өнхрүүлгийг хоёр эсвэл гурван модон шорлогоор чип хийнэ.
7. Гурил, талхны үйрмэг бэлтгэ. Тусдаа саванд 1 өндөг зодож, 2 tbsp нь шингэлнэ. халбага сүү. Хуруу. Өндөг рүүгээ өнхрүүлж, дараа нь гурил, дахин өндөг, дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрнэ. Бэлэн.
8. Энэ процедурыг тахианы булангийн бүх хэсгүүдээр хий. 3-4 өнхрөхөд 1 яс салгах өндөг хангалттай. Шаардлагатай бол өндөг, сүү нэмнэ. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавь.
9. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зууханд ороомог жигнэх. Хоол хийх хугацаа: 15-20 минут хангалттай. Талхны үйрмэг нь хүрэн, хуурай болно.
10. Үйрмэг царцдас үүсгэдэг. Тахианы махны булан нь маш нимгэн байдаг. Маш хурдан хоол хийх болно. Бяслаг хайлах болно. Хиам болон хан боргоцой нь эхлээд бэлэн болсон. Маханд амт, амтат амт нэмнэ.
11. Бөөрөнхийдөө зүсэж эсвэл бүхэлд нь үйлчил. Хоол хийхээсээ өмнө модон шорлогоо ав.
12. Хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж, ямар ч ногоо, ургамлаар чимэглээрэй.

Цөцгийтэй соустай хиамтай тахианы өнхрөх

Өө эдгээр махны ороомог- Тэдний гадаад төрхийг эсэргүүцэх нь хэцүү бөгөөд хэрэв өөр ямар нэгэн дүүргэлт хийвэл энэ нь татгалзахад хэцүү таашаал болж хувирдаг. Цөцгийтэй соустай бяслаг, хиам бүхий тахианы өнхрөх нь ер бусын зөөлөн амттай маш сайн амттан юм.

Найрлага:

• Тахианы хөх - 2 ширхэг.,
• Хиам - 150 гр.,
• Хатуу бяслаг - 150 гр.,
• Цөцгий 33% - 100 мл.,
• Сармис - 3 хумс,
• Шинэ ургамал - 1 tbsp. халбага,
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
• Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хувааж, тусад нь алхаар цохино. Бага зэрэг чинжүү, давс. Дараа нь нимгэн хэрчсэн хиамны зүсмэлүүд дээр тавь.
2. Дараагийн алхам нь зодуулсан хөхний дээр хэвтэж буй хиамны зүсмэлүүд дээр нимгэн зүсмэл бяслагны давхарга тавина.
3. Бид бүгдийг нь өнхрүүлэн боож, эргүүлэхгүйн тулд шорлогоор засдаг.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бяслаг, хиамтай тахианы өнхрүүлгийг бага зэрэг хуурч ав.
5. Энэ явцад эргүүлж, дунд зэргийн халуунд үргэлжлүүлэн шарсан байх шаардлагатай. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 2 минут байна.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, хальсалж сармисны хумсыг ороомог дээр шахаж, шаардлагатай бол давс, чинжүү, амт нь нэмнэ.
7. Жижиглэсэн ногоонуудаа цацаж, махны өнхрүүлгийг цөцгийтэй соусаар зөөлөн гал дээр удаан жигнэх горимд, цөцгий бага зэрэг уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.
8. Хажуугийн тавагны хувьд та будаагаа уураар жигнэж эсвэл зүгээр л шинэ ногоотой хиам, бяслагтай тахианы өнхрүүлгээр үйлчилж болно.

Хиамтай ороомог

Гайхалтай нь ийм асар олон тооны энгийн ба амттай жортахианы булангаас, та үүнээс жил бүр хоол хийж байсан ч үүнийг хэзээ ч давтаж чадахгүй! Өнөөдөр Cook-s.ru хоолны сайт танд өөр нэг жорыг санал болгож байна - талхны үйрмэгээр шарсан хиам, бяслагтай тахианы өнхрөх. Зөөлөн тахианы махыг халуун ногоотой анхилуун хиам, шаржигнуур алтан царцдастай хослуулсан нь энгийн үдийн хоолыг жинхэнэ баяр болгон хувиргаж чадна!

Найрлага:

• тахианы филе - 4 ширхэг.
• хиам - 250-300 гр
• хатуу бяслаг - 50-70 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• талхны үйрмэг - 4-5 tbsp.
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Филе бүрийг 2 хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тахианы махыг гал тогооны алхаар зөөлөн цохино.
3. Нунтагласан хар чинжүү, давс цацаж, амтлах болно.
4. Хиамыг аль болох нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (хичний зүсмэлүүдийн тоо нь тахианы махны тоотой тохирч байх ёстой).
5. Хатуу бяслаг 1-2 ширхэгийн хэмжээгээр баар болгон хуваасан. 1 өнхрөхөд.
6. Тахианы махны булан дээр хиам, бяслагны зүсмэл тавь.
7. Хиамтай тахианы махыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Хэрвээ хүсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Тиймээс бүх өнхрүүлгийг сонирхогчийн тусламжтайгаар үүсгэнэ.
8. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, өнхрүүгээ дүрнэ.
9. Дараа нь тэр даруй талхны үйрмэгээр бүх талаас нь өнхрүүл.
10. Хайруулын тавган дээр хиамтай тахианы өнхрүүлгийг хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч ав.
11. Шарсан өнхрүүлгийг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд бэлэн байдалд хүргэнэ.
12. Хоолыг халуунаар үйлчилж, шүдний оо (хэрэв бэхлэгдсэн бол) ав. Хиамтай тахианы махан боов бэлэн боллоо.

Хайруулын тавган дээр хиам, бяслагтай тахианы өнхрөх

Жинхэнэ хоолны дуршил - хиам, бяслагтай тахианы мах нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь таалагдах нь гарцаагүй. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг - зөвхөн халуун ороомог хэлбэрээр хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил татдаг утастай байдаг, гэхдээ мэдээж хөргөсөн хоолны дуршилд тийм биш юм. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг баярын ширээн дээр тавьж эсвэл зам дээр, зугаалгаар явахдаа зууш болгон авч болно.

Найрлага:

• 5-6 зүсмэл хиам
• 5-6 зүсмэл бяслаг
• 1.5 тахианы хөх (3 филе),
• 3 tbsp гурил,
• 4 tbsp талхны үйрмэг,
• 2 тахианы өндөг,
• 2 tsp давс,
• амтлах халуун ногоо
• хайруулын тос (4-5 халбага).

Хоол хийх арга:

1. Гахайн өөхтэй эсвэл өөхгүй дурын хиам хэрэглээрэй. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, дараа нь тус бүрийг нимгэн тууз болгон хуваана. Хатуу бяслагтай ижил зүйлийг хийж, сайн хайлж байвал ямар ч сортыг хэрэглээрэй.
2. Тахианы буланг цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, бүх илүүдэл өөх тос, мөгөөрс, ясыг таслана. Булангийн уртын дагуу давхарга болгон хайчилж, та хоёр том тэгш давхарга, хэсэгтэй жижиг филе авах хэрэгтэй.
3. Махыг хүнсний хальс эсвэл энгийн гилгэр хальсаар хучих. Булангийн махыг урахаас болгоомжилж, хоёр талдаа бага зэрэг цохино.
4. Махыг давс, чинжүү. Булангийн ирмэг дээр хиамны хэд хэдэн тууз, дээр нь бяслаг тавь
5. Нэг аяганд гурил, нөгөө аяганд талхны үйрмэг хийж, тусдаа аяганд хоёр өндөг хувааж, чимх давстай холино. Дүүргэгчийг нягт өнхрүүлэн боож, гурилаар өнхрүүлээрэй
6. Дараа нь өнхрөхдөө өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Газрын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Үлдсэн филе болон хиам, бяслагтай давтан хийнэ. Бөмбөлөгүүдийг бүх талаас нь бага дулаанаар хуурч (тус бүр 3-4 минут).
7. Төгсгөлд нь ороомог бараг бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээр таглаад 3-4 минутын турш маш бага дулаанаар халааж болно. Тахианы махыг хиам, бяслагтай хамт шинэхэн ургамал, сүмс, чимэн гоёгоор үйлчил.

Хиам болон соустай тахианы өнхрөх

Тахианы махны жор тендерийн дагуу хиам болон Швейцарийн бяслагтай чихмэл цөцгий сумс, урт тайлбар шаарддаггүй. Ямар ч гоёл чимэглэлгүйгээр дангаар нь хоол болгон үйлчил.

Энэ эсвэл өөр хоол бэлтгэх нь хаанаас эхэлдэг вэ? Мэдээжийн хэрэг, тохирох найрлагыг сонгох замаар. Үзүүлсэн махны ороомог бэлтгэхийн тулд, тэр ч байтугай зочдод зөвхөн хуруугаа долоох хэрэгтэй бол та эхлээд зөвхөн хамгийн шинэ, хамгийн чанартай орц найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй. Үгүй бол үүнийг өөрөө үзэх нь бүр тааламжгүй байх болно, тэр ч байтугай таваг туршиж үзэх нь бүр ч илүү байх болно.

Найрлага:

• Хоёр тахианы филе
• 150 грамм хиам
• 150 грамм бяслаг
• 100 грамм цөцгий (өөх тосны агууламж 20-33 хувь)
• Гурван хумс сармис
• Жижиглэсэн ургамлын нэг халбага
• Ургамлын тос
• Амтлах халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бяслагийг зохих жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хиам нь жижиг зузаантай зүсмэлүүдээр хамгийн сайн зүсэгдсэн байдаг. Тахианы хөх бүрийг уртын дагуу гурван хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
2. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг хоолны алхаар цохих ёстой. Хэрэв байхгүй бол та хутганы мохоо талыг ашиглаж болно. Махыг бага зэрэг давсалсан байх шаардлагатай. Тахианы хөхний хэсэг бүр дээр хоёр ширхэг хиам тавь. Хиамны дээд талд зүсмэл бяслаг тавь.
3. Үүний дараа өнхрөх өнхрөх ёстой. Хэрэв тэд зөв замаар явж байгаа бол цаашдын бэлтгэлийн явцад нээхгүй. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд та ороомог шүдний оо ашиглан нэмж бэхлэх боломжтой.
4. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосыг халаана. Манай өнхрүүлгийг халуун тосонд хийж, бүх талаас нь хуурч ав. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь алтан өнгө харагдах болно.
5. Үүний дараа хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, тэнд сармисаа шахаж, ургамлаар цацаж, амтлагчаа нэмж өгөх шаардлагатай. Цөцгий хагас дахин их болтол буцалгах шаардлагатай. Хажуугийн таваг болгон та чанасан будаа эсвэл шинэ ногоо хэрэглэж болно.

Гахайн утсан бяслагтай тахианы өнхрөх

Энэ хоол нь тахианы булангаас юу бэлтгэж болох вэ гэсэн асуултын өөр нэг хариулт юм. Улаан өнхрөх нь хоолны дуршил төрүүлдэг, бараг баярын дүр төрхтэй, мах нь зөөлөн, шүүслэг, гахайн мах нь зуухнаас гарч буй үнэрийг илүү хурц болгодог. Товчхондоо үүнийг хий - та харамсахгүй байх болно!

Найрлага:

• Тахианы махны булан (хөхний) - ойролцоогоор 0.6 кг
• Бэкон (нимгэн хэрчсэн) - 200 грамм
• Утсан бяслаг - 100 орчим грамм
• Хумс - 3-4 нахиа
• Хар чинжүү - 8-10 вандуй
• Кетчуп - 2.5 хоолны халбага
• Шар буурцаг сумс (сонгодог) - 5 халбага
• Давс (хүсвэл болгоомжтой) - бага зэрэг.

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг эхлээд хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткаар арчина. Бид хэсэг бүрийг хоёр нимгэн хавтан болгон хуваасан (хутга нь зүсэх самбартай параллель хавтгайд хөдөлдөг).
2. Дараа нь тахианы булан бүрийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Гэртээ махыг нимгэн, цэвэр гялгар уутанд хийж, гал тогооны өрөөнд чинь цацагдахгүй байх нь тохиромжтой. Бид бага зэрэг зоддог: тахианы мах аль хэдийн хангалттай зөөлөн болсон тул бидний даалгавар бол филений хэсгүүдийг нимгэн болгох явдал юм.
3. Тамхи татдаг бяслагийг жижиг саваа болгон хайчилж ав (бид ойролцоогоор 1 см-ийн хажуу тал дээр анхаарлаа хандуулдаг, бяслагны модны урт нь тахианы булангийн хамгийн өргөн хэсэгтэй ойролцоогоор тэнцүү байна).
4. Тахианы махны булангийн өргөн төгсгөлд бид бяслагны блок хийж, бяслагны өнхрүүлгийг махны өргөн үзүүрээс нарийн хэсэг рүү өнхрүүлэв.

Хиамтай тахианы өнхрөх

Найрлага:

• тахианы хөх (би аль хэдийн нимгэн хэрчсэн, энэ нь илүү тохиромжтой)
• бяслаг (би давсгүй орос моцареллатай байсан)
• хиам
• талхлах
• хайруулын тос

Хоол хийх арга:

1. Ердийнх шиг бүх зүйл маш энгийн байдаг - бид тахианы махыг гаргаж аваад угаана (хэрэв та бүхэл хөхтэй бол бид үүнийг уртын дагуу нимгэн зүсэж, үүний тулд бид хөхийг самбар дээр тавиад, гараараа бага зэрэг дарж, хутгаар болгоомжтой зүснэ).
2. Би нэг талдаа бага зэрэг давсалсан. Бид хиам, бяслагыг зүсмэлүүд дээр тараана - өнхрүүлгийг сайтар боож өгөхийн тулд хэт их биш.
3. Бид ороомог нугалж, хэрэв энэ бүтэц нь маш сул байгаа юм шиг санагдаж байвал бид үүнийг шүдний оо ашиглан засдаг) Энэ үед та хайруулын тавган дээр халааж болно)
4. Өндөгийг эвдэж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Бид өнхрөх бүрийг өндөг болгон дүрж, дараа нь талхтай тавган дээр буулгаж, тэнд сайтар угаана.)
   Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад бэлэн болтол хуурна.
5. Таны хөх нимгэн байх тусам илүү хурдан хоол хийх болно (энэ нь мэдээжийн хэрэг логик юм). Тиймээс, хэрвээ таны хэсгүүд хэтэрхий зузаан байвал би шаржигнуур болтол нь шарж, дараа нь жигнэхийг зөвлөж байна.

Соустай хиам, бяслагтай тахианы өнхрөх

Цөцгийтэй мөөгний соусаар шарсан хиам, бяслагтай амттай тахианы хөхний ороомог нь романтик оройн хоол, гэр бүлийн оройн зоог, баярын өдөр, мөн энгийн саарал өдөр ч өөрийгөө болон хүмүүсийг баярлуулах зүйлээр чимэглэхийг хүсдэг. Дашрамд хэлэхэд, та тахианы махыг цацагт хяруулаар амархан сольж болно, тэр ч байтугай тахианы хөхний оронд тугалын мах эсвэл гахайн махны нимгэн зүсмэлүүдийг хэрэглэж болно.

Найрлага:

• 1/2 кг тахианы хөх
• 200-300 гр хатуу бяслаг (жишээ нь Швейцарь, Гоуда гэх мэт)
• 200-300 гр хиам
• 4 халбага ургамлын тос
• 2 сонгино
• 2 аяга (ойролцоогоор 400 гр) жижиглэсэн мөөг
• 2 tbsp. халбага гурил
• 1/2 аяга цагаан дарс
• 2 аяга ус эсвэл шөл
• 4-5 хумс сармис
• 1 аяга цөцгий
• давс, хар чинжүү

Хуурай халуун ногоо:

• ганга,
• лаврын,
• орегано эсвэл маржорам

Хоол хийх арга:

1. Чимэглэлийн зориулалтаар яншуй эсвэл бусад ногоонууд. Бяслаг, хиамтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ Тахианы хөхижил зузаантай зүсмэлүүдийг авахын тулд зүснэ. Хавтгай алхаар бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ. Хиам болон бяслагыг нимгэн зүснэ. Цааш унших:
2. Хөхний зүсмэл бүрийг бяслаг, хиамаар дүүргэ. Бөөрөнхийлж, шүдний чигчлүүрээр хатгана. Наалдамхай хайруулын тавган дээр тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас тахианы өнхрүүлгийг хуурч ав. Бүрэн хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, мөөг, сонгино цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, мөөг нэмээд бараг шингэн үлдэхгүй болтол нь хуурна. Шүүлтүүрээр гурил хийнэ, 2 аяга хийнэ халуун ус(шөл) ба бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хүчтэй хутгана. Соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хутгана.
4. Цөцгий, хуурай халуун ногоо, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Холих. Орооноос шүдний оо авч, өнхрөх бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 2 см зузаантай ороомог гаргана.Цөцгийтэй мөөгний хольцыг тосолсон хэлбэр, жигд хуудас эсвэл зууханд хийнэ.
5. Дээрээс нь тахианы өнхрүүлгийг тавь. Зууханд 220С-т ойролцоогоор 10-15 минут жигнэх. Бэлэн болсон тахианы өнхрүүлгийг бяслаг, хиамтай цөцгийтэй мөөгний соусаар шинэ ургамалаар цацаж, үйлчилж болно.