Хүүхдүүд маань багадаа өөх тостой бялуу идэхээс татгалздаг байсан. Дэлгүүрийн тавиурууд олон төрлийн амттангаар баярладаггүй тул амттай, эрүүл хоолны тухай зузаан, тод зурагтай номноос тохирох жорыг хайх шаардлагатай болжээ. Бялуунд зориулсан аарцны тос миний аврагч болсон. Маш амттай, ер бусын зөөлөн, агаартай, хүүхдүүдэд маш их таалагдсан! Бэлтгэх үе шатанд цөцгийтэй бэлдмэлийн талыг идсэн. Итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас зуслангийн бяслаг худалдаж авахыг зөвлөж байна. 7-9 хувийн өөх тос байвал хамгийн тохиромжтой. Аарцны массыг дэлгүүрээс авахгүй байх нь дээр, цөцгий амт нь сэтгэл татам байдлаа алдах болно. Ийм дур булаам амттан бэлтгэхийн тулд 15 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Цөцгий нь ямар ч бялуу, бин хийхэд тохиромжтой. Энэ нь гадил жимсний, киви, алим эсвэл жүржийн зүсмэлүүдийг нэмсэн аяганд тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Хоолны дэглэм барьж байсан ч энэ бүтээгдэхүүн нь танд илчлэг нэмэхгүй ч амархан шингэцтэй кальцийн тодорхой хэсгийг бие махбодоор хангах болно.
Найрлага:
- 200 миллилитр өөх тос 33% цөцгий,
- 300 грамм шинэхэн гар хийцийн зуслангийн бяслаг,
- ¾ аяга цэвэршүүлсэн нунтагласан элсэн чихэр.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Цөцгий хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хөргөнө, эсвэл нэг шөнийн дотор тавих нь дээр. Хэрэв та цаг хугацаа хязгаарлагдмал бол хөлдөөгчийг ашигла. Хөргөсөн шинэхэн цөцгийг уусах хүртэл элсэн чихэрээр хутгана.








Гэрийн бяслагийг гүн гүнзгий саванд хийж, хэдэн халбага цасан цагаан ташуурдуулж, нэгэн төрлийн зуурмаг масс авах хүртэл цавчих.




Цөцгийтэй холигчдоо нэмээд холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар сэгсэрнэ. Та яруу, хөнгөн, нэгэн төрлийн холимог байх ёстой.










Хэрэв хүсвэл ваниллин нэмнэ. Та өөрийн амтаас хамааран шанцай нэмж болно. Амттай амттангийн амтыг сайжруулах олон сонголт байдаг бөгөөд сонголт нь таных. Бэлэн болсон амттанг бялууны давхарга, боовны дүүргэгч эсвэл амтат боовны самар болгон хэрэглээрэй. Жимс нэмсэн амттангаар өглөөний цай эсвэл үдээс хойш цай ууна. Оройн цайнд тохиромжтой. Хүснэгтийг тавь. Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл!




Маш сонирхолтой хэвээр байна

Хэрэв та гэртээ жигнэх дуртай бол жигнэмэг, нэвчилт, тос, ганач гэх мэт олон төрлийн жортой байх ёстой. Өнөөдөр бид таны цуглуулгыг зуслангийн бяслаг дээр суурилсан хэд хэдэн тосоор дүүргэхээр шийдсэн. Тэд бүгдээрээ гайхалтай агаартай, зөөлөн бөгөөд зүгээр л гайхалтай амттай!

Сонголт бүрийг өөртөө хадгалахаа мартуузай, учир нь тэдгээр нь бүгд өөр өөр бөгөөд олон амттантай тохирно. Зарим жор нь маш амттай, олон талт байдаг тул тэдгээрийг бүрэн амттангаар үйлчилж болно. Аарцны цөцгий нь дунд зэргийн чихэрлэг бөгөөд маш хөнгөн тул энэ нь нялцгай биш байх болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Цөцгий нь аль болох жигд, нэгэн төрлийн болгохын тулд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр дамжин өнгөрөх ёстой. Үүнийг хусуур, хусуур эсвэл халбагаар хийж болно. Энэ эмчилгээний дараа бүх том хөх нь уусах тул ааруул нь үйрмэг болно.

Бүтээгдэхүүнийг зөв бүтэцтэй болгохын тулд та хутгагч ашиглаж болно. Та хутгатай аяга, эсвэл гар хутгагч ашиглаж болно. Аль ч тохиолдолд зуслангийн бяслаг нь тууштай байдлын хувьд хамгийн тохиромжтой цөцгий болж хувирах бөгөөд энэ нь ажиллахад таатай байдаг.

Цөцгийн тос ааруул цөцгийн жор жигнэмэг бялуу

Хоол хийх цаг

100 грамм тутамд калорийн агууламж

Энэхүү тосыг бэлтгэхэд маш хялбар боловч тансаг амттай байдаг. Та үүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй!

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: Хэрэв таны ааруул хэт хуурай бол цөцгий дээр бага зэрэг тослог цөцгий нэмж болно.

Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан шоколад, кофе бүхий зуслангийн бяслагны тос

Шоколадыг ихэвчлэн кофетой хослуулдаг. Эдгээр хоёр найрлага нь гайхалтай амт, үнэрийг бий болгодог. Хэрэв та тэдгээрийг зуслангийн бяслагтай хольж, үүссэн цөцгийтэй бялууг тослох юм бол та маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

45 минут хэр их хугацаа вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 182 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүйтэн цөцгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, хагас элсэн чихэр нэмнэ.
2. Тогтвортой оргил ба элсэн чихрийн талст уусах хүртэл хумсны эсвэл холигчоор цохино.
3. Желатиныг баглаа боодол дээр заасны дагуу бэлтгэж, хавдаж байг.
4. Дараа нь зуух эсвэл усан ваннд (хавдарсан савны төрлөөс хамаарч) шилжүүлнэ.
5. Үүнийг дахин шингэний тууштай байдалд уусгана.
6. Аарцыг шигшүүрт хийж, хусуур эсвэл халбагаар нунтаглана.
7. Элсэн чихэртэй хольж, талстууд уусах хүртэл нунтаглана. Хумсны болон хутгагчаар цохиж болно.
8. Ванилийн сахар, кофе нэмээд холино.
9. Зуслангийн бяслагыг цөцгий, желатинтай холино.
10. Шоколадыг сараалж эсвэл үртэс худалдаж аваарай.
11. Бэлэн болсон цөцгий дээрээ нэмээд хольж, зааврын дагуу хэрэглэнэ.

Зөвлөмж: Шоколадыг шоо болгон хувааж, дараа нь хутгагчаар нунтаглаж болно.

Цөцгийтэй хөвөн бялуунд зориулсан ааруул тос

Өөр нэг энгийн гэрийн цөцгийн жор. Ердөө хоёр үндсэн найрлага, та бэлэн боллоо!

Хэр их хугацаа шаардагдах вэ - 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 143 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нэг аяга дээр коланд хийж, дотор нь хоёр давхар бяслаг хийнэ.
2. Цөцгий хийнэ, хөргөгчинд хийнэ, үүнийг шаардана.
3. Шар сүүг шавхах хүртэл дэвтээнэ.
4. Зуслангийн бяслагийг шигшүүр рүү хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд хусуураар нунтаглана.
5. Цөцгийтэй хольж, ванильтай нунтаг нэмнэ, сэвсгэр хүртэл ташуур.

Зөвлөмж: Хэрэв цөцгий эцэст нь маш шингэн хэвээр байвал желатинаар өтгөрүүлж болно. Багц дээр заасны дагуу шингэлээд дараа нь хавдаж, усан ваннд халаана. Цөцгий дээр нэмээд цаашид зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Желатинтай энгийн жор

Илүү нягт бүтэцтэй бүтээгдэхүүнд дуртай хүмүүст бид дараах тосыг санал болгож байна. Тэрээр бусад бүх зүйлийн нэгэн адил зуслангийн бяслагны үндсэн дээр бэлтгэгдсэн боловч желатин нэмдэг.

30 минут хэр их хугацаа вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 181 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Желатиныг аяганд хийнэ, түүнд ус нэмнэ.
2. Бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
3. Энэ үед зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр дамжин том бөөгнөрөлөөс ангижруулна.
4. Хагас элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
5. Желатиныг усан ваннд уусгана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
6. Цөцгий нь аяганд хийнэ, тогтвортой оргил хүртэл үлдсэн элсэн чихэрээр зоддог.
7. Желатиныг нимгэн урсгалаар ааруул руу хийнэ, үе үе хутгана.
8. Үүн дээр цөцгий нэмээд бүгдийг нь хусуураар сайтар зуурна.

Зөвлөмж: Цөцгий сайн ташуурдахын тулд та өөх тосыг сонгох хэрэгтэй - 30% ба түүнээс дээш.

Сүүтэй хоол хийх

Гурван орц найрлагатай, хорин минутын хөдөлмөрөөр та төрсөн өдрийн бялууныхаа крем бэлэн боллоо. Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй!

Хэр их хугацаа - 4 цаг 20 минут.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 191 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуслангийн бяслагийг шигшүүр рүү хийнэ, хусуур эсвэл халбагаар алгасах. Тууштай байдал нь аль болох нарийн байхын тулд үүнийг хоёр удаа хийх нь дээр. Мөн ааруулыг гар хутгагчаар нунтаглаж, хүссэн бүтэцээ даруй авах боломжтой.
2. Үүссэн масс руу нэг лааз хураангуй сүү хийнэ, холигч эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь цохино.
3. Сүү нэмээд жигд болтол дахин хутгана.
4. Цөцгийг хальсаар чангалж эсвэл битүүмжилсэн саванд хийж дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зөвлөмж: шатаасан сүү нэмбэл цөцгий илүү амттай болно.

Жигнэмэгт зориулсан цитрус бүхий анхилуун тос

Энэ жорыг бүх цитрус хайрлагчид хадгалаарай. Үүнийг ашигласнаар та зуслангийн бяслаг дээр суурилсан нимбэг, жүржийн ноот бүхий гоёмсог тос бэлтгэж болно.

35 минут хэр их хугацаа вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 154 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуслангийн бяслаг шигшүүр рүү хийнэ, хусуур эсвэл халбагаар нунтаглана. Та үүнийг цөцгий байдалд хүргэж, хутгагч ашиглан хийж болно.
2. Элсэн чихэрийг ванильтай хольж, зуслангийн бяслагт нэмээд хумсны тусламжтайгаар хэдэн минутын турш цохино.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр самар хийнэ, алтан хүрэн хүртэл халаана.
4. Саванд хийнэ, хөргөөд дараа нь хурц хутгаар нилээд цавчих.
5. Аарцанд нэмээд хутгана.
6. Нимбэг, жүржийг угааж, хальсыг нь тусгай grater ашиглан таслана.
7. Хоёуланг нь хольж, ааруул дээр нэмээд сайтар холино.
8. Цөцгий нь дээд цэгтээ хүрэх хүртэл хутгана.
9. Нимбэг, жүржийг хальсалж, цагаан хальстай хамт хальсыг нь таслана.
10. Целлюлозыг тээрэмдэж, хутгагч руу шилжүүлж, цавчих.
11. Цөцгий, ааруул масстай холино.
12. Гөлгөр болтол хутгана, хэрэглэж болно.

Хураангуй сүүгээр хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та энгийн хэрнээ амттай, баялаг тос авахыг хүсвэл түүгээрээ сонгоорой. Бид үүнийг өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслагаас хийхийг санал болгож байна.

25 минут хэр их хугацаа вэ.

Калорийн агууламж гэж юу вэ - 299 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зуслангийн бяслагыг хутгагч руу хийнэ, цөцгий нэмээд бүгдийг нэг төрлийн масс болгон нунтаглана.
2. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, хутгагчаар дахин цохино.
3. Урьдчилан тосыг зайлуулж, нээж, өрөөний температурт хүргээрэй.
4. Үүссэн масс руу нэмж, сэвсгэр хүртэл цохино.

Зөвлөмж: Үнэртний хувьд та цөцгий дээр хоёр дусал ром, коньяк эсвэл бренди нэмж болно.

Цөцгийг үнэхээр ер бусын болгохын тулд нэмэлтүүдийн талаар урьдчилан бодох хэрэгтэй. Та наргил модны үртэс, жижиглэсэн шоколад, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, намуу цэцгийн үр, кунжутын үр гэх мэтийг хэрэглэж болно.

Хэрэв цөцгий нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал энэ нь бялуунаас урсах эсвэл бүр дордох нь жигнэмэгийг будаа болгон хувиргах болно гэдгийг та ойлгож байгаа бол үүнийг засах хэрэгтэй. Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг уусгаж, хавдаж байг. Дараа нь үүссэн шингэнийг цөцгийтэй хольсон байх ёстой.

Үнэрийн хувьд зөвхөн хиймэл амтлагчийг цөцгийд нэмж болохгүй. Энэ нь бага хэмжээний (хоёр дусал) архи, амтлагч, цитрусын хальс байж болно. Шинэхэн ванилийн сав, шинэ шанцай, задийн самар, кардамон гэх мэтийг халуун ногоо болгон хэрэглээрэй.

Төрөл бүрийн амттан дотроос ааруул цөцгий нь маш их алдартай байдаг. Энэ нь яагаад хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай байдаг вэ? Нэгдүгээрт, амттангийн ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Үндсэн найрлага - зуслангийн бяслаг нь ясыг бэхжүүлэх, зүрх, судасны эрүүл мэндийг хадгалахад шаардлагатай маш их кальци агуулдаг. Хоёрдугаарт, энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд ямар ч шинэхэн тогооч үүнийг даван туулж чадна. Гуравдугаарт, маш сайн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Зурагтай ааруул цөцгий хийх жорыг доор үзүүлэв. Энэхүү тос нь бүх гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Тэд янз бүрийн бялуунд зориулж бялуугаар тарааж, жигнэмэгээр дүүргэж, элсэн сагсаар дүүргэж, жигнэмэг, маффинаар чимэглэдэг. Энэхүү тос нь зөвхөн цайвар жигнэмэгтэй төдийгүй, кофе эсвэл зуурсан гурилтай хар өнгөтэй жигнэмэгтэй сайн тохирдог.

Зуны амттангаар ааруул тос төгс тохирно. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэсэглэсэн аяганд цөцгий, шинэхэн жимсээ давхарлан тавиад дээр нь жижиглэсэн самар эсвэл хар шоколадаар цацна. Аливаа жимс нь сайн, гэхдээ хэт исгэлэн биш юм. Гүзээлзгэнэ, интоор, нэрс нь хамгийн тохиромжтой. Та амттангаа шинэхэн гаа навчаар чимэглэж болно.

Өөх тос багатай ааруул цөцгийнээс маш амттай вазелин хийж болно. Энэ нь ихэвчлэн бялуу эсвэл бие даасан амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд желатиныг сүү эсвэл цөцгийд уусгаж, дараа нь цөцгийтэй хольж, хөргөгчинд хийнэ. Энд та нэг чухал нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: аль хэдийн хөргөсөн сүүний хольцыг ааруул цөцгий дээр нэмнэ. Желатины хэмжээ нь ямар төрлийн вазелин авах шаардлагатай байгаагаас хамаарна - хатуу эсвэл зөөлөн, вазелин шиг.

Сонгодог ааруул цөцгийн жор

Бэлтгэсэн крем сонгодог жор, энэ нь маш амттай, гэхдээ өөх тос ихтэй байдаг. Тиймээс үүнийг элсэнд ашиглах нь зохисгүй юм. Сонгодог цөцгий нь жигнэмэг, жигнэмэгийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь шинэхэн шүүслэг жимс, жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.

Энэ жорын хувьд гар хийцийн зуслангийн бяслаг авах нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь байхгүй тохиолдолд дэлгүүрт худалдаж авсан 12% нь маш тохиромжтой. Та заавал сайн чанарын тос сонгох хэрэгтэй, маргарины амт нь цөцгийг бүхэлд нь сүйтгэх болно. Нунтаг элсэн чихэр өөрөө бэлтгэх бүрэн боломжтой. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг - энгийн элсэн чихэр нь кофе бутлуурын тусламжтайгаар бутлагдана. Ванилийн сахарын оронд ванилийн хандыг хэрэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• зуслангийн бяслаг (өөх тослог, гар хийцийн) - 250 гр;
• цөцгийн тос (цөцгийн тос, зөөлөн) - 50 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 350 гр;

Хоол хийх нь удаан хугацаа шаарддаггүй. Эхлээд та ааруулыг ванилийн хандтай холих хэрэгтэй. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ааруул дээр нэмнэ. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор цохино. Дунд зэргийн хурдаар цохино. Масс нэгэн төрлийн болсон үед та жижиг хэсгүүдэд нэмж болно нунтагласан элсэн чихэр... Эхлээд ердийн халбагаар, дараа нь дахин хутгагчаар холино.

Цөцгийтэй ааруул цөцгийтэй жор

Энэ жор нь өмнөхөөсөө бага илчлэг юм. Энэ нь бүх төрлийн бялуу, бялуу, нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Энэ нь ихэвчлэн бие даасан таваг болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг хэсэг хэсгээр нь амттан аяганд хийдэг. Ийм амттангийн найрлага нь хоолны мэргэжилтний төсөөллөөс хамаарна. Та түүнд юу ч нэмж болно: жимс, жимсгэнэ, жигнэмэгийн үйрмэг, үрж жижиглэсэн шоколад, наргил модны ширхэг.

Өмнөх жороос ялгаатай нь та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 0% -ийг худалдаж авах хэрэгтэй. Та хамгийн тарган тосыг сонгох хэрэгтэй - дор хаяж 30%. Үгүй бол цөцгий зүгээр л ташуурдуулж болохгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай) - 200 гр;
• цөцгий (өөх) - 200 мл;
• элсэн чихэр (ердийн, нарийн) - 100 гр;
• ванилийн сахар - 1 халбага

Эхлээд та зуслангийн бяслагыг сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор шигшүүр эсвэл гар хутгагч ашиглаж болно. Дараагийн алхам бол элсэн чихэр, ванилийн сахартай цөцгий ташуурдах явдал юм. Үүнд холигч хэрэгтэй. Хамгийн бага хурдаар цохиж эхэл, аажмаар хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүл. Тэгээд дараа нь аажмаар хамгийн багадаа хүрнэ. Цөцгий нь давхаргажихаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага зэрэг хоолны арга байдаг - цөцгий болон аягыг хэдэн минутын турш ташуурдахын өмнөх өдөр хөргөгчинд хийх нь зүйтэй. Эцэст нь, цөцгийтэй сараалжтай зуслангийн бяслагыг зөөлөн хутгана.

Цөцгий нэмсэн ааруул цөцгийн жор

Цөцгий нэмсэн зуслангийн бяслагны үндсэн дээр хийсэн нарийн тос. Өөх тос багатай, эрүүл тул ямар ч нарийн боов, ялангуяа зуны хөнгөн амттан хийхэд тохиромжтой. Ийм амттан хийх нь маш энгийн: та энэ тосыг үрж жижиглэсэн жимс эсвэл жимсний хэсгүүдтэй холих хэрэгтэй.

Энэ жор нь хэт өндөр калоригүй зуслангийн бяслаг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Хамгийн сайн сонголт бол 5-6% -ийг сонгох явдал юм. Өөх тос багатай цөцгий сонгох хэрэгтэй - 15-20%. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулах ёстой. Хэрэв цөцгий нь чихэрлэг лаазалсан жимс бүхий жимсний амттангаар төлөвлөж байгаа бол энгийн элсэн чихэр огт нэмж болохгүй.

• зуслангийн бяслаг (өөх тос багатай) - 400 гр;
• цөцгий (өөх тос багатай) - 75 гр;
• элсэн чихэр (ердийн, нарийн) - 2 халбага;
• ванилийн сахар - 1 халбага

Жор нь энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Зуслангийн бяслагыг энгийн, ванилийн сахараар хучих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь холигчоор цохино. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Дараа нь зуслангийн бяслагтай аяганд цөцгий хийнэ, дор хаяж 3 минутын турш дахин цохино.

Ааруулын тосыг зөвхөн амттангаар төдийгүй бэлтгэж болно. Энэ нь ихэвчлэн амттай бялуу, гайхалтай амттан хийхэд хэрэглэгддэг. Тухайлбал, элсний сагс, волованов, профитерол зэрэг дүүргэгч. Мэдээжийн хэрэг, найрлагын найрлага нь чихэрлэг хувилбараас ялгаатай - элсэн чихэр нь давс, халуун ногоооор солигддог. Гэхдээ жорны зарчим ижил хэвээр байгаа бөгөөд цөцгийд зөвхөн буталсан нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ - бяслаг, самар, ургамал.

Аарцны цөцгийтэй жорХамгийн сүүлд өөрчилсөн: 2016 оны 4-р сарын 22 Гуля

Бялуунд зориулсан ааруул тос нь ямар ч бялууг сайтар нэвт норгож, өтгөн давхаргад тохирох тул та түүгээр амттангаар чимэглэж, гадаргуу дээр сонирхолтой чимэглэл хийж болно. Үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш, та өөрийгөө зэвсэглэх хэрэгтэй сайн жорчанартай бүтээгдэхүүн, үр дүн нь үргэлж гайхалтай байх болно.

Ааруултай бялуу крем яаж хийх вэ?

Бялууг шингээх эсвэл чимэглэх энэ сонголт нь маш төвөггүй бөгөөд маш төсөвтэй байдаг. Хоолны мэргэжилтэн бүр бялуунд зориулж зуслангийн бяслагны тос хийж чаддаг тул та жор бүрийг дагалддаг тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

1. Бяслагны бяслагыг өөх тос багатай эсвэл дунд зэргийн өөх тос (0-9%), үр тариа биш харин сонгох нь дээр.
2. Цөцгийтэй масс нь гөлгөр, үр тариагүй байх ёстой. Бялуунд зориулж ааруул цөцгий бэлтгэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар цоолж, шигшүүрээр арчина.
3. Хэрэв та бэлэн ааруул бүтээгдэхүүн худалдаж авбал үүнийг туршиж үзээрэй, энэ нь аль хэдийн чихэрлэг болсон байж магадгүй тул найрлагад элсэн чихэр нэмэхэд энэ баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
4. Хэрэв жор амтлагч агуулсан бол нунтаг хэрэглээрэй. Энэ нь илүү хурдан уусдаг бөгөөд ааруул нь шингэн болдоггүй.
5. Бялуунд зориулсан ааруул тос нь бүх нийтийн жор бөгөөд үүнийг бүх төрлийн анхилуун үнэрт найрлагаар нэмж болно: ваниллин, шоколад, жимсгэний сироп.
6. Ийм тосыг будахад хялбар байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд гель будаг хэрэглэх нь илүү дээр юм, тэдгээр нь тод өнгөтэй, жигд уусдаг.

Бялууг урьдчилан бэлтгэсэн ааруул бяслагны тосыг маш хурдан бэлтгэдэг. Үүнийг хутгагчаар таслах замаар жигд масс болгон хувиргах шаардлагатай. Энэхүү цөцгийтэй бяслаг нь хэлбэрээ маш сайн хадгалж, бялуу хооронд өтгөн давхаргад тохиромжтой, тэр ч байтугай амттангийн гадаргуу дээр хэв маягийг бий болгоход тохиромжтой. Энэ тосоор та "нүцгэн" бялуу хийж болно.

Найрлага:

• Маскарпоне - 300 гр;
• ааруул масс - 200;
• нунтаг - 100 гр;
• цөцгий 33% - 100 мл.

Бэлтгэл

1. Хүйтэн цөцгийд оргил хүртэл нь хутгана.
2. Маскарпоне нунтагтай холино.
3. Аарцыг маскарпонтой хольж, цөцгий нэмнэ.
4. Сайн хутгаж, бялуу давхаргад хэрэглэнэ.

Бялуунд зориулсан зуслангийн бяслаг, цөцгий нь нарийн төвөгтэй амттан хийх цаг байхгүй үед бэлтгэгддэг. Энэ нь ямар ч бялууг төгс шингээдэг: жигнэмэг, элс эсвэл вафли. Хэрэв та өтгөн цөцгий хэрэгтэй бол ташуурдах үед тусгай өтгөрүүлэгч нунтаг хэрэглээрэй. Ийм тосыг найрлагад жимсний сироп эсвэл гель будагч бодис нэмснээр өнгөт болгож болно.

Найрлага:

• цөцгий 25% - 300 мл;
• ааруул масс - 250 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• өтгөрүүлэгч нунтаг - 1 уут;
• ваниль.

Бэлтгэл

1. Нунтаг, нунтаг бүхий цөцгий ташуур.
2. Гөлгөр ааруул, ваниллин нэмнэ.
3. Аарцны бялууг 15 минут хөргөсний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Бялуунд зориулсан амттай ааруул тосыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Хэрэв та цөцгийтэй ажиллахаас айдаг бол ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй, энэ нь хүссэн тууштай байдалд хүрч, гууждаггүй. Аарцыг хамгийн жигд тууштай болгохын тулд хоёр удаа арчиж эсвэл худалдаанд гарсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй, энэ нь үр тариа агуулаагүй болно.

Найрлага:

• ташуурдуулж тос - 200 мл;
• ааруул масс - 250 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp;
• ваниль.

Бэлтгэл

1. Цөцгий нь хоёр дахин нэмэгдэж, өтгөн нягтралтай болтол нь ташуурдуулна.
2. Нимбэгний шүүс, нунтаг, ваниллин нэмнэ.
3. Үргэлжлүүлэн ташуурдуулж, зуслангийн бяслаг нэмнэ.

Аарц бяслаг нь маш амттай, дунд зэргийн чихэрлэг болж хувирдаг тул та үүнийг какао, самар, ваниллинээр нэмж болно, хэрэв амттан нь хүүхдэд зориулагдаагүй бол бага зэрэг кофены ликёр нэмж болно. Энэ нь ямар ч бялуу, ялангуяа шоколад эсвэл бин зэргийг сайн дүүргэх болно. Ийм хэмжээний найрлага нь гурван давхаргатай хөвөн бялууг дүүргэхэд хангалттай.

Найрлага:

• хураангуй сүү - 1 б;
• ааруул масс - 300 гр;
• кофены ликёр - 50 мл;
• цөцгийн тос - 150 гр.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг хүртэл хутгана цагаан.
2. Холигчийг зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, зуслангийн бяслаг нэмнэ.
3. Бялууны цөцгий нь 30 минутын дотор хөргөгчинд өтгөрдөг.

Бялуу хийхэд зориулсан зөөлөн зуслангийн бяслагаар хийсэн тараг тосыг цөцгийтэй төстэй байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд та жимсний дүүргэгчтэй амтат амттан хэрэглэж болно. Ийм тос нь маш зузаан гарч ирдэггүй тул бялууг сайн ханах болно. Жигнэмэгтэй бялууг ч гэсэн сироп хэрэглэж болохгүй, бялуу нь маш чийглэг амттай болж хувирна.

Найрлага:

• гүзээлзгэнэтэй тараг - 200 мл;
• ааруул масс - 200 гр;
• цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч - 1 уут;
• нунтаг - 50 гр.

Бэлтгэл

1. Тарагыг нунтаг болон өтгөрүүлэгчтэй хамт хутгана.
2. Аарцны массыг нэмээд жигд, жигд болтол үргэлжлүүлэн хутгана.
3. Бялуунд зориулсан тарагтай ааруул тосыг бүхэл жимсээр дүүргэж, хоол хийх эцсийн шатанд нэмж болно.

Ааруул бяслаг нь маш нягт болж хувирдаг. Энэ нь жигнэмэгийн бялуу хоорондын давхаргад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь нэвчих үед тогтдоггүй. Ташуурдах үед үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд масс нь желатин болж, зефир болж хувирдаг бөгөөд дараа нь бялууны гадаргуу дээр жигд давхаргад тавихад хэцүү байдаг.

Найрлага:

• ааруул масс - 500 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• нунтаг - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 20 мл;
• желатин - 20 гр.

Бэлтгэл

1. 50 мл желатин хийнэ халуун ус, хавдаж орхино.
2. Цөцгий ташуурдуулж, нунтаг, зуслангийн бяслаг нэмж, хөнгөн бүтэцтэй болтол сайтар нухаж, нимбэгний шүүс хийнэ.
3. Холигчийг зогсоохгүйгээр хавдсан желатиныг хийнэ.
4. Хөвөн бялууг өтгөн болтол үргэлжлүүлэн хутгана.

Бялуунд зориулсан ааруул массын цөцгийн тос дээр суурилсан цөцгий нь маш тэнцвэртэй амттай нягт, нарийн гарч ирнэ. Өндөр чанартай, шинэхэн тос, 82% өөх тосыг сонгох нь чухал юм. Та найрлагыг ваниль эсвэл какаогаар нэмж болно. Бэлэн цөцгийд хөнгөн карамель амт өгөхийн тулд нишингийн чихрийн нунтаг ашиглан хутгана.

Найрлага:

• ааруул масс - 400 гр;
• тос 82% - 200 гр;
• нунтаг - 100 гр;
• ваниль.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг цагаан болтол нь хутгаж, нунтаг нэмээд хөнгөн агаартай цөцгий үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
2. Аарцны масс, ваниллин нэмээд дахин цохино.
3. Цөцгий түрхэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Ааруул гадил жимсний хувьд тохиромжтой, бялуу нь цагаан эсвэл шоколад байж болно. Эсвэл бүр худалдаж авсан. Жимс нь бэлэн хоолонд маш сонирхолтой мэдрэмж төрүүлэх болно, тэдгээр нь бага зэрэг хэт боловсорсон, зөөлөн байх ёстой. Гадил жимсний амттан нь хангалттай байх ёстой, гэхдээ хэрэв та цөцгий нь тийм ч амттай биш бол хэдэн халбага нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Найрлага:

• ааруул масс - 500 гр;
• боловсорсон банана - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л .;
• нимбэгний шүүс - 20 мл.

Бэлтгэл

1. Гадилыг сэрээгээр нухаж, шүүсийг нь асгаж, зуслангийн бяслаг нэмнэ.
2. Шаардлагатай бол нунтаг элсэн чихэр нэмээд даруй хэрэглээрэй.

Бялуунд зузаан ааруул тос хэрэгтэй. Та желатин нэмж эсвэл цөцгийн тос дээр үндэслэн үүнийг хийж болно. Амттаныг зөвхөн хүйтэн цөцгийтэй чимэглэсэн байдаг тул өрөөнд сэрүүн байх нь чухал юм. Зөв бэлтгэсэн массаас тэд бүх төрлийн сонирхолтой хэв маяг, цэцэг эсвэл илүү нарийн төвөгтэй хэлбэрийг бий болгодог.

Өнөөдөр бид гайхалтай дүн шинжилгээ хийх болно амттай цөцгий, амт нь олон янз байдаг боловч түүний үндэс нь ижил хэвээр байна - зуслангийн бяслаг.

Аарцны бялууг бүрэх нь цөцгий, цөцгий, тараг, цөцгийн тос, тэр ч байтугай сүүгээр исгэж хийдэг. Энэ нь самар, шоколад эсвэл жимсээр чимэглэсэн бие даасан амттан болж болно.

Үнэнийг хэлэхэд би үүнийг туршиж үзэхэд маш тааламжтай, тослоггүй амтанд нь дурласан. Үүнийг бэлтгэхийн тулд маш олон бүтээгдэхүүн, зарим нарийн төвөгтэй арга хэмжээ авах шаардлагатай мэт санагдаж байсан ч энэ бүхэн тийм биш байсан.

Ийм цөцгийтэй бялуу худалдаж авсан нь хамаагүй илүү үнэтэй байдаг бөгөөд тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ амттангаар хооллодог гэрийн тогооч нар үүнийг байнга хэрэглэдэг.

Харин эгч маань зээгийн маань төрсөн өдөрт зориулж ийм чимэглэлтэй бялуу хийж өгсөн тэр мөч л намайг байлдан дагуулсан юм. Хэрэв тэр нэг настай нялх хүүхдээ тэврээд ийм тос бэлдэж чадсан бол энэ нь боломжийн үнэтэй гэсэн үг юм. Бид жорыг задалж эхэлдэг.

Тиймээс аарцны цөцгий бэлтгэхийн тулд аарц, шингэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсэг, элсэн чихэр гэсэн гурван бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Хэрэв та эрүүл хооллолт эсвэл калори тоолохыг хүсч байвал 0% өөх тос, илчлэг багатай тарагтай бүтээгдэхүүн авч болно, тэгсэн ч гэсэн бүх зүйл үр дүнтэй болно!

Хэн дуртай нь өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно, хэн нэгэн нь чихэр, хатаасан жимс, хэн нэгэн нь буталсан самрын амтанд дуртай. Бүх нэмэлтүүд нь таны амт, төсөөлөлд зориулагдсан боловч үндэс нь ижил хэвээр байна.

Энэхүү тосыг желатинтай болон желатингүйгээр бэлтгэдэг. Желатин нь массыг илүү нягтралтай болгож, хэлбэрээ сайн барих боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглагддаг.

2.Желатиныг нэвт норгохдоо үлдсэн сүү хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бидний хийдэг зүйл юм - 20 грамм желатины хувьд 100 мл сүү авдаг.

3. Аарцны массыг ваниллин, элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэрийг уусгахын тулд хутгана.

4. Желатиныг богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд уусгана.

5. Ууссан желатиныг ташуурдсан масс руу нэмээд холигч эсвэл гал тогооны машинаар гурван минут орчим холино.

6. Дараа нь бид халбагаар амархан холилдсон цөцгийн тосыг авч, ташуурдсан хольцонд нэмнэ.

Та тос нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ үүнтэй хамт цөцгий нь илүү агаартай, хөнгөн, зөөлөн болно.

Хэрэв та бялуу дээр зогсохын тулд масс хийх шаардлагагүй бол 20 грамм желатин биш, харин 10 ширхэг авч болно.

Бүх желатин шингээх хүртэл та түүнтэй шууд ажиллаж эхлэх хэрэгтэй.

Аарцны цөцгийн жор

Цөцгий нь маш боломжийн бүтээгдэхүүн тул гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгий бэлтгэхэд ихэвчлэн оролцдог. Гэхдээ ердийн цөцгий масс руу зуслангийн бяслаг нэмж үзээрэй, энэ нь хэр их ер бусын, амттай болсныг харах болно. Та мөн бага хэмжээний цөцгий хэрэгтэй болно, энэ нь бялуугийн илчлэгийн агууламж буурахад хүргэдэг.

Найрлага:

• 500 гр цөцгий
• 300 гр зуслангийн бяслаг
• 300 гр нунтагласан элсэн чихэр

1. Хүйтэн цөцгийг жигд болтол нь хутгана.

2. Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмээд эхлээд холигчоор бага хурдтайгаар хутгаад дараа нь нэмнэ.

3. Цөцгий нягтрал нь өтгөрөхөд өмнө нь шигшүүрээр хэд хэдэн удаа сараалжтай байсан зуслангийн бяслагтай хольж, хүчилтөрөгчөөр ханаж, бөөнөөр нь нунтаглана.

Эхлээд ааруул нь цөцгийтэй ханасан хүртэл цөцгий холиход хэцүү байж болно.

Дараа нь бид хурдыг нэмэгдүүлж, дахин хоёр минутын турш холих болно.

Эклер болон профитерол хийх жор

Бусад амттангийн хувьд дараах жор үр дүнтэй байдаг. Түүхий өндөгний шар нэмнэ, гэхдээ энэ нь зууханд сүүнд исгэж байгаа тул санаа зовох хэрэггүй. Би ч бас түүхий өндөг идэхийг дэмждэггүй, би сальмонеллёзыг үл хүндэтгэдэг гэж аль хэдийн бичсэн байсан, гэхдээ энд бүх зүйл хор хөнөөлгүй байх болно, хүүхдүүдэд ч өгч болно.

Найрлага:

• 100 гр зуслангийн бяслаг
• 10 гр цөцгийн тос
• 0.5 өндөгний шар
• 35 гр цөцгий
• 15 гр элсэн чихэр
• 20 гр сүү
• Ваниллин

1. Элсэн чихэртэй шарыг нунтаглана.

2. Шар руу сүү хийнэ, хольж, зууханд хийнэ. Хутгаж байхдаа массыг чанаж, харин буцалгаж болохгүй.

3. Дараа нь хутгахдаа хүйтэн усанд хийж хөргөнө.

4. Хөргөсөн хольцонд зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина.

5. Дараа нь бид цөцгий, хайлсан цөцгийн тос, ваниллин зэргийг тараана. Сайн хутгаад хөргөгчинд хийнэ.

Одоо цөцгий нь эклерийг дүүргэхэд бэлэн боллоо.

Хэрэв тууштай байдал нь өтгөн шиг санагдаж байвал цөцгий нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, бид энэ жороор холигч ашиглаагүйг та анзаарсан уу?
Мэдээжийн хэрэг, гал тогооны масштабаар граммыг хэмжих нь хамгийн хялбар байдаг, гэхдээ та янз бүрийн хэмжих хүснэгтийн дагуу халбагаар тоолж болно.

Хэрэв та миний тайлбарласан жорын дагуу цөцгий бэлдсэн бол сэтгэгдэлээ үлдээнэ үү.

Энэ бол зүгээр л ид шидийн амттан юм! Бяцхан мэдлэгтэй хүмүүсээ заавал үзээрэй! Тэд үүнийг үнэлэх нь гарцаагүй.