Resep pai berry musim panas. Resep pai keju cottage dengan buah beri beku

Resep Pie Berry

Resep langkah demi langkah kue cepat dengan buah beri beku: bahan dasar kue shortcrust dan isian ceri dan lingonberry, serta foto dan video persiapannya.

45 menit

229,4 kkal

4/5 (2)

Saya telah “akrab” dengan kue ini selama bertahun-tahun, dan tidak sekali pun kue ini mengecewakan atau mengecewakan harapan saya. Kue itu ternyata selalu harum, menggugah selera, dan yang terpenting, menyehatkan.

Untuk isiannya saya pakai cherry beku dan setengah lingonberry beku. Buah beri ini tidak memerlukan persiapan atau pencairan khusus. Kami hanya akan mempermanisnya dan memasukkannya ke dalam pai.

Tidak lebih dari 10-15 menit untuk menyiapkan adonan. Tapi saya yakinkan Anda, ini bukan hanya pai dengan buah beri beku perbaikan cepat adalah makanan penutup enak yang akan menghangatkan Anda musim dingin atau di luar musim, ia akan memenuhi rumah dengan aroma berry dan mengingatkan Anda pada musim panas. Ayo masak.

Peralatan dapur: 2 mangkok (satu untuk menyiapkan adonan, satu lagi untuk isian), cling film atau kantong adonan, penggilas adonan untuk menggulung adonan, loyang, oven.

Produk yang Dibutuhkan:

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

300 gram ceri beku yang diadu;

300 gram lingonberry beku;

10 sendok makan gula.

Seleksi Bahan

Krim asam untuk pai semacam itu bisa memiliki kandungan lemak apa pun (semakin berlemak, semakin enak rasanya). Saya menggunakan 20%.

Anda juga bisa mengambil buah beri apa saja. Saya sangat suka kombinasi ceri dan lingonberry. Gunakan buah beri yang Anda miliki di freezer atau beli buah favorit Anda. Jika buah berinya manis, gunakan lebih sedikit gula.

Saat membeli buah beri beku, pastikan tidak ada potongan es di dalam kantong dan buah beri utuh. Baca di kemasan bagaimana mereka dibekukan. Diketahui bahwa hanya dengan pembekuan mendadak buah beri dapat mempertahankan khasiat vitaminnya yang bermanfaat.

Mentega untuk adonan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu - harus dicairkan.

Urutan memasak

Mari kita mulai dengan menyiapkan adonan untuk pai berry beku kita:

Isian berry untuk pai kami terdiri dari buah beri beku dan gula:

Campur buah beri dalam mangkuk terpisah, tambahkan 10 sendok makan gula dan aduk. Isiannya sudah siap.

Bentuk dan panggang kue:

Baca juga bersama kami betapa mudahnya menyiapkannya dan bagaimana lagi Anda bisa menyiapkannya dengan lezat.

Resep video untuk pai cepat dengan buah beri beku

Video ini menunjukkan resep pai buah beri beku yang sangat sukses dan sederhana. Stroberi beku digunakan sebagai isian dan pai dituangkan ke atasnya. isian krim asam.

Opsi persiapan pai

Pai cepat dengan buah beri beku tidak hanya dapat dibuat dari kue shortcrust, tetapi juga dari kue tuang atau puff. Opsi terakhir adalah yang paling sederhana - Anda cukup membeli adonan yang sudah jadi di toko.

Adonannya bisa dibuat dengan tambahan susu, kefir, yogurt atau krim asam (seperti versi saya). Anda bisa mengisi pai dengan isian krim asam (seperti dalam resep video) - hasilnya juga enak.

Berry beku untuk pai bisa diisi dengan cara apa pun. Gunakan buah beri yang Anda miliki di freezer atau beli yang paling Anda sukai. Fokus pada selera Anda. Tergantung pada apakah buah beri itu asam atau manis, sesuaikan jumlah gulanya. Dalam resep saya, buah beri tidak perlu dicairkan, saya cukup menambahkan gula dan menyelesaikan persiapan isinya.

Jika buah beri beku untuk pai perlu disiapkan terlebih dahulu, saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya. Pertama, cuci bersih, tambahkan gula pasir, aduk dan tunggu hingga benar-benar mencair (15 menit). Tiriskan air buah beri. Tambahkan sedikit tepung kanji agar buah beri tidak saling menempel dan tetap bentuknya. Dalam bentuk ini mereka sudah siap untuk dipanggang.

Beri tahu saya jika Anda menyukai resep pai saya. Mungkin Anda memiliki rahasia memasak sendiri - bagikan dengan kami. Kami akan dengan senang hati menerima surat Anda. Saya berharap semua orang bahagia.

Buah beri yang paling banyak diminati dalam bentuk beku adalah cranberry, stroberi, kismis, lingonberry dan lain-lain. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan dan makanan penutup, termasuk makanan yang dipanggang seperti pai manis. Mereka akan dibahas dalam artikel ini.

Setiap hari sepanjang tahun, jika Anda belum membekukan buah beri sendiri di musim panas, Anda dapat membelinya dalam keadaan beku di banyak supermarket besar. Biasanya, Anda paling sering melihat ceri, stroberi, dan cranberry dijual, tetapi jika mau, Anda juga dapat menemukan raspberry, gooseberry, berbagai jenis kismis, blackberry, blueberry, lingonberry, dan viburnum. Secara umum, saat ini tidak ada kekurangan produk-produk ini, dan ini sungguh luar biasa, karena Anda dapat menikmatinya dan hidangan yang dibuat darinya. sepanjang tahun. Sebelumnya, kemewahan seperti pai berry hanya tersedia pada musimnya.

Pai berry tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena buah beri yang dibekukan dengan benar mempertahankan zat dan vitamin yang berharga. Jadi Anda dapat menikmati makanan penutup seperti itu dengan kesenangan ganda, atau bahkan tiga kali lipat, jika Anda tidak hanya memikirkan rasa dan manfaatnya, tetapi juga kesenangan estetika - apa bau di rumah tempat kue tersebut dipanggang, dan apa kenyamanannya. dan perasaan hangat adalah hal yang paling sering kita rindukan di musim dingin.

Secara umum, jangan bertele-tele terlalu lama dan lihat beberapa di antaranya resep lezat pai yang bisa dibuat dari buah beri beku.

Buah beri dalam resep dapat diganti dan saling melengkapi, jadi Anda bisa menggunakan buah beri apa pun yang Anda miliki untuk membuat pai. Jenis buah beri hanya memengaruhi jumlah gula - jika Anda mengonsumsi buah beri asam, tambah jumlah gulanya; jika buah beri beku yang Anda gunakan lebih manis dari yang disyaratkan dalam resep, kurangi jumlah gulanya.

Resep pai sederhana dengan buah beri beku

Kamu membutuhkan: masing-masing 200g tepung terigu dan mentega/margarin, 150g gula pasir, 3 butir telur, 1 bungkus gula vanila, 1 sdt. baking powder, buah beri beku apa pun.

Cara membuat pai sederhana dengan buah beri beku. Lelehkan mentega, kocok dengan gula pasir, kocok telur ke dalam adonan, tambahkan gula vanila, tepung, baking powder, uleni adonan - konsistensinya harus menyerupai krim asam kental. Buang es buah beri. Lapisi loyang pai dengan minyak sayur, taruh adonan, letakkan buah beri di atasnya dan tekan perlahan ke dalamnya. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Resep pai ragi dengan buah beri beku

Anda membutuhkan: untuk adonan – 10 g ragi, 3 cangkir tepung, 1 cangkir air dan telur, 2 sdm. mentega, 1-2 sdm. gula, ½ sdt. garam, untuk isian – 3 cangkir raspberry beku, 2 sdm. gula, 1 sdt. pati.

Cara membuat pai ragi dengan buah beri beku. Tuang ragi ke dalam air hangat atau susu, aduk, tambahkan setengah tepung yang sudah diayak, tambahkan sedikit gula pasir, aduk hingga rata, biarkan adonan hangat selama 2-3 jam. Tambahkan sisa gula ke dalam adonan yang sudah mengembang, masukkan telur, tambahkan garam, aduk, lalu tambahkan sisa tepung dan uleni adonan - adonan akan menjadi halus, elastis, tidak lengket. Campurkan adonan dengan yang sudah dilunakkan mentega dan uleni lagi. Biarkan adonan mengembang selama 1-2 jam di tempat hangat, selama itu uleni 2-3 kali. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, biarkan selama 10-15 menit, taburi sedikit dengan tepung kanji, taruh buah beri yang sudah dicairkan dicampur dengan tepung kanji, sisakan 1-2 cm dari tepi adonan bebas. , taburi pinggiran isian dengan tepung kanji, taburi beri dengan gula pasir, lipat pinggiran adonan untuk isian sebanyak 1 cm dan cubit, panggang pie dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat hingga adonan berwarna kecoklatan.

Anda dapat membuat pai seperti itu secara tertutup: untuk melakukan ini, uleni adonan bukan pada gelas, tetapi pada satu setengah gelas cairan dan, sesuai dengan ini, tingkatkan jumlah produk adonan lainnya secara proporsional. Gunakan sepertiga adonan yang sudah diuleni sebagai lapisan atas untuk menutupi buah beri.

Anda bisa membuat pai berry dengan sangat cepat pilihan yang menarik- pada adonan keju cottage, tapi bukan hanya keju cottage, tapi dengan tambahan dedak dan oatmeal, yang akan membuat pai seperti itu semakin sehat.

Resep pai keju cottage dengan buah beri beku

Anda membutuhkan: untuk alasnya – 200g keju cottage, ½ bungkus vanilin, 3 sdm. oatmeal bubuk, 2 sdm. gula, 1 sdm. dedak, isian – 360g keju cottage, 300g campuran buah beri beku, 1 butir telur, ½ bungkus vanillin, 3 sdm. Sahara.

Cara membuat pai keju cottage dengan buah beri beku. Campur keju cottage dengan dedak, havermut, vanila dan gula pasir, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, buat sisinya, panggang selama 10-12 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Untuk membuat isian, giling buah beri yang sudah dicairkan dalam blender, campur dengan keju cottage, tambahkan vanillin, letakkan isian di alasnya, masukkan ke dalam oven dan panggang lagi selama setengah jam. Biarkan kue mendingin di dalam loyang dan hiasi dengan buah beri jika diinginkan.

Prinsip umum membuat pai berry dari buah beri beku dan segar

Paling sering, adonan bolu disiapkan untuk pai berry. adonan ragi Namun, produk bebas ragi apa pun juga bisa digunakan. Isian berry untuk pai tersebut dipilih sebagai berikut: beri manis dan asam dicampur, kemudian pai memperoleh rasa asam yang menyenangkan. Namun, buah beri asam harus 2 kali lebih sedikit daripada buah beri manis - maka Anda tidak perlu menambahkan banyak gula ke dalam isian, yang akan membuatnya terlalu encer. Lebih baik mencairkan buah beri beku sebelum memasukkannya ke dalam pai dalam saringan sehingga kelebihan cairan dapat mengalir keluar. Jika Anda tidak cukup mencairkannya, isiannya akan membuat adonan menjadi sangat basah. Beberapa buah beri beku yang dijual di toko sudah ditambahkan pengental kue. Mereka tidak perlu dicairkan, tetapi harus ditempatkan langsung dari kantong ke dalam adonan dan pai dimasukkan ke dalam oven. Bacalah label pada kemasannya dengan hati-hati; biasanya kantong berisi buah beri ini bertuliskan “Jangan mencairkan es sebelum dipanggang.” Saat menguleni adonan untuk pai berry apa pun, Anda bisa menambahkan parutan kulit lemon atau jeruk, vanillin atau gula vanila, dan kapulaga bubuk untuk memberi rasa pada pai.

Mempersiapkan pai lezat Sangat mudah untuk membuatnya dari buah beri beku; tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga. Makanan penutup yang luar biasa ini akan menyatukan seluruh keluarga di meja, memberi Anda perasaan nyaman dan hangat, dan mengingatkan Anda akan musim panas yang cerah berkat aroma berry-nya!

Musim panas yang hangat adalah waktu termudah untuk menyenangkan keluarga Anda makanan penutup yang lezat. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep khas untuk pai dengan buah beri di dalam oven: resep ini dibuat berdasarkan kue shortbread, puff pastry, atau adonan ragi. Isian yang cocok antara lain blueberry, raspberry, stroberi, blackberry, blackcurrant, dan ceri. Lebih baik menggiling lingonberry dan cranberry terlebih dahulu dengan gula, melepuh blackcurrant dan gooseberry dengan air mendidih. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan selai asam manis untuk isiannya.

Cara membuat pai beri

Selama proses memasak, sari buah beri bisa bocor dan merendam kulitnya, sehingga merusak rasa dan tampilan masakan. Untuk menghindari kesalahan yang tidak menguntungkan, Anda perlu menaburkan isian berry dengan 1-2 sendok makan pati. Banyak ibu rumah tangga yang mengolesi permukaan adonan dengan putih telur, membentuk “bantal” berbahan dasar tepung, gula dan mentega, serta mengaramelkannya. Jika Anda tidak memiliki buah ceri atau stroberi segar, Anda bisa menggunakan olahan kolak beku yang dibeli di supermarket.

Resep Pie Berry

kue beri mendiversifikasi diet harian Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan pai berry dengan meringue Swiss atau krim custard, dengan krim kocok atau satu sendok es krim; paling buruk, daun mint dan coklat parut bisa digunakan.

Dengan buah beri beku

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 329 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Di antara resep lezatnya, ada pai yang terbuat dari buah beri beku, yang dibuat dari beberapa komponen sekaligus: setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing. Kue wortel dengan blueberry memiliki rasa pedas dengan aroma kayu manis. Bagus instruksi langkah demi langkah Resep dengan foto akan membantu Anda menghindari kesalahan.

Bahan-bahan:

Tepung – 1 sdm;
Gula – 1 sdm;
Telur – 3 buah;
Minyak bunga matahari – 250 ml;
Blueberry beku – 300 g;
Wortel – 250 gram;
Kacang – 100 gram;
Nanas kalengan – 50 g;
Garam – 0,5 sdt;
Kayu Manis – 1 sdt;
Baking powder – 1 bungkus.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, baking powder, garam dan kayu manis. Selanjutnya kocok telur dan tambahkan minyak. Campuran tersebut dituangkan ke dalam tepung.
Tambahkan wortel parut halus, nanas dan kacang cincang, serta blueberry beku.
Olesi loyang dengan mentega dan tata adonan.
Panaskan oven hingga 150° derajat. Panggang selama 80 menit.

Membuka

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 298 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai roti pendek dengan buah beri beku, dihiasi dengan bola meringue – makanan penutup asli untuk menjamu tamu. Jika Anda sudah tahu cara membuat pai berry, cobalah bereksperimen: misalnya menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam isian, seperti sedikit vanila atau kapulaga. Aturan memasak harus dipatuhi secara bertahap.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Margarin atau mentega – 150 g;
Tepung – 1,5-2 sdm;
Garam – 0,5 sdt;
Kuning ayam – 3 buah;
Gula pasir – 120 gram;
Vanilin – 1 sdt.

Untuk mengisi:

Gula – 300-400 gram;
Krim 33% lemak – 300 ml;
Telur – 9 buah;
Kuning ayam – 1 buah;
Berry asam – 400 g;

Untuk meringue:

Gula – 1 sdm;
asam sitrat– 0,5 sdt;
Air – 60ml;
Putih telur – 3 buah.

Metode memasak:

Giling kuning telur dengan gula halus dan vanila, tambahkan tepung. Biarkan di lemari es selama 1 jam.
Campur semua bahan untuk isian. Untuk memakai mandi air, panaskan hingga suhu 60-70°C, saring.
Untuk meringue, masak sirup hingga mendidih. Tambahkan sirup yang sudah jadi ke dalam campuran protein, terus kocok putihnya hingga benar-benar dingin.
Gilas adonan hingga ketebalan 2-3 mm dan letakkan di atas loyang.
Panggang selama 20 menit pada suhu 190°C.
Tuang isian ke dalam alasnya dan masukkan oven panas selama 40 menit.
Dengan menggunakan tas kue, hiasi kue tart dengan bola meringue Italia.

Dengan beri dan keju cottage

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori: 310 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Pai dadih dengan buah beri segar sebanding dengan kue keju: rasanya sama empuk dan lembutnya. Makanan penutup ini dapat dibuat dari buah beri segar di musim panas dan dibekukan di musim dingin.

Bahan-bahan:

Mentega – 150 gram;
Tepung – 1,5 sdm;
Gula bubuk – 100 gram;
Telur – 1 buah;
Baking powder – 1 sdt;

Keju cottage – 0,5 kg;
Telur – 2 buah;
Gula – 100 gram;
Krim asam – 100 ml;
Raspberry – 300 gram.

Metode memasak:

Meremas adonan roti pendek: campur bahan kering, haluskan kuning telur dengan gula halus dan vanila, tambahkan tepung. Biarkan di lemari es selama 1 jam.
Kocok bahan isian dadih dengan mixer hingga halus.
Tempatkan alas di dalam cetakan, bentuk sisi kecil 5-6 cm.
Mencurahkan isian dadih, letakkan raspberry di atasnya.
Panggang selama 35 menit pada suhu 180 derajat.

Dari kue puff

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori: 290 kkal per 100 g.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

kue tar - makanan penutup Masakan Prancis. Secara tradisional, orang Prancis menggunakan kue shortcrust untuk pai berry. Koki Kanada Hector Jimenez-Bravo menawarkan resep kue tart yang terbuat dari puff pastry tidak beragi. Ceri dan jeli karamel - bahan dasar unik dari pakar kuliner.

Bahan-bahan:

Margarin atau mentega – 200 g;
Tepung – 2 sdm;
Air – 100ml;
Gula – 150 gram;
Garam – 1/4 sdt;
Ceri – 0,5 kg;
agar-agar – 2 gram.

Metode memasak:

Campur tepung dengan margarin atau mentega cincang halus. Larutkan garam, 2 sendok teh gula pasir dalam air, tuang ke tepung. Biarkan di lemari es semalaman.
Adonan siap gulung setebal 4-5 mm. Potong lingkaran sesuai ukuran panci, letakkan di atas perkamen, tutup dengan selembar kertas roti lagi, panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 180°C.
Masukkan gula pasir ke dalam panci, tambahkan 3 sendok makan air, aduk terus, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan ceri di dalam panci. Tiriskan kelebihan jus, panaskan kembali dan karamel.
Tutupi ceri dengan alasnya dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 20 menit.
Keluarkan dari oven dan balikkan sehingga alasnya berada di bawah.
Tambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya ke dalam sirup ceri karamel, aduk dan tuangkan di atas pai. Biarkan dingin di lemari es.

pai cepat

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 302 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: mudah.

Bahan tradisional resep clafoutis yang terbuat dari buah ceri segar atau beku dapat dengan cepat diganti dengan menggunakan kefir atau yogurt alami. Dalam hal ini, dasar adonan akan lebih terlihat seperti kue ringan.

Bahan-bahan:

Mentega – 30 gram;
Tepung – 0,5 sdm;
Telur ayam – 4 buah;
Susu – 250ml;
Gula – 100 gram;
Garam – 1/4 sdt;
Ceri – 0,5 kg;
Vanilin – 1 sdt.

Metode memasak:

Kocok telur dengan gula dan garam.
Tambahkan telur dan vanillin ke dalam tepung, aduk rata.
Tuang susu dalam aliran tipis dan tambahkan mentega.
Olesi panci dengan mentega, taburi gula, dan taruh ceri.
Tuangkan campuran di atas buah beri.
Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180°C.

pai parut

Waktu memasak: 25 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 317 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep makanan penutup musim panas yang terbuat dari kue shortcrust dapat dilengkapi dengan meringue. Untuk melakukan ini, letakkan putih telur yang dikocok dengan gula di atas buah beri. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda menjawab pertanyaan tentang cara membuat pai berry enak dan cepat.

Bahan-bahan:

Mentega – 125 gram;
Tepung – 2 sdm;
Telur ayam – 1 buah;
Gula – 150 gram;
Garam – 1/4 sdt;
Blueberry – 200 gram;
Baking powder – 1 sdt.

Metode memasak:

Dalam mangkuk mixer, kocok mentega hangat, gula, garam, kuning telur, tepung, baking powder. Alih-alih baking powder, tambahkan baking soda, padamkan dengan 1 sendok makan cuka.
Mereka menggiling semuanya menjadi remah-remah.
Letakkan remah-remah dan blueberry dalam lapisan 1,2-2 mm.
Taburi dengan remah-remah.
Panggang selama 15-20 menit pada suhu 250°C.

pai ragi

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 410 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep foto pai dengan buah beri dalam oven dengan adonan ragi akan membantu Anda mempersiapkannya hidangan universal. Buah-buahan segar atau beku cocok sebagai isian: Anda bisa menambahkan beberapa buah persik, aprikot, atau apel. Coba taburkan makanan penutup Anda dengan campuran gula tebu dan kayu manis.

Bahan-bahan:

Susu – 500ml;
Ragi – 30 gram;
Gula – 1 sdm;
Telur – 3 buah;
Garam – 1 sdt;
Margarin – 150 gram;
Tepung – 4-5 sdm;
vanilin – 1 sdt;
Pati – 1-2 sdm;
Kismis hitam – 300-400 g.

Metode memasak:

Untuk adonannya, campurkan ragi, segelas susu hangat, 2 sdm gula pasir, 1-2 sdm tepung. Biarkan di tempat hangat selama 30 menit.
Tambahkan campuran telur, gula pasir, margarin, garam, dan vanillin. Biarkan selama 1-2 jam.
Gilas bagian pertama adonan dan letakkan di loyang, membentuk sisi-sisinya.
Lapisan kismis hitam. Hiasi bagian atas isian dengan kepang. Olesi dengan telur kocok.
Biarkan pai selama 25 menit.
Panggang selama 45 menit pada suhu 190°C.

Video

pai dengan buah beri beku atau segar selalu mengingatkan Anda pada musim panas. Buah beri favorit dalam adonan biskuit, krim, atau ragi adalah kesenangan bagi orang dewasa dan anak-anak.

Pai Crostata Stroberi

Bahan-bahan:

kulit lemon 2 sdm. aku.
tepung 210 gram;
minyak zaitun 30 gram;
gula 50 gram;
jus apel 120ml;
sejumput garam.

Untuk krim:

keju feta 255 gram;
jus 1 lemon.
stroberi 1/2kg;
tupai 4 buah;
agar-agar 11 gram.

Resep:

Campur tepung yang sudah diayak dengan gula pasir, sedikit garam dan kulit lemon.
Tambahkan minyak zaitun dan jus apel ke tepung. Uleni adonan elastis. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama setengah jam.
Untuk menyiapkan krim, kocok putih telur hingga membentuk busa putih yang stabil. Giling keju dan stroberi. Rendam agar-agar. Campurkan jus lemon, keju dengan stroberi, putih telur, dan gelatin.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis. Tempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lipat tepi adonan menjadi bentuk keranjang. Masukkan ke dalam oven panas, panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat.
Masukkan krim ke dalam keranjang kue yang sudah didinginkan dan dinginkan selama 2 jam. Kapan krim dadih Setelah mengeras, Anda bisa memakan pai berry.

Produk resep:

baking powder 1 hal.;
tepung 290 gram;
beri 490 gram;
mentega 140 gram;
gula vanila 2 gram;
gula 140 gram;
susu 60 gram;
telur 3 buah;
remah roti 60 gr.

Resep:

Masukkan mentega lunak ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan gula pasir, pecahkan tiga butir telur, tambahkan vanillin dan baking powder.
Anda dapat mengambil buah beri apa saja: stroberi, ceri, raspberry, kismis, dll. Jika Anda menyiapkannya dari beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dalam mangkuk di atas meja dan membuang kelebihan jus.
Campurkan buah beri yang sudah dicairkan dengan tepung roti. Hal ini harus dilakukan agar kerupuk menyerap sarinya (bila perlu ditiriskan banyak). Berry asam bisa dimaniskan dengan gula.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan adonan dari mangkuk ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan taburkan buah beri di atasnya. Panggang sampai matang.

Bahan-bahan:

2 telur,
½ sdt. garam,
1 gelas kefir atau 2 yoghurt alami,
100 gram margarin,
1 sendok teh bubuk pengembang,
tepung (adonan harus seperti krim asam kental) 250 g,
100 gram gula pasir,
sedikit vanila.
bungkus cherry beku 450 gr.,
gula.

Kemajuan:

kocok mentega dan gula pasir, tambahkan telur dan kefir, tambahkan tepung terigu, vanillin, baking powder
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak (saya punya bentuk persegi panjang berukuran 20 kali 30 cm), letakkan beri di atasnya (Anda tidak perlu mencairkannya), taburkan gula di atasnya.
panggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat
biarkan dingin di dalam cetakan, Anda bisa menghiasnya dengan krim kocok - krim akan menyebar dan pai akan berwarna krem dan indah.

Bahan-bahan:

200 gram. mentega (margarin)
150-180 gram. gula (tergantung buah beri)
3 telur
200 gram. tepung
1 sendok teh bubuk pengembang
1 bungkus gula vanila
beri beku, buah-buahan (saya punya blackcurrant dan raspberry)

Kemajuan:

Kocok mentega lunak dengan gula.
Tambahkan telur, gula vanila, baking powder, dan tepung ke dalam campuran mentega.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Konsistensi adonannya menyerupai krim asam kental.
Olesi loyang dengan minyak sayur. Sebarkan adonan secara merata di atas loyang.
Letakkan buah beri di atasnya dan tekan perlahan ke dalam adonan.
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-35 menit.
Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Pai Prapaskah dengan buah beri beku

Saya membuatnya dengan blackcurrant. Painya ternyata harum sekali, adonannya sedikit renyah, isiannya bisa dibuat dengan apel atau buah beri lainnya, juga selai kental. Resepnya dirancang untuk cetakan kecil berukuran 19 cm.

Bahan-bahan:

5 cangkir tepung
2 sdm. sendok gula
5 sdm. sendok minyak sayur
6 sdm. sendok air es
1 bungkus gula vanila
soda di ujung pisau
sejumput garam
1 cangkir blackcurrant beku
2-3 sdm. sendok gula
1 sendok teh. sendok tepung

Kemajuan:

Buang es buah beri.
Ayak segelas tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, gula vanila, air, minyak sayur, aduk, tambahkan sisa tepung dan soda yang sudah diayak. Uleni adonan elastis, bungkus dengan film, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Tambahkan tepung dan gula ke dalam beri dan aduk. Nyalakan oven dengan suhu 180 derajat, olesi loyang dengan minyak sayur.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu lagi dan satu lagi kurang.
Gilas sebagian besar, masukkan ke dalam cetakan, buat sisinya.
Gilas adonan dalam porsi lebih kecil, tutupi bagian atas pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati, olesi pai dengan minyak sayur, taburi gula, dan buat lubang kecil di tengahnya agar uap bisa keluar.
Panggang pie 30-35 menit, warnanya kurang coklat, jadi jangan terlalu matang di oven, cek saja kesiapan adonannya dengan cara ditusuk dengan tusuk gigi, kalau sudah kering berarti pie sudah siap.
Dinginkan sebentar kue di dalam loyang, lalu pindahkan ke piring.

Makanan penutup liburan yang indah ini mengingatkan pada kue keju dengan keju cottage, dan buah beri menambah kesegaran dan kelembutan. Persiapannya bahkan lebih mudah daripada kue keju, dan hasilnya jauh lebih enak rasanya.

Bahan-bahan:

tepung (250 gram),
margarin (150 gram),
gula pasir (1 gelas + isian 150 gram),
telur,
gula vanila,
soda (setengah sendok teh),
krim asam (250 gram),
gula bubuk
keju cottage (200 gram),
pati (100 gram).
blackcurrant atau buah beri lainnya (300 gram).

Kemajuan:

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan potongan margarin yang sudah dilunakkan suhu ruang, tambahkan soda. Tambahkan tepung dan pati, lalu uleni adonan. Adonannya yang lembut, ditaburi tepung, mudah diolah. Tempatkan di lemari es selama 30 menit.
Gosok keju cottage melalui saringan, atau uleni dengan mixer atau blender, tambahkan telur dan 2/3 cangkir gula, krim asam. Giling keju cottage dengan bahan tambahan dan dapatkan massa krim. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Kami menyebarkan adonan dengan kue pipih, membentuk bagian samping dan bawah. Oleskan campuran dadih ke atas adonan dan ratakan permukaannya. Tempatkan buah beri di atas keju cottage dan masukkan ke dalam oven.
Buah beri berair yang dipanggang dengan cepat (raspberi, blueberry, blueberry, kami punya kismis hitam) dapat dimasukkan 20 menit setelah dimulainya pemanggangan. Suhu – 180 derajat. Kue itu ternyata luar biasa, sama sekali tidak sederhana.

Pai ragi adalah yang paling banyak kue-kue yang lezat. Kue yang lembut semakin nikmat karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Satu set produk standar: ragi, krim asam, tepung - dan tambahan yang bagus untuk makan siang atau sarapan disediakan.

Bahan-bahan:

susu (1 gelas),
ragi (15 gram),
garam (setengah sendok makan),
gula (dua gelas),
setiap buah beri segar(1kg),
tepung,
gula vanila,
krim asam (1 gelas).

Kemajuan:

Larutkan ragi dalam setengah gelas susu hangat, tambahkan garam dan tambahkan segelas gula. Tambahkan tepung hingga mencapai konsistensi pancake. Kami membiarkan adonan kami berfermentasi di tempat yang hangat. Jika adonan sudah mengembang, masukkan tepung terigu, mentega, susu dan gula pasir yang sudah diayak, terakhir tambahkan margarin dan telur.
Adonan elastis harus bertahan selama 20 menit. Uleni hingga halus dan gulung menjadi lapisan setebal 3 mm. Tempatkan ke dalam loyang.
Isi: tuangkan segelas gula ke atas buah beri dan diamkan selama 15-20 menit. Buang sisa jus, tuang ke dalam panci dan ratakan. Panggang selama 30-40 menit.

Memanggang puff pastry pada dasarnya adalah penyelamat, karena sangat memudahkan proses menyiapkan hidangan apa pun. Hal utama adalah mencairkan adonan tepat waktu, dan yang lainnya sepele.

Bahan-bahan:

puff pastry – 500 g (ini adalah paket seluruh toko);
beri dan buah apa saja - 500 g;
tepung kentang - 3 sendok makan;
telur - 1 buah;
gula – 0,5 cangkir.

Kemajuan:

Keluarkan puff pastry yang sudah jadi dari freezer terlebih dahulu dan cairkan. Cuci buah beri sampai bersih dan buang ranting serta daunnya langsung di bawah air mengalir. Setelah itu kita potong buah yang besar, biarkan yang kecil apa adanya, isi dengan gula dan aduk. Jus berlebih yang terbentuk setelah 10-15 menit harus dikeringkan dan ditambahkan pati ke dalam buah beri (hal ini dilakukan agar selama memanggang pati menjadi pengikat buah beri).
Ambil loyang, saya pakai loyang besar, olesi dengan minyak dan sisihkan dulu. kue lapis gulung dengan hati-hati ke satu arah, letakkan satu lapisan di atas loyang sehingga ujung-ujungnya sedikit menonjol, dan biarkan lapisan lainnya di atas meja dan buat celah di dalamnya.
Tempatkan buah beri dalam tepung dan gula di atas adonan,
Tutupi bagian atas dengan lapisan potongan dan cubit tepinya di semua sisi. Slot masuk lapisan atas Adonan harus terbuka sedikit untuk membuat lubang. Olesi perlahan pai puff pastry masa depan dengan buah beri dengan telur kocok
dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C, panggang selama 20-25 menit.
Pai lapis dengan buah beri sudah siap, tetapi sebelum mengeluarkan pai dari cetakan, pai harus agak dingin. Menurut saya, resep membuat pie ini sangat sederhana. Gunakan sendiri dan bagikan dengan teman.

Adonan roti pendek yang rapuh cocok dengan isian buah beri yang berair. Selain itu, memanggang seperti itu mudah dan cara cepat tolong anggota keluarga tercinta. Untuk opsi terbuka yang diusulkan kue Anda benar-benar dapat menggunakan buah beri apa pun yang telah disimpan di freezer sejak musim panas.

Untuk adonan shortbread dan isian berry, Anda perlu menyiapkan:

5 butir telur ayam;
270 g gula (120 di antaranya untuk adonan);
160 g mentega atau margarin untuk memanggang;
350 gram tepung;
450 g buah beri beku;
vanillin secukupnya (jika isiannya hanya menggunakan ceri, bisa menggunakan kayu manis).

Kemajuan:

Pisahkan telur ayam menjadi kuning dan putihnya. Yang pertama akan digunakan untuk adonan, yang kedua - untuk isian;
Giling kuning telur secara menyeluruh dengan jumlah gula yang dibutuhkan. Tidak perlu menghasilkan busa yang mengembang, cukup jika semua butiran larut;
Potong mentega lembut dengan pisau (atau menggunakan blender) bersama tepung menjadi remah-remah. Kemudian dengan hati-hati tuangkan kuning telur dengan gula dan uleni hingga menjadi adonan elastis;
Giling adonan yang dihasilkan di antara dua lembar perkamen menjadi kue pipih setebal 1 cm, kemudian keluarkan satu lembar kertas dan pindahkan adonan ke dalam cetakan, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan dinding. Pangkas kelebihannya;
Tempatkan buah beri yang sudah dicairkan ke dalam keranjang kue shortcrust yang sudah dibentuk, taburi dengan vanila dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 35 menit pada suhu 200 derajat;
Kocok putihnya menjadi busa dengan sisa gula. Ketika waktu memanggang yang ditentukan telah berlalu, tutupi bagian atas pai dengan putih telur kocok dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Kue yang terbuat dari puff pastry ternyata lapang, renyah, dan sekaligus sangat empuk. Argumen lain yang mendukung pai puff pastry adalah kecepatan persiapannya, karena adonan selalu dapat disiapkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang atau dibeli sebagai produk setengah jadi di toko. Setelah itu, yang tersisa hanyalah berfantasi tentang isian dan bentuk produk masa depan.

Untuk pai lapis dengan buah beri beku, Anda perlu mengambil:

500 g kue puff siap pakai (sebaiknya ragi);
500 g buah beri beku;
200 gram gula pasir;
40 gram tepung;
20 gram pati.

Cara memanggang:

Langkah pertama adalah mencairkan buah beri. Lebih baik melakukan ini dengan menuangkannya ke dalam saringan agar kelembapan berlebih segera terkuras. Jika ada keraguan tentang kemurnian buah, lebih baik membilasnya dengan air dingin yang mengalir;
Puff pastry sebaiknya didiamkan sekitar 10 menit pada suhu ruangan agar lebih elastis, namun juga tidak boleh terlalu matang;
Taburi loyang pie dengan tepung. Gulung separuh adonan menjadi satu lapisan (tidak lebih tipis dari 5 mm) dan lapisi bagian bawah dan dinding cetakan dengannya;
Campur buah beri yang sudah dicairkan dengan gula dan pati, lalu masukkan ke dalam dasar adonan;
Giling sisa adonan dan potong-potong, untuk membentuk kisi-kisi di atas buah beri. Makanan panggang yang sudah jadi akan terlihat indah jika potongannya dipotong dengan pisau keriting dan kisi-kisinya dibentuk dengan menjalin potongan-potongan itu;
Agar kue mengembang, perlu dipanggang pada suhu 200 derajat selama 5-7 menit pertama, lalu dikurangi menjadi 180. Pemanggangan akan memakan waktu 20 menit lagi pada suhu ini.

Bahkan sampai pada hal ini produk susu fermentasi Ada banyak persyaratan sebagai keju cottage. Rasanya harus cukup asam, empuk dan lembut, tanpa butiran. Hanya produk ini yang ideal untuk memanggang.

Tapi apa yang harus dilakukan dengan keju cottage tidak sempurna yang ternyata agak kering dan berbiji-bijian? Tentu saja menggunakannya, tetapi untuk kue-kue lainnya. Anda dapat menggunakannya untuk membuat pai lezat dengan buah beri beku, yang rasa juiciness akan melembutkan dan memberikan kelembutan.

Untuk adonan dan isian dadih dan beri, Anda perlu menyiapkan:

2 telur ayam(1 – untuk adonan, 1 – untuk isian);
200 g gula pasir (masing-masing 100 gram untuk adonan dan isian);
400 gram keju cottage;
150 ml susu;
90 ml minyak sayur (halus, tidak berbau);
250 gram tepung;
80 gram pati;
5 g baking powder untuk adonan;
350 g buah beri beku.

Urutan prioritas pekerjaan:

Kocok satu butir telur dengan gula hingga semua butirannya larut. Kemudian tuang susu dan minyak sayur, aduk hingga adonan lebih homogen. Ayak tepung dan baking powder ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dan adonan siap.
Untuk membuat lapisan dadih, dalam mangkuk blender (food processor), campurkan telur, keju cottage, setengah jumlah total pati, dan sisa gula. Kocok adonan hingga halus;
Gulingkan buah beri beku ke dalam sisa pati. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat pai. Ideal untuk memanggang bentuk pegas. Diameternya bisa mencapai 25 cm;
Dengan menggunakan sikat silikon, oleskan beberapa tetes minyak sayur ke bagian bawah dan samping cetakan, lalu tata dan ratakan adonan lembut yang sedikit menempel di tangan. Ini diikuti dengan lapisan dadih, dan di atasnya - beri dalam pati;
Proses memanggang sebaiknya dilakukan pada suhu 180-200 derajat, durasi 45-50 menit. Kue yang sudah jadi hanya dapat dikeluarkan dari cetakan setelah benar-benar dingin.

Untuk pai berry cepat, Anda perlu mengambil bahan-bahan dengan proporsi berikut:

telur ayam besar;
200 g gula kristal putih;
5-7 g baking powder (alias baking powder);
160 gram tepung;
200 g berbagai macam buah beri beku;
10 g mentega untuk mengoles mangkuk multicooker.

Proses persiapan memasak akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam, dan pai akan menghabiskan satu jam lagi di dalam mangkuk multicooker.

Urutan memanggang untuk hidangan penutup berry:

dasar pai - adonan biskuit. Untuk itu, kocok telur utuh dengan gula pasir sesuai jumlah resep hingga berbusa lembut;
Campur baking powder dengan tepung dan, saring campuran melalui saringan halus, tambahkan campuran telur. Adonan pada tahap ini paling baik diaduk dengan spatula;
Olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega pada suhu kamar. Dinding cetakan tidak perlu dilumasi seluruhnya, 2/3 tingginya sudah cukup;
Pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalam multipan, ratakan dengan spatula dan letakkan buah beri beku di atasnya dalam lapisan rata;
Panggang menggunakan pilihan yang sesuai dari menu program (Bake/Cake/Steamer). Durasi program harus 60 menit;
Setelah asisten ajaib memberi tahu Anda dengan sinyal yang sesuai bahwa dia telah menyelesaikan pekerjaannya, Anda tidak boleh berlari untuk membuka tutupnya dan mengeluarkan pai. Anda perlu mendiamkannya selama 5-10 menit, dan baru kemudian, dengan menggunakan spatula silikon, bantu diri Anda mengeluarkan makanan yang dipanggang dari cetakan;
Makanan penutup yang sudah jadi sudah terlihat sangat menggugah selera, sehingga dapat disajikan di atas meja tanpa hiasan atau dengan jumlah yang sedikit - ditaburi sedikit gula halus dan daun mint hijau yang ditaburkan sembarangan.

Kiat Bermanfaat:

Setelah memutuskan untuk memanggang pai berisi buah beri beku, setiap ibu rumah tangga mengajukan pertanyaan: apakah buah beri perlu dicairkan? Apalagi jika poin ini tidak ditentukan dalam resepnya.
Isian dari buah beri yang tidak dicairkan ternyata lebih segar, tetapi ada risiko isian tersebut mengandung begitu banyak kelembapan sehingga mulai mengalir keluar dari pai.
Dalam hal ini, waktu memanggang juga akan memakan waktu lebih lama, jadi jika resepnya tidak menunjukkan bahwa buah beri harus dibekukan, lebih baik mencairkannya.
Anda juga dapat membuat campuran dari buah beri beku dengan mencampurkan berbagai jenis buah beri atau menambahkan buah segar ke dalamnya, misalnya apel, pir, pisang, jeruk, kiwi, dll.
Jumlah gula dalam resep apa pun dapat disesuaikan tergantung preferensi Anda: kurangi untuk pecinta pai asam manis, tambah untuk pecinta manisan.
Anda bisa menghias pai yang sudah jadi menggunakan gula bubuk, kayu manis, bubuk coklat atau keping cokelat. Dan jika Anda menyaring bubuk melalui stensil untuk dipanggang, Anda dapat membuat gambar utuh di permukaan kue.

Adonan bebas ragi untuk pai beri. Campurkan telur, krim asam, garam dan gula dalam mangkuk, lalu aduk. Tambahkan mentega cair, lalu ayak tepung dan soda ke dalamnya. Uleni dengan cepat menggunakan tangan Anda adonan lembut, buat bola-bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Mengisi pai berry terbuka. 1. Untuk membuat isian berry pada pai dari buah beri beku, masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan gula (sekitar 150 g), tambahkan kayu manis dan gula vanila. Didihkan dengan api kecil dan tambahkan tepung maizena secara bertahap. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga tepung kanji dan gula larut. Dingin. 2. Potong stroberi segar menjadi dua. Panaskan mentega (30 g) dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan gula pasir dan strawberry. Goreng sedikit. 3.Panggang kelopak almond dalam wajan kering.

Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Keluarkan adonan dingin dari lemari es. Potong sebagian adonan, sedikit lebih dari setengahnya. Gulung dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan adonan di sekeliling seluruh loyang. Potong pinggirannya dengan hati-hati. Tusuk-tusuk adonan ke seluruh bagian bawah loyang. Taruh di lemari es. Gilas bagian kedua adonan dan potong menjadi 7 bagian.

Keluarkan cetakan dengan adonan yang sudah disiapkan. Tuang isian pie berry beku ke dalamnya, taburi dengan separuh kelopak goreng. Sekarang tambahkan stroberi (bersama mentega) dan tambahkan sisa kelopak bunga. Tempatkan strip di atasnya dalam pola kisi. Dalam mangkuk kecil, campurkan telur dengan beberapa tetes susu. Lumasi mereka adonan terbuka pirogue.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat. kurang lebih 60 menit. Jika kue cepat menjadi gelap, tutupi dengan kertas timah. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum dipotong. Saya yakin Anda menyukai resep sederhana untuk pai berry terbuka ini!