Resep langkah demi langkah untuk membuat cupcake dengan coklat, anggur, blueberry, kayu manis, dan susu
2018-05-15 Rida KhasanovaNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi
6 gram.
20 gram.
Karbohidrat
44 gram.380 kkal.
Cupcakes adalah salah satu makanan lezat buatan sendiri yang paling enak dan tercepat untuk disiapkan. Adonan muffin selalu sederhana dan mengandung bahan dasar yang sangat sederhana. Untuk pembuatan kue versi coklat, bubuk coklat, coklat leleh atau tetes coklat kecil ditambahkan ke dasar adonan. Untuk rasa yang lebih individual, resepnya menggunakan kacang-kacangan, rempah-rempah, kulit, buah-buahan kering, potongan buah segar atau kalengan. Serta berbagai rasa alami - vanilla pod, minuman keras, anggur meja.
Sebagai agen ragi di berbagai resep Untuk muffin, digunakan baking powder biasa, baking soda atau ragi. Tapi, di versi klasik Hanya putih telur yang dikocok rata yang menambah kelembutan pada adonan kue.
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah untuk cupcake coklat dengan coklat
Cuci dan keringkan telur. Keringkan dengan serbet atau handuk. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Dalam mangkuk berisi gula, tumbuk kuning telur hingga halus. Jika menggunakan gula halus, bahan-bahannya akan lebih cepat menyatu. Secara terpisah, kocok putih telur dan garam hingga kaku.
Kocok mentega lunak hingga berbusa. Kombinasikan dengan kuning telur manis dan bubuk coklat. Tambahkan kulit segar dari satu lemon - Anda bisa menyiapkannya terlebih dahulu. Tambahkan tepung dalam porsi. Aduk rata hingga adonan homogen dan tidak menggumpal.
Bilas kismis dengan air panas. Keringkan dengan serbet. Hal terbaik adalah meletakkan buah beri di atas lapisan tisu selama beberapa menit.
Sekarang Anda bisa menyalakan oven pada suhu 180-190˚C. Sementara itu, aduk kismis ke dalam adonan. Kemudian, letakkan putihnya dengan hati-hati. Aduk dengan spatula dari bawah ke atas agar adonan tidak jatuh.
Olesi cetakan secukupnya dengan minyak. Taburi dengan tepung atau coklat. Tuangkan semua adonan. Segera masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar 50-55 menit.
Ada satu “tetapi” dalam memanggang cupcake seperti itu. Faktanya biasanya saat dipanggang, bagian tengah kuenya tetap mentah ketika bagian sisinya mulai gosong. Untuk mencegah hal ini terjadi, gunakan satu trik. Setelah dipanggang selama 30 menit, tutupi kue dengan kertas yang dibasahi air. Sisi basah menghadap ke atas. Suhu oven harus diturunkan menjadi 170˚C. Masak camilan selama 10-15 menit lagi. Dan kemudian segera mengeluarkannya ke atas meja.
Untuk variasi masakan cepat, gunakan yang paling sederhana dan tercepat adonan biskuit. Ini akan menjadi kue mangkuk yang enak!
Bahan-bahan:
Cara cepat membuat cupcake dengan coklat
Cuci dan keringkan telur - ini suatu keharusan. Kemudian pecahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan garam. Aduk selama beberapa detik.
Secara terpisah, aduk tepung, coklat, soda dan baking powder. Anda bisa menyaringnya.
Gabungkan dua bagian menjadi satu - cair dan curah. Aduk rata dengan pengocok. Adonannya keluar sedikit encer - begitulah seharusnya.
Nyalakan oven pada suhu 180˚C. Pada saat yang sama, ambil loyang kue. Olesi dengan banyak mentega. Letakkan adonan. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
Cupcake ini adalah dasar kreasi Anda. Anda dapat menambahkan bahan tambahan ke resepnya - rasanya akan sangat berbeda. Misalnya, beberapa sejumput jahe bubuk akan menambah rasa sedikit pedas.
Anda bisa mengambil buah beri apa saja. Tapi kebanyakan es krim. Dengan tambahan ini, remah yang dipanggang akan menghasilkan warna coklat yang rata sempurna, tanpa campuran jus berry.
Bahan-bahan:
cara memasak
Cuci telurnya. Pecahkan ke dalam wadah untuk bahan adonan. Tambahkan semua gula sekaligus. Giling sampai halus. Anda bisa menggunakan mixer atau pengocok sederhana.
Tambahkan tepung, soda kue, dan baking powder. Aduk rata kembali hingga membentuk adonan.
Lelehkan coklat dengan mentega. Lebih mudah menggunakan metode mandi air. Dinginkan sedikit. Masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga warnanya merata ke seluruh adonan.
Pisahkan buah beri beku. Mereka mengandung potongan-potongan kecil es; mereka tidak diperlukan sama sekali dalam adonan. Gabungkan buah beri dengan tepung kentang. Kocok atau aduk. Lipat ke dalam adonan. Mengaduk. Usahakan blueberry tidak pecah.
Atur mode oven ke 180-190˚C. Sementara itu, keluarkan loyang muffin. Paling pilihan terbaik- cetakan silikon kecil dengan sisipan kertas. Mereka tidak perlu dilumasi.
Bagi adonan di antara cetakan. Usahakan untuk memiliki jumlah produk setengah jadi yang sama di setiap produk. Tempatkan panci di rak kawat. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Setelah mengembang dan berwarna kecokelatan, keluarkan muffin. Biarkan agak dingin dan tutupi dengan lapisan tipis bubuk manis.
Agar penyajian makanan yang dipanggang lebih orisinal dan menarik, gunakan serbet kertas berukir. Letakkan di atas cupcakes dan taburi dengan bedak. Hapus serbet. Dan lapisan bubuk lezat yang bermotif akan tetap ada pada makanan yang dipanggang.
Muffin coklat ragi disebut “maskulin”. Soalnya muffinnya disajikan dengan kuah yang terbuat dari wine, cengkeh, dan kayu manis. Kombinasi ini cukup pedas, tapi sangat enak!
Bahan-bahan:
Resep langkah demi langkah
Panaskan air bersama margarin hingga lemak larut. Tambahkan 100 g gula pasir, garam, satu butir telur dan ragi. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan 200 gr tepung. Campur adonan. Biarkan hangat hingga mengembang. Tutupi dengan serbet. Setelah setengah jam, uleni dan biarkan lagi.
Saat adonan mengembang kembali, tambahkan coklat dan aduk. Bagilah menjadi beberapa bagian yang sama sesuai dengan jumlah porsi kue. Tempatkan dalam loyang muffin kecil. Jika Anda menggunakan cetakan tanpa kapsul kertas, lebih baik olesi dengan minyak. Isi cetakan dua pertiga penuh. Tempatkan di rak kawat. Biarkan di tempat hangat hingga mengembang - ini akan memakan waktu 30-35 menit.
Kocok telur hingga halus. Olesi makanan panggang setengah jadi. Masukkan ke dalam oven pada suhu 190˚C selama sekitar setengah jam - bagian atasnya akan berwarna kecokelatan.
Campurkan cengkeh dan kayu manis dalam lesung. Ubah menjadi campuran homogen yang mengalir bebas. Campurkan anggur, rempah-rempah, 50 g gula dan kuning telur dalam panci. Campur dengan pengocok. Letakkan di atas api kecil. Aduk dan panaskan. Saat campuran mulai mengental, angkat. Hasilnya adalah saus. Tuangkan di atas cupcakes yang sudah jadi dan sajikan ke meja manis Anda.
Ambil yang pedas saus anggur dan untuk ciptaannya yang lain. Berbagai macam bumbu cocok untuk persiapannya - pala bubuk, jahe atau yang lainnya - pilih sesuai selera.
Basisnya adalah susu, jika diinginkan, bisa diganti dengan krim, krim asam atau bahkan kefir. Resepnya bersifat universal dan sesuai dengan bahan-bahan yang Anda miliki.
Bahan-bahan:
cara memasak
Hancurkan mentega lembut dengan telur dan gula dengan spatula. Tambahkan susu hangat, gula vanila, dan coklat. Mengaduk.
Tambahkan tepung dan baking powder. Aduk untuk mendapatkan adonan yang homogen.
Siapkan oven - nyalakan pada suhu 200˚C, dan cetakan - olesi dengan minyak atau gunakan kapsul kertas. Bagi adonan ke dalam cetakan - isi masing-masing dua pertiga penuh.
Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang.
Pastikan cupcakes matang dengan baik. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan bagian dalamnya dengan tusuk kayu, korek api, atau pisau biasa yang kering dan bersih. Tempelkan benda ke dalam remah - jika masih ada adonan yang tersisa di pisau, panggang kue mangkuk lagi selama sepuluh menit dengan suhu lebih rendah.
Selamat makan!
Pilih resep terbaik muffin coklat: dengan isian, tambahan pisang, cognac dan coklat paling enak. Muffin coklat yang sangat enak, empuk, dan lezat!
Saya memutuskan untuk membuat kue mangkuk coklat untuk pertama kalinya - dan ternyata sangat lezat. Cobalah muffin coklat ini, Anda juga akan menyukainya! Resepnya menghasilkan sekitar 12 cupcake (tergantung ukuran cetakannya).
Lelehkan mentega oven microwave atau di pemandian air.
Tambahkan coklat dan gula ke dalam mentega.
Aduk rata dan biarkan hingga dingin (massanya harus hangat, tetapi tidak panas).
Tambahkan telur, tepung, garam dan baking powder serta potongan coklat ke dalam massa kakao yang sudah dingin (tidak terlihat di foto, tapi ada!).
Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan cupcakes di dalam loyang di dalam oven. Muffin dipanggang selama 15-25 menit, kesiapannya diperiksa dengan tusuk gigi.
Muffin coklat sudah siap. Selamat makan!
Resep muffin coklat dengan coklat. Adonan muffin dibuat dengan yogurt dan susu, dengan tambahan coklat bubuk, pisang, dan potongan coklat.
Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 200 derajat. Lapisi 12 cangkir muffin dengan cangkir kertas.
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan baking powder, coklat, gula dan keping coklat.
Di mangkuk lain, campurkan yogurt, susu, dan telur, kocok perlahan. Hancurkan pisang hingga halus menggunakan garpu.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan pure pisang, aduk. Tuang campuran ini ke dalam campuran susu.
Campur bahan kering dengan adonan susu pisang lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang muffin chocolate chip selama kurang lebih 20 menit hingga batang kayunya keluar bersih saat ditusuk.
Keluarkan muffin yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Kemudian angkat dan segera sajikan muffin coklat kepingnya.
Muffin lezat yang meleleh di mulut Anda! Dengan rasa coklat yang cerah dan tekstur yang longgar dan lembab. Resep yang sangat sederhana dan terjangkau yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga pemula.
Campur mentega, coklat, gula, susu dalam panci. Didihkan, aduk, angkat.
Dingin. Tambahkan telur ke dalam campuran dingin dan aduk.
Tambahkan baking powder dan tepung, uleni adonan yang tidak terlalu kental.
Olesi cetakannya sedikit dengan minyak (saya punya yang silikon, saya semprot dengan air), isi 2/3 penuh dengan adonan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 20-25 menit.
Muffin yang didinginkan bisa dilapisi dengan krim atau lapisan gula coklat. Tapi rasanya sudah luar biasa enak!
Ayo siapkan semuanya untuk muffinnya produk yang diperlukan- coklat hitam klasik (78%), mentega (kandungan lemak 67,7%), gula, telur buatan sendiri, tepung dan cognac. Campurkan potongan coklat dan mentega dalam panci tahan panas.
Dengan menggunakan oven microwave, lelehkan coklat dan mentega, nyalakan dengan daya maksimum tiga kali selama dua puluh detik, tanpa jeda khusus. Aduk campuran mentega-cokelat hingga rata.
Tempatkan muffin segar yang sudah dicuci dan dikeringkan sebelumnya ke dalam wadah yang sesuai untuk mencampur adonan muffin. telur ayam, Tambahkan gula.
Kocok sedikit gula dan telur.
Tambahkan tepung ke dalam campuran gula-telur. Adonan perlu dikocok sebentar lagi.
Aduk campuran mentega-cokelat ke dalam adonan.
Uleni adonan hingga merata, kocok, dan tambahkan sentuhan akhir rasa dan aroma - cognac yang bagus, dalam jumlah kecil.
Nyalakan oven (“atas – bawah”) pada suhu 200 derajat. Ini akan memiliki waktu untuk pemanasan sementara kita mengerjakan cetakan kue untuk muffin coklat pengisian cairan. Olesi setiap loyang fondant keramik (silikon) dengan mentega. Taburi cetakan dengan tepung.
Bagi adonan secara merata ke dalam lima loyang dan masukkan ke dalam oven.
Setelah adonan mengembang, simpan makanan yang dipanggang di dalam oven selama 3-5 menit lagi agar makanan penutup punya waktu untuk matang, tetapi bagian tengahnya tetap cair. Keluarkan dari oven dan segera sajikan muffin coklat isi cair ke meja. Dapatkan pengalaman gastronomi yang menyenangkan!
Cupcake coklat ajaib yang sangat lezat dengan isian cair, direkomendasikan untuk disantap dengan es krim.
Potong mentega menjadi beberapa bagian, pecahkan coklatnya dan letakkan di dalam mangkuk atau piring dangkal.
Lelehkan mentega dan coklat di waterbath atau di microwave (jangan terlalu panaskan adonan, kalau tidak coklat bisa menggumpal. Kalau meleleh di microwave jangan langsung dimasukkan lama-lama, keluarkan mangkuk yang berisi mentega dan coklat dan aduk setiap 10-20 detik). Aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen; jika ternyata sangat panas, dinginkan.
Kocok telur dengan gula hingga diperoleh busa kental.
Tuang campuran coklat yang sudah dingin ke dalam busa telur dan aduk. Pastikan campuran coklat-mentega tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental.
Campur tepung dan garam, lalu ayak ke dalam campuran coklat-telur. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama diaduk, karena... Gluten bisa lepas dari tepung dan adonan akan padat, muffin tidak akan mengembang dengan baik.
Olesi loyang muffin dengan minyak lalu tuang adonan yang dihasilkan ke dalamnya, didapat 9 buah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat. Biarkan selama 7-10 menit (angkat jika sudah mengembang dan bagian atasnya mulai retak).
Sajikan makanan penutup panas. Selamat makan!
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, coklat dan 150 gram coklat lalu panaskan sambil terus diaduk hingga bahan benar-benar larut.
Tambahkan mentega, larutkan, aduk. Dinginkan sedikit massa yang dihasilkan.
Tambahkan telur ayam, aduk cepat.
Tambahkan tepung dengan baking powder, aduk.
Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental, tiriskan perlahan dari sendok, membentuk slide.
Isi setengah cangkir muffin dengan adonan.
Anda bisa memanggang muffin dalam cetakan silikon atau kertas.
Anda dapat menggunakan cetakan apa saja: cetakan kertas sekali pakai, cetakan teflon dan silikon tidak perlu dilumasi, cetakan logam perlu dilumasi dengan minyak sayur. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang muffin dengan api sedang selama 20 menit.
Tuang sisa (50 g) coklat leleh di atas muffin yang sudah jadi.
Manfaatkanlah sebaik-baiknya resep yang mudah diakses untuk memanggang muffin coklat (resep langkah demi langkah dengan foto). Bagi mereka, ambillah coklat berkualitas baik, hitam, dengan kandungan kakao yang tinggi (minimal 60%). Saya menyarankan para chocoholics untuk menambahkan tetesan coklat ke dalam adonan - ini sangat coklat dan lezat!
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Jika karena alasan tertentu Anda tidak melakukan ini, cukup potong balok dingin menjadi beberapa bagian, gabungkan dengan pecahan coklat batangan.
Kemudian ambil mangkuk yang lebih besar dan tuangkan ke dalamnya air panas.
Masukkan mangkuk berisi coklat dan mentega ke dalam air, aduk bahan sesekali.
Alhasil, air panas akan melelehkan coklat dan mentega.
Angkat mangkuk dari air, tuangkan gula ke dalam campuran mentega-cokelat yang dihasilkan. Campur semuanya.
Tambahkan telur ke dalam campuran satu per satu, aduk setiap kali.
Tinggal menambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk hingga rata, tapi jangan lama-lama. Tambahkan keping coklat pada saat ini.
Ambil cetakan khusus. Lebih baik jika itu silikon, maka tidak perlu melumasinya. Jika Anda mengambil yang lain (logam, misalnya), pastikan untuk melumasinya dengan minyak. Bagi adonan ke dalam cetakan, tapi ingat bahwa adonan akan agak mengembang saat dipanggang, jadi jangan mengisi wadah sampai penuh.
Panaskan oven hingga 140 derajat dan panggang muffin di suatu tempat 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, mereka benar-benar siap. Tentunya saat menyajikan muffin lezat ini, jangan lupa untuk menyeduh kopi atau teh. Selamat makan!
Mereka yang menyukai kerak renyah pada makanan panggangnya pasti akan menyukai resep muffin ini. Camilan coklat dibuat menggunakan tepung terigu dan yogurt apa pun.
Pertama, coklat batangan dipecah dan dipanaskan bersama mentega cincang dalam penangas air. Tambahkan gula ke dalam campuran, campur dan biarkan di atas kompor selama 3 menit lagi. Kemudian tuangkan telur ke dalam adonan dan aduk lagi, tambahkan yogurt dan sekali lagi uleni seluruh komposisi secara menyeluruh.
Campurkan tepung dengan garam, baking powder, coklat bubuk dan soda. Aduk massa kering secara menyeluruh.
Komposisi coklat berminyak dituangkan ke dalam tepung dan diaduk dari atas ke bawah. Begitu tepung berubah menjadi adonan, aksinya dihentikan.
Sekarang mereka sedang mengerjakan oven. Unit dipanaskan hingga 200°C. Tempatkan peralatan kertas di atas nampan muffin. Sendokkan campuran ke dalamnya. Untuk mendapatkan bagian atas yang rapi, isi cetakan sedikit lebih dari setengahnya. Untuk mendapatkan produk yang subur, campuran ditambahkan secara berlebihan.
DI DALAM oven panas Letakkan loyang dan panggang selama 20 menit. Kesiapan makanan yang dipanggang diperiksa dengan tongkat atau korek api. Kekeringannya menandakan muffin sudah bisa dicicipi.
Lebih baik memakan produknya keesokan harinya. Setelah didiamkan semalaman, bagian dalam akan menjadi lebih empuk dan lembut. Resep yang diberikan menghasilkan 12 porsi. Cobalah sendiri dan manjakan orang yang Anda cintai. Nikmati tehmu!
Muffin coklat membutuhkan bahan-bahan berikut: tepung, mentega, telur, gula, coklat dan coklat.
Mari kita mulai menyiapkan adonan. Mentega dalam jumlah penuh harus dicairkan menjadi cair dengan cara apa pun yang nyaman (di atas kompor, di dalam microwave). Tuang mentega cair ke dalam mangkuk dan tambahkan gula pasir di sana. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula vanila atau vanilin.
Tambahkan dua butir telur ayam mentah ke dalam mentega dan gula, lalu kocok semuanya sedikit menggunakan pengocok atau mixer.
Sebelum digunakan untuk membuat adonan, tepung harus dicampur dengan baking powder dan diayak semuanya (agar jenuh dengan udara dan menghindari kotoran atau gumpalan masuk ke dalam makanan penutup). Tambahkan tepung secara bertahap ke sisa bahan dan mulailah menguleni perlahan.
Tuang bubuk coklat ke dalam mangkuk.
Tahap terakhir dalam persiapan adonan adalah pencampuran akhir. Di sini Anda perlu memastikan hilangnya gumpalan dan pembentukan massa kental homogen dengan warna coklat yang menyenangkan. Massa yang sudah jadi harus disendok ke dalam cetakan (kertas, silikon atau logam) untuk mengisi sekitar dua pertiga volume dan tempelkan sepotong kecil coklat di atasnya. Untuk memanggang, panaskan oven hingga 180 derajat. Waktu memasak sekitar 25 menit.
Makanan penutup sudah siap! Anda bisa menghiasnya dengan setangkai mint, taburi gula bubuk.
Ada waktu untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat, kue buatan sendiri, lalu pastikan untuk membuat muffin coklat pisang. Rasanya yang unik, adonan pisang yang lembut dipadukan dengan coklat yang menarik, tidak hanya akan disukai oleh mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga oleh mereka yang acuh terhadap makanan manis. Pada saat yang sama, ibu rumah tangga mana pun dapat menyiapkannya dan hanya membutuhkan sedikit waktu.
Kupas pisang dan letakkan di piring.
Kami mempersenjatai diri dengan garpu atau penghancur kentang dan menumbuk daging pisang hingga menjadi bubur.
Cuci telur dengan air panas mengalir dan pecahkan ke dalam piring terpisah. Tuang gula dan minyak sayur, menggunakan pengocok, kocok hingga halus. Kemudian tuangkan ke dalam pure pisang dan aduk semuanya hingga rata dengan satu sendok makan.
Selanjutnya, tuangkan tepung, kakao, dan soda secukupnya ke dalam saringan. Ayak ke dalam mangkuk lebar yang nyaman dan aduk. Anda perlu menyaring untuk menghilangkan gumpalan, dan juga untuk memperkaya semuanya dengan oksigen, karena dengan cara ini makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lapang dan empuk.
Jadi, tuangkan massa pisang manis ke dalam tepung dan aduk semuanya dengan pengocok atau menggunakan mixer. adonan warnanya harus seragam dan tidak menggumpal.
Lapisi loyang dengan hati-hati dengan mentega atau minyak sayur atau, seperti dalam kasus kami, letakkan cetakan kertas. Kemudian olesi adonan yang sudah disiapkan dengan satu sendok makan, isi cetakan sekitar 2/3, karena adonan kita akan mengembang sedikit. Dan Anda bisa melanjutkan ke memanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat Celcius dan baru setelah itu masukkan cetakan ke dalam oven. Panggang muffin sampai kesiapan penuh selama 15 - 20 menit. Selama waktu ini, mereka akan mengembang dan tertutup kerak yang indah. Dan Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi, tusuk sate, atau garpu. Jika saat menusuk tusuk sate masih ada bekasnya adonan mentah, ini berarti kuenya belum siap, dan jika sudah kering, silakan matikan oven dan keluarkan loyang, bantu diri Anda dengan sarung tangan oven.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
Semua resep dipilih dengan cermat oleh klub kuliner di situs webnya
Chocolate Fondant atau, lebih mudah dimengerti oleh orang Rusia - populer makanan penutup Perancis, secara harfiah diterjemahkan sebagai “cokelat leleh” (French Fondant au chocolat). Dia juga dikenal sebagai kue lava(namanya digunakan di negara-negara berbahasa Inggris), diterjemahkan sebagai “kue lava”, jadi makanan penutup ini sering ditemukan di Rusia dengan nama “ lahar coklat" atau " gunung berapi coklat" Nama lain untuk makanan penutup yang saya temukan adalah “ flan coklat«.
Seperti yang sering terjadi, kemunculannya disebabkan oleh kejadian sederhana: juru masak mengeluarkan cupcake-nya dari oven terlebih dahulu dan menemukan bahwa di dalamnya masih cair, dan isian panas mengalir keluar seperti lahar. Terlepas dari kesalahan tersebut, makanan penutup menjadi sangat populer di tahun 2017 restoran terbaik perdamaian.
Ya, kami menyadarinya chocolate Fondant alias Gosha, alias Zhora, alias Goga punya banyak nama, tapi intinya tidak berubah. Ini sungguh ajaib, dan saya sangat menyarankan Anda makan dengan es krim!
Mari kita berurusan dengan coklat dulu. Saya sarankan memasak Chocolate Fondant dengan dark chocolate (kandungan kakao 70-80%), dan menurut saya coklat inilah yang ideal cupcakes dengan isian cair. Perbedaan yang luar biasa antara coklat hitam panas dengan es krim dingin yang manis adalah inti dari semua ini, tapi ini, tentu saja, hanya pendapat saya. Saya telah menemukan ulasan lebih dari sekali bahwa kue mangkuknya ternyata sangat pahit. Jadi, jika Anda sama sekali tidak menyukai dark chocolate dan lebih menyukai yang manis-manis, maka pilihlah coklat dengan kandungan kakao 50-60%. Saya tidak menyarankan mengambil susu coklat, Karena itu membuat kue mangkuknya terlalu manis dan tidak terlihat menggugah selera.
Penting juga bahwa coklat tersebut berkualitas baik; faktanya sekarang produsen sering meningkatkan persentase produk kakao dengan menambahkan bubuk kakao ke dalam coklat. Cokelat yang enak mengasumsikan adanya komposisi produk kakao hanya berupa massa kakao (biji kakao yang dihancurkan) dan mentega kakao (mentega yang diperas dari biji kakao yang digiling). Kue yang dikeringkan dan dihancurkan yang tersisa setelah diperas mentega kakaonya adalah bubuk kakao. Tentu saja, harganya jauh lebih murah daripada produk dasar kakao, dan karenanya banyak Pabrikan Rusia Bubuk kakao ditambahkan ke dalam coklat untuk meningkatkan persentase produk kakao dalam coklat, sepertinya komposisinya lumayan, tidak ada yang setara dengan mentega kakao. Tetapi coklat seperti itu, pada umumnya (tergantung jumlah bubuk kakaonya), memiliki fluiditas yang buruk, bubuk kakao mengentalkannya, dan ketika dicairkan, coklat tersebut tidak menjadi cair. Oleh karena itu, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa membuat isian cair dengan coklat tersebut.
Dan sekarang semuanya sudah jelas dengan coklat, mari kita mulai memasak. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh 4-6 fondant (tergantung ukuran cetakan).
Kami menyiapkan semua bahan. Ada baiknya jika telurnya tidak terlalu dingin, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau menyimpannya di air hangat sebentar. 
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan tambahkan mentega ke dalamnya. Lelehkan dalam penangas air atau dalam microwave (hati-hati jangan sampai massanya terlalu panas, karena coklatnya bisa menggumpal. Jika meleleh di microwave, jangan dimasukkan ke dalam terlalu lama, keluarkan mangkuk berisi mentega dan coklat dari dalam. microwave setiap 10-20 detik dan aduk rata). Aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen; jika ternyata sangat panas, dinginkan. Jika pada tahap ini massa tidak menjadi cair, berarti coklat Anda terlalu panas dan mengental, atau kualitasnya tidak terlalu baik dan fluiditasnya buruk. 
Kocok telur ke dalam mangkuk pencampur, tambahkan gula dan garam. 
Aduk hingga rata dan gula serta garam larut; tidak perlu terlalu banyak mengocoknya, cukup campur dengan mixer, pengocok, atau bahkan garpu saja. 
Tuang adonan coklat yang sudah dingin ke dalam adonan telur lalu aduk. Pastikan campuran coklat-mentega tidak terlalu panas, jika tidak telur akan mengental. 
Ayak tepung ke dalam campuran coklat-telur. Aduk hingga rata, tapi jangan terlalu lama diaduk, karena... Jika Anda menguleni dalam waktu lama, gluten mungkin akan terlepas dari tepung dan adonan akan menjadi padat; muffin mungkin menjadi terlalu padat. 
Jika Anda menggunakan cetakan silikon, cukup olesi dengan mentega tipis-tipis, tetapi jika Anda menggunakan cetakan porselen, keramik, atau logam, sebaiknya tidak hanya diolesi minyak, tetapi juga ditaburi dengan lapisan tipis tepung atau coklat. bubuk. Saya lebih suka pilihan kedua, karena mungkin ada sedikit tepung yang tertinggal di muffin setelah dipanggang, sehingga merusaknya penampilan, dan kakaonya tidak akan terlihat sama sekali. Akan lebih mudah untuk mengeluarkan kue mangkuk yang sudah jadi dari cetakan yang disiapkan dengan cara ini tanpa merusaknya. Tuang adonan ke dalam cetakan, saya dapat 4 buah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 7-10 menit (saya mengeluarkan cupcake dari oven jika sudah agak mengembang dan bagian tengahnya sedikit tenggelam ke dalam). 
Ini penampakan cupcakesnya yang sudah jadi, saya tinggal balikkan cupnya ke piring. 
Jadi, chocolate Fondant Jika sudah siap, sajikan makanan penutup ini segera sebelum dingin. Dan jangan lupa rekomendasi saya tentang es krim, percayalah, ini panas cupcakes coklat dengan isian cair nikmat dengan sesendok es krim dingin. Selamat makan! 
Ada banyak sekali resep muffin coklat di dunia kuliner. Makanan penutup ini telah memenangkan hati hampir setiap orang dari usia dini hingga usia tua. Setelah mencobanya sekali, Anda akan mengingat rasanya yang enak dan aromatik untuk waktu yang lama.
Untuk variasi rasa, cupcakes dipanggang dengan keju cottage, buah-buahan kering, labu, coklat, dilapisi dengan atau tanpa glasir. Bentuk cupcakes juga tergantung keinginan si juru masak. Mereka bisa dipanggang dalam loyang kecil atau sebagai satu kue besar.
Untuk menyiapkan kue kakao resep tradisional Anda akan perlu:
Kue ini hanya membutuhkan waktu 80 menit untuk disiapkan.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan cupcakenya:
Kocok telur hingga volumenya kira-kira dua kali lipat. Tanpa henti, tambahkan gula dan terus kocok selama 7 menit.
Jika mentega atau margarin sangat keras, Anda bisa melunakkannya dalam penangas air atau microwave. Tambahkan margarin ke telur dengan gula, lalu tepung, campur semuanya. Tambahkan baking powder dan gula vanila. Aduk adonan, tambahkan kulit jeruk, sebagian susu, aduk kembali hingga adonan kalis.
Adonan yang sudah jadi harus mengalir dari spatula dalam bentuk pita. 1/3 adonan perlu dituang dan ditambahkan coklat dan sisa susu, uleni hingga rata.
Panaskan oven hingga 170 derajat. Ambil loyang muffin, lumuri dengan margarin atau mentega dan taburi tepung. Jika Anda menuangkan tepung lebih banyak dari yang diperlukan, Anda perlu membalikkannya dan mengetuknya, maka kelebihan tepung akan rontok.
Tuang bagian putih adonan terlebih dahulu, lalu tuang coklat di atasnya. Cupcakes akan dipanggang selama 60 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk sate kayu; jika setelah ditusuk tidak ada sisa adonan, berarti masakan sudah siap.
Lebih baik membiarkan cupcake mendingin di dalam oven. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa menaburkannya dengan gula halus.
Kue mangkuk coklat juga sangat enak makanan penutup yang populer, mereka dipanggang adonan mentega dengan coklat bubuk.
Makanan penutup ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai keju cottage, tetapi dalam versi ini Anda bahkan tidak merasakannya.
Kami akan memasak dari rangkaian produk berikut:
Akan ada 6 porsi, dan kuenya membutuhkan waktu 1 jam untuk disiapkan.
Ayo masak kue cokelat dengan kakao dan kerak keju cottage:
Campur margarin lembut dengan mentega, telur, gula dan krim asam. Tambahkan tepung, soda kue, dan garam secara terpisah. Aduk semuanya secara terpisah lalu gabungkan dalam satu mangkuk. Campurannya harus homogen, sekarang tambahkan kakao. Campurkan keju cottage dengan telur dan gula, lalu aduk.
Kami memasukkan separuh adonan ke dalam cetakan, massa dadih di atasnya, lalu adonan lagi. Isi kembali seluruh permukaan massa dadih. Atur oven ke 180 derajat, biarkan memanas dengan baik. Kue akan dipanggang selama sekitar 50 menit.
Para pecinta makanan manis yang tidak sabar akan menyukai metode cepat menyiapkan kuenya. Kali ini Anda tidak perlu menambahkan coklat ke dalamnya.
Mari kita ambil komponen berikut untuk cupcake ini:
Kue tanpa coklat dengan ceri membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan, untuk 4 porsi.
Jadi mari kita mulai:
Kocok susu dengan telur, gula, baking powder, vanillin, garam dan minyak sayur. Campurkan dengan tepung dan uleni adonan. Olesi piring tahan microwave dengan minyak sayur dan tuang adonan ke dalamnya, mengingat adonan akan mengembang.
Tekan sedikit di atasnya, taruh ceri. Daya microwave harus 750 W, disetel selama 15 menit. Kue yang sudah jadi perlu agak dingin, lalu Anda bisa mengeluarkannya.
Makanan penutup ini membutuhkan waktu 70 menit untuk disiapkan dan dapat disajikan untuk 8 orang.
Untuk ini kue mangkuk yang lembut harus mengambil:
2 butir telur, 0,5 cangkir gula pasir, 0,5 cangkir madu, seperempat cangkir minyak sayur, 1 cangkir tepung, 0,5 sendok teh soda, 1 sendok makan coklat, 0,5 cangkir air panas dan mentega untuk mengoles wajan.
Atur multicooker ke fungsi “memanggang”. Dalam mangkuk, mulailah mengocok telur dengan gula pasir. Tambahkan minyak sayur, madu, tepung, soda dan aduk hingga rata. Tambahkan air panas dan aduk lagi. Tuang kue yang akan datang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam slow cooker selama 55 menit. Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus.
Resep Kue Mangkuk
Siapkan cupcake coklat klasik, serta cupcake dengan pisang atau jeruk - lihat pilihan lezat keluarga resep langkah demi langkah dengan foto dan video.
50 menit
500 kkal
5/5 (2)
Kue coklat dianggap sebagai salah satu hidangan paling terkenal dan diinginkan di seluruh dunia. Hampir tidak ada orang yang tidak tertarik dengan aroma lezat dan rasa yang menonjol dari kue ini, yang tidak dapat disamakan dengan yang lain. Saya memanggang produk seperti itu sesuai dengan instruksi lama nenek saya, yang terkenal dengan keterampilan kulinernya.
Kue mangkuk coklat sangat serasi dengan isian berikut:
Tahukah kamu? Bagi mereka yang lebih suka kue Prapaskah– kue coklat bisa dibuat tanpa telur dengan resep yang sama. Untuk melakukan ini, ganti setiap telur dengan dua sendok makan tepung kentang atau jagung.
Penting! Jika memungkinkan, lebih baik menyiapkan kue tanpa coklat (ini masih bukan bahan alami) dengan potongan coklat dan keping cokelat. Untuk melakukan ini, ganti bubuk kakao dengan 50 g coklat hitam dan pecahkan atau hancurkan batangnya hingga halus.
Tahukah kamu? Penggemar bumbu kembang gula pada tahap ini dapat menambahkan sedikit kayu manis, pala, atau bahan favorit lainnya ke dalam adonannya, namun berhati-hatilah untuk berlebihan.
Itu saja! Kue coklat coklat menakjubkan Anda sudah benar-benar siap, jadi jangan buang waktu dan taburi dengan gula halus.
Jika Anda menyiapkan kue utuh, potonglah menjadi potongan-potongan rapi sebelum disajikan agar keluarga Anda tidak hanya menikmati aromanya, tetapi juga tampilan produknya.
Untuk tutorial detail cara membuat kue coklat yang enak menggunakan resep di atas, tonton video di bawah ini.
Waktunya memasak: 45-65 menit.
Jumlah orang: 8-12.
Kandungan kalori per 100 gram: 450-550 kkal.
Penting! Rahasia utama cara membuat coklat yang sempurna muffin pisang- Ini menggunakan pisang yang agak terlalu matang, karena buah segar dan berbentuk baik memiliki viskositas rendah dan mungkin tidak matang dengan baik di dalam oven.
Tahukah kamu? Jika sari buah muncul saat proses pemotongan pisang (dan pasti akan muncul jika Anda memilih buah yang tepat), dalam keadaan apapun jangan dituang. Isiannya akan lebih juicy dengan jus pisang alami.
Dibuat! Anda luar biasa kue-kue coklat tidak memerlukan hiasan tambahan dan siap disantap, namun tidak ada yang melarang Anda menyiapkan icing untuk cupcake yang masih hangat.
Untuk melakukan ini, lelehkan 30 g coklat dalam bak air, tambahkan satu sendok teh jus lemon dan tutupi permukaan produk dengan campuran yang dihasilkan. Yang perlu dilakukan hanyalah mendiamkan kue sebentar agar glasirnya mengeras.
Persiapan langkah demi langkah kelezatan pisang-cokelat dalam video.
Waktunya memasak: 50-80 menit.
Jumlah orang: 8-12.
Kandungan kalori per 100 gram: 400-500 kkal.
Tahukah kamu? Versi resep ini bersifat universal dan tidak hanya melibatkan penggunaan buah jeruk: alih-alih jeruk atau lemon, saya sering menambahkan ceri dan kismis segar atau kalengan ke dalam adonan, kenari dan apel.
Penting! Jeruk, sebagai bahan penyedap utama, sebaiknya dipilih dari varietas yang kulitnya lembut dan sangat tipis - buah jeruk tersebut memiliki daging buah yang lembut, mengeluarkan sari buah dan tidak terasa pahit.
Tahukah kamu? Jika Anda memilih ceri atau apel sebagai bahan pengisi, dan juga ingin memasak dengan kacang dan kismis, cukup bilas bahan-bahannya (kecuali kacang tentunya) dan tambahkan ke dalam adonan pada waktu yang tepat.
Itu saja! Anda baru saja menyiapkan hal yang paling tidak biasa dan sangat... kue mangkuk yang lezat. Sekarang hiasi dengan icing atau cukup taburi dengan campuran gula halus kulit jeruk. Saya yakin tamu dan orang-orang terkasih Anda akan sangat terkejut dan senang dengan potongan melintang cupcake tersebut. Dan rasanya akan membuat mereka cukup menyapu suguhan dari meja, tanpa meninggalkan remah-remah pun.
kue kefir di oven VKontakte
