Dalam artikel hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kelezatan yang terkenal dan disukai - kayu semak. Ada beberapa cara untuk mengolah kelezatan ini, yang cukup sederhana untuk masakan rumahan, sehingga menghasilkan kayu semak yang sangat enak.
Mari kita mulai.
Anda akan mendapatkan manisan yang sangat renyah yang bisa disiapkan dengan cepat.
Anda juga bisa menambahkan kulit lemon ke krim asam untuk meningkatkan rasanya.
Resep ini datang kepada kami dari Italia, di mana kayu semak dimasak dengan alkohol - dengan cara ini manisan mempertahankan sifat dan kerapuhan renyahnya lebih lama.
Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan ragi kering dan segar.
Untuk resep ini, Anda membutuhkan adonan.
Biasanya semak belukar ditaburi gula halus. Jika Anda ingin menggunakan yang lain, icing coklat, madu, susu kental manis, atau cabai merah bisa digunakan.
Potongan adonan goreng renyah ringan ditaburi gula halus - ini kayu semak. Dalam resep klasik selangkah demi selangkah, potongan adonan dapat dipotong menjadi potongan tebal atau tipis, segitiga, belah ketupat, atau ikal. Oleh karena itu, setiap orang memilih bentuk kelezatan ini sesuai dengan seleranya. Ini adalah kue berkalori sangat tinggi yang harus dikonsumsi dengan hati-hati jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda. Namun yang pasti, tidak ada yang akan menolak beberapa potong kayu semak yang renyah dan harum, sangat cocok untuk minum teh pagi hari tanpa bahan tambahan lainnya.
Adonan untuk semak belukar diremas dengan air, susu, kefir atau krim asam. Pastikan untuk menambahkan telur, garam, gula, dan tepung ke dalam adonan. Adonan padat yang sudah jadi dikeluarkan sebentar untuk diinfus, lalu digulung hingga ketebalan sekitar 1 mm.
Untuk menggoreng kayu semak digunakan minyak sayur dalam jumlah besar, dimana potongan kayu semak digoreng sambil mengapung. Jika adonan dimasak dengan benar, semak belukar di dalam minyak akan mendesis saat dimasak.
Kayu semak yang sudah jadi harus segera dipindahkan ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih. Kemudian piring, selagi masih panas, harus dipindahkan ke piring. Kayu semak panas dalam resep langkah demi langkah klasik dapat dihias dengan gula halus, kenari giling atau pistachio, susu kental manis, atau cabai merah giling sesuai keinginan Anda.
Bahan-bahan:
Tiga butir telur ayam;
1 gram gula vanila;
50 ml vodka (bisa diganti dengan rum atau anggur putih meja);
200 ml minyak sayur;
150 g gula bubuk;
Sedikit garam.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit dengan pengocok hingga rata.
2. Tambahkan vodka, gula vanila, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok lagi dengan pengocok atau mixer.
3. Ayak tepung terigu langsung ke dalam mangkuk berisi sisa produk.
4. Uleni adonan dengan tangan Anda, untuk ini Anda bisa membuang adonan di atas meja. Seharusnya tidak terlalu menempel di tangan Anda.
5. Potong adonan menjadi 2-3 bagian agar mudah digulung.
6. Gilas potongan adonan di atas meja secara bergantian dengan rolling pin hingga ketebalan 1-2 mm. Jika saat digulung adonan menempel di permukaan, maka Anda perlu menambahkan tepung.
7. Sekarang, dengan pisau biasa atau keriting, Anda perlu memotong adonan menjadi belah ketupat.
8. Di tengah setiap belah ketupat, buat sayatan kecil untuk memasukkan dan meregangkan sisi tajam belah ketupat. Lakukan hal yang sama dengan semua potongan kayu semak belah ketupat dari resep klasik.
9. Memasak langkah demi langkah dilanjutkan dengan memanaskan minyak sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam panci atau wajan dan panaskan hingga mendidih dengan api sedang.
10. Masukkan potongan kayu semak satu per satu ke dalam minyak panas dan goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Omong-omong, Anda bisa menggunakan alat penggoreng rumah tangga untuk menggoreng, jika Anda punya di rumah.
11. Saat bersentuhan dengan adonan, minyak akan mulai mendesis aktif. Hanya dalam hal ini kayu semak akan menjadi renyah.
12. Goreng seluruh semak belukar secara bergantian.
13. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan handuk kertas. Oleskan kayu semak goreng di atasnya selama beberapa menit untuk menghilangkan lemak berlebih.
14. Kemudian letakkan semak belukar di atas piring yang sudah disiapkan untuk disajikan.
15. Taburi dengan gula halus. Saringan besi kecil bisa digunakan untuk menaburkan secara merata.
16. Sebaiknya segera sajikan kayu semak, selagi masih renyah.
Bahan-bahan:
300 g tepung terigu kualitas tertinggi;
150 g air matang dingin;
Dua butir telur ayam;
100 g gula pasir atau bubuk;
Sedikit garam;
400-500 ml minyak sayur;
150 g madu bunga.
Metode memasak:
1. Tuang air dingin ke dalam wadah pencampur, tambahkan telur.
2. Aduk dengan pengocok hingga hampir homogen, tetapi jangan sampai berbusa.
3. Garam dan tambahkan gula.
4. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga struktur massa homogen.
5. Ayak tepung terigu melalui saringan ke atas meja dan buat lubang di tengahnya dengan tangan Anda.
6. Tuang isi mangkuk ke dalam ceruknya.
7. Dengan telapak tangan, tuangkan tepung dari tepinya ke tengah lekukan, mulailah menguleni.
8. Sekarang, tekan bagian dalam telapak tangan pada adonan, uleni hingga elastis. Adonan tidak boleh menyebar di tangan Anda.
9. Masukkan ke dalam kantong plastik selama 20-30 menit. Ini akan "matang" dan kualitas lengket tepung akan lebih terasa.
10. Kemudian keluarkan adonan dari kantong dan bagi menjadi dua atau tiga bagian.
11. Gilas seluruh adonan satu per satu menjadi lapisan tipis (tebal 1-2 mm) dan taruh di atas meja. Mereka harus mengering sedikit.
12. Potong adonan dengan pisau keriting biasa atau khusus (garis potong harus bergelombang) menjadi potongan-potongan berukuran 2 cm dan panjang sekitar 15-20 cm.
13. Selanjutnya anda membutuhkan tongkat kayu dengan diameter alas sekitar 2 cm, dapat berfungsi sebagai bagian sempit dari rolling pin kayu atau tempat pengocok. Kriteria utamanya adalah tongkatnya terbuat dari kayu.
14. Sementara itu, Anda perlu memasak lemak dalam. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga hampir mendidih. Omong-omong, lebar mangkuk atau panci penggorengan mempengaruhi jumlah minyak. Jika mangkuknya cukup lebar, Anda membutuhkan lebih banyak minyak daripada yang tertera pada daftar bahan.
16. Celupkan gulungan pada stik ke dalam minyak mendidih dan lepaskan stik dengan hati-hati.
17. Seluruh spiral harus tetap berada di dalam minyak untuk digoreng.
18. Jika wadah penggorengannya cukup lebar, Anda bisa menggoreng beberapa ranting spiral ini sekaligus.
19. Goreng semua adonan dengan cara yang ditunjukkan.
20. Kemudian letakkan serbet kertas di atas meja dalam beberapa lapisan dan letakkan kayu semak di atasnya untuk menghilangkan minyak.
21. Letakkan semak belukar di atas piring lebar dan tuangkan banyak madu bunga cair.
22. Camilan seperti itu bisa disajikan bahkan dingin.
Bahan-bahan:
250 g tepung terigu kualitas tertinggi;
50 g tepung dari biji rami;
11 g ragi kering kerja cepat (sachet);
150 ml air hangat;
sejumput kayu manis bubuk;
Satu butir telur ayam;
50 g gula pasir;
Sedikit garam;
400 g minyak sayur;
50 g gula bubuk;
50 gram kenari.
Metode memasak:
1. Campur ragi dengan air hangat dalam mangkuk dan biarkan beberapa menit hingga aktif. Mereka harus larut sepenuhnya.
2. Tambahkan telur suhu ruang, gula dan garam. Kalau bahannya dingin, raginya tidak akan mengembang.
3. Aduk dengan tangan atau spatula.
4. Campur tepung terigu dengan biji rami. Penambahannya memastikan pengayaan tambahan semak belukar dengan vitamin, unsur mikro dan meningkatkan nilai gizinya dalam protein.
5. Ayak semua tepung melalui saringan bersih.
6. Bagi tepung secara kondisional menjadi dua bagian yang sama dan tuangkan setengahnya ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan.
7. Aduk dengan tangan.
8. Tuang tepung bagian kedua ke atas meja.
9. Tuang isi mangkuk ke atas tepung.
10. Uleni dengan cepat adonan padat elastis dengan tangan Anda.
11. Masukkan segumpal adonan ke dalam mangkuk bersih, taburi sedikit tepung.
12. Tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan berfermentasi di tempat yang hangat dan bebas angin. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
13. Sementara itu, taburkan. Untuk melakukan ini, panggang sedikit kenari dalam wajan tanpa minyak.
14. Kupas kacang dari kulitnya yang gelap dan potong-potong menjadi remah-remah. Ini dapat dilakukan dengan tangan atau dengan memasukkan kacang ke dalam tas dan menggulungnya dengan penggilas adonan.
15. Dalam mangkuk terpisah, campur kacang dan gula halus. Ini akan menjadi taburan untuk semak belukar.
16. Jika adonan sudah mengembang, turunkan sedikit dengan tangan. Letakkan kembali di tempat yang hangat selama seperempat jam lagi.
17. Setelah mengembang untuk kedua kalinya, tuang adonan ke atas meja.
18. Taburi dengan kayu manis bubuk dan haluskan sedikit agar sedikit tersebar di atas adonan. Jika diinginkan, kayu manis dapat ditambahkan di awal adonan.
19. Gilas adonan dengan rolling pin hingga menjadi lembaran setebal 1-2 mm.
20. Potong lembaran menjadi potongan-potongan dengan panjang 8-9 cm dan tebal 3-4 cm.
21. Dalam panci tinggi, panaskan minyak hingga mendidih.
22. Masukkan potongan ke dalam minyak satu per satu. Jika dilakukan dengan benar, maka akan mendidih.
23. Oleskan potongan kayu semak ke dalam minyak dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, minyak harus cukup agar benda kerja sedikit mengapung di dalamnya.
24. Sekarang Anda perlu meletakkan semak belukar yang sudah jadi di atas tisu sebentar, lalu meletakkannya di piring saji.
25. Resep langkah demi langkah untuk kayu semak ragi klasik melibatkan penyajian hidangan selagi masih panas. Anda hanya perlu menaburkan semak belukar dengan campuran gula-kacang dan Anda bisa menikmati suguhan lezat.
Untuk membuat semak belukar subur, Anda perlu menambahkan tepung yang diayak ke dalam adonan.
Agar lebih mudah memotong adonan, Anda perlu mendiamkannya beberapa saat hingga kering.
Jika Anda memiliki bentuk khusus untuk kayu semak, maka dapat dibuat dari adonan.
Selain minyak sayur, kayu semak bisa digoreng dengan lemak babi atau ghee.
Potongan kayu semak harus dicelupkan hanya ke dalam minyak mendidih yang sudah dipanaskan dengan baik.
Jika, setelah menggoreng salah satu potongan kayu semak, potongan adonan masih tertinggal di dalam wajan, lebih baik mengeluarkannya dengan sendok berlubang, jika tidak maka dapat merusak rasa potongan kayu semak lainnya.
Setelah beberapa lama, kayu semak bisa melunak dan berhenti renyah, jadi sebaiknya segera disajikan setelah dimasak.
Resep kedua dan ketiga menggunakan video bukan dari TK.
Kayu semak yang manis mungkin sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Cara pembuatannya sangat sederhana, dan irisan renyah yang dihasilkan, dipadukan dengan gula halus, langsung meleleh di mulut Anda.
Kayu semak dapat disiapkan untuk setiap hari atau untuk liburan anak-anak. Anak-anak senang memakan makanan manis ini dan selalu meminta lebih.
Saya menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan berbagai resep dan metode menyiapkan kayu semak, yang telah digunakan di keluarga kami selama bertahun-tahun.
Peralatan dapur: wajan penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal, spatula, mangkuk, sendok berlubang, garpu, pemotong pizza, penggilas adonan atau mesin mie, handuk kertas.
Selain itu, dengan menggunakan mesin mie, Anda dapat memotong sebagian adonan menjadi potongan lebar atau tipis.
Tonton video tentang cara menyiapkan kayu semak yang tipis dan renyah sesuai resep ini.
Waktunya memasak: 40 menit.
Porsi: 4-5.
Kandungan kalori (per 100 g): 250 kkal.
Peralatan dapur: penggorengan, mangkuk, sendok berlubang, pisau, penggilas adonan, handuk kertas.
Saya sarankan menonton video mendetail dengan persiapan langkah demi langkah kayu semak tanpa lemak.
Untuk melihat lebih detail teknik pembuatan semak belukar berbentuk bunga mawar, saya sarankan untuk menonton videonya.
Pastikan untuk memasak kelezatan ini untuk keluarga Anda dan tulis kesan Anda di komentar. Menantikan tanggapan Anda. Sampai berjumpa lagi!
Cara memanggang semak belukar di rumah - resepBrushwood merupakan makanan favorit sejak kecil, yang cukup sederhana dibuat dari produk biasa. Ada beberapa cara memasak dan masing-masing cara menarik dan enak. Dengan menggunakan resep kami, Anda akan belajar cara memanggang kayu semak asli di rumah.
Bahan-bahan:
Memasak
Dalam mangkuk, kocok telur dengan gula dengan mixer. Secara terpisah, campurkan kefir dengan soda dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk berisi telur. Sekarang tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan. Kami menyebarkannya di atas meja, menggulungnya tipis-tipis, memotongnya menjadi belah ketupat dan memelintirnya. Goreng semak belukar dengan banyak minyak, lalu pindahkan ke tisu dan keringkan. Taburi kelezatan yang sudah jadi dengan bubuk dan sajikan.
Bahan-bahan:
Memasak
Kami memasukkan telur ke dalam tepung, menambahkan krim asam, membuang gula dan soda. Uleni adonan yang kencang, gulung tipis-tipis dan potong persegi panjang. Di tengah masing-masing kami membuat slot dan memasukkan ujung-ujungnya ke dalam lubang. Tuang minyak ke dalam mangkuk yang dalam, panaskan dan goreng hingga berwarna keemasan. Kami mengeringkan produk jadi di atas tisu, lalu mendistribusikannya di atas piring datar dan taburi dengan gula halus.
Bahan-bahan:
Memasak
Kocok telur, tambahkan tepung, tambahkan kulit yang dihancurkan, mentega lunak, dan gula. Campur semua bahan dan tuangkan vodka secara perlahan. Kami menggulung adonan menjadi bola, biarkan selama 40 menit, lalu gulung menjadi lapisan tipis. Kami memotong belah ketupat, membuat potongan di tengah masing-masing belah ketupat dan meregangkan salah satu ujung adonan melalui lubang. Dalam wajan, panaskan minyak sayur, taruh bagian yang kosong dan goreng hingga berwarna keemasan. Setelah itu, taruh kelezatannya di atas handuk, keringkan dan sajikan dengan teh, ditaburi gula halus.
Bahan-bahan:
Memasak
Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan kocok perlahan dengan pengocok hingga halus. Selanjutnya tuang air dingin, kocok dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni adonan elastis dengan tangan bersih, lalu gulung tipis-tipis dan potong persegi panjang. Kami membuat celah di tengah, ambil salah satu ujungnya dan masukkan beberapa kali ke dalam lubang. Kami menyebarkan produk dalam minyak panas dan menggoreng kayu semak sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu kita pindahkan kelezatannya ke piring besar, dinginkan dan sajikan dengan teh.
Itu saja, sekarang Anda tahu cara memanggang kayu semak yang enak dengan berbagai cara.
Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memanggang kayu semak yang lezat dan menggugah selera di rumah. Ingat, nenek dan ibu memanjakan kita dengan kelezatan seperti itu di masa kecil? Mari kita memasaknya bersama dan menikmati kenangan hangat serta rasa hidangan penutup kemerahan dan renyah yang luar biasa dan tak tertandingi.
Bahan-bahan:
Memasak
Berkat kefir, kayu semak menurut resep ini ternyata lebih subur dan lembut dibandingkan versi klasiknya.
Untuk menyiapkan adonan kelezatan seperti itu, kami mengolah telur dengan gula pasir, setelah itu kami menuangkan kefir dan minyak sayur tanpa aroma, tuangkan soda, vanilin, dan sekali lagi pukul massa dengan blender. Sekarang kita tambahkan sedikit tepung terigu yang sudah diayak dan uleni adonan yang tidak lengket, yang kemudian kita gulung hingga ketebalan tiga sampai empat milimeter dan potong belah ketupat. Kami memotong setiap belah ketupat di dalam dan memasukkan salah satu ujungnya melalui lubang yang dihasilkan.
Celupkan bagian yang kosong satu per satu ke dalam minyak sayur yang mendidih dalam wajan atau panci dan kecokelatan di kedua sisi.
Jika sudah siap, hancurkan permukaan semak belukar dengan gula halus dan sajikan.
Bahan-bahan:
Memasak
Kayu semak yang sangat lezat diperoleh dari air mineral. Selain itu, vodka ditambahkan ke dalam adonan, yang sangat meningkatkan sifat renyah dari kelezatan yang sudah jadi, dan gula merah, yang memberi rasa khas pada rasa kayu semak.
Untuk menerapkan resep ini, tuangkan air mineral berkarbonasi ke dalam mangkuk, tuangkan gula merah ke dalamnya, sedikit garam dan vanillin, lalu tuangkan vodka dan minyak sayur tanpa aroma. Kami mengaduk semuanya dengan seksama, lalu menambahkan tepung, diayak dalam porsi kecil, dan uleni. Tekstur adonan harus padat, homogen, plastis dan sama sekali tidak lengket. Kami membentuk bola darinya, menutupinya dengan selembar cling film dan diamkan selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Sekarang kita giling adonan, awalnya dibagi menjadi beberapa bagian, sampai diperoleh lapisan setebal tiga milimeter dan dipotong menjadi belah ketupat atau persegi panjang. Di tengah masing-masing kami memotong dengan pisau dan memasukkan salah satu ujungnya melalui lubang yang dihasilkan.
Kami benar-benar memanaskan minyak goreng dalam wajan dan memasukkan benda kerja ke dalamnya dalam porsi. Biarkan kecokelatan di satu sisi dan sisi lainnya, lalu taruh di atas piring, hiasi dengan gula halus dan nikmati.
Bahan-bahan:
Memasak
Resep membuat semak belukar ini tanpa bahan dasar cair seperti air atau kefir, dan hanya menggunakan kuning telur dan vodka. Produk adalah yang paling lembut dan meleleh di mulut Anda.
Kami menggiling kuning telur dalam mangkuk, menambahkan vodka atau cognac dan vanillin, lalu menambahkan tepung yang diayak dan menguleni adonan yang kencang dan tidak lengket. Kami menggulungnya tipis-tipis, memotongnya menjadi belah ketupat atau persegi panjang dan, seperti pada versi sebelumnya, kami melewati satu sisi melalui potongan di tengah benda kerja.
Goreng produk dalam minyak mendidih, hancurkan dengan gula halus dan nikmati.
Untuk tesnya, Anda bisa menggunakan 2 butir telur utuh atau 3 kuning telur. Mereka perlu dikombinasikan dengan gula pasir dalam wadah pencampur.
Adonan untuk semak belukar dengan vodka tidak berubah-ubah. Ini bercampur dengan cepat dan mudah. Oleh karena itu, jangan menggunakan mixer atau food processor. Banyak akan lebih mudah menggunakan pengocok atau sendok sederhana. Campur telur dan gula hingga rata. 
Lalu tuangkan susu dan vodka. Susu tetap bisa digunakan meski tanggal kadaluwarsanya sudah habis dan rasanya sudah cukup asam. Alkohol dalam adonan diperlukan untuk memberikan kerenyahan yang khas pada kayu semak.
Setelah itu tambahkan tepung. Lebih baik menambahkan 100 g, aduk rata setiap kali. 
Anda perlu menguleni adonan yang kaku. Namun tepungnya jangan terlalu banyak untuk menjaga kekenyalannya. Untuk menilai konsistensi adonan dengan benar, setelah sulit diuleni dengan sendok, Anda harus meletakkannya di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Maka Anda perlu menguleni dengan tangan Anda, lebih tepatnya dengan pangkal telapak tangan, menggosok adonan di atas meja dengan susah payah. Segera setelah tidak lagi menempel di meja atau tangan yang bersih, tepung tidak perlu ditambahkan lagi. Adonan harus diuleni lagi selama 2-3 menit, lalu ditutup dengan cling film dan dibiarkan selama 15 menit. 
Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 3 bagian. Sekitar 30 potong kayu semak berukuran sedang dapat dibuat dari masing-masingnya. Itu adalah Seluruh porsi dirancang untuk hampir 100 kue. Jika jumlah tersebut tidak diperlukan, maka sebagian adonan dapat dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam freezer.
Salah satu bagian adonan harus digulung menjadi kue yang sangat tipis. Lebih mudah melakukan ini di atas meja yang ditaburi tepung. Taburi bagian atasnya dengan tepung agar adonan tidak lengket. Semakin tipis kuenya, maka kuenya akan semakin renyah. Ketebalan optimal adalah 2-3 mm.
Potong adonan menjadi beberapa bagian berukuran 3 cm kali 5. Bentuknya bisa seperti persegi panjang atau jajaran genjang. Di tengah setiap bagian Anda perlu membuat potongan miring sepanjang 2 cm. 
Selanjutnya, Anda perlu menggulirkan setengah persegi panjang melalui potongan di tengah. Ternyata bentuknya khas untuk kue jenis ini. 
Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga rata levelnya ternyata 1 cm. Tunggu sampai hangat dengan baik. Setelah itu, Anda perlu memasukkan beberapa potong adonan dengan hati-hati ke dalam wajan. 
Kayu semak digoreng dengan sangat cepat. Sudah setelah 3-4 menit satu sisi akan berwarna coklat dan Anda dapat membalik kue ke sisi yang lain. 
Kayu semak renyah siap pakai dengan vodka dan susu pindahkan ke tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Saat disajikan, disarankan untuk menaburkannya dengan gula halus. Kayu semak yang dibuat menurut resep buatan sendiri ini dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah berventilasi baik selama 2-3 hari. Jika kelembapan di dalam ruangan tinggi, maka setelah beberapa hari kue tidak lagi renyah, melainkan melunak.
