Resep pai dengan keju cottage yang terbuat dari kue shortcrust ini saya pelajari dari ibu saya. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, saya membantunya menyiapkan adonan dan mengeluarkan lubang dari buah ceri, dan kemudian dengan penuh semangat melihat melalui gelas ke dalam oven - kapan "keajaiban akan terjadi" dan kue-kue lezat dengan buah ceri akan siap ?
Buah beri dapat digunakan baik segar maupun beku, itulah sebabnya pai keju cottage yang terbuat dari kue shortcrust dengan ceri masih sering menjadi tamu di meja kami. Basisnya lembut dan rapuh, dan isinya empuk dan lapang, mirip krim.
Cherry cocok dengan keju cottage dan menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada isinya. Saya harap Anda juga menikmati cherry pie yang lezat dan aromatik yang terbuat dari shortcrust pastry dengan keju cottage ini, karena pembuatannya tidak sulit sama sekali. Jadi, cepatlah ke dapur!
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkannya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan mentega lembut dan gula pasir.
Dengan menggunakan mixer, kocok adonan sebentar agar bahan tercampur.
Kemudian kocok dua butir telur ke dalam campuran yang dihasilkan.
Kocok kembali semuanya dengan mixer agar bahan tercampur rata dan telur terkocok.
Selanjutnya tambahkan krim asam lemak sedang ke dalam adonan (saya pakai 15 persen). Ini akan membuat kue shortcrust kami untuk pai keju cottage menjadi lebih enak dan empuk.
Campur kembali adonan tersebut dengan menggunakan mixer.
Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder untuk membuat shortbread pie dengan keju cottage empuk dan lapang. Aduk rata dan masukkan adonan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
Pertama kita akan mengaduknya dengan spatula silikon. Kemudian, jika adonan sudah kental, lanjutkan menguleni dengan tangan. Resepnya mungkin membutuhkan lebih banyak tepung, tergantung kandungan glutennya, kandungan lemak krim asamnya, dan ukuran telur ayamnya.
Adonan yang sudah jadi harus sangat lembut dan elastis; segera setelah tidak lagi menempel di tangan dan permukaan kerja Anda, bungkus dengan cling film.
Tempatkan resep adonan shortbread pie keju cottage di lemari es selama satu jam agar dingin dan lebih mudah dalam pengerjaannya.
Jika adonan sudah cukup dingin, siapkan isian dadih. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage lembut, satu telur ayam, gula, dan vanilin.
Dengan menggunakan mixer, kocok bahan-bahan menjadi campuran kental yang homogen. Jika isiannya terlalu encer, tambahkan satu sendok makan tepung maizena.
Cuci dan buang bijinya. Jika Anda menggunakan buah beri beku, bilas dengan air mengalir untuk melelehkan es. Lebih baik tidak mencairkan ceri sepenuhnya, jika tidak ceri akan mengeluarkan banyak jus dan pai terbuka dengan keju cottage dari kue shortcrust mungkin menjadi terlalu basah.
Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan sepotong mentega. Saya punya cetakan dengan diameter 20 cm.
Mari kita bentuk alas dengan sisi adonan dingin. Tusuk-tusuk dengan garpu agar tidak berubah bentuk saat dipanggang.
Tempatkan isian dadih di dalamnya dan ratakan dengan spatula silikon. Tempatkan ceri di atasnya. Lebih baik tidak menambahkan terlalu banyak buah beri, mereka akan memberi banyak jus.
Pie manis dengan isian dadih menjadi suguhan favorit tidak hanya anak-anak, tapi juga orang dewasa. Itu dipanggang dengan berbagai buah-buahan dan buah-buahan kering, tetapi kombinasi yang paling sukses adalah keju cottage dengan ceri. Untuk pembuatan kue seperti itu, mereka mengambil buah beri beku, segar, dan bahkan kalengan dari kolak atau selai. Sedangkan untuk keju cottage, jika Anda tidak sedang diet dan menginginkan pie yang tidak kering, belilah produk susu fermentasi dengan kandungan lemak sedang atau tinggi. Dan jika Anda dapat menemukan keju cottage buatan sendiri, gunakanlah. Semua pai keju cottage, kue, dan casserole paling enak dibuat dari produk buatan sendiri. Tetapi jika keju cottage sangat kering dan menggumpal, maka selama pemasakan disarankan untuk menggosoknya melalui saringan. Ini akan membuat isian dadih lebih empuk dan menghilangkan gumpalan. Anda juga harus menambahkan sedikit krim asam ke keju cottage untuk memberi rasa.
Apa lagi yang cocok dengan keju cottage? Mungkin banyak yang bilang ini cookies. Jadi, kami akan memanggang kue dari adonan shortbread, sesuai resepnya Anda juga bisa membuat kue shortbread. Hasilnya, kita akan mendapatkan pai kue yang lezat dengan ceri dan isian keju cottage yang lembut. Yakinlah, tidak ada yang bisa menolak kue kering dengan bahan dasar shortbread yang lezat dan isian asam manis.
Untuk menyiapkan pai dadih kue dengan ceri, Anda perlu:
Belah cetakan diameter 25-30 cm.
Untuk dasar pasir:
Untuk isian dadih ceri:
1. Tiga mentega beku di parutan kasar.
2. Tuang baking powder lalu gosok dengan garpu hingga rata.
3. Tambahkan telur, krim asam, aduk rata.
4. Tambahkan tepung dalam 3 porsi sambil terus menggiling adonan.
5. Setelah semua bahan tercampur rata, kita mulai menguleni adonan dengan tangan.
6. Terakhir, bentuk adonan shortbread menjadi bola.
7. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film, tekan sedikit hingga rata, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
8. Mari kita mulai dengan isiannya. Pertama, kita mencuci buah beri, merobek ekornya, dan membuang bijinya.
9. Tambahkan 2 sdm ke dalam ceri. tepung kanji dan setengah gelas gula pasir, aduk.
10. Diamkan beberapa saat agar buah ceri mengeluarkan sarinya.
11. Tempatkan keju cottage dengan telur, krim asam, gula halus dan tepung dalam mangkuk terpisah.
12. Dengan menggunakan blender, kocok adonan dadih hingga rata hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
13. Tutupi bagian bawah loyang dengan perkamen. Untuk pie ini digunakan loyang berbentuk pegas; jika memungkinkan lebih baik menggunakan loyang dengan diameter besar sekitar 30 cm. Potong lingkaran dari perkamen sesuai bentuk bagian bawahnya. Pasang cetakan dan letakkan perkamen di bagian bawah. Cetakan tidak perlu diolesi apa pun; adonan roti yang berlemak tidak akan menempel padanya.
14. Keluarkan adonan dari kulkas. Ini menjadi sedikit lebih keras dan keras karena mentega. Dan sekarang Anda harus mengerjakannya dengan cepat, sampai mentega meleleh kembali dan adonan mulai terpisah.
15. Gilas lingkaran besar setebal kurang lebih 7 mm dan seukuran cetakan (bawah + dinding). Ini harus dilakukan dengan cepat, dan ukuran yang diinginkan akan keluar pada percobaan pertama atau maksimal pada percobaan kedua. Jika dapur sangat panas, adonan mungkin mulai terpisah seiring waktu, sehingga adonan perlu dimasukkan ke dalam lemari es lagi untuk sementara waktu. Permukaannya tidak perlu ditaburi tepung, karena adonan cukup berminyak dan tidak lengket, dan Anda hanya bisa mengocok adonan halus dengan tepung.
16. Dengan menggunakan rolling pin, pindahkan adonan ke dalam cetakan.
17. Tekan dengan jari Anda ke bagian bawah dan samping loyang, sejajarkan ke atas. Semakin tipis kulitnya, semakin enak kuenya.
18. Tempatkan selembar kertas roti di dalamnya dan tuangkan bahan pemberat ke atasnya - kacang kering. Jika Anda memanggang kue tanpa bahan pemberat, sisi adonan akan turun.
19. Tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas lain agar pinggirannya tidak gosong.
20. Tempatkan shortbread yang akan datang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit. Itu harus dipanggang sepenuhnya; periksa dengan tusuk gigi untuk kematangan.
21. Aduk kembali cherry untuk mengangkat pati yang mengendap. Kemudian tiriskan jusnya dan letakkan buah beri di bagian bawah kulit kue shortcrust yang sudah jadi.
22. Tuang campuran dadih di atas buah beri dan ratakan permukaannya. Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit.
23. Pai keju cottage yang sudah jadi harus berwarna kecokelatan di atasnya, tetapi tidak gosong. Kami memeriksa kematangannya dengan menusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi. Jika kue belum matang sempurna, tusuk gigi akan basah, dengan sisa massa dadih cair. Dalam hal ini, keluarkan pai sebentar lagi. Isian dadih yang sudah jadi harus mengeras dengan baik, tetapi tetap empuk.
Pertama, Anda perlu menyiapkan dasar pai dadih dengan ceri: ambil 20 g kismis manis tanpa biji, tuangkan air hangat ke atasnya dan biarkan selama 10 menit.
Setelah itu, tiriskan airnya dan keringkan sedikit kismis dari kelembapan di atas tisu.
Dalam mangkuk, campurkan 100 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun dan kismis yang sudah disiapkan.
Giling dengan blender menjadi massa homogen.
Lelehkan 10 g mentega dalam microwave, tambahkan ke massa dadih, tambahkan soda dan tepung. Alih-alih oatmeal, Anda bisa menggunakan gandum utuh, barley, atau gandum biasa.
Campur adonan hingga rata. Jika ternyata rapuh, tambahkan sedikit saja (sekitar 1 sdm) air hangat.
Kumpulkan adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam cetakan. Dengan tangan basah, ratakan adonan hingga merata, membentuk sisi-sisinya. Usahakan untuk tidak membuat alasnya terlalu tebal, jika tidak kue tidak akan matang dengan baik.
Untuk menyiapkan isinya, Anda membutuhkan 100 g keju cottage, satu telur besar, dan sesendok madu. Campurkan bahan-bahan tersebut dalam mangkuk dan haluskan dengan blender hingga halus.
Tuang isian dadih di atas alasnya.
Ratakan isinya dan hiasi dengan ceri. Ceri dalam resep ini digunakan dalam keadaan beku, tanpa pencairan terlebih dahulu. Selain ceri, Anda bisa mengambil buah beri lain (kismis, blueberry, dll.) atau menambahkan kismis manis tanpa biji.
Tempatkan pai keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.
Pai yang sudah jadi harus memiliki pinggiran berwarna coklat keemasan yang indah dan isian dadih yang halus tanpa retak.
Pai harus agak dingin di dalam cetakan, baru kemudian dapat dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan. Kue ini enak dingin dan hangat.
Manisnya curd pie dengan ceri berasal dari kismis pada adonan dan madu pada isian dadih. Selain madu, Anda bisa menggunakan pemanis lain, misalnya stevia, pemanis.
pai ceri
Pai lezat dengan keju cottage dan ceri. Itu disiapkan dan dimakan dengan sangat cepat. Makanan penutup yang sempurna untuk malam yang nyaman bersama keluarga. Baca resep detailnya.
1 jam
250 kkal
5/5 (3)
Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang manis, enak dan sekaligus sangat cepat. Dalam kasus seperti itu, saya membuat pai dadih-ceri dengan bagian terbuka. Terdiri dari adonan lembut dan isian dadih yang sangat lezat dengan ceri. Pai jeli ini enak karena sederhana dan cepat disiapkan.
Peralatan dapur: mangkuk, sendok dan mixer.
Buah beri segar dan beku cocok untuk pai ini. Anda juga bisa menggunakan ceri kalengan. Bisa jadi selai atau bahkan kolak. Jika Anda mengambil buah beri dari kolak, pastikan jusnya mengalir. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage utuh, karena lebih berlemak dan enak. Resep ini memungkinkan penggunaan massa dadih. Dan jika dengan kismis atau aprikot kering, maka pai hanya akan mendapat manfaat darinya. Agar adonan tetap lembut dan empuk, sebaiknya gunakan hanya tepung dengan kualitas terbaik. Jika diinginkan, mentega bisa diganti dengan olesan atau margarin. Tapi saya tetap menyarankan menggunakan minyak.
.
Ceri untuk pai sebaiknya hanya diadu. Jika Anda mengambil buah beri segar, buah tersebut bisa dibuat kurang berair. Hal ini diperlukan agar kue tidak menjadi terlalu basah. Tempatkan ceri dalam saringan dan taburi dengan gula. Butuh waktu hingga jusnya terkuras – sekitar setengah jam. Pati juga digunakan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Adonan harus ditaburi tepung kanji sebelum diberi isian.
Saya mengundang Anda untuk menonton video ini. Ini menunjukkan persiapan kue ini secara detail.
Kue ini terlihat bagus meski tanpa hiasan. Sempurna untuk pesta teh keluarga. Namun jika Anda menyiapkan kue untuk hari raya, Anda tetap perlu menghiasnya. Ini akan terlihat bagus untuk hidangan penutup ini. krim coklat atau glasir.
Pai ajaib dengan keju cottage dan ceri terlihat luar biasa dan rasanya seperti kue. Basis berpasir yang rapuh, isian ceri dan dadih yang berair akan memikat pecinta hidangan penutup sejak gigitan pertama.
Ini akan mengejutkan, memikat, membuat takjub dan membuat Anda jatuh cinta. Ini bukan tentang vampir. Ini tentang pai ceri. Sungguh menakjubkan bahwa Anda dapat menciptakan sebuah mahakarya nyata dari produk yang paling sederhana. Saya terkesan dengan kecepatan dan kemudahan prosesnya. Penampilannya yang penuh warna sangat mencolok. Saya suka rasa lembut beraneka warna.
Lebih mudah untuk mengubah isian dadih menjadi isian, seperti pada artikel “”.
Sangat menarik untuk mencampurkan ceri dengan buah beri liar dan menjadikannya isian pai ragi, seperti pada resep “”.
Secara umum, ceri dan keju cottage adalah awal yang baik untuk fantasi kuliner. Pai ceri selalu bisa untuk semua orang, asalkan resepnya diikuti. Juli adalah waktunya untuk hidangan penutup, enak, indah, sehat.
Ada berapa varian bentuk :
Ada juga cara meletakkan adonan:
Ceri ternyata sangat baik untuk makanan yang dipanggang dan mudah diolah. Dan kombinasinya dengan keju cottage atau krim asam menyehatkan dan menggugah selera. Agar isian dan isiannya mengeras, cukup tambahkan tepung kentang (semolina) ke dalamnya.
(Dikunjungi 11.077 kali, 1 kunjungan hari ini)
