Հենց որ կաղամբի թարմ բերքը հայտնվում է խանութներում, իմ տան սեղանին գրեթե ամեն օր կաղամբով աղցան է դրված։ Ես սիրում եմ այն իր հեշտ պատրաստման և տարբեր ապրանքների հետ համակցվելու համար: Արդյունքում հնարավոր է դառնում չկրկնվել, այլ նոր գաղափարներ հորինել, երևակայել և իրականացնել։
Այսպիսով, ինչ կարող եք օգտագործել կաղամբի աղցան պատրաստելու համար: Ամենատարածված տարբերակը սպիտակ բանջարեղենի, գազարի խառնուրդն է՝ քացախի ավելացումով։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է խնձորի, նարինջի և նույնիսկ արքայախնձորի հետ։
Տղամարդկանց համար հարմար է երշիկի հավելումով ավելի գոհացուցիչ տարբերակ։ Դե, եթե ցանկանում եք մաքրել օրգանիզմը համեղ մթերքներով, ապա ճակնդեղը կգա օգնության։ Ես հավաքել եմ իմ ընտանիքի կողմից փորձարկված բաղադրատոմսեր և կիսվել ձեզ հետ: Փորձեք, ընտրեք: Բացի այդ, այն արտադրում է նուրբ կարկանդակներԵվ .
Մենք բարեկամ ունենք, ով երկար տարիներ աշխատել է ճաշարանում։ Ուստի ես հարցրեցի նրան, թե որքան, գրամով ինչ պետք է պատրաստել համեղ, նուրբ կաղամբի համար:
Եկեք պատրաստենք.
Կաղամբի թարմ, հյութալի գլուխը հարմար է աղցանի համար, այլապես, որքան էլ այն քամեք, համեղ ուտեստ չեք ստանա։
Կտրեք բարակ շերտերով: Այս մեթոդով այն ավելի արագ է ներծծվում հյութերի մեջ։
Գազարը քերիչով կտրում ենք մեծ անցքերով։
Բանջարեղենը ձեռքերով խառնել և մի փոքր տրորել։ Կարիք չկա ուժեղ սեղմել։
Շաղ տալ շաքարավազով, աղով և նորից խառնել։ Թողեք 10 րոպե թրմվի, ցանեք քացախով։ Արի փորձենք. Եթե համը բավարար չէ, ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ: Լցնել յուղով և վայելել։
Նուրբ աղցան թարմ վարունգովԳարնան գալուստով ես ուզում եմ ինձ հյուրասիրել երիտասարդ բանջարեղենի խառնուրդով։ Արագ կտրատեք, խառնեք, համեմեք՝ խրթխրթան հավելում հիմնական ճաշատեսակներին, կամ որպես առանձին ծոմ պահելու օրերին՝ այն պատրաստ է:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Թառամած տերևները հանեք պատառաքաղից, կիսով չափ կտրատեք և կտրատեք։ Շաղ տալ աղով, ձեռքերով խառնել՝ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա և թողնել, որ կանգնի։
Վարունգները կդասավորենք խորանարդի կամ կես օղակների մեջ, իսկ կանաչին կկտրենք։
Բանջարեղենը խառնել շաքարավազի, քացախի, ձեթի հետ։
Երիտասարդ կաղամբ լոլիկով և վարունգով թթվասերի սոուսովՄանկության տարիներին աղցաններն ամենից հաճախ ուտում էին թթվասերով։ Այնուհետև մայոնեզը վերցրեց իր տեղը: Երկար ժամանակ դա ամենասիրելի սոուսն էր։ Այժմ հագնվելու համար օգտագործում եմ համեմունքների, կարագի կամ թթվասերի համադրություն։
Ապրանքներ:
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Մոտավորապես նույն կտորներով խառնել լոլիկն ու վարունգը կաղամբի խառնուրդի հետ։
Կանաչիները մանր կտրատել և դնել տարայի մեջ։
Սոուսը պատրաստել նշված բաղադրիչներից։ Մատուցելուց առաջ հագցրեք աղցանը։
Եթե շտապ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան մտածել ավելացնելու համար հյութալի քյաբաբդրսում, ապա օգտագործեք բաղադրատոմսը կանաչ ոլոռով:
Կաղամբը քերիչով անցկացնել կամ դանակով կտրատել։ Ավելացնել մի քիչ աղ և թափահարել ձեր ձեռքերով: Հետո սեղմում ենք այն, բայց մի փոքր, քանի որ... Կաղամբը երիտասարդ է և հյութալի։
Կանաչիները մանր կտրատել և դնել տարայի մեջ։ Քամեք ջուրը բանկաից և խառնեք ոլոռը պարունակության մեջ: Ավելացնել քացախ և հարել։ Համտեսել, ավելացնել համեմունքներ (աղ, շաքար, պղպեղ), ավելացնել ձեթ։
Եգիպտացորենով եփելը և խեցգետնի ձողիկներՀիանալի լուծում ամենօրյա կամ տոնական սեղանի համար՝ ավելի հագեցած, բայց դեռ թեթև և արագ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Փաթեթավորումից հանեք ձողիկները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։
Կանաչիները մանր կտրատել և կաղամբը մանր կտրատել։
Խառնել արտադրանքը մեկ ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով: Եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, ապա օգտագործեք թթվասեր և մանանեխ։
Ես իսկապես սիրում եմ թթու խնձոր ավելացնել մի փոքր հարվածի համար: Ես վերցնում եմ Semirenko կամ Golden բազմազանությունը:
Ապրանքներ:
Բոլոր աղցանների սխեման նույնն է. Բանջարեղենը մանր կտրատել բարակ շերտերով:
Գազարը քերել։
Խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։
Կաղամբը խառնել համեմունքների հետ, մի փոքր մանրացնել, ավելացնել գազարն ու խնձորը։ Ավելացնել քացախ և ձեթ։ Արի փորձենք.
Համեղ աղցան պահածոյացված եգիպտացորենովԱյս աղցանը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն աշնանը կամ գարնանը, երբ թարմ բերք է հայտնվում, այն հատկապես հյութալի է։
Պատրաստել.
Եկեք եփենք դիետիկ ուտեստթվարկված բաղադրիչներից։
Աղի հյութը եգիպտացորենից:
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
Խնձորը քերել անմիջապես կեղևի հետ։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք կտրատել խորանարդի մեջ։
Որպեսզի խնձորը չմուգի, կիտրոնի հյութը քամեք մաղի միջով։
Խառնել կաղամբը, խնձորն ու եգիպտացորենը։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Աղցան -ից սպիտակ կաղամբբուլղարական պղպեղով և գազարովՊատրաստվելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց արդյունքը հաճելի է գույների գունապնակով և գնով (ամռանը): Հատկապես հարմար է նիհարողների համար։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Աղցանը վառ և տոնական դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս վերցնել երկու գույն՝ կարմիր և դեղին կամ նարնջագույն և դեղին (յուրաքանչյուրի կեսը):
Կտրել պղպեղը բարակ կես օղակների մեջ: Կաղամբն ու գազարը մանր կտրատել։
Կաղամբն ու գազարը համեմել աղով և ձեռքերով մի փոքր սեղմել։ Մի կողմ դնել.
Կանաչիները մանր կտրատել։
Խառնել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, լցնել անուշաբույր յուղի վրա։
Մի օր ես ու ամուսինս գնացինք սրճարան արևելյան խոհանոց, և այնտեղ համտեսել անմոռանալի խրթխրթան, անուշաբույր կաղամբով աղցան։ Սա կատարյալ բաղադրատոմս էր բոլոր ճիշտ համային սենսացիաներով: Ես չդիմացա և խնդրեցի բաղադրատոմսը: Ի զարմանս ինձ տվեցին։
Ապրանքներ:
Կաղամբը մանր կտրատել բարակ բեկորների մեջ:
Գազարը քերել։
Խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։
Կաղամբը շաղ տալ շաքարավազով և աղով, խառնել և մի փոքր քամել։ Մենք ժամանակ ենք տալիս, որպեսզի համեմունքները ծաղկեն և չճռճռան ատամները։
Խառնել գազարի, խնձորի, լինգոնի հետ, ավելացնել ձեթն ու քացախը։
«Պաստել» ճակնդեղից և գազարիցԱնունն ինքնին խոսում է. Այն օգնում է նիհարողներին հասնել իդեալական կազմվածքի: Բայց եթե անգամ նրանց ճամբարում չես, ես կթվարկեմ ևս մի քանի առավելություն. Նախ՝ բաղադրիչները պետք չէ եռացնել։ Երկրորդ, կտրելը և խառնելը քիչ ժամանակ է պահանջում: Երրորդ, ապրանքները հեշտությամբ հասանելի են և մատչելի։
Պահանջվում է.
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով
Երեք ճակնդեղ և գազար ուղու վրա: Մենք օգտագործում ենք մեծ անցքերով գործիք կամ սարք Կորեական գազար. Ավելի գեղեցիկ կստացվի։
Ճակնդեղը կեղևելիս և կտրատելիս կրեք ձեռնոց կամ պայուսակ, որպեսզի դրանք չկարմրեն:
Սխտորը կտրատել ամեն կերպ։
Խառնել, աղել, համեմել քացախով և ձեթով։
«Վիտամին» աղցան պղպեղով, գազարով և սոխովԱմառը վիտամիններով լիցքավորվելու ժամանակն է։ Թարմ բանջարեղենը կատարյալ է դրա համար:
Եկեք պատրաստենք.
Հագնվելու համար ապրանքները խառնել ըստ ցանկի։
Մենք պատրաստում ենք արտադրանքը. Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել, սոխն ու պղպեղը կիսօղակներով կտրատել։ Խառնել բոլոր ապրանքները, լցնել միջուկը և թողնել սառնարանում մի քանի ժամով:
Պարզ բաղադրատոմս ապխտած երշիկով և վարունգովՏղամարդիկ սիրում են սրտանց ուտեստներ. Այս տարբերակը հենց նրանց համար է։
Բաղադրությունը:
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
Երշիկը մաքրում ենք կեղևից և երկար շերտերով կտրատում։
Կտրում ենք նաև վարունգը։ Որքան բարակ է չափը, այնքան ավելի նուրբ է աղցանը։
Կաղամբը ցանել աղով, սեղմել ձեռքերով և խառնել բաղադրիչների հետ։ Խառնել մայոնեզի և պղպեղի հետ։
Կծու կաղամբ ճակնդեղով և սխտորովՀիանալի նախուտեստ տոնական սեղանի համար։ Այն վառ տեսք ունի, արագ եփվում է և արագ քայքայվում։
Խոհարարություն՝
Վառելիքի լիցքավորման համար.
Ճակնդեղները եռացրեք այնքան, մինչև դանակը հեշտությամբ ծակվի, բայց դրանք չքանդվեն։
Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Խառնել, մի փոքր սեղմել։ Համեմի համար վրան ցանել համեմ և քամել սխտորը:
Կծու համար աղցանը միացրեք սոյայի սոուսով և քացախով։ Քացախի փոխարեն կաշխատի բալզամիկ քացախը։
Ճակնդեղները քերիչով անցկացնում ենք կորեական գազարի քերիչով և խառնում աղցանի ամանի մեջ։ Լցնել յուղով և մատուցել։
Բուլղարական պղպեղով աղցանՁեզ հետ երբևէ պատահե՞լ է, որ սեղանի վրա դրված ուտեստը էսթետիկորեն հաճելի տեսք ունենա, բայց համով լինի, չես հասկանում՝ ինչ: Ոչ փխրուն, ոչ հյութալի, ոչ ախորժելի: Այսպիսով, ինչպես ճիշտ պատրաստել հյութալի աղցան խրթխրթան քաղցր պղպեղով:
Ապրանքներ:
Մենք հեռացնում ենք թառամած, փտած տերևները։ Մեծ դանակով կտրատել բարակ շերտերով։ Տեղադրել ամանի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և աղով։ Ձեռքերով հարում ենք, հետո մի քիչ հունցում, որ մի քիչ փափկություն ու հյութ ստանա։ Բայց ընդամենը մի քիչ: Հակառակ դեպքում այն պարզապես փափուկ կլինի։
Քերեք գազարը կորեական խորտիկի համար։
Պղպեղը մաքրել կոթիլեդոններից և կտրել կես օղակների:
Խառնել բոլոր ապրանքները, ավելացնել քացախն ու ձեթը։
Կորեական կաղամբի նախուտեստԿծու նախուտեստ՝ համեմված կծու պղպեղով, որը հարմար է որպես հիմնական ճաշատեսակների հավելում։ Կամ նույնիսկ որպես անկախ ճաշատեսակ:
Ապրանքներ:
Կաղամբը մանր կտրատել։ Քերեք գազարը կորեական խորտիկի գործիքով:
Մաքրել սխտորը, կտրատել բարակ շերտերով:
Չիլի պղպեղը լվանալ, չորացնել, հանել սերմերը, մանր կտրատել։
Տեղադրել բոլոր ապրանքները մեկ ամանի մեջ և խառնել:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը, կարագը, սոյայի սոուսը, մեխակը, կոճապղպեղը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախը և հեռացնել կրակից։
Լցնել բանջարեղենի վրա, թող սառչի։ Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ կանաչ սոխով։
Նարինջով քաղցր աղանդերԵս վերջերս փորձեցի այս բաղադրատոմսը և շատ դուր եկավ: Ի զարմանս ինձ, նույնիսկ ամուսինս ասաց, որ դա համեղ է: Թեեւ նա չի սիրում նման տարօրինակ, իր կարծիքով, համակցություններ։ Ճիշտ է, նա այն անվանել է ոչ թե աղցան, այլ աղանդեր։ Սմայլի.
Փուլերը նույնական են բոլոր նախորդների հետ:
Կաղամբը մանրացված էր։ Շաղ տալ համեմունքներով և մի փոքր սեղմել:
Նարինջը կտոր-կտոր արվեց։ Ամեն ինչ խառն էր։ Լցված յուղով և քացախով։
Արժանապատիվ համ ստանալու համար հարկավոր է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.
Համեղ կաղամբի աղցանները կատարյալ են ցանկացած առիթի համար։ Եվ նրանք միշտ օգնության են հասնում, երբ հյուրերն անսպասելիորեն ժամանում են իրենց հեշտության և մատչելիության պատճառով:
Կաղամբը առողջարար բանջարեղեն է։ Այն հարուստ է սննդարար նյութերով, իսկ վիտամին C-ի պարունակությամբ ոչ մի այլ միրգ չի կարող համեմատվել դրա հետ։ Հետեւաբար, այն պետք է ներառվի հավասարակշռված դիետայի մեջ:
Կաղամբը հիանալի համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար։ Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը քիչ քանակությամբ կալորիա է պարունակում, այն կարելի է օգտագործել նիհարելիս։
Կաղամբով աղցանին կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, մրգեր, ապխտած և մսամթերք։ Շատ տարբերակներ կարող են լինել։ Ստորև ներկայացված են թեթև և առողջարար աղցաններ պատրաստելու ամենապարզ և համեղ տարբերակները։
Այսպիսով, հանդիպեք.
Այս հյութեղ և թարմացնող աղցանը պարտադիր է պատրաստել շոգ ամառվա ընթացքում: Ճաշատեսակը կարելի է ներառել դիետիկ մենյուում, քանի որ այն պարունակում է քիչ քանակությամբ կալորիաներ, բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բացակայում են քաշի կորստի ժամանակ։ Բոլոր ապրանքները պետք է թարմ լինեն:
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ պատրաստում
Չնայած պարզ բաղադրատոմսին, աղցանը շատ համեղ և թեթև է ստացվում։ Սխտորի սիրահարները կարող են այն ավելացնել քիչ քանակությամբ։
Կաղամբ, ինչպես սրճարանումԿաղամբով աղցանի համը շատերին ծանոթ է խորհրդային ժամանակներից, երբ այն կարելի էր գնել մի քանի կոպեկով։ Այս ուտեստի գլխավոր գաղտնիքը բարակ կտրատած բանջարեղենն է։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Տեսահոլովակում ներկայացված են աղցանի պատրաստման փուլերը։
Պատրաստի 100 գրամը պարունակում է մոտ 70 կալորիա։ Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է թողնել, որ աղցանը մի քիչ կանգնի, որպեսզի այն ամբողջությամբ թրջվի։
Համեղ կաղամբով աղցան վարունգով և սոյայի սոուսովԵթե սիրում եք համեղ և առողջարար սնունդ, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Սոյայի սոուսը բարձրացնում է ճաշատեսակի համը և հիանալի համադրվում գրեթե ցանկացած սննդի հետ: Խոհարարության գործընթացը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության կարգը.
Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Խորը ամանի մեջ դնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել աղ և տրորել ձեռքով։ Եթե կաղամբը երիտասարդ չէ, ապա պետք է ավելի ուժեղ սեղմել, որպեսզի հյութ տա։ Բայց դա պետք է արվի զգույշ, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կվերածվի խյուս խառնուրդի:
Սեզոնային վարունգը մանր կտրատել կամ քերել, որպեսզի այն նույնպես հյութ արձակի։ Տեղափոխել կաղամբով ափսեի մեջ։
Լոլիկը կիսով չափ կտրատել, հատակը հանել և մանր կտրատել։ Աղցանին օրիգինալ տեսք հաղորդելու համար լոլիկը կարելի է կտրատել խորանարդի և տարբեր չափերի շերտերի։
Բոլոր ապրանքները լավ խառնեք, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ աղ ավելացրեք։
Դրեսինգը պատրաստելու համար առանձին ամանի մեջ պետք է խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը և հատիկավոր շաքարը։ Խառնել այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն:
Համեմել աղցանը, խառնել և մի քանի րոպե թողնել, որ այն նստի:
Տեղափոխեք աղցանների ամանի մեջ և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։
Աղցան սխտորով և թթվասերով (կամ մայոնեզով)Եթե ձեզ չի անհանգստացնում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելը, ապա կաղամբով աղցանը կարելի է համեմել մայոնեզով կամ յուղայնությամբ թթվասերով։ Սխտորը ճաշատեսակին կծուություն է հաղորդում։ Չնայած աղցանի կալորիականությանը, այն շատ առողջարար է և համադրվում է մսային ուտեստների հետ։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել աղցան
Եթե հյուրերը անսպասելիորեն ժամանում են, և ոչինչ չկա մատուցելու, ապա մի քանի րոպեում կարող եք պատրաստել համեղ աղցան։ Ամռանը փորձում ենք օգտագործել միայն թարմ բանջարեղեն, իսկ ձմռանը կաղամբով աղցանի մեջ կարելի է բանջարեղենի պահածոներ ավելացնել։ կանաչ ոլոռ.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով մայոնեզ չեք օգտագործում ճաշ պատրաստելու համար, ապա որպես սոուս կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ։ Այս դեպքում ձեզ կարող է ավելի շատ աղի կարիք ունենալ, այնպես որ դուք պետք է համտեսեք աղցանը, երբ գնում եք:
Աղցան թարմ կաղամբով և կանաչ խնձորովԱյս հարստացված աղցանը հիանալի ընթրիքի տարբերակ է նիհարողների, ինչպես նաև խորովածի համար։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, եկեք նայենք ամենապարզներից մեկին: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք օգտագործվում են պարզ ապրանքներ, աղցանը հյութեղ ու համեղ է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Թթվասերի փոխարեն կարելի է ավելացնել մայոնեզ կամ արեւածաղկի ձեթ։ Աղցանի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար դրան ավելացնում են պահածոյացված եգիպտացորեն, ապխտած երշիկ և պանիր։ Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից: Խորհուրդ չի տրվում ճաշատեսակը երկար պահել։
Ապխտած երշիկ, կաղամբ և մայոնեզԵթե նախընտրում եք ավելի շատ կալորիաներով աղցաններ, ապա դրանք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ապխտած երշիկ։ Ապրանքը պետք է լինի որակյալ, հակառակ դեպքում ուտեստը կփչանա։ Դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների քանակը ձեր հայեցողությամբ, այս բաղադրատոմսը տրված է որպես օրինակ: Պատրաստման համար տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Կաղամբի աղցան պատրաստելու համար հարկավոր չէ գնել ապխտած կաղամբ, կարող եք օգտագործել խաշած սորտի կամ հավի ֆիլե։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա:
Աղցան կաղամբով և ճակնդեղով «Մետելկա»Այս աղցանն օգնում է ձեզ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, քանի որ այն արդյունավետորեն մաքրում է ձեր աղիքները: Շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը չի կարող ջերմային մշակվել, նրանք պահպանում են վիտամիններ: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Պատրաստման գործընթացը կարող եք դիտել տեսանյութում.
Ամառային աղցանկաղամբ ձվով և բուլղարական պղպեղովԱմռանը պետք է օգտվել հասանելիության իրավիճակից թարմ բանջարեղեն. Քաղցր պղպեղով կաղամբի աղցանն օրգանիզմին ապահովում է մանրաթելերի անհրաժեշտ քանակով, որը մաքրում է օրգանիզմը վնասակար տոքսիններից։ Գունավոր ուտեստ պատրաստելու համար կարելի է տարբեր գույների պղպեղ պատրաստել։ Հագուստի համար մայոնեզի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուսական յուղ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Սեղանին կարելի է մատուցել առողջարար և սննդարար աղցան։ Բարի ախորժակ!
Թարմ կաղամբի աշնանային աղցան շաղգամով և լոռամրգիովՇաղգամը անարդարացիորեն մոռացվել է. Բայց այս բանջարեղենը շատ առողջարար է, ուստի Ռուսաստանում այն անպայման ներառված է սննդակարգում: Եթե կաղամբով աղցան ավելացնեք շաղգամ, ապա այն մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր ու վիտամիններ կպարունակի։ Իսկ բնական մեղրը միայն կբարելավի ճաշատեսակի օգտակար հատկությունները։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Եթե կաղամբը թարմ չէ, ապա ուտեստը կարող է չափազանց հաստ ստացվել։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ։
Ձմեռային աղցան թարմ կաղամբով և գազարով բողկովՁմռանը և գարնանը դժվար է թարմ բանջարեղեն գտնել, ուստի աղցանը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բողկ, որը հիանալի համադրվում է կաղամբի հետ։ Ընդամենը մի քանի րոպեում կարող եք պատրաստել առողջ ուտեստ. Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Բաղադրությունը:
Խոհարարության կարգը.
Ճաշատեսակին կարող եք կրեկերներ ավելացնել։ Եթե ժամանակ ունեք, ապա խորհուրդ է տրվում աղցանը մի քանի րոպե պահել սառնարանում։
Թարմ կաղամբով աղցան հունգարական ոճովԿա ևս մեկ պարզ կաղամբով աղցանի բաղադրատոմս: Ծովաբողկի ավելացումը նրան տալիս է կծու համ։ Ընթրիքին առողջ ուտեստ պատրաստելու համար պարզապես մի քանի րոպե հատկացրեք ձեր ժամանակից։
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Աղցանը պետք է մի փոքր եփվի, որից հետո այն կարելի է մատուցել թարմ դեղաբույսերի հետ։
Աղցան կաղամբով, մսով և բողկով (ուզբեկական ոճ)Այս կաղամբի աղցանի բաղադրատոմսում օգտագործվում է միս: Ուստի ուտեստը սննդարար և հագեցնող է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Ճաշատեսակը վառ է ստացվում, ուստի այն կզարդարի տոնական սեղան.
Պարզ, բայց կծու աղցանկաղամբ չերի լոլիկով և նեխուրովԿաղամբով աղցանը հայտնի է իր օգտակար հատկություններ. Բայց եթե դրան ավելացնեք նեխուր, այն ավելի շատ վիտամիններ և միկրոտարրեր կպարունակի։
Բաղադրությունը:
Աղցանի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Ցանկության դեպքում կարող եք փոխել ուտեստի բաղադրությունը։
Թարմ կաղամբի աղցան ամեն օրվա համար՝ «Քնքշություն»Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է տարբեր գույների բանջարեղեն պատրաստել, որի արդյունքում ստացվում է վառ ուտեստ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության գործընթացը.
Խոհարարության այս մեթոդը բավականին պարզ է. Եթե պահածոյացված եգիպտացորենի առկայության պատճառով աղցանը չափազանց քաղցր է ստացվում, ապա այն կարելի է համեմել մայոնեզով։
Պարզ և համեղ աղցան երկու տեսակի թարմ կաղամբիցԵթե ցանկանում եք պատրաստել ոչ միայն առողջարար, այլև գունեղ աղցան, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել երկու տեսակի կաղամբի բաղադրատոմս։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության կարգը.
Հարստացված աղցանի համին ինքնատիպություն հաղորդելու համար կարող եք գազար ավելացնել դրան։ Խոհարարության համար բանջարեղենը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ, այնպես որ ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել համեղ և առողջարար աղցան:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Առաջին հերթին պետք է լվանալ կաղամբը, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով և մանրացնել։ Որքան մանր կտրատեք բանջարեղենը, այնքան ավելի համեղ և հյութալի կլինի աղցանը։
Մանրացված կաղամբը պետք է աղել առանձին տարայի մեջ և մանրակրկիտ տրորել ձեռքերով, որպեսզի հյութը արձակի։ Այնուհետև թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ամբողջովին աղի:
Լվացեք գազարը, հանեք վերին շերտը և մանր կտրատեք կամ քերեք միջին քերիչով։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ափսեի կամ աղցանների ամանի մեջ:
Առանձին տարայի մեջ խառնել բուսական յուղը, սեղանի քացախը և հատիկավոր շաքարը։
Համեմել աղցանը և մանրակրկիտ խառնել։
Ճաշատեսակը 30-60 րոպե դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում այն կթրջվի և մարինացվի։
Աղցանը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ճաշատեսակին կծու համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր խնձոր։
Հոդվածում ներկայացված են կաղամբով աղցանների պարզ և սովորական բաղադրատոմսերի ակնարկ: Սակայն ճաշ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձուկ, սունկ, կեֆիր և այլ բաղադրիչներ։ Եթե դուք ունեք օրիգինալ բաղադրատոմս, ապա կիսվեք մեկնաբանություններում։
Հավանաբար այսօր կաղամբը համարվում է ամենահայտնի և, իհարկե, ամենաառողջ բանջարեղեններից մեկը։ Չէ՞ որ դրանից շատ համեղ, ախորժելի ու շատ թեթեւ ուտեստներ են պատրաստվում։ Ստեղծագործության համար հաճախ օգտագործվում է կաղամբի թարմ և երիտասարդ գլուխ վիտամինային աղցաններ. Իսկ տեսականին հետաքրքիր բաղադրատոմսերիրականում շատ լայն է, ինչպես .
Որպես հավելյալ բաղադրիչներ կարելի է ավելացնել բանջարեղենի լայն տեսականի. դրանք կարող են լինել (վարունգ, լոլիկ, գազար, սոխ, բողկ, ճակնդեղ, բիբար), կանաչեղենը, ինչպես նաև մրգերը (խնձոր, նարինջ, կիտրոն) և իհարկե հատապտուղները, օրինակ՝ լոռամիրգը, որի հետ կաղամբը լավ է համադրվում։ Այս աղցանները կարելի է պատրաստել ոչ միայն սպիտակ կաղամբից, այլև Պեկինից կամ կարմիր կաղամբից, իսկ որպես սոուս օգտագործել քացախ, թթվասեր կամ մայոնեզ՝ դա կախված է ձեր ճաշակից:
Այսպիսով, ձեզ համար, սիրելի ընթերցողներ, այսօր ես պատրաստել եմ թարմ կաղամբով աղցանների բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի։ Այնտեղ, որտեղ յուրաքանչյուր աղցանի բաղադրատոմս շատ համեղ է ստացվում և պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեզ կյանքում: Առօրյա կյանք. Եվ ահա այս հղումը նրանց համար, ովքեր բաց են թողել նախորդներին.
Նախապատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է ամեն ինչ պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Որից հետո լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները ջրի մեջ։ Վերցրեք կաղամբը, կտրատեք փոքր շերտերով և դրեք ամանի մեջ։
Գազարը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել կաղամբի մեջ։
Այնտեղ մենք նաև մանր կտրատած կանաչ սոխ ենք դնում, սննդակարգում կարող եք նաև կանաչեղեն ավելացնել, օրինակ՝ սամիթ կամ մաղադանոս, պարզապես ձեռքի տակ ուրիշ բան չունեի։
Վարունգը և երշիկը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք և խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։
Մնում է միայն ավելացնել ոլոռի պահածոները և լցնել մայոնեզով, թթվասերով կամ մածունով։
Նրբորեն և մանրակրկիտ խառնել աղցանը և մատուցել այն սեղանին:
Թարմ կաղամբով և գազարով աղցան - բաղադրատոմս քացախով, ինչպես սրճարանում
Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանում ենք ջրի մեջ, թողնում ենք չորացնել և շարունակել։ Կաղամբի գլուխը կտրատել երկու մասի և մանր կտրատել, տեղափոխել խորը ամանի մեջ և ծածկել աղով՝ ըստ ճաշակի և շաքարավազ։ Որպեսզի կաղամբը կոշտ չլինի, ձեռքերով մի փոքր տրորում եմ։
Ջրեք ամանի պարունակությունը բուսական յուղև քացախը, մանրակրկիտ խառնել և թող եփվի մոտ 20-30 րոպե: Այնուհետև վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և խոտաբույսերով։
Աղցանը շատ համեղ է ստացվում, և ամենակարևորը՝ առողջարար։ Կերեք ձեր առողջության համար!
Համեղ կաղամբով աղցան հավով
Ջուրը դնել կրակի վրա և դնել այն հավի ֆիլե, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել 20 րոպե մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև հանեք այն ջրից և թողեք, որ սառչի։
Այնուհետեւ հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդիներով, պանիրը քերել խոշոր քերիչով ու ամբողջը ավելացնել կաղամբի մեջ ու լավ խառնել։
Մեր ուտեստը համեմել մայոնեզով ըստ ճաշակի, նորից խառնել և մատուցելուց անմիջապես առաջ շաղ տալ կրեկերներով։ Աղցանը պատրաստ է, բարի ախորժակ։
Նուրբ և արագ թարմ կաղամբով աղցան նրբերշիկով
Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել մի քիչ աղ, ձեռքերով տրորել և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։
Կանաչ սոխը և մաղադանոսը սամիթով մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։
Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և թթվասեր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Եվ voila, աղցանը պատրաստ է:
Թարմ կաղամբի աղցան պանրով և մայոնեզով
Կաղամբը կտրատեք փոքր շերտերով կամ ձեր ուզած ձևով:
Վարունգները կտրատել բարակ կիսալուսնիներով։
Կաղամբը միացնում ենք վարունգի հետ և վրան լցնում կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և խառնում։
Ֆետա պանիրը տրորել և խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու քամած պճեղ սխտորը և այս խառնուրդը հասցնել մինչև հարթ լինի։
Այժմ բանջարեղենային մասը համակցում ենք սոուսի հետ, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, բայց աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ ֆետա պանիրը բավական է։
Համեղ ու խրթխրթան աղցան պատրաստ է։
Կաղամբով և եգիպտացորենով աղցանի բաղադրատոմս
Կաղամբը մանր կտրատել կամ պատահական կտրատել։
Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։
Այնուհետև այդ ամենը լցրեք աղցանամանի մեջ և ավելացրեք եգիպտացորեն։
Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։
Աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել թթվասերով։
Ամեն ինչ լավ խառնել։
Դնել ափսեների վրա և մատուցել։
Համեղ թարմ կաղամբով աղցան խնձորով (տեսանյութ)Բարի ախորժակ!!!
Հին աշխարհի հայտնի փիլիսոփա և մաթեմատիկոս Պյութագորասը իր տրակտատներից մեկում գրել է, որ կաղամբը «բանջարեղեն է, որն ապահովում է մարմնի եռանդը և ոգու ուրախ, հանգիստ տրամադրությունը»։ Իսկ հին բժիշկները խստորեն խորհուրդ էին տալիս մայրերին այս բանջարեղենով կերակրել իրենց փոքր երեխաներին, որպեսզի նրանք ուժեղ և առողջ մեծանան:
Դրանից հետո շատ բան չի փոխվել, և մենք շարունակում ենք սիրել նրան իր բոլոր ձևերով: «Այս տեսակների մեջ» առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում աղցանները, որոնցից ներկայումս ուղղակի հսկայական տեսականի կա։
Գարնանային թարմ բանջարեղենը լավ է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ գրեթե բոլոր մյուս բանջարեղենների, մրգերի և նույնիսկ համակցությամբ մսամթերք. Ինչն այն դարձնում է պարզապես անփոխարինելի ապրանք՝ գարնանային և ամառային ուտեստներ պատրաստելու համար։
Հենց որ տեսնում ենք առաջին, թարմ կանաչ պատառաքաղները խանութների դարակներում, մենք, անկախ գարնանային գնից, անպայման գնում ենք դրանք հենց առաջին աղցանի համար կտրելու համար։ Հենց սպիտակ կաղամբից մենք այսօր կպատրաստենք մեր սիրելի ուտեստները։
Եվ կարևոր չէ, թե ինչով ենք դրանք պատրաստում` թարմ վարունգ, գազար, թե կանաչ խնձոր: Կամ մենք կարող ենք դրանց մեջ ավելացնել երշիկ, հավ, միս կամ պանիր: Կարևոր չէ նաև, թե ինչով կորոշենք դրանք համեմել՝ ձիթապտղի յուղ, քացախ կամ կիտրոն, թթվասեր կամ մայոնեզ: Կարևոր է միայն մի բան, որ բոլորն էլ մեզ կուրախացնեն իրենց թարմ և նուրբ համով. բույր, որը չի կարելի շփոթել որևէ այլի հետ. և այն, ինչի մասին շատ տարիներ առաջ խոսեց Պյութագորասը, հիանալի տրամադրություն և ուրախ ոգի:
Եվ այսօրվա բաղադրատոմսերի ընտրությունը նույնպես կծառայի նույն նպատակին: Կեփենք, կվայելենք և կստանանք նախատեսված սենսացիաները։
Այս տարբերակը հատկապես լավ է թարմ վաղ կաղամբով: Այն պարունակում է բոլոր համերը՝ թեթևակի դառը, թթու, քաղցր և աղի:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Հեռացրեք վերին կոպիտ տերևները պատառաքաղից և մանր կտրատեք արտադրանքը:
2. Ավելացնել աղ, մոտ կես թեյի գդալ։ Ինքներդ կարգավորեք աղի քանակը, յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը. ոմանց այն ավելի աղի է դուր գալիս, իսկ ոմանք այն ընդհանրապես չեն ավելացնում իրենց ուտեստներին:
3. Աղացրեք աղով։ Այս փուլում կա մի կանոն՝ որքան հին է բանջարեղենը, այնքան ավելի կոշտ են նրա տերևները, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի կոշտ պետք է աղալ:
Քանի որ այսօր ունենք երիտասարդ և նուրբ պատառաքաղ, այն փոքր-ինչ մանրացնում ենք։ Որպեսզի այն մի փոքր փափկի ու հյութը բաց թողնի։ Թեեւ երկրորդը միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է, կրկին երիտասարդ կաղամբի համար: Բայց շատ աշնանային սորտեր ունեն չափազանց կոշտ տերևներ, և դրանք պետք է մանրակրկիտ մանրացնել աղով, մինչև հյութը հայտնվի:
4. Վարունգները կտրատել բարակ կարճ շերտերով։ Երբեմն դրանք քերիչով անցկացվում են, բայց ես դա խորհուրդ չէի տա, քանի որ քերած վարունգը նման կլինի շիլաի և շատ ավելորդ հյութ կտա։
Բայց եթե դրանք ավելի բարակ կտրատեք, ապա ուտեստը շատ ավելի գեղագիտական տեսք կունենա, իսկ դրա մեջ եղած վարունգները՝ շոշափելի ու համեղ։
5. Սամիթից կտրեք կոպիտ ցողունները, ապա մանր կտրատեք մնացած նուրբ մասը։ Ավելացնել ուտեստի մեջ։ Նույնը արեք կանաչ սոխի հետ։
Թողնել մի քիչ մանր կտրատած սամիթ ու սոխ, որ պատրաստի ուտեստի վրա ցանեն։
6. Պատրաստել սոուսը։ Երբեմն դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները ուղղակի ավելացնում են ընդհանուր զանգվածին, հետո ամեն ինչ խառնվում է։ Բայց ավելի լավ է դրանք նախ խառնել առանձին ամանի մեջ և միայն դրանից հետո լցնել ամեն ինչ թակած բանջարեղենով ամանի մեջ:
Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները ավելի լավ և հավասարաչափ կխառնվեն սոուսի հետ։
7. Հագուստի համար խառնեք բուսական յուղը, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղը։ Իսկ ես սիրում եմ ձիթապտղի յուղը խառնել կտավատի սերմի հետ։ Հիշեցնեմ, որ. Ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։
Ավելացնել շաքարավազ և քացախ ըստ ճաշակի, անմիջապես յուղի մեջ: Շաքարավազի ավելի լավ լուծարման համար այն կարող եք ավելացնել ոչ թե բյուրեղներով, այլ ձևով շաքարի փոշի. Այս դեպքում դրա քանակը պետք է կրճատվի։
Ավելացնում ենք նաև քացախ՝ ըստ ճաշակի։ Ի դեպ, այն կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Դրա համար սոսին քացախի փոխարեն ավելացրեք կիտրոնի քամած կիտրոնի հյութ, իհարկե, նաև ըստ ճաշակի։
8. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք սոուսի հետ և թողեք մի քիչ նստի, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի։
9. Աղցանը պետք է գեղեցիկ ներկայացնել։ Դա անելու համար այն չպետք է մատուցել նույն տարայի մեջ, որում այն պատրաստվել է։ Տեղադրեք բովանդակությունը խորը կամ հարթ ափսեի մեջ՝ կոկիկ սլայդի տեսքով և վրան շաղ տալ մնացած սամիթն ու սոխը։
Ամեն ինչ պետք է ոչ միայն համեղ լինի, այլև մատուցվի գեղեցիկ, կոկիկ և ճաշակով:
Ահա այսպիսի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ ամենահամեղ տարբերակը, որը մենք ստացել ենք։
Մնում է միայն ավելացնել, որ սամիթի քանակը կարելի է ավելացնել։ Եվ այս դեպքում ճաշատեսակն ավելի ընդգծված և բնորոշ սամիթի հոտ է տալիս։ Կամ կարող եք սխտոր ավելացնել բաղադրատոմսին։ Եվ ավելորդ է ասել, որ այս դեպքում դուք կստանաք նոր զարմանալի համ և բույր։
Սրճարանային կաղամբ գազարով և քացախովՄեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Բանջարեղենից հեռացրեք վերին կոպիտ և կեղտոտ տերևները: Անհրաժեշտության դեպքում պատառաքաղները լվացեք սառը ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչներով և մանր կտրատեք։
Համեղ ուտեստ ստանալու գաղտնիքներից մեկը բարակ մանրացնող սարքն է։ Որքան բարակ կտրեք, այնքան ավելի համեղ կլինի։
2. Ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և ձեռքերով քսել, մինչև հյութ հայտնվի։ Բայց պետք չէ չափազանց նախանձախնդիր լինել, որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր ձևը:
Այս փուլում պետք է մի քիչ թողնել, որ նստի ու աղի։
3. Այդ ընթացքում գազարը մաքրել և քերել։ Նաև մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ:
5. Պատրաստել սոուսը։ Դրա համար խառնեք քացախը, ձեթը և շաքարավազը։
6. Վրեսինգը լցնել բանջարեղենի վրա և հարել։ Դնել սառնարանում 15-30 րոպե։
Աղցանի գաղտնիքը, ինչպես ճաշարանում, այն է, որ այն նստի և մանրակրկիտ մարինացվի:
7. Պատրաստի ուտեստԴուք կարող եք ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ թակած սամիթով:
Ճաշատեսակն այնքան համեղ է ստացվում, որ մինչև չուտեք ամբողջը, չեք կարողանա կանգ առնել։
Իսկ ընկերներիցս մեկը նման աղցանի մեջ միշտ մի երկու-երեք պճեղ կտրատած սխտոր է ավելացնում։ Եվ որքան համեղ է ստացվում այս տարբերակում: Պատկերացնու՞մ եք՝ ամենաշատերից մեկը սովորական ապրանքներպարզվում է ուղղակի անհավատալի է համեղ ուտեստ! Եվ ավելորդ է ասել, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։
Նույն կաղամբը, ինչ ճաշարանում: Մեկ այլ բաղադրատոմսԱհա նույն բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ, սակայն այն տարբերվում է նրանով, որ բաղադրիչները տարբեր կերպ են ավելացվում։ Այսինքն՝ սկզբում բոլոր բաղադրիչները խառնվում են քացախի և յուղի հետ, այնուհետև ամբողջը մանրացվում է։
Եվ մի մոռացեք, որ աղցանը պետք է մի քիչ նստի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց հյութերով և ժամանակ ունենան մի փոքր մարինացնելու համար:
Աղցան կիտրոնի հյութով և սոյայի սոուսովԵս առաջին անգամ փորձեցի այս աղցանը ընկերոջ ծննդյան խնջույքի ժամանակ: Նա այն նշում է մայիսի սկզբին, այսինքն՝ շուկայում առաջին կաղամբը հայտնվելու ժամանակ։ Եվ պետք է ասեմ, որ ինձ միանգամից երկու բաղադրիչ հուզեց՝ առաջինը ճաշատեսակի մեջ լոլիկներն էին (նախկինում նման համադրությամբ չէի ավելացրել), իսկ երկրորդը՝ սոուսը սոյայի սոուս էր պարունակում։ Եվ ահա բաղադրատոմսը.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Կաղամբի գլխից հանում ենք վերևի կոպիտ տերևները, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով: Այստեղ պետք է հիշել, որ որքան բարակ կտրես, այնքան ավելի համեղ կլինի։
2. Մանր կտրատած միսը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, վրան աղ ցանում և մանրացնում, մինչև փափկի և հայտնվի առաջին հյութը։
Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք, կաղամբը չպետք է վերածվի խյուսի։
3. Վարունգը կարելի է քերել կամ մանր շերտերով կտրատել։ Այսօր ընտրեցի առաջին տարբերակը՝ աղցանն ավելի հյութեղ դարձնելու համար։
Աղացած վարունգը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
4. Լոլիկը կտրատել ավելի փոքր խորանարդի կամ շերտերի։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համտեսել, եթե աղը բավարար է: Եթե ոչ, ապա աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
6. Պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար ձիթապտղի յուղը լցնել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Դուք կարող եք այն սեղմել անմիջապես ձեր ձեռքերով, կամ օգտագործել հյութեղացուցիչ:
Այնուհետև լցնել մի գդալ սոյայի սոուս և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև այն լուծվի:
7. Լցնել սոուսը պարունակության վրա, խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի մի փոքր մարինացվի։
8. Տեղադրել այն ամանի մեջ, կամ մեծ հարթ ափսեի մեջ՝ սլայդի տեսքով։ Ստացված հյութը լցնել վրան։ Զարդարեք գանգուր մաղադանոսի ճյուղերով։
Իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց աղցանը հագցնել մայոնեզով կամ թթվասերով, կա այս բաղադրատոմսը.
Պատրաստում:
1. Կաղամբը մանր կտրատել, դնել մեծ, խորը ամանի մեջ ու աղ ցանել։
2. Աղով աղալ, մինչեւ հյութը դուրս գա։
3. Մանրացրեք սխտորը մամլիչով կամ պարզապես մանրացրեք հավանգի մեջ։ Ավելացնել այն ամանի մեջ։
4. Ամեն ինչ խառնել ու համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով։
5. Խառնել, ապա զգուշորեն դնել ամանի մեջ։ Զարդարել լոռամրգի հետ։
Անմիջապես կերեք: Այս տարբերակում ավելի լավ է պատրաստել միանգամից։ Ցանկալի չէ այն թողնել սառնարանում մինչև հաջորդ օրը։ Այնուամենայնիվ, ինչպես այս կատեգորիայի մյուս բոլոր ուտեստները:
Թարմ կաղամբը դառը է, և եթե թողնեք մինչև երկրորդ օրը, դառնությունը կարող է ուժեղանալ և գերակշռել ուտեստի մեջ, ինչը կարող է փչացնել դրա համը։
Ցանկալի չէ նաև մայոնեզ կամ խառը աղցաններ պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Ավելի լավ է դրանք անմիջապես ուտել:
Կաղամբով աղցան գազարով և կանաչ ոլոռովՁեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
Աղցանը նույնքան պարզ է, որքան համեղ։ Եվ դա ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել և, որ ամենակարևորն է, արագ։
1. Կաղամբի գլխից հանեք վերին կոպիտ տերևները և մաքրեք տերևների վրա մնացած կեղտը:
Ցանկության դեպքում պատառաքաղները կարելի է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Կլպել գազարն ու ավելի բարակ կտրատել։ Կամ քերել համար Կորեական գազարբարակ վարդակի վրա:
3. Կաղամբը աղացրեք աղով։ Շատ աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ մայոնեզը, որով այն կհամեմենք, ինքնին բավականին աղի է։
4. Ավելացնել կտրատած գազարն ու կեղևավորված և մանր կտրատած ձուն: Ձուն կարելի է կտրատել ձու կտրատող սարքով։
Ավելացնել նաև կանաչ ոլոռ։ Եթե այն գալիս է թարմ բերքից և կոշտ չէ, ապա ավելացրեք այն, կամ կարող եք օգտագործել պահածոյացված բանկա:
5. Նրբորեն խառնել և համեմել մայոնեզով։
6. Մատուցելուց առաջ կտրատել խոտաբույսերը, սամիթը կամ մաղադանոսը և առատորեն շաղ տալ վրան։
Հաճույքով մատուցեք և կերեք։
Ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են մայոնեզը համարում արժանի քսուք։ Որոշ մարդիկ այն ընդհանրապես չեն օգտագործում: Այսպիսով, մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, կամ նույն ձիթապտղի յուղով։
Կանաչ խնձորի աղցանԵթե չեք ցանկանում աղցանը քացախով հագցնել, ապա թթվելու համար կարող եք օգտագործել կանաչ խնձոր։ Սեմերենկոյի բազմազանությունը շատ հարմար է դրա համար: Նրա պտուղները քաղցր ու թթու են, և դրա շնորհիվ շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։ Խնձորը կփոխարինի երկուսին էլ և կտա ցանկալի համը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
Դուք կարող եք պարզապես միավորել բոլոր բաղադրիչները, օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից մեկը: Եվ դուք կարող եք պատրաստել ուտեստը շատ անսովոր ձևով։
1. Կաղամբը մանր կտրատել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Թեթև քամել և դնել շատ թույլ կրակի վրա։ Տաքացնել և անընդհատ խառնել, մինչև նստի։
2. Ստացված հյութը քամել և բանջարեղենը դնել ամանի մեջ։
3. Գազարները քերել կորեական գազարի քերիչով։ Կտրել սոխը շատ փոքր խորանարդի մեջ: Երկուսն էլ ավելացրեք ամանի մեջ։
4. Խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Պահպանեք մեկ քառորդը զարդարի համար: Եթե այն կոպիտ մաշկ ունի, ավելի լավ է կեղեւազրկել։ Խնձորը շաղ տալ կակաչի սերմերով և խառնել, մինչև կակաչի սերմերը կպչեն պտուղներին: Այն նաև ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
Պետք չէ կակաչի սերմեր օգտագործել, բայց տեսեք, թե որքան ավելի դրական տեսք ունի ուտեստը:
5. Խառնել։ Թթվասերին ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Եթե խնձորը շատ թթու է, ապա ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Խառնել և համեմել թթվասերի սոուսով:
6. Աղցանը դնել խորը ափսեի մեջ կամ հարթ ամանի մեջ՝ սլայդի տեսքով։ Վերևում ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը և զարդարել խնձորի կտորներով:
Ճաշատեսակն ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար կարելի է զարդարման համար օգտագործել ավելի վառ գույնի միրգ։
Այն կարելի է եփել առանց կաղամբը նախապես տաքացնելու։
Բաղադրատոմս ապխտած երշիկով մայոնեզովԱյս տարբերակը պատրաստվում է ավելի քիչ, քան վիտամինները։ Բայց եթե ցանկանում եք ավելի շատ կալորիաներով ուտեստ, ահա բաղադրատոմսը.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ։ Այն եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե։
1. Մաքրել կաղամբի գլուխը վերին տերևներից և կեղտից։ Կտրել նուրբ շերտերով: Հիշում ենք, որ որքան փոքր է չափսը, այնքան ավելի համեղ կլինի վերջնական արդյունքը։
2. Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ և աղացրեք, մինչև հայտնվի առաջին հյութը։
3. Մեկն ու մյուսը խառնել ու համեմել մայոնեզով։
4. Ավելացնել մի քիչ պղպեղ: Խառնել և մատուցել։
Բաղադրատոմսը նշում է ապխտած երշիկ, բայց կարող եք նաև օգտագործել խաշած սորտեր, ինչպիսիք են «Դոկտորսկայան»: Հավելվածով կարող եք նաև պատրաստել խաշած հավ, կամ միս։
Կաղամբի և ճակնդեղի «պաստել».Այս աղցանը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Եվ այնքան հետաքրքիր անուն է ստացել, քանի որ լավ է մաքրում աղիքները։ Բացի այդ, այս համադրությամբ լավ է դուրս գալ ցանկացած դիետայից։
Բաղադրիչների բաղադրությունը ամենապարզն է, ապրանքները խանութների դարակներում չեն լինում ո՛չ ամռանը, ո՛չ ձմռանը։ Եվ իհարկե արժե ասել, որ թեև այն պարզ է, բայց շատ համեղ է։
Այս տարբերակում մենք օգտագործում ենք թարմ ճակնդեղ, և աղցանն իրավամբ կարելի է անվանել «Վիտամին»: Այն համեղ է, առողջարար է և միշտ ուտում են մեծ հաճույքով։
Իսկ ձմռանը եփում եմ եփած ճակնդեղով։ Եվ հետո դուք ստանում եք այս վինեգրետը թարմ կաղամբից: Դուք կարող եք ավելացնել խաշած լոբի և բոլոր մյուս բաղադրիչները, որոնք մենք սովորաբար ավելացնում ենք վինեգրետի մեջ: Եվ եթե դուք ժամանակ չունեք այն պատրաստելու համար, ապա պահածոները միշտ օգնության կգան:
Ի դեպ, վերջերս ինտերնետում հանդիպեցի «Fry - Steam» կայքին, որտեղ շատ բան գտա համեղ բաղադրատոմսերմեր սիրելի ուտեստը վինեգրետն է: Խիստ խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այն: Մինչ այս ես այն միշտ պատրաստում էի միայն մեկ բաղադրատոմսով.
«Ձմեռային» բանջարեղենային աղցան բողկովՁմռանը վարունգը, լոլիկն ու բուլղարական պղպեղն այնքան էլ հյութալի ու համեղ չեն լինում։ Եվ հետեւաբար դրանք կարելի է փոխարինել ձմռանն ավելի օգտակար բանջարեղենով՝ բողկով։
Ավելի լավ է օգտագործել ուզբեկական կանաչ բողկ։ Այն այնքան էլ դառը չէ, և նաև ավելի հյութալի։ Իսկ գազարի հետ համակցված այն նաև շատ համեղ է։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Կաղամբը մաքրել վերևի տերևներից և կտրատել շատ բարակ շերտերով։
2. Շաղ տալ աղով և մանրացնել, մինչև հյութ առաջանա և մի փոքր փափկի:
3. Գազարն ու կանաչ բողկը քերել խոշոր քերիչով, իսկ ավելի լավ՝ կորեական գազար քերիչով։
4. Միավորել բանջարեղենը։ Շաղ տալ շաքարավազով, համտեսել, եթե աղը բավարար է, ավելացնել ըստ անհրաժեշտության։
5. Համեմում ենք թթվասերով՝ համակցված մայոնեզով։ Դուք կարող եք օգտագործել մեկը կամ մյուսը հագնվելու համար, բայց ինձ դուր է գալիս, երբ այս աղցանը երկուսն էլ հագցված է:
Թթվասերը մի փոքր թթվություն կտա, իսկ մայոնեզը կփափկի դառը բողկի համը։ Իսկ համադրությունը կհանգեցնի հավասարակշռված և ներդաշնակ համի:
Եթե որոշել եք այն համեմել միայն մայոնեզով, ապա ավելացրեք մի քիչ քացախ կամ մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև կոտրիչ։ Պարզապես դրանք ժամանակից շուտ մի դրեք, որպեսզի մատուցելիս խրթխրթան մնան:
«Աշնանային» աղցան շաղգամով և լոռամիրգովԵթե բողկով աղցան ենք պատրաստում, ապա ինչու չպատրաստել այն շաղգամով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու ձեռքերով քսել, որ ավելի փափկի։
2. Մաքրեք գազարն ու շաղգամը և կտրատեք միջին քերիչով։
3. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել լոռամիրգ և մեղր։ Փորձեք՝ պարզելու համար, թե արդյոք կա բավարար աղ: Անհրաժեշտության դեպքում այն նույնպես ավելացրեք։ Խառնել և մատուցել։
Եթե կաղամբը բավականին կոշտ է և քիչ հյութ է տալիս, կարող եք մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացնել աղցանին։
Թարմ կաղամբով աղցան հունգարական ոճովՄեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Թարմ կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։ Խառնել աղը և մի փոքր տրորել, որպեսզի փափկի:
2. Կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, բեկոնը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ՝ չմոռանալով 2 ճաշի գդալ ծովաբողկը։ Ավելացնել քամած կիտրոնի հյութ կամ քացախ։ Պղպեղ ըստ ճաշակի:
Հաճույքով կերեք։
«Ամառ» աղցան ձվով և բուլղարական պղպեղովԻսկ այս տարբերակը շատ համեղ է ամռանը, երբ բանջարեղենն արևից հյութեղություն, գույն ու համ է ստացել։ Պարզվում է, որ այն սուպեր վիտամիններով է հագեցած: Եվ համեղ, իհարկե:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Մաքրեք պատառաքաղները և կտրատեք փոքր շերտերով: Ձեռքերով թեթև հունցեք։
2. Լոլիկները 2 - 3 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով և հանեք կեղևները։ Այնուհետեւ կտրեք շրջանակների մեջ:
3. Պղպեղը թխել ջեռոցում, ապա սառչել ու հեռացնել կեղեւը։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր շերտերով:
4. Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Սպիտակուցները շերտերով կտրատել, դեղնուցները մանր քերիչով անցկացնել։
5. Պատրաստել սոուսը։ Դրա համար խառնեք բուսական յուղը, քացախը, մանանեխը, աղը և շաքարավազը։
6. Միավորել բանջարեղենն ու ձվի սպիտակուցը։ Լրացրեք սոուսով: Զարդարեք քերած դեղնուցներով և խոտաբույսերով։
Աղցանը պատրաստ է, կարող եք մատուցել և ուտել։
Ուզբեկական կաղամբի աղցան մսով և բողկովԻսկ այս տարբերակը նախապատրաստում են Ուզբեկստանում։ Եվ նույնիսկ անուն ունի։ Ցավոք սրտի, ես չեմ հիշում անունը, բայց դուք կարող եք ուտել այս ուտեստը սրճարաններում և ռեստորաններում: Իսկ եթե եփում եք ինքներդ, կարող եք դա անել տանը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Եփած միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելի լավ է վերցնել ոչ յուղոտ միս, տավարի կամ գառան միս։ Միս թողեք զարդարելու համար։
2. Ձվերը եփել, հովացնել և մանր կտրատել։ Կամ օգտագործեք ձու կտրող սարք: Զարդարելու համար պահեք կես ձու։
3. Մաքրել կանաչ բողկը և կտրատել փոքր շերտերով: Լցնել աղած սառը ջրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի դառնությունը ազատվի: Այնուհետև քամեք ջուրը և թողեք, որ բողկը մի փոքր չորանա։
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով։ Երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ նոսրացրեք քացախը և մարինադը լցրեք գազարի վրա։ Թողնել մարինացվի 15-20 րոպե։
5. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և քսել աղով, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։
6. Վարունգները շերտերով կտրատել։ Ավելի լավ է փոքր չափի երիտասարդ վարունգ վերցնել։ Եթե դուք օգտագործում եք մեծ նմուշ, ապա այն պետք է մաքրվի:
Կտրեք մաղադանոսը ցողունները և կտրատեք: Զարդարման համար թողեք մի քանի ճյուղ։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Համեմել մայոնեզով և խառնել։ Այնուհետև զգուշորեն դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսով, կտրատած ձվերով և մսի կտորներով։
Մատուցեք և հաճույքով կերեք։
Այս աղցանը գոհացուցիչ ու սննդարար է ստացվում։ Այն կարելի է գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա։ Հյուրերը հիացած կլինեն։
Կծու կաղամբ չերի լոլիկով և նեխուրովԻսկ ճաշատեսակի այս տարբերակն առանձնանում է իր օրիգինալ սոուսով և նրանով, որ այն պարունակում է նեխուրի ցողուն։ Համաձայն եմ, այս համակցությունը այնքան էլ հաճախ չի լինում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Վառելիքի լիցքավորման համար.
Պատրաստում:
1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և քսել աղով մինչև փափկի։
2. Ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած նեխուրը, թակած խոտաբույսերը և մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ:
3. Չերի լոլիկը կտրատել երկու կեսի կամ քառորդի: Ավելացնել մանրացված զանգվածին։
4. Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները։
Չերի լոլիկի փոխարեն կարելի է նաև սովորական լոլիկ մանր կտրատել։
Եթե չեք ցանկանում, որ աղցանը շատ կծու լինի, Տաբասկո սոուսի փոխարեն տաք կետչուպ ավելացրեք։ Եվ երկու գդալ ծովաբողկի փոխարեն ավելացրեք մեկը։
Բանջարեղենով աղցան«Քնքշություն» պահածոյացված եգիպտացորենովԱյս տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ։ Այն օգտագործում է վառ գույնի բաղադրիչներ, որոնք այն դարձնում են բավականին համեղ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Կաղամբը շերտերով կտրատել, աղով խառնել ու թեթեւ քամել, որ ավելի փափկի։
2. Վարունգ և բիբարկտրել կոկիկ շերտերով: Սամիթը մանր կտրատել։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, դրանց վրա ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն, որից նախ պետք է քամել ամբողջ հեղուկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Աղցանը համեմել բուսական յուղով, լավ է, եթե այն ձիթապտղի յուղ է։ Տեղադրել ամանի մեջ և մատուցել։
«Կրկնակի կաղամբ»Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պատրաստում:
1. Ամբողջ կաղամբը մանր շերտերով կտրատում ենք, դնում ամանի մեջ ու թեթեւակի քամում աղով։
2. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կտրատած հատվածին։
3. Պտուտակավոր կափարիչով տարայի մեջ լցնել քացախը, ձեթը, ավելացնել մանանեխի և չամանի սերմեր։ Մանրակրկիտ թափահարեք և լցրեք բանջարեղենի վրա։
4. Թողեք մնա 20 րոպե, ապա նորից խառնեք և դրեք ամանի մեջ։ Ծառայել սեղանին:
Ահա թե որքան հետաքրքիր և համեղ տարբերակներմենք արեցինք դա.
Իհարկե, սրանք բոլոր բաղադրատոմսերը չեն: Դրանք կարելի է հորինել մեր երևակայության զարգացմանը համապատասխան։ Օրինակ՝ գազարով կարելի է պատրաստել կորեական ոճով, ցուկկինիով, ավոկադոյով, բողկով կամ տանձով, սալորով, ծիրանով և կեռասով։ Դուք կարող եք եփել հավի, հնդկահավի, ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի ձողիկների, խաշած ձկան և նույնիսկ շպրատի հետ: Ցանկացած պանիր նաև լավ կհամապատասխանի մեր այսօրվա հիմնական բաղադրիչին:
Այսօր մենք նայեցինք միայն սպիտակ կաղամբի բաղադրատոմսերին: Բայց կան շատ բաղադրատոմսեր այլ սորտերի հետ, օրինակ՝ կոլրաբիից, Սավոյից և իհարկե Պեկինից, որոնք կարելի է համադրել ցանկացած բաղադրիչի հետ։
Բայց այսօր մենք կսահմանափակվենք այսքանով, և այս սորտերի հետ մեկ այլ հոդված կլինի:
Եվ ես դա կթողնեմ: Եթե գտել եք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և ձեզ դուր է եկել հոդվածը, ապա կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում։ Թող բոլորը նույնպես ընտրեն իրենց ցանկությամբ բաղադրատոմս։
Բարի ախորժակ!
Թարմ կաղամբով գազարով աղցանը ամենատարածված բանջարեղենային ուտեստն է, որը կարելի է գտնել մեր մեծ երկրի բացարձակապես ցանկացած ճաշարանում: Եվ չնայած մեր օրերում հասարակական սննդի հաստատություններն առաջարկում են սառը նախուտեստների հսկայական տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար, այնուամենայնիվ, պարզ կաղամբով աղցանն այժմ ոչ պակաս պահանջարկ ունի, քան սովետական ընդհանուր պակասի ժամանակաշրջանում: Ի վերջո, այս թեթև բանջարեղենային ուտեստը պարզապես իդեալական նախուտեստ է հիմնական տաք կերակուրից առաջ, որն օգնում է արթնացնել ձեր ախորժակը` առանց կշտանալու և առանց ավելորդ կալորիաներ ստանալու:
Թարմ կաղամբով աղցանը միայն դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ չէ: Մասնագետները պատշաճ սնուցումպնդում են, որ կաղամբը բացասական կալորիականություն ունի, այսինքն՝ մարմինն ավելի շատ էներգիա է ծախսում իր մարսողության վրա, քան ներծծվում է այս մթերքի հետ: Ահա թե ինչու օգտագործեք սա առողջ բանջարեղենդա հնարավոր է գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ, եթե, իհարկե, մարսողական համակարգի կողմից որևէ առարկություն չկա:
Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս հնարավորինս հաճախ օգտագործել թարմ կաղամբով և գազարով աղցան, քանի որ այն վիտամինների և մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է, որոնք հասանելի են ամբողջ տարին։ Իսկ այս ուտեստը հատկապես ակտուալ է ցուրտ սեզոնին, երբ մյուս թարմ բանջարեղենը շատ թանկ է և ոչ այնքան օգտակար։ Այս աղցանը բավականին պարզ և արագ պատրաստվում է առավել մատչելի և էժան ապրանքներից, և բացի այդ, ի տարբերություն թարմ բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների մեծ մասի, այն կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում՝ չկորցնելով իր առավելությունները, առաձգական հետևողականությունը և համային հատկությունները:
Կաֆետերիայի դասական կաղամբի աղցանը բաղկացած է ընդամենը երկու բաղադրիչից, այնպես որ, թվում է, թե այս ուտեստը տանը վերարտադրելու խնդիր չպետք է լինի: Այնուամենայնիվ, սկզբում ես չկարողացա ստանալ այն համը, որին մենք բոլորս սովոր ենք վաղ մանկությունից: Պարզվել է, որ կա երկու գաղտնիք, որոնք պետք է իմանալ ճիշտ կաղամբով աղցան պատրաստելու համար։ Նախ, մանրացրած կաղամբը պետք է կարճատև տաքացնել վառարանի վրա քացախի հետ միասին, ինչը թույլ է տալիս ստանալ աղցանի ավելի փափուկ խտություն և լիովին բացահայտել կաղամբի բույրը։ Եվ երկրորդ՝ սոուսին պետք է ավելացնել շաքարավազ, որի շնորհիվ այս աղցանը ձեռք է բերում իրեն բնորոշ քաղցր համը։
Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք մանկուց նման ծանոթ ու սիրելի ուտեստ ստանալ։ Պարզ կաղամբով և գազարով աղցան, պատրաստված ինչպես սրճարանում, անհերքելի օգուտ է և ժամանակի փորձարկված համ:
Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել կաղամբով աղցան, ինչպես սրճարանում՝ պարզ բաղադրատոմս դասական աղցանթարմ կաղամբից և գազարից՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներովԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.
1. Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար, ինչպես ճաշասենյակում, կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ցողունը և շատ սուր դանակով կտրատեք երկար բարակ շերտերով։ Ստացված հատումներից ձեռքերով ընտրեք բոլոր կոշտ կտորները, որոնք կարող են հայտնվել կաղամբի գլխի ներսում և բացասաբար ազդել աղցանի խտության վրա:
Ցողունը, չափազանց կեղտոտ և պինդ տերևները և այլ ոչ հեղուկ իրերը հեռացնելուց հետո ես ստացա 600 գ մանրացված թարմ կաղամբ:
2. Պատրաստի կաղամբը դնել մեծ կաթսայի մեջ, աղ ցանել ու ձեռքերով մի փոքր տրորել, որպեսզի մի փոքր փափկի ու հյութը արձակի։ 
3. Թավայի մեջ լցնել քացախը, դնել ուժեղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով 2 - 3 րոպե տաքացնել կաղամբը, ապա հանել վառարանից և հովացնել։ Այս ընթացակարգի արդյունքում կաղամբը նկատելիորեն կնստի թավայի մեջ և կհայտնվի նրան բնորոշ բուրմունք։
Խորհուրդ. IN դասական բաղադրատոմսԿաղամբի աղցանին ավելացնում են սովորական սեղանի քացախ, բայց ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով կամ սպիտակ գինու քացախով, քանի որ դրանք թույլ համ ունեն, որը ճաշատեսակին հատուկ համային երանգներ չի ավելացնի:
4. Մինչ կաղամբը սառչում է, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ կորեական գազար քերիչով։ 
5. Կաղամբը դնել խորը աղցանամանի մեջ ու վրան ավելացնել քերած գազար։ 
6. Կաղամբով աղցանին ավելացրեք շաքարավազ և զտված, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Խորհուրդ եմ տալիս դա անել ձեռքերով՝ միևնույն ժամանակ մի փոքր հունցելով կաղամբը, քանի որ գդալը խճճվում է երկար կաղամբի մեջ և չի կարողանում աղցանը ճիշտ խառնել։
Կաղամբով և գազարով աղցանը փափուկ և թարմացնող է և ունի նուրբ, հավասարակշռված համ, ինչպես լավ ճաշարանում: Մատուցելուց առաջ այն պետք է պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի լավ սառչի և թաթախվի իր թեթև քաղցր սոուսով։ Բարի ախորժակ! 
