Երբեմն ուզում եք ինչ-որ յուրահատուկ բան պատրաստել, հաճեցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին, բայց հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ սերուցքը, ձեռքի տակ չէ: Այս պահին հարց է առաջանում՝ ի՞նչը կարող է փոխարինել սերուցքը ցանկալի բաղադրատոմսում։ Պետք չէ ժամանակից շուտ տխրել, քանի որ դրանք կարող եք փոխարինել կամ ինքներդ պատրաստել։ Իսկ կրեմի խանութում գինն ավելի բարձր է, քան մյուս կաթնամթերքինը։ Եթե դուք սովորեք գտնել այս բաղադրիչին այլընտրանք, ապա այն գնելու անհրաժեշտությունն ընդհանրապես կվերանա:
Կրեմը նստած կաթի վերին մասն է, այն ամենաճարպն է։ Դրանք սովորաբար հեղուկ են, միայն թարմներն ունեն ավելի հաստ խտություն, քան պաստերիզացվածները։ Այս ձևով կաթնամթերքը հիանալի կերպով ընդունվում է սոուսների մեջ և ավելացվում խմորի, մուսերի և կաթսաների մեջ: Հարած սերուցքը օգտագործվում է քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Արտադրանքը օդում է դառնում հարելու պատճառով։
Կրեմը կարող է լինել սովորական (10–20% յուղայնությամբ) և լիարժեք (35% և ավելի):
Նրանք շատ սննդարար են, քանի որ բացի ճարպից ներառում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր։ Պարունակում է A, PP, B, E վիտամիններ, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր։ Դրանք բավականին հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։
Ինչո՞վ կարող եք փոխարինել կրեմը, եթե ձեռքի տակ չկա:
Կաթնամթերքի մի ամբողջ տեսականի, օրինակ.
Խտացրած կաթ. Իհարկե, օգտագործվող ապրանքի ընտրությունը կախված կլինի պատրաստվող ուտեստից: Խտացրած կաթը, օրինակ, հիանալի փոխարինում է հարած սերուցքը աղանդերի մեջ: Դա անելու համար վերցրեք մեկուկես բաժակ խտացրած կաթ և 1 թեյի գդալ մեկ մատուցման համար։ կիտրոնի հյութ, ամեն ինչ հարել հարիչով։
Թթվասեր. Շատերը կասկածում են՝ հնարավո՞ր է կրեմը փոխարինել թթվասերով։ Անկասկած! Այս երկու բաղադրիչները նման են իրենց բարձր յուղայնությամբ: Թխվածքաբլիթի խմոր, սոուս կամ քաղցր սերուցք պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել թթվասեր:
Այս մթերքի առանձնահատկությունն այն է, որ այն թողնում է ճաշատեսակի մեջ մի փոքր թթու համ, սակայն այն նույնիսկ շատերին է դուր գալիս։
Թթվասերն օգտագործվում են նաև հետևյալ ուտեստների պատրաստման համար.
Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կրեմի փոխարեն սերուցքային ապուրին ավելացնել վերամշակված պանիր՝ սերուցքային համով։ Այն ավելի առողջարար դարձնելու համար փորձեք կրեմապուրի մեջ ավելացնել հետևյալ խառնուրդը՝ կաթ, թթվասեր և կարագ (հավասար մասեր)։
Կեֆիր, մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ։ Հեղուկ խմորի համար կարող եք ապահով օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր, իսկ խիտ խմորի համար՝ 10% մածուն կամ ֆերմենտացված թխած կաթ:
Կաթ. Հետո հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է կրեմը փոխարինել սովորական կաթով։ Չնայած այն շատ յուղոտ չէ, սակայն այն հիանալի փոխարինում է որոշ ուտեստների կրեմին։ Ապրանքը հարմար է ինչպես խմորի, այնպես էլ սոուսի համար: Դրա առավելությունն այն է, որ ջերմային մշակման ժամանակ թթվասերի նման անմիջապես չի կաթնաշոռում և թթու համ չի տալիս։
Եթե հանկարծ ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական կրեմը, դա դժվար չի լինի անել, պարզապես մի փոքր ժամանակ է պահանջվում.
Կաթն այն է, ինչ սովորաբար օգտագործվում է սոուսների և այլ համեղ ուտեստների մեջ կրեմը փոխարինելու համար:
Որպես օրինակ վերցնենք Բեշամելի սոուսը.
Ահա թթվասերով սոուսների ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը՝ կես բաժակ հիմնական բաղադրիչը խառնեք շաքարավազի հետ (10 գ), կիտրոնի հյութի հետ (մի քանի կաթիլ), մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Կիտրոնի հյութն այս դեպքում օգտագործվում է որպես խտացուցիչ։ Այս բաղադրատոմսում սուսը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այն պարզապես ավելացվում է մսային ուտեստների մեջ։ Պարզվում է պարզ ու համեղ։
Մենք դասավորել ենք չքաղցրած ուտեստները, բայց այն, ինչ սովորաբար օգտագործվում է խմորի մեջ կրեմը փոխարինելու համար, այլ հարց է: Ամենից հաճախ թխման ժամանակ սկզբնական բաղադրիչի փոխարեն կաթ կամ կեֆիր են օգտագործում՝ ավելի հեղուկ խտություն ստանալու համար, իսկ մածուն՝ հաստ խմորի համար։ Բայց քաղցր խմորեղեն պատրաստելիս հիանալի այլընտրանք է կարագով խառնած խտացրած կաթը (1:1): Խմորի մեջ խտացրած կաթ դնելիս պետք է հաշվի առնել, որ այն քաղցր է և ավելացնել ավելի քիչ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում։
Կրեմները պատրաստվում են ճարպային մթերքներից, ուստի լավագույնը 35% և ավելի յուղայնությամբ թթվասերն է: Դրան ավելացնում են մի քիչ թարմ կիտրոնի հյութ, որից հետո այն դառնում է թանձր և կարող է օգտագործվել որպես կրեմ։
Նուրբ, օդային կրեմ ստանալու մեկ լավ միջոց կա՝ թթվասերը մի քանի շերտով ծալած շղարշի վրա դնել, թողնել մեկ գիշեր նստել, իսկ առավոտյան հարել։
Տորթի համար թանձր սերուցք ստանալու համար մածունը խառնում ենք կիսով չափ թթվասերի հետ։ Կրեմը հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենը զարդարելու համար, եթե հարած սերուցք չկա: Սուֆլե տեսակի աղանդերի համար խառնեք կաթը (100 մլ), շաքարի փոշին (200 գ) և բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռի խյուսը (500 գ): Խառնուրդը խտացնելու համար ավելացնում ենք ժելատին՝ 20 գ 200 մլ ջրին։
Շատ աղջիկներ, ովքեր պայքարում են ավելորդ կիլոգրամների հետ, հարց ունեն, թե ինչ կարող է փոխարինել կրեմը աղանդերի մեջ, քանի որ դրանք չափազանց յուղոտ են։ Բայց այս բաղադրիչով ուտեստները հատկապես համեղ են ստացվում։ Դիետիկ արտադրանքի տեսականու մեջ չեն մտնում նաեւ խտացրած կաթն ու թթվասերը։ Կոկոսի կրեմը նման է սովորական հարած սերուցքին: Նրանց համը շատ նման է, բայց շատ քիչ կալորիաներ են պարունակում։
Կոկոսի տարբերակը կարելի է գնել խանութում կամ պատրաստել ինքներդ։ Վերցրեք կոկոսի բեկորները, ավելացրեք տաք ջուր (դա թույլ կտա, որ խիտ զանգվածն ավելի արագ լուծվի) և հարեք բլենդերով։
Մոտավոր համամասնություններ՝ 1 մաս չիպսեր 2 մաս ջուր։ Որքան քիչ ջուր օգտագործվի, այնքան ավելի խիտ կլինի կրեմը։ Բաղադրությունը սառչելուց հետո այն պետք է քամել։
Եթե դուք հնարավորություն ունեք փորձարկել ճաշ պատրաստելու, մի վախեցեք փոխարինել որոշ բաղադրիչները մյուսներով:
Եթե դուք հստակ գիտեք, թե որ ապրանքն օգտագործել և որ դեպքում, դա ձեզ հուսախաբ չի անի:
Հնարավոր է, որ կրեմը մեկ այլ բաղադրիչով փոխարինող ուտեստը ավելի լավ ստացվի, քան օրիգինալ բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը։ Բարի ախորժակ!
mjusli.ru-ի նյութերով
2015-10-12T20:52:09+00:00 ադմինօգտակար խորհուրդներ օգտակար խորհուրդներԵրբեմն ուզում եք ինչ-որ յուրահատուկ բան պատրաստել, հաճեցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին, բայց հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ սերուցքը, ձեռքի տակ չէ: Այս պահին հարց է առաջանում՝ ի՞նչը կարող է փոխարինել սերուցքը ցանկալի բաղադրատոմսում։ Պետք չէ ժամանակից շուտ տխրել, քանի որ դրանք կարող եք փոխարինել կամ ինքներդ պատրաստել։ Այո...
[էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-online
Երբեմն ցանկանում եք անակնկալ մատուցել ձեր սիրելիին՝ անմոռանալի դարձնելով ձեր համատեղ երեկոն։ Դրա համար իդեալական է ռոմանտիկ ընթրիքը: Կարևոր է հիշել, որ նրա համար ուտեստները պետք է լինեն պարզ, համեղ և արագ պատրաստվող։ ՄԵՋ...
Տնական թթվասերը կրկին տարածված է դառնում տնային տնտեսուհիների մեծ մասի շրջանում։ Այն կարող եք գնել շուկայում կամ ինքներդ պատրաստել։ Օրինակ, օգտագործելով հետեւյալ բաղադրատոմսերը.
Շատ հեշտ է տանը թթվասեր պատրաստել՝ օգտագործելով խանութից գնված, յուղազերծված կամ առանձնացված սերուցք։ Այսպիսով, դուք կխնայեք նաև ձեր սիրելի ֆերմենտացված կաթնամթերքի արժեքի 30-40%-ը։
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն տասը տոկոս յուղայնությամբ 500 մգ սերուցք, թթվասերի նախուտեստ կամ ինքնին մի քանի գդալ թթվասեր։
Յուղոտ քսուք կարելի է ձեռք բերել 24 ժամ յուղայնությամբ կաթը թթեցնելուց հետո։ Տնային բաժանարարը կօգնի ձեզ արագ առանձնացնել դրանք թարմներից:
Տոպրակի նախուտեստը պետք է լցնել սառեցված կրեմի մեջ, դանդաղ խառնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև խառնուրդը սկսի թթվել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է 24-28 ժամ պահել սառնարանում։ Որպեսզի թթվասերը լավ հասունանա, սառնարանը պետք է լինի առնվազն 5-8 ° C: Նմանատիպ պատրաստման եղանակը կլինի պատրաստի թթվասերի ավելացումով։ Թթխմորի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաև կեֆիր (100-150 մլ 500 մլ սերուցքով):
Թանձր սերուցքը ձեր աչքի առաջ վերածվում է թթվասերի, եթե ավելացնեք մի պտղունց կիտրոնաթթու և մի թեյի գդալ ագար-ագարի լուծույթ։ Ստացված զանգվածը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում, և թթվասերը պատրաստ է։
Խցանված կրեմ պատրաստելու համար արտադրանքը տաքացրեք ջեռոցում 20-30 րոպե 60-63°C կամ առանց կանգնելու մինչև 85°C: Այնուհետև դրանք հովացրեք մինչև 18-22 աստիճան, 2-3 անգամ հարեք և սպասեք, որ հասունանան սենյակային ջերմաստիճանում։ Թխված թթվասերի պահպանման առաջարկվող ջերմաստիճանը 3-5 °C է։
Յոգուրտ պատրաստող սարքի միջոցով կարող եք շատ ավելի արագ խմորել թեթևակի տաքացրած սերուցքը կեֆիրով, մածունով, փաթեթավորված թթխմորով, խմորված թխած կաթով (ժմչփը սահմանված է 7 ժամ): Պարզապես պետք է հաշվի առնել, որ կրեմի 30%-ից ստացվում է հաստ թթվասեր, իսկ միջինը՝ 10-15%-ը։
Միասեռ զանգված ստանալու համար բանկաները մածուն պատրաստողի մեջ դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հարել կրեմը և պարունակությունը հարելով 1-2 րոպե։ Սարքն անջատվելուց հետո ապրանքը պետք է մեկ ժամ պահել սառնարանում, մինչև ամբողջովին եփվի։
Տնական թթվասերի պահպանման առավելագույն ժամկետը 6-7 օր է։
Կրեմը պատրաստվում է ամբողջական կաթից՝ բաժանման մեթոդով։ Կրեմը բաժանվում է սովորական (10-20% յուղ) և ծանր (35% յուղ): Կրեմն օգտագործվում է հրուշակեղենի պատրաստման համար (տորթեր, տորթեր, քսուքներ և այլն), ինչպես նաև բոլոր տեսակի սոուսների, սերուցքային ապուրների համար։
Օրինակ, ինչով կարելի է փոխարինել կրեմը.Սոուսներ պատրաստելու համար օգտագործեք ամենասովորական կաթը կամ թթվասերը, որը պետք է խտացնել ալյուրով։ Կաթը կամ թթվասերը ալյուրով խտացնելու համար հարկավոր է թթվասերին կամ կաթին ավելացնել ½ թեյի գդալ մաղած ալյուր՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի արտադրանքի ցանկալի հաստությունը։ Թթվասերը կարելի է թանձրացնել նաև կիտրոնի հյութով. թթվասերի մի չափաբաժնի վրա ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, և 5 րոպե հետո թթվասերը կխտանա։ Կա ևս մեկ տարբերակ, այն է՝ օգտագործել պատրաստի խտացուցիչներ, որոնք կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ խանութում։
Քսուքների համար օգտագործվում է 35% յուղ պարունակող կրեմ, և այստեղ հարց է առաջանում. ինչով կարելի է փոխարինել կրեմը.կրեմ պատրաստելու համար? Այդ նպատակների համար օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։ Թթվասերն ավելի թանձրացնելու համար հարկավոր է ավելացնել մի քանի կաթիլ թարմ կիտրոնի հյութ և հինգ րոպեից կունենաք հաստ թթվասեր, որը կարող եք օգտագործել կրեմը փոխարինելու համար։ Մեկ այլ միջոց է շղարշը ծալել 3-4 շերտերի և ամբողջ գիշեր քամել թթվասերը, իսկ առավոտյան հարել այն և կստանաք փափկամազ և նուրբ սերուցք՝ ապացուցված։
Տորթերն ու խմորեղենը զարդարելու համար օգտագործեք հրուշակեղենի քսուքներ, որոնք կարող եք արդեն պատրաստ գնել խանութից։
Ինչպես պատրաստել կրեմ տանը՝ ցանկալի յուղայնությամբ:
Ավելի լավ է անմիջապես պատրաստել ավելի մեծ յուղայնությամբ կրեմ, այնուհետև այն նոսրացնել կաթով մինչև անհրաժեշտ յուղայնությունը։ Կաթն ու կարագը վերցնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ (100 գրամ կարագ՝ 100 գրամ կաթ)։ Ճարպի պարունակությունը կհաշվարկենք հետևյալ կերպ՝ 3,5% (կաթ) + 80% (կարագ)՝ 2 = 41,75%։ Այժմ եկեք մեր սերուցքը նոսրացնենք կաթով 1:1 և դրանով իսկ նվազեցնենք կրեմի յուղայնությունը՝ 41,75% (սերուցք) + 3,5% (կաթ): 2 = 22,7%: Այս կերպ Դուք կարող եք հարմարեցնել ցանկացած յուղայնություն Ձեր կրեմի համար: Այժմ սկսենք պատրաստել անհրաժեշտ յուղայնությամբ սերուցքը՝ կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կարագը, որը նախ կտրատում ենք խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատում։ Դրեք թույլ կրակի վրա և սպասեք, մինչև կարագը հալվի, բայց ոչ մի դեպքում չբերեք եռման աստիճանի (պարտադիր է): Կարագը հալվելուց հետո անհրաժեշտ է այս հեղուկը հարել բլենդերով կամ հարիչով, իսկ 4 րոպե հետո կրեմ կունենաք, որից կարելի է պատրաստել սոուսներ, կրեմով ապուր և խյուս ապուր: Եթե պարզվում է, որ կրեմը յուղոտ է, ապա այն նոսրացրեք կաթով 1։1, ինչպես նկարագրված է վերևում։
Այժմ առաջարկում եմ շարունակել և պատրաստել հարած սերուցք։ Կրեմը ծածկում ենք կափարիչով կամ տարայի մեջ ծածկում ենք կրեմով և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Կրեմը սառչելուց հետո ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանը։ Առավոտյան մենք նայում ենք տարայի մեջ և եթե տեսնում ենք, որ ոչ մի յուղ չի լողացել մակերեսին, ապա ամեն ինչ կարգին է, և կարող եք սկսել հարել հարիչով։ Այս պարզ եղանակով դուք կարող եք խանութից գնված կրեմը փոխարինել տնականով և դրանով իսկ գումար խնայել, ինչպես նաև պատրաստել ցանկալի յուղայնությամբ կրեմ։
Հուսով եմ տրամադրված հոդվածը» ինչով կարելի է փոխարինել կրեմը.? օգտակար էր ձեզ համար, բայց
Շատերը հրաժարվում են տանը թթվասեր պատրաստել, քանի որ գործընթացը համարում են բավականին բարդ և ժամանակատար։ Իրականում, ամեն ինչ այդպես չէ, և պատրաստի ֆերմենտացված կաթնամթերքի համը շատ առումներով գերազանցում է համով և առավելություններով խանութից գնված տարբերակներից: Դուք կարող եք թթվասեր պատրաստել տարբեր ձևերով, եկեք նայենք ամենատարածված բաղադրատոմսերին:
Սկսենք ամենապարզ տարբերակից, որը պահանջում է միայն մեկ բաղադրիչ՝ 3 լիտր կաթ։ Խիտ մածուկ ստանալու համար լավագույնն է օգտագործել տնական արտադրանք: Եթե այն անհասանելի է, խանութից գնված տարբերակը նույնպես կաշխատի:
Տնական ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեկ այլ առավելություն, որն արժե նշել, խնայողությունն է: Եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է կրեմ (0,5 լ), ապա դրա յուղայնությունը պետք է լինի առնվազն 10%, հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի։ Խմորման գործընթացը սկսելու համար պետք է պատրաստել 2 ճ.գ. պատրաստի թթվասերի գդալներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
տնական թթվասեր:
Տնական ֆերմենտացված կաթնամթերքի առավելություններն են բնականությունը, անգերազանցելի համը և ցածր յուղայնությունը: Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ արագ և ընդամենը երկու բաղադրիչից՝ 1 լիտր կաթ և 4 ճ.գ. կեֆիրի գդալներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացըտնական թթվասեր կաթից:
Խանութից գնված կաթից հեշտ է ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստել, գլխավորը տեխնոլոգիային հետևելն է: Այս բաղադրատոմսից ստացվում է 42% յուղայնությամբ թթվասեր 600 գ քանակով, որի համը, անշուշտ, կհիացնի և հաճելիորեն կզարմացնի բոլորին։
Թթվասեր պատրաստելու համար պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ 315 մլ կաթ՝ 3,2 յուղայնությամբ, 300 գ կարագ՝ 8% յուղայնությամբ և 2,5 ճ.գ. թթվասերի գդալներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը:
Տանը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել երկու եղանակ՝ անջատիչով և առանց: Դիտարկենք երկու տարբերակները.
Կաթը նախ պետք է որոշ ժամանակ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարևոր է սափորը շղարշով ծածկել, բայց ոչ կափարիչով։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 40 աստիճան։ Նախ պետք է տաք ջուր անցկացնել տարանջատիչով, իսկ հետո կաթը լցնել մեջը։ Կարգավորեք անջատիչն այնպես, որ պատրաստի թթվասերը բարակ հոսքով դուրս գա: Ստացված զանգվածը մեկ օր թողնել տաք տեղում, ապա տեղափոխել սառնարան։ Երբ խտությունը դառնում է հաստ, կարող եք համտեսել այն:
Եթե տանը չունեք այծի կաթի թթվասերի բաժանարար, ապա թարմ կաթին պետք է մի քիչ թթվասեր ավելացնել։ Ամեն ինչ թողեք խոհանոցում 4 օր՝ տարան շղարշով ծածկելուց հետո։ Այս ընթացքում մակերեսին պետք է շերտ հայտնվի, և սա թթվասեր է։
Հանրաճանաչ ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խմելու մածուն առանց հավելումների, որը կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել։ Տնական թթվասերը պատրաստվում են 1 լիտր կաթից և 2 ճ.գ. խմելու մածունի գդալներ.
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը:
Շատերը երկար ժամանակ օգտագործում են այս տեխնիկան տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Հարմար է նաև տնական ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստելու համար։
Տնական կրեմ պատրաստելու առաջին միջոցը ամենապարզն է։
Վերցրեք թարմ կովի կաթը և դրեք զով տեղում։ Մոտ մեկ օր հետո կաթը նստելու է, վրան կրեմի շերտ է գոյանալու։ Զգուշորեն թափեք այն, որպեսզի կրեմը չխառնվի կաթի հետ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ գդալներ՝ կրեմներ:
Հաջորդ մեթոդը պահանջում է որոշակի հմտություն, ինչպես նաև կաթը մաքրող սարքի՝ սեպարատորի առկայություն։ Նրա օգնությամբ բաժանվում է սերուցքի և յուղազերծված կաթի։ Դա անելու համար թարմ կաթը լցնել մեքենայի մեջ, ապա կարգավորել ճարպի պարունակությունը: Այս գործընթացը բավականին ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքում դուք կստանաք աղտոտող նյութերից զերծ ապրանք:
Որպես այլընտրանք, կարող եք կրեմ պատրաստել՝ օգտագործելով խանութից գնված կաթն ու կարագը: Գլխավորն այն է, որ այդ ապրանքները թարմ են և որակյալ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև թղթե անձեռոցիկներ և շղարշ: Դրանք կարելի է գնել դեղատնից:
Վերցրեք միջին չափի կաթսա։ Նրա մեջ զգուշորեն լցնել ամբողջ կաթը և ավելացնել կարագը՝ մանր կտրատելուց հետո։ Ապա կաթսան ամբողջ պարունակությամբ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնեք ձեր ապագա կրեմի բաղադրությունը։ Պետք չէ խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի։ Պարզապես պետք է լավ հալվի։ Պատրաստի բլենդերի մեջ լցնել միատարր տաք հեղուկ և հարել 5-9 րոպե։
Որպեսզի խառնուրդը չվերածվի յուղի, նախ միացրեք բլենդերը նվազագույն հզորությամբ: Եվ միայն դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք դրա արագությունը: Բլենդերի անջատումը նույնպես պետք է աստիճանաբար լինի։
Կրեմի յուղայնությունը կարելի է փոխել ցանկացած ուղղությամբ՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով կարագի քանակը։ Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեքփաթեթավորման վրա նշված յուղայնությունը: Դժվար չէ հաշվարկել կրեմի յուղայնությունը։ Ենթադրենք ձեզ անհրաժեշտ է 38% կրեմ: Սա նշանակում է, որ 1 կգ արտադրանքը պետք է պարունակի 380 գ ճարպ։
Օրինակ, դուք ունեք 2,5% կաթ և 80% յուղ կարագ: Քանի որ հիմնականում կարագն է կրեմին տալիս յուղայնություն, պետք է կենտրոնանալ դրա վրա։ 450 գ կարագից կստանաք 360 գ ճարպ, իսկ 550 մլ կաթից՝ պակասող 20 գ, սխալ, իհարկե, կլինի, բայց դա աննշան կլինի։
Թթվասերից կրեմ կարելի է պատրաստել նաև տանը։ Դրանք ավելի հաստ ու ճարպոտ կլինեն։ Դա անելու համար թարմ կաթը լցրեք ապակե տարայի մեջ և թողեք այն եփվի: Որոշ ժամանակ անց կրեմը կբարձրանա վերև, և դուք կնկատեք բանկայի վրա նուրբ «գլխարկ»:
Որքան ավելի ճարպոտ կաթն օգտագործեք կրեմ պատրաստելու համար, այնքան ավելի հաստ կլինի այս «գլխարկը»: Այս տեսակի «գլխազարդը» զգուշորեն հանեք գդալով և տեղափոխեք մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ։
Ինչպես տեսնում եք, միանգամայն հնարավոր է ինքներդ պատրաստել համեղ և առողջարար ուտելիքներ, նույնիսկ քաղաքային պայմաններում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ցանկություն և համբերություն:
