Հավանաբար բոլորը լսել են ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների կամ բլիթների մասին: Բայց ամեն տնային տնտեսուհուց հեռու գիտի, որ հեշտությամբ կարող եք ծույլ կարկանդակներ պատրաստել: Regularամանակի առյուծի բաժինը, երբ սովորական կարկանդակներ թխում է, ծախսվում է խմոր պատրաստելու վրա: Խոհարարական մասնագետները պարզեցին, թե ինչպես վարվել առանց այս աշխատատար զբաղմունքի:

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան նման է բլիթներ թխելուն, բայց արդյունքը մի փոքր այլ է: Կանաչ սոխի և ձվի միջուկը դրանք դարձնում է իսկական կարկանդակների տեսք:

• մի փունջ կանաչ սոխ;
• մի տոպրակ փխրեցուցիչ;
• 0.5 լ կեֆիր կամ մածուն;
• 0.5 բաժակ թթվասեր;
• 4 ձու;
• մոտ 0.5 կգ ալյուր:

Ինչպես եփել.

1. Եփած և սառեցված ձվերը փշրված խորանարդի մեջ:
2. Սոխը մանր կտրատել:
3. Խմորը թթվասերով և կեֆիրով հարած ձվերից հունցել, փխրեցուցիչ և ալյուր: Այն հետևողականությամբ պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին:
4. Ավելացնել լցնել այն, մանրակրկիտ խառնել:
5. Տապակել բուսական յուղի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն:
6. Մատուցվում են սոխով և ձվով ծույլ կարկանդակներ, ինչպես նաև թթվասերով բլիթներ:

Կաղամբով և ձվով կարկանդակները պատրաստվում են նույն ձևով:

Լրացման համար ավելի լավ է վաղ կաղամբ վերցնել:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ կեֆիր;
• ձու - 1 խմորի և 3 միջուկի համար;
• 300 գ կաղամբ;
• մի փունջ կանաչի;
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մոտ 2 բաժակ ալյուր:

Ինչպես եփել.

1. Երիտասարդ կաղամբը բավական հեշտ է կտրել և թեթևակի շաղ տալ աղով: Ձմռան սորտերի կաղամբը եփեք մոտ 3 րոպե, աղացրեք ջուրը: Մենք այն դնում ենք քամոցով և թողնում ենք, որ սառչի:
2. Նյութի մանր կտրատել խաշած ձվերը: Մենք պատրաստում ենք նաև կանաչի:
3. Մենք խմորը հունցում ենք ձվերից, կեֆիրից, աղից և ալյուրից, որոնք խառնվում են փխրեցուցիչի հետ: Սկզբում խմորին կաղամբ ավելացրեք, խառնել, ապա ավելացնել ձու և խոտաբույսեր:
4. Մենք տապակում ենք ծույլ կաղամբով կարկանդակներ, ինչպես նաև բլիթներ, մատուցում թթվասերով:

Կարտոֆիլով կարկանդակների համար դուք պետք է խմոր պատրաստեք, բայց դրանք քանդակելու կարիք չունեք:

Կարիք ունենք:

• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• բաժակ ջուր;
• կարտոֆիլ - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ժ. գդալ աղ;
• ալյուր այնքան, որքան խմորը կտանի:

Ինչպես եփել.

1. Կեղևավորված կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ:
2. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ձուլեք կարտոֆիլը ՝ թողնելով մի փոքր կարտոֆիլի արգանակ: Այժմ այն ​​պետք է մանրացնել և խառնել սոխի հետ: Միջուկն ավելի համեղ կլինի, եթե դրան մի կտոր կարագ ավելացնեք:
4. Աղած ջրից և ալյուրից հունցում ենք անթթխմոր խմոր: Այն պետք է մնա ճկուն, բայց չկպչի ձեր ձեռքերին: Մենք այն փաթաթում ենք պլաստիկով և թողնում մոտ կես ժամ հանգստանալ ցրտին:
5. Կտրեք մնացած խմորը 5 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորել բարակ տորթի մեջ:
6. Քսեք դրանք 5 մմ լցոնման շերտով: Մենք լավ ենք հավասարեցնում և գլորում ենք գլանափաթեթը: Մենք սեղմում ենք եզրերը: Կտրեք կտորների 2 -ից 3 սմ հաստությամբ: Կտրեք շերտերը ալյուրի մեջ:
7. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

Մսի ավելացումը հագեցածություն է հաղորդում ցանկացած ուտեստի: Lazույլ կարկանդակները բացառություն չեն:

Heartույլ սրտանց ծույլ աղացած միսով կարկանդակներ

Այս ուտեստի համար խմոր չի պահանջվում, վաֆլի թերթերը փոխարինելու են այն:

Բաղադրությունը:

• 4 խոշոր վաֆլի թերթեր, որոնցից 2 -ը ՝ կարկանդակ ձևավորելու համար, մնացածը ՝ թխելու համար;
• լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Հավի կրծքամիս ՝ մոտ 300 գ քաշով;
• Արվեստ մի գդալ մայոնեզ;
• 80 գ քերած կոշտ պանիր;
• երեք ձու, մեկը կմտնի աղացած միսի մեջ, իսկ 2 -ից մենք խմոր ենք պատրաստելու.
• 4 tbsp. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:

Հիշեք, որ աղացած միսը համեմեք աղով և պղպեղով և պատրաստեք բուսական յուղը տապակի համար:

Ինչպես եփել.

1. Հավի միսը, սխտորը, սոխը ձվով և մայոնեզով ոլորեք մսաղացով կամ սննդի պրոցեսորի օգնությամբ:
2. Աղացած մսի մեջ ավելացնում ենք պանիր, դեղաբույսեր և համեմում համեմունքներով: Մենք լավ հունցում ենք:
3. Քսեք վաֆլի թերթիկը ստացված աղացած միսով, ծածկեք երկրորդ թերթիկով և թողեք կանգնի 20 րոպե:
4. Այդ ընթացքում մնացած թերթերը վերածեք փշրանքների:
5. Beatեծված ձվերից խմոր պատրաստելը:
6. Մենք տորթերը կտրում ենք քառակուսիների կամ եռանկյունների: Թաթախեք ձվի մեջ և գլորեք վաֆլի փշրանքների մեջ:
7. Տապակել 2 կողմից ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի վրա

Արտաքինից նրանք նման են կոտլետների, բայց կազմով դրանք իսկական կարկանդակներ են:

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ կեֆիր և ալյուր;
• 0.5 թեյի գդալ աղ, սոդա և շաքար;
• 2 սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 0.5 կգ պատրաստի աղացած միս, կարող եք ինքներդ պատրաստել:

Ինչպես եփել.

1. Մենք մի փոքր տաքացնում ենք կեֆիրը, այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք:
2. Ավելացնել սոդա, շաքար և աղ, խառնել և թողնել կանգնի 5 րոպե:
3. Ավելացնել ալյուր ՝ անընդհատ խառնելով խմորը: Այն չպետք է չափազանց հաստ լինի:
4. Աղացած մսի համար, սոխը և սխտորը մանրացրեք, դրանք կարող եք ոլորել մսաղացով: Youանկության դեպքում ավելացնել մանրացված կանաչի:
5. Խառնել աղացած միսը և խմորը: Ապագա կարկանդակները գդալով տարածում ենք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակում ենք 2 կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն:

Լավաշի բաղադրատոմս

Նման կարկանդակներ կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած միսով, կաղամբը ընտրված է այս բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաղամբ և պիտա հաց;
• լամպ;
• 2 ձու:

Ինչպես եփել.

1. Տապակել կտրատած սոխը մինչև կեսը եփած բուսական յուղի մեջ:
2. Կաղամբը մանրացրեք և ավելացրեք սոխին: Տապակել մինչեւ պատրաստ լինելը: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վաղ կաղամբ ընտրել, աղացած միսը ավելի հյութալի կլինի և ավելի արագ եփվի:
3. Համեմել աղով և պղպեղով:
4. Մենք պիտայի հացը կտրեցինք շերտերով: Յուրաքանչյուրի եզրին դրեք միջուկը և ծալեք այն եռանկյունի:
5. Eggsեծել ձվերը, թաթախել գլորված պիտայի հացը դրանց մեջ և տապակել 2 կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարկանդակներ yույլ կին առանց ալյուրի

Այս ուտեստը այն տնային տնտեսուհիների համար է, ովքեր չեն սիրում իրենց անհանգստացնել ճաշ պատրաստելով: Այն միաժամանակ հիշեցնում է թե կարկանդակներ, թե տաք սենդվիչներ:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած ֆիլե, ավելի լավ, քան սպիտակ ձուկը `400 գ, այն կարող է փոխարինվել սնկով;
• մեկ baguette;
• 2 բաժակ կաթ;
• լամպ;
• 100 գ քերած կոշտ պանիր;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• սիրված կանաչի;
• 0.5 թեյի գդալ աղ:

Ինչպես եփել.

1. Ձուկն ու սոխը մանր կտրատել, լրացուցիչ կտրատել:
2. Մենք պատրաստում ենք նաև կանաչի:
3. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, համեմում աղով, կարող եք նաև աղացած պղպեղ կամ այլ համեմունքներ:
4. Կտրեք բագետը կտորներով ՝ մոտ 5 սմ հաստությամբ:
5. Մենք պատրաստում ենք թխում թերթիկ, անհրաժեշտ է այն յուղել կարագով:
6. Լցնել կաթը ամանի մեջ և դրանով հագեցնել բագետի յուրաքանչյուր կտոր:
7. Մենք այն տարածեցինք թխում թերթիկի վրա: Թող կանգնի 5 րոպե: Այս ընթացքում հացի փշրանքները կփքվեն ու կդառնան հյութալի:
8. Գդալով հանեք պարկուճի միջուկը, որպեսզի ստանաք մի բաժակ, որի մեջ դնում ենք միջուկը: Վրան մի կտոր կարագ դրեք, թթվասերով կամ մայոնեզով պատեք:
9. Մենք ներծծում ենք միջին տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե: Շաղ տալ քերած պանիրով: Մենք նորից դրեցինք ջեռոցում և սպասեցինք, մինչև ծույլ կնոջ կարկանդակները կարմրեն:

Որպեսզի եփած կարկանդակները չհիասթափեցնեն, պետք է հետևել որոշակի առաջարկություններին:

• Սա ակնթարթային ուտեստ է, ուստի աղացած մսի համար անհրաժեշտ է ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք պատրաստ կլինեն նվազագույն ջերմային բուժմամբ:
• Եթե ​​որոշեք կարկանդակներ պատրաստել մսով, հավն ավելի հարմար է:
• Ավելի լավ է ընտրել կաղամբի վաղ տեսականին:
• Տապակելու համար հարկավոր է օգտագործել նուրբ բուսական յուղ:
• Կարկանդակների կեղևը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն և փխրուն:
• Եթե ​​կարկանդակները պատրաստված են աղացած մսի հետ խառնված խմորից, ապա այն չպետք է չափազանց հաստ լինի: Հակառակ դեպքում խմորն ու աղացած միսը խառնելը լավ չի աշխատի:
• Ազատորեն փորձարկեք: Ձեր երևակայությունը թույլ կտա ձեզ պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց և շատ արագ:

Բարի օր բոլորին !!!

Այսօր ես ձեզ կարկանդակներ կհյուրասիրեմ, չնայած կարկանդակները ծույլ կլինեն կանաչ սոխով և ձվով: Laույլ կարկանդակների համար ինձ պետք է կեֆիր, հավի հում ձու, խմորի սոդա (կամ փխրեցուցիչ), աղ, 2-3 խաշած ձու և կանաչ սոխի մի փոքր փունջ:

Ես կեֆիրը տաքացնում եմ տաք վիճակի, ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում: Ես տաք կեֆիրին ավելացնում եմ 1/3 թեյի գդալ սոդա, խառնում եմ և թողնում 5-10 րոպե, որպեսզի սոդան արձագանքի կեֆիրին

Սա շատ հստակ տեսանելի է կեֆիրի մակերևույթին, պղպջակներ են հայտնվում, և կեֆիրը դառնում է շատ օդային: Այս ընթացքում ես մաքրում եմ ձվերը, ողողում և կտրատում կանաչ սոխը: Ես հում ձու եմ ավելացնում օդային կեֆիրին, խառնում

Ալյուրի կեսը (ընդհանրապես ինձ պետք է մոտ 1,5 բաժակ) մաղել, հարել

Ավելացնել թակած սոխը

ապա կտրատած խաշած ձու

Կրկին խառնել և աղ `համտեսել: Մնացած ալյուրը աստիճանաբար մաղել և խառնել ՝ նայելով խմորի հետևողականությանը: Խմորը պետք է նման լինի սովորական բլիթների:

Ես թողեցի, որ պատրաստի խմորը կանգնի 5-10 րոպե: Այս պահին ես տապակը դնում եմ վառարանի վրա, առանց հոտի բուսական յուղով և տաքացնում այն: Ես խմորը մի ճաշի գդալով տարածում եմ տաքացրած կարագի մեջ և կարկանդակները տապակում եմ կափարիչի տակ մի կողմից, քանի որ դրանք դարչնացած են, շրջվում և տապակում եմ առանց կափարիչի

Ես դրեցի թղթե սրբիչի վրա: Մնում է թեյ կամ սառը կաթ լցնել, ով ավելի շատ ինչով է սիրում և կարկանդակները մատուցել սեղանին: Շատ համեղ և փափկամազ, և ամենակարևորը ՝ արագ կարկանդակներ

Կյանքում երբեմն պատահում է, որ դուք բացարձակապես ժամանակ կամ ցանկություն չունեք երկար ժամանակ կանգնել վառարանի մոտ, բայց պետք է ինչ -որ բանով կերակրել անսպասելի հյուրերին: Նման իրավիճակում ձեզ կփրկեն ծույլերը, ովքեր կներկայացվեն այսօրվա հոդվածում:

Խմորիչի տարբերակ

Այս օրիգինալ և պարզ հյուրասիրությունը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր սիրելիներին: Այն պատրաստվում է բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում: Ձու և կանաչ սոխով խմորիչ ծույլ կարկանդակներ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես ստուգել խոհանոցի պահարանների պարունակությունը:

Սովորաբար, տնային տնտեսուհիները կարիք չունեն խանութ վազելու, քանի որ գրեթե յուրաքանչյուր տուն միշտ ունի.

• 300 գրամ ցորենի ալյուր:
• Մի ճաշի գդալ չոր խմորիչ և հատիկավոր շաքար:
• Մեկ թարմ ձու:
• Կես լիտր ջուր:
• Մի թեյի գդալ աղ:
• Բուսական յուղ:

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր կլինի կանաչ սոխ, սեղանի աղ և ութ հավի ձու: Վերջինս նախ պետք է եռացնել:

Հաջորդականացում

Պետք է նշել, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք արագ և առանց մեծ դժվարությունների պատրաստել սոխով և ձվերով սրտանց ծույլ կարկանդակներ: Շաքարավազը, աղը, խմորիչը, հում ձուն և մաղած ալյուրը համակցված են մեկ ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ է խառնվում և լցվում տաքացվող ջրով: Արդյունքը հեղուկ խմոր է, որը տասը րոպե տեղադրվում է տաք տեղում:

Այս պահին կարող եք լցոնումներ կատարել: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք մանր կտրատած խաշած ձվերն ու կանաչ սոխը: Ստացված զանգվածը աղվում է և լավ խառնվում:

Քանի որ սոխով և ձվերով ծույլ կարկանդակները տապակվելու են, նախ անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղով յուղած տապակը, և միայն դրանից հետո կարող եք խմորը քսել դրա վրա: Երբ տորթի եզրերը մի փոքր շագանակագույն են դառնում, միջուկը տեղադրվում է մեջտեղում և վրան լցվում փոքր քանակությամբ խմորով: Մեկ րոպե անց արտադրանքը շրջվում է և տապակվում մյուս կողմից:

Սոխով և ձվով ծույլ կարկանդակների ևս մեկ բաղադրատոմս

Այս բուժումը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի: Բացի այդ, դրա համար անհրաժեշտ է հավաքել ապրանքների նվազագույն փաթեթ, որոնցից շատերը միշտ գտնվում են յուրաքանչյուր խոհանոցում: Այս անգամ ձեր զինանոցը պետք է ներառի.

• 120 միլիլիտր թթվասեր:
• Չորս թարմ ձու:
• Կես լիտր կեֆիր:
• Մի թեյի գդալ աղացած սոդա:

Desiredանկության դեպքում վերջինս կարող է փոխարինվել փխրեցուցիչով: Բացի այդ, վերը նշված ցանկը պետք է լրացվի ցորենի ալյուրով, աղով, պղպեղով, կանաչ սոխով և բուսական յուղով:

Առաջին հերթին, դուք պետք է կատարեք թեստը: Այն պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ ծեծեք հավի երկու հում ձու աղով: Այնուհետեւ թթվասերը եւ կեֆիրը ուղարկվում են նրանց: Նրանք ամեն ինչ լավ են խառնում և սկսում դանդաղ ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ: Արդյունքում, դուք պետք է մի փոքր բարակ խմոր ստանաք: Հետեւողականությամբ այն պետք է նման լինի նրան, ինչից թխվում են սովորական բլիթները:

Վերջում երկու խաշած թակած ձվերից և թակած կանաչ սոխից պատրաստված միջուկը ավելացվում է ստացված խմորին: Կրկին խառնել ամեն ինչ և սկսել տապակել: Դա անելու համար ստացված զանգվածը գդալով տարածեք բուսական յուղով քսած սոսնձված թավայի մեջ: Սոխով և ձվերով շագանակագույն ամենաթույլ կարկանդակները շրջվում են, տապակվում մյուս կողմից և մատուցվում:

Ընտրանք կաթնաշոռով

Այս ուտեստի ընդհանուր պատրաստման ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա վայելել նման կարկանդակները, դուք պետք է նախապես ստուգեք ձեր սեփական մառանի պարունակությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, գնաք մոտակա խանութ `բացակայող բաղադրիչների համար: Այս անգամ դուք պետք է ունենաք.

• 350 գրամ ցորենի ալյուր:
• Մեկուկես ճաշի գդալ շաքարավազ:
• 250 գրամ տնական կաթնաշոռ:
• 100 միլիլիտր բուսական յուղ:
• Մեկուկես թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
• Վեց թարմ հավի ձու:

Բացի այդ, նպատակահարմար է մի փոքր ընդլայնել այս ցուցակը: Բացի այդ, դրան ավելացվում են աղ, աղացած պղպեղ, մի փունջ կանաչ սոխ և մեկ ձվի դեղնուց:

Գործընթացի նկարագրություն

Տնական կաթնաշոռը, մի քանի ձու, շաքարավազը և աղը համակցված են մեկ ուտեստի մեջ: Բոլորը մանրակրկիտ մանրացված են և լցվում բուսական յուղով: Մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով աստիճանաբար լցվում է ստացված զանգվածի մեջ: Ստացված ոչ կպչուն խմորը տեղափոխվում է մաքուր տարայի մեջ և կարճ ժամանակով հանվում տաք տեղում:

Այդ ընթացքում կարող եք լցոնումներ կատարել: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք թակած խաշած ձվերը և թակած սոխը: Ամբողջ աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել: Խմորը բաժանվում է փոքր հավասար մասերի և հունցվում: Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դրեք միջուկը և լավ ամրացրեք եզրերը: Սոխով և ձվերով ապագա ծույլ կարկանդակները տեղադրվում են բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում հարյուր իննսուն աստիճան տաքացված ջեռոց: Մոտ երեսուն րոպե անց հյուրասիրությունը հանվում է ջեռոցից և մատուցվում:

Տնական պատրաստված կարկանդակները միշտ ավելի համեղ են, քան խանութի արտադրանքը: Նրանք հոտ են գալիս սիրո, խնամքի, բարության: Եթե ​​դուք շատ քիչ ժամանակ ունեք, բայց իսկապես ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը, ծույլ կարկանդակներ պատրաստեք ձվով և կանաչ սոխով: Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք նման խմորեղենի պատրաստման լավագույն բաղադրատոմսերը:

Lazուլությունը առաջընթացի շարժիչն է

Noարմանալի չէ, որ ժողովրդի մեջ այդպես են ասում: Եվ այս գրավիչ արտահայտությունը վերաբերում է ոչ միայն նոու-հաուին: Խոհարարական գյուտերը մի կողմ չմնացին, և արագ ծույլ կարկանդակներ սոխով և ձվերով հայտնվեցին յուրաքանչյուր տանտիրուհու խոհարարական գրքում:

Ինչպես կարող եք պատկերացնել, դրանք պատրաստվում են ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն `կաթի, կեֆիրի, ջրի կամ խմորիչի հիմքի վրա: Բայց պետք չէ ժամանակ կորցնել կարկանդակներ քանդակելու համար: Խմորը պետք է լինի հեղուկ հետևողականություն, քանի որ ընտրված միջուկը անմիջապես ավելացվում է դրան: Սոխով և ձվով ամենաթույլ կարկանդակները կարող եք եփել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում:

Գրառման վրա: Կարկանդակները տապակել նուրբ տաք յուղի մեջ: Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար տորթերը տեղադրեք նախ թղթե սրբիչի, ապա ափսեի վրա:

Կազմը:

• 0.3 լ կեֆիր;
• սեղանի սոդա - ½ թեյի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կանաչ փետուր սոխ - մի փունջ;
• նուրբ աղացած աղ `ճաշակի;
• 1 ½ ճաշի գդալ ցորենի ալյուր.

Նախապատրաստում.

Ձուով ծույլ կարկանդակներ տապակի մեջ

Թթվասերի վրա տապակած կարկանդակները աներևակայելի համեղ են: Նման խմորը փափկամազ է, ծակոտկեն և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Որպես լցոնում, մենք ավանդաբար ընտրում ենք կանաչ սոխ և խաշած ձու: Կարող եք ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ, մանրացված սամիթ կամ մաղադանոս:

Կազմը:

• թթվասեր - 150 մլ;
• 4 բան: հավի ձու;
• մի պտղունց մանրահատիկ աղ;
• 500 մլ կեֆիր `ճարպի ցանկացած տոկոսով;
• ½ թեյի գդալ սոդա, քացախով մարված `9% կոնցենտրացիայով;
• կանաչ սոխ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Երկու հավի ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ, նախընտրելի է սառչել:
2. Ավելացնել մի պտղունց մանրահատիկ աղ:
3. Ձեռքով հարիչով կամ խառնիչով ձվերը լավ հարել փրփուր զանգվածի մեջ:
4. Կեֆիրը միացրեք թթվասերով, ավելացրեք ձվի զանգվածին:
5. Սոդան մարում ենք սեղանի քացախով և ավելացնում խմորը:
6. Ներկայացրեք մաղած ալյուրը մաս -մաս:
7. Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ `հատուկ պարույր վարդակով:
8. Կոշտ խաշած ձվերը մանրացրեք հատուկ ցանցով:
9. Մենք սոխը լվանում ենք հոսող ջրով, չորացնում, մանրացնում:
10. Խմորին ավելացնել ձու և սոխ, խառնել:
11. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը զտված բուսական յուղի մեջ:

Կաթի վրա հիմնված ծույլ բլիթներ

Եթե ​​ունեք մի փոքր պաստերիզացված կովի կաթ կամ այն ​​թթու է, մի շտապեք հեռացնել արտադրանքը: Դուք կարող եք համեղ ծույլ կարկանդակներ պատրաստել սոխով, ձվով և կաթով: Բոլորը կվայելեն նման հյուրասիրությունը:

Կազմը:

• 4 բան: հավի ձու;
• 0.25 լ կեֆիր `ճարպի ցանկացած տոկոսով;
• 0,25 լ պաստերիզացված կովի կաթ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• 0,2 կգ կաթնաշոռ;
• 0.3 կգ ցորենի ալյուր;
• 0,1 լ զտված արեւածաղկի սերմի յուղ;
• հատիկավոր շաքար և աղ - մի պտղունց;
• սխտոր `համտեսելու համար:

Նախապատրաստում.

1. Առանձին ամանի մեջ միացրեք պաստերիզացված կովի կաթը կեֆիրով:
2. Կաթնաշոռը ճարպի ցանկացած տոկոսով դրեք այն ամանի մեջ, որում մենք պատրաստելու ենք խմորը:
3. Ավելացնել 2 հատ: հավի ձու և լավ հարել խառնիչով կամ բլենդերով:
4. Այս զանգվածին ավելացրեք կաթ-կեֆիր խառնուրդի կեսը:
5. Ներկայացնում ենք մաղած ալյուրը, աղը և հատիկավոր շաքարը:
6. Կեֆիրով կաթի մնացած հատվածին ավելացրեք խմորի սոդա:
7. Խառնել և թողնել մի քանի րոպե:
8. Երբ մակերեսին պղպջակներ են հայտնվում, միացրեք երկու զանգվածներն ու լավ հունցեք խմորը մինչև հարթ:
9. Կոշտ խաշած հավի ձու:
10. Սառեցրեք այն հոսող ջրի տակ, հեռացրեք կեղևը:
11. Դանակով մանրացրեք կամ մանր կտրատեք:
12. Կանաչ սոխը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում:
13. Կտրեք սոխը և ավելացրեք խմորին:
14. Դրան ավելացրեք թակած ձվեր:
15. Կրկին լավ խառնեք ամեն ինչ և ավելացրեք նուրբ արևածաղկի ձեթ:
16. Լցնել նուրբ արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ:
17. Մենք տաքացնում ենք այն:
18. Կաթսայի մեջ մաս -մաս բաժանում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր, տապակում կարկանդակները մինչև ոսկե ընդերքի հայտնվելը:
19. Նման վերաբերմունքը կարելի է մատուցել թթվասերով:

Չնայած այն բանին, որ ես իսկապես սիրում եմ պատրաստել, ես նախընտրում եմ չանհանգստանալ ուտեստի հետ, եթե կարող եք այն պատրաստել արագ, պարզ և համեղ: Կարկանդակների մոդելավորումը ժամանակ է պահանջում, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն ունեն այս ժամանակը: Նման տնային տնտեսուհիների, շատ սկսնակ խոհարարների համար է, որ գոյություն ունեն նման բաղադրատոմսեր:

Eggույլ ձվով և կանաչ սոխով կարկանդակները բաղադրատոմս են նրանց համար, ովքեր մտածում են ոչ թե ձևի, այլ բովանդակության մասին: Նկատի ունեմ, որ 15 րոպե անցկացնելուց հետո մենք կստանանք նույն կարկանդակները ձվի և կանաչ սոխի հետ, կարծես խմոր ենք հունցում, կարկանդակներ ենք քանդում և առնվազն 1 ժամ ենք ծախսում այս գործընթացի վրա:

Այսպիսով, առանց հապաղելու, արագ եփեք ծույլ ձվի և կանաչ սոխի կարկանդակները 15 րոպեում:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե դուք արդեն հավի ձու ունեք արդեն նախապես եփած, ապա ամեն ինչի համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի:

Երկու հավի ձու քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք սոդա, աղ և սև պղպեղ:

Լցնել կեֆիրի մեջ: Կեֆիրի հետ սոդայի արձագանքը կսկսվի, մակերեսին պղպջակներ կհայտնվեն, և սուլոց կհնչի: Մի անհանգստացեք, ահա թե ինչպես պետք է լինի, կեֆիրը մարում է սոդան:

Ավելացնել ալյուր և խմորը լավ խառնել:

Կանաչ սոխը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և շատ մանր կտրատեք:

Խաշած ձվերը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Խմորի մեջ դնել թակած ձվերը և կանաչ սոխը:

Խմորը կրկին լավ խառնել մեր ծույլ կարկանդակների համար: Խմորը հետևողականորեն նման կլինի հաստ թթվասերի:

Եվ հիմա դա նույնիսկ ավելի հեշտ է. Մենք տապակում ենք մեր ծույլ կարկանդակները ձվով և կանաչ սոխով, ինչպես սովորական բլիթները, յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե:

Պատրաստի ծույլ կարկանդակները թղթե խոհանոցային սրբիչների վրա դրեք ՝ մնացած յուղից ազատվելու համար:

Պատրաստի ծույլ կարկանդակները մատուցեք տաք թթվասերով, կետչուպով: Ես իսկապես սիրում եմ նման կարկանդակներ ուտել միայն թեյի հետ նախաճաշին: Շատ համեղ և արագ!

Բարի ախորժակ!