Սպիտակ կաղամբով ուտեստները սեղանին տեղին են ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։
Համեղ տաք կաղամբով ընթրիք կարելի է պատրաստել 35-ից 40 րոպեում։
Ծույլ աղավնիների համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարության քայլեր.
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել թարմ կամ թթու կաղամբով։ Եթե չափաբաժիններով ծույլ կաղամբի ռուլետներ են անհրաժեշտ, ապա կաղամբը, աղացած միսն ու բրինձը խառնում են, ձևավորվում են կաղամբի երկարավուն ռուլետներ և թխում ջեռոցում։
Առնչվող տեսանյութ.
Սպիտակ կաղամբի սորտերից կարելի է ռուլետ պատրաստել, որը կզարդարի տոնական սեղան.
Կաղամբի ռուլետի համար ձեզ հարկավոր է.
Պատրաստի ռուլետը զարդարում են սամիթի ճյուղերով և մատուցում սեղանին։
Կաղամբն այն բանջարեղեններից է, որը լավ է հանդուրժում սառչելը և հետագա եփման ժամանակ չի կորցնում իր օգտակարությունն ու համը։
Կաղամբը կարելի է սառեցնել ամբողջ պատառաքաղներով, կիսով չափ և կտրատել: Սառեցված պատառաքաղները պատրաստում են կաղամբի համեղ ռուլետներ: Հալած տերևները պետք չէ եռացնել, դրանք դառնում են փափուկ և հարմար է միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։
Մանրացված կաղամբը պետք է սառեցնելուց առաջ 1-2 րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, ապա սառեցնել։ Սառեցված կաղամբը հարմար է բորշի, ապուրների և երկրորդ ճաշատեսակների համար: Սառեցված կաղամբը շատ է համեղ լցոնումկարկանդակների համար.
Համեղ և արագ կարկանդակսառեցված կաղամբի միջուկով ձեզ հարկավոր է.
Լցոնման համար.
Թխվածքը 10 րոպե թողնում ենք սեղանի վրա և մատուցում ենք։
Առնչվող տեսանյութ.
Զարմանալիորեն ամենահամեղը տապակած կաղամբպատրաստված թուջե կաթսայի մեջ:
Կաղամբը համեղ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այսպես տապակած կաղամբը մի քիչ նման է սնկի համին։
Առնչվող տեսանյութ.
Դուք կարող եք ձմռանը կաղամբ հավաքել տարբեր ճանապարհներ. Շատ հարմար է այն պահել տարաների մեջ՝ տարբեր աղցանների տեսքով։
Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
10 բանկ փակված են կապրոնային կափարիչներով։
Այս աղցանը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը զով տեղում։
Համաշխարհային խոհանոցը կաղամբով շատ ուտեստներ գիտի։ Բայց այս հոդվածում մենք միտումնավոր չենք խոսի այն ուտեստների մասին, որոնք բոլորը կարող են պատրաստել՝ ոչ մի խոսք կաղամբով ապուրի, կաղամբի ռուլետների, կաղամբի կարկանդակների մասին։ Կաղամբը կարելի է օգտագործել շատ ուրիշներ պատրաստելու համար անսովոր ուտեստներ, լինի դա աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ կամ նույնիսկ աղանդեր:
Բայց նախ՝ մի քանի կանոն, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել կաղամբն ու ամենաշատը պատրաստել լավագույն ուտեստներըկաղամբից.
. Կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա արտաքին տեսքին։ Տերևները պետք է լինեն ամուր, թարմ և զերծ վնասներից կամ բծերից:
. Կաղամբի գլուխը սեղմեք ձեր ձեռքերում. այն պետք է լինի խիտ և ամուր, եթե կաղամբը ուշանում է, կամ, ընդհակառակը, փափուկ, քնքուշ և ազատ, եթե կաղամբը վաղ է:
. Ուշադրություն դարձրեք ցողունին. կտրվածքի վրա չպետք է լինի բծեր կամ բորբոս:
. Ազատ զգալ գլուխը հոտոտել թարմ կաղամբհաճելի և մի փոքր քաղցր հոտ է գալիս: Բայց եթե դրանից փտած, թթու կամ ամոնիակի հոտ է գալիս, ապա գնումը պետք է լքել, քանի որ միանգամայն հնարավոր է, որ նման կաղամբը սխալ է պահվել:
. Եվ հիշեք, որ բոլոր կերակրատեսակներից, որոնք կարելի է պատրաստել կաղամբից, ամենաօգտակարը այն է, որը պետք չէ եփել (լավ, կամ գրեթե ոչ), այսինքն՝ աղցանը։ Այո, ամենապարզը հաճախ ամենաօգտակարն է։
Կաղամբով աղցանների մեջ քաղցր և թթու խնձորները, ընկույզը, լոլիկը, մաղադանոսը, սամիթը, նեխուրը, կանաչը և սոխը, բրինձն ու չամիչը լավ են անցնում: ծովախեցգետիններ և սոյայի սոուսկավելացնեն արևելյան նոտաներ, իսկ կարրին, պապրիկան և կարմիր պղպեղը կոգեշնչեն Հնդկաստանի մտքերը:
Բաղադրությունը:
200 գ սպիտակ կաղամբ,
300 գ թթու խնձոր,
2 ճ.գ թակած սամիթ,
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
2 ճ.գ ձիթայուղ,
1 ճ.գ հեղուկ մեղր.
Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել, խնձորները քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել կաղամբը, խնձորն ու սամիթը և համեմել ձիթապտղի յուղի, մեղրի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։
Բաղադրությունը:
1 գլուխ վաղ կաղամբ,
2 բուրգ կեղևավորված խաշած ծովախեցգետին,
3 ճ.գ բուսական յուղ,
2 ճ.գ քերած կոճապղպեղ,
2 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ սոյայի սոուս,
կարմիր աղացած պղպեղ, աղ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
կիտրոն դեկորացիայի համար.
Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել և սխտորը մանրացնել։ Տապակը տաքացնել բուսայուղով, ավելացնել կոճապղպեղն ու սխտորը, հարել և տապակել մեկ րոպե, ապա ավելացնել կաղամբը և խառնելով տապակել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել ծովախեցգետին, խառնել և տապակել մոտ 2 րոպե։ Եփելու վերջում լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ, տաքացնել մեկ րոպե և վերցնել կրակից։ Մատուցելիս զարդարում ենք մաղադանոսի տերևներով և կիտրոնի կտորներով։
Բաղադրությունը:
400 գ կաղամբ
1 հատ խաշած բազուկ
1 ճ.գ քերած ծովաբողկ,
2-3 ճ.գ բուսական յուղ,
մի պտղունց շաքարավազ
մաղադանոս.
Խոհարարություն:
Մաքրած ճակնդեղը քերել և խառնել մանր կտրատած կաղամբի հետ։ Ավելացնել ծովաբողկը, շաքարավազը և կարագը, հարել և մատուցել մաղադանոսով զարդարված։
Լավ այլընտրանք կարող է լինել կաղամբ թթու դնելն ու թթու դնելը թարմ աղցաններ. Ավելին, թթու կաղամբը շատ անգամ ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան թարմ կաղամբը։
կիմչի 
Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ
3 ճ.գ աղ,
1 սոխ
1-2 պճեղ սխտոր,
քացախ, կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կաղամբը երկար շերտերով կտրատել, աղ ցանել ու թողնել մի քանի ժամ։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և խառնել կարմիր պղպեղի հետ։ Խառնել կաղամբի հետ, տեղափոխել ապակյա կամ կավե աման, վրան բեռ դնել և թողնել 2-3 օր։ Եթե համբերություն չունեք սպասելու, պարզապես մի քիչ քացախ ավելացրեք կաղամբին։
Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ կաղամբ
1 սոխ
1 փունջ կանաչի
1 բուրգ ընկույզ,
½ թեյի գդալ adjika (իսկական!),
մաղադանոս, նռան հատիկներ՝ զարդարման համար։
Խոհարարություն:
Կաղամբի գլուխը կտրատել 4-6 մասի և եռացնել աղաջրի մեջ։ Նետեք այն քամոցի մեջ։ Սառեցված կաղամբն անցկացրեք մսաղացով։ Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, ընկույզը հավանգի մեջ մանրացնել կամ դանակով մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աջիկա, խառնել և դնել աղցանամանի մեջ։ Զարդարել մաղադանոսով և նռան հատիկներով։
Աղաջուր Բաղադրությունը.
1 լիտր ջուր
25-30 գ աղ,
անիսոն, անանուխ, չաման - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կաղամբը մաքրել, կաղամբի գլուխը կտրատել 4 մասի և դնել էմալապատ կամ ապակյա իրեր. Աղաջուրը եռացնել (1 կգ կաղամբի դիմաց 1 լիտր աղաջուր)։ Կաղամբը շաղ տալ անիսոն, չաման կամ անանուխ (կամ համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի), լցնել եռացող աղաջրը և թողնել, որ կաղամբը սառչի մեջը։ Սեղմեք կաղամբի վրա: Սառեցրած կաղամբի մեջ լցնում ենք սև հացի կեղևը և թողնում ենք 3-4 օր խմորվի տաք տեղում։ Կաղամբի մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ ճակնդեղ՝ կտրատած։
Կաղամբից կարող եք պատրաստել հիմնական ուտեստներ կամ կողմնակի ուտեստներ։ Սրտանց, և միևնույն ժամանակ ոչ ծանր - դուք հաստատ չեք փչացնի գործիչը (չնայած նույնը չեք կարող ասել մեծերի մասին, բայց յուրաքանչյուր կանոն ունի իր բացառությունները):
Բաղադրությունը:
1 գլուխ կաղամբ
1 բուրգ բրինձ,
6 ճ.գ կարագ կամ յուղ (կարելի է փոխարինել բանջարեղենով),
2 քաղցր պղպեղ
4 լոլիկ,
1 սոխ
1 լիտր բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր,
աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, աղով աղալ ու քամել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Այնուհետև ավելացնել կաղամբը, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։ Պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել, խառնել կաղամբի հետ, ավելացնել բանջարեղենի արգանակն ու թողնել եռա։ Ավելացնել լվացված բրինձ, հարել և հարթեցնել մակերեսը։ Լոլիկը մաքրել, կտրատել շերտերով և դնել բրնձի վրա։ Կափարիչով ծածկել տապակը և դնել ջեռոցը 10-20 րոպե։
Բաղադրությունը:
1,5 կգ թարմ կաղամբ,
1 կգ թթու կաղամբ,
2 կգ ապխտած արտադրանք (երշիկեղեն, միս, խոզապուխտ և այլն),
250 գ ապխտած կրծքամիս,
5-6 հատ: խաշած չոր սունկ
2-3 ճ.գ սալոր մուրաբա,
1 բուրգ Կարմիր գինի,
5-10 գիհի հատապտուղներ,
դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Թարմ կաղամբը մանր կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով այլ ճաշատեսակներ ծալեք: թթու կաղամբնույնպես մի քիչ տապակել և ավելացնել թարմին։ Ապխտած միսն ու կրծքամիսը կտրատել, ավելացնել կաղամբին, դնել եփած չոր սունկ, գիհու հատապտուղներ, սալորի մուրաբա և համեմունքներ։ Լցնել գինու մեջ, խառնել, ծածկել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաղամբը փափկի, և ամբողջ զանգվածը համասեռ դառնա։ Լեհերը ձմռանը մեծ քանակությամբ բիգոս են պատրաստում և դնում պատշգամբ: Բիգոսը սառչում է և նորից տաքացվում է թույլ կրակի վրա։ Ճիշտ այնպես, ինչպես հին Ռուսաստանում իր ամենօրյա կաղամբով ապուրով:
Բաղադրությունը:
1 միջին գլուխ կաղամբ
400 գ աղացած միս,
100 գ սունկ (կամ սպիտակ)
1 բուրգ տոմատի մածուկ,
1-2 լամպ
5 ճ.գ բուսական յուղ,
1 փունջ տարբեր կանաչի,
կիտրոնի հյութ,
կարմիր կամ սև աղացած պղպեղ,
աղ, շաքար։
Խոհարարություն:
Կտրել սունկը բարակ շերտերով և լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի: Ավելացնել սունկ և տոմատի մածուկև դանդաղ կրակի վրա դնել: Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Ավելացնել աղացած միսը և եփել 5 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Նյութի մանր կտրատած կաղամբը դնել քամոցի մեջ և թաթախել աղած եռացող ջրի մեջ՝ համեմունքներով։ Եռացնել 5 րոպե, հեռացնել ջրից և քամել։ Կաղամբը լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ, խառնել, համեմել ըստ ճաշակի և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Մատուցել կանաչապատմամբ փխրուն բրինձկամ կարտոֆիլ:
Բաղադրությունը:
600 գ կաղամբ
4-5 կարտոֆիլ
4-5 լամպ
100 գ տոմատի մածուկ,
200 մլ բուսական յուղ,
1 ճ.գ կարրի փոշի,
2 դափնու տերև,
½ թեյի գդալ չաման,
½ թեյի գդալ կարմիր աղացած պղպեղ,
4-5 մեխակ,
1 բուրգ ջուր կամ արգանակ
աղ.
Խոհարարություն:
Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխը։ Առանձին-առանձին նոսրացրեք կարիի փոշին մի քանի ճաշի գդալ ջրի մեջ և մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի կարրին չկորցնի իր համը։ Լցնել սոխով տապակի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները, կտրատած կաղամբը, խառնել և եփ գալ՝ անընդհատ խառնելով 10 րոպե։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել կաղամբին, լցնել ջրով կամ արգանակով նոսրացրած տոմատի մածուկը և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի։ Մատուցելուց առաջ հանել դափնու տերեւն ու մեխակը, աղը։
Բաղադրությունը:
400 գ կաղամբի տերեւ,
200-250 գ կաթնաշոռ,
2 ճ.գ մայոնեզ,
կանաչ սոխ և մաղադանոս, սխտոր, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կաղամբի չամրացված գլուխն ապամոնտաժել տերևների մեջ՝ եռացրած ջրի մեջ: Կտրեք տերևների կոպիտ մասերը կամ պարզապես կտրեք դրանք: Կանաչիները մանրացնել, խառնել կաթնաշոռի ու մայոնեզի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղամբի տերեւների վրա, փաթաթել խողովակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Մատուցել թթվասերով։
Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ
250 գ սունկ
200 գ բրինձ
1-2 ճ.գ տոմատի մածուկ
50 գ կարագ,
1 բուրգ արգանակ,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Կաղամբի գլուխը եռացրեք եռման ջրով և հանեք վերին շերտթողնում է։ Կրկին այրել կաղամբի գլուխը և ամբողջը տերևների վերածել: Սունկը կտրատել, սոխը մանր կտրատել և 10 րոպե եփել ձեթի մեջ։ Միավորել խաշած փխրուն բրնձի հետ և տոմատի մածուկ, աղ եւ պղպեղ. Կաղամբի տերևները քսել սեղանին՝ իրար վրա դնելով, վրան քսել աղացած միսը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսով և գլանափաթեթի մեջ գլորել։ Կաղամբի տերեւների եզրերը խրում ենք, որպեսզի միջուկը ռուլետից դուրս չընկնի։ Ռուլետը թելով կապել, ալյուրի մեջ գլորել ու տապակել թավայի մեջ։ Այնուհետև տեղափոխեք տապակի մեջ, լցրեք արգանակի մեջ, ծածկեք և եփեք մինչև փափկի ցածր ջերմության վրա:
Կաղամբով խորտիկ տորթ
Բաղադրությունը:
500-600 գ կաղամբ,
200 գ խաշած տավարի միս,
3 ձու,
1 ճ.գ թթվասեր
1 ճ.գ առանց ալյուրի բլրի
3-5 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, ընկույզ - ըստ ճաշակի,
մայոնեզ (ավելի լավ, իհարկե, տնական) կամ թարմ սոուս - շերտերը յուղելու համար:
Խոհարարություն:
Առաջին շերտի համար տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով, դնել աղցանամանի մեջ և քսել մայոնեզով։ Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով քսել ու կեսը դնել տավարի մսի վրա։ Ձվածեղ պատրաստել ձվերից, թթվասերից, ալյուրից, աղից և աղացած պղպեղից, սառչել և կտրատել շերտերով։ Դրեք կաղամբի վրա և քսեք մայոնեզով: Մնացած կաղամբը լցնում ենք ձվածեղի վրա։ Սխտորը մանր կտրատել (մի մանրացնել կամ դնել մամուլով) և վրան շաղ տալ։ Քսել մայոնեզով, շաղ տալ մանր կտրատած ընկույզով և դնել սառնարանում մեկ ժամ։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել խմբաքանակով։ Վերցրեք հարթ պատերով կաղապարներ (ձիթապտուղներից, սնկով կամ պահածոյացված մրգերից), հատակը կտրեք և մեկ տուփ դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Ստացված խողովակների մեջ շերտերով շարել աղցանի արտադրանքը՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, ապա ափսեները դնել սառնարանը, իսկ մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանել բանկաները։
Բաղադրությունը:
1 բուրգ շատ մանր կտրատած կաղամբ (կարելի է մանրացնել սննդի պրոցեսորի մեջ)
1 ձու
500 մլ կեֆիր (ավելի լավ, քան հին),
5 ճ.գ ալյուր,
1 ճ.գ բուսական յուղ,
աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Ձուն հարել։ Միավորել կեֆիրի հետ, ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, բուսական յուղև կաղամբ: Խառնել և թխել փոքր բլիթները յուղած տապակի մեջ։
Իսկ հիմա՝ խոստացված կաղամբի աղանդերը։ Երեխաները երջանիկ կլինեն:
Բաղադրությունը:
500 գ կաղամբ
2 հատ կարմիր սոխ
4 հասած սալոր
1 պճեղ սխտոր
1 ½ ճ/գ Շագանակագույն շաքարավազ
1 ½ ճ/գ խնձորի քացախ
1 ճ.գ կարագ,
քերած մշկընկույզ, աղացած մեխակ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարություն:
Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, սալորից կորիզը հանել ու միջուկը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից և դնել թխման տարայի մեջ։ Վրան քսել կարագը, պինդ ծածկել կափարիչով և դնել մինչև 180ºС տաքացրած ջեռոցը 1 ժամով։ Այս ընթացքում կարող եք մի քանի անգամ խառնել կաղամբը, որպեսզի չայրվի։
Բաղադրությունը:
1 փոքր գլուխ կաղամբ
½ բուրգ սալորաչիր,
400 գ կաթնաշոռ,
6 ճ.գ թթվասեր
1 ճ.գ կտրատած ընկույզ,
2 ճ.գ կարագ,
2 ձու,
2 ճ.գ Սահարա,
ալյուր - հացի համար,
կարագ - տապակելու համար:
Խոհարարություն:
Կաղամբի գլուխը բաժանել առանձին տերևների և եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Սալորաչիրը մի փոքր եփում է քաղցրացված ջրի մեջ, սառեցնում և մանր կտրատում: Ընկույզթեթև տապակել չոր տապակի մեջ։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, խառնել 1 ձվի, ընկույզի հետ, 2 ճ.գ. թթվասեր եւ 2 ճ.գ. կարագ, մանրակրկիտ խառնել։ Յուրաքանչյուրի համար կաղամբի տերեւդնել 3 ճ.գ. կաթնաշոռային զանգված, փաթաթել ռուլետով։ Ռուլետները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել կարագնախքան ոսկե դարչնագույն. Ռուլետները դնել թխման ամանի մեջ և լցնել սոուսը 4 ճաշի գդալից։ թթվասեր, 1 ձու եւ 2 ճ.գ. Սահարա. Ներդրեք տաք վառարան 10-15 րոպե: Մատուցել մուրաբայի հետ։
Բարի ախորժակ!
Լարիսա Շուֆթայկինա
Ասա ինձ, խնդրում եմ, լավ, ով չի սիրում թթու կաղամբ կամ թթու կաղամբ: Երևի դժվար է այդպիսի մարդ գտնելը։ Թերևս բոլոր բլանկներից, որոնք մենք փորձում ենք պատրաստել, սա ամենասիրվածներից և սիրվածներից մեկն է:
Դեռ վաղ է կաղամբ թթու դնելը։ Ցուրտը դեռ չի եկել, որ պահի։ Հնարավո՞ր է խմորել և պահել սառնարանում... Բայց ժամանակն է թթու կաղամբ պատրաստել։ Կաղամբն արդեն ուժ է ստացել և բոլոր նշանակված վիտամինները, հետևաբար այն կստացվի համեղ, խրթխրթան և առողջարար։
Կարելի է կաղամբը թթու թթու դնել և ձմռանը քաղել՝ կափարիչները ոլորելով։ Բայց այսօր մենք պատրաստելու ենք լուծվող մարինացված սպիտակ կաղամբ, որը պարտադիր չէ գլորել բանկաների մեջ։ Որպես կանոն, եփած խորտիկը կարելի է ուտել հաջորդ օրը։ Եվ այն հիանալի պահվում է սառնարանում մի ամբողջ ամիս՝ ընդհանրապես չկորցնելով իր համը։
Նման նախուտեստ շատ հարմար է պատրաստել ժամանակից շուտ՝ ցանկացած տոնից առաջ։ Նա միշտ ողջունելի է տոնական սեղանին ցանկացած առիթով: Անկախ նրանից, թե դա ծննդյան օր է, թե Նոր Տարի!
Ես շատ բան եմ կուտակել հետաքրքիր բաղադրատոմսերթթու կաղամբ. Եվ դրանցից մեկն արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ։ Սա շատ համեղ է, որը եփում են ճակնդեղի և գազարի հետ։ Եվ այսօր ես կկիսվեմ ևս մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերորը կարծում եմ ձեզ դուր կգա։ Դա ամբողջությամբ կլինի պարզ բաղադրատոմսեր, իսկ բաղադրատոմսերը մի փոքր ավելի բարդ են։ Եվ բոլորը կկարողանան ընտրել իրենց ճաշակի բաղադրատոմսը:
Խոհարարության շատ պարզ բաղադրատոմսը հրապուրում է նման կաղամբը բավականին հաճախ պատրաստել: Արագ պատրաստված, արագ և համեղ կերակուր։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի համար.
Խոհարարություն:
1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ քերիչ, դանակներ կամ կոմբայն։ Կամ պարզապես կտրեք այն սովորական դանակով: Բայց դուք պետք է կտրեք այն հնարավորինս բարակ:
Մարինացված կաղամբը խրթխրթան դարձնելու համար ընտրեք ամուր, ամուր պատառաքաղներ այն պատրաստելու համար:
2. Մաքրել և քերել գազարը Կորեական գազար.
3. Խառնել կաղամբը գազարով մեծ տարայի մեջ, լավ է այդ նպատակների համար օգտագործել ավազան։ Անանուխը անհրաժեշտ չէ։
4. Կտրել սխտորը բարակ շերտերով։
5. Պատրաստել մարինադը։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Թույլ կրակի վրա եփվի 5-7 րոպե։ Անջատեք կրակը:
6. Ավելացնել քացախ եւ սխտոր։
7. Ստացեք դափնու տերեւ: Եվ հետո, տաք, լցնել գազարով կաղամբի մեջ: Զգուշորեն խառնել։ Թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը:
8. Մարինադի հետ միասին տեղափոխում ենք երեք լիտրանոց տարայի մեջ։ Պետք չէ զեկուցել վերևին: Գիշերը դնել սառնարանը։ Հաջորդ օրը արդեն կարելի է կաղամբ ուտել։
9. Բայց ամենահամեղը կլինի 2-3 օրվա ընթացքում։
Մատուցելիս պատրաստի կաղամբը կարելի է լցնել ձիթապտղի կամ այլ կերպ։ Այն կարող եք մատուցել որպես նախուտեստ կամ աղցան՝ վրան ավելացնելով մանր կտրատած սոխ կամ թարմ խոտաբույսեր։ Դրանից կարելի է վինեգրետ պատրաստել, ստացվում է շատ համեղ ու բուրավետ։
Կաղամբն ինքնին թթու-քաղցր-աղի համ ունի, հաճելիորեն ճռճռում է, և շատ համեղ է ստացվում: Ու թեև հիմա խանութից կարելի է թթու կաղամբ գնել կլոր տարին, բայց այն քո իսկ նման համեղ չի լինի, տնական, ամեն դեպքում։
Եվ ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստելը բացարձակապես դժվար չէ, և ուժի վրա կպահանջվի կես ժամ:
Այս բաղադրատոմսով եփած կաղամբը կարելի է վաղաժամ համարել։ Այն շատ արագ է համը ստանում և կարելի է ուտել հենց հաջորդ օրը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Կաղամբը մանր կտրատել կոմբայնով, քերիչով կամ դանակով։
2. Կորեական գազարի համար գազարն ու վարունգը քերել։ Փորձեք երկար ու կոկիկ պահել ծղոտները: Այսպիսով, աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա։
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել երկար բարակ շերտերով։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները մեծ տարայի մեջ, լավ է այդ նպատակով օգտագործել ավազան կամ մեծ կաթսա։
Ավելի լավ է ձեռքերով խառնել, որպեսզի բանջարեղենը չկնճռոտվի, հյութը դուրս չգա։ Դուք պետք չէ դրանք լվանալ:
5. Բանջարեղենը բավական խիտ շերտով լցնում ենք եռացրած ջրով եռացրած մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ։ Թեթև սեղմեք դրանք ձեր ձեռքով կամ գդալով: Անհրաժեշտ չէ ափերը դնել մինչև ծայրը: Մարինադի համար տեղ թողեք:
6. Պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք: Ավելացնել աղ, շաքարավազ։ Երբ դրանք լուծվեն, անջատեք գազը և ավելացրեք քացախ։ Խառնել։
7. Բանջարեղենի վրա լցնել եռացող մարինադը։ Թող սառչի։
8. Դնել սառնարանը։ Պահպանեք այն հենց այնտեղ:
Կաղամբը պատրաստ է հաջորդ օրը։ Այն համեղ է և փխրուն: Այն կարելի է մատուցել նաև մանր կտրատած սոխով և յուղով քսել։
Կաղամբն այս բաղադրատոմսով ստացվում է համեղ, խրթխրթան, չափավոր կծու և շատ գեղեցիկ։ Հարմար է ցանկացած տոնական սեղանի և խաշած կարտոֆիլով սովորական ընթրիքի կամ ցանկացած այլ ուտեստի համար: Շատ լավ և երկար պահպանման ժամկետ սառնարանում։ Միակ թերությունն այն է, որ այն շատ արագ է ուտում։ Բայց կա ևս մեկ առավելություն, որը ես չնշեցի վերևում, դա արագ և պատրաստ է:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Գեղեցիկ կտրատած կաղամբ մեծ կտորներ. Կարող եք պատառաքաղները նախ 4 մասի կտրել հենց ցողունի հետ միասին: Այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրեք ևս 4 մասի։
Կաղամբը խրթխրթան դարձնելու համար ընտրեք ամուր, խիտ պատառաքաղ։ Այս դեպքում մարինադը լավ կմարինացնի մակերեսը և չի «արյունահոսի» տերևները։
2. Ճակնդեղն ու գազարը կլոր կտրատում ենք մոտ 5 սմ հաստությամբ, եթե ճակնդեղը մեծ է, ապա յուրաքանչյուր կլոր կարելի է նաև երկու կիսով չափ կտրատել։
3. Կլպեք և կտրատեք սխտորը երկար բարակ շերտերով:
4. Մաքրել սերմերը կծու պղպեղից և կտրել երկար շերտերով: Պղպեղի հետ աշխատելիս ավելի լավ է ձեռնոցներ օգտագործել։
5. Պատրաստում ենք հարմար չափի թավան։ Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները հերթով շարում ենք մեջը, մի քանի անգամ կրկնում ենք շերտերը։
6. Մարինադի պատրաստում: Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ ու դափնու տերեւ։ Եռացնել 5-7 րոպե, հեռացնել դափնու տերեւը։
7. Ավելացնել քացախ եւ ձեթ։
8. Թավայի պարունակությունը լցնել պատրաստված եռացող մարինադով։
9. Ծածկում ենք հարթ ափսեով, որը թեթեւ սեղմում ենք ներքեւ, որպեսզի աղաջուրը վերեւում լինի, իսկ թավայի ողջ պարունակությունը թաքցվի տակը։
10. Թողեք սառչի և դրեք սառնարանը 4-5 օրով։
11. Ծառայել որպես խորտիկ:
Այս նախուտեստը շատ գունեղ է ու վառ, կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել, քանի որ լավ է պահվում։ Մենք հաճախ ենք այսպիսի նախուտեստ պատրաստում Ամանորի համար։ Եվ նա միշտ ընկնում է այս օրը տեղում:
Քանի որ նախուտեստը կծու է, տղամարդիկ այն շատ են սիրում։ Դուք կարող եք այն էլ ավելի կծու դարձնել՝ ավելացնելով լրացուցիչ պատիճ կարմիր պղպեղ կամ աղացած կարմիր:
Օգտակար հատկությունները նրա յուրահատուկ հատկությունների հետ միասին հայտնի են բոլորին։ Իսկ դուք փորձե՞լ եք թթու կաղամբը կոճապղպեղով։ Ոչ? Դուք շատ բան եք կորցրել։ Եփեք մեկ անգամ, իսկ հետո բոլորին կտրվի բաղադրատոմսը:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի համար.
Խոհարարություն:
1. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Քերել գազար կորեական գազարի համար։ Բուլղարական պղպեղը երկար բարակ շերտերով կտրատել։
2. Սխտորը երկար բարակ շերտերով կտրատել։
3. Կոճապղպեղը մաքրել և կտրատել շատ բարակ, կիսաթափանցիկ շրջանակների։
4. Ամեն ինչ լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ ու նրբորեն խառնել։ Անանուխը անհրաժեշտ չէ։
5. Պատրաստել մարինադը։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Եռացնել 5-7 րոպե, հեռացնել դափնու տերեւն ու ավելացնել քացախը։
6. Թավայի պարունակությունը լցնել եռացող մարինադով։ Հարթ ափսեով ամուր սեղմեք ներքեւ, որը մենք օգտագործում ենք որպես ճնշում։ Աղաջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բանջարեղենները։
7. Ծածկեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Ապա դրեք սառնարանը։ 24 ժամ անց համեղ ու գեղեցիկ խորտիկը պատրաստ է։
8. Նման կաղամբը կարելի է մեկ ամիս պահել սառնարանում։ Դե, եթե դա տեղավորվում է, իհարկե:
Նման նախուտեստը, ինչպես նախորդները, կդիմի բոլորին առանց բացառության: Իսկ կոճապղպեղը նրան բոլորովին նոր կհաղորդի՝ ի տարբերություն ցանկացած կծու համի։ Դուք գիտեք, թե որքան համեղ է մարինացված կոճապղպեղը։ Իսկ այստեղ նաև կաղամբի հետ համադրությամբ։ Բաղադրատոմսը պարզապես «դուք կլիզեք ձեր մատները»:
Վաղուց այս բաղադրատոմսով ինձ հետ կիսվել է մեր հարեւանը։ Ինձ դուր եկավ և՛ համով, և՛ օրիգինալ անունով։ Որոշ ժամանակ անց՝ իմ կյանքում ինտերնետի հայտնվելով, ես իմացա, որ նման հետաքրքիր անունը՝ «կրիժավկա» առաջացել է «կրիժ», այսինքն՝ խաչ բառից։ Եվ ամեն ինչ պարզվեց, որ շատ պարզ է, քանի որ այն 4 մասի է, որ մենք կտրում ենք կաղամբը, երբ ցանկանում ենք թթու դնել այս բաղադրատոմսով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի համար.
Խոհարարություն:
1. Կաղամբը կտրատել 4 մասի՝ թողնելով ցողունը։
2. Ջուրը եռացրեք մեծ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ դնել մանր կտրատած կաղամբը և եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
3. Կաղամբի կտորները կտրատած գդալով հանում ենք ու դնում սառը ջրի մեջ, որ հնարավորինս արագ սառչի։ Հենց ջուրը տաքանա, այն կրկին պետք է վերածվի սառը: Եվ այսպես, մինչև կաղամբը ամբողջովին սառչի։
4. Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել, կարող եք օգտագործել սխտորի մամլիչը։
5. Գազարը քերել կորեական գազարի համար։ Եթե ավելացնեք բուլղարական պղպեղ, ապա կտրեք այն բարակ շերտերով։
6. Մարինադի պատրաստում: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք, վրան ավելացրեք շաքարավազ, աղ և պղպեղ։ Եռացնել 5-7 րոպե։ Ավելացնել քացախ, ձեթ և գազար։ Այստեղ մենք անջատում ենք կրակը։
7. Կաղամբը լցնում ենք համապատասխան թավայի մեջ, վրան չաման և սխտոր շաղ տալ։ Եվ լցնել մարինադը գազարով:
8. Ծածկեք ափսեով, որպեսզի մարինադը ամբողջությամբ ծածկի կաղամբը և ծածկեք կափարիչով:
9. Թողնել ամբողջովին սառչի։ Ապա դրեք սառնարանը մեկ օրով։ Մենք այն այնտեղ ենք պահում:
10. Մատուցելիս կաղամբը կտրատել ավելի փոքր կտորների, լցնել գազարով մարինադի վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք լցնել ձեթ և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, թարմ սխտորով կամ սոխով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի համար.
Խոհարարություն:
1. Կաղամբը կտրատել նախ 4 մասի, իսկ հետո յուրաքանչյուրը նորից կիսով չափ, թեկուզ երկայնքով, թեկուզ երեսով, ինչպես ցանկանում եք։ Դուք չեք կարող հեռացնել ցողունը, այնպես որ տերևները ավելի լավ կպահեն:
2. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և նաև երկար փետուրներով կտրատել 8 մասի։ Կծու պղպեղ - երկու կեսով: Սերմերը լավագույնս հեռացվում են (օգտագործեք ձեռնոցներ):
3. Գազարը կտրատել 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։
4. Սխտորը երկար բարակ շերտերով կտրատել։
5. Խնձորը կտրատել 4-6 մասի՝ կախված չափից, բայց տարայի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի չմուգանան։
6. Կաղամբը բանջարեղենով և խնձորով կարելի է թթու դնել և՛ մեծ կաթսայի մեջ, և՛ բանկաների մեջ։ Կաթսայի մեջ մարինացնում եմ։ Ուստի սկզբում մեջը կաղամբ եմ լցնում, մի քիչ սխտորով ցանում։ Այնուհետև գազար, պղպեղ, կծու պղպեղև ավելի շատ սխտոր: Եվ խնձորները կմնան վերջինը:
6. Մարինադի պատրաստում: Ջուրը եռացնելու համար։ IN տաք ջուրլցնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։
7. Մարինադը եփել 5-7 րոպե, ապա ավելացնել քացախը։ Սպասեք, մինչև նորից եռա և անջատեք գազը։
8. Կտրել խնձորները, կարող եք անմիջապես սերմերով: Եվ անմիջապես լցնել եռացող մարինադը: Հեռացրեք դափնու տերեւը:
9. Ծածկեք հարմար չափի մեծ հարթ ափսեով։ որպեսզի բանջարեղենն ու խնձորը չլողան։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք ամբողջովին սառչի։
10. Ապա դրեք սառնարանը։ 2-3 օր հետո բանջարեղենով և խնձորով համեղ թթու կաղամբը պատրաստ է։
Կաղամբը համեղ է և խրթխրթան։ Բոլոր բանջարեղենները և, իհարկե, խնձորները նույնպես շատ համեղ են։
Առաջարկում եմ դիտել նաև տեսանյութը՝ բաղադրատոմսը։ Ես չեմ նկարագրի այն, քանի որ այն շատ նման է վերը նշված բաղադրատոմսին: Բաղադրատոմսում կան միայն փոքր հավելումներ, և ամեն ինչ պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ։
Ահա, հիացեք, թե որքան գեղեցիկ է ստացվում:
Եվ այս ամբողջ բազմազանությունը կօգնի ձեզ կատարելապես պատրաստել: տարբեր տարբերակներթթու կաղամբ. Մի փոքր փոխեք համեմունքները, և համն արդեն բոլորովին նոր կլինի: Ավելացնել որոշակի բանջարեղեն, և նախուտեստը ձեռք կբերի նոր գույն և համի նոր նոտաներ։ Եվ մանիպուլյացիայի ենթարկելով պղպեղը, մենք ստանում ենք կծու խորտիկ, ոչ շատ կծու և ընդհանրապես ոչ կծու:
Ես շատ եմ սիրում «խաղալ» այս հարուստ գունապնակի այս բոլոր գույների հետ։ Որովհետև դրա շնորհիվ ամեն անգամ դու քեզ նկարիչ ես զգում և կարող ես նկարել բացարձակապես ցանկացած «համեղ» նկար, որը կոչվում է «Թթու կաղամբ»: Եվ թող անունը այնքան էլ բանաստեղծական չէ, բայց շատ խոհարարական է:
Բարի ախորժակ!
Եթե դուք չեք սիրում սպիտակ կաղամբ, ապա պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն: Բոլորը գիտեն կաղամբի օգտակարության մասին՝ այն ցածր կալորիականությամբ, հետևաբար՝ դիետիկ և, բառիս բուն իմաստով, բուժիչ բանջարեղեն է։ Ապրանքը պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ շարք՝ C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, ինչպես նաև հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և ցինկ):
Թարմ կաղամբն ունի ընդամենը 28 կկալ, ուստի այն չափազանց տարածված է ավելորդ կիլոգրամներից ազատվել ցանկացողների շրջանում, էլ չասած, որ կա նույնիսկ կաղամբով դիետա։ Կաղամբից դուք կարող եք պատրաստել աղցան, և առաջինը, և երկրորդը: Դրա մեջ պարունակվող մանրաթելն օգնում է մարմնին հաղթահարել տոքսինները և բարելավել նյութափոխանակությունը: Կաղամբն ունի բուժիչ հատկությունների մի ամբողջ շարք.
Բանջարեղենը երկարատև ջերմային մշակման կարիք չունի, դրանից ուտեստները պատրաստվում են չափազանց արագ։ Այս բոլոր առավելություններով կաղամբն ընդգրկված է ամենամատչելի ապրանքների ցանկում՝ ինչպես ինքնարժեքով, այնպես էլ վաճառքում առկա առկայությամբ։ Սպիտակ կաղամբի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց մենք կկենտրոնանանք համեղ, և ամենակարևորը՝ առողջարարների վրա։
Կաղամբով բլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար ամբողջ ընտանիքի համար։ Այս նրբաբլիթների պատրաստման հիմնական սկզբունքը բաղադրատոմսում ձվի, ալյուրի և կաղամբի առկայությունն է։ Մնացած բաղադրիչները կարող են փոխվել՝ միաժամանակ փոխելով ֆրիթերի համը։ Կաղամբով բլիթների համար խմորի մեջ պարտադիր չէ կեֆիր և սոդա լցնել. այս մթերքները շքեղություն են հաղորդում նրբաբլիթներին, սակայն կեֆիրի առկայությունը ենթադրում է ալյուրի քանակի ավելացում, իսկ դա մեծացնում է ուտեստի կալորիականությունը։
Նրբաբլիթների մեջ ալյուրը կարելի է օգտագործել ոչ միայն ցորենից, այլև ամբողջական հացահատիկից, վարսակի ալյուրից կամ եգիպտացորենից: Սա կբարձրացնի ուտեստի սննդային արժեքը։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը փոխարինվում է մանր աղացած հացահատիկով, որը նախկինում թաթախված է կաթով կամ կեֆիրով։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել բուսայուղի մեջ։
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Երեք կաղամբ և պանիր քերիչով, ապա ավելացնել ձու, աղ և համեմունքներ։ Բաղադրիչները թեթև խառնեք և աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը, խառնեք զանգվածը մինչև համասեռ հետևողականություն ստացվի: Տապակած տապակները տապակի մեջ լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել: Մատուցել թթվասերի կամ մածունի սոուսով։
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Կաղամբը քերել և դնել ամանի մեջ, ավելացնել խաշած բրինձը, ձուն, աղն ու համեմունքները։ Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Ամեն ինչ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, գդալով լցնել բլիթները և տապակել։ Մատուցել թթվասերով կամ բեշամելի սոուսով։
Առնչվող տեսանյութ.
Կաղամբով ապուրը կարող է ճաշ լինել նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելորդ քաշ հավաքել, կամ առաջին ճաշատեսակը լիարժեք կերակուրի համար։ Ամեն դեպքում շատ համեղ է։
Պյուրեով ապուրները շատ հեշտ են պատրաստվում, գլխավորն այն է, որ ընտրել բանջարեղեն, որը միանում է միմյանց, եռացնել և բլենդերով խյուսի վերածել։ Ապուրների համն ավելի է հարստանում, երբ ավելացնում են սերուցք, թթվասեր կամ կարագ, բայց ավելանում է նաև ուտեստի կալորիականությունը։ Դիետիկ նպատակներով ապուրներին կարող եք ավելացնել ձիթապտղի կամ այլ չեզոք համով կուսական ձիթապտղի յուղ:
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կաղամբի ու շամպինիոնների հետ միասին կտրատում։ Բանջարեղենը լցնել ջրով և դնել եռման, եռալուց հետո աղ անել։ Եփում ենք 15 րոպե։ Սոխը կտրատել, տապակել և ավելացնել ապուրին։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Թող ապուրը եփվի 15 րոպե։ Ավելացնել սերուցք և բլենդերով հարել խյուսը։ Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ կրեկերներով։
Առնչվող տեսանյութ.
Կաղամբով ձվածեղ ջեռոցում - իրական դիետիկ ուտեստԱյն կարելի է պատրաստել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։
Այս ուտեստի պարտադիր բաղադրիչներն են կաղամբն ու ձուն, մնացածը կարող եք ավելացնել ցանկության դեպքում։ Եթե բանջարեղենը քիչ հյութ է արտազատում, ապա ձվերին պետք է ավելացնել կաթ, թթվասեր կամ հալած կարագ։ Գեղեցիկ տապակած ընդերքի համար ձվածեղը ցանվում է քերած պանրով։
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Կաղամբը կտրատել և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Քամել ջուրը, մի փոքր քամել և դնել յուղած ձևի մեջ։ Ձվերը խառնել սերուցքի, աղի և համեմունքների հետ։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով, ավելացնելով մի քիչ օսլա։ Այս խառնուրդով լցնել կաղամբը, շաղ տալ քերած պանիրը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Հենց պանիրը կարմրի, ձվածեղը պատրաստ է։
Առնչվող տեսանյութ.
Կաղամբով ձվածեղը թավայի մեջ կարելի է անվանել ջեռոցում ձվածեղի պարզեցված տարբերակ, նման ձվածեղ սովորաբար պատրաստում են նախաճաշին, քանի որ եփելու համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Ձվածեղը թավայի մեջ եփելու երկու տարբերակ կա՝ ծածկել ձվի խառնուրդծածկել և սպասել, մինչև ձվածեղը բարձրանա կամ մի կողմը տապակվելուց հետո շրջել և տապակել երկրորդը։ Ավելին փարթամ ձվածեղստացված պատրաստման առաջին եղանակով։ Ձվածեղը կարելի է տապակել թե՛ բանջարեղենի, թե՛ կարագի մեջ, կամ խառնել հավասար համամասնությամբ։
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Կաղամբը կտրատում ենք ու ուղարկում տաքացրած յուղով տապակի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք խորանարդի կտրատած լոլիկն ու տապակում 10 րոպե։ Ձվերը հարել աղով և համեմունքներով։ Կաղամբին ավելացնել կրուտոններ (կարող եք վերցնել պատրաստի կամ պատրաստել ինքներդ Սպիտակ հաց) և անմիջապես լցնել հարած ձվերով։ Խոհարարություն կափարիչի տակ:
Կյանքի արագ տեմպերը երբեմն մեզ ընդհանրապես ժամանակ չեն թողնում տնական կերակուրներ պատրաստելու համար: Մենք գնում ենք պատրաստի կերակուրներ կամ սննդամթերք, բայց արդյո՞ք դրանք օգուտ են տալիս առողջությանը: Ավելի լավ չի՞ լինի պարզապես խոհարարական ստեղծագործության համար ընտրել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ձեզնից չեն պահանջի շատ ժամեր կանգնել վառարանի մոտ: Սպիտակ կաղամբը հենց այդպիսի ապրանք է։ Այն կարելի է պարզապես տապակել համեմունքներով և աղով կամ շոգեխաշել անուշահոտ խոտաբույսերով։ Իսկ դուք կարող եք օգտագործել թարմ վիճակում՝ դրանից աղցան պատրաստելով։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը, և դուք այլևս չեք ցանկանա ուտել խանութից գնված ուտեստներ։
Պարզ և արագ պատրաստվող ուտեստ, այն հիանալի կտեղավորվի ընթրիքի համար։ Դրա մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած նրբերշիկ, բայց եթե դրանք վերցնում եք պլաստիկ պատյանով, ապա նախ պետք է այն հեռացնել։ Եթե դուք օգտագործում եք մանր երշիկեղեն, ապա դրանց թիվը պետք է կրկնապատկվի։ Շատ համեղ է այս ուտեստը սեւ հացով ուտելը։
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Կաղամբը երշիկներով կտրատել ու ավելացնել սոխին։ Աղ, դրեք ձեր սիրած համեմունքները: Եփել մինչև կաղամբը պատրաստ լինի։ Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։
Ցածր կալորիականությամբ բուսական ուտեստը կարող է օգտագործվել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է թարմ լոլիկ վերցնել, կեղևը հեռացնելուց հետո քսել քերիչով կամ տրորել բլենդերի մեջ։ Եթե շտապում եք, ապա չեք կարող կեղևը հանել, այլ լոլիկը կտրատել մի քանի մասի և յուրաքանչյուր մասը քսել քերիչով, հյութալի կողմով մի կտոր քսել, ապա այս մանիպուլյացիայի վերջում դուք կունենաք կեղև։ ձեր ձեռքին, որը կարող եք դեն նետել:
Ապրանքներ:
Խոհարարություն:
Կաղամբը, երեք գազարը կտրատում ենք քերիչով։ Տապակի մեջ յուղ տաքացնել և մեջը լցնել կաղամբն ու գազարը, թեթև տապակել և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Շարունակում ենք տապակել՝ 2 րոպե խառնելով, աղ, ավելացնել համեմունքներ ու կես բաժակ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի:
