Առևտրական ոճի հնդկաձավար թթվասերով. Հնդկաձավարի վաճառական եղանակով պատրաստման առանձնահատկությունները

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլա:
Իսկ դուք փլավ սիրու՞մ եք։
Ինչու՞ են ձեզ հարկավոր խոհարարական գրքեր:
Այո, այո, խոհարարական գրքերն անհրաժեշտ են ավելի բազմազան և համեղ ուտելու համար։
Հետևաբար, եկեք մի փոքր կրճատենք մեր այտերի միջև եղած օդի քանակը, ավելի պարզ դարձնենք մեր դեմքը և մի կողմ դնենք «իսկական փլավից միայն կարելի է պատրաստել» և «իսկական հնդկացորենի շիլան միայն պատրաստում են» արտահայտությունները, քանի որ ավելի մեծ հիմարություն չկա ճաշ պատրաստելու մեջ։ քան պնդել սննդի և ճաշ պատրաստելու միակ ճիշտ ձևը:

Փաստն այն է, որ կա տոնական կերակուր, և կա բավականին առօրյա, ամեն օրվա համար։
Եվ փաստն այն է, որ հնդկացորենի շիլան հիանալի պատրաստված է ամենասովորական ուզբեկական կաթսայում և շատ համեղ փլավկարելի է պատրաստել... բրինձն ամբողջությամբ հնդկաձավարով փոխարինելով։

Այս ուտեստը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական Ֆերգանա փլավը։ Միայն ապրանքների հարաբերակցությունն է տարբեր՝ քիչ ձեթ, քիչ սոխ և քիչ գազար։ Այո, սովորական խորանարդով գազար կարելի է կտրատել, բայց միս... Միս կարելի է վերցնել այնքան, ինչքան սիրտդ ուզենա, բայց ուղղակի պետք է նկատի ունենալ, որ փլավն ու հնդկաձավարի շիլան մսի մասին ճաշատեսակներ չեն։
Դե, լավ, ահա չորս կողիկներ, չորս գառան մեջքներ - ունե՞ք դրանք: Զարմանալի. Տապակել դրանք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ո՛չ կողոսկր, ո՛չ ոսկոր, ո՛չ էլ գառ։
Դե, լավ, այնպես որ մենք վերցնում ենք մեր ունեցած միսը` խոզի միսից մինչև հավ, և անմիջապես անցնում հաջորդ փուլ:

Տապակել սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղ.

Ավելացնել միսը, մի փոքր նվազեցնել կրակը և տապակել մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Աղ, պղպեղ, չաման? Շաղ տալ զիրայով։

Տապակել գազարն էլ, ավելացնել ջուրը։ Պարզապես մի քիչ ջուր վերցրեք, այնքան, որ միսը շոգեխաշվի։ Շատ զիրվակ պետք չէ, պետք չէ հնդկաձավարը թրջել սոխի, մսի ու գազարի համով այնպես, ինչպես բրինձը թաթախում են Ֆերգանա փլավով։
Ընդհակառակը, հնդկաձավարի նուրբ համն ու բույրը պետք է պաշտպանված լինեն։ Պետք է նաև նկատի ունենալ, որ հնդկաձավարն այնքան չի ուռչում, որքան բրինձը, ուստի պատրաստի ուտեստի մեջ ապրանքների միջև հարաբերակցությունը ճիշտ կլինի, եթե հնդկաձավարի քաշը երկու անգամ ավելի շատ է, քան միսը և գազարը: Այսինքն՝ մեկ կիլոգրամ հնդկաձավարը կես կիլոգրամ միս է, կես կիլոգրամ գազար։

Եվ ավելին, լավ կլինի, որ հնդկաձավարի համը բարձրացնենք և ընդգծենք: Դա արվում է շատ պարզ, նախ պետք է ողողել հնդկաձավարը։

Իսկ հետո հնդկաձավարը պետք է դնել չոր, յուղազուրկ տապակի մեջ ու տաքացնել։ Տապակի տակի ջերմությունը պետք է միջինից բարձր պահել, իսկ հնդկաձավարը պետք է հաճախակի խառնել։

Հնդկաձավարը պետք է չորանա, տաքանա, սկսի հաճախակի ճռճռալ, չոր խշշոցով թափվի և, որ ամենակարեւորն է, խոհանոցը լցնի իր բույրով։ Արևածաղկի սերմերը տաքացրե՞լ եք տապակի մեջ։ Նկատե՞լ եք, թե ինչպես է նրանց բույրը աստիճանաբար փոխվում համեղի, բայց որից հետո մի փոքր ավել տապակի մեջ և վերջ՝ սերմերը այրվում են և դառնում դառը: Դա նույնն է հնդկացորենի դեպքում: Տաքացրե՛ք այն, բայց մի՛ եփեք այն:
Մի քիչ հնդկաձավար տապակում են ջեռոցում։ Բայց կարո՞ղ եք իսկապես հետևել այն ջեռոցում: Կարո՞ղ եք իսկապես ձեռքով պատրաստված իրի հմայքը ձեռք բերել ջեռոցում:

Որտե՞ղ են ոսկորներն ու կողոսկրերը: Տեղադրել դրանք մսի և գազարի վրա և հարթեցնել մակերեսը: Ինչո՞ւ այս փլավի մեջ չկա սխտոր, պղպեղ կամ այլ լավ բաներ, արդեն հասկացաք, չէ՞։ Հնդկաձավար, հնդկաձավարը գլխավորն է։ Նա պարում է, նա մենակատար է: Ուստի կողոսկրերը դնում ենք այն մթերքների վրա, որոնք սովորաբար փլավի համն են կազմում, որպեսզի խոչընդոտ ստեղծենք զիրվակի՝ հնդկաձավարի ճանապարհին։ Թող միսն ու գազարն ինքնուրույն աշխատեն, իսկ հնդկաձավարը՝ ինքնուրույն։ Այնուհետև մենք դրանք կխառնենք, և ամեն ինչ կլինի այնպես, ինչպես պետք է:

Ներքևում ամեն ինչ արդեն աղի է։ Հնդկաձավարը պետք է աղի առանձին։ Հնդկաձավարի մեկ կիլոգրամի համար մեկ լիքը գդալ աղ եմ վերցնում։

Եվ ևս մեկ կիլոգրամ հնդկաձավար պետք է երկու լիտր ջուր վերցնի: Բայց որքա՞ն ջուր է մնացել այնտեղ զիրվակի մեջ։ Ո՞վ գիտի, թե որքան:
Չգիտեմ, ուստի ես սովորաբար միանգամից չեմ լցնում բոլոր երկու լիտրը՝ մի քիչ ջուր թողնելով հարմարվելու համար։

Հնդկաձավարը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան բրինձը, ուստի կաթսայի տակ շատ ջերմություն պետք չէ: Թողեք, որ այն հանգիստ եփվի և ավելի դանդաղ եռա։ Հնդկաձավարը պետք է եփվի մոտ քսան րոպե, բայց դրանից հետո խոնավությունը կամ ամբողջությամբ ներծծվի հատիկի մեջ, կամ գոլորշիանա։ Դե, այսքանը. փակեք կաթսան կափարիչով, ամենացածր կրակով, բաժանարարով կամ նույնիսկ կաթսան տեղադրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 120-130C:

Սկզբունքորեն, ինչքան երկար շոգեխաշվի հնդկաձավարը, այնքան շքեղ կլինի դրա խտությունը, այնքան փլավը համեղ կլինի։
Բայց քառասուն րոպե հետո բացեք կաթսան, հացահատիկը հավաքեք հողաթմբի մեջ, դարձրեք հրաբխի և մի կտոր հալած կարագ գցեք մեջը։ Կրկին փակեք կաթսան և սպասեք։ Մոտ տասը րոպեից կարագը կհալվի, առուներով կհոսի լանջերով և կհագեցնի բացված հնդկաձավարը՝ դարձնելով այն էլ ավելի բուրավետ և համեղ։

Ընդհանրապես, պետք չէ հնդկաձավարը թրջել ձեթի մեջ, բավական կլիներ այն բուսական յուղը, որում հենց սկզբից տապակվել էին միսն ու սոխը։
Ընդհանրապես, փլավը հնարավոր կլիներ քառասուն րոպե կամ ավելի երկար չպահել կափարիչի տակ, բայց ինչպես միշտ՝ ամեն ինչ փախուստի մեջ է, ամեն ինչ փախուստի մեջ է։

Բայց, ազնվորեն, եթե որևէ մեկը հնդկաձավար չի սիրում, դա միայն այն պատճառով է, որ նրանք երբեք դրան բավարար ուշադրություն չեն դարձրել: Եվ մի փոքր նայիր նրան, մի երկու հաճոյախոսություն ասա, օգնիր նրան բացվել, և այս գեղեցկուհին քեզ այնքան կսիրի, որ բրնձի թագավորական տեսակները կբաժանվեն, մի քայլ հետ կգնան և կխոնարհվեն ռուսական խոհանոցի թագուհուն:

Կրկին բարև, սիրելի խոհարարներ: Շատ տնային տնտեսուհիներ հատկապես սիրում են վաճառական հնդկաձավարը: Շնորհիվ պարզ բաղադրիչներՃաշատեսակը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև շատ բյուջետային։

Ճաշատեսակը համակցում է առողջ հացահատիկային, համեղ սուս, բանջարեղեն եւ փափուկ .
Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը մի քանի եղանակով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Հնդկաձավարը համեղ և անուշաբույր դարձնելու համար հաշվի առեք հետևյալ կետերը.

Հացահատիկները մանրակրկիտ դասավորել և լավ լվանալ։
Վերցրեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր, քան հացահատիկը:
Ճաշատեսակը պետք է պատրաստել։
Ճաշատեսակը լավագույնս պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, կաթսայի մեջ կամ նույնիսկ կաթսաների մեջ։
Շիլան փխրուն դարձնելու համար կարող եք նախապես տապակել չոր տապակի մեջ կամ ծակել ջեռոցում։
Հնդկաձավարը պետք է եփել թույլ կրակի վրա։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

200 գ խոզի միս;
300 գրամ հացահատիկ;
8 -9 ;
փոքր սոխ և գազար;
մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
կես լիտր պարզ ջուր;
պղպեղի և աղի խառնուրդ:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և բիբար. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հաստ պատերով սպասք։
Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

Խոզի միսը մանր կտրատել։
Լվանալ և մաքրել գազարը, այնուհետև քերել։
Սոխը մանր կտրատել կես օղակների մեջ։
Սունկը կտրատել մեծ կտորներով։
Տապակել խոզի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը, իսկ հետո ավելացնել աղ և պղպեղ։
Մսի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա ավելացնել սունկը և միասին տապակել մոտ 5 րոպե։
Ապա ավելացնել հնդկաձավարը և հարել։ Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ:
Սնունդը լցնել ջրով և ծածկել կափարիչով։ Եփել ևս 20 րոպե։

Multicooker բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում կարող եք շիլա պատրաստել շոգեխաշած մսով, կրծքամիս կամ խոզի մսով։ Ջրի փոխարեն կարելի է մագգի արգանակ պատրաստել։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

0,5 կգ խոզի միս;
1 սոխ և գազար;
մի քանի բաժակ հացահատիկ;
2 մի քանի բաժակ տաք ջուր;
յուղ;
համեմունքներ, աղ և դափնու տերև:

Նախապատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

Խոզի միսը բաժանել խոշոր կտորների։ Միսը 20 րոպե տապակել յուղի մեջ փակ կափարիչով։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել թխելու ռեժիմը։
Մաքրեք գազարն ու սոխը, ապա կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք մսի մեջ։ Արտադրանքը եփել 10 րոպե։
Հնդկաձավարը լվանալ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, աղ եւ դափնու տերեւ:
Լրացրեք բոլոր բաղադրիչները ջրով:
Միացրեք փլավի ռեժիմը։

Հնդկացորեն խոզի մսով տոմատի սոուսում

Արտասովոր համեղ շիլաստացվում է լոլիկի սոուս ավելացնելով։

Խոհարարության համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

500 գ խոզի միս;
1 սոխ և գազար;
50 գր կարագ;
400 գրամ հացահատիկ;
մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և բուսական յուղ;
համեմունքներ, աղ և սխտոր:

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

Հաստ պատերով տապակի մեջ լցնել մի գդալ բուսական յուղ։ Միսը մանր կտրատել և դնել տապակի համար։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է պարբերաբար հարել։
Այնուհետև բանջարեղենը լվանալ ջրով։ Կտրել գազարը սալիկների մեջ, իսկ սոխը խորանարդի մեջ:
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
Միսը տապակելուց հետո այն պետք է աղացնել և տեղափոխել ջեռոցի համար նախատեսված հատուկ տարայի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել կափարիչով կաղապար:
Խոզի միսը լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի միսը մոտ մեկ սանտիմետրով։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը եփեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Տապակել սոխն ու գազարը տապակի մեջ։
Միսը մոտ կես ժամ շոգեխաշելուց հետո ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, սխտորը և մեկ ճաշի գդալ մածուկ։
Այնուհետև կարելի է ջուր ավելացնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես ծածկվեն ջրով: Եփել 15 րոպե։
Հնդկաձավարը մանրակրկիտ ողողում ենք և ավելացնում մսի մեջ։ Այս դեպքում հնդկաձավարը պետք է ծածկել ջրով մոտ մեկ սանտիմետրով։
Կես ժամից կերակուրը պատրաստ կլինի։

IN պատրաստի ուտեստավելացնել մի կտոր կարագ և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Շիլաով ամանը պետք է ծածկել սրբիչով և եփ գալ 12-15 րոպե.

Փորձիր տարբեր բաղադրատոմսեր. Օրինակ, երբ. Այն պետք է տապակել բանջարեղենի հետ միասին, ապա համադրել հնդկաձավարի հետ։

Ավելի հաճախ պատրաստեք նոր ուտեստներ՝ ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար: Պարզ բաղադրատոմսերպատրաստված էժան բաղադրիչներից, կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր ավանդական ճաշացանկը:

Կհանդիպենք նորից, սիրելի ընկերներ:

Հնդկացորենի շիլան հնագույն ժամանակներից եղել է մարդու ուղեկիցը և գնահատվել է որպես սննդարար և սննդարար. համեղ ուտեստ. Որպեսզի այս շիլան չոր չլինի, այն լրացվել է տարբեր բաղադրիչներով։ Կախված մարդու եկամուտների մակարդակից, միջուկները տարբերվում էին՝ բանջարեղենից մինչև միս։ Առևտրականները, որպես բնակչության հարուստ հատված, կարող էին իրենց թույլ տալ ուտել հնդկացորենի շիլա մսով (առավել հաճախ՝ խոզի միս): Ահա թե ինչպես է հայտնվել խոզի մսով հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմսը, որը հանրաճանաչորեն կոչվում է «վաճառական ոճ»:

Այն հասել է ժամանակակից խոհանոցներին և սեղաններին գրեթե անփոփոխ, այնպես որ այժմ մենք կարող ենք վայելել իսկապես անուշաբույր և հյութալի ուտեստ, որը հիմք դարձավ առողջ սնունդ. Հետևորդներ Առողջ սնունդկարող է շոգեխաշել յուրաքանչյուր բաղադրիչ՝ ամբողջականը ստանալու համար դիետիկ ուտեստ. Այս պարզ շիլայի բաղադրատոմսը յուրացնելը դժվար չի լինի ու շատ ժամանակ չի խլի։ Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը՝ հագեցած լուսանկարներով.

Շիլայի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, և վերջում դուք ստանում եք գերազանց, համեղ, առողջ ուտեստ. Եփելու ընթացքում բանջարեղենից ազատված հյութի շնորհիվ հնդկաձավարը դառնում է ավելի հյութալի և նուրբ, իսկ միսը դառնում է ավելի բուրավետ։ Հնդկաձավարը պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ, որոնք կարևոր են մարդու օրգանիզմի համար։ Հետեւաբար, նման շիլան համարվում է հիանալի տարբերակ ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Նախապատրաստում

1. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։

2. Անպայման լվացեք խոզի միսը (ավելի լավ է օգտագործել միջուկը), կտրեք ամբողջ ճարպն ու երակները (եթե այդպիսիք կան), ապա մանր կտրատեք։

3. Հացահատիկները նախօրոք դասավորել և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ:

4. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխն ու գազարը, որպեսզի տապակվեն մինչև կիսաեփ (ոսկե երանգով): Հենց բանջարեղենը եփվի, դրեք ափսեի մեջ, բայց մի անջատեք վառարանը։

5. Նույն (արդեն տաքացրած) տապակի մեջ երկու կողմից տապակել խոզի մսի կտորները։ Դրա համար նախ դնում ենք մի կողմից և տապակում բարձր կրակի վրա մինչև կեղևը դառնա, որպեսզի հյութը չսկսի դուրս հոսել, իսկ հետո շուռ տալ մյուս կողմը և միջին ջերմության վրա եփել՝ փակ կափարիչով։

6. Եփած խոզի մսին ավելացնել արդեն եփած բանջարեղենը, լցնել լվացածը հնդկաձավար. Լցնել ջրով, շաղ տալ համեմունքներով (աղ, պղպեղ և այլն), նրբորեն խառնել։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը և ծածկել կափարիչով։ Հնդկաձավարը եփել մոտ 25 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով, որ այն չի այրվի։

Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։ Թեթև աղացրեք և համեմեք ձեր սիրած համեմունքներով:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։ Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

Զգուշորեն դասավորեք հնդկաձավարը՝ ավելորդ մնացորդները հեռացնելու համար, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ ձիթապտղի կամ բուսայուղ, ավելացնել մանր կտրատած հավի ֆիլեև տապակել բարձր ջերմության վրա բոլոր կողմերից 2-3 րոպե։

Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել հավի ֆիլեի հետ միասին մի քանի րոպե՝ հիշելով հարել։

Այնուհետև գազարն ավելացնել սոխին և հավի միսին։ Կրճատել միջին ջերմությունը և եփել, խառնելով, մոտ 5 րոպե:

Հավի, սոխի և գազարով տապակի մեջ ավելացնել հնդկաձավարը։

Խառնել խորը ամանի կամ ամանի մեջ տոմատի մածուկՀետ հավի արգանակ(կամ ջուր), մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ լոլիկի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ։ Հերթական անգամ մի քիչ աղ, պղպեղ ավելացնել, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։

Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել հնդկաձավարը։ հավի միսև բանջարեղենը 25-30 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա: Հնդկացորենը հավի ֆիլեով թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ, ապա անմիջապես մատուցել։ Բուրավետ և համեղ վաճառական ոճով հնդկաձավարը հավով պատրաստ է։

Չամրացված հնդկաձավար մսով, ներս քաղցր և թթու սոուս, լրացվում է համեմունքների, սխտորի և թարմ սամիթի բույրով՝ համեղ և սրտանց ուտեստարժանի է մեծահարուստ վաճառականի սեղանի վրա պատվավոր տեղ գրավելու։ Թվում է, թե պարզ բաղադրիչների հավաքածու է, բայց արդյունքն իսկապես շատ համեղ հնդկաձավար է, որը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում ավանդական շիլա:

Հնդկաձավարի վաճառական եղանակով պատրաստման առանձնահատկությունները

Արտաքին տեսքով, ուտելիքի պատրաստման և տեղադրման եղանակով վաճառականական հնդկաձավարը շատ առումներով նման է փլավին, այն նույնքան փխրուն և հյութալի է ստացվում։ Բացի այդ, կերակուր պատրաստելը մեծ դժվարություն չի առաջացնի. ամբողջ գործընթացը՝ տապակելուց մինչև հացահատիկի գոլորշիացումն իրականացվում է մեկ ամանի մեջ, խորը տապակի մեջ: Կարիք չկա միսը սուսով առանձին եփել և շիլա եփել, պարզապես ամեն ինչ միասին տապակել, ջուր ավելացնել և սպասել լիակատար պատրաստակամությունմինչև ճաշատեսակը գոլորշիանա կափարիչի տակ:

Հնդկաձավարից բացի ուրիշ ի՞նչ: Կամ հնդկաձավարի բաղադրիչների մասին՝ վաճառական եղանակով

Դուք կարող եք հնդկացորեն պատրաստել վաճառական եղանակով հավի կամ խոզի մսով. Առաջին դեպքում հավի ֆիլեն լավագույնն է, քանի որ այն շատ արագ կհասնի պատրաստության։ Մի անհանգստացեք, որ կրծքագեղձը չափազանց չոր է, ընդհակառակը, այն կկլանի համն ու բույրը: բանջարեղենի սոուս, սոուսի շնորհիվ հյութալի կստացվի։ Եթե հնդկաձավարը խոզի մսով եք եփում, ապա ավելի լավ է վերցնել ոչ շատ յուղոտ, առանց շերտերի միսը և հնարավորինս մանր կտրատել՝ եփման գործընթացը արագացնելու համար։ Իհարկե, խոզի միսը պետք է ավելի երկար շոգեխաշել, քան հավի միսը. այն պետք է եփվի սոուսի մեջ ոչ թե 2-3 րոպե, այլ 20 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի, որից հետո հնարավոր կլինի ավելացնել հնդկաձավար։ Բայց համն ավելի ինտենսիվ ու հարուստ կլինի։

Մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել տավարի կամ խոզի աղացած միս աղացած մսի տեսականիտավարի, խոզի և հավի միսից: Հատկապես համեղ կլինի վաճառականի ոճով հնդկաձավարը աղացած միսով կաթսաների մեջ- դրա համար բանջարեղենն ու աղացած միսը տապակելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել կաթսաների մեջ, ավելացնել ձավարեղենը, ավելացնել ջուրը և եփել ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

Մսի և հնդկաձավարի շիլայի համեղ համադրությունը կարելի է համալրել սունկ. Հարմար է սեզոնային, թարմ կամ սառեցված շամպինիոններ, ոստրե սունկ, ջրի մեջ թրջած սպիտակները չորացրած սունկև այլն: Դրանք բոլորն ավելացվում են ճաշատեսակի մեջ բանջարեղենի տապակման ընթացքում՝ վաճառական ոճով հնդկաձավարին տալով սնկային հատուկ բուրմունք։ Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել դրանք որպես համեղ հավելումմիս, կամ օգտագործեք այն որպես ամբողջական փոխարինում - վերջին տարբերակը հատկապես արդիական կլինի բուսակերների կամ պահքի դիետաների համար:

Բաղադրիչներ

հնդկաձավար 1 ճ.գ.
հավի ֆիլե առանց մաշկի 300 գ
աղ 1,5-2 ճ.
խառնուրդ Իտալական խոտաբույսեր 2 փայտի չիպսեր
բանջարեղեն 2 ճ.գ. լ.
սոխ 1 հատ.
գազար 0,5 հատ.
թարմ սամիթ 5 գ
սխտոր 1 ատամ.
ջուր 2,5 ճ.գ.
տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը վաճառական եղանակով

Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։ Հնդկացորենի շիլան կարող եք լրացնել լույսով բանջարեղենային աղցանթարմ սեզոնային բանջարեղենից, թթու վարունգից կամ խոտաբույսերից: Առանձին սոուս կամ սուս պետք չէ։

Մի նոտայի վրա

Թարմ սամիթը կարելի է փոխարինել չորացրածով - ոչ ավելի, քան 0,5 ճաշի գդալ:
Դուք կարող եք սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, այլ ոչ թե կես օղակների, իսկ գազարը քերել մանր քերիչով - այս դեպքում բանջարեղենը բառացիորեն կլուծվի վերջնական ուտեստի մեջ, չնայած դրանց համն ու բույրը ամբողջությամբ կպահպանվեն:

Թեմատիկ նյութեր.