Պելմենի! Ով չի սիրում այս ավանդականը Ռուսական ուտեստ. Հենց վերջերս մեր մայրերն ու տատիկները ամբողջ ընտանիքով նստեցին տնական պելմենի պատրաստելու։ Օ՜, ուտելիքը համեղ էր և հագեցած: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սկսել են պատրաստել խանութից գնված նույնքան համեղ պելմենիներ:

Ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած պելմենի բաղադրատոմսը - կատարյալ տարբերակտոնական ընթրիք, երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են:

Ջեռոցում թթվասերի մեջ պելմենի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր փաթեթ պելմենի, թթվասեր, կանաչ սոխ, աղ և կարագ։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած պելմենի, պարզապես թխելուց առաջ դրանք եռացնել աղաջրի մեջ։ Եփած պելմենիները կտրատած գդալով հանվում են տարայի մեջ, բայց այնպես, որ արգանակ չմնա։ Թողեք, որ պելմենին մի փոքր սառչի։

Թխելու ուտեստը յուղված է կարագով։ Կաղապարի հատակը նախ տաքացվում է վառարանի վրա։

Եփած պելմենին լցնում են կարագի մեջ։

Կանաչ սոխը պետք է մանրացնել, ապա խառնել թթվասերի հետ։ Ստացված թթվասերի սոուսը աղում են ըստ ճաշակի։

Պելմենիները լցնում են թթվասերով և սոխով և դնում լավ տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։

10-15 րոպեից ամեն ինչ կեփվի։ Արագ, գոհացուցիչ և տոնական:

Մատուցվում են ջեռոցում թթվասերի մեջ թխած պելմենիները՝ մեկ չափաբաժինը 10-15 հատ։ Թարմ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը իդեալական հավելում են այս պելմենին:

Ես միշտ ունեմ պելմենի ռազմավարական պաշար իմ սառնարանում: Երբեմն սրանք տնական պելմեններ են, որոնք պատրաստված են անձամբ լավ աղացած միս, ավելի հաճախ, ցավոք, խանութից գնվածները։ Բայց նրանք միշտ օգնում են: Ես առաջարկում եմ ջեռոցում թխած պելմենի տակի բաղադրատոմս թթվասերի սոուսև պանիր։ Բաղադրատոմս «հրշեջների» հավաքածուից, երբ ճաշի հետ անհանգստանալու էներգիա կամ ժամանակ չկա: Փորձեք այն, ամեն ինչ չափազանց պարզ է և արագ, և արդյունքը շատ համեղ երկրորդ ուտեստ է։ Պելմենի ապուր վրա արագ լուծում - .

Միացություն:

• Սառեցված պելմենիներ - 40 հատ մանր պելմենի
• Սոխ - 1-2 հատ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Թթվասեր - 200 գրամ
• Հալվող պանիր - 70 գրամ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Մանանեխ, կծու պղպեղ - ըստ ցանկության

Ինչպես պատրաստել համեղ երկրորդ ուտեստ, ջեռոցում թխած պելմենիներ տապակած սոխով, թթվասերի սոուսով և պանրով պարզ բաղադրատոմսով

Ես այսօր տնական պելմենի չունեմ, ես ավելացնում եմ պատրաստի փոքրիկ գեղեցիկ պելմենիներ, որոնք կոչվում են «Իրկուտսկ»: Դրանք պարունակում են աղացած խոզի և տավարի միս, շատ համեղ են, հուսով եմ, որ դրանք պարունակում են քիչ սոյա, բուսական ճարպեր և կոնսերվանտներ։ Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով, քսել բուսայուղով և մեկ շերտով դնել սառեցված պելմենիները։ Այս պելմենիները շատ փոքր են, դրանցից 40-ը տեղավորվում են փոքրիկ տապակի մեջ։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Սառեցրած պելմենիները մեկ շերտով դնել յուղապատ փայլաթիթեղի վրա և թխել ջեռոցում։

Մինչ պելմենը թխվում է, թթվասերը խառնել քառորդ բաժակ ջրի հետ, աղ և պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր (ես ունեմ համեմ, չորացրած ռեհան, սամիթ և մաղադանոս): Ցանկության դեպքում թթվասերի սոուսին ավելացրեք կծու պղպեղ (ես ջախջախեցի կրակը) և մեկ թեյի գդալ մանանեխ։

Պատրաստել թթվասերի սոուսը

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակել սոխը, կտրատված կես օղակների մեջ

Սոուսին ավելացնել սոխը։ Պանիրը քերել։

Սոխը խառնել թթվասերի սոուսի հետ, պանիրը քերել

Պելմենիները թխում են, հեռացնում ենք փայլաթիթեղը։

Պելմենիներ ջեռոցից

Պելմենիների վրա լցնել թթվասերի սոուսը։

Պելմենիների վրա լցնել թթվասերի սոուսը
Շաղ տալ քերած պանիրով

Եվ թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 7-10 րոպե։

Թխել պելմենիները թթվասերի սոուսով ջեռոցում պանրով

Պատրաստ են թթվասերի սոուսով տապակած սոխով թխած բուրավետ և համեղ պելմենիները՝ համեմունքներով և պանրով։

Սոխով, թթվասերի սոուսով և պանրով թխած պելմենիներ

Նուրբ պելմենիներ՝ թաթախված թթվասերի սոուսով, վրան հալած պանիրով ​​- ամբողջական ակնթարթային երկրորդ ճաշատեսակ: Այս բաղադրատոմսը ինձ մեկից ավելի անգամ է օգնել, եթե աշխատանքային օրվանից հետո շտապ անհրաժեշտ է ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել:

Ջեռոցում թխած պելմենիներ թթվասերի սոուսով և հալած պանիրով

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած պելմենիները ճաշ պատրաստելու ամենաբարձր հմտության դրսեւորում են։ Եվ ոչ այնքան այն պատճառով, որ դա դժվար է, այլ այն պատճառով, որ վերջնական արդյունքը չափազանց համեղ է և անսովոր ուտեստ, բոլորովին նման չէ օրիգինալ արագ սննդի, որն ըստ էության պելմենիներն են:

Պելմենիներ Ուրալյան ոճով

Բաղադրիչներ

• սառեցված պելմենիներ - 500 գ.
• թթվասեր - 5 ճ.գ.
• խոզապուխտ - 100 գ.
• պանիր - 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ, պանիրը քերել և պելմենիները դնել թխման թերթիկի վրա։
2. Փռել խոզապուխտը, ամբողջը լցնել խառնուրդով, շաղ տալ պանիրով։
3. Խառնուրդի պատրաստում. Վերցրեք 400 մլ սառը ջուր, ավելացրեք թթվասերը և մանրակրկիտ խառնեք, աղ և համեմունքներ ավելացրեք ձեր ճաշակով։
4. 4.Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
5. Եփելուց 5 րոպե առաջ խորհուրդ եմ տալիս միացնել ջեռոցի վերին ջեռուցիչը (գրիլը)՝ ընդերքը կազմելու համար։
6. Թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից։
7. Մենք ստացանք ոսկե ընդերքը.
8. Մի մասը դրեք ափսեի մեջ։

Պելմենիները ջեռոցում պանրով և մայոնեզով

Եթե ​​ցանկանում եք բացահայտել համի նոր հորիզոններ, ապա դրա համար պետք չէ պատրաստել գուրմանական համեղ ուտեստներ: Բավական է մի փոքր փոփոխել հայտնի հին ուտեստը, որպեսզի դրանից բոլորովին նոր բարձրորակ արտադրանք ստանաք։ Ինչպես ջեռոցում մայոնեզով և պանրով պելմենիներ թխել, քայլ առ քայլ նկարագրված է ստորև ներկայացված բաղադրատոմսում:

Բաղադրիչներ

• Պելմենիներ - քանակը կախված կլինի մասերից: Եթե ​​ունեք մեծ ընտանիք, գուցե ստիպված լինեք օգտագործել ամբողջական փաթեթը, բայց 2-3 հոգու համար կեսը բավարար կլինի:
• Մայոնեզ - ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձիթապտղի մայոնեզին։ Այն ավելի փափուկ և բուրավետ է։ Շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել ճարպի պարունակությանը. այն պետք է լինի ավելի բարձր կամ հավասար 80%, ապա հավանականությունը, որ ապրանքը բարձր որակի է, ավելի մեծ կլինի:
• Ցանկացած պանիր կստացվի, բայց իդեալական տարբերակը կիսապինդ է: Այն լավ հալեցնում է, ուստի այն օգտագործվում է շատ ավելի հաճախ, քան մյուսները:
• Կարագ - կաղապարը պատելու համար։

Նախապատրաստում

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք ջեռոցում մայոնեզով և պանրով պելմենի պատրաստելու համար, հիմնական բաղադրիչը եռացնելն է։ Խորհուրդ չի տրվում անմիջապես հում պելմենին թխել, հակառակ դեպքում դրանք կարող են կիսով չափ հում մնալ: Այնուհետև վերցրեք կաղապար և յուղեք այն յուղով: Կարևոր է թե՛ պատերը, և թե՛ հատակը լավ պատել, որպեսզի սնունդը չկպչի դրանց։

Այժմ պելմենիները դրեք տարայի մեջ։ Հավասարաչափ տարածեք, կարող եք միայն մի քիչ արգանակ ավելացնել հատակին, կամ օգտագործել մի փոքր ուշ։ Սկսենք լիցքավորել: Թե որքան մայոնեզ ավելացնել, դա զուտ անձնական որոշում է: Տեղադրել այն առանձին տարայի մեջ, վրան դնել ձեր ընտրությամբ երեք պանիր։

Խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Պելմենիներից կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ, այնուհետև խառնուրդը կդառնա ավելի հեղուկ և ավելի հեշտ օգտագործելի։ Լրացրեք պելմենիները ամբողջ թավայի վրա և ուղարկեք թխելու։ Եփելու ժամանակը` մոտ 40 րոպե, ջերմաստիճանը` 180 աստիճան: Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Պելմենի կաթսա «Անբան կինը»

Բաղադրությունը:

• 50 հատ (500–520 գ) պելմենի մսով;
• 4 հատ սոխ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 90 գրամ փափուկ պանիր(Ես ունեմ սուլուգունի):

Սոուսի համար.

• 300 մլ սերուցք 20%;
• 70 գրամ կարագ 72,5%;
• 1 ճ.գ. մակարդակի գդալ ալյուր;
• 0,5 թեյի գդալ քրքում;
• 1/8 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
• 1,5 գրամ նուրբ աղ;
• 1,5 գրամ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Եվ այսպես, նախ ինքներս կպատրաստենք պելմենին, կամ կվազենք խանութ և պատրաստիները կգնենք։ Երբ դրանք արդեն պահեստում ունենանք, ջեռոցը դրեք 190°C։ Մաքրած սոխի կեսերը փետուրներով կտրատում ենք հատիկի դեմ։ Այնուհետև տապակում ենք տաք յուղի մեջ և պատրաստի սոխը դնում ենք ապակե ամանի հատակին, որի մեջ թխելու ենք պելմենիները։

Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։ Հենց կարագը դառնում է հեղուկ, վրան ավելացնում ենք ալյուրը և խառնում ենք մինչև ամբողջովին միախառնվի։ Այնուհետև կարող եք լցնել սառը (!) կրեմի մեջ և միաժամանակ խառնել սոուսը։ Այս փուլում դուք կարող եք մի փոքր բարձրացնել կրակը, բայց չեք կարող դադարեցնել սոուսը խառնելուց, այլապես կարող են գնդիկներ առաջանալ։ Սոուսի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները և սպասել, որ այն թանձրանա։ Սրանից հետո սոուսը կարող եք հեռացնել կրակից, քանի որ այն արդեն պատրաստ է։

Պելմենիները դնել արդեն պատրաստվածի վրա սոխի բարձմի փոքր համընկնեք և ծածկեք դրանք տաքով կրեմ սոուս. Շաղ տալ քերած պանրի կտորներով և թավան փայլաթիթեղով ծածկել, դնել ջեռոցը 20 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը: Այս պահին պելմենի կերակուրը գրեթե եփվել է, իսկ պանիրը հալվել է: Թողնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Եթե ​​որոշեք օգտագործել սառեցված պելմենիներ, ապա պետք է եփելու ժամանակը ավելացնեք 10–12 րոպեով։

Ջեռոցում թխած պելմենին ամբողջովին պատրաստ է, երբ ճաշատեսակը կարմրի։ Այնուհետև հանել ջեռոցից և մատուցել սեղանին։

Պելմենի սնկով

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է համեղ ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում, իսկ հետո պետք է մի փոքր սպասել, մինչ ճաշատեսակը թխվի։

Բաղադրությունը:

• մի տուփ պելմենի;
• 300 գ սունկ;
• 200 մլ սերուցք;
• 1 միջին չափի սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նախ, ցանկացած սունկ կտրեց փոքր կտորներով, ես օգտագործեցի շամպինիոններ: Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակել դրանք միասին մարմանդ կրակի վրա, մինչև կիսով չափ եփվեն, ապա մի քիչ աղ ավելացնել։

Վերցրեք մի կաղապար և յուղեք այն յուղով։ Այնուհետև պելմենիները մի շերտի մեջ դնել, իսկ դրանց վրա՝ տապակած սունկև կտրատած սոխը։ Ամբողջը լցնել կրեմով, բայց եթե չկա, ապա կարելի է օգտագործել ջրով նոսրացված թթվասերը։ Կաղապարը դնում ենք 200 ̊ ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո ջեռոցում թխած պելմենիները կարելի է հանել և նմուշառել։

Ծույլ լավաշ պելմենիներ

Օգտագործեք հայկական հաց անսովոր, օրիգինալ ուտեստներՇատ տնային տնտեսուհիների համար դա արդեն սովորություն է դարձել։ Օրինակ, կարող եք դրա մեջ փաթաթել աղացած միսը և ստանալ ծույլ պելմենիներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել սովորական խմորպելմենիների համար, բայց պիտայի հացն օգնում է խնայել ժամանակը: Եթե ​​այս ուտեստը պատրաստում եք ջեռոցում բանջարեղենով, ապա չեք կասկածում, որ այն դուր կգա ձեր ընտանիքին և կավելացվի ձեր ընտանիքի սիրելի ուտելիքների ցանկը։

Բաղադրիչներ:

• Հայկական լավաշ- 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - ½ բաժակ;
• գազար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ - 100 գ;
• թթվասեր 1 բաժակ;
• ցորենի հաց- 100 գ.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը մաքրվում է, կտրատվում և տապակվում:
2. Հացի վրա լցնել կաթը և հունցել։
3. Աղացած միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձու, հաց։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել թթվասերը տոմատի մածուկ, նոսրացնել ջրով, խառնել։
5. Կտրեք յուրաքանչյուր պիտայի հացը երկու մասի: Քսել աղացած միսով և գլորել գլանափաթեթների մեջ։ Ռուլետները կտրատել 3 սմ կտորների։
6. Տապակած բանջարեղենը դրվում է թերթիկի վրա, իսկ արդյունքում ստացված ծույլ պելմենիները՝ վրան։ Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը և դնել ջեռոցը 20 րոպե։

Պելմենիներ կաթսաների մեջ թթվասերով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ սառեցված պելմենիներ;
• Մոտ 1 լիտր ջուր;
• 1 փոքր սոխ;
• 1-2 փոքր գազար;
• Արևածաղիկ կամ կարագ;
• 0,5 ճաշի գդալ աղ (կամ մի փոքր ավելին ըստ ճաշակի);
• 2 դափնու տերև;
• Մի քանի սև պղպեղ;
• Մաղադանոս, սամիթ, ռեհան;
• 50 մլ թթվասեր;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• 1–2 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

Յուղը (կարագը կամ արևածաղիկը) տաքացնելուց հետո լցնել սառեցրած պելմենիները և խառնելով տապակել մի քանի րոպե մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալ։ Այնուհետև լցնել ամանի մեջ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Իսկ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցրեք և տապակեք սոխն ու գազարը, ինչպես ապուրը։

Սկզբում մանր կտրատած սոխը 1–2 րոպե տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք խոշոր քերիչով քերիչով անցկացրած գազարն ու տապակում ևս մեկ րոպե։ Պատրաստ.

Մինչ տապակումը պատրաստվում է, միաժամանակ պելմենիների համար անուշահոտ միջուկ ենք պատրաստելու։ Կաթսայի մեջ լցնել 4 բաժակ ջուր, դնել կրակին, իսկ երբ եռա, մեջը լցնել համեմունքները՝ աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Թողեք մի երկու րոպե եռա և անջատեք։

Այժմ պելմենը դնում ենք կաթսաների մեջ՝ մոտավորապես կիսով չափ, որպեսզի չփախչեն, երբ սկսեն լայնանալ։

Եվ լցրեք այն անուշաբույր արգանակով – որպեսզի ջուրը չհասնի կաթսայի ուսերին։ Մի թափեք այն վերևում, այն կփախչի: Ուստի, ամեն դեպքում, ավելի լավ է կաթսաները դնել ոչ թե մետաղական դարակի, այլ թխման թերթիկի վրա։ Նույնիսկ եթե արգանակը սկսի թափվել եռման ժամանակ, թխման թերթիկը «կբռնի»։

Եթե ​​մի քիչ արգանակ լցնեք, որպեսզի պելմենիները միայն թեթև ծածկվեն դրանով, ապա կունենաք երկրորդ ուտեստ։ Եվ եթե ավելի շատ լցնեք, որպեսզի պելմենիները լողան ջրի մեջ, կստանաք կաթսաների մեջ ապուրի նման մի բան:

Ավելի լավ է թթվասերը ավելացնել ավելի ուշ, երբ ուտեստը պատրաստ լինի, այլապես թխելու ժամանակ այն կարող է վերածվել կաթնաշոռի։

Կաթսաները ծածկեք կափարիչներով և մի փոքր տեղադրեք դրանք տաք վառարան. Աստիճանաբար ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 200C և թխեք պելմենիները ջեռոցում մոտ 30–35 րոպե։

Կաթսաները հանելով ջեռոցի հաստ ձեռնոցներով, հանում ենք կափարիչները և վրան քերած պանիր ցանում։ Կրկին դրեք ջեռոցը, կամ միգուցե անջատեք, պանիրը տաքության մեջ կհալվի, իսկ 5 րոպե հետո կարող եք տաք ընթրիք մատուցել։

Տապակած պելմենիներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• պելմենիներ - 1 կգ
• կարագ - 100 գ
• թթվասեր - 100 գ
• մայոնեզ - 100 գ
• պանիր - 50–100 գ
• սոխ - 1 հատ.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Պելմենիները նախօրոք հանեք սառցախցիկից և թողեք, որ մի փոքր հալվեն, կամ օգտագործեք թարմ կաղապարված պելմենի այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, կամ սառած պելմենը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի և քամեք քամոցով:

Կարագը լցնել թխման տարայի մեջ, հալեցնել 180–200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, պելմենիները դնել ձևի մեջ, հարել, որպեսզի կարագը հավասարաչափ բաշխվի դրանց վրա։

Պելմենը դնել ջեռոցում, թխել 10 րոպե, հարել, լցնել 100 մլ։ տաք ջուրև թխել ևս 10 րոպե։ Պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերը խառնում ենք մայոնեզի, քերած պանրի և մանր կտրատած սոխի հետ (կարող եք նախապես տապակել), պղպեղով և աղով, հարում ենք։

Պատրաստի միջուկը դնել պելմենիների վրա և թխել ևս 20 րոպե։ Պատրաստի տապակած պելմենին տաք վիճակում մատուցել։

Պելմենի պանրով ջեռոցում

Տնական համեղ պելմենիներկարագով և պանրի կեղևով - միշտ համեղ է: Պանիրը հալեցնելու համար պետք է պելմենին պահել կաթսայի մեջ կամ կերամիկական ձևով մոտ հինգ րոպե ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 300 միլիլիտր
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Պրեմիում ցորենի ալյուր - 3-4 բաժակ
• Խոզի և տավարի աղացած միս՝ 300–400 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Կարագ - 50–70 գրամ
• Կոշտ պանիր - 70–100 գրամ

Նախապատրաստում

Պատրաստել բաղադրիչները պելմենի համար: Պանիրն ու կարագը առայժմ մի կողմ թողեք, դրանք ձեզ պետք կգան պատրաստման վերջում։ Վերցրեք խորը, չոր տարա և ավելացրեք երեք բաժակ (ոչ լիքը) ալյուր։ Մեկ թեյի գդալ աղ լուծեք մեկ բաժակ տաք ջրի մեջ (300 մլ)։ Լցնել կենտրոնի մեջ: Խմորը սկսեք հունցել շրջանաձև շարժումներով, այնուհետև լցնել այն ալյուրով եփած սեղանի վրա և հունցել պինդ խմոր:

Փաթաթեք թաղանթով և թողեք հանգստանա 30 րոպե։ Պատրաստել միջուկը։ Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը և աղացած սև պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորի մի փոքր կտոր կտրատել և բարակ գլորել: Թերթի մի կողմը առատորեն շաղ տալ ալյուրով, որպեսզի այն չկպչի պելմենի պատրաստողին։

Խմորի թերթիկը դրեք փոշոտված կողմը ներքև, պելմենի պատրաստողի վրա: Խցերը լցնել աղացած միսով, շատ աղացած միս չդնել, հակառակ դեպքում պելմենին կկպչի։ Խմորի երկրորդ թերթիկը գրտնակել։ Դրանով ծածկեք պելմենի պատրաստողը։ Վերևից ալյուր ցանել և գրտնակով փաթաթել պելմենի սարքի վրա:

Շրջեք և պարզապես պելմենիները լցրեք սեղանի վրա։ Ջուրը նախապես եռացրեք։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Պելմենին լցրեք եռացող ջրի մեջ և խառնեք, որպեսզի հատակին չկպչեն: Եփել մինչև 10 րոպե։ Պատրաստի պելմենիները կտրատած գդալով հանում ենք և համեմում յուղով։ Առատորեն շաղ տալ քերած պանիրը և մի քանի րոպե դնել տաք ջեռոցում (180–200 աստիճան), որպեսզի պանիրը հալվի։

1. Ալյուրը հունցելուց առաջ անպայման մաղեք։ Թող նա բավականաչափ թթվածին ստանա պատրաստի խմորայն փափուկ էր և պլաստիկ;
2. Ավանդական սիբիրյան պելմենիները լցված են խոզի, եղնիկի և արջի միսով: Դուք կարող եք անվերջ փորձարկել մսի սորտերի համակցությունները.
3. Մի քիչ սոխն ու ջուրը ավելի հյութալի կդարձնեն աղացած միսը;
4. Թխելու համար ավելի լավ է ունենալ որոշակի լրացուցիչ խորությամբ տարա, որպեսզի սոուսը չհոսի կողքերով;
5. Սոուսների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական արտադրանք՝ մայոնեզ, թթվասեր, սերուցք;
6. Բացի վերը նշված սոուսներից և պելմենի թխելու համար հավելումներից, կարող եք օգտագործել լոլիկ, կաթով ձու, տոմատի մածուկև նույնիսկ լյարդը;
7. Թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը հիանալի հավելում են թխած պելմենին:
8. Փորձեք այս ուտեստները պատրաստել օդափոխիչի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ. խոհարարական գլուխգործոցերաշխավորված;
9. Թխելու ընթացքում ուտեստը անպայման փակեք փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, որպեսզի հեղուկը չգոլորշիանա և ուտեստը չայրվի։

Պելմենին համբավ է ձեռք բերել լավագույն սնունդբակալավր, քանի որ սառեցված կիսաֆաբրիկատից կարող եք արագ պատրաստել լիարժեք կերակուր, և դա չի պահանջում լավ խոհարարական հմտություններ: Այնուամենայնիվ, թեթեւակի մի մտածեք պելմենիների մասին: Սիբիրյան խոհանոցի այս գլուխգործոցը ամեն օրվա համար ամենահագեցնող և համեղ ուտեստներից է։ Բացի այդ, այսօր դրանք պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան, և դրանք չեն սահմանափակվում եռալով տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների ավելացումով։ Ջեռոցում թխած պելմենիները գնալով ավելի տարածված են դառնում մեր հայրենակիցների շրջանում։ Այսպես պատրաստված նրանք ձեռք են բերում յուրահատուկ համ և զարմանալի տեսք։

Ջեռոցում թխելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես տնական պելմենին, այնպես էլ խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները։ Դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է լինելու։

• Պելմենի համը մեծապես կախված է խմորից ու աղացած մսից, հատկապես վերջինից։ Հետեւաբար, չարժե խնայել այս ապրանքի վրա: Էժան ապրանք, որը պարունակում է մսամթերքամենացածր կատեգորիան երբեք չի համեմատվի առաջին կարգի աղացած մսով լցված պելմենիների հետ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում:
• Թխելուց առաջ պելմենիները հալեցնելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն իրար և կկորցնեն իրենց ձևը։ Այնուամենայնիվ, երբեմն դրանք նախ պետք է խաշել կամ տապակել: Ջերմային բուժման տեսակը նշված է յուրաքանչյուր կոնկրետ բաղադրատոմսում:
• Պելմենին հատկապես համեղ է, եթե թխում եք պանրով։ Եթե ​​նույնիսկ այս բաղադրիչը բաղադրատոմսում նշված չէ, կարող եք ավելացնել այն՝ քերած պանիրը շաղ տալ պելմենիների վրա պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ։

Պելմենիները կարող եք թխել ջերմակայուն նյութից խորը ձևով կամ հատուկ կերամիկական կաթսաների մեջ։

Թթվասերի մեջ թխած պելմենիներ

• սառեցված պելմենիներ - 0,5 կգ;
• թթվասեր - 0,4 լ;
• պանիր - 100 գ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• կարագ - 100 գ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• թարմ խոտաբույսեր - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

• Կլպեք սոխը, կտրատեք 4 մասի, յուրաքանչյուր քառորդը բարակ կտրատեք։
• Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Երբ հեղուկ դառնա, ավելացնել սոխը։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։
• Սոխի վրա լցնել թթվասերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թթվասերը սկսի եռալ և եփ գալ մի քանի րոպե։
• Ձևը յուղել բուսայուղով։
• Պելմենիները դնել տապակի հատակին՝ առանց հալեցնելու:
• Նրանց վրա լցնել թթվասերի սոուսը։
• Դնել ջեռոցում և թխել 180–200 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։
• Պանիրը քերել և շաղ տալ պելմենիների վրա դրանց պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ։

Այս բաղադրատոմսով թխած պելմենին մատուցում ենք տաք վիճակում, շարված ափսեների վրա և խոտաբույսերով ցողված։

Կաթսաների մեջ մայոնեզով թխած պելմենիներ

• սառեցված պելմենիներ - 1 կգ;
• կաթ կամ սերուցք – 0,8 լ;
• մայոնեզ - 0,2 լ;
• պանիր - 120 գ;
• բուսական յուղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է պելմենի տապակելու համար;
• թարմ խոտաբույսեր - 100 գ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և դնել պելմենիները, որպեսզի դրանք մեկ շերտ կազմեն։ Միջին ջերմության վրա տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Հեռացրեք տապակից և դրեք ամանի մեջ։ Այսպես տապակել բոլոր պելմենիները։
• Թխելու կաթսաները քսել փոքր քանակությամբ յուղով։ Պելմենիները բաժանեք դրանց մեջ։ Բաղադրատոմսում նշված քանակությունը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար, բայց կարող եք ավելի փոքր չափաբաժիններ պատրաստել՝ պելմենիները բաժանելով 6 կաթսաների։
• Կաթը տաքացնել և խառնել աղով և աղացած պղպեղով։
• Կանաչիները լվացեք, չորացրեք և դանակով կտրատեք։ Կաթը հարել դրա հետ։
• Կաթը լցնել կաթսաների մեջ։
• Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1,5–2 ճաշի գդալ մայոնեզ։
• Պանիրը մանր քերիչով անցկացրեք և դրանով ցանեք կաթսաների պարունակությունը։
• Ծածկեք դրանք կափարիչներով:
• Պելմենի կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։
• Միացրեք ջեռոցը և սպասեք, մինչև ջերմաստիճանը հասնի 180 աստիճանի։ Կես ժամ անց կաթսաների կափարիչները հանեք և 10 րոպե թողեք ջեռոցում։

Այսպես պատրաստված պելմենին պետք է մատուցել նույն կաթսաներում, որտեղ թխել են։ Մատուցելուց առաջ թողեք մի փոքր սառչի, որպեսզի չվառվեք դրանց վրա։

Սնկով թխած պելմենիներ

• տավարի միս - 0,3 կգ;
• խոզի միս - 0,3 կգ;
• ջուր – 0,2 լ;
• ալյուր - 0,45 կգ;
• աղ - համտեսել;
• սերուցք 30 տոկոս յուղ – 0,2 լ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• թարմ սունկ (շամպինիոնները նույնպես հարմար են) – 0,45 կգ;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

• Միավորել մաղած ալյուրը, աղը և ջուրը։ Խմորը հունցել։
• Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել շորով և թողնել կես ժամ։
• Տավարի և խոզի միսը լվանալ, չորացնել անձեռոցիկով, կտրատել միջին չափի կտորների։ Միսը ոլորեք մսաղացով, փոխարինելով տավարի և խոզի մսի կտորները: Խառնել։
• Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ և աղ, նորից հարել։
• Խմորը գրտնակել և բաժակով շրջանակներ կտրատել: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մի գդալ աղացած միս և ձևավորել պելմենիներ։ Մնացած խմորը գրտնակում ենք և դրանից նաև պելմենիներ ենք պատրաստում՝ լցնելով պատրաստի աղացած մսով։
• Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Լավ կլինի մի քանի դափնու տերեւ ավելացնել։
• Պելմենիները դնել եռացող ջրի մեջ, սպասել, մինչև դրանք դուրս գան մակերեսին, ապա եփել մի քանի րոպե։
• Միավորել մայոնեզը, թթվասերը և սերուցքը։ Խառնել դրանք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ խտության։
• Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։ Սոուսով խառնել։
• Կտրել սունկը բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով:
• Պելմենիները դնել կաթսաների մեջ՝ մոտավորապես հավասար բաժանելով։
• Սունկը դնել պելմենիների վրա։
• Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Շաղ տալ դրանք սնկով պելմենիների վրա:
• Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:
• Կաթսաները փակեք կափարիչով և դրեք ջեռոցում։
• Ջեռոցում 180 աստիճան տաքանալուց հետո պելմենիները թխում ենք մեջը 25 րոպե։ Ցանկալի է կաթսաների կափարիչները հանել պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։ Այս պահին պելմենիները կարելի է շաղ տալ քերած պանրով և թակած սամիթով, թեև դա անհրաժեշտ չէ։

Սնկով կաթսաների մեջ թխած տնական պելմենին դուր կգա սիբիրյան խոհանոցի սիրահարներին, բայց ոչ միայն նրանց: Սա շատ գոհացուցիչ և համեղ ուտեստ է, որը նույնպես շատ գայթակղիչ տեսք ունի։

Ձվով թխած պելմենիներ

• սառեցված պելմենիներ - 0,8 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 0,25 լ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

• Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Սոխը լցնել մեջը և թեթև տապակել։ Ավելացնել պելմենի կեսը, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավայից տեղափոխեք ջերմակայուն ապակե աման կամ մեկ այլ ճաշատեսակ, որում սովոր եք կաթսաներ պատրաստել:
• Նույնը արեք մնացած սոխի և պելմենի երկրորդ մասի հետ։
• Ձվերը հարել մայոնեզի հետ։
• Սոուսին ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ և համեմունքներ՝ կախված ձեր ճաշակից։
• Հարում ենք սոուսը մինչև հարթ:
• Սոուսը լցնել պելմենիների վրա։
• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
• Կոշտ պանիրը մանր քերել և շաղ տալ պելմենիների վրա։
• Տապակը դնել ջեռոցի մեջ։ Թխել վերը նշված ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Ջեռոցում թխած պելմենիները հեշտ պատրաստվող և միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ ու համեղ ուտեստ են ամեն օրվա համար։ Սակայն այն այնքան ախորժելի ու օրիգինալ է ստացվում, որ անսպասելի հայտնվելու դեպքում հյուրերին առաջարկելն ամոթ չէ։ Այս խոհարարական գլուխգործոցը փորձելուց հետո դժվար թե որևէ մեկը կասկածի ձեր խոհարարական ունակությունների վրա։

Պելմենի բաղադրատոմսեր ջեռոցում

Դե, ինչպես կարելի է չսիրել պելմենիներ: Այս ուտեստը իսկապես կարելի է անվանել ամենալավը։ Իմ ընտանիքում բոլորը՝ մեծ ու փոքր, սիրում են տարբեր բաղադրատոմսերով պատրաստված պելմենիներ, որոնք պատրաստում են ամբողջ ընտանիքը։ Ամեն մեկն իր խնդիրն ունի։ Մեկը փաթաթում է խմորը, մյուսը շարում է միսը (սովորաբար սա երեխաների խնդիրն է), երրորդը զբաղվում է մոդելավորման վերջնական գործընթացով։ Իսկ երբ պելմենը եփվում է, բոլորն անհամբեր սպասում են, որ իրենց սիրելի ուտեստը հայտնվի սեղանին։

Որպեսզի ճաշատեսակը ձանձրալի չդառնա, երբեմն ջեռոցում թխած պելմենիներ եմ պատրաստում։ Ես ունեմ մի քանի բաղադրատոմսեր պահեստում: Համեղ է թթվասերի և պանրի մեջ թխած, ինձ դուր է գալիս բանջարեղենով և խոտաբույսերով տարբերակը: Պակաս համեղ չէ, երբ եփում են արգանակով կաթսաների մեջ։ Կարդալ ավելին: Սմբուկով շոգեխաշելու բաղադրատոմսեր.

Ես որոշեցի ձեզ ցույց տալ մի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պելմենիները ջեռոցում պանրով և ձվով: Շատ հետաքրքիր համ է տալիս։ Իմը դուր է գալիս: Փորձեք էլ.

Պելմենի թխած ջեռոցում պանրով

Միացություն:

• պելմենի – 500 գր.,
• թթվասեր – 2-3 ճ.գ. գդալներ,
• մայոնեզ – 2-3 ճ.գդ. գդալներ,
• գազար - 1 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր – 100 գր.,
• կարագ – 30 գր,
• բուսական յուղ,
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,
• ջուր.

1. Պելմենին ռուսական խոհանոցի հայտնի ուտեստ է։ Պելմենիները լինում են տարբեր ձևերի և տարբեր միջուկներով։
2. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հավանաբար գիտի, թե ինչպես պատրաստել պելմենիներ։ Այնուամենայնիվ, պելմենիներով և զանազան ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Օրինակ՝ պելմենիով ապուր, տապակած տապակի մեջ և այլն։ Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Վառարանում թխած պանրով պելմենի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
3. Պելմենի թխած ջեռոցում պանրով– շատ համեղ և սրտանց ուտեստ. Պելմենի թխման այս բաղադրատոմսը հարմար կլինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Բանջարեղենն այս ուտեստին համ է հաղորդում:
4. Այս բաղադրատոմսի լավն այն է, որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել խանութից գնված պելմենիներից՝ առանց որևէ դժվարության: Ջեռոցում պանրով թխված պելմենին հարմար է բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել առատ և համեղ ուտելիքներ։
5. Պարզելու համար ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած պելմենին պանրով, օգտագործեք մեր քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը:
6. Ջեռոցում պանրով թխած պելմենի պատրաստում.
7. Ջեռոցում պանրով թխած պելմենիներ պատրաստելու համար նախ պետք է բանջարեղենը պատրաստել։
8. Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
9. Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
10. Այնուհետև սոխն ու գազարը տապակել տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։
11. Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, տապակի մեջ կարագ ավելացրեք։ Բանջարեղենը մի քիչ էլ տապակել ու կրակից վերցնել։
12. Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը։
13. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և հարել։
14. Ջուրը լցնել ամանի մեջ և նորից խառնել։ Ջրի քանակը կախված է ձեր կաղապարի ծավալից։ Մեր բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք մեկ բաժակ ջուր։
15. Այնուհետեւ ստացված սոուսին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
16. Հաջորդը, սառեցված պելմենին դրեք թխում ամանի մեջ:
17. Ստացված խառնուրդը դնել պելմենիների վրա այնպես, որ այն գրեթե ծածկի պելմենիները։
18. Այնուհետև թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
19. Այդ ընթացքում պանիրը քերել։ Թխել պելմենին մոտ 40 րոպե։
20. Այնուհետև տապակը հանում ենք ջեռոցից, հանում փայլաթիթեղը և ցանում քերած պանիր։
21. Տապակը նորից դնել ջեռոցում, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի և կարմրի։

Ջեռոցում թխած պելմենիներպատրաստ է պանրով. Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Տապակած պելմենիները ջեռոցում

Թեստավորման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 300 գ ջուր;
• 2 ձու, միջին չափի;
• 4,5 գավաթ ալյուր;
• աղ.

Լրացման բաղադրիչները.

• 800 գ թարմ, գերադասելի սառեցված, խոզի միս;
• 3 գդալ կաթ;
• 2 սոխ;
• պղպեղ, սոխ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Լրացնել:

• մայոնեզ և թթվասեր - 100 գ;
• 1 սոխ.

Բաղադրատոմսի մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել եփել։

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է խմոր հունցել։ Դա անելու համար ալյուրը լցնել տախտակի վրա և կենտրոնում փոքր իջվածք անել: Այնտեղ կոտրեք ձվերը և մի պտղունց աղ ավելացրեք։
2. Աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, հունցում ենք խմորը, որը չպետք է գնդիկներ պարունակի։ Գրտնակել գնդիկի մեջ և թողնել մի քիչ, մինչև խմորը ստանա անհրաժեշտ հաստությունը։
3. Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել աղացած միսը։ Դրա համար փոքր-ինչ սառեցրած միսը մանր կտրատեք ու 2 անգամ անցկացրեք մսաղացով կամ կոմբայնով, որպեսզի աղացած միսը ստանա անհրաժեշտ խտությունը։ Այնուհետև դրան ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:
4. Որպեսզի միջուկը հյութալի մնա, հարկավոր է մսաղացով անցած կամ մանր քերիչով քերած աղացած միսին ավելացնել մի քիչ կաթ և մեկ սոխ։
5. Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել քանդակել արտադրանքը, դրա համար խմորը պետք է գլորել երշիկի մեջ և դանակով բաժանել փոքր կտորների։ Հետո յուրաքանչյուրը մի փոքր գրտնակել ալյուրի մեջ և գրտնակով գրտնակել միջին շրջանի։
6. Յուրաքանչյուր փոքրիկ նրբաբլիթի մեջտեղում մի քիչ աղացած միս դրեք և փակեք ծայրերը: Այնուհետև դրանք միացնում ենք, որպեսզի պելմենին կլոր տեսք տան։
7. Վերցնում ենք կաղապար, այնտեղ լցնում ենք 100 գ կարագ և դնում ենք ջեռոցը, որպեսզի կարագը հալվի։ Սրանից հետո պելմենիները դնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։
8. 10 րոպե հետո ապրանքները շուռ տալով վրան ավելացրեք 150 գ ջուր։
9. Մինչ պելմենիները եփվում են, կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսում ներառված միջուկը։ Դա անելու համար խառնել մայոնեզը թթվասերի, թակած սոխի և աղի հետ։
10. Տապակը հանում ենք ջեռոցից և լցնում տապակած պելմենիներսոուս և դնել ջեռոցում ևս կես ժամ։ Նշանակված ժամանակից հետո հանում ենք պատրաստի ուտեստև մատուցել անմիջապես ձևի մեջ։

Հարդարման համար վերցրեք ցանկացած թարմ խոտաբույսերի ճյուղեր:

Պելմենի սնկով ջեռոցում

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է համեղ ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը 10 րոպեում, իսկ հետո պետք է մի փոքր սպասել, մինչ ճաշատեսակը թխվի։

Բաղադրությունը:

• մի տուփ պելմենի;
• 300 գ սունկ;
• 200 մլ սերուցք;
• 1 միջին չափի սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Նախ, ցանկացած սունկ կտրեց փոքր կտորներով, ես օգտագործեցի շամպինիոններ:
2. Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակել դրանք միասին մարմանդ կրակի վրա, մինչև կիսով չափ եփվեն, ապա մի քիչ աղ ավելացնել։
3. Վերցրեք մի կաղապար և յուղեք այն յուղով։ Այնուհետև պելմենիները մի շերտի մեջ դնել, իսկ վրան՝ տապակած սունկ և մանր կտրատած սոխ։
   Ամբողջը լցնել կրեմով, բայց եթե չկա, ապա կարելի է օգտագործել ջրով նոսրացված թթվասերը։
4. Կաղապարը դնում ենք 200 ̊ ջերմաստիճանի տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո ջեռոցում թխած պելմենիները կարելի է հանել և նմուշառել։

Կաթսաների մեջ եփած պելմենիներ

Սա ևս մեկ բաղադրատոմս է պարզ ուտեստ, որը հատկապես կգնահատեն այն մարդիկ, ովքեր չեն սիրում ճաշ պատրաստել կամ նրանք, ովքեր ժամանակ չունեն դրա համար, բայց նաև չեն ցանկանում անընդհատ չոր սնունդ ուտել։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ կլինի.

• մի տուփ պելմենի;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 200 գ թթվասեր;
• համեմունք;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ, արտադրանքը մի փոքր եռացրեք, դրա համար մի փոքր աղած ջուրը բերեք եռման աստիճանի, լցնել պելմենիները և, պարբերաբար խառնելով, եփել ոչ ավելի, քան 4 րոպե։ Խորշ գդալով հանում ենք ու թողնում, որ ջուրը քամվի։
2. Դրանից հետո կրակի վրա լցնել մոտ 750 մլ ջուր, որի մեջ եռալուց հետո ավելացնել աղ, թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնուրդը եռացրեք մոտ 5 րոպե և թողեք, որ սառչի։
3. Սրանից հետո կարելի է տապակել, դրա համար մաքրում ենք բանջարեղենը, գազարը քերիչով անցկացնում միջին քերիչով, իսկ սոխը մանր կտրատում։
4. Ամբողջը դնում ենք տաքացրած տապակի մեջ և մի փոքր տապակում, իսկ հետո տապակածը տեղափոխում քամած անուշաբույր արգանակի մեջ։
5. Պելմենիները դնել կաթսաների մեջ և լցնել դրանք անուշաբույր սոուսորպեսզի այն չհասնի ճաշատեսակի գլխին։ Ավելացնում ենք թթվասերը և կաթսաները դնում ենք նախապես մինչև 200 տաքացրած ջեռոցում 1 ժամով։

60 րոպե անցնելուց հետո կարող եք ուտեստը հանել ջեռոցից և վայելել համեղ ուտեստներ. Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել այս բաղադրատոմսը և օգտագործել յուղալի, սնկով կամ լոլիկի սխտորով սոուս, որը միայն կընդգծի ճաշատեսակի բույրը և անմոռանալի կդարձնի դրա համը։

Պելմենիները ջեռոցում սոուսով

Հենց որ խմորից պատրաստված ուտեստը միջուկով չեն անվանում. Մեր աչքին, ականջին և, իհարկե, համային բշտիկներին հաճելի «հայրենի» պելմենին կարելի է ամեն կերպ պատրաստել։ Եռալուց հետո առաջարկում եմ դրանք դնել ջեռոցում՝ համեղ սերուցքային սոուսով։

«Պելմենի սոուսով ջեռոցում» բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Պելմենի - 200 գ.
• Սոխ - 80 գ.
• Թթվասեր - 100 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Յուղ (բուսական) - 2 tbsp.
• Սամիթ (թարմ թակած) - 2 tbsp.
• Պղպեղ (աղացած) - ըստ ցանկության
• Աղ - ըստ ցանկության

Ինչպես պատրաստել «Պելմենին սոուսով ջեռոցում».

1. Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը նշվում է՝ հաշվի առնելով այն, որ սառնարանում ունեք կիսաֆաբրիկատներ և պելմենիներ։ տնական, նախապես սոսնձված։ Նրանք պետք է եփվեն բավականաչափ աղած ջրի մեջ։ Մինչ պելմենիները եփվում են թավայի մեջ, եկեք զուգահեռ գործընթաց անենք՝ տապակել սոխը։ Այն պետք է մանրացնել և բուսական յուղի հետ միասին ուղարկել տապակի մեջ։
2. Պատրաստենք թթվասերի հիման վրա սոուսը։ վրան ավելացնել սամիթ, աղ և պղպեղ։ Հարել ձվերը և կարմրած սոխը։ Լավ խառնել։
3. Եփած պելմենիները դնել ջերմակայուն ճաշատեսակի հատակին։ Լրացրեք թթվասերը և ձվի սոուսը: Տեղադրել տաք ջեռոցում։ Ժամանակը կախված է ձեր վառարանի հնարավորություններից։ Վերևը պետք է եփվի ցանկալի հետևողականությամբ:
4. Ինձ դուր է գալիս նման պատրաստակամությունը։ Ճաշատեսակը ստացվում է ինքնաբավ և շատ հագեցնող։ Հարազատները գոհ կլինեն նման հարգանքից:

Ջեռոցում պելմենի պատրաստման բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Պելմենի - 1 կգ;
• Մայոնեզ կամ թթվասեր մանանեխով - համտեսել;
• Սոխ - 1 սոխ;
• Կոշտ պանիր - 250 գ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• Ջուր կամ արգանակ - 1 լիտր:

Պատրաստում:

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են սառեցված պելմենիներ։ Մանկական պելմենին կատարյալ է: Պելմենիները իրենց ժամանակին կսպասեն սառնարանում:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և դանակով մանր կտրատել: Սոխը կարելի է թեթև տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինել, կամ թողնել թարմ։ Սա ընտրովի է: Իմ բաղադրատոմսում ես ավելացնում եմ չտապակած սոխ:
3. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ լինի քերել, այն կարճ ժամանակով դրեք սառցախցիկում։
4. Խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ սոխը խառնել մայոնեզի հետ (մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով՝ մանանեխի ավելացումով), ավելացնել մեկ լիտր տաք ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, կարող եք համեմունք ավելացնել պելմենիների համար կամ համատարած.
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սա կլինի պելմենի սոուսը:
6. Սառեցված պելմենիները հավասար շերտով դրեք մաքուր, խորը թխման թերթիկի վրա: Ներքևում յուղ ավելացնելու կարիք չկա։
7. Պելմենիները լցնում ենք մեր սոուսով։ Հեղուկը պետք է մի փոքր թաքցնի պելմենիները, եթե պելմենի առանձին մասերը մնան մակերեսի վրա, դա խնդիր չէ, ընդհակառակը, այս պելմենիները կթխվեն խրթխրթան կեղևով։
8. Այժմ ամեն ինչի վրա քերած պանիր ցանել։
9. Թխելու թերթիկը պելմենիներով դնել նախապես (190°C) տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
10. Ժամանակն անցնելուց հետո ջեռոցից հանում ենք թխման թերթիկը պատրաստի թխած պելմենի հետ։
11. Մատուցել չափաբաժիններով՝ շարված ափսեների վրա։ Դուք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Կարդալ ավելին: Խոզի փլավի բաղադրատոմսեր համեղ փլավխոզի մսով.

Պելմենի թխած ջեռոցում պանրով

Մեր ջուրը նորից անջատվել է. Եվ ամբողջ օրվա համար: Բայց դուք պետք է ինչ-որ բան եփեք, նույնիսկ ամենապարզը: Բայց նույնիսկ մակարոնեղեն կամ պելմենի պատրաստելու համար ջուր է պետք... Օ՜ Եվ մենք դրանք չենք պատրաստի: Այս պելմենը թխելու ենք ջեռոցում՝ թթվասերով և պանրով։

Բաղադրությունը:

• Սառեցված պելմենիներ - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 շատ մեծ կամ 2 պարզապես մեծ սոխ;
• Թեթև թթվասեր 15% – 1,5-2 բաժակ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ձեր ճաշակի վրա;
• Մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը մի քանի ճյուղ;
• Կարագ - 20-30 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 0,5 ճաշի գդալ;
• Կոշտ պանիր – 100 գ.

Ջեռոցում պելմենի պատրաստման բաղադրատոմսը.

1. Թավայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։
2. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և դանդաղ տապակել ձեթի մեջ 8-10 րոպե՝ խառնելով, մինչև փափկի։
3. Թթվասերը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մանրացրած մաղադանոսը և տապակած սոխը։
4. Խառնել և պատրաստ է համեղ միջուկթթվասերի մեջ պելմենիների համար!
5. Թխելու ձևանմուշը յուղել բուսայուղով և մեջը շարքերով, մեկ շերտով դնել սառեցված պելմենիները։ Իհարկե, լավագույնը տնական պելմենիներն են, որոնք կարող եք պատրաստել ապագա օգտագործման համար և պահել սառնարանում։ Դե, եթե գնում եք, ապա ընտրեք ավելի ախորժելի բան՝ առանց սոյայի և այլ ԳՁՕ-ների։
6. Պելմենիները լցնում ենք թթվասերով և սոխով միջուկով։
7. Իսկ պանիրը վերևից քերել կոպիտ քերիչով։
8. Պելմենին թխում ենք ջեռոցում կես ժամ 200C ջերմաստիճանում։

Մատուցելիս կարող եք նաև թթվասերով լցնել։ Կամ համեղ սոուս, կամ տնական կետչուպ, որը դուք նախընտրում եք: սրտանց ընթրիքը պատրաստ է:

Ջեռոցում թխած պելմենիները պանրով և թթվասերով բաղադրատոմսը լուսանկարով

Նրանց համար, ովքեր բավական ժամանակ ունեն, հարմար է տնական պելմենի պատրաստման տարբերակը։ Մնացածն արդեն կարող է հնացած տոպրակը հանել սառցախցիկից։ Ոչ ոք չի կարող դիմակայել այս ուտեստին:

Տնական պելմենիներ սնկով սոուսով

Ջեռոցում թխած պելմենիները կարող են ունենալ տարբեր լցոնումներև մատուցվում է սոուսով։ Մեծ մասը տոնական տարբերակԴա կաշխատի, եթե դրանք եփեք սնկային վերարկուի տակ։ Լավ է, եթե ճաշատեսակն արդեն պատրաստված է, հակառակ դեպքում ջեռոցում պելմենիների ավելի մանրամասն բաղադրատոմս կա:

• աղացած տավարի միս - 300 գ;
• աղացած խոզի միս - 300 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - 450 գ;
• աղ - համտեսել;
• սերուցք 30% - 200 մլ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• թարմ սունկ - 450 գ (կամ աղած - 350 գ);
• սոխ - 1 գլուխ;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Խմորը հունցել ջրից և ալյուրից։ Այն պետք է լինի կտրուկ, բայց բավականին առաձգական:
2. Խմորը լցնել տոպրակի մեջ, ծածկել սրբիչով 30 րոպե։
3. Երկու աղացած միսն էլ խառնել, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և համեմունքներ։
4. Պելմենի պատրաստեք ձեր նախընտրած ձևով, աղ լցրեք ջրի մեջ և եռացրեք։ Դափնու տերեւը կբարձրացնի համը:
5. Սունկը կտրատել։
6. Խառնել մայոնեզը, սերուցքը և թթվասերը։
7. Սեղմեք սխտորը մամլիչով և խառնեք սոուսի հետ։
8. Մաքրել սոխը, լվանալ և օղակների կտրատել:
9. Կաղապարի մեջ որպես առաջին շերտ լցնում ենք պելմենիները, հետո սունկը, սոխի օղակները, իսկ վերջնական շերտը սոուս է։
10. Տապակը եփում ենք 180 աստիճանով 25 րոպե։

Սնկով և թթվասերի սոուսով համեղ պելմենին կարելի է համալրել պանրի խրթխրթան կեղևով՝ եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ուտեստը ցանել քերած պանիրով, իսկ մատուցելիս՝ սամիթով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է թարմ բանջարեղենով աղցան:

Ջեռոցում պելմենիների օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք չեք կարող դասվել սնկի սիրահարների շարքին կամ ցանկանում եք արագ պատրաստել անսովոր ընթրիք, ապա բաղադրատոմսը կկատարվիթթվասերի մեջ թխած պելմենիներ։ Թթվասերով և պանրով պատված դրանք այնքան նման են կանելոնիին, որ նրանց մի փոքր անսովոր ձև տալը հեշտությամբ կզարմացնի հյուրերին: gourmet ուտեստտարրական արտադրանքներից.

• սոխ - երկու սոխ;
• 15% թթվասեր - 400 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կանաչի - մի քանի ճյուղ;
• կարագ - 50 գ;
• արևածաղկի ձեթ - կես ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ:

1. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
2. Կտրել սոխը և տապակել բարակ կես օղակներով։
3. Խառնել սոխը թթվասերի մեջ, ավելացնել աղը, կտրատել խոտաբույսերը և համեմել համեմունքներով։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, սառեցրած պելմենին դնել մեկ շերտի մեջ և լցնել սոուսի մեջ։
5. Պանիրը քերել և ամբողջությամբ ծածկել ուտեստը։
6. Թխել պելմենին կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սոուսով տնական կետչուպև թթվասեր: Փորձեք նաև թթվասերը գդալով խառնել սոյայի սոուսև սև պղպեղ, սա ճաշատեսակն էլ ավելի հետաքրքիր և կծու կդարձնի:

Ձվածեղի «մուշտակի» տակ

Շատերը պելմենին համարում են նախաճաշի հիանալի տարբերակ: Հետևաբար, նրանց կարող է անհրաժեշտ լինել ջեռոցում ձվի մեջ թխած պելմենի բաղադրատոմս:

• սառեցված պելմենիներ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կանաչի - 50 գ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ.

1. Ջուրը եռացնել։
2. Աղացրեք ջուրը և եփեք պելմենին, թողեք քամոցով։
3. Կաթը խառնել ձվի և համեմունքների հետ։
4. Մեկ գդալ կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում կաթի մեջ։
5. Ստացված խառնուրդը ձվածեղի նման տապակել երկու կողմից։
6. Տապակը յուղել, ավելացնել ձվածեղը և պելմենիները կիսով չափ դնել։
7. Մնացած յուղը լցնել պելմենիների վրա, ամեն ինչ ծածկել ձվածեղի երկրորդ կեսով։
8. Ստացված «կարկանդակը» ցանել քերած պանիրով ​​և աղացած պղպեղով։
9. 200 աստիճանի դեպքում ուտեստը պատրաստ կլինի 5 րոպեից։

Սնուցող ձվածեղը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում՝ լցնել թթվասերով։ Նման նախաճաշից հետո դուք դեռ կարող եք խնայել ճաշի վրա: Բացի այդ, ջեռոցում թխած պելմենին երբեք այսքան շռայլ տեսք չի ունեցել, հրավիրեք ձեր ընկերներին կամ հարևաններին, քանի որ նման առատ նախաճաշը միայնակ չի կարող ավարտվել:

Բուսական սոուսով

Եթե ​​դեռ հարց է առաջանում, թե ինչպես պատրաստել պելմենին ջեռոցում, ապա դուք կարող եք վայելել բանջարեղենի սուսով պելմենիների նուրբ համը։ Այս ուտեստը համակցում է ինչպես հիմնական, այնպես էլ կողմնակի ուտեստը, ինչը շատ ավելի հեշտացնում է տնային տնտեսուհու կյանքը։

• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• մեծ լոլիկ - 300 գ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• երիտասարդ սմբուկ - 200 գ;
• խառը աղացած միս - 400 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• պելմենի խմոր - 350 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 200 գ;
• թարմ մաղադանոս - 3 ճաշի գդալ;
• բանջարեղենի արգանակ - 300 մլ:

1. Պելմենի միջուկը պատրաստել աղացած միսից՝ ավելացնելով սխտոր, սոխ, աղացած պղպեղ և մանր կտրատած մաղադանոս։ Լցնել աղը, որպեսզի միջուկը հյութալի լինի և ջուր լցնել։
2. Աղացած միսը թողնում ենք սառնարանում ու նստում ենք։
3. Սմբուկները կտրատել, թրջել աղով սառը ջրում՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
4. Խորը կաթսայի մեջ լցնել ձեթ, տաքացնել, տապակել սխտորն ու սոխը, ավելացնել սմբուկները և եփ գալ 3 րոպե։
5. Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած պղպեղն ու ցուկկինին և եփ գալ ևս 3 րոպե։
6. Լոլիկը դնել շոգեխաշածի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
7. Աղ, պղպեղ և ավելացնել խոտաբույսեր:
8. Սոուսը կարելի է օգտագործել այնպես, ինչպես կա, կամ կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։
9. Վերցրեք պելմենի խմորը, գրտնակեք, ծածկեք աղացած մսի շերտով և գրտնակեք ռուլետի տեսքով։
10. Ռուլետը կտրատել 4սմ կտորների։
11. Պատրաստեք տապակը՝ յուղով քսելով, և ռուլետի կտորները կտրատած դրեք վերև։
12. Պելմենի միջև ընկած տարածությունը ծածկել բանջարեղենով և լցնել արգանակով։
13. Թխել 190 աստիճանով կես ժամ։

Այս ուտեստը պետք է մատուցել անմիջապես՝ տաք, համեմված թթվասերով կամ մայոնեզով։ Պելմենի վառ ու գունեղ ռուլետը նման է համեղ տորթի և հիանալի առիթ կլինի հյուրեր հավաքելու համար։

Պանրով և մայոնեզով

Ռոզի պանրի ընդերքըհյութալի խմորի վրա և թխած աղացած միսխոտաբույսերով, զարմանալի բուրմունքով և հագեցածության նման հաճելի զգացողությամբ։ Վառարանում պանրով և մայոնեզով պելմենին ավելի լավն է, քան ցանկացած պիցցա և դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Եվ եթե ընդհանրապես ժամանակ չունեք և նույնիսկ չեք ցանկանում թխելուց առաջ եփել պելմենին, ելք կա:

• սառեցված պելմենիներ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• 20% թթվասեր - 250 մլ;
• մայոնեզ - 250 մլ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• ձեթ տապակելու համար։

1. Կլպել և լվանալ սոխը, մանր կտրատել։
2. Պանիրը կոպիտ քերել։
3. Տապակել սոխը։
4. Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը, աղն ու պղպեղը։
5. Պատրաստի սոխին ավելացրեք սոուսը և թողեք, որ սոուսը տաքանա։
6. Թխելու թերթիկը յուղել և դնել պելմենիներ, լցնել սոուսը, շաղ տալ պանիրով:
7. Ճաշատեսակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփել 40 րոպե։

Ջեռոցում պանրով թխված պելմենին հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղեն, թթու վարունգ և պահածոյացված աղցաններ. Եթե ​​ժամանակ ունեք, ավելի լավ է պելմենիներ պատրաստեք ինքներդ՝ ընտրելով ձեր սիրելի միսը և հնարավորինս շատ ավելացնելով, համադրելով, ստեղծելով. տնական ուտեստամբողջ ընտանիքի համար: Եթե ​​ճաշատեսակը պանրով չցանեք, ապա կհայտնվի նաև շատ գեղեցիկ ընդերք, բայց ավելի լավ է հաջորդ օրը չթողնել այս ուտեստը։ Պատրաստեք այն այնքան քանակությամբ, որ կարողանաք օգտագործել մեկ կերակուրով։

Ուրալում

Երբ նորից հարց առաջանա, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում պանրով պելմենիներ պատրաստել, իսկ պանրի կողքին սառնարանի դարակում կա նաև խոզապուխտ, ապա ուրալյան ոճի պելմենին շատ հարմար կլինի:

• պելմենիներ - 1 կգ;
• թթվասեր - 300 գ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - ճաշի գդալ;
• ջուր;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Եփել պելմենիները։
2. Սոխը մանր կտրատել և կարագով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պելմենիները դնել կաղապարի մեջ, ծածկել սոխով և խոզապուխտով։
5. Թթվասերը խառնել խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։
6. Սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա։
7. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և կարմրել ևս 5 րոպե։

Երբ ճաշատեսակը մի փոքր սառչի, այն կարելի է մատուցել թթվասերով։ Լրացուցիչ կծու համար խոզապուխտի հետ կարող եք մի քիչ ավելացնել։ կծու պղպեղկամ բուլղարական, քաղցր, տարբեր գույներով: Սա ճաշատեսակն էլ ավելի կգեղեցկացնի։

Թթվասերով և պանրով պելմենիները ջեռոցում

Թթվասերով և պանրով ջեռոցում պելմենիները շքեղ ճաշ են, որը բոլորը, հատկապես արական կեսը, անկասկած կվայելեն. ուտեստը ստացվում է բավարարող և սննդարար: Բաղադրատոմսի համար մենք օգտագործում ենք տնական պելմենիներ, եթե ձեռքի տակ չունեք, կարող եք ձեռք բերել խանութից գնված պելմենիներ, պարզապես ընտրեք բարձրորակ և համեղ պելմենիներ։ Վերցնում ենք յուղալի նոտաներով պինդ պանիր, օգտագործում ենք յուղայնության միջին տոկոսով թթվասեր։ Սրան ավելացնել մի քիչ չոր սխտոր, աղ և պղպեղ։ Թխած պելմենին հիանալի կերպով կհամապատասխանի թարմ բանջարեղենին կամ տնական թթու վարունգին: Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներ, կպատմի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• տնական պելմենիներ - 200 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• կարագ - 30 գ;
• թթվասեր - 80 գ;
• կոշտ պանիր - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, չոր սխտոր - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել պելմենիները ջեռոցում

Պատրաստել բոլոր ապրանքները. Պելմենիները հանեք սառցախցիկից։ Այնուհետև ջուրը եռացրեք վառարանի վրա, ավելացրեք աղ և լցրեք պելմենիները՝ եփեք երկու րոպե։ Միաժամանակ տաքացրեք ջեռոցը, ջերմաստիճանը սահմանեք 180 աստիճան։

Վերցրեք ջեռոցի աման և լավ քսեք կարագով։ Թավայի մեջ դնել կիսաեփ պելմենիները։

Պելմենի կաթել համեղ թթվասեր. Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև մածուն։

Պելմենին համեմել մի պտղունց աղ և աղացած պղպեղով, ինչպես նաև մի քիչ չոր սխտոր ցանել։

Երբ ընթրիք պատրաստելու ժամանակ չունեք, իսկ սառնարանում մի տուփ պելմենի կա, եփեք ջեռոցում՝ օգտագործելով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, համեղ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար՝ թթվասերով և պանրով պելմենիներ։ Խոհարարության գործընթացները շատ պարզ և հեշտ են, նույնիսկ երիտասարդ խոհարարը կարող է տիրապետել դրան: Պարզ և արագ սնունդԻգական կեսին դրանք միշտ պետք են, ուստի մենք ձեզ հետ կիսվում ենք ապացուցված տարբերակով: Ի դեպ, պելմենին կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ հետագա օգտագործման համար, և նման առիթների համար պահել սառնարանում։ Մերոնք կօգնեն ձեզ այս հարցում:
Բաղադրությունը:
- պելմենի - 300 գրամ;
- կարագ - 30 գրամ;
- կոշտ պանիր - 40 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր - 150 գրամ;
- բուսական յուղ - 1 սեղան: լ.;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սառեցված պելմենիները դնել թխման ափսեի հատակին: Այն կարող է լինել ուղիղ միմյանց կողքին, կամ կողք կողքի, մի փոքր համընկնող: Կարող եք օգտագործել ցանկացած պելմեն՝ տնական կամ խանութից, ցանկացած միջուկով՝ հավի, հնդկահավի, տավարի կամ խոզի միս։ Այստեղ ապավինեք ձեր ճաշակին և նախասիրություններին:




Բոլոր պելմենիների վրա պատահականորեն բաժանեք կարագի կտորներ: Թխելու ընթացքում կարագը կհալվի, կհոսի մինչև հատակը և պելմենին չի կպչի։ Նաև յուղի շնորհիվ ձևավորվում է նուրբ սոուս, որը լավ համադրվում է պելմենիների հետ։




Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Եփած սոխը դնել պելմենիների վրա։ Սոխը հիանալի կլրացնի ուտեստը և կհաղորդի նրան յուրահատուկ բուրմունք։




Պելմենիները աղ, պղպեղ և թթվասեր ցանել։ Եթե ​​թթվասերը շատ թանձր է, ջրով նոսրացրեք։






Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել 180° տաքացրած ջեռոցում։




25 րոպեից կերակուրը լիովին պատրաստ կլինի, ոսկե դարչնագույն ու թխած։ Պանիրը կհալվի, պելմենը կդառնա նուրբ ու համեղ։ Բարի ախորժակ!
Իսկ հաջորդ անգամ խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել նույնքան համեղ ուտեստ՝