Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները.

Նախ պատրաստեք բաղադրիչները. Հավի թարմ ազդրերը լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, ցանկության դեպքում կեղևը հանում ենք, որ ճաշատեսակն ավելի քիչ յուղոտ լինի, միսը չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով և դնում խորը ափսեի մեջ։


Այնուհետև կտրատել պրասի արմատը, բանջարեղենը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, դնել տախտակի վրա, խաչաձև կտրատել օղակների մինչև 5 միլիմետր հաստությամբ և շերտերը տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետև խոհանոցի սեղանին դրեք մի բաժակ նարնջի հյութ, համեմունքներ և այլ ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն նարնջի-թթվասերի սոուսով հավի պատրաստման համար:

Քայլ 2. Տապակել հավի ազդրերը:

Այժմ խորը տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել մեջը։ 2-3 րոպե հետոՀավի ազդրերը թաթախեք այնտեղ և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը և նուրբ շագանակագույն երանգ ստանալը: Պարբերաբար դրանք շրջեք խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի միսը չայրվի և հավասարապես ծածկվի կարմրությամբ։

Քայլ 3. Եփել հավի ազդրերը:

Երբ ազդրերը տապակվեն, ինչը տեղի կունենա մոտավորապես 10-12 րոպե, դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած պրասը։ Եփել դրանք միասին, երբեմն խառնելով, մեկ րոպե:
Այնուհետև տապակի մեջ լցնել 200 միլիլիտր նարնջի հյութ և կոնյակ։ Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, կրակն իջեցնել ամենափոքր և միջին մակարդակի վրա, ծածկել կափարիչով և եփ գալ հավի միսը: 15 րոպեմինչև այն փափկի կամ ամբողջովին եփվի։

Քայլ 4. մատուցեք ուտեստը լիարժեք պատրաստության:

Երբ ազդրերի միսը փափկի, կարտոֆիլի օսլան նոսրացրեք մնացած նարնջի հյութի մեջ և ստացված զանգվածը լցրեք տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թթվասերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել, մինչև սոուսը թանձրանա 5-7 րոպե. Այնուհետև անջատեք վառարանը, թողեք, որ հավը մի փոքր էլ նստի կափարիչի տակ, ապա դրեք ափսեների վրա, լցրեք սոուսի վրա և մատուցեք։

Քայլ 5. Հավը մատուցեք նարնջի թթվասերի սոուսով:

Նարնջի թթվասերի սոուսով հավը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ։ Կոնդերը մատուցվում են սոուսով և ցանկացած ճաշատեսակով, որը ձեզ դուր է գալիս, օրինակ՝ մակարոնեղեն, հացահատիկ, բանջարեղենային խյուս, աղցաններ, ինչպես նաև խաշած կամ շոգեխաշած բրինձ։ Վայելե՛ք համեղ և պարզ ուտեստներ:
Բարի ախորժակ!

Երբեմն թթվասերի փոխարեն օգտագործվում է հեղուկ սերուցք կամ փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;

Պրասի իդեալական փոխարինողը պրասն է կամ կանաչը;

Համեմունքների հավաքածուն կարելի է համալրել նարնջի համով, չորացրած կոճապղպեղով, դարչինով կամ մեխակով։

Հավի միս նարնջի սոուսով. հավի կտորներից կազմված օրիգինալ համեղ ուտեստ՝ նուրբ նարնջի սոուսով, որը կզարմացնի ձեզ իր ցիտրուսային կծու համով: Հավի բաղադրատոմսը մեր կայքից կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Շատ համեղ է այս հավը մատուցել բրնձի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրիչների ցանկ

• հավի դիակ - 1 կգ
• նարինջ - 3 հատ
• մեղր - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• պատրաստի մանանեխ - 1-2 թեյի գդալ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Հավի միսը լվանալ, չորացնել և սուր դանակով մի քանի տեղից ծակել։ Քսել աղով և մի քիչ թողնել։

Սոուսը պատրաստելու համար լվացեք նարինջները։ Սուր դանակով հեռացրեք մեկ նարնջի կեղևը բարակ շերտերով: Նարինջից քամել հյութ։ Հյութի մեջ ավելացնել մեղրը, շաքարավազը և համը։ Խառնել և տաքացնել մինչև եռալ։ Սոուսին ավելացրեք մնացած նարնջի միջուկը՝ նախ հանելով սերմերը և թաղանթները և կտրատեք փոքր կտորներով։ Եփել 10 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք, քամեք և սոուսին ավելացրեք սոյայի սոուս և մանանեխ։ Լավ խառնել։

Հավի միսը մանրակրկիտ քսել սոուսով ներսից և դրսից: Կտրել մասերի և դնել թավայի մեջ։ Լցնել մնացած սոուսը և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ, որպեսզի մարինացվի։ Հավի միսը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև պատրաստ լինելը, պարբերաբար շրջում ենք հավը և վրան լցնում սոուսը։

Բարի ախորժակ!

Նարնջի սոուսով հավը թխվել է ջեռոցում և ստացվել նրբագեղ, խրթխրթան կեղևով, անուշաբույր և շատ համեղ։ Ուտեստի առավելությունը թեթևությունն ու պատրաստման հեշտությունն է։ Կծու նարնջի սոուսով հավը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար, երբ դուք ժամանակ չունեք խոհարարական աղմուկի համար, բայց իսկապես ցանկանում եք համեղ տապակած հավ:

Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 05 րոպե
Մատուցումների քանակը՝ 6 հատ։

Բաղադրիչներ

• 1 հավ 1-1,5 կգ քաշով
• 1 նարինջ
• 5 ճ.գ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ. մեղր
• 3 ճ.գ. ձիթայուղ
• 1 ճ.գ աղացած պապրիկա
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ
• 2 պտղունց աղացած կարմիր պղպեղ

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Նախ պատրաստեք հավի միսը. լվանում է դիակը հոսող ջրով, կտրեք ենթամաշկային ճարպը և կոպիտ մաշկը, անհրաժեշտության դեպքում մազիկները քամեք և հանեք փետուրները։ Հավի միսը չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ խոնավությունից, քսեք աղով, ապա աղացած պղպեղի խառնուրդով` սև, կարմիր և քաղցր:



Նարինջը խաչաձև կտրատեք երկու մասի, եթե սերմեր կան, հանեք դրանք և քամեք հյութը ամանի մեջ։



Նարնջի հյութին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մեղր և 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
Այնուհետեւ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ (3 ճաշի գդալ):
Խառնել սոուսը, մինչև մեղրը լիովին լուծարվի:



Ջերմակայուն ուտեստը յուղով քսել, հավի կրծքամիսը ներքև դնել և վրան լցնել պատրաստի սոուսը։ Սոուսը կաթելու է, և հավը թրջվելու է դրա մեջ, մինչ ջեռոցը նախապես տաքանում է և թխելու ընթացքում։ Թխել հավը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից:



Երբ ջեռոցում ջերմաստիճանը հասնում է 190 աստիճանի, հավը դնում ենք այնտեղ 35 րոպե։



Զգուշորեն, մաշկը չվնասելով, թռչնին շրջեք մյուս կողմը և նորից 30 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։



Բուրավետ հավի միսը կծու, քաղցր և կծու նարնջի սոուսում պատրաստ է: Խոհանոցի հոտը արտասովոր է, համը չի զիջում հոտին, իսկ արտաքինը շատ ներկայանալի է` հենց ամանորյա խնջույքի համար: Վայելե՛ք։

Հիդրոօդերեւութաբանության կենտրոնը հայտարարեց, որ մեզ մոտ նարնջագույն շոգ է։

Վաղ առավոտյան հորիզոնից դուրս է գալիս շիկացած նարնջագույն արևը, ինչպես հրե գնդակը, որը նախանշում է նոր բուռն օր:

Նման օրերին վերջին բանը, որ ուզում եք անել, վառարանի մոտ կանգնելն է:
Խնայող ճաշացանկը օկրոշկա է, սառցե լիմոնադ, պաղպաղակ:

Բայց ես խոստացա ձեզ պատմել Philips-ի բազմաբնակարան վառարանի բոլոր հնարավորությունների մասին, այն է՝ փորձեք դրա մեջ մի ամբողջ հավ տապակել։
Դուք հաստատ չեք կարողանա մեծ հավ պատրաստել, քանի որ արտադրողը քաշի սահմանափակումներ ունի՝ առավելագույնը 800 գ։ Բայց դուք կարող եք փորձել փոքրիկ հավ։
Հետևաբար, շուկայում ես ընտրեցի ամենափոքր թռչունը:

Ես կարծում էի, որ իմ հավի համար ամենահարմար գույնը կլինի նարնջագույնն ու կանաչը:

Հյութ երկու նարինջից
մի քանի ճյուղ սուսամբար և ուրց
ռեհանի ծաղիկներ և տերևներ
աղ եւ պղպեղ

Երկու նարինջի հյութը քամում եմ խորը ամանի մեջ։
Հավի միսը ներսից ու դրսից աղ ու պղպեղով քսում եմ, մեջը խոտաբույսեր եմ լցնում, այնտեղ էլ կես նարինջ է մտնում։
Նման ընկերությունում հավի միսը թողնում եմ սառնարանում 8 ժամ՝ պարբերաբար պտտելով։

Երեկոյան ընթրիքից կես ժամ առաջ հավի միսը հանում եմ մարինադից և չորացնում թղթե սրբիչի վրա։

Միացնում եմ մուլտիվառարանը, որ տաքանա։
Կրկին հավի միսին աղ և պղպեղ ցանել, ձիթապտղի յուղ ցանել (կես ճաշի գդալ, ոչ ավելի) և ուղարկել նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացման։ թխել.

Որքա՞ն ժամանակ է տևում այն ​​տապակելու համար:
Ժամաչափը դրեցի 25 րոպե ու գնացի ջերմոցները ջրելու։

Երբ վերադարձա, մեքենան արդեն անջատված էր, իսկ հավը թեթեւակի այրվել էր։ Պետք էր 5 րոպե պակաս դնել։ Եթե ​​մոտակայքում լինեի, կարող էի հեշտությամբ ավելի վաղ ստանալ: Բայց բաներ, բաներ...

Հետաքրքիր է, թե ինչ տեսք ունի տակը:
Ներքևի մասում այն ​​մի փոքր կարմրել էր, ուստի ես վառեցի վառարանը ևս 3 րոպե, մինչ ես սկսեցի պատրաստել նարնջի սոուսը:

Ես մարինադը լցրեցի մաղի մեջ։

Դրեք այն բարձր կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, մի փոքր թուլացրեք կրակը և եփեք մոտ 10 րոպե, մինչև ծավալը կիսով չափ պակասի։
Դրանից հետո ես նոսրացրել եմ 1 թ.գ. օսլա 1 ճ.գ. սառը ջուր և բարակ շիթով լցնել՝ անընդհատ խառնելով։ Կրակն իջեցրե՛ք և մի քանի րոպե եփեք սոուսը մինչև թանձրանա:

Մինչ ես պատրաստում էի սոուսը, հավը մնաց տաքացրած ջեռոցում։
Հանեցի ու կտրեցի։ Այն հիանալի եփված էր և շատ հյութալի։

Նարնջի և վերմուտի սոուսը համային տեսականի լրացրեցին քաղցր և քաղցր:

Եվ ընթրիքն ավարտվեց, և եկավ երեկո:

Եվ ես հիշեցի Վ.Վ.-ի բանաստեղծությունները. Մայակովսկին

Մայրամուտը փայլեց հարյուր քառասուն արևով,
Ամառը գլորվում էր հուլիս,
շոգ էր
շոգը լողում էր -
դա տնակում էր։
Պուշկինոյի բլուրը խոնարհվեց
Շնաձկների լեռ,
և սարի հատակը -
գյուղ էր
տանիքը կեղևից ծուռ էր։
Իսկ գյուղից այն կողմ -
փոս,
և հավանաբար այդ անցքի մեջ
ամեն անգամ արևը մայր էր մտնում
դանդաղ և հաստատուն:

P.S.
Քանի որ հավը պատրաստել էի բազմաբնակարան վառարանում, խոհանոցում օտար հոտեր չկային։
Եվ, հարկ է նաև նշել, որ եռացող ձեթից շաղ չի եղել, ինչպես լինում է տապակից։
Ոսկե կեղև և հյութալի, անուշաբույր միս. այսպես ստացա իմ նարնջագույն հավը՝ եղանակի կանխատեսմանը լիովին համապատասխան։

«Նարնջի մեջ հավը, անշուշտ, հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր յուրահատուկ համով»: Այսպես է ասում Ֆեդերիկո Դեսենոն՝ Բուենոս Այրեսի Globus ռեստորանի խոհարարը, ով առաջարկում է տաք Արգենտինայի բաղադրատոմսերի կատալոգ:

Բաղադրությունը հավի պատրաստման համար- սա 600 գրամ է (մենք քամում ենք հյութը անմիջապես նարնջի մրգից), 200 գրամ մեղր, չորս հավի կրծքամիս և ութ գազար։

Աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ նարինջ, մեկ սոխ, 1/2 թարմ (ըստ ցանկության) պղպեղ, 10 սև ձիթապտուղ, մի փունջ սամիթ, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Սկսենք կերակուրը պատրաստել՝ նարնջի հյութը մեղրի հետ խառնելով։ Ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև հավի կրծքամիսները աղում ենք, դնում թխման թերթիկի վրա և վրան լցնում նարնջի-մեղրի խառնուրդը, 40 րոպե թխում չափավոր կրակի վրա՝ 10 րոպեն մեկ պտտելով, որպեսզի միսը չայրվի, մեղրը չայրվի։

Մեկ այլ ամանի մեջ լցնում ենք քառորդ կամ կես կտրատած գազարը, աղում ենք, ցանում ձիթապտղի յուղով և 20 րոպեով տեղափոխում միջին ջերմաստիճանի ջեռոց։

Աղցանը պատրաստելու համար, որը ճաշատեսակի անբաժանելի մասն է, մանր կտրատել կեղևավորված նարինջը, սամիթը, սոխը և պղպեղը։ Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ և խառնեք։ Հավի միսը մատուցելուց առաջ վերջին պահին համեմեք այս ամենը աղով, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով, որպեսզի բաղադրիչները չկորցնեն թարմությունը։

Մատուցել հավի միսը` կրծքի հետ դնելով գազարը, գդալով ձիթապտուղները և վերջում ավելացնելով թարմ համեմված աղցանը եզրերին: