Ինչպես պատրաստել «Echantress» տորթը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Կախարդական տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ըստ ԽՍՀՄ ԳՕՍՏ-ի լուսանկարով Ո՞ր կախարդի տորթն է խմորիչ կամ բիսկվիթ:

Կաթսայի մեջ դնել՝ 1 ձու, կես բաժակ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ ալյուր, մեկ պարկ վանիլ, լցնել 250 մլ կաթ։ Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Տապակը դնել վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա հասցնել թույլ եռման։ Կրեմը տաքացնելիս անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կվառվի։ Եռալուց հետո կրեմը շարունակել եփել ևս 2 րոպե, հեռացնել կրակից։

Պատրաստում ենք շոկոլադե ջնարակը։

Փոքր կաթսայի մեջ խառնել միասին՝ 6 ճաշի գդալ կաթ, 3 ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշի եւ 4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Խառնել զանգվածը և միջին ջերմության վրա հասցնել թույլ եռման՝ անընդհատ խառնելով։ Գլազուրը եռացնել ևս 2 - 3 րոպե (մինչև թանձրանալը), հեռացնել կրակից, ավելացնել փափկած կարագը։ Ջնարակը հարում ենք մինչև հարթ լինի, մի փոքր սառչի (բայց չդնել սառնարանում):
Տորթը պատում ենք շոկոլադե ջնարակով և կողքերը սառեցնում։ Ցանկության դեպքում տորթի կողքերը կարող եք ցանել մանրացված և մի փոքր չորացրած ընկույզով։ Պատրաստի տորթը մի քանի ժամ էլ դնում ենք սառնարանում, որպեսզի տորթերն ամբողջությամբ թրջվեն, իսկ փայլը պնդանա։ Պնդանալուց հետո այս փայլը մնում է փափուկ, բայց չի հոսում։

Պատրաստվեք ձեր առողջությանը:

Իմ կարծիքով տորթը մի քիչ չոր է ստացվում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս տորթերը նախապես թրջել օշարակով (1 թ/գ շաքարավազ + 3 ճ/գ եռման ջուր)։

«The Enchantress»-ը մանկության տորթ է, հաճելի նուրբ համով, որը հեշտ է կրկնօրինակել նույնիսկ դպրոցական աղջկա համար: Տորթի ստորին շերտը հիանալի ներծծվում է, բայց վերին շերտը կարող է մի փոքր չոր ստացվել, այնպես որ մի անտեսեք թրջումը. կարող եք պատրաստել ամենապարզը՝ ջրից և շաքարից։

Սովորական բիսկվիթը 4 ձվով.

• Ալյուր - 150 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Ձու - 4 հատ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
• Վանիլ - 1 ճ/գ.

Կրեմի համար.

• Ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 90 գ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ (10 գ)
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Վանիլ - 1 ճ/գ. կամ վանիլային շաքար (1 ճաշի գդալ)
• Կարագ - 50 գ.
• Կաթ - 250 -300 գ

Ջնարակի համար.

• Կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ հատիկավոր - 4 tbsp. լ.
• Կարագ - 30 գ.
• Կաթ - 6 ճ.գ. լ.

Տորթերը թրջելու համար.

• Շաքարավազ հատիկավոր - 1 tbsp. լ.
• Ջուր - 100 մլ

Ինչպես պատրաստել «Կախարդուհի» տորթը (բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ)

Բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն, ուստի ձվերը նախապես հանեք սառնարանից։ Չորս ձու կոտրել լայն ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի հարել։ Նախ միացրեք ցածր արագությունը, աստիճանաբար ավելացրեք՝ հասնելով առավելագույնին։

Երբ ձվի փրփուրը դառնում է փափուկ, կարող եք սկսել շաքարավազ ավելացնել։ Ավելացնել բարակ հոսքով, առանց հարելը դադարեցնելու (կարող եք նվազեցնել արագությունը միայն շաքարավազ ավելացնելիս):

Շաքարավազ մի լցրեք հարիչի հարիչի վրա, որպեսզի այն չթռչի:

Այսպիսով, առանց մնացորդի խառնեք ամբողջ հատիկավոր շաքարը: Եթե ​​շաքարավազը միանգամից ավելացնեք (միանգամից 150 գ), այն կնստի մինչև հատակը և լավ չի լուծվի ձվի խառնուրդի մեջ։ Այսպիսով, ավելացրեք այն աստիճանաբար: Խմորի ամանի կողքին կարող եք բաժակ դնել և մեկ-մեկ ճաշի գդալ ավելացնել:

Բարձր արագությամբ միացրեք հարիչը և հարեք ևս 8-10 րոպե, մինչև թանձրանա։

Շաքարով լավ հարած ձվերին ավելացնել վանիլի էքստրակտ (1 թ/գդ), վանիլի փոխարեն կարելի է ավելացնել վանիլային շաքարավազի մի փոքր պարկ (10 գ):

Առանձին ամանի մեջ խառնեք ալյուրը (150 գ) և փխրեցուցիչը (1 թ/գդ), կարող եք մի քանի անգամ մաղել, որպեսզի դրանք ավելի լավ բաժանվեն միմյանց միջև։

Այնուհետև, մեղմ շարժումներով, խմորին ավելացնում ենք չոր բաղադրիչները (հարիչ չօգտագործել, խառնել սպաթուլայի կամ ձեռքի հարիչով)։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը (իմը տրամագծով 18 սմ) քսում ենք մի կտոր կարագով և փոշոտում ալյուրով։ Թափահարեք մնացած ալյուրը, որպեսզի կաղապարի բոլոր պատերը և հատակը ծածկվեն ալյուրի բարակ շերտով:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և 30-35 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց, որպեսզի թխվի 180 C ջերմաստիճանում։

Կախված ձեր ջեռոցի հզորությունից, ձեզ կարող է թխելու քիչ թե շատ ժամանակ պահանջվել: 25 րոպե անց կարող եք ստուգել թխվածքաբլիթը պատրաստ լինելու համար՝ այն հենց կենտրոնում ծակելով փայտե փայտով. այն պետք է կենտրոնից չոր դուրս գա։ Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք 10 րոպե թավայի մեջ սառչի, ապա հանում ենք և թողնում, որ ամբողջովին սառչի մետաղական դարակի վրա։

Իմ կայքում կան բոլոր տեսակի սխալներ բիսկվիթ թխելու ժամանակ՝ այն չի բարձրանում, ընկնում է ջեռոցում և դրանում քննարկվում են այլ խնդիրներ ու լուծումներ։

Կրեմի պատրաստում Enchantress տորթի համար

Համեղ «Կախարդուհու» գաղտնիքը փարթամ բիսկվիթի և նուրբ կրեմի համադրությունն է: Պատրաստման համար մեկ կաթսայի մեջ խառնել հատիկավոր շաքարավազը (90 գ), վանիլային շաքարավազը (լուսանկարում մուգ է, քանի որ ես օգտագործում եմ շաքարավազ բնական վանիլի հետ), ալյուրը (2 ճաշի գդալ):

Ավելացնել ձուն և խառնել՝ օգտագործելով սպաթուլա կամ ձեռքով հարել: Ավելացնում ենք կաթի 1/4-ը և նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Դնել կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ հայտնվեն առաջին փուչիկները, լցնել մնացած կաթը։ Ուժեղ խառնել և թավայի հատակով սպաթուլա անցկացնել, որպեսզի կրեմը չայրվի:

Հենց կրեմը թանձրանա, հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Կարագը հարում ենք և խառնում հիմնական կրեմի հետ (կարող եք բաց թողնել կարագ ավելացնելու քայլը, կրեմը կթեթևանա)։

Որպեսզի կրեմը կեղև չդառնա, այն ծածկեք VKontakte թաղանթով, ինչպես ցույց է տրված վերևի լուսանկարում։ Քսուքը պետք է ամբողջությամբ շփվի թաղանթի հետ, բաց չլինի։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ցրտահարություն

Կաթսայի մեջ խառնել կաթը, շաքարավազը, կակաոյի փոշին (նախ պետք է մաղել)։ Տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, ապա ավելացրեք մի կտոր կարագ։

Հմայիչ տորթի հավաքում

Կտրեք թխվածքաբլիթը երկու շերտի, օգտագործելով սղոցի սայր կամ խմորեղենի թել: Փոքր քանակությամբ կրեմ դնել ափսեի մեջ, որպեսզի ամրացվի ընդերքը: Մենք քսում ենք տորթի առաջին շերտը, ապա ամբողջ կրեմը։

Ուշադրություն. Տորթը հավաքելուց առաջ կարող եք թրջել բիսկվիթի շերտերը։ Դրա համար խառնել 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ 100 մլ. տաք ջուր, սառը: Յուրաքանչյուր շերտը քսել խմորեղենի խոզանակով։

Սփաթուլայի միջոցով կրեմը հարթեցնում ենք տորթի ամբողջ մակերեսով, ապա ծածկում ենք երկրորդ բիսկվիթով։

Տորթը պատում ենք շոկոլադե ջնարակով և սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում։ Որպեսզի ջնարակը շատ չտարածվի, կարող եք տորթը հավաքելուց առաջ այն մի փոքր զովացնել։

Թող տորթը գիշերը մնա սառնարանում։ Կտրեք և մատուցեք թեյի համար:

Բարի ախորժակ!
Խնդրում ենք կիսվել, թե ինչպես է ձեզ դուր եկել այս տորթը: Ես շատ ուրախ եմ ձեզնից բաղադրատոմսի վերաբերյալ արձագանքներ ստանալու համար: Ես սպասում եմ տորթերի լուսանկարներին, և եթե դրանք տեղադրեք Instagram-ում, ապա նշեք #pirogeevo կամ #pirogeevo պիտակը, որպեսզի կարողանամ գտնել ձեր լուսանկարները համացանցում: Շնորհակալություն!

The Enchantress-ը զարմանալի տորթ է: Այնուամենայնիվ, անունը խոսում է ինքնին: Հմայիչ համով աղանդերը կզարդարի տոնական սեղանը և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը սովորական օրվա համար։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, բոլորն էլ պարզ են և մատչելի։

Տորթ «Կախարդուհի» - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Այս տորթը միշտ պատրաստվում է բիսկվիթից։ Այլ տորթեր չեն աշխատի: Լավագույնն այն է, որ հիմքը ներծծվի, չնայած ԳՕՍՏ-ի համաձայն օշարակներ չեն ավելացվում: Դասական տարբերակում օգտագործվում է պարզ վանիլի համով կրեմ: Բայց սա կանոն չէ։ Դուք կարող եք փոփոխել շերտը ձեր հայեցողությամբ: Հաճախ տորթի շերտերի արանքում տեղադրվում են մրգեր կամ հատապտուղներ։

Կախարդուհին միշտ պատված է շոկոլադի ջնարակով։ Այն կարելի է պատրաստել աղանդերի բարից կամ պատրաստել կակաոյի փոշուց։ Տորթը զարդարելուց հետո աղանդերը թույլատրվում է թրջել և եփել սառնարանում։

Տորթ «Կախարդուհի» ԳՕՍՏ-ի համաձայն

Գոստովսկու բաղադրատոմսը Enchantress տորթի համար, որը չի հանդուրժում նորմերից շեղումները կամ բաղադրիչների որևէ փոփոխություն: Բայց, ինչպես վերը նշվեց, ավելի լավ է թրջել տորթերը, ավելի համեղ կլինի։ Տորթը սովորական ձվով բիսկվիթ է։

Բաղադրիչներ

Պրեմիում ցորենի ալյուր 1 բաժակ;

10 գ ռիպեր;

1 ճ.գ. ավազ.

Ամբողջական կաթ 0,2 լիտր;

50 գրամ կարագ;

2,5 ճ.գ. լ. սպիտակ ցորենի ալյուր;

0,5 ճ.գ. Սահարա;

1 գ վանիլին;

Մեծ ձու.

2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;

3 գդալ կաթ;

50 գ կարագ;

7 գդալ հատիկավոր շաքար։

Նախապատրաստում

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել, տեղափոխել մաքուր ամանի մեջ ու մի քիչ դնել սառնարանը։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազի կեսը և հարել։ Լվացեք հարիչը, հարեք սպիտակները մինչև փարթամ շաքարավազի երկրորդ մասի հետ միասին։

2. Սպիտակուցները միացնում ենք դեղնուցների հետ, մաղում ենք ալյուրը, ավելացնում փխրեցուցիչը։ Նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները սպաթուլայի հետ:

3. Թեստերը փոխանցեք ձևաթուղթին։

4. Թխվածքաբլիթը թխվում է 180-ին մինչև պատրաստ։ Թույն.

5. Կրեմի համար նախատեսված ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք, որպեսզի բոլոր թրոմբները կոտրվեն։ Ավելացնել ալյուրը կաթով և մի քիչ վանիլին։ Եփել վառարանի վրա։

6. Թանձրացած սերուցքը վերցնել կրակից, թողնել տասը րոպե, ապա վրան ավելացնել փափկած կարագը, հարել մինչեւ հալվի։ Քսուքը լավ զովացրեք։

7. Բիսկվիթը կիսով չափ կտրատել, որպեսզի երկու շերտ դառնա։ Նրանց միջեւ կրեմի հաստ շերտ դնել։ Նա պետք է ամբողջությամբ հեռանա:

8. Կակաոն միացրեք շաքարավազի և կաթի հետ, նախ մանրացրեք, ապա տաքացրեք մինչև հարթ:

9. Պատրաստի ջնարակով պատում ենք «Հմայքը» և թողնում սառը վիճակում 10 ժամ։

Տորթ «Կախարդուհի» կարագով

«Կախարդուհի» բիսկվիթի բաղադրատոմս՝ պատրաստված տորթի ցնցող շերտերից՝ կարագով: Ի տարբերություն դասական տարբերակի՝ այս աղանդերը շատ ավելի նուրբ է ստացվում։

Բաղադրիչներ

180 գ հատիկավոր շաքար;

10 գ թխում փոշի;

140 գ ալյուր;

140 գ կարագ 70% յուղ;

Երեք ձու.

160 գ կարագ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

95 գ հատիկավոր շաքար;

250 մլ կաթ։

Շոկոլադե գլազուր.

3 ճաշի գդալ կարագ և կակաո;

5 գդալ շաքարավազ;

70 մլ կաթ։

Ներծծման համար՝ 120 մլ ջուր, 4 գդալ շաքարավազ, 1 գդալ կոնյակ։

Նախապատրաստում

1. Ամբողջ յուղը պետք է նախապես հեռացնել, որպեսզի այն շատ փափուկ դառնա։ Խմորի համար նախատեսված հատվածն առանձնացնում ենք, հարում ենք հարիչի ամենաբարձր արագությամբ 4 րոպե և ավելացնում շաքարավազ։

2. Հենց ավազը լուծվի, հերթով ավելացրեք ձվերը և լցրեք մի պտղունց աղ, հարեք ևս մի երկու րոպե։

3. Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, ավելացնել մեկ փաթեթ փխրեցուցիչ և ամեն ինչ խառնել: Տորթը թխում ենք մինչև 23 սմ կաղապարի մեջ։

4. Խառնել կրեմի բաղադրիչները, բացի փափկած կարագից։ Կաթնային խառնուրդը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև հասնի խտացրած կաթի խտությանը։ Թող սառչի։

5. Մնացած կարագը հարում ենք և փոքր մասերում ավելացնում եփած կաթը։

6. Ներծծումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարել։ Կոնյակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ռոմ կամ լյուբա։ Էությունը ձեր հայեցողությամբ:

7. Տորթը կտրեք երեք շերտի։ Մեկի վրա լցնել օշարակ և քսել կրեմով։ Նույնն անում ենք երկրորդ տորթի հետ։

8. Պարզապես հագեցրեք վերեւը: Տորթն առայժմ դրեք սառնարանում։

9. Սկսենք պատրաստել ջնարակը։ Պարզապես խառնել ամեն ինչ և հալեցնել ցածր ջերմության վրա:

10. Հանեք տորթը, քսեք բոլոր կողմերից և նորից դրեք սառնարան։

Տորթ «Enchantress» բանանի համով շոկոլադով

Շատ նուրբ և հյութալի «Echantress» տորթի տարբերակ։ Բանանը օգտագործվում է որպես շերտ։ Դա կարող է տեւել մի քիչ ավելի կամ մի քիչ պակաս, ամեն ինչ կախված է պտղի չափից եւ շերտերի հաստությունից։

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

Մի տոպրակ վանիլով և պղտորով:

Մի բաժակ ալյուր և հատիկավոր շաքար։

250 գ կաթ;

Կես շոկոլադե սալիկ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

1 դեղնուց:

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 3 բանան, ջնարակի համար՝ 120 գ շոկոլադ և 50 մլ սերուցք։

Թրջելու համար 120 մլ քաղցր թեյ կամ պարզապես ջուր շաքարով։

Նախապատրաստում

1. Սառեցված ձվերը կոտրեք չոր ամանի մեջ և հարեք մոտ հինգ րոպե: Դրանից հետո, առանց խառնիչի օգտագործումը դադարեցնելու, մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը։ Վերջում ավելացնել վանիլի, փխրեցուցիչի և ալյուրի խառնուրդը։

2. Խմորը խառնել և սովորական բիսկվիթ թխել: Կարևոր է մի քանի ժամ տալ, որպեսզի այն մանրակրկիտ սառչի:

3. Պատրաստել շոկոլադե կրեմ: Ալյուրն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել դեղնուցը, ապա ավելացնել կաթը։ Խառնուրդը եփում ենք կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած շոկոլադը, հարել ու սառեցնել։ Կրեմ առանց յուղի.

4. Երկու շերտ դնելու հիման վրա բանանը կտրատել:

5. Թխված տորթը կտրատել երեք մասի։

6. Մեկ կտոր թխվածքաբլիթ դնել ճաշատեսակի վրա, թաթախել օշարակի կամ քաղցր թեյի մեջ, քսել կրեմով (օգտագործել կեսը) և դնել բանանի կտորներ։ Այս ամենը կրկնում ենք երկրորդ շերտով։

7. Բանանները ծածկում ենք տորթի վերջին շերտով։ Ներծծում է այն:

8. Շոկոլադը հալեցնել կրեմով, այն նման կլինի գանաշի։ Բարակ շերտով պատել «Կախարդուհին»։

Կաթնային տորթ «Կախարդուհի» սպիտակ ջնարակով

Այս տորթի համար բիսկվիթը պատրաստում ենք նախորդ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։ Դուք կարող եք պատրաստել կարագով տորթ: Գլազուրի համար ձեզ հարկավոր է լավ սպիտակ շոկոլադ։

Բաղադրիչներ

Փաթեթ կարագ;

300 գ հաստ խտացրած կաթ;

120 գ սպիտակ շոկոլադ;

50 գ կարագ ջնարակի համար։

Ներծծում:

130 մլ կաթ;

60 գ շաքարավազ;

1 գ վանիլին։

Նախապատրաստում

1. Կաթը եռացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին, ներծծումը սառեցնել, որպեսզի կրեմը չկաթի։

2. Մի ձողիկ կարագը հարում ենք, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից ու փափկացնել։ Փոքր մասերում ավելացնել խտացրած կաթը, հարել մինչև հարթ լինի։ Կրեմի մեջ կարող եք նաև մի պտղունց վանիլին ավելացնել։

3. Բիսկվիթը շարել երեք մասի։

4. Առաջին շերտը թեթևակի ցողել կաթի ներծծմամբ։ Այնուհետև քսել կրեմի կեսը և հարթեցնել այն։

5. Ծածկել թխվածքի հաջորդ շերտով, նույնպես ցողել ու քսել։

6. Տորթի վերին մասը լավ թրջել, քանի որ այն չի պատվի կրեմով։

7. Սպիտակ շոկոլադը մանր կտրատել ու դնել չոր ամանի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ և տաքացնել ջրային բաղնիքում:

8. «Կախարդիչը» պատել կաթնային ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» մարշալով

Հայտնի տորթի այս տարբերակի համար կարող եք օգտագործել նաև վերը նշված բաղադրատոմսերից ցանկացած բիսկվիթ: Կրեմը կրեմային է, շերտի համար օգտագործվում են նաև վանիլային մարշմալոուներ, անհրաժեշտ է մի քիչ։

Բաղադրիչներ

350 գ սերուցք;

130 գ փոշի;

200 գ marshmallows;

Մի քիչ վանիլին։

120 գ շոկոլադ;

60 գ կարագ։

Ներծծում:

130 մլ ջուր;

4-6 գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

1. Միավորել ներծծման բաղադրիչները, եռացնել և սառեցնել։

2. Սերուցքը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։ Որպեսզի ամեն ինչ լավ լինի, ընտրեք 33% յուղայնությամբ ապրանք կամ փաթեթավորման վրա պիտակավորված «հարելու համար»:

3. Հենց կրեմը վերածվում է թունդ ու թանձր փրփուրի, մեկ գդալով ավելացնում ենք շաքարի փոշին ու մի քիչ վանիլին ավելացնում։

4. Մարշմալը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Եթե ​​այն ամուր կպչում է դանակին, անհրաժեշտ է պարբերաբար թրջել սայրը տաք ջրով։

5. Տորթի հավաքում. Կտրեք թխվածքաբլիթը երեք հավասար շերտի: Թրջել, ծածկել կրեմով և դնել մարշմելոուի կտորները։ Նմանապես, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղանդերը մարմելադով:

6. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել կարագը, միասին դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Տաքացրե՛ք այն և պատե՛ք համեղ «Հմայքը» ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» կակաոյով

«Կախարդուհի» շոկոլադե տորթի տարբերակը, որը բաղկացած է տորթի շերտերից և կակաոյի կրեմից, նույնպես պատված է գլազուրով։ Ամբողջը կպահանջի գրեթե 100 գ փոշի։

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

120 գ ալյուր;

25 գ կակաո;

Մի բաժակ շաքարավազ։

Շոկոլադե կրեմ.

250 գ կաթ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

25 գ կակաո;

1 դեղնուց;

120 գ կարագ։

Գլազուր՝ 40 գ կակաո, 40 գ շաքարավազ, 70 մլ կաթ, 25 գ կարագ։ Մի բաժակ սուրճ թրջելու համար։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել սովորական թխվածքաբլիթի խմոր, բայց միայն կակաոյով։ Խառնել այն ալյուրի մեջ։ Ձուն հարում ենք ավազի հետ մինչև փարթամ դառնալը։ Միավորել և լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել տորթը 23 սմ տրամագծով։ Թողեք մի քանի ժամ սառչի, կարող եք նախապես թխել։

2. Միավորել ալյուրն ու շաքարավազը, անմիջապես ավելացնել կակաոն, ապա ավելացնել ձվի դեղնուցը և նոսրացնել կաթով։ Խոհարարություն շոկոլադե կրեմ. Կրակից վերցնել, տաք զանգվածին ավելացնել փափկած կարագը և արագ հարել։ Թող սառչի։

3. Կտրեք շոկոլադե տորթերը և երեք միանման շերտ պատրաստեք։

4. Սառեցրած սուրճը թրջել և երկու շերտ քսել սառը կրեմով։

5. Ծածկեք վերջին մասով։ Մենք պարզապես հագեցնում ենք վերին մասը, կարիք չկա այն յուղել:

6. Գլազուրը եփել մարմանդ կրակի վրա, վրան ու կողքերը պատել շոկոլադով։

Վերին տորթը պետք է ավելի լավ թրջել օշարակի մեջ, քանի որ վրան կրեմ չի լինի, և տորթը կարող է չոր ստացվել։

Թխվածքաբլիթները լավ պահվում են սառնարանում մի քանի օր, եթե ոչ մի բանով յուղված չեն։ Բավական է սառեցված տորթը փաթեթավորել սննդի թաղանթի կամ տոպրակի մեջ։ Հիմքը հեշտությամբ կմնա մի քանի ամիս սառցախցիկում։

Ներծծումը կարող է փոխել նույնիսկ ամենապրիմիտիվ տորթի համը։ Դրան ավելացրեք վանիլին կամ մի քիչ կոնյակ, որպես հիմք օգտագործեք թեյ կամ եփած սուրճ։

«The Enchantress» տորթը ամենապարզ բիսկվիթներից մեկն է, բայց չնայած պարզ և քիչ բաղադրիչներին, տորթը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում, այն հիանալի կերպով համատեղում է փափկամազ բիսկվիթը, համեղ կրեմը և մուգ շոկոլադը՝ հիանալի դեսերտ, երկուսն էլ. տոն և և հատուկ առիթի համար: Այսպիսով, ազատ զգալ վերցրեք «Կախարդուհի» տորթի բաղադրատոմսը ձեր բյուջետային բաղադրատոմսերի հավաքածուի մեջ, այն ձեզ անպայման պետք կգա:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթի խմոր.
• 6 հատ. ձու
• 1,5 ճ.գ. ալյուր
• 1,5 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար
• կրեմ:
• 4 դեղնուց
• 2 բաժակ կաթ
• 4 ճ.գ. Սահարա
• 2 ճ.գ. ալյուրի կույտեր
• 2 ճ.գ. լիկյոր կամ կոնյակ
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար
• շոկոլադե ջնարակ.
• 150 գր. մուգ շոկոլադ
• 50 գր. կարագ
• 50 մլ. կաթ

Բիսկվիթ տորթ Enchantress տորթի համար

• 6 ձուից պատրաստվում է մեծ, բարձրահասակ և գեղեցիկ բիսկվիթ։ Եթե ​​ձեր պլանները ներառում են փոքրիկ տորթ թխել, ապա վերցրեք 4 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ և 1 բաժակ ալյուր, բայց չպետք է կրճատեք կրեմի քանակը)))))
• Այսպիսով, նախ չափեք ալյուրի անհրաժեշտ քանակությունը, անպայման մաղեք ալյուրը։ Ավելացնել վանիլային շաքար:

• Ձվերը ծեծելու համար ճաշատեսակներ պատրաստեք. Սպասքները պետք է լինեն մաքուր և չոր։
• Մեզ պետք է նաև հարիչ կամ բլենդեր՝ ավելի կցորդով։ Եթե ​​դուք ունեք հզոր հարիչ կամ բլենդեր, կարող եք անմիջապես հարել ձվերը՝ առանց սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանելու։
• Այսպիսով, եկեք թարմ ձու վերցնենք: Թարմ ձվերը միշտ ունեն թափանցիկ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ բաժանվում են դեղնուցներից։

• Սկսեք ձվերը ծեծել ցածր արագությամբ։ Այնուհետեւ արագացրեք արագությունը եւ մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը։

• Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ այնքան, մինչև ծավալը մեծանա և դառնա սերուցքային բաց զանգված։ Դա տևում է մոտավորապես 15-20 րոպե՝ կախված խառնիչի հզորությունից:

• Եթե ​​հարիչը կամ բլենդերը ցածր հզորության են, ապա ավելի լավ է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին հարել։ Ինչպես է դա արվում, մանրամասն նկարագրված է:
• Հարած ձվերին քիչ-քիչ ավելացնում ենք ալյուրը։ Նրբորեն խառնել՝ օգտագործելով սպաթուլա (չես կարող ավելն օգտագործել, այն չափից շատ է սեղմում խմորը): Մենք առանց ֆանատիզմի հարում ենք՝ օգտագործելով շարժումները ներքևից վեր։ Հենց ալյուրը խառնվում է ձվերին, դադարեցրեք հարելը։

• Խմորը լցնել պատրաստված ձևի մեջ։ Ունեմ 24սմ տրամագծով զսպանակաձև թավան, թավայի հատակին մագաղաթ ենք դնում։

• Անմիջապես թխվածքաբլիթի խմորով թավան դրեք լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցը նախօրոք միացնել, ջերմաստիճանը դնել 200°C, տաքացնել առնվազն 15-20 րոպե։
• Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180°C ջերմաստիճանում (ցանկալի է «կոնվեկցիոն» ռեժիմով, եթե առկա է): Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, քանի որ սառը օդի հոսքը կփոքրացնի բիսկվիթը։ Թխել բիսկվիթ 6 ձվից 35-40 րոպե, բիսկվիթ թխել 4 ձվից 25-30 րոպե։ Մենք հարմարեցնում ենք ժամանակը և ջերմաստիճանը հատուկ վառարանին համապատասխան:

• Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և հանում կաղապարը։

• Enchantress տորթի համար նախատեսված բիսկվիթը պետք է կտրել երկու շերտի, բայց դա անել բիսկվիթի լրիվ սառչելուց հետո՝ 8 ժամ հետո։
• Թխվածքաբլիթը կտրում ենք սուր դանակով կամ ձկնորսական գիծով (հաստ թել), կողքից մակերեսային կտրվածք անելուց հետո։ Եթե ​​հարցեր ունեք, թե ինչպես կտրատել բիսկվիթը, նայեք այս բաղադրատոմսին։

• Տորթերը թողնում ենք մի քիչ և ֆրանսիական բաղադրատոմսով պատրաստում ենք մեր տորթի կրեմը։

Կրեմ կախարդ տորթի համար

• Այսպիսով, շաքարավազը ավելացրեք ձվի դեղնուցներին: Սովորական ավելով դեղնուցները խառնում ենք շաքարավազի հետ։

• Ավելացնել ալյուր, կույտ գդալներ, խառնել ավելով։ Եթե ​​պարզվի, որ հաստ զանգված է, խնդիր չկա։

• Ավելացնել լիկյոր կամ կոնյակ և հարել։ Ալկոհոլի մասին մի անհանգստացեք, կրեմի պատրաստման ընթացքում ալկոհոլը լիովին գոլորշիանալու է, այնպես որ նույնիսկ փոքր երեխաները կարող են ուտել «Հմայքը»:

• Լցնել 1 բաժակ կաթի մեջ, ավելով լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել մի գդալ վանիլային շաքար։

• Ձվի-կաթի խառնուրդը լցնել տաք կաթի մեջ։ Չդադարելով խառնել, խառնուրդը տաքացնել կրակի վրա։ Կրեմը ցածր պահեք և օգտագործեք հաստ հատակով սպասք, որպեսզի կրեմը չայրվի:

• Կրեմը եփել այնքան, մինչև թանձրանա։ Թողեք, որ կրեմը սառչի։


Հմայիչ տորթի հավաքում

• Առաջին տորթը թրջում ենք կամ քաղցր օշարակով կամ կիսով չափ ջրով նոսրացված լիկյորով։ Ես օգտագործում եմ Amaretto, սիրում եմ նուշի համն ու բույրը։ Ներծծման չափը կախված է անձնական ճաշակից: Եթե ​​սիրում եք չոր թխվածքաբլիթներ, ուրեմն ավելի քիչ թրջող կա, բայց սովորաբար թխվածքաբլիթները բավականին շատ են թրջվում։

• Ավելացնում ենք մեր պատրաստած ամբողջ կրեմը։ Ամեն դեպքում, որպեսզի կրեմը չփախչի, կարող եք դնել կաղապարի կողքին։

• Վերին բիսկվիթի ստորին կողմը լավ հագեցնում ենք։ Թրջված կողմը դնել կրեմի վրա։ Թեթև սեղմեք, որպեսզի կրեմը հավասարաչափ բաշխվի։

• Տորթի մակերեսը թրջում ենք օշարակով։ Դնել սառնարանը մի քանի ժամով, որպեսզի կրեմը եփվի։

Շոկոլադե ցրտահարություն տորթի համար

• Ջրային բաղնիքում տաքացրեք կաթը, կարագը և մուգ շոկոլադը և խառնեք։ Հենց ստանանք միատարր շոկոլադե զանգված, հանում ենք շոկոլադը և դրանով ծածկում տորթը։ Հիմնական մասը բաժանում ենք տորթի մակերեսին, որպեսզի այն հարթ և գեղեցիկ ստացվի, իսկ մնացածով քսում ենք տորթի կողքերը։

• Սա հիմնականում ամեն ինչն է, Enchantress բիսկվիթը պատրաստ է: Գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի թխվածքաբլիթը թրջվի, իսկ շոկոլադե ջնարակը պնդանա։
• Ցանկության դեպքում տորթի մակերեսը կարելի է զարդարել ընկույզով, սպիտակ շոկոլադից պատրաստված նախշով կամ, ինչպես իմ լուսանկարում, ձևավորում կարելի է շաքարավազի մատիտի միջոցով (շաքարի փոշի + ջուր): Չնայած, պետք չէ անհանգստանալ, քանի որ դասական «Echantress» տորթը պարզապես պատված է շոկոլադե ջնարակով:

Թեմատիկ նյութեր.

Կապերս - ինչ են դրանք և ինչ տեսք ունեն լուսանկարից

Ձկան համի և հմայքի մասին Ձկան համային բշտիկներ

Ինչպես պատրաստել կարագ չոր սերուցքից

Թռչնի ձվի կառուցվածքը և կազմը

Սովորական կաղամար Կաղամարը հերմաֆրոդիտ է

Մոշի սանր (սնկով արիշտա, պապի մորուք) – Hericium erinaceus (Ցուլ)

Կեր, եղջերուներին կերակրելու եղանակներ Ինչ են ուտում եղնիկները անտառում

Ծովատառեխի ռուլետներ Ծովատառեխի ռուլետ՝ հալված պանրով