Նրբաբլիթներն ինքնուրույն լավն են, բայց տոփինգների հետ համակցվելիս վերածվում են բոլորովին նոր յուրահատուկ ուտեստի։ Լցոններով բլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և մի փոքր երևակայությամբ և հմտությամբ կարող եք իսկական գլուխգործոց ստեղծել։ Դրա օրինակը կլինի բլիթների միջուկը տոնական սեղան.

Տոնական սեղանի վրա նրբաբլիթների լցոնման տարատեսակներ

Նրբաբլիթների համար լցոնման երկու տեսակ կա.

• քաղցր (միրգ և հատապտուղ, կաթնաշոռ, կարամել, շոկոլադ և այլն);
• չքաղցրած (միս, պանիր, սունկ, ձուկ, բանջարեղեն և այլն):

Քաղցր միջուկով բլիթներ պատրաստելու համար խմորը պետք է մի փոքր քաղցր դարձնել։ Եթե ​​նախատեսում եք բլիթների մեջ փաթաթել աղացած միսը, ձուկը կամ բանջարեղենը, ապա պետք չէ խմորին շատ շաքար ավելացնել։ Միջուկը կարելի է պատրաստել մեկ ապրանքից, կամ մի քանի բաղադրիչների համադրմամբ։

Տոնական սեղանին իշխանի միջով լցոնած նրբաբլիթներ

Տոնական սեղանի զարդարանքը կլինեն իշխանի միջով լցոնած նրբաբլիթի ռուլետները։ Սա շատ համեղ և օրիգինալ նախուտեստ է, հիանալի տարբերակ է ֆուրշետի սեղանի համար։

Խմորի բաղադրիչները.

• 1/2 լ կաթ;
• 1 ճ.գ աղ և սոդա;
• 2 ձու;
• 1 փ. լ. Սահարա;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 200 գ ալյուր։

Լրացման բաղադրիչներ.

• 200 գ իշխան կամ սաղմոն;
• 200 գ վերամշակված պանիր;
• 100 գ ավոկադո;
• կրաքարի կեղև;
• կանաչի.

Խոհարարություն:

1. Խմորը պատրաստելու համար նախ պետք է մանրակրկիտ խառնել բոլոր հեղուկ բաղադրիչները, ավելացնել ալյուրը, սոդան և շաքարավազը։ Աղ.
2. Հարիչով հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
3. Նրբաբլիթի զանգվածը փոքր չափաբաժիններով լցնել պատրաստի թավայի մեջ և տապակել այնքան, մինչև ստացվի համեղ ոսկե կեղև։
4. Տորտիլան շրջվում է և տապակվում մյուս կողմից։
5. Օգտագործեք նույնը բոլոր խմորների համար:
6. Միջուկը պատրաստելու համար հարկավոր է ձկան ֆիլեն շերտերի կտրատել, որոնց վրա ցողում են կրաքարի մանր քերած համը։
7. Հալած պանրի մեջ ավելացնել թակած խոտաբույսերը և մանրակրկիտ խառնել։
8. Կեղևավորված ավոկադոն կտրատել շերտերով։
9. Նրբաբլիթի երեսը քսում են պանրային զանգվածով, վրան մի քանի շերտ ձկան և ավոկադոյի շերտեր են դնում։
10. Նրբաբլիթը խողովակով փաթաթում ենք՝ տալով ռուլետի տեսք։

Լցոնած նրբաբլիթները կտրատում են փոքր մասերի՝ յուրաքանչյուրի մեջ ատամի մածուկ կամ շամփուր մտցնելով։

Տոնի համար սնկով միջուկով նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Բլիթների համար միջուկներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Սնկով կերակրատեսակների սիրահարները կարող են պատրաստել շամպինիոններով լցոնած բլիթներ։

Լրացման բաղադրիչներ.

• 1 փոքր սոխ;
• 0,5 կգ սունկ;
• 2 ճ.գ. լ. սերուցք կամ թթվասեր;
• աղ;
• 30 գ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. կոշտ պանիր.

Խոհարարություն:

1. Նրբաբլիթները պատրաստվում են վերը նկարագրված բաղադրատոմսի նման:
2. Միջուկը պատրաստելու համար վերցնում ենք կեղևավորված և լվացած սունկը, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների և լցնում տապակի մեջ։
3. Տապակած մանր կտրատած սոխի և բուսական յուղի ավելացմամբ՝ ցողված աղով և համեմունքներով։
4. Ցանկության դեպքում ավելացնել պանիր, սերուցք կամ թթվասեր։
5. Նրբաբլիթով տորթի կենտրոնում տեղադրվում է փոքր քանակությամբ սնկով միջուկ և փաթաթվում ծրարով կամ եռանկյունով։

Այսպես լցոնած բլինչիկները տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ և մատուցում թթվասերի հետ։

Նրբաբլիթների ռուլետներ մսային միջուկով տոնական սեղանին

Նրբաբլիթների համար նախատեսված հավելումներից մեկը, որը մեծ պահանջարկ ունի մեր հայրենակիցների շրջանում, աղացած միսն է։ Այս լցոնած նրբաբլիթները մատուցվում են և՛ խորտիկի կամ նախաճաշի համար, և՛ որպես տոնական հիանալի միջոց: Բացի այդ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրանց պատրաստման պարզ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• 1/2 լ կաթ;
• 4 ձու (1 հատ խմորի համար, 3 հատ միջուկի համար);
• 1 փ. լ. Սահարա;
• 1 սոխ;
• 250 գ հորթի և ցորենի ալյուր;
• 30 գ բուսական յուղ;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն:

1. Նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձուն խառնել կաթի հետ, ավելացնել կարագ, շաքարավազ և աղ։ Լցնել ալյուրը փոքր մասերում, մինչդեռ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում է:
2. Խմորը բարակ շերտով լցնում ենք լավ տաքացրած և յուղած տապակի վրա, թխում այնքան, մինչև ոսկեգույն եզրագիծ ստեղծվի։ Մի կարմրավուն նրբաբլիթ շուռ են տալիս մյուս կողմը և նույն ձևով տապակում։
3. Աղացած միսը պատրաստվում է հորթի մսի միջուկից, որը տապակվում է մանր կտրատած սոխի հետ։
4. Պինդ խաշած ձվերը պետք է կտրատել և միացնել աղացած մսի հետ։
5. Ստացված զանգվածը պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Նրբաբլիթի կենտրոնում դրվում է մի փոքր մսային զանգված և փաթաթվում ծրարի տեսքով։

Մատուցելուց առաջ տապակած կարագի մեջ։

Հայկական նախուտեստ՝ տոնական սեղանի բաղադրատոմս

Հայկական խոհանոցի սիրահարները կգնահատեն հայկական նրբաբլիթ ուտեստը։ Դրա պատրաստման գաղտնիքը միջուկի մեջ է, որը ներառում է քերած պանիր, կարմիր կծու պղպեղև կտրատած կանաչիները։ Այս խառնուրդով լցոնված ծրարները տապակվում են գրիլի վրա, մինչև պանիրը սկսի տարածվել։

Նրբաբլիթի միջուկը լյարդից

Այս միջուկով նրբաբլիթները հիանալի նախուտեստ են, որը կզարդարի տոնական սեղանը։ Դրա հիմքը հավի միսն է կամ ցանկացած այլ լյարդ (0,5 կգ), որը կտրատում և տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Անցվել է առանձին համար բուսական յուղմանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։

Այնուհետև ամեն ինչ խառնում ենք և մանրացնում բլենդերով։ Զանգվածին ավելի նուրբ համ տալու համար դրան ավելացնում են մի քիչ կարագ (50 գ)։ Նման միջուկով լցոնված նրբաբլիթները կարելի է փաթաթել խողովակով, ծրարով կամ տոպրակով, որը կարելի է վերևից կապել կանաչ սոխի փետուրով։

Բանանով նրբաբլիթի լցոնում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բանանի միջուկով նրբաբլիթները դուր կգան ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Խմորը պատրաստվում է ձեզ համար սովորական եղանակով։ Կարևոր է, որ այն քաղցր լինի, քանի որ ուտեստը մատուցվում է որպես դեսերտ։

Լրացում:

1. Միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 50 գ փափկած կարագը միացնել 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ.
2. Այնուհետև ավելացրեք մեկ կիտրոնի հյութը և մանր կտրատած բանանը (3 հատ):
3. Խառնուրդը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
4. Բլիթի վրա քսել բանանի միջուկը, ծրարի կամ խողովակի տեսքով ծալել։

1. Որ միջուկն էլ նախընտրեք, կարևոր է, որ այն չափազանց հեղուկ չլինի։ Հակառակ դեպքում այն ​​ուղղակի դուրս կհոսի բլիթներից։
2. Միջուկը, որը խտությամբ մածուցիկ է, օգտագործվում է նրբաբլիթը յուղելու համար, որից հետո այն փաթաթվում է։ Փխրուն միջուկով նրբաբլիթները լավագույնս փաթաթված են ծրարի, եռանկյունու կամ տոպրակի մեջ:
3. Հեղուկ լցոնումներկարելի է մատուցել նաև նրբաբլիթի ուտեստի շուրջ դրված առանձին ամանների մեջ։ Սա հնարավորություն է տալիս ընտրել ձեր ճաշակի միջուկը։
4. Տոնական սեղանը կարող եք զարդարել նրբաբլիթով կարկանդակով։ Որպես միջուկ՝ օգտագործեք ձեր սիրած մրգերն ու հատապտուղները, շոկոլադը, կաթնաշոռ-կարամելը կամ լյարդի խառնուրդը, որն օգտագործվում է բլիթները յուղելու և իրար վրա դնելու համար։
5. Մեծ մասը արագ տարբերակնրբաբլիթների համար լցոնման պատրաստում - կաթնաշոռի օգտագործումը մրգային կամ հատապտուղների միջուկներով:

Տոնական բլիթներ կարմիր ձկով (տեսանյութ)

Նրբաբլիթների 5 լավագույն հավելումներ (տեսանյութ)

Նրբաբլիթների վերնաշապիկներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Անկախ նրանից, թե որն եք նախընտրում` կծու թե քաղցր, միս, թե ձուկ, կարամել թե միրգ, պետք է մի փոքր երևակայություն և ջանք գործադրել, և այդ դեպքում, անկասկած, իսկական գլուխգործոց կստանաք:

Սվետլանա Մարկովա

Գեղեցկությունը նման է թանկարժեք քարի. որքան պարզ է, այնքան թանկ:

Բովանդակություն

Այս կարմիր արևները ավանդական են Ռուսական ուտեստՈւղղափառ և հեթանոսական տոներին ուղեկցող. մնում է միայն հիշել Մասլենիցան: Նրանք սիրում են բոլոր տարիքի մարդիկ, նրանց բաղադրատոմսերը հասնում են հարյուրների, բայց արդյոք հնարավոր է բլիթներ ուտել դիետայի ընթացքում, և արդյոք դրանց ցածր կալորիականությամբ տատանումները թեփով, հացահատիկով և ալյուրի տարբեր տեսակներով անվտանգ են: Նրբաբլիթի ո՞ր բաղադրիչները կարող են վնասել կազմվածքին, և ինչպե՞ս պաշտպանվել բրնձից՝ լավանալու համար:

Նրբաբլիթների օգուտներն ու վնասները

Դիետայի (և ընդհանրապես քաշի կորստի) ընթացքում այս ուտեստի հիմնական վտանգը նրա կալորիականությունն է, որը հիմնականում պայմանավորված է բաղադրատոմսում ալյուրի առկայությամբ։ Ավանդաբար, դա ցորեն է, որը ճանաչվում է որպես «անօգուտ» մարմնի համար, քանի որ այն զուրկ է ամեն ինչից: օգտակար հատկություններՀացահատիկը բնորոշ է չափազանց մանրակրկիտ մաքրման պատճառով: Մնում են միայն արագ ածխաջրերը, որոնք հրահրում են շաքարի կտրուկ աճ, և դրանք արդեն հարվածում են ցուցանիշին։ Այս դիրքից հատկապես վտանգավոր է ցորենի ալյուրը դիաբետիկների սննդակարգում։

Էլ որտեղ են նրբաբլիթների օգուտներն ու վնասները: Կազմված է:

• Շաքարավազը բոլոր դիետաների համար արգելված մթերք է, որը նաև կալորիա է ավելացնում դրանց։
• Յուղը, որով տապակվում են նրբաբլիթները, ավելացնում է կալորիաներ և անառողջ ճարպեր, հատկապես, եթե դա արևածաղիկ է։
• Խմորիչ - առկա է նրբաբլիթի որոշ բաղադրատոմսերում, բոլոր դիետաներում դրանք նույնպես արգելված են, քանի որ. հրահրել խմորում աղիքներում.
• Կաթը հաստատ օգտակար ապրանքկալցիումի բարձր համամասնության պատճառով, սակայն, կաթնաշաքարը, որը շաքարավազ է, օգուտ չի տալիս ցուցանիշին:
• Ձու - չափավոր քանակությամբ անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ որպես սպիտակուցի աղբյուր:

Նրբաբլիթներ դիետայի վրա

Հաշվի առնելով այս թխվածքի կալորիականությունը ( խմորիչ բլիթներկաթի մեջ՝ մոտ 217 կկալ 100 գ-ում), քաշի կորստի ժամանակ դա ողջունելի չէ։ Եթե ​​դուք մտածում եք նրբաբլիթներ ուտել կալորիաները նվազեցնող դիետայի վրա, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այդ գաղափարից: Ցածր ածխաջրերի դիետայի դեպքում (սպորտային չորացում, ԼՈՂԱՊ և այլն) նման ուտեստը նույնպես արգելված է, բայց այն օգտագործվում է Dukan դիետայում, միայն հատուկ բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե արդյոք հնարավոր է բլիթներ ուտել նիհարելիս ըստ կանոնների առողջ սնունդ, ապա դրանք թույլատրվում են որոշ վերապահումներով.

• առավոտյան ուտել;
• վերցնել թեթև լցոնումներ;
• վերանայել կազմը;
• մի խառնվեք գիրության հետ.

Դիետիկ նրբաբլիթներ

Եթե ​​նորից նայեք կազմվածքի համար հատկապես վնասակար մթերքներին, և դրանք բացառեք բաղադրատոմսից, ապա կստանաք բլիթներ դիետայի համար, իսկ ավելի ճիշտ՝ ավելի քիչ վտանգավոր նիհարելու համար։ Առաջին հերթին, նման ուտեստը լիովին զրկված է շաքարից, որը միայն քաղցր համ ստեղծելու գործառույթ ունի՝ խմորը խտության մեջ ոչինչ չի կորցնում։ Եթե ​​քաղցր ատամ ունեք, մի գդալ մեղր ավելացրեք, բայց ավելի լավ է մրգերի կամ հատապտուղների լցոնում անել, ավելի վատ չի լինի:

Դիետիկ նրբաբլիթները ներառում են հիմնական բաղադրատոմսի ևս մի քանի փոփոխություններ.

• Դրանք առանց խմորիչի են՝ շքեղության համար ավելացնել սոդա/փխրեցուցիչ։
• Նրանք եփում են չկպչող ծածկույթի վրա, որպեսզի չօգտագործեն ճարպեր։ Եթե ​​նրբաբլիթները կպչում են տապակին, ապա անձեռոցիկով քսեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:
• Վերցվում է յուղազերծված կաթ, և ցանկալի է առանց կաթնաշաքարի կամ ջուր:
• Նրբաբլիթների համար օգտագործվում է ամբողջական ալյուր, գերադասելի է ոչ ցորեն: Եթե ​​պատրաստի արտադրանք չկա, պետք է գնել սրճաղաց և մանրացնել բոլոր հացահատիկային կամ հացահատիկային ապրանքները (լավ են շագանակագույն բրինձը, հնդկաձավարը, վարսակի ալյուրը):

Նրբաբլիթներ ըստ Dukan-ի

Դիետա, որով այս ուտեստը փոխարինում է նիհարելու հացին և թույլ չի տալիս ցանկանալ համեղ հավելումներթեյի կամ նախաճաշի համար սա Պիեռ Դուկանի նիհարելու համակարգն է։ Հարձակման փուլում, որը մեկնարկային է և ենթադրում է ծավալների արագ նվազում, արգելվում է ալյուրը, բայց թույլատրվում է հատուկ Dukan նրբաբլիթներ։ Դրանք կարելի է պատրաստել թեփով կամ առանց թեփի, օսլայով, ջրի վրա, կեֆիրի վրա։ Համը տարբերվում է դասականից, բայց սա լավ այլընտրանք է, որից դիետայի ընթացքում չեք գիրանա։

Դուկանի թեփ բլիթներ

Պարզ տարբերակ, որն օգտագործվում է որպես հացի փոխարինող և համակցված բուսական լցոնումներ- բաղարջ թեփ բլիթներ ըստ Dukan-ի։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցրավենիք, ավելացրեք քաղցրացուցիչ, սակայն բժիշկները խորհուրդ են տալիս դիետա պահել՝ հնարավորինս հեռու մնալ նման ապրանքներից։ Այս նրբաբլիթների բաղադրությունը զուրկ է վնասակար բաղադրիչներից.

• վարսակի և ցորենի թեփ (ընդհանուր 3 ճաշի գդալ);
• կաթնաշաքար չպարունակող կաթ - կես բաժակ;
• փոքր ձու.

Խոհարարության գործընթացը ստանդարտ է, քայլ առ քայլ նկարագրելն անիմաստ է: Կարևոր է միայն ավելացնել, որ խմորը նոսրացվում է եռացրած ջրով մինչև նրբաբլիթի ճիշտ խտությունը, և եթե ձուն մեծ է, ապա կարող եք հեռացնել դեղնուցը, այս կերպ դուք կնվազեցնեք նրբաբլիթների կալորիականությունը: Տապակելուց առաջ աշխատանքային խառնուրդը (նրբաբլիթ պատրաստող հատուկ սարք, որպեսզի ձեթ չվերցնենք) պետք է թողնել կես ժամ, որպեսզի թեփը հեղուկի մեջ ուռչի։

Նրբաբլիթներ ըստ Dukan-ի կեֆիրի վրա

Այս դիետայի ընթացքում կարելի է ամբողջությամբ հրաժարվել կաթից՝ նախապատվությունը տալով կեֆիրին։ Ուշադիր նայեք բաղադրիչների ցանկին, որպեսզի այն հնարավորինս կարճ լինի: Կեֆիրի վրա ցածր կալորիականությամբ բլիթներ պատրաստելը ըստ Dukan-ի հեշտ է.

1. 2 ճաշի գդալ օսլա և ցանկացած թեփ լցնել մի բաժակ թարմ կեֆիր նվազագույն յուղայնությամբ և մոռանալ մեկ ժամ:
2. Երբ նրբաբլիթի խմորը փոխի խտությունը (թեփը կուռչի), ավելացրեք մի երկու փոքր ձու, մի քիչ աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ, եթե ցանկանում եք քաղցր համ:
3. Ավելի բարակ խտություն ստանալու համար ավելացրեք ջուր և թխեք բլիթները ստանդարտ ձևով:

Dukan նրբաբլիթներ առանց թեփի

Նման թխման խտությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան դասականինը, ուստի այն նման է ամերիկյան նրբաբլիթներին։ Առանց թեփի Dukan նրբաբլիթների հիմքը օսլան է (բրինձ կամ եգիպտացորեն) և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, որոնք վերցվում են ճաշի գդալով։ Դրանց հետ խառնում են կաթը (ցանկալի է յուղայնության տոկոսը պահել 1,5%-ի մակարդակում) և եռման ջուր, որն ընդհանուր առմամբ պետք է լինի մոտ 150 մլ։ Նրբաբլիթների առաձգականության համար ձվի սպիտակուցը ներմուծվում է խմորի մեջ։ Սպլենդորը կարելի է տալ քացախի սոդայի հետ։

վարսակի ալյուրի բլիթներ

Բոլոր տեսակի ալյուրի մեջ, որոնք օգտագործվում են սննդակարգում, թխելու օգուտների աստիճանը բարձրացնելու և վնասը նվազեցնելու համար վարսակի ալյուրն արժանի է տնային տնտեսուհիների կողմից առանձնահատուկ սիրո: Այն կարելի է պատրաստել վարսակի ալյուրից, իսկ ոմանք նույնիսկ չեն մանրացնում դրանք, թեև վարսակի ալյուրի բլիթներն այնուհետև կլինեն ավելի խիտ և ավելի քիչ նուրբ: Նկատի ունեցեք, որ թխումը իր հիմքի շնորհիվ դառը համ կունենա։ Եթե ​​դուք անընդհատ մտածում եք՝ կարո՞ղ եք դիետայի ընթացքում բլիթներ ուտել, ապա ահա 3 տարբերակ, որոնք միանշանակ թույլատրելի են։ Տապակելու գործընթացը նկարագրված չէ, քանի որ դա ստանդարտ է:

Վարսակի ալյուրի բլիթներ առանց ալյուրի

Թխելու այս տարբերակն ունի ցածր GI, ուստի այն լավ հարմար է դիաբետիկների համար: Եթե ​​հաշվի առնենք կազմը, ապա այս նրբաբլիթները վարսակի ալյուրառանց ալյուրի գրեթե նույնական են ավանդական առանց խմորիչի, բայց դրանք չքաղցրած են և մի փոքր ավելի խիտ: Դարչինի և վանիլի էությունը տալիս է համ և բույր, որը կարելի է բաց թողնել. սրանք ընտրովի տարրեր են: Խմորը պետք է կանգնի տապակելուց առաջ, որպեսզի գետինը (բլենդերի միջոցով) վարսակի ալյուրը ուռչի, հակառակ դեպքում գնդիկներ կլինեն։

Կազմը սա է.

• մի բաժակ մեծ վարսակի ալյուր;
• մի բաժակ կաթ ջրի հետ կիսով չափ;
• ձու;
• մի քիչ սոդա և աղ:

Բլիթները ռուսական խոհանոցի համընդհանուր ուտեստ են, որոնց մեջ կարելի է փաթաթել տարբեր միջուկներ և դրանով իսկ ստանալ համերի հսկայական տեսականի։

Նկատի ունեցեք հետաքրքիր գուրման և բյուջետային տարբերակներ՝ նրբաբլիթները լցնելու համար. բաղադրատոմսերը ներառում են ինչպես քաղցր, այնպես էլ մսային, բանջարեղենային և ձկան միջուկներ: Նման նախուտեստ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, նախաճաշին, ձեզ հետ տանել ճանապարհին կամ պարզապես ուտելու մի խայթոց, քանի որ ուտելուց առաջ պետք չէ դրանք տաքացնել։

Բանանի կրեմի միջուկ

Մի երկու բանան, 50-70 մլ սերուցք և 2 ճ.գ. շաքարավազը բլենդերով մանրացնել։ Ամեն ինչ պատրաստ է: Դա պարզ է և արագ ճանապարհքան դուք կարող եք բլիթներ լցնել թեյի խնջույքի կամ նախաճաշի համար:

Կարդալ ավելին մանրամասն բաղադրատոմսերնմանատիպ նրբաբլիթներ կայքում:

Յոգուրտի և հատապտուղների միջուկ

դուք կարող եք օգտագործել թարմ հատապտուղներկամ սառեցված: Վերցրեք ցանկացածը ձեր ճաշակով՝ ազնվամորի, ելակ, մոշ, հաղարջ, հապալաս, լոռամիրգ:

100 գ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 3 ճ.գ. թարմ մածուն եւ 2 ճ.գ. Սահարա. Ամեն ինչ խառնել ու փաթաթել «հարթ տորթերի մեջ»։

Նրանց համար, ովքեր սիրում են հատապտուղներ, հաճելի նորություն կլինի հատապտուղների բլիթների մեկ այլ բաղադրատոմս։

խնձորի միջուկ

Այս քաղցր «աղացած միսը» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ խնձոր, մեղր, ընկույզ. Հաշվեք համամասնությունները՝ ելնելով ձեր նրբաբլիթների քանակից: 1 միջին խնձորի համար անհրաժեշտ է 1 ճ.գ. մեղր և մի փոքր բուռ ընկույզ:

• Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
• Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել։
• Երբ խոհանոցային պարագաներտաք, մեջը լցնել խնձոր, մեղր, ընկույզ։ Տապակել բոլոր բաղադրիչները 5-7 րոպե։
• Բլիթները լցնում ենք միջուկով։

Քաղցր լցոնման ավելի շատ տարբերակներ կարող եք գտնել մեր առանձին հոդվածում։

Ինչպես լցնել նրբաբլիթները. «էկոնոմ դասի» գաղափարներ.

Բոլորս էլ ունենում ենք պահեր, երբ պետք է մտածել խնայողության մասին: Բայց սա ամենևին չի նշանակում, որ դուք պետք է ժխտեք ինքներդ ձեզ համեղ ուտեստներև կան միայն անպարկեշտ բանալ ուտեստներ: Հատկապես ձեզ համար մենք պատրաստել ենք էժան միջուկների ընտրանի, որոնց պատրաստման արտադրանքը հասանելի է բացարձակապես բոլորին։

Մի քանիսը էժան բաղադրատոմսերԱյժմ մենք մանրամասն կնկարագրենք տնական նրբաբլիթների միջուկները։

Աղացած հավի լյարդ

Հավի լյարդը 40 րոպե թրմեք ջրի կամ կաթի մեջ, մաքրեք և կտրատեք մի քանի սոխ։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել, սոխը թեթեւակի տապակել, ապա ավելացնել լյարդը։ Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա:

Տապակել լյարդը 15 րոպե։ Զանգվածը հովացնում ենք և բլենդերով մանրացնում ենք աղացած միս կամ անցնում ենք մսաղացով։ Բլիթները լցնում ենք միջուկով։

Կարելի է օգտագործել լյարդի ամբողջական կտորներ, այդ դեպքում տապակել առանց սոխի։

Սնկով լցոնում

Դուք կարող եք վերցնել ամենաէժան սունկը `ոստրե սունկ: Նրանք նաև շատ համեղ են, երբ լավ եփվեն։ Կես կիլոգրամ ոստրե սունկը ողողում ենք, կտրում բարակ շերտերով և տապակում սոխով թավայի մեջ։

Սոխի քանակությունը օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ, բայց սովորաբար 2 գլուխը բավական է։ Կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները։

Տապակել սունկը 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնելուց հետո։ Պատրաստի միջուկը հովացնում ենք և փաթաթում խմորի մեջ։

սիրահարներ սնկով լցոնումներմենք առաջարկում ենք ևս մի քանի բաղադրատոմս ձեր սիրելի բլիթների համար (կաթի մեջ) սնկով:

Կարտոֆիլի պյուրե

Բլիթները լցնելու պարզ և մատչելի տարբերակ է կարտոֆիլի պյուրեով տարբերակը։

Մի քանի կարտոֆիլ խաշել, մանրացնել՝ վրան մի քիչ կարագ և կաթ ավելացնելով (վերջինս պետք չէ)։ Խյուսը փաթաթեք բլիթների մեջ և պատրաստ է առատ խորտիկը։

Ցուկկինի միջուկ

Ցուկկինին համեղ և էժան բանջարեղեն է։ Վերցրեք 3-4 կտոր, մաքրեք կեղևը, կտրատեք փոքր խորանարդի։ Կտրել մի երկու սոխ և մաքրել 1 պճեղ սխտորը։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, սոխը թեթեւ տապակել, ապա ավելացնել ցուկկինին։ Աղ, պղպեղ՝ զանգվածը։

Տապակել բանջարեղենը 15 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև, երբ կրակը մարում է, մի պճեղ սխտորը սեղմում ենք ցուկկինի մեջ մամուլով կամ պարզապես մանր կտրատում ենք։ Խառնել ամեն ինչ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի - միջուկը պատրաստ է։

Եվ նրբաբլիթների ևս մի քանի տարբերակ:

Պանիր-երշիկ միջուկ

Օգտագործեք ցանկացած խաշած երշիկև պանիր։ Երկուսն էլ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բլիթները լցնում ենք ստացված բաղադրիչներով և մի քանի րոպեով դնում միկրոալիքային վառարանում (կամ 10 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում)։ Դա թույլ կտա պանիրը հալվել՝ միջուկն ավելի համեղ դարձնելով։

Եվս մեկը ձեր ուշադրությանը օրիգինալ բաղադրատոմսբլիթներ խոզապուխտով և պանրով:

Ձկան միջուկներ կաթնային բլիթների համար

Այս նրբաճաշակ լցոնման համար ձեզ հարկավոր է աղած կարմիր ձկան, հալած պանիր (ցանկացած) և խոտաբույսերի (սամիթ, մաղադանոս) ֆիլե:

• Մաքրել ձուկը ոսկորներից, կտրել փոքր շերտերով:
• Կանաչիները մանր կտրատել։
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել մեջտեղը մի քիչ խոզանակով վերամշակված պանիր, վրան մի կտոր ձուկ դրեք, ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով և փաթաթել։

Սա հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի համար բլիթներ լցնելու համար։ Ափսոս, կարմիր ձուկը թանկ է, և միշտ չէ, որ կարելի է նրանով փայփայել աշխատանքային օրերին, բայց եթե այդպիսի հնարավորություն կա, մի՛ մերժիր քեզ հաճույքը։

Տոնական խնջույքի համար մենք առաջարկում ենք ձեզ ևս մի քանի բաղադրատոմս կարմիր ձկով նրբաբլիթով հյուրասիրելու համար:

աղացած ձուկ

Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած միջին չափի ձուկ: Եռացրեք այն մինչև եփվի, սառչի, մաքրեք ոսկորները։ Ստացված ֆիլեին ավելացրեք մի փոքր կտրատած կանաչի (ըստ ձեր ճաշակի):

Եթե ​​ցանկանում եք աղացած միսը ավելի հյութեղ, ապա մանր կտրատած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել նաև ձկան մեջ։ Շփեք ամեն ինչ բլենդերով և կարող եք բլիթները լցնել աղացած միսով։

Տոպինգներ նրբաբլիթների համար. գաղափարներ սիրողականի համար

Ձվի լցոնում

Կոշտ եփել 5-6 ձու։ 100 գ բրինձը եփել մինչև եփվի։ Կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Ձվերը մանր կտրատել կամ քերել։ Խառնել բոլոր ապրանքները, աղը, պղպեղը - միջուկը պատրաստ է։

Տավարի աղացած միս

Կես կիլոգրամ աղացած տավարի միստապակել սոխով տապակի մեջ մինչև փափկի: Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ: Պատրաստի մսին ​​կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։ Հովացրեք միջուկը և դրանով լցրեք բլիթները։

Հենց նույն միջուկից կարելի է պատրաստել հավի միս. Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել աղացած մսի ծավալը, ապա դրան ավելացրեք մի քիչ խաշած բրինձ։

վարունգի լցոնում

Այս լցոնման համար ձեզ հարկավոր է կաթնաշոռ (ավելի լավ է, եթե այդպես լինի կաթնաշոռի մածուկ), վարունգ, խոտաբույսեր, սխտոր: Վարունգը քերել և խառնել կաթնաշոռի հետ, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած գլուխ սխտորը։ Աղացրեք միջուկը, լավ խառնեք և կարող եք փաթաթել նրբաբլիթները։

Իհարկե, դրանք հեռու են բլիթների լցոնման բոլոր հնարավոր տարբերակներից։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք ամենահամեղ և մատչելի բաղադրատոմսերը։ Դուք կարող եք գալ ձեր սեփական գաղափարները լցոնման համար:

Այս հարցում սահմանափակումներ չկան՝ նրբաբլիթներում, մեծ հաշվով, կարող եք փաթաթել այն, ինչ ցանկանում եք։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, քանի որ այսպես են ստեղծվում նոր խոհարարական գլուխգործոցներ։

Բարի ախորժակ!

Բլիթներ պատրաստեք սնկով, հավի միսով, լյարդով, մրգերով, շոկոլադով և այլ հավելումներով:

Երբ մայրիկը կամ տատիկը թխում են նրբաբլիթներ, ես ուզում եմ դրանք անմիջապես ուտել թավայի միջից՝ չսպասելով, որ սառչեն, պարզապես թաթախելով շաքարավազի կամ թթվասերի մեջ։ Այս նրբագեղությունը՝ պարզ աղանդերը, հեշտությամբ կարելի է վերածել նախաճաշի ճաշատեսակի, երկրորդ ճաշատեսակի, տոնական սեղանի առատ, համեղ և գեղեցիկ խորտիկի՝ ընտրելով ճիշտ միջուկը։ Հոդվածում - ձեզ արդեն ծանոթ և լցոնված նրբաբլիթների նոր բաղադրատոմսեր:

Որքան գեղեցիկ է փաթաթել և զարդարել նրբաբլիթները տարբեր լցոնումներտոնական սեղանի համար՝ տարբերակներ, լուսանկարներ
Եթե ​​ցանկանում եք տոնական սեղանին մատուցել սփրինգ ռոլլեր, ապա պետք է համոզվեք, որ դրանք ներկայանալի տեսք ունենան։
Կախված լցոնման տեսակից (որպեսզի այն չհոսի կամ չթափվի), ձեր անձնական նախասիրություններից՝ կարող եք ընտրել հետևյալ մեթոդներից մեկը.

• բաց խողովակ
• եռանկյուն
• փակ խողովակ
• ծրար
• կրկնակի եռանկյուն
• քսակ

Տեսեք նկարը, թե ինչպես կարելի է ծալել նրբաբլիթը այս եղանակներից մեկով:

Բլիթների լցոնում քաղցր կաթնաշոռի, բանանի, շոկոլադի, խտացրած կաթով. բաղադրատոմսեր

Քաղցր նրբաբլիթները շատ են սիրում երեխաներին, և դժվար թե լինի այնպիսի մեծահասակ, ով հրաժարվի նման վերաբերմունքից: Ահա մի քանի արագ բաղադրատոմսեր.

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Նրբաբլիթներ քաղցր կաթնաշոռով միջուկով, թխված ջեռոցում։
Անհրաժեշտ է:

• կաթնաշոռ - 300 գ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ
• չամիչ, չորացրած ծիրան - ըստ ցանկության
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
• պատրաստի նրբաբլիթներ

1. Միացրեք ջեռոցը, թող տաքանա։
2. եփել կաթնաշոռի միջուկԿաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
3. Ձուն հարել, ավելացնել կաթնաշոռի մեջ։
4. Վերցրեք պատրաստի բլիթները, լցրեք կաթնաշոռով։ Ծալեք փակ խողովակի մեջ, ինչպես ստորև ներկայացված նկարում։
5. Կաթսայի (գլեչիկա) կամ թխման ամանի հատակին սիլիկոնացված մագաղաթ քսել։ Բլիթները մեկ շերտով շարել, քսել փափկած կարագով։
6. Բլիթների երկրորդ շերտը դնել։ Այն, ինչպես նաև յուրաքանչյուր հաջորդը, քսում են յուղով։
7. Ծածկեք կաթսան (ձևը) և դրեք ջեռոց։ Բլիթները թողնում ենք քրտնել 180 աստիճան ջերմաստիճանում քառորդ ժամից մի փոքր ավելի։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Կաթնաշոռով լցոնված այս գեղջուկ նրբաբլիթները համեղ են ուտել թթվասերի, ինչպես նաև ցանկացած մրգերի կամ հատապտուղների մուրաբայի հետ:

Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի միջուկին, բացի չամիչից, օշարակներից, հատապտուղներից (կեռաս, ելակ, լոռամիրգ), ծիրանի չիր կարելի է ավելացնել։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ բանանով
Անհրաժեշտ է:

• բանան - 2-3 հատ:
• կարագ - 50 գ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• 0,5 կիտրոնի հյութ

1. Թողեք կարագը մի քիչ նստի և փափկի։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ։ Շաքարավազն ու կարագը հարում ենք հարիչով։
2. Մաքրել բանանը, օգտագործել պատառաքաղ՝ դրանցից միջուկ պատրաստելու համար:
3. Բանանի խյուսին ավելացնել կիտրոնի հյութ։
4. Հետո միացրեք բանանն ու կարագը, միջուկը զգուշորեն հարեք հարիչով։
5. Մատուցել բանանով լցոնած բլիթները Նուտելլայի կամ շոկոլադե սոուսով։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ շոկոլադե սոուսով.
Անհրաժեշտ է:

• սև հրուշակեղենի շոկոլադ (կաթ) - 50 գ
• կաթ - 30 մլ
• աղացած ընկույզ - 1 ճ.գ. գդալ

Քաղցր բլիթներ շոկոլադե-ընկույզ սոուսով։

1. Շոկոլադը մանրացնել, հալեցնել ջրային բաղնիքում։
2. Շոկոլադին ավելացնել կաթը, լավ խառնել։
3. Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա սոուս քսել, ծրարի մեջ ծալել, վրան լցնել սոուս, շաղ տալ քերած շոկոլադով և աղացած ընկույզով։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Նալիստիկի եփած խտացրած կաթով և սոճու ընկույզով։
Անհրաժեշտ է:

• եփած խտացրած կաթ - 150 մլ
• սոճու ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ

1. Եփած խտացրած կաթը լցնում ենք ամանի մեջ։
2. Սոճու ընկույզը լցնել խտացրած կաթի մեջ։
3. Նրբաբլիթների վրա նրբորեն քսել ընկույզով խտացրած կաթը, փաթաթել բլիթները խողովակի մեջ։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Նրբաբլիթի բաղադրատոմս. Բլիթներ բանանով և շոկոլադով

Մսային նրբաբլիթների միջուկ՝ խոզի, տավարի և հավի լյարդից. բաղադրատոմսեր

Մսով կամ լյարդով նրբաբլիթները սննդարար և նուրբ երկրորդ ճաշատեսակ են: Լցոնման համար կարող եք վերցնել.

• հավի միս
• տավարի միս
• խոզի միս
• խոզի, տավարի կամ հավի լյարդ

Միջոցն ավելի հյութալի դարձնելու համար աղացած մսին ​​ավելացնել մի քիչ եփած բրինձ կամ հնդկաձավար կամ ձու։
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթների տեսականի աղացած միսով
Անհրաժեշտ է:

• տավարի միջուկ - 300 գ
• խոզի միջուկ - 200 գ
• ձու - 2 հատ.
• կանաչ սոխ, խոտաբույսեր
• աղ պղպեղ
• տապակած յուղ

Մանրացված միս- լցոնում նրբաբլիթների համար:

1. Առանձին կաթսաների մեջ խաշում ենք տավարի և խոզի միսը։
2. Ձվերն էլ եփեք, պետք է պինդ եփվեն։
3. Եփած մսից պատրաստել աղացած միս, խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ։
4. Թեթև տապակել աղացած միսը։
5. խառնել մսի լցոնումմանր կտրատած ձվերով, կանաչ սոխով և խոտաբույսերով։
6. Լցոնված նրբաբլիթները գրտնակել ծրարներով կամ փակ խողովակներով։
7. Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները կարող եք թեթև տապակել կարագի մեջ, որպեսզի դրանք տաք և խրթխրթան մնան։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ հավի լյարդով.

• հավի լյարդ - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• տապակած յուղ
• պղպեղ

Հավի լյարդ- լցոնում նրբաբլիթների համար:

1. Լվացեք հավի լյարդը, հեռացրեք երակները և անոթները։
2. Լյարդը եռացրեք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։
3. Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը։ Տապակել դրանք։
4. Լյարդն անցկացնել մսաղացի միջով, խառնել սոխի ու գազարի հետ։ Ավելացնել պղպեղ:
5. Նրբաբլիթները փաթեթավորեք ծրարի կամ խողովակի մեջ:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Նրբաբլիթներ մսով. Բաղադրատոմսը

Բլիթների պանրի միջուկ, մայոնեզ, թթվասեր, խոտաբույսեր. բաղադրատոմսեր

Բլիթներ պատրաստելու համար պանրի միջուկվերցնել:

• կոշտ պանիր - 150 գ
• մայոնեզ կամ թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 2 պճեղ
• կանաչի - սամիթ, մաղադանոս, ռեհան

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով, խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։
2. Պանրի զանգվածին ավելացնել սխտորը, մամլիչով անցած կամ քերիչով քերած մանր կտրատած կանաչիները։
3. Բլիթները սկսել պանրային զանգվածով, գլորել փակ խողովակների մեջ։
4. Մատուցելուց առաջ նախուտեստը ծալեք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա և տաքացրեք ջեռոցում 10 րոպե։

Բլիթների համար նիհար և դիետիկ լցոնումներ՝ բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ծոմ եք պահում կամ դիետա եք պահում, արեք համեղ նրբաբլիթներսնկով և բանջարեղենով։
Անհրաժեշտ է:

• շամպինիոններ - 200 գ
• սոխ - պրաս - 1 հատ.
• ցուկկինի - 1 հատ:
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• աղ եւ պղպեղ

Բանջարեղեն և սունկ - լցոնում նիհար նրբաբլիթների համար:

1. Լվացեք և կտրատեք սունկը։
2. Սունկը կտրատած պրասով տապակել 3 րոպե։
3. Մաքրած, խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին ավելացնել սունկին, տապակել ևս 5 րոպե։
4. Կանաչիները մանր կտրատել, խառնել սնկի ու բանջարեղենի միջուկի հետ։
5. Լցոնած նրբաբլիթները ծրարների մեջ ծալեք։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Սնկով և բանջարեղենով լցոնած բլիթները կարելի է թաթախել հարած ձվի մեջ և հացի փշրանքներիսկ հետո տապակել բուսայուղի մեջ։ Կստացվի համեղ, բայց բարձր կալորիականությամբ։

Ձկան բլիթների լցոնում, ծովատառեխից, կարմիր ձկնից, կարմիր խավիարից. բաղադրատոմսեր

Ձկան միջուկով նրբաբլիթները, որպես կանոն, սեղանին մատուցվում են որպես նախուտեստ՝ թունդ ալկոհոլով։
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Նրբաբլիթներ աղած ծովատառեխով և ձվով:
Անհրաժեշտ է:

• ծովատառեխ - 1 հատ:
• պինդ խաշած ձու - 4 հատ:
• սամիթ կանաչի, կանաչ սոխ

1. Կլպեք ծովատառեխը, փորձեք հեռացնել բոլոր ոսկորները: Ֆիլեն մանր կտրատել։
2. Կլպել ձվերը, քերել:
3. Լվացված խոտաբույսերն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, միջուկը քսել բլինչիկների վրա, փաթաթել բաց կամ փակ խողովակներով։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ կարմիր ձկով.

• կարմիր ձուկ - 300 գ
• սերուցքային պանիր - 200 գ
• կարագ - 30 գ

1. Կարագը փափկացնել։ Տարածեք դրանք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա։
2. Կարմիր ձկան (սաղմոն) ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։
3. Ձուկը դնել նրբաբլիթի վրա, որպեսզի հետո փաթաթեք։
4. Ձկան կողքին դրեք մի փոքր քանակություն սերուցքի պանիր(կամ մասկարպոնե):
5. Նրբաբլիթները գլորում ենք խողովակների մեջ։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Կարմիր խավիար՝ որպես բլիթների միջուկ։

• կարագ - 50 գ
• սամիթ
• կարմիր խավիար - 1 բանկ

Կարմիր խավիարով «արքայական» նրբաբլիթները մատուցելու ամենահեշտ ձևը դրանք պարզապես ծրարների մեջ ծալելն է, վրան ձվերի մի փոքրիկ կույտ դնելն է։
Բայց կարելի է այլ կերպ վարվել՝ փափկած կարագը մանրացված սամիթով խառնել, դրանով բլիթներ քսել, հետո միայն քսել խավիարը։

Նրբաբլիթներ «արքայական» խավիարով.

Նրբաբլիթների լցոն մրգերի, հատապտուղների, խնձորների, կեռասների, նարինջների համար. բաղադրատոմսեր

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ հատապտուղներով թեյի համար.

• ազնվամորի - 100 գ
• առանց կորիզի կեռաս - 100 գ
• ազնվամորի - 100 գ
• շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. գդալներ
• կտրատած ընկույզ - 2 ճ.գ. գդալներ

1. Լվացեք հատապտուղները և չորացրեք:
2. Խառնել դրանք ընկույզով և շաքարի փոշի.
3. Հատապտուղների խառնուրդով լցոնած բլիթները ծալում ենք կրկնակի եռանկյունու կամ ծրարի մեջ։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Նրբաբլիթներ խնձորով և մեղրով.

• խնձոր - 3 հատ:
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• դարչին - 1 ճ.գ. գդալ

Մաքրել խնձորները, հեռացնել միջուկը դրանցից։ Խնձորները քերել և եփ գալ կաթսայի մեջ 3-4 րոպե։
խառնել խնձորի սոուսմեղրով ու դարչինով, խառնուրդով լցրեք բլիթները։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Նրբաբլիթներ նարնջի միջուկով։

• նարնջի հյութ - 300 մլ
• կարագ - 20 գ
• շաքարի փոշի - 3 ճ.գ. գդալներ
• նարնջի ջեմ - 3 ճ.գ. գդալներ

1. Պետք է խառնել նարնջի հյութը, ջեմը, շաքարի փոշին և փափուկ կարագը։
2. Զանգվածը եփելուց հետո 10-15 րոպե։
3. Եռանկյունների մեջ ծալված նրբաբլիթները ցողել սոուսով:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ՝ ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ ԿԱԹՆԱՆՇԱՆՈՎ ԵՎ ՄՐԳՈՎ

Նրբաբլիթների լցոնում կակաչի, ընկույզի, չամիչի համար՝ բաղադրատոմսեր

Վերցրեք:

• կակաչ - 100 գ
• ընկույզ - 50 գ
• չամիչ - 50-70 գ
• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ
• կարագ - 20 գ

1. Մաքրած ընկույզը, տապակել և մանր կտրատել։
2. Չամիչը 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, քամեք մաղի վրա և չորացրեք։
3. Կակաչը տրորել, վրան լցնել եռման ջուր և եփ գալ 15 րոպե։ Կտեսնեք, որ ջուրը եռացել է. ավելացնել կարագը, թողնել մի քիչ սառչի, հետո ավելացնել մեղրը, չամիչը և ընկույզը։
4. Փաթաթեք գարնանային ռուլետները։

Լցոնումներ հավի բլիթների, հավի կրծքամիս, սրտերի, ստամոքսի, սնկի համար՝ բաղադրատոմսեր

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ սնկով և հավի ֆիլեով։

• հավի ֆիլե - 500 գ
• շամպինիոններ - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• թթվասեր
• կանաչի
• աղ եւ պղպեղ

1. Լվացեք ֆիլեը, եռացրեք մինչև փափկի:
2. Պատրաստի ֆիլեը մանրաթելերի մեջ կտրատել։
3. Սունկը լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազատել, բարակ շերտերով կտրատել, ուղարկել տապակելու։
4. Սոխը մաքրել, նաև մանր կտրատել, ավելացնել սնկերին։
5. 5 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել հավի միսը, թթվասերը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։
6. Այս միջուկով նրբաբլիթները կարելի է փաթաթել տոպրակների մեջ։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ հավի ենթամթերքով.

• հավի սիրտ (հավի փորոքներ) - 300 գ
• սոխ - 1 հատ.
• Դափնու տերեւ
• աղ պղպեղ

1. Լվանալ և եռացնել մինչև փափկի հավի ենթամթերք. Եռացնել աղով և դափնու տերևով։
2. Սիրտը կամ փորոքները անցկացրեք մսաղացով, պղպեղացրեք աղացած միսը։
3. Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել։
4. Սոխին ավելացնել աղացած ենթամթերքը, լցնել եփելուց հետո մնացած արգանակը և եփ գալ 5 րոպե։
5. Բլիթները սկսեք աղացած միսով:

Լցոնում աղացած նրբաբլիթների, թոքերի, սրտի, լյարդի համար՝ բաղադրատոմսեր

Տավարի թոքերից և սրտից կարելի է տնական լյարդ պատրաստել, այն կծառայի որպես բլիթների միջուկ։
Վերցրեք:

• թոքերը
• սիրտ
• սոխ - 2 հատ.
• բրինձ - 1 բաժակ
• Դափնու տերեւ
• աղ պղպեղ

Սիրտ և թոքեր՝ լյարդի լցոնում նրբաբլիթների համար։

1. Լվացեք և թրջեք թոքերը և սիրտը:
2. Մաքրեք դրանք, ընտրեք ֆիլմը, երակները և անոթները, կտրեք:
3. Երկու կաթսա դնել կրակի վրա։ Մեկում լցնել լյարդի համար նախատեսված արտադրանքը, մյուսում՝ մեկ մաքրած սոխն ու դափնու տերեւը։
4. Եռալուց հետո 5 րոպե եռացրեք թոքերը և սիրտը, կտրատած գդալով հանեք կտորները և տեղափոխեք եռացրած ջրի երկրորդ կաթսա։
5. Եռացնել 40 րոպե։ Հանգստանալ. Երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով։
6. Սոխը առանձին եփել։
7. Եվս երկու սոխ, կեղև, մանր կտրատել, տապակել։
8. Լյարդը խառնել բրնձի և սոխի տապակի հետ։
9. Սկսեք նրբաբլիթներ: Ծառայել դրանք թթվասերով։

Նրբաբլիթների լցոնում լյարդի երշիկ, խոզապուխտ. բաղադրատոմսեր

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ լյարդի հետ.
Վերցրեք:

• լյարդի երշիկ - 300 գ
• ձու - 3 հատ.

1. Պինդ եփած ձվերը եփել, հովացնել և քերել։
2. Լյարդը խորանարդի կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Խառնել ձվերը և երշիկը - բլիթների միջուկը պատրաստ է։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ:Բլիթներ խոզապուխտով և պանրով.

• խոզապուխտ - 300 գ
• կծու կոշտ պանիր - 200 գ

1. Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Պանիրը քերել։
3. Խառնել բաղադրիչները լցնելու համար։
4. Նրբաբլիթները փաթաթել փակ խողովակի կամ ծրարի մեջ, տապակել կարագի մեջ, որպեսզի պանիրը հալվի:

Բլիթների լցոնում բրնձով, կարտոֆիլով, կաղամբով, ձվով և սոխով. բաղադրատոմսեր

Որպես բլիթների միջուկ կարող եք նաև օգտագործել.

• կարտոֆիլի պյուրե տապակած սնկով
• շոգեխաշած կաղամբ գազարով և սոխով
• խաշած բրինձ ձվով և խոտաբույսերով

Բլիթներ՝ լցոնած կարտոֆիլով և սնկով։



Բլիթներ բրնձով և սնկով.

Այս նրբաբլիթները շատ հագեցած են։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Նրբաբլիթներ բրնձով

Նրբաբլիթների լցոնում ծովախեցգետնի ձողերից. բաղադրատոմս

Վերցրեք:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ- 200 գ
• ձու - 2 հատ.
• կաթ - 200 մլ
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ
• կանաչ ոլոռ - 150 գ
• կանաչ սոխ, խոտաբույսեր

1. Պատրաստել սոուսը - ալյուրը եռացնել հալած կարագի մեջ 2 րոպեից ոչ ավել, ավելացնել կաթը։ Սոուսը խտացնելու համար գոլորշիացրեք։ Աղացրեք այն:
2. Խառնեք մանրացված սոխը, խոտաբույսերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և պինդ խաշած, կեղևավորված ձվերը։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ:
3. Միջուկը լցնել սոուսով և շարել նրբաբլիթների վրա։

Մանկական նրբաբլիթների միջուկ. բաղադրատոմս

Երեխային կերակրելը կարող է դժվար լինել, բայց նա դժվար թե հրաժարվի գեղեցիկ և համեղ նրբաբլիթներից.

• բազմագույն (կակաոյի, սպանախի, քրքումի կամ ճակնդեղի հյութով)
• հատապտուղներով, մրգերով
• քաղցր հետ կաթնաշոռային կրեմ, սերուցք, խտացրած կաթ
• անսովոր կերպով ներկայացված

Բլիթներ երեխաների համար թիթեռի տեսքով հատապտուղներով և կրեմով։

Նրբաբլիթ երեխաների համար՝ խոզի տեսքով.

Բազմագույն բլիթներ երեխաների համար.

Բլիթներ արջի և կապիկների տեսքով երեխաների համար.

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ՝ Մանկական դիետիկ բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 350 գ խաշած միս (ցածր յուղ խոզի կամ տավարի միս);
• 2 միջին սոխ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Միսը եռացնել և մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Սոխով տապակի մեջ միս ենք ավելացնում։ Աղ, պղպեղ և տապակել ևս 10 րոպե։ Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և փաթաթում։

2. Հավ

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ պանիր;
• 1 միջին սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կրծքագեղձը եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու կտրատել (կամ անցնել մսաղացի միջով)։ Կարագի մեջ տապակել կտրատած սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Հավի միսն ու սոխը խառնել, ավելացնել մանրացված սխտորը, թթվասերն ու պանիրը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել: Նրբաբլիթները սկսել ծրարի մեջ ծալելով և մի փոքր տապակել կարագի մեջ։

goodtoknow.co.uk

Բաղադրիչներ

• 400 գ դդում;
• 15 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 100 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 50 գ ցանկացած կանաչի;
• 50 գ փափուկ պանիր, օրինակ՝ այծ կամ պանիր։

Խոհարարություն

Հում դդումը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, դնել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակև եփել դդումը 10 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար, մինչև այն փափկի։ Քամեք ավելորդ հեղուկը: Դդմի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և պանիրը։ Խառնուրդը լցնել նրբաբլիթների վրա և գլորել դրանք ծրարների մեջ։

4. Լյարդային

Բաղադրիչներ

• 600 գ տավարի լյարդ;
• 3 փոքր սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 2 հավի ձու;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Լյարդը եռացնել եւ անցնել մսաղացի միջով։ Բանջարեղենը տապակել, տապակման վերջում ավելացնել լյարդը և թողնել կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։ Ձվերը եփել, մանր կտրատել և ավելացնել լյարդին, սոխն ու գազարը։ Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Բլիթներ պատրաստել։ Ցանկության դեպքում լրացուցիչ տապակել։

5. Երշիկեղեն

Բաղադրիչներ

• 300 գ բժշկի երշիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ մանանեխ.

Խոհարարություն

Երշիկն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Երշիկի միսը, պանիրը, թթվասերն ու մանանեխը խառնում ենք։ Բլիթները լցնում ենք խառնուրդով։ Եփած երշիկի փոխարեն կարելի է օգտագործել խոզապուխտ, իսկ պինդ պանրի փոխարեն՝ սերուցքային պանիր։

Բաղադրիչներ

• 370 մլ բնական հաստ մածուն (կամ թթվասեր);
• 2 վարունգ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ (կամ կիտրոնի հյութ)
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• թարմ անանուխ, մաղադանոս և սամիթ։

Խոհարարություն

Վարունգները կեղևից մաքրեք, աղացրեք և ջուրը քամեք։ Ավելացնել մածուն կամ թթվասեր, մանր կտրատած սխտոր, քացախ, խոտաբույսեր, ձեթ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Բլիթները քսել սոուսով և փաթաթել ցանկացած ձևով։

7. Սաղմոնով եւ սամիթով

Բաղադրիչներ

• 300 գ սաղմոնի ֆիլե;
• 200 գ շամպինիոն;
• 2 ճյուղ սամիթ;
• 30 գ կարագ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Սունկը լվանալ, մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ 5 րոպե մինչև փափկի։ Սաղմոնի ֆիլեը եռացնել (4-5 րոպե)։ Սամիթը մանր կտրատել և խառնել հոլանդեզի սոուսի հետ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դնել մի քիչ ձուկ, սունկ, լցնել սոուսի և պղպեղի վրա։ Նրբաբլիթները գրտնակել եռանկյունիների մեջ և դնել բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա: Բլիթները լցնում ենք մնացած սոուսով։ Թխել 10-15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Մատուցել տաք վիճակում։

8. Սաղմոնով եւ մասկարպոնեով

Aksenya/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ մասկարպոնե;
• 300 գ ապխտած սաղմոն;
• 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Սաղմոնը մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել պանիրով ​​և Դիժոնի մանանեխով, դնել ձուկը, ցողել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա փաթաթել:

9. Խեցգետին

Բաղադրիչներ

• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 200 մլ կաթ;
• 2 հավի ձու;
• 150 գ կանաչ ոլոռ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 կանաչ սոխի փետուր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Նախ պատրաստեք սոուսը: Դրա համար հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը և միջին ջերմության վրա եփում ենք 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով լցնել կաթի մեջ և եփել մինչև խտանալը մոտ 5 րոպե։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Խեցգետնի ձողիկներն ու պինդ եփած ձվերը կտրատել միջուկի համար։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկներ, սոխ, ձու և կանաչ ոլոռ(նախ թափեք հեղուկը): Ստացված զանգվածը համեմել սոուսով։ Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ։

10. Ձու

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ձու;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ խաշել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ցանկալի է) և աղ։ Բլիթները լցնում ենք միջուկով։

11. Տապակած ձվերով և խոզապուխտով

Բաղադրիչներ

• 20 գ կարագ;
• 8 հավի ձու;
• 40 գ կոշտ պանիր;
• 8 շերտ խոզապուխտ.

Խոհարարություն

Տապակը յուղել կարագով և վրան երկու կողմից տաքացնել պատրաստի նրբաբլիթը։ Ձուն կոտրեք ամանի մեջ: Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք խոզապուխտը և մի փոքր քերած պանիր։ Այնուհետև ձուն ամանի միջից զգուշորեն լցնում ենք կենտրոն։ Նրբաբլիթի եզրերը փաթաթեք, որպեսզի ձուն չտարածվի։ Որքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան ավելի արագ է կարգավորվելու սպիտակուցը: Հետեւաբար, դուք կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով: Երբ տապակած ձվերը տապակվեն, նրբաբլիթը հանեք թավայից և ամեն ինչ կրկնեք հաջորդի հետ։ Բաղադրիչների նշված քանակից կստացվի ութ նրբաբլիթ։

12. Սպանախով պանրային

Բաղադրիչներ

• 600 մլ կաթ;
• 60 գ կարագ;
• 40 գ ալյուր;
• 1 դափնու տերեւ;
• 65 մլ թանձր սերուցք;
• 450 գ սպանախ;
• 150 գ ռիկոտա;
• 150 գ գորգոնզոլա;
• 100 գ պարմեզան;
• 100 գ մոցարելլա;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Սոուսը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ խառնել կաթը, 50 գ կարագն ու ալյուրը, ավելացնել դափնու տերեւը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև թանձրանա։ Աղ, պղպեղ և համեմել քերած մշկընկույզով։ Կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 2 րոպե։ Վերջում ավելացնել կրեմ։

Սպանախը լվանալ և տապակել մնացած կարագի մեջ 1-2 րոպե։ Այնուհետև ավելորդ հեղուկը քամեք քամոցով։ Սպանախին ավելացրեք մանրացված գորգոնզոլա, ռիկոտա և 60 գ պարմեզան (ցանկության դեպքում կարող եք նաև մշկընկույզ ավելացնել): Պղպեղ, խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը եւ 2 ճաշի գդալ պատրաստված սոուսը։

Լցոնեք նրբաբլիթները և դրեք կարագով թխելու ամանի մեջ։ Թխել 25-30 րոպե 200 ºС ջերմաստիճանում։ Պատրաստի նրբաբլիթները շաղ տալ մոցարելլայով և մնացած պարմեզանով։ Մատուցել սոուսով։

13. Պանիր բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

• 50 գ չեդդեր;
• 50 գ պարմեզան;
• 150 մլ սերուցք;
• բրոկկոլի;
• աղ.

Խոհարարություն

Կրեմը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով ավելացնել քերած պանիրները և աղը։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև պանիրները հալվեն և սոուսը թանձրանա։ Ապա հանել կրակից։

Բրոկկոլին եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 2 րոպե, ապա քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։ Սա կպահի կաղամբի գույնը։

Եփած նրբաբլիթների վրա մի քիչ բրոկկոլի լցնել ու վրան լցնել պանրի սոուս. Նրբաբլիթները փաթաթել և վրան լցնել մնացած սոուսը:

14. Պանիր կծու

Բաղադրիչներ

• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 1 թեյի գդալ քերած ծովաբողկ;
• 1 փունջ սամիթ։

Խոհարարություն

Սամիթը մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Բլիթներ պատրաստել։

15. Կաթնաշոռային կրեմ

Բաղադրիչներ

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 մլ թանձր սերուցք;
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 3 ճաշի գդալ թակած խոտաբույսեր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը խառնել կաթի հետ մինչև յուղալի դառնալը։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել խոտաբույսեր: Հարել սերուցքը և նրբորեն լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Բլիթները քսել ստացված կաթնաշոռային կրեմով և մատուցել։

16. Կաթնաշոռ չամիչով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• ½ բաժակ չամիչ;
• 1 դեղնուց;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• կարագ.

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել ձվի դեղնուցն ու թթվասերը։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարավազ, վանիլ և չամիչ, նորից խառնել։ Պահել 1,5-2 ժամ սառնարանում։ Այս ընթացքում թխել բարակ նրբաբլիթներեւ լցնել դրանք կաթնաշոռային զանգվածով չամիչով։ Ստացված ծրարները կամ եռանկյունները (ըստ ճաշակի) տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

17. Այծի պանրով

Բաղադրիչներ

• 200 գ փափուկ այծի պանիր;
• 2-3 ճաշի գդալ մեղր;
• ուրցի թարմ տերևներ;
• մի բուռ ընկույզ.

Խոհարարություն

Նրբաբլիթների վրա պանիր քսել, վրան լցնել մեղր, վրան ընկույզ ու ուրց ցանել։ Նրբաբլիթները գրտնակել ծրարների մեջ և մատուցել։

18. Սունկ

Բաղադրիչներ

• 300 գ սառեցված անտառային սունկ;
• 3-4 միջին լամպ;
• 1 միջին գազար;
• 2 հավի ձու;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;

Խոհարարություն

Սունկը հալեցնել, կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա՝ տապակի մեջ ավելացնելով կարագ և բուսայուղ։ Առանձին բուսայուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ձվերը կոշտ եփել և մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։ Բլիթները լցնում ենք միջուկով։ Ավելի համեղ կլինի, եթե բարակ ոչ խմորիչ թխեք։

19. Սունկ պանրի սոուսով

koji6aca/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 500 գ շամպինիոն;
• 250 գ կոշտ պանիր;
• 1 միջին սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1½ բաժակ կաթ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված միջուկով քսել բլինչիկները, փաթաթել և դնել թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել ջեռոցը 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

20. Կաղամբ

Բաղադրիչներ

• 300 գ թարմ կաղամբ;
• 2-3 փոքր սոխ;
• 3 հավի ձու;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• կարագ և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կաղամբը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և առանձին տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձվերը կոշտ եփել, մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղ ու պղպեղով միջուկը։ Լցրեք նրա բլիթները:

21. Բազուկ

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ճակնդեղ;
• 100 գ կեղևավորված ընկույզ;
• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ճակնդեղները լվանալ, չորացնել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մեկ ժամ 200 ºС ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում: Հյութը քամել և ճակնդեղին ավելացնել կտրատած սխտորն ու ընկույզը։ Աղ եւ պղպեղ. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ քսել սերուցքային պանրով, իսկ հետո՝ ճակնդեղի զանգվածով։ Բլիթները փաթաթեք: Այնուհետեւ ուղարկեք սառնարան մեկ ժամով: Մատուցելուց առաջ կարելի է կտրատել ճակնդեղի միջուկով նրբաբլիթի ռուլետները։

22. Ցուկկինի

Բաղադրիչներ

• 400 գ ցուկկինի;
• 1 միջին սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Ազատել սոխը կեղևից և մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխին ավելացնել ցուկկինին, աղ, պղպեղ և տապակել չափավոր կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնել պանիրը եւ տապակել բանջարեղենը, մինչեւ պանիրը հալվի։ Ստացված միջուկը փաթաթեք բլիթների մեջ։

23. Բուլղարական պղպեղով

teresaterra/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 450 գ պահածոյացված լոլիկ;
• 100 գ պարմեզան;
• 1 միջին սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ և աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Լվացեք պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով: Սոխն ու սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացնել պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենը 15 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա ծածկված։ Լոլիկը պատառաքաղով տրորել և հյութի հետ միասին ավելացնել սոխով ու պղպեղով տապակի մեջ։ Կրկին ծածկված եփեք 15 րոպե։ Վերջում ավելացնել սխտորն ու կարմիր աղացած պղպեղը։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ցանել քերած պարմեզանով և վրան դնել պատրաստի միջուկը։ Նրբաբլիթները գրտնակել և դնել թխման տարայի մեջ, այնուհետև ուղարկել 200 ºС նախապես տաքացրած ջեռոցը 15 րոպեով։ Մատուցելուց առաջ ցանել մանրացրած մաղադանոս։

24. Ընկույզ

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 100 գ աղացած ընկույզի խառնուրդ (պնդուկ, նուշ, ընկույզ և այլն);
• 120 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• ընկույզի օշարակ.

Խոհարարություն

Կաթը, ընկույզն ու ալյուրը միացրեք կաթսայի մեջ և դրեք միջին ջերմության վրա։ Եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Վերցնել կրակից, հովացնել, ավելացնել փափկած կարագը և զանգվածը հարել հարիչով։ Այնուհետև ավելացնել մի քիչ ընկույզի օշարակ և հարել։

25. Շոկոլադ

Բաղադրիչներ

• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ;
• 1-2 ճաշի գդալ ջուր;
• թարմ կամ պահածոյացված մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, իսկ կարագը՝ առանձին ամանի մեջ։ Շոկոլադի մեջ բարակ շիթով լցնել կարագը՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։ Ստացվածով քսել բլինչիկները շոկոլադե գլազուրև դրեք թարմ կամ պահածոյացված մրգի կտորներ:

26. Կարամել ելակով և նուշով

Բաղադրիչներ

• 200 մլ թանձր սերուցք (33%);
• 150 գ + 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 60 մլ ջուր;
• 20 գ թարմ ելակ;
• 300 մլ հունական յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ բոված նուշ։

Խոհարարություն

Կաթսայի կամ ծանր կաթսայի մեջ պատրաստել կարամելի սոուսը։ Դա անելու համար շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մի քիչ ջուր (ուղղակի պետք է թրջել շաքարավազ): Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, լցնել տաքացրած կրեմի մեջ։ Ուժեղ խառնում ենք, թողնում ենք, որ սոուսը թանձրանա և հանում կրակից։

Ելակը կտրատել, վրան շաղ տալ 2 թեյի գդալ շաքարավազ և թողնել մի քիչ կանգնել։ Այնուհետև ելակները դնել բարակ նրբաբլիթների վրա, լցնել կարամելի վրա և փաթաթել։ Լրացրեք հունական մածուն և նուշ:

27. Մեղր

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• մի քիչ ընկույզ և չամիչ:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը խառնել մեղրի հետ և հարել բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու լվացած չամիչը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Բլիթները լցնում ենք և տապակում կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

28. Բանան

Բաղադրիչներ

• 3 բանան;
• 70 գ կարագ;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը շաքարավազի հետ։ Պատառաքաղով տրորել բանանը և ստացված խյուսը ցողել մեկ կիտրոնի հյութով։ Խառնել։ Խյուսը ավելացնել կարագի և շաքարավազի մեջ և նորից հարել։ Նիհար, քաղցր նրբաբլիթները լցնում ենք բանանի խառնուրդով:

29. Նարնջագույն

Blinztree/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 500 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• 25 գ կարագ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 4 ճաշի գդալ նարնջի ջեմ;
• 2 ճաշի գդալ Grand Marnier լիկյոր

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ խառնել նարնջի հյութը, շաքարավազը, ջեմն ու կարագը։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։ Երբ սոուսը թանձրանա ու «նստի», ավելացրեք լիկյորը։ Եփել ևս մի երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցել նրբաբլիթներով։

30. Կիտրոնի բեզե

Բաղադրիչներ

• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի կրեմ;
• 1 կիտրոն;
• բեզե;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Հարել սերուցքը։ Կես կիտրոնի կեղևը մանրացրեք և ուղարկեք հարած սերուցքի վրա մեկ գդալ կիտրոնի կրեմի և կես կիտրոնի հյութի հետ միասին։ Հարում ենք մինչև կրեմ դառնալը։ Բեզը կտորների բաժանել և խառնել մնացած կիտրոնի կրեմի հետ։ Նրբաբլիթները քսել կիտրոնի հարած սերուցքով և վրան լցնել բեզեի խառնուրդը: Փաթաթել և վրան շաքարի փոշի ցանել։

31. Խնձոր

Բաղադրիչներ

• 4 միջին խնձոր;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 50 գ կաթնային շոկոլադ;
• 15 մլ ջուր։

Խոհարարություն

Լվացեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրեք փոքր շերտերով: Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազը և խնձորը: Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա, մինչև խնձորները փափկի։ Եթե ​​օշարակը չքաղցրած է թվում, ապա քաղցրացրեք ըստ ճաշակի: Թողեք մի քիչ սառչի և ավելացրեք մանր կտրատած շոկոլադը։ Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ մագաղաթյա թուղթ դնելուց հետո։ Վերևում շաքարի փոշի ցանել և թողնել մի քանի րոպե տաք վառարանմինչև շաքարավազը կարամելանա և ձևավորի խրթխրթան ընդերքը:

32. Հատապտուղների խառնուրդ

nilswey/depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ ազնվամորի;
• 1 բաժակ հաղարջ;
• 1 բաժակ կեռաս (կորիզավոր) կամ այլ սիրելի հատապտուղներ
• 2 միջին խնձոր;
• ½ բաժակ շաքարի փոշի;
• ½ բաժակ թակած ընկույզ;
• 4 ճաշի գդալ չամիչ։

Խոհարարություն

Լվացեք հատապտուղները և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան: Մաքրեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Այնուհետեւ խառնել դրանք ընկույզով, փոշիով եւ չամիչով։ Միավորել հատապտուղների և խնձորի խառնուրդը: Բլիթները սկսեք հատապտուղների խառնուրդով, ծալելով դրանք ծրարի կամ եռանկյունու մեջ:

33. Հապալաս

Բաղադրիչներ

• 300 գ սառեցված հապալաս;
• 125 մլ նարնջի հյութ;
• 60 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ թակած կիտրոնի կեղև;
• 4 թեյի գդալ եգիպտացորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար;
• ¼ թեյի գդալ դարչին։

Խոհարարություն

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք նարնջի և կիտրոնի հյութը և հապալասը: Միջին կրակի վրա զանգվածը եռացրեք, ավելացրեք կեղևն ու դարչինն ու կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Մի ամանի մեջ խառնել եգիպտացորենի ալյուրը և ջուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հապալասով թավայի մեջ ավելացնել ալյուրը, ինչպես նաև եղեգնաշաքարը։ Եռացնել մինչև թանձրանա։ Հանել կրակից և մի փոքր սառչել։ Այս լցոնման համար լավագույնս համապատասխանում են խիտ նրբաբլիթները, ինչպիսիք են տապակները:

34. Գետնանուշի կարագով և բանանով

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 6 ճաշի գդալ գետնանուշ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 2 ճաշի գդալ կաթ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1 բանան.

Խոհարարություն

Գետնանուշի կարագը խառնում ենք շաքարի փոշիի, կաթի և մանրացրած շոկոլադի հետ։ Այս խառնուրդով քսել նրբաբլիթները և ավելացնել բանանի կտորները։ Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք կամ գլորեք խողովակի մեջ և մատուցեք վրան ընկույզով շաղ տալով։

35. Գրեյպֆրուտ

Բաղադրիչներ

• 1 գրեյպֆրուտ;
• 1-2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Գրեյպֆրուտը բաժանել հատվածների և հեռացնել կեղևը։ Դա արեք ամանի վրա, որպեսզի հյութը չկաթի: Շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա և շաղ տալ շագանակագույն շաքարով։ Կարամելացրեք այն խոհարարական ջահով կամ ջեռոցում գրիլի տակ: Նրբաբլիթները ցողում ենք գրեյպֆրուտի հյութով, վրան շարում կարամելացված սեպերը և ցանում շաքարի փոշի։

36. Մասկարպոնեով և կիտրոնի կրեմով

goodtoknow.co.uk

Բաղադրիչներ

• 250 գ մասկարպոնե;
• 4 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Նրբաբլիթները մասկարպոնե պանրով քսել, վրան կիտրոնի կրեմ լցնել։ Նրբաբլիթները կիսով չափ ծալել և շաղ տալ շաքարի փոշի։

37. Տիրամիսու

Բաղադրիչներ

• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 50–75 մլ քաղցր դեսերտ գինի կամ խերի
• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• մի բաժակ ուժեղ սուրճ;
• մի պտղունց կակաոյի փոշի:

Խոհարարություն

Սերուցքը հարել գինու կամ շերիի հետ։ Շոկոլադը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։ Բլիթները կրեմով քսել և եռանկյունաձև գլորել։ Լցնել սուրճը, լցնել հալած շոկոլադի վրա, վրան կակաո ցանել։

38. Մեղրով և խնկունով

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ խնկունի տերևներ;
• 1-2 ճաշի գդալ մեղր;
• շոկոլադե չիպս ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

Փափկած կարագը խառնել խնկունի և մեղրի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել սառնարանում, որպեսզի պնդանա, ապա քսել տաք բլիթների վրա: Ցանկության դեպքում դրանք շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով:

39. Աղած կարամել

livewellbake հաճախ

Բաղադրիչներ

• 60 մլ ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 160 մլ թանձր սերուցք;
• 45 գ կարագ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն

Լցնել շաքարավազը մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի, և զանգվածը սկսի եռալ։ Բարձրացրեք կրակը և դադարեցրեք խառնել: Երբ զանգվածը դառնա սաթի գույն, կաթսան կրակից հանել և զգուշորեն լցնել կրեմի մեջ։ Անընդհատ հարելով ավելացնել մանր կտրատած կարագը, վանիլինը և աղը։ Կարամելը լցնում ենք տարայի մեջ և թողնում, որ սառչի, ապա դրեք սառնարան, որպեսզի թանձրանա։ Տվեք նրան նրբաբլիթներ:

40. Ավոկադոյով և կակաոյով

Բաղադրիչներ

• 2 ավոկադո;
• 60 գ կակաո;
• 170 գ մեղր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ։

Խոհարարություն

Ավոկադոն մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել կակաոն, մեղրը, մի պտղունց վանիլին, 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ և խառնել մինչև հարթ լինի։ Բլիթները լցնում ենք խառնուրդով։

Բոնուս՝ ինչպես փաթաթել նրբաբլիթները

Տարբեր լցոնումների 10 տարբերակ:

Ինչի՞ հետ եք ուտում նրբաբլիթները։ Կիսվեք ձեր լիցքավորմամբ մեկնաբանություններում։